Hlavní Zdraví

Pankreatitida - strava

Pankreas, když je zapálený, přestane házet do žaludku duodena. Bez tohoto tajného jídla nelze rozdělit na jednoduché látky a ne strávit. Nejčastější příčinou pankreatitidy je přednost pro mastné potraviny ochucené alkoholem. Proto je dieta během léčby hlavním lékařským produktem.

Pravidla diety pro pankreatitidu

U mnoha lidí se choroba rychle stává chronickou. Pokud máte diagnostikovanou akutní pankreatitidu, dieta 5n snižuje riziko takového výhledu a chrání před rozvojem diabetu. Tabulka 5a je předepsána, jestliže je pankreatitida komplikována zánětem žlučových cest a tabulka 1 - chorobami žaludku. Dieta v případě pankreatu v chronické formě během exacerbací je závažnější.

Základní pravidla diety při pankreatitidě předepisují pacientovi:

  • dodržovat normu tuků - 80 gramů, sacharidy - 350 g;
  • opouštět uzené výrobky a smažené potraviny;
  • připravit jídlo na dietní recepty;
  • jíst každé 3 hodiny;
  • používat teplé pokrmy ve zkreslené podobě;
  • jíst malé jídlo;
  • jíst pomalu, žvýkat potravu po dlouhou dobu;
  • nepijte jídlo.

Co můžete jíst s pankreatitidou

Se všemi zákazy a omezeními může být nabídka velmi různorodá. Co mohu jíst s pankreatitidou? Dieta zahrnuje:

  • saláty, vinaigrette, bramborová kaše (vařená mrkev, řepa, brambory, cuketa, květák, mladí fazole);
  • celer (v remisi);
  • zeleninové polévky, boršč;
  • masové pokrmy z vařené chudé kuře, hovězího masa, ryb;
  • rostlinné oleje;
  • mléčné výrobky s nízkým obsahem tuku (včetně smetany, jogurtu), tvaroh, sýry;
  • ovesné vločky, pohanky, dýňová kaše na mléko;
  • bílkoviny z kuřecích vajec;
  • kompoty (čerstvé ovoce, bobule, sušené ovoce);
  • jablka nekyselých odrůd, bohatá na železo;
  • lehce zastaralý chléb.

Co nemůžete jíst pankreatitidou

Bolavé tělo zoufale potřebuje oddech, v šetrném způsobu práce. Co se nedá jednat s pankreatitidou pankreatu? Úplně zakázáno:

  • alkohol;
  • tučné bohaté první kurzy;
  • vepřové maso, sádlo, jehněčí, husa, kachna, droby;
  • uzeniny, uzeniny;
  • tučné ryby;
  • jakékoli konzervované jídlo, marinády;
  • smažené druhé pokrmy (včetně smažených vajec);
  • vajíčka, tvrdě vařené;
  • rychlé občerstvení;
  • pikantní omáčky, koření;
  • syrová cibule, česnek, ředkvička, ředkvička, bulharská paprika;
  • fazole;
  • houby;
  • šťovík, špenát;
  • banány, hrozny, granátové jablko, fíky, datumy, brusinky;
  • sladké dezerty;
  • kakao, káva, soda;
  • čerstvý chléb, pečivo, buchty.

Dieta pro chronickou pankreatitidu

Je velmi důležité, aby tělo pacienta denně obdrželo asi 130 g bílkovin, které jsou nezbytné pro optimální metabolismus. A asi 90 g by měla být vyrobena z produktů živočišného původu (vařená nebo vařená v receptech na vařená jídla) a zelenina - pouze 40 g. Spotřeba chudých potravin chrání pacienta před rizikem jaterní obezity.

Živočišné tuky v potravě s pankreatitidou by měly být 80%. Je lepší přidat máslo na hotové pokrmy. Nezapomeňte na recepty pokrmů s laxativy (slivky, sušené meruňky). Mléko se nejlépe používá v polévkách, kaši, omáčky, kissels. Hodně užitečnější je čerstvý jogurt. Výživa pro pankreatitidu mírné chronické formy se může měnit s nízkotučným sýrem, omeletům pro páře. Sacharidy denně nesmějí tělu dostávat více než 350 g.

Dieta s exacerbací chronické pankreatitidy by měla poskytnout odvykání vyčerpaného pankreatu. První dva dny závažného záchvatu onemocnění mohou vypít pouze teplou infuzi psí růže, čaje Borjomi. Třetí den se pacientovi s pankreatitidou podává tekutá polévka - bramborová kaše, kaše na vodě, mléčné želé. Po vymizení bolesti se strava pečlivě rozšiřuje a přidává se k ní hustší nezpracované pokrmy.

Dieta pro akutní pankreatitidu

První dva dny nemoci také ukazují úplné odvykání od jídla - můžete jen napít vodu, čaj, infuzi kyčelních kyčlí (pro 4-5 sklenic). Příští dva dny se jídlo vstříkne kapátkem. Poté se dieta se zánětem pankreatu v akutní fázi vytvoří na základě extrémně nízkokalorických potravin. Dává se ve velmi malých množstvích, aby nedošlo k jejich poškození.

Dieta při akutní pankreatitidě se během druhého a následujících týdnů stane rozmanitější. Mezi nabídky patří:

  • Polévky, tekuté kaše a želé, džusy, zelený čaj;
  • kuře s nízkým obsahem tuku (obzvláště pařeniště) namísto červeného masa, jiné bílkovinné potraviny;
  • bohatý na antioxidanty zelenina a ovoce.

Jak dlouho trvá dieta na pankreatitidu pankreatu?

Podmínky dodržování dietních pravidel jak pro dospělé, tak pro děti závisí na rozmanitosti nemoci. Léčba onemocnění v akutní formě by se měla provádět pouze trvale a exacerbace chronického stadia je ambulantní. Jak dlouho trvá dieta v pankreatické pankreatitidě v akutní fázi? Léčba trvá přibližně 2-3 týdny. Potrava po vyprazdňování musí být dodržována po dobu nejméně šesti měsíců.

Správný, jemný postoj k pankreatu zabraňuje budoucím exacerbacím nemoci a chrání pacienta před vznikem cukrovky. Pokud se zánět stane chronickým, pak by měl člověk sledovat dietní menu pankreatitidy po celý život. Dokonce i po přechodu onemocnění do stádiu trvalé remisí bychom neměli být oklamáni v naději na úplné zotavení.

Dieta pro pankreatitidu

Zánět slinivky břišní, nebo zánět slinivky břišní, je úplná katastrofa pro celý trávicí trakt. Slinivka vylučuje hormony (insulin, glyukakagon, lipokain), enzymy, které jsou potřebné pro normální trávení a trávení bílkovin, tuků a sacharidů a hydrogenuhličitan iontů, které neutralizují sekreci žaludeční kyseliny. Pankreatitida je rozděleno na akutní a chronické, ale v každém případě diety v této nemoci nezbytné.

Obecné zásady stravování

Úkolem stravy pro pankreatitidu je mechanické, chemické a tepelné třesení gastrointestinálního traktu. To znamená, že při sledování léčebného stolu se zánětem pankreatu se dosáhne jeho normální funkce, chrání žaludek a střeva před agresivními potravinovými produkty, snižuje aktivaci žlučníku a zabraňuje jaterním onemocněním.

