Hlavní Napájení

Pankreatitida - strava

Pankreas, když je zapálený, přestane házet do žaludku duodena. Bez tohoto tajného jídla nelze rozdělit na jednoduché látky a ne strávit. Nejčastější příčinou pankreatitidy je přednost pro mastné potraviny ochucené alkoholem. Proto je dieta během léčby hlavním lékařským produktem.

Pravidla diety pro pankreatitidu

U mnoha lidí se choroba rychle stává chronickou. Pokud máte diagnostikovanou akutní pankreatitidu, dieta 5n snižuje riziko takového výhledu a chrání před rozvojem diabetu. Tabulka 5a je předepsána, jestliže je pankreatitida komplikována zánětem žlučových cest a tabulka 1 - chorobami žaludku. Dieta v případě pankreatu v chronické formě během exacerbací je závažnější.

Základní pravidla diety při pankreatitidě předepisují pacientovi:

  • dodržovat normu tuků - 80 gramů, sacharidy - 350 g;
  • opouštět uzené výrobky a smažené potraviny;
  • připravit jídlo na dietní recepty;
  • jíst každé 3 hodiny;
  • používat teplé pokrmy ve zkreslené podobě;
  • jíst malé jídlo;
  • jíst pomalu, žvýkat potravu po dlouhou dobu;
  • nepijte jídlo.

Co můžete jíst s pankreatitidou

Se všemi zákazy a omezeními může být nabídka velmi různorodá. Co mohu jíst s pankreatitidou? Dieta zahrnuje:

  • saláty, vinaigrette, bramborová kaše (vařená mrkev, řepa, brambory, cuketa, květák, mladí fazole);
  • celer (v remisi);
  • zeleninové polévky, boršč;
  • masové pokrmy z vařené chudé kuře, hovězího masa, ryb;
  • rostlinné oleje;
  • mléčné výrobky s nízkým obsahem tuku (včetně smetany, jogurtu), tvaroh, sýry;
  • ovesné vločky, pohanky, dýňová kaše na mléko;
  • bílkoviny z kuřecích vajec;
  • kompoty (čerstvé ovoce, bobule, sušené ovoce);
  • jablka nekyselých odrůd, bohatá na železo;
  • lehce zastaralý chléb.

Co nemůžete jíst pankreatitidou

Bolavé tělo zoufale potřebuje oddech, v šetrném způsobu práce. Co se nedá jednat s pankreatitidou pankreatu? Úplně zakázáno:

  • alkohol;
  • tučné bohaté první kurzy;
  • vepřové maso, sádlo, jehněčí, husa, kachna, droby;
  • uzeniny, uzeniny;
  • tučné ryby;
  • jakékoli konzervované jídlo, marinády;
  • smažené druhé pokrmy (včetně smažených vajec);
  • vajíčka, tvrdě vařené;
  • rychlé občerstvení;
  • pikantní omáčky, koření;
  • syrová cibule, česnek, ředkvička, ředkvička, bulharská paprika;
  • fazole;
  • houby;
  • šťovík, špenát;
  • banány, hrozny, granátové jablko, fíky, datumy, brusinky;
  • sladké dezerty;
  • kakao, káva, soda;
  • čerstvý chléb, pečivo, buchty.

Dieta pro chronickou pankreatitidu

Je velmi důležité, aby tělo pacienta denně obdrželo asi 130 g bílkovin, které jsou nezbytné pro optimální metabolismus. A asi 90 g by měla být vyrobena z produktů živočišného původu (vařená nebo vařená v receptech na vařená jídla) a zelenina - pouze 40 g. Spotřeba chudých potravin chrání pacienta před rizikem jaterní obezity.

Živočišné tuky v potravě s pankreatitidou by měly být 80%. Je lepší přidat máslo na hotové pokrmy. Nezapomeňte na recepty pokrmů s laxativy (slivky, sušené meruňky). Mléko se nejlépe používá v polévkách, kaši, omáčky, kissels. Hodně užitečnější je čerstvý jogurt. Výživa pro pankreatitidu mírné chronické formy se může měnit s nízkotučným sýrem, omeletům pro páře. Sacharidy denně nesmějí tělu dostávat více než 350 g.

Dieta s exacerbací chronické pankreatitidy by měla poskytnout odvykání vyčerpaného pankreatu. První dva dny závažného záchvatu onemocnění mohou vypít pouze teplou infuzi psí růže, čaje Borjomi. Třetí den se pacientovi s pankreatitidou podává tekutá polévka - bramborová kaše, kaše na vodě, mléčné želé. Po vymizení bolesti se strava pečlivě rozšiřuje a přidává se k ní hustší nezpracované pokrmy.

Dieta pro akutní pankreatitidu

První dva dny nemoci také ukazují úplné odvykání od jídla - můžete jen napít vodu, čaj, infuzi kyčelních kyčlí (pro 4-5 sklenic). Příští dva dny se jídlo vstříkne kapátkem. Poté se dieta se zánětem pankreatu v akutní fázi vytvoří na základě extrémně nízkokalorických potravin. Dává se ve velmi malých množstvích, aby nedošlo k jejich poškození.

Dieta při akutní pankreatitidě se během druhého a následujících týdnů stane rozmanitější. Mezi nabídky patří:

  • Polévky, tekuté kaše a želé, džusy, zelený čaj;
  • kuře s nízkým obsahem tuku (obzvláště pařeniště) namísto červeného masa, jiné bílkovinné potraviny;
  • bohatý na antioxidanty zelenina a ovoce.

Jak dlouho trvá dieta na pankreatitidu pankreatu?

Podmínky dodržování dietních pravidel jak pro dospělé, tak pro děti závisí na rozmanitosti nemoci. Léčba onemocnění v akutní formě by se měla provádět pouze trvale a exacerbace chronického stadia je ambulantní. Jak dlouho trvá dieta v pankreatické pankreatitidě v akutní fázi? Léčba trvá přibližně 2-3 týdny. Potrava po vyprazdňování musí být dodržována po dobu nejméně šesti měsíců.

Správný, jemný postoj k pankreatu zabraňuje budoucím exacerbacím nemoci a chrání pacienta před vznikem cukrovky. Pokud se zánět stane chronickým, pak by měl člověk sledovat dietní menu pankreatitidy po celý život. Dokonce i po přechodu onemocnění do stádiu trvalé remisí bychom neměli být oklamáni v naději na úplné zotavení.

Výživa pro pankreatitidu, menu pro každý den

Pankreatitida - onemocnění slinivky zánětlivé povahy, jehož příčinou je porušením rychlosti a množství odtoku šťáv a jiných enzymů, odpovědných za štěpení, který produkuje slinivku do dvanáctníku.

Toto onemocnění negativně ovlivňuje cévní systém, může vyvolat zánět a žlučové kameny a dokonce způsobit smrt. Proto je důležité zajistit správnou léčbu v přítomnosti diagnózy, stejně jako dodržovat zvláštní dietu, aby se nemoci zhoršovaly a dále postupovaly.

Výživa pankreatitidy během exacerbace

Často, v akutní fázi onemocnění, pacient vstoupí do nemocnice, kde je první věc, kterou se umyje žaludek. Vždy, bez ohledu na to jste doma nebo v nemocnici, v prvních dnech, je zakázáno jíst žádné jídlo, tedy 2-3 dny můžete pít pouze vodu, čištěná non-sycené nebo alkalické Borjomi (nejprve nutné uvolnit plyn), nazvaný tato fáze léčby je nulovou dietou.

Denní objem vody by neměl být větší než 1,5 litru (5-7 sklenic). Pokud však nulová dieta prodloužit na delší dobu, počínaje čtvrtým dnem, intravenózní různých živin, a ze šestého a sedmého dne, umožnil zavedení tekuté výživy skrz trubici do střeva.

