Hlavní Symptomy

100 schválených produktů pro pankreatitidu

Pankreatitida, zejména její chronická forma, je jednou z takových onemocnění, při níž je dieta zásadním faktorem při absenci zdravotních problémů. Jakákoli, i ta nejmenší chyba v ní může vést ke zhoršení nemoci a vážným útocům bolesti. Proto je otázka, co může být konzumováno při pankreatitidě, relevantní pro všechny pacienty.
Obvykle jsou pacienti dlouhodobě předepsanou dietou číslo 5. Podle ní pacienti potřebují jíst pouze vařené, dusené, pečené nebo dušené potraviny a zcela se vzdali smažených, uzených, nakládaných a konzervovaných. Současně je velmi důležité jíst tak, aby nedošlo k nedostatku bílkovin, tuků nebo uhlohydrátů. Proto, Ve stravě pacientů musí být nutně přítomny produkty ze všech skupin potravin.

Zelenina

Teplo ošetřená zelenina by měla být základem výživy pro pacienty. Mohou být dušené, vařené a pečené, ale je nejlepší vařit pro pár. Navíc je velmi důležité pravidelně užívat polévky na slabém zeleninovém vývaru, protože tekutá výživa by měla stále představovat leví podíl na celé stravě.

Poradenství: Nejlépe je třeba brousit hotovou zeleninu a polévku přepracovat na polévky - bramborové kaše. To usnadní proces trávení a sníží zátěž pankreatu.

Ideální volbou pro stůl pacienta bude:

  • Brambory,
  • Řepa,
  • Sladká pepř,
  • Dýně,
  • Květák,
  • Cukety,
  • Špenát,
  • Zelený hrášek,
  • Mrkev.

V průběhu času mohou zeleninové polévky, pečivo nebo jiná jídla postupně začít přidávat rajčata a zelí, ale musí být také tepelně ošetřitelné.

Tip: Je velmi užitečné pro pankreatickou řepu, protože obsahuje poměrně velké množství jódu, což přispívá k obnovení normálního fungování pankreatu. Doporučuje se jíst každý den dva týdny půl hodiny před jídlem 150 g.

Ovoce a bobule

Představení života moderního člověka bez ovoce je nemožné, protože obsahuje obrovské množství vitamínů potřebných pro každý organismus, které zajišťují normální fungování těla. Současně jsou některé z nich bohaté na hrubé vlákno, což ztěžuje trávení. Seznam toho, jaké ovoce lze použít pro pankreatitidu, proto není příliš velký.
Obsahuje následující dobroty:

  • Jahody,
  • Marhule,
  • Červené hrozny,
  • Třešně,
  • Granáty,
  • Sladké jablka,
  • Papája,

Mnozí lidé se ptají, jestli banány mohou být podávány při pankreatitidě. Většina lékařů souhlasí s tím, že pankreas se může vypořádat s trávením malého počtu, ale pouze během remise této nemoci. Při exacerbaci pankreatitidy mohou banány pouze zhoršit průběh onemocnění.
Totéž platí pro persimmons. Ačkoli jeho tělo se nevyslovuje kyselou chuť, díky němuž je možné jej zařadit do seznamu povolených produktů, ale to není nutné kupovat tomel a ke zhoršení onemocnění po dobu nejméně jednoho týdne po tom. Poté se nesmí konzumovat více než 1 plod denně v játrech nebo v duseném stavu. Minimalizovat rizika spojená s používáním persimmons při pankreatitidě může být tím, že mletím jeho maso jakýmkoli možným způsobem.
Samozřejmě, v přítomnosti chronické pankreatitidy, není nutné zneužívat žádné ovoce, protože nadměrné množství kyselin může vyvolat další exacerbaci této nemoci. Kromě toho je možné jíst pouze 10 dní po nástupu remisí. Denní normou je konzumace pouze jednoho plodu jednoho či druhého a pouze v pečené formě. Někdy se pacientům může nechat hýčkat domácími želatou nebo bobulovou pěnou.

Tip: můžete nahradit denní normu pečeného ovoce jednou džbánkou ovocných dětských potravin.

