Hlavní Napájení

Dieta č. 5P s pankreatitidou

Popis je aktuální 06/05/2017

  • Účinnost: terapeutický účinek po 14 dnech
  • Časový rámec: neustále
  • Náklady na výrobky: 1400 - 1500 rublů týdně

Obecná pravidla

Pankreatitida - zánět slinivky břišní. Důvody pro porážku jeho rozmanité: obstrukce (ucpání) pankreatického kanálku, toxický otravy, účinků léčiv, kardiovaskulárních onemocnění, infekčních a parazitárních onemocnění, poranění.

Rozlišujte mezi akutní a chronickou pankreatitidou. V srdci akutní pankreatitidy je enzymatická léze pankreatu. Často dochází při užívání léků (methyldopa, Azatioprin, 5-aminosalicyláty, tetracykliny, Furosemid, Cimetidin, Metronidazol). V polovině případů to způsobuje CLD a 25% je způsobeno zneužíváním alkoholu.

Symptomy a léčba onemocnění závisí na stupni poškození žlázy a intoxikace. Snadný stupeň (serózní edém) je charakterizována mírnou bolestí, jediným zvracením, nevolností a obecně uspokojivým stavem pacienta.

Průměrný stupeň intoxikace (malá ohnisková nekróza žlázy) je charakterizován trvalou bolestí v epigastriu, opakovaným zvracením, bledostí pokožky, nárůstem teploty.

Prudký stupeň (rozšířená nekróza žlázy) se projevuje nesnesitelným zvracením, silnými bolestmi a závažným všeobecným stavem. To se často objevuje žloutenka a příznaky peritonitida.

Léčba řeší následující problémy:

  • bojovat proti šokován a toxemie;
  • odstranění bolesti a křeče;
  • inhibice enzymové aktivity žlázy (hladomor, inhibitory protonové pumpy, aspirace žaludečního obsahu).

Pacienti s těžkou formou vyžadují infúzní terapii, kontinuální podávání sondami (enterální výživové směsi).

Chronická pankreatitida je dlouhodobá progresivní nemoc a každá epizoda exacerbace způsobuje nahrazení tkáň žlázy vláknitou tkání. V důsledku toho se vyvine endokrinní a endokrinní nedostatečnost orgánu. Známky exokrinní nedostatečnosti jsou steatorrhea a projevy podvýživy (nedostatek hmotnosti, poruchy metabolismu vápníku).

Terapeutická dieta (dieta Pevzner 5P) hraje důležitou roli ve všech fázích onemocnění a pomáhá snížit stasu v potrubí, potlačení hyperfermentemii, snížila excitabilitu žlučníku. S příznaky pankreatitidy má léčba dietou číslo 5P pozitivní účinek nejen v akutní době. V chronickém průběhu pomáhá zlepšit metabolické procesy v pankreatu, obnovit jeho funkci a narušenou výživu pacienta, pomáhá předcházet relapsu a progresi onemocnění.

Povolené potraviny v prvním týdnu stravy s pankreatitidou

Základní Dieta 5 s pankreatitidou poněkud pozměněnou a volanou Dieta 5P. Při akutní a exacerbaci chronického onemocnění má řadu charakteristik a hlavní principy dietní terapie pankreatitidy jsou:

  • hlad v období výrazných klinických projevů a autolytických procesů v pankreatu (pouze parenterální výživa);
  • v co nejkratší době přechod na plnohodnotnou stravu (protože pro pacienta je nezbytná plnohodnotná bílkovina);
  • postupné rozšíření stravy začleněním nových potravin a pokrmů;
  • s rozšiřováním stravy, postupným zvyšováním objemu a obsahu kalorií v potravinách;
  • dodržování maximálního mechanického a chemického stínování pankreatu.

Dieta Tabulka č. 5 pro pankreatitidu je určena stavem pacienta a závisí na jeho závažnosti, proto má 2 možnosti.

První možnost je indikována pro akutní pankreatitidu a akutní exacerbaci chronické. Jídlo v této tabulce vytváří maximální klid pankreatu a pomáhá eliminovat syndrom bolesti. Jedná se o nejšetrnější stravu předepsanou po hladových dnech od třetího dne onemocnění, ale protože nesplňuje fyziologické normy výživy a lidských potřeb, je předepsáno po dobu 3-7 dnů. Je charakterizován nízkokalorickou dietou s obsahem bílkovin 60-70 g, tukem 50 g a sacharidy 200 až 250 g.

Autorizováno pro pankreatitidovou zeleninu

Doporučená častá jídla (až 8krát) a v malých porcích (od 100 do 300 g). Všechny produkty jsou vařené a mají polokvapalnou konzistenci a po 5-6 dnech je pacientovi umožněno jíst poloviční viskózní potraviny.

Vzhledem k tomu, že tekuté a sacharidové potraviny jsou nejméně stimulujícími látkami pankreatické a žaludeční sekrece, po hladomoru začnou jíst sacharidy:

  • slizniční polévky založené na různých obilovinách (proso, kukuřice obiloviny jsou vyloučeny) nebo na zeleniny odvarů;
  • drtí tekutou kaši na vodu;
  • slabý čaj s cukrem;
  • želé, želé a pěna z ovocné šťávy na xylitol;
  • zeleninové pyré bez oleje (brambor, mrkev, dýně, squash) a pudinky z parní zeleniny;
  • Sušené ovocné kompoty ze sušeného ovoce;
  • bílý, včerejší chléb, suché sušenky a sušenky.

1-2 dny po jídle sacharidů mohou bílkovinné produkty vstoupit:

  • polévková krém z vařeného masa;
  • 1-2 vejce ve formě parmetické omelety, vařené měkké vařené a ve formě bílkovinné omelety;
  • soufflé, parní kotlety, hovězí maso, kuřecí maso, ryby, krůtí uzlíky (před masem se maso uvolňuje z tuku, šlach, ryb a kuře z kůže);
  • tvarohové těstoviny a suflé, tvarohové pánev z čerstvého tvarohu (lépe kalcinované);
  • máslo - v hotových jídlech, zelenina ještě není zavedena do stravy.

Po odstranění akutních příznaků a úlevu od bolesti, s zlepšení zažívací funkce GI dietě postupně rozšiřuje a účelově dietní 5P na Pevzneru druhém provedení, které je zobrazeno také s žádným prudkým zhoršením chronické pankreatitidy. Doporučuje se dlouhou dobu (až jeden rok) a je navržen tak, aby zabránil exacerbacím v budoucnu. Zachovává také zásady tepelného, ​​mechanického a chemického stínování, které snižují stimulaci jídla nemocného orgánu. Všechny pokrmy jsou vařené nebo parní, nejprve používané ve strouhané formě, a později - rozsekané.

Hlavní vlastnosti

  • Zvýšený obsah bílkovin ve srovnání s první variantou, stejně jako množství tuku a jednoduchých sacharidů. Celkové množství tuků však není vyšší než 80 gramů a postupně se zavádí od třetí osoby pro pobyt pacienta na této variantě stravy.
  • Se zhoršením trávení proteinových potravin je možné snížit množství bílkovin na chvíli a zvýšit sacharidy.
  • Jídla jsou převážně vařená a pára, a to nejen v stírané, ale i drcené formě, přechod z utěrených pokrmů na zem je také postupně prováděn.
  • Omezené množství soli (6-8 g).
  • Vylučující látky a hrubá vlákna jsou vyloučeny. Pro větší redukci extrakčních látek se maso vaří na malých kusech (vždy 100 g) a po 10 minutách vaření vypustí první vodu. Maso se používá jako polotovar pro nasekané pokrmy, pudinky, soufflé.
  • Horké a nadměrně studené nádobí nejsou povoleny.
  • Frakční jídla (5-6krát denně) v malých porcích.
  • Zakázané těžké pokrmy.

V závislosti na závažnosti jevů a souvisejících onemocněních gastrointestinálního traktu mohou být potraviny konzumovány ve stírané a neotřené formě. Při příznivém průběhu onemocnění je předepsaná verze předepsána v průměru do 2 měsíců a poté se sníží stupeň mletí produktů a postupně se zvyšuje množství potravy. Se zhoršením pohody se opět vrátíte do první verze tabulky se sníženou energetickou hodnotou. Při zhoršení ostatních trávicí ústrojí také poskytuje ostrý omezení produktů sokogonnym a choleretic efekt: čerstvé ovoce a zeleninu, džusy, rostlinný olej, cukr, marmeláda, med a žloutky.

