Hlavní Dieta

Tabulka diety s pankreatitidou

Pankreatitida je závažné onemocnění vyžadující přísné dodržování všech lékařských doporučení. Vzhledem k tomu, že onemocnění je spojeno s trávicími orgány, jedním z klíčových bodů při léčbě pankreatitidy je správná výživa.

V závislosti na stupni vývoje onemocnění a charakteristikách těla pacienta lékař předepíše odpovídající stravu.

Několik slov o pankreatitidě

dieta při pankreatitidě, Tabulka 5 hraje významnou roli v léčbě onemocnění

V lékařství není pankreatitida specifickým onemocněním, ale skupinou patologií a syndromů, u nichž je klíčový zánětlivý proces pankreatu.

Jelikož je důležitou součástí trávicího traktu, tato žláza vylučuje zvláštní enzymy, které urychlují rozklad na samostatné látky a tráví potravu, která vstupuje do těla.

Ve zdravém těle tyto enzymy, které plní své funkce, jdou dále do duodena. V případě narušení slinivky břišní, aktivní látky a toxiny zůstávají uvnitř a začínají korodovat tkáně orgánů.

Tento proces se nazývá samo-trávení. V tomto případě toxické látky, které se tvoří, mohou vstoupit do krevního oběhu a způsobit vážné patologie srdce, plic, ledvin, jater a dalších důležitých orgánů.

Existují dvě formy pankreatitidy - akutní a chronické. Akutní forma se vyznačuje silným bolestním postižením a vyžaduje okamžitou hospitalizaci. Mezi příčiny akutní pankreatitidy patří:

  • zneužívání alkoholu;
  • virové infekce;
  • otravy;
  • infekční, parazitické a plísňové infekce;
  • vrozená pankreatitida;
  • následky chirurgického zákroku.

Chronická pankreatitida se často objevuje po akutním záchvatu. V tomto kontextu může dojít k opakovanému výskytu akutního záchvatu nebo exacerbace.

Léčebný program závisí na stupni poškození orgánů a povaze onemocnění. Jako primární léčba akutní pankreatitidy se hladování provádí několik dní, dokud stupeň podráždění neklesne.

Pak je předepsána léčba léky. V závažných případech se provádí parenterální (intravenózní) jídla trvající až 6 týdnů za účelem relativního obnovení slinivky břišní.

Jedním z vrcholů terapie je jmenování speciální dietu, navržená známým sovětské terapeut, gastroenterolog a dietologa Manuel Isaakovich Pevzner, který posmrtně zařadil jako senzační případě „zabijáckých lékařů“.

Při chronické pankreatitidě je také předepsána terapeutická výživa. Pro stimulaci slinivky břišní je možné užívat další pankreatické enzymy.

Vlastnosti výživy při pankreatitidě

Dieta pankreatitida, tabulka 5

S pankreatickými onemocněními a syndromy, odborníci na výživu předepisují terapeutickou dietu pro pankreatitidu.

Kromě této stravy MI Pevzner vyvinul další jednu a půl tuctu diet určených pro pacienty s různými skupinami onemocnění. Všechny jeho stravy mají obecné zásady:

  • Výhody a poškození určitých produktů jsou určeny stavem zdraví pacienta a nikoliv koncepcemi správné výživy obecně.
  • Množství spotřebovaných potravin za den se stanoví na základě jejich kalorické hodnoty.
  • Dieta je navržena tak, aby uspokojovala průměrnou denní potřebu energie pacienta.
  • Neexistuje žádná univerzální terapeutická strava s různými nemocemi, prospěšnými a škodlivými produkty.
  • Úplné odstranění tuků nebo bílkovin ze stravy pacienta není povoleno a je pouze dočasné.

Pevsnerova dieta nesplňuje zásadu snadné tolerance (dodržování) pacienta, protože v sovětské dietologii nebyl uznán.

Všechny příděly jsou vyvíjeny na základě pečlivého vědeckého výzkumu. Množství tabulek pro přípravek Pevzner je určeno pro pacienty na lůžku, a proto nejsou vhodné pro aktivní pacienty.

Všechny diety bez výjimky mají pomocnou povahu, nemohou být používány jako náhražka lékové terapie a jsou předepsány výhradně na doporučení kvalifikovaného odborníka.

Při zánětu pankreatu je předepsán příjem vyhřívané odplyněné minerální vody (Narzan, Essentuki č. 4 a č. 17).

Obecná doporučení týkající se výživy

Dieta při pankreatitidě by měla být přísně dodržována!

Když by neměla pankreasová choroba dodržovat určitou dietu, což je podobné obvyklému režimu pro zdravého člověka, který chce jíst správně.

V závislosti na stupni onemocnění (remisí nebo exacerbace) se principy výživy mírně liší. V den je několik set jídel nastaveno (od 4 do 6) v přibližně stejných časových intervalech.

Části by měly být malé, ale současně by měl být celkový obsah kalorií v denní stravě dostatečný, aby pacientovi získal energii nezbytnou pro vykonání životně důležité činnosti.

Hlavním způsobem tepelného zpracování výrobků je pára. Pokud je to možné, potraviny by měly být odebírány ve strouhané nebo nasekané formě. Je také dovoleno vařit nebo uhasit.

Během jídla by měl být každý kus důkladně žvýkán. Nepoužívejte občerstvení. V průběhu jídla se také nedoporučuje hovořit nebo se věnovat jiným aktivitám.

Existuje mnoho chutné pokrmy, které mohou být vyrobeny z produktů, které jsou povoleny pro příjem na zánět slinivky břišní, při dodržování obecných pravidel stanovených pro tuto kategorii pacientů.

Ale i v případě, že jídlo není velmi chutné, a tak by se mohlo zdát, aby osoba, která si zvykli na pikantní, mastné, uzené a slané potraviny, měli byste si uvědomit, že i nejmenší odchylka od lékařských předpisů může mít za následek velmi žalostném zdraví.

Podstata stravy Tabulka 5 je odmítnutí přípravků, které podporují aktivní uvolňování enzymů nezbytných pro strávení potravy a zvýšení acidity prostředí v žaludku.