Produkty živočišné výroby

Získejte esenciální aminokyseliny nezbytné pro tělo a diverzifikujte denní menu při pankreatitidě s nízkotučným rybím a masem. Nejlepší je vybrat kuře, králíka, krůtí, telecí nebo hovězí maso pro vaření dietních jídel a rybí talíř, břečťák, šťuku, pollock nebo tresku. Ale bez ohledu na to, jak se může zdát atraktivní aromatická, pečená kůra nebo kůra ptáka, je nemožné ji používat pacientům.
Můžete ve vaší stravě zavést určitou odrůdu pomocí vajíček. Mohou být konzumovány nejen ve vařené formě samotné, ale také ve formě parních omeletů. Pouze klasické smažené vejce zůstávají pod zákazem.

Mléko a fermentované mléko

Fermentované mléčné výrobky, například nízkotučný tvaroh, kysaná smetana, jogurt, by měly být nedílnou součástí stravy pacientů. Trvalé používání ryazenky nebo kefíru při pankreatitidě pomůže rychle postavit osobu na nohy.
Současně je plnotučné mléko při pankreatitidě obvykle špatně tolerováno. Mohou způsobovat poruchy trávení a nadýmání, takže v čisté formě by neměly být spotřebovány, ale je nutné je používat během vaření. Nejlepší je dát kozímu mléku pankreatitidu, protože má bohatší složení a je považováno za hypoalergenní.
Pacienti mohou jíst malé množství nesoletého másla, ale neměly by být zneužívány, protože množství tuků může vést k výraznému zhoršení lidského stavu.

Mořské plody

Stravovací tabulka pacientů bývá zpravidla zdobena vařenými krevetami, škeblemi, slámy, chobotnicemi, hřebenatkami a mořskými plody, protože obsahují mnoho bílkovin. Z mořských plodů můžete připravit lahodné hlavní pokrmy a saláty, ale sushi je nesporným tabu.

Obiloviny

Makarony a většina obilovin nemůže mít negativní vliv na stav pankreatu. Proto těstoviny a obiloviny mohou být bezpečně spotřebovány i při exacerbaci choroby.
Nejbezpečnější jsou obiloviny, jako jsou:

Příležitostně se dieta může měnit s ječmenem nebo kukuřičnou kaší. Také s pankreatitidou můžete jíst pšeničný chléb, ale pouze včera nebo ve formě sušenek, a dopřát si sušenky.

Pokyny: je nejlepší vařit kašičku na vodu nebo maximálně na vodu s mlékem v poměru 1: 1.

Pití

Minerální voda při pankreatitidě je nejlepší, kterou může pacient použít k doplnění zásob tělesné tekutiny. Proto se doporučuje vypít nejméně 1,5 litru minerální vody denně.

Příznivý účinek na stav pankreatu je zajištěn:

  • Bylinné čaje,
  • Vývar z otrub,
  • Vývar ze žaláře.

Velmi užitečná čekanka při pankreatitidě nebo spíše odvar z jejích kořenů. Tento nápoj může nejen zcela nahradit zakázanou stravu kávy, ale má také léčebný účinek na zánětlivé slinivky, protože má silný choleretický účinek. Navíc čekanka podporuje normalizaci nervového systému a zlepšuje fungování srdce. Proto je odvar z jeho kořenů ukázán, že pít všem pacientům bez výjimky.
Kromě všech výše uvedených je pacientům povoleno pít slabý čaj, zředěný vodou, šťávou, kompoty a kissely.

Sladkosti

Ve vzácných případech mohou být pacienti hýčkáni malým množstvím marshmallow, marmelády nebo pastilky. Ale tady je použití medu v pankreatitidy je kontroverzní, protože to může být používáno jako sladidlo čaje při remisi onemocnění, ale v přítomnosti narušení endokrinního je absolutně kontraindikováno.
Oblíbeno mnoha lahůdkami, ořechy, s pankreatitidou můžete jíst. Navíc jsou nepostradatelnými společníky pacientů, protože nevyžadují zvláštní podmínky skladování, a proto jsou ideální pro občerstvení na pracovišti i doma.