Povoleno pro ovoce a bobuloviny pankreatitidy

Je-li k dispozici zácpa mění se základní výživa pankreatu - zvyšuje se množství zeleniny a ovoce, snižuje obsah sacharidů (hlavně strávitelný, aby se předešlo fermentaci a otoku).

Tendence chronické pankreatitidy k postupujícímu průběhu, přítomnost periodických bolestí a dyspeptického syndromu vyžaduje trvalé dodržování stravy. Velký význam má zastavení spotřeby alkoholu.

Indikace

  • První variantou tabulky: pankreatitida je akutní a ostrá exacerbace chronické formy onemocnění.
  • Druhá možnost: akutní pankreatitida v období poklesu příznaků a chronická pankreatitida s neexprimovanou exacerbací.

Povolené produkty

5P dieta pro pankreatitidu zahrnuje:

  • Brambory, dýně, mrkev, cuketa, zelený hrášek, květák a řepa je možné jíst a vařit. Po nějaké době, s dobrou snášenlivostí, můžete použít syrové mrkve a dýně, rajčata a okurky.
  • Obiloviny jsou výhodnější než pohanka, rýže, krupice, ovesné vločky a ovesné vločky. Kaše se vaří na vodě a brousí, což vede k poloviční viskózní konzistenci. Můžete vyrobit sušenku mannu a rýže, stejně jako kaše z pohankové a rýžové mouky, což urychluje proces vaření.
  • Obvykle jsou obiloviny z perla, proso, kukuřice a ječmene pacientům horlivěji tolerovány a ve stravě jsou omezené.
  • Polévky připravené pouze na zelených bujních s drcenou zeleninou. Můžete vařit polévky, pyré a krémové polévky, mléčné polévky (mléko je rozvedeno vodou). V polévkách můžete dát obiloviny (krupice, rýže, oves, ale mohou být dobře vařené nebo otřené). Je dovoleno nakrájet velmi malé kusy zeleniny (brambory, mrkev, dýně, cuketa), ale nemohou být pečeny pro plnění polévek.
  • Sezní polévky se zakysanou smetanou, mlékem, smetanou, máslem nebo jednoduše sušenou moukou.
  • Nízkotučné hovězí, telecí, králičí, kuřecí. Maso mladých zvířat a ptáků (telecí, kuřecí) se používá s omezeným účinkem vzhledem k vysokému obsahu purinů. Maso se doporučuje ve vařené formě a ve formě páry a pouze nakrájené výrobky (kotlety, soufflé, masové kuličky, masové kuličky, knelly). Vařené kuřecí maso a jemné králičí maso a hovězí maso se mohou jednat kusem. Z vařené drůbeže drůbeže, dříve drceného, ​​připravují bramborové kaše a soufflé.
  • Nízkotučné ryby, pára a vařené, ve formě kotlety a hrudkovité. Ideální volbou budou treska obecná, štikozubec, štikozubec, kapra, pollack, biskup, šťuka, treska modravá. Vařte ryby s celými těly nebo porcovanými kusy. Nejezte ryby (připravené v sauté pánvi s malým množstvím vody), protože obsahuje více extrakčních látek než vařené ryby.
  • Chlebová pšenice (odrůdy I a II) je povolena pouze k zabránění otoku střev.
  • Strava se rozšiřuje zavedením nepohodlného cookie.
  • Nízkotučné mléčné výrobky: kefír, acidofil, jogurt. Mléko je špatně tolerováno, takže je povoleno přidávat k jídlu (omelety, cereálie, omáčky, polévky). Můžete si jíst tučný tvaroh v jeho přirozeném tvaru a ve složení pečeně, soufflé, pudinky. Smetana je pouze jako koření pro pokrmy. Povoleno použití lehkého sýra, ale ve strouhané podobě. V případě nedostatku vápníku je indikován nedostatek vápníku.
  • Omelety převážně bílkoviny, povolené měkké vařené vejce (1 ks denně).
  • Můžete použít omáčky na zeleninový vývar a sliznici obilovin s přídavkem kysané smetany a mléka. Když jsou vařené, nejsou smaženy.
  • Zralé sladké jablky v pečené formě. Z ovoce a bobulí můžete vyrábět vařené, želé, kissels a pěny. Používá se sušené ovoce. Z ovoce udělejte želé a pěnu na xylitol. Můžete jíst pastilku, želé marmeládu. Surové ovoce a bobule mohou být broušeny.
  • Strava po akutní tuky postupně zavedeny, nejprve - máslo kaše a bramborovou kaší (15-20 g na den), a pak se - rafinovaný slunečnicový (5-15 g).
  • Nápoje: slabý čaj s citronem, sladké ovocné šťávy, zředěné vodou, extrakt z šípkovým, dušené čerstvé a sušené ovoce (hrušky, jablka, meruňky), stolní vody bez plynu. Do čaje můžete přidat xylitol. Kompoty ze sušeného ovoce a mrkvové šťávy jsou užitečné u pacientů s nedostatkem draslíku.

Principy diety 5 pro pankreatitidu

Dieta 5 pro pankreatitidu je potřebná ke snížení sekrece sekrece pankreatu, která je schopna trávit tkáně orgánů a způsobit nezvratné účinky. Tabulka č. 5 je označena indexem "P" a je přiřazena ve dvou verzích, které umožňují tělu během akutní pankreatitidy překonat zánětlivý proces a obnovit práci postiženého orgánu.

Výživa v akutním období se liší od výživy předepsané pro obnovení funkcí žlázy. V prvních dnech s pankreatitidou musíte hladovět a začít jíst s lehkým jídlem. Použití doporučených produktů v chronické formě pankreatitidy snižuje množství syntetizovaných enzymů a snižuje zánět orgánů.

V prvních dnech s pankreatitidou musíte hladovět a začít jíst s lehkým jídlem.

Dieta 5 s pankreatitidou

Dieta je vhodná pro onemocnění trávicího systému. Tabulka číslo 5 obohatí tělo vitamíny a lipotropní látky. Lékař doporučuje tabulku v závislosti na způsobu léčby:

Pro konzervativní léčbu pankreatitidy potřebujete dietu č. 5P. Když je pozorováno, je nezbytné snížit obsah tuku v potravě, které vyžadují spoustu trávicích šťáv, které při zapálení vedou k nekróze tkání. Harm je způsoben žáruvzdornými tuky.

Spotřeba potravin začíná minimálním množstvím a postupně zvyšuje počet porcí.

Zákaz se vztahuje i na složité sacharidy, které trvají dlouhou dobu. Ze stravy se odstraňují produkty obsahující cukr, esenciální sloučeniny, extrakty, hrubé vlákno.

Spotřeba potravin začíná minimálním množstvím a postupně zvyšuje počet porcí. To umožňuje pocit pohodlí po jídle s pankreatitidou.

Produkty pro lidi, kteří trpí zánětem pankreatu, jsou před použitím opékané, vařené, pečené v troubě, uzemněny pomocí mixéru nebo otřeny sítem. Jezte hotová jídla v teplé podobě.

Drhaná jídla mohou snížit zátěž trávicího systému.

Myšlenka chemického složení a energetické hodnoty

Odborníci na výživu se domnívají, že denní výživa pacienta trpícího pankreatitidou by měla odpovídat následujícím chemickým složením:

  • Energetická hodnota konzumovaných produktů je 2600 kcal;
  • sacharidy - 350 g;
  • cukr - nejvýše 40 g;
  • bílkoviny - nejvýše 120 g, z nichž 60% má živočišný původ;
  • tuk - asi 80 g, 20% rostlinné oleje;
  • sůl - nejvýše 10 g;
  • objem volné kapaliny je 1,5 litru.

V denní stravě pacienta by nemělo být více než 10 gramů soli.