Po akutním záchvatu pankreatitidy nebo exacerbace se doporučuje dodržovat předepsanou stravu po dlouhou dobu (až 8 měsíců). Ale i po skončení této fáze je nutné dodržovat doporučení lékaře, protože přetížení pankreatu může vést k opakovanému akutnímu záchvatu.

A diagnóza "chronické pankreatitidy" znamená, že kdykoli může docházet ke srážce určitých okolností.

Tabulka 5 produkty firmy Pevzner a recepty pokrmů

Doporučená vařená a pálená pečená jídla

Terapeutická výživa v případě pankreatitidy zahrnuje zákaz mnoha produktů. Proto se důrazně doporučuje přestat používat mastné, uzené, solené, nakládané, kyselé a kořeněné potraviny.

Je třeba upustit od špatných návyků - užívání alkoholu a kouření. Je zakázáno jíst potraviny, které byly vystaveny agresivnímu tepelnému ošetření - smažením, vařením v hlubokém smažení nebo grilováním s množstvím tuku.

Také zakázáno konzumovat:

  • tučné ryby a maso a nádobí z nich;
  • vedlejší produkty z masa (uzeniny, klobásy, klobásy);
  • mléko a mléčné výrobky s vysokým podílem obsahu tuku (plnotučné mléko, glazované sýry, jogurt, tuková smetana a zakysaná smetana);
  • výrobky z žitné mouky a čerstvé pečivo z pšeničné mouky;
  • sladkosti (karamel, čokoláda, koláče atd.);
  • citrusové plody a ovoce s vysokým obsahem kyselin;
  • ředkvička, zelí, šťovík, špenát, ředkvička, cibule, česnek;
  • sýtené nápoje (sladké limonády, kvas, čaj), silný čaj, káva a kakao;
  • koření;
  • pokrmy tzv. rychlého občerstvení.
  1. pečené nebo otřené sladké jablka;
  2. zeleninové nebo mléčné obilné polévky (v případě chronické pankreatitidy ve fázi remisie můžete podávat potraviny sekundární masný vývar);
  3. chudé maso a ryby a pokrmy z nich ve vařené, dušené a vařené páry;
  4. sušenky, pastilky, marshmallows - v omezeném množství;
  5. sušený chléb z pšeničné mouky;
  6. kaše (kromě proso), vařené na vodě nebo na mléko;
  7. parní pekáče a omelety;
  8. nekyselé a beztukové mléčné výrobky;
  9. dušené, vařené a vařené zeleninové pokrmy.

Z povolených produktů můžete připravit mnoho vynikajících jídel:

  • Kastrol s vermicelli. Bude to varené vermicelli, vejce, mléko, cukr a smažený tvaroh. Přísady jsou smíšené a pečené. Nedovolte tvorbu tmavé kůry na povrchu kastrolu.
  • Rybí knedlíky z chudých ryb, šlehaných bílkovin, mléka a sušeného pšeničného chleba. Kolena se vaří v mírně slané vodě.
  • Masový parní pudink z hubového hovězího masa, vody, vajec, krupice a másla. Nakrájené maso se smíchá se zbytkem přísad a vaří se vařené.
  • Dušená zelenina z brambor, mrkve a dýní s přídavkem slunečnicového oleje.

Chcete-li vyzvednout výrobky pro stravu Tabulka 5 pomůže video:

Vlastnosti terapeutických diet v různých fázích

Dieta při pankreatitě Tabulka 5 má dvě odrůdy v závislosti na stavu pacienta. Jeden typ je předepsán s exacerbací chronické pankreatitidy, druhý - ve fázi remise.

Dieta s exacerbací zahrnuje velmi jemnou stravu. Jídla se podávají teplé. Obsah proteinu v denní sazby nesmí překročit 90 g (z toho - Animal 40 g), tuku - 80 g (z toho 30 g - rostlinný), uhlohydráty, - 300 g (z toho stravitelné - 60 g).

Po ukončení příznaků exacerbace můžete jít na lehké polévky a bujóny, kaše a pudinky. Terapeutická strava je předepsána až na jeden rok.

Při odpuštění chronické pankreatitidy doporučují odborníci na výživu zvýšení obsahu bílkovin ve stravě (mírně nad normou), čímž složité sacharidy a tuky splňují normu.

Potraviny jsou také používány vřele. Vypijte spoustu čisté vody. Diagnóza "pankreatitidy" neznamená, že musíte přejít na chléb a vodu.

Terapeutická strava umožňuje příjem potravin, které činí stravu dostatečně chutnou, výživnou a současně užitečnou a šetrnou k pankreatu. Vedle terapeutické výživy je nutné dodržovat další doporučení lékaře, jako je užívání léků a udržení zdravého životního stylu.

Tabulka číslo 5: dieta s pankreatitidou pankreatitidy, onemocněním jater a cholecystitidou

Dieta s pankreatitidou (tabulka číslo 5)

Existuje několik možností pro terapeutickou dietní tabulku č. 5 pro společnost Pevzner:

Dnes budeme mluvit o každém druhu zvlášť a obecných doporučeních.

Klasifikace tabulky stravy číslo 5

Tuto možnost může jmenovat pouze lékař. Jaká je tato technika sama o sobě? Dieta číslo 5 má terapeutické a preventivní cíle. Mělo by uvolňovat pankreas a významně snížit sekreci. Cokoliv, co může způsobit zánět nebo zatížení zažívacího traktu, by mělo být z výživy vyloučeno.

Hlavní kritéria pro dietní tabulku pro pacienty s pankreatitidou:

  • V době exacerbace onemocnění je potřeba nalačno. Ale to by nemělo trvat déle než 1 den;
  • eliminovat příjem tuku;
  • vyloučit spotřebu sacharidů;
  • zvýšit množství konzumovaných bílkovin;
  • jíst často, ale mírně.

Všechny potraviny by měly být vařené:

  • pro pár;
  • vařené;
  • pečené v troubě.

Další informace o užitečných potravinách pro játra můžete kliknout na odkaz.