Poté, co jsou příznaky tlumené a celkový stav pacienta se zlepšuje, určité potraviny a nápoje se postupně zavádějí do jídelníčku: kachny vařené na vodě; neslazené kompoty, kissels; polévky jsou pyré.

Potraviny mohou být konzumovány ve formě tepla, absolutně ne tepla nebo za studena, musí být připraven bez přidání rostlinného nebo živočišného tuku, obsahují jako málo bílkovin, jakož i konzistence musí být tekuté nebo polotekuté s minimální kalorie.

Je-li zdravotní stav a zdravotní stav pacienta je stabilizovaný, můžete rozšířit svůj jídelníček na zeleninu, libové maso, ryby, brambory vařené nebo plynné formě, drcení na pyré stav této fázi nemoci již není zapotřebí.

Principy výživy s exacerbací pankreatitidy a bezprostředně po ní:

  • časté, časté jídlo, 5 až 7krát denně;
  • malé části podle velikosti;
  • Vyloučit alkohol, koření, omáčky, oleje, smažené a kyselé mléčné výrobky;
  • Omezit pečení a sůl;
  • můžete mít včera malé množství, ale ještě před včerejším včerejším vysušeným chlebem.

A také tělo potřebuje kompetentní podporu drog, pro rychlé obnovení společných sil a funkčnosti pankreatu.

Dieta při pankreatitidě, která se může a nesmí jíst

Samozřejmě, v případě pankreatitidy by měla být vždy dodržována druhová strava, ale ve skutečnosti se jen velmi málo lidí podaří, protože všichni žijící lidé a někdy pacienti dovolují porušit pravidla stravy. Nejdůležitější je pozorovat správnost a výživu v prvních 2-3 měsících, aby se pankreas stal silnějším a vstoupil do obvyklého režimu práce.

Co můžete jíst s pankreatitidou:

  1. Nízkotučné maso (králík, kuřecí maso, vepřové maso) ve vařené nebo nasekané formě - kotlety, masové kuličky, masové kuličky, masové polévky.
  2. Chudé ryby (biskupský biskup, pollack, treska, šťuka) vařené na steaku v čisté formě nebo ve formě páry.
  3. Obiloviny vařené na vodě nebo na mléko s vodou v poměru 1: 1 (pohánka, krupice, ovesné vločky, rýže), je lepší upustit od jiných obilovin, nebo je vařit extrémně vzácně.
  4. Makarony pevných druhů, to je možné 1-2krát týdně s přídavkem rostlinného oleje, je lepší než olivový.
  5. Ryazhenka, tvaroh, jogurt, jogurt s nízkým obsahem tuku, ale bez tuku, můžete také líné vareniki, sýrové koláče nebo pečivo.
  6. Kvalitní tvrdé sýry s obsahem tuku až 50%, ve výši 30-40 gramů denně.
  7. Vejce jednou za 7-10 dní, ve formě omelety nebo vařené měkké vařené.
  8. Zelenina ve formě bramborového kaše, polévky, pečeně: brambory, cuketa, řepa, květák, dýně, mrkev, zelený hrášek, okurky; rajčata a bílé zelí v omezeném množství.
  9. Ovoce ve tvaru bramborové kaše, kissels, kompoty: jahody, avokádo, meruňky, sladké jablka, ananas; Meloun a meloun v minimální výši.
  10. Bílý, sušený chléb; sušené suché sušenky.
  11. Sladkosti, dezerty: želé vlastní přípravu (nikoliv obchod v pytlích), marshmallows bez čokolády na polovinu každé 2-3 dny.
  12. Voda bez plynu, vývar ze žvýkačky, neslazený a ne silný čaj.

Co nemůžete jíst s pankreatitidou:

  1. Mastné maso: jehněčí, husa, vepřové, kachní, zejména v smažené formě (šišské kebab, kotlety apod.), Konzervy, klobásy, dušená masa, vařené bujóny.
  2. Mastné ryby: jesetera, makrela, losos, sleď, sumec, uzené ryby, kaviár, konzervované ryby.
  3. Tuk sýr, glazovaný tvaroh, sladké tvaro, ostré nebo uzené sýry.
  4. Vařené vajíčka, smažené vejce.
  5. Zelenina: ředkev, surová cibule, česnek, ředkvička, fazole, fazole, sladká paprika, šťovík, špenát, salát. Houby jsou zakázány používat v jakékoli formě.
  6. Plody: citrusové plody, bobule, které obsahují velké množství kyseliny, jako jsou brusinky, brusinky, stejně jako sladké a těžké pro trávení - fíky, hrozny, banány, data.
  7. Sladkosti: čokoláda, buchty, zmrzlina, jakékoliv ořechy, kokosové mléko.
  8. Nápoje: káva, silný čaj, sýtená voda, kvass.

Kategoricky je zakázáno užívání jakéhokoli alkoholu, protože i nejzávažnější jeho příjem může způsobit relaps a exacerbaci pankreatu.

Menu s pankreatitidou

Každý, kdo je obeznámen s výrazem - „Best Friend jater, žaludku, slinivky břišní - studené, hladu a míru“, takže je důležité, aby vstát od stolu s lehkým pocitem hladu, jíst část, která by se vešly do dlaně a udržovat emocionální klid, pak je průběh nemoci je jednodušší přenést a následné rychlé zotavení.

Dieta u pankreatitidy není tak strašná, jak si představujeme, může to být docela rozmanité, chutné a co je nejdůležitější, užitečné a bezpečné. Navrhujeme seznámit se s tím.

Ukázkové menu pro každý den

První den

  • Snídaně: omeleta na vaření z jednoho vejce, silný čaj s chlebem;
  • Snack: 2-3 kusy sušenky se sýrem;
  • Oběd: 150 g pohankové kaše (hotová), cuketa, vařená nebo pečená bez koření a másla, 100-150 g tvarohu s obsahem tuku až 9%;
  • Svačina: strouhané, sladké jablko nebo pečené v troubě;
  • Večeře: ovesné vločky 150-200 gramů, salát ze strouhá řepa (lze přidat s vařenou mrkví).

Druhý den

  • Snídaně: 200 g tvarohu s čajem nebo kompotem;
  • Snack: salát z vařeného zeleného hrášku a mrkve, ochucený několika kapkami rostlinného oleje;
  • Oběd: 200 gramů vařeného hovězího masa s dušenou šťávou v másle bez másla, rajčat, chleba 1-2 kusy, 150 gramů ovesné kaše na vodě;
  • Svačina: 250 ml želé z povolených bobulí / ovoce, s minimálním množstvím cukru;
  • Večeře: zeleninová polévka bez masa 300-400 gramů, sklenice nízkotučného jogurtu nebo ryaženky bez barviv a sladidel.

Třetí den

  • Snídaně: 150 g rýžové kaše na mléce, 2 drobky;
  • Snack: jedno pečené jablko s tvarohem;
  • Oběd: 300 ml polévky na kuřecí vývar s masem, plátek chleba, pečenou nebo vařenou zeleninou;
  • Snack: 2 ks sušených meruněk / želé nebo jogurtu (150-200 ml);
  • Večeře: mrkvové pyré v objemu 150 gramů, jeden středně upravený pánev.

Čtvrtý den

  • Snídaně: část tvarohové sýry nebo 2 sýrové koláče bez vejce a másla, čaj nebo vývar z cukru s cukrem;
  • Svačina: 30 gramů tvrdého sýra;
  • Oběd: polévka na masovém bujónu s ovsenými vločkami nebo těstovinami, kus chleba, řízek nebo část masa pro pár;
  • Svačina: ovocná želé 150-200 gramů;
  • Večeře: 150 g bramborové kaše bez oleje, 200 g rybího masa, 1-2 květenství vařeného karfiolu.

