Hlavní Symptomy

Pankreatitida - strava

Pankreas, když je zapálený, přestane házet do žaludku duodena. Bez tohoto tajného jídla nelze rozdělit na jednoduché látky a ne strávit. Nejčastější příčinou pankreatitidy je přednost pro mastné potraviny ochucené alkoholem. Proto je dieta během léčby hlavním lékařským produktem.

Pravidla diety pro pankreatitidu

U mnoha lidí se choroba rychle stává chronickou. Pokud máte diagnostikovanou akutní pankreatitidu, dieta 5n snižuje riziko takového výhledu a chrání před rozvojem diabetu. Tabulka 5a je předepsána, jestliže je pankreatitida komplikována zánětem žlučových cest a tabulka 1 - chorobami žaludku. Dieta v případě pankreatu v chronické formě během exacerbací je závažnější.

Základní pravidla diety při pankreatitidě předepisují pacientovi:

  • dodržovat normu tuků - 80 gramů, sacharidy - 350 g;
  • opouštět uzené výrobky a smažené potraviny;
  • připravit jídlo na dietní recepty;
  • jíst každé 3 hodiny;
  • používat teplé pokrmy ve zkreslené podobě;
  • jíst malé jídlo;
  • jíst pomalu, žvýkat potravu po dlouhou dobu;
  • nepijte jídlo.

Co můžete jíst s pankreatitidou

Se všemi zákazy a omezeními může být nabídka velmi různorodá. Co mohu jíst s pankreatitidou? Dieta zahrnuje:

  • saláty, vinaigrette, bramborová kaše (vařená mrkev, řepa, brambory, cuketa, květák, mladí fazole);
  • celer (v remisi);
  • zeleninové polévky, boršč;
  • masové pokrmy z vařené chudé kuře, hovězího masa, ryb;
  • rostlinné oleje;
  • mléčné výrobky s nízkým obsahem tuku (včetně smetany, jogurtu), tvaroh, sýry;
  • ovesné vločky, pohanky, dýňová kaše na mléko;
  • bílkoviny z kuřecích vajec;
  • kompoty (čerstvé ovoce, bobule, sušené ovoce);
  • jablka nekyselých odrůd, bohatá na železo;
  • lehce zastaralý chléb.

Co nemůžete jíst pankreatitidou

Bolavé tělo zoufale potřebuje oddech, v šetrném způsobu práce. Co se nedá jednat s pankreatitidou pankreatu? Úplně zakázáno:

  • alkohol;
  • tučné bohaté první kurzy;
  • vepřové maso, sádlo, jehněčí, husa, kachna, droby;
  • uzeniny, uzeniny;
  • tučné ryby;
  • jakékoli konzervované jídlo, marinády;
  • smažené druhé pokrmy (včetně smažených vajec);
  • vajíčka, tvrdě vařené;
  • rychlé občerstvení;
  • pikantní omáčky, koření;
  • syrová cibule, česnek, ředkvička, ředkvička, bulharská paprika;
  • fazole;
  • houby;
  • šťovík, špenát;
  • banány, hrozny, granátové jablko, fíky, datumy, brusinky;
  • sladké dezerty;
  • kakao, káva, soda;
  • čerstvý chléb, pečivo, buchty.

Dieta pro chronickou pankreatitidu

Je velmi důležité, aby tělo pacienta denně obdrželo asi 130 g bílkovin, které jsou nezbytné pro optimální metabolismus. A asi 90 g by měla být vyrobena z produktů živočišného původu (vařená nebo vařená v receptech na vařená jídla) a zelenina - pouze 40 g. Spotřeba chudých potravin chrání pacienta před rizikem jaterní obezity.

Živočišné tuky v potravě s pankreatitidou by měly být 80%. Je lepší přidat máslo na hotové pokrmy. Nezapomeňte na recepty pokrmů s laxativy (slivky, sušené meruňky). Mléko se nejlépe používá v polévkách, kaši, omáčky, kissels. Hodně užitečnější je čerstvý jogurt. Výživa pro pankreatitidu mírné chronické formy se může měnit s nízkotučným sýrem, omeletům pro páře. Sacharidy denně nesmějí tělu dostávat více než 350 g.

Dieta s exacerbací chronické pankreatitidy by měla poskytnout odvykání vyčerpaného pankreatu. První dva dny závažného záchvatu onemocnění mohou vypít pouze teplou infuzi psí růže, čaje Borjomi. Třetí den se pacientovi s pankreatitidou podává tekutá polévka - bramborová kaše, kaše na vodě, mléčné želé. Po vymizení bolesti se strava pečlivě rozšiřuje a přidává se k ní hustší nezpracované pokrmy.

Dieta pro akutní pankreatitidu

První dva dny nemoci také ukazují úplné odvykání od jídla - můžete jen napít vodu, čaj, infuzi kyčelních kyčlí (pro 4-5 sklenic). Příští dva dny se jídlo vstříkne kapátkem. Poté se dieta se zánětem pankreatu v akutní fázi vytvoří na základě extrémně nízkokalorických potravin. Dává se ve velmi malých množstvích, aby nedošlo k jejich poškození.

Dieta při akutní pankreatitidě se během druhého a následujících týdnů stane rozmanitější. Mezi nabídky patří:

  • Polévky, tekuté kaše a želé, džusy, zelený čaj;
  • kuře s nízkým obsahem tuku (obzvláště pařeniště) namísto červeného masa, jiné bílkovinné potraviny;
  • bohatý na antioxidanty zelenina a ovoce.

Jak dlouho trvá dieta na pankreatitidu pankreatu?

Podmínky dodržování dietních pravidel jak pro dospělé, tak pro děti závisí na rozmanitosti nemoci. Léčba onemocnění v akutní formě by se měla provádět pouze trvale a exacerbace chronického stadia je ambulantní. Jak dlouho trvá dieta v pankreatické pankreatitidě v akutní fázi? Léčba trvá přibližně 2-3 týdny. Potrava po vyprazdňování musí být dodržována po dobu nejméně šesti měsíců.

Správný, jemný postoj k pankreatu zabraňuje budoucím exacerbacím nemoci a chrání pacienta před vznikem cukrovky. Pokud se zánět stane chronickým, pak by měl člověk sledovat dietní menu pankreatitidy po celý život. Dokonce i po přechodu onemocnění do stádiu trvalé remisí bychom neměli být oklamáni v naději na úplné zotavení.

Dieta při pankreatitidě pankreatu: přibližné menu

Dieta při pankreatitidě pankreatitidy jako taková začíná nejdříve po 4 dnech (před úplným hladováním).

Podle společné klasifikace stravy, která se používá v lékařských zařízeních, je správnou výživou pankreatitidou strava č. 5 Penza. Potraviny by měly být užívány v malých porcích 5-6krát denně, čímž se eliminuje snack mezi hlavními metodami.

Podstata stravy - odmítnutí všech produktů, které zvyšují okyselování v žaludku a vyvolávají aktivní práci pankreatických enzymů. Po exacerbaci onemocnění lékaři důrazně doporučují udržovat dietu po dlouhou dobu - ne méně než 8 měsíců.

Obecná doporučení

Správná strava pro pankreatitidu pro každý den je důležitá pro prevenci bolestivých záchvatů nebo alespoň snížení jejich závažnosti.

  1. Při akutní pankreatitidě nebo s exacerbací chronické formy by měla být všechna jídla rozmačkaná, vařená nebo vařená pro pár, což zajistí maximální úsporu žaludku.
  2. Je lepší vařit jídlo pro pár - a tak zachovává živiny a nepoškozuje tělo.
    Vezměte jídlo v malých porcích asi 5-6krát denně.
  3. Nepřejívejte se, protože toto vytváří nejen zvýšené napětí na pankreatu, ale také celý trávicí trakt jako celek.
  4. Nejíst studené nebo teplé pokrmy, jídlo by mělo být teplo. Optimální teplota je 20-50 °.

Napájení pankreatitida slinivka by měl být výživný, obsahují zvýšené množství proteinu, ale se sníženým obsahem tuku a sacharidů (cukr zvláště), aby se zabránilo degeneraci jaterní steatózy a vývoje diabetu.

Zakázané produkty

Je třeba vyloučit z vaší stravy nebo se dokonce vzdát natrvalo z následujících důvodů:

  • mastný;
  • smažené;
  • Mýty;
  • kyselé šťávy;
  • konzervy;
  • klobásy;
  • uzené výrobky;
  • čokoláda;
  • cukrovinky;
  • alkohol;
  • pikantní koření a koření.

Mějte na paměti, že dieta by měla být různá a měla by obsahovat jak rostlinnou potravu, tak živočišnou bílkovinu.

Doporučené pokrmy a pokrmy

Měli byste věnovat pozornost těmto výrobkům:

  1. Nekyslí tvaroh, tvrdé druhy sýra.
  2. Vegetariánské polévky obiloviny a zeleninu, kaše, brambory, cuketa, dýně, mrkev, s těstovinami, krupice, pohanka, ovesné vločky. V polévce přidejte 5 g másla nebo 10 g zakysané smetany.
  3. Pokrmy z nízkotučného masa a drůbeže, vařené v páře, pečené v troubě, masové kuličky, masové kuličky a pečené maso.
  4. Neslazené pečené jablka, želé nebo ovocný kompot.
  5. Sušený bílý chléb nebo sušenky, suché sušenky.
  6. Kashi vařené (pohanka, ovesné vločky, smetana pšenice, rýže), nebo jako pyré vařené vody nebo mléka poloviny vodou, vařené nudle.
  7. Mírně vařený čaj s mlékem nebo dogrose v bujónu, lehce oslazený.

Důležité je také, aby se nepřejívaly a snížily denní množství jídla na 2,5 kilogramu, přičemž se zohlední opilá kapalina. Potraviny jsou často a v malých porcích. Dodržování všech pravidel výživy při pankreatitidě může výrazně zlepšit účinnost terapie obecně.

Výživa pro exacerbaci pankreatitidy

U chronických forem pankreatitida exacerbací prvních 1-2 dnů - hladové dietě, pacient je povoleno pouze pít 1-2 šálky vývaru boky 0,8-1 litr alkalické typu minerální vody minerální vody (1 šálek 4-5 x denně). Celková kapalina je podána v dávce 200 ml 6krát denně. Ve vážných případech - pití také není dovoleno, výživa je pouze intravenózně kapající.

