Hlavní Dieta

Dieta pro exacerbaci chronické pankreatitidy pankreatitidy: recepty

Pankreatitida trpí poměrně velkým počtem lidí, protože tato nemoc je negativním důsledkem nesprávné, nadměrné výživy a konzumace alkoholických nápojů.

Dieta během zánětu pankreatu

Mnoho lidí si myslí, že je třeba změnit svou obvyklou stravu pouze tehdy, když se začnou objevovat:

  • nadváhu,
  • chronické nemoci,
  • metabolických poruch.

Dieta s exacerbací pankreatitidy je nesmírně důležitá, protože je téměř nemožné úplně zotavit se z této nemoci.

U pankreatitidy je strava stanovena nejméně za 1 rok. Během této doby poskytuje pacientovi možnost, aby jeho trávicí orgány se zotavily a začaly normálně fungovat bez zbytečného namáhání.

Během prvních dvou až tří dnů po nástupu akutní fáze pankreatitidy je stravování zcela zakázáno. Při akutní pankreatitidě musíte vytvořit úplný klid pro trávicí systém, zejména pro pankreasu.

Doba přísné stravy je nezbytná pro:

  1. Stabilizace metabolických procesů po poruše,
  2. Normalizace produkce trávicích enzymů.

V prvních dvou až třech dnech můžete pacientovi podat malé množství alkalické vody:

  • Glade kvasovo,
  • Luzhanskaya,
  • Polyana Kvasová a další.

Alkalická voda potlačuje vylučování žaludeční šťávy, což dává pankreatu potřebný oddych.

V závislosti na stavu člověka, v následujících dnech můžete vypít více vody, přecházející z kapaliny na polokvapalnou stravu.

Chronická pankreatitida a dieta

Když se chronická pankreatitida zhorší, lékař obvykle předepisuje dietu sacharidů a bílkovin. Je nezbytné omezit tuky ve stravě, protože dávají velkou zátěž žlučníku a pankreatu. Pouze minimální množství rostlinného oleje je povoleno.

Při konzumaci bílkovinných potravin se obnoví poškozená pankreatická tkáň. Sacharidy mohou také být konzumovány, ale pokud existuje podezření na cukrovku, pak se nedoporučují stravitelné sacharidy, jako je džem, sladkosti a jednoduché cukry.

Při obnově trávení a posílení imunity hrají důležitou roli:

  • vitamíny A, C,
  • bioflavonoidy,
  • vitamíny skupiny

Množství soli konzumované denně musí být ostře omezeno, aby se uvolnilo otoky zánětlivé žlázy. Přerušení spotřeby soli je nejméně dva týdny.

Je důležité stanovit pravidelný příjem vápníku v těle, posílí stěny nádob a sníží jejich propustnost.

Během exacerbace chronické pankreatitidy je nutné okamžitě přenést na vytříděnou a tekutou výživu. Veškerá jídla by měla být podávána v teplé podobě, bez koření, soli a koření.

Kromě toho dieta pro pankreatitidu umožňuje:

  1. drcené výživné polévky,
  2. nekyselý kefír,
  3. tekutá obilná kaše na vodě: rýže, ovesné vločky, krupice,
  4. šlehaný nízkotučný tvaroh, zeleninové pyré, slabý čaj bez cukru.

Po chvíli se nabídka rozšiřuje. Ve stravě pacienta přidejte:

  • želé,
  • vejce,
  • nízkotučné ryby a masové pokrmy pro pár,
  • bílý sušený chléb.

Je důležité jíst, aby nedošlo k nadměrnému namáhání zažívacího traktu. Nejlepší je jíst 5-6krát denně.

Při zhoršení pankreatitidy jsou přísně zakázány následující potraviny:

  1. smažené potraviny,
  2. uzeniny,
  3. nakládané, solené, konzervované pokrmy,
  4. tučná zakysaná smetana,
  5. tučné maso a tuk,
  6. pečení,
  7. alkoholu.

Dieta po exacerbaci pankreatitidy

Po ukončení příznaků akutní fáze pankreatitidy, abyste obnovili funkce pankreatu, v žádném případě byste neměli dietu zastavovat.

Po exacerbaci pankreatitidy je dieta určena především, aby se zabránilo opakovanému přístupu statusu.

Všechna jídlo se vaří v dvojitém kotli, vařená nebo pečená v troubě s minimálním množstvím tuku.

Všimněte si, jaké produkty doporučují lékaři pro exacerbaci pankreatitidy:

  • sušené plátky chleba, bílé strouhanky;
  • těstoviny;
  • rostlinné oleje;
  • krémové polévky,
  • zeleninové pokrmy ve formě krémových polévek nebo pyré;
  • Obiloviny ve strouhaném stavu: krupice, rýže, ovesné vločky, pohanka, perlový ječmen;
  • libové maso: kuřecí, králičí, telecí;
  • nízkotučné ryby;
  • čerstvé a nekyselé mléčné výrobky;
  • vejce,
  • oloupaný, ovoce: vařený, pečený,
  • želé, želé, nekyselý kompot, čerstvě vymačkané šťávy, které se ředí vodou na polovinu,
  • mírně namočené mleté ​​sušené ovoce.

Věnujte pozornost seznamu výrobků, které nejsou doporučeny pro použití při exacerbaci pankreatitidy:

  1. pečení, čerstvé pečivo;
  2. tučné ryby, maso, sádlo;
  3. marinované a solené výrobky;
  4. živočišný tuk;
  5. uzené a salámové výrobky;
  6. hrach, fazole, čočka;
  7. kyselé potraviny;
  8. tvrdý sýr;
  9. jídla ze zelí;
  10. alkoholické nápoje;
  11. tučná zakysaná smetana, krém, bohatý tukový vývar;
  12. šťovík, zelí, ředkvička;
  13. sůl, koření;
  14. majonéza, omáčky, ocet, kečup;
  15. smažené potraviny;
  16. koláče, zmrzlina, koláče, čokoláda;
  17. kakao, káva, nápoje sýtené oxidem uhličitým.

Některé dietní recepty pro exacerbaci pankreatitidy

Bramborové koule s kuřecím masem

Pro přípravu bude vyžadováno:

  • kuřecí prsa,
  • brambory,
  • zelené,
  • žárovka,
  • rostlinný olej,
  • mrkev.

Kuřecí prsa se vaří a prochází míchačkou nebo mlecím strojem spolu s vařenou mrkví a středně velkou žárovkou.

Brambora se vaří a ztuhne v pyré. Z bramborové kaše by měl být vytvořen kruh, ve kterém se dá trochu plnit a udělat míč. Vložte kuličky do mrazničky po dobu 30-40 minut.

Po chvíli vložte kuličky do trouby nebo dvojitý kotel. Při pečení v troubě musí být kuličky umístěny ve formě mastné s rostlinným olejem. Předehřejte troubu na 220 ° C. Při servírování na stole musí být miska posypána bylinkami.

Pearl obloha

Pro hruškovou oblohu budete potřebovat:

  • Rostlinný olej,
  • Jedna mrkev,
  • Voda - 0,5 litru,
  • Jeden rajče,
  • Perlovka - ½ šálku.

V perlovém ječmenu musíte nalít vodu a vařit 45 minut, dokud se vaří. Poté je třeba odstranit přebytečnou vodu, přidat kapku olivového oleje a nechat stát.

Vystřihněte žárovku s velkou lžičkou rostlinného oleje, přidejte strouhanou mrkvu, jemně nakrájenou rajčat a vypláchněte asi 10 minut na malém ohni pod víkem.

Perlovku projdete místem, přidejte dušenou zeleninu, dobře promíchejte a nechte 5 minut pod víkem.

Vařené klobásy doma

Pro přípravu bude vyžadováno:

  • Kuřecí prsa - 700 g,
  • Smetana - 300 ml,
  • Vaječné bílé - 3 kusy,
  • Sůl a zelenina.

Surové prsy by měly být řezány a procházeny míchačkou, aby dosáhly špinavého stavu. Poté byste měli přidat protein, sůl a bylinky. V přijaté hmotnosti vyplňte zakysanou smetanou a dobře promíchejte.

Na potravinářském filmu, aby dal třetinu síly maso, které mají tvarované klobásy. Chcete-li to provést, zatáhněte hrany dohromady pomocí závitu. Takže by měly být 3 klobásy.

Vezměte velký hrnce a vroucí vodou. Poté vyjměte pánev z ohně a vložte do ní klobásu a položte ji na talíř tak, aby nevstoupila.

Klobása se vaří v hrnci po dobu nejméně jedné hodiny, poté je třeba položit z pánve, vyčistit ji z filmu, nyní je produkt připraven k použití.

Vlastnosti dietní výživy s exacerbací pankreatitidy

Taková závažná nemoc, jako je pankreatitida, se vyskytuje poměrně často. Příčinou projevy nemoci může být nesprávná strava, nadměrná chuť k jídlu, nadšení pro alkoholické nápoje. Pankreatická nedostatečnost se však vyskytuje u zdravých lidí, například v důsledku porušení jater, po infekční nemoci.

Průběh onemocnění může být jak akutní, tak se může projevit okamžikem remisí. V každém případě je nutné, aby se léčení z léčivých přípravků obnovilo od onemocnění, a proto je nutné dodržovat správnou výživu.

Dieta pro pankreatitidu pankreatu během exacerbace je zaměřena na pomoc gastrointestinálnímu traktu vyrovnat se s projevy patologie, které přinášejí člověku bolestivé nepohodlí.

Terapeutická strava pro exacerbaci onemocnění


Příjem různých léků, použití tradičních lékařských receptů, nemůže plně pomoci odstranit takový nepříjemný jev, jako je zhoršení pankreatitidy. Zvláštní strava pro akutní pankreatitidu - jednu ze složek komplexní léčby této nemoci.

Jemná výživa je zpravidla určena na období 12 měsíců. Tentokrát stačí, aby GIT mohl obnovit své funkce a zahájit plnohodnotnou práci.

Takže podle toho, jaká schéma je vybudována dieta s exacerbací pankreatitidy pankreatu, jaké vlastnosti by měla vědět? Je třeba zdůraznit, že stravovací stůl s opakujícími se projevy chronické pankreatitidy má mnoho společného s předepsaným stavem relapsu akutní formy onemocnění.

Komplikace onemocnění mohou přispět k:

  • Silně ostré a mastné pokrmy.
  • Nedodržování dietních předpisů.
  • Doba mezi jídly.
  • Patologie gastrointestinálního traktu, jater a žaludku různorodé povahy.

