Hlavní Prevence

Výživa pro chronickou (h) pankreatitidu, správné recepty léčebného menu

Poté, co by došlo k zhoršení chronické pankreatitidy, velmi důležitým faktorem, který určuje, jak rychle se bude dít příští relapsu je lidské potravy. Je na správné stravě, která vylučuje vše, co zvyšuje množství enzymu sekretu ve slinivce břišní a zahrnuje vše potřebné pro organismus pro normální fungování minerálů a vitamínů, je vzhledem k účinnosti léčby a kvalitu života u pacientů s pankreatitidou lidí.

Výživa v chronické formě tohoto onemocnění během exacerbace by měla být prováděna v rozdělených dávkách každé 2-3 hodiny. Tím se minimalizuje zatížení pankreatu. Často lidé, kteří si myslí, jaké potraviny mají vstoupit během období exacerbace a počátku období remisí, doporučujeme dodržovat dietu № 5П.

Při dodržení této výživy v období exacerbace chronické pankreatitidy budete schopni obdržet všechny nezbytné živiny v denním příjmu živin a kalorií. Výživa během exacerbace by měla vyloučit stravitelné sacharidy, jako jsou sladkosti, džem, cukr a med, a snažit se zajistit, aby denní norma sacharidů byla až 350 g. Snažte se snížit počet proteinů spotřebovaných na 140 g a tuků na 80 g. Z potravy jsou zcela vyloučeny všechny produkty, které jsou schopny mechanicky dráždit sliznici trávicího traktu, stejně jako všechny produkty, které zvyšují smetí.

Potraviny by měly být spotřebovány po předběžném tření a pak vařené v troubě nebo vařené. Nápoj by měl být hojný, ne méně než 2 litry tekutiny denně. Sůl by neměla překročit 10 g.

Výživy u chronické pankreatitidy v akutní, by měly být vyloučeny produkty, jako jsou brusinky, syrový nepotertye ovoce a zelenina, fazole, tuřín, ředkvičky, salát, špenát, šťovík, zelí, čokoláda, kakao, káva, silný čaj, houby, koření, marinády, nakládaná zelenina, kapr, sumec, jeseter, hvězdicovité jeseter, kaviár, klobásy, konzervy, uzené, žáruvzdorných tuky, smažená jídla, kachna, husa, jehněčí, vepřové maso, houby vývar, rybí vývar, vývar, alkoholické nápoje, nealkoholické nápoje, zmrzlina, studené nápoje, studené nádobí, h Všechny pokrmy jsou připraveny podle receptů musí být při pokojové teplotě, protože potraviny teplé nebo studené potraviny v exacerbace chronické pankreatitidy není dovoleno.

Všechny výše uvedené neznamená, že je recept, který se živí pacienta, musí být čerstvé a bez chuti. Existuje mnoho jídla a produkty, rozumné střídání během exacerbace chronické pankreatitidy okamžitě pomoci dosáhnout tří cílů: získání všech potřebných těla látky, terapeutický a šetrné zacházení s tělem pacienta a získat chutné a zdravé jídlo.

Pacient by měl doplnit zásobu receptů z prvních kurzů, které vede, a nutně je zavést do stravy jeho každodenní stravy. Polévky v období exacerbace chronické pankreatitidy jsou konzumovány pouze v teplé formě a pouze na obilovinách a zelenině, přičemž proso a zelí jsou zcela vyloučeny z jídla po celou dobu exacerbace. První nádobí lze naplnit malým množstvím zakysané smetany nebo másla, ne více než 5g.

Druhá jídla se mohou měnit s recepty z masa a ryb z nízkotučných odrůd. Můžete tak uvařit takové druhy ryb, jako jsou kapr, šťuka, biskup, biskup a treska v nasekané nebo vařené formě. Z masa na denní jídla můžete zahrnout králíka, krůtí, kuřecí, telecí a hovězí maso. To vše lze připravit podle různých receptur, servírovacích rolí, soufflé, bramborového kaše, hovězího stroganofágu, masových kuliček, knelé a kotlíků na stole.

Exacerbace chronické pankreatitidy nevyžaduje, abyste konzumoval tyto potraviny v suchém stavu, můžete oplodnit pokrmy vytvořené domácími recepty s omáčkami na bázi zeleniny a mléčných odvarů. Je však zakázáno smažit mouku na omáčky v oleji.

Za účelem zhoršení chronické pankreatitidy rychle prošla a po dlouhou dobu si nepamatovala, je nutné dodržovat dietu ve stravě, a aby dieta chutná a pestrá - doplnit znalosti o kulinářské recepty.

Výživa při léčbě chronické pankreatitidy

Hlavním principem výživy je zlomnost. A proto musíte sledovat nejen to, co potřebujete k jídlu, ale i když potřebujete jíst. Vzhledem k tomu, že pankreas nemůže zvládnout velké množství jídla, je stále nutné omezit stravu. Zde je třeba vzít v úvahu při plánování nabídky:

  • Existují velmi malé části alespoň 6krát denně.
  • Snídaně je prostě povinna být přítomna v denním menu, jinak se všechny předchozí léky mohou pokazit.
  • Potraviny, ať už polévky nebo druhá jídla, nemohou být horké ani studené. Jemný režim - tzv. Teplota jídla 30 - 35 stupňů lékař.

Stejně důležitá je korelace všech složek denní stravy, tj. Rovnováha bílkovin, sacharidů a tuků by se měla významně změnit. Zde je návod, jak tento poměr vypadá u pacientů s chronickou pankreatitidou:

  • uhlohydráty by měly být sníženy na 220 - 280 g;
  • Tuk a úplně omezit až 50 g;
  • bílkoviny - 70 - 80 g. Je důležité, aby byla výrazně snížena přítomnost živočišných bílkovin.

Kalorický obsah celého menu je přibližně 1700 - 1900 kcal. Ale je to v první polovině stravy. Dále se výhřevnost zvyšuje na 2500 - 2700 kcal a současně se zvyšuje celá bilance. To znamená, že bílkovina se může stát asi 140, uhlohydráty mohou přinést až 400 gramů a tuky až 70.

Terapeutická dieta pro chronickou pankreatitidu

Je důležité vzít v úvahu skutečnost, že všechny potraviny by neměly žádným způsobem dráždit žaludek. A proto, kdykoli je to možné, všechno, co se chystá jíst, je třeba vařit a nejlépe otřít.

  • Snídaně se může skládat z omelety, obilovin, mléka a malého kusu bílého chleba s máslem (krémem).
  • Při obědě pacient může dovolit polévku, vařené v kuřecí vývar, vařené kuřecí nebo libové telecí (hovězí), s výhodou do stavu kaše soufflé, ryby, jako jsou vařené nebo dušená. Jako přílohu - těstoviny, nudle, nudle nebo bramborovou kaší. V dezertu můžete uvést pečené ovoce, ale bez přídavku cukru.
  • Na večeři je vhodná vařená nebo pečená zelenina, kus kuřete nebo ryby, vařený jen jemným způsobem (vaření, pečení bez tuku), tvaroh.
  • Pro občerstvení a jsou absolutně nezbytné pro pacienty s chronickou pankreatitidou, můžete vařit stejnou věc, která byla použita na snídani, oběd nebo večeři. Ale menší hlasitost.

Ale při každém jídle nezapomeňte, že sůl je nepřítelem pacienta. A jídlo by nemělo být bez soli.

Co je povoleno pít při chronické pankreatitidě?

Mléko a výrobky z něj (jogurt, jogurt atd.) Jsou hlavními nápoji. A také želé, kompoty (neslazené), různé bujóny z léčivých rostlin (převážně z růžových boků).

Čaj - jen ne silný a ne sladký.

A v každém případě s chronickou pankreatitidou není možné pít alkohol jakékoliv síly a nikoli kávu. Šťávy z obchodu by měly být také vyhozeny ze stravy, obsahují příliš mnoho koncentrátů a cukrů.

Dietní výživa pro chronickou pankreatitidu

Podle statistických údajů je přibližně 80% případů odhalených patologií pankreatu spojeno s podvýživou a konzumací alkoholu.

Dieta při chronické pankreatitidě je hlavní složkou léčby onemocnění. Pomáhá zlepšovat kvalitu života pacienta, snižuje závažnost dyspeptických jevů a prodlužuje dobu remisí. Potravinová omezení jsou zavedena po dlouhou dobu, častěji po celý život. Doporučuje se, aby se držely i při nepřítomnosti příznaků ze strany pankreatu.

Dieta č. 5 v chronické pankreatitidě

Léčba dietou je zaměřena na snížení sekrece aktivity pankreatu a zajištění jeho spánku.

U pacientů s chronickou pankreatitidou byla vyvinuta dieta č. 5p. Terapeutický účinek jeho použití je dosažen správným výběrem jídel a objemem porcí.

Tabulka stravy č. 5p se doporučuje v akutním období a ve fázi chronické léčby. Při exacerbaci chronické pankreatitidy vylučuje stravu několik dní. Pokud je to nutné, po celou dobu trvá pacientka podávat všechny potřebné látky intravenózně. Poté se do stravy postupně zavádějí polévky, zelenina a tvaroh. Dále, když vstoupíte do remise, menu se stává různorodější.

