Hlavní Dieta

Co může a nemůže být sníženo s pankreatitidou: seznam potravin

Ostrá bolest pás v horní části břicha vyzařující do zad, sníženého tlaku, zvýšená srdeční frekvence, vysilující nevolnosti a zvracení - všechny příznaky zánětu slinivky břišní, těžké nemoci, lépe známý jako zánět slinivky břišní. Dysfunkce slinivky břišní s sebou nese nepříjemné následky, včetně rizika vzniku cukrovky a dokonce i rakovinu, takže problém nelze ignorovat.

„ER“ během exacerbace pankreatitidy musí být klid na lůžku a úplný klid, studené obklady na horní části břicha, stejně jako dobře zvolený jídelníček, který umožní důležitým orgánem trávicí soustavy je dočasně není syntetizovat enzymy a trochu „odpočinout“. To pomůže pankreatu obnovit normální fungování rychleji a přivést pacienta dobře.

Co můžete jíst s exacerbací pankreatitidy

Výživa v různých stadiích exacerbace pankreatitidy

Aby se usnadnil celkový stav, doporučuje se postupný dietní plán, který je rozdělen do tří fází a zahrnuje období na lačno, postupné zavádění určitých druhů potravin do stravy a hladký přechod k plnohodnotné stravě.

Počáteční fáze

Hlavním principem výživy v prvních dnech "akutní" periody je úplné odmítnutí jídla. Pacientovi je povoleno pít pouze minerální vodu bez plynu (potlačit vylučování žaludeční šťávy), slabý čaj nebo slabý vývar žaludku. To zajistí vyložení gastrointestinálního traktu a zabrání vzniku komplikací a progresi zánětlivého procesu.

Jemná strava pro akutní pankreatitidu

Dokud není vyloučena příčina exacerbace, je třeba pokračovat v období hladu - často jsou potřebné 2-3 dny ke zmírnění stavu. Ve zvláště těžkých případech by tento způsob jídla měl pokračovat od týdne do měsíce, ale v takových situacích potřebuje člověk hospitalizaci a lékařskou pomoc.

Dieta při exacerbaci chronické pankreatitidy

Doba zlepšování

Se zlepšením stavu pacienta, kdy symptomy onemocnění začínají mizet, je možné postupně doplňovat stravu s určitými potravinami a nápoji.

Povolené a zakázané potraviny při pankreatitidě

Při výběru nabídky je třeba zvážit několik důležitých bodů:

  • by měly dodržovat zásadu částečné výživy (jíst malé jídla 5-7 krát denně v jasně definovaném čase);
  • Není nutné krmit pacienta násilně (je lepší lehce posunout časový harmonogram příjmu potravy až do výskytu chuti k jídlu);
  • stejně důležitým rizikovým faktorem je přejídání (denní norma jídla (s ohledem na opilou tekutinu) by neměla překročit 2,5 kg);
  • potraviny by měly být podávány teplé nebo při pokojové teplotě;
  • nádobí lze vařit nebo vařit v párech a musí mít jednotnou konzistenci (lze je otřít v mixéru);
  • potraviny by měly být bez tuku, aby se zabránilo funkčnímu napětí pankreatu;
  • počet kalorií se může pohybovat od 500 do 1000 kcal denně (v závislosti na celkovém stavu pacienta a jeho fyzické námaze).

Jak jíst s pankreatitidou

Přednostně proso prosí polévky, tekuté a polotekuté kaše na vodě, zeleninové pyré, kissels a kompoty. V kombinaci s léčbou léky je možné co nejrychleji dosáhnout pozitivní dynamiky ve stavu pacienta.

Stupeň vyblednutí exacerbace pankreatitidy

Při odstranění většiny příznaků onemocnění můžete rozšířit rozsah stravy. Neměli bychom však zapomínat, že dieta by měla pomáhat zmírnit pankreasu a snížit sekreci žaludku. Potraviny by se měly užívat i v malých dávkách v intervalech nejvýše 4 hodiny. Navíc se v tomto období doporučuje připojit konzumaci kyseliny listové a vitamínů A, B1, B2, B12, C, PP a K, ale pouze po konzultaci s lékařem.

Autorizované přípravky na pankreatitidu

Hlavní menu by mělo obsahovat:

  • chudé ryby a vařené kuřata, králičí maso, stejně jako telecí a krůtí maso;
  • slizové polévky a tekutá kaše jako obloha (s výjimkou proso a perličkového ječmene);
  • mleté ​​sušené ovoce, namočené ve vodě (s minimálním obsahem kalorií v nich existuje mnoho látek užitečných pro normalizaci zažívacího traktu);
  • brambory, řepa, mrkev, cuketa, dýně, karfiol ve vařené, pečené nebo otřené formě;
  • vejce;
  • kefír a dietní tvaroh;
  • suché sušenky.

Povolené a zakázané sýry při pankreatitidě

Jako hlavní nápoje je lepší použít minerální vodu (ještě) nebo nesladený čaj, stejně jako sladké kompoty, želé, kissels a čerstvě stlačené šťávy zředěné vodou (v poměru 1: 1). Postupně můžete zadat čerstvé ovoce a zeleninu (kromě ředkvičky, cibule a česneku). Nejdůležitější je neplnit je rostlinným olejem, kyselou smetanou nebo majonézou. Je také dovoleno jíst chléb.

Poradenství! Doporučujeme jíst včerejší chléb nebo před porci, plátky čerstvě vysušené v troubě.

Co vyloučit ze stravy

Chcete-li vyloučit přechod akutní pankreatitidy do chronické fáze, je nutné vytvořit seznam potravinových omezení, vyhýbat se výrobkům, které stimulují aktivní pankreas a přihlížet k individuální nesnášenlivosti.

Zakázané potraviny při pankreatitidě

Z denní stravy by měla být zcela odstraněna:

  • tučné maso, maso a některé druhy ryb (parmice, losos, sumec, kapr, halibut) a kaviár;
  • vepřového a ovčího tuku;
  • žitný chléb;
  • vedlejší produkty z masa (uzeniny, rohlíky, klobásy, klobásy atd.) a uzené výrobky;
  • konzervy, nálevy, marinády;
  • ostré koření, koření a koření;
  • některé druhy zeleniny (ředkvička, pstruh, ředkvička, cibule a česnek, stejně jako zelí, houby a luštěniny s vysokým obsahem hrubého vlákna);
  • kyselé ovoce;
  • pomeranč, citrón, mandarinka a jiné citrusové plody;
  • kandované ovoce;
  • odpařené mléko;
  • glazované sýry a tučná zakysaná smetana;
  • sýtené a kávové nápoje;
  • čokoládové výrobky, koláče, pečivo, sušenky, marmeláda, karamel, bonbóny a další sladkosti.

