Hlavní Symptomy

Dietní výživa pro chronickou pankreatitidu

Podle statistických údajů je přibližně 80% případů odhalených patologií pankreatu spojeno s podvýživou a konzumací alkoholu.

Dieta při chronické pankreatitidě je hlavní složkou léčby onemocnění. Pomáhá zlepšovat kvalitu života pacienta, snižuje závažnost dyspeptických jevů a prodlužuje dobu remisí. Potravinová omezení jsou zavedena po dlouhou dobu, častěji po celý život. Doporučuje se, aby se držely i při nepřítomnosti příznaků ze strany pankreatu.

Dieta č. 5 v chronické pankreatitidě

Léčba dietou je zaměřena na snížení sekrece aktivity pankreatu a zajištění jeho spánku.

U pacientů s chronickou pankreatitidou byla vyvinuta dieta č. 5p. Terapeutický účinek jeho použití je dosažen správným výběrem jídel a objemem porcí.

Tabulka stravy č. 5p se doporučuje v akutním období a ve fázi chronické léčby. Při exacerbaci chronické pankreatitidy vylučuje stravu několik dní. Pokud je to nutné, po celou dobu trvá pacientka podávat všechny potřebné látky intravenózně. Poté se do stravy postupně zavádějí polévky, zelenina a tvaroh. Dále, když vstoupíte do remise, menu se stává různorodější.

Základní principy výživy při chronické pankreatitidě:

  • Dieta č. 5p pro chronickou pankreatitidu umožňuje zavedení více bílkovinné potraviny kvůli eliminaci tuků a sacharidů. Je také nutné opustit hrubé rostlinné vlákna a odrůdy mastného masa.
  • Smažené nádobí nejsou povoleny. Potraviny doporučujeme vařte v dvojitém kotli, vařte a pečte ve vlastní šťávě.
  • Všechny produkty, které indukují dyspepsii a zvyšují produkci enzymů, jsou také vyloučeny z nabídky.
  • Potraviny pro pacientovu stravu pro chronickou pankreatitidu by měly být vyvážené v jejím složení, jídla jsou podávána v teplé a polotekuté formě.
  • Výživa je frakční, skládá se z 5-6 jídel, zatímco malé části.
  • Plné zákaz používání alkoholických nápojů vylučuje hlavní rizikový faktor pankreatu.

Dieta č. 5: SEZNAM POVOLENÝCH VÝROBKŮ

Navzdory významným omezením přísná dieta pro chronickou pankreatitidu zajišťuje normalizaci metabolických procesů a přispívá ke zlepšení pohody pacienta. Jádrem je plnohodnotná zdravá strava.

Doporučené potraviny pro chronickou pankreatitidu:

  • Zeleninové polévky se brambory, mrkev, squash a dýně s přídavkem strouhaných obilovin (pohanka, krupice, ovesné vločky), polévky s mlékem a vermicelli.
  • Včerejší suchý chléb z pšeničné a žitné mouky typu I-II, sušené sušenky, sušenky.
  • Nízkotučné maso nebo drůbež. Hlavním předpokladem pro jejich bezpečné použití je absence kůže, tuku a pojivové tkáně.
  • Nízkotučné odrůdy ryb ve formě kotletů a pokrmů pro pár. Pečte ryby až po předvádění.
  • Nízkotučný mléčné výrobky (líní vareniki, syrniki, pudinky, těstoviny z tvarohu). Mléko je tolerovatelné pouze tehdy, když je tolerováno. Tvrdé sýry by měly být také dietní. Přírodní mléčné výrobky jsou vítány.
  • Viskózní krupice, rýže, ovesné vločky a pohankou kaše. Z nich je také možné připravit oříšky, pečivo nebo pudinky.
  • Protein omlet nebo měkké vařené vejce.
  • Jako tuky se používají rostlinné oleje.
  • Vařené nebo pečená zelenina, v drcené nebo broušené formě.
  • Dieta pro chronickou pankreatitidu vylučuje čokoládu a cukrovinky. Nicméně, jak sladké je dovoleno želé, kompoty, pěny, nekyselé bobule a ovoce, domácí džem, med, sladidla z náhražek cukru.
  • Nápoje: čaj s plátkem citronu nebo mlékem, nekoncentrovaný přírodní džusy, odvar z ovesných vloček nebo boků.

Navzdory skutečnosti, že při chronické pankreatitidě je poměrně obtížné udržovat dietu, pacienti zaznamenávají pozitivní změny ve svém zdravotním stavu. Jejich chuťové pohárky si zvyknou na nové chování a každodenní výživa zdravého člověka se jim zdá příliš přelitá.

NÁZEV NUTRITIONU V CHRONICKÉ PANCREATITICE

U chronické pankreatitidy gastroenterologové předepisují stravu vyváženou z hlediska složení hlavních živin. Energetická hodnota stravy by měla činit 2600-2700 kcal / den.

Vzorová nabídka pro pacienty s chronickou pankreatitidou:

  • Snídaně: kaštanovou kašičkou; masové kotlety na páru; vývar z dogrose.
  • Druhá snídaně: sušenky; sušené meruňky; čaj s mlékem.
  • Oběd: vegetariánská zeleninová polévka; vařené kuře; pečené jablko; želé.
  • Odpolední svačina: domácí tvarohový tvaroh; kompot ze sušeného ovoce.
  • Večeře: vařené těstoviny se sýrem a máslem; minerální vody.
  • Před spaním: sklenice jogurtu.

U pankreatitidy společně s dietou opravte způsob života. Kromě zachování přísné stravy, musíte zcela opustit špatné návyky, cvičit a snížit stres.

Nalezli jste chybu? Vyberte jej a stiskněte klávesy Ctrl + Enter

Chronická pankreatitida je zánětlivý proces v tkáních pankreatu, který trvá déle než šest měsíců. Nemoc je charakterizován vlnovitým průběhem - obdobím remisí.

Dieta pro chronickou pankreatitidu

Toto onemocnění se projevuje ve vývoji zánětlivého procesu v tkáni pankreatu. Jeho průběh je velmi těžký a vyžaduje chirurgickou léčbu. K stabilizaci stavu pacienta je nutné používat konstantní dietu. Proto stojí za to mluvit o správné konzumaci chronické pankreatitidy.

Dieta a principy terapeutické výživy při akutní a chronické pankreatitidě

S bolestí v pankreatu nemusíte vždy okamžitě jít na operaci, někdy je to snadné.

Trávicí systém je uspořádán docela obtížný, takže jakýkoli negativní vliv ovlivňuje několik orgánů najednou a ovlivňuje celé lidské zdraví. Mezi nejčastější nemoci patří:

Pankreatitida se vyskytuje z různých důvodů. Mezi hlavní z nich patří k nadměrné konzumaci alkoholu, žlučových kamenů onemocnění, patologie okolních orgánů, opojení, nevyvážená strava, infekce, červ zamoření.

Chronická pankreatitida se vyvine jako důsledek neléčené akutní. Častěji postihuje zástupkyně žen. Obvykle se tato nemoc náhle objeví a její příznaky okamžitě předpokládají obecnou povahu.

Akutní pankreatitida: dieta

U pankreatitidy, která probíhají v akutní formě, je nutné konzumovat převážně bílkovinné potraviny.

Důležité! Potraviny je třeba rozdělit a provádět v malých porcích. Všechny pokrmy musí být pro pár připraveny.

Pankreatitida není věta. Z mých dlouholetých zkušeností mohu říci, že to hodně pomáhá.

Spotřeba potravin obsahujících velké množství sacharidů a tuků by měla být přísně omezena. Nemůžete mít hrubé jídlo, bohaté na rostlinné vlákno, a také slané, horké a uzené. Měli byste opustit luštěniny, chléb, zelí.

Doporučujeme seznámit se se vzorovým menu týdně s akutní pankreatitidou.

Je třeba vyloučit ze stravy kávy, kakaa a silného čaje. Je žádoucí pít více kapaliny. Z nápojů je vhodné upřednostňovat čistou vařenou vodu bez přísad, je také dovoleno užívat šťávy a odrůdy bylin a bobulí.