Základní principy výživy při chronické pankreatitidě:

  • Dieta č. 5p pro chronickou pankreatitidu umožňuje zavedení více bílkovinné potraviny kvůli eliminaci tuků a sacharidů. Je také nutné opustit hrubé rostlinné vlákna a odrůdy mastného masa.
  • Smažené nádobí nejsou povoleny. Potraviny doporučujeme vařte v dvojitém kotli, vařte a pečte ve vlastní šťávě.
  • Všechny produkty, které indukují dyspepsii a zvyšují produkci enzymů, jsou také vyloučeny z nabídky.
  • Potraviny pro pacientovu stravu pro chronickou pankreatitidu by měly být vyvážené v jejím složení, jídla jsou podávána v teplé a polotekuté formě.
  • Výživa je frakční, skládá se z 5-6 jídel, zatímco malé části.
  • Plné zákaz používání alkoholických nápojů vylučuje hlavní rizikový faktor pankreatu.

Dieta č. 5: SEZNAM POVOLENÝCH VÝROBKŮ

Navzdory významným omezením přísná dieta pro chronickou pankreatitidu zajišťuje normalizaci metabolických procesů a přispívá ke zlepšení pohody pacienta. Jádrem je plnohodnotná zdravá strava.

Doporučené potraviny pro chronickou pankreatitidu:

  • Zeleninové polévky se brambory, mrkev, squash a dýně s přídavkem strouhaných obilovin (pohanka, krupice, ovesné vločky), polévky s mlékem a vermicelli.
  • Včerejší suchý chléb z pšeničné a žitné mouky typu I-II, sušené sušenky, sušenky.
  • Nízkotučné maso nebo drůbež. Hlavním předpokladem pro jejich bezpečné použití je absence kůže, tuku a pojivové tkáně.
  • Nízkotučné odrůdy ryb ve formě kotletů a pokrmů pro pár. Pečte ryby až po předvádění.
  • Nízkotučný mléčné výrobky (líní vareniki, syrniki, pudinky, těstoviny z tvarohu). Mléko je tolerovatelné pouze tehdy, když je tolerováno. Tvrdé sýry by měly být také dietní. Přírodní mléčné výrobky jsou vítány.
  • Viskózní krupice, rýže, ovesné vločky a pohankou kaše. Z nich je také možné připravit oříšky, pečivo nebo pudinky.
  • Protein omlet nebo měkké vařené vejce.
  • Jako tuky se používají rostlinné oleje.
  • Vařené nebo pečená zelenina, v drcené nebo broušené formě.
  • Dieta pro chronickou pankreatitidu vylučuje čokoládu a cukrovinky. Nicméně, jak sladké je dovoleno želé, kompoty, pěny, nekyselé bobule a ovoce, domácí džem, med, sladidla z náhražek cukru.
  • Nápoje: čaj s plátkem citronu nebo mlékem, nekoncentrovaný přírodní džusy, odvar z ovesných vloček nebo boků.

Navzdory skutečnosti, že při chronické pankreatitidě je poměrně obtížné udržovat dietu, pacienti zaznamenávají pozitivní změny ve svém zdravotním stavu. Jejich chuťové pohárky si zvyknou na nové chování a každodenní výživa zdravého člověka se jim zdá příliš přelitá.

NÁZEV NUTRITIONU V CHRONICKÉ PANCREATITICE

U chronické pankreatitidy gastroenterologové předepisují stravu vyváženou z hlediska složení hlavních živin. Energetická hodnota stravy by měla činit 2600-2700 kcal / den.

Vzorová nabídka pro pacienty s chronickou pankreatitidou:

  • Snídaně: kaštanovou kašičkou; masové kotlety na páru; vývar z dogrose.
  • Druhá snídaně: sušenky; sušené meruňky; čaj s mlékem.
  • Oběd: vegetariánská zeleninová polévka; vařené kuře; pečené jablko; želé.
  • Odpolední svačina: domácí tvarohový tvaroh; kompot ze sušeného ovoce.
  • Večeře: vařené těstoviny se sýrem a máslem; minerální vody.
  • Před spaním: sklenice jogurtu.

U pankreatitidy společně s dietou opravte způsob života. Kromě zachování přísné stravy, musíte zcela opustit špatné návyky, cvičit a snížit stres.

Nalezli jste chybu? Vyberte jej a stiskněte klávesy Ctrl + Enter

Chronická pankreatitida je zánětlivý proces v tkáních pankreatu, který trvá déle než šest měsíců. Nemoc je charakterizován vlnovitým průběhem - obdobím remisí.

Soulad s dieta pro chronickou pankreatitidu

Když je diagnostikována, je velmi důležitá chronická výživa pankreatitidy, jinak exacerbace onemocnění neustále pronásleduje pacienta. Jaký je jeho účel a co je třeba k němu dodržovat? Za prvé, s cílem zmírnit záněty a křeče pankreatu, stejně jako snížit syndrom bolesti a obnovit tělo. Dodržujte dietu vyvinutou odborníky s pankreatitidou s výhodou pod dohledem lékaře.

Když je diagnostikována, je velmi důležitá chronická výživa pankreatitidy, jinak exacerbace onemocnění neustále pronásleduje pacienta.

Symptomy a prevence chronické pankreatitidy

Chronická pankreatitida je v současné době velmi časté onemocnění. Jedná se o progresivní zánětlivý proces v pankreatu, se kterým se člověk obvykle setká ve středním a starším věku. Příčinou tohoto onemocnění je především cholelitiáza, zneužívání alkoholu a kouření. Různé otravy, přetrvávající přejídání, virová onemocnění, trauma, chirurgie mohou také mít vliv na průběh onemocnění. Důležitými faktory ve vývoji chronické pankreatitidy jsou nervové přetížení a stres.

Velmi často při samotném nástupu onemocnění dochází k významným změnám bez povšimnutí a bez symptomů. Někdy je symptomatologie mírná. Když začíná první silná bolest, poruchy pankreatu jsou již významné a nevratné.

Hlavními příznaky při exacerbaci chronické pankreatitidy jsou záchvaty bolesti v levém hypochondriu.

Bolest je konstantní nebo paroxysmální, někdy dochází k zvracení, těžkým pálením žáhy a nadýmání. Zvracení je oslabující a nevede k úlevě. Židle je nestabilní, zácpa následuje průjem.

Léčba chronické pankreatitidy může být prováděna jak operačními, tak konzervativními metodami. Závisí na stádiu onemocnění.

Aby se předešlo zhoršení nemoci, mělo by:

  • dodržujte dietu s chronickou pankreatitidou;
  • opustit alkoholické nápoje a kouřit;
  • použijte asi 1,5-2 litrů vody denně;
  • potřebné vitamíny a léky;
  • okamžitě se poraďte s lékařem a podstupujte pravidelné vyšetření.

Správná výživa

Jak jíst s chronickou pankreatitidou?

Zdravá osoba bude muset neustále jíst určitou stravu. Mnoho lidí s velkým potížím přetrvává omezení v jídle, ale neexistuje žádná jiná cesta, jinak by trvalé zhoršení pronásledovalo nemocného. Nicméně, s moderní nabídkou produktů v obchodech, speciální práce nebude moci jíst chutné a pestré, při respektování menu pro chronickou pankreatitidu.

Při závažných onemocněních se doporučuje úplné odmítnutí jídla. Tělo by mělo být udržováno pouze pitnou vodou.

Můžete použít trochu slabého růžového kyčelního roztoku. Po asi 2 dnech je povoleno přidávat zelený mléčný čaj, nekyslé ovocné a zeleninové šťávy, včetně bramborového džusu. Můžete zařadit vegetariánské polévkové polévky, nakrájené vařené maso a dušené ryby, sýry a obiloviny.

Téměř všichni lékaři, kromě léků, předepisují pacientům dieta číslo 5 pro chronickou pankreatitidu.

Dieta pro chronickou pankreatitidu by měla být striktně sledována. Při akutním průběhu onemocnění by se mělo dodržet od 6 měsíců do 1 roku. Ve stavu remisí jsou možné lehké odpustky, ale je nutné vědět, že v žádném případě nesnášíte potraviny, které dráždí gastrointestinální sliznici, například alkohol, ocot, různé koření.

Téměř všichni lékaři, kromě léků, předepisují pacientům dieta číslo 5 pro chronickou pankreatitidu. Vyvinula ji sovětští dietologové a dosud zůstává nejefektivnějším a nejdůležitějším. Strava se vyznačuje rozmanitostí jídel pro pár a převážným množstvím proteinových produktů. Obnovuje pankreas a snižuje citlivost žlučníku.

Povolené a zakázané produkty

Dieta při exacerbaci chronické pankreatitidy, i přes omezení, je velmi rozmanitá. Je povoleno zahrnout do stravy:

  • maso a drůbež odrůd s nízkým obsahem tuku;
  • chudé ryby ve vařené formě;
  • vegetariánské zeleninové polévané polévky;
  • Vegetariánské polévky s rýží, s hřebíčkem, s pohankou, krupice, ovesné vločky;
  • Vařené zeleninové pečivo (brambory, mrkev, cuketa, karfiol, dýně);
  • omelety z 2 vajec;
  • mléčné výrobky bez obsahu tuku, netučné a nízkotučné tvaroše, zakysaná smetana a smetana v moderování, kyselé mléčné výrobky;
  • zralé ovoce s nízkou kyselostí, pudinkové bobule, pečené jablka;
  • kompoty a sypaný čaj s citronem;
  • mírné množství másla a rostlinného oleje;
  • kaše, vařená na vodu a mléko v poměru 1: 1;
  • Vařené těstoviny;
  • bez cukru sušenky a domácí strouhanky pšeničného chleba.