Co je zakázáno jíst v prvním týdnu po exacerbování pankreatitidy

Poradenství! Z rychlé občerstvení (hranolky, horké psy), štěpky, sušené krusty, slané ořechy, je lepší odmítnout navždy, aby se zabránilo exacerbacím choroby.

Kromě toho byste měli omezit používání alkoholu (nejen silné nápoje, ale také koktejly s nízkým obsahem alkoholu). Alkohol může vyvolat spazmus oddíného sfinkteru (ventilové zařízení, které zajišťuje pohyb enzymů do střev a současně neumožňuje, aby trávené potraviny opustily). Po přijetí "horkého" ventilu nelze včas otevřít a v potrubích bude zablokována trávicí šťáva, což způsobí akutní a nepříjemné následky.

Seznam produktů s pankreatitidou

Přibližné denní menu pro exacerbaci pankreatitidy

Přísná strava není verdikt. Z povolených produktů můžete připravit spoustu lahodných a zdravých jídel. Než vytvoříte vyváženou stravu pro každý den, musíte se poradit se svým lékařem a vzít v úvahu všechna jeho doporučení. Pokud však není možné se obrátit na odborníka, orientace, ve které jsou všechny potřebné produkty shromážděny v přijatelných dávkách a doporučený čas příjmu, usnadní tento proces.

Poradenství! Během přípravy jídla nemůžete slané jídlo. Je povoleno přidávat trochu soli do jídla těsně před podáním, ale jeho objem by neměl přesáhnout 10 gramů denně.

Tělo bude potřebovat čas, aby se zotavilo z exacerbace, takže dieta s pankreatitidou je žádoucí sledovat dlouhou dobu (od 6 do 12 měsíců), přísně dodržovat všechna doporučení a rady lékaře.

Dieta v prvním týdnu po exacerbaci pankreatitidy

Jídla s pankreatitidou

Útok na pankreatitidu by se neměl stát překážkou pozitivních emocí. A pokud ubývá bolest, můžete pacienta uklidnit lahodnými pochoutkami, které jsou varené přísně v mezích přijatelných norem a deklarované stravy.

Užitečné ovoce při pankreatitidě

K tomu je užitečné několik jednoduchých a zajímavých receptů.

  1. Jemné kuřecí soufflé (míchané vařené drůbeží maso s bílkovinou a vařte v dušeném tvaru. Pokud je to požadováno, můžete kuřata nahradit telecím masem).
  2. Delicious kastrol nudle (vzít 30 gramů nudlí, tvaroh a mléko, tvaroh rub s vařenými nudlemi, ¼ šlehač mléka, vše smíšené, přidáme cukr podle chuti, dát do formy a pečeme).
  3. Jahodový dezert (1 šlehaný proteinové směsi s práškovým cukrem a vanilky, vytočit lžíce a nižší ve vroucí vodě za vzniku perliček, zdobí jim silnou jahodové želé, vlije se do sklenice).
  4. Zrazy okoun filé (400 g rybí filé mletého 100 g bílé hole máčet v článku 0,5 mléka, stlačení, rub a přidejte šlehanou protein ;. vše smísí do homogenní hmoty, lehce prisolit; lžící tvořit a pokles zrazy ve vroucí vodě po dobu 15-20 minut).

Terapeutické menu pro pankreatitidu

Pomocí seznamu povolených a zakázaných produktů můžete své recepty doplnit o své vlastní nálezy. Díky kulinářským experimentům může pacient nejen uspokojit jeho chuť k jídlu, ale také získat mnoho pozitivních emocí, což je důležité pro úspěšný průběh léčby.

Závěr

Dieta je základem komplexní léčby pankreatitidy a přísná shoda s ní vám umožňuje lépe se vypořádat s onemocněním. Sebemenší odchylka od vybraného předmětu může nepříznivě ovlivnit výsledek léčby, protože každý zhoršení vede k pojivové jizvy v oblastech zánětu, takže žlázové tkáně, obvykle plní svou funkci ve slinivce břišní se krátí. V důsledku toho se produkce enzymů snižuje a trávící procesy jsou narušeny.

Dieta pro chronickou a akutní pankreatitidu

Kromě omezení jídla závisí úspěch rehabilitace z velké části na životním stylu pacienta, rozumné fyzické aktivitě a odmítnutí špatných návyků. To pozitivně ovlivní nejen aktivitu pankreatu, ale také práci všech tělesných funkcí, a co je nejdůležitější, zabrání opakovaným útokům.

Užitečné potraviny a dietní výživa při pankreatitidě během exacerbace

Předpokládá se, že při léčbě pankreatitidy, zejména v době exacerbace onemocnění, je důležité dodržovat dietní režim. Hlavním úkolem této události je snížit činnost pankreatu. K dosažení tohoto účinku byl vytvořen specifický výživový komplex nazývaný dieta 5n (podle Pevznera): standardní stravou nebo alternativou, kdy se všechny potraviny zpracovávají v pyré (kaše).

Potravinová strava je předepsána v době exacerbace nemoci během nejtěžšího období onemocnění. Všechny předepsané nádobí jsou pacientovi podávány ve velmi drcené formě, do stavu brambor.

Požadavky na stravu 5p

  • Množství spotřebovaných kalorií je 1800 jednotek denně;
  • U tuků je poskytována denní dávka nejvýše 60 g, 80 g bílkovin, 200 g sacharidů, nejvýše 10 g soli a půl litru kapaliny;
  • Denní norma stopových prvků: hořčík - 500 mg, draslík - 4 g, vápník - 1 g, železo - 30 mg, fosfor - 2 g, sodík - ne více než 4 g;
  • Vitamínové složení potravin by mělo obsahovat: vitamín B1 - 1,8-2,5 mg, vitamín A - 1,5 mg, může být nahrazen beta-karotenem ve stejné dávce, vitamín C - 100-150 mg, vitamín PP - 19 mg.