Hlavním úkolem stravy je maximální klid pankreatu, který je dosažen snížením sekrece trávicích enzymů, které jsou příčinou zánětlivých pankreatických jevů.

Charakteristiky přechodu na dietní výživu při zhoršení zánětlivého procesu


Následující příznaky naznačují exacerbaci chronické pankreatitidy:

  • Silné řezání a neočekávaná bolest v pravém a levém hypochondriu.
  • Bolest je po každém jídle horší.
  • Zvracení.
  • Výkaly mají špinavou šedou barvu.
  • Průjem.
  • Nevolnost.
  • Vysoká tělesná teplota.
  • Nedostatek chuti k jídlu.

Poprvé se při exacerbaci chronické pankreatitidy doporučuje dieta č. 5p. Avšak v některých případech jsou povoleny individuální odchylky, ale jídla na jídelníčku by měly mít vždy denní kalorický příjem předepsaný dietetiky, doporučené množství bílkovin, sacharidů, tuků a mikroživin. Nedostatek těchto látek může způsobit zhoršení stavu pacienta.

Dieta u pankreatitidy v akutní fázi naznačuje přítomnost jídel, které jsou vařené nebo párané. Veškerá jídla by měla být tekutá nebo polokvapalná konzistence a jíst jen v teplém stavu.

Příjem jídla by měl být pravidelný a malý, a interval mezi jeho použitím není delší než 3-4 hodiny. Optimální počet jídel denně - 6-7 krát. Sůl v pokrmech by měla být zcela nepřítomná nebo přítomna ve velmi malých dávkách. Nejíst teplé ani studené potraviny.

Vyloučeny jsou všechny potraviny, které tak či onak mohou dráždit sliznici pankreatu. Navíc je přítomnost výrobků se zvýšenou kapacitou sokonnoy nepřijatelná.

V případě hospitalizace v důsledku exacerbace pankreatitidy je pacientovi předepsáno jídlo pro tento režim.

První - třetí den

Pouze minerální voda (bez přítomnosti plynu) a alkoholické nápoje jsou povoleny. Tekutiny by se měly užívat pomalu, s malými dýkami. Maximální množství je 1 litr / den.

Čtvrtý - šestý den

Od této chvíle je pacientovi podáván čaj bez cukru s krémem. Pokud dojde ke zlepšení stavu pacienta, do jeho menu se dostanou sliznice - pyré s absolutním nedostatkem soli.

Na druhém sloužit bílkovinnou omeletu vařenou pro pár, kaše z mléčné kaše z rýže nebo pohanky (mléko pro přípravu takových kaší, které byly předem zředěny vodou ve stejných poměrech).

Šestý den

Nabídka zahrnuje tvaroh, máslo (10-15 g / den), sušený bílý chléb, pyré nebo polévkové polévky. Pro jejich přípravu použijte mrkev, brambory, řepu.

Sedmý - osmý den

Od této doby se pacientova strava rozšiřuje o maso a rybí pokrmy, které jsou připraveny výhradně párou.

Například můžete podávat parní sufle vyrobenou z předvařeného masa nebo ryb. Věnujte pozornost, ryby a maso pro dietní výživu jsou užívány pouze s nízkým obsahem tuku.

Devátý - desátý den

Od této chvíle se do menu vkládají páry, kotlety a masové kuličky.

Dieta s exacerbací pankreatitidy pankreatitidy je založena na prioritní prevalenci snadno stravitelných proteinů zvířecí geneze. Přítomnost uhlohydrátů by měla být snížena a spotřeba tuků by měla být snížena na minimum.

Přítomnost dostatečného množství vápníku v pokrmech pomáhá posílit stěny nádob.

Co může a nemůže být s projevem exacerbace pankreatitidy?


V dietní nabídce by měla být přítomna:

  • Slimey první jídla (polévky).
  • Tekuté pyré z kaše, které je předem osuštěno.
  • Omelety z bílkovin.
  • Sušený bílý chléb.
  • Kletky z krůty, kuřecího masa, chudé ryby a hovězího masa, které jsou vařené v dvojitém kotli.
  • Kissels.
  • Vývar z dogrose.
  • Zelenina a ovocné pyré.

Tento přístup k výživě, který minimalizuje nežádoucí podráždění žaludku, pomáhá eliminovat nepohodlí bolesti a křeče.

Výživa během pankreatitidy během exacerbace znamená úplné odmítnutí následujících jídel:

  • Jídlo založené na silném bujónu (ryby, maso, zelenina).
  • Slané a kořenité jídlo.
  • Tučné a smažené potraviny.
  • Uzené maso.
  • Klobása.
  • Jídla s různými přísadami v potravinách.
  • Drobné pečivo a různé sladkosti.
  • Zmrzlina, soda voda.
  • Alkohol, cigarety.
  • Káva (přírodní), silný čaj.
  • Různé omáčky, majonéza.
  • Plátky černého chleba.

Orientační nabídka na jeden den, pokud se choroba objeví

Dieta u pankreatitidy během exacerbace, ačkoli je to léčebná, ale to neznamená, že výživa osoby je snížena na minimální počet jídel. Dietní kuchyně má dostatek receptů nejen pro každý den, ale i týden. Díky tomu je velmi snadné vytvořit menu takovým způsobem, že na stole jsou nejen užitečné, ale i nové pokrmy.

Jako příklad, nabídka za 1 den:

  1. Snídaně. Omeleta z bílkovin (vařená v dvojitém kotli), čaj z léčivé sedmikrásky nebo žvýkavý vývar.
  2. Oběd. Pečené jablko bez kůže s medem v troubě.
  3. Oběd. Tenká polévka perlového ječmene, plátek sušeného bílého chleba, zředěný ovocný kompot.
  4. Snack. Želé z nekyselých bobulí.
  5. Večeře. Manna kaše, čaj nebo vývar.

Navíc odborníci na výživu doporučují každý večer, aby vypili trochu přírodního jogurtu nebo nízkotučného kefíru, přibližně 100-150 ml.

Recepty jednoduchých jídel

Bramborová polévka

  • 1 litr beztučného vývaru (kuře nebo ryby).
  • 1 ks brambory.
  • 1 cibule.
  • 1 střední mrkev.
  • Malé máslo (pro slanování cibule).
  • Sůl.

Nakrájejte cibuli jemně, přidejte vroucí vodu a máslo. Pak přidejte mrkev a vařte 5 - 7 minut.

Brambory nakrájíme na kostky a vložíme do varného vývaru (zeleniny / masa). Přidejte cibuli s mrkví. Vařte až do konce.

Před koncem vaření přidat bobkový list a trochu soli.

Vařené klobásy domácího stylu

  • 700 g kuřecího krému (krůtí).
  • 3 protein
  • 300 g zakysané smetany.
  • některé soli a čerstvé bylinky.

Maso ptáka nakrájíme na kostky, procházíme mixérem. Pak přidejte vejce, sůl, zeleninu (v případě potřeby) a zakysanou smetanu. Vše promíchejte. Na připravené potravinové fólie umístit 1/3 části hmoty, aby se vytvořila klobása, konce filmu fixovat se závit. Podobně vyrábíme ještě dvě klobásy.

V nádobí nalít vodu a přivést k varu, snížit teplo tak, aby voda nevarila, ale teplota byla blízko. Klobásy vložte do vody a zakryjte je talířem tak, aby nepluly. Vaříme, dokud nebude hotová asi 1 hodinu. Vytáhněte, vychladněte a teprve potom odstraňte film.

Appleová pěna s krupicí

  • 70 g čerstvých jablek.
  • 1 polévková lžíce. l. manki.
  • 2 lžičky. cukru.
  • 0,3 g kyseliny citrónové.

Jablka oloupaná, nakrájená na kusy a vařená. Vypusťte tekutinu, nechte jablka projít cedníkem a spojte s vývarem. Přidejte cukr, limonádu a přivedete k varu.

Pomalu nalijte mango, za neustálého míchání. Cook na nízké teplotě po dobu 15 minut. Potom ochlaďte hmotu na 40 stupňů, přitiskněte na stálou svěží pěnu. Roztáhnout se do tvarů a vychladnout.

Dieta během pankreatitidy během exacerbace by měla být pozorována co nejblíže. Celkový stav pacienta závisí na tom a přibližuje se okamžik obnovy. S výrazným zlepšením dobrých životních podmínek a pokud je to umožněno ošetřujícím lékařem, bude možné postupně zavádět do stravy nové produkty.

Recepty dietních jídel s pankreatitidou

Při zánětlivém procesu v pankreatu je rozklad potravy narušen. To se projevuje nesnášenlivostí mnoha potravin, poruchou střeva, exacerbací choroby při přejídání nebo konzumací dráždivých potravin. Proto se jenom pomocí dietní výživy můžete normalizovat a vyhnout se komplikacím. Pacient musí dodržovat dietu po dlouhou dobu. Proto znalost receptů na dietní jídla při pankreatitidě pomůže diverzifikovat potravu na úkor užitečných a chutných jídel.

Principy dieta pro pankreatitidu

Určení výživy při pankreatitidě závisí na formě onemocnění. V prvních dnech exacerbace je jmenován půst a příjem minerální vody v teplém nebo slabém čaji. Pak můžete jíst strouhanou kapalinu bez cukru, soli, másla a koření. Po normalizaci stavu a zlepšení výsledků testu se tato strava postupně doplňuje o povolené produkty. Menu stavby se provádí v souladu s pravidly č. 5p diet podle Pevzner. Základní principy výživy:

  • Častý příjem potravy v určitou dobu.
  • Režim pití: voda je převedena na 100 ml mimo jídla, den až dva litry. Doporučená alkalická ne-uhličitá voda - Borjomi, Slavyanovskaya, Luzhanskaya, Narzan, Smirnovskaya, Essentuki 4.
  • Kuchařské zpracování: vaření, páře, kalení bez oleje, pečení. Smažte. Při akutní pankreatitidě je vše důkladně rozdrceno, v budoucnu je možné připravit celý kus.
  • Dieta poskytuje omezení živočišných tuků, jednoduchých sacharidů, hlavním zdrojem energie je bílkovina (60% zvíře a 40% zelenina) a komplexní sacharidy z obilovin, chleba a ovoce.
  • Všechny nové produkty jsou zahrnuty v dietních receptech v malých porcích.