Dieta při pankreatitidě zakazuje konzumaci tučných, smažených, slaných, uzených, konzervovaných, kořeněných, sladkých potravin. Také vyloučené z jídelníčku jsou porce z luštěnin, cibule, česneku, zelí, ředkvičky, ředkvičky, řepky, sladké papriky a houb. Při pozorování výživy pro pankreatitidu byste měli upustit od čokolády, kakaa, nápojů, banánů, hroznů, fíků a dat.

Existuje několik doporučení pro diety. Je nutné jíst částečně a nemusíte přejídat, kdykoli je to možné, je žádoucí jíst současně, vstoupit do jídla po exacerbaci je třeba postupovat opatrně a postupně.

Teplé a studené jídlo a pití nelze kategoricky konzumovat.

Obvykle spolu s dietou předepisují lékaři minerální vodě svým pacientům. Pít je nutné v určitém systému a pravidelně. Minerální voda obsahuje užitečné biologické složky, které jsou účinné při léčbě žaludečních onemocnění. V kombinaci s dieta pro chronickou pankreatitidu, použití minerální vody pomáhá zlepšit pohodu, nicméně je třeba si uvědomit, že může být opilý pouze ve fázi remise.

Obecně platí, že pokud dodržujete doporučení lékaře, spolu s dieta pro pankreatitidu, nemoc má příznivou prognózu přežití a postupuje poměrně snadno. Nedodržení dietních a lékařských předpisů může vést k okamžitému zásahu a smrti.

Výživa pro chronickou pankreatitidu

Dieta pro chronickou pankreatitidu je také nezbytná pro osobu jako léčebnou léčbu. Je základem léčby této nemoci u dospělých.

Léčba pankreatitidy s použitím pouze stravy nebude fungovat. Ale s neustálým dodržováním se pacientův život uklidní.

Obvykle je doba výživy při chronické pankreatitidě rovna celé životě pacienta. Faktem je, že exokrinní funkce pankreatu se neobnoví.

Terapeutická strava osoby s pankreatitidou v různých obdobích onemocnění je také odlišná. Koneckonců, chronická forma této nemoci je charakterizována exacerbacemi, pak dobami remisí.

Dieta okamžitě po exacerbování

Stává se, že doba exacerbace onemocnění u dospělých je dostatečně klidná a člověk ani nemusí vidět lékaře. Ale někdy existují vážnější situace.

Někdy jsou období exacerbace choroby doprovázeny bolestivými pocity, horečkou, nevolností a mnoha dalšími nepříjemnými příznaky. V takovém případě pacient vyžaduje hospitalizaci, léčbu léky a samozřejmě dietu.

Na začátku fáze exacerbace je pacientovi zpravidla zakázáno užívat jídlo po dobu několika (obvykle dvou až tří) dnů. Pokud je stav pacienta dostatečně závažný, léčebné hladovění může být prodlouženo o něco více. Jídlo se podává osobě pomocí sondy nebo žíly. Jakmile začne klesat zánět a začne se pankreas vrátit do normální velikosti a aktivita enzymů zodpovědných za trávení začne klesat, pacientovi bude dovoleno plně jíst. Během tohoto období by měla nabídka obsahovat následující produkty:

  • velké množství kapaliny včetně nápojů, které mají alkalické médium. Například zelený čaj, infuze kyčelních kyčlí;
  • potraviny by měly být homogenní. To může být různé želé, želé. Bude chrání sliznice střeva a žaludku;
  • produkty, které vedou k tvorbě žaludeční šťávy, by měly být spotřebovány ve velmi malém množství.

Jedná se o stravu, která může být v prvních dnech po závažné exacerbaci onemocnění.

Principy výživy

U chronické pankreatitidy by se měla věnovat pozornost nejen výrobkům, ale také určitým zásadám, na nichž jsou založeny:

  • V žádném případě by neměly být potraviny studené nebo horké. Všechny potraviny by měly být teplé.
  • Měli byste se pokusit jíst současně.
  • Celý objem jídla by měl být rozdělen 5-6krát denně, nemůžete přejídat nebo zůstat hladní po dlouhou dobu.
  • V pokrmech je třeba věnovat větší pozornost bílkovinným potravinám, je lepší odmítat uhlohydráty.
  • Je nutné snížit množství konzumovaného tuku, opustit produkty, které zvyšují syntézu enzymů.
  • Smažené pokrmy jsou vyloučeny, jídlo se dá vařit pro pár, guláš, vařit, pečeme.
  • Sůl je povolena v minimální výši.
  • Nové produkty se do stravy velmi opatrně a postupně přidávají, jestliže se jejich negativní reakce musí vyřadit.
  • Musíte jíst pomalu, důkladně žvýkat všechno.
  • Úplně vyčištěné z alkoholu, kouření stojí za to opustit.

Tato pravidla jsou trvalá, musí sledovat jejich osobu s chronickou formou pankreatitidy musí neustále.

Dieta pro chronickou pankreatitidu v prvním týdnu

Po několika dnech velmi jemné výživy doktor může dovolit, aby byly jíst jiné potraviny. Kolik dřív to tak dojde, závisí pouze na stavu pacienta. V prvním týdnu po exacerbaci se upřednostňuje potravina, která obsahuje velké množství uhlohydrátů. Skutečnost spočívá v tom, že při absorpci a trávení takových produktů se pankreas uklidňuje. No, jestliže všechny pokrmy v nabídce budou mít viskózní a homogenní strukturu. Během tohoto období může terapeutická strava zahrnovat:

  • bramborová kaše;
  • různé obiloviny;
  • krekry nebo sušenky;
  • chudé upečené polévky.

V žádném případě by neměly být smažené nebo mastné potraviny. Sýr a máslo jsou také vyloučeny. Kromě toho by nabídka neměla obsahovat potraviny, které obsahují mnoho proteinů. Stojí za to vzdát masa, ryb, mléčných výrobků, vajec. V potravinách můžete užívat pouze sacharidy a dokonce i 200 g denně.

Nabídka pacienta 10 dní po akutním období

Pokud je o něco víc než týden po exacerbování, je povoleno přidávat do terapeutické stravy určitý sortiment přípravků. Specialisté mohou v nabídce zahrnout:

  • fermentovaných mléčných výrobků. Nejdůležitější je vybrat ty, které obsahují méně tuku;
  • maso nebo drůbež. A maso je také dovoleno jen chudé.
  • sladké ovoce. Je lepší, pokud jsou ve formě bramborového pyré;
  • zeleninové pyré;
  • tvaroh. Mělo by také být nízkotučné, 9% nejlepší.

Prvních deset dnů po exacerbaci je u dospělých nejdůležitější. Léčebná výživa by proto měla být velmi přísná, musíte vždy udržovat dietu. To se provádí tak, aby se zajistilo, že se akutní stavy nezopakují a tělo se může postupně zotavit. V této době také nejedzte potraviny bohaté na bílkoviny, zakázané tučné pokrmy. Základem nabídky jsou produkty s vysokým obsahem sacharidů.

Terapeutické potraviny po ukončení léčby v nemocnici

Je třeba si uvědomit, že správná výživa by měla být udržována po celý život, a to nejen v období exacerbace nemoci. K stavu odpuštění došlo co nejdříve, pak v prvních dnech po propuštění je nutné dodržovat určitá pravidla:

  • opustit alkohol;
  • ve stravě by neměly být mastné potraviny;
  • Musíte vyloučit příliš ostré koření, jíst méně soli;
  • nejlepší možnost - jídlo, vařené. Olej můžete spotřebovat v minimálních množstvích.

Menu během remise

Když nastane stav odpočinku a pankreas začne pracovat v obvyklém režimu, může být pacientova dieta mírně rozmanitá. Ale neměli byste zapomenout na omezení.

Povolené produkty

Co můžete jíst během remise?

  • Kyselé mléčné výrobky. Může se jednat o jogurt, jogurt, nízkotučný tvaroh, měkké sýry.
  • Zelenina, s výjimkou rajčat (velmi zřídka). Ze zeleniny můžete vařit kotletky, bramborovou kaši, polévky nebo je jednoduše upečte v troubě.
  • Plody. Nejlepší je vybrat si sladké odrůdy, abyste se vyhnuli namáhání žaludku a pankreatu. Můžete jíst jak surové, tak i pyré.
  • Kashi. Nejlepší je, aby byly tekuté. Může jít o rýži, pohankou nebo krupicovou kaši.
  • Casseroles. Z různých obilovin, tvaroh.
  • Vejce. Z nich můžete připravit parní omelety. Ale v žádném případě není surový. Při přípravě kotletu můžete přidat mleté ​​maso.
  • Maso a drůbež musí být štíhlá, bez tuku.
  • Totéž platí pro ryby. Pro výživu pankreatitidy je nejlepší vybrat odrůdy s nízkým obsahem tuku. Můžete ho vařit, pečeme, dělat parní kotlety.
  • Můžete přidat do stravy makarony pevných odrůd, tmavý chléb, sušenky.
  • Nápoje by neměly být příliš sladké, je lepší, když jsou to odvarky, kompoty. Čaj může být slabý.

