Hlavní Dieta

Pankreatická pankreatitida - recepty

Nejlepší léčbou a prevencí pankreatických onemocnění je správná výživa. Především musí být částečné. Také nemůžete používat následující produkty:

  • jednoduché sacharidy, nebo spíše mouka a sladké;
  • smažené;
  • ostrý;
  • Maximalizujte příjem soli;
  • jakýkoli druh oleje, můžete mírně nalít jídlo po vaření;
  • uzené výrobky;
  • konzervované ryby a uzeniny;
  • výrobky s vysokým obsahem vlákniny, zejména zelí;
  • sýtené nápoje;
  • kakao a káva;
  • alkoholické nápoje;
  • kyselé potraviny.

V remisi dovoleno jíst dušenou zeleninu a ovoce, libové maso, bramborová kaše, malé množství mouky výrobky, nízkotučné mléčné výrobky, vejce a sušenky galetnoe.

Dieta 5n

Jedná se o stejnou stravu číslo 5 pro společnost Pevzner, ale mírně upravená a přizpůsobená pro pacienty s pankreatitidou, jak u dětí, tak u dospělých, a má dvě odrůdy:

  1. U pacientů s exacerbací chronické a akutní pankreatitidy.
  2. U pacientů s chronickou pankreatitidou během remise.

Nejdůležitější věc je, že dietní strava by měla být vařená nebo vařená. Výhodou jsou bílkovinné produkty.

Nejíst příliš mnoho teplého nebo studeného jídla. Mělo by být jednotné a řídké. Současně byste měli jíst malá množství 250-300 gramů každých 2 hodin až 8krát denně. Energetická hodnota by neměla překročit 1000 kcal za den.

Polévky se vaří na vodě bez přídavku masa. Ze zeleniny a obilovin přidejte semínku, rýži, proso, brambory, mrkev, dýně, vermicelli, cuketa. Je žádoucí brousit všechny ingredience směšovačem nebo protřepat sítem.

Mléčné výrobky mohou být konzumovány, kromě mastných a nadměrně kyselých. Smetana se přidává pouze do připravené nádoby, avšak nejvýše 30 g.

Vejce se používají pouze v omeletech a v prvním týdnu ne více než jeden, pak - maximálně dva.

Maso je používáno pouze s nízkotučným odrůdami telecí, kuřecího, krůtího, králíka, ryby. Také, aby se usnadnilo trávení, je lepší jej brousit. Před přípravou musíte odstranit všechny šlachy a žíly, kůži z krůt a kuře.

Plody - pouze zralé, nekyslé, nejlépe pečené.

Mezi zeleninou, řepa, brambory, mrkev, dýně, zelený hrášek, květák, cukety jsou vítány. Během remise můžete mít pár rajčat. Všechny se používají pouze ve formě páry.

Sladké: můžete konzumovat přírodní marshmallows a pastilky na agar-agaru, sušenky, želé a pěny na sorbitolu.

Nápoje: čaj, kompot, želé, vývar z divoké růže, zředěné ovocné a bobulové džusy a mléko a ovocné koktejly.

Recepty v prvním týdnu exacerbace

V prvních dnech exacerbace je lepší nic jíst vůbec, pouze pití alkalické vody k čištění žaludku a snižování kyselosti, zeleného čaje a vývaru divoké růže ještě dokonaleji. V takovém případě, pokud jsou nádobí správně připraveny, budou chutné. Zvažte recepty na pankreatitidu a cholecystitidu v prvním týdnu od třetího a čtvrtého dne.

Ovesná kaše

Především by měla být tekutá a mléko zředěno vodou v poměru 50/50. K tomu potřebujeme:

  • ovesné vločky - 6 lžící. l;
  • voda s mlékem - 3 šálky;
  • cukr, sůl a máslo jsou povoleny pouze během remise.

Vařená kaše se může nacházet jak na sporáku, tak v multivarkách. Nejprve je třeba přivést vodu mlékem do varu, pak vyplnit vločky a vařit, míchat neustále až do vaření, plus pět minut, aby byl maximálně vařený. Také po vaření ho rozemlejte pomocí mixéru. V multivarku se připravuje v režimu "Kasha".

Pohanková polévka

Jedná se o univerzální recept, který se připravuje rychle a snadno. Mělo by se vařit přesně tak, jak budete jíst. K tomu potřebujeme následující složky:

  • pohankové krůty (můžete je bezpečně nahradit pšenicí nebo rýží) - 3 polévkové lžíce. l;
  • brambory - 2-3 ks. průměrné velikosti;
  • mrkev a cibule - vezměte 1 ks;
  • voda - 1,5 litru;
  • sůl - trochu chutnat
  • Slunečnicový olej - 0,5 lžíce. l. v desce.

Za prvé, ve dvoulitrové pánvi je nutné přivést vodu do varu. Po vhazování do pánve, kousky a brambory nakrájené na kostky. Dále je třeba hodit nastrouhanou mrkvu, jemně nakrájenou cibuli a vařit, dokud nejsou brambory připraveny, na samém konci trochu soli. Během období remise lze k nim přidat několik teftelek.

Kukuřice plněná kuřecím masem a sýrem

Vynikající výživné a chutné pokrmy. Plnka může být chována jako kuřecí maso nebo hovězí maso. Chcete-li připravit pokrm, musíte vzít následující složky:

  • kuře - 0,5 kg;
  • cuketa - 3 ks. střední velikost, pokud kůže není příliš hustá, bude lepší;
  • sýr - trochu;
  • máslo - namažte formu;
  • pečený chléb - 50 g;
  • sůl - podle chuti;
  • protein - 1 ks. v době odpuštění můžete vzít celé vejce;
  • cibule - 1 ks. na pohodu.

Za prvé je nutné řezat řezy dřeně v šířce 1-1,5 cm, dále k čištění jádra. Dalším krokem bude namáčení ve vodě nebo mléčném chlebu.

Poté přeskočte třikrát kuřecí maso, oloupanou z kůže masovou mlýnkou a přidejte do masa maso, cibuli, vejce, chléb a sůl. Dále dvě možnosti vaření - v troubě a dvojitém kotli:

  • vložte do tuku tvarovanou cukinu, po které dáte uvnitř mleté ​​maso. Naplňte vodu podél okraje cukety takřka úplně zakrýt, trochu soli a dát pečené v předehřáté na 160 stupňů pece po dobu 35-40 minut. Rychlost vaření závisí na množství mletého masa a šířce cukety. Několik minut před připravenem musíte posypat plněné cukety se sýrem;
  • v multivarku je vše stejné, jen byste měli nastavit režim "Quenching" nebo "Pečení" po dobu 40 minut.

V tomto jídle můžete během období remise přidat rajčatové plátky, které musí být položeny na mletém masa na začátku vaření.

Rybí filé s mrkví

K přípravě takového jídla musíte mít:

  • filé chudé ryby - 0,5 kg;
  • cibule a mrkev - 1 ks. malé velikosti;
  • sůl je málo.

Toto jídlo je dietní a jeho chuť zcela závisí na chuti ryb. Můžete si vzít tilapii, nebo v extrémních případech, pollock nebo štikozubce.

Pro vaření nakrájejte ryby na malé kousky a vložte do hrnce, poté vylijte jemně nakrájenou cibuli a mrkev, zakryjte je trochou vody a soli. Poté je nutné vařit 20 minut na nízké teplotě.

Recepty na remisi

Pěna z nízkotučného tvarohu

K tomu potřebujeme:

  • tvaroh je nízkotučný - 300 g;
  • přírodní jogurt - 100 g;
  • želatina - 15 g;
  • cukr - 160 g;
  • borůvky nebo jahody - asi 4 polévkové lžíce. l.