Doporučuje se, aby se jednalo o stravovací tabulku číslo 5, a to jak v akutní fázi, tak ve fázi remisí. Ale to neznamená, že by člověk měl mít celý život celý život. Když zánět ustoupí a tělo se zotaví, je nutné zavést do stravy nové potraviny. V tomto případě nezapomeňte, že musíte ovládat sebe bez ohledu na stupeň onemocnění jater.

Tabulka stravy číslo 5A: co může a nemůže jíst?

Tabulka č. 5a je zaměřena na snížení spotřeby solí a tuků, takže dráždí GIT receptory. Je předepsána pro akutní hepatitidu nebo cholecystitidu během jejich chronických exacerbací a pokud jsou ve vás diagnostikována jako kronika. Kromě toho takové dietní potraviny pomáhají při léčbě cholelitiázy.

Tabulka chemického složení za den

  • stimuluje sekreci žluče;
  • sekrece žaludků;
  • zesilující podráždění jater;
  • procesy rozpadu.
  1. smažené potraviny;
  2. nádobí s množstvím organických kyselin;
  3. produkty s cholesterolem a žáruvzdornými tuky.

Přibližná nabídka pro týden s dietou 5A zahrnuje:

  • nízkotučné páry nebo strouhané maso a rybí pokrmy;
  • viskózní kaše;
  • pekáče;
  • souffle;
  • nízkotučné mléčné výrobky;
  • ovocné kompoty a kissels;
  • nezdravé cookies;
  • dušená zelenina;
  • nesladený čaj.

Dieta č. 5П

Indikace stravovacího tabletu č. 5p - exacerbace chronické pankreatitidy a období zotavení po nemoci. Energetická hodnota v tomto režimu je snížena na 1800 kcal. Norma pro každodenní používání BJU:

  • bílkoviny - 80 g;
  • sacharidy - 200 g;
  • tuky - 60 g.

Při této stravě člověk vylučuje konzumaci potravin s vysokým obsahem různých výtažků a vlákniny, což vyvolává:

  • zvýšené sekrece žaludku;
  • nadýmání střev.

Co může a nemůže jíst na stole č. 5n?

  1. Čaj (ne silný), želé.
  2. Pšeničné krutony, sušenky.
  3. Nízký tuk a mléko.
  4. Zeleninové polévkové polévky s přidanými vermicelli.
  5. Vařené maso a ryby vařené buď ve formě kuliček nebo želé.
  6. Omeleta na dvou vejcích.
  7. Rýže, ovesné nebo pohankové viskózní obiloviny.
  8. Zralé a ne kyslé třela bobule nebo pečené ovoce, alternativa pro dezertní želé a pěnu.

Nabídka na týden s dietou 5p se provádí s výpočtem šesti jídel denně.

  1. Káva, kakao, soda, hroznová šťáva, alkohol
  2. Pekařské a cukrářské výrobky, kromě výše uvedených.
  3. Studené polévky (červená řepa, okroska) a na masném, houbovém nebo rybovém vývaru. Také jsou vyloučeny polévky, mléčné polévky a boršč.
  4. Vařené vajíčka.
  5. Uzené výrobky, klobásy, konzervy, nakládaná zelenina, různé vedlejší produkty z masa.

Dieta 5P

Používá se v období zotavení po operacích na žaludku, stejně jako u syndromu dumpingu v důsledku vředů. Ve srovnání s předchozím je fyziologicky kompletní, poskytuje 7 jídel denně. V závislosti na stavu pacienta lze nádobí podávat buď v (polo) nebo v normální formě.

Z ovoce, želé a džemy jsou vyráběny a zelenina je vařená nebo oškrábaná. Obsah kalorií se zvýší na 2800:

  • bílkoviny do 120 g;
  • tuky do 90 g;
  • uhlohydráty do 400 g.

Všechny stejné produkty jsou zakázány jako u jiných variant.

Dieta 5L / F

Nebo jiným způsobem lipotropní tuk. Tabulka č. 5λ / ж je zaměřena na zvýšení odtoku žluči při cholecystitidě. Základní dieta se zředí zvýšeným příjmem tuku a sníženými sacharidy.

Exkluzivní maso a ryby jsou vyloučeny, stejně jako pokrmy s:

Obsah kalorií je 2600 kcal:

  • protein - 100 gramů;
  • sacharidy - 300 gramů;
  • tuky - 110 gramů.

Pervertaja jídlo zde hraje žádnou roli. Část sladkého ovoce za den - 150 g.

Ze zeleniny je nejlepší pro:

Ryba by měla být bílá, protože má správné vlastnosti.

Dieta 5

Je vhodný pro exacerbace gastritidy, hepatitidy a postcholecystektomického syndromu s následnou duodenitidou. Obsah kalorií je snížen na 2000 kcal:

  • bílkoviny - 90 g;
  • sacharidy - 300 g;
  • tuky - 60 g.
  • tučné ryby a masné výrobky;
  • surové ovoce a zelenina;
  • vývar z ryb a hub;
  • česnek;
  • ředkvička;
  • cibule;
  • ředkev.

Recepty pro každý den stravy s 5 položkami zahrnují:

Co je součástí výživy pro pankreatitidu nebo onemocnění jater?

Tyto informace naleznete v následující tabulce:

Dietní stůl №5p

Obsah článku:

Tabulka léčby číslo 5p se používá pro jmenování při akutní / chronické pankreatitidě, a to jak ve stádiu exacerbace, tak mimo ni - ve fázi remise.

Hlavní rozdíly této stravy jsou nízkokalorické potraviny, omezení živočišných bílkovin a sacharidů s tuky, s výjimkou některých potravin a zařazení do stravy bohaté na vitamíny a minerály.

Dieta na pankreatickou dietu № 5п

Zásady stravy № 5п:

Omezte: sůl - do 10 g / den, tekutiny - do 2 l / den, éterické oleje, hrubé vlákno.

Vyloučit: všechny produkty, které mohou způsobit nadýmání, potraviny s hrubými vlákny, stejně jako potraviny, které vedou ke zvýšení sekrece zažívacích šťáv a smažených potravin.

