Hlavní Symptomy

Jaké jsou recepty na pankreatitidu?

Silná bolest, kterou vyvolává zánět pankreatu, vyžaduje speciální dietu. Recepty na pankreatitidu jsou různé, ale jsou zakázané pokrmy. Můžete si vytvořit takovou stravu, ve kterém útoky již nejsou obtěžovat, a nemoc sama o sobě bude k ničemu, pokud po celou dobu být ve střehu a nedovolí, aby se škodlivé produkty.

Pankreatitida vede k akumulaci hmotnosti. To je způsobeno nesprávným fungováním pankreatu. Pokud jíte špatně a začnete onemocnění, akutní bolesti nejsou tou nejnepříjemnější věcí, která se může stát. Enzymy, které dodávají železo pro trávení ve střevech potravinových složek, jsou velmi důležité (v případě špatného výkonu orgánů jsou škodlivé pro lidi). Hormony pankreatu regulují hladinu glukózy v krvi. Pokud se celý tento proces rozpadne, obezitě nelze předejít. Útoky bolesti nastávají, když enzymy začnou mít škodlivý účinek na žlázu. Později může dojít k chronické formě. Provokátoři bolesti - nesprávné potraviny. Abyste tomu předešli, je důležité dodržet dietu.

Produkty užitečné a ne velmi užitečné

  • zelenina (stewing, v dvojitém bojleru);
  • zeleninové polévky bez pražení;
  • mléčné polévky;
  • masové polévky na bujónu sekundární;
  • nízkotučné maso;
  • ryby (především řeky);
  • nudle, vermicelli;
  • kash;
  • vařené měkké vařené vejce, omeleta;
  • tvarohové pečivo;
  • cuketa a dýně;
  • psí růžová infuze.

Ze sladkostí můžete jíst marshmallows, marmeládu, pastilku, med, džem. Řekněme, kefír, mléko. Užitečný sýr bez koření, málo másla, stálý chléb z otrub nebo celozrnné. Jablka jsou pouze v pečené formě, obzvláště zelená. Můžete si připravit kompoty, želé, pít čaj. Dietní recepty mohou kombinovat několik užitečných ingrediencí nebo je používat jako jednosložkovou.

Ze stravy je třeba smazat:

  • proso kaše;
  • zelí v jakékoli formě;
  • pečení;
  • tukové a tučné potraviny;
  • ředkvička;
  • kalhoty;
  • černý chléb;
  • borsch;
  • alkohol;
  • špenát;
  • šťovík;
  • Uzené maso s klobásami, klobásami;
  • konzervované výrobky, solení;
  • tučné ryby, kaviár;
  • sladkosti (koláče, dorty, čokolády a sladkosti, karamel);
  • sýtená voda;
  • kakao, káva, káva;
  • citrusové plody;
  • houby;
  • fazole;
  • francouzské hranolky;
  • pokrmy s pikantními kořením;
  • rychlé občerstvení.

Nabídka pankreatitidy závisí na stupni onemocnění a na jeho tvaru. Pokud dojde k útoku, pomůže to jen hladovění.

Pokuste se pít pouze vodu po dobu několika dní. Dále můžete používat sladký čaj, zeleninovou polévku nebo otřete. Po dalších dvou dnech můžete do dávky přidat mrkvové pyré nebo brambory, vařit ryby (ale nepijete jeho vývar), parní kotlety s paštiky. Je povoleno pít mléko, jíst tvarohový pudink.

Polévky s pankreatitidou by neměly obsahovat kusy zeleniny, smažené cibule, koření (můžete trochu sůl). Vhodná vermicelli polévka, nudle. Brambory s přídavkem mrkve by měly být umyty v polévce.

Přísná strava by měla být pozorována více než jeden týden. Pokud došlo k akutnímu období, měli byste jíst podle pravidel do šesti měsíců. V některých případech lékaři toto období prodlouží na 10 měsíců. Během této doby si pacient zvykne jíst správné potraviny a již automaticky sleduje nuance své výživy. Chronické onemocnění vyžaduje dodržování pravidel již několik let. Používání dietních jídel při pankreatitidě nahrazuje léky.

Nejčastější způsoby konzumace jídla

Existuje obecně uznávaná klasifikace způsobů, jak konzumovat potraviny pro určitou nemoc. Pankreatitida vyžaduje použití receptů na nádobí, které jsou připraveny s dieta číslo 5. Musíte jíst trochu, ale často.

Žádné občerstvení. Dieta č. 5 je zaměřena na eliminaci jídla, což zvyšuje tvorbu kyseliny v žaludku. To aktivuje enzymy a činí je agresivní. Potraviny neumožňují "přestávky" - používání zakázaných potravin po dlouhé době poté, co si člověk dodržel správnou dietu.

Nejíst příliš teplé jídlo, nejezte a příliš chladno. Hlavním principem je mletí výrobků. Povolené a zakázané pokrmy s dietou číslo 5 - to jsou seznamy, které jsou popsány výše. Můžete jíst pouze 1 kuřecí vejce denně. Ovoce s bobulemi by neměly být kyselé, musí být rozdrceny. Nemůžete jíst máslo. Ale použití rostlinného oleje je přijatelné. Je nutné silně omezit pokrmy pankreatitidy a tuků a sacharidů. Kalorie mohou být konzumovány ne více než 2800.

Pokrmy, které lze vařit s pankreatitidou

Balení pro pár. K přípravě budete potřebovat:

  • hovězí maso (250 g);
  • chléb (40 g);
  • mléko (3 lžíce);
  • olivový olej (3 litry);
  • trochu soli.

Proveďte mleté ​​maso a přidejte zbývající přísady. Formujte kuličky a vložte je do parníku. Přidejte vodu a vaříme půl hodiny.

Polévka s domácími nudlemi na mléce. Vezměte:

  • dvě vejce;
  • mléko (půl litru);
  • malé máslo (15 g);
  • 15 g cukru;
  • 150 g mouky.

Těsto připravte a trochu jej přidejte. Nůžky z těsta nakrájíme. Vařte v mléce s cukrem.

Pro dietní výživu je také vhodný pudink masa připravený v dvojitém kotli. Recepty se skládají z hovězího masa (250-300 g), másla (50 g), obiloviny manny (30 g) a 1 vejce. Vařené hovězí maso ochlaďte a promícháme v mixéru. Přidejte mango a vejce. Vše promíchejte a proveďte improvizovaný test tvaru. Namočte parník olejem a vložte do něj pudink pro vaření.

Sladká miska na dezert. Z vajíčka "extrahujeme" bílkovinu, mícháme s cukrem (40 g) a vanilínem. Vytváříme míče a lžíci je namočíme do vroucí vody. Po ochlazení nádoby nalijte omáčkou. To se děje takto: smíšené drcené jahody s moukou a cukrem.

Dort, který nemusí být vložen do trouby. Potřebujete bakan s broskví, nekyselým jogurtem, sušenkami a želatinou. Rozpusťte ji ve vodě. Směs s jogurtem. Ve formě lay layery: pečení, jogurt s želatinou, řezané banánové kroužky, jogurt, broskve, jogurt.

Vytvořte kompot ze sušeného ovoce. Je lepší, jestli to jsou jablka. Umyjte je a vařte je v napjaté vodě (hrst sušeného ovoce na litr vody). Přidejte nějaký cukr. Chlad a napětí. Při akutní bolesti s kompotem je lepší počkat a začít s pitím po 4-5 dnech. Nepřidávejte cukr. V chronických formách nemoci lékaři neomezují použití odvaru z jablek.

Dieta podle dnů v týdnu

Začínáme s pondělí. Na snídani tento den jedíme sušenky a sýr. O trochu později se můžete rozmazlovat s míchanou omeletu s chlebem, pít čaj bez cukru. Na oběd jíst pohanky obiloviny s cuketa (pára). Druhý - tvaroh. Oběd pečené jablko. Na večeři - ovesné vločky kašičkou s řepou vařené, strouhané.

Úterý. Těstovinový sýr na snídani, trochu později mrkvový salát s hráškem. Odpoledne - vařené hovězí maso. Večeře s zeleninovou polévkou a mrkvovým pyré. Dezert je jablečné pyré. Je přípustné jíst jogurt.

Ve středu jíst snídané jablko a jogurt. Za hodinu můžete pečeme jablko a přidejte rozinky. V odpoledních hodinách vaříme kaštanovou kaši s rybami. Nezapomeňte na chléb. Na večeři - zeleninová broušená polévka. Pro dezert, sušené meruňky.

