Hlavní Napájení

Dieta 5 s pankreatitidou

Pankreatitida (zánět pankreatu) - závažné oslabující onemocnění, které se vyskytuje v akutní a chronické formě. Lékařská opatření se netýkají dietního přístupu k podávání pacientovi, dodržují základní pravidla vaření a stravování.

Obecné požadavky jsou uvedeny v doporučeních pro použití v tabulce č. 5 pro pankreatitidu, sestavenou podle klasifikace M.I. Pevzner pro pacienty s poškozením jater, žlučových cest (hepatitida, cholecystitida, dyskineze), modifikace pankreatu pro pooperační léčbu. Nicméně průběh onemocnění má své vlastní zvláštnosti, jejich význam je třeba vzít v úvahu při přípravě individuálního menu 5p stravy (pankreatitidy) po dobu jednoho týdne.

Cíle terapeutické výživy

Bez ohledu na to, jaké nádherné roztoky se pacientovi podávají v patologii pankreatu intravenózně, nemohou nahradit živiny dodávané potravinami, jsou vždy používány velmi omezenou dobu. Akutní zánětlivý proces v pankreatu vyžaduje maximální odebrání z trávicího procesu pro normalizaci funkcí.

Toho je dosaženo úplným hladem a zákazem pití po dobu 1-2 dnů. Ošetřující lékař provádí speciální proceduru pro odsávání obsahu dvanáctníku a žaludku se sondou, takže žádné vyprazdňování dráždí žlázu. V důsledku hladovění je možné zablokovat nadměrnou syntézu enzymů a proces samodestrukce parenchymu orgánu.

Následující výkon by měl:

  • normalizovat sekreční aktivitu;
  • Zajistit intenzivní vylučování žlučových cest při poruchách žlučníku;
  • působí na játra, aby aktivovala metabolismus tuků a akumulaci glykogenu;
  • Zajistěte optimální množství bílkovin, vitaminů a stopových prvků, které podporují tvorbu energie potřebné k oživení;
  • zpomalit vývoj vláknité tkáně (důležité pro chronickou pankreatitidu);
  • stimulovat obecnou a lokální imunitu.

Hlavní principy, které vyžadují dietě 5 při pankreatitidě

Chcete-li obnovit funkce pankreatu, potřebujete:

  • vyloučit produkty, které stimulují uvolňování pankreatické šťávy (mastné maso a rybí výrobky, vařené a čerstvé zelí, houby);
  • změnit poměr živin spotřebovaných zvýšením množství proteinu (libové maso, ryby, sýr) 150 g za den, snížení příjmu tuků na 70-80 gramů, omezení sacharidů na 300-350 g (zejména stravitelných cukrů, med);
  • dodržujte pravidla vaření;
  • pro kontrolu objemu jednorázového krmení, aby nedošlo k jednorázovému přejídání, by hmotnost každé nádoby neměla přesáhnout 150 g;
  • Sledovat režim částečného podávání až šestkrát denně (za tři hodiny);
  • Jakékoli změny by měly být koordinovány s lékařem na základě výsledků kontrolních studií.

Jaké funkce vaření doporučuje dietu 5?

Pravidla výživy pro pankreatitidu zakazují smažené a uzené pokrmy, hotové výrobky. Nemůžete podávat pacientovou nakládanou a solenou zeleninu, konzervované potraviny (včetně džusů). Jelikož tuky jsou ostře omezené, na talíř se položí lžíce másla. Je dovoleno používat vaření, pečení, kalení, parní vaření potravin.

Zelenina nemůže být pasážována do pánve, jsou jemně řezaná nebo broušená, vařená. Příjem soli je omezen na 10 g denně (norma 12-15 g). Doma, je lepší měřit 2 lžičky a přikládat sůl na stůl, aby se z tohoto množství během dne naservírovalo a během procesu vaření se sůl nepoužívá.

Je zakázáno používat pikantní koření (pepř, hořčice, křen), kečup, majonéza, omáčky pro doplňování paliva. Jsou nahrazeny rostlinnými oleji v omezeném množství. Jsou teplé, kategoricky kontraindikované teplo a teplo, jako silný podnět trávicího systému. Dieta 5p u pankreatitidy, na rozdíl od tabulky číslo 5, by se měla skládat z nádob s tekutou konzistencí. Všechny výrobky jsou předběžně zkroucené nebo protřepané.

Indikace pro výživu 5p

Dieta č. 5p se doporučuje po dobu dvou týdnů po období na lačce akutní pankreatitidy a další exacerbace chronické. Měl by poskytovat postupný "odchod" trávicích funkcí z "nepracovního" režimu a obnovení orgánů k převedení na plné číslo tabulky 5.

V přechodném období je zabráněno maximálnímu protřepávání slinivky břišní, žaludku, střeva, reflexní stimulace trávicích šťáv a tvorby žluči.

Co je zahrnuto v denním složení poměru Sn?

S veškerými omezeními by složení denního menu mělo zajistit dostatečný obsah kalorií, vitamíny, zvýšený obsah pektinů, lipotropní látky. Průměrná energetická náročnost stravy odpovídá 1700-2500 kcal.

Sacharidy klesla v prvních dnech a 50 g (postupně zvyšovat k fyziologickým normám, ale cukr není větší než 30 g), 70 g tuku (másla asi 30 gramů na den, zeleniny ne více než 15 ml na misku) proteiny zahrnují převažující složka v nabídce (100 g). Kompozice se liší v závislosti na délce a závažnosti akutního stavu pankreatitidy.

Povinné složky vitaminu a soli v potravinách:

  • retinolu a thiaminu po 10 mg;
  • kyselina askorbová 150 mg;
  • riboflavin 2 mg;
  • kyselina nikotinová 1,6 mg;
  • fosfor 1,3 g;
  • sodík 3 g;
  • hořčík 0,5 g;
  • železa 0,03 g,
  • vápník 0,8 g.

Všechny užitečné komponenty odpovídají určitému obsahu produktů, takže je důležité pokoušet se kombinovat a používat různé povolené kombinace. Poskytují nejen chuťové vlastnosti, ale také trvalost terapeutického účinku.

Povolené produkty

V prvních dnech, po režimu psu, je pacientovi povoleno pouze zeleninové polévky s obilovinami, želé z bobulí slabě oslazené, parmetická omeleta, vývar z divoké růže. Každé 2-3 dny se dieta rozšiřuje. Nízkotučné maso a ryby se používají k přípravě nealkoholických nápojů, ale masové kuličky se strouhlou párou.

Čerstvé kávové kaše se připravují nejdříve na vodu, pak na zředěné mléko, polotuhou z ovesných, pohankových, rýžových, mangových. Chléb pšeničných odrůd je povolen pouze v sušených (včerejšku), malých strouhách, můžete jíst nesladené suché sušenky (sušenky). Jednou denně - měkké vařené vejce nebo parní omeleta.

Zelenina se přidává do polévek, vaří a brousí. Do konce týdne se uvádějí mléčné polévky, vařené vermicelly, dušené nebo zapečené jablka bez kůží, mletý nízkotučný tvaroh. Ze ovoce a bobulí, je lepší vařit želé, šťávy bez cukru. Koncentrovaná čerstvě vymačkaná šťáva se vaří v napůl vařené vodě.

Neodporúčané produkty

5n strava obsahuje mnoho omezení. Seznam obsahuje:

  • čerstvé pečivo, chléb z žitné mouky;
  • sladkosti a kuchařské výrobky se smetanou;
  • alkohol v jakékoli formě, silný čaj, káva, nápoje sýtené oxidem uhličitým;
  • studené pokrmy (zmrzlina), horký čaj;
  • bohaté vývary masa a ryb;
  • Uzené klobásy, klobásy, polotovary;
  • nápoje z kyselého mléka (kefír, jogurt, ayran);
  • rybí kaviár;
  • ředkvička, řepka, ředkvička, špenát a šťovík;
  • pokrmy z hub a zelí;
  • pikantní koření;
  • okurky a marinády;
  • mléko a výrobky z něj při vysokém obsahu tuku;
  • konzervované ryby, masné výrobky, zelenina a džusy;
  • pomeranče a mandarinky, hroznová šťáva;
  • produkty rychlého občerstvení, různé čipy, ořechy, sušenky s kořením.

Jak dieta závisí na době trvání exacerbace?

Dieta 5p je určena pro postupné rozšiřování stravy v závislosti na období od nástupu onemocnění. V prvních 3 dnech po hladové stravě je dovoleno jíst trochu a částečně až 6-7krát denně. Pro pacienta připravte na vodu tekutou mouku. Dejte polovinu vegetariánské slizké polévky bez soli, želé, vývaru divoké růže.