Jak vařit? Všechny pokrmy jsou připraveny výhradně pro páry nebo vaření. Můžete také pečeme. Potraviny by měly být v prvé řadě plné a vyvážené s ohledem na složení minerálů a vitamínů, polotuhé, teplé.

Povolené produkty

  • Včerejší chléb (1-2 stupně mouky), suché sušenky (neslazené)
  • Polévky ze zeleniny a obilovin. Obiloviny se třejí. Z povolené - pohanka a rýže, krupice a ovesné vločky, vermicelli. Zeleninové ingredience - dýně s mrkví, cuketa, brambory. Pro plnění - 10 g zakysané smetany nebo 5 g oleje. Zelení a cibule - jen s tolerancí.
  • Z občerstvení je dovoleno zralé rajčata a čerstvá mrkev - nejvýše 100 g na hlavní jídlo, nejvýše 2 krát denně
  • Nízkotučné maso / drůbež. Hlavním pravidlem je bez tuku, bez šlach a kůže (u ptáků). Forma přípravy: vařená nebo nasekaná / utřená, vařená, pečená. Je povoleno telecí a králičí maso, kuřecí cukety plněné kuřecím masem, masové kuličky a masové pyré, dušené kotlety.
  • Ryby - pouze pro pár, ve formě kotletků nebo vařených kusů. A pouze odrůdy s nízkým obsahem tuku
  • Měkké vařené vejce a vaječnou omeletu
  • Mléčné výrobky jsou povoleny pouze těm, které mají nízký obsah tuku. Například doma 9 procent tvarohu, pudinky a syrniki, vareniki a tvarohové těstoviny. Pokud jde o zakysanou smetanu a smetanu, jsou povoleny pouze jako obvazy v pokrmech. Mléko není zakázáno, ale jeho použití je možné jen se snášenlivostí. Sýr je také povolen - štíhlý a mírný
  • Viskózní kaše (krupice, pohanka, ovesné vločky a rýže). Můžete přidat mléko. Doporučené krupeniki, pudinky a pečivo z obilovin
  • Makarony a nudle
  • Pečená nebo vařená zelenina. Veškerou zeleninu je třeba utřít nebo drtit. Nezneužívejte bílé zelí. Doporučujeme - brambory se zeleným hráškem, řepa s mrkví karfiol, cuketa s dýní
  • Z ovoce a bobulí, můžete jen zralé a sladké, pokud jsou v surové formě - pak třel, stejně jako ve vařené, pečené
  • Sladké. Výběr není příliš velký, ale můžete trpět. Kompoty z ovoce a želé, jakož i pěny (na cukr, fruktózu nebo xylitol) jsou povoleny.
  • Omáčky jsou přijatelné, ale pouze u zeleninových vývarů, mléka nebo ovocné omáčky. Současně mouku nesmí projít
  • Máslo - ne více než 30 g / den. A rostlinná rafinovaná - ne více než 15 g / jídlo
  • Nápoje na výživu: slabý čaj s plátkem citronu, cukr - dvakrát méně než obvykle. Můžete přidat mléko. Šťávy jsou také povoleny bez použití cukru a přidáním vody (nekoncentrované, přírodní)

Zakázané produkty

  • Kysané ovoce. Oko s hrozny
  • Ze sladké zmrzliny s čokoládou a cukrovinkami
  • Jakékoli koření a tuky na vaření
  • Všechny studené a / nebo sýtené nápoje, stejně jako káva s kakaem a hroznovou šťávou
  • Salo a vejce v jakékoli formě, s výjimkou povolených
  • Mastné mléčné výrobky
  • Jáhly a perlový ječmen, kukuřičná kaše a ječmen
  • Puffové pečivo, buchty a buchty
  • Houby a luštěniny
  • Ze zeleniny je zakázána cibulka s česnekem a bulharským pepřem, šťovík se špenátem, ředkvička s ředkvičkou
  • Jakékoli masné a mastné ryby
  • Všechny konzervované potraviny a uzené výrobky
  • Veškeré sterilky / marinády, občerstvení
  • Čerstvý, žitný chléb
  • Silné vývary a studené polévky (jako okroshki). Polévky z kapusty, mléčných výrobků a hub

Varianty přibližného dietního menu pro týden

Tabulka stravy č. 5p má určité rozdíly v nemoci ve stádiu exacerbace a ve stádiu remisie.

Dieta 5p pro akutní a chronickou pankreatitidu v akutní fázi

S bolestí v pankreatu (s pankreatitidou v akutní fázi) se předpokládá nabídka pokrmy ve zkroucené podobě:

  • Snídaně №1 - Pohanka (otřete) + kotlety (maso) pro pár + silný čaj s mlékem.
  • Snídaně №2 - Kissel + domácí tvaroh.
  • Oběd: zeleninový vývar s restovanou zeleninou + bramborová kaše + soufflé (maso) + kompot (jablka utírají).
  • Odpolední občerstvení: krekry s bujnou ženou.
  • Večeře: krupice (můžete přidat mléko) + slabý čaj + omeleta (pár, bílkovina).
  • Před spaním - minerální voda (pol poháru Borjomi).

Když bolest ustoupí v pankreatu můžete použít nechráněné menu:

  • Snídaně №1 - pohanka (ve formě sypkých) + zálivkou (výplň - ne více než 10 g rostlinného oleje) + mletí masa (vařené) + semisweet čaj.
  • Snídaně №2 - sypaný čaj + nesladené sušenky + švestky.
  • Na oběd- polévka (zeleninový vývar, nakrájená zelenina) + brambory (vařená) + kus vařeného kuřete + jablko + čaj.
  • Odpolední občerstvení - kompot + tvaroh.
  • Večeře- volný čaj + vermicelli + kus vařených ryb.
  • Před spaním- cracker + slazený čaj s mlékem.

Pro 1-2 denní exacerbace pankreatitidy doporučená spotřeba Borjomi a slovanských (do 1 litru / den) - mírně zahřátá, bez plynu a pokojové teploty. A také vývar ze dogrose.