Namočte želatinu do teplé vody po dobu 15 minut. Po přidání všech ingrediencí, kromě želatiny, promíchejte a nasypte mixér. Poté želatina přivede k varu do vodní lázně, po nalévání do krému, za současného míchání. Pak míchat po dobu 3 minut vše se směšovačem, nalijte do formy a vložte do lednice po dobu 3 hodin.

Kuře pečené v dýně

Příprava tohoto pokrmu, ačkoli to trvá hodně času, ale ukazuje se velmi chutné. Budeme potřebovat:

  • kuře - 1,7 kg, je možné o něco méně;
  • dýně - stejná hmotnost, střední velikost;
  • sušené meruňky - 100 g;
  • sůl - trochu;
  • rýže - 1 položka, je žádoucí trvat dlouho;
  • olivový olej - 3 lžíce. l.

Za prvé, rýže by měla být ponořena do vody několik hodin, pak hodila zpět na síto. Pak přeléváme velké množství vody do pánve, vaříme a nalijeme rýži. Vařte ho po dobu 15 minut, musíte vypustit přebytečnou vodu.

Po odběru dýně a po ustálení od stonky 5-6 cm odřízněte špičku. Dále s pomocí akutní části umění. l. Je nutné odstranit všechny semena a buničiny, zanechávat stěny dýně 1,5 cm tlusté.

Třetí etapa bude řezání slámy sušených meruněk a míchání s rýží. Celá tato směs musí být položena na dno dýně. Poté je nutné rozdělit kuřecí maso na 8 dílů, odstranit z něj veškerý tuk a kůži a dát je na rýži.

A nakonec je musíte vylévat vše olejem, pokrýt špičku dýně a pečeme v troubě po dobu 2 hodin při teplotě 160 stupňů.

Recepty lahodných dietních jídel s pankreatitidou

Recepty na pankreatitidu se výrazně liší od tradičních jídel, které člověk obvykle používá každý den. Je třeba se seznámit s některými způsoby vaření, které nejen pomáhají diverzifikovat stravu, ale také zpříjemňují proces léčebné výživy.

Vliv potravy na pankreasu

Zánět pankreatu (pankreatitida) se může objevit ve dvou formách:

První je charakteristická pro období počátečního stadia vývoje onemocnění, druhá se v průběhu času vytváří kvůli nedostatku nebo nedostatečné léčbě. Příčinou nemoci je podvýživa, zneužívání alkoholu, stres a nadměrná fyzická námaha.

Není vždy možné se zbavit zánětu pankreatu. Jakmile se pankreatitida objeví, může se pravidelně projevovat charakteristickou bolestí v levém nebo pravém hypochondriu, zvracením, průjem.

Porucha je potravina, která se živí lidmi. Vzhled a následný vývoj onemocnění způsobují:

  • tučné potraviny (maso, ryby, rostlinné a živočišné oleje);
  • smažené potraviny (zejména smažené);
  • čerstvě upečený chléb;
  • pikantní koření a koření;
  • jídlo na ulici (rychlé občerstvení).

Zneužívání takového jídla a alkoholu vede k onemocněním žlučníku, což vede k zánětu tkání pankreatu. Proto dochází k pankreatitidě.

Je třeba zvážit recepty pokrmů s pankreatitidou, která pomůže léčit onemocnění. Navzdory skutečnosti, že u diety používá několik výrobků na jejich základě, můžete vytvořit lahodné a výživné pokrmy.

Je třeba si uvědomit, že je žádoucí připravit malé části a nechat je nechat pro dlouhodobé skladování. Čerstvě připravená výživa se lépe vstřebává a podporuje rychlé zotavení osoby.

První kurzy

Recepty na rakovinu pankreatu v této kategorii zahrnují polévky:

  • zelenina (obvyklé a polévky-bramborová kaše);
  • na sekundárním kuřecím vývaru.

Ve stejné době, česnek a pepř, způsobující podráždění, bílé zelí nejsou používány pro vaření, jehož džus také působí jako dráždivý. Také produkty, které podporují tvorbu plynů, jsou vyloučeny. Nafouknou střeva, která tlačí na pankreas, což naopak vyvolává útok.

Ale i bez těchto produktů můžete připravit lahodné, výživné polévky. Nejjednodušší recept na první misku pro pacienty s pankreatitidou může dokonce udělat začátečníka při vaření.

Prsa dospělého kuřete je předvařená a nakrájena na malé kousky. Připravené maso se vyjme z vývaru a naplní se studenou vodou. Zde také nakrájíme na malé kousky brambor, mrkve, malou cibuli a sůl. Z ochucení (zejména ostrých) je třeba vyloučit máslo a bobkový list. Je lepší umístit celou žárovku, kterou lze po přípravě misky vyhodit.

Po varu vody se polévka vaří na nízké teplotě až do doby, kdy je zelenina úplně vařená.

Díky těmto dietním pokrmům bude snadné trávení, jejich trávení nebude způsobovat problémy v těle a nezpůsobí zhoršení této nemoci.

Na doporučení lékařů může pacient konzumovat zeleninové polévky s pohankou. Je dobře strávil, snadno tráví a nezpůsobuje problémy.

Další užitečnou miska pro pacienty s pankreatitidou lidí bude zeleninová polévka pyure.Dlya její příprava se mrkev, cibule a brambor, které se vaří v malém množství osolené vodě do vařené. Pak je zelenina šlehaná s mixérem a podává se sušeným pšeničným chlebem.

Pro pacienty s pankreatitidou je velmi důležité, aby se jídlo servírovalo teplým způsobem ke stolu. Horké polévky by neměly být používány.

Nabízené recepty dietních jídel s pankreatitidou nejsou tak chutné, jako by si přál mnoho lidí, kteří trpí alja. Ale pacienti s pankreatitidou mají na dlouhou dobu, ne-li navždy zapomenout na to, co kharcho pikantní polévky a horké boršč s vepřové kotlety.

Druhé kurzy

Diety nabízené při léčbě výše uvedeného onemocnění naznačují použití v dietě:

  • vařená nebo dušená zelenina;
  • vařené chudé maso;
  • vařené chudé ryby.

Všechny druhé nádobí s pankreatitidou jsou připraveny s jednou podmínkou: složky musí být rozdrceny. Díky tomuto procesu trávení projde snadno, bez přebytků.

Pro vaření pokrmů z masa s pankreatitidou pankreatitidy se vezměte kuřecí, telecí nebo nízkotučné hovězí maso, krůtí, králičí. Kočky se nedoporučují, u masa, které obsahují enzymy, které nepříznivě ovlivňují pohodu pacienta.

Chcete-li vyhovět stravě, připravují se soufflé, masové kuličky, masové kuličky a parní kotlety.

Kuřecí sufle by měla být připravena následujícím způsobem. Prsa je vařená až do poloviny vařené, po které je maso rozemleté ​​v mlecím stroji. Přidává trochu mléka (nikoliv celek, je škodlivý pro pankreatitidu) a vaječné bílé. Vše je zbit baterkou, položeno v pekáči a umístěno v předehřáté troubě. Teplota je nastavena na 180 ° C. Suffle na vaření - 30 minut.

Steam kotlety mohou být vyrobeny z masa i ryb. Abyste vyhověli dietním odborníkům, doporučte, abyste s chřimkou, walleye nebo pollock, můžete plazivý. Vaříte nejlépe v multivarkách nebo pomocí běžného nádobí. Za tímto účelem jsou polotovary umístěny na vroucí pánvi obvyklým cedníkem, pokrytým víkem.

Mincemeat pro kotlety je nejlépe připravit sami, abyste vyloučili pronikání komponentů, které způsobují zvýšení slinivky břišní. V rozemletém mase přidejte chléb namočený ve zředěném mléce (pouze pšenice, první nebo druhé stupně) a vejce, trochu soli. Žádné koření, pepř, cibule a česnek by neměly být. Směs je zbitá, po níž se z ní tvoří kotlety. Měli by být v páře minimálně 20 minut, v závislosti na zvolené odrůdě.