Zakázané produkty

Samozřejmě existují určité zákazy na produkty. Co není dovoleno?

  • vývar z tučných odrůd masa, ryb nebo drůbeže;
  • smažené a uzené pokrmy;
  • Mléko v čisté formě lékaři nedoporučuje používat, je nejlepší prostě přidat do jiné potraviny;
  • alkohol je zakázán;
  • silný čaj a káva je také zakázán;
  • majonéza a mastné omáčky;
  • cukrovinky a cukrářské výrobky, stejně jako čokoláda;
  • různé marinády, koření;
  • sýtené nápoje a rychlé občerstvení;
  • olej, margarín

Jak můžete vidět, seznam je poměrně velký, ale jsou to produkty, bez kterých je zcela možné, že je získáte nebo je nahradíte něčím užitečnějším. Výživa u chronické pankreatitidy by měla být častá, ale v malých porcích. V takovém případě nebude zatížení pankreasu velké a funguje dobře.

Než začnete dodržovat dietu, vždy se musí poradit s odborníkem, abyste pomohli pacientovi vytvořit vhodnou stravu. Koneckonců, co může být jedno, někdy nevyhovuje druhé. Navíc je nutné správně kombinovat produkty, aby se zabránilo výskytu poruchy trávení, která je také plná problémů s gastrointestinálním traktem.

Osoba s onemocněním, jako je chronická pankreatitida, by měla sledovat jeho stravu po celý svůj život a neměla by se od ní jednat. Koneckonců, jinak by exacerbace nemoci byla trvalá a léčba nepřinese žádné výsledky.

Dieta pro chronickou pankreatitidu

Chronická pankreatitida se rozvíjí po akutních atacích a častěji se vyskytuje u těch, kteří zneužívají alkohol nebo přejíždějí. Druhou nejčastější příčinou je zánět žlučníku. Při chronické cholecystitidě a pankreatitidě dochází k narušení procesu trávení jídla a u pacientů dochází k bolestivým záchvatům při narušení stravy. Při absenci správné výživy se objevují komplikace vyžadující chirurgickou léčbu. Dieta pro chronickou pankreatitidu u dospělých by měla být sledována až do úplného obnovení klinických indikátorů.

Pankreatitida v chronické fázi, symptomy a léčba

Symptomy a léčba chronické pankreatitidy určí příčinu a přítomnost průvodních onemocnění. Chronická pankreatitida je zřídka samostatná nemoc, zánět obvykle postihuje sousední orgány: žaludek, žlučníku a dvanáctníku. U chronických záněty žlučníku a pankreatitidy příznaky mohou být podobné. Pacienti týká recidivující bolest různé intenzity, probíhající dozadu, a nevolnost. Snížená chuť k jídlu, a někdy i nesnášenlivost tučných jídel. K dispozici je porušením křesla se střídáním průjmu a zácpy. Může dojít ke ztrátě hmotnosti. Léčba začíná předepsáním diety normalizovat zažívání. 5 ukazuje dietu slinivky břišní a žlučníku. Používají se také anestetika a enzymatické přípravky.

Dieta pro chronickou pankreatitidu v remisi

Výživa pro chronickou pankreatitidu by měla snížit zátěž pankreatu, ale současně poskytnout dostatek kalorií a vitamínů. Při pankreatitidě a cholecystitidě bez exacerbace je předepsán stravovací tabulka 5b pro přípravek Pevzner.

Jeho hlavní principy jsou:

  • Jídlo se užívá pouze v teplé podobě.
  • Ze stravy zcela vyloučily produkty, které dráždí sliznice žaludku a střev, stejně jako nadměrné stimulaci pankreatu.
  • Neexistuje žádné mechanické stínování, doporučuje se však důkladně žvýkat potravu.
  • Napájení se doporučuje zlomek - 5-6 recepcí. Nemůžete dovolit velké přestávky mezi jídly, potřebujete alespoň dvě občerstvení.
  • Nové produkty se postupně zavádějí.
  • V denní stravě musí být bílkovinné potraviny. V den, kdy potřebujete 150 g bílkovin. Z tohoto množství musí být 60% bílkovin živočišného původu.
  • Živočišné tuky jsou silně omezeny.
  • Při vaření je dovoleno vařit, pečeme, vaříme, vaříme pár. Nemůžete jíst smažené.
  • Malé části menu mohou obsahovat saláty z čerstvé zeleniny a ovoce pod kontrolou pohody.
  • Omezení množství: 10 gramů soli, 30 gramů cukru, 5 gramů másla, zakysané smetany a smetany o obsahu 10 procent - polévková lžíce.

Povolené jídlo a jídlo

K úspěšné léčbě chronické pankreatitidy, jejíž příznaky mohou projít v případě odchylky od správné výživy, je třeba vytvořit pouze menu povolených pokrmů a potravin:

  • Kaše z pohanu, ovesné vločky, rýže, krupice, bulgur, kinoa. Kaše jsou připraveny poloviční viskózní s přídavkem mléka, másla pouze v připravené misce, můžete přidat dusené sušené ovoce, tvaroh. Používá se pro první kursy, kastrolky, soufflé a pudinky.
  • Těstoviny se přidávají k polévkám nebo pekáčům, vařené. Omáčky jsou pouze nízkotučné - mléčné, s Adyghe nebo jiným měkkým sýrem.
  • Bílý chléb zastaralý nebo sušený, sušenky. Galletové sušenky, sušení.
  • Sladkosti mohou být přidávány v malém množství do tvarohu a obilovin. Džemy, džemy, sirupy ovoce nebo bobuloviny jsou povoleny. V den můžete jíst lžíci medu.
  • Zelenina se používá na polévku, bramborovou kaši a pečivo. Vařená mrkev, mladá cuketa, karfiol, brokolice, řepa, brambory, chřestem a zelený hrách jsou povoleny. Můžete si připravit salát z čerstvých stríhaných mrkv, okurky a zeleniny. Rajčata vstoupit do menu s péčí, stejně jako lilek a zelí.
  • Plody jsou zralé a sladké, bez kůry - jablka, švestky, banány, meruňky, hrozny. Můžete připravit džusy, zředit polovinu vody, pěny, želé, kissel nebo kompot.
  • Mléčné nádobí by mělo být čerstvé, málo tučné. Kyselé mléčné nápoje (kefír, jogurt, jogurt a kvašené mléko) by měly být v nabídce každý den. Tvarohový sýr lze přidávat do pekáčů a soufflé. Měkké, nesolené a neschutnitelné sýry jsou povoleny.
  • Masové nádobí lze připravit z králíků, hovězího nebo telecího masa. Je lepší použít zkroucený na masovém mlýnu, zbavený tuku a šlach. Je dovoleno pečení nebo ochlazení kusů ve formě hovězího stroganoff a guláš.
  • K přípravě jídel z kuřecího nebo krůtího masa se odstraní kůže a tuk. Můžete se pecet, vařit a dusit.
  • Vařené ryby a rybí mlyny jsou obvykle dobře snášeny. Tabulka stravy č. 5b zahrnuje ryby s nízkým obsahem tuku - štiky, štikozubce, bažiny, kapry, tresky, sumce a tuňáka.
  • Vajíčka se používají k vaření pokrmů, omeletu nebo měkkého vaření. Den nemůže být víc než jedno vejce kuřat nebo 2 křepelčí vejce.
  • Při přípravě vývarů musí být vypuštěn první kuchař z masa a ryb. Je lepší zahrnout do stravy vegetariánské polévky se zeleninou a obilovinami.

Co je vyloučeno z jídla

Snižováním bolesti a přechodem od akutní k chronické pankreatitidě se může dieta rozšířit, ale existují i ​​potraviny, které je lepší jíst:

  • Alkohol v jakékoli formě.
  • Všechny smažené, mastné nebo kořeněné pokrmy.
  • Marinády a okurky, uzené výrobky.
  • Jakékoli konzervy s cukrem, octem, barvivy a příchutěmi.
  • Černý chléb a otruby.
  • Dorty, pečivo, sladkosti a čokoláda.
  • Kakao a káva.
  • Vyplněné vývary masa, ryb nebo hub, studené.
  • Vepřová, jehněčí, husa a kachna.
  • Klobásy, klobásy, klobásy.
  • Polotovary průmyslové.
  • Vedlejší produkty - vepřová játra, mozek, ledviny.
  • Kyselé ovoce, bobule a džusy.
  • Všechny omáčky s pepřem, hořčicí, octem, majonézou, kečupem, křenem.
  • Reďkovka, daikon, šťovík.

Přibližné menu pro týden a recepty

Chcete-li vytvořit nabídku pro týden s cholecystitidou a pankreatitidou bez exacerbace, můžete tuto tabulku použít:

Dieta u pankreatitidy (zánět pankreatu)

Popis je aktuální 14.4.2012

  • Účinnost: terapeutický účinek po 2 týdnech
  • Časový rámec: neustále
  • Náklady na výrobky: 1500-1600 rublů týdně

Obecná pravidla

Pankreatická nemoc zánětlivé povahy se nazývá pankreatitida. Žláza má sekreční funkce: produkuje inzulínu, lipokain a glukagon, a účast na trávení je sekrece pankreatické šťávy. Důvody pro porážku jeho rozmanité: toxický otrava, poranění, obstrukce pankreatického kanálku, vaskulární poruchy, žlučníku a dráty, účinky léků, infekční a parazitární onemocnění.