Když zlepšíte svou pohodu (po 3. dni) v nabídce:

  • Slizové polévky a tekuté kaše
  • Kissels a brambor ze zeleniny

Dieta 5p pro přípravek Pevzner při akutní a chronické pankreatitidě ve stádiu poklesu

Když se symptomy pankreatitidy zhorší (od 3. do 4. dne), zobrazí se následující nabídka (přibližná):

  • Snídaně №1 - kaše bez oleje (pohanka nebo rýže), kaše + mléčné želé
  • Snídaně №2- želé z ovoce + sklenice Borjomi
  • Oběd - ovesná polévka + bramborová kaše (mrkev) + sufle (maso) pro pár + slabý čaj
  • Odpolední občerstvení: vývar z dogrose + omeleta (na páru, albuminózní)
  • Večeře: ne silný čaj + česnekový česnek + souffle (tvaroh)
  • Před spaním- minerální voda s krekry

Všechny pokrmy - bez použití soli, cukru po celý den - ne více než 20 g.

Doporučení lékařů - odborníků na výživu

Hlavní doporučení - nenechte se utírat s cukrem (přísně podle lékařského svědectví), vylučte všechny sladkosti, s výjimkou povolených. Sladkosti způsobují exacerbace a pálení žáhy, plynatost a jiné potíže. To znamená, že pro pankreas těchto pacientů jsou sladkosti jedem. Zvláště pokud je na prázdném žaludku.

Tuky by měly být také odstraněny - nejvýše 60 gramů denně a měly by být pečlivě distribuovány - po celý den, ale ne všechny najednou.

Všechno jídlo je rozdrcené nebo broušené. Drsné kousky dráždí vnitřní orgány, s exacerbací (a dokonce i když onemocní ustoupí) zbytečné podněty jsou zcela zbytečné. Doporučuje se ponechat zelenou až do lepších časů, ale s tolerancí je povoleno přidávat kopru, petržel na misku.

A s pokrmy z masa - velmi pečlivě: během exacerbace - přísně na páru a vodu, pouze v drcené formě. Když se příznaky přihlásí, můžete vařit stroganoff (opět z vařeného masa) nebo dokonce v hrudkovité formě.

Dušená a zapečená zelenina - pouze tehdy, když onemocnění ustoupí.

V raných dobách se Borjomi doporučuje obecně a bez plynů a v teplé podobě. Nebo trochu sladkého a slabého čaje.

Samotné menu je nutné po odstranění exacerbace.

A dokonce i když onemocnění ustoupí, existují přísná pravidla. Například vejce se obecně nedoporučují (zejména žloutek), mléko je také lepší vyloučit.

Jak jíst, jestliže máte pankreatitidu: jaká by měla být léčebná tabulka pro toto onemocnění

Proč dodržovat dietu?

Účelem dodržování tabulky 5 u pankreatitidy je normalizace pankreatu, což vytváří maximální odpočinek, čímž se snižuje vylučovací funkce. Je také důležité snížit excitabilitu žlučníku a zabránit infiltraci jaterní tukou.

Dieta pomáhá pacientům vyrovnat se s každodenní jednotvárné bolesti v nadbřišku, nevolnost, nadýmání a průjmy spojené s poruchami trávení a výroby kyseliny v žaludku. Pokud se správně přiblíží k její aplikaci, obnovení přichází mnohem rychleji a onemocnění neprochází v chronické formě.

Potravinové pokrmy jsou předepsány po dobu 3 až 6 měsíců.

Obecné vlastnosti stravy a její energetická hodnota

Tabulka č. 5 léčby pankreatitidy je charakterizována zvýšeným obsahem bílkovin, vitamínů, lipotropních látek a sníženým obsahem tuků se sacharidy ve formě cukru. Ze stravy jsou vyloučeny smažené, velmi studené nebo teplé pokrmy, stejně jako cholesterol. Ostře omezené použití esenciálních olejů, purinů, hrubých vláken a žáruvzdorných tuků.

Obsah kalorií a chemické složení stravy:

  • bílkoviny - 90-100 g (60-65% živočišného původu);
  • sacharidy - 300 až 400 g (40 až 70 g cukru);
  • tuky - 80-90 g (25-30% zeleniny);
  • chlorid sodný - 10 g;
  • sůl - 10 g;
  • bez kapaliny - 1,5-2 l;
  • může xylitol a sorbitol až do 40 g;
  • energetická hodnota 11,7-12,2 MJ nebo 2800-2900 kcal.

Jídlo se doporučuje vařit ve vařené podobě, pečeme bez krustování nebo dušené pro pár. Je nutné vyčistit zeleninu bohatou na vlákninu a maso. Je zakázáno procházet moukou a zeleninou.
Potraviny se provádějí podle režimu v rozdělených porcích 5-6krát denně.

Jaké potraviny a nádobí mohou a nemohou být?

Podle Pevzneru je tabulka číslo 5 snížena tak, aby poskytla pacientovi úplný odpočinek a abstinenci před jedením v prvním dni onemocnění. Během tohoto období můžete vypít malá množství kyčlí, minerální vody bez plynu nebo slabého čaje.

V následujících dnech pankreatitida dodržuje přísnou dietu, která zahrnuje následující potraviny a potraviny:

  • Občerstvení. Ovocný salát, mořské plody nebo čerstvá zelenina s rostlinným olejem, ryby v rosolu (vařené), salát, libové šunky nebo sýra, dietní pudink, vařeného masa a ryb.
  • Polévky, stoupající obiloviny na zeleninovém vývaru, boršč, mléčné výrobky s makaróny, veganská polévka.
  • Výrobky z chleba a mouky. Chléb raž nebo pšenice z mouky 1. a 2. třídy, všechny nevhodné výrobky s náplní tvarohu nebo jablka, sušenky suché a dlouhé sušenky.
  • Mléčné výrobky. Nízkotučný tvaroh a sýry z něj, kefír, zakysaná smetana (ve formě koření), mléko, sušené mléko, slabý sýr.
  • Maso, ryby, drůbež. Lean vepřové, hovězí, jehněčí, králičí, krůtí nebo kuřecí vařené v kusech. Vedlejší produkty ptáků. Ryby odrůd s nízkým obsahem tuku (okouna, treska, šťuka) ve formě sufle, knedlíků nebo pečených po varu. Je dovoleno jíst studené maso, vařené maso, nalít.
  • Obiloviny. Plov, mléčné a mléčné kaše, pudink, krupenik z jakéhokoliv druhu krupice. Výrobky z nejkvalitnějších makaronů.
  • Zelenina. Přednost je dána skutečnosti, že nezpůsobují nafouknutí a obsahují málo vlákniny: květák, cuketa, brambory, řepa, zelený hrášek. Používají se v surové, dušené nebo vařené formě.
  • Vejce. Jeden denně v podobě parní omelety nebo měkkého vaření.
  • Nápoje. Zeleninové šťávy jsou přirozené, káva s mlékem, čaj, ovoce z bobulí, bylinný čaj, želé.
  • Sladkosti, ovoce. Sušené ovoce, různé nekyselé ovoce a bobule, marmeláda, med, želé, pastilky.