Čtvrtek. Ráno jíst tvaroh, trochu později, vařené maso se zeleninou ve tvaru brambor. My se umyjeme jogurtem. Na oběd, míchaná vejce a kyčle. Jídeme s rýžovým pudinkem.

Pátek. Na snídani, minerální vodu se strouhankou. Později, parní kotlety se salátem z vařené řepy. Na oběd jíme párované maso se šťouchanými brambory a mrkví. Na večeři si připravte rýži. Pít s jogurtem.

Sobota. Ráno omeleta. Později, vařené maso s chlebem a čajem. Na večeři, kastrol jablek, kyčlí. Večeří je rýžový pudink s jogurtem.

Neděle. Tyčinky na talířové sýry ráno. Později polévku čočky. Na oběd - parní kuře s jablečnou omáčkou. Na večeři - řepa a bramborová kaše, dušené maso a čaj.

Potraviny by měly být částečné, s přestávkami 3-4 hodin, čtyřmi jídly denně. Žádná skopová a tlustá kachna, houby jsou v jakékoli formě nepřípustné. To platí zejména pro akutní pankreatitidu. Zánětlivý proces v pankreatu, který trvá dlouhou dobu, vede k cukrovce. Pokud jste v nemocnici s útokem, je lepší nechat zneužívat škodlivé potraviny a ne odchýlit se od stravy. Vezměte si arzenál receptů, které jste vycvičili v léčebném ústavu, abyste si udělali doma a doplnili si jejich užitečné recepty.

Vždy jíst zdravé jídlo, i když jsou záchvaty již daleko za sebou.

Tím ušetříte od rizika opětovného onemocnění a dalších onemocnění.

Recepty na pankreatitidu

Pankreatitida je zánět pankreatu. Proto je při léčbě důležitou věcí výživa. Recepty na pankreatitidu vylučují použití dráždivých přípravků. Současně se nabídka pacienta nestane nepoškozenou, ale je plná užitečných a chutných pokrmů. Výživa pankreatitidy pankreatu znamená snížení obsahu tuku v potravinách konzumovaných vařením na páru av multivarku.

Občerstvení při pankreatitidě

Předkrm řepy a mrkve

Recept: Promyjte zeleninu a vařte v lehce slané vodě nebo vaříme. Hotová mrkev a červená řepa, aby se vyjmuli a vyčistit. Zeleninová zelenina na středním nebo velkém strouhaní. Vložte do hluboké misky, doplňte olej a důkladně promíchejte. Při podávání zdobí čerstvé bylinky. Když se používá chronická slib pankreatitidy několikrát týdně, akutní - maximálně 1krát.

Předkrm telecí a sýra

  • rýže - 100 gramů;
  • sýr je tvrdý - 150 gramů;
  • vejce - 2 kusy;
  • telecí - 200 gramů;
  • řepa - 2 kusy;
  • jogurt - 100 gramů.

Algoritmus přípravy: Opláchneme a vaříme rýži ve vodě s přídavkem soli. Vařte také řepu, vejce a telecí maso. Pokud jde o sýr a jogurt, měly by být s minimálním obsahem tuku. Vařené řepy a sýrový rošt na velkém strouhaní. Telecí a vejce nakrájené na středovou kostku. Smíchejte rýži a všechny nakrájené přísady do velké misky a připravte jogurt. Podávejte v misce nebo kousek chleba.

Co připravit z prvních kurzů?

Recepty na pokrmy s pankreatitidou zahrnují celou řadu lahodných prvních kurzů. Musí být denně spotřebovávány, čímž se vylučuje žaludek. Povolené jsou zelenina, maso, rybí polévky a polévky-bramborová kaše. Okroshka s pankreatitidou je povolena pouze ve fázi remisí. Po ochutnávání nového jídla potřebujete sledovat vaši pohodu. V případě zhoršení okamžitě vyhledejte lékařskou pomoc.

Rybí polévkové pečivo pro menu pro týden

  • filé z ryb - 500 gramů;
  • brambory - 2 kusy;
  • mléko - 50 ml;
  • cibule;
  • greeny;
  • sůl.

Algoritmus: Rybí filé vedou k varu s vodou přidáním soli. Cibuli a brambory nakrájíme na malé kostičky a hodíme je na ryby. Sůl podle chuti. Vařte, až bude zelenina připravena. Když se brambory změknou, rozdrtíme všechny ingredience mixérem. Poté mléko nalijte a nechte polévku vařit. Při servírování dekorujte zeleninou a máslem. Přibližně po dobu jednoho týdne musíte vložit tento recept.

Brokolicová polévka

  • brokolice - 300 gramů;
  • brambory - 300 gramů;
  • mrkev - 1 ks.

Algoritmus: dělení brokolice do květenství. Oloupeme brambory a nakrájíme na malé kostičky. Mrkev očistěte a rožte na velkém strouhaní. Hošte zeleninu v mírně slané vodě a vařte. Vařte až do konce. Poté vypusťte většinu kapaliny a zeleninu protřete směšovačem. Konzistence regulovat pomocí dříve sloučeného vývaru. Připravená vařit polévku a sůl podle chuti. Podáváme horké a zdobí zeleniny.

Dietní recepty pro druhé kúry s pankreatitidou pankreatu

Recepty dietních jídel s pankreatitidou jsou velmi užitečné. Umožňují vám jíst různé druhy obilovin a těstovin. Při výběru ryb musíte věnovat pozornost obsahu tuku. Dieta při pankreatitidě umožňuje pouze nízkotučné bylinky. Druhá jídla s přidáním zeleniny jsou v nabídce pacienta vítána. Zelenina je povolena jak ve dušeném, tak v pečené formě. Úspěšným řešením bude zelenina.

Dýňová kaše

  • dýně - 1 ks;
  • rýže - 7 polévkových lžiček. l;
  • mléko - 200 ml.

Recept: středně velká dýně na mytí, oloupeme a nakrájíme na střední plátky. Dejte je k varu po dobu 15-20 minut. Voda by měla pokrýt dýně. V tuto chvíli umyjte rýži a přidejte ji do vařené dýně. Po vaření vaříme na nízké teplotě. V hotové kaše naléváme mléko, mícháme a vaříme. Pokud je to žádoucí, může se kaše mírně otřít do mixéru. Podáváme horké máslo.

Cuketa se smetanovou omáčkou

  • cuketa (cuketa) - 1 kus;
  • tvrdý sýr - 50 gramů;
  • krém - 100 ml;
  • sůl;
  • muškátový oříšek.

Algoritmus: zuquini umýt a nakrájet na střední kostky nebo semirings. Bylý krém, sůl a muškátový oříšek v misce. Položte cuketa do pánve na smažení nebo do hrnce s hustou stěnou a vylijte výslednou omáčku. Posypeme strouhaným sýrem. Zakryjte a nakrájejte na nízké teplotě až do vaření. Můžete přidat pokrm do plov.

Masové nádobí pro vaření v multivarkách

Soufflé z kuřecího masa

  • kuřecí filé - 500 gramů;
  • mléko - 200 ml;
  • vaječná bílá - 2 ks;
  • olej pro mazání.

Recept: kuřecí filé se brousí v mletí masa, lépe dvakrát. Přidejte mléko a bílkoviny k nádivce. Výslednou směs důkladně promíchejte směšovačem. Nalijte směs do předem připravené mísy na pečení. Pečeme v troubě po dobu 30 minut. Neotvírejte dveře skříňky. V opačném případě souffle padne. Při přípravě tohoto jídla v multivarku by měla být forma se soufflé pokrytá fólií.

Masové knedlíky

  • hovězí nebo jiné chudé maso - 500 gramů;
  • mléko - 200 ml;
  • vejce - 1 kus;
  • včerejší chléb - 2 plátky.

Recept: chleba namočte do malého množství vody. Hovězí maso společně s chlebem, aby se brousilo v mlecím stroji. Vejce se šlehají mlékem pomocí šlehačky nebo mixéru. Směs mléka a vejce nalejte do nádivky a důkladně promíchejte. Z přijaté hmoty se tvoří kelí a položí se na zahřátou pánvi. Také nalévejte 2-3 sklenice vody. Opečte na nízké teplotě až do vaření. Pro vaření v multivarkeru byste měli používat režim "Chladnutí". Jako vedlejší pokrm bude nádobí podáváno s pilafem.