Chronická pankreatitida: dieta

Chronická pankreatitida je charakterizována obdobím intenzifikace a relaxace příznaků. Doba, kdy je pacient nezaznamená, se nazývá remise. Obvykle se jeho první známky projevují nejdříve po půl roce intenzivní léčby.

Strava pro chronickou pankreatitidu má řadu vlastností. Jedná se o vědecky založenou stravu pro osoby trpící touto chorobou. Jeho cílem je vyložení pankreatu a vytvoření nejpohodlnějších podmínek pro výkon jeho funkcí. V tomto okamžiku je pacientovi přidělen dieta číslo 5.

Charakteristiky výživy při chronické pankreatitidě

Pokud je diagnostikována chronická pankreatitida, pak s ní souvisí dietní soubor pravidel. Hlavní jsou tyto:

  1. Vylučuje použití horkých potravin v potravinách, musí být ochlazeny na pokojovou teplotu;
  2. Části by měly být malé, ale vyvážené. Neměli byste dovolit pocit hladu nebo těžkosti v žaludku;
  3. Množství tuku by mělo být co nejmenší;
  4. Je lepší zcela opustit sůl. Pokud toto opatření nelze použít, jeho spotřeba by neměla překročit 10 g denně;
  5. Povolené produkty musí být přerušeny, pokud se u pacienta objeví i mírné nepohodlí;
  6. Při zavádění nových jídel do stravy je třeba je nejprve provést ve velmi malých porcích pro testování;
  7. Jídlo je lepší ve strouhané nebo nasekané formě.

Výživa pro chronickou pankreatitidu znamená zvláštní dietní režim. Vypočítává se z míry spotřeby některých potravin (bílkoviny - do 120 g, tuky - až 80 g, uhlohydráty - až 400 g). Obsah kalorií by neměl překročit 2800 kcal / den. Pokud nemůžete sladidlo odmítnout, můžete do jídla přidat asi 30 g xylitolu. Množství kapaliny, kromě těch, které vstupují do připravených jídel, by nemělo být vyšší než 1,5 litru. na den.

Krmení s chronickou pankreatitidou, slinivky první týden po exacerbaci předpokládá úplné odmítnutí z masa, ryb, mléka a mléčných výrobků, hrách, fazole a bramborový použití yaits.Dopuskaetsya nebo zeleninové kaše, polévky, produkty z obilí, dušenou, drcené sušenky.

Je nutné podrobně vysvětlit, jak jíst s chronickou pankreatitidou. Dieta v prvních 10 dnech po exacerbaci znamená speciální menu. Pro první snídani můžete vzít ovesné vločky, vařené v mléce, malý kus masa, vařený a ne silný čaj. Následující jídlo může obsahovat omelet a sklenici vývaru ze šípky. Na oběd je pacientovi dovoleno jíst zeleninovou polévku, část vařených brambor, malý kus masa a odvar ze sušeného ovoce. V poledne lze čaj konzumovat tvaroh a slabý čaj s přídavkem mléka. Na večeři je možné mřížkovat mrkev, kus ryb, vařený a sklenici čaje s mlékem. Před spaním se doporučuje pít šálek jogurtu s trochou xylitolu. Je povoleno přidávat do jídel nebo kefír otřežené ovoce.

Po propuštění z nemocnice by měl pacient nebo jeho příbuzní dodržovat zásady stravy. S diagnózou "hr. pankreatitida ", výživa je velmi důležitá. Vezměte to vážně, protože nejen zdraví, ale i lidský život závisí na pozorování nezbytného režimu. Hlavním požadavkem je úplný zákaz používání alkoholických nápojů v jakékoli formě. Nezahrnuje také tučné, pikantní, uzené a slané pokrmy.

Všechny pokrmy se berou pouze ve vařené podobě, měly by být vařené pro pár. Potraviny určené k chronické pankreatitidě by měly být velmi opatrně žvýkány a podávány nebo nasekané.

Terapeutická výživa pro chronickou pankreatitidu: co může

Během období remise je pacientovi prokázána speciální terapeutická strava. Během tohoto období byla podávána strava 5 b, kdy se chronická pankreatitida již tak zřetelně neprojevuje. Umožňuje použití:

  • Sýr;
  • tvaroh;
  • kefír;
  • zelenina ve strouhané formě nebo ve formě polévky;
  • výrobky z obilovin;
  • makarony;
  • chléb;
  • nízkotučné odrůdy masa a ryb;
  • vejce;
  • ovoce;
  • čaj.

Klinická výživa u chronické pankreatitidy zahrnuje zákaz rajčat, čistého mléka, majonézu, zakysanou smetanou, máslo, margarín, cukrovinky, pečivo, koření a voda s plynem.

Dieta pro HPP je velmi důležitá, neboť její nesoulad může znemožnit výsledky dlouhodobé léčby a dát pacientovi potřebu nové hospitalizace. Poruchy funkce pankreatu v této době mohou vést k závažným komplikacím až k smrtelnému výsledku.

V době remisí se potraviny s hr. Pankreatitida vyžaduje také extrémní pozornost, protože onemocnění má tendenci se opakovaně opakovat a zhoršovat průběh příznaků. Současně bude každé nové zhoršení pro pacienta stále bolestnější. Je to způsobeno tím, že pankreatické tkáně procházejí významnými patologickými změnami a nejmenší negativní zatížení na nich může vést k selhání celého orgánu.

Doporučení pro výživu při chronické pankreatitidě (dieta č. 5): poznámky k tématu

Stojí za zmínku o výživě při chronické pankreatitidě v detailech.

Dieta # 5 - seznam povolených produktů:

  • pšeničný chléb;
  • Cookies bez cukru;
  • ovesné vločky nebo krupice;
  • pohanka;
  • rýže;
  • makarony;
  • tvaroh;
  • sýr;
  • libové maso (nakrájené nebo malé kusy);
  • pták;
  • ryby;
  • polévka-pyré;
  • omelet;
  • drcená zelenina, ovoce a bobule;
  • olej (živočišný a rostlinný) v malých porcích se přidává do jídla;
  • xylitol nebo sorbitol;
  • ne silný čaj.

Při diagnostikování chronické pankreatitidy stojí za to mluvit podrobně o produktech, které jsou zakázány k použití a jak podporovat pankreasu.

Velmi špatné onemocnění, ale můj přítel mi doporučil léčit pankreatitidu, kromě toho, co mi předepsal lékař.

Patří sem:

  • žitný chléb;
  • vývar;
  • houby;
  • mléčná polévka;
  • Řepa, rajčata, lilek a zelí;
  • Řepka, ředkvička a ředkvička;
  • pepř;
  • pečení;
  • koláče;
  • tučné maso, ryby a drůbež;
  • klobása;
  • koření;
  • greeny;
  • konzervy;
  • játra;
  • kyselé mléčné výrobky s vysokým obsahem tuku s přídavkem cukru;
  • strmé vejce, smažené vejce;
  • kvass;
  • hrach a fazole;
  • kaviár;
  • sladkosti;
  • jakékoli omáčky;
  • surové ovoce a bobule;
  • banány;
  • káva;
  • kakao;
  • zmrzlina;
  • soda;
  • hroznové šťávy.

Taková důležitá strava pro chronickou pankreatitidu...

Se zavedenou diagnózou chronické pankreatitidy je prvním krokem k léčbě přechod na speciální dietu. Tato strava je předepsána po dlouhou dobu, ale dokonce i při úplné léčbě se doporučuje dodržovat přísné dietní omezení až do posledních dnů života.

Pankreatitida a strava osoby s touto diagnózou

Vařené pokrmy pro pár - dieta číslo 5

Často jsou diagnostikováni pacienti vnímáni jako větu, která zjevně nepřispívá ke zlepšení nálady a schopnosti přizpůsobit tělo obnově. Další kategorie pacientů se cítí podrážděná potřebou změnit své návyky a neochota opustit je, začíná kritizovat své blízké. O těchto lidi říkají - hromada lidí.