Energetická hodnota a chemické složení potravy v průběhu výživy pro pankreatitidu jsou vypočteny pro dospělé, který nemá mnoho fyzické námahy.

Indikace

№5 dietní odrůdy jsou určeny k léčbě příznaků pozorovaných v žlučových dyskineze, některá onemocnění jater, chronická hepatitida, cirhóza jater bez selhání ledvin a slinivky břišní, komplikace těchto patologií.

Tabulka č. 5P je určena k eliminaci faktorů vyvolávajících exacerbaci pankreatitidy a zrychlení regeneračního procesu.

Dieta v léčbě slinivky břišní je vhodná pro osoby trpící epigastrickou bolestí po jídle. Tento symptom doprovází všechny nemoci gastrointestinálního traktu. Výživová výživa příznivě ovlivňuje tělo s chronickou pankreatitidou, kolitidou a sklonem k zácpě.

Za den můžete vypít 1,5 litru vody.

Výhody a nevýhody

Léčba příznaků pankreatitidy a diety má pozitivní vliv na celkovou pohodu. Takové jídlo nemá kontraindikace, je vyvážené, nutí vás používat pouze užitečné produkty, které vám umožní udržet váhu na jedné úrovni. Vhodné pro muže a ženy s příznaky pankreatitidy.

Lékaři předpokládají, že potíže s trávením zmizí, když je možné odstranit stasu žluči. Ta je tvořena kvůli velkým přestávkám mezi jídly, což způsobuje dyskinezi. Tento typ stravy vám umožní jíst frakce, malé porce 5-6krát denně, a to pravidelným odtokem žluči.

Dieta umožňuje jíst frakce, malé porce 5-6krát denně, což zajišťuje pravidelný výtok žluče.

Seznam vyloučených výrobků a pokrmů

Tabulka zakázaných potravin doporučuje, aby pankreatitida opouštěla ​​mastné potraviny, obiloviny, které si uchovávají obálky s hrubými obilovinami, pro jejichž trávení se požaduje mnoho enzymů. Když se onemocnění zhorší, seznam zakázaných produktů zahrnuje:

  • čerstvý chléb a buchty;
  • smažené koláče a ploché koláče;
  • vepřové maso;
  • jehněčí;
  • kachna;
  • husa;
  • klobásy;
  • játra;
  • ledviny;
  • mozky;
  • tučné ryby v jakékoli formě;
  • nasycený vývar;
  • komplexní polévky.

U nápojů s exacerbací pankreatitidy by se mělo vyloučit alkohol, káva, kakao, silný čaj, kvas, sladká šumivá voda, hroznová šťáva, která kvůli velkému množství glukózy způsobuje fermentaci.

Surová zelenina obsahující hrubá vláknina (zelí) nebo toxické látky (baklažán) by měla být z dávky odstraněna před nástupem remisie.

Zelenina, která obsahuje látky, které stimulují sekreci žaludeční šťávy, se nedoporučuje při onemocněních gastrointestinálního traktu. Patří sem:

Alkoholické nápoje s pankreatitidou by měly být zcela vyloučeny.

Fazole a houby, jejichž rys je dlouhodobé trávení, nelze použít, dokud se nedosáhne stabilní remise pankreatitidy.

Koření, které stimuluje tvorbu enzymů, může dramaticky zhoršit stav osoby, která nedávno prodělala exacerbaci pankreatitidy. Pod zákazem, pepř černá a červená, horká rajčatová omáčka, koriandr, křen, ocot.

Ze sladkostí v době exacerbace pankreatitidy až do úplného zotavení by měla být opuštěna čokoláda, zmrzlina a džem. Výhody pro zdraví při léčbě pankreatitidy nebudou ze surového ovoce a bobulí.

Koření, které stimuluje tvorbu enzymů, může dramaticky zhoršit stav osoby, která nedávno prodělala exacerbaci pankreatitidy.

Recepty

U diety číslo 5 se doporučuje umýt polévku. Pro jejich přípravu vezměte 1 litr vody, 2 brambory, 1 velkou mrkev, 1 cibuli, ¼ celeru, 1/2 mladou cukatku nebo dýně, květák, brokolici. Vše nakrájíme na plátky a vaříme, dokud nebude hotové. Pak zalijeme hmotu do mixéru, přidáme 100 g odstředěného mléka a zeleninu přeměníme na pyré. Nahoře s kusem celeru nebo petrželkou.

Dobrá pomoc při zotavení po akutním záchvatu průsvitných poléček pankreatitidy na sekundárním vývaru. Pro vaření této mísy se v hrnci s čistou vodou umístí kus vařeného masa bez tuku. Přiveďte k varu, přidejte brambory, mrkev, cibuli. Po jejich přípravě přidejte do polévky malé množství rýže nebo špenátu, vařte další 5 minut a vypněte oheň a nechte hrnce na sporáku.

Je snadné brousit zeleninovou polévku s běžným mixérem.

Pro přípravu kostek používejte pouze schválené produkty, pokud je stále ještě přítomna bolest po jídle. Po nástupu remise můžete použít celou zeleninu. Zeleninová kastrolka se může zhroutit, takže je třeba přidat 1/5 celkové hmotnosti strouhanky, vložte vaječné bílé. Všechny ingredience by měly být dobře smíchány, vloženy do formy a pečeny v troubě.

Co je dieta 5A a její vlastnosti

Taková dieta omezuje spotřebu tuků, potravin obsahujících hrubé vlákno, cholesterol, kyselinu šťavelovou. Podle požadavků na chemické složení a obsah kalorií v potravinách je tato tabulka podobná 5P, ale ve stravě můžete zadat více cukru. Na večeři se doporučuje pouze sklenka 1% kefír.

Při dietě 5A na večeři se doporučuje pouze sklenka 1% kefír.

Tato tabulka je předepsána, když primární pankreatitida byla způsobena akutní hepatitidou nebo cholecystitidou. Onemocnění jater a žlučových cest často způsobují zánět pankreatu. Potřebujete speciální výživu k zastavení vývoje patologie.

S touto dietou se obnoví játra a žlučové cesty.

Přispívá k eliminaci žluče, což příznivě ovlivňuje celý trávicí systém a odstraňuje příznaky pankreatitidy.

Dieta 5P s pankreatitidou

Tento druh stravy zahrnuje produkty, které vám umožní vyvážit stravu a získat dostatek živin potřebných pro endokrinní systém.

Na začátku léčby akutní pankreatitidy, při silné bolesti a zvracení není nutná potrava.

Na začátku léčby akutní pankreatitidy, při silné bolesti a zvracení není nutná potrava. Osoba v této době snadno odmítá jídlo a pití vody. Když je stav normalizován, v prvních dnech obsahuje dietní polévky, mléčné kaše bez tuku.

Postupně uvádějte výrobky s nízkým obsahem tuku. Můžete jíst sýr na 30% tuku, zakysaná smetana 10% tuku, piva kefír 1% a mléka 2,5%. Při nástupu remisí ve stravě se maslo vstříkne na 30 g.

Chcete-li vyřešit problém s příjmem tuků, který je životně důležitý v malých množstvích, doporučujeme používat lisované oleje za studena, přidáním 1 polévkové lžíce. l. v polévkách nebo kaši jednou denně.

Chcete-li vyřešit problém s příjmem tuků, který je životně důležitý v malých množstvích, doporučujeme používat lisované oleje za studena, přidáním 1 polévkové lžíce. l. v polévkách nebo kaši jednou denně.

Požadavek na vaření na páru nebo ve vodě vám umožňuje zabránit požití nadbytečného tuku, čímž se zvýší pankreatitida.

První možnost

Tento druh stravy je nutný pro zlepšení stavu pacientů s akutní pankreatitidou. Začíná to 2-4 dny od začátku akutní periody, aby se přechod po hladovku dostal na normální výživu.

Dieta poskytuje maximální zbytek na zanícený orgán.

Druhá možnost

Tato strava je zahájena v období, kdy došlo k akutní exacerbaci, a pokračuje během remise. Výrobky se postupně zavádějí a pozorují reakci těla. Pro pacienta je důležité, aby funkce trávicího systému byla normální, takže enzymy produkované pankreasem pro trávení jídla jsou dostatečné a můžete odmítnout tablety obsahující pankreatin.