O dva dny později se na příští týden představí speciální výživa pro pankreatitidu - dietní č. 5p, která obsahuje několik možností. Jeho cílem je omezit tvorbu žaludeční kyseliny a umožnit pankreatu soustředit všechny síly na proces boje o přežití.

Ukázkové menu na týden s pankreatitidou

Abychom nebyli tak obtížní si zvyknout na nový způsob stravování, připravili jsme pro vás přibližně týdenní menu s pankreatitidou pankreatitidy.

  • Snídaně. Maso (kuřecí nebo hovězí maso) párou. Čaj nebo vývar ze žvýkačky.
  • Druhá snídaně. Ovesné vločky s mlékem. Odvar nebo infuze psí růže.
  • Oběd. Polévkové pyré z mrkve a dýně. Ryby vařené na páru. Čaj.
  • Snack. 1 jar dětské výživy.
  • Večeře. Zeleninová dušička z cukety a mrkve. Kousek vařeného kuřete. Kompot sušeného ovoce.
  • V noci. Sklenici jogurtu
  • Snídaně. Masové kotletky, dusené nebo omeletové z proteinů dvou vajec. Můžete také snídat s tvarohem nebo vařenými rybami.
  • Druhá snídaně. Domácí tvarohový sýr - 150 gramů. Hrnček čaje s mlékem
  • Oběd. Vegetariánská bramborová polévka s malým přísadou zakysané smetany. Masové kotletky, párané.
  • Snack. Omeleta z bílkovin 2 vejce nebo 30 gramů sýra. Vyšla sklenka vývaru.
  • Večeře. Meatloaf plněné omeletu, skládající se ze 100 gramů masa a 10 gramů chleba; masové kuličky pro pár; vařené kuře - asi 80-90 gramů. Hrnček čaje s mlékem
  • V noci. Nízkotučný tvaroh, bez cukru - 100 gramů. Sklenice ovocného želé.
  • Snídaně: sušenky se sýrem.
  • Druhá snídaně: míchaná vejce, chléb s čajem.
  • Oběd: pohanková kaše, vařená squash, tvaroh.
  • Odpolední svačina: strouhaná jablka.
  • Večeře: ovesné vločky, salát z červené řepy, pečené jablko.
  • Snídaně: vařené hovězí maso, ovesné vločky v mléce, čaj.
  • Druhá snídaně: omeleta, pečené jablko, vývar z dogrose.
  • Oběd: zeleninová polévka, hovězí soufflé, těstoviny, želé ze sladkých bobulí, kompot.
  • Odpolední svačina: tvaroh a čaj.
  • Večeře: rybí sufle, čaj.
  • Snídaně: 200 gramů ovesné kaše, plátek bílého chleba, minerální voda bez plynu.
  • Druhá snídaně: 100 g tvarohu, 100 g jablečného pyré, čaj.
  • Oběd: 400 ml zeleninové polévky, 200 g dýňové kaše, 200 g tvarohu.
  • Večeře: 100 g maso, 100 g tvarohu, 200 ml želé.
  • Snídaně. Bramborové brambory (200 g) s masovými kuličkami (105 g), mletou rýžovou kašičkou (200 g), čajem.
  • Druhá snídaně. Tvarohový sýr (100 g).
  • Oběd. Polévkové pyré z brambor a mrkve (250 g), toast, 110 g polévka na polévku, pohankovou kaši (200 g), kompot.
  • Snack. 110 g omeletu z bílkovin pro pár.
  • Večeře. Steak z rybího páru (250 g), čaj.
  • V noci. Sklenici jogurtu.
  • Snídaně. Ovesná kaše (300 g), masové soufflé (110 g), čaj.
  • Druhá snídaně. Tvarohový sýr (100 g).
  • Oběd. Oves roztřepený polévka (250 g), masové pirožky pára (110 g), mrkvové pyré a brambor (200 g) a mléko omáčkou, pečené jablko.
  • Snack. Proteínová omeleta.
  • Večeře. Masové kuličky (110 g) s mléčnou omáčkou s mrkvovým pyré (150 g), čajem.
  • V noci. Sklenici jogurtu.

Pro pohodlí mohou být povolené produkty kombinovány nebo vyměněny. Pak se nabídka na týden rozrůstá.

Dieta pro pankreatitidu

Dieta při pankreatitidě je důležitým tématem, protože jídlo nese funkce nejen k tomu, aby tělu poskytla energii, ale i léčebné funkce.

Přesto Hippokrates poukázal na to, že jídlo by mělo mít léčebný účinek a naopak, léčba by měla probíhat prostřednictvím jídla.

Základem pro realizaci terapeutických funkcí výživy při pankreatitidě je memorandum, ve kterém je předepsáno, co může být konzumováno při pankreatitidě a jaké potraviny a pokrmy by měly být vyloučeny ze stravy.


"Naše potravinářské látky musí být nápravou" - Hippocrates
Plná sbírka receptu
TERAPEUTICKÁ NUTRITION V PANCREATITICE - zjistit teď >>

Výživa pro pankreatitidu:

1. Dieta pro pankreatitidu - Čtěte více...
Příspěvek prezentuje vlastnosti stravy pro pankreatitida -Dieta №5p stravy №5p první varianta, druhá varianta №5p dietu. Cíle a indikace používání diety. Principy stravovací výživy při pankreatitidě jsou popsány.

2. Potravina odpovídá požadavkům racionální výživy při pankreatitě # 5p? - Čtěte více...

Nutné složky racionální terapeutické výživy při pankreatitidě jsou bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály. Nedostatečné množství některé ze složek vede k narušení zdraví. Obsahuje dieta číslo 5p požadavky racionální stravy?

3. Co můžete jíst s pankreatitidou - Čtěte více...

Doporučení dietoterapie. Připomenutí: Seznam povolených a zakázaných produktů.
4. Ukázka menu pro chronickou pankreatitidu - přečtěte si jej úplně
Přibližná nabídka pro jeden den je provedena. Dieta N5p, druhá možnost je mimo zhoršení. Objednejte individuální nabídku pankreatitidy jeden nebo více dní.

Produkty pro pankreatitidu

1. Jaký druh mléčných výrobků můžete konzumovat při pankreatitidě. - Přečtěte si celý článek

Kompletní seznam mléčných výrobků, které mohou být konzumovány s akutní a chronickou pankreatitidou. Odpověď na otázku - Je možné jíst mléko, kefír, tvaroh s akutní pankreatitidou a exacerbací chronických. Schéma zavádění mléčných výrobků se uvádí, když se onemocnění zhorší do stavu remisí.

2. Je možné jíst mrkev s pankreatitidou? A také recepty:

  • Broušky mrkev, mrkev a jablko Čtěte více...
  • Vaření mrkve v multivarkáři - Přečtěte si celý článek

3. Vejce ve výživě s pankreatitidou.

  • Vyloučeno - všechny pokrmy z vejce, s výjimkou povolených.
  • Je povoleno: omeletní proteinová pára (žloutky se nepoužívají).
  • Povoleno: omlette s masem.

Recepty na pankreatitidu

1. Recepty. Menu na jeden den - Čtěte více...

Nabízím vám menu na jeden den, přiložené recepty. Účelem tohoto článku je vytvoření dietních výživových schopností při pankreatitidě.

2. Dietní polévky - Čtěte více...

Seznam dietní polévky, relevantní strava s pankreatitidou Č. 5 n je znázorněno níže.

3. Rybí polévkové pyré - Čtěte více...

Pankreatitida mimo stupeň exacerbace může být léčena dietou. Rybí polévkové pyré splňuje požadavky na dietu číslo 5p - a je to také chutné! Níže je krok za krokem recept na rybí polévku.

4. Polévky mléka - přečtěte si jej úplně

Ve stravě s pankreatitidou se doporučuje použití mléčných polévek. Mléko se doporučuje zředit vodou (1: 1) Vzhledem k recepty mléčných polévek, které jsou součástí dietního čísla 5p.

5. Jídla z ovesných vloček - přečtěte si jej úplně

Díky užitečným a léčivým vlastnostem ovesné vločky Hercules používaný v dietní výživě. Ovesné vločky se považují za krále královny. Vzhledem k receptům jídel z ovesné vločky Hercules - polévka slídná, ovesná kaše, ovesné vločky se slivkami...

6. Ovesná kaše Izotova - přečtěte si je úplně

Izotova píše o léčebných vlastnostech ovesného kýlu. Zde - recept na vaření, užitečné vlastnosti, názory lékařských odborníků.

7. Béchamelová omáčka - Přečtěte si celý článek

Recept na klasickou Bechamelovou omáčku s pokynmi krok za krokem. Recepty na omáčku Béchamel pro dietní výživu při pankreatitidě a onemocnění gastrointestinálního traktu.

8. Všechny články o dietě při pankreatitidě - zde >>

9. Co můžete jíst s pankreatitidou? - zjistěte >>

Nejdůležitějším stavem a účinnou metodou při léčbě pankreatitidy je dodržování výživy. Při exacerbaci onemocnění je po několik dní nutný hlad, aby byl zajištěn klid pankreatu. Během jídla vstupujícího do jícnu, slinivky břišní produkuje enzymy, které jsou tak nezbytné pro trávení potravy, ale v důsledku zánětu prostaty enzymů nemůže vstoupit do duodena, jak by měla být, a zůstat v žláze a digest „jíst“ se. Proto je v této fázi onemocnění nutný hlad. Neexistuje žádné potraviny - enzymy nepůsobí a pankreas není "trávit".

Pacienti s pankreatitidou by jídel připravené na „mechanický“ schazheniya trávicích orgánů: produkty jsou s výhodou v páře nebo v extrémních případech, vařené, kaše nebo spotřebované v práškové formě. Nesmažte, grilujte, kouřte, dehet. Tuky, které byly tepelně ošetřeny, také poškozují pankreas, takže všechny druhy olejů - krémové i zeleninové - by měly být přidávány do hotových jídel v chladné formě.

PLEŤ PRAVÉ A JE ZDRAVÁ!

Přeji vám zdraví a dlouhověkost!

Budu vám vděčný, pokud sdílíte tento článek:

Menu s pankreatitidou po dobu jednoho týdne

Pankreatitida je závažný zánět pankreatu. Je velmi důležité rozpoznat nemoc v čase a zahájit léčbu. Nejdříve musíte upravit stravu a dodržovat pravidla stravy. V tomto článku budeme uvažovat, která pravidla zahrnují terapeutickou dietu a vzorové menu po dobu sedmi dnů.