Tabulka léčby pankreatitidy podle Pevznerovy klasifikace je tabulka číslo 5p. Tabulka číslo 5p se poněkud liší od tabulky číslo 5, která je předepsána pro onemocnění jater, ale má také řadu podobných omezení ve výživě.

Dieta pro pankreatitidu by měla být výživná, obsahovat zvýšené množství bílkovin, ale snížené množství tuků a sacharidů (zejména cukru), aby se zabránilo degeneraci jater do tukové hepatózy a rozvoj diabetu.

Denní množství základních živin ve stravě pro pankreatitidu:

  • proteiny: 100 - 120 g. (65% z nich jsou zvířata);
  • tuky: 80 - 100 g. (z toho 15 - 20% rostlin);
  • sacharidy: 300 - 350 g. (cukr nejvýše 30 - 40 g)
  • stolní sůl 6 - 10 g. (potraviny by měly být nedostatečně slané);
  • bez kapaliny je 1,5 - 2 litry.

Energetická hodnota stravy je 2500 - 2600 kcal.

Obecné zásady stravování pro pankreatitidu

Mechanické zpracování potravin

Při akutní pankreatitidě nebo s exacerbací chronické formy by měla být všechna jídla rozmačkaná, vařená nebo vařená pro pár, což zajistí maximální úsporu žaludku.

Teplotní podmínky

Jídlo by nemělo být podáváno ani horké ani studené. Optimální teplota jídla je 20 - 50 ° C.

Smysl měření

Při pankreatitidě je velmi důležité sledovat opatření při jídle. Nepřejívejte se, protože toto vytváří nejen zvýšené napětí na pankreatu, ale také celý trávicí trakt jako celek.

Počet jídel

Příjem jídla během dne by měl být rozdělen až 5 - 6krát denně. Nepokoušejte se okamžitě uspokojit hladem s velkou částí jídla, je třeba řídit se zásadou: "to je lepší nestačí, ale často". To usnadní práci pankreatu, jídlo se lépe vstřebává a pocity bolesti po jídle prakticky zmizí.

Zanechání špatných návyků

Pití alkoholu je nebezpečné nejen rozvoje alkoholismu, ale pankreatitida lihoviny vyvolat tvorbu proteinu „výrůstky“ - skvrny v kanálech pankreatu, jejich ucpání, lámání žlázy sekreční odlivu v duodenu, čímž se zhoršuje zánět v těle a způsobuje žlázu zvýšené self-trávení.

Nikotin zase brání rozvoji enzymů, které neutralizují acetaldehyd (látka vytvořený rozkladem alkoholu v těle, to vyvolává zánět slinivky břišní).

Zakázané produkty

Při pankreatitidě by měly být opuštěny přípravky, které stimulují produkci žaludeční šťávy a tedy sekreci pankreatu. To znamená, že produkce pankreatických enzymů výrazně přesahuje jejich potřebu v zažívacím traktu jako celku, a proto při pankreatitidě se přebytečné enzymy spotřebovávají k trávení vlastního pankreatu. Chcete-li snížit množství syntetizovaných enzymů a odstranit zánět těla, musíte opustit řadu produktů:

  • Polévky. Polévky uvařené na masovém, houbovém a rybím vývaru, komplex (zelná polévka, boršč, rassolnik), mléčné výrobky, studená (okroska, červená polévka) jsou zakázány.
  • Chléb. Čerstvá pšenice nebo žito, výrobky z puky a těsta, koláče, smažené koláče.
  • Maso. Měkké druhy masa (vepřové, jehněčí) a drůbeže (kachna, husy), klobásy, játra, ledviny a mozky, uzené výrobky a konzervy.
  • Ryby. Mastné ryby, solené a uzené, smažené, konzervované.
  • Mléko a mléčné výrobky. Výrobky kyseliny mléčné by měly upustit od těch, kteří mají vysoké procento tuku, slané, slané a ostré druhy sýrů.
  • Obiloviny. Zákaz perlivých, proso, kukuřičných a pšeničných obilovin, protože jsou dlouhodobě v žaludku a střevách, což povzbuzuje produkci pankreatické šťávy.
  • Vejce. Smažené a tvrdé vařené.
  • Zelenina. Zelí, lilek, ředkvička, řepové, ředkvičky, česnek a špenát, bulharský pepř.
  • Sladkosti. Čokoláda, surové nezpracované ovoce a bobule (data, hrozny, fíky, banány), zmrzlina, džem.
  • Koření. Černý a červený pepř, koriandr, křen, horká rajčatová omáčka, ocet a podobně.
  • Nápoje. Káva, kakao, silný čaj, sladké šumivé nápoje, džus z hroznů.
  • Tuky. Všechny žáruvzdorné tuky (vepřové, hovězí, jehněčí), vykrmený tuk, medvěd a další.

Povolené produkty

Potraviny, které jsou doporučeny k jídlu s pankreatitidou by mělo být možné usnadnit práci slinivky břišní, snížení množství enzymů syntetizovaných tom, rychle odstraněn ze žaludku a tenkého střeva, nezpůsobují nadýmání, což způsobuje, že již existující bolesti břicha.

Navíc k usnadnění syntézy enzymů v pankreatu, které zahrnují proteiny, potraviny by měly být snadno stravitelné a bohaté na bílkoviny.

Seznam povolených produktů:

  • Chléb. Včerejší nebo sušený bílý chléb, sušené neslazené sušenky, sušenky.
  • Polévky. Polévky by měly být vegetariánské, s máslovou zeleninou (mrkev, dýně, cuketa, brambory), s hřbetovkou, krupicí nebo ovesnou kaší.
  • Maso. Nízkotučné odrůdy (hovězí bez filmu a šlach, telecí maso), bílé kuřecí maso, krůtí, králičí. Maso by mělo být vařeno a nejlépe otřeno (soufflé, parní kotlety, knedlíky), hovězí stroganoff.
  • Ryby. Nízkotučné odrůdy (treska, polokošile, kapry) ve vařené formě nebo drcené, nalévání.
  • Obiloviny. Pohanka (kaše), ovesné vločky, krupice, rýžová kaše ve vodě s mlékem 50/50, pudinky a pečivo s obilím, tvaroh.
  • Výrobky z mléka a z kyselého mléka. Mléčný nízkotučný, netučný a nízkotučný tvaroh, jogurty, jogurt, jogurt o více než 2% tuku, sýry nesolené a s nízkým obsahem tuku.
  • Vejce. Omelety vařené na bílých bílkovinách? žloutek jednou týdně.
  • Zelenina. Brambory, mrkev, cuketa, řepa, květák, dýně, zelený hrášek.
  • Sladkosti. Cukr by měl být nahrazen xylitol, ovoce a bobule jíst jen zralé a kyselé odrůdy, přípravu těchto pěn, želé, pudinků, kompotů (vše v ošumělý), pečená jablka.
  • Koření a omáčky. Mléko nebo omáčky na zředěném zeleninovém vývaru s přídavkem mouky neprojde.
  • Tuky. Máslo (nejvýše 30 gramů denně), rafinovaný olej z rostlin (10 - 15 gramů), přidat máslo do hotových jídel.
  • Nápoje. Mírně trávený čaj s citronem, minerální vodou bez plynu, vývar z divoké růže, šťávy, částečně zředěné vodou.