Někteří odborníci na výživu také doporučují odvar z černého rybízu. Můžete nápoj lehce oslabit. Kategoricky zakázáno něco, co způsobuje sokogonnoe akce (sůl, tuky, koření, zelí). Čtvrtý den se kalorický obsah zvyšuje na 600-800 kcal. Množství bílkovin stoupá na 15 g, uhlohydráty - 200 g.

Od pátého dne do konce týdne vzrůstá obsah kalorií a dosahuje 1000 kalorií. Misky jsou připojeny tuky (máslo, 10 g), jsou proteiny nechá zvýšit na 40 g, sacharidů - až 250 g vegetariánské polévky jsou zapsány v menu, vařené kaše strmější, ale bez mléka, připojit pyré vařené maso, rybí krokety a karbanátky, páru kotlety.

Zeleninové pyré z brambor, mrkev, nízkotučný tvaroh, mleté ​​jablko jsou povoleny. Kromě vývaru z divoké růže, čerstvě zředěné šťávy, brusinkový džus se přidávají do nápoje. Od devátého dne je obsah kalorií 2000 kcal. V dietním menu 5n se zvyšuje podíl tuků (20 g), bílkovin (60 g), sacharidů (300 g). Jednorázové části se zvětší.

Vaření pokračuje bez soli. Do misky se přidá lžíce rostlinného oleje s připravenou miskou. Po dvacátém dni od nástupu onemocnění se dieta výrazně rozšiřuje. Je povoleno používat 40 g tuku, 100 g bílkovin, je možné přinést sacharidy na fyziologickou normu (400-450 g). Pokračujte v mletí a otřete nádobí, vařte bez soli nebo pečte.

Fed pacienta: kaše obilné polévky, kapalné Kaše (pohanka, ovesné vločky, zatímco nedoporučuje rýže a krupice), zeleninové pyré, vařené dýně, želé ovoce. Pudink je povolen. Postupně se mléko zavádí do jídla, různé mléčné kaše, kefír. Vařené maso a ryby mohou vařit s kusem.

Jak dlouho by měla být strava?

Přísná 5n strava je obvykle předepsána po dobu 20 dnů. Perioda je určena stavem pacienta, zvláště při léčbě bolestivého syndromu, výsledky vyšetření funkcí pankreatu. Po utrpení akutní pankreatitidy bude muset alespoň jeden rok dodržet dietu 5. V případě chronické formy onemocnění bude při každé exacerbaci procesu vyžadována 5ná strava a po splnění požadavků z tabulky 5 zůstane po celý život.

Jednodenní menu s exacerbací

Vážná omezení mohou být zmírněna střídáním obilovin, zeleninových pyré, mléčných výrobků, pečeného ovoce.

  • Snídaně - tenká ovesná kaše na zředěném mléce, žvýkavý vývar s krekry.
  • Druhá snídaně - mírně oslazený strouhaný tvaroh, zelený čaj s mlékem bez cukru.
  • Oběd - zeleninová polévka z mrkve, brambory, karfiol, rybí kotlety, dušená jablka, bobule.
  • Odpolední svačina - dušené jablko, mléko se sušenkami.
  • Večeře - parní omelet ze dvou bílkovin, kefír.
  • Během dne musíte vypít alespoň 1,5 litru tekutiny.

Příklad stravovacího menu # 5 za týden bez exacerbace

Doporučené jídlo je povoleno po přísném dodržení stravy o hmotnosti 5p, bez bolesti.

  • Ráno - polotekutá ovesná vločka ve zředěném mléce, vývar z dogrose se sušenky.
  • Druhá snídaně je zapečené jablko.
  • Oběd - polévka s masovými kuličkami, zeleninovým pyré, kissel z bobulí.
  • Odpolední občerstvení - kefír s krekry.
  • Večeře - vařený kuřecí kousek, pohanková kaše, zelený čaj.
  • Předtím, než jdete do postele, mléko.
  • V dopoledních hodinách - houskový sýr s rozinkami, čaj s mlékem.
  • Druhá snídaně je banán;
  • Oběd - vegetariánská polévka s jemně nakrájenou zeleninou, líně zelí rolky, kompot ze sušeného ovoce.
  • Odpolední občerstvení - kissel s sušenky.
  • Večeře - polotekutá kaše z mléčné rýže.
  • Před spaním - jogurt.
  • Ráno - pohanková kaše s mlékem, vývar z divoké růže.
  • Druhá snídaně - jablečný džus, sušenky.
  • Oběd - vařené hamburgery se zeleninovým pyré, berry želé.
  • Snack - rýžový pudink s ovocem.
  • Večeře - vařené ryby, bramborová kaše, zelený čaj.
  • Před spaním - bylinný čaj s heřmánkem, neslazené sušenky.
  • V dopoledních hodinách - dýňová mléčná kaše z rýže a pyshenki, zelený čaj.
  • Druhá snídaně je salát z vařené zeleniny bez okurky a zelí.
  • Oběd - rybí polévka z tresky, rýžová kaše, rajčatová šťáva.
  • Snack - želé z bobulí.
  • Večeře - kus vařeného kuřecího masa se strouhanou řepou, čaj s mlékem.
  • Před spaním - jogurt.
  • Ráno - mléčná krupice, zelený čaj, sendvič s tvrdým sýrem.
  • Druhá snídaně - nízkotučný tvaroh, mrkvová šťáva.
  • Oběd - kuřecí polévka s vermicelli, bramborová kaše (vhodná mrkev, cuketa, brambory, karfiol), neslazený čaj.
  • Snack - strouhaný jablko s mrkví.
  • Večeře - tvaroh, želé z bobulí.
  • Před spaním - mléko s krekry.
  • Ráno - pohanková kaše, mléko.
  • Druhá snídaně je pečené ovoce (hruška nebo jablko).
  • Oběd - vegetariánský boršč, dušené maso z krůtího masa, čaj s citronem.
  • Snack - bobule želé.
  • Večeře - mléčná polévka s nudlemi, zelený čaj se sušenky.
  • Před spaním - jogurt.
  • Ráno - ovesná kaše z mléka s ovocem, čaj s krekry.
  • Druhá snídaně - tvaroh, bujón želé s čajovou lžičkou medu.
  • Oběd - zeleninová polévka, králičí maso, pečená v zakysané smetanové omáčce a pohanka, zelený čaj.
  • Odpolední svačina - meruňková šťáva s sušenkami.
  • Večeře - rybí vařené masové kuličky s rýží, želé.
  • Před spaním - mléko se suchými sušenkami.

Dodržování pravidel stravy číslo 5 bude od pacientů vyžadovat značné omezení, jsou však odůvodněné rychlou redukcí syndromu mírné bolesti a zotavení. Obvykle je příčinou exacerbace pankreatitidy porušení těchto požadavků. Proto nemocné kroniky dobře rozumí významu správné výživy.

Dieta pro chronickou pankreatitidu: tabulka číslo pět

Pátý stůl pro chronickou pankreatitidu je nedílnou součástí léčby. Tuto dietu můžete dodržovat jak v období exacerbace, tak během období remisí onemocnění.

Povolené potraviny a dietní principy

Tabulka 5, předepsaná pro chronickou pankreatitidu, pomáhá normalizovat pankreas a oslabit excitabilitu žlučníku. Kromě toho vyvážená strava pomáhá zabránit infiltraci mastných kyselin pankreatu a pomáhá normalizovat trávení.

Dieta poskytuje zvýšený příjem proteinů a vlákniny. Množství jednoduchých sacharidů a nasycených tuků ve stravě klesá. Nedoporučuje se používat hrubé vlákno vůbec.

Potraviny by měly být konzumovány v roztřepené podobě. Kontraindikované použití příliš teplých nebo studených nádob. Kalorický obsah stravy pro každého pacienta je zvolen individuálně. Přesto by asi 50% všech konzumovaných kalorií mělo pocházet z bílkovin.

Důležité! Terapeutická strava poskytuje částečné jídlo. Tato metoda je nezbytná pro zajištění lepší absorpce živin a trávení není přetíženo.

Můžete jíst na dietu:

  1. Zeleninový vývar. V nich nemůžete přidat mnoho rostlinného oleje ani soli. Pamatujte si, že den můžete jíst nejvýše 10 gramů másla nebo olivového oleje a 5-6 gramů soli.
  2. Maso a ryby. Musíte jíst nejméně 200 gramů masa nebo ryb denně. Nemůžete smažit nic - musíte vařit nádobí vařením nebo v páře. Je dovoleno jíst pouze nízkotučné odrůdy masa nebo ryb. Vhodné kuřecí, krůtí, telecí, hovězí, štikozubce, šťuka, pollock, biskup, sumec. Pamatujte, že maso musí být vyčištěno z kůže a šlach.
  3. Kuřecí vejce. Den je povoleno jíst 1 žlout a 3-4 bílkoviny.
  4. Mléčné výrobky s nízkým obsahem tuku a kyselostí. Vhodný tvaroh 5% tuku, 1% kefír, sušené mléko, kvas. Malé množství smí jíst zakysanou smetanu. Pokud trpíte nesnášenlivostí laktózy, je použití mléčných výrobků přísně zakázáno.
  5. Zelenina. Denně je nutné jíst nejméně 100-150 gramů vařené zeleniny. Doporučujeme konzumovat brambory, mrkev, cuketa a hrášek. Nezapomeňte, že zelenina by měla být konzumována v roztřepené podobě.
  6. Obiloviny. Je dovoleno jíst kaše, perlový ječmen, divokou rýži, pohanku.
  7. Stale bochník, dietní sušenky.
  8. Zlato.