Odborníci na výživu doporučují neprovádět velké části, pacient je obtížně stravitelný. Tím se vytvoří další stres na pankreatu a zpomalí proces léčby onemocnění.

Cape a ryby podávají jednoduché přílohy. Pro jejich přípravu je povoleno:

  • kaše (pohanka, ovesné vločky, rýže, krupice);
  • těstoviny bez kořeněných omáček;
  • zelenina (vařená nebo pečená, bramborová kaše).

V druhém případě brambory, mrkev, řepa, cuketa mohou být vařené v multivarku, a po tření v bramborové kaše. Takové jídlo nebude způsobovat problémy.

Při chronické pankreatitidě jsou povoleny příležitostně líné vareniky s bramborami. Ale nepřidávejte kopru a smaženou cibuli do kaše.

Užitečné dezerty

Při léčbě pankreatitidy poskytuje strava odmítnutí mnoha sladkých pokrmů, zejména těch, které byly připraveny s použitím vajec. Pacienti jsou přísně zakázané mastné koláče, želé s umělými barvivy, sladkosti, jiné podobné výrobky.

Pokud tedy osoba, která trpí pankreatitidou, chce sladkou, měl by se nejprve poradit s lékařem. Ta druhá sestaví seznam vhodných produktů, které odpovídají jednomu či druhému stupni onemocnění.

Chcete-li doplnit stravu, můžete pro pacienta vyrobit sladký tvaroh (sýr neobsahuje tlustší než 9%), ovocné pyré nebo želé. Chcete-li připravit kaše brambor, přijměte drobné ovoce, jako jsou meruňky nebo melouny.

Opatrně umyté a oloupané ovoce jsou mleté ​​s mixérem, takže v hmotě nejsou žádné kusy vůbec.

Jablka a hrušky mohou zvýšit kyselost, což vyvolává zvýšení pankreatu. Proto je lepší je odmítnout. Ale meloun nebo meloun mohou být konzumovány, ale v malých porcích.

Můžete si vařit pro nemocné želé z plodů sezóny. Obecně platí, že dezerty jsou podávány s potravinami, které jsou snadno stravitelné a nevyžadují úsilí k trávení. Pokud pacient nemá záchvaty a exacerbace, pak může dávat malé množství marshmallows a pastilky.

V případě, kdy není možné vyrobit ovocné pyré sami, mohou lékaři koupit hotovou dětskou výživu.

Nápoje: co může a nemůže být

Pro pití v první fázi onemocnění, zejména v průběhu akutní formy, lékaři doporučují minerální nekarbonizovanou vodu. Ve stádiu chronického onemocnění jsou povoleny:

  • černý čaj (slabý var);
  • kompoty z čerstvého ovoce;
  • vývar z růžových boků.

Přísně zakázáno pankreatitidě:

  • jakýkoli alkohol;
  • rozpustné nápoje (studené čaje, káva)
  • sýtené nápoje (limonády, kvas, pivo).

Celé mléko se také nedoporučuje u pacientů s pankreatitidou. Po konzultaci s lékařem můžete do některých jídel přidat malé množství zředěného mléka. Kefír s nízkým obsahem tuku se dokonce doporučuje používat. Lékaři doporučují jíst kvasené a jogurtové.

Výživa pro různé fáze onemocnění

Po přezkoumání doporučených receptů na pankreatitidu je třeba zjistit, kolik jídel denně je třeba užívat.

Jelikož se jedná o potravu, která vyvolává nárůst tkání pankreatu a porušování jeho funkcí, měli bychom tuto výživu brát vážně. Počet recepcí závisí na stavu pacienta a fázi onemocnění.

Během záchvatu akutní pankreatitidy se lékařům doporučuje úplně přestat jíst. Chladením na levém hypochondriu a ulevujícím spasmem z pilulky se pacientovi během dne probouzí ne-uhličitá minerální voda.

Když příznaky zmizí (šindele, nevolnost, zvracení, průjem), osoba, která trpí pankreatitidou, může podávat lehká jídla. Recepce by měly být prováděny každé 3-4 hodiny.

Tento režim by měl být dodržován během prvních tří dnů po akutním ataku.

V tuto chvíli je lepší dát včerejší jídla z masa a jíst obiloviny, bramborovou kaši, sušený chléb nebo sušenky. Kromě toho jsou povoleny dehydrované dietní chleby. Jsou snadno absorbovány tělem.

Po chvíli po vyšetření lékařem může být interval mezi jídly zvýšený až 5-6krát denně. Při dodržování přísné stravy a dodržování časových intervalů mezi jídly se můžete úspěšně vyléčit z pankreatitidy.

Recepty na pankreatitidu

Pankreatitida je zánět pankreatu. Proto je při léčbě důležitou věcí výživa. Recepty na pankreatitidu vylučují použití dráždivých přípravků. Současně se nabídka pacienta nestane nepoškozenou, ale je plná užitečných a chutných pokrmů. Výživa pankreatitidy pankreatu znamená snížení obsahu tuku v potravinách konzumovaných vařením na páru av multivarku.

Občerstvení při pankreatitidě

Předkrm řepy a mrkve

Recept: Promyjte zeleninu a vařte v lehce slané vodě nebo vaříme. Hotová mrkev a červená řepa, aby se vyjmuli a vyčistit. Zeleninová zelenina na středním nebo velkém strouhaní. Vložte do hluboké misky, doplňte olej a důkladně promíchejte. Při podávání zdobí čerstvé bylinky. Když se používá chronická slib pankreatitidy několikrát týdně, akutní - maximálně 1krát.

Předkrm telecí a sýra

  • rýže - 100 gramů;
  • sýr je tvrdý - 150 gramů;
  • vejce - 2 kusy;
  • telecí - 200 gramů;
  • řepa - 2 kusy;
  • jogurt - 100 gramů.

Algoritmus přípravy: Opláchneme a vaříme rýži ve vodě s přídavkem soli. Vařte také řepu, vejce a telecí maso. Pokud jde o sýr a jogurt, měly by být s minimálním obsahem tuku. Vařené řepy a sýrový rošt na velkém strouhaní. Telecí a vejce nakrájené na středovou kostku. Smíchejte rýži a všechny nakrájené přísady do velké misky a připravte jogurt. Podávejte v misce nebo kousek chleba.

Co připravit z prvních kurzů?

Recepty na pokrmy s pankreatitidou zahrnují celou řadu lahodných prvních kurzů. Musí být denně spotřebovávány, čímž se vylučuje žaludek. Povolené jsou zelenina, maso, rybí polévky a polévky-bramborová kaše. Okroshka s pankreatitidou je povolena pouze ve fázi remisí. Po ochutnávání nového jídla potřebujete sledovat vaši pohodu. V případě zhoršení okamžitě vyhledejte lékařskou pomoc.

Rybí polévkové pečivo pro menu pro týden

  • filé z ryb - 500 gramů;
  • brambory - 2 kusy;
  • mléko - 50 ml;
  • cibule;
  • greeny;
  • sůl.

Algoritmus: Rybí filé vedou k varu s vodou přidáním soli. Cibuli a brambory nakrájíme na malé kostičky a hodíme je na ryby. Sůl podle chuti. Vařte, až bude zelenina připravena. Když se brambory změknou, rozdrtíme všechny ingredience mixérem. Poté mléko nalijte a nechte polévku vařit. Při servírování dekorujte zeleninou a máslem. Přibližně po dobu jednoho týdne musíte vložit tento recept.

Brokolicová polévka

  • brokolice - 300 gramů;
  • brambory - 300 gramů;
  • mrkev - 1 ks.