Pro přípravu dietních jídel můžete použít telecí maso.

Menu dieta 5P týdně

Při výběru dietního jídelního lístku po dobu jednoho týdne zvolte ovoce, které bylo tepelně ošetřeno. Vytvořte omelety z vaječné bílé, vařte oliva na mléce, použijte králičí maso nebo telecí na vaření masových kuliček, zelí, pelmeni, kotlety.

Pro ozdoby při léčbě akutní pankreatitidy se vybírá zelenina, která se vaří a brousí v mísiči. To je vhodné pro brambory, které lze pečou v peci s kůrou nebo kaší na vodě. Pro různé pokrmy jsou připraveny mrkve. Může se vařit, a pak pečeme v troubě se sušenky ve formě kotlety.

Pro různé pokrmy jsou připraveny mrkve. Může se vařit, a pak pečeme v troubě se sušenky ve formě kotlety.

Z nápojů vyberte velmi zředěnou mrkev nebo jablečný džus, vařené kompoty z bobulí a rýžových listů, echinacea, máta, pít lehký čaj. Tento režim umožňuje snížit tvorbu enzymů a usnadňuje proces trávení.

Pokud lékař doporučuje odvar od žaludku, takový nápoj se odebírá na 1 polévce. l. 3x denně s jídlem. Lidé, kteří je užívají s pankreatitidou ve velkých dávkách, mohou dostat exacerbace cholelitiázy, protože extrakt z růžového kyčle má silný choleretický účinek.

Přibližná nabídka vám umožňuje získat představu o tom, co jíst v období akutní pankreatitidy při použití 2 možností stravování.

Pacient v různých stádiích pankreatitidy může pít vývar divoké růže.

Pondělí

  • Na snídani si můžete vychutnat mléčnou rýžovou kaši, 120 gramů domácího tvarohu a pít nesladený čaj.
  • Při druhé snídani se používá kompot s těstovinami, které jsou vařené doma.
  • Na večeři, pečenou zeleninovou polévku, pálenku, vařená těstovina.
  • Na želé pochází z jahodového nebo ovocného pyré.
  • Večeře by měla být snadná. Čisté brambory, vařené ryby, čaj udělá.

Na jídlo pochází z jahod.

Úterý

  • Puree z mrkve a jablka s medem, kaštanová kaše.
  • Suché sušenky a 1% kefír (250 ml).
  • Zeleninová polévka, dušená kapusta s vařenými kuřecími prsíčky bez kůže, kompot.
  • Pečené jablka - 120 g.
  • Kastról z nízkotučného tvarohu. Z nápojů - čaj.

Jablka s pankreatitidou lze připravit v pečené formě a přidat skořici.

Středa

  • Ovesná krupice kapalina, čaj, kus sušeného chleba, marmeláda.
  • Puree mrkev a jogurt.
  • Lehká polévka na vedlejší kuřecí vývar s vermicelli. Z nápojů - kompot.
  • Tvarohový sýr se odstředí přidáním zakysané smetany.
  • Pečená dýně, minerální voda bez plynu, marshmallow.

V nabídce můžete přidat nízkotučný tvaroh s kyselou smetanou.

Čtvrtek

  • Mléčná rybí kaše, čaj s 1 lžičkou. zlato. Pro dezertní pečené jablko.
  • Salát ze zeleniny, ochucený zakysanou smetanou.
  • Polévka z ovesné polévky, řízek z telecího masa, chleba včerejšího pečení.
  • Masové kuličky z masa nebo masa.
  • Ryby, vařené se zeleninou.

Ryby se zeleninou ve stravě mohou být vařené pro pár.

Pátek

  • Pohanková kaše s mlékem, sušenky.
  • Berry želé, suchar.
  • Transparentní polévka s rýží, vařená vermicelli s telecím masem. Z nápojů - kompot.
  • Omeletová pára se zeleninovým salátem.
  • Zeleninová kastrolka s kotletem.

Chléb při léčbě pankreatitidy může být nahrazen chlebem.

Sobota

  • Vaječná pohanka s 5 g másla, plátek chleba.
  • Parní omeleta.
  • Bramborová polévka, pilaf.
  • Chléb sýr hrnce.
  • Vařené kuřecí prsíčka. Pít čaj.

Vařená prsa může také vstoupit do dietní nabídky číslo 5.

Neděle

  • Kaše z ovesných vloček s 5 g másla. Z nápojů - kompot z brusinek.
  • 100 gramů domácího tvarohu a čaje.
  • Ovesné vločky, rýže, 150 g vařeného králíka nebo drůbežího masa, minerální vody.
  • Salát z vařené řepy se zakysanou smetanou.
  • Vařené ryby nízkotučných odrůd 250 g.

Recenze

O stravě číslo 5 s pankreatitidou pouze pozitivní recenze.

Anton, 51: "Trpím cholelitiázou, komplikovanou chronickou pankreatitidou. Dodržuji takové pokrmy nepřetržitě a dovolím si od nich někdy malé odchylky. To pomohlo snížit příjem léků proti bolesti a enzymům a žít bez trvalé bolesti v epigastrické oblasti. "

Gennady 62: "Zdravý životní styl a správná výživa pomáhají udržovat tělesnou hmotnost na jedné úrovni. Díky dietě byla aktivita vnitřních orgánů normalizována. Ale jakákoliv dávka vede k exacerbaci chronické pankreatitidy, takže tato dieta musí být neustále udržována. "

Dieta 5p s pankreatitidou pankreatu

U pacientů s diagnózou pankreatitidy vyvinuli dietoterapeuti zvláštní mapu dietní nabídky s ohledem na charakteristiku patologie.

Dieta při pankreatitidě, konkrétně léčebný stůl 5p, díky kompetentně přizpůsobeným přípravkům, může pomoci získat tělesnou hmotnost těm pacientům, u nichž dochází k rychlému poklesu hmotnosti kvůli velmi progresivnímu onemocnění.

Dieta 5p u pankreatitidy zahrnuje regulaci procesů pankreatu a celého gastrointestinálního systému. Zabraňuje tvorbě tuků a dystrofickým jevům, snižuje nadměrnou aktivitu žlučníku.

Co je to 5n diet?


Výživová výživa začíná nejdříve po čtvrtém dni po relapsu onemocnění. První tři dny zhoršení by měly následovat úplný hladový úder.

5n dieta pro pankreatitidu pankreatitidy je předepisována současně s léky. Význam této stravy znamená absolutní odmítnutí mnoha produktů, které mohou zhoršit stav pacienta.

Výrobky používané pro vaření nádobí jsou drcené nebo stírané a jsou připravovány parním způsobem nebo vařené. Tímto způsobem se protein zvýší, uhlohydráty, tuky a látky s extrakčním charakteristickým poklesem s vysokým indexem tvrdé celulózy, které aktivují funkci sekrecí žláz trávení

5n strava se skládá ze dvou částí. Mezi nimi nejsou žádné významné rozdíly. Jednoduše první část - jemnější a měkčí, což neumožňuje používání určitých produktů, které jsou již povoleny v druhé části stravy.

Dieta 5n (první část)

Doporučuje se po 3-4 dnech po pozastavení zvýšené aktivity onemocnění a výrazné zlepšení zdraví pacienta.

5n strava s akutní pankreatitidou, konkrétněji první variantou, má nízký energetický index. Počet bílkovin je ten správný, uhlohydráty a tuky - trochu.

Všechna jídla v této stravě by měla mít vodnatou nebo polo-vodní konzistenci. Zahrnuje časté jídlo (nejméně 5-6krát denně), to jest každé 3-4 hodiny.

Dieta 5n (druhá část)

To se v porovnání s první částí nelíbí tak pevně. Předepisuje se pacientům v období odvykání od těžkého onemocnění as chronickým průběhem onemocnění. Jeho hlavním úkolem je udržovat gastrointestinální trakt ve stabilním stavu, zabraňující exacerbacím pankreatitidy.