Obě je pochopitelné: základní funkce organismu byla narušena. Nicméně je třeba mít na paměti, že podle statistik asi 80% pankreatických onemocnění je způsobeno nedbalostí postoji člověka k tělu. Jedná se o nepřetržité přejídání, přebytek tučných, sladkých a slaných, smažených a uzených potravin. Nejvíce ničivý účinek na pankreas je na alkoholu.

Pokud mluvíme o změně stravy, jejím cílem je vyloučit všechny výše uvedené katastrofální faktory. Ve zbytku zůstává stůl pacienta různorodý a výživný. Co se týče chutného jídla, závislost na jídle se mění s každodenním životem: poté, co se učí vychutnat si pokrmy nové stravy, velmi brzy je člověk rozpozná jako skutečně chutné.

Dieta č. 5 pro chronickou pankreatitidu

Dieta, vyvinutá sovětskými lékařskými vědci pro pacienty s pankreatitidou v chronické formě, je zaměřena na zajištění maximálního úplného klidu pankreatu, snížení sekrece. Toho je dosaženo správnou volbou chemického složení potravin, formace jídel a objemu jednotlivých jídel.

V praxi to znamená převahu proteinových potravin, snížení sacharidů a tuků, odmítnutí hrubých potravin (rostlinných vláken) a těžkého masa. Jídla jsou vhodnější než páře, což je pro zdravou osobu užitečné. Pokud se rodina objeví chronicky nemocná, pak kupováním parníku můžete mu poskytnout dostatečnou výživu a snížit riziko onemocnění jiných rodinných příslušníků.

V případě exacerbace tohoto onemocnění se doporučuje úplně přestat jíst denní či dva denní dávky, což podporuje neslazený vlažný vývar divoké růže.

Doporučení pro výživu

Nejen strava, ale určitý způsob stravování

U chronické pankreatitidy je třeba dodržovat nejen dietu, ale i zvláštní způsob výživy:

  • kategoricky zakázané teplé a studené nápoje a pokrmy, jídlo by mělo být teplo;
    by měl dodržovat způsob stravování současně;
  • denní norma výživy by měla být rozdělena na 5-6 recepce, je přísně zakázáno přejídat nebo dlouho trpět hladem;
  • měl by převládat obsah v nabídce bílkovinných potravin, na něm dochází k obnovení pankreatu; množství tuku by mělo být sníženo na minimum, včetně rostlinného oleje;
  • denní příjem soli je omezen na 10 g;
  • by měl kritizovat seznam povolených produktů se zaměřením na jejich osobní blaho. Pokud se používá jakákoli jídlo nebo produkt, je pocit onemocnění, měl by být okamžitě vyloučen z jídelníčku;
  • Nové produkty ve stravě by měly být uváděny opatrně, v malých porcích.
  • při nejmenší indispozici je nutné odmítnout úplnější stabilizaci pankreatu;
  • doporučení pro důkladné žvýkání jídla je vhodné pro zdravé tělo, ale u pankreatu by mělo být toto pravidlo pozorováno zvlášť pečlivě, i když se podává s polévkovým pyré.

Tímto způsobem je množství jídla potřebné k získání signálu nasycení významně sníženo a v důsledku toho je usnadněno zatížení trávicího systému.

Dieta # 5 - seznam povolených produktů

Ryby v multivarkách - nejen užitečné, ale i chutné

Při pankreatitidě v chronické fázi jsou povoleny následující potraviny a potraviny:

  • chléb - pšeničná mouka vyšší stupně včerejší pečení (jsou-li čerstvé, pak se suší), krutony z ní, a nízkotučné slané sušenky (sušenky);
  • obiloviny - oves, pohanka, krupice, rýže ve formě polévané nebo kaše z kaše, vařené na vodu nebo s přídavkem mléka; obilné pečivo, pudinky, soufflé s tvarohem a přidáním malého množství másla nebo zakysané smetany;
  • těstoviny jsou povoleny pouze vařené, dobře vařené;
  • mléčné výrobky - netučné a nekyselé sýřeniny mohou být konzumovány v naturáliích nebo nádobí z nich (pečivo, suflé, pudinky); Tvrdý sýr s nízkým obsahem tuku a bez ostrých přísad;
  • zmrzlina, smetana, máslo se používá pro plnění polévek, obilovin; nealkoholické nápoje nejsou příliš kyselé; plnotučné mléko odstředěné, zředěné vodou - pro přípravu polévek a obilovin;
  • maso a drůbež - odtučněné odrůdy hovězí nebo telecí, kuřecí nebo krůtí bez kůží, králík. Používejte ve vařené podobě. Maso: nasekané nebo mele ve formě parních placičky, karbanátky, stroganoff v libové omáčce, pyré, soufflé, příchutě pokrm bez ostré;
  • vajíčka - doporučené vaječné vejce ve formě parmetické omletky; z žloutek je lepší odmítnout, je možné použít na jeden ne více než dvakrát týdně, zředěný na polovinu vodou;
  • ryby - odrůdy s nízkým obsahem tuku: vařené celé nebo nakrájené ve formě parních kotletků; vařené mohou být připraveny ve formě želé;
  • zelenina - brambory, mrkev, řepa, dýně, cuketa, karfiol, zelený hrášek: vařené nebo pečené, nejlépe ve tvaru bramborového kaše nebo polévkové bramborové kaše;
  • polévky - vegetariánské na zeleninovém vývaru nebo na slabém kuřecím vývaru. Zelenina se připravuje ve formě bramborové kaše a přidá se poloviční lžíce zakysané smetany. Kuřecí polévka se smaženou zeleninou nebo dobře vařenou, drcenou krupicí;
  • plody a bobule - zralé, nekyslé mohou být konzumovány syrové nebo strouhané; jablka by měly být pečené. Z sušeného a čerstvého ovoce připravíme bramborové kaše, želé, pěny, používané k oslazení malého množství cukru nebo jeho náhražky (sorbitol, xylitol);
  • nápoje - slabý čaj s citronem nebo mlékem bez cukru nebo slabě oslazený, vývar z divoké růže, zředěný poloviční vodou, ovocný džus bez cukru;
  • Denní norma másla 30 g, zelenina rafinovaná 10-15 ml (neúplná polévková lžíce), jsou přidány při přípravě pokrmů.

Dieta č. 5 - seznam zakázaných produktů

Správná výživa je klíčem k úspěšné léčbě

V chronické formě pankreatitidy jsou zakázány následující potraviny a potraviny:

  1. čerstvý pšeničný chléb, žitný chléb, buchty, sušenky a krátké pečivo;
  2. Polévka v maso a ryby vývar, robustní zeleniny a kuřecího vývaru, polévky hub, mléka a mléčných výrobků na neředěného mléka, studené polévky (hash), kyselé polévky (polévka, borsches);
  3. všechny masné maso, vepřové maso, kachna, husa, játra, mozky, ledviny, klobásy, uzené výrobky, konzervy;
  4. ryby mastných odrůd, smažené a dusené, uzené a solené, konzervované ryby a kaviár;
  5. vařená a tvrdá vařená vejce;
  6. všechny drcené kaše a omezit použití pokrmů z pšenice, kukuřice, ječmene, perleťového ječmene;
  7. rostlinný odmítnout luštěniny, houby, zelí, lilku, ředkvičky a ředkev, tuřín, papriky, špenát, cibule a česnek, rajčata a omáčky z nich;
  8. všechny koření;
  9. z ovoce: hrozny, banány, data, fíky;
  10. cukrovinky: džem, čokoláda, karamel, zmrzlina, dort;
  11. nápoje: káva, silný čaj, kakao, hroznová šťáva, nealkoholické nápoje s plynem;
  12. alkoholu.

Použití minerální vody

Při chronické pankreatitidě se často předepisuje terapeutický průběh příjmu minerální vody. K dosažení tohoto účinku není voda opilá kvůli uhasení žízně, ale podle doporučení recepce jsou určité druhy spotřebovány také uvedeným systémem.