Dieta pro akutní pankreatitidu

V prvních dnech onemocnění, kdy je bolestivý syndrom vyjádřen, je třeba dodržovat princip: "hlad, chlad a odpočinek". To znamená, že veškeré jídlo je vyloučeno, na žaludku láhve s ledem teplé vody, pacient musí dodržovat fyzický a emocionální odpočinek.

Je povoleno vypít nezkarbonovanou alkalickou vodu až do 1,5 - 2 litry denně. Od 3 do 4 dnů v nabídce se objevují slizové bujóny, neslazený čaj a žvýkačka, kapalina, vařená kaše. V pátý - pátý den jsou povoleny bílkovinné omelety, otřelé pohanky nebo ovesné vločky, několik krekrů, vařená zelenina, jídla až 6krát denně v malých porcích. Postupně se do menu vkládají pudinky, pěny, pečivo, zředěné šťávy. Se sníženou akutní dobou přecházejí na ošetřovací tabulku č. 5p.

Nutnost diety

Dodržování výživy při pankreatitidě je zaměřeno na maximální třepání pankreatu, snížení zánětu žlázy, zastavení bolestivého záchvatu a zabránění vzniku možných komplikací.

Kromě toho je strava normalizuje produkci trávicích enzymů, bloky „jíst“ slinivku sám, udržuje integritu střevní sliznice omezuje průtok toxických látek do organismu, normalizuje trávicí trakt obecně.

Důsledky nedodržení této diety

V případě nedodržení výživy při akutní pankreatitidě nebo exacerbaci chronického onemocnění dochází k následujícím komplikacím:

  • žloutenka (kvůli zhoršenému odtoku žluči);
  • krvácení v zažívacím traktu (žaludeční vředy, křečové žíly jícnu, syndrom Mellory-Weissovy choroby);
  • portální jaterní hypertenze;
  • trombóza portálu nebo splenové žíly;
  • pleurisy;
  • porážka duodena (obstrukce);
  • maligní nádor pankreatu;
  • diabetes mellitus;
  • porážka mozku (encefalopatie).

Diagnóza podle příznaků

Zjistěte své pravděpodobné nemoci a na které doktor by měl jít.

Co může a nemůže být sníženo s pankreatitidou: seznam potravin

Proč potřebuji dietu?

Pro mnohé se strava jeví jako oslabující proces, který se mnoha způsoby odmítá. Například krmivo pro pankreatitida opravdu omezený počet produktů, ale zároveň je to vyvážený a nezbavuje tělo potřebné živiny (bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny). Naopak, vede pacient k zdravé a výživné stravě. Je třeba si uvědomit, že pacient s chronickou pankreatitidou, dokonce ve stadiu remisí (útlum příznaků), by měl sledovat dietu. V opačném případě se může pankreas opět zanícit, což zhorší onemocnění.

Dieta během exacerbace chronické pankreatitidy

Jídlo v období exacerbace je hlad a odpočinek po dobu 1 až 3 dnů. Pouze bohaté pití ve formě vývaru divoké růže nebo minerální vody bez plynu je povoleno (Essentuki č. 17, Naftusya, Slavyanovskaya). Rovněž je povolen mírně zelený čaj nebo želé. Když klesne bolest, můžete přidat do zeleninového vývaru malé množství vařeného chudého masa, nízkotučného tvarohu nebo sýru a polévky. Základní principy výživy při chronické pankreatitidě

  1. Dieta by se měla skládat hlavně z bílkovinných potravin. Protein je velmi vhodný pro opravu poškozených pankreatických buněk.
  2. Tuky a složité uhlohydráty by se měly dostat do těla ve formě obilovin.
  3. Snadno strávené sacharidy (cukr, džem, buchty, med) by měly být omezeny.
  4. Potraviny by měly být částečné (každé 3 až 4 hodiny), střední porce. Nepřejívejte se, ale ani nepotřebujete hladovat.
  5. Potraviny by neměly být horké nebo studené, ale teplé, aby nedráždily sliznici gastrointestinálního traktu a nezpůsobily zvýšenou izolaci enzymů.
  6. Jídlo by mělo být vařené v dvojitém kotli, vařené nebo pečené. Používání smažených, kořeněných a konzervovaných potravin se nedoporučuje.
  7. Kouření a zneužívání alkoholu u chronické pankreatitidy u lékařů se nedoporučuje.

Co můžete jíst s pankreatitidou?

Povolené a zakázané produkty jsou uvedeny ve speciálně vyvinuté stravě pro společnost Pevzner (tabulka číslo 5).

  • Maso se může jednat každý den, ale s nízkým obsahem tuku. Nechte to být hovězí, telecí, králičí, kuřecí, krůtí. Maso lze vařit, pečeme v troubě, vaříme ve formě páry. Smažené maso s kůrou nestojí za to. Mělo by se pamatovat na to, že maso je lépe absorbováno vláknem (zeleninou). Zelenina lépe jíst ve vařené nebo dusené. Ideální volbou je zeleninová dušenka s masem, vařená.
  • Ryby lze použít ve vařené nebo pečené formě. Můžete vařit vařené rybí kotletky, soufflé nebo masové kuličky. Různé ryby by měly být nízkotučné (treska, šťuka, kapra).

  • Mořské plody (krevety, slávky) jsou povoleny, protože obsahují velké množství bílkovin a velmi málo tuků a sacharidů. Mohou se jíst ve vařené podobě.
  • Chléb je povolen pšenice 1 a 2 stupně, ale sušené nebo druhý den pečení, je také možné mít nezkažené sušenky.
  • Zelenina může být spotřebována v neomezeném množství. Brambory, řepa, dýně, cuketa, květák, mrkev a hrášek jsou ve vařené formě. Můžete si vyrobit zeleninové pyré, dušená masa, polévky, pečivo.
  • Mléčné výrobky jsou užitečné, protože obsahují velké množství bílkovin. Ale mléko v celku může způsobit nadýmání nebo rychlou stolici, takže jeho použití se nedoporučuje. Může být přidán při přípravě obilovin nebo polévek. Bude velmi užitečné použít kyselé mléčné výrobky - kefír, tvaroh s nízkým obsahem tuku, nízkotučný jogurt bez přídavku ovoce, fermentované mléko, sušené mléko. Tvrdý sýr je, ale není slaný, bez koření a není mastný. Můžete si vyrobit tvarohové sýry s jablky.
  • Vejce jsou povoleny ve formě omeletů pro pár, můžete jim přidat několik zeleniny.
  • Obiloviny. Povolené pohanka, krupice, rýže, ovesné vločky, vařené buď na vodu nebo na mléko.
  • Rostlinný olej a krém (nejvýše 20 gramů denně).
  • Čekanka může být dobrou alternativou pro milovníky kávy. Kromě toho obsahuje užitečné látky, které stimulují střevní peristaltiku, snižují hladinu cukru v krvi.
  • Mohu jíst ořechy a semena při pankreatitidě?

    Vlašské ořechy a semena obsahují velké množství bílkovin a tuků, mohou snadno nahradit složení masa nebo ryb. Během období exacerbace chronické pankreatitidy se užívání těchto přípravků nedoporučuje. A v období dobrého zdravotního stavu, tedy ve stabilní remisi, jsou povoleny vlašské ořechy, avšak v malých množstvích (3 - 5 nukleotidů denně). Semena nelze jíst v smažené formě a ve formě kozinaků. Můžete mít malé množství surových semen slunečnice nebo ve formě domácí halva.