Pátý den

  • Snídaně: kuřecí kotleta, 150 g strouhaného, ​​vařeného řepu, čaje;
  • Svačina: sklenici vody bez plynu, 2 sušenky nebo sušenky;
  • Oběd: zeleninový vývar, pohanková kaše 100 gramů, 100 gramů vařeného kuřecího filé, chleba;
  • Svačina: sklenici přírodního jogurtu;
  • Večeře: 200 gramů makarónů, stejné množství salátu z vařeného hrášku, řepy, mrkvy oblečené několika kapkami olivového oleje, poloviční marshmallow.

Šestý den

  • Snídaně: Pečená dýně s pol čajovou lžičkou medu, sklenicí jogurtu, chleba;
  • Snack: 100 g tvarohu;
  • Oběd: soufflé z rýže a kuřecího masa pečené v troubě, část by neměla být větší než 300 gramů, parmazán, vývar z divoké růže.
  • Snack: pečená hruška nebo jablko / ovocné želé;
  • Večeře: ovesné vločky na vodě 200 gramů, 100 gramů vařené telecí, čaj s lžící mléka, 1 sušené meruňky.

Sedmý den

  • Snídaně: krupicová kaše na mléko - 200 ml, sladký kompot s chlebem;
  • Snack: jablečný pyré / tvaroh - 100 gramů;
  • Oběd: zeleninové pyré 200 gramů, 1-2 rybí dušené kotlety, sklenice jogurtu;
  • Snack: želé nebo želé z bobulí, ovoce - jedno sklo;
  • Večeře: kuřecí vývar s bramborami a mrkví -250-300 ml, kus chleba, 1 vařená řepa, ne silný čaj.

Také zelenina a maso mohou být dušené ve vlastní šťávě bez přidání oleje, doporučuje se jíst takové nádobí nejdříve 1,5 měsíce po období exacerbace pankreatu. Po dohodě s lékařem můžete zavést nové produkty a rozšířit stravu o další zajímavé pokrmy.

Dodržujte racionální dietu, s plnou kombinací bílkovin a sacharidů, nepřejívejte a nepijte dostatek čisté, klidné vody. Taková jednoduchá pravidla výživy, pomáhají udržovat funkce pankreatu, umožní, aby nemoc nemusela dále pokračovat, a bude sloužit jako dobrý preventivní a užitečný zvyk pro zbytek rodiny.

Dieta pro pankreas. Co nemůžete jíst pankreatitidou

S onemocněním pankreatu začínají trávicí problémy. Pankreatitida je často doprovázena bolestí, nevolností, zvracením, sníženou chutí k jídlu. Ve většině případů se léčba skládá z diety a užívání léků, které podporují trávení jídla.

Symptomy problémů

Chcete-li pochopit, že potřebujete dietu pro slinivku, můžete pro řadu charakteristických rysů. Často se vyskytují problémy s nadýmáním, nevolností, zvracením, průjem. Také onemocnění je doprovázeno pálením žáhy, eructacemi, bolestivými břicemi v břiše, poklesem chuti k jídlu. Pacienti říkají, že mnozí z nich mají záchvaty hiccoughs, tam je obecná slabost, někteří dokonce mají úplnou averzi k nějakému jídlu.

Ale je lepší mít přesné diagnózy lékaře na základě výsledků průzkumu. Specialista může nejen poradit stravě, ale také vyzvednout léky, které pomáhají zmírnit stav, zlepšit trávení. Jsou nutné, když je postižena slinivka. Příznaky (dieta jim pomůže vypořádat se s nimi) dokáže svědčit a o problémech s játry nebo cholskou bublinou.

Stojí za to vědět, že používání rychlého občerstvení, smažených potravin, tučných potravin, alkoholu může vést k nemoci. Dokonce i nepravidelná jídla mohou způsobit zánět pankreatu.

Hrozné nebezpečí

Velmi často se pankreatitida úzce souvisí s dalšími onemocněními trávicího systému. Proto je důležité neuplatňovat samoléčbu a konzultovat s lékařem, pokud se stav zhorší. Koneckonců, játra a žlučník mohou trpět paralelně.

Pokud víte, že potřebujete strava pro pankreas, ale zároveň i nadále ignorovat všechny příznaky a neomezovat se, může to vést k exacerbacím. Výsledkem je pankreatonekróza - zvracející jednotlivé části těla. Chronický průběh onemocnění vede k fibróze tkání. To je důvod, proč tělo přestává plnit své funkce.

Jakékoliv onemocnění pankreatu vede k tomu, že fermentovaná pankreatická šťáva přestává vstoupit do trávicího traktu a vzniknou vážné problémy. V těle je nedostatek živin, metabolismus sacharidů je přerušený, protože je to slinivka, která produkuje inzulin, nutný pro zpracování glukózy.

Akutní pankreatitida

Zánět nemůže zůstat bez povšimnutí. Akutní fáze je doprovázena silnou bolestí, kdy pacienti často chodí do nemocnic. Je mnohem jednodušší zjistit, jaká strava by měla být pro pankreatitidu pankreatu. To, co je nemožné, je snadné zjistit.

V prvních 2-3 dnech je pacientům zakázáno jíst. V důsledku zánětu žlázy většina z nich má silnou bolest a úplný nedostatek chuti k jídlu. Pro udržení síly jsou krmena intravenózně ve formě speciálního roztoku. Pouze alkalická voda se může pít. Také můžete zmírnit stav za pomoci chladu, který je aplikován na bolavé místo. To vám umožní snížit tvorbu pankreatické šťávy v pankreatu a snížit zánět.

Principy výživy

Je důležité pochopit nejen seznam povolených produktů, ale také to, jak často můžete jíst. Dieta pro pankreas naznačuje, že jídlo by mělo být částečné. K jídlu je nutné každých 3 hodiny, den by nemělo být kratší než 6 jídel. Části v tomto případě by však měly být malé.

Pokud chcete, aby se funkce pankreatu co nejrychleji zotavily, je důležité, aby se ujistilo, že jídlo je vařené v podobě páry, dušené nebo vařené. Používejte je nejlépe nasekané nebo strouhané. Důležité je také sledovat teplotu: potraviny by měly být teplé (30-50 o C). Mnoho lidí má zájem dozvědět se, jak dlouho trvá, než se omezí, když je zánět pankreatu zapálený. Pankreatitida, která je povinná, je dlouhodobě léčena. Obvykle trvá asi rok, než se omezit.

Potřebná oprava

Jakmile exacerbace projde a stav pacienta se normalizuje, začnou ho krmit. Ale nezapomeňte, že musí být stanoveny prostřednictvím stravy, pokud máte zánět slinivky břišní - dietu, která by měla být navržena nabídku tak, že tělo dostává minimální množství tuku.

Takže v prvních dnech akutního zánětu je potřeba potřeba. Je důležité pít vodu - měla by být teplá, ne-uhličitá a zásaditá. V takových situacích můžete použít Borjomi, Essentuki. Můžete vypít ne více než 200 ml. Také doporučujeme pikantní vývar z dogrose.

Po skončení třídenního hladovění se pacient přenese do speciální stravy s nízkým obsahem kalorií a normálním množstvím bílkovin. Objem tuků v něm je snížen na minimum. Také dieta pro játra a pankreas zahrnuje vyloučení potravy, která obsahuje hrubé vlákno. To je jediný způsob, jak pomoci trávící žláze.