Výživa v akutní fázi

Výživa pankreatitidy v akutním období zahrnuje mechanické (broušení), chemické (bez dráždivých produktů) a tepelné (teplé potraviny). Doporučuje se šest jídel denně, objem porce je 250 g. Diety obsahující pankreatitidu zahrnují:

  • Maso bez tuku, filmy, šlachy: kuřecí maso, králičí pokrmy, hovězí maso, krůtí a telecí maso.
  • Ryby mohou být štíhlé: šťuka, šťuka, treska, pollock.
  • Protein vejce.
  • Kyselé mléčné výrobky bez přísad, cukru a příchutí: kefír, jogurt, jogurt, tvaroh.
  • Pohanka, rýže, krupice a ovesná kaše. Na vodu můžete vařit víno.
  • Zelenina: pokrmy z cukety, brambory, karfiol, dýně a mrkve ve vařené formě nebo pyré.
  • Pečené nebo vařené jablka.
  • Pšeničný sušený chléb 200 gramů denně, sušenky.
  • Ovocný kompot nebo želé ze sušeného ovoce a sladkého ovoce, voda bez plynu.

Snídaně: ovesná kaše viskózní s dýňovým pyré, kompotem.
Svačina: tvarohové soufflé, čaj.
Oběd: zeleninová polévka s pohankou, králičím masem, vařená mrkev.
Odpolední svačina: rýžová kastrolka s jablky.
Večeře: rybí kotletky s bramborovou kaší, želé.
V noci: sušené mléko.

Recepty pokrmů během exacerbace pankreatitidy

Abyste správně dodrželi dietu pro pankreatitidu, recepty na pokrmy v akutní době by neměly obsahovat cukr, sůl a olej. Všechny produkty musí být dobře vařené.

Ovesná kaše je viskózní s dýňovým pyré.

  • Sklenice ovesné kaše.
  • 2 šálky vody.
  • Sklenici mléka.
  • 300 g dýně.
  1. Na dně nádoby nalijte trochu vody a umístit dýně, nakrájíme na kostky. Dusíme 20 minut.
  2. Vroucíte vodu, nalijte mléko a pokryjte vločky, vařte o 5 minut více, než je uvedeno na obalu.
  3. Nalijte ovocnou kaši a dýně přes mixér.
  • 250 g tvarohu
  • 2 polévková lžíce. lžíce jogurtu.
  • 2 tablety náhradky cukru.
  • Protein jednoho vejce.
  1. Změňte náhradní cukr v jogurtu a důkladně promíchejte s tvarohem.
  2. Protein se šlehačkou a jemně promíchejte s tvarohem.
  3. Vařte v parníku po dobu 20 minut.

Zeleninová polévka s pohankou.

  • 500 ml vody.
  • ¼ šálku pohanky.
  • 1 ks brambory.
  • ½ mrkve.
  • ¼ squash.
  1. Ve vroucí vodě nechte pohanku a vařte 10 minut.
  2. Squash, brambory a mrkev nakrájené na kostky a přidat do polévky. Vařte 15 minut.
  3. Přeskočte směšovač.

Rýžová kastrolka s jablky.

  • ½ šálku rýže.
  • Sklenici vody.
  • Velké jablko.
  • Protein vejce.
  • Náhrada cukru.
  1. Ve vroucí vodě, hodí rýži a vaříme na nízkém ohni po dobu 20 minut.
  2. Apple nakrájíme na plátky a vaříme v malém množství vody po dobu 10 minut, přidáme náhražku cukru.
  3. Protein bič.
  4. Kombinujte rýži, jablka a bílkoviny.
  5. Pečeme v troubě po dobu 10 minut.

Rybí kotletky jsou parní.

  • 300 g filé polokošile.
  • 2 plátky bílého chleba.
  • Protein vejce.
  • 30 gramů mléka.
  1. Chléb mokrý v mléce a společně s filetou prochází mlýnem na mléko nebo mixérem.
  2. V mouce přidejte vejce a mokré ruce a vytvořte kotlety.
  3. Kuchař po dobu 20 minut.

Výživa pro chronickou pankreatitidu

  • kysanou smetanou nebo smetanou na obsah tuku 15 g;
  • máslo 5 g nebo zelenina - 10;
  • sůl 5 g a cukr 30 g denně;
  • med 5 g;
  • celé vejce (3 kusy týdně).

Povoleno je uhasit a pečeme bez oleje. Potraviny nelze brousit, ale je dobré vařit a brousit. Recepty na pankreatitidu mohou zahrnovat první pokrmy z masa nebo ryb, ale na sekundárním vývaru. Je lepší vařit maso odděleně a přidat do polévky.

V dalším kroku se přidá čerstvá zelenina a ovoce: mrkev, rajčata, okurky, zelené, meruňky a švestky. Měkký sýr jako "Adyghe" je povolen. Můžete pít zředěné šťávy čerstvě připravené.

Nabídka ve fázi chronické pankreatitidy může být následující:

Snídaně: Leninové knedlíky s jogurtem.
Svačina: vařená dýně s jablkem a termíny.
Oběd: kuřecí polévka s vermicelli, pohanková pohánka, vařený squash s mrkví.
Odpolední svačina: míchaná vejce s květákem, kompot.
Večeře: pečeně s bramborami.

Recepty pokrmů pro chronickou pankreatitidu

Dietetické recepty na pankreatitidu bez exacerbace naznačují přidání mléčných výrobků, vajec, zeleniny do nádob, které zlepšují chuťové vlastnosti a stimulují chuť k jídlu.

Lazy vareniki s jogurtem.

  • 200 g tvarohu.
  • 45 g pšeničné mouky.
  • 10 g cukru.
  • Jeden protein a polovina žloutku.
  • 50 g jogurtu.
  1. Chléb sýr třít s cukrem, vejcem a moukou.
  2. Smažte do tenké klobásy a nakrájejte.
  3. Vařte ve vařícím se vodě, dokud se nenechávají knedlíky.
  4. Při servírování nalijte jogurt.

Dýně vařená s jablkem a datumy.

  • 400 g dýně.
  • 2 střední jablka.
  • 30 g dat.
  • 50 g vody pro dýně a 30 g pro rozinky.
  1. Dýně nakrájená na kostky, jablka - plátky.
  2. Dokončete vaření po dobu 10 minut, odstraňte kosti.
  3. V hrnci přelijte vodu, hodte dýně, jablka a rozinky.
  4. Kuchněte 20 minut.

Kuřecí polévka s hřebíčkem.

  • ½ kuřecí prsa.
  • 2 ks. brambory.
  • 1 ks mrkev.
  • ¼ šálku vermicelli.
  • 1 litr vody na polévku.
  • 1 litr vody pro kuřecí maso.
  1. Dejte kuřecí filety ve studené vodě, přivedete k varu a vypusťte vodu.
  2. Nalijte filé čerstvou vodou a vařte 30 minut.
  3. Hotový filé se brousí v mlecím stroji nebo v mísiči.
  4. Nakrájejte nakrájené brambory a mrkev do polévky.
  5. Vařte 15 minut. Oloupejte brambory a mrkev.
  6. V polévce usínat vermicelli a kuře. Vaříme 10 minut.
  7. Při podávání přidejte sůl, kysanou smetanu a zeleninu.

Omeletu s květákem.

  • Jedno vejce.
  • 45 g karfiolu.
  • 30 gramů mléka.
  • 1 g soli.
  1. Vaříme květák a nakrájíme ho.
  2. Vaječné maso s máslem, sůl.
  3. Ve formách položte zelí a nalijte vaječnou směs.
  4. Kuchař po dobu 15 minut.

Rybí kastrol s bramborami.

  • 200 g filety tresky.
  • 350 gramů brambor.
  • 1 vaječný bílý a poloviční žloutek.
  • 5 g másla.
  • 40 g mléka.
  • 1 g soli.
  1. Filé z tresky vařte a otočte masovou mletí, přidejte sůl, přidejte máslo.
  2. Brambory odlupujte, vaříte je a vyhoďte na síto. Vytvořte kaši a přidejte vejce a mléko. Rozdělit na dvě části.
  3. Ve formě položte brambory, ryby a vrchol druhé části brambor.
  4. Pečeme v troubě po dobu 10 minut.

Nesprávná strava, příjem tučných potravin a alkoholu při pankreatitidě vede k progresi onemocnění a vzniku komplikací - diabetu, cholecystitidě a dokonce i nádorovým procesům.

Jak alkohol ovlivňuje slinivku břišní, lze nalézt ve videu níže.

Dieta v případě exacerbace pankreatitidy

Dokonce i zcela zdravá osoba může vyvinout pankreatitidu - například po infekčním onemocnění, otravě nebo kvůli poruchám jater. Onemocnění může nastat s periodickými exacerbacemi a stadii remise. Dnes budeme mluvit o tom, jaká by měla být dieta při zhoršení pankreatitidy.

Pankreatitida je velmi časté onemocnění, které je často důsledkem podvýživy, přejídání, nadměrného pití.

Dieta během exacerbace pankreatitidy

Kdy musím změnit dietu? Nejčastěji o tom přemýšlíme, když je v našem těle něco špatně: nadváha, metabolické poruchy, chronické onemocnění. Dieta během exacerbace pankreatitidy je prostě nutná, protože bez ní nemůžete vyléčit nemoc.

Při rozvoji pankreatitidy je strava předepsána po dobu nejméně 1 roku. Během tohoto časového období poskytne pacientovi příležitost, aby se jeho trávicí systém vrátil a naladil na normální práci.

Se zvláštním ohledem na akutní fázi onemocnění, počáteční dva nebo tři dny používání exacerbace potravin je zcela zakázáno. V akutním období je nesmírně důležité vytvořit maximální odpočinek pro trávicí systém a zejména pro pankreas. Tato doba by měla být použita k stabilizaci poruchy metabolických procesů, k normalizaci tvorby enzymů pro trávení.

Opakujeme, že v prvních dnech není možné jíst. V případě, že pacient chce pít, je možno uhasit žízeň malého množství zásadité vodou sycenou oxidem uhličitým :. Borjomi, Glade Kvášová, Luzhanskaya atd alkalická voda je schopen potlačit sekreci žaludečních šťáv, což umožní slinivce odpočinek.

V následujících dnech, v závislosti na stavu pacienta, je pití stále více a více, postupně se přenáší na tekuté a polotekuté potraviny.

Dieta při exacerbaci chronické pankreatitidy

Při exacerbaci chronické pankreatitidy je obvykle předepsána dieta sacharidů a bílkovin. Tuk v potravě by měl být omezen: představují velké zatížení pankreatu a žlučníku. Pouze malé množství rostlinného oleje je povoleno.

Díky bílkovinným pokrmům je obnovena poškozená pankreatická tkáň. Sacharidy nejsou zakázány, avšak pokud existuje podezření na vývoj diabetu, nedoporučujeme stravitelné sacharidy (jednoduché cukry, džemy, sladkosti).