    Mandle, pistácie a arašídy mohou být konzumovány pouze za nepřítomnosti stížností, pokud se neprojeví pankreatitida. Potřebujete začít s 1 - 2 maticemi, postupně zvyšujte jejich počet. Ořechy lze přidat do vařených pokrmů (kaše, saláty, pečivo).

    Jaké druhy ovoce můžu jíst při pankreatitidě?


    Surové ovoce se nedoporučuje. Můžete si vařit ovocné pyré, mrchy, pečivo. Je povoleno používat pečené jablka, banány, hrušky. Můžete také meloun a meloun, ale v malém množství (1 - 2 kusy). Hrozny, data, fíky nejsou žádoucí, protože zvyšují tvorbu plynu ve střevě a obsahují spoustu cukru. Citron, pomeranč, obsahujících kyselinu, zvýšit produkci žaludeční šťávy, což je nežádoucí, protože chronická pankreatitida je často spojena s onemocnění žaludku (gastritida) a jater (hepatitida).

    Co se nedá jednat s chronickou pankreatitidou?

    • Masné druhy masa (jehněčí, vepřové, kachní). Pro trávení takového jídla je zapotřebí velké množství enzymů. A zánět pankreatu funguje v omezeném režimu.
    • Játra z hovězího a kuřecího masa se nedoporučují, protože se týká extrakčních látek, což má za následek zvýšenou tvorbu enzymů v zažívacím systému a aktivaci chuti k jídlu.
    • Rybí mastné odrůdy (makrela, losos, sleď), zejména v smažené formě, jsou přísně zakázány. Také nemůžete konzumovat ryby.
    • Zelenina pro chronickou pankreatitidu nemůže být konzumována syrová. Ze zeleniny pod zákaz, bílé zelí, rajčata, okurky, špenát, cibule, ředkvičky, fazole. Při použití ve velkých množstvích zlepšují procesy fermentace ve střevech, což vede k nadýmání.
    • Houby se nedoporučují v žádné formě, stejně jako houbové vývary.
    • Smažená vejce nebo syrové vejce. Surový žloutkem zvláště stimuluje tvorbu žluče, což je nežádoucí pro pacienty s chronickou pankreatitidou.
    • Nedoporučuje se používat proso a perličkový ječmen.
    • Uzené maso, klobásy.
    • Marinované jídlo, okurky, koření.
    • Černý čaj nebo káva, horká čokoláda a kakao.

    Přibližná nabídka pro pacienta s chronickou pankreatitidou během perzistující remise

    Seznam schválených produktů pro pankreatitidu je dost široký. Proto by měla být ve stravě pacienta dostatek bílkovin, vitamínů, ale omezené množství tuku a snadno stravitelné sacharidy.

    • První snídaně (7.00 - 8.00): ovesné vločky na vodě nebo mléce, vařené hovězí nebo kuřecí maso, zelený čaj nebo vývar z divoké růže.
    • Druhá snídaně (9.00 - 10.00): omeleta ze dvou vajec, pečené jablko bez cukru a slupky, čekanka s mlékem nebo čajem.
    • Oběd (12,00 - 13,00): polévka s zeleninový vývar, nudle nebo kaše (pohanky, rýže), maso soufflé nebo parní kotlety, želé bobulí (maliny, jahody), kompoty sušeného ovoce.
    • Odpolední občerstvení (od 16:00 do 17:00): tvarohový tvar bez zakysané smetany nebo tvarohové pečeně s ovocem (jablka, hrušky, banány), čajem nebo ovocným džusem.
    • Večeře (19.00 - 20.00): rybí filé nebo řízek, zelený čaj nebo kompot.
    • V noci můžete vypít sklenici jogurtu s sušenkou.

    Dieta při pankreatitidě pankreatu: přibližné menu, které nelze jíst

    Rychlá navigace na stránce

    Pankreatitida je onemocnění způsobené zánětem slinivky břišní. Onemocnění se může objevit v akutní a chronické formě. Mezi hlavní příznaky akutní pankreatitidy patří: silná bolest v levém hypochondriu, krvácení z celé levé strany, průjem, nevolnost, zvracení. Pokud se tyto příznaky objeví, měli byste okamžitě vyhledat lékařskou pomoc a zavolat tým lékařů.

    Terapeutická strava pro tuto patologii je považována za základ terapie, jelikož složení potravy přímo závisí na syntéze trávicích enzymů, které se provádí zymogenním tkáním pankreatu.

    Všichni lékaři se shodují, že v prvních dnech onemocnění (po útoku) potřebuje pacient hlad. Mnoho lékařů rád opakuje, že pankreas má rád "chlad, hlad a odpočinek".

    Dieta výživa pankreatitidy je navržena tak, aby bylo dosaženo maximální chemické, mechanické a tepelné shchazheniya všechny orgány gastrointestinálního traktu.

    Častá a frakční příjem teplé jídlo v malých dávkách po delší dobu snižuje zátěž na trávicí trakt jako celek a umožňuje plně zotavit slinivku k normalizaci jejich funkci.

    Základní principy diety při pankreatitidě:

    • 5-6 jednorázové jídlo;
    • Jedna porce by neměla překročit 350 g;
    • Jídla se podávají pouze ve strouhané podobě;
    • Všechny produkty podléhají povinnému kulinářskému zpracování vařením nebo v páře;
    • Je nepřípustné konzumovat surovou zeleninu, ovoce nebo bobule i ze schváleného seznamu;
    • Množství soli ve stravě by nemělo přesáhnout 5 g / den;
    • Vyžaduje použití čistého minerálních a jídelnou a lékařské stolní vody (do cílové gastroenterologist) nápoje na bázi šípků (infuze, odvary);
    • Veškerá jídla jsou podávána pouze v teplé formě, použití teplé i studené kuchyně je kontraindikováno;
    • Podle zákazu jsou tučné, smažené, konzervované, nakládané, solené, uzené, rychlé občerstvení a polotovary;
    • Nejmenší narušení stravy může vyvolat zánět pankreatu a nový útok;
    • Jídla se připravují pouze ze seznamu povolených produktů;
    • Individuální strava se všemi charakteristice pacienta (věk, stav slinivky břišní a dalších zažívacího traktu, s přítomností / nepřítomností dalších chronických onemocnění, atd) jsou přiřazeny pouze ošetřující gastroenterologa nebo zkušeným odborníkem na výživu.

    Terapie akutní pankreatitidy se provádí v nemocnici. K léčbě akutní fáze onemocnění je nezbytná strava při pankreatické pankreatitidě s exacerbací, která má významná omezení a její dodržování je klíčem k dosažení stabilní remise.

    Dieta pro akutní pankreatitidu - rysy výživy

    V závislosti na stupni onemocnění se dieta pro pankreatitidu pankreatu a vzorové menu výrazně liší. Během útoku je pacient předepisován na 1-3 dny plné hladovění pro maximální třepání těla. V této fázi patologie je nutná normalizace výroby enzymu.