Pravidla terapeutické stravy

K léčbě pankreatitidy se stává účinným, musíte dodržovat určité zásady stravy. Kromě odmítnutí škodlivých přípravků dodržujte některá pravidla, která mohou zabránit exacerbacím pankreatitidy a dosáhnout dlouhodobé remise.

Zvažme základní nuance stravy:

  • základní nuance při dodržování stravy je velikost porce. Jednorázový příjem jídla by neměl překročit kapacitu skla, tj. Během pankreatitidy je povoleno konzumovat 250 až 300 gramů připraveného jídla v jednom jídle;
  • po jídle by neměl být pocit přejídání, v takovém případě by měla být část snížena;
  • aby nedráždily stěny žaludku, při pankreatitidě se doporučuje jíst pokrmy ve stavu pyré nebo co nejvíce rozdrtit;
  • Pokud strava nezastaví bolest, měli byste zrušit jídlo na jeden den. Během léčebného půstu bylo možné pít dva litry čisté vařené vody. Následující den postupně začněte s jídlem: rusk z žitného chleba, slabý čaj;
  • potraviny by měly být při pokojové teplotě;
  • Nabídka pankreatitidy se provádí na základě dušených pokrmů.

Přípustné produkty pro pankreatitidu

Abychom zabránili tomu, aby se pankreatitida stala chronickou, začněte na prvním znamení dodržovat dietu, která je založena na následujících potravinách:

  1. Zelenina. Mnoho zeleniny je dovoleno konzumovat během zánětu slinivky, kromě luštěnin zelí a dalších produktů. což může způsobit plynatost břicha. Na základě povolených produktů je třeba připravit zeleninové polévky nebo obloha. Během remisí pankreatitidy můžete v nabídce nabídnout rajčata a okurky v malém množství. Pokud je po jejich použití bolesti nebo nepohodlí, musí být tato zelenina opuštěna.
  2. Těstovinový sýr s pankreatitidou by měl být konzumován při snídani nebo občerstvení, a také je možné vařit pečivo nebo nízkotučné sýrové koláče na jeho základě.
  3. Co se týče plodů a plodů při pankreatitidě, je nejlepší použít je po tepelném ošetření. Na jejich základě je v peci dovoleno vařit kompoty, kissels a pečte ovoce.
  4. Kyselé mléčné výrobky během stravy by měly mít snížený obsah tuku. Smetana nebo smetana se používá jako zálivkový salát nebo polévka, nejvýše dvakrát týdně.
  5. Rajčatové pečivo, těstoviny nejsou častěji než jednou týdně.
  6. Z krupice je upřednostňovat jednu, která nezaklání nemocnou slinivku: pohanka, krupice, rýže a oves.
  7. Maso u pankreatitidy musí nutně vstoupit do menu pacienta (kuřecí filé bez kůže).
  8. Kuřecí vejce jsou povoleny ve vařené formě bez žloutku. Na bílkovinovém základě se připravuje míchaná omáčka.

Co nemůžete jíst při zánětu pankreatu

U pankreatitidy je nutné úplně odmítnout potravu, což vyvolává další vývoj žaludeční šťávy.

  • Polévky. Během výživy by měl pacient opustit polévky na tukovém bujónu (vepřové maso, hovězí maso), stejně jako z chladných tekutých pokrmů, jako je okroska nebo mléčná polévka.
  • Obiloviny. Dieta při pankreatitidě vylučuje obiloviny, které jsou dlouho žráčeny v žaludku, zahrnují: kukuřice, proso, perličkový ječmen.
  • Mléko. Při pankreatické pankreatitidě je zakázáno konzumovat pouze plnotučné mléko v čisté formě. Přidávání mléka během vaření není omezeno.
  • Chléb. Vylučte moučné výrobky, včetně čerstvého chleba.
  • Polotovary. Odmítnutí salámových výrobků, kotlety a knedlíky.
  • Koření. Omáčky a koření, včetně kečupu a majonézy, jsou vyloučeny ze stravy.
  • Nápoje. Ve výživě nejsou zahrnuty žádné nápoje obsahující alkohol, sýtená voda, kyselé ovocné nápoje.

Vedle hlavních skupin je při stravě zakázáno používání všech mastných, uzených a nadměrně sladkých potravin. Například, čokoláda s pankreatitidou nemůže být, a kus marshmallow nebo pár lžíce želé - můžete.

Ukázkové menu na týden s pankreatitidou

Je velmi důležité, aby vytvořená nabídka při pankreatitidě obsahovala všechny potřebné látky. Na základě výše uvedených nuancí stravy si každý může připravit menu pro chuťové preference. Uveďte přibližné menu pro tento týden, protože by mělo být podáno pacientovi s pankreatitidou.

První den. V prvním dni stravy se doporučuje jíst jídlo. Pokud však není pozorována bolest, můžete jíst podle níže uvedeného příkladu. Vezměte prosím na vědomí, že toto menu je příkladné, produkty mohou být nahrazeny jinými povolenými dietou:

  • Ranní jídlo. Sklenici zeleného čaje, dva vařené bílky.
  • Překročení. Pohár želé.
  • Doba oběda. Kuřecí vývar s omáčkou z žitného chleba.
  • Snack. Sklenici jogurtu.
  • Večeře. Kousek vařených kuřecích prsíček, jablečného kompotu.
  • První jídlo. Ovesné vločky, kus sýra.
  • Překročení. Zelený čaj, míchaný v páře.
  • Doba oběda. Vařená rýže, kus rybího masa.
  • Překročení. Pohár želé.
  • Večeře. Dietní vinaigrette, kus celozrnného chleba.
  • První snídaně. Salát z vařené řepy a jablek, ochucený mastnou zakysanou smetanou. Sklenici zeleného čaje.
  • Překročení. Pohanková kaše s kousky másla.
  • Oběd. Polévková zelenina na kuřecím základě, dva kusy sýra.
  • Snack. Sklenice ryaženky.
  • Večeře. Dušená bramborová strava (bez mléka), kuřecí řízek pro pár.
  • Snídaně. Ovesná kaše s kousky másla, kompot z maliny.
  • Překročení. Tvarohový sýr s nízkotučnou smetanou.
  • Doba oběda. Makaróny z tvrdých odrůd pšenice, kus vařeného drůbežího masa, čaj s medem.
  • Překročení. Pečené jablko.
  • Večeře. Zeleninová guláš, sklenice kompotů ze sušeného ovoce.
  • Ranní jídlo. Rýžová kaše, vařené vejce bez žloutek.
  • Překročení. Čaj s plátkem sýra.
  • Doba oběda. Polévka s domácími nudlemi, mrkev.
  • Snack. Tvarohový sýr je nízkotučný se zakysanou smetanou.
  • Večeře. Zeleninový salát s olivovým olejem, čaj s cukrem, pečené jablko.
  • První snídaně. Omeleta se zeleninou, vařená.
  • Překročení. Želé je meruňka.
  • Oběd. Pohanková kaše, kuřecí prsa, zelený čaj.
  • Snack. Nápoje z růžových boků.
  • Večeře. Pečené ryby, vařená zelenina, ovocné želé.
  • Snídaně. Chléb sýr, pečené jablko s medem.
  • Znovu snídaně. Sklenice ovocného želé.
  • Oběd. Dušená cuketa, dušené kuře, zelený čaj.
  • Překročení. Několik sýrů s nízkým obsahem tuku.
  • Večeře. Kompot sušeného ovoce, kus vařeného hovězího masa, vařená rýže.

Recepty pokrmů s pankreatitidou

Terapeutická výživa pro zánět slinivky břišní může být nejen užitečná, ale také velmi chutná. Kromě jídel uvedených v ukázkovém menu pro tento týden si můžete zvolit následující recepty vhodné pro vás.

Ryby "hedgehogs"

Vezmeme všechny ryby s nízkým obsahem tuku, oddělíme je od kostí a rozdrtíme je. Tři kusy bochníku jsou namočené ve studené vodě a smíchány s rybí filety. Ve výsledné hmotě přidejte trochu odstředěného mléka a dvou vaječných bílků. Pečlivě mícháme, děláme malé ovály. Ve vroucí slané vodě dáváme kotlety, věříme 25 minut.

Zeleninová guláš

Odstraňujeme zeleninu ze slupky (brambory, mrkev, dýně, cibule, cuketa). Nakrájejte zeleninu na malé kousky a dejte je do hrnce. Dále vylijte zeleninu vodou a trochu soli. Smažte zeleninu, dokud měkká a dokud se voda zcela nevypaří. Přidáme čajovou lžičku rostlinného oleje. Pokud je to žádoucí, můžete přivést ragú do stavu pyré, to je tak, jak vám lékaři radí, abyste vařit jídlo při dodržování stravy. Vyzdobíme misku petrželkou nebo koprem.

Vývar ze dogrose

Tento recept na pankreatitidu je nejen chutný, ale také velmi užitečný. Pro přípravu je nutné vzít hrst boků a vložit termosku. Naplníme strmé vařící vodou a necháme vařit tři hodiny. Před pitením se doporučuje přinést nápoj na pokojovou teplotu, je-li to žádoucí, můžete přidat čajovou lžičku cukru.

Zeleninová polévka s rýží

Vyčistíme zeleninu z kůže (brambory, mrkev, cibule). Brambory nakrájíme na malé kostičky a cibuli a mrkvu nakrájíme na strouhák. Rýžovité kulaté zrno se několikrát promyje pod proudem studené vody. Ve vařené, mírně slané vodě navštěvujeme zeleninu současně s rýží. Poté, co se brambory snadno probodávají nožem, vypněte oheň a polévku zakryjte víkem. Před podáváním můžete přidat trochu zeleniny a ochutnat polévku s nízkotučnou smetanou smetanou.

Tvarohový dezert

Během výživy s pankreatitidou musíte konzumovat co nejvíce proteinů. Proto jsou tvarované dezerty oblíbené u lidí s pankreatickým zánětem. Toto jídlo může být zahrnuto do menu s prodlouženou remisi, nedoporučuje se užívat v akutní fázi. Nejjednodušší je připravit mísu s mixérem, místo toho sýrový tvar s kousky banánu a malin v misce, přivést k homogenní hmotě.

Apple kompot

Ve vroucí vodě jsou umístěny malé plátky oloupaných jablek. Jakmile se jablka změknou, nádoba se vyjme z desky a nechá se kompostovat. Můžete také přidat trochu cukru. Před konzumací je kompot filtrován z jablek. Pokud je to potřeba, můžete rozdrtit jablka v bramborové kaši a přidat je do kompoty.

