Hlavní Symptomy

Dieta pro pankreatitidu

Zánět slinivky břišní, nebo zánět slinivky břišní, je úplná katastrofa pro celý trávicí trakt. Slinivka vylučuje hormony (insulin, glyukakagon, lipokain), enzymy, které jsou potřebné pro normální trávení a trávení bílkovin, tuků a sacharidů a hydrogenuhličitan iontů, které neutralizují sekreci žaludeční kyseliny. Pankreatitida je rozděleno na akutní a chronické, ale v každém případě diety v této nemoci nezbytné.

Obecné zásady stravování

Úkolem stravy pro pankreatitidu je mechanické, chemické a tepelné třesení gastrointestinálního traktu. To znamená, že při sledování léčebného stolu se zánětem pankreatu se dosáhne jeho normální funkce, chrání žaludek a střeva před agresivními potravinovými produkty, snižuje aktivaci žlučníku a zabraňuje jaterním onemocněním.

Tabulka léčby pankreatitidy podle Pevznerovy klasifikace je tabulka číslo 5p. Tabulka číslo 5p se poněkud liší od tabulky číslo 5, která je předepsána pro onemocnění jater, ale má také řadu podobných omezení ve výživě.

Dieta pro pankreatitidu by měla být výživná, obsahovat zvýšené množství bílkovin, ale snížené množství tuků a sacharidů (zejména cukru), aby se zabránilo degeneraci jater do tukové hepatózy a rozvoj diabetu.

Denní množství základních živin ve stravě pro pankreatitidu:

  • proteiny: 100 - 120 g. (65% z nich jsou zvířata);
  • tuky: 80 - 100 g. (z toho 15 - 20% rostlin);
  • sacharidy: 300 - 350 g. (cukr nejvýše 30 - 40 g)
  • stolní sůl 6 - 10 g. (potraviny by měly být nedostatečně slané);
  • bez kapaliny je 1,5 - 2 litry.

Energetická hodnota stravy je 2500 - 2600 kcal.

Obecné zásady stravování pro pankreatitidu

Mechanické zpracování potravin

Při akutní pankreatitidě nebo s exacerbací chronické formy by měla být všechna jídla rozmačkaná, vařená nebo vařená pro pár, což zajistí maximální úsporu žaludku.

Teplotní podmínky

Jídlo by nemělo být podáváno ani horké ani studené. Optimální teplota jídla je 20 - 50 ° C.

Smysl měření

Při pankreatitidě je velmi důležité sledovat opatření při jídle. Nepřejívejte se, protože toto vytváří nejen zvýšené napětí na pankreatu, ale také celý trávicí trakt jako celek.

Počet jídel

Příjem jídla během dne by měl být rozdělen až 5 - 6krát denně. Nepokoušejte se okamžitě uspokojit hladem s velkou částí jídla, je třeba řídit se zásadou: "to je lepší nestačí, ale často". To usnadní práci pankreatu, jídlo se lépe vstřebává a pocity bolesti po jídle prakticky zmizí.

Zanechání špatných návyků

Pití alkoholu je nebezpečné nejen rozvoje alkoholismu, ale pankreatitida lihoviny vyvolat tvorbu proteinu „výrůstky“ - skvrny v kanálech pankreatu, jejich ucpání, lámání žlázy sekreční odlivu v duodenu, čímž se zhoršuje zánět v těle a způsobuje žlázu zvýšené self-trávení.

Nikotin zase brání rozvoji enzymů, které neutralizují acetaldehyd (látka vytvořený rozkladem alkoholu v těle, to vyvolává zánět slinivky břišní).

Zakázané produkty

Při pankreatitidě by měly být opuštěny přípravky, které stimulují produkci žaludeční šťávy a tedy sekreci pankreatu. To znamená, že produkce pankreatických enzymů výrazně přesahuje jejich potřebu v zažívacím traktu jako celku, a proto při pankreatitidě se přebytečné enzymy spotřebovávají k trávení vlastního pankreatu. Chcete-li snížit množství syntetizovaných enzymů a odstranit zánět těla, musíte opustit řadu produktů:

  • Polévky. Polévky uvařené na masovém, houbovém a rybím vývaru, komplex (zelná polévka, boršč, rassolnik), mléčné výrobky, studená (okroska, červená polévka) jsou zakázány.
  • Chléb. Čerstvá pšenice nebo žito, výrobky z puky a těsta, koláče, smažené koláče.
  • Maso. Měkké druhy masa (vepřové, jehněčí) a drůbeže (kachna, husy), klobásy, játra, ledviny a mozky, uzené výrobky a konzervy.
  • Ryby. Mastné ryby, solené a uzené, smažené, konzervované.
  • Mléko a mléčné výrobky. Výrobky kyseliny mléčné by měly upustit od těch, kteří mají vysoké procento tuku, slané, slané a ostré druhy sýrů.
  • Obiloviny. Zákaz perlivých, proso, kukuřičných a pšeničných obilovin, protože jsou dlouhodobě v žaludku a střevách, což povzbuzuje produkci pankreatické šťávy.
  • Vejce. Smažené a tvrdé vařené.
  • Zelenina. Zelí, lilek, ředkvička, řepové, ředkvičky, česnek a špenát, bulharský pepř.
  • Sladkosti. Čokoláda, surové nezpracované ovoce a bobule (data, hrozny, fíky, banány), zmrzlina, džem.
  • Koření. Černý a červený pepř, koriandr, křen, horká rajčatová omáčka, ocet a podobně.
  • Nápoje. Káva, kakao, silný čaj, sladké šumivé nápoje, džus z hroznů.
  • Tuky. Všechny žáruvzdorné tuky (vepřové, hovězí, jehněčí), vykrmený tuk, medvěd a další.

Povolené produkty

Potraviny, které jsou doporučeny k jídlu s pankreatitidou by mělo být možné usnadnit práci slinivky břišní, snížení množství enzymů syntetizovaných tom, rychle odstraněn ze žaludku a tenkého střeva, nezpůsobují nadýmání, což způsobuje, že již existující bolesti břicha.

Navíc k usnadnění syntézy enzymů v pankreatu, které zahrnují proteiny, potraviny by měly být snadno stravitelné a bohaté na bílkoviny.