Algoritmus: dělení brokolice do květenství. Oloupeme brambory a nakrájíme na malé kostičky. Mrkev očistěte a rožte na velkém strouhaní. Hošte zeleninu v mírně slané vodě a vařte. Vařte až do konce. Poté vypusťte většinu kapaliny a zeleninu protřete směšovačem. Konzistence regulovat pomocí dříve sloučeného vývaru. Připravená vařit polévku a sůl podle chuti. Podáváme horké a zdobí zeleniny.

Dietní recepty pro druhé kúry s pankreatitidou pankreatu

Recepty dietních jídel s pankreatitidou jsou velmi užitečné. Umožňují vám jíst různé druhy obilovin a těstovin. Při výběru ryb musíte věnovat pozornost obsahu tuku. Dieta při pankreatitidě umožňuje pouze nízkotučné bylinky. Druhá jídla s přidáním zeleniny jsou v nabídce pacienta vítána. Zelenina je povolena jak ve dušeném, tak v pečené formě. Úspěšným řešením bude zelenina.

Dýňová kaše

  • dýně - 1 ks;
  • rýže - 7 polévkových lžiček. l;
  • mléko - 200 ml.

Recept: středně velká dýně na mytí, oloupeme a nakrájíme na střední plátky. Dejte je k varu po dobu 15-20 minut. Voda by měla pokrýt dýně. V tuto chvíli umyjte rýži a přidejte ji do vařené dýně. Po vaření vaříme na nízké teplotě. V hotové kaše naléváme mléko, mícháme a vaříme. Pokud je to žádoucí, může se kaše mírně otřít do mixéru. Podáváme horké máslo.

Cuketa se smetanovou omáčkou

  • cuketa (cuketa) - 1 kus;
  • tvrdý sýr - 50 gramů;
  • krém - 100 ml;
  • sůl;
  • muškátový oříšek.

Algoritmus: zuquini umýt a nakrájet na střední kostky nebo semirings. Bylý krém, sůl a muškátový oříšek v misce. Položte cuketa do pánve na smažení nebo do hrnce s hustou stěnou a vylijte výslednou omáčku. Posypeme strouhaným sýrem. Zakryjte a nakrájejte na nízké teplotě až do vaření. Můžete přidat pokrm do plov.

Masové nádobí pro vaření v multivarkách

Soufflé z kuřecího masa

  • kuřecí filé - 500 gramů;
  • mléko - 200 ml;
  • vaječná bílá - 2 ks;
  • olej pro mazání.

Recept: kuřecí filé se brousí v mletí masa, lépe dvakrát. Přidejte mléko a bílkoviny k nádivce. Výslednou směs důkladně promíchejte směšovačem. Nalijte směs do předem připravené mísy na pečení. Pečeme v troubě po dobu 30 minut. Neotvírejte dveře skříňky. V opačném případě souffle padne. Při přípravě tohoto jídla v multivarku by měla být forma se soufflé pokrytá fólií.

Masové knedlíky

  • hovězí nebo jiné chudé maso - 500 gramů;
  • mléko - 200 ml;
  • vejce - 1 kus;
  • včerejší chléb - 2 plátky.

Recept: chleba namočte do malého množství vody. Hovězí maso společně s chlebem, aby se brousilo v mlecím stroji. Vejce se šlehají mlékem pomocí šlehačky nebo mixéru. Směs mléka a vejce nalejte do nádivky a důkladně promíchejte. Z přijaté hmoty se tvoří kelí a položí se na zahřátou pánvi. Také nalévejte 2-3 sklenice vody. Opečte na nízké teplotě až do vaření. Pro vaření v multivarkeru byste měli používat režim "Chladnutí". Jako vedlejší pokrm bude nádobí podáváno s pilafem.

Dezerty pro pacienty s pankreatitidou

Sladká s pankreatitidou je možná, ale pouze s umiňováním a po souhlasu lékaře. Zároveň pod zákazem nakupovat sušenky, pečivo a želé. Pečení by mělo být domácí, pouze s čerstvými přísadami. Chutná a užitečná volba - syrniki. Toto jídlo je vhodné pro snídaně a jako sladký konec jídla. Pro tvarohový sýr potřebujete tvaroh s minimálním obsahem tuku a bez přísad. Želatina u pankreatitidy se nedá často používat.

Apple charlotte na kefír

  • kefír - 300 ml;
  • jablko - 3 kusy;
  • vejce - 2 kusy;
  • mouka - 1 sklo;
  • krupice - 1 sklo;
  • soda - 1 kredit. l.

Algoritmus: porazit vejce svěží pěnou. Přidejte jogurt do vaječné směsi a promíchejte. Pak přidejte mouku, krupici a sódu. Důkladně promíchejte špachtlí, pohybující se zdola nahoru a udržujte vzduchové bubliny ve vejcích. Jablka je třeba umýt a oloupat a loupat. Nakrájejte je na tenké plátky. Formulář pro pečení sbryznutového oleje a položte na dno vrstvu jablek. Nalijte je těstou a vložte do trouby. Pečeme na 180 stupňů. Ochota kontrolovat s zápasem: musí být suchá. Tato mísa je nahrazena vareniki s pankreatitidou.

Dezerty z tvarohu

Způsob vaření: oloupaný banán a jahody ze zeleného ocasu. Ovoce otřete sítem nebo mixérem. Tvarohový sýr by měl být vybrán s minimálním obsahem tuku. Také je třepán směšovačem spolu se smetanou a cukrem až do hladkosti. Přidejte ovoce ke směsi a důkladně promíchejte. Podáváme nádobu chlazenou. Pokud do receptury přidáte želatinu, získáte několik chutných tvarohových želé. U pankreatu je tento recept používán jak pro dospělé, tak pro děti.

Saláty pro pankreas

Jednoduchá jídla s pankreatitidou, kterou můžete jíst několikrát týdně - jsou to saláty. Přednost by měla být věnována zeleninovým pokrmům. Jako masová složka je vhodná krůta nebo kuřecí maso. Saláty jsou zakázány při pankreatitidě s ředkvičky, špenátem, řepou a vepřovým masem. Také jsou zakázány pokrmy obsahující kyselé, ostré nebo kyselé přísady. U pacientů s pankreatitidou je třeba se vyvarovat uzeninám.

Olivier s pankreatitidou

  • kuřecí filet - 300 gramů;
  • brambory - 3 ks;
  • mrkev - 2 kusy;
  • čerstvá okurka - 1 kus;
  • vejce - 3 kusy;
  • zakysaná smetana.

Algoritmus: kuřecí maso vařte ve vodě přidáním soli nebo páry. Brambory a mrkev je třeba umýt a poslat do vroucí vody, dokud nebude měkká. Poté čistíme a nakrájíme na malé kostky. Vajíčka tvrdě vaří a stříhnou stejným způsobem. Kuřecí filé rozdělená na vlákna nebo nakrájená na kostky. Okurka na umytí a řezání. Všechny ingredience jsou kombinovány, mírně ochuceny a ochuceny zakysanou smetanou s minimálním obsahem tuku.

Povolené omáčky

Rajčatová omáčka

Recept: Blanching rajčat. Chcete-li to provést, proveďte horní příčné řezy a nalijte horkou vodu po dobu 1 minuty. Po tom, oloupejte a rošt. Výsledná směs se vloží do pánve a přidá se voda. Konzistenci plnění lze nastavit pomocí kapaliny. Pak přidejte olivový olej a sůl k rajčatům. Důkladně promíchejte a nakrájejte 10-15 minut na nízké teplotě. Na konci vaření přidejte jemně nasekané zeleniny.

"Béchamel" s pankreatitidou

  • mléko - 1 sklo;
  • máslo - 1 lžička;
  • mouka - 1 lžička;
  • sůl;
  • cukru.