Rozlišujte mezi akutní a chronickou pankreatitidou. Akutní pankreatitida je spojena s enzymatickým samošetřením (autolýzou) pankreatu a ve vážných případech je pozorována nekróza žlázy a blízkých orgánů. Často se rozvíjí při užívání léků (methyldopa, azathioprin, 5-aminosalicyláty, tetracykliny, furosemid, cimetidin, metronidazol). V polovině případů je příčinou jejího vývoje LBC a část - je spojena s užíváním alkoholu.

Chronická pankreatitida je dlouhodobá a progresivní onemocnění, náchylná k exacerbacím. Existuje několik jeho klinických forem:

  • asymptomatická;
  • bolestivé - nekonstantní bolest, zhoršená exacerbací;
  • relapsuje-li se bolest pouze při exacerbaci;
  • pseudotumorózní - extrémně vzácná forma, kdy žlázová žláza roste vláknitou tkáň a roste.

Změny tkáně u chronické pankreatitidy jsou trvalé, postupují a vedou k exokrinní insuficienci. V počátečním stádiu je patologický proces omezen a při rozvoji nemoci je ovlivněna celá žláza.

Symptomy, léčba a výživa při pankreatitidě

Hlavními příznaky akutní pankreatitidy jsou silná bolest břicha různého lokalizaci (v vpravo nebo vlevo podžebří, epigastrický oblast obepíná), říhání, sucho v ústech, zvracení, nevolnost, horečka. Symptomy závisí na stupni léze žlázy. Tudíž mírný stupeň je doprovázen jedinou zvracením, mírnou bolestí a relativně uspokojivým stavem pacienta. Při závažné porážce (rozšířená nekróza žlázy) se vyskytuje symptom intoxikace, Pacient je narušen silnou bolestí a vyrušujícím zvracením, často se objevuje žloutenka a peritonitida. Celkový stav pacientů je závažný.

Léčba je zaměřena na:

  • bojový šok a toxemie;
  • inhibice enzymové aktivity (hladomory a inhibitory protonové pumpy);
  • odstranění bolesti.

Dieta se symptomy pankreatitida hraje velkou roli ve všech dobách onemocnění. Pacienti s těžkými formami se podrobí infúzní terapii a přivádějí sondu směsí pro enterální výživu. Při zdravotní výživě pacientů s mírnou a středně závažnou závažností je důležitý postupný přechod od hladovění k fyziologicky kompletní stravě (počet léčebných Diety 5P).

V akutním období správná výživa potlačuje hyperfermentaci žlázy a pomáhá snížit stasu v kanálech a žaludeční sekreci. Dieta při zánětu pankreatu v chronickém průběhu pomáhá zlepšit funkci žlázy, obnovit poruchy příjmu potravy a předcházet relapsům.

Dieta pro akutní pankreatitidu

V akutní formě onemocnění se vyskytuje syndrom intenzivní bolesti, fermentace (zvýšená hladina enzymů žlázy v krvi) a amylazurium (v moči).

Hlavním cílem - zastavit výrobu pankreatické šťávy, což je dosaženo tím, že odmítá vzít jídlo a přísný odpočinek. Dokonce i účinek typu a vůně jídla na pacienta je nežádoucí.
Hlavní principy výživy během tohoto období jsou:

  • hlad a parenterální výživa;
  • v co nejkratší době po záchvatu a stagnaci bolesti, je realizován přechod na výživu, protože pacient potřebuje vysokou úroveň bílkovin;
  • postupné rozšiřování stravy a začlenění nových produktů;
  • postupné zvyšování objemu potravin a jejich obsahu kalorií;
  • dodržování mechanického a chemického protřepávání těla po dlouhou dobu.

V prvních dnech je povoleno pít: alkalická minerální voda (Borzhomi, Smirnovskaya, Essentuki №17), vývar z dogrose, vařená voda, slabý čaj. Měly by být podávány při pokojové teplotě a v malých porcích. Doba nalačno je obvykle 1-3 dny, v závislosti na stavu pacienta. Existuje několik názorů na povahu hladovění. Někteří věří, že je nutné vyloučit použití kapaliny. Jiní jsou nakloněni skutečnosti, že by pacient měl konzumovat 1,5-2 litrů tekutiny.

Další výživa závisí na stavu pacienta a jsou postupně přiděleny dvě varianty stravy.

První možnost je zobrazena po akutní pankreatitidy a s těžkou exacerbací chronických. Tento variant stravy se doporučuje po hladových dnech (obvykle od třetího dne), protože vytváří maximální míru železa a eliminuje syndrom bolesti.

Po útoku, potřebné časté jídla (až 8 krát) a velmi malých dávkách, počínaje 50-100, poprvé je přiřazen nízkokalorické potraviny s (50 g tuku, 60 g proteinu). Nesplňuje fyziologické standardy, proto se doporučuje po dobu až 4-7 dnů.

Poměr se skládá z vařených potravin, které mají polokvapalnou konzistenci a na 6. den je povoleno pouze poloviční kousání. Sacharidové potraviny minimálně stimulují sekreci pankreatu, takže se doporučuje bezprostředně po hladovění. Pokud namalujete dny, pak první a druhý den můžete:

  • kapalná kapsle;
  • slizové slané polévky - vývar z obilovin (proso, obilné kukuřice jsou vyloučeny);
  • rostlinný vývar;
  • slabý čaj s cukrem;
  • bramborová kaše;
  • bílý starý chléb, sušenky;
  • želé a želé z ovocné šťávy přidáním xylitolu.

Po dvou dnech se proteinové produkty postupně zavádějí do sacharidových potravin:

  • od třetího dne - tvarohové těsto, soufflé, tvarohové tvarohové pudinky z nekyselého tvarohu (častěji používají kalcinovaný tvaroh);
  • 1-2 vejce denně (parmetická omeleta);
  • od čtvrtého dne - kaše na mléko a polévku z vařeného masa;
  • šestý den se k jídlu přidává máslo, zeleninové polévky jsou již vyprané (zelí je vyloučeno) a zeleninové pyré (mrkev, brambor, červená řepa);
  • 7 dní strava podávána souffle maso a ryby a 10 dní - parní kotlety, knedlíky s hovězí, krůtí, kuřecí maso, ryby (šlachy, kůže a tuku jsou odstraněny).

S klesající bolesti a zlepšení trávení strava expanduje a je přiřazeno druhé provedení (také není použit při náhlém exacerbace chronické pankreatitidy). Po akutní pankreatitidě by měl být pacient na dietě po dobu 6-12 měsíců. Všechny pokrmy jsou připraveny ve vařené nebo parní formě, nejprve utřeny a o něco později - jen rozdrceny. Vzhledem k tomu, že se zachovávají principy svícení, jídlo nevyvolává nadměrnou stimulaci orgánu.

Dieta při chronické pankreatitidě pankreatu

U dospělých se onemocnění stane chronickým, což znamená, že výživě je třeba věnovat náležitou pozornost, protože může zabránit exacerbacím. Každá exacerbace vyžaduje výměnu normálně fungující žlázové tkáně. Proto se pacient v průběhu let vyvíjí exokrinní a intrasekrétní nedostatečnost žlázy.

Exogenní sekreční nedostatečnost nebo pankreatopatie se projevuje v nedostatečné produkci zažívacích enzymů (amylázy, lipázy, trypsin), které digestují a digerují sacharidy, tuky a bílkoviny. Pacienti rozvíjejí steatoreu (neztuhlý tuk) a známky podvýživy (úbytek hmotnosti, ztráta hmotnosti, poruchy metabolismu vápníku). Při dosažení úplné remise je důležité předejít recidivám a napravit poruchy příjmu potravy, doporučuje se tedy plná výživa, stejně jako léčba enzymatickými přípravky.

Dieta pro exacerbaci chronické pankreatitidy je pozorována v rámci výše popsaných možností: s těžkou exacerbací - první volbou, s nevyjádřenou - druhou. Jedná se o plnohodnotnou stravu s obsahem 110-120 g bílkovin, obsah tuku - na dolní hranici normy (zahrnují se rostlinné tuky) a jednoduché uhlohydráty jsou omezené.

Hlavní charakteristiky druhé možnosti Diety 5P:

  • Pokrmy vařené ve strouhané a drcené formě. Přechod na takovou výživu se provádí postupně.
  • Zvýšený obsah bílkovin, množství tuku a uhlohydrátů. Množství tuku je však nejvýše 70 g a postupně se zavádí.
  • Se špatným trávením bílkovinných bílkovin se množství bílkovin na chvíli snižuje a obsah sacharidů se zvyšuje.
  • Vylučující látky a vlákna jsou vyloučeny. K extrakci extraktů se maso vaří v množství 100 gramů a vypustí první vodu. Poté se používá jako polotovar pro různé pokrmy (nakrájené, suflé a pudinky).
  • Množství soli až do 6 g.
  • Doporučuje se částečné stravování (až 6krát denně).
  • Zakázáno velké jídlo.

Ve stravě jsou široce používány produkty, které jsou inhibitory proteolytických enzymů: brambory, sójové boby, vejce, ovesné vločky. Jaký druh stravy byste měli v budoucnu dodržovat? Pokud je druhá varianta tabulky uspokojivá, do stravy je přidán další tuk. Obvykle mají pacienti steatorea (ztráta tuků s výkaly), proto je vhodné, aby se ztráty doplní obohacením stravy o rostlinné oleje. Žáruvzdorné tuky živočišného původu jsou často špatně tolerovány, podporují zánět, zhoršují bolesti břicha a způsobují průjem.