Seznam povolených produktů:

  • Chléb. Včerejší nebo sušený bílý chléb, sušené neslazené sušenky, sušenky.
  • Polévky. Polévky by měly být vegetariánské, s máslovou zeleninou (mrkev, dýně, cuketa, brambory), s hřbetovkou, krupicí nebo ovesnou kaší.
  • Maso. Nízkotučné odrůdy (hovězí bez filmu a šlach, telecí maso), bílé kuřecí maso, krůtí, králičí. Maso by mělo být vařeno a nejlépe otřeno (soufflé, parní kotlety, knedlíky), hovězí stroganoff.
  • Ryby. Nízkotučné odrůdy (treska, polokošile, kapry) ve vařené formě nebo drcené, nalévání.
  • Obiloviny. Pohanka (kaše), ovesné vločky, krupice, rýžová kaše ve vodě s mlékem 50/50, pudinky a pečivo s obilím, tvaroh.
  • Výrobky z mléka a z kyselého mléka. Mléčný nízkotučný, netučný a nízkotučný tvaroh, jogurty, jogurt, jogurt o více než 2% tuku, sýry nesolené a s nízkým obsahem tuku.
  • Vejce. Omelety vařené na bílých bílkovinách? žloutek jednou týdně.
  • Zelenina. Brambory, mrkev, cuketa, řepa, květák, dýně, zelený hrášek.
  • Sladkosti. Cukr by měl být nahrazen xylitol, ovoce a bobule jíst jen zralé a kyselé odrůdy, přípravu těchto pěn, želé, pudinků, kompotů (vše v ošumělý), pečená jablka.
  • Koření a omáčky. Mléko nebo omáčky na zředěném zeleninovém vývaru s přídavkem mouky neprojde.
  • Tuky. Máslo (nejvýše 30 gramů denně), rafinovaný olej z rostlin (10 - 15 gramů), přidat máslo do hotových jídel.
  • Nápoje. Mírně trávený čaj s citronem, minerální vodou bez plynu, vývar z divoké růže, šťávy, částečně zředěné vodou.

Dieta pro akutní pankreatitidu

V prvních dnech onemocnění, kdy je bolestivý syndrom vyjádřen, je třeba dodržovat princip: "hlad, chlad a odpočinek". To znamená, že veškeré jídlo je vyloučeno, na žaludku láhve s ledem teplé vody, pacient musí dodržovat fyzický a emocionální odpočinek.

Je povoleno vypít nezkarbonovanou alkalickou vodu až do 1,5 - 2 litry denně. Od 3 do 4 dnů v nabídce se objevují slizové bujóny, neslazený čaj a žvýkačka, kapalina, vařená kaše. V pátý - pátý den jsou povoleny bílkovinné omelety, otřelé pohanky nebo ovesné vločky, několik krekrů, vařená zelenina, jídla až 6krát denně v malých porcích. Postupně se do menu vkládají pudinky, pěny, pečivo, zředěné šťávy. Se sníženou akutní dobou přecházejí na ošetřovací tabulku č. 5p.

Nutnost diety

Dodržování výživy při pankreatitidě je zaměřeno na maximální třepání pankreatu, snížení zánětu žlázy, zastavení bolestivého záchvatu a zabránění vzniku možných komplikací.

Kromě toho je strava normalizuje produkci trávicích enzymů, bloky „jíst“ slinivku sám, udržuje integritu střevní sliznice omezuje průtok toxických látek do organismu, normalizuje trávicí trakt obecně.

Důsledky nedodržení této diety

V případě nedodržení výživy při akutní pankreatitidě nebo exacerbaci chronického onemocnění dochází k následujícím komplikacím:

  • žloutenka (kvůli zhoršenému odtoku žluči);
  • krvácení v zažívacím traktu (žaludeční vředy, křečové žíly jícnu, syndrom Mellory-Weissovy choroby);
  • portální jaterní hypertenze;
  • trombóza portálu nebo splenové žíly;
  • pleurisy;
  • porážka duodena (obstrukce);
  • maligní nádor pankreatu;
  • diabetes mellitus;
  • porážka mozku (encefalopatie).

Diagnóza podle příznaků

Zjistěte své pravděpodobné nemoci a na které doktor by měl jít.

Pozor! Nebezpečné potraviny při pankreatitidě

U pankreatitidy může způsobit náhlý exacerbace nemoci velmi velké množství přípravků. Proto někteří pacienti musí drasticky změnit svou stravu a po dlouhou dobu a navždy lépe odstranit z toho všeho, co se nedá jednat s pankreatitidou.

Maso a ryby

První věc, vzdát se kouření a tučných jídel, včetně z bohatosti masa, ryb a hub vývary, protože jejich trávení vyžaduje další úsilí. Proto je maso vepřové, hus a kachen také neměli jíst nemocný.
Kromě toho jsou pacienti s gastroenterology zakázáni:

  • Shish kebabs,
  • Balení,
  • Chill,
  • Všechny druhy klobás a klobás,
  • Stew a tak dále.

Navíc, jejich zhoršení u pacientů pankreatitidy muset zapomenout na všechny vnitřnosti a červeného masa a místo toho jíst dietní kuřecí, krůtí a králičí maso. V tomto případě se při přípravě jídla budou muset omezit jen na malém množství soli jako koření, jako všechny ostatní koření a pacienti omáčky zakázány.
Olejové ryby by také neměly být na tabulce pacientů, například:

Kromě toho je nutné ponechat slané ryby, kaviár a konzervované ryby až do lepších časů.

Plody

Dokonce mezi plody jsou ty, které neprospívají nemocnému pankreatu.
Jedná se o:


Sušené meruňky s pankreatitidou mohou také ublížit, protože obsahují spoustu cukru. Pro jeho trávení je zapotřebí hodně inzulínu, který je produkován pankreasem.

Zelenina

Ačkoli je užitečnost zeleniny zveřejněna dnes na každém kroku, některé z nich mohou ještě přispět ke zhoršení pacientů s pankreatitidou.
Jedná se o:

  • bílá kapusta,
  • ředkvička,
  • cibule,
  • ředkvička,
  • česnek,
  • Bulharský pepř,
  • sorrel,
  • křen,
  • špenát.

Někteří lékaři patří tento seznam rajčat a okurek, ale většina z nich se soustředí na to, že mohou být použity v malých množstvích v přítomnosti pankreatitidy a pankreatické citlivosti z nich, která jsou považována reakcí organismu. Současně se jedná o používání téměř všech ostatních zelenin, s výjimkou zelí. Je to kysané zelí s pankreatitidou, které se velmi zřídka toleruje, je obvykle špatně.

Tip: nahradit většinu zakázané zeleniny pankreatitidy může být dýně. Obsahuje pro tělo obrovské množství cenných látek, ale lze ho nalézt pouze za nepřítomnosti diabetu.

Houby vytvářejí velmi silnou zátěž na slinivku, a to nejen smaženou nebo nakládanou, ale i vařenou. Proto musí být zcela vyloučeni ze stravy. Všechny druhy luštěnin jsou také kontraindikovány při pankreatitidě, protože vedou k aktivaci tvorby enzymů v pankreatu.

Zachování

Zakázané produkty pro pankreatitidu jsou jakákoli konzervovaná a nakládaná zelenina. Proto by všechny nádobky, které byly připraveny s přidáním octa, neměly být přítomny na stole pacienta.

Pekárna a obiloviny

Během exacerbací chronické pankreatitidy nelze použít čerstvý nebo žitný chléb, buchty nebo jiné pečivo. Nahrazují je včerejší chléb, strouhanka a sušenky.
Také se nedoporučuje vařit pšeničnou a kukuřičnou kaši, protože mají nepříznivý vliv na pankreas.

Nápoje

Samozřejmě se budete muset v každém případě vzdát alkoholu, protože pankreatitida a alkohol jsou zcela neslučitelné.
Kromě toho jsou kategorie zákazů:

  • Káva,
  • Kakao,
  • Sýrové nápoje,
  • Silný čaj,
  • Kvass,
  • Tukové mléko.