Velký význam při obnově trávicí systém a posílení imunitního systému, jsou vitaminy: vitamin A, C, bioflavonoidy a skupiny B.

Denní příjem soli by měl být ostře omezen (pro odstranění otoku zanícené žlázy) alespoň po dobu 2-3 týdnů.

Je nutné upravit příjem vápníku v těle, což může posílit cévní stěny a snížit jejich propustnost.

Při zhoršení chronické pankreatitidy by měl jít do tekutého a pyré potravy, který je přiváděn ve formě tepla, bez soli, koření a koření. Nejprve povolených pyré polévky, kyselé jogurt, obilné kaše tekuté vody (ovesné vločky, rýže, krupice), zeleninových pyré, šlehané nízkotučný tvaroh, slabý čaj bez cukru.

Postupně se nabídka rozšiřuje: vaječné bílé, želé, nízkotučné párové maso a rybí pokrmy, přidávají se bílé sušené chleby.

Chcete-li jíst, je nutné částečně zabránit přejídání. Optimální příjem jídla až 6krát denně.

Zakázané smažené potraviny, uzené, solené, nakládané, konzervované, stejně jako tučné maso a tuk, tučná zakysaná smetana, alkohol, pečení.

Dieta po exacerbaci pankreatitidy

Po vymizení příznaků akutní pankreatitidy a obnovení funkce pankreatu by neměla být dieta v žádném případě zastavena.

Dieta po exacerbaci pankreatitidy je určena především, aby se zabránilo opakovanému vývoji onemocnění.

Jídlo je vařené v dvojitém kotli, vařené nebo pečené v troubě s nízkým obsahem tuku.

Měli byste věnovat pozornost těmto výrobkům, které se doporučují pro exacerbaci pankreatitidy:

  • bílé strouhanky, sušené plátky chleba;
  • zeleninové pokrmy ve formě pyré nebo krémové polévky;
  • těstoviny;
  • obiloviny (ovesné vločky, manga, rýže, perlový ječmen, pohanka) v utěřeném stavu;
  • rostlinné oleje;
  • slizové a krémové polévky;
  • nízkotučné maso, nejlépe kuře nebo králík, může být telecí;
  • nízkotučné ryby;
  • mléčné výrobky (čerstvé a nekyslé);
  • ovoce, oloupané, pečené nebo vařené;
  • nekyselý kompot, želé, želé, čerstvě vymačkané šťávy, zředěné na polovinu vodou;
  • vejce;
  • malé množství namočeného sušeného ovoce v základním stavu.

Nedoporučuje se jíst následující potraviny a nádobí:

  • čerstvé pečivo, pečení;
  • tuku, tučné maso a ryby;
  • klobása a uzené výrobky;
  • slané a marinované výrobky;
  • kyselé potraviny;
  • živočišný tuk;
  • fazole, hrach, čočka;
  • mastné bujóny, tučná zakysaná smetana a smetana;
  • jídla ze zelí;
  • tvrdý sýr;
  • zelí, ředkvička, šťovík;
  • koření, sůl;
  • ocet, majonéza, kečup, omáčky;
  • smažené potraviny;
  • sladkosti, koláče, pečivo, zmrzlina, čokoláda;
  • káva, kakao, nápoje sýtené oxidem uhličitým;
  • alkoholické nápoje.

Menu dieta pro exacerbaci pankreatitidy

Dieta s exacerbací pankreatitidy naznačuje pět až šest jídel v malých porcích. V žádném případě byste neměli přejíždět.

Nezapomeňte, že v prvních dnech exacerbace je příjem jídla obvykle zakázán, můžete vypít jen malou minerální vodu bez plynu. V budoucnu se dieta rozšiřuje a dáme si příklad níže.

Nabízíme zhruba sestavené menu po dobu jednoho týdne. Tuto nabídku můžete naplánovat sami pomocí produktů z povoleného seznamu.

První den

  • Snídaně. Polovina části sliznice, 100 ml vody.
  • Překročení. Pečené jablko bez slupky.
  • Oběd. Poloviční porce bramborové kaše bez másla a soli, mléka.
  • Snack. Kissel, cracker.
  • Večeře. Pohanková kaše, slabý čaj s mlékem.

Druhý den

  • Snídaně. Steam omeleta z bílkovin, heřmánkový čaj.
  • Překročení. Pečená hruška.
  • Oběd. Polévka z řepy, cracker, kompot.
  • Snack. Mléčné želé.
  • Večeře. Manna kaše se sušeným ovocem, slabým čajem.

Třetí den

  • Snídaně. Ovesné vločky s rozinkami, pes růžový čaj.
  • Překročení. Malý banán.
  • Oběd. Kousek parní ryby s mrkvovým pyré, kompot.
  • Snack. Tvaroh s trochou medu.
  • Večeře. Rýžová kaše na mléce, slabě vařený čaj.

Čtvrtý den

  • Snídaně. Tvarohový sýr, zelený čaj.
  • Překročení. Jogurt.
  • Oběd. Pohanková kaše s parním kotletem, kompotem.
  • Snack. Galletské sušenky s mlékem.
  • Večeře. Vermicelli se zeleninou, čajem.

Pátý den

  • Snídaně. Mannekenní pudink, čaj s mátou.
  • Překročení. Cracker, kissel.
  • Oběd. Kuřecí vývar, mrkev, kotlet.
  • Snack. Ovocná pěna.
  • Večeře. Rybí maso se zeleninovým pyré, jemně vařeným čajem.

Šestý den

  • Snídaně. Rýžová kaše s ovocem, slabým čajem.
  • Překročení. Ovocné želé.
  • Oběd. Celer polévka, rybí kotleta, kompot.
  • Snack. Čaj s mlékem, nesolený cracker.
  • Večeře. Bramborová pára zběsilá s kuřecím masem, ne silným čajem.

Sedmý den

  • Snídaně. Tvarohové koule s džemem, čaj s mlékem.
  • Překročení. Apple pěna.
  • Oběd. Rybí filé s oblohou pohanky, kompoty.
  • Snack. Ovesný pudink a krutony.
  • Večeře. Dušená cuketa s parním kotletem, slabým čajem.

Na konci každého dne, před spaním, se doporučuje pít 100-150 ml čerstvého jogurtu nebo jogurtu. Během dne se namísto chleba použije suchý sušený chléb a čaj by se neměl vařit a opírat v teplé podobě. Veškeré pokrmy by neměly být za studena nebo horké. Teplé potraviny jsou mnohem snazší absorbovat.

Dieta recepty pro exacerbace pankreatitidy

  • Bramborové koule s kuřecím masem

Potřebujeme: brambory, kuřecí prsa, mrkev, zeleninu, cibuli, rostlinný olej.

Kuřecí prsa vařte a nechte přes mlýn na maso nebo mixér spolu s vařenou mrkví a malou cibulí.

Varíme brambory a přeměňujeme je na bramborovou kaši. Z bramborových brambor tvoříme kruh, ve kterém dáváme malou náplň, vytvarujeme míč. Výsledné kuličky jsou umístěny po dobu půl hodiny v mrazáku.

Mražené koule jsou umístěny v parníku nebo troubě. Pokud pečeme v troubě, koule by měly být vloženy do formy, předem namazané malým množstvím rostlinného oleje. Trouba se znovu ohřeje na 220 ° C. Při podávání posypeme bylinkami.

Potřebujeme: trochu rostlinného oleje, jednu mrkev, jednu cibuli, vodu (asi 0,5 litru), perlový ječmen - ½ šálku a jednu rajčata.

Nalijte vodu do perlového ječmene a vařte 45 minut od okamžiku vaření. Poté se vypustí přebytečná voda, přidejte kapku olivového oleje a nechte pod víkem.

Cibuli nakrájíme lžící rostlinného oleje, přidáme strouhanou mrkev, nakrájíme jemně rajčata, nakrájíme na víno asi deset minut na nízké teplotě pod víkem.

Pearl bar procházíme mixérem, přidáme dusenou zeleninu, promícháme a necháme pod víkem dalších 5-6 minut.

  • Vařené klobásy doma

Vezměte: 700 g kuřecích prsíček, 300 ml zakysané smetany, 3 vejce, trochu soli, volitelně - zelené.

Surové prsy se odříznou a procházejí míchačkou do pečlivého stavu. Přidejte bílkoviny, trochu soli, pokud je to žádoucí - zelené.

Nalijte do výsledné hmotnosti ochlazené kysané smetany a promíchejte.

Na potravinářském filmu oddělíme třetí část síly z masa, vytvoříme klobásu a odtáhneme okraje pomocí nitě. Takže bychom měli mít tři klobásy.

Ve velké hrnci vaříme vodu, po varu snížíme oheň (takže voda přestane vařit, ale její teplota zůstává zachována). Položte klobásu do hrnce a položte jej na talíř tak, aby nevstoupil. Vaříme hodinu. Pak vyjměte z pánve, ochlaďte a až poté film vyjmeme. Střiháme a sloužíme.

Přehled stravy pro exacerbaci pankreatitidy

Potraviny osoby, která trpí akutní pankreatitidou, by měla být co nejméně šetrná k trávení. Aby nedocházelo k podráždění sliznice postižených orgánů, odborníci důrazně doporučují, aby první dny od okamžiku exacerbace zcela zanechaly potravu. Podle recenzí mnozí pacienti poznamenávají, že na takovém půstu není nic komplikovaného, ​​protože z důvodu bolesti a špatného zdravotního stavu v počátečních dnech onemocnění stále ještě není chuť k jídlu.

Dále je v procesu stabilizace stavu pacienta možné začít s prvními jídly. Takové jídlo by mělo být neobyvatelné, ne horké a ne studené, co nejvíce nakrájené nebo strouhané, aby bylo možné snížit zatížení a usnadnit práci trávicího traktu.

Začněte jíst jídlo po půstu je lepší se sliznicemi, tekutými obilovinami, slabými vývary bez koření. V průběhu času se můžete připojit chudý tvarovaný tvaroh, čerstvé kyselé mléčné výrobky, suchý bílý chléb.

Přehled stravy pro exacerbaci pankreatitidy může být pozitivní pouze tehdy, pokud tato strava probíhá bez výskytu chyb ve výživě, s přísným dodržováním všech doporučení. Akutní pankreatitida je vážným onemocněním, které vám bude připomínat, zda dieta není řádně dodržována.

Dieta s exacerbací pankreatitidy se často stává hlavní dieta pro pacienty trpící chronickou chorobou pankreatu. Nicméně, pokud nemáte přejíždět, nedoporučujte špatné návyky, přísně dodržujte doporučení týkající se jídla, po určité době se ochabne a funkce pankreatu se co nejvíce zotaví.