    V tomto období je povoleno používat alkalickou degazifikovanou minerální vodu typu Borjomi v teplé formě pro ½ šálku 6-7krát denně. Počínaje 3-4 dny, strava postupně rozšiřovat kvůli sacharidů stravy, včetně nabídky sliznic polévek na vodě, pyré ovesné vločky, brambory, mrkev, dýně a squash pyré, polotekutá želé, slabý čaj s krutony z bílého chleba a malým množstvím cukru, infuze růžové boky.

    Od 5-6 dní sacharid se přidá protein potraviny: míchaná vajíčka pro pár, polo pyré ovesných vloček na odstředěné mléko, maso a ryby parní souffles, knedlíky, karbanátky, karbanátky, hamburgery, tvaroh s 0% tuku. Když se pacient dobře cítí, dieta postupně zavádí tuky: nesolené přírodní máslo, které je naplněné hotovými jídly, například kaše.

    Přísná strava, nazývaná tabulka 5a, se aplikuje až na 2 týdny. Pak je pacient přemístěn do tabulky 5 - dieta pro pacienty s remisí pankreatitidy.

    Dieta pro akutní a chronickou pankreatitidu: rada lékaře o terapeutické výživě s příkladem menu

    Pankreatitida nikdy neprojde bez stopy. Jakmile si člověk připustil vývoj onemocnění, pacient bude neustále dodržovat určité limity. Ale to není verdikt. Po kvalifikované léčbě a dodržování předepsané stravy můžete plně žít a vyhnout se komplikacím. Pokud dojde k pankreatitidě, důsledky jsou nepředvídatelné. Až smrtelné. Jaká je doporučená strava pro pankreatitidu (zánět pankreatu)?

    Při hledání informací o tomto tématu uživatelé často používají nesprávné znění: "strava při pankreatitidě pankreatu". To je však nesprávné. Správný název nemoci se skládá z jednoho slova - "pankreatitida". Co je z latiny přeloženo jako "zánět pankreatu".

    Pankreas je jedním z trávicích orgánů. Jeho hmotnost nepřesahuje 80 gramů, ale role při zajišťování životně důležité činnosti lidského těla je neslučitelná. Žádný jiný orgán není ani částečně schopen "nahradit" pankreas.

    Lze jej srovnávat s tajnou laboratoří pro výrobu trávicích enzymů a hormonů. A jakékoliv vniknutí do tohoto "objektu" je plné. Pro více informací o problémech pankreatitida jsme si povídali s členem Mezinárodního klubu pancreatology, gastroenterologa Andrew Naletova.

    Proč je pankreatitida nebezpečná

    Pankreas syntetizuje enzymy, bez nichž tělo nemůže trávit stravu. Také tělo produkuje inzulin a glukagon nezbytný pro hormony těla. Jsou široce známé jako hormony, které jsou zodpovědné za udržení potřebné koncentrace glukózy v krvi. Ale jejich funkce jsou mnohem širší: inzulin a glukagon mají mnohostranný účinek na metabolické procesy prakticky ve všech tkáních lidského těla.

    Když pankreas pracuje bez selhání, okamžitě reaguje na příjem potravy v těle. Člověk jí a žehlička se připravuje na trávení, jedl jídlo. Začíná intenzivní produkce trávicí šťávy, kterou pankreas vedou k duodenu skrz jeho kanál.

    Problémy vznikají, pokud se na cestě vylučování enzymů objeví překážka. Poté dochází k přerušení odtoku enzymů určených k rozkladu živin. Jaký je výsledek? Zánět, otoky, poškození tkání.

    Opilost, přejídání a další příčiny onemocnění

    "Už jste vypili cisternu," ​​říkají lékaři pacientům s diagnózou pankreatitidy a kategoricky zakazují užívání alkoholu. Je to pravidelné "sto gramů" pro vysokokalorické, tučné občerstvení ve 50% případů je příčinou vývoje této nemoci. Proč?

    Pro trávení alkoholu je zapotřebí více enzymů. Pankreatická šťáva je nasycená, koncentrovaná a může "pracovat" dřív, než dosáhne střeva.

    Kromě toho alkohol samotný způsobuje spasm odhadu zdi. Jedná se o druh ventilu, který reguluje proces vnikání pankreatické šťávy do dvanácterníku. V tomto případě je trávicí šťáva, jako kdyby se dostala do pasti, zablokována v kanálech. Tlak, v němž se enzymy nacházejí v okolních tkáních, se zvyšuje, začíná je trávit. Vyvolává se intoxikace organismu. Různé orgány jsou postiženy, včetně mozku a srdce.

    Jiné běžné příčiny onemocnění.

    • Kameny v žlučníku. U 20% pacientů je diagnostikována pankreatitida jako komplikace po cholelitize. Kameny žlučníku mohou zabránit odtoku sekrece pankreatu.
    • Obezita. Dalších 20% pacientů má pankreatitidu spojenou s obezitou.
    • Zranění. Asi 5% pacientů s pankreatitidou jsou lidé, kteří utrpěli zranění žaludku. Například těžké mrtvice, zranění nebo operace na orgánech umístěných v břišní dutině.
    • Nemoci trávicího systému. Pankreatitida se může vyvinout na pozadí gastritidy, peptického vředového onemocnění, onemocnění jater. Proto je tak důležité vždy reagovat na nejmenší indispozici v břiše a hledat kvalifikovanou pomoc.
    • Nekontrolovaná chuť k jídlu. Zvláště riziko vývoje pankreatitidy se zvyšuje, pokud se opíráte o mastné a smažené. Ukazuje se stejný princip přetížení orgánů, který je vyvolán alkoholem. Takže změny ve stravě jsou důležité nejen při léčbě pankreatitidy. Zdravá výživa je důležitým preventivním opatřením. Není náhodou, že lékaři zaznamenávají zvýšení přístupu pacientů k pankreatitidě během novoročních svátků. Tradicí se lidé shromažďují na bohatých slavnostech a nemohou se zastavit, dokud nevyprázdní "mísu" Oliviera a "kbelík" šampaňského. V průběhu Velikonočních dnů se objevují ještě nebezpečné situace. Po Velkém půstu a dlouhých omezeních jídla je štědré vydávání s šišskými kebaby.

    Výzva pankreatitidy jsou také schopné určitých léků. Například hormonální léky s dlouhodobým přijetím. Pankreatitida se vyvine jako komplikace po virových, bakteriálních, houbových a parazitárních infekcích. Vedoucí k pankreatitidě může být otravy - potraviny, alkohol, chemické látky. Někteří pacienti mají genetickou predispozici k patologii trávicího systému a zejména k pankreatitidě.

    Povaha onemocnění a její příznaky

    V případě akutní pankreatitidy existuje šance, že se pankreas vrátí do relativně normálního funkčního režimu. Ale za předpokladu, že se pacient včas obrátil o pomoc. Ale v chronické formě způsobuje onemocnění postupné a nevratné snížení funkce orgánu. A pak onemocnění zůstává s pacientem navždy: pravidelně trvá "časový limit" a pak se vrací s relapsy ve formě exacerbace. Akutní pankreatitida může nakonec být chronická.

    Nemoc v akutní formě

    Akutní pankreatitida je náhlý a rychle se zvyšující zánět pankreatu. Pacient vyžaduje okamžitou lékařskou pomoc. Možná dokonce i hospitalizace na jednotce intenzivní péče nebo na chirurgickém oddělení. Samoléčení je nepřijatelné, protože u 15% pacientů s diagnózou "akutní pankreatitidy" může mít onemocnění fatální následky. Příznaky jsou jasné, nebudou ignorovány.