Možná strava v období po exacerbaci

Potrava pankreatu po záchvatu pankreatitidy je velmi přísná. Strava může obsahovat takové pokrmy:

- tvarohový tvar čerstvý nebo ve formě pudinků, pálených;

- slizniční polévky z obilovin, vařené na vodním nebo zeleninovém vývaru (není povoleno pouze proso);

- parní kotlety z nízkotučného mletého masa;

- sufle z nízkotučných ryb;

- želé na sorbitol nebo xylitol.

Samostatně stojí za zmínku, že mléko je povoleno pouze jako součást různých pokrmů, ve své čisté podobě se nemůže opít. Můžete také jíst sladké kompoty a kissels.

Požadovaná omezení

Chcete-li rychle obnovit práci postiženého orgánu, potřebujete vědět, jaká by měla být strava při pankreatitidě pankreatu. Co není, stačí si vzpomenout. Pod zákazem padá všechny smažené, uzené, slané a tučné. Navíc je nutné sledovat kvalitu použitých výrobků.

Pokud chcete, aby se budete cítit lépe, a slinivky břišní začne normálně pracovat, měli byste odmítnout jakékoliv vývary (kromě slabé zeleninu), čerstvá zelenina a ovoce, žito a bílý chléb, sycené nápoje, koření a alkoholu. Nejíst zelí, šťovík, salát, pstruh, ředkvičku, špenát, ředkvičku, cibuli.

Kromě toho by neměly být vejce, luštěniny, mastné mléčné výrobky. Je také nutné omezit příjem soli. Lékaři proto doporučují slanat již hotová jídla.

Přibližná strava

Je zřejmé, že po akutní fázi pankreatitidy je seznam povolených produktů velmi malý. A vzhledem k tomu, že potřebujete jíst 6krát denně, mnozí zjistili, že je obtížné sestavit přibližnou dietu a zjistit, jak jíst po zánětu pankreatu. Onemocnění, ve kterém musíme být pozorně sledováni, vážně podkopává celý trávicí trakt. Restaurování jeho práce je tedy komplexní a zdlouhavý proces.

V prvních dnech může být strava tímto způsobem. Na snídani si můžete vařit míchanou omeletu pro pár veverky nebo brousené (zabalené v mixéru). Namísto čaje je lepší pít vývar z dogrose. Pro druhou snídani můžete jíst s nízkotučným tvarohem nebo parním pudinkem. V době oběda by byla nejlepší volbou polévka, zeleninová pyré a parmice. Jako želé s jídlem je vhodné. Můžete jíst pečené jablko na odpolední občerstvení. Večeří může být rybí soufflé a kaše brambor z mrkve nebo cukety.

Optimální výživa

Obtížná omezení jsou dodržována přibližně za týden. Poté může být dieta rozšířena. Dieta pro pankreas, která musí být pozorována po dobu několika měsíců, je také známá jako "tabulka číslo 5".

Následující produkty jsou zahrnuty v seznamu povolených produktů:

- nízkotučné odrůdy masa, ryb, drůbeže;

- vajíčka vařená měkko vařená nebo vařená ve formě omeletu;

- druhé ryby a masné vývary;

- tvaroh, v pokrmech - mléčné výrobky s nízkým obsahem tuku (včetně zakysané smetany);

- pečená, vařená nebo dušená zelenina;

- rýže, pohanka, ovesné vločky, krupice, perlový ječmen;

- máslo (až 20 gramů denně), zeleninu (ne více než 3 polévkové lžíce);

- sladkosti (marshmallow, pastilka, sušenka, marmeláda, želé).

Kromě vývaru žaludku a alkalické vody můžete vypít slabý čaj s citronem, ovocnými a zeleninovými šťávami (je třeba je ředit vodou), kompoty.

Taková výživa jater a pankreatu by měla být pozorována po celý rok. Teprve po tomto období můžete dietu postupně rozšiřovat. Ale je důležité si uvědomit, že nadměrné zamilování s mastnými a smaženými potravinami, kouřové produkty mohou vést k zánětu.

Akutní pankreatitida: dieta, menu. Co můžete jíst a co nemůžete

Je to onemocnění, které se vyvíjí v nezměněném orgánu. Okamžitou příčinou akutní pankreatitidy je předčasná aktivace proteolytických enzymů v buňkách, která vede k trávení bílkovin, které budují pankreas a sousední orgány. S takovou nemocí je důležité dodržovat zvláštní dietu a vědět, co můžete jíst a co nemůžete. Koneckonců, nevhodná strava může zhoršit stav pacienta.

Příčiny a příznaky onemocnění

Příčiny akutní pankreatitidy:

  • onemocnění žlučovodů - cholelitiáza, častěji u žen;
  • zneužívání alkoholu - častější u mužů;
  • poškození břicha;
  • přípravky - glukokortikosteroidy, sulfonamidy, diuretika, nesteroidní protizánětlivé léky, některé antibiotika, antivirotika, antiepileptika, cytotoxické léky;
  • vrozená pankreatitida;
  • virové infekce - epidemická parotitis, AIDS, hepatitida;
  • autoimunitní onemocnění;
  • infekce lidských červů;
  • přítomnost duodenální divertikulitidy, duodenálního vředu nebo žaludečního vředu;
  • hyperkalcémie, hypertriglyceridémie;
  • po transplantaci pankreatu;
  • rakovina pankreatu;
  • spontánní zánět slinivky - nepřítomnost hmatatelného faktoru způsobujícího onemocnění.

Symptomy akutní pankreatitidy:

  • bolesti břicha - náhlé, silné, nacházející se v epigastriu, mohou vyzařovat ve všech směrech (často do hřbetu), velmi často mají charakter kapel;
  • nevolnost, zvracení (které nevede k úlevě);
  • horečka;
  • zvýšená srdeční frekvence;
  • zvýšené napětí břišní stěny;
  • zhoršené vědomí;
  • zčervenání obličeje;
  • žloutenka.

Při léčbě akutní pankreatitidy a co je nejdůležitější, nejdůležitější je odstranit faktory, které způsobily onemocnění. V případě potřeby používají analgetika a přidávání tělesných tekutin a nedostatek elektrolytů. Je velmi důležité sledovat nízkotučnou a snadno stravitelnou stravu. Nemůže-li pacient po 48 hodinách hladovět, začněte enterální podávání naso-střevní trubicí. V těžké formě akutní pankreatitidy by měla být zahrnuta antibiotická léčba, která eliminuje komplikace spojené s vývojem bakterií v těle pacienta. Další etapou je léčba různých komplikací OIT.

Pokud jsou výše uvedené metody neúčinné nebo diagnostikovány s nekrotizující pankreatitidou, zůstává pouze chirurgická léčba.

Dieta po akutní pankreatitidě

Dieta po akutní pankreatitidě by měla být stanovena individuálně v závislosti na zdravotním stavu pacienta. Obecným principem postupu je vyvarovat se stimulace pankreatu s jídlem během prvního období oživení. Toto období by mělo trvat asi měsíc.

V prvním měsíci je třeba výrazně snížit obsah tuku ve stravě. Potraviny by měly být konzumovány pravidelně, 4-5krát denně, takže porce nejsou příliš štědré. Dieta odstraňuje smažené potraviny, pečený, s přídavkem tuku, mastné omáčky na maso vývary, koláče s krémem, listového těsta, mastné masné výrobky, včetně uzenin, tučných ryb, smetany a majonézy. Je také nutné vyloučit alkohol. Omezte distribuci chleba tukem. Při vaření omáček a polévek se vyhýbá zásobám roje a silnému tučnému masu.

Nedoporučuje se konzumovat těžké potraviny s velkým množstvím vlákniny: celozrnný chléb, velké zrna, cibule, zelí, fazole.