Dezerty pro pacienty s pankreatitidou

Sladká s pankreatitidou je možná, ale pouze s umiňováním a po souhlasu lékaře. Zároveň pod zákazem nakupovat sušenky, pečivo a želé. Pečení by mělo být domácí, pouze s čerstvými přísadami. Chutná a užitečná volba - syrniki. Toto jídlo je vhodné pro snídaně a jako sladký konec jídla. Pro tvarohový sýr potřebujete tvaroh s minimálním obsahem tuku a bez přísad. Želatina u pankreatitidy se nedá často používat.

Apple charlotte na kefír

  • kefír - 300 ml;
  • jablko - 3 kusy;
  • vejce - 2 kusy;
  • mouka - 1 sklo;
  • krupice - 1 sklo;
  • soda - 1 kredit. l.

Algoritmus: porazit vejce svěží pěnou. Přidejte jogurt do vaječné směsi a promíchejte. Pak přidejte mouku, krupici a sódu. Důkladně promíchejte špachtlí, pohybující se zdola nahoru a udržujte vzduchové bubliny ve vejcích. Jablka je třeba umýt a oloupat a loupat. Nakrájejte je na tenké plátky. Formulář pro pečení sbryznutového oleje a položte na dno vrstvu jablek. Nalijte je těstou a vložte do trouby. Pečeme na 180 stupňů. Ochota kontrolovat s zápasem: musí být suchá. Tato mísa je nahrazena vareniki s pankreatitidou.

Dezerty z tvarohu

Způsob vaření: oloupaný banán a jahody ze zeleného ocasu. Ovoce otřete sítem nebo mixérem. Tvarohový sýr by měl být vybrán s minimálním obsahem tuku. Také je třepán směšovačem spolu se smetanou a cukrem až do hladkosti. Přidejte ovoce ke směsi a důkladně promíchejte. Podáváme nádobu chlazenou. Pokud do receptury přidáte želatinu, získáte několik chutných tvarohových želé. U pankreatu je tento recept používán jak pro dospělé, tak pro děti.

Saláty pro pankreas

Jednoduchá jídla s pankreatitidou, kterou můžete jíst několikrát týdně - jsou to saláty. Přednost by měla být věnována zeleninovým pokrmům. Jako masová složka je vhodná krůta nebo kuřecí maso. Saláty jsou zakázány při pankreatitidě s ředkvičky, špenátem, řepou a vepřovým masem. Také jsou zakázány pokrmy obsahující kyselé, ostré nebo kyselé přísady. U pacientů s pankreatitidou je třeba se vyvarovat uzeninám.

Olivier s pankreatitidou

  • kuřecí filet - 300 gramů;
  • brambory - 3 ks;
  • mrkev - 2 kusy;
  • čerstvá okurka - 1 kus;
  • vejce - 3 kusy;
  • zakysaná smetana.

Algoritmus: kuřecí maso vařte ve vodě přidáním soli nebo páry. Brambory a mrkev je třeba umýt a poslat do vroucí vody, dokud nebude měkká. Poté čistíme a nakrájíme na malé kostky. Vajíčka tvrdě vaří a stříhnou stejným způsobem. Kuřecí filé rozdělená na vlákna nebo nakrájená na kostky. Okurka na umytí a řezání. Všechny ingredience jsou kombinovány, mírně ochuceny a ochuceny zakysanou smetanou s minimálním obsahem tuku.

Povolené omáčky

Rajčatová omáčka

Recept: Blanching rajčat. Chcete-li to provést, proveďte horní příčné řezy a nalijte horkou vodu po dobu 1 minuty. Po tom, oloupejte a rošt. Výsledná směs se vloží do pánve a přidá se voda. Konzistenci plnění lze nastavit pomocí kapaliny. Pak přidejte olivový olej a sůl k rajčatům. Důkladně promíchejte a nakrájejte 10-15 minut na nízké teplotě. Na konci vaření přidejte jemně nasekané zeleniny.

"Béchamel" s pankreatitidou

  • mléko - 1 sklo;
  • máslo - 1 lžička;
  • mouka - 1 lžička;
  • sůl;
  • cukru.

Receptura na vaření: v vyhřívané pánvi roztát máslo a přidat mouku. Smažte 1-2 minuty. Přidejte do výsledné směsi mléko s tenkou tečkou. V této fázi je nutné součásti důkladně promíchat tak, aby nebyly žádné hrudky. Směs se vaří až do zahřátí. Na konci vaření přidejte sůl a cukr podle chuti. Takový oblékání zdobí druhé nádobí a bude vhodný pro každodenní použití.

Recepty chutných a zdravých jídel s pankreatitidou

Recepty na pankreatitidu jsou poměrně jednoduché. Ale jediná věc, kterou si člověk s danou nemocí pamatuje, je, že nemůže jíst kouřové, pikantní, kořeněné a slané pokrmy. Výživa pankreatitidy by měla být častá, ale objem porcí je malý. Pacient by neměl mít hlad, proto by měl jíst 5-6krát denně.

Pankreatitida je zánět pankreatu, ve kterém nemůžete jíst kouřové, pikantní, pikantní a slané pokrmy.

Nabídka pacienta by měla být především potravina, která je bohatá na bílkoviny, tuky a sacharidy jsou minimalizovány a pokud možno zcela vyloučeny po určitou dobu. Pacient musí sledovat vodní bilanci těla. Spotřeba vody a dalších nápojů by měla dosáhnout 2 litry denně. Na základě toho jsou připraveny recepty na pankreatitidu.

Recepty prvních kurzů s pankreatitidou

Výživové polévky v dietě pacienta by měly být na prvním místě.

Každodenní užívání polévek je nezbytné, protože dietní první jídla mají příznivý vliv na trávení, jsou velmi výživné a bohaté na vitamíny a minerály.

Při chronické pankreatitidě jsou obzvláště užitečné zeleninové polévky a polévky připravované na odvar.

Vedoucím místem je kuřecí polévka. K přípravě polévky budete potřebovat následující složky:

  • 100-150 g kuře;
  • 130-150 g mléka s nízkým obsahem tuku;
  • 300 g rostlinného bujónu;
  • 5 g másla.

První etapou vaření bude vařené kuře. Kuře se nakrájí na kusy a vaří až do vaření. Jakmile se kuře vaří a ochladí, maso se oddělí od kostí a projde mlýnkem na maso, nejlépe s menším roštem. Kuřecí vývar nebudete potřebovat, takže ho můžete použít pro jiné členy rodiny.

Pro výrobu polévky je nejlepší, aby se filé.

Druhým stupněm vaření bude zeleninový vývar. Bujón je vyroben z brambor, zelí, mrkve, petrželové kořenky a cibule. Veškerá zelenina se nakrájí na velké kusy, umístí se do hrnce a nalije se vodou. Panvice by měla být uzavřena víkem a zapálena. Zelenina se vaří 30-40 minut. Poté je vývar vyloučen z ohně a infuzován po dobu 15 minut. Další odvar je filtrován.

Ve třetí fázi přípravy si vezměte kuřecí pyré a přidejte do zeleninového vývaru. Nasaďte ho do ohně a přivedete k varu. Jakmile se polévka vaří, je z ohně odstraněna.

Zatímco se polévka ochladí na 70 °, připraví se směs vaječného mléka. Bude to čtvrtá fáze přípravy. Ve vaječných žloutkách, tenký prach teplého mléka. Směs musí být neustále míchána. Pak je na slabý oheň pro zesílení, ale neváhejte k varu. Potom vyjměte z tepla a filtru. Směs se přidá k polévce spolu s máslem.

Recepty na rýžovou polévku. Chcete-li udělat polévku, musíte vařit mrkev a rýži a lehce smažte cibuli s minimálním množstvím oleje. Další vařená mrkev, rýže a cibule se otírají sítem. Stíraná hmota se chová s rostlinným vývarem a vaří se 3-5 minut. Připravenou polévku lze naplnit 5 g másla.

Recepty druhého kurzu s pankreatitidou

Samozřejmě, že každá večeře nemůže bez druhého kurzu. Recepty druhých kurzů pro tuto chorobu jsou velmi chutné a užitečné.

Pokud například vypečíte dýně z kaše správně, pak můžete vstoupit do menu pacienta alespoň každý den. Připravte dýňovou kaši následovně. Vezměte malou dýňu ve velikosti, oloupejte ji z kůry a nakrájíme na malé kousky. Dále jsou nakrájené kusy rozmístěny v hrnci a nalije se vodou tak, aby lehce pokrývaly zeleninu. Panva se ohněm a vařená dýně trvá 15 minut. Do vařené dýně přidejte umyté rýži (7 polévkových lžic) a dobře promíchejte. Směs se vaří až do připravenosti rýže (20 minut). Po uplynutí doby přidejte do směsi směs 200 ml mléka a přivede se k varu. Hotová dýňová a rýžová kašička je z ohně odstraněna a hnětena do homogenní hmoty.