Role minerální vody je obrovská

Obvykle se doporučuje užívat časté malé dávky v pravidelných intervalech. Největší léčebný účinek lze dosáhnout, pokud pijete vodu přímo ze zdroje, ale průběh recepce doma bude prospěšný. Láhev by měla být otevřena nejpozději 10-15 minut před příjmem, voda by měla být mírně vlažná. Jezte půl hodiny před jídlem, pijte vodu velmi pomalu, v malých džbáních.

Pro všeobecnou stabilizaci zažívacího traktu lze použít vody jako Essentuki č. 17, Naftusya, Arkhyz a Slavyanovskaya.

U chronických forem pankreatitidy je přívod vody předepsán pro přípravky Essentuki č. 4, Borzhomi a Smirnovskaya, které mají zvláštní účinek na slinivku břišní:

  1. zabránit stagnujícím procesům v žlučových kanálech, samotném pankreatu;
  2. snížit riziko zánětu;
  3. normalizovat práci žaludku a střev.

Průběh léčby minerální vodou trvá tři týdny až šest měsíců. V případě exacerbace nemoci nebo záchvatů se doporučuje zastavit přívod vody.

Dieta s pankreatitidou, výživa s pankreatitidou. Co by mělo být - viz ve videu:

Nalezli jste chybu? Vyberte jej a stiskněte Ctrl + Enter, nás informovat.

Dieta pro chronickou pankreatitidu

Dieta při chronické pankreatitidě během rehabilitačního období po příchodu z nemocnice významně zvyšuje pravděpodobnost hojení nebo stabilizace stavu pacienta. Stává se základním faktorem při léčbě této nemoci.

Častěji doma dochází k porušení základů stravy místo nezbytného přísného dodržování základních principů terapeutické výživy. Stanovená strava obsahuje levné produkty, které nevyžadují dlouhou a tvrdou přípravu. Hlavní pravidlo: potraviny by měly být jemně nasekané, znovu namočené nebo mleté, vařené vařením nebo parním zpracováním.

Základní principy výživy pacienta

Je nutné jíst více bílkovinných potravin a současně vyloučit tučné a sacharidové potraviny. Především se rada týká cukru, pražený, který se skládá z výrobků z hrubých vláken. Pokud je to možné, začněte užívat vitamínové léky. K jídlu je v malých porcích, nejméně 5-6 krát denně.

Obecné charakteristiky použitých výrobků

Výživa, která je předepsána ve fázi vyhynutí, spočívá v tom, že použití bílkovin stoupá na úroveň nezbytnou pro plné fungování těla pacienta. Lipidy a sacharidové látky jsou prezentovány ve formě všech druhů obilovin. Z menu jsou vyloučeny složité cukry, med, cukrářské výrobky a snižuje se příjem soli.

Výživa pro chronickou pankreatitidu zajišťuje absolutní vyloučení stravy z jídla, což dráždí stěny jícnu. To zahrnuje: alkoholické nápoje, ocot, kyselinu citronovou a další koření.

Základy použití a složení porcí

Potraviny se připravují vařením, vařením, pečením, vařením. Doporučuje se jíst potraviny, které byly předtím mleté ​​v mísiči nebo otřeny kuličkovým sítkem. Potrava se provádí v pravidelných intervalech po 3-4 hodinách. Jídlo je nabízeno teplé, je nepřijatelné jíst příliš teplé jídlo. Pozice hlavní denní nabídky by měla obsahovat: celkové množství bílkovin - 120 g, hmotnost lipidů - 90 g, uhlohydrátové látky - 350 g a jejich energetická hodnota nepřesahuje 2700 kcal.

Podstata dietní konzumace potravin

Při pankreatitidě pankreatitidě v okamžiku remisí onemocnění je množství kcal obsažené v denním množství potravy stejné jako denní pracovní zátěž organismu. Jezte při pankreatitidě je nutné šestkrát denně, včetně stravy s laxativními schopnostmi.

Proteiny v dietní výživě

Zvláštní význam má kontrola nad denním počtem konzumovaných bílkovin, které jsou nenahraditelné pro regeneraci těla. Denní množství konzumovaných bílkovin je stanoveno nejméně 130 gramů a 70% musí mít živočišný původ.

Ve stravě pacienta, který trpí chronickou pankreatitidou, je zahrnuta hovězí, telecí, králičí, kuřecí a krůtí bílkovina. Zakázáno konzumovat: jehněčí, vepřová, husa, kachna a zvěř. Pokud pacient trpí bolesti v epigastriu, musejí se pokrmy rozdělit a vařit nebo vařit v dvojitém kotelně. Je přísně zakázáno jíst pečené, dušené, pražené maso nebo ryby. Vezměte v úvahu požadavek, aby maso a ryby byly štíhlé, je doporučeno používat domácí tvarohový sýr. Implementace doporučení pomáhá fungovat játra pacienta na normální úrovni, zabraňuje změnám orgánu na pozadí pankreatitidy.

Vzhledem k špatné toleranci pacientů se zánětem pankreatu se nedoporučuje používat mléko ve formě nezávislé misky. Je lepší zavést produkt do složení obilovin, polévek, kissels. Pokud člověk nepředstavuje život bez hrnku mléka, vypijte pití v malých džbáních o polovinu sklenice denně.

Příznivými vlastnostmi při pankreatitidě jsou kefír a syrovátka. Sýr je kontraindikován nebo v minimální dávce se zlepšením pohody.

Je zakázáno jíst celá vejce pouze ve formě přísad a parmeelky z bílkovin. Proteiny zadat pacientova těla s rýží krupice, krupice, ovsa a pohanky obiloviny, těstoviny, suchého chleba, krutony. Luštěniny při pankreatitidě jsou zakázány.

Tuky v pacientové dietě pankreatitida

Dietní režim předepsaný pacientovi s pankreatickým zánětem by měl obsahovat 71 g tuku denně, z toho 20% rostlinných tuků. Jezte jako přísadu nebo jako doplněk k jiným potravinám.

Olej se přidává k již vařeným potravinám a nejedná se o to, aby byl použit libový olej. Při vaření je nepřípustné používat margaríny, smetáky a jiné tuky na vaření.

Sacharidy ve stravě

Maximální množství spotřebovaných sacharidů za den by nemělo překročit 350 g. Ve stanovených mezích je přípustné použít: cukr, med, džem, sirup. Je dovoleno jíst: suhariki, krupice, oves, pohanka, perla, rýžová obilovina, těstoviny. Pacienti mohou používat brambory, mrkev, řepu, dýně, cukety a squash. Zelenina musí být připravena párou nebo vařená. Po smíchání s obilovinami se doporučuje pootřít.

Pacienti, kteří dodržují dietu, nesmí jíst syrové ovoce. Je dovoleno absorbovat pečené, prosívané ovoce, připravovat kompoty a kissels. Velkým přínosem pro tuto chorobu je sušené ovoce, vařené ve formě kompotů.

Jídlo schválené pro pankreatitidu

První plechovky povolené při pankreatitidě jsou:

  • Polévky s přísadou pohanky, rýže, proso, perleťového ječmene;
  • polévky na zeleninovém vývaru;
  • kaše s mlékem;
  • bujóny libového masa a ryb;
  • sladké ovocné polévky.
  • vařené hovězí maso, drůbež, ryby;
  • smažené vejce jako omepová pára.

Seznam obilovin obsahuje: všechny druhy obilovin, těstovin, chleba, slunečnicový olej. Z mléka je povoleno: mléko, tvaroh, kefír, srvátka, jogurt, máslo. V omezeném množství je povoleno používání cukrovinek, medu, cukru a náhražky cukru. Umožňuje jíst pečené a stírané bobule, ovoce, vařenou mrkev a řepu. Mezi povolené nápoje patří: čaj s přídavkem mléka, ovocné a zeleninové šťávy.

Z použití toho, co by mělo být zcela opuštěno

Kategoricky zakázané možnosti vyprážených potravin.