Lékaři zakazují pacientů je třeba dodržovat při pankreatitida terapeutické tabulce №5, jíst smažené a kořeněná jídla, houby, sladké koláče, fazole, šťovík a konzervované maso. Alkoholické nápoje, soda, nakládaná zelenina, krém a kvašené mléko jsou také vyloučeny. Je třeba věčně odmítnout od ostrých koření, česneku, hořčice, kečupu a majonézy.

Pankreatitida je velmi zákeřná onemocnění, takže i schválené potraviny mohou způsobit nárůst symptomů. Abyste tomu zabránili, je nutné dodržet časový interval krmení (ne více než 3 hodiny) a kontrolovat množství konzumovaných potravin současně.

Vzorová nabídka s ohledem na tabulku číslo 5

U pacientů s pankreatitidou je povoleno štěpení od druhého dne akutního období onemocnění. Poprvé na snídani je nejlepší připravit tekuté kaše na vodu nebo vypít nízkotučné jogurt s strouhankou, aby nedošlo k naplnění zapáleného orgánu. Přidejte sůl na nádobí postupně od třetího dne, čímž se denní dávka sníží na 8-10 g.

Zvolte dietní menu číslo 5 pro pankreatitidu

První den

Snídaně: ovesné vločky nebo rýžová kaše na vodě, vařené hovězí maso, kus celozrnného chleba, Borjomi bez plynu nebo vývar z divoké růže.

Druhá snídaně: pečené jablko, pudink tvarohu, krekery a čaj bez cukru.

Oběd: vegetariánská polévka ze zeleniny, rybí steak, bramborová kaše, bílý sušený chléb, kompot ze sušeného ovoce.

Svačina: parní omelet a nízkotučný pitný jogurt.

Večeře: masové kuličky z kuřecího masa, dušená zelenina, žitný chléb, tvarohový koláč s tvarohem, želé.

V noci sklenici jogurtu nebo jogurtu.

Snídaně: ovesné vločky s vařeným masem, salát s čerstvou zeleninou, čaj.

Druhá snídaně: ovocný salát, oblečený v jogurtu, bylinný čaj.

Oběd: polévka z perličkové ječmene, maso, vařené těstoviny, želé se sušenkami, bílý chléb.

Odpolední občerstvení: houskový sýr s rozinkami, vývar z divoké růže.

Večeře: vařené brambory s bramborami, chléb s otrubami, čaj s mlékem, ovoce.

V noci pečené jablko.

Po odstranění příznaků akutní pankreatitidy jsou pacienti postupně přenášeni do tabulky 5P, která musí být pozorována, aby se zabránilo opakování onemocnění.

Lékařská praxe ukazuje, že někteří pacienti ignorují principy terapeutické výživy, což vede k zánětlivému procesu komplikacím. Navzdory významným omezením stravy vám povolený seznam potravin umožňuje jíst docela různorodé. Hlavní věc je, že lidé nejsou líní a chtějí rychle vrátit vzácné zdraví.

Dieta 5p stůl, co může, co nemůže (tabulka), menu na týden

Dieta 5n je zaměřena na snížení zatížení trávicího systému. Především je to pankreas a žlučník. Vzhledem ke zvláštnostem stravy je rovněž sníženo mechanické a chemické podráždění žaludku a střev.

Hlavním důvodem, proč je předepsána výživa 5n, je chronická pankreatitida bez exacerbace, tj. Ve fázi oslabení symptomů onemocnění. Pokud dojde k exacerbaci chronické pankreatitidy, nejprve je pacientovi předepsána dávka 5a a po odstranění příznaků zánětu se počet 5n přenese do ošetřovacího stolu.

Hlavní rysy tabulky ošetření 5p

Vzhledem k tomu, že výživa této dietní stravy by měla být šetrná, je poměrně omezená u sacharidů a tuků. Nejdříve obsahuje dieta minimální obsah cukru. Celý den můžete konzumovat nejvýše 30 gramů cukru, včetně všeho, co je v kompozici.

Proteinové produkty se mohou konzumovat ve velkém množství, aby bylo dosaženo potřebného množství za den: 100-120 gramů bílkovin. Z nich polovina patří bílkovině živočišného původu. Norma pro uhlohydráty je 300-350 gramů. Tato sazba zahrnuje cukr. 70 gramů tuků, z čehož 15 gramů rostlinných tuků - tak omezeno na terapeutickou dietu. Kalorický obsah denní dávky je 2500 kal.

Stejně jako ve všech dietách léčivé povahy je 5n dieta pro pankreatitidu především rozdruženou stravu, - malé jídlo každé 2-3 hodiny. Je také důležité dodržovat režim pití a vypít až 1,5 litru vody denně, vyjma tekutiny v polévkách a kompotích.

Ve stravě v tabulce 5n existuje značný počet omezení. Není povoleno jíst smažené, solené, marinované, konzervované. Fizzy nápoje, alkohol a silná černá káva jsou zcela vyloučeny.

Pod zákazem spadají ty produkty, které způsobují chemické a mechanické podráždění žaludku, slinivky břišní, žlučníku. Chcete-li se dozvědět více o tom, co je možné a co není povoleno na jídelním stole 5n, viz tabulku povolených produktů.