Doporučení! Mezi nápoje byste měli upřednostňovat vývar z psí růže, zeleného čaje a ovocných nápojů.

Pokud je to žádoucí, můžete přidávat náhražky cukru do nápojů, například extrakt stevia nebo cyklamát.

Zakázané produkty a nabídka vzorku

Stravovací pátý stůl s exacerbací chronické pankreatitidy umožňuje odmítnutí všech pokrmů, které zahrnují velké množství koření, hrubé vlákniny nebo spoustu soli. Seznam zakázaných produktů obsahuje:

  1. Výrobky z mouky. Je zakázáno jíst žitný chléb a výrobky z těsta.
  2. Houba a masný vývar.
  3. Některé obiloviny. Pod zákazem, proso, těstoviny od odrůd měkké pšenice, kukuřice a ječmenu.
  4. Měkké druhy masa a drůbeže. Je přísně zakázáno jíst jehněčí, vepřové, kachní, husí.
  5. Drůbeží maso. Stále důrazně doporučujeme opustit klobásy a konzervy.
  6. Červená ryba.

Nedoporučuje se koláče a jiné cukrářské výrobky

  • Některé mléčné výrobky. Nemůžete jíst tvarohu, mastnou kyselou smetanu, smetanu, jogurt s barvivy. Měli byste také zlikvidovat plnotučné mléko a kyselý kefír.
  • Fazole.
  • Zelenina, která obsahuje hrubé vlákno. Pod zákazem, houby, řepka, ředkvička, lilek, šťovík, špenát. I v omezeném množství musíte jíst rajčata.
  • Některé ovoce. Nemůžete jíst hrozny, data, fíky, kyselé jablka, banány, grapefruity a kiwi. Hrušky v surové formě jsou možné pouze v případě, že choroba prošla do fáze remisí.
  • Čokoláda, koláče a jiné cukrovinky.
  • Sýrové nápoje, které obsahují barviva nebo cukr, alkohol, kakao, silný čaj, kávu.
  • Kořeněné koření.
  • Chipsy, krutony, smažené ořechy.
  • Majonéza, horké omáčky, kečup.
  • Důležité! Při přípravě jídel si pamatujte, že sacharidy a tuky by měly být konzumovány ráno, protože je těžké strávit tělem. Kromě toho použití komplexních sacharidů v dopoledních hodinách vás ušetří z přejídání v noci.

    Ryba štíhlá (štikozubce, šťuka, pollock, biskup, sumec) se vaří pro pár

    Na snídani můžete jíst ovocnou kašičku nebo kaštanovou kaši vařenou na vodě. Jako alternativa je vhodná proteinová omeleta. Na oběd a večeři je třeba jíst potraviny s vysokým obsahem bílkovin. Vynikající pro vařené maso nebo ryby. Také na oběd musíte jíst zeleninovou polévku. Jako občerstvení přichází pohár kefíru a 100-200 gramů tvarohu 5% tuku a jako večeře - 100 gramů zeleninového salátu a 250 gramů pečené ryby.

    Recepty lahodných pokrmů

    Při léčení chronické pankreatitidy se ve velké většině případů podává dietní tableta 5n. Dieta menu je postavena tak, že člověk dostane všechny potřebné živiny a minerály. V průběhu času se však monotónní nabídka může nudit. V takovém případě jim pomohou různé recepty dietních jídel.

    Můžete například dieta stravovat s masovým pudinkem. Každý den můžete jíst, jelikož obsahuje velké množství bílkovin. Chcete-li vytvořit tento pudink, musíte vyčistit 150 gramů telecí z šlach a kůry, a pak vařit a projít 3-4 krát přes maso brusky. Pak byste měli vařit 50 gramů krupice a míchat kávovníku s mletým masem. Poté přidejte do směsi 2 vejce. Vložte náplň do formy, rozmazané malým množstvím másla a pečeme pudink 30-40 minut. Pokud se choroba ještě nedostala do fáze remisí, pak je nejlepší připravit pudink v multivariate.

    Masový pudink s přídavkem krupice

    Namísto pudinku na oběd můžete vařit ryby. Chcete-li to provést, musíte vyčistit a projít pomocí mlecího automatu 300 gramů zašpičatělého filé nebo šťuky. Pak se do náplně přidá 2-3 vejce a 20 gramů odstředěného mléka. Dále z výsledné kaše, tvořte rohy a ponořte je do vroucí vody. Vařte nádobí po dobu 20-25 minut.

    Pokud choroba prošla do stádiu remise, pak se můžete příležitostně rozmazlovat s různými dietními dezerty. Můžete například vařit soufflé. Abyste to udělali, musíte zralé jablka roštovat a míchat s 350 gramů tvarohu 5% tuku. Poté přidáme ke směsi 5-6 gramů másla, náhražky cukru, vanilínu a 1 žloutku. Výsledná směs se umístí do formy předem namazané malým množstvím másla. Pečte sufle po dobu 30-35 minut.

    Dieta č. 5P s pankreatitidou

    Popis je aktuální 06/05/2017

    • Účinnost: terapeutický účinek po 14 dnech
    • Časový rámec: neustále
    • Náklady na výrobky: 1400 - 1500 rublů týdně

    Obecná pravidla

    Pankreatitida - zánět slinivky břišní. Důvody pro porážku jeho rozmanité: obstrukce (ucpání) pankreatického kanálku, toxický otravy, účinků léčiv, kardiovaskulárních onemocnění, infekčních a parazitárních onemocnění, poranění.

    Rozlišujte mezi akutní a chronickou pankreatitidou. V srdci akutní pankreatitidy je enzymatická léze pankreatu. Často dochází při užívání léků (methyldopa, Azatioprin, 5-aminosalicyláty, tetracykliny, Furosemid, Cimetidin, Metronidazol). V polovině případů to způsobuje CLD a 25% je způsobeno zneužíváním alkoholu.

    Symptomy a léčba onemocnění závisí na stupni poškození žlázy a intoxikace. Snadný stupeň (serózní edém) je charakterizována mírnou bolestí, jediným zvracením, nevolností a obecně uspokojivým stavem pacienta.

    Průměrný stupeň intoxikace (malá ohnisková nekróza žlázy) je charakterizován trvalou bolestí v epigastriu, opakovaným zvracením, bledostí pokožky, nárůstem teploty.

    Prudký stupeň (rozšířená nekróza žlázy) se projevuje nesnesitelným zvracením, silnými bolestmi a závažným všeobecným stavem. To se často objevuje žloutenka a příznaky peritonitida.

    Léčba řeší následující problémy:

    • bojovat proti šokován a toxemie;
    • odstranění bolesti a křeče;
    • inhibice enzymové aktivity žlázy (hladomor, inhibitory protonové pumpy, aspirace žaludečního obsahu).

    Pacienti s těžkou formou vyžadují infúzní terapii, kontinuální podávání sondami (enterální výživové směsi).

    Chronická pankreatitida je dlouhodobá progresivní nemoc a každá epizoda exacerbace způsobuje nahrazení tkáň žlázy vláknitou tkání. V důsledku toho se vyvine endokrinní a endokrinní nedostatečnost orgánu. Známky exokrinní nedostatečnosti jsou steatorrhea a projevy podvýživy (nedostatek hmotnosti, poruchy metabolismu vápníku).

    Terapeutická dieta (dieta Pevzner 5P) hraje důležitou roli ve všech fázích onemocnění a pomáhá snížit stasu v potrubí, potlačení hyperfermentemii, snížila excitabilitu žlučníku. S příznaky pankreatitidy má léčba dietou číslo 5P pozitivní účinek nejen v akutní době. V chronickém průběhu pomáhá zlepšit metabolické procesy v pankreatu, obnovit jeho funkci a narušenou výživu pacienta, pomáhá předcházet relapsu a progresi onemocnění.