Lékařský odborník-editor

Portnov Alexey Alexandrovich

Vzdělání: Kyjevská národní lékařská univerzita. A.A. Bogomolets, specialita - "Lékařské podnikání"

Terapeutická strava pro akutní pankreatitidu

Dieta při akutní pankreatitidě je klíčovým faktorem při obnově funkční aktivity těla. Po útoku vám organizace správné výživy v krátké době umožní návrat k plnohodnotnému životu.

Povolené a zakázané produkty

Terapeutická strava pro akutní pankreatitidu se vypočítá na 1800 kcal denně, měla by obsahovat 80 g bílkovin, z toho 50 g živočišného původu, 60 g tuků a 30 g rostlinného původu. Menu by mělo obsahovat sacharidy: 40 gramů - jednoduché cukry a 160 gramů - komplex.

Pacienti s pankreatitidou by měli konzumovat až 2 litry tekutiny denně, včetně tekutých potravin.

Je důležité udržovat jemnou stravu. Denní výživa pankreatitidy by měla být rozdělena na 5-6 recepty o hmotnosti 200-300 g. Výrobky by měly být spotřebovány teplé (45-60 ° C), konzistence může být tekutá, polotekutá nebo viskózní. Během prvních 2 týdnů akutního zánětlivého procesu je nutno jídlo zlikvidovat.

Sůl se používá pouze v omezeném množství, což přispívá ke snížení sekreční aktivity žaludku a otoku zapáleného slinivky břišní. V prvních 14 dnech léčby akutní pankreatitidy by měla být sůl zcela vyloučena.

Co můžete jíst?

Pacientům se doporučuje konzumovat následující pokrmy:

  • Až 50 gramů pšeničných oříšků nebo sušených sušenek.
  • Slizové polévky na vodním nebo zeleninovém vývaru s obilovinami, první pokrmy krémové konzistence s dietními masami.
  • Hovězí, kuřecí, králičí nebo krůtí maso musí být nejdříve vyčištěno z kůže a chrupavky. Produkt by neměl obsahovat tuky. Masové nádobí s pankreatitidou jsou na páru. Může se jednat o masové kuličky, masové kuličky, řízky.
  • Z ryb je povoleno používat štikozubce, štiky a další nízkotučné odrůdy. Připravte se stejně jako maso.
  • 1 vejce nebo 2 veverky. Můžete vařit nebo dělat omeletu.
  • Denní kefír, domácí jogurt. Čerstvě připravený tvaroh je připraven s pěnou nebo hrncem. Mléko je považováno za základ pro obilné polévky. Máslo a smetana po týdnu stravování s pankreatitidou mohou být přidány do první a druhé nádoby, ale ne více než 1 polévková lžička.
  • Brambory, mrkev, cuketa, karfiol se doporučují vařit a brousit. Zelenina může být základem prvních pokrmů. Z nich můžete vařit soufflé. Pro pankreatitidu je vzácné jíst tekvici a řepu normalizovat trávicí systém.
  • Rýže, pohanka, ovesné vločky tvoří základ stravy. Je žádoucí snížit spotřebu semolina.
  • Pečené jablka.
  • Jako dezert s pankreatitidou, želé, želé nebo pěnou se připravuje z čerstvých nebo zmrazených nekyselých bobulí. Cukr je nahrazen medem. Je povoleno používat malé náhrady cukru.
  • Z nápojů v terapii pankreatitidy, mírně vařeného černého, ​​zeleného čaje nebo speciálních bylinných čajů, kompotů z suchých boků, brusinkových nebo brusinkových ovocných koktejlů jsou přijatelné. Voda s pankreatitidou by měla pít alkalické ne-uhličité, rozmrazené, filtrované. Mělo by být dost teplé. Je třeba vypít více než 2 litry tekutiny denně, včetně tekutých potravin.

Dieta u pankreatitidy (zánět pankreatu)

Popis je aktuální 14.4.2012

  • Účinnost: terapeutický účinek po 2 týdnech
  • Časový rámec: neustále
  • Náklady na výrobky: 1500-1600 rublů týdně

Obecná pravidla

Pankreatická nemoc zánětlivé povahy se nazývá pankreatitida. Žláza má sekreční funkce: produkuje inzulínu, lipokain a glukagon, a účast na trávení je sekrece pankreatické šťávy. Důvody pro porážku jeho rozmanité: toxický otrava, poranění, obstrukce pankreatického kanálku, vaskulární poruchy, žlučníku a dráty, účinky léků, infekční a parazitární onemocnění.

Rozlišujte mezi akutní a chronickou pankreatitidou. Akutní pankreatitida je spojena s enzymatickým samošetřením (autolýzou) pankreatu a ve vážných případech je pozorována nekróza žlázy a blízkých orgánů. Často se rozvíjí při užívání léků (methyldopa, azathioprin, 5-aminosalicyláty, tetracykliny, furosemid, cimetidin, metronidazol). V polovině případů je příčinou jejího vývoje LBC a část - je spojena s užíváním alkoholu.

Chronická pankreatitida je dlouhodobá a progresivní onemocnění, náchylná k exacerbacím. Existuje několik jeho klinických forem:

  • asymptomatická;
  • bolestivé - nekonstantní bolest, zhoršená exacerbací;
  • relapsuje-li se bolest pouze při exacerbaci;
  • pseudotumorózní - extrémně vzácná forma, kdy žlázová žláza roste vláknitou tkáň a roste.

Změny tkáně u chronické pankreatitidy jsou trvalé, postupují a vedou k exokrinní insuficienci. V počátečním stádiu je patologický proces omezen a při rozvoji nemoci je ovlivněna celá žláza.

Symptomy, léčba a výživa při pankreatitidě

Hlavními příznaky akutní pankreatitidy jsou silná bolest břicha různého lokalizaci (v vpravo nebo vlevo podžebří, epigastrický oblast obepíná), říhání, sucho v ústech, zvracení, nevolnost, horečka. Symptomy závisí na stupni léze žlázy. Tudíž mírný stupeň je doprovázen jedinou zvracením, mírnou bolestí a relativně uspokojivým stavem pacienta. Při závažné porážce (rozšířená nekróza žlázy) se vyskytuje symptom intoxikace, Pacient je narušen silnou bolestí a vyrušujícím zvracením, často se objevuje žloutenka a peritonitida. Celkový stav pacientů je závažný.

Léčba je zaměřena na:

  • bojový šok a toxemie;
  • inhibice enzymové aktivity (hladomory a inhibitory protonové pumpy);
  • odstranění bolesti.

Dieta se symptomy pankreatitida hraje velkou roli ve všech dobách onemocnění. Pacienti s těžkými formami se podrobí infúzní terapii a přivádějí sondu směsí pro enterální výživu. Při zdravotní výživě pacientů s mírnou a středně závažnou závažností je důležitý postupný přechod od hladovění k fyziologicky kompletní stravě (počet léčebných Diety 5P).

V akutním období správná výživa potlačuje hyperfermentaci žlázy a pomáhá snížit stasu v kanálech a žaludeční sekreci. Dieta při zánětu pankreatu v chronickém průběhu pomáhá zlepšit funkci žlázy, obnovit poruchy příjmu potravy a předcházet relapsům.

Dieta pro akutní pankreatitidu

V akutní formě onemocnění se vyskytuje syndrom intenzivní bolesti, fermentace (zvýšená hladina enzymů žlázy v krvi) a amylazurium (v moči).

Hlavním cílem - zastavit výrobu pankreatické šťávy, což je dosaženo tím, že odmítá vzít jídlo a přísný odpočinek. Dokonce i účinek typu a vůně jídla na pacienta je nežádoucí.
Hlavní principy výživy během tohoto období jsou:

  • hlad a parenterální výživa;
  • v co nejkratší době po záchvatu a stagnaci bolesti, je realizován přechod na výživu, protože pacient potřebuje vysokou úroveň bílkovin;
  • postupné rozšiřování stravy a začlenění nových produktů;
  • postupné zvyšování objemu potravin a jejich obsahu kalorií;
  • dodržování mechanického a chemického protřepávání těla po dlouhou dobu.

V prvních dnech je povoleno pít: alkalická minerální voda (Borzhomi, Smirnovskaya, Essentuki №17), vývar z dogrose, vařená voda, slabý čaj. Měly by být podávány při pokojové teplotě a v malých porcích. Doba nalačno je obvykle 1-3 dny, v závislosti na stavu pacienta. Existuje několik názorů na povahu hladovění. Někteří věří, že je nutné vyloučit použití kapaliny. Jiní jsou nakloněni skutečnosti, že by pacient měl konzumovat 1,5-2 litrů tekutiny.

Další výživa závisí na stavu pacienta a jsou postupně přiděleny dvě varianty stravy.

První možnost je zobrazena po akutní pankreatitidy a s těžkou exacerbací chronických. Tento variant stravy se doporučuje po hladových dnech (obvykle od třetího dne), protože vytváří maximální míru železa a eliminuje syndrom bolesti.

Po útoku, potřebné časté jídla (až 8 krát) a velmi malých dávkách, počínaje 50-100, poprvé je přiřazen nízkokalorické potraviny s (50 g tuku, 60 g proteinu). Nesplňuje fyziologické standardy, proto se doporučuje po dobu až 4-7 dnů.

Poměr se skládá z vařených potravin, které mají polokvapalnou konzistenci a na 6. den je povoleno pouze poloviční kousání. Sacharidové potraviny minimálně stimulují sekreci pankreatu, takže se doporučuje bezprostředně po hladovění. Pokud namalujete dny, pak první a druhý den můžete:

  • kapalná kapsle;
  • slizové slané polévky - vývar z obilovin (proso, obilné kukuřice jsou vyloučeny);
  • rostlinný vývar;
  • slabý čaj s cukrem;
  • bramborová kaše;
  • bílý starý chléb, sušenky;
  • želé a želé z ovocné šťávy přidáním xylitolu.

Po dvou dnech se proteinové produkty postupně zavádějí do sacharidových potravin:

  • od třetího dne - tvarohové těsto, soufflé, tvarohové tvarohové pudinky z nekyselého tvarohu (častěji používají kalcinovaný tvaroh);
  • 1-2 vejce denně (parmetická omeleta);
  • od čtvrtého dne - kaše na mléko a polévku z vařeného masa;
  • šestý den se k jídlu přidává máslo, zeleninové polévky jsou již vyprané (zelí je vyloučeno) a zeleninové pyré (mrkev, brambor, červená řepa);
  • 7 dní strava podávána souffle maso a ryby a 10 dní - parní kotlety, knedlíky s hovězí, krůtí, kuřecí maso, ryby (šlachy, kůže a tuku jsou odstraněny).