Energetický index je nízký. Počet bílkovin, vitamínů a lipotropních látek je mnohem vyšší než v první části stravovací tabulky. Přítomnost sacharidů, tuků, těžké celulózy, esenciálních olejů, soli a zbytečných složek - je omezená. Nedovolte vyprážené a takové produkty, které mohou způsobit nadměrnou tvorbu plynu, fermentaci v zažívacím traktu.

Výrobky, které se používají k přípravě jídel ve stravě 5p

  1. Krekery z bílého chleba.
  2. Ne tučné druhy masa, drůbeže a ryb.
  3. Vejce pouze pro parmetické omelety (bílkoviny). Dávka žloutku závisí na tom, která část dieta je předepsána.
  4. Mléko se používá k vaření jídla, s tvarohem vyrábí těstoviny a pudinky. Druhá část umožňuje použití čistého mléka, jestliže neexistují žádné omezení, stejně jako sýr, který je úplně nepřítomen z první části stravy.
  5. Tuky jsou jen rostlinné geneze, je povolen pouze kravský olej.
  6. Ovesné vločky, pohanka, krupice.
  7. Cuketa, mrkev, karfiol, brambory.
  8. Polévky se připravují výhradně z vody nebo z nízkotučného masa a musí mít konzistenci sliznic.
  9. Kompot, marshmallow, želé, želé, pastilky bez chemických přísad.
  10. Je povoleno polosladké ovoce a bobuloviny.
  11. Nápoj od dogrose, slabonasyschenny čaj.

Produkty, které jsou nežádoucí při dietě 5p

  1. Moučné pečivo, buchty a koláče.
  2. Mastné maso, veškeré uzené maso, uzeniny a konzervované maso.
  3. Rybí konzervy, solené, uzené a smažené ryby.
  4. Vejce se nepoužívají jako součást pokrmů.
  5. Sýrný tvaroh, pikantní, uzený, s vysokým obsahem tuku.
  6. Tuky nejsou geneze rostlin.
  7. Ječmen, proso, fazole, houby.
  8. Zelí (bílá kapusta), zelenina s vysokou kyselostí a se silnou ostrostí.
  9. Luscious a silně kyselé ovoce / bobule.
  10. Speciální koření a omáčky.
  11. Alkohol, káva.

Přibližná varianta týdenního podávání


Dieta 5p stůl s pankreatitidou, která zvyšuje tělesnou hmotnost, nabízí různé možnosti vaření, jejichž užívání pomůže člověku vyrovnat se s katastrofální ztrátou tělesné hmotnosti.

Jako variace je níže uvedena strava 5p pro pankreatitidu, menu pro týden.

1. den (pondělí)

Snídaně: ovesná kaše se švestkami. máslo, sýr, chléb, čaj.
Oběd: jogurt nebo tvaroh z čerstvého tvarohu.
Oběd: zeleninová polévka, vařené těstoviny a dušené hovězí maso, salát s vařenou řepou s máslem nebo zakysanou smetanou, chléb, čaj.
Svačina: vařené vejce, želé z bobulí.
Večeře: kastrol s rybami a zeleninou, marmeládou z bobulí, nápoj z dogrose.
Před spaním: fermentovaný nebo nízkotučný kefír.

2. den (úterý)

Snídaně: kaše z mléčné krupice se švestkami. máslo, chléb, čaj.
Oběd: omeleta z alba, kompot ze sušeného ovoce.
Oběd: polévka s kuřecím masem a cuketou, salát mrkvového a jablečného, ​​vařený hovězí, vařené brambory s bylinkami, měkké strouhanky, čaj.
Odpolední svačina: tvarohový tvaroh, voda "Borjomi".
Večeře: vařená pohanková kaše, steak z krůt, chléb, nápoj ze sušeného ovoce.
Před spaním: jogurt.

3. den (středa)

Snídaně: mléko s švestkami. máslo, chléb, čaj.
Oběd: manno-berry puding, fermentované pečené mléko.
Oběd: polévka s ovesnou kaší a zeleninou, pečené kuře s dušenou zeleninou (například brambory, mrkev, dýně, cuketa).
Svačina: pečené jablko, jogurt.
Večeře: kastrol s mletým masem a brambory s nízkotučnou smetanou, chlebem, čajem.
Před spaním: kefír.

4. den (čtvrtek)

Snídaně: mléčná rýžová kaše se švestkami. máslo, sýr, chléb, čaj.
Oběd: vařené vejce, čaj.
Oběd: lehký boršč, vařené hovězí maso, bramborová kaše, jablečný a mrkvý salát, chléb, briarský nápoj.
Svačina: banán, jogurt.
Večeře: squid salát s mrkví a čerstvým koprem.
Před spaním: fermentované pečené mléko, sušené sušenky, cukr.

5. den (pátek)

Snídaně: omeleta z bílkovin, sýr, chléb, kompot.
Oběd: dezert s tvarohem se sýrovými jahodami a banánem, čaj.
Oběd: smetanová polévka s ovesnou kaší, vařené těstoviny, hovězí masové kuličky s omáčkou, salát z vařené řepy s ricotou. máslo, chléb, kompot.
Odpolední svačina: lehký salát z jablka, banán, rozklepaná dýně.
Večeře: pečené ve fóliových rybách, bramborová kaše s mlékem a švestkami. oleje.
Před spaním: kefír.

6. den (sobota)

Snídaně: drobná pohanková kaše s mlékem, chléb, marshmallow, nápoj z psíku.
Oběd: Kissel z ovesných vloček, pečené jablko s medem.
Oběd: zeleninová polévka, zakysaná smetana, vařená rýže, telecí kotlety, chléb a boky.
Svačina: sýr, želé z bobulí, chléb, čaj.
Večeře: kastrolka z karfiolu pod proteinovou omletou, vařená kuřecí prsa, kompot, chléb.
Před spaním: zkvašený hamburger.

7. den (neděle)

Snídaně: krupice kaše na mléko a umyvadlo. máslo, sýr, chléb, čaj.
Oběd: banán, jogurt.
Oběd: polévka z perleťového ječmene, zakysaná smetana, pečené hovězí maso se bramborami, mrkev a kopr, čerstvě vybral bobule, chléb, nápoj z růžových boků.
Odpolední svačina: vařené těstoviny, hovězí kotletky, chléb, odvar z růžových boků.
Před spaním: kefír, cukr.

Recepty na výživu pro 5p


Dietní strava má obrovskou nabídku všech druhů receptů. Jejich odrůda umožňuje denně sloužit stále více a více jídel.

Když je předepsána 5n strava, měl by každý pacient znát recepty pro každý den pankreatitidy.

Ovesná kaše kaše

Pohanka a voda se používají v poměru 1: 2. Objem kapaliny se může měnit v závislosti na druhu kaše (sliznice nebo drobivé).

Několikrát vypláchněte krupičku, vylijte vařenou vodu, zakryjte nádobu, přivedete k varu a snižte teplo. Doba přípravy - 7 minut.
V připravené kaše přidáme trochu soli a máslo podle chuti.

Bramborová polévka (lehká)

  • 2 kusy malých brambor;
  • 3 polévkové lžíce. l. (s horní) rýže;
  • 0,5 středních žárovek;
  • 1 ks mrkev;
  • květenství brokolice (mírně);
  • sůl (podle chuti).

Brambory oloupeme, nakrájíme na plátky, umístíme do misky a přidáme studenou vodu. Dejte rýži, celou cibuli a vložte do sporáku.

Mrkev prochází jemným struhadlem a přidá se k pánvi. Brokolice je rozdělena na květenství a připevněna na zeleninu. Když se zelenina vaří, odstraňte pěnu, snižte teplo a vařte až do vaření.

Na konci vaření trochu přidejte. Z polévky připravené k odstranění cibule, a před podáním, můžete přidat čerstvé zeleniny a růst. oleje.

Kuřecí filetky

  • 1 kuřecí filet;
  • jediný vaječný protein.

Mýdlem se několikrát otočí v mlecím stroji nebo rozdrtí v mixéru. Přidejte bílkovinu do hotové výplně. Vytvořit malé kuličky a dát do slané vroucí vody. Jakmile dorazí, zapněte oheň, pokryjte pokrmy a vaříme 10 minut. (celková doba vaření je 20 minut).

Stejně tak může být tato mísa připravena v dvojitém kotli.