Receptový cukr s smetanovou omáčkou. Pro přípravu jemné a jemné cukety budete potřebovat následující produkty:

  • 1 malá zeleninová dřeň;
  • 50 gramů tvrdého sýra;
  • 100 ml 10% krému;
  • 4 g soli;
  • 1/4 lžičky uzemněný muškátový oříšek.

Dýně se umyjte, oloupejte a prořízněte. Pak se rozřezá přes kulaté laloky (tloušťky 2-3 cm). Mixér se šlehačkou, muškátovým oříškem a solí. Nakrájené plátky cukety se rozprostřejí v hluboké pánvi a vylévají se šlehačkou. Na vrcholu kompozice posypeme strouhaným sýrem. Kryt na pečení a slabý oheň. Stew cuketa 20-30 minut. Takový recept může být také připraven v multivarkách v režimu kalení.

Recept na rybí knelley. Vezměte 250-300 g filety s nízkým obsahem tuku a 1/4 stálého bochníku. Rozkrojte rybí filé a bochník masem. Vejce z dvou vajec a 100 ml mléka s nízkým obsahem tuku jsou poté poraženy mixérem. Šlehaná směs se přidává do rybího kamene. Složení je důkladně promícháno. Dále se z něj tvoří kotlety a vaří se v mírně slané vodě po dobu 10 minut.

Recepty na saláty při pankreatitidě

Každodenní jídelní lístek mohou být zahrnuty do dietních salátů.

Velmi chutné a užitečné je dietní mimosa salát. Následující produkty jsou nutné pro přípravu salátu:

  • 250-300 g steak nebo filé polokošile;
  • 1 velká mrkev;
  • 3 kuřecí vejce;
  • 2 hlízy středního bramboru;
  • 70 g sýra;
  • 4-5 lžící. zakysaná smetana 10%;
  • 5 g soli;
  • 2-3 větve kopru.

Dietní saláty mohou být naplněny zakysanou smetanou s minimálním obsahem tuku.

Vajíčka tvrdě vařila. Neupravené brambory a mrkev jsou také vařeny po dobu 20 minut. Současně se uvaří steak nebo rybí filé, které se vloží do slané a vroucí vody a vaří 20 minut při nízkém ohni. Když je slave ochlazen po vaření, musí být nakrájen na kusy. Kousky ryby položené první vrstvy v salátové misce. Vrstva ryb by měla být rozmazána s lžící zakysané smetany.

Dále se mrkev oloupe a nastrouhá. Je rozložen na ryby ve druhé vrstvě. Mrkev rozmačkáme lžící smetanou smetanou.

Třetí vrstva bude sýr, který se třepe na velkém struhadle a rozloží na mrkev.

Dále vezměte oloupaná vejce a oddělte protein. Třepal na štěrku a rozšířil čtvrtou vrstvu. Kryjte vrstvu lžící kysané smetany.

Poslední, pátou vrstvou budou strouhané brambory. Rozšiřuje se na vejce a zakryje lžící zakysané smetany. Kachní výhonky zdobí salát. Přes kopr se žloutek jemně rozpadá tak, aby se podobal květu mimózy.

Lahodné recepty pro pacienty s pankreatitidou - menu správné výživy, vaření v multivariaci

Je v přípravě chutné stravy dodržovat režim (u moci ve stejnou dobu) velmi důležité vzít v úvahu jednotlivé charakteristiky pacienta (snášenlivosti), diverzifikovat potravinářské produkty šité na míru správně vyhovovaly menu s nimi manipulovat a vzít v úvahu související onemocnění. Recepty na pankreatitidu od dietologů a gastroenterologů kulinářské odrůdy se neliší. Proto se od pacientů, kteří nechtějí komplikace a porušení práce jiných orgánů trpících monotónností, vyžaduje, aby připravily různé pokrmy, aby zahrnovaly nové produkty.

Pacient si musí zvyknout na režim, protože musíte jíst každých čtyři hodiny a ne jíst úplně. Bez různých receptů pro pacienty s pankreatitidou se poměr nudí po měsíci. Kuchařské triky vám umožní připravit jídlo v jídelním lístku bez porušení principů léčby. Nedovolte v těle následující látky:

  • hrubé vlákno - snadno vizuálně určené na ředkvičku, zelí, hrušce, ředkvičku, nemocný organismus nemůže s takovým jídlem zvládnout
  • tučné potraviny - pro štěpení potřebujete spoustu enzymů, jejichž tvorba je pro orgány orgánem bolestivá
  • hojnost sacharidů - způsobuje během fermentace v žaludku tvorbu plynů, které tlačí na pankreas

Zvažte recepty pro správnou výživu při pankreatitidě a potravinách, ve kterých existují látky podobné enzymům produkovaným nemocným tělem. Chutná avokádová šťáva v menu pomáhá zpracovávat jídlo, stejně jako některé léky, které jsou předepsány nemocným. Vaření je velmi důležité, proto je vyprážené a dušené jídlo zakázáno. Mezi vynikající recepty na pankreatitidu patří:

  • Rice polévka - krupice vařené do práce, nechá projít sítem, vařené maso rozmělněné, rýži a připojí se k části půdy se přidá do dvou lžic mléka, sůl
  • Brokolice polévka - cibule, brokolice a bobkový list vaříme do práce, čistým štítem, zelenina rozdrcené do mixéru, přidáme trochu estragonu, přidejte jogurt a sůl
  • Suffle maso nebo kuře - roll vařené drůbeží maso nebo telecí maso, míchat s bílkovinami, vařit ve tvaru páry
  • Polévka, celer, mrkev - celer a tři mrkve nakrájené na malé kostičky, pripuskayut ve vodě s lžící másla, a přidá se do kvart hrnce s vodou, pak se vlije tři lžíce krupice, vařené sedm minut, přidáním lžíce oleje, potom se nalije do sklenice kyselého, usínat nakrájené nakrájené vejce

Všechny kulinářské recepty z menu by měly brát v úvahu přenositelnost jednotlivých produktů. Experimenty s dietou pacienta mohou způsobit, že jsou ve stabilní remisi. Sladkosti v této chvíli za povolený v nabídce, jeden ze sladkých chutných receptů na zánět slinivky břišní je protein dezert s jahodami:

  • v pěně z vaječných bílkovin přidá vanilin a práškový cukr
  • pak se směs rozloží lžící do vroucí vody
  • korálky zdobené želé připravený z rozdrceného ovoce, vařené ve vodní sklo s rozpuštěným škrobem, bez zastavení míchání a vlije se do sklenice

Různé jídlo je užitečné pro nemocné slinivky a jiné orgány. Bez maso můžete vařit hodně originálních jídel, kulinářské recepty na pankreatitidu jsou velmi zajímavé:

  • Chutné nudle pudink - rovné díly (třicet gramů) sýr, mléko a nudle, s přídavkem cukru a čtvrt vejce, tvaroh třel vařené nudle, šlehač mléka, vše je stanoveno v vymaštěné pánvi a pečeme

Každý pacient má vlastní menu, včetně bezpečného jídla, což umožňuje, aby se cítil pohodlně, aniž by došlo k exacerbaci choroby. Jedná se o vařený jazyk, mléko a ovocné šťávy, saláty z dovolené vařené zeleniny.

Recepty na vaření s pankreatitidou

Dieta, která je předepsána pro zánět pankreatu, znamená přísné dietní omezení. Pacient však může své menu diverzifikovat prostými pokrmy, které mu nejsou kontraindikovány. Například polévka z cukety. Chcete-li připravit dietu na pankreatitidu, tento recept vyžaduje následující:

  1. Oloupeme a jemně nakrájeme střední žárovku, cuketa;
  2. Smažte do pánve drcené cibule, cuketa, přidejte malé množství vody a vložte guláš;
  3. V hrnci předehřejte 2 polévkové lžíce. l. mouku, nalijte vývar ze zeleniny. Vařte asi 10 minut a neustále míchat;
  4. Do misky přidejte zeleninu (cuketa a cibuli), nechte vařit 10 minut;
  5. Přidejte zeleniny a drcené vařené žloutky.