Sladkosti

Bez ohledu na to, jak by to bylo smutné, ale všechny krém, koláče, dorty, dokonce i zmrzlina, prosklené tvaroh a čokolády přísně zakázáno přidávat k jídlu s pankreatitidou, protože obsahují velké množství tuků a sacharidů. A většina tuků v hotových cukrářských výrobcích představují trans-tuky, které dokonce způsobují významné poškození zdravého těla.

Poradenství: Pacientům se také doporučuje vzít cukr a pokusit se ho nahradit přírodním medem, pokud to zdravotní stav dovolí. Také nemůžete jíst nic, co obsahuje umělé konzervační látky, vonné látky nebo barviva, protože tyto přípravky při pankreatitidě neudělají nic dobrého.

Klíčem k rychlému zotavení je tedy úplné odmítnutí všech produktů, které mohou podporovat nebo zesilovat záněty, stejně jako dráždění sliznic pankreatu.

Ale možná je správnější zacházet nikoliv důsledkem, ale důvodem?

Doporučujeme si přečíst příběh Olgy Kirovtsevy, jak jí vyléčila žaludek. Přečtěte si článek >>

Co můžete jíst s exacerbací pankreatitidy

Ostrá bolest pás v horní části břicha vyzařující do zad, sníženého tlaku, zvýšená srdeční frekvence, vysilující nevolnosti a zvracení - všechny příznaky zánětu slinivky břišní, těžké nemoci, lépe známý jako zánět slinivky břišní. Dysfunkce slinivky břišní s sebou nese nepříjemné následky, včetně rizika vzniku cukrovky a dokonce i rakovinu, takže problém nelze ignorovat.

„ER“ během exacerbace pankreatitidy musí být klid na lůžku a úplný klid, studené obklady na horní části břicha, stejně jako dobře zvolený jídelníček, který umožní důležitým orgánem trávicí soustavy je dočasně není syntetizovat enzymy a trochu „odpočinout“. To pomůže pankreatu obnovit normální fungování rychleji a přivést pacienta dobře.

Co můžete jíst s exacerbací pankreatitidy

Výživa v různých stadiích exacerbace pankreatitidy

Aby se usnadnil celkový stav, doporučuje se postupný dietní plán, který je rozdělen do tří fází a zahrnuje období na lačno, postupné zavádění určitých druhů potravin do stravy a hladký přechod k plnohodnotné stravě.

Počáteční fáze

Hlavním principem výživy v prvních dnech "akutní" periody je úplné odmítnutí jídla. Pacientovi je povoleno pít pouze minerální vodu bez plynu (potlačit vylučování žaludeční šťávy), slabý čaj nebo slabý vývar žaludku. To zajistí vyložení gastrointestinálního traktu a zabrání vzniku komplikací a progresi zánětlivého procesu.

Jemná strava pro akutní pankreatitidu

Dokud není vyloučena příčina exacerbace, je třeba pokračovat v období hladu - často jsou potřebné 2-3 dny ke zmírnění stavu. Ve zvláště těžkých případech by tento způsob jídla měl pokračovat od týdne do měsíce, ale v takových situacích potřebuje člověk hospitalizaci a lékařskou pomoc.

Dieta při exacerbaci chronické pankreatitidy

Doba zlepšování

Se zlepšením stavu pacienta, kdy symptomy onemocnění začínají mizet, je možné postupně doplňovat stravu s určitými potravinami a nápoji.

Povolené a zakázané potraviny při pankreatitidě

Při výběru nabídky je třeba zvážit několik důležitých bodů:

  • by měly dodržovat zásadu částečné výživy (jíst malé jídla 5-7 krát denně v jasně definovaném čase);
  • Není nutné krmit pacienta násilně (je lepší lehce posunout časový harmonogram příjmu potravy až do výskytu chuti k jídlu);
  • stejně důležitým rizikovým faktorem je přejídání (denní norma jídla (s ohledem na opilou tekutinu) by neměla překročit 2,5 kg);
  • potraviny by měly být podávány teplé nebo při pokojové teplotě;
  • nádobí lze vařit nebo vařit v párech a musí mít jednotnou konzistenci (lze je otřít v mixéru);
  • potraviny by měly být bez tuku, aby se zabránilo funkčnímu napětí pankreatu;
  • počet kalorií se může pohybovat od 500 do 1000 kcal denně (v závislosti na celkovém stavu pacienta a jeho fyzické námaze).

Jak jíst s pankreatitidou

Přednostně proso prosí polévky, tekuté a polotekuté kaše na vodě, zeleninové pyré, kissels a kompoty. V kombinaci s léčbou léky je možné co nejrychleji dosáhnout pozitivní dynamiky ve stavu pacienta.

Stupeň vyblednutí exacerbace pankreatitidy

Při odstranění většiny příznaků onemocnění můžete rozšířit rozsah stravy. Neměli bychom však zapomínat, že dieta by měla pomáhat zmírnit pankreasu a snížit sekreci žaludku. Potraviny by se měly užívat i v malých dávkách v intervalech nejvýše 4 hodiny. Navíc se v tomto období doporučuje připojit konzumaci kyseliny listové a vitamínů A, B1, B2, B12, C, PP a K, ale pouze po konzultaci s lékařem.

Autorizované přípravky na pankreatitidu

Hlavní menu by mělo obsahovat:

  • chudé ryby a vařené kuřata, králičí maso, stejně jako telecí a krůtí maso;
  • slizové polévky a tekutá kaše jako obloha (s výjimkou proso a perličkového ječmene);
  • mleté ​​sušené ovoce, namočené ve vodě (s minimálním obsahem kalorií v nich existuje mnoho látek užitečných pro normalizaci zažívacího traktu);
  • brambory, řepa, mrkev, cuketa, dýně, karfiol ve vařené, pečené nebo otřené formě;
  • vejce;
  • kefír a dietní tvaroh;
  • suché sušenky.

Povolené a zakázané sýry při pankreatitidě

Jako hlavní nápoje je lepší použít minerální vodu (ještě) nebo nesladený čaj, stejně jako sladké kompoty, želé, kissels a čerstvě stlačené šťávy zředěné vodou (v poměru 1: 1). Postupně můžete zadat čerstvé ovoce a zeleninu (kromě ředkvičky, cibule a česneku). Nejdůležitější je neplnit je rostlinným olejem, kyselou smetanou nebo majonézou. Je také dovoleno jíst chléb.

Poradenství! Doporučujeme jíst včerejší chléb nebo před porci, plátky čerstvě vysušené v troubě.

Co vyloučit ze stravy

Chcete-li vyloučit přechod akutní pankreatitidy do chronické fáze, je nutné vytvořit seznam potravinových omezení, vyhýbat se výrobkům, které stimulují aktivní pankreas a přihlížet k individuální nesnášenlivosti.