Mrkev mrkvový

  • 200 g surové mrkve;
  • 5 g švestek. olej;
  • 0,5 lžíce. cukr;
  • 1-2 lžíce. l. mléko;
  • 0,5 lžíce. zakysaná smetana;
  • 2 lžičky. manki;
  • 1 protein;
  • 1 lžička. mleté ​​bílé strouhanky.

Mrkev se nakrájí na plátky, připustí se do mléka s mlékem, pokrytým víkem, za nízké teploty. Hot mrkev rozdrtit v mixéru, dát 1/2 normu másla, manga a cukru. Pomalu zavádějte bílkoviny.
Puree vložil namazaný, sypaný tvar. Nasypeme hmotu a vyhlaďte ji zakysanou smetanou. Pečeme na 180 stupňů.

Jak můžete vidět, i když zánět slinivky břišní je považován za vážné patologie, 5n dieta vám umožní naplánovat týdně různé výživné jídlo, které pomohou pacientovi jíst high-grade, v zájmu jejich zdraví.

Dieta 5p stůl, co může, co nemůže (tabulka), menu na týden

Dieta 5n je zaměřena na snížení zatížení trávicího systému. Především je to pankreas a žlučník. Vzhledem ke zvláštnostem stravy je rovněž sníženo mechanické a chemické podráždění žaludku a střev.

Hlavním důvodem, proč je předepsána výživa 5n, je chronická pankreatitida bez exacerbace, tj. Ve fázi oslabení symptomů onemocnění. Pokud dojde k exacerbaci chronické pankreatitidy, nejprve je pacientovi předepsána dávka 5a a po odstranění příznaků zánětu se počet 5n přenese do ošetřovacího stolu.

Hlavní rysy tabulky ošetření 5p

Vzhledem k tomu, že výživa této dietní stravy by měla být šetrná, je poměrně omezená u sacharidů a tuků. Nejdříve obsahuje dieta minimální obsah cukru. Celý den můžete konzumovat nejvýše 30 gramů cukru, včetně všeho, co je v kompozici.

Proteinové produkty se mohou konzumovat ve velkém množství, aby bylo dosaženo potřebného množství za den: 100-120 gramů bílkovin. Z nich polovina patří bílkovině živočišného původu. Norma pro uhlohydráty je 300-350 gramů. Tato sazba zahrnuje cukr. 70 gramů tuků, z čehož 15 gramů rostlinných tuků - tak omezeno na terapeutickou dietu. Kalorický obsah denní dávky je 2500 kal.

Stejně jako ve všech dietách léčivé povahy je 5n dieta pro pankreatitidu především rozdruženou stravu, - malé jídlo každé 2-3 hodiny. Je také důležité dodržovat režim pití a vypít až 1,5 litru vody denně, vyjma tekutiny v polévkách a kompotích.

Ve stravě v tabulce 5n existuje značný počet omezení. Není povoleno jíst smažené, solené, marinované, konzervované. Fizzy nápoje, alkohol a silná černá káva jsou zcela vyloučeny.

Pod zákazem spadají ty produkty, které způsobují chemické a mechanické podráždění žaludku, slinivky břišní, žlučníku. Chcete-li se dozvědět více o tom, co je možné a co není povoleno na jídelním stole 5n, viz tabulku povolených produktů.

Dieta 5n tabulka: co můžete udělat (tabulka)

Dietní strava je výrazně omezená, takže pro vytvoření menu pro týden použijte informace z tabulky. V něm najdete všechny produkty, které jsou povoleny během období remisí chronické pankreatitidy.

Vlastnosti nádob na vaření pro stůl 5p

Dieta číslo 5n je založena na použití přípravků, které prospívají tělu. Aby tato strava skutečně ušetřila zažívací orgány, je nutné znát vlastnosti vaření u pacientů s chronickou pankreatitidou. Téměř všechno se vaří v drcené a pyré formě.

Polévky na této dietě by měly být výhradně vegetariánské. Přednost se dává polévkovému pyré z povolené zeleniny a obilovin. V hotových polích můžete přidat čajovou lžičku oleje nebo lžíce zakysané smetany.

Pokud jde o obiloviny, mělo by to být sliznice, vařená kaše. U potravin z tabulky číslo 5n jsou zakázané volné kostičky, protože vytvářejí další mechanické zatížení gastrointestinálního traktu.

Příprava masa, drůbeže se provádí pomocí vaření ve vodě nebo páření. Preferujte potraviny, které používají mleté ​​maso, jako jsou kotletky nebo masové kuličky na vaření. Pokud je maso tvrdé, mělo by být podáváno ve formě masového pyré. Celý kus můžete podávat s měkkými rybami nebo kuřecím masem.

U stravy s chronickou pankreatitidou by člověk neměl jíst zeleninu v surové formě. Aby se snížila chemická zátěž pankreatu, zelenina se vaří ve vodě nebo v párech a uzemní se do stavu pyré. Můžete také vypít zeleninu.

Nabídka vzorku

Vzhledem k tomu, že strava stravy je poměrně omezená, je obtížné si představit pestrou nabídku. To je však dosažitelné, pokud používáte každý den standardní recepty, ale měníte jejich základní složky. Stejné brambory z brambor z obilovin a zeleniny nelze opakovat po dobu 3-4 dnů. Kromě toho jsou povoleny mléčné výrobky, z nichž můžete vařit různé lahodné pokrmy pro stůl 5p.

  • Snídaně: ovesná kaše s ovocným pyré, domácí jogurt.
  • Oběd: líný vareniki semisweet, čaj s mlékem.
  • Oběd: polévka z karfiolu, parní kotlety, těstoviny, vývar z divoké růže.
  • Svačina: squash, mrkvové pyré, kompot, sušenky v malém množství.
  • Večeře: houskový sýr, kefír.

Recepty jídel

Ryby dušené se zeleninou

Toto jídlo je ideální pro stůl 5p na oběd nebo večeři. Ryba se zeleninou se připravuje rychle a jednoduše, a ukázalo se, že je výborná a velmi užitečná.

  • filé z ryb s nízkým obsahem tuku - 500 gr;
  • slunečnicový olej;
  • cuketa;
  • květák;
  • mrkev;
  • kopr;
  • sůl.

Plátky opláchněte a nakrájíme na malé kousky. Také nakrájejte cuketa, mrkev na roštu nebo nakrájíme na slámy, rozeberte karfiolu na květenství. Nalijte malé množství slunečnicového oleje do hrnce nebo do pánve. Když se pánve zahřeje, položte na ni ryby a nalijte malé množství vody. Přidejte mrkev a vaříme 10-15 minut, pravidelně mícháme.

Poté přidejte nakrájenou zeleninu. Mimochodem, neomezujte nádobí na několik zeleniny. Můžete přidat další zeleninu, povolenou na dietu č. 5p. Stejným způsobem můžete tento pokrm vyrobit každý den s jinými odrůdami ryb a zeleniny.

Stew ryby se zeleninou dalších 10-15 minut pod víkem. Pokud potřebujete přidat více vody do procesu, nalijte požadované množství do pánve. Před podáváním slanou misku a posypeme malým množstvím kopru na vůni.

Dýňové pyré v jídelním stole 5p lze vařit jako hlavní chod a jako dezert. Navíc, pokud přidáte pyré z kapustového zelí, můžete si připravit polévkové pyré.

Oloupeme dýně a nakrájíme na kostky. Poté ho vařte ve vodě po dobu 20-25 minut. Voda, ve které byla vařena, se nalije, protože může být zapotřebí zředit pyré nebo dát polévku.

Poté, co je dýně svařena, rozemlejte ji směšovačem nebo vidličkou, dokud nedojde k hladkému stavu podobnému pyré. Potom zřeďte výslednou hmotnost, pokud je příliš tlustá.

Chcete-li sladké bramborové brambory, přidejte trochu drcené sladké bobule. Pro pikantní pokrm trochu posypeme a posypeme koprem.

Dieta 5 s pankreatitidou

Pankreatitida (zánět pankreatu) - závažné oslabující onemocnění, které se vyskytuje v akutní a chronické formě. Lékařská opatření se netýkají dietního přístupu k podávání pacientovi, dodržují základní pravidla vaření a stravování.