Další recept jídlo, není kontraindikován u pankreatitidy - maso se zeleninou. Pro jeho přípravu potřebujete hovězí, petržel, mrkev a máslo. Nejprve vařte kus masa až do poloviny vaření. Mrkev je čistá a nakrájí se na proužky. Zrušte zeleninu. Maso peep s mrkví a petrželkou, a pak pečte v troubě. Do misky můžete přidat máslo.

Recepty na pankreatitidu v multivariačním režimu

V mnohotvárném uspořádání můžete připravit různé dietní pokrmy včetně vaření. Například omeleta. Pro něj můžete použít kuřecí nebo křepelčí vejce (veverky). Začněte tím, že do misky nalijte 0,5 litru. vody. Bílet vejce s mlékem. Výsledná směs by měla být nalita do silikonové formy (všimněte si, že během vaření vzroste omeleta). V multivarkáři nastavte misku na vaření a položte na ni silikonové formy. Chcete-li omeletu použít režim páry, je čas 15 minut. V připravené misce můžete přidat sekanou zeleninu.

Další dietní recept na správnou výživu pankreatitidy, který lze provést v multivarku, je bramborová kaše. Budou zapotřebí následující složky: brambory, mléko, máslo, sůl. Oloupeme brambory, nakrájíme je do čtvrti a položíme je do houštiny. Naplňte ji vodou (asi 1 cm nad úrovní brambor). Program je "pro pár", čas je 40 minut. V tuto chvíli zahřejte mléko, ale nevraťte do varu. Do mléka přidáme máslo. Připravené brambory jsou kombinovány s mlékem a obvyklým způsobem, jak dělat bramborovou kaší (síto, mixér, tolkushka).

Zajímavé materiály k tomuto tématu!

Často dochází k těhotenství a chronické pankreatitidě. Diagnóza chronické pankreatitidy během.

Nejprve si připomeňme, jaká je chronická pankreatitida. Pokud je to snadné, pak je to zánět pankreatu. Kdy.

Pankreatitida je zánět pankreatu, který se děje u dospělých i dětí.

7 komentářů čtenářů článku "Recepty"

Když pankreyatit dovolí 30 gramů zakysané smetany denně. Houby, česnek a cibule jsou zakázány.

Souhlasím s Marií - houby, zakysaná smetana, česnek - produkty, které jsou kontraindikovány při pankreatitidě.

Smát se? Pokud se váš manžel chlubí a cítí dobře, měl velký štěstí. Houby, zakysaná smetana celý balík a dokonce i česnek. O tom můžu jen snít s pankreasem. A vyčerpat sliny.

Lidi, vařím tak svému manželovi: Nakrájejte houby nebo hlívy ústřičné, cibuli, přidáme trochu vody a kostru tak, aby se tekutina nevypaří. V jiné pánvi smažím malé kousky kuřete pod víkem až do poloviny vařené. Pak kuře „nalít“ houby a cibule, přidat další smetana obal (ne více než 15% tuku), přidá jemně nasekaný česnek, petržel, zakryjte víčkem a řasenku až do řízení. Pak st.l. mouku, promíchejte a vypněte. Ukázalo se to skvělé kuře s houbami a omáčkou. Pokud chcete více omáčky, nalijte do hub více vody. Velmi jednoduché, rychlé a vkusné)))

Recepty na pankreatické pokrmy pankreatu pro každý den

Lidé, kteří trpí chronickou pankreatitidou, se velmi obávají stravovacího příjmu, protože věří, že je zcela bez chuti. Ale není vždy správné jídlo nemůže být chutné. A přinejmenším tato strava nebude trvat navždy.

Je třeba si uvědomit, že pokrmy s chronickou pankreatitidou jsou velmi citlivé, obsahují obrovské množství vitamínů, užitečných sloučenin a současně nevyvíjejí těžké břemeno na nemocnou pankreatu. Tak proč se nepokoušejte vařit vše, abyste si snídani, oběd a večeři lahodnou, pestrou a vydatnou?

Obecné zásady stravování pro pankreatitidu

Pankreatitida je onemocnění vyžadující přísné dodržování zásad stravovací výživy.

Při diagnóze "pankreatitidy" je pacientovi přidána dieta č. 5p.

Kromě toho je nutné dodržovat doporučení týkající se otázky výživové hodnoty stravy, kterou obdrží ošetřující lékař.

Přísné dodržování stravy vám umožňuje zmírnit průběh onemocnění a urychlit proces regenerace těla.

Následující pokrmy a jídla jsou povoleny pro dietu č. 5p:

  • vařené, vařené nebo dobře opékané produkty (řepka, špenát, ředkvička a ředkvička jsou zakázány);
  • chudé ryby ve vařené formě;
  • nízkotučné maso;
  • chléb ve formě sušenky;
  • vajíčka vařená nebo ve formě omelety s převládajícím obsahem bílkovin a mírným žloutkem;
  • dietní kaše ve drcené formě;
  • ovocné želé, pečené jablka;
  • nízkotučné mléčné výrobky;
  • makarony pevných tříd;
  • čaj s citronem;
  • zvědavý vývar.

Mezi zakázané použití při pankreatitidě patří následující produkty:

  1. Vývar z masa a ryb;
  2. Alkoholické nápoje;
  3. Silná káva a čaj;
  4. Klobásové výrobky v jakékoli formě;
  5. Čerstvé pečivo;
  6. Jogurt a jogurt;
  7. Kyselá, pikantní, kouřová - ty potraviny, které mají dráždivý účinek na sliznice gastrointestinálního traktu;
  8. Kyselé zelí a zelenina;
  9. Sladké (čokolády, koláče, koláče);
  10. Jakékoli pokrmy, které byly vypráženy;

Kromě toho byste neměli jíst tuky živočišného původu.

První pokrmy s pankreatitidou

První pokrmy, které tradičně začínají mít oběd, by měly být výživné a chutné.

Vynikajícími prvními jídly jsou polévky a boršč.

Pacient může vařit některé druhy polévek.

Optimální pro lidskou výživu jsou následující recepty na pankreatickou potravu pankreatu pro každý den:

Kuřecí polévka. Pro něj musíte nejprve potřebovat kuřecí filetu, ale ne kuře. Pokud není možnost zakoupit, můžete ji nahradit krůtím, hovězím, králíkem, kachní, křepelkou nebo bažant. Jatečně upravená těla musí být vyčištěna z kůže a tuku. Již čisté maso by mělo být důkladně umyté a nasazeno na sporák, aby se varilo.

Vařená voda je vyčerpaná a polovina hotového masa je nalita čerstvou vodou. Tato manipulace se provádí proto, že hlavní přísadou pro přípravu dietní polévky u pacientů s pankreatitidou je druhá vývar. Pro výraznější chuť ve sladké vodě můžete přidat cibuli, bobkový list, sůl podle chuti, ale ne ve velkém množství.

Přibližně čtyřicet minut po začátku varu vývaru je nutné brambory nakrájet na kostky, nakrájet cibuli a mrkev a hodit je do pánve. Po deseti minutách můžete přidat vermicelli nebo rýži. Bude to velmi chutné, pokud budete jíst vařenou polévku s hubenou smetanou. Používáte-li rýži, a ne vermicelli, pak chuť bude vyhovovat přidání sýra pevných odrůd. Syrové polévky však nemohou být konzumovány během exacerbace nemoci.

Polévka s krevetami. Nejprve musíte oloupat dva brambory a celou cukatku a rošt je na strouhák s velkým ostřím. Před tím se malé množství krevety nalije několik minut vařící vodou a pak se čistí a rozdrtí na mixéru. Poté vaříme na sklenici mléka, přidáme již vařenou zeleninu a krevetku, stejně jako zeleninu. Výsledná směs se vaří asi pět minut. Je dobré kombinovat tuto polévku s chlebovými drobky.

Ucho. To může být uvařeno, pokud je štikozubce, treska, štika, štika, mořský vlk nebo navaga. Rybí maso by mělo být odděleno od kostry a ploutví, lebky a ocasu. Čištěné kusy se omyjí pod vodou. Polévka, jako kuřecí polévka, se vaří na druhém vývaru. Jakmile voda vaří, přidejte nakrájené brambory, mrkev, cibuli, bobkový list, petržel a sůl podle vkusu. Mnoho lidí říká, že je velmi chutné, pokud mixujete čerstvě připravené ucho s mixérem, dokud nedosáhnete polévky. Uchovávání je zakázáno v případě zhoršení zánětu.