Receptura na vaření: v vyhřívané pánvi roztát máslo a přidat mouku. Smažte 1-2 minuty. Přidejte do výsledné směsi mléko s tenkou tečkou. V této fázi je nutné součásti důkladně promíchat tak, aby nebyly žádné hrudky. Směs se vaří až do zahřátí. Na konci vaření přidejte sůl a cukr podle chuti. Takový oblékání zdobí druhé nádobí a bude vhodný pro každodenní použití.

Recepty dietních jídel s pankreatitidou

Při zánětlivém procesu v pankreatu je rozklad potravy narušen. To se projevuje nesnášenlivostí mnoha potravin, poruchou střeva, exacerbací choroby při přejídání nebo konzumací dráždivých potravin. Proto se jenom pomocí dietní výživy můžete normalizovat a vyhnout se komplikacím. Pacient musí dodržovat dietu po dlouhou dobu. Proto znalost receptů na dietní jídla při pankreatitidě pomůže diverzifikovat potravu na úkor užitečných a chutných jídel.

Principy dieta pro pankreatitidu

Určení výživy při pankreatitidě závisí na formě onemocnění. V prvních dnech exacerbace je jmenován půst a příjem minerální vody v teplém nebo slabém čaji. Pak můžete jíst strouhanou kapalinu bez cukru, soli, másla a koření. Po normalizaci stavu a zlepšení výsledků testu se tato strava postupně doplňuje o povolené produkty. Menu stavby se provádí v souladu s pravidly č. 5p diet podle Pevzner. Základní principy výživy:

  • Častý příjem potravy v určitou dobu.
  • Režim pití: voda je převedena na 100 ml mimo jídla, den až dva litry. Doporučená alkalická ne-uhličitá voda - Borjomi, Slavyanovskaya, Luzhanskaya, Narzan, Smirnovskaya, Essentuki 4.
  • Kuchařské zpracování: vaření, páře, kalení bez oleje, pečení. Smažte. Při akutní pankreatitidě je vše důkladně rozdrceno, v budoucnu je možné připravit celý kus.
  • Dieta poskytuje omezení živočišných tuků, jednoduchých sacharidů, hlavním zdrojem energie je bílkovina (60% zvíře a 40% zelenina) a komplexní sacharidy z obilovin, chleba a ovoce.
  • Všechny nové produkty jsou zahrnuty v dietních receptech v malých porcích.

Výživa v akutní fázi

Výživa pankreatitidy v akutním období zahrnuje mechanické (broušení), chemické (bez dráždivých produktů) a tepelné (teplé potraviny). Doporučuje se šest jídel denně, objem porce je 250 g. Diety obsahující pankreatitidu zahrnují:

  • Maso bez tuku, filmy, šlachy: kuřecí maso, králičí pokrmy, hovězí maso, krůtí a telecí maso.
  • Ryby mohou být štíhlé: šťuka, šťuka, treska, pollock.
  • Protein vejce.
  • Kyselé mléčné výrobky bez přísad, cukru a příchutí: kefír, jogurt, jogurt, tvaroh.
  • Pohanka, rýže, krupice a ovesná kaše. Na vodu můžete vařit víno.
  • Zelenina: pokrmy z cukety, brambory, karfiol, dýně a mrkve ve vařené formě nebo pyré.
  • Pečené nebo vařené jablka.
  • Pšeničný sušený chléb 200 gramů denně, sušenky.
  • Ovocný kompot nebo želé ze sušeného ovoce a sladkého ovoce, voda bez plynu.

Snídaně: ovesná kaše viskózní s dýňovým pyré, kompotem.
Svačina: tvarohové soufflé, čaj.
Oběd: zeleninová polévka s pohankou, králičím masem, vařená mrkev.
Odpolední svačina: rýžová kastrolka s jablky.
Večeře: rybí kotletky s bramborovou kaší, želé.
V noci: sušené mléko.

Recepty pokrmů během exacerbace pankreatitidy

Abyste správně dodrželi dietu pro pankreatitidu, recepty na pokrmy v akutní době by neměly obsahovat cukr, sůl a olej. Všechny produkty musí být dobře vařené.

Ovesná kaše je viskózní s dýňovým pyré.

  • Sklenice ovesné kaše.
  • 2 šálky vody.
  • Sklenici mléka.
  • 300 g dýně.
  1. Na dně nádoby nalijte trochu vody a umístit dýně, nakrájíme na kostky. Dusíme 20 minut.
  2. Vroucíte vodu, nalijte mléko a pokryjte vločky, vařte o 5 minut více, než je uvedeno na obalu.
  3. Nalijte ovocnou kaši a dýně přes mixér.
  • 250 g tvarohu
  • 2 polévková lžíce. lžíce jogurtu.
  • 2 tablety náhradky cukru.
  • Protein jednoho vejce.
  1. Změňte náhradní cukr v jogurtu a důkladně promíchejte s tvarohem.
  2. Protein se šlehačkou a jemně promíchejte s tvarohem.
  3. Vařte v parníku po dobu 20 minut.

Zeleninová polévka s pohankou.

  • 500 ml vody.
  • ¼ šálku pohanky.
  • 1 ks brambory.
  • ½ mrkve.
  • ¼ squash.
  1. Ve vroucí vodě nechte pohanku a vařte 10 minut.
  2. Squash, brambory a mrkev nakrájené na kostky a přidat do polévky. Vařte 15 minut.
  3. Přeskočte směšovač.

Rýžová kastrolka s jablky.

  • ½ šálku rýže.
  • Sklenici vody.
  • Velké jablko.
  • Protein vejce.
  • Náhrada cukru.
  1. Ve vroucí vodě, hodí rýži a vaříme na nízkém ohni po dobu 20 minut.
  2. Apple nakrájíme na plátky a vaříme v malém množství vody po dobu 10 minut, přidáme náhražku cukru.
  3. Protein bič.
  4. Kombinujte rýži, jablka a bílkoviny.
  5. Pečeme v troubě po dobu 10 minut.

Rybí kotletky jsou parní.

  • 300 g filé polokošile.
  • 2 plátky bílého chleba.
  • Protein vejce.
  • 30 gramů mléka.
  1. Chléb mokrý v mléce a společně s filetou prochází mlýnem na mléko nebo mixérem.
  2. V mouce přidejte vejce a mokré ruce a vytvořte kotlety.
  3. Kuchař po dobu 20 minut.

Výživa pro chronickou pankreatitidu

  • kysanou smetanou nebo smetanou na obsah tuku 15 g;
  • máslo 5 g nebo zelenina - 10;
  • sůl 5 g a cukr 30 g denně;
  • med 5 g;
  • celé vejce (3 kusy týdně).

Povoleno je uhasit a pečeme bez oleje. Potraviny nelze brousit, ale je dobré vařit a brousit. Recepty na pankreatitidu mohou zahrnovat první pokrmy z masa nebo ryb, ale na sekundárním vývaru. Je lepší vařit maso odděleně a přidat do polévky.

V dalším kroku se přidá čerstvá zelenina a ovoce: mrkev, rajčata, okurky, zelené, meruňky a švestky. Měkký sýr jako "Adyghe" je povolen. Můžete pít zředěné šťávy čerstvě připravené.

Nabídka ve fázi chronické pankreatitidy může být následující:

Snídaně: Leninové knedlíky s jogurtem.
Svačina: vařená dýně s jablkem a termíny.
Oběd: kuřecí polévka s vermicelli, pohanková pohánka, vařený squash s mrkví.
Odpolední svačina: míchaná vejce s květákem, kompot.
Večeře: pečeně s bramborami.

Recepty pokrmů pro chronickou pankreatitidu

Dietetické recepty na pankreatitidu bez exacerbace naznačují přidání mléčných výrobků, vajec, zeleniny do nádob, které zlepšují chuťové vlastnosti a stimulují chuť k jídlu.

Lazy vareniki s jogurtem.