Zapomeňte na použití seznamu potravin:

  1. Alkohol, soda, kvas, nápoj rozpustný a mletý, kakao, hroznová šťáva.
  2. Prasečí maso, tuk, slanina, sádlo, losos, losos, sleď.
  3. Uzené, ostré nebo smažené potraviny, rychlé občerstvení, rychlé občerstvení.
  4. Fazole, hrach, fazole, všechny druhy hub, zelený špenát, šťovík, všechny odrůdy cibule.
  5. Pekařství, cukrářské výrobky z pečení, těstoviny.
  6. Cukrářské výrobky z čokolády, krémy, sladké konzervy, mražené dezerty.
  7. Plody, které obsahují mnoho cukrů z rodiny fíků, hroznů, banánů, datum.
  8. Kuřecí vejce v jakékoli formě, koření a koření.

Vzorová nabídka pro pankreatitidu

Příkladem výživy v zánětlivém procesu v pankreatu budou podobné možnosti.

Příklad č.1

Snídaně: vařené hovězí maso, mléčná kaše, čaj s mlékem.

Druhá snídaně: omeleta z bílkovin ze dvou vajec, jablko pečené medem a ořechy, infuze růžových boků.

Oběd: polévka, hovězí paštika, špagety, kompot ze sušených jablek.

Odpolední občerstvení: houskový sýr a čaj.

Večeře: vařené ryby, čaj.

Příklad číslo 2

Snídaně: bramborová kaše, vařené kuře, čaj nebo želé.

Druhá snídaně: tvaroh a banánová souffle.

Oběd: polévka z mléka, těstoviny s parními kotlety, želé.

Odpolední svačina: rýžová kaše, kompot ze sušeného ovoce.

Večeře: mannik a nápoj od psa vzrostl.

Příklad č.3

Snídaně: kaše z rýže nebo pohanky, parní omeleta, čaj.

Druhá snídaně: pečené jablko, kompot s sušenky.

Oběd: masové polévkové brambory, krutony, vařené ryby, voskovaná řepa.

Odpolední svačina: ovesné vločky s jahodami, jogurt.

Večeře: vařená rybí paštika, bramborová kaše, kefír.

Příklad č.4

Snídaně: pšeničná kaše, parní kotlety, mors.

Druhá snídaně: vařené kuřecí maso, zeleninové pyré, čaj.

Oběd: cuketa a dýňová polévka, domácí klobásy, bramborová kaše, růžové boky nebo sušené ovoce.

Svačina: parní steaky, těstoviny, nízkotučný tvaroh, kompot.

Večeře: zapečený králík v omáčce z kyselé smetany, ovesné vločky bez soli, vařená řepa s ořechy, želé.

Pamatujte si na nebezpečí přejídání. Existuje potřeba často a jen málo. S ohledem na zásady správné výživy při pankreatitidě se účinnost léčení onemocnění výrazně zlepší.

Dieta pro pankreatitidu

Správnost organizace každodenní výživy má velký význam pro osoby trpící pankreatitidou. Koneckonců, onemocnění postihuje pankreas. To se týká orgánů trávicího systému a je zodpovědný za vylučování komplexu enzymů, které působí v lumenu duodena. Zánět tohoto orgánu je tudíž doprovázen porušením trávení základních živin (živin) a vývojem sekundárních střevních poruch, a to vyžaduje dodržování určitých omezení týkajících se potravin.

V medicíně se systém terapeutické a profylaktické výživy při pankreatitidě nazývá tabulka č. 5p pro Pevzner. Může mít různé stupně omezení potravin. Poté, co je veškerá nabídka stravy při pankreatitidě vybrána, je třeba vzít v úvahu celou řadu faktorů. Dieta závisí na stupni a formě onemocnění, závažnosti hlavních příznaků a stupni enzymatického deficitu. Když je pankreatitida kombinována s cholecystitidou, dieta 5a je obvykle předepsána.

Proč řídit dietu

Léčba a výživa při pankreatitidě jsou vzájemně propojené koncepty. Správně sestavená denní strava umožňuje řešit řadu důležitých úkolů:

  • Odstranění nadměrného zatížení na zánětlivé slinivce, které je zajištěno frakční výživou a výjimkou těžkých pro digestivní nádobí. Při pankreatitidě je to nejdůležitější úkol.
  • Poskytování úplného trávení základních živin. Harmonicky složení nabídky pankreatitida zaručuje, že potřebné množství živin, a dostatečné množství potravy spotřebované a vyvážení nádobí usnadnit jejich trávení dostatečné za působení pankreatických enzymů.
  • Prevence relapsu, protože relaps v této nemoci ve velké většině případů spojených s chybami ve výživě. Proto je u chronické pankreatitidy nutná nepřetržitá adheze.
  • Snížení rizika vzniku cukrovky. Faktem je, že pankreas se týká nejen trávicího systému, ale také endokrinního (hormonálně aktivního) orgánu. Její tkáně obsahují speciální formace - ostrůvky Langerhans. Produkují hormonální inzulín, při nedostatečné produkci člověk vyvine diabetes mellitus. Chronický nebo často opakující se zánět je plný postupné smrti funkčně aktivních buněk, včetně ostrovů Langerhans. Proto je pankreatitida považována za jeden z hlavních rizikových faktorů pro vývoj diabetu a chyby ve výživě - jako důležitý předispoziční faktor.

Dieta při pankreatitidě je zaměřena na vytvoření podmínek, za kterých bude trávení maximálně dokončeno.

Výživa v akutním stavu pankreatitidy

V akutním stadiu onemocnění se syndromem silné bolesti a příznaky významné poruchy trávení může být použita krátká léčebná hladovění. Toto doporučení je vyjádřen lékaři minulých století, které v akutní zánět slinivky břišní byl předepsaných svým pacientům za studena (v oblasti zaníceného orgánu), hladem a fyzické odpočinku. Během tohoto období je přípustný nedráždivý vitamin a alkalický nápoj, v případě potřeby se podává parenterální (intravenózní) výživa. Použití enzymů v tomto období je však neadekvátní, protože střeva prostě nedostává žádné potraviny, které potřebují trávení.

Půst s akutní pankreatitidou obvykle trvá 2-3 dny. Během této doby dochází k poklesu symptomatologie, což umožňuje přejít na dietní výživu - postupně:

  1. V prvních dnech po jídle je potravina nízkokalorická a co nejšetrnější. Obědové pyré figurativní, polotekuté, stírané. Jsou vařené pro pár nebo vařené, s přívodem chlazeným na teplotu těla. Takové menu je převážně karbohydrát a nezahrnuje použití vícesložkových receptur a koření.
  2. Po poklesu závažnosti příznaků pankreatitidy se potraviny stávají různorodějšími a kalorickými. Současně se menu postupně rozšiřuje, přičemž se řídí zdravotním stavem a stupněm asimilace jídla. V den 4-5 jsou zavedeny snadno stravitelné bílkoviny (tvaroh, vařené chudé maso, vejce), po níž následuje malé množství másla. Rostlinné oleje se dosud nepoužívají. Pokrmy jsou stále vařené a vařené. Už nejsou otřásány, ale rozdrcené nebo podávané ve formě polévek, soufflé a kastrolů.
  3. V příštích 8-12 měsících zůstává výživa s pankreatitidou šetrná a částečná, i když ne tak přísná. Obecně platí, že během této doby se strava podobá menu v chronické pankreatitidě. Zavádějí se rostlinné oleje, nádobí se rozrůstá.

Potrava od prvních dnů po dokončení nalačno je doplněna použitím enzymových přípravků. Pro tento účel je například přiřazen Mikrazim®. To vám umožní částečně kompenzovat nedostatek vlastních pankreatických enzymů, vyhnout se přetížení. To je zvláště důležité při konzumaci tuku obsahujících potravin.