K zhoršení pankreatitidy dochází co nejméně a pankreas neobtěžuje co nejdéle, musíte dodržet dietu. Dieta pro pankreatitidu se provádí podle kursů, při prodloužené remisi je povoleno používat širší seznam výrobků.

Výživa pacientů s pankreatitidou

Dieta u pankreatitidy je jedním z prvních a základních opatření, která jsou provedena po diagnóze. Jeho cílem je snížit utrpení spojené se zánětem a zajistit nejméně podráždění žaludeční sliznice. Výrobky by měly být řádně připraveny - bez hlubokého smažení, pečení, dokud by nebyla křehká tmavá kůra. Pouze vařený, vařený, pečený bez tuku vstoupí do menu, který je zobrazen při zánětu pankreatu.

Zvláště u pacientů s pankreatitidou byla vytvořena dieta č. 5p: první varianta je použita během akutního průběhu onemocnění a druhá je použita jako základ výživy v chronické formě.

Tato strava vytváří podmínky nezbytné pro zajištění normálního fungování pankreatu a přispívá k:

  • snížení dráždivého účinku na žlučník;
  • zabránění akumulaci tuku v buňkách jater a pankreatu;
  • snižuje podráždění trávicího traktu.

Dieta pro akutní pankreatitidu

Během akutního průběhu onemocnění a jako dieta pro exacerbaci pankreatitidy je zobrazena první verze tabulky č. 5p.

Základní principy výživy jsou následující:

  1. maximální zahrnutí polo-kapalných a zemních potravin do menu;
  2. Aby nedocházelo ke spotřebě potravin a nápojů s velmi nízkou nebo vysokou teplotou, mělo by to být v rozmezí 20-50 ° C;
  3. časté jídlo (od 6 do 8krát denně) jídla v malých porcích (o hmotnosti 300 g každý).
  4. V den těla obdrží asi 40 gramů tuku, 600 gramů bílkovin a 250 gramů sacharidů.
  5. Spotřeba soli je omezena na 7-10 g a potřebný objem kapaliny, který se má opít, by měl být asi 2 litry.

Důležité!
Vzhledem k nízké energetické hodnotě v rozmezí od 1500 do 1700 kcal a neúplnému dodržování norem příjmu živin se dieta nedoporučuje používat déle než týden.

Dieta pro akutní pankreatitidu - popis přibližného menu po dobu tří týdnů

První týden začíná obvykle dvěma dny hladu, během které můžete vypít jen vodu. Je žádoucí, aby se jednalo o slabě mineralizovanou alkalickou vodu, která by měla být spotřebována 1 sklo 5krát denně. Chcete-li se dostat z tohoto režimu by mělo být po příznaky ustoupil postupně, počínaje nekomplikovanými krekry (nejvýše 50 gramů denně), vývar z divoké růže nebo ovesu.

Menu od 3 do 5 dnů

Snídaně - Galette sušenky, čaj.
Ranní občerstvení- sušený chléb s ovesným vývarem.
Oběd - zeleninová polévka - pyré bez přídavku tuku, žvýkavý vývar.
Odpolední občerstvení - Kissel se sladkým ovocem.
Večeře - krupice kaše, vařené na mléce a vodě.
Večerní občerstvení - cracker s čajem.
V této fázi by nutriční hodnota neměla být vyšší než 800 kcal. Tuky jsou zcela vyloučeny, bílkoviny jsou ořezány na 15 g za den a množství spotřebovaných sacharidů není vyšší než 200 g.

Měli byste vědět!
U pacientů s akutní pankreatitidou je velmi užitečná ovesná vločka, obzvláště připravená z naklíčených zrn.

Dieta od 6 do 15 dnů

Snídaně - Dýňový pudink, pálený.
Ranní občerstvení - nízkotučný tvarohový tvar ve formě sufle, čaj.
Oběd - polévka s rýží, kuřecím masem a mrkev, bílkovinná omeleta.
Odpolední občerstvení - želé z ovocné nebo bobulové šťávy.
Večeře - masové soufflé, strouhaná ovesná kaše s lžičkou másla, čaj.
Večerní občerstvení - sklenici kefíru (pokud je tolerována) s čajovou lžičkou medu.
Ve druhém týdnu je do menu přidán med až 10 gramů tuku denně. Objem bílkovin vzrůstá na 50 gramů a sacharidy na 250 g. Denní výhřevnost je již 1000 kilokalorií.

Dieta pro exacerbaci pankreatitidy po dobu 16-25 dnů

Snídaně - kaše z rýžové kaše, vařené na vodě, nízkotučný tvaroh, čaj.
Ranní občerstvení - pěna z jablek bez kůry.
Oběd - polévka s mletým perličkovým ječmenem s rybími kuličkami, sušenka z cukety, vývar z divoké růže.
Odpolední občerstvení - Ovocné bobule želé.
Večeře - hovězí pečivo, roštěné řízky z masa, čaj.
Večerní občerstvení - 50 g švestek.
Od třetího týdne se dieta s pankreatitidou zvyšuje v nutriční hodnotě: až 350 g sacharidů, 60 g bílkovin, 20 g tuku a více než 1000 kcal.

Poradenství!
Možnost zdravé snídaně je jedna polévková lžíce pohankové mouky, naplněné sklenkou kefíru.

Dieta pro chronickou pankreatitidu

Tuto verzi tabulky č. 5p lze používat po dlouhou dobu. S průměrnou energetickou hodnotou stravy v rozmezí 2400-2700 kilokalorií je dieta bohatá na všechny životně důležité látky. Dieta v období remisí pankreatitidy je charakterizována vysokým obsahem bílkovin, který je nezbytný pro stavbu nových buněk a posílení pankreatu. Jeho objem by měl být asi 140 g a většina pochází z bílkovin živočišného původu. Přibližné množství sacharidů ve stravě - 300 gramů a tuku - ne více než 80 g.

Důležité!
Zelenina a ovoce bohaté na vlákninu by měly být před jídlem tepelně ošetřeny.

Dieta pro chronickou pankreatitidu umožňuje použití následujících produktů:

mírně zastaralý chléb z pšeničné mouky;
telecí, drůbeží a králičí maso;
ryby (nejlépe řeky);
vaječná bílá;
mléčné výrobky s nízkým obsahem tuku;
tepelně zpracované pokrmy z brambor, cukety, karfiolu, mrkvy, dýní a řepy;
obiloviny (oves, pohanka, krupice, rýže);
vermicelli;
černý, zelený čaj, vývar z divoké růže, kompot sladkého ovoce a bobulí;
nekyselé odrůdy jablek, hrušek, meruněk;
hlavně krémová a trochu rostlinného oleje.

Produkty, které nejsou doporučeny pro remisii pankreatitidy:

alkohol;
vývar z masa, hub nebo ryb;
boršč s šťávou, kapustová polévka s kysaným zelím;
vedlejší produkty, sádlo;
uzené výrobky;
produkty s přebytečnou solí;
Vepřové, kachní, husí maso a ryby mastných odrůd;
vaječný žloutek slepičího vejce;
čerstvé a vyprážené moučné výrobky, pečení;
mléčné výrobky s vysokým obsahem tuku;
ředkev, česnek, zelená cibule, šťovík;
houby, fazole;
pikantní koření, kečup;
káva, kakao.

Dieta pankreatitida - ukázkový výběr vzorku

Pondělí:
Snídaně - proteinová parní omeleta, kaštanová kaše, káva z čekanky.
Ranní občerstvení - pudink z tvarohu, čaj.
Oběd - brambory dušené rybími masovými kuličkami a omáčkou "Beshamel", vývar z divoké růže.
Odpolední občerstvení - Berry želé.
Večeře - ovesné vločky, opečené maso, meruňkové kompoty.
Večerní občerstvení - sklenici nízkotučného kefaru.

Úterý:
Snídaně - krupice kaše na zředěném mléce, sušenky, čaj.
Ranní občerstvení - koláče s nízkotučnou smetanou, kávu z čekanky.
Oběd - bramborovou polévku s bramborovou kaší z králíka, dušená cuketa, hruškový kompot.
Odpolední občerstvení - pečené jablko, čaj.
Večeře - kastrol z karfiolu, rybí sufle, čaj.
Večerní občerstvení - švestky.

Středa:
Snídaně - rýžová kaše s meruňkovým pyré, čajem.
Ranní občerstvení - omelety z alba, ovesné vločky.
Oběd - dýňová polévka, bramborová kaše, kompot.
Odpolední občerstvení - sušenky, ovocné želé.
Večeře - bramborový a rybí kastrol, mrkvové pyré, čaj.
Večerní občerstvení - nezkrácený cracker, kefír.

Čtvrtek:
Snídaně - mrkev a jablečné pyré, sušenky, čaj.
Ranní občerstvení - dezert z kalcinovaného tvarohu, šlehaného jogurtem.
Oběd - vařená telecí, zeleninová polévka, kompot.
Odpolední občerstvení - omeleta z alba, odvar ze sušeného ovoce.
Večeře - rýžová kaše s dýní, pečená pod mléčnou omáčkou, čaj.
Večerní občerstvení - jogurt.

Pátek:
Snídaně Ovesná kaše, oblečená do másla, čaj s meruňkovou pastou.
Ranní občerstvení - mrkev-tvarohový kastrol, káva z čekanky.
Oběd - bramborová polévka, rybí kotouč, květák, šlehač v mixéru, čaj.
Odpolední občerstvení - pečené jablko, vývar z divoké růže.
Večeře - kuřecí masové kuličky, salát s vařenou řepou, kompot.
Večerní občerstvení - jogurt.

Sobota:
Snídaně - rusk, hrušková sufle, čaj.
Ranní občerstvení - tvarohový dezert s přidáním xylitolu.
Oběd - ucho, vařené ryby, bramborová kaše.
Odpolední občerstvení - sladké ovocné želé.
Večeře - masový dort, rýžová kaše, kefír.
Večerní občerstvení - sušenky s čajem.

Neděle:
Snídaně - parní omeleta, hruškové pyré, čaj.
Ranní občerstvení - štíhlý mannik, káva z čekanky.
Oběd - dušené ryby, polní polévka, vývar z divoké růže.
Odpolední občerstvení - ovocné a bobulové želé.
Večeře - Kastrol z brambor a kuřecích prsíček, ochucený nízkotučným jogurtem, kompot.
Večerní občerstvení - jogurt.