  • 200 g tvarohu.
  • 45 g pšeničné mouky.
  • 10 g cukru.
  • Jeden protein a polovina žloutku.
  • 50 g jogurtu.
  1. Chléb sýr třít s cukrem, vejcem a moukou.
  2. Smažte do tenké klobásy a nakrájejte.
  3. Vařte ve vařícím se vodě, dokud se nenechávají knedlíky.
  4. Při servírování nalijte jogurt.

Dýně vařená s jablkem a datumy.

  • 400 g dýně.
  • 2 střední jablka.
  • 30 g dat.
  • 50 g vody pro dýně a 30 g pro rozinky.
  1. Dýně nakrájená na kostky, jablka - plátky.
  2. Dokončete vaření po dobu 10 minut, odstraňte kosti.
  3. V hrnci přelijte vodu, hodte dýně, jablka a rozinky.
  4. Kuchněte 20 minut.

Kuřecí polévka s hřebíčkem.

  • ½ kuřecí prsa.
  • 2 ks. brambory.
  • 1 ks mrkev.
  • ¼ šálku vermicelli.
  • 1 litr vody na polévku.
  • 1 litr vody pro kuřecí maso.
  1. Dejte kuřecí filety ve studené vodě, přivedete k varu a vypusťte vodu.
  2. Nalijte filé čerstvou vodou a vařte 30 minut.
  3. Hotový filé se brousí v mlecím stroji nebo v mísiči.
  4. Nakrájejte nakrájené brambory a mrkev do polévky.
  5. Vařte 15 minut. Oloupejte brambory a mrkev.
  6. V polévce usínat vermicelli a kuře. Vaříme 10 minut.
  7. Při podávání přidejte sůl, kysanou smetanu a zeleninu.

Omeletu s květákem.

  • Jedno vejce.
  • 45 g karfiolu.
  • 30 gramů mléka.
  • 1 g soli.
  1. Vaříme květák a nakrájíme ho.
  2. Vaječné maso s máslem, sůl.
  3. Ve formách položte zelí a nalijte vaječnou směs.
  4. Kuchař po dobu 15 minut.

Rybí kastrol s bramborami.

  • 200 g filety tresky.
  • 350 gramů brambor.
  • 1 vaječný bílý a poloviční žloutek.
  • 5 g másla.
  • 40 g mléka.
  • 1 g soli.
  1. Filé z tresky vařte a otočte masovou mletí, přidejte sůl, přidejte máslo.
  2. Brambory odlupujte, vaříte je a vyhoďte na síto. Vytvořte kaši a přidejte vejce a mléko. Rozdělit na dvě části.
  3. Ve formě položte brambory, ryby a vrchol druhé části brambor.
  4. Pečeme v troubě po dobu 10 minut.

Nesprávná strava, příjem tučných potravin a alkoholu při pankreatitidě vede k progresi onemocnění a vzniku komplikací - diabetu, cholecystitidě a dokonce i nádorovým procesům.

Jak alkohol ovlivňuje slinivku břišní, lze nalézt ve videu níže.

Jednoduché recepty na pankreatické potraviny v pankreatu

Lidé, kteří jsou diagnostikováni pankreatitidou, by měli dodržovat správnou výživu po celý zbytek svého života. Ale to neznamená, že se člověk bude muset omezit na všechno a jíst chutně. Existují recepty na dietní pokrmy s pankreatitidou, které jsou poměrně jednoduché k přípravě, i když jsou šílené.

Recepty na pokrmy s pankreatitidou - jemné. Obsahují maximální množství užitečných látek, vitamínů, dieta různorodá a bohatá, nepřeplňujte trávicí orgány.

Jaké recepty na pankreatitidu lze užívat, je lepší požádat ošetřujícího lékaře, protože některé pokrmy jsou během období exacerbace nemoci zakázány.

První kurzy

Mezi prvními jídly jsou přijatelné následující možnosti polévek a borščů.

Kuřecí polévka

Budete potřebovat kuřecí prsa nebo kuře (nikoliv kuřecí). Vhodné pro pankreatické maso Indotka, králičí, telecí, hovězí, křepelky, bažanty. S tělem vyčištěnou pokožkou, tukem. Tyto části obsahují mnoho aktivních složek, hormonů, chemikálií, antibiotik. Opláchněte maso ve vodě a přivolejte k varu. Nechte vodu vypustit a přidejte novou část. Při pankreatické pankreatitidě je hlavním pravidlem pro přípravu masných polévek druhá vývar. Chcete-li, aby vývar chutnější přidáním žárovky, bobkový list, trochu soli. Po 40 minutách po varu přidejte nakrájené brambory s kostkami, mrkví, cibulí. Po dalších 10 minutách - rýže nebo těstoviny (je lepší upřednostňovat drobné mleté ​​odrůdy). Chuťovou polévku získáte, pokud ji vezmete na jídlo s chudou smetanou. Možná připravte polévku na zeleninový vývar.

Pokud je polévka připravená s rýží, pak můžete přidat sýr z pevných odrůd (například - porézní tofu). Sýrová polévka je během období exacerbace zakázána.

Krevetová polévka

Dva malé brambory a cuketa (loupané ze semen a slupky) rošt na velkém struhadle. Předběžně 300 g krevety přelijeme vroucí vodou po dobu 3-4 minut. Potom vyčistěte a brousit míchačkou. Sklenici mléka vařte, přidejte zeleninu a maso krevety, petržel. Vařte 5 minut. Je velmi chutné jíst tuto polévku s strouhama bílého chleba.

O tom, co můžete jíst s pankreatitidou z mořských plodů, je lepší požádat lékaře.

Rybí polévka může být připravena ze stříbřitého štikozubce, šťuky, boby, tresky, navagy nebo mořského vlka. Ryba je oddělena od kostí a ploutví, hlavy a ocasu. Kusy se promyjí vodou. Kuchařská polévka by měla být také na druhém vývaru. Po varu přidejte drcené brambory, mrkev, cibuli, bobkový list, sůl, petržel kořen. Někteří lidé doporučují, aby se po vaření připravené polévky na mixéru připravily na výrobu polévkového pyré. Ucho je povoleno pouze pro chronickou pankreatitidu v remisi.

Při pankreatu je standardní bohatá boršč zakázána. Proto jej připravit s takovou diagnózou, a to při dodržení určitých požadavků: je nutné opustit bohatý vývar, pečeně, koření. Pro vaření potřebujete nízkotučné maso - hovězí nebo telecí maso. Připravuje boršku na druhém vývaru. Doba vaření je hodinu a půl. Rajčata zaparená vroucí vodou a oloupaná, rozřezaná do pohárků. Rajčata jsou slaná a smažena v malé pánvi po dobu 15 minut. Řepa a mrkev se čistí a třejí se na strouhanku.

Přidejte nakrájenou zeleninu na rajčata a nechte dalších 10 minut. Brambory a cibule se nasekají na kostky, vaří se ve vývaru. Přidejte dušenou zeleninu a nasekané zelí, nakrájenou petrželku. Varejte boršč ještě dalších 10 minut po vaření. V akutní fázi je zelí kontraindikováno, to znamená, že boršce s pankreatitidou může být užíváno k jídlu po dobu trvání remise.

Druhé kurzy

Výživa pankreatitidy by měla být vždy dohodnuta se specialistou. Lékař vám pomůže vytvořit přesný seznam dietních jídel při pankreatitidě, které se mohou spotřebovat, což neohrozí zdraví.

Nezapomeňte, že onemocnění se vyskytuje v jednotlivých případech různými způsoby. Dieta u pankreatitidy závisí na celkovém stavu těla, stavu pankreatu.

Rybářské míče

  • Zálivka štikozubce (300 g);
  • maso bílého bochníku (120 g);
  • žárovka - 1 kus;
  • vejce - 1 ks.