Zakázané potraviny při pankreatitidě

Z denní stravy by měla být zcela odstraněna:

  • tučné maso, maso a některé druhy ryb (parmice, losos, sumec, kapr, halibut) a kaviár;
  • vepřového a ovčího tuku;
  • žitný chléb;
  • vedlejší produkty z masa (uzeniny, rohlíky, klobásy, klobásy atd.) a uzené výrobky;
  • konzervy, nálevy, marinády;
  • ostré koření, koření a koření;
  • některé druhy zeleniny (ředkvička, pstruh, ředkvička, cibule a česnek, stejně jako zelí, houby a luštěniny s vysokým obsahem hrubého vlákna);
  • kyselé ovoce;
  • pomeranč, citrón, mandarinka a jiné citrusové plody;
  • kandované ovoce;
  • odpařené mléko;
  • glazované sýry a tučná zakysaná smetana;
  • sýtené a kávové nápoje;
  • čokoládové výrobky, koláče, pečivo, sušenky, marmeláda, karamel, bonbóny a další sladkosti.

Co je zakázáno jíst v prvním týdnu po exacerbování pankreatitidy

Poradenství! Z rychlé občerstvení (hranolky, horké psy), štěpky, sušené krusty, slané ořechy, je lepší odmítnout navždy, aby se zabránilo exacerbacím choroby.

Kromě toho byste měli omezit používání alkoholu (nejen silné nápoje, ale také koktejly s nízkým obsahem alkoholu). Alkohol může vyvolat spazmus oddíného sfinkteru (ventilové zařízení, které zajišťuje pohyb enzymů do střev a současně neumožňuje, aby trávené potraviny opustily). Po přijetí "horkého" ventilu nelze včas otevřít a v potrubích bude zablokována trávicí šťáva, což způsobí akutní a nepříjemné následky.

Seznam produktů s pankreatitidou

Přibližné denní menu pro exacerbaci pankreatitidy

Přísná strava není verdikt. Z povolených produktů můžete připravit spoustu lahodných a zdravých jídel. Než vytvoříte vyváženou stravu pro každý den, musíte se poradit se svým lékařem a vzít v úvahu všechna jeho doporučení. Pokud však není možné se obrátit na odborníka, orientace, ve které jsou všechny potřebné produkty shromážděny v přijatelných dávkách a doporučený čas příjmu, usnadní tento proces.

Poradenství! Během přípravy jídla nemůžete slané jídlo. Je povoleno přidávat trochu soli do jídla těsně před podáním, ale jeho objem by neměl přesáhnout 10 gramů denně.

Tělo bude potřebovat čas, aby se zotavilo z exacerbace, takže dieta s pankreatitidou je žádoucí sledovat dlouhou dobu (od 6 do 12 měsíců), přísně dodržovat všechna doporučení a rady lékaře.

Dieta v prvním týdnu po exacerbaci pankreatitidy

Jídla s pankreatitidou

Útok na pankreatitidu by se neměl stát překážkou pozitivních emocí. A pokud ubývá bolest, můžete pacienta uklidnit lahodnými pochoutkami, které jsou varené přísně v mezích přijatelných norem a deklarované stravy.

Užitečné ovoce při pankreatitidě

K tomu je užitečné několik jednoduchých a zajímavých receptů.

  1. Jemné kuřecí soufflé (míchané vařené drůbeží maso s bílkovinou a vařte v dušeném tvaru. Pokud je to požadováno, můžete kuřata nahradit telecím masem).
  2. Delicious kastrol nudle (vzít 30 gramů nudlí, tvaroh a mléko, tvaroh rub s vařenými nudlemi, ¼ šlehač mléka, vše smíšené, přidáme cukr podle chuti, dát do formy a pečeme).
  3. Jahodový dezert (1 šlehaný proteinové směsi s práškovým cukrem a vanilky, vytočit lžíce a nižší ve vroucí vodě za vzniku perliček, zdobí jim silnou jahodové želé, vlije se do sklenice).
  4. Zrazy okoun filé (400 g rybí filé mletého 100 g bílé hole máčet v článku 0,5 mléka, stlačení, rub a přidejte šlehanou protein ;. vše smísí do homogenní hmoty, lehce prisolit; lžící tvořit a pokles zrazy ve vroucí vodě po dobu 15-20 minut).

Terapeutické menu pro pankreatitidu

Pomocí seznamu povolených a zakázaných produktů můžete své recepty doplnit o své vlastní nálezy. Díky kulinářským experimentům může pacient nejen uspokojit jeho chuť k jídlu, ale také získat mnoho pozitivních emocí, což je důležité pro úspěšný průběh léčby.

Závěr

Dieta je základem komplexní léčby pankreatitidy a přísná shoda s ní vám umožňuje lépe se vypořádat s onemocněním. Sebemenší odchylka od vybraného předmětu může nepříznivě ovlivnit výsledek léčby, protože každý zhoršení vede k pojivové jizvy v oblastech zánětu, takže žlázové tkáně, obvykle plní svou funkci ve slinivce břišní se krátí. V důsledku toho se produkce enzymů snižuje a trávící procesy jsou narušeny.

Dieta pro chronickou a akutní pankreatitidu

Kromě omezení jídla závisí úspěch rehabilitace z velké části na životním stylu pacienta, rozumné fyzické aktivitě a odmítnutí špatných návyků. To pozitivně ovlivní nejen aktivitu pankreatu, ale také práci všech tělesných funkcí, a co je nejdůležitější, zabrání opakovaným útokům.

Dieta při pankreatitidě pankreatu: přibližné menu, které nelze jíst

Rychlá navigace na stránce

Pankreatitida je onemocnění způsobené zánětem slinivky břišní. Onemocnění se může objevit v akutní a chronické formě. Mezi hlavní příznaky akutní pankreatitidy patří: silná bolest v levém hypochondriu, krvácení z celé levé strany, průjem, nevolnost, zvracení. Pokud se tyto příznaky objeví, měli byste okamžitě vyhledat lékařskou pomoc a zavolat tým lékařů.

Terapeutická strava pro tuto patologii je považována za základ terapie, jelikož složení potravy přímo závisí na syntéze trávicích enzymů, které se provádí zymogenním tkáním pankreatu.

Všichni lékaři se shodují, že v prvních dnech onemocnění (po útoku) potřebuje pacient hlad. Mnoho lékařů rád opakuje, že pankreas má rád "chlad, hlad a odpočinek".

Dieta výživa pankreatitidy je navržena tak, aby bylo dosaženo maximální chemické, mechanické a tepelné shchazheniya všechny orgány gastrointestinálního traktu.

Častá a frakční příjem teplé jídlo v malých dávkách po delší dobu snižuje zátěž na trávicí trakt jako celek a umožňuje plně zotavit slinivku k normalizaci jejich funkci.

Základní principy diety při pankreatitidě:

  • 5-6 jednorázové jídlo;
  • Jedna porce by neměla překročit 350 g;
  • Jídla se podávají pouze ve strouhané podobě;
  • Všechny produkty podléhají povinnému kulinářskému zpracování vařením nebo v páře;
  • Je nepřípustné konzumovat surovou zeleninu, ovoce nebo bobule i ze schváleného seznamu;
  • Množství soli ve stravě by nemělo přesáhnout 5 g / den;
  • Vyžaduje použití čistého minerálních a jídelnou a lékařské stolní vody (do cílové gastroenterologist) nápoje na bázi šípků (infuze, odvary);
  • Veškerá jídla jsou podávána pouze v teplé formě, použití teplé i studené kuchyně je kontraindikováno;
  • Podle zákazu jsou tučné, smažené, konzervované, nakládané, solené, uzené, rychlé občerstvení a polotovary;
  • Nejmenší narušení stravy může vyvolat zánět pankreatu a nový útok;
  • Jídla se připravují pouze ze seznamu povolených produktů;
  • Individuální strava se všemi charakteristice pacienta (věk, stav slinivky břišní a dalších zažívacího traktu, s přítomností / nepřítomností dalších chronických onemocnění, atd) jsou přiřazeny pouze ošetřující gastroenterologa nebo zkušeným odborníkem na výživu.