Dodržování výživy při pankreatitidě - nejdůležitější léčivý moment v období exacerbace. Přispívá k postupné normalizaci zánětlivé slinivky a celého zažívacího traktu. A předepsané léky pomáhají vypořádat se s příznaky, částečně uvolňují zátěž z postiženého orgánu a kompenzují relativní nedostatek enzymů.

Pravidla týkající se chronické pankreatitidy

Je důležité si uvědomit, že při pankreatitidě je nutná dieta nejen v období exacerbace. Hraje důležitou roli i po zastavení hlavních příznaků, zvláště když onemocnění přechází do chronické formy. Koneckonců, chyby ve výživě pankreatitidy i v tomto období jsou plné rychlého a výrazného zhoršení pohody. V tomto případě mluví o relapsu nebo exacerbaci onemocnění a terapeutické taktiky používané v tomto případě jsou podobné jako u primárního akutního záchvatu onemocnění.

Dieta pro chronickou pankreatitidu proto má více podpůrné a preventivní hodnoty. Když je pozorováno, člověk netrpí fyzickým nepohodlí a hmatatelným zhoršením kvality života. Přestože někteří lidé potřebují spoustu času, aby si zvykli na přísné zákazy používání některých potravin a pokrmů.

Na doporučení lékaře se tato strava často kombinuje s podpůrnou farmakoterapií - příjmem enzymových přípravků.

"Zakázané" potraviny: z nichž by se měla pankreatitida vyloučit

Dieta při pankreatitidě zahrnuje jak odmítnutí některých potravin, tak i vyloučení některých způsobů vaření. A doporučení jsou zaměřena především na omezení spotřeby potravin, které mohou dráždit trávicí systém nebo vyvolat zvýšení sekrece.

Zvláštní pozornost je věnována výrobkům s vysokým obsahem tuku. Jejich trávení vyžaduje zvýšenou sekreci lipázy (jednoho z enzymů pankreatu), což může vyvolat exacerbaci onemocnění. Ale je také nemožné úplně opustit tuky ve stravě. Koneckonců, jsou nezbytné pro syntézu hormonů a enzymů, pro vytváření buněčných stěn a membrán nervových vláken, které udržují normální stav pokožky.

Dieta při pankreatitidě: stravovací návyky

Zánět slinivky břišní je běžným onemocněním: postihuje přibližně 9 milionů lidí po celém světě. Nejčastěji se pankreatitida rozvíjí v prvotním životě - ve věku od 30 do 40 let. Proč je zánět pankreatu, jak je léčena pankreatitida a jak změnit povahu výživy?

Zánět pankreatu: příčiny a účinky

Nejčastěji se objevuje zánět pankreatu nebo pankreatitida v důsledku zneužívání alkoholu nebo cholelitiázy. Méně časté příčiny zánětu jsou trauma, infekce (včetně cytomegaloviru, hepatitidy B, viru herpes simplex, mykoplazmózy, salmonelóza, leptospiróze), nádorů a dalších patologických stavů. Navíc je zjištěno, že akutní pankreatitida se také může vyvinout kvůli vysokým hladinám lipidů nebo vápníku v krvi. Zvýšení rizik a kouření.

Pravděpodobnost rozvoje zvyšuje pankreatitidy také v léčbě určitých léků, zejména statiny (které snižují hladinu cholesterolu v krvi), ACE inhibitory (antihypertenziv), perorální antikoncepce, kyseliny valproové a dalších.

Existují dva typy pankreatitidy: akutní a chronické.

Akutní zánět je charakterizován výraznými příznaky:

  • Těžká bolest v levém hypochondriu, vzpírání nebo křeč
  • Horečka
  • Nevolnost, zvracení.

Chronická pankreatitida vyskytuje více než vyhladili - často pacienti stěžují na nepohodlí v levé polovině břicha, nevolnost, ztráta tělesné hmotnosti, mastné stolice, průjem.

Komplikace a prognóza pankreatitidy závisí do značné míry na jejich typu a závažnosti. Při akutních stavech může vzniknout šok, dehydratace, zvýšená hladina glukózy v krvi a selhání ledvin. Někdy akutní pankreatitida vede k porážce dýchacího systému.

Mezi pozdními komplikacemi je nekróza (nekróza buněk) žlázy nejnebezpečnější. Navíc je známo, že chronická pankreatitida zvyšuje riziko vzniku rakoviny pankreatu.

Léčba pankreatitidy: hlavní věcí je dieta!

Léčba zánětu pankreatu závisí na jeho závažnosti. Pro úlevu od bolestivého syndromu se používají analgetika (analgin, spazmolgon). Při dehydrataci předepsané rehydratační terapie, někdy s akutní pankreatitidou aplikují antibiotika. Vedoucí úlohu v terapii pankreatitidy ovšem hraje dieta, která závisí na typu zánětu a jeho závažnosti.

Dieta pro akutní pankreatitidu - slib obnovy a minimalizace následků. Zpravidla se před zlepšením stavu doporučuje hlad, to je úplné vyloučení jak jídla, tak nápoje. Obnovit rovnováhu vody a soli intravenózně podávanými roztoky chloridu sodného a dalších. „Hlad“ taktiky vzhledem k tomu, že potraviny vstupující do slinivky břišní trávicího traktu začne produkovat trávicí enzymy, a to zase může vést ke zhoršení bolesti a zhoršení celkového stavu pacienta.

Data z nedávných studií však naznačují, že včasný nástup příjmu potravy pro akutní pankreatitidu mírné závažnosti může být bezpečný a navíc přispívá k lepšímu výsledku léčby. Samozřejmě v tomto případě je nutné dodržovat dietní omezení, jako je tomu u chronického zánětu pankreatu.

Léčba těžké akutní pankreatitidy může vést k rozvoji multiorgánového selhání a dalších závažných komplikací. Pacient je povinen hospitalizován v nemocnici, nejčastěji v jednotce intenzivní péče, kde je předepsán komplexní léčba. Výživa pro akutní těžkou pankreatitidu přijde pacient parenterálně, to znamená s léky podávanými intravenózně.

Léčba chronické pankreatitidy je založen především na přísném dodržování stravy.

Proč dodržovat dietu pro pankreatitidu?

Primární cíle dodržování dietních omezení pro zánět pankreatu zahrnují:

  • Prevence výživových nedostatků
  • Podpora normální hladiny glykémie (eliminaci hyper- nebo hypoglykemie)
  • Kompenzace onemocnění, které často doprovázejí chronickou pankreatitidu - diabetes mellitus, renální dysfunkci a další
  • Prevence epizod akutní pankreatitidy.

Nabídka pro pankreatitidu je vybrána tak, aby zahrnovala produkty, které se snadno digerují a tráví a vyžadují minimální množství trávicích enzymů. Kromě toho by potraviny neměly přispívat ke zvýšení hladiny glukózy v krvi.

Dieta při pankreatitidě: co se jede se zánětem slinivky břišní:

Hlavní změny ve stravě, které musí být pozorovány u pacientů s pankreatitidou:

  1. Přestaňte kouřit. Kouření přispívá ke zhoršení funkce pankreatu, stejně jako ke zvýšenému riziku vzniku rakoviny.
  2. Tam jsou nejméně 5-6 krát denně v malých porcích.
  3. Dodržujte vodní režim: vypijte alespoň 2 litry vody denně (s pankreatitidou, čajem, džusem, vodou, kompoty jsou povoleny).

Základem stravy, který je třeba dodržet pacientů s chronickou pankreatitidou, je udržení hladiny proteinu (obvykle od 100 do 120 gramů na den), ostrý omezení obsahu tuku (60-70 g na den do 30 g v některých případech), jakož i vyloučení z potravy bohaté na látky, které stimulují sekreci pankreatické šťávy. Kromě toho, že je důležité snížit příjem sacharidů na 250-300 g denně, a především jednoduché, „těžký“ cukry - cukr, bílá mouka. V případě, že pacient trpí cukrovkou, lékaři často doporučují zcela vyloučit ze stravy jednoduchých sacharidů na určitou dobu.

V případech, kdy osoba ztrácí váhu, může být předepsána hyperkalorická strava - až 5000 kcal denně.