Buničina bochníku je namočená do mléka. Rybí filé, cibule a buničina jsou projížděny mlecím strojem na maso. Přidá se vajíčko a sůl. Hmotnost by měla být přinášena homogenní konzistenci. Vytvoří se malé kuličky. 1,5 litru vody přivede k varu, nižší kuličky. Povinná podmínka - ve vroucí vodě. Doba vaření je 15 minut. Takovou misku můžete podávat s rýží, zapečené brambory.

Pečené kuřecí soufflé

  • kuřecí prsa - 500 g;
  • odstředěné mléko - 250 ml;
  • vejce - 1 ks.

Bílé kuřecí maso nakrájejte na mletou masu, přidejte mléko, sůl, vejce. Míchejte důkladně. Formujte mastnotu s rostlinným olejem, nalijte výslednou kompozici. V předehřáté na 1800 ° C místo ve formě a pečte po dobu 25 minut.

Pečená telecí

Umyjte maso, sůl a nakrájejte na něj mrkev. Petrželka je rozdrcena, mrkev je rozřezána na talíře a umístěna v řezech do masa. Maso by mělo být vařeno v "rukávu" při teplotě 1500 ° C po dobu 30-40 minut.

Puree z mrkve a cukety

Mrkev a cuketa se vaří 25 minut při nízkém ohni. Smrtíme na mixéru, přidáme sůl a 1 lžičku. rostlinný olej. Velmi chutná bramborová kaše s beztukovou smetanou nebo smetanou.

Dýňová kaše

Dýně je vyčištěna a nakrájena na kostky. Umístěné ve vodě a vařeno na nízké teplotě po dobu 20 minut. K vařené dýně přidejte poměr 2: 1 Obr. To znamená, že dvě části dýně, jedna část rýže. Nalijte vodu o dva prsty vyšší, výslednou hmotnost. Vařte, až bude rýže připravena. Můžete jíst s lžičkou medu, pokud, samozřejmě, doktor dovoluje, a neexistuje žádná alergie na produkty včelařství. Taková jídlo je povoleno u pacientů s pankreatitidou jak v období exacerbace, tak během období remisí.

Vermicelli s masem

  • tenké těstoviny - 350 g;
  • 400 ml mléka;
  • 400 ml vody;
  • 350 g hovězího / kuřecího masa / telecího masa;
  • vejce - 2 kusy;
  • sůl.

Maso je vařeno, prochází masem. Makarony jsou vařené až do poloviny připravené v mléce a ve vodě. Makarony, maso a vejce jsou smíchány až do homogenní konzistence. Formulář pro pečení je rozmazaný s rostlinným olejem. Makarony, smíchané s nakrájeným masem, jsou ve formě. Doba pečení - 25 min. Když je onemocnění v remisi, můžete přidávat strouhaný sýr po dobu 5 minut, dokud nebude připraven. Jezte se zakysanou smetanou a petrželkou.

Rybí salát

200 g filety ryb, 2 vejce, 1 mrkev, 1 brambor na vaření. Podložte vrstvy na talíři - ryby, mrkev, tvrdý sýr, brambory, vejce. Každá vrstva je rozmazaná s nízkotučným kysaným krémem. Horní část salátu posypána koprem. Saláty s pankreatitidou mohou být vyrobeny ze zeleniny, ovoce.

Dietní Olivier

Mrkev (1 ks), brambory (2 ks), 2 vejce na vaření. Souběžně vařte kuřecí filetu - 300 g. Vypusťte vařené výrobky po vaření, 1 okurka čerstvá, loupaná. Naplňte nízkotučnou smetanou smetanou.

Tvarohový banán s jahodami

150 g tvarohu, 1 banán, nízkotučný krém v kotlíku. Vložte do misky na salát. Samostatně rozmělňte jahody (100 g) s cukrem (50 g). Nalévat jahodovou kompozici dezert.

Charlotte s jablky

Vejce porazila s cukrem (1 polévková lžíce). Přidejte 300 ml kefír, mouku se sodou, 5 g soli a 50 g krupice. Přiveďte homogenní hmotu. Těsto by mělo mít konzistenci palačinek. Sladké jablky odloupané, nakrájené na plátky. Krycí plech zakryjte papírem na pergamen. Dejte jablka, nalijte těsto. Pečeme 30-40 minut.

Při přípravě pankreatitidy můžete jíst vynikající a jednoduché pokrmy. Obzvláště užitečné jídlo je vařené v multivarkách. Mohou to být kotlíky, líné zelí, knedlíky, hovězí stroganoffs, masové kuličky, kaše a mnoho dalších jídel. Zároveň se zachovávají všechny vitamíny.

Jídlo schválené pro pankreatitidu

Pankreatitida může být akutní a chronická. Doba remise je zcela loajální a nevyžaduje žádné zvláštní omezení ve výživě. Jediná věc je vzdát se smažených, tučných potravin. Mýty, marinády, sádlo, zeleninu lze konzumovat, ale v malém množství. Jak víte - všechno je užitečné v umírněnosti.

V akutní fázi je lepší vzdát se všech škodlivých produktů, alkoholu, jíst dietní jídla s pankreatitidou. Během tohoto období by měly být preferovány zeleninové polévky; pečená, vařená zelenina; masa a ryb. Pro dezert je lepší jíst želé, dietní sušenky, marmelády. Z nápojů - čaj, vývar z dogrose.

Hlavní věc je částečné jídlo v malých porcích a dietní recepty. Poslední jídlo je 2 hodiny před spaním.

Dieta při zánětu pankreatu je jedním z hlavních způsobů léčby. Pouze dodržování správné výživy může prodloužit dobu remisí a vyhnout se exacerbacím.

Recepty na pankreatitidu

Každý, kdo se setkal s zánětlivým procesem, bude těžit z receptu na dietní jídla. U pankreatitis pankreatitidy jsou dospělí vystavováni speciální menu založené na principu zdravé výživy a bohatého pití.

S bolestí v pankreatu nemusíte vždy okamžitě jít na operaci, někdy je to snadné.

Výživa pankreatitidou pankreatu

Podvýživa je hlavní příčinou zánětlivého procesu v pankreatu. Nadměrná konzumace mastných a kořeněných potravin, alkoholických a sýrových nápojů je druh "bomby", která je připravena k trhnutí každou vteřinu. Pankreatitida se může objevit v akutní nebo chronické formě a pro každou z nich je určena zvláštní výživa.

Obecné zásady výživy při pankreatitidě zahrnují:

  • Odmítnutí pokrmů a jejich složek, což způsobuje intenzivní produkci žaludečních sekrecí - silné vývary z ryb nebo masa, zeleninové vývary.
  • Frakční výkon. V akutní formě je strava osmaminu, s chronickými projevy šest jídel denně.
  • Můžete stoupat, pečeme a vařit. Všechny součásti jsou předběžně tepelně ošetřeny a důkladně rozdrceny.
  • Klíčovou roli hrají produkty obohacené bílkovinami. Denní sazba dosahuje 135 gramů denně.
  • Objem sacharidů se sníží na 280 gramů a tuky jsou povoleny v množství nepřesahujícím 65 gramů denně.
  • Užívejte jídlo v pravidelném intervalu, průměrně každých 3,5 hodiny.
  • Jídla se podávají teplé. Optimální teplota je 36-37 stupňů.

Vzorová nabídka pankreatitidy pankreatitidy: recepty

Pankreatitida není věta. Z mých dlouholetých zkušeností mohu říci, že to hodně pomáhá.

Řekněte pancreatitis ne! Recepty, které uvádíme níže, jsou schváleny odborníky na výživu. Zohledňují takové aspekty, jako je asimilace určitých produktů, stejně jako jejich účinek na zánětlivé slinivky břišní.

Přibližná nabídka akutní pankreatitidy

Během prvních dvou dnů po útoku je povoleno odvar z kyčel, nebo léčivé minerální vody bez plynu. Oni jsou spotřebováni ne více než 200 mililitrů najednou. Denní sazba je jeden litr.