Borsch. Bohužel tradiční ukrajinský boršec není povolen u pacientů s pankreatitidou. Rozdíl je v tom, že výživná polévka je vařená bez varného vývaru se všemi oblíbenými kořeními a pečeně. Je vařeno na hovězí nebo telecí maso a na druhém vývaru, který se vaří asi hodinu a půl.

Rajčata by měla být přelitá vařící vodou a oloupána, pak nakrájíme na kostky, přidáme sůl a usušíme v pánvi po dobu čtvrt hodiny. Řepa a mrkev musí být také vyčištěny a nastroušeny a pak je přidány k rajčatům a dusit asi deset minut.

Brambory a cibule se narežou do kostek a vloží se do varného vývaru.

Druhá jídla s pankreatitidou

Existuje široká škála druhých kurzů.

S vhodným způsobem přípravy mohou být tyto potraviny konzumovány pacienty, kteří trpí onemocněním pankreatu.

K přípravě těchto jídel můžete použít ryby, kuřecí maso, mladé hovězí maso, zeleninu a některé další produkty. Jedním z požadavků při přípravě druhého jídla na dietní výživu je odmítnutí použití procesu smažení.

Pokrmy doporučené pro použití při pankreatitidě jsou následující:

  1. Rybí masové kuličky. Pro jejich přípravu musí být syrovátka z pšeničného bochníku namočená do mléka. Pak se filé, cibule a krutony přidají do drtiče masa a do země. Poté přidejte vejce a sůl. Výsledná směs musí být homogenní. Od ní se začínají koulet malé koule. Zatímco koule se tvoří, jeden a půl litru vody je položen na oheň a vařený. Ve vroucí vodě jsou již vytvořené kuličky kuličky spuštěny v jednom kuse. Jsou připraveny asi čtvrt hodiny. Velmi dobře vařená mísa je kombinována s pečenými bramborami nebo rýží.
  2. Kuřecí sufle. Kuřecí maso musí být nakrájeno na malé kousky a hodeno do drtiče na maso. K přijatému síranovému mléku přidejte mléko, vejce a sůl na chuť a směs. Miska musí být pečené, a proto pečení potřísněné slunečnicového oleje, roztáhne kořeněné mleté ​​a vložila do pece předehřáté na asi 180 až 200 stupňů. Soufflé by měl být vařený asi půl hodiny.
  3. Pečená telecí. Jeden kilogram masa se umyje, osoleme a na něm vytváříme malé řezy určené k plnění mrkvového masa. Potom jemně nakrájejte petrželku, mrkve nakrájené ve formě talířů a rozšiřují se v dříve připravených řezech na tele. Miska by měla být pečena ve speciální "rukávu" asi půl hodiny.
  4. Mrkev a bramborová kaše. Pro tuto mrkev a cuketa vaříme půl hodiny na malém ohni. Vařená zelenina se rozemele na mixéru, přidá se trochu soli a čajové lžičky slunečnicového oleje. Chcete-li zlepšit chuť, můžete přidat beztukovou smetanou nebo smetanou.
  5. Dýňová kaše. Nejdříve je třeba dýně očistit a nakrájet na kostky. Pak je hodena do vody a vařena na malém ohni po dobu 15-20 minut. Když je dýně připravena, přidejte do ní polovinu množství rýže, přidejte vodu natolik, že její hladina je o dva prsty vyšší a vařte, dokud nebude rýže připravena. V hotové kaši můžete přidat lžíci medu.
  6. Hovězí kotlety. Je třeba mít asi 200 gramů hovězího masa. Kousek chleba, nejlépe stálý, je namočený ve vodě, a pak, spolu se slaným masem, je hoden do mletého masa. Z mletého masa se kotletky vaří a vaří v elektrickém parníku průměrně asi půl hodiny.
  7. Parní omeleta. Použijte 1-2 kuřecí vejce, ve kterých jsou bílkoviny odděleny od žloutků. Bílé se vylijí s mlékem a přidá se sůl. Výsledná hmota musí být důkladně protřepána a umístěna do varné nádoby v multivarkách. Pokud je to žádoucí, můžete přidat zeleniny a trochu nízkotučného sýra. Nádobí se vaří 15 minut.

Dokonce i při léčbě slinivky břišní, můžete jíst masové kuličky s brokolicí. Pro jejich přípravu je třeba provést filé z jakéhokoli nízkotučného masa, nakrájíme na kusy střední velikosti. Každý kus je poražen speciálním kuchařským kladivkem, pak osolený podle chuti. Můžete přidat kapku octa pro mírnou chuť. Bitos jsou připraveny v multivarkách. Brokolice by měla být důkladně omyta, nakrájena na malé kousky a hodena do vody. Cook by měl být asi 15 minut. Fíky s brokolicí jsou často podávány s ozdobou typu brambor.

Dezerty pro pacienty s pankreatitidou

I lidé trpící chronickou pankreatitidou chtějí něco sladkého, chutného a slavného.

Existuje mnoho receptů krok za krokem pro jednoduché dezerty, které se můžete snadno připravit.

Pacientům s pankreatitidou se doporučuje připravovat a konzumovat následující dezertní pokrmy:

  1. Ovocné a bobulové želé. Budete potřebovat trochu více než dva litry vody, cukru, ovoce a bobulovin (jablka, švestky, meruňky, černé rybízky, maliny) s celkovou složitostí asi půl kilogramu a škrobem. Sladká voda by měla být vařená, dáváte do ní plody a bobule a vaříme asi pět minut. Současně se škrob rozpustí ve sklenici studené vody. Když je ovoce připravené, musí být odstraněny z ohně a začne usínat škrob. To by se mělo odehrávat postupně a velmi pomalu a mělo by být neustále rozmícháno, aby nedošlo k tvorbě hrud, a kissel získal homogenitu. Výsledná mísa by měla být vařena na malém ohni po dobu 3-5 minut, dokud nebude hotová a podávaná teplá nebo uvnitř.
  2. Vermicelli s masem. Každé dietní maso musí být vařené a nakrájené na maso. 400 gramů tenkých těstovin, hotového masa a dvou vajec se dobře promíchá, dokud se nedosáhne homogenní hmoty. Forma, ve které se připraví kastrol, rozmazaným slunečnicovým olejem a na něj rozložíme přísady, sůl na chuť. Miska se připravuje na půl hodiny. Při chronické pankreatitidě ve fázi remisí můžete sýr sklenout těsně před koncem připravenosti. Podáváme na stole se zakysanou smetanou a petrželkou.
  3. Banánový tvarohový koláč s jahodami. Musíte vzít asi 200 gramů tvarohu, jednoho banánu a nejlépe nízkotučného krému. Všechny součásti jsou rozdrceny v mixéru a umístěny v misce na salát. Ručně nakrájejte jahody, posypeme cukrem a přidáme k předchozím přísadám.
  4. Apple charlotte (koláč). Jedno vejce je šlehané jednou lžící cukru, 300 ml kefír, mouky a sody, přidá se trochu soli a krupice. Toto vše je důkladně promícháno a přivedeno k homogenní konzistenci. Připravené jablka je třeba vyčistit a nakrájet na malé plátky. Předtím než si pečeme koláč, musíte v podobě položit pergamenový papír. Poté položíme plátky jablka na formulář a naplníme ho těstou. Charlotte je vařena asi 30-40 minut. Charlotte může být použita při pankreatitidě, která je doprovázena nějakým typem diabetu, ale doporučuje se, aby diabetikům nebyl přidán cukr.
  5. Chléb sýrový pudink. Opečený tvaroh by měl projít sítem nebo šlehat v mixéru, aby se získala měkká vzduchová hmota. Poté budete potřebovat čtyři vejce, ve kterých jsou žloutenky odděleny od bílkovin a přidány do tvarohu, důkladně promícháním. Do masy přidáme nízkotučnou kysanou smetanu a jednu polévkovou lžíci škrobu a krupice a porazíme mixér nebo mixér. Oddělené bílkoviny jsou dobře šlehané a současně přidávají cukr. Výsledná pěna se pomalu rozšiřuje do tvarové hmoty a postupně se zasahuje velmi pomalu. Formulář pro pečení je lemován pergamenem, naléváme tam ingredience a pokrýváme fólií. Pudinka by měla být připravena půl hodiny pod fólií. Potom je odstraněn a vařený tak dlouho, dokud se nezhustí. Důležité je, aby trouba nebyla otevřena až do úplného vaření a během 15 minut po vaření, aby se nádoba nerozpustila.