Obecné požadavky jsou uvedeny v doporučeních pro použití v tabulce č. 5 pro pankreatitidu, sestavenou podle klasifikace M.I. Pevzner pro pacienty s poškozením jater, žlučových cest (hepatitida, cholecystitida, dyskineze), modifikace pankreatu pro pooperační léčbu. Nicméně průběh onemocnění má své vlastní zvláštnosti, jejich význam je třeba vzít v úvahu při přípravě individuálního menu 5p stravy (pankreatitidy) po dobu jednoho týdne.

Cíle terapeutické výživy

Bez ohledu na to, jaké nádherné roztoky se pacientovi podávají v patologii pankreatu intravenózně, nemohou nahradit živiny dodávané potravinami, jsou vždy používány velmi omezenou dobu. Akutní zánětlivý proces v pankreatu vyžaduje maximální odebrání z trávicího procesu pro normalizaci funkcí.

Toho je dosaženo úplným hladem a zákazem pití po dobu 1-2 dnů. Ošetřující lékař provádí speciální proceduru pro odsávání obsahu dvanáctníku a žaludku se sondou, takže žádné vyprazdňování dráždí žlázu. V důsledku hladovění je možné zablokovat nadměrnou syntézu enzymů a proces samodestrukce parenchymu orgánu.

Následující výkon by měl:

  • normalizovat sekreční aktivitu;
  • Zajistit intenzivní vylučování žlučových cest při poruchách žlučníku;
  • působí na játra, aby aktivovala metabolismus tuků a akumulaci glykogenu;
  • Zajistěte optimální množství bílkovin, vitaminů a stopových prvků, které podporují tvorbu energie potřebné k oživení;
  • zpomalit vývoj vláknité tkáně (důležité pro chronickou pankreatitidu);
  • stimulovat obecnou a lokální imunitu.

Hlavní principy, které vyžadují dietě 5 při pankreatitidě

Chcete-li obnovit funkce pankreatu, potřebujete:

  • vyloučit produkty, které stimulují uvolňování pankreatické šťávy (mastné maso a rybí výrobky, vařené a čerstvé zelí, houby);
  • změnit poměr živin spotřebovaných zvýšením množství proteinu (libové maso, ryby, sýr) 150 g za den, snížení příjmu tuků na 70-80 gramů, omezení sacharidů na 300-350 g (zejména stravitelných cukrů, med);
  • dodržujte pravidla vaření;
  • pro kontrolu objemu jednorázového krmení, aby nedošlo k jednorázovému přejídání, by hmotnost každé nádoby neměla přesáhnout 150 g;
  • Sledovat režim částečného podávání až šestkrát denně (za tři hodiny);
  • Jakékoli změny by měly být koordinovány s lékařem na základě výsledků kontrolních studií.

Jaké funkce vaření doporučuje dietu 5?

Pravidla výživy pro pankreatitidu zakazují smažené a uzené pokrmy, hotové výrobky. Nemůžete podávat pacientovou nakládanou a solenou zeleninu, konzervované potraviny (včetně džusů). Jelikož tuky jsou ostře omezené, na talíř se položí lžíce másla. Je dovoleno používat vaření, pečení, kalení, parní vaření potravin.

Zelenina nemůže být pasážována do pánve, jsou jemně řezaná nebo broušená, vařená. Příjem soli je omezen na 10 g denně (norma 12-15 g). Doma, je lepší měřit 2 lžičky a přikládat sůl na stůl, aby se z tohoto množství během dne naservírovalo a během procesu vaření se sůl nepoužívá.

Je zakázáno používat pikantní koření (pepř, hořčice, křen), kečup, majonéza, omáčky pro doplňování paliva. Jsou nahrazeny rostlinnými oleji v omezeném množství. Jsou teplé, kategoricky kontraindikované teplo a teplo, jako silný podnět trávicího systému. Dieta 5p u pankreatitidy, na rozdíl od tabulky číslo 5, by se měla skládat z nádob s tekutou konzistencí. Všechny výrobky jsou předběžně zkroucené nebo protřepané.

Indikace pro výživu 5p

Dieta č. 5p se doporučuje po dobu dvou týdnů po období na lačce akutní pankreatitidy a další exacerbace chronické. Měl by poskytovat postupný "odchod" trávicích funkcí z "nepracovního" režimu a obnovení orgánů k převedení na plné číslo tabulky 5.

V přechodném období je zabráněno maximálnímu protřepávání slinivky břišní, žaludku, střeva, reflexní stimulace trávicích šťáv a tvorby žluči.

Co je zahrnuto v denním složení poměru Sn?

S veškerými omezeními by složení denního menu mělo zajistit dostatečný obsah kalorií, vitamíny, zvýšený obsah pektinů, lipotropní látky. Průměrná energetická náročnost stravy odpovídá 1700-2500 kcal.

Sacharidy klesla v prvních dnech a 50 g (postupně zvyšovat k fyziologickým normám, ale cukr není větší než 30 g), 70 g tuku (másla asi 30 gramů na den, zeleniny ne více než 15 ml na misku) proteiny zahrnují převažující složka v nabídce (100 g). Kompozice se liší v závislosti na délce a závažnosti akutního stavu pankreatitidy.

Povinné složky vitaminu a soli v potravinách:

  • retinolu a thiaminu po 10 mg;
  • kyselina askorbová 150 mg;
  • riboflavin 2 mg;
  • kyselina nikotinová 1,6 mg;
  • fosfor 1,3 g;
  • sodík 3 g;
  • hořčík 0,5 g;
  • železa 0,03 g,
  • vápník 0,8 g.

Všechny užitečné komponenty odpovídají určitému obsahu produktů, takže je důležité pokoušet se kombinovat a používat různé povolené kombinace. Poskytují nejen chuťové vlastnosti, ale také trvalost terapeutického účinku.

Povolené produkty

V prvních dnech, po režimu psu, je pacientovi povoleno pouze zeleninové polévky s obilovinami, želé z bobulí slabě oslazené, parmetická omeleta, vývar z divoké růže. Každé 2-3 dny se dieta rozšiřuje. Nízkotučné maso a ryby se používají k přípravě nealkoholických nápojů, ale masové kuličky se strouhlou párou.

Čerstvé kávové kaše se připravují nejdříve na vodu, pak na zředěné mléko, polotuhou z ovesných, pohankových, rýžových, mangových. Chléb pšeničných odrůd je povolen pouze v sušených (včerejšku), malých strouhách, můžete jíst nesladené suché sušenky (sušenky). Jednou denně - měkké vařené vejce nebo parní omeleta.

Zelenina se přidává do polévek, vaří a brousí. Do konce týdne se uvádějí mléčné polévky, vařené vermicelly, dušené nebo zapečené jablka bez kůží, mletý nízkotučný tvaroh. Ze ovoce a bobulí, je lepší vařit želé, šťávy bez cukru. Koncentrovaná čerstvě vymačkaná šťáva se vaří v napůl vařené vodě.

Neodporúčané produkty

5n strava obsahuje mnoho omezení. Seznam obsahuje:

  • čerstvé pečivo, chléb z žitné mouky;
  • sladkosti a kuchařské výrobky se smetanou;
  • alkohol v jakékoli formě, silný čaj, káva, nápoje sýtené oxidem uhličitým;
  • studené pokrmy (zmrzlina), horký čaj;
  • bohaté vývary masa a ryb;
  • Uzené klobásy, klobásy, polotovary;
  • nápoje z kyselého mléka (kefír, jogurt, ayran);
  • rybí kaviár;
  • ředkvička, řepka, ředkvička, špenát a šťovík;
  • pokrmy z hub a zelí;
  • pikantní koření;
  • okurky a marinády;
  • mléko a výrobky z něj při vysokém obsahu tuku;
  • konzervované ryby, masné výrobky, zelenina a džusy;
  • pomeranče a mandarinky, hroznová šťáva;
  • produkty rychlého občerstvení, různé čipy, ořechy, sušenky s kořením.

Jak dieta závisí na době trvání exacerbace?