    Povolené potraviny v prvním týdnu stravy s pankreatitidou

    Základní Dieta 5 s pankreatitidou poněkud pozměněnou a volanou Dieta 5P. Při akutní a exacerbaci chronického onemocnění má řadu charakteristik a hlavní principy dietní terapie pankreatitidy jsou:

    • hlad v období výrazných klinických projevů a autolytických procesů v pankreatu (pouze parenterální výživa);
    • v co nejkratší době přechod na plnohodnotnou stravu (protože pro pacienta je nezbytná plnohodnotná bílkovina);
    • postupné rozšíření stravy začleněním nových potravin a pokrmů;
    • s rozšiřováním stravy, postupným zvyšováním objemu a obsahu kalorií v potravinách;
    • dodržování maximálního mechanického a chemického stínování pankreatu.

    Dieta Tabulka č. 5 pro pankreatitidu je určena stavem pacienta a závisí na jeho závažnosti, proto má 2 možnosti.

    První možnost je indikována pro akutní pankreatitidu a akutní exacerbaci chronické. Jídlo v této tabulce vytváří maximální klid pankreatu a pomáhá eliminovat syndrom bolesti. Jedná se o nejšetrnější stravu předepsanou po hladových dnech od třetího dne onemocnění, ale protože nesplňuje fyziologické normy výživy a lidských potřeb, je předepsáno po dobu 3-7 dnů. Je charakterizován nízkokalorickou dietou s obsahem bílkovin 60-70 g, tukem 50 g a sacharidy 200 až 250 g.

    Autorizováno pro pankreatitidovou zeleninu

    Doporučená častá jídla (až 8krát) a v malých porcích (od 100 do 300 g). Všechny produkty jsou vařené a mají polokvapalnou konzistenci a po 5-6 dnech je pacientovi umožněno jíst poloviční viskózní potraviny.

    Vzhledem k tomu, že tekuté a sacharidové potraviny jsou nejméně stimulujícími látkami pankreatické a žaludeční sekrece, po hladomoru začnou jíst sacharidy:

    • slizniční polévky založené na různých obilovinách (proso, kukuřice obiloviny jsou vyloučeny) nebo na zeleniny odvarů;
    • drtí tekutou kaši na vodu;
    • slabý čaj s cukrem;
    • želé, želé a pěna z ovocné šťávy na xylitol;
    • zeleninové pyré bez oleje (brambor, mrkev, dýně, squash) a pudinky z parní zeleniny;
    • Sušené ovocné kompoty ze sušeného ovoce;
    • bílý, včerejší chléb, suché sušenky a sušenky.

    1-2 dny po jídle sacharidů mohou bílkovinné produkty vstoupit:

    • polévková krém z vařeného masa;
    • 1-2 vejce ve formě parmetické omelety, vařené měkké vařené a ve formě bílkovinné omelety;
    • soufflé, parní kotlety, hovězí maso, kuřecí maso, ryby, krůtí uzlíky (před masem se maso uvolňuje z tuku, šlach, ryb a kuře z kůže);
    • tvarohové těstoviny a suflé, tvarohové pánev z čerstvého tvarohu (lépe kalcinované);
    • máslo - v hotových jídlech, zelenina ještě není zavedena do stravy.

    Po odstranění akutních příznaků a úlevu od bolesti, s zlepšení zažívací funkce GI dietě postupně rozšiřuje a účelově dietní 5P na Pevzneru druhém provedení, které je zobrazeno také s žádným prudkým zhoršením chronické pankreatitidy. Doporučuje se dlouhou dobu (až jeden rok) a je navržen tak, aby zabránil exacerbacím v budoucnu. Zachovává také zásady tepelného, ​​mechanického a chemického stínování, které snižují stimulaci jídla nemocného orgánu. Všechny pokrmy jsou vařené nebo parní, nejprve používané ve strouhané formě, a později - rozsekané.

    Hlavní vlastnosti

    • Zvýšený obsah bílkovin ve srovnání s první variantou, stejně jako množství tuku a jednoduchých sacharidů. Celkové množství tuků však není vyšší než 80 gramů a postupně se zavádí od třetí osoby pro pobyt pacienta na této variantě stravy.
    • Se zhoršením trávení proteinových potravin je možné snížit množství bílkovin na chvíli a zvýšit sacharidy.
    • Jídla jsou převážně vařená a pára, a to nejen v stírané, ale i drcené formě, přechod z utěrených pokrmů na zem je také postupně prováděn.
    • Omezené množství soli (6-8 g).
    • Vylučující látky a hrubá vlákna jsou vyloučeny. Pro větší redukci extrakčních látek se maso vaří na malých kusech (vždy 100 g) a po 10 minutách vaření vypustí první vodu. Maso se používá jako polotovar pro nasekané pokrmy, pudinky, soufflé.
    • Horké a nadměrně studené nádobí nejsou povoleny.
    • Frakční jídla (5-6krát denně) v malých porcích.
    • Zakázané těžké pokrmy.

    V závislosti na závažnosti jevů a souvisejících onemocněních gastrointestinálního traktu mohou být potraviny konzumovány ve stírané a neotřené formě. Při příznivém průběhu onemocnění je předepsaná verze předepsána v průměru do 2 měsíců a poté se sníží stupeň mletí produktů a postupně se zvyšuje množství potravy. Se zhoršením pohody se opět vrátíte do první verze tabulky se sníženou energetickou hodnotou. Při zhoršení ostatních trávicí ústrojí také poskytuje ostrý omezení produktů sokogonnym a choleretic efekt: čerstvé ovoce a zeleninu, džusy, rostlinný olej, cukr, marmeláda, med a žloutky.

    Povoleno pro ovoce a bobuloviny pankreatitidy

    Je-li k dispozici zácpa mění se základní výživa pankreatu - zvyšuje se množství zeleniny a ovoce, snižuje obsah sacharidů (hlavně strávitelný, aby se předešlo fermentaci a otoku).

    Tendence chronické pankreatitidy k postupujícímu průběhu, přítomnost periodických bolestí a dyspeptického syndromu vyžaduje trvalé dodržování stravy. Velký význam má zastavení spotřeby alkoholu.

    Indikace

    • První variantou tabulky: pankreatitida je akutní a ostrá exacerbace chronické formy onemocnění.
    • Druhá možnost: akutní pankreatitida v období poklesu příznaků a chronická pankreatitida s neexprimovanou exacerbací.

    Povolené produkty

    5P dieta pro pankreatitidu zahrnuje:

    • Brambory, dýně, mrkev, cuketa, zelený hrášek, květák a řepa je možné jíst a vařit. Po nějaké době, s dobrou snášenlivostí, můžete použít syrové mrkve a dýně, rajčata a okurky.
    • Obiloviny jsou výhodnější než pohanka, rýže, krupice, ovesné vločky a ovesné vločky. Kaše se vaří na vodě a brousí, což vede k poloviční viskózní konzistenci. Můžete vyrobit sušenku mannu a rýže, stejně jako kaše z pohankové a rýžové mouky, což urychluje proces vaření.
    • Obvykle jsou obiloviny z perla, proso, kukuřice a ječmene pacientům horlivěji tolerovány a ve stravě jsou omezené.
    • Polévky připravené pouze na zelených bujních s drcenou zeleninou. Můžete vařit polévky, pyré a krémové polévky, mléčné polévky (mléko je rozvedeno vodou). V polévkách můžete dát obiloviny (krupice, rýže, oves, ale mohou být dobře vařené nebo otřené). Je dovoleno nakrájet velmi malé kusy zeleniny (brambory, mrkev, dýně, cuketa), ale nemohou být pečeny pro plnění polévek.
    • Sezní polévky se zakysanou smetanou, mlékem, smetanou, máslem nebo jednoduše sušenou moukou.
    • Nízkotučné hovězí, telecí, králičí, kuřecí. Maso mladých zvířat a ptáků (telecí, kuřecí) se používá s omezeným účinkem vzhledem k vysokému obsahu purinů. Maso se doporučuje ve vařené formě a ve formě páry a pouze nakrájené výrobky (kotlety, soufflé, masové kuličky, masové kuličky, knelly). Vařené kuřecí maso a jemné králičí maso a hovězí maso se mohou jednat kusem. Z vařené drůbeže drůbeže, dříve drceného, ​​připravují bramborové kaše a soufflé.
    • Nízkotučné ryby, pára a vařené, ve formě kotlety a hrudkovité. Ideální volbou budou treska obecná, štikozubec, štikozubec, kapra, pollack, biskup, šťuka, treska modravá. Vařte ryby s celými těly nebo porcovanými kusy. Nejezte ryby (připravené v sauté pánvi s malým množstvím vody), protože obsahuje více extrakčních látek než vařené ryby.
    • Chlebová pšenice (odrůdy I a II) je povolena pouze k zabránění otoku střev.
    • Strava se rozšiřuje zavedením nepohodlného cookie.
    • Nízkotučné mléčné výrobky: kefír, acidofil, jogurt. Mléko je špatně tolerováno, takže je povoleno přidávat k jídlu (omelety, cereálie, omáčky, polévky). Můžete si jíst tučný tvaroh v jeho přirozeném tvaru a ve složení pečeně, soufflé, pudinky. Smetana je pouze jako koření pro pokrmy. Povoleno použití lehkého sýra, ale ve strouhané podobě. V případě nedostatku vápníku je indikován nedostatek vápníku.
    • Omelety převážně bílkoviny, povolené měkké vařené vejce (1 ks denně).
    • Můžete použít omáčky na zeleninový vývar a sliznici obilovin s přídavkem kysané smetany a mléka. Když jsou vařené, nejsou smaženy.
    • Zralé sladké jablky v pečené formě. Z ovoce a bobulí můžete vyrábět vařené, želé, kissels a pěny. Používá se sušené ovoce. Z ovoce udělejte želé a pěnu na xylitol. Můžete jíst pastilku, želé marmeládu. Surové ovoce a bobule mohou být broušeny.
    • Strava po akutní tuky postupně zavedeny, nejprve - máslo kaše a bramborovou kaší (15-20 g na den), a pak se - rafinovaný slunečnicový (5-15 g).
    • Nápoje: slabý čaj s citronem, sladké ovocné šťávy, zředěné vodou, extrakt z šípkovým, dušené čerstvé a sušené ovoce (hrušky, jablka, meruňky), stolní vody bez plynu. Do čaje můžete přidat xylitol. Kompoty ze sušeného ovoce a mrkvové šťávy jsou užitečné u pacientů s nedostatkem draslíku.