Miska by měla být připravena vařením ve vodě a v páře nebo smažení ve fólii bez přidání tuku. Co můžete jíst? Doporučuje se jíst:

  • pšeničný chléb,
  • malé grity,
  • chudou bílý tvaroh,
  • odstředěné mléko (0,5%),
  • chudý pták,
  • hovězí maso,
  • brambory,
  • Vařená zelenina a ovoce v drcené, měkké nebo strouhané formě.

Doporučuje se, pokud je to možné, vyhnout se zeleninám obsahujícím mnoho vlákniny, jako je zelí, celer a odstranění semen a kůží z ovoce a zeleniny. Používají se pouze měkké koření, jako je skořice, majoránka, bazalka, petržel a kopr.

Nápoje odrůdy ovocné a zeleninové šťávy a slabý čaj. Silný čaj a káva mohou výrazně zhoršit onemocnění.

Ve druhé fázi obnovy se postupně zavádí méně přísná strava s vyšším obsahem tuku. Měly by být dodržovány doporučení pro přípravu lehce stravitelných jídel. Můžete zvýšit množství mléčných výrobků s nižším obsahem tuku.

Ve třetím období obnovy se pacient může vrátit k normální stravě, přičemž bere v úvahu principy racionální výživy. Stále potřebujete omezit spotřebu potravin s množstvím tuku a smažených potravin. Studie prokázaly, že kyselina olejová a flavonoid názvem hydroxytyrosol nalézt ve zvláště velkém množství v olivovém oleji, extra panenského olivového oleje a omega-3 nenasycených mastných kyselin přítomných v rybách, mohou působit jako ochranný prostředek proti akutní pankreatitidy. Jejich obsah ve stravě má ​​příznivý účinek na složení lipidů v buněčných membránách a podporuje tvorbu sloučenin s protizánětlivou aktivitou. Proto se vracet do normální stravy a postupně zavádět tuky, namísto živočišných tuků, používejte olivový olej a do stravy zahrňte mořské ryby.

Po zavedení tohoto typu stravy byste měli sledovat, zda se vyskytují nějaké příznaky nebo rušivé příznaky, jako je flatulence, pocit plnosti po jídle, nést, mírná bolest břicha a problémy s defekací. V takovém případě se vraťte k předchozí stravě. Absolutní zákaz spotřeby alkoholu (včetně piva) zůstává v platnosti.

Výše uvedené stadia dietní léčby lidí po akutní pankreatitidě obvykle trvají přibližně 4-6 týdnů. Pokud během takového postupu existují nepokoje, měli byste se vrátit do předchozí fáze. To je nejčastěji výsledkem neúplné účinnosti exokrinního pankreatu a někdy vyžaduje (obvykle dočasnou) udržovací léčbu pankreatickými extrakty (pankreatin).

U některých pacientů po akutní pankreatitidě dochází k poruchám sacharidů a v několika málo případů dochází k rozvoji diabetu. Pravidla pro řízení diabetu u těchto pacientů se neliší od pravidel běžných u jiných forem této nemoci.

Dieta pro chronickou pankreatitidu

Chronická pankreatitida (PZT) je charakterizována progresivní fibrózou doprovázenou atrofií žlázové tkáně, která vede k narušení exokrinní funkce pankreatu v různých obdobích a rozvoji diabetu.

Při chronické pankreatitidě je užívána strava s nízkým obsahem tuku, bohatá na sacharidy a bílkoviny. Nejdůležitější v léčbě diety při chronické pankreatitidě je snížit příjem tuku na přibližně 50 g / den. Doporučujeme jíst libové maso (telecí maso, drůbež), libové maso, ryby s nízkým obsahem tuku, odstředěné mléko (0,5% tuku), libové tvaroh a přírodní jogurt.

Tuk lze rozdělit na viditelné, to znamená, oleje přidané do pokrmů a rozmnožených tuků a neviditelné, to jest v potravinách. Chcete-li snížit množství tuku ve stravě, odstraňte viditelný tuk z spotřebovaných výrobků, například okolní maso, maso získané bouráním, vyjměte kuřecí kůži, používat přírodní jogurt nebo jogurt místo smetany, které jsou rozloženy malina margarín, nízkotučné, nekonzumují maso omáčky a koření polévka s rušičkou nebo zakysanou smetanou. Misky by měly být vařené ve vodě nebo v páře, pečené do hliníkové fólie, pergamen nebo pouzdra fólie s minimálním množstvím rostlinného tuku, jako je olivový olej a řepkový olej, nebo povařit bez smažení.

Je třeba si uvědomit, že úplné snížení příjmu tuku se nedoporučuje, protože to zhorší vstřebávání vitamínů rozpustných v tucích, jako jsou vitamíny A, D, E a K. Pro tuto dietu jsou hlavními zdroji energie uhlohydráty.

Konzumujte sacharidové potraviny s nízkým obsahem dietních vláken (pšeničný chléb, malé zrna, těstoviny s nízkým obsahem vajec, bramborová kaše, cukr, med, džemy, ovocné pyré).

Lidé s chronickou pankreatitidou, kteří mají diabetes by měly být vyloučeny potraviny, které obsahují jednoduché cukry, jako je cukr, med, potraviny s vysokým obsahem cukru a ovocných sirupů. Setkáte-li se příznaky gastrointestinálního traktu, jako je nadýmání, bolesti břicha nebo průjem po požití syrové zeleniny nebo ovoce by měly být konzumovány v jejich vařené formě (např pečená jablka), nebo ve formě pyré nebo šťáv, ředěné. Dieta by měla odstranit nadýmání a zeleniny (zelí, cibule, pórek, česnek, sušené fazole semena, švestky, třešně).

Příjem bílkovin by měl být přibližně 1-1,5 g / kg a hlavním zdrojem by měly být produkty s nízkým obsahem tuku živočišného původu, jako je chudé maso, ryby a masné výrobky, libové sýry, mléko s obsahem tuku až 1,5%.

Je třeba si uvědomit, že i malý příjem alkoholu může způsobit exacerbaci onemocnění. Většina pacientů s chronickou pankreatitidou má nedostatečnou tělesnou hmotnost, takže dieta by měla mít vysoký obsah kalorií (obvykle 2500-3000 kcal). Jídlo by mělo být pravidelné - doporučujeme 5-6 pokrmů se stejnými kalorií. Při syndromu malabsorpce se používá náhrada pankreatu a přídavek vitaminů A, D, E a K, vitamínů B a kyseliny listové.

Dieta pro akutní a chronickou pankreatitidu: rada lékaře o terapeutické výživě s příkladem menu

Pankreatitida nikdy neprojde bez stopy. Jakmile si člověk připustil vývoj onemocnění, pacient bude neustále dodržovat určité limity. Ale to není verdikt. Po kvalifikované léčbě a dodržování předepsané stravy můžete plně žít a vyhnout se komplikacím. Pokud dojde k pankreatitidě, důsledky jsou nepředvídatelné. Až smrtelné. Jaká je doporučená strava pro pankreatitidu (zánět pankreatu)?

Při hledání informací o tomto tématu uživatelé často používají nesprávné znění: "strava při pankreatitidě pankreatu". To je však nesprávné. Správný název nemoci se skládá z jednoho slova - "pankreatitida". Co je z latiny přeloženo jako "zánět pankreatu".

Pankreas je jedním z trávicích orgánů. Jeho hmotnost nepřesahuje 80 gramů, ale role při zajišťování životně důležité činnosti lidského těla je neslučitelná. Žádný jiný orgán není ani částečně schopen "nahradit" pankreas.