Dieta při pankreatitidě pankreatu: přibližné menu, které nelze jíst

Rychlá navigace na stránce

Pankreatitida je onemocnění způsobené zánětem slinivky břišní. Onemocnění se může objevit v akutní a chronické formě. Mezi hlavní příznaky akutní pankreatitidy patří: silná bolest v levém hypochondriu, krvácení z celé levé strany, průjem, nevolnost, zvracení. Pokud se tyto příznaky objeví, měli byste okamžitě vyhledat lékařskou pomoc a zavolat tým lékařů.

Terapeutická strava pro tuto patologii je považována za základ terapie, jelikož složení potravy přímo závisí na syntéze trávicích enzymů, které se provádí zymogenním tkáním pankreatu.

Všichni lékaři se shodují, že v prvních dnech onemocnění (po útoku) potřebuje pacient hlad. Mnoho lékařů rád opakuje, že pankreas má rád "chlad, hlad a odpočinek".

Dieta výživa pankreatitidy je navržena tak, aby bylo dosaženo maximální chemické, mechanické a tepelné shchazheniya všechny orgány gastrointestinálního traktu.

Častá a frakční příjem teplé jídlo v malých dávkách po delší dobu snižuje zátěž na trávicí trakt jako celek a umožňuje plně zotavit slinivku k normalizaci jejich funkci.

Základní principy diety při pankreatitidě:

  • 5-6 jednorázové jídlo;
  • Jedna porce by neměla překročit 350 g;
  • Jídla se podávají pouze ve strouhané podobě;
  • Všechny produkty podléhají povinnému kulinářskému zpracování vařením nebo v páře;
  • Je nepřípustné konzumovat surovou zeleninu, ovoce nebo bobule i ze schváleného seznamu;
  • Množství soli ve stravě by nemělo přesáhnout 5 g / den;
  • Vyžaduje použití čistého minerálních a jídelnou a lékařské stolní vody (do cílové gastroenterologist) nápoje na bázi šípků (infuze, odvary);
  • Veškerá jídla jsou podávána pouze v teplé formě, použití teplé i studené kuchyně je kontraindikováno;
  • Podle zákazu jsou tučné, smažené, konzervované, nakládané, solené, uzené, rychlé občerstvení a polotovary;
  • Nejmenší narušení stravy může vyvolat zánět pankreatu a nový útok;
  • Jídla se připravují pouze ze seznamu povolených produktů;
  • Individuální strava se všemi charakteristice pacienta (věk, stav slinivky břišní a dalších zažívacího traktu, s přítomností / nepřítomností dalších chronických onemocnění, atd) jsou přiřazeny pouze ošetřující gastroenterologa nebo zkušeným odborníkem na výživu.

Terapie akutní pankreatitidy se provádí v nemocnici. K léčbě akutní fáze onemocnění je nezbytná strava při pankreatické pankreatitidě s exacerbací, která má významná omezení a její dodržování je klíčem k dosažení stabilní remise.

Dieta pro akutní pankreatitidu - rysy výživy

V závislosti na stupni onemocnění se dieta pro pankreatitidu pankreatu a vzorové menu výrazně liší. Během útoku je pacient předepisován na 1-3 dny plné hladovění pro maximální třepání těla. V této fázi patologie je nutná normalizace výroby enzymu.

V tomto období je povoleno používat alkalickou degazifikovanou minerální vodu typu Borjomi v teplé formě pro ½ šálku 6-7krát denně. Počínaje 3-4 dny, strava postupně rozšiřovat kvůli sacharidů stravy, včetně nabídky sliznic polévek na vodě, pyré ovesné vločky, brambory, mrkev, dýně a squash pyré, polotekutá želé, slabý čaj s krutony z bílého chleba a malým množstvím cukru, infuze růžové boky.

Od 5-6 dní sacharid se přidá protein potraviny: míchaná vajíčka pro pár, polo pyré ovesných vloček na odstředěné mléko, maso a ryby parní souffles, knedlíky, karbanátky, karbanátky, hamburgery, tvaroh s 0% tuku. Když se pacient dobře cítí, dieta postupně zavádí tuky: nesolené přírodní máslo, které je naplněné hotovými jídly, například kaše.

Přísná strava, nazývaná tabulka 5a, se aplikuje až na 2 týdny. Pak je pacient přemístěn do tabulky 5 - dieta pro pacienty s remisí pankreatitidy.

Dieta u pankreatitidy (zánět pankreatu)

Popis je aktuální 14.4.2012

  • Účinnost: terapeutický účinek po 2 týdnech
  • Časový rámec: neustále
  • Náklady na výrobky: 1500-1600 rublů týdně

Obecná pravidla

Pankreatická nemoc zánětlivé povahy se nazývá pankreatitida. Žláza má sekreční funkce: produkuje inzulínu, lipokain a glukagon, a účast na trávení je sekrece pankreatické šťávy. Důvody pro porážku jeho rozmanité: toxický otrava, poranění, obstrukce pankreatického kanálku, vaskulární poruchy, žlučníku a dráty, účinky léků, infekční a parazitární onemocnění.

Rozlišujte mezi akutní a chronickou pankreatitidou. Akutní pankreatitida je spojena s enzymatickým samošetřením (autolýzou) pankreatu a ve vážných případech je pozorována nekróza žlázy a blízkých orgánů. Často se rozvíjí při užívání léků (methyldopa, azathioprin, 5-aminosalicyláty, tetracykliny, furosemid, cimetidin, metronidazol). V polovině případů je příčinou jejího vývoje LBC a část - je spojena s užíváním alkoholu.

Chronická pankreatitida je dlouhodobá a progresivní onemocnění, náchylná k exacerbacím. Existuje několik jeho klinických forem:

  • asymptomatická;
  • bolestivé - nekonstantní bolest, zhoršená exacerbací;
  • relapsuje-li se bolest pouze při exacerbaci;
  • pseudotumorózní - extrémně vzácná forma, kdy žlázová žláza roste vláknitou tkáň a roste.

Změny tkáně u chronické pankreatitidy jsou trvalé, postupují a vedou k exokrinní insuficienci. V počátečním stádiu je patologický proces omezen a při rozvoji nemoci je ovlivněna celá žláza.

Symptomy, léčba a výživa při pankreatitidě

Hlavními příznaky akutní pankreatitidy jsou silná bolest břicha různého lokalizaci (v vpravo nebo vlevo podžebří, epigastrický oblast obepíná), říhání, sucho v ústech, zvracení, nevolnost, horečka. Symptomy závisí na stupni léze žlázy. Tudíž mírný stupeň je doprovázen jedinou zvracením, mírnou bolestí a relativně uspokojivým stavem pacienta. Při závažné porážce (rozšířená nekróza žlázy) se vyskytuje symptom intoxikace, Pacient je narušen silnou bolestí a vyrušujícím zvracením, často se objevuje žloutenka a peritonitida. Celkový stav pacientů je závažný.

Léčba je zaměřena na:

  • bojový šok a toxemie;
  • inhibice enzymové aktivity (hladomory a inhibitory protonové pumpy);
  • odstranění bolesti.

Dieta se symptomy pankreatitida hraje velkou roli ve všech dobách onemocnění. Pacienti s těžkými formami se podrobí infúzní terapii a přivádějí sondu směsí pro enterální výživu. Při zdravotní výživě pacientů s mírnou a středně závažnou závažností je důležitý postupný přechod od hladovění k fyziologicky kompletní stravě (počet léčebných Diety 5P).

V akutním období správná výživa potlačuje hyperfermentaci žlázy a pomáhá snížit stasu v kanálech a žaludeční sekreci. Dieta při zánětu pankreatu v chronickém průběhu pomáhá zlepšit funkci žlázy, obnovit poruchy příjmu potravy a předcházet relapsům.

Dieta pro akutní pankreatitidu

V akutní formě onemocnění se vyskytuje syndrom intenzivní bolesti, fermentace (zvýšená hladina enzymů žlázy v krvi) a amylazurium (v moči).

Hlavním cílem - zastavit výrobu pankreatické šťávy, což je dosaženo tím, že odmítá vzít jídlo a přísný odpočinek. Dokonce i účinek typu a vůně jídla na pacienta je nežádoucí.
Hlavní principy výživy během tohoto období jsou:

  • hlad a parenterální výživa;
  • v co nejkratší době po záchvatu a stagnaci bolesti, je realizován přechod na výživu, protože pacient potřebuje vysokou úroveň bílkovin;
  • postupné rozšiřování stravy a začlenění nových produktů;
  • postupné zvyšování objemu potravin a jejich obsahu kalorií;
  • dodržování mechanického a chemického protřepávání těla po dlouhou dobu.

V prvních dnech je povoleno pít: alkalická minerální voda (Borzhomi, Smirnovskaya, Essentuki №17), vývar z dogrose, vařená voda, slabý čaj. Měly by být podávány při pokojové teplotě a v malých porcích. Doba nalačno je obvykle 1-3 dny, v závislosti na stavu pacienta. Existuje několik názorů na povahu hladovění. Někteří věří, že je nutné vyloučit použití kapaliny. Jiní jsou nakloněni skutečnosti, že by pacient měl konzumovat 1,5-2 litrů tekutiny.

Další výživa závisí na stavu pacienta a jsou postupně přiděleny dvě varianty stravy.

První možnost je zobrazena po akutní pankreatitidy a s těžkou exacerbací chronických. Tento variant stravy se doporučuje po hladových dnech (obvykle od třetího dne), protože vytváří maximální míru železa a eliminuje syndrom bolesti.

Po útoku, potřebné časté jídla (až 8 krát) a velmi malých dávkách, počínaje 50-100, poprvé je přiřazen nízkokalorické potraviny s (50 g tuku, 60 g proteinu). Nesplňuje fyziologické standardy, proto se doporučuje po dobu až 4-7 dnů.

Poměr se skládá z vařených potravin, které mají polokvapalnou konzistenci a na 6. den je povoleno pouze poloviční kousání. Sacharidové potraviny minimálně stimulují sekreci pankreatu, takže se doporučuje bezprostředně po hladovění. Pokud namalujete dny, pak první a druhý den můžete:

  • kapalná kapsle;
  • slizové slané polévky - vývar z obilovin (proso, obilné kukuřice jsou vyloučeny);
  • rostlinný vývar;
  • slabý čaj s cukrem;
  • bramborová kaše;
  • bílý starý chléb, sušenky;
  • želé a želé z ovocné šťávy přidáním xylitolu.