Terapie akutní pankreatitidy se provádí v nemocnici. K léčbě akutní fáze onemocnění je nezbytná strava při pankreatické pankreatitidě s exacerbací, která má významná omezení a její dodržování je klíčem k dosažení stabilní remise.

Dieta pro akutní pankreatitidu - rysy výživy

V závislosti na stupni onemocnění se dieta pro pankreatitidu pankreatu a vzorové menu výrazně liší. Během útoku je pacient předepisován na 1-3 dny plné hladovění pro maximální třepání těla. V této fázi patologie je nutná normalizace výroby enzymu.

V tomto období je povoleno používat alkalickou degazifikovanou minerální vodu typu Borjomi v teplé formě pro ½ šálku 6-7krát denně. Počínaje 3-4 dny, strava postupně rozšiřovat kvůli sacharidů stravy, včetně nabídky sliznic polévek na vodě, pyré ovesné vločky, brambory, mrkev, dýně a squash pyré, polotekutá želé, slabý čaj s krutony z bílého chleba a malým množstvím cukru, infuze růžové boky.

Od 5-6 dní sacharid se přidá protein potraviny: míchaná vajíčka pro pár, polo pyré ovesných vloček na odstředěné mléko, maso a ryby parní souffles, knedlíky, karbanátky, karbanátky, hamburgery, tvaroh s 0% tuku. Když se pacient dobře cítí, dieta postupně zavádí tuky: nesolené přírodní máslo, které je naplněné hotovými jídly, například kaše.

Přísná strava, nazývaná tabulka 5a, se aplikuje až na 2 týdny. Pak je pacient přemístěn do tabulky 5 - dieta pro pacienty s remisí pankreatitidy.

Co může a nemůže být sníženo s pankreatitidou: seznam potravin

Proč potřebuji dietu?

Pro mnohé se strava jeví jako oslabující proces, který se mnoha způsoby odmítá. Například krmivo pro pankreatitida opravdu omezený počet produktů, ale zároveň je to vyvážený a nezbavuje tělo potřebné živiny (bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny). Naopak, vede pacient k zdravé a výživné stravě. Je třeba si uvědomit, že pacient s chronickou pankreatitidou, dokonce ve stadiu remisí (útlum příznaků), by měl sledovat dietu. V opačném případě se může pankreas opět zanícit, což zhorší onemocnění.

Dieta během exacerbace chronické pankreatitidy

Jídlo v období exacerbace je hlad a odpočinek po dobu 1 až 3 dnů. Pouze bohaté pití ve formě vývaru divoké růže nebo minerální vody bez plynu je povoleno (Essentuki č. 17, Naftusya, Slavyanovskaya). Rovněž je povolen mírně zelený čaj nebo želé. Když klesne bolest, můžete přidat do zeleninového vývaru malé množství vařeného chudého masa, nízkotučného tvarohu nebo sýru a polévky. Základní principy výživy při chronické pankreatitidě

  1. Dieta by se měla skládat hlavně z bílkovinných potravin. Protein je velmi vhodný pro opravu poškozených pankreatických buněk.
  2. Tuky a složité uhlohydráty by se měly dostat do těla ve formě obilovin.
  3. Snadno strávené sacharidy (cukr, džem, buchty, med) by měly být omezeny.
  4. Potraviny by měly být částečné (každé 3 až 4 hodiny), střední porce. Nepřejívejte se, ale ani nepotřebujete hladovat.
  5. Potraviny by neměly být horké nebo studené, ale teplé, aby nedráždily sliznici gastrointestinálního traktu a nezpůsobily zvýšenou izolaci enzymů.
  6. Jídlo by mělo být vařené v dvojitém kotli, vařené nebo pečené. Používání smažených, kořeněných a konzervovaných potravin se nedoporučuje.
  7. Kouření a zneužívání alkoholu u chronické pankreatitidy u lékařů se nedoporučuje.

Co můžete jíst s pankreatitidou?

Povolené a zakázané produkty jsou uvedeny ve speciálně vyvinuté stravě pro společnost Pevzner (tabulka číslo 5).

  • Maso se může jednat každý den, ale s nízkým obsahem tuku. Nechte to být hovězí, telecí, králičí, kuřecí, krůtí. Maso lze vařit, pečeme v troubě, vaříme ve formě páry. Smažené maso s kůrou nestojí za to. Mělo by se pamatovat na to, že maso je lépe absorbováno vláknem (zeleninou). Zelenina lépe jíst ve vařené nebo dusené. Ideální volbou je zeleninová dušenka s masem, vařená.
  • Ryby lze použít ve vařené nebo pečené formě. Můžete vařit vařené rybí kotletky, soufflé nebo masové kuličky. Různé ryby by měly být nízkotučné (treska, šťuka, kapra).

  • Mořské plody (krevety, slávky) jsou povoleny, protože obsahují velké množství bílkovin a velmi málo tuků a sacharidů. Mohou se jíst ve vařené podobě.
  • Chléb je povolen pšenice 1 a 2 stupně, ale sušené nebo druhý den pečení, je také možné mít nezkažené sušenky.
  • Zelenina může být spotřebována v neomezeném množství. Brambory, řepa, dýně, cuketa, květák, mrkev a hrášek jsou ve vařené formě. Můžete si vyrobit zeleninové pyré, dušená masa, polévky, pečivo.
  • Mléčné výrobky jsou užitečné, protože obsahují velké množství bílkovin. Ale mléko v celku může způsobit nadýmání nebo rychlou stolici, takže jeho použití se nedoporučuje. Může být přidán při přípravě obilovin nebo polévek. Bude velmi užitečné použít kyselé mléčné výrobky - kefír, tvaroh s nízkým obsahem tuku, nízkotučný jogurt bez přídavku ovoce, fermentované mléko, sušené mléko. Tvrdý sýr je, ale není slaný, bez koření a není mastný. Můžete si vyrobit tvarohové sýry s jablky.
  • Vejce jsou povoleny ve formě omeletů pro pár, můžete jim přidat několik zeleniny.
  • Obiloviny. Povolené pohanka, krupice, rýže, ovesné vločky, vařené buď na vodu nebo na mléko.
  • Rostlinný olej a krém (nejvýše 20 gramů denně).
  • Čekanka může být dobrou alternativou pro milovníky kávy. Kromě toho obsahuje užitečné látky, které stimulují střevní peristaltiku, snižují hladinu cukru v krvi.
  • Mohu jíst ořechy a semena při pankreatitidě?