Každý z těchto dezertů umožní diverzifikaci potravin používaných k výživě za přítomnosti problémů v pankreatu.

Saláty s pankreatitidou

Existuje velké množství dietních salátů.

Některé z nejoblíbenějších je několik receptů.

Dietní Olivier. Bude to trvat jednu mrkev, dvě brambory a dvě vejce, stejně jako kuřecí filé. Všechny přísady budoucího salátu jsou vařené. Hotové produkty jsou nakrájeny na malé kostky. Pak nakrájejte čerstvou okurku, vyčistěte a nakrájejte stejně jako ostatní zbytky jídla. Všechny části jsou smíchány a ochuceny nízkotučnou smetanou. Toto jídlo je ideální pro silvestrovské svátky.

Rybí salát. Musíte si vzít rybí filé, dvě vejce, mrkev a brambory. To vše musí být vroucí. Pak položte přísady na talíř s určitými vrstvami: první ryby, pak mrkev, pak tvrdý sýr, následují brambory a vejce. Alternativně, každá vrstva před položením další by měla být naplněna nízkotučnou smetanou smetanou. Po stohování všech produktů, které tvoří šalát, může být posypán koprem pro krásu.

Navzdory této nemoci by si každý z nás měl pamatovat: jakákoli strava může být užitečná, chutná a uspokojující, a co je nejdůležitější - vařené s láskou. Stačí, abyste se trochu snažili.

Co můžete jíst špatnou pankreatitidu je řečeno ve videu v tomto článku.

Recepty jednoduchých a zdravých jídel s pankreatitidou

Pokrmy při pankreatitidě - jednoduché, rychlé, chutné a chutné recepty. Každý ví, že lidé s touto chorobou musí dodržovat přísnou dietu, odmítnout používat určitý seznam produktů. Nicméně to vůbec neznamená, že jídlo, které mají jíst, není vůbec chutné. Zde jsou recepty pokrmů, díky nimž je snadné je vidět.

1 Polévky

Polévky s pankreatitidou jsou velmi užitečné, obsahují mnoho vitamínů, které obohacují tělo, zvyšují imunitu a přispívají k jeho lepšímu boji proti nemoci. Během exacerbace pankreatitidy by pacienti měli dodržovat přísnou dietu a připravovat jídlo podle určitých receptů. Na první je lepší jíst stravovací polévky. Nelze je vařit na základě tučného masa, bohatých vývarů.

V pánvi je třeba nalít vodu, vařit. Střední brambory (3 ks) Oloupané, nakrájené na kostky. Brokolice (6 květenství) opláchněte. Zelenina pošlete do pánve a vařte po dobu 12 minut. Vytáhněte z pánve, nechte vychladnout. Pak by měly být mleté ​​v mixéru, přidat vodu do výsledné kaše, ve které byla zelenina vařena. Množství přidané vody závisí na požadované konzistenci polévkové bramborové kaše. Směs zeleniny a vody by měla být znovu umístěna na sporáku na slabém ohni a přivedena k varu. Hotová polévka k odstranění, trochu chladné před použitím. V případě, že stav pankreasu dovolí, to znamená, že existuje remise, je dovoleno dát do polévky trochu soli, 1 polévková lžička. l. smetanou nebo zakysanou smetanou (s nízkým obsahem tuku), 25 gramů sýra.

Pro další variantu potřebujete květák (200 g) a mrkve (100 g), které jsou naplněny 300 ml vody a 200 ml mléka. Výsledná směs se vaří na středním ohni, dokud není připravena. Po vychladnutí polévky rozemlete zeleninu směšovačem. V krémové hmotě se přidá 25 gramů tvrdého sýra, strouhaného. Krémová polévka se vaří dalších 5 minut, podává se stůl s čerstvými bylinkami.

Můžete také vařit: sklenici rýže je třeba umýt a kombinovat s 2 sklenicemi vody. Vařte ho na středním ohni až do vaření. Kuřecí prsa (200 g) je vařená. Připravené maso a rýže jsou rozdrceny v mixéru. Do výsledného pyré se přidá 0,5 šálků vařeného mléka, vody - množství se upraví podle potřeby, v závislosti na tom, jak silné chcete získat polévku.

Královské krevetky (500 g) musí být vyčištěny, nasypány do hrnce, nalijte vodu tak, aby je zcela zakryla. Poté musíte sporák zapnout a vařit krevety 7 minut poté, co se voda vaří. Pokud neexistuje žádná královská kreveta, můžete si vzít obvyklé, teprve pak je pohodlnější je vyčistit po vaření. Mezitím je nutné vypít 2 velké brambory a 200 g cukety. Zelenina se odlupuje a posílá se do pánve vodou a mlékem ve stejném poměru. Poté, co se zelenina vaří, je třeba je promíchat přes mixér nebo nastrčit na jemné struhadlo. Maso krevet je také procházeno míchačkou nebo mlecím strojem na maso. Veškeré přísady jsou spojeny, zdobené čerstvou petrželkou, pokud není onemocnění akutní, pak je možné přidávat 2 lžičky na talíř. zakysaná smetana s nejmenším obsahem tuku.

Během přípravy prvního kurzu musíte vzít v úvahu, že v akutní fázi by měla být přísná strava pro pankreatitidu, recepty by neměly obsahovat pepř, sůl, zelenou cibuli.

2 Užitečné občerstvení

S vážnými poruchami v pankreatu lékaři nedoporučují konzumovat potraviny bohaté na vlákninu. A nachází se ve velkém množství v čerstvé zelenině. Saláty tedy mohou být vařené z vařené zeleniny.

  • mrkev - 2 kusy;
  • řepa - 4 ks;
  • rostlinný olej - 2 lžíce. l;
  • petrželka čerstvá - 4 větve.

Promývaná zelenina se vaří ve vodě, dokud není zcela hotová, vyjmuta, oloupána, nasekána na středním strouhaní. Salátový dresink s olejem, nejlépe olivovým, pokud ne - slunečnicový, zdobený zelení.

V slavnostním menu s pankreatitidou bylo možné zahrnout následující salát.

  • bílé kuřecí maso -300 g;
  • Tvrdý sýr s nízkým obsahem tuku - 60 g;
  • listový salát - hromada;
  • 0,5 bílého bochníku.

Komponenty pro doplňování paliva:

  • slunečnicový olej - 3 polévkové lžíce. l;
  • Čerstvě vymačkaná citronová šťáva - 2 polévkové lžíce. l;
  • kuřecí žíhaný vařený - 3 ks.

Pro salát potřebujeme krekry. Bochník je rozdrcen tak, že kostky mají velikost 5 mm. Musí být umístěny do pohodlné nádoby, lehce posypány olejem, míchány a sušeny v mikrovlnné troubě po dobu 5 minut. Alternativním způsobem je nalít kostičky do pánve, sušit je na nízké teplotě, míchat neustále nebo odeslat do trouby vyhřívané na 120 stupňů, aby se získala červená kůra.

Umyté listy hlávkového salátu se rukama oddělí a položí na dno misky na salát. Kuřecí prsa vařte, nakrájejte a sýr na malé kousky. Po přípravě všech ingrediencí je třeba je položit na listy salátu.

Chcete-li udělat dressing, je třeba nakrájet žloutenky jemně, přidat do nich rostlinný olej a citronovou šťávu. Směs se důkladně promíchá a rovnoměrně nalije na salát. Tento svačinek by měl být ponechán po dobu 20 minut, takže všechny složky jsou dobře namočené v oblékání, a teprve potom může být podáván ke stolu.

Kuřecí směs se zeleninou a ořechy:

  • kuřecí prsíčka vařená - 400 g;
  • Pekingové zelí - 300 g;
  • mrkev vařené - 2 kusy;
  • vlašské ořechy - 10 g;
  • kuřecí vejce - 4 kusy;
  • zakysaná smetana s nízkým obsahem tuku - 4 polévkové lžíce. l.

Čínské zelí nakrájíme na proužky a důkladně rozdrvíme ruce. Vařené mrkve oloupeme a rožte na velkém strouhaní. Kuřecí prsíčka nakrájíme na malé kostičky. Vlašské ořechy a vařené vejce nasekněte nožem. Všechny ingredience jsou posílány do salátové misky, ochuceny zakysanou smetanou a důkladně promíchány.