Po dvou dnech se proteinové produkty postupně zavádějí do sacharidových potravin:

  • od třetího dne - tvarohové těsto, soufflé, tvarohové tvarohové pudinky z nekyselého tvarohu (častěji používají kalcinovaný tvaroh);
  • 1-2 vejce denně (parmetická omeleta);
  • od čtvrtého dne - kaše na mléko a polévku z vařeného masa;
  • šestý den se k jídlu přidává máslo, zeleninové polévky jsou již vyprané (zelí je vyloučeno) a zeleninové pyré (mrkev, brambor, červená řepa);
  • 7 dní strava podávána souffle maso a ryby a 10 dní - parní kotlety, knedlíky s hovězí, krůtí, kuřecí maso, ryby (šlachy, kůže a tuku jsou odstraněny).

S klesající bolesti a zlepšení trávení strava expanduje a je přiřazeno druhé provedení (také není použit při náhlém exacerbace chronické pankreatitidy). Po akutní pankreatitidě by měl být pacient na dietě po dobu 6-12 měsíců. Všechny pokrmy jsou připraveny ve vařené nebo parní formě, nejprve utřeny a o něco později - jen rozdrceny. Vzhledem k tomu, že se zachovávají principy svícení, jídlo nevyvolává nadměrnou stimulaci orgánu.

Dieta při chronické pankreatitidě pankreatu

U dospělých se onemocnění stane chronickým, což znamená, že výživě je třeba věnovat náležitou pozornost, protože může zabránit exacerbacím. Každá exacerbace vyžaduje výměnu normálně fungující žlázové tkáně. Proto se pacient v průběhu let vyvíjí exokrinní a intrasekrétní nedostatečnost žlázy.

Exogenní sekreční nedostatečnost nebo pankreatopatie se projevuje v nedostatečné produkci zažívacích enzymů (amylázy, lipázy, trypsin), které digestují a digerují sacharidy, tuky a bílkoviny. Pacienti rozvíjejí steatoreu (neztuhlý tuk) a známky podvýživy (úbytek hmotnosti, ztráta hmotnosti, poruchy metabolismu vápníku). Při dosažení úplné remise je důležité předejít recidivám a napravit poruchy příjmu potravy, doporučuje se tedy plná výživa, stejně jako léčba enzymatickými přípravky.

Dieta pro exacerbaci chronické pankreatitidy je pozorována v rámci výše popsaných možností: s těžkou exacerbací - první volbou, s nevyjádřenou - druhou. Jedná se o plnohodnotnou stravu s obsahem 110-120 g bílkovin, obsah tuku - na dolní hranici normy (zahrnují se rostlinné tuky) a jednoduché uhlohydráty jsou omezené.

Hlavní charakteristiky druhé možnosti Diety 5P:

  • Pokrmy vařené ve strouhané a drcené formě. Přechod na takovou výživu se provádí postupně.
  • Zvýšený obsah bílkovin, množství tuku a uhlohydrátů. Množství tuku je však nejvýše 70 g a postupně se zavádí.
  • Se špatným trávením bílkovinných bílkovin se množství bílkovin na chvíli snižuje a obsah sacharidů se zvyšuje.
  • Vylučující látky a vlákna jsou vyloučeny. K extrakci extraktů se maso vaří v množství 100 gramů a vypustí první vodu. Poté se používá jako polotovar pro různé pokrmy (nakrájené, suflé a pudinky).
  • Množství soli až do 6 g.
  • Doporučuje se částečné stravování (až 6krát denně).
  • Zakázáno velké jídlo.

Ve stravě jsou široce používány produkty, které jsou inhibitory proteolytických enzymů: brambory, sójové boby, vejce, ovesné vločky. Jaký druh stravy byste měli v budoucnu dodržovat? Pokud je druhá varianta tabulky uspokojivá, do stravy je přidán další tuk. Obvykle mají pacienti steatorea (ztráta tuků s výkaly), proto je vhodné, aby se ztráty doplní obohacením stravy o rostlinné oleje. Žáruvzdorné tuky živočišného původu jsou často špatně tolerovány, podporují zánět, zhoršují bolesti břicha a způsobují průjem.

Pacienti s kontraindikovanými pokrmy se sokonnym účinkem: maso, kost, houba a rybí vývar, smažené potraviny. Zásadní význam má odmítnutí alkoholických nápojů, protože jsou silnými stimulátory pankreatické sekrece.

Během období prominutí se seznam výrobků rozšiřuje a zařazení zeleniny a ovoce je již uvedeno v surové formě. Zelenina se používá jako součást salátů, příloh, vinaigretů a jako nezávislé pokrmy. Kromě obilovin můžete vyrábět pilaf se sušenými ovocemi a vařeným masem, těstovinami, malinami. Polévky nejsou připraveny a pečlivě vkládá červená řepa, boršč a polévka. Chcete-li zlepšit chuť, použijte domácí omáčky a koření.

Tam jsou kontraindikované kakao, káva, nápoje s plynem a alkoholem. Ve fázi remise je indikován příjem malých a středně mineralizovaných minerálních vod. Jsou odváděny v teplé formě po dobu 3-4 týdnů. Dieta pro chronickou pankreatitidu je pozorována po celý život.

Dospělí často mají komorbidní podmínky trávicího traktucholecystitida, gastritida) a na tom závisí technologie vaření (rozmačkané nebo stírané), stejně jako zařazení nebo naopak vyloučení ze stravy všech produktů.

Dieta pro pankreatitidu a cholecystitidu

Kvůli porušení funkce žlázy se žlučník podílí na procesu. Nejčastěji se vyskytuje na pozadí pankreatitidy cholecystitida, a nikoli naopak. Kombinovaná patologie - cholecystopancreatitis se projevuje bolestí v epigastriu, kapalné páchnoucí stolici. Často v kombinaci s reflux od duodena až po žaludek, což způsobuje hořkost v ústech. Nemoci mají běžné příčiny, proto má výživa mnoho společného. Především je hlavní dieta pro tyto nemoci dietní Tabulka číslo 5.

V prvních dnech s akutní cholecystitidou se provádí úplné nalačno pro maximální třepání. Můžete vypít sypký čaj, bujóny divoké růže. Zobrazuje se třetí den Dieta č. 5B, s výjimkou všech druhů dráždivých látek. Pacient je na něm po dobu 4-5 dní. Při akutní pankreatitidě a cholecystitidě je jídlo připraveno bez soli a je otřeno - to je sliznice a kaše polévky, soufflé, bramborová kaše. Častý příjem jídla v malých porcích je důležitý.

Ve stravě jsou uvedeny:

  • slizniční polévky (obilný vývar ovesné, manny a rýže);
  • drtí kaši ve vodě s přídavkem mléka a bez oleje;
  • zeleninové šťávy, bramborová kaše;
  • bílé krekry;
  • trochu vařené maso (je otřeno), vařená ryba a nízkotučný tvaroh.

Recepty na vaření, uvedené v příslušné části, mohou být použity v této kombinované patologii.

Dieta pro pankreatitidu a gastritidu

Pokud je pankreatitida doprovázena gastritida nebo gastroduodenitida, pak je jídlo poněkud upraveno, zejména v období exacerbace, kdy je pacient narušen silnou bolestí a dyspeptické poruchy. Přítomnost gastritidy nebo gastroduodenitidy vyžaduje důkladnější přístup k výživě a používá vymazanou verzi stravy delší dobu a v období exacerbace přepněte na Dieta №1А, vyznačující se maximálním omezením všech účinků na sliznici. Jedná se o snížení množství bílkovin a tuků, omezení soli, potřísněné potraviny a její tekuté konzistence. Sekvenčně přidělené Tabulka 1B, s méně omezeními.

Pokud je gastroduodenitida a pankreatitida podobné: vylučte pokrmy - příčiny vzniku žaludeční sekrece, používejte tekuté nebo houževnaté potraviny, vařte a rozetřete. Zakázat používání ovoce s hrubou kůží a potravin bohatých na vlákninu.

Nabídka se skládá z strouhaných polévek (manna, ovesné vločky, obiloviny z rýže) s přídavkem vaječné směsi a másla. V polévkách se vkládá zelenina. Můžete jíst brambory, řepné a mrkvové pyré se smetanou nebo mlékem. Maso, ryby a drůbež jsou vařené v podobě suflé, kotlety a knedlíky. Mléko je povoleno, čerstvý tvaroh, nicméně v přítomnosti pankreatitidy, pacient nemusí tolerovat plnotučné mléko, takže stravu je upraven.

Progresivní proces v pankreatu zahrnuje a Langerhansovy buňky, což vede k nedostatku a rozvoji inzulínu diabetes mellitus. U diabetu a pankreatitidy je základní dieta Tabulka 5P, ale současně jsou vyloučeny produkty obsahující snadno stravitelné sacharidy: kaše z manny, brambory, rýže, ovesné vločky, cukrovinky, bílý chléb, cukr a sladkosti.

Diabetický chléb nebo šedá z jídla hrubého broušení je povolen, ale je omezen (250 g). Při přípravě masových kuliček se nedoporučuje přidávat chléb na mleté ​​maso, je lepší použít čerstvý tvaroh. Ve stravě používejte různé náhražky cukru, takže se připravují želé, pěny, kompoty a kissels sacharin nebo xylitol. Sacharidové přípravky by měly být během dne rozloženy rovnoměrně nebo je kombinováno s užíváním antidiabetik.