    Dietní stůl №5p

    Obsah článku:

    Tabulka léčby číslo 5p se používá pro jmenování při akutní / chronické pankreatitidě, a to jak ve stádiu exacerbace, tak mimo ni - ve fázi remise.

    Hlavní rozdíly této stravy jsou nízkokalorické potraviny, omezení živočišných bílkovin a sacharidů s tuky, s výjimkou některých potravin a zařazení do stravy bohaté na vitamíny a minerály.

    Dieta na pankreatickou dietu № 5п

    Zásady stravy № 5п:

    Omezte: sůl - do 10 g / den, tekutiny - do 2 l / den, éterické oleje, hrubé vlákno.

    Vyloučit: všechny produkty, které mohou způsobit nadýmání, potraviny s hrubými vlákny, stejně jako potraviny, které vedou ke zvýšení sekrece zažívacích šťáv a smažených potravin.

    Jak vařit? Všechny pokrmy jsou připraveny výhradně pro páry nebo vaření. Můžete také pečeme. Potraviny by měly být v prvé řadě plné a vyvážené s ohledem na složení minerálů a vitamínů, polotuhé, teplé.

    Povolené produkty

    • Včerejší chléb (1-2 stupně mouky), suché sušenky (neslazené)
    • Polévky ze zeleniny a obilovin. Obiloviny se třejí. Z povolené - pohanka a rýže, krupice a ovesné vločky, vermicelli. Zeleninové ingredience - dýně s mrkví, cuketa, brambory. Pro plnění - 10 g zakysané smetany nebo 5 g oleje. Zelení a cibule - jen s tolerancí.
    • Z občerstvení je dovoleno zralé rajčata a čerstvá mrkev - nejvýše 100 g na hlavní jídlo, nejvýše 2 krát denně
    • Nízkotučné maso / drůbež. Hlavním pravidlem je bez tuku, bez šlach a kůže (u ptáků). Forma přípravy: vařená nebo nasekaná / utřená, vařená, pečená. Je povoleno telecí a králičí maso, kuřecí cukety plněné kuřecím masem, masové kuličky a masové pyré, dušené kotlety.
    • Ryby - pouze pro pár, ve formě kotletků nebo vařených kusů. A pouze odrůdy s nízkým obsahem tuku
    • Měkké vařené vejce a vaječnou omeletu
    • Mléčné výrobky jsou povoleny pouze těm, které mají nízký obsah tuku. Například doma 9 procent tvarohu, pudinky a syrniki, vareniki a tvarohové těstoviny. Pokud jde o zakysanou smetanu a smetanu, jsou povoleny pouze jako obvazy v pokrmech. Mléko není zakázáno, ale jeho použití je možné jen se snášenlivostí. Sýr je také povolen - štíhlý a mírný
    • Viskózní kaše (krupice, pohanka, ovesné vločky a rýže). Můžete přidat mléko. Doporučené krupeniki, pudinky a pečivo z obilovin
    • Makarony a nudle
    • Pečená nebo vařená zelenina. Veškerou zeleninu je třeba utřít nebo drtit. Nezneužívejte bílé zelí. Doporučujeme - brambory se zeleným hráškem, řepa s mrkví karfiol, cuketa s dýní
    • Z ovoce a bobulí, můžete jen zralé a sladké, pokud jsou v surové formě - pak třel, stejně jako ve vařené, pečené
    • Sladké. Výběr není příliš velký, ale můžete trpět. Kompoty z ovoce a želé, jakož i pěny (na cukr, fruktózu nebo xylitol) jsou povoleny.
    • Omáčky jsou přijatelné, ale pouze u zeleninových vývarů, mléka nebo ovocné omáčky. Současně mouku nesmí projít
    • Máslo - ne více než 30 g / den. A rostlinná rafinovaná - ne více než 15 g / jídlo
    • Nápoje na výživu: slabý čaj s plátkem citronu, cukr - dvakrát méně než obvykle. Můžete přidat mléko. Šťávy jsou také povoleny bez použití cukru a přidáním vody (nekoncentrované, přírodní)

    Zakázané produkty

    • Kysané ovoce. Oko s hrozny
    • Ze sladké zmrzliny s čokoládou a cukrovinkami
    • Jakékoli koření a tuky na vaření
    • Všechny studené a / nebo sýtené nápoje, stejně jako káva s kakaem a hroznovou šťávou
    • Salo a vejce v jakékoli formě, s výjimkou povolených
    • Mastné mléčné výrobky
    • Jáhly a perlový ječmen, kukuřičná kaše a ječmen
    • Puffové pečivo, buchty a buchty
    • Houby a luštěniny
    • Ze zeleniny je zakázána cibulka s česnekem a bulharským pepřem, šťovík se špenátem, ředkvička s ředkvičkou
    • Jakékoli masné a mastné ryby
    • Všechny konzervované potraviny a uzené výrobky
    • Veškeré sterilky / marinády, občerstvení
    • Čerstvý, žitný chléb
    • Silné vývary a studené polévky (jako okroshki). Polévky z kapusty, mléčných výrobků a hub

    Varianty přibližného dietního menu pro týden

    Tabulka stravy č. 5p má určité rozdíly v nemoci ve stádiu exacerbace a ve stádiu remisie.

    Dieta 5p pro akutní a chronickou pankreatitidu v akutní fázi

    S bolestí v pankreatu (s pankreatitidou v akutní fázi) se předpokládá nabídka pokrmy ve zkroucené podobě:

    • Snídaně №1 - Pohanka (otřete) + kotlety (maso) pro pár + silný čaj s mlékem.
    • Snídaně №2 - Kissel + domácí tvaroh.
    • Oběd: zeleninový vývar s restovanou zeleninou + bramborová kaše + soufflé (maso) + kompot (jablka utírají).
    • Odpolední občerstvení: krekry s bujnou ženou.
    • Večeře: krupice (můžete přidat mléko) + slabý čaj + omeleta (pár, bílkovina).
    • Před spaním - minerální voda (pol poháru Borjomi).

    Když bolest ustoupí v pankreatu můžete použít nechráněné menu:

    • Snídaně №1 - pohanka (ve formě sypkých) + zálivkou (výplň - ne více než 10 g rostlinného oleje) + mletí masa (vařené) + semisweet čaj.
    • Snídaně №2 - sypaný čaj + nesladené sušenky + švestky.
    • Na oběd- polévka (zeleninový vývar, nakrájená zelenina) + brambory (vařená) + kus vařeného kuřete + jablko + čaj.
    • Odpolední občerstvení - kompot + tvaroh.
    • Večeře- volný čaj + vermicelli + kus vařených ryb.
    • Před spaním- cracker + slazený čaj s mlékem.

    Pro 1-2 denní exacerbace pankreatitidy doporučená spotřeba Borjomi a slovanských (do 1 litru / den) - mírně zahřátá, bez plynu a pokojové teploty. A také vývar ze dogrose.