Potraviny by měly být snadno tráveny, takže stravování s exacerbací pankreatitidy zahrnuje snížení příjmu sacharidů, odmítnutí tuků a spotřebu bílkovin pouze živočišného původu. V prvním týdnu exacerbace by měla být ze stravy odstraněna sůl.

Pro správnou distribuci stravy za den byste se měli podívat na tabulky doporučených a zakázaných potravin při pankreatitidě. A také informace o složení povolených produktů.

Důležité!

Co můžete jíst a pít během exacerbace

  • Ne silný čaj, zředěný mlékem nebo s přídavkem citronu; ne koncentrované šťávy, kompoty na bázi sušeného ovoce nebo čerstvého ovoce, můžete koncentráty ředit vodou; mléko; kissel; alkalická, minerální voda. Nápoje by neměly obsahovat cukr. Můžete použít náhradu cukru.
  • Nízkotučný tvaroh, pudink, fermentované mléčné výrobky s obsahem tuku 0-1%.
  • Obiloviny s vysokou viskozitou: ovesné vločky, rýže, ječmen a pšenice (omezené).
  • První pokrmy založené na zelených výkonech, se škrobovou zeleninou - mrkev, brambory, dýně, cuketa. Můžete přidat těstoviny, kaše.
  • Maximálně 2 vejce denně a pouze bílkovinná část, je povolena pouze polovina jednoho žloutku.
  • Není tučné maso zvířat a ptáků, ryby s nízkým obsahem tuku.
  • Vermicelli a těstoviny všech druhů a odrůd.
  • Veškerá zelenina má vysoký obsah škrobu.
  • Chléb není čerstvý, sušenky, pouze z pšeničné mouky, dlouhý, sušenky.
  • Máslo je omezeno na 30 g, zelenina - 15 g denně.
  • Zralé bobule, ovoce.

Co nemůžete jíst během exacerbace

  • Koncentrované džusy, kompoty, nápoje z hroznů, káva, silný čaj, soda.
  • Čerstvý chléb z jakéhokoliv druhu mouky, másla a těstoviny.
  • Výrobky na bázi mléka s obsahem tuku vyšším než 2%, jogurty s konzervačními látkami, masová výroba tvarohu.
  • Jakékoliv první kurzy na masovém bujónu, mléce nebo rybách.
  • Smažené vařené vejce.
  • Uzené, ostré a mastné druhy masa, ryb a také konzervy, klobásy.
  • Jakékoliv luštěniny, perlový ječmen, proso, všechny volné druhy obilovin.
  • Houby v jakékoli formě, zelenina - ředkvičky, ředkvičky, cibule, česnek, zelí.
  • Sladkosti, džemy, džemy, čokoláda.
  • Jakékoli konzervační látky, barviva, koření.
  • Kontraindikace užívání alkoholu.

Je důležité vědět! Se seznamem povolených produktů není celá strava. Je velmi důležité správně zahřát a mechanicky zpracovat tyto produkty, stejně jako přijímat potraviny podle režimu.

Dieta 5n v době exacerbace zahrnuje jíst vařené, pečené jídlo, nebo vařené pro pár. Smažené a dusené, marinované jídlo - je přísně zakázáno. Některá zelenina a ovoce jsou nejlépe konzumovány syrové, ale pouze ve formě brambor.

Důležité informace! Všechno vařené jídlo by mělo být teplé, zeleniny a ovoce - při pokojové teplotě nemůžete jíst hodně teplé ani studené jídlo.

Pro vaření je nejlepší použít teflonové nádobí nebo formy z tepelně odolného skla, které nevyžadují mazání povrchu tukem.

Dalším důležitým aspektem při dodržování této stravy je dietní režim. Zde budeme hovořit o počtu a načasování příjmu potravy. Celá denní dávka by měla být rozdělena na 5 nebo 6 recepty, interval mezi jídly bude v průměru 2 hodiny.

Exacerbace pankreatitidy je velmi nepříjemný a bolestivý fyziologický proces, který je doprovázen mnoha vedlejšími účinky. Proto je v prvních dvou dnech pacientovi předepsáno hladování. Kompletní vyloučení jídla umožňovalo pouze použití alkalické ne-uhličité vody na 1,5 litru denně. Od třetího dne začíná příjem malých porcí utíraného, ​​šetřícího jídla.

Kompilace nabídky pro exacerbace

Při sestavování dietní nabídky pro pacienta během exacerbace pankreatitidy by měly být k dispozici následující údaje: seznam povolených a užitečných produktů, tabulka kalorií, tabulka mikroživin a vitamínů v potravinách. Jedná se o poměrně rozsáhlé informace, ale na internetu jsou tyto údaje volně dostupné - pomohou jim vyhovět požadavkům na výživu.

Spíše než kompilace dietní nabídky:

  1. Každé jídlo by mělo dokončit nápoj.
  2. První snídaně je světlá. Pekárenský výrobek s malou částí bílkovinných potravin bude perfektní kombinací pro zahájení dne.
  3. Druhá snídaně by měla být více výživná, může obsahovat ryby nebo maso, zeleninu a ovoce.
  4. Obědní část začíná prvním místem s chlebem, doplňuje se o nějaké bílkovinové pokrmy, ovoce, na konci - pití.
  5. Snack je lehké občerstvení. Můžete jíst ovoce, pudinky, tvaroh, kastrol.
  6. Na večeři je nejlepší sloužit kombinaci masa s oblohou, malým chlebem nebo sušenkami. Nakonec může být zelenina, ovoce a nápoj.

Během jídla musí pacient pocítat jeho pocity, regulovat porce a obsah stravy podle jeho stavu. Nevytvářejte silně část nebo nenechte si jíst určitý výrobek. Pro usnadnění fyzické kondice je důležité i emoční odpočinek pacienta. Exacerbace pankreatitidy je důvodem k relaxaci, a nikoliv k tomu, aby vaše tělo vynucovalo.