Povolené produkty

Dieta správné výživy u pankreatitidy pankreatitidy zahrnuje:

  • Obiloviny: krupice, ovesné vločky, pohanka, rýže. Kaše se vaří na vodě, brousí, přidá vodu nebo mléko a přivádí je do poloviční viskózní konzistence. Pokud vaříte kaše z mouky (pohanka a rýže), to velmi usnadňuje proces vaření. Z rýže a krupice je možné vyrobit sufle a podávat s želé, džemem nebo džemem. Obilniny z perla, proso, kukuřice a ječmene jsou ve stravě omezené.
  • Vařené brambory, dýně, cuketa, mrkev, zelený hrášek, řepa, květák. Po chvíli je dovoleno jíst syrové mrkve a dýně ve strouhané formě, loupané rajčata a strouhaná okurka.
  • Polévky se připravují na zelených výkonech a v nich se zavádí mletá zelenina. Můžete vařit bramborové polévky. V polévkách přidejte povolené obiloviny, dobře vaříme nebo otřete. V polévce lze vložit jemně nakrájenou zeleninu, ale nemůže je smažit. Polévky jsou plněné zakysanou smetanou, smetanou, máslem.
  • Chudé ryby jsou vařené, vařené nebo jatečné jako kotlety. Pobřeží obecná, štikozubce, treska obecná, kapr, šťuka, pollock, biskup, treska obecná jsou upřednostňovány. Nejíst ryby, která je vařena v hrnci s vodou a všechny extrakty zůstávají v ní.
  • Pro vaření zvolte hovězí, králičí, telecí, kuřecí. Maso se používá ve formě nakrájených výrobků (pouze kotlety, suflé, masové kuličky, masové kuličky, knedlíky), vařené v páře. Vařené kuřata a králík mohou být zkonzumovány kusem.
  • Nízkotučné mléčné výrobky. Mléko je povoleno přidávat do pokrmů, protože celá je špatně tolerována nemocnými. Můžete jíst velmi tlustý tvaroh, vařit pečivo a pudinky z něj. Při nedostatku vápníku je lepší použít kalcinovaný tvaroh. Zakysaná smetana je příchuť pro pokrmy. Můžete vložit zkrácený sýr ve strouhané podobě.
  • Chléb pšeničný, jen stálý, aby se zabránilo otoku. Dieta umožňuje použití sušenek.
  • Omelety převážně bílkoviny (1 vejce denně).
  • Můžete připravit omáčky na zeleninovém vývaru přidáním kysané smetany a mléka (nepečte mouku).
  • V pečené formě - sladké jablka. Používá se sušené ovoce. Ze sladkého ovoce udělejte džem, kissels, pěny, pastilku. Surové ovoce a bobule jsou omezené, ale je třeba je otřít.
  • Ve stravě po exacerbaci velmi pečlivě vstřikuje tuky, nejprve - máslo, a pak - rafinované slunečnice.

Tabulka povolených produktů

Zelenina a zelenina

Plody

Ořechy a sušené ovoce

Obiloviny a obiloviny

Pekařské výrobky

Cukrovinky

Suroviny a koření

Mléčné výrobky

Sýry a tvaroh

Masné výrobky

Bird

Ryby a mořské plody

Oleje a tuky

Nealkoholické nápoje

Šťávy a dušené ovoce

* údaje jsou uvedeny na 100 g výrobku

Úplně nebo částečně omezené produkty

Výživa pro zánět pankreatu by neměla obsahovat:

  • Zelenina s hrubým vláknem (rutabaga, bílá kapusta, ředkvička, řepka, lilek, ředkvička), luštěniny, houby.
  • Polévky na vývary (maso / houby / ryby), boršč, červená řepa, šchi, okroska.
  • Mastné ryby, maso, husí maso a kachny, všechny smažené nádobí, dušené maso a ryby, uzené výrobky, ryby z kaviáru, solené ryby, salámy, konzervy.
  • Vedlejší produkty s ohledem na množství přebytku cholesterolu.
  • Chléb žito a čerstvá pšenice, cukrovinky se smetanou, koláče, pečivo, pečivo, pečené droždí, opečené koláče, palačinky, kyselé koláče a palačinky.
  • Volné obiloviny (vyjma perly, kukuřice, proso, ječmen).
  • Surová zelenina a ovoce musí být do stravy zavedeny opatrně. V počáteční fázi se používají vařené nebo pečené.
  • Vyloučeny: černá silná káva, čokoláda, med, hroznová šťáva, zmrzlina, džem, kakao, sýtené a alkoholické nápoje.
  • Vejce smažené a tvrdé, krémové, tučné sýr s vysokou kyselostí, mastné mléko a slaný pikantní sýr.
  • Kulinární tuky, sádlo, koření a koření (křen, pikantní byliny, kečup, hořčice, pepř, majonéza).
  • Plody obsahující jednoduché sacharidy (banány, hrozny, data) - mohou způsobit nadýmání.

Tabulka zakázaných produktů

Zelenina a zelenina

Plody

Bobule

Houby

Ořechy a sušené ovoce

Obiloviny a obiloviny

Mouka a těstoviny

Pekařské výrobky

Cukrovinky

Zmrzlina

Čokoláda

Suroviny a koření

Mléčné výrobky

Sýry a tvaroh

Masné výrobky

Klobásové výrobky

Bird

Ryby a mořské plody

Oleje a tuky

Alkoholické nápoje

Nealkoholické nápoje

Šťávy a dušené ovoce

* údaje jsou uvedeny na 100 g výrobku

Nabídka se zánětem pankreatu (dietní)

Výživová nabídka pro akutní pankreatitidu je nedostatečná. V počáteční fázi dietní terapie jsou jídla ve stravě přítomny pouze ve vařené a strouhané formě. Je povoleno použít 50 g strouhanky bílého chleba. Nabídka pro tento týden se může měnit, pokud zahrnují tekuté a poloviční viskózní obiloviny z různých obilovin (s výjimkou proso), soufflé a pyré z povolené zeleniny.

Pro každý den musíte vařit čerstvý tvaroh. Je vyroben z mléka, přidáním chloridu vápenatého do varu, čímž vzniká nekyselý kalcinovaný tvaroh. Na jeho základě můžete vyrábět těstoviny, soufflé a pudinky. Mléko je povoleno pouze jako přídatná látka k jídlu (kaše s mlékem, krémové polévky). Povoleno 1-2 vejce denně - jemně vařená, bílkovinná omeleta nebo pára.

Pro dezert, druhou snídani nebo odpolední občerstvení můžete pacientovi nabídnout pečené jablka nebo dušené vepřové maso, želé, ovocné želé, masové kompoty (můžete použít suché a čerstvé ovoce). Do připraveného jídla je přidáno máslo v malém množství. Pokud ho zastupujete denně, bude vypadat takto:

  • tekutá kaše z pohankové kaše;
  • soufflé z tvarohu;
  • ne silný čaj.
  • jablečný guláš;
  • džus zvědavý.
  • polní polévka s mrkví;
  • paštika z hovězího masa;
  • kompot.
  • pyré ze zeleniny.
  • polokvapalná kaše z rýže;
  • rybí souffle;
  • čaj.
  • infuze psí růže.
  • rýžová kaše důkladně otřená;
  • kalcinovaný tvaroh;
  • čaj.
  • jablečné pyré.
  • Pohanková polévka se zeleninou;
  • Kuřecí knedlíky;
  • želé.
  • parní omeleta;
  • šťáva se zředí.
  • rybí pánev;
  • bramborová kaše;
  • čaj.
  • jogurt.
  • rýžová kaše s mlékem;
  • omeletová bílkovina;
  • slabý čaj.
  • smažený tvaroh s želé.
  • krémová polévka vyrobená z květáku;
  • kuřecí soufflé;
  • infuze psí růže.
  • dušené jablko a hrušku.
  • ryby knales;
  • pyré ze zeleniny;
  • šťáva.
  • kefír.

Dále dieta předpokládá rozšíření stravy. Když přepnete na rozšířenou verzi, hlavní pokrmy jsou stejné, ale produkty (zelenina a ovoce) již mohou být konzumovány, ne utírají, ale o něco později - v surové formě. Zvyšte množství pšeničného chleba na 300 gramů, máslo na 20-30 gramů denně, jsou povoleny neslazené suché sušenky.

Vzhledem k tomu, že výživa ve fázi remisí je velmi důležitá, má smysl podrobněji zvážit výživovou nabídku pro chronickou pankreatitidu. Polévky vaří stejným způsobem - s obilovinami a zeleninou a můžete s vermicelli. Nedovolte použití okroshka, kapustové polévky a borščů. Maso by nemělo obsahovat šlachy a tuky. Je vařená ve vařené a nasekané formě (kotletky, bramborová kaše, soufflé, knedlíky, jemně nakrájené hovězí stroganoffs). Kuřecí, králičí a telecí maso je možné jíst kusem. Nízkotučné ryby jsou povoleny ve vařené podobě po částech nebo nakrájené.

Přidejte k jídlu strava z obilovin, obilných soufflé a vařených těstovin. Stále omezíme drobnou kaši, ječmen, kukuřici, perlu, proso. Ze zeleniny, květáku, červené řepy, dýně a zeleného hrášku jsou přidány. drcené syrové zralé ovoce a bobule. Mléčné výrobky obsahují nízkotučné nekyselé kefír, kysanou smetanu do nádob. Přibližná dietní nabídka pankreatitidy pankreatitidy může vypadat takto:

  • omelet;
  • mléko pohanka dobře vařená kaše;
  • čaj.
  • tvaroh s želé.
  • mrkev smetanová polévka;
  • rohlíčky z hovězího masa;
  • rýžová kaše;
  • infuze psí růže.
  • ryby;
  • zeleninové pyré;
  • sušené sušenky;
  • kompot.
  • kefír.
  • kaše z pohankové mouky s máslem;
  • omelet;
  • sýr nesolený;
  • čaj.
  • syrniki s pečenou mrkví;
  • šťáva.
  • polévka s masovými kuličkami;
  • sufle z masa;
  • pyré z rostlinného oleje;
  • želé.
  • tvarohový pudink.
  • Rybí kotletky;
  • pyré z karfiolu;
  • čaj.
  • kefír.
  • ovesná kaše;
  • tvaroh;
  • čaj.
  • měkké vařené vejce;
  • šťáva.
  • polévka z dýně se zakysanou smetanou;
  • hovězí stroganoff (maso je předvařeno);
  • mrkvové pyré;
  • kompot.
  • šťáva;
  • sušenky cookies.
  • rybí knedlíky;
  • rýžová kaše;
  • čaj.
  • jogurt.
  • pohanková kaše;
  • kastról z tvarohu s jablkem;
  • čaj.
  • vejce;
  • šťáva.
  • polévka s květákem;
  • masové kotlety;
  • ovesná kaše;
  • kompot.
  • kompot ze sušeného ovoce;
  • cookies.
  • Rybí kotletky;
  • pyré z mrkvy a dýně;
  • šťáva.
  • kefír.
  • manna pudink s kissel;
  • tvaroh;
  • čaj.
  • albumenová omeleta;
  • šťáva.
  • Pohanková polévka;
  • soufflé kuře;
  • šťáva.
  • kissel;
  • cookies.
  • ryba vařená;
  • rýžová kaše;
  • čaj.
  • jogurt.

Toto menu lze použít, když pankreatitida a gastritida.

Recepty dietních jídel s pankreatitidou

Kdy akutní pankreatitidy potraviny má významná omezení. Kdy chronická pankreatitida Seznam produktů je rozšířen, takže není snadné sestavit pestrou dietu.