    Když zlepšíte svou pohodu (po 3. dni) v nabídce:

    • Slizové polévky a tekuté kaše
    • Kissels a brambor ze zeleniny

    Dieta 5p pro přípravek Pevzner při akutní a chronické pankreatitidě ve stádiu poklesu

    Když se symptomy pankreatitidy zhorší (od 3. do 4. dne), zobrazí se následující nabídka (přibližná):

    • Snídaně №1 - kaše bez oleje (pohanka nebo rýže), kaše + mléčné želé
    • Snídaně №2- želé z ovoce + sklenice Borjomi
    • Oběd - ovesná polévka + bramborová kaše (mrkev) + sufle (maso) pro pár + slabý čaj
    • Odpolední občerstvení: vývar z dogrose + omeleta (na páru, albuminózní)
    • Večeře: ne silný čaj + česnekový česnek + souffle (tvaroh)
    • Před spaním- minerální voda s krekry

    Všechny pokrmy - bez použití soli, cukru po celý den - ne více než 20 g.

    Doporučení lékařů - odborníků na výživu

    Hlavní doporučení - nenechte se utírat s cukrem (přísně podle lékařského svědectví), vylučte všechny sladkosti, s výjimkou povolených. Sladkosti způsobují exacerbace a pálení žáhy, plynatost a jiné potíže. To znamená, že pro pankreas těchto pacientů jsou sladkosti jedem. Zvláště pokud je na prázdném žaludku.

    Tuky by měly být také odstraněny - nejvýše 60 gramů denně a měly by být pečlivě distribuovány - po celý den, ale ne všechny najednou.

    Všechno jídlo je rozdrcené nebo broušené. Drsné kousky dráždí vnitřní orgány, s exacerbací (a dokonce i když onemocní ustoupí) zbytečné podněty jsou zcela zbytečné. Doporučuje se ponechat zelenou až do lepších časů, ale s tolerancí je povoleno přidávat kopru, petržel na misku.

    A s pokrmy z masa - velmi pečlivě: během exacerbace - přísně na páru a vodu, pouze v drcené formě. Když se příznaky přihlásí, můžete vařit stroganoff (opět z vařeného masa) nebo dokonce v hrudkovité formě.

    Dušená a zapečená zelenina - pouze tehdy, když onemocnění ustoupí.

    V raných dobách se Borjomi doporučuje obecně a bez plynů a v teplé podobě. Nebo trochu sladkého a slabého čaje.

    Samotné menu je nutné po odstranění exacerbace.

    A dokonce i když onemocnění ustoupí, existují přísná pravidla. Například vejce se obecně nedoporučují (zejména žloutek), mléko je také lepší vyloučit.

    Tabulka číslo 5: dieta s pankreatitidou pankreatitidy, onemocněním jater a cholecystitidou

    Dieta s pankreatitidou (tabulka číslo 5)

    Existuje několik možností pro terapeutickou dietní tabulku č. 5 pro společnost Pevzner:

    Dnes budeme mluvit o každém druhu zvlášť a obecných doporučeních.

    Klasifikace tabulky stravy číslo 5

    Tuto možnost může jmenovat pouze lékař. Jaká je tato technika sama o sobě? Dieta číslo 5 má terapeutické a preventivní cíle. Mělo by uvolňovat pankreas a významně snížit sekreci. Cokoliv, co může způsobit zánět nebo zatížení zažívacího traktu, by mělo být z výživy vyloučeno.

    Hlavní kritéria pro dietní tabulku pro pacienty s pankreatitidou:

    • V době exacerbace onemocnění je potřeba nalačno. Ale to by nemělo trvat déle než 1 den;
    • eliminovat příjem tuku;
    • vyloučit spotřebu sacharidů;
    • zvýšit množství konzumovaných bílkovin;
    • jíst často, ale mírně.

    Všechny potraviny by měly být vařené:

    • pro pár;
    • vařené;
    • pečené v troubě.

    Další informace o užitečných potravinách pro játra můžete kliknout na odkaz.

    Doporučuje se, aby se jednalo o stravovací tabulku číslo 5, a to jak v akutní fázi, tak ve fázi remisí. Ale to neznamená, že by člověk měl mít celý život celý život. Když zánět ustoupí a tělo se zotaví, je nutné zavést do stravy nové potraviny. V tomto případě nezapomeňte, že musíte ovládat sebe bez ohledu na stupeň onemocnění jater.

    Tabulka stravy číslo 5A: co může a nemůže jíst?

    Tabulka č. 5a je zaměřena na snížení spotřeby solí a tuků, takže dráždí GIT receptory. Je předepsána pro akutní hepatitidu nebo cholecystitidu během jejich chronických exacerbací a pokud jsou ve vás diagnostikována jako kronika. Kromě toho takové dietní potraviny pomáhají při léčbě cholelitiázy.

    Tabulka chemického složení za den

    • stimuluje sekreci žluče;
    • sekrece žaludků;
    • zesilující podráždění jater;
    • procesy rozpadu.
    1. smažené potraviny;
    2. nádobí s množstvím organických kyselin;
    3. produkty s cholesterolem a žáruvzdornými tuky.

    Přibližná nabídka pro týden s dietou 5A zahrnuje:

    • nízkotučné páry nebo strouhané maso a rybí pokrmy;
    • viskózní kaše;
    • pekáče;
    • souffle;
    • nízkotučné mléčné výrobky;
    • ovocné kompoty a kissels;
    • nezdravé cookies;
    • dušená zelenina;
    • nesladený čaj.

    Dieta č. 5П

    Indikace stravovacího tabletu č. 5p - exacerbace chronické pankreatitidy a období zotavení po nemoci. Energetická hodnota v tomto režimu je snížena na 1800 kcal. Norma pro každodenní používání BJU:

    • bílkoviny - 80 g;
    • sacharidy - 200 g;
    • tuky - 60 g.

    Při této stravě člověk vylučuje konzumaci potravin s vysokým obsahem různých výtažků a vlákniny, což vyvolává:

    • zvýšené sekrece žaludku;
    • nadýmání střev.

    Co může a nemůže jíst na stole č. 5n?

    1. Čaj (ne silný), želé.
    2. Pšeničné krutony, sušenky.
    3. Nízký tuk a mléko.
    4. Zeleninové polévkové polévky s přidanými vermicelli.
    5. Vařené maso a ryby vařené buď ve formě kuliček nebo želé.
    6. Omeleta na dvou vejcích.
    7. Rýže, ovesné nebo pohankové viskózní obiloviny.
    8. Zralé a ne kyslé třela bobule nebo pečené ovoce, alternativa pro dezertní želé a pěnu.

    Nabídka na týden s dietou 5p se provádí s výpočtem šesti jídel denně.

    1. Káva, kakao, soda, hroznová šťáva, alkohol
    2. Pekařské a cukrářské výrobky, kromě výše uvedených.
    3. Studené polévky (červená řepa, okroska) a na masném, houbovém nebo rybovém vývaru. Také jsou vyloučeny polévky, mléčné polévky a boršč.
    4. Vařené vajíčka.
    5. Uzené výrobky, klobásy, konzervy, nakládaná zelenina, různé vedlejší produkty z masa.

    Dieta 5P

    Používá se v období zotavení po operacích na žaludku, stejně jako u syndromu dumpingu v důsledku vředů. Ve srovnání s předchozím je fyziologicky kompletní, poskytuje 7 jídel denně. V závislosti na stavu pacienta lze nádobí podávat buď v (polo) nebo v normální formě.

    Z ovoce, želé a džemy jsou vyráběny a zelenina je vařená nebo oškrábaná. Obsah kalorií se zvýší na 2800:

    • bílkoviny do 120 g;
    • tuky do 90 g;
    • uhlohydráty do 400 g.

    Všechny stejné produkty jsou zakázány jako u jiných variant.

    Dieta 5L / F

    Nebo jiným způsobem lipotropní tuk. Tabulka č. 5λ / ж je zaměřena na zvýšení odtoku žluči při cholecystitidě. Základní dieta se zředí zvýšeným příjmem tuku a sníženými sacharidy.

    Exkluzivní maso a ryby jsou vyloučeny, stejně jako pokrmy s:

    Obsah kalorií je 2600 kcal:

    • protein - 100 gramů;
    • sacharidy - 300 gramů;
    • tuky - 110 gramů.

    Pervertaja jídlo zde hraje žádnou roli. Část sladkého ovoce za den - 150 g.

    Ze zeleniny je nejlepší pro:

    Ryba by měla být bílá, protože má správné vlastnosti.

    Dieta 5

    Je vhodný pro exacerbace gastritidy, hepatitidy a postcholecystektomického syndromu s následnou duodenitidou. Obsah kalorií je snížen na 2000 kcal:

    • bílkoviny - 90 g;
    • sacharidy - 300 g;
    • tuky - 60 g.
    • tučné ryby a masné výrobky;
    • surové ovoce a zelenina;
    • vývar z ryb a hub;
    • česnek;
    • ředkvička;
    • cibule;
    • ředkev.

    Recepty pro každý den stravy s 5 položkami zahrnují:

    Co je součástí výživy pro pankreatitidu nebo onemocnění jater?