Již třetí den požití je pacient lépe. Dieta v kombinaci s příjmem léků předepsaných odborníkem, pomáhá zmírnit bolesti, začíná regenerace buněk pankreatu. Po týdnu můžete jít na standardní dietní menu 5p. Ve stravě zadejte jemné a nakrájené produkty, postupně vyčistěte bramborové kaše a utírané nádobí.

Důležité výrobky pro zrychlenou rehabilitaci

Během exacerbace pankreatitidy je důležité pomoci tělu obnovit metabolické procesy, vytvořit funkci pankreatu.

Je důležité vědět! Pankreatitida může snadno vyvolat cukrovku v případě, že nedojde k řádné léčbě a nedodržení diety.

Řepa pomáhá vyrovnat se s exacerbací pankreatitidy. Tento produkt obsahuje látky, zejména jód, které jsou důležité pro proces regenerace žlázy. Odborníci na výživu doporučují první týden v období exacerbace pankreatitidy používat bramborovou kaši z vařené řepy 1 hodinu před snídaní na 200 g.

Zázvor se již dlouho používá jako užitečný produkt v mnoha zdravotnických odvětvích. Když se pankreatitida zhorší, doporučuje se konzumovat zázvor suchý nebo čerstvý ve formě kaše. Na prázdný žaludek jednu polévkovou lžíci před snídaní.

Jahody obsahující vitamín C, které se mohou akumulovat v těle, jsou užitečné při pankreatitidě. Mírné množství v období dozrávání plodů bude jak profylaxe, tak pomoci již nemocnému organismu. Mezi ovocem a plody můžete stále přidělit granát, sladké jablka, třešně. Mírné množství těchto produktů přinese do těla užitečné prvky, které pomáhají obnovit nemocné tělo.

Užitečné video: Dietní výživa s pankreatitidou

Závěr

Dieta hraje důležitou roli v léčbě pankreatitidy během období exacerbace nebo remisí. Přísné dodržování pravidel dietního předpisu pomůže obnovit normální fungování pankreatu a zmírnit bolestivé problémy.

Dieta v případě exacerbace pankreatitidy

Dokonce i zcela zdravá osoba může vyvinout pankreatitidu - například po infekčním onemocnění, otravě nebo kvůli poruchám jater. Onemocnění může nastat s periodickými exacerbacemi a stadii remise. Dnes budeme mluvit o tom, jaká by měla být dieta při zhoršení pankreatitidy.

Pankreatitida je velmi časté onemocnění, které je často důsledkem podvýživy, přejídání, nadměrného pití.

Dieta během exacerbace pankreatitidy

Kdy musím změnit dietu? Nejčastěji o tom přemýšlíme, když je v našem těle něco špatně: nadváha, metabolické poruchy, chronické onemocnění. Dieta během exacerbace pankreatitidy je prostě nutná, protože bez ní nemůžete vyléčit nemoc.

Při rozvoji pankreatitidy je strava předepsána po dobu nejméně 1 roku. Během tohoto časového období poskytne pacientovi příležitost, aby se jeho trávicí systém vrátil a naladil na normální práci.

Se zvláštním ohledem na akutní fázi onemocnění, počáteční dva nebo tři dny používání exacerbace potravin je zcela zakázáno. V akutním období je nesmírně důležité vytvořit maximální odpočinek pro trávicí systém a zejména pro pankreas. Tato doba by měla být použita k stabilizaci poruchy metabolických procesů, k normalizaci tvorby enzymů pro trávení.

Opakujeme, že v prvních dnech není možné jíst. V případě, že pacient chce pít, je možno uhasit žízeň malého množství zásadité vodou sycenou oxidem uhličitým :. Borjomi, Glade Kvášová, Luzhanskaya atd alkalická voda je schopen potlačit sekreci žaludečních šťáv, což umožní slinivce odpočinek.

V následujících dnech, v závislosti na stavu pacienta, je pití stále více a více, postupně se přenáší na tekuté a polotekuté potraviny.

Dieta při exacerbaci chronické pankreatitidy

Při exacerbaci chronické pankreatitidy je obvykle předepsána dieta sacharidů a bílkovin. Tuk v potravě by měl být omezen: představují velké zatížení pankreatu a žlučníku. Pouze malé množství rostlinného oleje je povoleno.

Díky bílkovinným pokrmům je obnovena poškozená pankreatická tkáň. Sacharidy nejsou zakázány, avšak pokud existuje podezření na vývoj diabetu, nedoporučujeme stravitelné sacharidy (jednoduché cukry, džemy, sladkosti).

Velký význam při obnově trávicí systém a posílení imunitního systému, jsou vitaminy: vitamin A, C, bioflavonoidy a skupiny B.

Denní příjem soli by měl být ostře omezen (pro odstranění otoku zanícené žlázy) alespoň po dobu 2-3 týdnů.

Je nutné upravit příjem vápníku v těle, což může posílit cévní stěny a snížit jejich propustnost.

Při zhoršení chronické pankreatitidy by měl jít do tekutého a pyré potravy, který je přiváděn ve formě tepla, bez soli, koření a koření. Nejprve povolených pyré polévky, kyselé jogurt, obilné kaše tekuté vody (ovesné vločky, rýže, krupice), zeleninových pyré, šlehané nízkotučný tvaroh, slabý čaj bez cukru.

Postupně se nabídka rozšiřuje: vaječné bílé, želé, nízkotučné párové maso a rybí pokrmy, přidávají se bílé sušené chleby.

Chcete-li jíst, je nutné částečně zabránit přejídání. Optimální příjem jídla až 6krát denně.

Zakázané smažené potraviny, uzené, solené, nakládané, konzervované, stejně jako tučné maso a tuk, tučná zakysaná smetana, alkohol, pečení.

Dieta po exacerbaci pankreatitidy

Po vymizení příznaků akutní pankreatitidy a obnovení funkce pankreatu by neměla být dieta v žádném případě zastavena.

Dieta po exacerbaci pankreatitidy je určena především, aby se zabránilo opakovanému vývoji onemocnění.

Jídlo je vařené v dvojitém kotli, vařené nebo pečené v troubě s nízkým obsahem tuku.