Dieta Pevzner nebo Tabulka číslo 5 s pankreatitidou

V domácí medicíně je pacientům s pankreatitidou předepsán tabulkový počet 5p podle Pevsnerovy klasifikace.

Manuil Isaakovič Pevzner je sovětský terapeut, jeden z předních domácích vědců v oblasti dietetiky. Je autorem dietního systému výživy, který zahrnuje 15 režimů, které jsou předepsány pro určité nemoci během období exacerbace a remisí.

Tabulka č. 5a je určena pacientům s chronickou pankreatitidou. Hlavní charakteristiky tohoto režimu:

  • Kalorie nejvýše 2000 kcal denně (sníženo)
  • Sacharidy, obzvláště složité, 200 gramů
  • Proteiny 100-120 gramů
  • Tuky nejvýše 80 gramů včetně 30% živočišných tuků
  • Kapalina je 1,5-2 litrů denně.

Tabulka číslo 5a znamená omezení jak rostlinných, tak živočišných produktů, které stimulují činnost pankreatu.

Co nemůžete jíst s pankreatitidou:

  • Smažené
  • Koření, uzené výrobky
  • Alkohol
  • Mastné maso
  • Zelenina bohatá na vlákninu - fazole, ředkvička, okurka, česnek
  • Zmrzlina
  • Výrobky, které mohou vést k rozvoji alergií
  • Výrobky z mouky z nejkvalitnějších mouky (těstoviny, bílý chléb, pečené pečivo, pečivo ze sušeného těsta)
  • Trans-tuky (margarín), včetně cukrovinek
  • Majonéza
  • Jídla v restauracích rychlého občerstvení.

Kromě toho, v pankreatitidy výbojové zakázáno zařízení spadají pažitka, šťovík, houby, jater, akutní koření - křen, pepř, hořčice, štípou, kakao, káva, čokoláda, rajčatová šťáva, sázené vejce.

Vzhledem k zaměření na nízký příjem tuku mohou být některé potraviny spotřebovány v přísně omezených množstvích.

Tedy, olej nemůže mít více než 50-70 g denně, vejce (jako omelety, páře nebo vařené), ne více než 2 až 3 krát za týden, sýr v malém množství, nejsou ostré a s výhodou odmaštěny. Potřeba tuků je nejlépe vyhověno potraviny bohaté na omega-3 kyselin, - sleďů, červené odrůdy ryb, lososovým kaviárem. Množství konzumované soli musí být sníženo na 10 g denně.

Mezi produkty povolené pro konzumaci při pankreatitidě podle tabulky č. 5a patří:

  • Nízkotučné nebo nízkotučné mléčné výrobky
  • Vařené, zapečené a dušené libové maso (hovězí, telecí, krůtí, kuřecí, králičí)
  • Ryby
  • Zelenina a ovoce (kromě fazolí, zelené zeleniny)
  • Kyselé zelí
  • Zeleninové polévky
  • Obiloviny, včetně vloček
  • Zlato, džem, želé
  • Včerejší žitný chléb
  • Pečení z mouky 1-2 stupně, nepohodlné. Možná nacpat tvaroh, vařené ryby, libové maso, jablka
  • Crackery
  • Biscuit.

Středomořská strava pro pankreatitidu

Na západě se Pevsnerova dietní klasifikace používá jen zřídka. Zánět slinivky břišní, mnozí lékaři doporučují používat takzvané středomořské stravy, který je považován za jeden z nejvíce účinné při snižování rizika mnoha chorob, včetně kardiovaskulárních a gastrointestinálních.

Složení středomořské stravy zahrnuje potraviny, které jedí lidé v Itálii, Řecku, na Kypru. Základem stravy jsou rostlinné produkty - zelenina, ovoce, celozrnné.

Nasycené živočišné tuky (včetně mastných mléčných výrobků, maso) jsou nahrazeny nenasycenými tuky, které se nacházejí především v olivovém oleji.

Množství soli je sníženo na minimum a nahrazuje se kořením nebo bylinkami. Také omezíte spotřebu jakéhokoli červeného masa - v průběhu měsíce se nejedná vícekrát než několikrát. Potřebu tuků a bílkovin potkává drůbež, ryby a mořské plody, které se konzumují nejméně dvakrát týdně.

Složení středomořské stravy používané při chronické pankreatitidě nutně zahrnuje jogurt s nízkým obsahem tuku a sýry, stejně jako obiloviny včetně celých zrn.

Dieta pro pankreatitidu: po dobu jednoho dne

A teď z teorie se obracíme k cvičení a snažíme se vytvářet možnosti menu a zjistíme, zda je možné do jídelníčku zahrnout ovoce, zeleninu a další produkty s pankreatitidou.

Denní výživa pacienta s chronickou pankreatitidou by měla zahrnovat:

  • 250-300 g celých zrn
  • Dvě středně velké ovoce
  • Asi 800 gramů různé zeleniny
  • 15 gramů ořechů
  • 150 gramů živočišných bílkovin (ryb)
  • 250 ml nebo 60 gramů mléčných výrobků s nízkým obsahem tuku.

Týdenní nabídka pankreatitidy by měla obsahovat:

  • tři porce mořských ryb
  • Ne více než dvě porce hovězího nebo mladého jehněčího
  • Tři porce vajec, nejlépe ve formě omelety
  • Tři nebo čtyři porce kuře nebo krůty
  • Tři nebo čtyři porce ořechů nebo semen
  • Jedna nebo dvě porce sladkostí (sušené ovoce, komplexní sacharidy)
  • Čtyři nebo šest porcí luštěnin.

Poslední věc některých odborníků je pochybná. Takže tabulka č. 5a vylučuje luštěniny ze stravy při chronické pankreatitidě. Nicméně, vzhledem k vysokému obsahu těchto produktů nenasycených mastných kyselin, rostlinné bílkoviny, minerální látky, vitamíny gastroenterology mnoha věří, že fazole, čočka, hrách musí být nepostradatelnou součástí stravy pro pankreatitidy v remisi.

Olověné produkty při pankreatitidě

Top 8 ovoce

Blackberry. Bobule bohaté na vitamíny C, K, vitamíny skupiny B, mangan, měď, draslík a další živiny.

Cherry. Nízkokalorické ovoce obsahující mnoho živin. Doporučuje se, aby byl přípravek zařazen do stravy, pokud je to nutné, ke snížení tělesné hmotnosti. Pomáhá snížit závažnost zánětlivých procesů a zlepšuje spánek.

Meloun. Obsahuje životně důležité vitamíny, včetně skupiny B, kyselina askorbová a také minerály (draslík, hořčík, mangan a další).

Slivky. Je charakterizován nízkým glykemickým indexem, pomáhá snížit hladinu "špatného" cholesterolu v krvi, zlepšuje trávení. Jedním z ideálních plodů ve stravě pro pankreatitidu.

Červené hrozny. Polyfenoly obsažené v jejím složení pomáhají kontrolovat tělesnou hmotnost a zabraňují vzniku obezity, stejně jako diabetes typu 2. Do stravy můžete zahrnout salát obsahující hrozny, vařené kuřecí maso a vlašské ořechy.

Mango. Obsahuje zdravou vlákninu, vitamín C, makro- a stopové prvky a zejména železo, vápník, draslík a hořčík. Pomáhá normalizovat glykémii a regulovat hladinu cukru v krvi. Mango je součástí receptů různých dietních salátů, které lze konzumovat při pankreatitidě.

Jablka. Jsou vysoce vlákniny, pomáhají snižovat závažnost zánětu, normalizují trávení. Užitečné jak v pečené formě, tak čerstvé.

Granátové jablko. Granát obsahuje hodně vlákniny, draslíku, železa, vitamínů C a K.

Top 7 zeleniny při chronické pankreatitidě

Řepa. Zdroj vitamínů a minerálů bohatý na vlákninu. Podporuje normalizaci trávení, zlepšení hepatobiliárního traktu, srdce.