Dieta 5n tabulka: co můžete udělat (tabulka)

Dietní strava je výrazně omezená, takže pro vytvoření menu pro týden použijte informace z tabulky. V něm najdete všechny produkty, které jsou povoleny během období remisí chronické pankreatitidy.

Vlastnosti nádob na vaření pro stůl 5p

Dieta číslo 5n je založena na použití přípravků, které prospívají tělu. Aby tato strava skutečně ušetřila zažívací orgány, je nutné znát vlastnosti vaření u pacientů s chronickou pankreatitidou. Téměř všechno se vaří v drcené a pyré formě.

Polévky na této dietě by měly být výhradně vegetariánské. Přednost se dává polévkovému pyré z povolené zeleniny a obilovin. V hotových polích můžete přidat čajovou lžičku oleje nebo lžíce zakysané smetany.

Pokud jde o obiloviny, mělo by to být sliznice, vařená kaše. U potravin z tabulky číslo 5n jsou zakázané volné kostičky, protože vytvářejí další mechanické zatížení gastrointestinálního traktu.

Příprava masa, drůbeže se provádí pomocí vaření ve vodě nebo páření. Preferujte potraviny, které používají mleté ​​maso, jako jsou kotletky nebo masové kuličky na vaření. Pokud je maso tvrdé, mělo by být podáváno ve formě masového pyré. Celý kus můžete podávat s měkkými rybami nebo kuřecím masem.

U stravy s chronickou pankreatitidou by člověk neměl jíst zeleninu v surové formě. Aby se snížila chemická zátěž pankreatu, zelenina se vaří ve vodě nebo v párech a uzemní se do stavu pyré. Můžete také vypít zeleninu.

Nabídka vzorku

Vzhledem k tomu, že strava stravy je poměrně omezená, je obtížné si představit pestrou nabídku. To je však dosažitelné, pokud používáte každý den standardní recepty, ale měníte jejich základní složky. Stejné brambory z brambor z obilovin a zeleniny nelze opakovat po dobu 3-4 dnů. Kromě toho jsou povoleny mléčné výrobky, z nichž můžete vařit různé lahodné pokrmy pro stůl 5p.

  • Snídaně: ovesná kaše s ovocným pyré, domácí jogurt.
  • Oběd: líný vareniki semisweet, čaj s mlékem.
  • Oběd: polévka z karfiolu, parní kotlety, těstoviny, vývar z divoké růže.
  • Svačina: squash, mrkvové pyré, kompot, sušenky v malém množství.
  • Večeře: houskový sýr, kefír.

Recepty jídel

Ryby dušené se zeleninou

Toto jídlo je ideální pro stůl 5p na oběd nebo večeři. Ryba se zeleninou se připravuje rychle a jednoduše, a ukázalo se, že je výborná a velmi užitečná.

  • filé z ryb s nízkým obsahem tuku - 500 gr;
  • slunečnicový olej;
  • cuketa;
  • květák;
  • mrkev;
  • kopr;
  • sůl.

Plátky opláchněte a nakrájíme na malé kousky. Také nakrájejte cuketa, mrkev na roštu nebo nakrájíme na slámy, rozeberte karfiolu na květenství. Nalijte malé množství slunečnicového oleje do hrnce nebo do pánve. Když se pánve zahřeje, položte na ni ryby a nalijte malé množství vody. Přidejte mrkev a vaříme 10-15 minut, pravidelně mícháme.

Poté přidejte nakrájenou zeleninu. Mimochodem, neomezujte nádobí na několik zeleniny. Můžete přidat další zeleninu, povolenou na dietu č. 5p. Stejným způsobem můžete tento pokrm vyrobit každý den s jinými odrůdami ryb a zeleniny.

Stew ryby se zeleninou dalších 10-15 minut pod víkem. Pokud potřebujete přidat více vody do procesu, nalijte požadované množství do pánve. Před podáváním slanou misku a posypeme malým množstvím kopru na vůni.

Dýňové pyré v jídelním stole 5p lze vařit jako hlavní chod a jako dezert. Navíc, pokud přidáte pyré z kapustového zelí, můžete si připravit polévkové pyré.

Oloupeme dýně a nakrájíme na kostky. Poté ho vařte ve vodě po dobu 20-25 minut. Voda, ve které byla vařena, se nalije, protože může být zapotřebí zředit pyré nebo dát polévku.

Poté, co je dýně svařena, rozemlejte ji směšovačem nebo vidličkou, dokud nedojde k hladkému stavu podobnému pyré. Potom zřeďte výslednou hmotnost, pokud je příliš tlustá.

Chcete-li sladké bramborové brambory, přidejte trochu drcené sladké bobule. Pro pikantní pokrm trochu posypeme a posypeme koprem.

Terapeutická strava pro pankreatitidu

Pankreatitida - zánět slinivky břišní způsobených onemocnění žlučníku a jater, v důsledku nadměrného užívání alkoholických nápojů, komplikací cholelitiáza, otravy, trauma, virové nebo parazitární onemocnění.

Onemocnění se objevuje v důsledku aktivace enzymů, které zůstávají uvnitř orgánu, což způsobuje otok a poškození. Onemocnění je často doprovázeno pocity epigastrické bolesti.

Periodicky, zvláště s exacerbací, je pankreatitida doprovázena silnou bolestí, nevolností, plynatostí, zvracením, průjem, horečkou až na 39 ° C. Taková symptomatologie je indikací pro hospitalizaci v ordinaci.

Dieta pro pankreatitidu a léky pomáhají zmírnit příznaky onemocnění. Pokud se jedná o závažné a hnisavé komplikace, měla by být provedena chirurgická intervence a zavedení do břišní dutiny drenážní trubice.

Dodržování zvláštní stravy při pankreatitidě je nejdůležitější součástí terapie. Při exacerbaci onemocnění je nezbytné maximálně odpočinout orgán a snížit jeho vylučovací funkci.

Potřeba zpomalit vylučovací aktivitu slinivky vyvolává potřebu léčebného půstu během prvních dvou dnů nástupu exacerbace nemoci. Během tohoto období by měl pacient pít 6-8krát denně malý dotek minerální vody v malém množství bez plynu, můžete si vzít slabý čaj nebo vývar z divoké růže. Příští týden by měl projít přísnou dietou s nízkým obsahem kalorií. Je třeba zcela vyloučit používání vývarů, smažených a uzených produktů, surové zeleniny a ovoce. Zbytek jídla byste měli užít v kaši.