    Vlašské ořechy a semena obsahují velké množství bílkovin a tuků, mohou snadno nahradit složení masa nebo ryb. Během období exacerbace chronické pankreatitidy se užívání těchto přípravků nedoporučuje. A v období dobrého zdravotního stavu, tedy ve stabilní remisi, jsou povoleny vlašské ořechy, avšak v malých množstvích (3 - 5 nukleotidů denně). Semena nelze jíst v smažené formě a ve formě kozinaků. Můžete mít malé množství surových semen slunečnice nebo ve formě domácí halva.

    Mandle, pistácie a arašídy mohou být konzumovány pouze za nepřítomnosti stížností, pokud se neprojeví pankreatitida. Potřebujete začít s 1 - 2 maticemi, postupně zvyšujte jejich počet. Ořechy lze přidat do vařených pokrmů (kaše, saláty, pečivo).

    Jaké druhy ovoce můžu jíst při pankreatitidě?


    Surové ovoce se nedoporučuje. Můžete si vařit ovocné pyré, mrchy, pečivo. Je povoleno používat pečené jablka, banány, hrušky. Můžete také meloun a meloun, ale v malém množství (1 - 2 kusy). Hrozny, data, fíky nejsou žádoucí, protože zvyšují tvorbu plynu ve střevě a obsahují spoustu cukru. Citron, pomeranč, obsahujících kyselinu, zvýšit produkci žaludeční šťávy, což je nežádoucí, protože chronická pankreatitida je často spojena s onemocnění žaludku (gastritida) a jater (hepatitida).

    Co se nedá jednat s chronickou pankreatitidou?

    • Masné druhy masa (jehněčí, vepřové, kachní). Pro trávení takového jídla je zapotřebí velké množství enzymů. A zánět pankreatu funguje v omezeném režimu.
    • Játra z hovězího a kuřecího masa se nedoporučují, protože se týká extrakčních látek, což má za následek zvýšenou tvorbu enzymů v zažívacím systému a aktivaci chuti k jídlu.
    • Rybí mastné odrůdy (makrela, losos, sleď), zejména v smažené formě, jsou přísně zakázány. Také nemůžete konzumovat ryby.
    • Zelenina pro chronickou pankreatitidu nemůže být konzumována syrová. Ze zeleniny pod zákaz, bílé zelí, rajčata, okurky, špenát, cibule, ředkvičky, fazole. Při použití ve velkých množstvích zlepšují procesy fermentace ve střevech, což vede k nadýmání.
    • Houby se nedoporučují v žádné formě, stejně jako houbové vývary.
    • Smažená vejce nebo syrové vejce. Surový žloutkem zvláště stimuluje tvorbu žluče, což je nežádoucí pro pacienty s chronickou pankreatitidou.
    • Nedoporučuje se používat proso a perličkový ječmen.
    • Uzené maso, klobásy.
    • Marinované jídlo, okurky, koření.
    • Černý čaj nebo káva, horká čokoláda a kakao.

    Přibližná nabídka pro pacienta s chronickou pankreatitidou během perzistující remise

    Seznam schválených produktů pro pankreatitidu je dost široký. Proto by měla být ve stravě pacienta dostatek bílkovin, vitamínů, ale omezené množství tuku a snadno stravitelné sacharidy.

    • První snídaně (7.00 - 8.00): ovesné vločky na vodě nebo mléce, vařené hovězí nebo kuřecí maso, zelený čaj nebo vývar z divoké růže.
    • Druhá snídaně (9.00 - 10.00): omeleta ze dvou vajec, pečené jablko bez cukru a slupky, čekanka s mlékem nebo čajem.
    • Oběd (12,00 - 13,00): polévka s zeleninový vývar, nudle nebo kaše (pohanky, rýže), maso soufflé nebo parní kotlety, želé bobulí (maliny, jahody), kompoty sušeného ovoce.
    • Odpolední občerstvení (od 16:00 do 17:00): tvarohový tvar bez zakysané smetany nebo tvarohové pečeně s ovocem (jablka, hrušky, banány), čajem nebo ovocným džusem.
    • Večeře (19.00 - 20.00): rybí filé nebo řízek, zelený čaj nebo kompot.
    • V noci můžete vypít sklenici jogurtu s sušenkou.

    V tajnosti

    • Jste unavení z bolestí žaludku, nevolnosti a zvracení...
    • A toto konstantní pálení žáhy...
    • Nemluvě o poruchách stolice střídajících se se zácpou...
    • O dobrá nálada z toho všeho a pamatujte si, že je špatně...

    Proto doporučujeme přečíst si blog Galiny Saviny o léčbě gastrointestinálních onemocnění. Čtěte více »

    Co nemůže být kategoricky jíst s pankreatitidou?

    Chronická pankreatitida je spíše závažným onemocněním. Případ, ve kterém pankreatické buňky zhasnou, se považuje za případ. Orgán přestane fungovat normálně, pacient se cítí špatně. Vzhledem k tomu, že následky onemocnění jsou velmi nebezpečné, měli byste znát základní pravidla výživy při pankreatitidě.

    Charakteristiky této nemoci

    Pankreatitida je časté onemocnění, při kterém dochází k zánětu pankreatu. To je způsobeno enzymy produkovanými pankreasem. Obvykle musí vstoupit do střeva a při pankreatitidě mají destruktivní účinek na samotnou žlázu. Výrobky rozpadu spolu s krví se nesou v celém těle, což způsobuje poškození zdravých orgánů.

    Nejčastěji dochází k pankreatitidě u lidí, kteří pijí nadměrně alkohol. V důsledku toho jsou postiženy játra a slinivka. Pokud dojde k onemocnění žlučníku, může dojít k pankreatitidě.

    Zde je několik dalších důvodů, které mohou vést k zánětu pankreatu:

    • Intoxikace
    • Virová onemocnění
    • Plísňové infekce
    • Infekce těla parazity
    • Operační zásahy, které způsobují určité komplikace
    • Zranění v oblasti pankreatu

    K rozpoznání nástupu onemocnění je nutné podstoupit pravidelné vyšetření, provést testy a provádět ultrazvuk pankreatu.

    U pankreatitidy jsou silně výrazné příznaky - neustálé nojushchie bolesti v horním oddělení žaludku a také silné zvracení. Nejčastěji to bolí vlevo. Barva kůže může mít mírně nažloutlý nádech.

    Onemocnění je akutní, ale pokud nedojde k správné léčbě a změna návyků a životního stylu, pankreatitida se může stát chronickou. Symptomy v chronické formě jsou méně výrazné, existují však fáze exacerbace a remise. Pacient neustále prožívá bolest pankreatu, nevolnost, ztrácí váhu, obecně se cítí špatně.

    Je nepravděpodobné, že vyléčí zcela chronickou pankreatitidu, ale je možné podpořit vaše tělo a zlepšit kvalitu života se speciální stravou. Pancreas se může regenerovat, ale bez správné výživy to nebude možné.

    Zakázané potraviny při pankreatitidě

    Pokud je diagnóza potvrzena během vyšetření, lékař předepíše léčbu. Avšak léčba pankreatitidou není omezená. Aby se zrychlilo zotavení, a aby se zabránilo vzniku komplikací, je nutné dodržovat určitou dietu.