Brokolice. Jedinečná zelenina, jedna z mála zdrojů kyseliny listové. Jen jeden šálek vařené brokolice obsahuje denní dávku kyseliny askorbové a vitaminu K. Zabraňuje rozvoj nádorových nádorů. Normalizuje trávení.

Špenát. Zlepšuje imunitní odpověď těla, pomáhá normalizovat glykémii, zabraňuje vzniku rakoviny.

Ideální v salátu s mangem a jádrem ořechů.

Křupavé zelí. Snižuje závažnost zánětu, podporuje eliminaci toxinů, zabraňuje vzniku rakovinových nádorů.

Saláty. Jako součást stravy s pankreatitidou můžete použít různé zelené saláty. Je lepší vybrat si tmavé listové saláty - obsahují více vitamínů a stopových prvků.

Batat. Bohatá v vitamínu A, C, B6, B12, stejně jako minerály, zejména vápník, hořčík a železo. Může být konzumován syrový, vařený nebo pečený.

Mrkev. Jedním z hlavních zdrojů beta-karotenu. Podporuje zlepšení trávení, imunitní odpověď. Jako součást dietní výživy při pankreatitidě lze použít surovou mrkev, vařenou, stejně jako mrkvovou šťávu.

Top 6 obilovin při pankreatitidě

Podle údajů z výzkumu musí být obsah celých zrn ve stravě pro zánět pankreatu zvýšený, protože příznivě ovlivňují stav orgánu.

Hnědá rýže. Při jejich nahrazení tradiční bílou rýží můžete snížit riziko vzniku cukrovky až o 15% nebo více. Tato vlákna s vysokým obsahem vlákniny a manganu mají vysoký obsah kalorií, takže při jejich spotřebě byste měli kontrolovat velikost části.

Pohanka. Bohatý s bílkovinami, antioxidanty a vlákninou, pohanka je dobře absorbována. Doporučuje se ve stravě, včetně pankreatitidy.

Kukuřice obiloviny. Malé kukuřičné krupice (polenta) jsou dobře zavedené. Neobsahuje lepek.

Proso. Je vysoce vláknina, bez lepku. Dobře strávil. Obsahuje řadu živin, včetně vitaminů skupiny B, vitaminu E, vápníku, zinku, jódu, hořčíku a také bílkovin, škrobu.

Tef. Obilniny, široce používané v Etiopii, bohaté na železo. Pomáhá snížit tělesnou hmotnost, zlepšit imunitní obranu, trávení. Můžete použít mouku tefa dělat koláče, obiloviny a jiné pokrmy jako součást dietní výživy při pankreatitidě.

Amaranth. Je bohatá na vlákninu, bílkoviny a stopové prvky. Neobsahuje lepek. Zlepšuje trávení, snižuje zánět a snižuje riziko vzniku cukrovky. Doporučujeme výměnu amarantu za ovesné vločky, bílou rýži a těstoviny.

Top 5 ořechů a semen pro výživu s pankreatitidou

Mandle. Bohaté na bílkoviny, vitamíny a minerály, ořechy pomáhají kontrolovat glykemii, pomáhají snižovat tělesnou hmotnost. Je však třeba vzít v úvahu jejich výhřevnost a nekonzumovat více než jednu dávku denně.

Vlašské ořechy. Obsahují kyseliny omega-3, pomáhají udržovat zdraví krevních cév, srdce a mozku. Vysoký obsah kalorií.

Slunečnicová semena. Zdroj vitamínů B, vitamín E, stejně jako hořčík a slavný antioxidant selen. Poskytněte tělu esenciální mastné kyseliny, aminokyseliny. Stejně jako předchozí dva produkty mají vysokou kalorií.

Semena dýně. Obsahuje nenasycené zdravé tuky, vlákno. Ve stravě s pankreatitidou lze použít v salátech nebo jednoduše smíchat s nízkotučným jogurtem.

Pistácie. Pomozte snížit hladinu "špatného" cholesterolu, pomůžete snížit tělesnou hmotnost. Doporučuje se jíst v malých množstvích kvůli vysokému obsahu kalorií.

Top 4 zdroje bílkovin

Ryby a mořské plody. Červená ryba - losos, růžový losos, pstruh, bohatý na omega-3 esenciální mastné kyseliny, které přispívají k normálnímu fungování kardiovaskulárního systému, mozku, mají největší hodnotu.

Pták. Kuře a krůty jsou některé z nejlepších zdrojů bílkovin. Aby nedošlo ke zvýšení obsahu kalorií v tomto dietním masa, je lepší vařit pro pár, pečeme nebo vaříme.

Vejce. Bohatá v bílkovině, aminokyseliny jsou vylučovány. Ve stravě pro pankreatitidu se doporučuje použít pro dietní pečení (například palačinky), stejně jako vaření omeletu.

Fazole. Zdroje bílkovin, rostlinných vláken. Vzhledem k nízkému obsahu tuků vhodných pro použití v potravě při pankreatitidě. Pomoc při kontrole hladiny glukózy v krvi přispívá ke snížení hmotnosti. Některé luštěniny, například čočka, obsahují enzym, který produkuje slinivku k rozpadu tuků - lipázy.

Seznam produktů: Top 3 zdroje tuku při pankreatitidě

Řecký jogurt. Doporučuje se zvolit odrůdy s nízkým obsahem tuku nebo s nízkým obsahem tuku, bez cukru nebo sladidly. Vzhledem k obsahu užitečných bakterií pomáhá normalizovat činnost střeva, zvyšuje imunitní odpověď.

Tvarohový sýr. Zdrojem vápníku, vitaminů B, beztučného tvarohu je nezměněná složka stravy pro pankreatitidu. Můžete jíst s ořechy a ovocem.

Kefír. Má vysoký obsah lakto- a bifidobakterií, zlepšuje fungování střeva, normalizuje imunitní odpověď a také doplňuje zásoby vápníku a bílkovin. Doporučuje se použít odstředěný jogurt.

Vitamíny a minerály

Při chronické pankreatitidě může být narušena absorpce živin ve střevě a metabolické procesy mohou být aktivnější, čímž se zvyšuje riziko nedostatku vitaminů a minerálů. K monitorování stavu pacientů může lékař pravidelně přiřadit laboratorní testy k určení úrovně životně důležitých živin. Podle jejich výsledků lze doporučit, spolu se specializovanou stravou pro chronickou pankreatitidu, multivitaminy a minerály ve složení léků.

Článek výše a komentáře napsané čtenáři jsou čistě informativní a nevyžadují seberefekci. Poraďte se specialistou o vašich vlastních příznacích a nemocech. Při léčbě jakýmkoli lékem jako vodítkem vždy používejte pokyny, které jsou součástí balení, a doporučení lékaře.

Aby nedošlo k vynechání nových publikací na webu, je možné je obdržet e-mailem. Přihlásit se.

Chcete se zbavit onemocnění z nosu, krku, plic a nachlazení? Pak se podívejte sem.

Stojí za to věnovat pozornost dalším zajímavým článkům:

Podobné Články O Zánět Slinivky Břišní

Gastroptóza

Gastroptóza - Snížení žaludku spolu s prodloužením a hypotenzí. Tato patologie může být vrozená, podmíněna ústavními faktory a získána. V raných stádiích gastroptózy se nemusí projevit, a později se pacienti začnou starat o bolest po jídle (zejména ve svislé poloze) s fyzickou námahou a během.

Jak správně odstranit záchvat pankreatitidy v domácnosti: první pomoc

V případě záchvatu pankreatitidy se doporučuje vyhledat lékařskou pomoc. Ale poradenství specialisty není vždy možné, takže potřebujete vědět, jak zmírnit záchvat pankreatitidy doma.

Recepty založené na lněném semene pro léčbu pankreatu

Semena z lnu jsou dobrým doplňkem stravy, který nasycuje tělo mnoha užitečnými prvky. Používají se jak pro úbytek hmotnosti, tak pro léčbu mnoha onemocnění, včetně pankreatitidy.