    Co se stane s pacientem:

    • bolest v břiše, která se nachází těsně nad pupkem, více vlevo, obklopující břicho;
    • nevolnost;
    • zvracení, které nevede k úlevě;
    • zvýšená srdeční frekvence;
    • slabost;
    • plynatost (nadýmání);
    • průjem;
    • stolice se stává tlustým, potravina vychází z nedotažené.

    Onemocnění v chronické formě

    Chronická pankreatitida může po desetiletí zůstat mimo historii pacienta. Nemoci v této formě během remise (mimo období exacerbací) nedávají významnou symptomatologii. V prvních fázích člověk s takovou diagnózou po jídle pociťuje nepohodlí, zvláště když si dovolil něco škodlivého.

    Mohlo by dojít k nevolnosti, nadýmání, průjem. Ale tyto nepříjemné pocity pacienta nesouvisejí s poruchou funkce pankreatu. A po útoku pokračuje, žít, když žil a jedl, když jedl. Mezitím onemocnění postupuje a pankreatická tkáň je postupně nekrotická a odumírá. A místo fungující tkáně orgánu rostoucí vaziva.

    A zde existuje určitá klinická symptomatologie:

    • bolest v břiše, v některých případech bez jasné lokalizace;
    • nevolnost, snížená chuť k jídlu;
    • časté a tenké stolice, někdy s kapkami tuku;
    • zvýšené plyny;
    • zvýšená únava;
    • bledá a suchá kůže;
    • ostrý úbytek na hmotnosti, ačkoli osoba nemusí dodržovat žádné omezení potravin.

    Dieta při pankreatitidě: 5 fází

    Léčba pankreatitidy vyžaduje integrovaný přístup. A nejde jen o léky. V případě komplikací je možná chirurgická intervence. Ale v každém případě by pacient s diagnózou "pankreatitidy" měl dodržovat terapeutickou dietu. Andrei Naletov vypráví o tom, co může a nemůže být sníženo s pankreatitidou.

    Andrei Vasilievich říká, že pacientova strava s diagnózou "pankreatitidy" je předepsána v závislosti na formě onemocnění a charakteristikách jeho průběhu. Například dieta s exacerbací pankreatitidy zpravidla zpravidla zajišťuje odmítnutí jídla. Je důležité zastavit intenzivní syntézu enzymů, k odstranění zánětu.

    Lékař zdůrazňuje, že při pankreatitidě je důležité odstranit z nabídky produkty, které stimulují sekreci potravinových žláz. Tato káva, čokoláda, silný čaj, bohaté vývary masa a ryb, houbové polévky. Jsou také vyloučeny potraviny bohaté na hrubé vlákno. Mastné potraviny také vyvolávají zachování příznaků pankreatitidy a progrese onemocnění.

    Lékař identifikuje pět hlavních fází změny stravy pacienta v případě akutní pankreatitidy nebo exacerbace chronické pankreatitidy.

    1. Hlad. Je indikován u pacientů s diagnózou "akutní pankreatitidy" za přítomnosti syndromu silné bolesti a příznaků intoxikace. Hlad pro takového pacienta je předepsán v nemocnici po dobu až tří dnů. Jakékoliv jídlo je zakázáno. Přípustné pouze časté pít v malých porcích. Výhodná je alkalická voda bez plynu. Ale hlad by neměl být dlouhý. V opačném případě dochází k rozpadu vlastních zdrojů energie a tkání, imunita a funkce gastrointestinálního traktu se snižují.
    2. Intravenózní výživa. Na pozadí omezení jídla ústy se pacientovi podává parenterální výživa. Podává se intravenózně. V tomto případě se do těla dostávají živiny, které obcházejí gastrointestinální trakt.
    3. Speciální směsi. Jak dyspeptické poruchy zmizí, pacient se přenese do další fáze stravy - enterální výživy. Jmenovitě: krmí se směsemi pomocí sondy.
    4. Dieta č. 5p. Předepisuje se po směsích s akutní pankreatitidou a s exacerbací chronické pankreatitidy. U akutní pankreatitidy se to může objevit pátý nebo šestý den. A s exacerbací chronické - od druhého do třetího dne. Dieta je navržena speciálně pro potřeby lidí trpících pankreatitidou. Ve stravě v tabulce číslo 5p je důraz kladen na bílkovinné potraviny, ale množství tuků a sacharidů je omezeno na minimum. Taková výživa při pankreatitidě, včetně, vám umožňuje snížit zátěž jater a žlučníku. Uvedená strava je dodržována během týdne.
    5. Dieta č. 5. Tabulka č. 5 je přidělena pacientům během období akutní podráždění pankreatitidy a remise chronické pankreatitidy. Také je předepsán pro cholecystitidu, gastritidu a peptické vředy. Na sérii produktů je tato strava podobná tabulce č. 5p, ale zde je více sacharidů a již je možné jíst nejen sýrovku. Z masa a ryb udělali mleté ​​maso. Kaše se vaří s přídavkem mléka. Můžete mít trochu sladší a cukr. Lékaři doporučují, aby dodržovali doporučené množství stravy číslo 5 nejméně dva až čtyři měsíce. A v ideálním případě - nepřekračujte celý svůj život. Podrobnosti jídelního stolu č. 5 a přibližné menu týdne jsou popsány v samostatném článku.

    Poměr # 5n a jídelní stůl

    Pátý stůl s označením "n", určený pro výživu při akutní pankreatitidě a během exacerbace chronické pankreatitidy, zajišťuje zvláštní přístup k vaření. Výrobky musí být tepelně ošetřeny. Všechny pokrmy jsou vařené, vařené v dvojitém kotli nebo ve vodní lázni. Občas je přípustné pečení.

    V takovém případě by potraviny měly být konzumovány pouze ve špinavé formě. Dokonce i první pokrmy. Aby se dosáhlo sliznice, tekuté konzistence, potravina se rozemele s mixérem nebo prochází sítem s kovovou základnou. Hot a studená nemůže být. Přijatelné množství soli není větší než 10 g denně. Cukr by měl být omezen na maximum - až 30 g. V některých případech se doporučuje použít náhražku cukru.

    Plánování jídla s pankreatitidou stojí za to zaměřit se na seznam produktů, které doporučují a kategoricky zakazují tabulku č. 5p. Níže uvedená tabulka popisuje hlavní potravu "plechovka" a "nemůže" s pankreatitidou.

    Tabulka - Jak jíst s pankreatitidou: akutní a exacerbace chronické

    Jaká by měla být strava pro pankreatitidu?

    Navzdory skutečnosti, že moderní medicína vytvořila řadu silných a účinných léků pro léčbu pankreatitidy bez stravy, je tato léčba méně účinná. Navíc, s mírným nebo středně závažným průběhem pankreatitidy, může léčba sestávat z jedné výživové korekce.

    Bohužel mnoho pacientů sleduje dietu pouze tehdy, když je v nemocnici, poté po ukončení výdajů ji zastaví a pokud jde o zotavení, použije zakázané přípravky. V důsledku toho vede k druhému zánětu, který je mnohem těžší léčit než primární.