Měli byste věnovat pozornost těmto výrobkům, které se doporučují pro exacerbaci pankreatitidy:

  • bílé strouhanky, sušené plátky chleba;
  • zeleninové pokrmy ve formě pyré nebo krémové polévky;
  • těstoviny;
  • obiloviny (ovesné vločky, manga, rýže, perlový ječmen, pohanka) v utěřeném stavu;
  • rostlinné oleje;
  • slizové a krémové polévky;
  • nízkotučné maso, nejlépe kuře nebo králík, může být telecí;
  • nízkotučné ryby;
  • mléčné výrobky (čerstvé a nekyslé);
  • ovoce, oloupané, pečené nebo vařené;
  • nekyselý kompot, želé, želé, čerstvě vymačkané šťávy, zředěné na polovinu vodou;
  • vejce;
  • malé množství namočeného sušeného ovoce v základním stavu.

Nedoporučuje se jíst následující potraviny a nádobí:

  • čerstvé pečivo, pečení;
  • tuku, tučné maso a ryby;
  • klobása a uzené výrobky;
  • slané a marinované výrobky;
  • kyselé potraviny;
  • živočišný tuk;
  • fazole, hrach, čočka;
  • mastné bujóny, tučná zakysaná smetana a smetana;
  • jídla ze zelí;
  • tvrdý sýr;
  • zelí, ředkvička, šťovík;
  • koření, sůl;
  • ocet, majonéza, kečup, omáčky;
  • smažené potraviny;
  • sladkosti, koláče, pečivo, zmrzlina, čokoláda;
  • káva, kakao, nápoje sýtené oxidem uhličitým;
  • alkoholické nápoje.

Menu dieta pro exacerbaci pankreatitidy

Dieta s exacerbací pankreatitidy naznačuje pět až šest jídel v malých porcích. V žádném případě byste neměli přejíždět.

Nezapomeňte, že v prvních dnech exacerbace je příjem jídla obvykle zakázán, můžete vypít jen malou minerální vodu bez plynu. V budoucnu se dieta rozšiřuje a dáme si příklad níže.

Nabízíme zhruba sestavené menu po dobu jednoho týdne. Tuto nabídku můžete naplánovat sami pomocí produktů z povoleného seznamu.

První den

  • Snídaně. Polovina části sliznice, 100 ml vody.
  • Překročení. Pečené jablko bez slupky.
  • Oběd. Poloviční porce bramborové kaše bez másla a soli, mléka.
  • Snack. Kissel, cracker.
  • Večeře. Pohanková kaše, slabý čaj s mlékem.

Druhý den

  • Snídaně. Steam omeleta z bílkovin, heřmánkový čaj.
  • Překročení. Pečená hruška.
  • Oběd. Polévka z řepy, cracker, kompot.
  • Snack. Mléčné želé.
  • Večeře. Manna kaše se sušeným ovocem, slabým čajem.

Třetí den

  • Snídaně. Ovesné vločky s rozinkami, pes růžový čaj.
  • Překročení. Malý banán.
  • Oběd. Kousek parní ryby s mrkvovým pyré, kompot.
  • Snack. Tvaroh s trochou medu.
  • Večeře. Rýžová kaše na mléce, slabě vařený čaj.

Čtvrtý den

  • Snídaně. Tvarohový sýr, zelený čaj.
  • Překročení. Jogurt.
  • Oběd. Pohanková kaše s parním kotletem, kompotem.
  • Snack. Galletské sušenky s mlékem.
  • Večeře. Vermicelli se zeleninou, čajem.

Pátý den

  • Snídaně. Mannekenní pudink, čaj s mátou.
  • Překročení. Cracker, kissel.
  • Oběd. Kuřecí vývar, mrkev, kotlet.
  • Snack. Ovocná pěna.
  • Večeře. Rybí maso se zeleninovým pyré, jemně vařeným čajem.

Šestý den

  • Snídaně. Rýžová kaše s ovocem, slabým čajem.
  • Překročení. Ovocné želé.
  • Oběd. Celer polévka, rybí kotleta, kompot.
  • Snack. Čaj s mlékem, nesolený cracker.
  • Večeře. Bramborová pára zběsilá s kuřecím masem, ne silným čajem.

Sedmý den

  • Snídaně. Tvarohové koule s džemem, čaj s mlékem.
  • Překročení. Apple pěna.
  • Oběd. Rybí filé s oblohou pohanky, kompoty.
  • Snack. Ovesný pudink a krutony.
  • Večeře. Dušená cuketa s parním kotletem, slabým čajem.

Na konci každého dne, před spaním, se doporučuje pít 100-150 ml čerstvého jogurtu nebo jogurtu. Během dne se namísto chleba použije suchý sušený chléb a čaj by se neměl vařit a opírat v teplé podobě. Veškeré pokrmy by neměly být za studena nebo horké. Teplé potraviny jsou mnohem snazší absorbovat.

Dieta recepty pro exacerbace pankreatitidy

  • Bramborové koule s kuřecím masem

Potřebujeme: brambory, kuřecí prsa, mrkev, zeleninu, cibuli, rostlinný olej.

Kuřecí prsa vařte a nechte přes mlýn na maso nebo mixér spolu s vařenou mrkví a malou cibulí.

Varíme brambory a přeměňujeme je na bramborovou kaši. Z bramborových brambor tvoříme kruh, ve kterém dáváme malou náplň, vytvarujeme míč. Výsledné kuličky jsou umístěny po dobu půl hodiny v mrazáku.

Mražené koule jsou umístěny v parníku nebo troubě. Pokud pečeme v troubě, koule by měly být vloženy do formy, předem namazané malým množstvím rostlinného oleje. Trouba se znovu ohřeje na 220 ° C. Při podávání posypeme bylinkami.

Potřebujeme: trochu rostlinného oleje, jednu mrkev, jednu cibuli, vodu (asi 0,5 litru), perlový ječmen - ½ šálku a jednu rajčata.

Nalijte vodu do perlového ječmene a vařte 45 minut od okamžiku vaření. Poté se vypustí přebytečná voda, přidejte kapku olivového oleje a nechte pod víkem.

Cibuli nakrájíme lžící rostlinného oleje, přidáme strouhanou mrkev, nakrájíme jemně rajčata, nakrájíme na víno asi deset minut na nízké teplotě pod víkem.

Pearl bar procházíme mixérem, přidáme dusenou zeleninu, promícháme a necháme pod víkem dalších 5-6 minut.