Lze jej srovnávat s tajnou laboratoří pro výrobu trávicích enzymů a hormonů. A jakékoliv vniknutí do tohoto "objektu" je plné. Pro více informací o problémech pankreatitida jsme si povídali s členem Mezinárodního klubu pancreatology, gastroenterologa Andrew Naletova.

Proč je pankreatitida nebezpečná

Pankreas syntetizuje enzymy, bez nichž tělo nemůže trávit stravu. Také tělo produkuje inzulin a glukagon nezbytný pro hormony těla. Jsou široce známé jako hormony, které jsou zodpovědné za udržení potřebné koncentrace glukózy v krvi. Ale jejich funkce jsou mnohem širší: inzulin a glukagon mají mnohostranný účinek na metabolické procesy prakticky ve všech tkáních lidského těla.

Když pankreas pracuje bez selhání, okamžitě reaguje na příjem potravy v těle. Člověk jí a žehlička se připravuje na trávení, jedl jídlo. Začíná intenzivní produkce trávicí šťávy, kterou pankreas vedou k duodenu skrz jeho kanál.

Problémy vznikají, pokud se na cestě vylučování enzymů objeví překážka. Poté dochází k přerušení odtoku enzymů určených k rozkladu živin. Jaký je výsledek? Zánět, otoky, poškození tkání.

Opilost, přejídání a další příčiny onemocnění

"Už jste vypili cisternu," ​​říkají lékaři pacientům s diagnózou pankreatitidy a kategoricky zakazují užívání alkoholu. Je to pravidelné "sto gramů" pro vysokokalorické, tučné občerstvení ve 50% případů je příčinou vývoje této nemoci. Proč?

Pro trávení alkoholu je zapotřebí více enzymů. Pankreatická šťáva je nasycená, koncentrovaná a může "pracovat" dřív, než dosáhne střeva.

Kromě toho alkohol samotný způsobuje spasm odhadu zdi. Jedná se o druh ventilu, který reguluje proces vnikání pankreatické šťávy do dvanácterníku. V tomto případě je trávicí šťáva, jako kdyby se dostala do pasti, zablokována v kanálech. Tlak, v němž se enzymy nacházejí v okolních tkáních, se zvyšuje, začíná je trávit. Vyvolává se intoxikace organismu. Různé orgány jsou postiženy, včetně mozku a srdce.

Jiné běžné příčiny onemocnění.

  • Kameny v žlučníku. U 20% pacientů je diagnostikována pankreatitida jako komplikace po cholelitize. Kameny žlučníku mohou zabránit odtoku sekrece pankreatu.
  • Obezita. Dalších 20% pacientů má pankreatitidu spojenou s obezitou.
  • Zranění. Asi 5% pacientů s pankreatitidou jsou lidé, kteří utrpěli zranění žaludku. Například těžké mrtvice, zranění nebo operace na orgánech umístěných v břišní dutině.
  • Nemoci trávicího systému. Pankreatitida se může vyvinout na pozadí gastritidy, peptického vředového onemocnění, onemocnění jater. Proto je tak důležité vždy reagovat na nejmenší indispozici v břiše a hledat kvalifikovanou pomoc.
  • Nekontrolovaná chuť k jídlu. Zvláště riziko vývoje pankreatitidy se zvyšuje, pokud se opíráte o mastné a smažené. Ukazuje se stejný princip přetížení orgánů, který je vyvolán alkoholem. Takže změny ve stravě jsou důležité nejen při léčbě pankreatitidy. Zdravá výživa je důležitým preventivním opatřením. Není náhodou, že lékaři zaznamenávají zvýšení přístupu pacientů k pankreatitidě během novoročních svátků. Tradicí se lidé shromažďují na bohatých slavnostech a nemohou se zastavit, dokud nevyprázdní "mísu" Oliviera a "kbelík" šampaňského. V průběhu Velikonočních dnů se objevují ještě nebezpečné situace. Po Velkém půstu a dlouhých omezeních jídla je štědré vydávání s šišskými kebaby.

Výzva pankreatitidy jsou také schopné určitých léků. Například hormonální léky s dlouhodobým přijetím. Pankreatitida se vyvine jako komplikace po virových, bakteriálních, houbových a parazitárních infekcích. Vedoucí k pankreatitidě může být otravy - potraviny, alkohol, chemické látky. Někteří pacienti mají genetickou predispozici k patologii trávicího systému a zejména k pankreatitidě.

Povaha onemocnění a její příznaky

V případě akutní pankreatitidy existuje šance, že se pankreas vrátí do relativně normálního funkčního režimu. Ale za předpokladu, že se pacient včas obrátil o pomoc. Ale v chronické formě způsobuje onemocnění postupné a nevratné snížení funkce orgánu. A pak onemocnění zůstává s pacientem navždy: pravidelně trvá "časový limit" a pak se vrací s relapsy ve formě exacerbace. Akutní pankreatitida může nakonec být chronická.

Nemoc v akutní formě

Akutní pankreatitida je náhlý a rychle se zvyšující zánět pankreatu. Pacient vyžaduje okamžitou lékařskou pomoc. Možná dokonce i hospitalizace na jednotce intenzivní péče nebo na chirurgickém oddělení. Samoléčení je nepřijatelné, protože u 15% pacientů s diagnózou "akutní pankreatitidy" může mít onemocnění fatální následky. Příznaky jsou jasné, nebudou ignorovány.

Co se stane s pacientem:

  • bolest v břiše, která se nachází těsně nad pupkem, více vlevo, obklopující břicho;
  • nevolnost;
  • zvracení, které nevede k úlevě;
  • zvýšená srdeční frekvence;
  • slabost;
  • plynatost (nadýmání);
  • průjem;
  • stolice se stává tlustým, potravina vychází z nedotažené.

Onemocnění v chronické formě

Chronická pankreatitida může po desetiletí zůstat mimo historii pacienta. Nemoci v této formě během remise (mimo období exacerbací) nedávají významnou symptomatologii. V prvních fázích člověk s takovou diagnózou po jídle pociťuje nepohodlí, zvláště když si dovolil něco škodlivého.

Mohlo by dojít k nevolnosti, nadýmání, průjem. Ale tyto nepříjemné pocity pacienta nesouvisejí s poruchou funkce pankreatu. A po útoku pokračuje, žít, když žil a jedl, když jedl. Mezitím onemocnění postupuje a pankreatická tkáň je postupně nekrotická a odumírá. A místo fungující tkáně orgánu rostoucí vaziva.

A zde existuje určitá klinická symptomatologie:

  • bolest v břiše, v některých případech bez jasné lokalizace;
  • nevolnost, snížená chuť k jídlu;
  • časté a tenké stolice, někdy s kapkami tuku;
  • zvýšené plyny;
  • zvýšená únava;
  • bledá a suchá kůže;
  • ostrý úbytek na hmotnosti, ačkoli osoba nemusí dodržovat žádné omezení potravin.

Dieta při pankreatitidě: 5 fází

Léčba pankreatitidy vyžaduje integrovaný přístup. A nejde jen o léky. V případě komplikací je možná chirurgická intervence. Ale v každém případě by pacient s diagnózou "pankreatitidy" měl dodržovat terapeutickou dietu. Andrei Naletov vypráví o tom, co může a nemůže být sníženo s pankreatitidou.

Andrei Vasilievich říká, že pacientova strava s diagnózou "pankreatitidy" je předepsána v závislosti na formě onemocnění a charakteristikách jeho průběhu. Například dieta s exacerbací pankreatitidy zpravidla zpravidla zajišťuje odmítnutí jídla. Je důležité zastavit intenzivní syntézu enzymů, k odstranění zánětu.