Pacienti s kontraindikovanými pokrmy se sokonnym účinkem: maso, kost, houba a rybí vývar, smažené potraviny. Zásadní význam má odmítnutí alkoholických nápojů, protože jsou silnými stimulátory pankreatické sekrece.

Během období prominutí se seznam výrobků rozšiřuje a zařazení zeleniny a ovoce je již uvedeno v surové formě. Zelenina se používá jako součást salátů, příloh, vinaigretů a jako nezávislé pokrmy. Kromě obilovin můžete vyrábět pilaf se sušenými ovocemi a vařeným masem, těstovinami, malinami. Polévky nejsou připraveny a pečlivě vkládá červená řepa, boršč a polévka. Chcete-li zlepšit chuť, použijte domácí omáčky a koření.

Tam jsou kontraindikované kakao, káva, nápoje s plynem a alkoholem. Ve fázi remise je indikován příjem malých a středně mineralizovaných minerálních vod. Jsou odváděny v teplé formě po dobu 3-4 týdnů. Dieta pro chronickou pankreatitidu je pozorována po celý život.

Dospělí často mají komorbidní podmínky trávicího traktucholecystitida, gastritida) a na tom závisí technologie vaření (rozmačkané nebo stírané), stejně jako zařazení nebo naopak vyloučení ze stravy všech produktů.

Dieta pro pankreatitidu a cholecystitidu

Kvůli porušení funkce žlázy se žlučník podílí na procesu. Nejčastěji se vyskytuje na pozadí pankreatitidy cholecystitida, a nikoli naopak. Kombinovaná patologie - cholecystopancreatitis se projevuje bolestí v epigastriu, kapalné páchnoucí stolici. Často v kombinaci s reflux od duodena až po žaludek, což způsobuje hořkost v ústech. Nemoci mají běžné příčiny, proto má výživa mnoho společného. Především je hlavní dieta pro tyto nemoci dietní Tabulka číslo 5.

V prvních dnech s akutní cholecystitidou se provádí úplné nalačno pro maximální třepání. Můžete vypít sypký čaj, bujóny divoké růže. Zobrazuje se třetí den Dieta č. 5B, s výjimkou všech druhů dráždivých látek. Pacient je na něm po dobu 4-5 dní. Při akutní pankreatitidě a cholecystitidě je jídlo připraveno bez soli a je otřeno - to je sliznice a kaše polévky, soufflé, bramborová kaše. Častý příjem jídla v malých porcích je důležitý.

Ve stravě jsou uvedeny:

  • slizniční polévky (obilný vývar ovesné, manny a rýže);
  • drtí kaši ve vodě s přídavkem mléka a bez oleje;
  • zeleninové šťávy, bramborová kaše;
  • bílé krekry;
  • trochu vařené maso (je otřeno), vařená ryba a nízkotučný tvaroh.

Recepty na vaření, uvedené v příslušné části, mohou být použity v této kombinované patologii.

Dieta pro pankreatitidu a gastritidu

Pokud je pankreatitida doprovázena gastritida nebo gastroduodenitida, pak je jídlo poněkud upraveno, zejména v období exacerbace, kdy je pacient narušen silnou bolestí a dyspeptické poruchy. Přítomnost gastritidy nebo gastroduodenitidy vyžaduje důkladnější přístup k výživě a používá vymazanou verzi stravy delší dobu a v období exacerbace přepněte na Dieta №1А, vyznačující se maximálním omezením všech účinků na sliznici. Jedná se o snížení množství bílkovin a tuků, omezení soli, potřísněné potraviny a její tekuté konzistence. Sekvenčně přidělené Tabulka 1B, s méně omezeními.

Pokud je gastroduodenitida a pankreatitida podobné: vylučte pokrmy - příčiny vzniku žaludeční sekrece, používejte tekuté nebo houževnaté potraviny, vařte a rozetřete. Zakázat používání ovoce s hrubou kůží a potravin bohatých na vlákninu.

Nabídka se skládá z strouhaných polévek (manna, ovesné vločky, obiloviny z rýže) s přídavkem vaječné směsi a másla. V polévkách se vkládá zelenina. Můžete jíst brambory, řepné a mrkvové pyré se smetanou nebo mlékem. Maso, ryby a drůbež jsou vařené v podobě suflé, kotlety a knedlíky. Mléko je povoleno, čerstvý tvaroh, nicméně v přítomnosti pankreatitidy, pacient nemusí tolerovat plnotučné mléko, takže stravu je upraven.

Progresivní proces v pankreatu zahrnuje a Langerhansovy buňky, což vede k nedostatku a rozvoji inzulínu diabetes mellitus. U diabetu a pankreatitidy je základní dieta Tabulka 5P, ale současně jsou vyloučeny produkty obsahující snadno stravitelné sacharidy: kaše z manny, brambory, rýže, ovesné vločky, cukrovinky, bílý chléb, cukr a sladkosti.

Diabetický chléb nebo šedá z jídla hrubého broušení je povolen, ale je omezen (250 g). Při přípravě masových kuliček se nedoporučuje přidávat chléb na mleté ​​maso, je lepší použít čerstvý tvaroh. Ve stravě používejte různé náhražky cukru, takže se připravují želé, pěny, kompoty a kissels sacharin nebo xylitol. Sacharidové přípravky by měly být během dne rozloženy rovnoměrně nebo je kombinováno s užíváním antidiabetik.

Povolené produkty

Dieta správné výživy u pankreatitidy pankreatitidy zahrnuje:

  • Obiloviny: krupice, ovesné vločky, pohanka, rýže. Kaše se vaří na vodě, brousí, přidá vodu nebo mléko a přivádí je do poloviční viskózní konzistence. Pokud vaříte kaše z mouky (pohanka a rýže), to velmi usnadňuje proces vaření. Z rýže a krupice je možné vyrobit sufle a podávat s želé, džemem nebo džemem. Obilniny z perla, proso, kukuřice a ječmene jsou ve stravě omezené.
  • Vařené brambory, dýně, cuketa, mrkev, zelený hrášek, řepa, květák. Po chvíli je dovoleno jíst syrové mrkve a dýně ve strouhané formě, loupané rajčata a strouhaná okurka.
  • Polévky se připravují na zelených výkonech a v nich se zavádí mletá zelenina. Můžete vařit bramborové polévky. V polévkách přidejte povolené obiloviny, dobře vaříme nebo otřete. V polévce lze vložit jemně nakrájenou zeleninu, ale nemůže je smažit. Polévky jsou plněné zakysanou smetanou, smetanou, máslem.
  • Chudé ryby jsou vařené, vařené nebo jatečné jako kotlety. Pobřeží obecná, štikozubce, treska obecná, kapr, šťuka, pollock, biskup, treska obecná jsou upřednostňovány. Nejíst ryby, která je vařena v hrnci s vodou a všechny extrakty zůstávají v ní.
  • Pro vaření zvolte hovězí, králičí, telecí, kuřecí. Maso se používá ve formě nakrájených výrobků (pouze kotlety, suflé, masové kuličky, masové kuličky, knedlíky), vařené v páře. Vařené kuřata a králík mohou být zkonzumovány kusem.
  • Nízkotučné mléčné výrobky. Mléko je povoleno přidávat do pokrmů, protože celá je špatně tolerována nemocnými. Můžete jíst velmi tlustý tvaroh, vařit pečivo a pudinky z něj. Při nedostatku vápníku je lepší použít kalcinovaný tvaroh. Zakysaná smetana je příchuť pro pokrmy. Můžete vložit zkrácený sýr ve strouhané podobě.
  • Chléb pšeničný, jen stálý, aby se zabránilo otoku. Dieta umožňuje použití sušenek.
  • Omelety převážně bílkoviny (1 vejce denně).
  • Můžete připravit omáčky na zeleninovém vývaru přidáním kysané smetany a mléka (nepečte mouku).
  • V pečené formě - sladké jablka. Používá se sušené ovoce. Ze sladkého ovoce udělejte džem, kissels, pěny, pastilku. Surové ovoce a bobule jsou omezené, ale je třeba je otřít.
  • Ve stravě po exacerbaci velmi pečlivě vstřikuje tuky, nejprve - máslo, a pak - rafinované slunečnice.