Následující recept je jednoduchý, ale salát vychází velmi chutně. Složení:

  • rýže vařená - 100 g;
  • Sýr tvrdý, nízkotučný - 150 g;
  • kuřecí vejce vařené - 2 ks;
  • telecí maso - 200 g;
  • červená řepa - 2 ks;
  • nízkotučný jogurt - 100 ml.

Sýr a řepa rošt na velkém struhadle. Telecí a vejce nakrájené na kostky střední velikosti. Rýže a další připravené přísady jsou smíchány, ochuceny jogurtem.

Je třeba mít na paměti, že pokrmy s pankreatitidou by měly být užitečné a zdraví škodlivé. Proto u odborníků na šalát doporučujeme používat: slunečnicový nebo olivový olej, nízkotučné jogurt nebo zakysanou smetanu. Majonézu nelze použít.

3 Dezerty

Recepty dietních jídel s pankreatitidou pro dezert jsou velmi rozmanité, každý si může vybrat něco, co je pro sebe nejvhodnější.

Dietní sýr. Během exacerbace nemoci je nutné se vyvarovat konzumace žloutků, takže jsou potřeba pouze bílkoviny.

  • bílkoviny - 5 ks;
  • tvaroh - 500 g;
  • krupice - 1 polévková lžíce. l;
  • granulovaný cukr - 1 polévková lžíce. l;
  • jablka Golden - 3 kusy;
  • třešně - 50 g;
  • banány - 1 ks.

Tvarohový sýr se změní na homogenní krém s mixérem. Jablka a banán je třeba vyčistit a rozdrtit pomocí třešní v mixéru. Tvarohový sýr se skládá z granulovaného cukru, krupice a ovoce, důkladně promíchaného. Bílkoviny jsou zbité směšovačem, až se vytvoří hustá pěna a opatrně se vloží do připravené směsi. Smažená a ovocná hmota se nalije do formy a pečeme v sušárně po dobu 35 minut při teplotě 180 stupňů.

4 Cookies

Pro tento recept potřebujete následující složky:

  • máslo - 2 lžičky;
  • granulovaný cukr - 3 polévkové lžíce. l;
  • vejce - 1 kus;
  • rýžová mouka - 500 g;
  • jablka - 100 g;
  • rozinky - 30 g;
  • mrkev - 200 g;
  • prášek do pečiva - 0,5 lžičky.

Umyté jablka jsou vyčištěny a přeměněny na bramborovou kaši. Umyjte mrkev na třetičku. Rozinky by měly být namočené v teplé vodě po dobu 20 minut. Zmírněné máslo se dobře mísí s cukrem a vejcem. Výsledná směs je kombinována s jablečným pyré, mrkví, rozinkami, rýžovou moukou a práškem do pečiva. Cesto se mísí. Cookies mohou mít libovolný tvar. Jsou pečené po dobu 12-16 minut v troubě, vyhřívané na 180 stupňů.

Varianta sladké misky s pankreatitidou se může snadno stát dortem, který nemusí být pečený v troubě. Tyto produkty je třeba připravit:

  • broskve - 6 ks;
  • banány - 2 kusy;
  • Jahody - 200 g;
  • cookies - 400 g;
  • jogurt - 450 ml;
  • voda - 1 sklo;
  • želatina - 1 balení.

Želatina je rozpuštěna v teplé vodě, v této nádobě se nalévá jogurt, vše se důkladně promíchá a vytvoří jednotný krém. Plody jsou nakrájeny na tenké kruhy. Na velké misce položte vrstvy sušenek, krému a ovoce. Vytvoření koláče je posláno do chladničky na 2 hodiny.

Snadno se těšíte sněhovými koulemi:

  • granulovaný cukr - 40 g;
  • vaječná bílá - z jednoho vejce;
  • malina čerstvá - 90 g;
  • pšeničná mouka - 25 g;
  • vanilkový cukr - 10 g;
  • voda 120 ml.

Mixér ve středně rychlosti šlehaný vaječný bílý. Po vytvoření pěny v něm málo po malém zaveden cukr, vanilkový cukr. V hrnci je nutné nalít vodu a vařit. Kuličky se loupí do vroucí kapaliny. Pak musí být pečlivě obráceni. Panva je pevně zakrytá víkem a na kamni stojí 3 minuty na sněhové koule. Po uplynutí stanovené doby by měly být vytaženy z vody na desku a počkat, dokud se z nich nevypustí voda. Podáváme na stůl se sněhovou omáčkou. Chcete-li ji získat, je třeba mleté ​​jahody, pak je míchat s pšeničnou moukou a cukrem.

5 Další kurzy

Pro přípravu rybích kuliček je zapotřebí filet z příkopu (400 g). Musí se projít skrz mlýn na maso. Bílý bochník (100 g) je předem namočen v 0,5 šálku mléka s cibulí nakrájenou na mleté ​​maso. Směs je spojena s rybami. Ze žloutek se protein oddělí a ten se posílá do mletého masa, které může být mírně přidáno. Všechny složky jsou smíchány, aby se dosáhlo homogenní hmoty. Hrnce s vodou by měly být umístěny na sporáku, jakmile voda začne vařit, do něj s lžící maso míří do vody. Kuchařte je 15-20 minut.

V případě porušení funkce pankreatu bude jemnou variantou druhého jídla kuřecí soufflé. 450 kusů bílého kuřecího masa prochází masovou mlýnkou. Do náplně se přidává mléko 200 ml a vejce z bílkovin 2. Smíchejte směs se směšovačem. Trouba se zahřeje na 180 stupňů. Vytvoříme tuky na pečení slunečnicovým olejem a nalijte do něj připravenou hmotu. Doba pečení je 30 minut.

Dietní pokrmy s pankreatitidou, které se podávají na druhém místě, mohou být podávány s pečeným telecím. 500 g telecí je vařeno až do poloviny vařené. Mrkev je nakrájena na kousky, jemně nakrájená čerstvá petrželka. V mase se dělají malé řezy, aby se vyřezal mrkev a petržel. Pak je poslán do trouby, aby se dostala do stavu úplné připravenosti a dostala křupavou kůru.

Pokrmy s pankreatitidou na obložení se připravují velmi jednoduše. Pro jejich výrobu je dovoleno používat zeleninu vařenou nebo dušenou, těstoviny, obiloviny. Jako variant neobvyklé, stejně jako rychlé a nízkokalorické obloha můžete nabídnout bramborové kaše z mrkvové a zeleniny. Zelenina oloupaná, v jakémkoli poměru, vařená nebo vařená v dvojitém kotli. Poté je třeba je umístit do mixéru, do něj nalít trochu vody, ve které je vařená zelenina, rozdrtit je na krémovou konzistenci. Během období zlepšování stavu pacienta nemusí být dietní výživa tak přísná, takže je povoleno dát maslo nebo zakysanou smetanou do bramborových kaší.

Ozdoby mohou sloužit omáčky, například béchamel. Skládá se z másla a mouky ve stejném množství, které je třeba vyprážet, 0,5 šálků mléka s nejnižším obsahem tuku.

Výživa pankreatitidy by měla být dohodnuta s ošetřujícím lékařem. Dokáže přesně sestavit seznam produktů, které mohou jíst bez poškození zdraví. Ale i když vezmete v úvahu skutečnost, že ne všechny potraviny se hodí, existuje mnoho jídel, které jsou povoleny s takovou nemocí. Všechny jsou užitečné a nízkokalorické.

Podobné Články O Zánět Slinivky Břišní

Dieta pankreatonekróza, výživa po nekróze pankreatu, chirurgie

Jedním z nejdůležitějších faktorů života po léčbě pankreatické nekrózy je přísné dodržování terapeutické stravy. Obvykle se pacientům doporučuje dieta č. 5-B, která byla vytvořena speciálně pro pacienty s nekrózou pankreatu během období mimo exacerbace a zotavení po operaci.

Zázvor s pankreatitidou

Kořen zázvoru je velmi užitečná rostlina, která se používá k léčbě mnoha nemocí. Koneckonců, má množství cenných látek. Proto se mnoho pacientů zajímá o otázku, je možné mít zázvor při pankreatitidě?

Produkty užitečné pro pankreas

O povaze výživy do značné míry určuje zdravotní stav obecně a práci jednotlivých orgánů a systémů. Dodržování určité stravy pomáhá předcházet nejrůznějším onemocněním. A nejdůležitější roli v prevenci stravy hraje pankreatické onemocnění: eutrophy podpěry a plně funkční zdravé prostaty a přítomnost onemocnění (pankreatitida, diabetes, atd) Dieta je hlavní složkou léčby.