S klesající bolesti a zlepšení trávení strava expanduje a je přiřazeno druhé provedení (také není použit při náhlém exacerbace chronické pankreatitidy). Po akutní pankreatitidě by měl být pacient na dietě po dobu 6-12 měsíců. Všechny pokrmy jsou připraveny ve vařené nebo parní formě, nejprve utřeny a o něco později - jen rozdrceny. Vzhledem k tomu, že se zachovávají principy svícení, jídlo nevyvolává nadměrnou stimulaci orgánu.

Dieta při chronické pankreatitidě pankreatu

U dospělých se onemocnění stane chronickým, což znamená, že výživě je třeba věnovat náležitou pozornost, protože může zabránit exacerbacím. Každá exacerbace vyžaduje výměnu normálně fungující žlázové tkáně. Proto se pacient v průběhu let vyvíjí exokrinní a intrasekrétní nedostatečnost žlázy.

Exogenní sekreční nedostatečnost nebo pankreatopatie se projevuje v nedostatečné produkci zažívacích enzymů (amylázy, lipázy, trypsin), které digestují a digerují sacharidy, tuky a bílkoviny. Pacienti rozvíjejí steatoreu (neztuhlý tuk) a známky podvýživy (úbytek hmotnosti, ztráta hmotnosti, poruchy metabolismu vápníku). Při dosažení úplné remise je důležité předejít recidivám a napravit poruchy příjmu potravy, doporučuje se tedy plná výživa, stejně jako léčba enzymatickými přípravky.

Dieta pro exacerbaci chronické pankreatitidy je pozorována v rámci výše popsaných možností: s těžkou exacerbací - první volbou, s nevyjádřenou - druhou. Jedná se o plnohodnotnou stravu s obsahem 110-120 g bílkovin, obsah tuku - na dolní hranici normy (zahrnují se rostlinné tuky) a jednoduché uhlohydráty jsou omezené.

Hlavní charakteristiky druhé možnosti Diety 5P:

  • Pokrmy vařené ve strouhané a drcené formě. Přechod na takovou výživu se provádí postupně.
  • Zvýšený obsah bílkovin, množství tuku a uhlohydrátů. Množství tuku je však nejvýše 70 g a postupně se zavádí.
  • Se špatným trávením bílkovinných bílkovin se množství bílkovin na chvíli snižuje a obsah sacharidů se zvyšuje.
  • Vylučující látky a vlákna jsou vyloučeny. K extrakci extraktů se maso vaří v množství 100 gramů a vypustí první vodu. Poté se používá jako polotovar pro různé pokrmy (nakrájené, suflé a pudinky).
  • Množství soli až do 6 g.
  • Doporučuje se částečné stravování (až 6krát denně).
  • Zakázáno velké jídlo.

Ve stravě jsou široce používány produkty, které jsou inhibitory proteolytických enzymů: brambory, sójové boby, vejce, ovesné vločky. Jaký druh stravy byste měli v budoucnu dodržovat? Pokud je druhá varianta tabulky uspokojivá, do stravy je přidán další tuk. Obvykle mají pacienti steatorea (ztráta tuků s výkaly), proto je vhodné, aby se ztráty doplní obohacením stravy o rostlinné oleje. Žáruvzdorné tuky živočišného původu jsou často špatně tolerovány, podporují zánět, zhoršují bolesti břicha a způsobují průjem.

Pacienti s kontraindikovanými pokrmy se sokonnym účinkem: maso, kost, houba a rybí vývar, smažené potraviny. Zásadní význam má odmítnutí alkoholických nápojů, protože jsou silnými stimulátory pankreatické sekrece.

Během období prominutí se seznam výrobků rozšiřuje a zařazení zeleniny a ovoce je již uvedeno v surové formě. Zelenina se používá jako součást salátů, příloh, vinaigretů a jako nezávislé pokrmy. Kromě obilovin můžete vyrábět pilaf se sušenými ovocemi a vařeným masem, těstovinami, malinami. Polévky nejsou připraveny a pečlivě vkládá červená řepa, boršč a polévka. Chcete-li zlepšit chuť, použijte domácí omáčky a koření.

Tam jsou kontraindikované kakao, káva, nápoje s plynem a alkoholem. Ve fázi remise je indikován příjem malých a středně mineralizovaných minerálních vod. Jsou odváděny v teplé formě po dobu 3-4 týdnů. Dieta pro chronickou pankreatitidu je pozorována po celý život.

Dospělí často mají komorbidní podmínky trávicího traktucholecystitida, gastritida) a na tom závisí technologie vaření (rozmačkané nebo stírané), stejně jako zařazení nebo naopak vyloučení ze stravy všech produktů.

Dieta pro pankreatitidu a cholecystitidu

Kvůli porušení funkce žlázy se žlučník podílí na procesu. Nejčastěji se vyskytuje na pozadí pankreatitidy cholecystitida, a nikoli naopak. Kombinovaná patologie - cholecystopancreatitis se projevuje bolestí v epigastriu, kapalné páchnoucí stolici. Často v kombinaci s reflux od duodena až po žaludek, což způsobuje hořkost v ústech. Nemoci mají běžné příčiny, proto má výživa mnoho společného. Především je hlavní dieta pro tyto nemoci dietní Tabulka číslo 5.

V prvních dnech s akutní cholecystitidou se provádí úplné nalačno pro maximální třepání. Můžete vypít sypký čaj, bujóny divoké růže. Zobrazuje se třetí den Dieta č. 5B, s výjimkou všech druhů dráždivých látek. Pacient je na něm po dobu 4-5 dní. Při akutní pankreatitidě a cholecystitidě je jídlo připraveno bez soli a je otřeno - to je sliznice a kaše polévky, soufflé, bramborová kaše. Častý příjem jídla v malých porcích je důležitý.

Ve stravě jsou uvedeny:

  • slizniční polévky (obilný vývar ovesné, manny a rýže);
  • drtí kaši ve vodě s přídavkem mléka a bez oleje;
  • zeleninové šťávy, bramborová kaše;
  • bílé krekry;
  • trochu vařené maso (je otřeno), vařená ryba a nízkotučný tvaroh.

Recepty na vaření, uvedené v příslušné části, mohou být použity v této kombinované patologii.

Dieta pro pankreatitidu a gastritidu

Pokud je pankreatitida doprovázena gastritida nebo gastroduodenitida, pak je jídlo poněkud upraveno, zejména v období exacerbace, kdy je pacient narušen silnou bolestí a dyspeptické poruchy. Přítomnost gastritidy nebo gastroduodenitidy vyžaduje důkladnější přístup k výživě a používá vymazanou verzi stravy delší dobu a v období exacerbace přepněte na Dieta №1А, vyznačující se maximálním omezením všech účinků na sliznici. Jedná se o snížení množství bílkovin a tuků, omezení soli, potřísněné potraviny a její tekuté konzistence. Sekvenčně přidělené Tabulka 1B, s méně omezeními.

Pokud je gastroduodenitida a pankreatitida podobné: vylučte pokrmy - příčiny vzniku žaludeční sekrece, používejte tekuté nebo houževnaté potraviny, vařte a rozetřete. Zakázat používání ovoce s hrubou kůží a potravin bohatých na vlákninu.

Nabídka se skládá z strouhaných polévek (manna, ovesné vločky, obiloviny z rýže) s přídavkem vaječné směsi a másla. V polévkách se vkládá zelenina. Můžete jíst brambory, řepné a mrkvové pyré se smetanou nebo mlékem. Maso, ryby a drůbež jsou vařené v podobě suflé, kotlety a knedlíky. Mléko je povoleno, čerstvý tvaroh, nicméně v přítomnosti pankreatitidy, pacient nemusí tolerovat plnotučné mléko, takže stravu je upraven.

Progresivní proces v pankreatu zahrnuje a Langerhansovy buňky, což vede k nedostatku a rozvoji inzulínu diabetes mellitus. U diabetu a pankreatitidy je základní dieta Tabulka 5P, ale současně jsou vyloučeny produkty obsahující snadno stravitelné sacharidy: kaše z manny, brambory, rýže, ovesné vločky, cukrovinky, bílý chléb, cukr a sladkosti.

Diabetický chléb nebo šedá z jídla hrubého broušení je povolen, ale je omezen (250 g). Při přípravě masových kuliček se nedoporučuje přidávat chléb na mleté ​​maso, je lepší použít čerstvý tvaroh. Ve stravě používejte různé náhražky cukru, takže se připravují želé, pěny, kompoty a kissels sacharin nebo xylitol. Sacharidové přípravky by měly být během dne rozloženy rovnoměrně nebo je kombinováno s užíváním antidiabetik.

Povolené produkty

Dieta správné výživy u pankreatitidy pankreatitidy zahrnuje:

  • Obiloviny: krupice, ovesné vločky, pohanka, rýže. Kaše se vaří na vodě, brousí, přidá vodu nebo mléko a přivádí je do poloviční viskózní konzistence. Pokud vaříte kaše z mouky (pohanka a rýže), to velmi usnadňuje proces vaření. Z rýže a krupice je možné vyrobit sufle a podávat s želé, džemem nebo džemem. Obilniny z perla, proso, kukuřice a ječmene jsou ve stravě omezené.
  • Vařené brambory, dýně, cuketa, mrkev, zelený hrášek, řepa, květák. Po chvíli je dovoleno jíst syrové mrkve a dýně ve strouhané formě, loupané rajčata a strouhaná okurka.
  • Polévky se připravují na zelených výkonech a v nich se zavádí mletá zelenina. Můžete vařit bramborové polévky. V polévkách přidejte povolené obiloviny, dobře vaříme nebo otřete. V polévce lze vložit jemně nakrájenou zeleninu, ale nemůže je smažit. Polévky jsou plněné zakysanou smetanou, smetanou, máslem.
  • Chudé ryby jsou vařené, vařené nebo jatečné jako kotlety. Pobřeží obecná, štikozubce, treska obecná, kapr, šťuka, pollock, biskup, treska obecná jsou upřednostňovány. Nejíst ryby, která je vařena v hrnci s vodou a všechny extrakty zůstávají v ní.
  • Pro vaření zvolte hovězí, králičí, telecí, kuřecí. Maso se používá ve formě nakrájených výrobků (pouze kotlety, suflé, masové kuličky, masové kuličky, knedlíky), vařené v páře. Vařené kuřata a králík mohou být zkonzumovány kusem.
  • Nízkotučné mléčné výrobky. Mléko je povoleno přidávat do pokrmů, protože celá je špatně tolerována nemocnými. Můžete jíst velmi tlustý tvaroh, vařit pečivo a pudinky z něj. Při nedostatku vápníku je lepší použít kalcinovaný tvaroh. Zakysaná smetana je příchuť pro pokrmy. Můžete vložit zkrácený sýr ve strouhané podobě.
  • Chléb pšeničný, jen stálý, aby se zabránilo otoku. Dieta umožňuje použití sušenek.
  • Omelety převážně bílkoviny (1 vejce denně).
  • Můžete připravit omáčky na zeleninovém vývaru přidáním kysané smetany a mléka (nepečte mouku).
  • V pečené formě - sladké jablka. Používá se sušené ovoce. Ze sladkého ovoce udělejte džem, kissels, pěny, pastilku. Surové ovoce a bobule jsou omezené, ale je třeba je otřít.
  • Ve stravě po exacerbaci velmi pečlivě vstřikuje tuky, nejprve - máslo, a pak - rafinované slunečnice.