  • Vařené klobásy doma

Vezměte: 700 g kuřecích prsíček, 300 ml zakysané smetany, 3 vejce, trochu soli, volitelně - zelené.

Surové prsy se odříznou a procházejí míchačkou do pečlivého stavu. Přidejte bílkoviny, trochu soli, pokud je to žádoucí - zelené.

Nalijte do výsledné hmotnosti ochlazené kysané smetany a promíchejte.

Na potravinářském filmu oddělíme třetí část síly z masa, vytvoříme klobásu a odtáhneme okraje pomocí nitě. Takže bychom měli mít tři klobásy.

Ve velké hrnci vaříme vodu, po varu snížíme oheň (takže voda přestane vařit, ale její teplota zůstává zachována). Položte klobásu do hrnce a položte jej na talíř tak, aby nevstoupil. Vaříme hodinu. Pak vyjměte z pánve, ochlaďte a až poté film vyjmeme. Střiháme a sloužíme.

Přehled stravy pro exacerbaci pankreatitidy

Potraviny osoby, která trpí akutní pankreatitidou, by měla být co nejméně šetrná k trávení. Aby nedocházelo k podráždění sliznice postižených orgánů, odborníci důrazně doporučují, aby první dny od okamžiku exacerbace zcela zanechaly potravu. Podle recenzí mnozí pacienti poznamenávají, že na takovém půstu není nic komplikovaného, ​​protože z důvodu bolesti a špatného zdravotního stavu v počátečních dnech onemocnění stále ještě není chuť k jídlu.

Dále je v procesu stabilizace stavu pacienta možné začít s prvními jídly. Takové jídlo by mělo být neobyvatelné, ne horké a ne studené, co nejvíce nakrájené nebo strouhané, aby bylo možné snížit zatížení a usnadnit práci trávicího traktu.

Začněte jíst jídlo po půstu je lepší se sliznicemi, tekutými obilovinami, slabými vývary bez koření. V průběhu času se můžete připojit chudý tvarovaný tvaroh, čerstvé kyselé mléčné výrobky, suchý bílý chléb.

Přehled stravy pro exacerbaci pankreatitidy může být pozitivní pouze tehdy, pokud tato strava probíhá bez výskytu chyb ve výživě, s přísným dodržováním všech doporučení. Akutní pankreatitida je vážným onemocněním, které vám bude připomínat, zda dieta není řádně dodržována.

Dieta s exacerbací pankreatitidy se často stává hlavní dieta pro pacienty trpící chronickou chorobou pankreatu. Nicméně, pokud nemáte přejíždět, nedoporučujte špatné návyky, přísně dodržujte doporučení týkající se jídla, po určité době se ochabne a funkce pankreatu se co nejvíce zotaví.

Lékařský odborník-editor

Portnov Alexey Alexandrovich

Vzdělání: Kyjevská národní lékařská univerzita. A.A. Bogomolets, specialita - "Lékařské podnikání"

Jak jíst s pankreatitidou: užitečné a zakázané potraviny, strava

Při pankreatitidě chápeme odlišné v etiologii zánětlivého procesu v tkáni pankreatu (PZ). Jednou ze základních funkcí je tvorba pankreatické trávicí šťávy potřebné při normálním působení trávení potravy, která přišla.

Dalším důležitým úkolem je hormonální funkce - výroba a kontrola inzulínu a glukagonu. Bez účasti prostaty není zdravý trávicí proces možný. Co můžete jíst s pankreatitidou? Jaké potraviny mohu jíst s pankreatitidou?

V ideálním případě člověk vytváří dietu pro pankreatitidu. Při výběru se lékař řídí podle kritérií:

  • závažnost průběhu pankreatitidy,
  • etiologie jeho původu,
  • nesnášenlivost části potravinových komponent,
  • přítomnost souběžných onemocnění,
  • chuťové přednosti.

Jak jíst při pankreatitidě a její zhoršení?

U akutní pankreatitidy nebo dekompenzace stávající chronické pankreatitidy (CP) je vyžadován zvláštní přístup. Co mohu jíst s pankreatitidou? V prvních dnech je předepsán hlad, který zabraňuje ani vzhledu a vůni jídla. Léčba se provádí v nemocnici, provádí se odpočinek v posteli a doprovází vyšetření lékařů.

Princip: Studený-hladu-mír!

Mohu pít s pankreatitidou? V prvních třech dnech je tekutina kompenzována intravenózní cestou a poté voda vezme dovnitř. Hlavní cesta, příjem užitečných složek a voda je uznán jako intravenózní.

Doba nalačno s akutní pankreatitidou se může lišit od jednoho dne a ve vzácných případech až po 20. Přenos do výživy ústami by měl nastat co nejdříve.

Princip dietoterapie: dietu se postupně zavádí, postupně se rozšiřuje seznam produktů a zvyšuje se množství užitečných potravin.

Konzistence nádobí je polotekutá nebo mírně kapalná. Jídlo je předtím mechanicky rozmělněno, zpracováváno a přiváděno na teplou teplotu.

To vše pomáhá normalizovat postižené funkce. Reguluje činnost těla a vyvolává terapeutický účinek:

  • eliminaci bolestivého syndromu,
  • regulace nadhodnocených enzymů,
  • eliminace intoxikace.

Užitečné produkty

Schválené přípravky pro pankreatitidu jsou seskupeny do seznamu. Co můžete jíst s pankreatitidou?

1 stupeň. Je nastavena na snížení nabídky albuminózních a tukových potravin, zavedení sacharidů:

  • Strava představuje vodnaté kaše, obilné polévky, pudinkové pyré, cereálie z rýže, ovesné vločky.
  • Zelenina je přítomna ve stravě ve formě zeleninových polévek, brambor a bramborových kaštanů, zeleninových pěn, mrkve a dýňového pyré, sójových bobů.
  • Plody jsou prezentovány ve formě polotuhého želé, jablečného a hruškového pyré a džusu. Mohu jíst ovoce syrové? Čerstvé ovoce není povoleno, protože aktivuje fermentační mikroflóru ve střevě a způsobuje plynatost a otoky, stejně jako zvýšení volné stolice.
  • Sladký čaj není silný, drtí nebo bagel pár kusů za den, chléb sušený, včera, pšenice, suché sušenky Maria.