Počínaje třetím a až pátým dnem od okamžiku akutního útoku jedí podle principu:

08-00: Šťáva z hroznů (20 ml).

10-00: Čaj (150 ml) s džemem (35 g).

14-00: šťáva z meruněk (200 ml).

16-00: Odvar z růžových boků (200 ml).

18-00: Čaj (150 ml) s džemem (35 g).

20-00: Šťávy z ovoce.

21-30: Čaj (150 ml) s medem (35 g).

Jídla se podávají tekutinou. Produkty jsou vybrány obohacené uhlohydráty. Kapalina je znázorněna v objemu přibližně tři litry. Dále se kalorický obsah menu zvýší na 700, z čehož 15 gramů tvoří bílkoviny a asi 200 gramů uhlohydrátů. Tuky nejsou povoleny.

Od šestého do osmého dne je nabídka tisíc kalorií a představuje bílkoviny (50 gramů), sacharidy (250 gramů), tuky (10 gramů):

8-30: Omačkaná kaše z manga nebo rýže, vařená na vodě.

11-30: Omeleta vyrobená z kuřecích bílkovin, vařená.

14-30: Pěstovaná zeleninová nebo rýžová polévka s nakrájenou zeleninou, vařenou rybou nebo nízkotučným masem, nekyselinovým želé.

17-30: Tvarohový sýr s minimálním podílem tuku, nejlépe uvařen doma, odvar z růžových boků.

19-30: opláchnutá rýžová kaše vařená na vodě, lehce vařený čaj.

Po devátém dni po záchvatu v patnáctý den je přídavek obohacen o další produkty a stává se rozmanitější. Ráno a večer je povoleno několik strouhanků bílého chleba. Strava představuje 20 gramů tuku, 60 bílkovin a asi 300 sacharidů.

Po srpnovém měsíci a až do dvaceti pátých dnů v menu zadáte až 50 gramů džemu a granulovaného cukru ve stejném objemu. Pokračujte v postupném zvyšování obsahu kalorií (450 gramů sacharidů, 40 gramů tuku a 100 gramů bílkovin). Přibližná úsporná strava se skládá z:

8-30: Domácí sýry s nízkým obsahem tuku, kaše z krupice, vařené na vodě. Nebo si utrousil nepořádek z pohanky, omeletu z vaječných bílků, vařený. Slabý vařený čaj s cukrem.

11-30: Vařená zelenina nebo beztučný tvaroh, ovocná šťáva.

14-30: oves nebo ječmen polévka s nakrájenou zeleninou, mrkev pyré nebo vařené brambory, vařené maso, hovězí guláš, stroganoff nebo karbanátky, džemem nebo jablečný kompot.

17-30: Odvar z růžových boků, sušený chléb s cukrem, pečené jablko nebo čerstvě utírán.

19-30: Jelly ryby, ovocné pilaf nebo vermicelli kastrol s tvarohem, třešňový pudink, mírně uvařený čaj s cukrem nebo želé.

21-30: 50 gramů švestek.

Takže uvádíme doporučené pokrmy, které mohou vstoupit do stravy pacienta s akutní pankreatitidou a zároveň být velmi chutné a rozmanité.

První pokrmy jsou podávány s třením: rýže se zeleninou nebo sliznicí, bramborová polévka, perlový ječmen a ovesné vločky.

Hlavní jídla jsou prezentovány hovězí suflé, maso omáčka, hovězí STROGANOFF, válec na maso dušená karbanátky, dušená kus hovězího masa, ryb soufflé, knedlíky, rybí koláče, protein omeleta, zeleniny soufflé, tvaroh, nudle se mléko, mléčné kaše, tvaroh kastrol, maso pudink.

Povolené nápoje: odvar z růžových boků, želé z bobulí, pěna z jablek, čerstvé nekoncentrované šťávy, lehce uvařený čaj.

Před spaním se doporučuje vypít sklenici jogurtu nebo sušeného mléka, jíst slivky nebo jinou zeleninu a ovoce, které jsou známé svým vyblednutím.

Pod zákazem je pečení, výrobky s vysokým obsahem tuku, bohaté vývary, nádobí vařených v oleji, bohatě ochucená, nakládaná. Je třeba se zdržet sýtených a alkoholických nápojů.

Takové menu je dodržováno od šesti měsíců do dvanácti měsíců. Pokud se odchýlíte od vybraného kurzu, pankreas okamžitě signalizuje malátnost a je možné obnovit příznaky pankreatitidy a obnovit zánětlivý proces.

Ukázkové menu pro chronické onemocnění

S chronickým průběhem onemocnění se dieta stává šestkrát. Charakteristické zvýšení objemu proteinu na pozadí snížených sacharidů a tuků. Interval mezi jídly se zvyšuje.

  • Pro první snídani můžete podávat vařené maso bramborovým pyré a čajem s mlékem.
  • Druhá snídaně se doporučuje tvarohem s minimálním obsahem tuku a pečeným jablkem.
  • Na večeři můžete podávat ovsenou polévku, soufflé s hřibu a páleným masem, želé z ovoce.
  • Pro odpolední občerstvení je žádoucí omeleta z vaječných bílků a sklenky vývaru z boků.
  • Na večeři podávejte parní souffle z tvarohu a čaj s mlékem.
  • Bezprostředně před spaním spí pohár sušeného mléka.

Denní norma chleba je 250 gramů. Vyberte bílý sušený, ale včera lepší. Pokud jde o granulovaný cukr, 30 gramů - po celý den. Máslo je povoleno v množství nejvýše 15 gramů denně.

Polévky jsou většinou vegetariánské. Zelenina se tam přidává ve zkroucené podobě. Předpokládejme, že vstup z obilovin a vermicelli. Je preferováno libové maso, drůbež a ryby. Povinné odstranění slupky. Pečeme a vaříme. Podáváme v nasekané nebo nasekané formě. Mezi výrobky z kyselého mléka se volí ve prospěch beztučného. Sýr je povolen klasický, bez plísní a koření. Ovoce a bobule by měly být zralé a sladké, je lepší je pečeme a přidáváme k pokrmu, opatrně požírané čerstvé.

Tabu je uložen na:

Velmi špatné onemocnění, ale můj přítel mi doporučil léčit pankreatitidu, kromě toho, co mi předepsal lékař.

  • Polévky vyrobené na základě hub, masa, zvěřiny nebo ryb.
  • Mastné maso, drůbež a ryby.
  • Konzervy.
  • Kouření.
  • Občerstvení s přídavkem koření, okurky a marinády.
  • Fazole.
  • Houby.
  • Nápoje s plynem.
  • Výroba alkoholu.
  • Pečení.
  • Ocet.
  • Zmrzlina.
  • Čokoláda.
  • Zelí.
  • Česnek.
  • Okurka.
  • Cibule.

Pokračování přezkoumání předpisu pro pankreatickou pankreatitidu přečtené v druhé části

Podobné Články O Zánět Slinivky Břišní

Analýza moči pro definici diastázy

Diastáza nebo - druhé jméno - alfa-amyláza - není produkováno ledvinami a nachází se v močovém systému, když se vylučuje z těla. Enzym se syntetizuje v žlázách - slinných, pankreatických, vaječnících u žen - a v sliznici tenkého střeva.

Který lékař zachází s pankreasem

Zdravý člověk se nikdy nezabývá, s jakým lékařem se jedná o konkrétní onemocnění. Tato nevědomost však bohužel často vede k tomu, že pacient čelí problému a neví, s kým se obrátit a pomůže přijít s drahocenným časem při hledání informací.

Vitamíny pro pankreatitidu

Pankreas syntetizuje enzymy, které jsou zodpovědné za trávicí funkci. U pankreatitidy se tělo podstupuje zánětlivým nekrotickým procesem v důsledku působení aktivovaného tajemství.