Dieta 5p je určena pro postupné rozšiřování stravy v závislosti na období od nástupu onemocnění. V prvních 3 dnech po hladové stravě je dovoleno jíst trochu a částečně až 6-7krát denně. Pro pacienta připravte na vodu tekutou mouku. Dejte polovinu vegetariánské slizké polévky bez soli, želé, vývaru divoké růže.

Někteří odborníci na výživu také doporučují odvar z černého rybízu. Můžete nápoj lehce oslabit. Kategoricky zakázáno něco, co způsobuje sokogonnoe akce (sůl, tuky, koření, zelí). Čtvrtý den se kalorický obsah zvyšuje na 600-800 kcal. Množství bílkovin stoupá na 15 g, uhlohydráty - 200 g.

Od pátého dne do konce týdne vzrůstá obsah kalorií a dosahuje 1000 kalorií. Misky jsou připojeny tuky (máslo, 10 g), jsou proteiny nechá zvýšit na 40 g, sacharidů - až 250 g vegetariánské polévky jsou zapsány v menu, vařené kaše strmější, ale bez mléka, připojit pyré vařené maso, rybí krokety a karbanátky, páru kotlety.

Zeleninové pyré z brambor, mrkev, nízkotučný tvaroh, mleté ​​jablko jsou povoleny. Kromě vývaru z divoké růže, čerstvě zředěné šťávy, brusinkový džus se přidávají do nápoje. Od devátého dne je obsah kalorií 2000 kcal. V dietním menu 5n se zvyšuje podíl tuků (20 g), bílkovin (60 g), sacharidů (300 g). Jednorázové části se zvětší.

Vaření pokračuje bez soli. Do misky se přidá lžíce rostlinného oleje s připravenou miskou. Po dvacátém dni od nástupu onemocnění se dieta výrazně rozšiřuje. Je povoleno používat 40 g tuku, 100 g bílkovin, je možné přinést sacharidy na fyziologickou normu (400-450 g). Pokračujte v mletí a otřete nádobí, vařte bez soli nebo pečte.

Fed pacienta: kaše obilné polévky, kapalné Kaše (pohanka, ovesné vločky, zatímco nedoporučuje rýže a krupice), zeleninové pyré, vařené dýně, želé ovoce. Pudink je povolen. Postupně se mléko zavádí do jídla, různé mléčné kaše, kefír. Vařené maso a ryby mohou vařit s kusem.

Jak dlouho by měla být strava?

Přísná 5n strava je obvykle předepsána po dobu 20 dnů. Perioda je určena stavem pacienta, zvláště při léčbě bolestivého syndromu, výsledky vyšetření funkcí pankreatu. Po utrpení akutní pankreatitidy bude muset alespoň jeden rok dodržet dietu 5. V případě chronické formy onemocnění bude při každé exacerbaci procesu vyžadována 5ná strava a po splnění požadavků z tabulky 5 zůstane po celý život.

Jednodenní menu s exacerbací

Vážná omezení mohou být zmírněna střídáním obilovin, zeleninových pyré, mléčných výrobků, pečeného ovoce.

  • Snídaně - tenká ovesná kaše na zředěném mléce, žvýkavý vývar s krekry.
  • Druhá snídaně - mírně oslazený strouhaný tvaroh, zelený čaj s mlékem bez cukru.
  • Oběd - zeleninová polévka z mrkve, brambory, karfiol, rybí kotlety, dušená jablka, bobule.
  • Odpolední svačina - dušené jablko, mléko se sušenkami.
  • Večeře - parní omelet ze dvou bílkovin, kefír.
  • Během dne musíte vypít alespoň 1,5 litru tekutiny.

Příklad stravovacího menu # 5 za týden bez exacerbace

Doporučené jídlo je povoleno po přísném dodržení stravy o hmotnosti 5p, bez bolesti.

  • Ráno - polotekutá ovesná vločka ve zředěném mléce, vývar z dogrose se sušenky.
  • Druhá snídaně je zapečené jablko.
  • Oběd - polévka s masovými kuličkami, zeleninovým pyré, kissel z bobulí.
  • Odpolední občerstvení - kefír s krekry.
  • Večeře - vařený kuřecí kousek, pohanková kaše, zelený čaj.
  • Předtím, než jdete do postele, mléko.
  • V dopoledních hodinách - houskový sýr s rozinkami, čaj s mlékem.
  • Druhá snídaně je banán;
  • Oběd - vegetariánská polévka s jemně nakrájenou zeleninou, líně zelí rolky, kompot ze sušeného ovoce.
  • Odpolední občerstvení - kissel s sušenky.
  • Večeře - polotekutá kaše z mléčné rýže.
  • Před spaním - jogurt.
  • Ráno - pohanková kaše s mlékem, vývar z divoké růže.
  • Druhá snídaně - jablečný džus, sušenky.
  • Oběd - vařené hamburgery se zeleninovým pyré, berry želé.
  • Snack - rýžový pudink s ovocem.
  • Večeře - vařené ryby, bramborová kaše, zelený čaj.
  • Před spaním - bylinný čaj s heřmánkem, neslazené sušenky.
  • V dopoledních hodinách - dýňová mléčná kaše z rýže a pyshenki, zelený čaj.
  • Druhá snídaně je salát z vařené zeleniny bez okurky a zelí.
  • Oběd - rybí polévka z tresky, rýžová kaše, rajčatová šťáva.
  • Snack - želé z bobulí.
  • Večeře - kus vařeného kuřecího masa se strouhanou řepou, čaj s mlékem.
  • Před spaním - jogurt.
  • Ráno - mléčná krupice, zelený čaj, sendvič s tvrdým sýrem.
  • Druhá snídaně - nízkotučný tvaroh, mrkvová šťáva.
  • Oběd - kuřecí polévka s vermicelli, bramborová kaše (vhodná mrkev, cuketa, brambory, karfiol), neslazený čaj.
  • Snack - strouhaný jablko s mrkví.
  • Večeře - tvaroh, želé z bobulí.
  • Před spaním - mléko s krekry.
  • Ráno - pohanková kaše, mléko.
  • Druhá snídaně je pečené ovoce (hruška nebo jablko).
  • Oběd - vegetariánský boršč, dušené maso z krůtího masa, čaj s citronem.
  • Snack - bobule želé.
  • Večeře - mléčná polévka s nudlemi, zelený čaj se sušenky.
  • Před spaním - jogurt.
  • Ráno - ovesná kaše z mléka s ovocem, čaj s krekry.
  • Druhá snídaně - tvaroh, bujón želé s čajovou lžičkou medu.
  • Oběd - zeleninová polévka, králičí maso, pečená v zakysané smetanové omáčce a pohanka, zelený čaj.
  • Odpolední svačina - meruňková šťáva s sušenkami.
  • Večeře - rybí vařené masové kuličky s rýží, želé.
  • Před spaním - mléko se suchými sušenkami.

Dodržování pravidel stravy číslo 5 bude od pacientů vyžadovat značné omezení, jsou však odůvodněné rychlou redukcí syndromu mírné bolesti a zotavení. Obvykle je příčinou exacerbace pankreatitidy porušení těchto požadavků. Proto nemocné kroniky dobře rozumí významu správné výživy.

Podobné Články O Zánět Slinivky Břišní

Dieta pro pankreatitidu u dětí

Pokud má dítě poruchu funkce pankreatu, je indikováno, že bude dodržovat přísnou dietu. Dětská výživa při pankreatitidě jasně vylučuje potraviny, které jsou škodlivé a mohou způsobit exacerbaci onemocnění.

Jaký druh stravy pozorovat, rychle se vyrovnat s intestinální dysbiosou

U střevní dysbiózy se dříve nebo později více či méně každý člověk potýkal. Koneckonců, užitečné bakterie, které obývají střeva, snadno umírají z užívání různých léků, nevhodné výživy, zneužívání alkoholu a tak dále.

Malé a extrémně nebezpečné příčiny bolesti v pankreatu

Důkladně pochopte důvody bolesti slinivky, obvykle to může udělat pouze zkušený lékař. Je obtížné se dostat k pravému zdroji jejich zdroje a někdy to vyžaduje opakovaný průchod různých vyšetření a diagnostických postupů.