    V akutní formě onemocnění v prvních dnech po záchvatu je zobrazeno úplné odmítnutí jídla. Pak je pacient přemístěn do šetrné stravy, ve které produkty nemají dráždivý účinek na nemocný orgán.

    Mezi zakázané produkty s pankreatitidou patří:

    • Alkoholické nápoje
    • Silná káva a čaj, které obsahují velké množství kofeinu
    • Potraviny s vysokým obsahem živočišných tuků. Živočišné tuky jsou zcela zakázány, rostlinný olej je povolen, ale ve velmi malých množstvích. Máslo, jako zelenina, je přípustné v minimálních množstvích.
    • Smažené pokrmy
    • Rychlé občerstvení
    • Výrobky obsahující margarín (cukrovinky)
    • Tukové mléko
    • Ořechy a semena - kvůli velkému obsahu tuku v nich
    • Avocados - ze stejného důvodu
    • Vysoce koncentrované masové vývary
    • Vepřové, hovězí a jehněčí - odrůdy červeného masa zakázány
    • Cukr
    • Soda
    • Výrobky s umělými příchutí, barvivy
    • Kořeněné a uzené výrobky
    • Nakládky a marinády.

    Bílý chléb se nedoporučuje, je lepší ho nahradit chlebem z celých zrn s přidáním otrub. Výrobky z mouky by neměly být příliš čerstvé, je užitečnější pro stálý chléb pankreatu. Koření a pečivo pečené pod zákazem pankreatitidy.

    Co můžete jíst?

    Může se zdát, že při zánětu pankreatu je téměř všechno zakázáno jíst. Ale není tomu tak. Seznam povolených produktů je skvělý. Podívejme se podrobněji na to, co můžeš jíst pro pankreatitidu:

    • Zelenina
    • Plody
    • Chudé maso
    • Ryby
    • Fermentované mléčné výrobky jsou povoleny bez omezení
    • Obilí - pohanka, ovesné vločky, rýže, krupice. Oni jsou konzumováni v podobě kaší vařených na vodě. Nežádoucí pro pšeničné ořechy, ječmen, kukuřice, perličkový ječmen.
    • Vejce - používají se ve formě omelety nebo vařené měkké vařené. Měli by být konzumovány s mírou, nejlépe ne více než 1 denně.
    • Makarony - také není žádné omezení na jídlo
    • Zeleninové vývary (polévky, borščový kuchař bez použití masa)
    • Mastné a ostré sýry

    Hlavním důvodem při vytváření nabídky je správné kombinování produktů a současně je třeba jíst různé druhy. Dieta u pankreatitidy musí být udržována neustále, pouze proto, aby bylo možné udržet zdraví a vyhnout se častým exacerbacím.

    Zelenina a ovoce

    Podrobněji zvažte některé skupiny produktů. Existují druhy zeleniny, které nelze kategoricky konzumovat při zánětu pankreatu:

    S některými omezeními by měla být použita jako potravina pro pacienty s pankreatitidou:

    • Kukuřice
    • Bílé zelí
    • Fazole
    • Rajčata
    • Lilek
    • Okurky
    • Zeleň

    Zbytek zeleniny lze jíst bez omezení. Povoleno pro pankreatitidu:

    Zelenina v surové formě může zbytečně dráždit gastrointestinální trakt, takže se doporučuje, aby byly tepelně ošetřeny. Vzhledem k tomu, že smažené potraviny jsou zakázány, vařte zeleninu pár nebo pečte v troubě.

    Pod zákazem, některé ovoce a bobule, které mají kyselou chuť. Pro pankreas, pečené jablka, želé, bobule želé, kompot sušeného ovoce bude užitečné.

    Je třeba si uvědomit, že ve své surové formě může ovoce a zelenina způsobit exacerbaci onemocnění.

    Maso a rybí výrobky

    Mezi jídly z masa a ryb, hovězího, vepřového, jehněčího a všech druhů mastných ryb byly zakázány. Neměli byste jíst tučný pták (kachna, husa).

    Vedlejší produkty nebudou užitečné při pankreatitidě (játra, ledviny, mozky). Klobása a klobásy jsou zakázány, stejně jako konzervované ryby. Ani slaná, ani uzená ryba by neměla být jedena.

    Maso, které lze použít ve stravě:

    • Kuřecí prsa
    • Králík
    • Turecko (v malých množstvích)

    Maso a ryby jsou vařené v drcené formě (kotlety, masové kuličky, masové kuličky). Potraviny na pečení jsou přísně zakázány. Sůl trochu přidejte do misky. Koření nepřijímá.

    Nápoje a sladkosti

    Nejvhodnější nápoj během akutní pankreatitidy - toto je běžná voda bez plynu, kompot ze sušeného ovoce, bylinný čaj, zelený čaj v malých množstvích, slabého svařování, želé. Není povoleno použití černého čaje, kávy, kakaa, plnotučné mléko, sycené nápoje, Kvas, a alkoholu. Pivo je zcela odstraněny.

    Čekanka, když nabízel výrobci jako užitečný nápoj s pankreatitidy a dalších onemocnění zažívacího ústrojí, z jeho použití by měl odmítnout, protože jeho efekt je podobný vlivu kávy.

    Mezi cukrovinky můžete jíst marmeládu, sušené ovoce, med. Všechny cukrářské výrobky (koláče, koláče), buchty, čokoláda, zmrzlina jsou zakázány. Cukr je lépe nahrazen fruktózou.

    Nutriční doporučení

    Jakákoli strava není vždy příjemná, ale stojí za to, abyste střízlivě zhodnotili stav vašeho zdraví. S jakýmkoli onemocněním gastrointestinálního traktu bez zvláštní stravy nemůže dělat.

    Pokud jste byli diagnostikováni pankreatitidou, měli byste pečlivě zvážit dietu. Skladte se s užitečnými produkty, zbavte se k ničemu.

    Doporučuje se koupit parní stroj jako pomocný prostředek. Koneckonců, jídlo, připravené pro pár, je velmi užitečné při pankreatitidě.

    Samozřejmě, že poprvé bude jídlo bez koření s nízkým obsahem soli, s nízkým obsahem tuku, vypadat čerstvě a bez chuti. Každá strava, kterou musíte nejprve zvyknout, po které se mnoho správně vařených pokrmů bude hodně chutnat.

    Alkohol už nebude otrávit tělo toxiny, a pokud vyloučíte sladkosti ze stravy, můžete se rychle a trvale zbavit nadváhy.

    Jídlo je lepší jíst v teplé formě, velmi chladné nebo horké jídlo dráždí vnitřní orgány. Chcete-li jíst, je třeba částečné, několikrát denně, části na stejné malé rozměry. Nemůžete čekat na silný pocit hladu, musíte něco kousnout, například tvaroh nebo jogurt. Potraviny nesmí být vypláchnuty vodou, protože je obtížnější trávit.

    Před spaním byste neměli jíst, je lepší strávit poslední jídlo 3 hodiny před spaním. Jinak pankreas bude muset celou noc pracovat, aby strávil jedenou večeři. Tělo, které je zapálené, by mělo odpočívat v noci.