Tabulka povolených produktů

Zelenina a zelenina

Plody

Ořechy a sušené ovoce

Obiloviny a obiloviny

Pekařské výrobky

Cukrovinky

Suroviny a koření

Mléčné výrobky

Sýry a tvaroh

Masné výrobky

Bird

Ryby a mořské plody

Oleje a tuky

Nealkoholické nápoje

Šťávy a dušené ovoce

* údaje jsou uvedeny na 100 g výrobku

Úplně nebo částečně omezené produkty

Výživa pro zánět pankreatu by neměla obsahovat:

  • Zelenina s hrubým vláknem (rutabaga, bílá kapusta, ředkvička, řepka, lilek, ředkvička), luštěniny, houby.
  • Polévky na vývary (maso / houby / ryby), boršč, červená řepa, šchi, okroska.
  • Mastné ryby, maso, husí maso a kachny, všechny smažené nádobí, dušené maso a ryby, uzené výrobky, ryby z kaviáru, solené ryby, salámy, konzervy.
  • Vedlejší produkty s ohledem na množství přebytku cholesterolu.
  • Chléb žito a čerstvá pšenice, cukrovinky se smetanou, koláče, pečivo, pečivo, pečené droždí, opečené koláče, palačinky, kyselé koláče a palačinky.
  • Volné obiloviny (vyjma perly, kukuřice, proso, ječmen).
  • Surová zelenina a ovoce musí být do stravy zavedeny opatrně. V počáteční fázi se používají vařené nebo pečené.
  • Vyloučeny: černá silná káva, čokoláda, med, hroznová šťáva, zmrzlina, džem, kakao, sýtené a alkoholické nápoje.
  • Vejce smažené a tvrdé, krémové, tučné sýr s vysokou kyselostí, mastné mléko a slaný pikantní sýr.
  • Kulinární tuky, sádlo, koření a koření (křen, pikantní byliny, kečup, hořčice, pepř, majonéza).
  • Plody obsahující jednoduché sacharidy (banány, hrozny, data) - mohou způsobit nadýmání.

Tabulka zakázaných produktů

Zelenina a zelenina

Plody

Bobule

Houby

Ořechy a sušené ovoce

Obiloviny a obiloviny

Mouka a těstoviny

Pekařské výrobky

Cukrovinky

Zmrzlina

Čokoláda

Suroviny a koření

Mléčné výrobky

Sýry a tvaroh

Masné výrobky

Klobásové výrobky

Bird

Ryby a mořské plody

Oleje a tuky

Alkoholické nápoje

Nealkoholické nápoje

Šťávy a dušené ovoce

* údaje jsou uvedeny na 100 g výrobku

Nabídka se zánětem pankreatu (dietní)

Výživová nabídka pro akutní pankreatitidu je nedostatečná. V počáteční fázi dietní terapie jsou jídla ve stravě přítomny pouze ve vařené a strouhané formě. Je povoleno použít 50 g strouhanky bílého chleba. Nabídka pro tento týden se může měnit, pokud zahrnují tekuté a poloviční viskózní obiloviny z různých obilovin (s výjimkou proso), soufflé a pyré z povolené zeleniny.

Pro každý den musíte vařit čerstvý tvaroh. Je vyroben z mléka, přidáním chloridu vápenatého do varu, čímž vzniká nekyselý kalcinovaný tvaroh. Na jeho základě můžete vyrábět těstoviny, soufflé a pudinky. Mléko je povoleno pouze jako přídatná látka k jídlu (kaše s mlékem, krémové polévky). Povoleno 1-2 vejce denně - jemně vařená, bílkovinná omeleta nebo pára.

Pro dezert, druhou snídani nebo odpolední občerstvení můžete pacientovi nabídnout pečené jablka nebo dušené vepřové maso, želé, ovocné želé, masové kompoty (můžete použít suché a čerstvé ovoce). Do připraveného jídla je přidáno máslo v malém množství. Pokud ho zastupujete denně, bude vypadat takto:

  • tekutá kaše z pohankové kaše;
  • soufflé z tvarohu;
  • ne silný čaj.
  • jablečný guláš;
  • džus zvědavý.
  • polní polévka s mrkví;
  • paštika z hovězího masa;
  • kompot.
  • pyré ze zeleniny.
  • polokvapalná kaše z rýže;
  • rybí souffle;
  • čaj.
  • infuze psí růže.
  • rýžová kaše důkladně otřená;
  • kalcinovaný tvaroh;
  • čaj.
  • jablečné pyré.
  • Pohanková polévka se zeleninou;
  • Kuřecí knedlíky;
  • želé.
  • parní omeleta;
  • šťáva se zředí.
  • rybí pánev;
  • bramborová kaše;
  • čaj.
  • jogurt.
  • rýžová kaše s mlékem;
  • omeletová bílkovina;
  • slabý čaj.
  • smažený tvaroh s želé.
  • krémová polévka vyrobená z květáku;
  • kuřecí soufflé;
  • infuze psí růže.
  • dušené jablko a hrušku.
  • ryby knales;
  • pyré ze zeleniny;
  • šťáva.
  • kefír.

Dále dieta předpokládá rozšíření stravy. Když přepnete na rozšířenou verzi, hlavní pokrmy jsou stejné, ale produkty (zelenina a ovoce) již mohou být konzumovány, ne utírají, ale o něco později - v surové formě. Zvyšte množství pšeničného chleba na 300 gramů, máslo na 20-30 gramů denně, jsou povoleny neslazené suché sušenky.

Vzhledem k tomu, že výživa ve fázi remisí je velmi důležitá, má smysl podrobněji zvážit výživovou nabídku pro chronickou pankreatitidu. Polévky vaří stejným způsobem - s obilovinami a zeleninou a můžete s vermicelli. Nedovolte použití okroshka, kapustové polévky a borščů. Maso by nemělo obsahovat šlachy a tuky. Je vařená ve vařené a nasekané formě (kotletky, bramborová kaše, soufflé, knedlíky, jemně nakrájené hovězí stroganoffs). Kuřecí, králičí a telecí maso je možné jíst kusem. Nízkotučné ryby jsou povoleny ve vařené podobě po částech nebo nakrájené.

Přidejte k jídlu strava z obilovin, obilných soufflé a vařených těstovin. Stále omezíme drobnou kaši, ječmen, kukuřici, perlu, proso. Ze zeleniny, květáku, červené řepy, dýně a zeleného hrášku jsou přidány. drcené syrové zralé ovoce a bobule. Mléčné výrobky obsahují nízkotučné nekyselé kefír, kysanou smetanu do nádob. Přibližná dietní nabídka pankreatitidy pankreatitidy může vypadat takto:

  • omelet;
  • mléko pohanka dobře vařená kaše;
  • čaj.
  • tvaroh s želé.
  • mrkev smetanová polévka;
  • rohlíčky z hovězího masa;
  • rýžová kaše;
  • infuze psí růže.
  • ryby;
  • zeleninové pyré;
  • sušené sušenky;
  • kompot.
  • kefír.
  • kaše z pohankové mouky s máslem;
  • omelet;
  • sýr nesolený;
  • čaj.
  • syrniki s pečenou mrkví;
  • šťáva.
  • polévka s masovými kuličkami;
  • sufle z masa;
  • pyré z rostlinného oleje;
  • želé.
  • tvarohový pudink.
  • Rybí kotletky;
  • pyré z karfiolu;
  • čaj.
  • kefír.
  • ovesná kaše;
  • tvaroh;
  • čaj.
  • měkké vařené vejce;
  • šťáva.
  • polévka z dýně se zakysanou smetanou;
  • hovězí stroganoff (maso je předvařeno);
  • mrkvové pyré;
  • kompot.
  • šťáva;
  • sušenky cookies.
  • rybí knedlíky;
  • rýžová kaše;
  • čaj.
  • jogurt.
  • pohanková kaše;
  • kastról z tvarohu s jablkem;
  • čaj.
  • vejce;
  • šťáva.
  • polévka s květákem;
  • masové kotlety;
  • ovesná kaše;
  • kompot.
  • kompot ze sušeného ovoce;
  • cookies.
  • Rybí kotletky;
  • pyré z mrkvy a dýně;
  • šťáva.
  • kefír.
  • manna pudink s kissel;
  • tvaroh;
  • čaj.
  • albumenová omeleta;
  • šťáva.
  • Pohanková polévka;
  • soufflé kuře;
  • šťáva.
  • kissel;
  • cookies.
  • ryba vařená;
  • rýžová kaše;
  • čaj.
  • jogurt.

Toto menu lze použít, když pankreatitida a gastritida.

Recepty dietních jídel s pankreatitidou

Kdy akutní pankreatitidy potraviny má významná omezení. Kdy chronická pankreatitida Seznam produktů je rozšířen, takže není snadné sestavit pestrou dietu.

Povolené hrudkové maso z jemných odrůd a hovězího stroganoff z vařeného, ​​jemně nasekaného masa. Všechny pokrmy z masa a ryb mohou být připraveny s mléčnou nebo zakysanou omáčkou. Jejich konzistence může být odlišná: tlustá pro přidání do mletého masa a polotuhá - pro zeleninu, maso nebo obilniny.

Připravte je na mléko vodou. Vařená zelenina se používá jako příloha nebo jako samostatná mísa. Za účelem mechanické shchazheniya zeleniny používané v zkomolené formě. Jakékoli salát z syrové zeleniny v prvním období po zhoršení vyloučeno, pak dobrá vytrvalostních postupně zaváděny strouhané mrkve, squash, okurek.

Dietní polévky jsou připraveny na dietní pyré. Všechny produkty jsou vařené, dokud nejsou zcela připraveny a utěsněny. Ve pytli přidejte odvar, přivedete k varu, a aby se produkty roztřískaly, zavádí se a vaří se bílá omáčka. Chcete-li zlepšit chuť, můžete zavést lezones (směs mléka / krému a vajec), ale pak polévka není vařená. Pureo-like polévky mají konzistenci husté smetany, by měly být bez moučných sraženin a vloček smažené bílkoviny.

Recepty pokrmů se mohou mírně lišit v důsledku přidání různých druhů zeleniny, obilovin nebo masných přísad do polévek. Miska bude mít však jinou chuť a vypadat jinak. Níže jsou uvedeny příklady vaření dietních potravin pro pankreatitidu, recepty s fotografiemi.