2 fáze. Zadávání potravin obsahujících bílkoviny, počínaje snadnou stravitelností:

  • Vaječná bílá: měkké vařené vejce, omeletová bílkovina s parou.
  • Masové pyré z chudých odrůd masa (hovězí, krůtí, králičí, telecí, kuřecí).
  • Rybí pyré z chudých druhů ryb (maso z biskupství, filety z ikeu, filety z tresky, filé ze stonky, pollock filé).
  • Výrobky z mléčné kyseliny: polotuhá svalnatá sůl, polo-kapalný kefír. Mohu jíst mléčné výrobky? Mléko se vstřikuje do připraveného jídla nebo vaří s ním.

Stupeň 3. Zadávání potravin obsahujících tuky z malých množství.

  • Krémový přírodní olej (72% až 82%) se podává před podáváním od 2 gramů až do 20 gramů denně.
  • Rostlinný rafinovaný olej od 2 gramů do 15 gramů denně.

Zakázané produkty

U pankreatitidy je poškozena tkáň prostaty. Dieta snižuje tvorbu pankreatické šťávy. Existují produkty s pankreatitidou, které zvyšují tvorbu pankreatické šťávy, jsou během tohoto období zakázány.

Co se nedá jednat s pankreatitidou?

  • Potraviny připravené z masa z zvířat a ryb, pomocí smažení.
  • Navaristye, zhirnovat vývary z hub, ryb nebo masa (jatečné jehněčí, vepřové panenky filé kachny a husy, jeseter, sevryuzhya filé, sumec, kapr).
  • Uzené nebo sušené potraviny, maso nebo ryby.
  • Uzené salámy, játra a krvavé klobásy.
  • Pekařské výrobky, čerstvě upečené, měkké, pečené pečivo - jsou kontraindikovány.
  • Konzervované výrobky.
  • Koření, koření, výrobků s vysokou koncentrací látek ekstraktilnyh (cibule, česnek), kečup, majonéza, omáčky k přímému použití, se zahrnutím hořčicí a pepřem a octem.
  • Silné odrůdy čaje, černé kávy, kyselé šťávy, sýtené vody, energetické nápoje.
  • Alkohol a alkoholické nápoje. Přísný zákaz! Alkohol zvyšuje produkci pankreatické šťávy a mění její biochemickou kompozici, která negativně ovlivňuje pankreas. Nebezpečný účinek ovlivňuje sousední orgány: játra, dvanáctník, žlučník, žaludek, Oddiho sfinkter, cévy, nervy.

Vzhledem k tomu, že stav prostaty se normalizuje, regrese stížností, stabilizace laboratorních údajů, možnosti stravování se liší a množství obdržených potravin se zvyšuje. Za týden zavedení diety číslo 5. Doporučuje se substituční fermentace.

Dieta č. 5

Dieta č. 5 (šetrná) pro Pevzner, dekódování stravy:

  • Ve stravě řezeného tuku (50 gramů), sacharidů (200 gramů), bílkovin (80 gramů) stačí pro potřeby věku. Energetická náročnost je 1500-1800 kcal. Strava je dodávána s vitamíny PP, C, B, A.
  • Potraviny jsou připraveny a chemicky ošetřeny, mleté, předcházející kalení nebo zpracování páry. Jídlo v chlazeném stavu je vyloučeno.
  • Pod zákazem, kořeněné a kořeněné pokrmy, za fritováním.
  • Limit soli je až 6 gramů denně, minimální obsah cholesterolu a výrobky, které obsahují žáruvzdorné tuky.
  • Teplotní rozsah je od 20 do 55 stupňů.
  • Pít tekutiny až na 2 litry denně.
  • Strava je stejná, často a mírně, až 6krát denně.

Seznam produktů:

Když pankreatitida, co můžete jíst? Seznam produktů se skládá z produktů divoké zvěře a zeleniny. Poskytuje užitečné prvky, úroveň sacharidů a vitamínů, bílkovin, tuků a stopových prvků, splňuje stanovené požadavky, energeticky hodnotnou stravu.

  • Polévky - pudinkové nebo masové polévky s přídavkem povolených obilovin.
  • Zelenina je přítomné v potravě v podobě roztříděný zeleninové polévky, brambory, squash pudinky, pěny, zeleniny, mrkev nebo dýně pyré, sojových bobů nebo květák.
  • Ovoce jsou prezentovány ve formě polo-tekutých kissels, jablečné šťávy, hruškové pyré. Pečené jablka, vyloučení kyselých druhů, kompoty.
  • Masové pyré z chudých odrůd masa (hovězí, krůtí, králičí, telecí, kuřecí). Rybí pyré z chudých druhů ryb (maso z biskupství, šťuka, treska obecná, filé ze strouha, polklíčové filety). Parní zpracování, vaření, stewing je vítán.
  • Vaječná vaječná omeleta.
  • Pekařské výrobky - včerejší chléb, sušený chléb, sušenky Maria, sušenky.
  • Kuchyně z mléka a mléka - mléko v hotových pokrmech, ne příliš kyselý tvaroh, ne příliš kyselý kefír.
  • Kaše na poloviční mléko nebo vodu - pohanka, oves, rýže.
  • Pití - voda je čistá, vařená, mineralizovaná voda stále, slabý čaj, ovocné kompoty, ovocné nápoje.

Pokud dodržujete dietu, měli byste v nabídce odstranit následující produkty:

  • Zelenina s hrubým vláknem (řepka, ředkvička, rutabaga, cibule, salát, česnek, červená a bílá kapusta, šťovík a ředkvička) jsou omezené.
  • Zelenina v čerstvém stavu a ovoce nejsou povoleny.
  • Čerstvě pečené pečivo, sladké bonbony, čokolády.
  • Silné odrůdy kávy a čaje, alkoholu, nápojů obsahujících alkohol.
  • Všechny konzervy.
  • Uzené maso, ryby a klobásové výrobky.
  • Luštěniny - hrach, fazole, fazole, čočka.
  • Pikantní výrobky, koření, majonéza, kečup, omáčky.

Výživa při nesnesitelné exacerbaci HP

Výživa s dráždivým exacerbací HP je důležitá pro:

  • dosáhnout remise,
  • obnovení funkce žlázy a její funkce,
  • stimulace mechanismů pro opravu a hojení,
  • rehabilitace jiných orgánů,
  • posilování imunity.