    Důležitost správné výživy při pankreatitidě

    Akutní a chronická pankreatitida je léčena hlavně léky a v některých případech je vyžadována chirurgická péče. Nicméně ani léková terapie, ani chirurgická léčba nejsou absolutně neúčinná bez korekce výživy pacienta.

    Dieta je předepsána bez výjimky každému pacientovi s pankreatitidou, bez ohledu na závažnost onemocnění. Nesoulad vede k opakovanému záchvatu onemocnění, u něhož pacient trpí mnohem horší než primární.

    Dieta umožňuje snížit zatížení nejen na pankreasu, ale také na celý GI trakt jako celek. Kromě toho výběr potravin ve stravě má ​​za cíl poskytnout pacientovi všechny potřebné látky pro regeneraci poškozených orgánů.

    U mnoha pacientů způsobuje onemocnění v akutním období takové vážné poškození pankreatu, že dieta je předepsána pacientovi po celý život. Pacienti, kteří v této situaci ignorují lékařský předpis týkající se stravy, mohou zůstat zdravotně postižení nebo dokonce umírají.

    Z toho vyplývá jednoduchý závěr: dieta s pankreatitidou (akutní i chronická) není jen doporučená, ale nezbytná.

    Kdo jmenuje dietu?

    Určení stravy a některých receptů na pankreatitidu může být pouze lékařem. V tomto případě jsou vhodní lékaři několika specializací: terapeuti, endokrinologové, gastroenterologové a v některých případech infekční nemoci.

    Seberealizace stravy je nebezpečná jak pro zdraví (zdravotní postižení je možné), tak pro život. Zvláště nebezpečné je jmenování stravy pro pankreatitidu bez konzultace s lékařem pro děti a těhotné ženy.

    Vlastnosti stravy pro akutní pankreatitidu

    Výraznou vlastností stravy pro akutní pankreatitidu lze označit za orientační bod ve směru půstu. To znamená, že při akutní pankreatitidě by měla strava obsahovat nejšetrnější potravu pro gastrointestinální trakt obecně a zejména pankreasu.

    Lékaři navíc předepisují minimalizaci množství potravy spotřebované v prvním týdnu onemocnění, a v prvních 2-4 dnech nemoci je možné předepsat úplné hladovění (může se jednat pouze o pití).

    Cílem takové poměrně restriktivní stravy je jednoduché - výrazně snížit zátěž pankreatu. Při absenci stravy v akutní fázi pankreatitidy může být léčba zcela zbytečná.

    Vlastnosti stravy pro chronickou pankreatitidu

    Charakteristiky výživy při chronické pankreatitidě spočívají v tom, že je vyžadován pacient během života omezte se na konzumaci mastných, smažených, pikantních a uzených potravin.

    V takovém případě je pacientovi umožněno jíst někdy takové potraviny, ale v malých množstvích. Alkohol je zcela kontraindikován, ale většina pacientů ignoruje tento předpis, takže lékaři jednoduše trvají na tom, aby jej pacient užíval jen zřídka a v malých množstvích.

    Vlastnosti stravy pro exacerbaci pankreatitidy

    Při exacerbaci pankreatitidy je zavedena extrémně omezující strava, při které se doporučuje, aby se v počátečních dnech onemocnění doporučilo, abyste se úplně vzdali stravování. Dále během týdne je povoleno používat pouze výlučně nízkotučné vývary, kaše (zpravidla pohanka) a bramborovou kaší.

    Po exacerbaci exacerbace by měl pacient hladce přejít na standardní dietu pro chronickou pankreatitidu. Navíc všechny změny stravy s exacerbací pankreatitidy by měly být prováděny výhradně po konzultaci s lékařem. Samostatné podávání dietní terapie je nebezpečné nejen pro zdraví, ale i pro život.

    Co není možné u pankreatitidy?

    U pankreatitidy jakéhokoli typu existuje poměrně velký seznam výrobků, které jsou přísně zakázány (a to jak před koncem léčby, tak mnohem méně často po celý život).

    Seznam zakázaných produktů pro pankreatitidu je následující:

    1. Mastné odrůdy masa, smažené maso (zde pád a kotletky), konzervy, klobásy, uzené výrobky, guláš.
    2. Měkké ryby, uzené a solené ryby, konzervované ryby a kaviár.
    3. Mastné druhy tvarohu, sýry (obzvláště nebezpečné prosklené), ostré a uzené druhy sýra.
    4. Míchaná vejce nebo vařené vajíčka.
    5. Řepa, česnek, cibule, křen, paprika, ředkvička.
    6. Fazole, fazole, houby.
    7. Surové a neochovité ovoce, kyselé a příliš sladké ovoce (pomeranče, fíky, hrozny například).
    8. Rolls, koláče, stejně jako další sladké a / nebo tučné (díky smetaně) cukrovinky.
    9. Čokoláda, zmrzlina, ořechy.

    Co může a je užitečné pro konzumaci pankreatitidy?

    Při pankreatitidě je povoleno jíst následující potraviny:

    • Polévky z obilovin a zeleniny;
    • vařené maso z hovězího masa, ryb, drůbeže;
    • omelet z kuřecích vajec;
    • v malém množství medu;
    • různé pomazávy;
    • zelenina v pečené nebo vařené formě;
    • bramborová kaše;
    • mrkev.

    Co můžete jíst s pankreatitidou? (video)

    Co může a nemůže pít?

    Je zakázáno vypít následující nápoje:

    • všechny alkoholické nápoje;
    • sladké a sýtené nápoje (včetně šťávy v prodejnách);
    • kakao;
    • kávové nápoje.

    Následující nápoje jsou povoleny:

    • kefír;
    • ne silný černý a zelený čaj;
    • vývary divoké růže;
    • kompot;
    • jogurt.

    Alkohol

    Alkohol při pankreatitidě kontraindikován v jakékoli formě nemoci. Alkoholické nápoje mají škodlivý účinek nejen na pankreasu, ale i na sousední orgány břišní dutiny, které jsou také ve velké většině případů nepřímo postiženy pankreatitidou.

    Použití alkoholu na pozadí chronické pankreatitidy zvyšuje závažnost jeho příznaků a vede k progresi onemocnění. Použití alkoholu při akutní pankreatitidě významně snižuje účinnost léčby a zvyšuje riziko úmrtí na pankreatickou nekrózu.

    Sladké a zlaté

    Med a sladkosti (s výjimkou čokolády) jsou povoleny pouze u chronických forem pankreatitidy. Při akutní formě onemocnění nebo exacerbace chronické pankreatitidy by měly být vyloučeny všechny sladkosti, včetně medu.

    Kromě toho můžete jíst s chronickými sladkostmi pankreatitidy pouze v omezeném množství, co nejméně. Faktem je, že když je pankreatium postiženo chronickou pankreatitidou, použití cukrovinek je nebezpečně vysoké riziko vzniku diabetes mellitus.

    Mléčné výrobky

    Celé mléko může být konzumováno, ale nedoporučuje se, protože často vyvolává průjem a plynatost. Doporučuje se používat kefír s nízkým obsahem tuku, zkvařené pečené mléko a sušené mléko, ne více než jednu sklenici denně.

    Také z mléčných výrobků s pankreatitidou je povoleno tvarohový tvar (až 9% obsahu tuku) a sýr (nemírné odrůdy, jako mozzarella, Adyghe a sýr). Zakysanou smetanu je možné konzumovat pouze jednu lžíci denně, ale pouze ve formě přísady pro polévky.