Lékař zdůrazňuje, že při pankreatitidě je důležité odstranit z nabídky produkty, které stimulují sekreci potravinových žláz. Tato káva, čokoláda, silný čaj, bohaté vývary masa a ryb, houbové polévky. Jsou také vyloučeny potraviny bohaté na hrubé vlákno. Mastné potraviny také vyvolávají zachování příznaků pankreatitidy a progrese onemocnění.

Lékař identifikuje pět hlavních fází změny stravy pacienta v případě akutní pankreatitidy nebo exacerbace chronické pankreatitidy.

  1. Hlad. Je indikován u pacientů s diagnózou "akutní pankreatitidy" za přítomnosti syndromu silné bolesti a příznaků intoxikace. Hlad pro takového pacienta je předepsán v nemocnici po dobu až tří dnů. Jakékoliv jídlo je zakázáno. Přípustné pouze časté pít v malých porcích. Výhodná je alkalická voda bez plynu. Ale hlad by neměl být dlouhý. V opačném případě dochází k rozpadu vlastních zdrojů energie a tkání, imunita a funkce gastrointestinálního traktu se snižují.
  2. Intravenózní výživa. Na pozadí omezení jídla ústy se pacientovi podává parenterální výživa. Podává se intravenózně. V tomto případě se do těla dostávají živiny, které obcházejí gastrointestinální trakt.
  3. Speciální směsi. Jak dyspeptické poruchy zmizí, pacient se přenese do další fáze stravy - enterální výživy. Jmenovitě: krmí se směsemi pomocí sondy.
  4. Dieta č. 5p. Předepisuje se po směsích s akutní pankreatitidou a s exacerbací chronické pankreatitidy. U akutní pankreatitidy se to může objevit pátý nebo šestý den. A s exacerbací chronické - od druhého do třetího dne. Dieta je navržena speciálně pro potřeby lidí trpících pankreatitidou. Ve stravě v tabulce číslo 5p je důraz kladen na bílkovinné potraviny, ale množství tuků a sacharidů je omezeno na minimum. Taková výživa při pankreatitidě, včetně, vám umožňuje snížit zátěž jater a žlučníku. Uvedená strava je dodržována během týdne.
  5. Dieta č. 5. Tabulka č. 5 je přidělena pacientům během období akutní podráždění pankreatitidy a remise chronické pankreatitidy. Také je předepsán pro cholecystitidu, gastritidu a peptické vředy. Na sérii produktů je tato strava podobná tabulce č. 5p, ale zde je více sacharidů a již je možné jíst nejen sýrovku. Z masa a ryb udělali mleté ​​maso. Kaše se vaří s přídavkem mléka. Můžete mít trochu sladší a cukr. Lékaři doporučují, aby dodržovali doporučené množství stravy číslo 5 nejméně dva až čtyři měsíce. A v ideálním případě - nepřekračujte celý svůj život. Podrobnosti jídelního stolu č. 5 a přibližné menu týdne jsou popsány v samostatném článku.

Poměr # 5n a jídelní stůl

Pátý stůl s označením "n", určený pro výživu při akutní pankreatitidě a během exacerbace chronické pankreatitidy, zajišťuje zvláštní přístup k vaření. Výrobky musí být tepelně ošetřeny. Všechny pokrmy jsou vařené, vařené v dvojitém kotli nebo ve vodní lázni. Občas je přípustné pečení.

V takovém případě by potraviny měly být konzumovány pouze ve špinavé formě. Dokonce i první pokrmy. Aby se dosáhlo sliznice, tekuté konzistence, potravina se rozemele s mixérem nebo prochází sítem s kovovou základnou. Hot a studená nemůže být. Přijatelné množství soli není větší než 10 g denně. Cukr by měl být omezen na maximum - až 30 g. V některých případech se doporučuje použít náhražku cukru.

Plánování jídla s pankreatitidou stojí za to zaměřit se na seznam produktů, které doporučují a kategoricky zakazují tabulku č. 5p. Níže uvedená tabulka popisuje hlavní potravu "plechovka" a "nemůže" s pankreatitidou.

Tabulka - Jak jíst s pankreatitidou: akutní a exacerbace chronické

Co může a nemůže být sníženo s pankreatitidou

Zvláštnosti metabolismu při zánětu pankreatu (pankreatu) jsou vyjádřeny v syndromu exokrinní insuficience a dyspepsie. Standardní léčba onemocnění je spojena s potlačením léčby přírodní sekrecí a substituční enzymové terapie. Společně to určuje základ pro výrobu diety pro léčbu pankreatitidy: co je povoleno během remise a co může být konzumováno během období exacerbace.

Základní diety pro pankreatitidu

Navzdory podobnosti omezení pro akutní i chronické pankreatitidy, rakoviny slinivky břišní, gastroenterologie určit některé nuance diet různými způsoby: ano, pak to, že můžete jíst v jedné formě, to nemůže být jiný. Odpověď závisí na závažnosti, stádiu procesu a na přítomnosti souběžných onemocnění. S přihlédnutím ke všem požadavkům na snížení zánětu pankreatu, účinnou regeneraci tkání a zlepšení celkového stavu pacientů byly vyvinuty 3 komplexy:

  • Dieta N5. Nejméně tvrdý komplex (pro remise a nekomplikované onemocnění).
  • Dieta N5 b. Je předepsána pro remise pankreatitidy, včetně komplikovaných onemocněními jater a žlučníku.
  • Dieta N5 n. Nejtěžší komplex (po dobu, kdy pacient musí být vyloučen z akutní formy pankreatitidy).

Bezprostředně po intenzivní terapii s "akutním břichem", stejně jako po úlevě od záchvatů exacerbace chronické pankreatitidy, není nic. Terapeutická strava je předepsána po 3 dnech terapeutického hladování.

Důležité!

Dieta N5

Nabídka je zvolena tak, aby pacient postupně obnovoval funkce pankreatu. Přednost se dává potravině obsahující dostatečné množství vlákniny, pektinů, proteinů a lipotropů. Je třeba zcela opustit smažené a pečené nebo připravit ryby, maso a zeleninu pro pár. Denní množství jídla by mělo být rozděleno na 5 až 6 recepcí. Jídlo můžete jíst jen teplo.

Co tedy můžete jíst lidi trpícími pankreatitidou, když lékař jmenuje "stůl N5?" A z čeho by se měli chvíli vzdát?

Co můžete jíst

Komplex je doporučený odvar sušeného ovoce, želé, čerstvé (ale ne z citrusů!). Při výběru produktů z mouky byste se měli omezit na stale chleba, krekry, pečené koláče.

Můžete jíst sladkosti s nízkým obsahem tuků a kyselin: ovocné želé (pamatujte na nežádoucí účinky citrusových plodů); sušené ovoce, čerstvé ovoce (bez kůry) a bobuloviny (kromě pomerančů, citronů, třešní, jahod a kiwi).

Je užitečné použít fermentované mléko: tvaroh s nízkým obsahem tuku, sýrované mléko, kefír, nízkotučnou smetanou, kyselou pastu.

Potřeba živočišných bílkovin by měla být splněna: omeletou vyrobenou z bílkovin, jemně vařených vajec, větru nebo párových ryb a kuřecího masa z nízkotučných odrůd.

Hlavní přílohy jsou zelenina (zelí zelí je vyloučeno). Přednost by měla být věnována dušeným a vařeným.

Z prvních pokrmů můžete jíst boršč a polévky se zeleninou a nudlemi, s výjimkou vařené na masném bujónu.