    Tyto informace naleznete v následující tabulce:

    Principy diety 5 pro pankreatitidu

    Dieta 5 pro pankreatitidu je potřebná ke snížení sekrece sekrece pankreatu, která je schopna trávit tkáně orgánů a způsobit nezvratné účinky. Tabulka č. 5 je označena indexem "P" a je přiřazena ve dvou verzích, které umožňují tělu během akutní pankreatitidy překonat zánětlivý proces a obnovit práci postiženého orgánu.

    Výživa v akutním období se liší od výživy předepsané pro obnovení funkcí žlázy. V prvních dnech s pankreatitidou musíte hladovět a začít jíst s lehkým jídlem. Použití doporučených produktů v chronické formě pankreatitidy snižuje množství syntetizovaných enzymů a snižuje zánět orgánů.

    V prvních dnech s pankreatitidou musíte hladovět a začít jíst s lehkým jídlem.

    Dieta 5 s pankreatitidou

    Dieta je vhodná pro onemocnění trávicího systému. Tabulka číslo 5 obohatí tělo vitamíny a lipotropní látky. Lékař doporučuje tabulku v závislosti na způsobu léčby:

    Pro konzervativní léčbu pankreatitidy potřebujete dietu č. 5P. Když je pozorováno, je nezbytné snížit obsah tuku v potravě, které vyžadují spoustu trávicích šťáv, které při zapálení vedou k nekróze tkání. Harm je způsoben žáruvzdornými tuky.

    Spotřeba potravin začíná minimálním množstvím a postupně zvyšuje počet porcí.

    Zákaz se vztahuje i na složité sacharidy, které trvají dlouhou dobu. Ze stravy se odstraňují produkty obsahující cukr, esenciální sloučeniny, extrakty, hrubé vlákno.

    Spotřeba potravin začíná minimálním množstvím a postupně zvyšuje počet porcí. To umožňuje pocit pohodlí po jídle s pankreatitidou.

    Produkty pro lidi, kteří trpí zánětem pankreatu, jsou před použitím opékané, vařené, pečené v troubě, uzemněny pomocí mixéru nebo otřeny sítem. Jezte hotová jídla v teplé podobě.

    Drhaná jídla mohou snížit zátěž trávicího systému.

    Myšlenka chemického složení a energetické hodnoty

    Odborníci na výživu se domnívají, že denní výživa pacienta trpícího pankreatitidou by měla odpovídat následujícím chemickým složením:

    • Energetická hodnota konzumovaných produktů je 2600 kcal;
    • sacharidy - 350 g;
    • cukr - nejvýše 40 g;
    • bílkoviny - nejvýše 120 g, z nichž 60% má živočišný původ;
    • tuk - asi 80 g, 20% rostlinné oleje;
    • sůl - nejvýše 10 g;
    • objem volné kapaliny je 1,5 litru.

    V denní stravě pacienta by nemělo být více než 10 gramů soli.

    Energetická hodnota a chemické složení potravy v průběhu výživy pro pankreatitidu jsou vypočteny pro dospělé, který nemá mnoho fyzické námahy.

    Indikace

    №5 dietní odrůdy jsou určeny k léčbě příznaků pozorovaných v žlučových dyskineze, některá onemocnění jater, chronická hepatitida, cirhóza jater bez selhání ledvin a slinivky břišní, komplikace těchto patologií.

    Tabulka č. 5P je určena k eliminaci faktorů vyvolávajících exacerbaci pankreatitidy a zrychlení regeneračního procesu.

    Dieta v léčbě slinivky břišní je vhodná pro osoby trpící epigastrickou bolestí po jídle. Tento symptom doprovází všechny nemoci gastrointestinálního traktu. Výživová výživa příznivě ovlivňuje tělo s chronickou pankreatitidou, kolitidou a sklonem k zácpě.

    Za den můžete vypít 1,5 litru vody.

    Výhody a nevýhody

    Léčba příznaků pankreatitidy a diety má pozitivní vliv na celkovou pohodu. Takové jídlo nemá kontraindikace, je vyvážené, nutí vás používat pouze užitečné produkty, které vám umožní udržet váhu na jedné úrovni. Vhodné pro muže a ženy s příznaky pankreatitidy.

    Lékaři předpokládají, že potíže s trávením zmizí, když je možné odstranit stasu žluči. Ta je tvořena kvůli velkým přestávkám mezi jídly, což způsobuje dyskinezi. Tento typ stravy vám umožní jíst frakce, malé porce 5-6krát denně, a to pravidelným odtokem žluči.

    Dieta umožňuje jíst frakce, malé porce 5-6krát denně, což zajišťuje pravidelný výtok žluče.

    Seznam vyloučených výrobků a pokrmů

    Tabulka zakázaných potravin doporučuje, aby pankreatitida opouštěla ​​mastné potraviny, obiloviny, které si uchovávají obálky s hrubými obilovinami, pro jejichž trávení se požaduje mnoho enzymů. Když se onemocnění zhorší, seznam zakázaných produktů zahrnuje:

    • čerstvý chléb a buchty;
    • smažené koláče a ploché koláče;
    • vepřové maso;
    • jehněčí;
    • kachna;
    • husa;
    • klobásy;
    • játra;
    • ledviny;
    • mozky;
    • tučné ryby v jakékoli formě;
    • nasycený vývar;
    • komplexní polévky.

    U nápojů s exacerbací pankreatitidy by se mělo vyloučit alkohol, káva, kakao, silný čaj, kvas, sladká šumivá voda, hroznová šťáva, která kvůli velkému množství glukózy způsobuje fermentaci.

    Surová zelenina obsahující hrubá vláknina (zelí) nebo toxické látky (baklažán) by měla být z dávky odstraněna před nástupem remisie.

    Zelenina, která obsahuje látky, které stimulují sekreci žaludeční šťávy, se nedoporučuje při onemocněních gastrointestinálního traktu. Patří sem:

    Alkoholické nápoje s pankreatitidou by měly být zcela vyloučeny.

    Fazole a houby, jejichž rys je dlouhodobé trávení, nelze použít, dokud se nedosáhne stabilní remise pankreatitidy.

    Koření, které stimuluje tvorbu enzymů, může dramaticky zhoršit stav osoby, která nedávno prodělala exacerbaci pankreatitidy. Pod zákazem, pepř černá a červená, horká rajčatová omáčka, koriandr, křen, ocot.

    Ze sladkostí v době exacerbace pankreatitidy až do úplného zotavení by měla být opuštěna čokoláda, zmrzlina a džem. Výhody pro zdraví při léčbě pankreatitidy nebudou ze surového ovoce a bobulí.

    Koření, které stimuluje tvorbu enzymů, může dramaticky zhoršit stav osoby, která nedávno prodělala exacerbaci pankreatitidy.

    Recepty

    U diety číslo 5 se doporučuje umýt polévku. Pro jejich přípravu vezměte 1 litr vody, 2 brambory, 1 velkou mrkev, 1 cibuli, ¼ celeru, 1/2 mladou cukatku nebo dýně, květák, brokolici. Vše nakrájíme na plátky a vaříme, dokud nebude hotové. Pak zalijeme hmotu do mixéru, přidáme 100 g odstředěného mléka a zeleninu přeměníme na pyré. Nahoře s kusem celeru nebo petrželkou.

    Dobrá pomoc při zotavení po akutním záchvatu průsvitných poléček pankreatitidy na sekundárním vývaru. Pro vaření této mísy se v hrnci s čistou vodou umístí kus vařeného masa bez tuku. Přiveďte k varu, přidejte brambory, mrkev, cibuli. Po jejich přípravě přidejte do polévky malé množství rýže nebo špenátu, vařte další 5 minut a vypněte oheň a nechte hrnce na sporáku.

    Je snadné brousit zeleninovou polévku s běžným mixérem.

    Pro přípravu kostek používejte pouze schválené produkty, pokud je stále ještě přítomna bolest po jídle. Po nástupu remise můžete použít celou zeleninu. Zeleninová kastrolka se může zhroutit, takže je třeba přidat 1/5 celkové hmotnosti strouhanky, vložte vaječné bílé. Všechny ingredience by měly být dobře smíchány, vloženy do formy a pečeny v troubě.

    Co je dieta 5A a její vlastnosti

    Taková dieta omezuje spotřebu tuků, potravin obsahujících hrubé vlákno, cholesterol, kyselinu šťavelovou. Podle požadavků na chemické složení a obsah kalorií v potravinách je tato tabulka podobná 5P, ale ve stravě můžete zadat více cukru. Na večeři se doporučuje pouze sklenka 1% kefír.

    Při dietě 5A na večeři se doporučuje pouze sklenka 1% kefír.

    Tato tabulka je předepsána, když primární pankreatitida byla způsobena akutní hepatitidou nebo cholecystitidou. Onemocnění jater a žlučových cest často způsobují zánět pankreatu. Potřebujete speciální výživu k zastavení vývoje patologie.