    S touto chorobou jsou povoleny pouze určité druhy kaší (pohánka, krupice, rýže a oves). Kromě toho lze vařičku vařit pouze na vodu nebo na mléko v poměru 1: 1.

    S chronickou formou onemocnění jednou týdně můžete jíst kukuřičnou nebo ječmenovou kaši. Ale perla a proso kaše je zakázána v jakékoli formě pankreatitidy.

    Oleje

    Při pankreatitidě je povoleno přidávat do misky malé množství másla. Zeleninový a olivový olej lze přidávat i v malých množstvích do jídel, ale pouze s chronickou formou onemocnění.

    Rostlinný olej je přísně zakázán při pankreatitidě kvůli podráždění žaludku a vytváření vážného zatížení pankreatu.

    Pečení, sušenky

    I po akutní pankreatitidě, po několika dnech hladového úderu, jsou povoleny některé druhy pečení a sušenek. Konkrétně:

    • bílý nebo mírně sušený chléb;
    • nezkusitelné a nesladené sušenky;
    • Galette cookies ("Maria", "Jubileum").

    Jiné pekařské výrobky a pečivo jsou buď zakázány, nebo prostě nedoporučujeme. Zvláště nebezpečné je čerstvé pečivo, které může výrazně zhoršit akutní pankreatitidu nebo vyvolat exacerbaci chronické.

    Zelenina

    Je dovoleno konzumovat zeleninu pouze ve vařené nebo pečené formě, ale kde je lépe je používat ve zkamenělém tvaru (bramborové kaše, pečivo, polévky).

    Následující zelenina je povolena pro spotřebu:

    • brambory;
    • mrkev;
    • řepa;
    • dýně;
    • květák;
    • zelený hrách;
    • cuketa.

    V omezené míře a pouze s chronickou pankreatitidou mimo exacerbace je dovoleno konzumovat zelí a rajčata, ale pouze ve vařené formě.

    Plody

    U pankreatitidy je povoleno používat ovoce v pečené formě nebo ve formě kompotů a kissels. Také jíst ovocné pyré. V omezeném počtu můžete jíst meloun nebo meloun.

    Kyselé plody (citrusové plody) jsou zcela kontraindikovány, včetně džusů vyrobených z nich. Je také důležité uvážit, že konzumace s akutní pankreatitidou nebo exacerbací chronického syrového ovoce je zakázána.

    Sušené ovoce

    U akutní pankreatitidy je sušené ovoce přísně zakázáno, zatímco v chronické formě této choroby je možné konzumovat pouze ve formě kompotů.

    Faktem je, že sušené ovoce neobsahují mnohem méně vlákniny než čerstvé ovoce. Vlákno při pankreatitidě je kontraindikováno.

    Je třeba také vzít v úvahu, že i když v chronické formě choroby jsou sušené ovoce povoleny v malých množstvích, existují sušené ovoce, které nelze vůbec spotřebovat (fíky, data, rozinky, sušené meruňky).

    Ořechy

    Ořechy jsou poměrně mastný přípravek, který okamžitě nehovoří o jejich použití při pankreatitidě. Mohou být konzumovány pouze v chronické formě onemocnění a pouze v malých množstvích. Ale zde jsou některé nuance.

    Takže lékaři zakazují používat ořechy do jednoho roku po akutní pankreatitidě nebo do jednoho roku po exacerbaci chronické pankreatitidy.

    Příklad menu pro týden s pankreatitidou

    Je důležité vzít v úvahu: denní spotřebu nejvýše 200 gramů bílého chleba a maximálně 30 gramů cukru. Potřebujete jíst jen částečně, 6-8 krát denně v malých porcích. Doporučuje se, aby se nepřekročily jídla.

    Přibližná nabídka pankreatitidy v týdnu je uvedena níže.

    • ne více než 200 gramů bramborové kaše s 90-100 gramami masových kuliček, čaj;
    • nejvýše 100 gramů tvarohu;
    • mrkev polévka-pyré (ne více než 250 gramů), jeden toast, kompot;
    • 100 gramů omeletů pro pár (pouze z bílkovin!);
    • sklenici sušeného mléka.
    • 150 gramů vařených ryb a 150 gramů mrkvového pyré, čaje;
    • nejvýše 100 gramů tvarohu;
    • 100 gramů omeletů pro pár;
    • kefír.
    • vařené ryby s hřibu (nejvýše 150 gramů a jen pečené v troubě), 150 gramů bramboru;
    • 100 g tvarohu;
    • soufflé z tvarohu s čajem (nejvýše 150 gramů);
    • sklenici sušeného mléka.
    • 200 g bramborové kaše s přidáním pálených masových žeber (nejvýše 10 g), čaj s mlékem;
    • krupicová polévka (nejvýše 250 gramů), ovocná želé;
    • proteinová omelet (nejvýše 100 gramů);
    • jogurt.
    • pudink jablek a mrkve (nejvýše 200 gramů);
    • 250 g zeleninové polévky se šťouchanými bramborami;
    • omelet z bílkovin (ne více než 100 gramů);
    • jogurt.
    • kuličky (nejvýše 100 gramů) se šťouchanými brambory (ne více než 150 gramů), čaj;
    • albumenová omeleta;
    • strouhaná polní polévka (nejvýše 250 gramů) s mrkvovým pyré (200 gramů);
    • jogurt.
    • 160 g mléčné kaše z rýže, čaje;
    • 200 gramů ovocné želé, 100 gramů vařených ryb;
    • tvarohový pudink (nejvýše 150 gramů) s odvar z růžových boků (150-200 gramů);
    • sklenici jogurtu.

    Půst

    Půst je velmi účinný při akutní pankreatitidě nebo s exacerbací chronické formy onemocnění. Doporučujeme jej dodržovat za popsaných podmínek po dobu 1-3 dnů, v tomto období používejte pouze obyčejnou vodu.

    Půst je nezbytný pro vyložení jak gastrointestinálního systému jako celku, tak zejména pankreatu. Je důležité vzít v úvahu, že při hladování není povoleno používat vývar, dokonce i ty s nízkým obsahem tuku.

    Podobné Články O Zánět Slinivky Břišní

    O autorovi

    Dobrý den, milý návštěvník blogu o pankreatitidě!Jmenuji se Alevtina, moje fotka nalevo (toto je poslední snímek pořízený v zimě v roce 2012. Nemám žádné fotky! Jak to udělám normální fotka to změní!).

    Kopr s pankreatitidou

    Použití kopru, aplikace s pankreatitidou, cholecystitidaProč je kukuřičný užitečný?Užitečné vlastnosti kopru jsou takové, že kvůli obsahu železa a hořčíkových solí v rostlině se hemopoéza výrazně zlepšuje, což znamená, že zelený léčitel je užitečný při anémii.

    Odstranění pankreatu

    Před několika desetiletími by každý lékař, který by odpověděl na otázku, zda je možné žít bez pankreatu na osobu, by pevně řekl: "Ne!". Ale dnes je dokázáno, že život bez tohoto životně důležitého orgánu je možný, pokud člověk nezapomene dodržovat přísnou dietu, dodržovat všechna doporučení lékaře, vzít speciální léky a vést zdravý životní styl.