Povolené hrudkové maso z jemných odrůd a hovězího stroganoff z vařeného, ​​jemně nasekaného masa. Všechny pokrmy z masa a ryb mohou být připraveny s mléčnou nebo zakysanou omáčkou. Jejich konzistence může být odlišná: tlustá pro přidání do mletého masa a polotuhá - pro zeleninu, maso nebo obilniny.

Připravte je na mléko vodou. Vařená zelenina se používá jako příloha nebo jako samostatná mísa. Za účelem mechanické shchazheniya zeleniny používané v zkomolené formě. Jakékoli salát z syrové zeleniny v prvním období po zhoršení vyloučeno, pak dobrá vytrvalostních postupně zaváděny strouhané mrkve, squash, okurek.

Dietní polévky jsou připraveny na dietní pyré. Všechny produkty jsou vařené, dokud nejsou zcela připraveny a utěsněny. Ve pytli přidejte odvar, přivedete k varu, a aby se produkty roztřískaly, zavádí se a vaří se bílá omáčka. Chcete-li zlepšit chuť, můžete zavést lezones (směs mléka / krému a vajec), ale pak polévka není vařená. Pureo-like polévky mají konzistenci husté smetany, by měly být bez moučných sraženin a vloček smažené bílkoviny.

Recepty pokrmů se mohou mírně lišit v důsledku přidání různých druhů zeleniny, obilovin nebo masných přísad do polévek. Miska bude mít však jinou chuť a vypadat jinak. Níže jsou uvedeny příklady vaření dietních potravin pro pankreatitidu, recepty s fotografiemi.

První kurzy

Slizniční polévka (ovesná kaše)

Ve vodě, nalijte ovesné vločky, vaříme, mícháme až do úplného vaření (asi 40 minut). Filtruje se sítem, ale netřeme. Poté se do sliznice v bujónu přidá sůl, přivede se k varu a ochladí se na 80 ° C. Smažte směs vajíček a mléka, dobře promíchejte, neváříme. Položte kousek másla.

Mléčná polévka s kuřecím pyré

Vařené kuře se projíždí masovým mlýnem a pak se otírá. Rýžová moučná směs s mýdlovým pyré a sůl na chuť. Vařte a ochlaďte na 80 ° C, naplňte směsí mléka a vajec. Přidejte olej. Můžete udělat polévku s masovým pyré.

Polévky - pyré z cukety a karfiolu s fotografií otočných pokrmů

Umytí a rozložení karfiolu (nebo řezání)

Veškerou zeleninu položte do hrnce nebo do hrnce s hustým dnem, přidávejte vodu a vařte.

V horké podobě otřete odkapáním nebo rozetřete v místech v mixéru.

Vložte bílou omáčku, přidejte sůl, zředte odtučněným zeleninou nebo mlékem a znovu přiveďte k varu. V hotové polévce přidejte kousek másla nebo kysané smetany.

Druhé kurzy

Rybí pudink

Rybí filé jsou rozděleny na polovinu. Jedna polovina je vařená a otřená. Z druhé surové části filé připravte hrudkovou hmotu. Oba kusy mletého masa jsou kombinovány, máslo přidáno, vaječné žloutky, sůl, smíšené. Křepelky v pěnových bílkovinách v několika jídlech jsou vstřikovány do rybí hmoty, rozmetány do forem a vařené pro pár.

Soufflé z kuřecího masa

Vařená drť kuře nebo krůty několikrát procházela mlecím strojem na maso. V náplni se uvádí hustá mléčná omáčka, žloutky, máslo. Dobře promíchejte výslednou hmotu a nakonec přidáme šlehané bílé. Rozložte je do velkého tvaru nebo do několika malých a vařte pro pár.

Dezerty

Parní mrkev pudink s jablky

Vystřihněte mrkev po dobu 15 minut, přidejte nakrájené jablka (bez kůže), ještě duste po dobu 5-10 minut, dokud nebude k dispozici plná dostupnost produktů. Potřete, přidejte mléko a vařte, nalijte krupici, trochu vařte a ochlaďte na 80 ° C. Zadejte žloutky a šlehané bílé. Roztáhnout formulář a vařit pro pár. Podávejte se zakysanou smetanou.

Všechny tyto recepty lze použít při přípravě jídel pro děti.

Pro děti

Akutní pankreatitida u dětí je poměrně vzácná. Jeho vývoj může mít děti, narkomani, virové infekce, septických stavů, otravy, přičemž léky a po břišní zranění. Nejvíce akutní pankreatitida nastává ve věku 11-15 let. Klinický obraz dominuje bolestí (od mírné bolesti až těžké křeče a) lokalizované v nadbřišku bolestí v levém horním kvadrantu a okolí pupku.

Primární chronická pankreatitida u dětí je také méně častá než u dospělých, ale je nejzávažnější, což vede k pankreatopatie. Trávicí faktor nehraje takovou roli jako u dospělých a chronická forma je akutním výsledkem, důvody jeho vývoje jsou také cystická fibróza, anomálie oddíného sfinkteru, cholelitiáza. Důležitým rizikovým faktorem jsou škody na drogách (hormony, tetracykliny) a helminthickou invazi.

Nejčastěji se chronická forma rozvíjí na pozadí onemocnění dvanáctníku a žlučovodů, to znamená, že onemocnění je druhotné a probíhá reaktivní pankreatitidy. Na jedné straně, jelikož nedochází ke zničení žlázy, je to reverzibilní stav, za předpokladu, že základní nemoc je léčena okamžitě a přiměřeně. Na druhé straně, v části dětí na pozadí prodloužených poruch mikrocirkulace a ischemie žlázové tkáně se může vyvinout "pravda" pankreatitida.

Oprava porušení funkce žlázy by měla zahrnovat léčbu nemoci, která vedla k jejímu vývoji. Důležitým aspektem je dietní terapie, jejíž povaha je také určena základním onemocněním. Doporučuje se používat množství tuku v závislosti na věku. Dětská výživa by neměla obsahovat snížené množství tuku, protože vysoce účinné léky substituční terapie mohou kompenzovat nedostatek lipázy. Tento přístup k výživě umožňuje zlepšit stav výživy, což je velmi důležité pro rostoucí tělo dítěte.

Je určena k nápravě poruch zažívacího traktu Creon v individuální dávce společně s jídlem. Přípravek je ve formě minimokrosů pokrytých speciálním povlakem, takže kapsle lze otevírat, vylévat a dávkovat pro děti různého věku. Dále usnadňuje spolknutí u malých dětí - požadované množství léčiva se vlije do lžičky a podává se s jídlem. Tento lék s prodlouženým užíváním nezpůsobuje snížení funkce pankreatu.

Chronická pankreatitida zahrnuje držet přísnou dietu během exacerbace, poté postupný přechod k méně šetřící dietu (bez pouze mechanické sparing), ale jídlo musí být selektivní, a v souladu s tím by mělo být po celý život.

V čerstvým ovocem (sladká jablka, melounu, meruňky, švestky, třešně, jahody, hrozny, rybíz, maliny, citrusy, ananas), zelenina (mrkev, zelenina, okurky, rajčata) ve stravě remise zavedeno. Jejich počet je omezen a každý den nemůžete dát své dítě. Občas můžete jíst zelí, mladou kukuřici a lilku. Základem nabídky, mléčné kaše, pokrmy z mletého masa, kuřat a krůt, vegetariánské polévky, pečené ryby, vařené zeleniny a mléčných výrobků. Sladkosti jsou povoleny: džem, marshmallows, džemy, med, marmeláda, cukr, ale s mírou.

V akutní formě onemocnění jsou pozorovány stejné principy výživy jako u dospělých - postupné rozšiřování stravy a zatížení gastrointestinálního traktu. O měsíc později se nevyžaduje žádné mletí jídla, ale stejně jsou připraveny vaření, pečení nebo páře. Povolené sýry (například Adyghe) jsou povoleny. Ve stravě jsou kuře, ryby a maso, tvaroh a tvarohové těstoviny, těstoviny. Ze zeleniny můžete dát vašemu dítěti brambory, cukety, karfiol, mrkev, brokolici, červenou řepu, dýně, ale až po vaření. Mléčné výrobky jsou aktivně zahrnuty do stravy. Potraviny jsou stále potřebné nedosalivat. Do kaše je povoleno 5 g másla, polévky a zeleninových pyré jsou ochuceny zakysanou smetanou nebo rostlinným olejem v množství 1 pol.

Při akutní pankreatitidě je potřeba přísná strava po dobu jednoho měsíce, a jak se dieta zlepšuje, dieta se rozšiřuje. Základní principy léčby Tabulka č. 5 Je nutné dodržet 5 let (i za nepřítomnosti příznaků), dokud nebude tato diagnóza odstraněna. Dokonce i hrubé výživové poruchy jsou nežádoucí.

Po akutní akutní pankreatitidě a chronické jsou vyloučeny:

  • Sýrové nápoje.
  • Kondenzované mléko.
  • Zmrzlina.
  • Kysané a solené produkty.
  • Vývary, mastné maso.
  • Smažené a tučné pokrmy.
  • Klobásy, klobásy, konzervy, paštiky.
  • Surové ovoce a bobule (kyselé jablka, třešně, brusinky).
  • Koření.
  • Proso a perlový ječmen.
  • Kuchařské pečení (koláče, pečivo) a buchty, čokoláda, ořechy.
  • Zelenina s hrubým vláknem (přezrálý hrášek, paprika, ředkvička, ředkvička, křen, cibule, česnek).

V případě reaktivní pankreatitidy je doporučená dieta pozorována po dobu 2 týdnů, po níž se nevyžadují přísná omezení, ale je nutné dítě poskytnout potravu, která odpovídá věku.

Podobné Články O Zánět Slinivky Břišní

Inhibitory protonové pumpy: léky a jejich vlastnosti

Pro léčbu různých onemocnění souvisejících s kyselinou gastrointestinálního traktu vyžaduje alespoň 18 hodin denně pro udržení konstantní hodnoty pH žaludeční šťávy.

Proč se v ústech objevuje sladká chuť a co to znamená?

Tělo nám často upozorňuje na změny, které se v něm vyskytují. Nicméně není vždy možné pochopit, o čem tato nebo ona symptomatologie mluví. To není překvapující, protože někdy jsou příznaky patologického procesu spojeny s bolestí nebo horečkou, jako u mnoha nemocí.

Proč závratě a nevolnost

Pocit, když je hlava závratě a zvracení, je všem známá. Příčiny tohoto stavu jsou různé, téměř všechny jsou způsobeny poruchou vestibulárního aparátu nebo porušením mozkové aktivity.