Andrew Wale, MD, ředitel Arizonského centra integračního lékařství na univerzitě v Arizoně, USA.

Ve stravě pro chronickou pankreatitidu musí fáze remise obsahovat velké množství bílkovin a dosahovat až 120 gramů denně, tuky by měly být omezeny na 80 gramů denně. Kromě toho stojí za to snížit počet sacharidů - nejvýše 350 gramů denně. Nepoužívejte snadno stravitelné sacharidy - sladkosti, dorty, koláče, buchty. Nepřipravujte potraviny, které mohou zvýšit sekreci žaludeční šťávy nebo dráždit sliznice žaludku a střev - mastné, smažené, slané. Všechny produkty musí být vařené, pečené v troubě nebo pár.

Na stole se jídlo podává v drcené podobě. Potrava by měla být podána každé tři až čtyři hodiny v malém množství, aby se snížilo zatížení pankreatu a žaludku. Pokrmy by měly být teplé, nejedou je horké ani studené. Pokud máte nové bolesti, měli byste se vrátit na půst 2-3 dny.

Dietní stůl №5P s pankreatitidou

  • s chronickou pankreatitidou;
  • v době rehabilitace;
  • po exacerbování pankreatitidy.

Obecné vlastnosti stravy

Je nutné dodržet určitou technologii vaření:

Všechna jídla musí být konzumována ve strouhané nebo silně nasekané formě, mohou být vařená, vařená nebo pečená v troubě. Nejíst studené nebo teplé nádobí.

Při pankreatitidě je dovoleno konzumovat

  • Čaj s citronem, jen slabý s náhradou cukru nebo polosladkou, přidejte mléko, vývar z divoké růže, šťávy z ovoce a bobulí bez přidání cukru, lze ředit vodou.
  • Chléb z pšeničné mouky 1-2 stupně včera nebo sušené, sušené sušenky nebo sušenky.
  • Kyselé mléčné výrobky, kalcinovaný tvaroh s nízkým obsahem tuku a kyselin, pasty z tvarohu, mléka, pudinky.
  • Vegetariánské polévky s bramborovou kaší, dýně, cuketa, mrkev, můžete použít mango, ovesné vločky, pohanky, vermicelli a rýži. Můžete přidat 10 gramů zakysané smetany nebo 5 gramů másla.
  • Omezené bílkoviny z vajíček, až dva denně, ne více než polovina žloutku v pokrmech.
  • Nízkotučné odrůdy masa, drůbeže, ryby ve vařené, jemně nasekané nebo strouhané formě.
  • Smažte ve zkamenělém tvaru, vařte na vodu nebo na polovinu mlékem. Z obilovin můžete vařit soufflé, pudinky s tvarohem, pečivo.
  • Výrobky z makarónů.
  • Za den můžete jíst až 30 g másla, až 15 g rostlinného oleje.
  • Zelenina s velkým obsahem škrobu, kaše a pečená: karfiol, brambory, dýně, cuketa, mrkev, zelený hrášek a řepa.
  • Zralé a měkké bobule a ovoce ve zkroucené podobě.
  • Kompoty z čerstvého a sušeného ovoce, capes, želé, použijte náhražku cukru nebo semisvětu cukru.

Pokud je pankreatitida zakázána

  • studené šumivé nápoje, kakao, káva, hroznová šťáva;
  • čerstvý chléb vyrobený z žita a pšeničné mouky, máslové nebo bavlněné pečivo;
  • mléčné výrobky s vysokým obsahem tuku, jogurty pro obchod, tvarohové výrobky;
  • Polévky používající vývar z masa, ryb a hub, zelenina v chladné formě, polévka, boršč a polévky na mléko;
  • pokrmy z celých vajec, smažené a tvrdé vejce;
  • veškeré masné maso, klobása, uzené pokrmy, konzervy, mozek, kaviár a droby;
  • drobných druhů obilovin a luštěnin je nutné omezit spotřebu kukuřice, ječmene, ječmene a prosa;
  • plody v surové a nečisté, ředkvičky, bílé kamenné zelí, okurek, ředkvička, česnek, lilek, špenát, cibule, houby, šťovík, sladká paprika s tepelným ošetřením;
  • banány, data, hrozny, fíky;
  • džem, cukrovinky, zmrzlina, čokoláda;
  • koření;
  • tuky, tuky na vaření;
  • chipsy, slané sušené mořské plody;
  • alkoholu.

Terapeutická strava

Výživa pankreatitidy by měla být častá - 5-6krát denně, ale v malých porcích. Je nutné omezit počet potravin obsahujících sacharidy a tuky ve velkém množství, ale zvyšovat příjem bílkovin.

Níže je přibližná nabídka pankreatitidy po dobu tří dnů na osobu. Části jsou přibližné, můžete podle svého uvážení zvýšit nebo snížit váhu podle toho, jak se cítíte.

Podobné Články O Zánět Slinivky Břišní

Jak předložit test na pankreatickou elastázu ve stolici?

Pankreas je zodpovědný za metabolismus a hladinu cukru v krvi.V případě porušení její práce trpí pacient bolesti a problémy s trávením.Pacient, u kterého je podezření na onemocnění tohoto orgánu, dostává analýzu pankreatické elastázy.

Pancreas: kde a jak to bolí člověk?

K udržení zdraví trávicího systému je obtížné, aniž by bylo známo umístění a funkčnost jeho orgánů. Pochopení toho, co slinivky břišní, kde a jak to bolí, dovolí čas věnovat pozornost odchylky v trávicím traktu a zabrání rozvoji závažných a často i život ohrožujících chorob.

Krevní testy na pankreatitidu: změna indikátorů

Symptomatologie chronické a akutní pankreatitidy je nespecifická. Symptomy často nedovolují lékařům, aby správně diagnostikovali, protože tyto projevy jsou neodmyslitelné u řady dalších onemocnění.