    S touto dietou se obnoví játra a žlučové cesty.

    Přispívá k eliminaci žluče, což příznivě ovlivňuje celý trávicí systém a odstraňuje příznaky pankreatitidy.

    Dieta 5P s pankreatitidou

    Tento druh stravy zahrnuje produkty, které vám umožní vyvážit stravu a získat dostatek živin potřebných pro endokrinní systém.

    Na začátku léčby akutní pankreatitidy, při silné bolesti a zvracení není nutná potrava.

    Na začátku léčby akutní pankreatitidy, při silné bolesti a zvracení není nutná potrava. Osoba v této době snadno odmítá jídlo a pití vody. Když je stav normalizován, v prvních dnech obsahuje dietní polévky, mléčné kaše bez tuku.

    Postupně uvádějte výrobky s nízkým obsahem tuku. Můžete jíst sýr na 30% tuku, zakysaná smetana 10% tuku, piva kefír 1% a mléka 2,5%. Při nástupu remisí ve stravě se maslo vstříkne na 30 g.

    Chcete-li vyřešit problém s příjmem tuků, který je životně důležitý v malých množstvích, doporučujeme používat lisované oleje za studena, přidáním 1 polévkové lžíce. l. v polévkách nebo kaši jednou denně.

    Chcete-li vyřešit problém s příjmem tuků, který je životně důležitý v malých množstvích, doporučujeme používat lisované oleje za studena, přidáním 1 polévkové lžíce. l. v polévkách nebo kaši jednou denně.

    Požadavek na vaření na páru nebo ve vodě vám umožňuje zabránit požití nadbytečného tuku, čímž se zvýší pankreatitida.

    První možnost

    Tento druh stravy je nutný pro zlepšení stavu pacientů s akutní pankreatitidou. Začíná to 2-4 dny od začátku akutní periody, aby se přechod po hladovku dostal na normální výživu.

    Dieta poskytuje maximální zbytek na zanícený orgán.

    Druhá možnost

    Tato strava je zahájena v období, kdy došlo k akutní exacerbaci, a pokračuje během remise. Výrobky se postupně zavádějí a pozorují reakci těla. Pro pacienta je důležité, aby funkce trávicího systému byla normální, takže enzymy produkované pankreasem pro trávení jídla jsou dostatečné a můžete odmítnout tablety obsahující pankreatin.

    Pro přípravu dietních jídel můžete použít telecí maso.

    Menu dieta 5P týdně

    Při výběru dietního jídelního lístku po dobu jednoho týdne zvolte ovoce, které bylo tepelně ošetřeno. Vytvořte omelety z vaječné bílé, vařte oliva na mléce, použijte králičí maso nebo telecí na vaření masových kuliček, zelí, pelmeni, kotlety.

    Pro ozdoby při léčbě akutní pankreatitidy se vybírá zelenina, která se vaří a brousí v mísiči. To je vhodné pro brambory, které lze pečou v peci s kůrou nebo kaší na vodě. Pro různé pokrmy jsou připraveny mrkve. Může se vařit, a pak pečeme v troubě se sušenky ve formě kotlety.

    Pro různé pokrmy jsou připraveny mrkve. Může se vařit, a pak pečeme v troubě se sušenky ve formě kotlety.

    Z nápojů vyberte velmi zředěnou mrkev nebo jablečný džus, vařené kompoty z bobulí a rýžových listů, echinacea, máta, pít lehký čaj. Tento režim umožňuje snížit tvorbu enzymů a usnadňuje proces trávení.

    Pokud lékař doporučuje odvar od žaludku, takový nápoj se odebírá na 1 polévce. l. 3x denně s jídlem. Lidé, kteří je užívají s pankreatitidou ve velkých dávkách, mohou dostat exacerbace cholelitiázy, protože extrakt z růžového kyčle má silný choleretický účinek.

    Přibližná nabídka vám umožňuje získat představu o tom, co jíst v období akutní pankreatitidy při použití 2 možností stravování.

    Pacient v různých stádiích pankreatitidy může pít vývar divoké růže.

    Pondělí

    • Na snídani si můžete vychutnat mléčnou rýžovou kaši, 120 gramů domácího tvarohu a pít nesladený čaj.
    • Při druhé snídani se používá kompot s těstovinami, které jsou vařené doma.
    • Na večeři, pečenou zeleninovou polévku, pálenku, vařená těstovina.
    • Na želé pochází z jahodového nebo ovocného pyré.
    • Večeře by měla být snadná. Čisté brambory, vařené ryby, čaj udělá.

    Na jídlo pochází z jahod.

    Úterý

    • Puree z mrkve a jablka s medem, kaštanová kaše.
    • Suché sušenky a 1% kefír (250 ml).
    • Zeleninová polévka, dušená kapusta s vařenými kuřecími prsíčky bez kůže, kompot.
    • Pečené jablka - 120 g.
    • Kastról z nízkotučného tvarohu. Z nápojů - čaj.

    Jablka s pankreatitidou lze připravit v pečené formě a přidat skořici.

    Středa

    • Ovesná krupice kapalina, čaj, kus sušeného chleba, marmeláda.
    • Puree mrkev a jogurt.
    • Lehká polévka na vedlejší kuřecí vývar s vermicelli. Z nápojů - kompot.
    • Tvarohový sýr se odstředí přidáním zakysané smetany.
    • Pečená dýně, minerální voda bez plynu, marshmallow.

    V nabídce můžete přidat nízkotučný tvaroh s kyselou smetanou.

    Čtvrtek

    • Mléčná rybí kaše, čaj s 1 lžičkou. zlato. Pro dezertní pečené jablko.
    • Salát ze zeleniny, ochucený zakysanou smetanou.
    • Polévka z ovesné polévky, řízek z telecího masa, chleba včerejšího pečení.
    • Masové kuličky z masa nebo masa.
    • Ryby, vařené se zeleninou.

    Ryby se zeleninou ve stravě mohou být vařené pro pár.

    Pátek

    • Pohanková kaše s mlékem, sušenky.
    • Berry želé, suchar.
    • Transparentní polévka s rýží, vařená vermicelli s telecím masem. Z nápojů - kompot.
    • Omeletová pára se zeleninovým salátem.
    • Zeleninová kastrolka s kotletem.

    Chléb při léčbě pankreatitidy může být nahrazen chlebem.

    Sobota

    • Vaječná pohanka s 5 g másla, plátek chleba.
    • Parní omeleta.
    • Bramborová polévka, pilaf.
    • Chléb sýr hrnce.
    • Vařené kuřecí prsíčka. Pít čaj.

    Vařená prsa může také vstoupit do dietní nabídky číslo 5.

    Neděle

    • Kaše z ovesných vloček s 5 g másla. Z nápojů - kompot z brusinek.
    • 100 gramů domácího tvarohu a čaje.
    • Ovesné vločky, rýže, 150 g vařeného králíka nebo drůbežího masa, minerální vody.
    • Salát z vařené řepy se zakysanou smetanou.
    • Vařené ryby nízkotučných odrůd 250 g.

    Recenze

    O stravě číslo 5 s pankreatitidou pouze pozitivní recenze.

    Anton, 51: "Trpím cholelitiázou, komplikovanou chronickou pankreatitidou. Dodržuji takové pokrmy nepřetržitě a dovolím si od nich někdy malé odchylky. To pomohlo snížit příjem léků proti bolesti a enzymům a žít bez trvalé bolesti v epigastrické oblasti. "

    Gennady 62: "Zdravý životní styl a správná výživa pomáhají udržovat tělesnou hmotnost na jedné úrovni. Díky dietě byla aktivita vnitřních orgánů normalizována. Ale jakákoliv dávka vede k exacerbaci chronické pankreatitidy, takže tato dieta musí být neustále udržována. "

    Podobné Články O Zánět Slinivky Břišní

    Kaše s pankreatitidou, můžete jíst proso, pšenici, ječmen, proso, luštěniny, krupici (mango), perla, hrach?

    Kaše v pankreatitě, stejně jako všechny ostatní pokrmy, by měla být v menu často, ale v malých dávkách.

    Použití nemoci při pankreatitidě

    Termíny jsou vybaveny nutričními vlastnostmi, nezbytnou sadou vitamínů a stopových prvků, a proto se používají v kulinárském, cukrářském a vinařském průmyslu. Oni jsou vystaveni sušení, sušení, pražení, vaření.

    Jaké nápoje jsou povoleny při pankreatitidě pankreatitidy

    Pankreatitida je patologický proces v pankreatu, charakterizovaný "samovládením" tělních buněk vlastním enzymem. Nemoc v akutním období vyžaduje intenzivní terapii a přísné dodržování stravy.