Následná různorodá výživa zohledňuje zvýšené náklady na bílkovinné produkty a poskytuje denní dávku v potravinách obsahujících tuky, v potravinách obsahujících sacharidy, v vitamínech a minerálních látkách. Další odrůda šetřící strava č. 5 až č. 5 P.

Rozšířená strava číslo 5 P Pevzner s pankreatitidou, dekódování stravy:

  • Rehabilitace funkcí prostaty, ochrana sousedních trávicích orgánů, snížení tónu žlučníku.
  • Podpora zvýšené úrovně bílkovin, úroveň sacharidů a tuků, naopak, je minimalizována.
  • Mechanické drcení a chemicky konzervační strava.
  • Režim napájení je vyžadován jen částečně až šestkrát denně.
  • Jídlo je mleté, pečené nebo párové.
  • Teplotní rozsah je od 20 do 55 stupňů.
  • Údaje o tuku - 80 gramů, bílkoviny - 120 gramů, sacharidy - 300 gramů, energetická hodnota - 2600 kcal, pití tekutin až 2 litry denně.

Seznam produktů:

Vyblednutí exacerbace pankreatitidy, co můžete jíst? Je možné, že při pankreatitidě jsou připraveny pokrmy divoké zvěře a zeleniny z předloženého seznamu produktů.

Sada produktů je podobná seznamu pro exacerbaci, rozšíření stravy ve formě:

  • Zeleninové polévky (kromě červené a bílé zelí).
  • Zelenina je ve stravě ve formě bramborových a cukerných pečenců, sójových bobů, zeleného hrášku, zelených fazolí, kastrolky z karfiolu.
  • Ovoce jsou prezentovány ve formě polotekutých kissels, pekáčů s obilovinami, bez kůží. Pečené jablka, vyloučení kyselých odrůd.
  • Masové pyré z chudých odrůd masa. Rybí pyré z chudých druhů ryb. Parní zpracování, vaření, stewing, pečení s obilovinami a zeleninou jsou vítány.
  • Obiloviny obilovin na polovině mléka nebo vody - pohanka, perlový ječmen, Herkules, rýže.
  • Pít - odvar ze žaláře, černý rybíz morse.
  • Sýr je lehký, bez přísad, lékařská klobása, čerstvá zelenina, těstoviny, špagety, vermicelli.
  • Zda je to možné u slin slávy pankreatu? Je možné, a v případě proteínové intolerance ke zvířatům přejít na sójový protein.
  • Možná obsahuje sady některých koření: vanilka, kmín, muškátový oříšek, hřebíček, kůra, skořice.

Tato strava je pozorována po dobu 3 měsíců, mírně se rozšiřuje dietní a množství potřebné potravy. Účel substituční fermentace pro vykládku s jídlem. Pokud se zjistí porucha trávení, vrátí se do předchozí fáze.

Užívání v remisi po akutní pankreatitidě a CP

Cíle stravy v tomto období jsou následující:

  • Prevence relapsu,
  • Korekce deficitu výživy,
  • profylaxi progrese HP.

Dekódování dietních indikátorů:

  • Energetická náročnost 3000 kcal zůstává částečným a častým jídlem.
  • Požadavek bílkovin je nadhodnocen v rozmezí 90-120 gramů denně.
  • Správné množství sacharidů je až 400 gramů.
  • Potřeba tuků se sníží na 60 gramů.
  • Stravovací tabulka číslo 5 podle Pevznera.
  • Metoda zpracovávání používá první, rozdrtí pouze hrubou vlákninu zeleninu a maso tvrdého typu. Horké a kouření jsou zakázány.
  • Zakázané potraviny jsou opět zakázány, včetně množství extraktů a kyselin, vysokokalorického masa a ryb.
  • Obilné a zeleninové pokrmy nemají smysl broušit je jíst obvyklým způsobem. Borůvky, polévka, mléčné polévky jsou povoleny. Kaše se zeleninou nebo masem, pilaf v různých modifikacích, těstoviny, špagety, špenáty.
  • Masové výrobky drcené, kusové nebo nasekané, drůbeží filety bez kůže.
  • Klobása vařená, lékařská nebo dietní, klobásová strava, štíhlá šunka.
  • Mořské plody se společenstvím se zeleninou, jednoduchými saláty, ryby, pečené se zeleninou.
  • Zelenina se používá ve formě jednoduchých salátů, vinaigretů, v samostatných dušených nebo s jinými produkty. Kysané zelí se stává k dispozici.
  • Včerejší žitný chléb je povolen, pečení s náplní není vyrobeno z pečiva.
  • Ze sladkostí, džemu, medu, marmelády jsou povoleny. Část cukru je způsobena sladidly.
  • Domácí omáčky jsou povoleny na zakysané smetaně, mléce, zelenině a bobulovině.
  • Do spotřebovaných nápojů se přidávají zelenina a čaj.

Živé strava snižuje riziko recidivy slinivky břišní snižuje riziko komplikací, zabraňuje zhoršení nemoci a prodlužuje remisi, poskytuje pestrá strava prodlužuje život v dobré kvalitě. Dieta je vybírána dietoterem, přičemž se berou v úvahu jednotlivé indexy každé osoby a charakteristika onemocnění. Konzultujte s odborníkem.

Podobné Články O Zánět Slinivky Břišní

Průjem z vajíček

Taková nevolnost, jako je průjem, je často spojena s otravou potravinami, alergiemi a individuální individuální nesnášenlivostí některých potravin. Vejce v některých případech také přispívají k výskytu průjmů doprovázených nepříjemnými pocity.

Analýza moči pro definici diastázy

Diastáza nebo - druhé jméno - alfa-amyláza - není produkováno ledvinami a nachází se v močovém systému, když se vylučuje z těla. Enzym se syntetizuje v žlázách - slinných, pankreatických, vaječnících u žen - a v sliznici tenkého střeva.

Příčiny probublávání v břiše a způsob, jak se s ní vypořádat

Nudné v břiše je způsobeno procesy trávení, které se dostávají do střev. Obvykle je spojena s používáním určitých potravin, ale může být způsobena pokazenými potravinami nebo přítomností jakýchkoli onemocnění.