Tabulka povolených produktů

Zelenina a zelenina

Plody

Ořechy a sušené ovoce

Obiloviny a obiloviny

Pekařské výrobky

Cukrovinky

Suroviny a koření

Mléčné výrobky

Sýry a tvaroh

Masné výrobky

Bird

Ryby a mořské plody

Oleje a tuky

Nealkoholické nápoje

Šťávy a dušené ovoce

* údaje jsou uvedeny na 100 g výrobku

Úplně nebo částečně omezené produkty

Výživa pro zánět pankreatu by neměla obsahovat:

  • Zelenina s hrubým vláknem (rutabaga, bílá kapusta, ředkvička, řepka, lilek, ředkvička), luštěniny, houby.
  • Polévky na vývary (maso / houby / ryby), boršč, červená řepa, šchi, okroska.
  • Mastné ryby, maso, husí maso a kachny, všechny smažené nádobí, dušené maso a ryby, uzené výrobky, ryby z kaviáru, solené ryby, salámy, konzervy.
  • Vedlejší produkty s ohledem na množství přebytku cholesterolu.
  • Chléb žito a čerstvá pšenice, cukrovinky se smetanou, koláče, pečivo, pečivo, pečené droždí, opečené koláče, palačinky, kyselé koláče a palačinky.
  • Volné obiloviny (vyjma perly, kukuřice, proso, ječmen).
  • Surová zelenina a ovoce musí být do stravy zavedeny opatrně. V počáteční fázi se používají vařené nebo pečené.
  • Vyloučeny: černá silná káva, čokoláda, med, hroznová šťáva, zmrzlina, džem, kakao, sýtené a alkoholické nápoje.
  • Vejce smažené a tvrdé, krémové, tučné sýr s vysokou kyselostí, mastné mléko a slaný pikantní sýr.
  • Kulinární tuky, sádlo, koření a koření (křen, pikantní byliny, kečup, hořčice, pepř, majonéza).
  • Plody obsahující jednoduché sacharidy (banány, hrozny, data) - mohou způsobit nadýmání.

Tabulka zakázaných produktů

Zelenina a zelenina

Plody

Bobule

Houby

Ořechy a sušené ovoce

Obiloviny a obiloviny

Mouka a těstoviny

Pekařské výrobky

Cukrovinky

Zmrzlina

Čokoláda

Suroviny a koření

Mléčné výrobky

Sýry a tvaroh

Masné výrobky

Klobásové výrobky

Bird

Ryby a mořské plody

Oleje a tuky

Alkoholické nápoje

Nealkoholické nápoje

Šťávy a dušené ovoce

* údaje jsou uvedeny na 100 g výrobku

Nabídka se zánětem pankreatu (dietní)

Výživová nabídka pro akutní pankreatitidu je nedostatečná. V počáteční fázi dietní terapie jsou jídla ve stravě přítomny pouze ve vařené a strouhané formě. Je povoleno použít 50 g strouhanky bílého chleba. Nabídka pro tento týden se může měnit, pokud zahrnují tekuté a poloviční viskózní obiloviny z různých obilovin (s výjimkou proso), soufflé a pyré z povolené zeleniny.

Pro každý den musíte vařit čerstvý tvaroh. Je vyroben z mléka, přidáním chloridu vápenatého do varu, čímž vzniká nekyselý kalcinovaný tvaroh. Na jeho základě můžete vyrábět těstoviny, soufflé a pudinky. Mléko je povoleno pouze jako přídatná látka k jídlu (kaše s mlékem, krémové polévky). Povoleno 1-2 vejce denně - jemně vařená, bílkovinná omeleta nebo pára.

Pro dezert, druhou snídani nebo odpolední občerstvení můžete pacientovi nabídnout pečené jablka nebo dušené vepřové maso, želé, ovocné želé, masové kompoty (můžete použít suché a čerstvé ovoce). Do připraveného jídla je přidáno máslo v malém množství. Pokud ho zastupujete denně, bude vypadat takto:

  • tekutá kaše z pohankové kaše;
  • soufflé z tvarohu;
  • ne silný čaj.
  • jablečný guláš;
  • džus zvědavý.
  • polní polévka s mrkví;
  • paštika z hovězího masa;
  • kompot.
  • pyré ze zeleniny.
  • polokvapalná kaše z rýže;
  • rybí souffle;
  • čaj.
  • infuze psí růže.
  • rýžová kaše důkladně otřená;
  • kalcinovaný tvaroh;
  • čaj.
  • jablečné pyré.
  • Pohanková polévka se zeleninou;
  • Kuřecí knedlíky;
  • želé.
  • parní omeleta;
  • šťáva se zředí.
  • rybí pánev;
  • bramborová kaše;
  • čaj.
  • jogurt.
  • rýžová kaše s mlékem;
  • omeletová bílkovina;
  • slabý čaj.
  • smažený tvaroh s želé.
  • krémová polévka vyrobená z květáku;
  • kuřecí soufflé;
  • infuze psí růže.
  • dušené jablko a hrušku.
  • ryby knales;
  • pyré ze zeleniny;
  • šťáva.
  • kefír.

Dále dieta předpokládá rozšíření stravy. Když přepnete na rozšířenou verzi, hlavní pokrmy jsou stejné, ale produkty (zelenina a ovoce) již mohou být konzumovány, ne utírají, ale o něco později - v surové formě. Zvyšte množství pšeničného chleba na 300 gramů, máslo na 20-30 gramů denně, jsou povoleny neslazené suché sušenky.

Vzhledem k tomu, že výživa ve fázi remisí je velmi důležitá, má smysl podrobněji zvážit výživovou nabídku pro chronickou pankreatitidu. Polévky vaří stejným způsobem - s obilovinami a zeleninou a můžete s vermicelli. Nedovolte použití okroshka, kapustové polévky a borščů. Maso by nemělo obsahovat šlachy a tuky. Je vařená ve vařené a nasekané formě (kotletky, bramborová kaše, soufflé, knedlíky, jemně nakrájené hovězí stroganoffs). Kuřecí, králičí a telecí maso je možné jíst kusem. Nízkotučné ryby jsou povoleny ve vařené podobě po částech nebo nakrájené.

Přidejte k jídlu strava z obilovin, obilných soufflé a vařených těstovin. Stále omezíme drobnou kaši, ječmen, kukuřici, perlu, proso. Ze zeleniny, květáku, červené řepy, dýně a zeleného hrášku jsou přidány. drcené syrové zralé ovoce a bobule. Mléčné výrobky obsahují nízkotučné nekyselé kefír, kysanou smetanu do nádob. Přibližná dietní nabídka pankreatitidy pankreatitidy může vypadat takto:

  • omelet;
  • mléko pohanka dobře vařená kaše;
  • čaj.
  • tvaroh s želé.
  • mrkev smetanová polévka;
  • rohlíčky z hovězího masa;
  • rýžová kaše;
  • infuze psí růže.
  • ryby;
  • zeleninové pyré;
  • sušené sušenky;
  • kompot.
  • kefír.
  • kaše z pohankové mouky s máslem;
  • omelet;
  • sýr nesolený;
  • čaj.
  • syrniki s pečenou mrkví;
  • šťáva.
  • polévka s masovými kuličkami;
  • sufle z masa;
  • pyré z rostlinného oleje;
  • želé.
  • tvarohový pudink.
  • Rybí kotletky;
  • pyré z karfiolu;
  • čaj.
  • kefír.
  • ovesná kaše;
  • tvaroh;
  • čaj.
  • měkké vařené vejce;
  • šťáva.
  • polévka z dýně se zakysanou smetanou;
  • hovězí stroganoff (maso je předvařeno);
  • mrkvové pyré;
  • kompot.
  • šťáva;
  • sušenky cookies.
  • rybí knedlíky;
  • rýžová kaše;
  • čaj.
  • jogurt.
  • pohanková kaše;
  • kastról z tvarohu s jablkem;
  • čaj.
  • vejce;
  • šťáva.
  • polévka s květákem;
  • masové kotlety;
  • ovesná kaše;
  • kompot.
  • kompot ze sušeného ovoce;
  • cookies.
  • Rybí kotletky;
  • pyré z mrkvy a dýně;
  • šťáva.
  • kefír.
  • manna pudink s kissel;
  • tvaroh;
  • čaj.
  • albumenová omeleta;
  • šťáva.
  • Pohanková polévka;
  • soufflé kuře;
  • šťáva.
  • kissel;
  • cookies.
  • ryba vařená;
  • rýžová kaše;
  • čaj.
  • jogurt.

Toto menu lze použít, když pankreatitida a gastritida.

Recepty dietních jídel s pankreatitidou

Kdy akutní pankreatitidy potraviny má významná omezení. Kdy chronická pankreatitida Seznam produktů je rozšířen, takže není snadné sestavit pestrou dietu.

Povolené hrudkové maso z jemných odrůd a hovězího stroganoff z vařeného, ​​jemně nasekaného masa. Všechny pokrmy z masa a ryb mohou být připraveny s mléčnou nebo zakysanou omáčkou. Jejich konzistence může být odlišná: tlustá pro přidání do mletého masa a polotuhá - pro zeleninu, maso nebo obilniny.

Připravte je na mléko vodou. Vařená zelenina se používá jako příloha nebo jako samostatná mísa. Za účelem mechanické shchazheniya zeleniny používané v zkomolené formě. Jakékoli salát z syrové zeleniny v prvním období po zhoršení vyloučeno, pak dobrá vytrvalostních postupně zaváděny strouhané mrkve, squash, okurek.