Co nemůžeš jíst

Pod zákazem spadají: výrobky z kakaových bobů, čokolády, kávy, studených nápojů, alkoholu, koření, čerstvě upečeného chleba, smaženého, ​​mastného masa a ryb. Je třeba na chvíli zapomenout na smažené pečivo, pečení, čerstvě upečený chléb, výrobky z bobuloviny. Cukrářské výrobky - od zmrzliny až po koláče - to vše také není pro vás.

Dávejte pozor na mléčné výrobky z trhu. Ryazhenka, smetana a zakysaná smetana je tlustší než 15% z obchodu - také pod zákazem.

S dietou N5 nemůže pacientová pankreatitida jíst vše, co se vaří na masném bujónu, houbách (v jakékoli formě), stejně jako nakládka a kouření.

Nadále zakázanou hodnocení vnitřnosti, vejce vařené a smažené, všechny druhy konzervovaných potravin, nakládaná zelenina, česnek, cibule, tuřín, ředkvičky, fazole, špenát a šťovík.

Dieta N5 b

Hlavní rozdíl od předchozího je v jemnějším režimu, který je vyjádřen v nutnosti střídání utíraného a celého jídla. K omezenému seznamu je přidáno několik produktů. Dalším rysem je zvýšení denního příjmu bílkovin.

Co můžete jíst

Pankreatitida pankreas v remisi a souvisejících onemocnění zažívacího ústrojí se doporučuje použít: pitné tekutiny (čaj, džus, voda) v množství 1,5 - 2,0 litrů denně, soli (ne více než 10 g), přemění v kaši zeleninové polévky a mléčné výrobky vývar a nízkotučné odrůdy kuřat a ryb.

Maso, ryby a zelenina by měly být vařené nebo vařené. Je-li to možné, použijte jak pečené, tak celé pokrmy.

Do nabídky můžete přidat tekutou (ne rozptýlenou) kašičku. Kromě rostlinného oleje v krmivech se používá máslo (až do 15 g).

Vejce jsou lepší v složení jiných pokrmů a chléb je lepší než včerejší (vyhýbejte se žito a otruby obsahující odrůdy).

V této stravě pro pankreatitidu pankreatu můžete jíst stejné sladkosti, které jsou povoleny v předchozím komplexu.

Co nemůžeš jíst

Studené a teplé pokrmy nejsou povoleny. Seznam omezení, s výjimkou výjimek, se opakuje. Dodatečný zákaz je kladen na hrušky, dýně a vlašské ořechy.

Dieta N5P

Režim příjmu potravy je stejný jako u předchozích komplexů - 5 - 6krát denně současně. Podíl drcené potravy ve stravě se zvyšuje.

Co můžete jíst

Můžete pít nápoje doporučené ve všech dietách této skupiny, ale často byste měli zahrnovat do menu kissels a vývar z dogrose. Opakované požadavky na sůl, chléb, polévky a sladkosti.

Maso by mělo být párováno a konzumováno pouze ve zkroucené podobě. Nepoužívají se otírané masové pokrmy ve formě dobře vařených masových kuliček a drobů.

Nezapomeňte: Kvalita masa a jiného zboží zakoupeného na trhu nebo v supermarketu pro vážného pacienta hraje neméně důležitou roli než způsob přípravy. Koupit pouze ty nejčerstvější a nejlepší. Zdraví je cennější než peníze.

Jiné povolené bílkovinové potraviny jsou spárované omelety (bez žloutků) zředěné v poměru 1: 1, mléčné a kyselé mléčné výrobky včetně odtučněného tvarohu.

Silně vařená zelenina nemůže být broušena. Preferujeme brambory, mrkev, řepu, squash a dýně.

Požadavky na ovoce se liší v jedné nuance: není žádoucí jíst zralé ovoce.

Co nemůžeš jíst

K varováním v rámci méně šetřících diet se přidává jedna věc: kategoricky se zdržujte konzumace plnotučného mléka.

Principy jemné výživy při pankreatitidě

Potravinový kontakt se zápalnou duktální oblastí dvanáctníku a nutnost vyhnout se další peristaltické stimulaci uvolňování žaludeční šťávy jsou hlavními bezpečnostními faktory upravujícími specifické principy specifické výživy. Mělo by být:

  1. Chemicky jemné.
  2. Mechanicky jemné.
  3. Fraktální.

V kontextu léčby pankreatických nežádoucích látek, které mají žaludeční sliznice podráždění a zesilovač sekrece, zahrnují soli, hořká, kyseliny, tuky, alkohol, určité fenoly a karbonylové sloučeniny patřící do uzenářských výrobků. Podle toho, co nelze kategoricky konzumovat u všech typů pankreatitidy - jsou to produkty s vysokým obsahem takových vměstků.

Kvalitní žvýkací krmiva snižuje jeho dráždivý účinek a zvyšuje účinnost trávení, protože proces začíná pod vlivem enzymů, které tvoří sliny. Zrnitost, to znamená, že časté používání snížených částí, je užitečný ve stejném duchu jako důkladné žvýkání: menší riziko vzniku traumatického bolus, ale tím větší je pravděpodobnost, že interakce všech fragmentů s enzymy porcí.

Sekání jídla a vaření na páru co nejvíce usnadňuje trávení, vytváří podmínky pro předběžné kvasení zeleniny a masa v přípravné fázi. Tato opatření však nelze nahradit důkladným žvýkáním.

Faktory souběžných onemocnění

Určování léčebné strategie remise chronické pankreatitidy (v jakémkoli režimu, a můžete jíst) a v odpovědi na stejnou otázku v akutním zánětem slinivky břišní, gastroenterologů založené na potřebě vzít v úvahu celé spektrum trávicího zdraví. Podle klinických studií v roce 2009 onemocnění žlučníku jsou doprovázeny chronickou pankreatitidou v třetině případů (žlučový kámen onemocnění - 31%, cholecystectomy - 34%). Funkční abnormality v práci žaludku, jater, žlučníku a střeva se téměř vždy objevují při léčbě pankreatu. Proto by měli pacienti, společně s diskutovanými přístupy, učinit zvláštní opatření: zejména jíst potraviny a nápoje v chladné formě, aby nedocházelo k interferenci s emulzí tuků žlučou.

Hlavní typy terapeutické stravy berou v úvahu vliv hlavních i doprovodných patologií.

Souhrn

Pacient a jeho blízcí mají velkou odpovědnost za diety. Opatrně přistupujte ke všem předpisům: můžete být vyléčeni pouze sledováním všech aspektů zvláštní výživy: menu, frakce a včasné jídlo.

Při léčbě pankreatitidy by se pankreatitida měla vzdát návyků, které přispívají k spasmu kanálů a krevních cév.

Je důležité si uvědomit, že účinek na kouření kouře a prudké střídání teploty okolí na jeho patogenitu na orgány jsou úměrné nevhodné výživě a konzumaci alkoholu.

Podobné Články O Zánět Slinivky Břišní

Léčba ovesné slinivky: želé a odvar ovesu

Vaječníky se široce používají k prevenci a léčbě onemocnění trávicího traktu. Oves může také léčit pankreatické nemoci. Díky svým léčivým vlastnostem tento cenný produkt vděčí za své zvláštní složení:

Omeletový protein pro páru s pankreatitidou

Omelette - oblíbené jídlo, způsoby vaření, které jsou obrovské. Ale u pankreatitidy může být v nabídce pouze několik typů omeletu. Omeletový protein pro páře je nejlepší volbou pro omeletu s pankreatitidou, která se může jíst i v akutních obdobích onemocnění.

Mléčné želé

"Mléčné řeky, kiselnye pobřeží...", - pamatujte ruské pohádky? Mléko želé je úvodem k tradicím starověku a zdravému nápoju, který lze vařit během několika minut.Národní ruská kuchyně je těžké si představit bez želé.