První kurzy

Slizniční polévka (ovesná kaše)

Ve vodě, nalijte ovesné vločky, vaříme, mícháme až do úplného vaření (asi 40 minut). Filtruje se sítem, ale netřeme. Poté se do sliznice v bujónu přidá sůl, přivede se k varu a ochladí se na 80 ° C. Smažte směs vajíček a mléka, dobře promíchejte, neváříme. Položte kousek másla.

Mléčná polévka s kuřecím pyré

Vařené kuře se projíždí masovým mlýnem a pak se otírá. Rýžová moučná směs s mýdlovým pyré a sůl na chuť. Vařte a ochlaďte na 80 ° C, naplňte směsí mléka a vajec. Přidejte olej. Můžete udělat polévku s masovým pyré.

Polévky - pyré z cukety a karfiolu s fotografií otočných pokrmů

Umytí a rozložení karfiolu (nebo řezání)

Veškerou zeleninu položte do hrnce nebo do hrnce s hustým dnem, přidávejte vodu a vařte.

V horké podobě otřete odkapáním nebo rozetřete v místech v mixéru.

Vložte bílou omáčku, přidejte sůl, zředte odtučněným zeleninou nebo mlékem a znovu přiveďte k varu. V hotové polévce přidejte kousek másla nebo kysané smetany.

Druhé kurzy

Rybí pudink

Rybí filé jsou rozděleny na polovinu. Jedna polovina je vařená a otřená. Z druhé surové části filé připravte hrudkovou hmotu. Oba kusy mletého masa jsou kombinovány, máslo přidáno, vaječné žloutky, sůl, smíšené. Křepelky v pěnových bílkovinách v několika jídlech jsou vstřikovány do rybí hmoty, rozmetány do forem a vařené pro pár.

Soufflé z kuřecího masa

Vařená drť kuře nebo krůty několikrát procházela mlecím strojem na maso. V náplni se uvádí hustá mléčná omáčka, žloutky, máslo. Dobře promíchejte výslednou hmotu a nakonec přidáme šlehané bílé. Rozložte je do velkého tvaru nebo do několika malých a vařte pro pár.

Dezerty

Parní mrkev pudink s jablky

Vystřihněte mrkev po dobu 15 minut, přidejte nakrájené jablka (bez kůže), ještě duste po dobu 5-10 minut, dokud nebude k dispozici plná dostupnost produktů. Potřete, přidejte mléko a vařte, nalijte krupici, trochu vařte a ochlaďte na 80 ° C. Zadejte žloutky a šlehané bílé. Roztáhnout formulář a vařit pro pár. Podávejte se zakysanou smetanou.

Všechny tyto recepty lze použít při přípravě jídel pro děti.

Pro děti

Akutní pankreatitida u dětí je poměrně vzácná. Jeho vývoj může mít děti, narkomani, virové infekce, septických stavů, otravy, přičemž léky a po břišní zranění. Nejvíce akutní pankreatitida nastává ve věku 11-15 let. Klinický obraz dominuje bolestí (od mírné bolesti až těžké křeče a) lokalizované v nadbřišku bolestí v levém horním kvadrantu a okolí pupku.

Primární chronická pankreatitida u dětí je také méně častá než u dospělých, ale je nejzávažnější, což vede k pankreatopatie. Trávicí faktor nehraje takovou roli jako u dospělých a chronická forma je akutním výsledkem, důvody jeho vývoje jsou také cystická fibróza, anomálie oddíného sfinkteru, cholelitiáza. Důležitým rizikovým faktorem jsou škody na drogách (hormony, tetracykliny) a helminthickou invazi.

Nejčastěji se chronická forma rozvíjí na pozadí onemocnění dvanáctníku a žlučovodů, to znamená, že onemocnění je druhotné a probíhá reaktivní pankreatitidy. Na jedné straně, jelikož nedochází ke zničení žlázy, je to reverzibilní stav, za předpokladu, že základní nemoc je léčena okamžitě a přiměřeně. Na druhé straně, v části dětí na pozadí prodloužených poruch mikrocirkulace a ischemie žlázové tkáně se může vyvinout "pravda" pankreatitida.

Oprava porušení funkce žlázy by měla zahrnovat léčbu nemoci, která vedla k jejímu vývoji. Důležitým aspektem je dietní terapie, jejíž povaha je také určena základním onemocněním. Doporučuje se používat množství tuku v závislosti na věku. Dětská výživa by neměla obsahovat snížené množství tuku, protože vysoce účinné léky substituční terapie mohou kompenzovat nedostatek lipázy. Tento přístup k výživě umožňuje zlepšit stav výživy, což je velmi důležité pro rostoucí tělo dítěte.

Je určena k nápravě poruch zažívacího traktu Creon v individuální dávce společně s jídlem. Přípravek je ve formě minimokrosů pokrytých speciálním povlakem, takže kapsle lze otevírat, vylévat a dávkovat pro děti různého věku. Dále usnadňuje spolknutí u malých dětí - požadované množství léčiva se vlije do lžičky a podává se s jídlem. Tento lék s prodlouženým užíváním nezpůsobuje snížení funkce pankreatu.

Chronická pankreatitida zahrnuje držet přísnou dietu během exacerbace, poté postupný přechod k méně šetřící dietu (bez pouze mechanické sparing), ale jídlo musí být selektivní, a v souladu s tím by mělo být po celý život.

V čerstvým ovocem (sladká jablka, melounu, meruňky, švestky, třešně, jahody, hrozny, rybíz, maliny, citrusy, ananas), zelenina (mrkev, zelenina, okurky, rajčata) ve stravě remise zavedeno. Jejich počet je omezen a každý den nemůžete dát své dítě. Občas můžete jíst zelí, mladou kukuřici a lilku. Základem nabídky, mléčné kaše, pokrmy z mletého masa, kuřat a krůt, vegetariánské polévky, pečené ryby, vařené zeleniny a mléčných výrobků. Sladkosti jsou povoleny: džem, marshmallows, džemy, med, marmeláda, cukr, ale s mírou.

V akutní formě onemocnění jsou pozorovány stejné principy výživy jako u dospělých - postupné rozšiřování stravy a zatížení gastrointestinálního traktu. O měsíc později se nevyžaduje žádné mletí jídla, ale stejně jsou připraveny vaření, pečení nebo páře. Povolené sýry (například Adyghe) jsou povoleny. Ve stravě jsou kuře, ryby a maso, tvaroh a tvarohové těstoviny, těstoviny. Ze zeleniny můžete dát vašemu dítěti brambory, cukety, karfiol, mrkev, brokolici, červenou řepu, dýně, ale až po vaření. Mléčné výrobky jsou aktivně zahrnuty do stravy. Potraviny jsou stále potřebné nedosalivat. Do kaše je povoleno 5 g másla, polévky a zeleninových pyré jsou ochuceny zakysanou smetanou nebo rostlinným olejem v množství 1 pol.

Při akutní pankreatitidě je potřeba přísná strava po dobu jednoho měsíce, a jak se dieta zlepšuje, dieta se rozšiřuje. Základní principy léčby Tabulka č. 5 Je nutné dodržet 5 let (i za nepřítomnosti příznaků), dokud nebude tato diagnóza odstraněna. Dokonce i hrubé výživové poruchy jsou nežádoucí.

Po akutní akutní pankreatitidě a chronické jsou vyloučeny:

  • Sýrové nápoje.
  • Kondenzované mléko.
  • Zmrzlina.
  • Kysané a solené produkty.
  • Vývary, mastné maso.
  • Smažené a tučné pokrmy.
  • Klobásy, klobásy, konzervy, paštiky.
  • Surové ovoce a bobule (kyselé jablka, třešně, brusinky).
  • Koření.
  • Proso a perlový ječmen.
  • Kuchařské pečení (koláče, pečivo) a buchty, čokoláda, ořechy.
  • Zelenina s hrubým vláknem (přezrálý hrášek, paprika, ředkvička, ředkvička, křen, cibule, česnek).

V případě reaktivní pankreatitidy je doporučená dieta pozorována po dobu 2 týdnů, po níž se nevyžadují přísná omezení, ale je nutné dítě poskytnout potravu, která odpovídá věku.

Podobné Články O Zánět Slinivky Břišní

Chronická klasifikace pankreatitidy je moderní

Klasifikace chronické pankreatitidyChronická pankreatitida je zánět pankreatu, který je často diagnostikován u pacientů ve střední a střední věkové kategorii.

Jak léčit zánět pankreatu doma

Úloha pankreatu zahrnuje regulaci výměny energie a dalších biochemických procesů, které se vyskytují v lidském těle.Vyrábí se komplex trávicích enzymů, které se podílejí na rozložení bílkovin, sacharidů a tuků pocházejících z potravy, kromě toho, že jsou vytvořeny glukagonu a inzulínu - hormonu, regulátory hladiny glukózy v těle.

V jakých případech a jak používat No-shpu při pankreatitidě?

Pankreatitida je zánětlivý proces, který postihuje pankreas. Pro zlepšení stavu pacienta je třeba nejprve odstranit křeč žilek.S tímto lékem se vyrovnávám, ale páteř, který je s touto nemocí jmenován často dost pro zmírnění stavu pacienta.