Dietní polévky jsou připraveny na dietní pyré. Všechny produkty jsou vařené, dokud nejsou zcela připraveny a utěsněny. Ve pytli přidejte odvar, přivedete k varu, a aby se produkty roztřískaly, zavádí se a vaří se bílá omáčka. Chcete-li zlepšit chuť, můžete zavést lezones (směs mléka / krému a vajec), ale pak polévka není vařená. Pureo-like polévky mají konzistenci husté smetany, by měly být bez moučných sraženin a vloček smažené bílkoviny.

Recepty pokrmů se mohou mírně lišit v důsledku přidání různých druhů zeleniny, obilovin nebo masných přísad do polévek. Miska bude mít však jinou chuť a vypadat jinak. Níže jsou uvedeny příklady vaření dietních potravin pro pankreatitidu, recepty s fotografiemi.

První kurzy

Slizniční polévka (ovesná kaše)

Ve vodě, nalijte ovesné vločky, vaříme, mícháme až do úplného vaření (asi 40 minut). Filtruje se sítem, ale netřeme. Poté se do sliznice v bujónu přidá sůl, přivede se k varu a ochladí se na 80 ° C. Smažte směs vajíček a mléka, dobře promíchejte, neváříme. Položte kousek másla.

Mléčná polévka s kuřecím pyré

Vařené kuře se projíždí masovým mlýnem a pak se otírá. Rýžová moučná směs s mýdlovým pyré a sůl na chuť. Vařte a ochlaďte na 80 ° C, naplňte směsí mléka a vajec. Přidejte olej. Můžete udělat polévku s masovým pyré.

Polévky - pyré z cukety a karfiolu s fotografií otočných pokrmů

Umytí a rozložení karfiolu (nebo řezání)

Veškerou zeleninu položte do hrnce nebo do hrnce s hustým dnem, přidávejte vodu a vařte.

V horké podobě otřete odkapáním nebo rozetřete v místech v mixéru.

Vložte bílou omáčku, přidejte sůl, zředte odtučněným zeleninou nebo mlékem a znovu přiveďte k varu. V hotové polévce přidejte kousek másla nebo kysané smetany.

Druhé kurzy

Rybí pudink

Rybí filé jsou rozděleny na polovinu. Jedna polovina je vařená a otřená. Z druhé surové části filé připravte hrudkovou hmotu. Oba kusy mletého masa jsou kombinovány, máslo přidáno, vaječné žloutky, sůl, smíšené. Křepelky v pěnových bílkovinách v několika jídlech jsou vstřikovány do rybí hmoty, rozmetány do forem a vařené pro pár.

Soufflé z kuřecího masa

Vařená drť kuře nebo krůty několikrát procházela mlecím strojem na maso. V náplni se uvádí hustá mléčná omáčka, žloutky, máslo. Dobře promíchejte výslednou hmotu a nakonec přidáme šlehané bílé. Rozložte je do velkého tvaru nebo do několika malých a vařte pro pár.

Dezerty

Parní mrkev pudink s jablky

Vystřihněte mrkev po dobu 15 minut, přidejte nakrájené jablka (bez kůže), ještě duste po dobu 5-10 minut, dokud nebude k dispozici plná dostupnost produktů. Potřete, přidejte mléko a vařte, nalijte krupici, trochu vařte a ochlaďte na 80 ° C. Zadejte žloutky a šlehané bílé. Roztáhnout formulář a vařit pro pár. Podávejte se zakysanou smetanou.

Všechny tyto recepty lze použít při přípravě jídel pro děti.

Pro děti

Akutní pankreatitida u dětí je poměrně vzácná. Jeho vývoj může mít děti, narkomani, virové infekce, septických stavů, otravy, přičemž léky a po břišní zranění. Nejvíce akutní pankreatitida nastává ve věku 11-15 let. Klinický obraz dominuje bolestí (od mírné bolesti až těžké křeče a) lokalizované v nadbřišku bolestí v levém horním kvadrantu a okolí pupku.

Primární chronická pankreatitida u dětí je také méně častá než u dospělých, ale je nejzávažnější, což vede k pankreatopatie. Trávicí faktor nehraje takovou roli jako u dospělých a chronická forma je akutním výsledkem, důvody jeho vývoje jsou také cystická fibróza, anomálie oddíného sfinkteru, cholelitiáza. Důležitým rizikovým faktorem jsou škody na drogách (hormony, tetracykliny) a helminthickou invazi.

Nejčastěji se chronická forma rozvíjí na pozadí onemocnění dvanáctníku a žlučovodů, to znamená, že onemocnění je druhotné a probíhá reaktivní pankreatitidy. Na jedné straně, jelikož nedochází ke zničení žlázy, je to reverzibilní stav, za předpokladu, že základní nemoc je léčena okamžitě a přiměřeně. Na druhé straně, v části dětí na pozadí prodloužených poruch mikrocirkulace a ischemie žlázové tkáně se může vyvinout "pravda" pankreatitida.

Oprava porušení funkce žlázy by měla zahrnovat léčbu nemoci, která vedla k jejímu vývoji. Důležitým aspektem je dietní terapie, jejíž povaha je také určena základním onemocněním. Doporučuje se používat množství tuku v závislosti na věku. Dětská výživa by neměla obsahovat snížené množství tuku, protože vysoce účinné léky substituční terapie mohou kompenzovat nedostatek lipázy. Tento přístup k výživě umožňuje zlepšit stav výživy, což je velmi důležité pro rostoucí tělo dítěte.

Je určena k nápravě poruch zažívacího traktu Creon v individuální dávce společně s jídlem. Přípravek je ve formě minimokrosů pokrytých speciálním povlakem, takže kapsle lze otevírat, vylévat a dávkovat pro děti různého věku. Dále usnadňuje spolknutí u malých dětí - požadované množství léčiva se vlije do lžičky a podává se s jídlem. Tento lék s prodlouženým užíváním nezpůsobuje snížení funkce pankreatu.

Chronická pankreatitida zahrnuje držet přísnou dietu během exacerbace, poté postupný přechod k méně šetřící dietu (bez pouze mechanické sparing), ale jídlo musí být selektivní, a v souladu s tím by mělo být po celý život.

V čerstvým ovocem (sladká jablka, melounu, meruňky, švestky, třešně, jahody, hrozny, rybíz, maliny, citrusy, ananas), zelenina (mrkev, zelenina, okurky, rajčata) ve stravě remise zavedeno. Jejich počet je omezen a každý den nemůžete dát své dítě. Občas můžete jíst zelí, mladou kukuřici a lilku. Základem nabídky, mléčné kaše, pokrmy z mletého masa, kuřat a krůt, vegetariánské polévky, pečené ryby, vařené zeleniny a mléčných výrobků. Sladkosti jsou povoleny: džem, marshmallows, džemy, med, marmeláda, cukr, ale s mírou.

V akutní formě onemocnění jsou pozorovány stejné principy výživy jako u dospělých - postupné rozšiřování stravy a zatížení gastrointestinálního traktu. O měsíc později se nevyžaduje žádné mletí jídla, ale stejně jsou připraveny vaření, pečení nebo páře. Povolené sýry (například Adyghe) jsou povoleny. Ve stravě jsou kuře, ryby a maso, tvaroh a tvarohové těstoviny, těstoviny. Ze zeleniny můžete dát vašemu dítěti brambory, cukety, karfiol, mrkev, brokolici, červenou řepu, dýně, ale až po vaření. Mléčné výrobky jsou aktivně zahrnuty do stravy. Potraviny jsou stále potřebné nedosalivat. Do kaše je povoleno 5 g másla, polévky a zeleninových pyré jsou ochuceny zakysanou smetanou nebo rostlinným olejem v množství 1 pol.

Při akutní pankreatitidě je potřeba přísná strava po dobu jednoho měsíce, a jak se dieta zlepšuje, dieta se rozšiřuje. Základní principy léčby Tabulka č. 5 Je nutné dodržet 5 let (i za nepřítomnosti příznaků), dokud nebude tato diagnóza odstraněna. Dokonce i hrubé výživové poruchy jsou nežádoucí.

Po akutní akutní pankreatitidě a chronické jsou vyloučeny:

  • Sýrové nápoje.
  • Kondenzované mléko.
  • Zmrzlina.
  • Kysané a solené produkty.
  • Vývary, mastné maso.
  • Smažené a tučné pokrmy.
  • Klobásy, klobásy, konzervy, paštiky.
  • Surové ovoce a bobule (kyselé jablka, třešně, brusinky).
  • Koření.
  • Proso a perlový ječmen.
  • Kuchařské pečení (koláče, pečivo) a buchty, čokoláda, ořechy.
  • Zelenina s hrubým vláknem (přezrálý hrášek, paprika, ředkvička, ředkvička, křen, cibule, česnek).

V případě reaktivní pankreatitidy je doporučená dieta pozorována po dobu 2 týdnů, po níž se nevyžadují přísná omezení, ale je nutné dítě poskytnout potravu, která odpovídá věku.

Podobné Články O Zánět Slinivky Břišní

Léčba pankreatitidy s lidovými léky

Pankreatitida, jedna z běžných onemocnění, která se vyskytuje v praxi lékařů gastroenterologů. Navzdory možnostem moderní medicíny a farmakologie se mnoho pacientů pokouší léčit pankreatitidu metodami tradiční medicíny, jejichž recepty umožňují odstranit zánět, zpomalit nebo zastavit patologické procesy v žlázových tkáních.

Pankreatická pankreatitida - recepty

Nejlepší léčbou a prevencí pankreatických onemocnění je správná výživa. Především musí být částečné. Také nemůžete používat následující produkty: jednoduché sacharidy, nebo spíše mouka a sladké; smažené; ostrý; Maximalizujte příjem soli; jakýkoli druh oleje, můžete mírně nalít jídlo po vaření; uzené výrobky; konzervované ryby a uzeniny; výrobky s vysokým obsahem vlákniny, zejména zelí; sýtené nápoje; kakao a káva; alkoholické nápoje; kyselé potraviny.

Difuzní léčba pankreatu

Difúzní změny pankreatu a jejich léčbaPankreas hraje důležitou roli v těle. Vyrábí potřebné enzymy pro strávení jídla a inzulínu, reguluje množství cukru v krvi. Rozptýlené změny v něm ukazují přítomnost patologických procesů v tkáních parenchymu - poruchu struktury, zvýšení nebo snížení velikosti orgánu, vzhled těsnění nebo oblastí s nižší hustotou, odchylky v potrubí.