    V takovém jídle není vždy dostatek vitamínů a některých prvků nezbytných pro tělo, takže lékař může předepsat příjem vitamínových komplexů zakoupených v lékárně.

    Při sledování videa se dozvíte, co je pacreatitis.

    Pokud dodržujete všechna tato jednoduchá pravidla, nemusíte se obávat častých záchvatů exacerbace pankreatitidy. Zdraví bude báječné, ale život bude trvat dlouho.

    Zakázané potraviny s pankreatitidou: co nelze jíst, seznam

    Všichni bez výjimky mají pacienti s pankreatitidou zájem o otázku, které potraviny jsou při této chorobě zakázány. Při pankreatitidě, konkrétněji při prvním záchvatu, lékař vysvětluje, že dlouhá a často i celoživotní strava je základním předpokladem léčby.

    Jak je známo, mnoho potravin a pokrmů silně dráždí pankreas, což vede k trvalému a závažnému relapsu onemocnění. To znamená, že při výběru složek vaší stravy je třeba zacházet velmi zodpovědně, musíte přesně vědět, které potraviny můžete jíst a které z nich byste měli lépe ignorovat.

    Když přísná strava s omezeným seznamem jídel předepisuje lékař, pacient rozumí všemu. Ale v budoucnu potřebujete pro úplné uzdravení postupné rozšíření stravy. Dieta obsahuje více produktů, které mají užitečné přísady. Je důležité pochopit, jaké potraviny mohou být spotřebovány.

    Přísná strava je nejprve užitečná, ale pak nemůže tělu poskytnout všechny potřebné látky. Menu by mělo být rozšířeno, vědět, které produkty mohou být spotřebovány a které jsou zakázány.

    Pro výživu s pankreatitidou můžete vytvořit dva seznamy zakázaných potravin. První seznam se bude týkat akutní formy pankreatitidy a druhý bude vyžadován pro období remisí a bude indikovat, které produkty jsou povoleny.

    Zakázané produkty

    • Čisté tuky. Máslo, rostlinný olej a sádlo; mastných druhů ryb, masa a drůbeže.
    • Pikantní a pikantní koření.
    • Všechno čerstvé ovoce, zeleninu, bobule a zeleninu.
    • Je zakázáno jíst zeleninu a ovoce i po vaření. Zvláště se odkazuje na bílé zelí, ředkvičky, česnek, citron a šťovík.
    • Kukuřice a fazole.
    • Proso.
    • Cukr.
    • Čerstvé pečivo: nezkrotné a bohaté.
    • Produkty, které mají velký objem přírodních cukrů: bobule, sladké ovoce a med.
    • Alkohol.
    • Houby.
    • Sůl.
    • Konzervy, marinády, uzené výrobky.

    Výrobky obsahující umělé škodlivé prvky navíc spadají pod zákaz.

    Produkty zakázané během období remisí chronické pankreatitidy

    Doslova před deseti lety vědci doporučili v době remisí pankreatitidu, aby dodrželi dietu 5 "P", která se skládala z několika produktů. Rozšíření výživy mimo období exacerbace bylo prováděno nejčastěji různými způsoby zpracování jídel: stewing nebo pečení.

    V současné době většina lékařů - gastroenterologů vyjadřuje mírnější pohled. Předpokládá se, že pro plnohodnotné období zotavení s pankreatitidou by potravina měla být užitečná a chutná a dieta měla být vybrána jednotlivě a měla určité schválené produkty.

    Je důležité vzít v úvahu závažnost zánětu stravy s pankreatitidou, stupeň poškození slinivky, endokrinní funkce, jeho zachování (produkce inzulínu) a vylučovací (produkci trávicích enzymů).

    Dále bychom měli vzít v úvahu a znát individuální reakci na všechny zakázané potraviny. Kromě toho je věnována spousta pozornosti pacientovi, který sám musí sledovat, musí:

    1. systematické a odpovědné hodnocení obecného stavu
    2. rozpoznat "první zvonek" - známky zhoršení pohody
    3. upravte svou dietu podle aktuální situace.

    Dieta, která je postavena podle výše uvedených zásad, se může u pacientů velmi lišit. Například u pacientů s těžkým onemocněním a častými recidivami, dokonce i během remise, seznam zakázaných potravin zůstává stejný jako v akutní fázi a je zde jen to, co je dovoleno.

    Existuje také strava na pankreatickou nekrózu, ale je to již složitý průběh pankreatitidy a tato strava je vždy velmi pečlivě pozorována.

    Produkty s trvalou remisí

    U ostatních pacientů s trvalou remisi a normálním zachováním funkcí pankreatu se předpokládá spotřeba téměř všech produktů.

    Nicméně, i když dochází k prodloužené remise u pankreatitidy, lékaři doporučují, aby nejíst následující potraviny:

    • Všechny houby;
    • Marinády a uzené výrobky;
    • Pikantní koření a koření.

    Kromě toho můžete zcela eliminovat alkohol.

    Produkty s vysokým podílem tuku, ovoce a zeleniny a pečeného pečiva - jsou zcela vyloučeny. Kromě toho se tyto potraviny nedoporučují používat ani u lidí s povrchním zdravím trávicího systému.

    Navíc všichni pacienti s pankreatitidou by měli používat jen jemné způsoby zpracování produktů:

    • v páře
    • odvar
    • pečení
    • hašení.

    Smažené nádobí jsou zcela vyloučeny z pankreatitidy.

    Zadejte nové produkty ze seznamu dříve zakázaných, měli byste být velmi opatrní. Poprvé může být nový produkt spotřebován pouze v množství 5 až 10 gramů.

    Pokud nejsou z pankreatu žádné alarmující projevy, můžete dávku postupně zvyšovat, ale je stále opatrný. Negativní projevy zahrnují:

    Je důležité vědět, že tolerance potravinářských výrobků přímo závisí nejen na složení, ale také na objemu. Jednorázové porce by měly být průměrné, nedoporučujeme jíst potenciálně nebezpečné potraviny a nádobí.

    Minimální nepříjemné příznaky, které se objevily po jídle nového jídla, signalizují jeho nahrazení.

    Zapálená slinivka v žádném případě nebude schopna zvládnout potraviny, které mají hodně železa.

    Podobné Články O Zánět Slinivky Břišní

    Jak se mění charakteristika výkalů u pacientů s pankreatitidou

    Pankreatitida je diagnostikována u mužů a žen v jakémkoli věku a při přechodu na chronickou formu může být tato nemoc plná mnoha nepříznivými změnami.

    Mohu jíst ořechy s pankreatitidou

    Ořechy mají velkou hodnotu pro lidské zdraví, protože obsahují mnoho užitečných prvků. Ale musí být používány se zvláštní péčí, zvláště pokud osoba trpí pankreatitidou.

    Pankreatitida - strava

    Pankreas, když je zapálený, přestane házet do žaludku duodena. Bez tohoto tajného jídla nelze rozdělit na jednoduché látky a ne strávit. Nejčastější příčinou pankreatitidy je přednost pro mastné potraviny ochucené alkoholem.