Ale! Během exacerbace onemocnění s chronickou pankreatitidou by měl být tento produkt zapomenut, dokud se stav zcela nezlepší.
Všechny lidské potraviny by tedy měly mít neutrální chuť, měly by obsahovat minimální množství tuku a být vařené bez přidání koření.

Ale možná je správnější zacházet nikoliv důsledkem, ale důvodem?

Doporučujeme si přečíst příběh Olgy Kirovtsevy, jak jí vyléčila žaludek. Přečtěte si článek >>

Dieta pro akutní a chronickou pankreatitidu: rada lékaře o terapeutické výživě s příkladem menu

Pankreatitida nikdy neprojde bez stopy. Jakmile si člověk připustil vývoj onemocnění, pacient bude neustále dodržovat určité limity. Ale to není verdikt. Po kvalifikované léčbě a dodržování předepsané stravy můžete plně žít a vyhnout se komplikacím. Pokud dojde k pankreatitidě, důsledky jsou nepředvídatelné. Až smrtelné. Jaká je doporučená strava pro pankreatitidu (zánět pankreatu)?

Při hledání informací o tomto tématu uživatelé často používají nesprávné znění: "strava při pankreatitidě pankreatu". To je však nesprávné. Správný název nemoci se skládá z jednoho slova - "pankreatitida". Co je z latiny přeloženo jako "zánět pankreatu".

Pankreas je jedním z trávicích orgánů. Jeho hmotnost nepřesahuje 80 gramů, ale role při zajišťování životně důležité činnosti lidského těla je neslučitelná. Žádný jiný orgán není ani částečně schopen "nahradit" pankreas.

Lze jej srovnávat s tajnou laboratoří pro výrobu trávicích enzymů a hormonů. A jakékoliv vniknutí do tohoto "objektu" je plné. Pro více informací o problémech pankreatitida jsme si povídali s členem Mezinárodního klubu pancreatology, gastroenterologa Andrew Naletova.

Proč je pankreatitida nebezpečná

Pankreas syntetizuje enzymy, bez nichž tělo nemůže trávit stravu. Také tělo produkuje inzulin a glukagon nezbytný pro hormony těla. Jsou široce známé jako hormony, které jsou zodpovědné za udržení potřebné koncentrace glukózy v krvi. Ale jejich funkce jsou mnohem širší: inzulin a glukagon mají mnohostranný účinek na metabolické procesy prakticky ve všech tkáních lidského těla.

Když pankreas pracuje bez selhání, okamžitě reaguje na příjem potravy v těle. Člověk jí a žehlička se připravuje na trávení, jedl jídlo. Začíná intenzivní produkce trávicí šťávy, kterou pankreas vedou k duodenu skrz jeho kanál.

Problémy vznikají, pokud se na cestě vylučování enzymů objeví překážka. Poté dochází k přerušení odtoku enzymů určených k rozkladu živin. Jaký je výsledek? Zánět, otoky, poškození tkání.

Opilost, přejídání a další příčiny onemocnění

"Už jste vypili cisternu," ​​říkají lékaři pacientům s diagnózou pankreatitidy a kategoricky zakazují užívání alkoholu. Je to pravidelné "sto gramů" pro vysokokalorické, tučné občerstvení ve 50% případů je příčinou vývoje této nemoci. Proč?

Pro trávení alkoholu je zapotřebí více enzymů. Pankreatická šťáva je nasycená, koncentrovaná a může "pracovat" dřív, než dosáhne střeva.

Kromě toho alkohol samotný způsobuje spasm odhadu zdi. Jedná se o druh ventilu, který reguluje proces vnikání pankreatické šťávy do dvanácterníku. V tomto případě je trávicí šťáva, jako kdyby se dostala do pasti, zablokována v kanálech. Tlak, v němž se enzymy nacházejí v okolních tkáních, se zvyšuje, začíná je trávit. Vyvolává se intoxikace organismu. Různé orgány jsou postiženy, včetně mozku a srdce.

Jiné běžné příčiny onemocnění.

  • Kameny v žlučníku. U 20% pacientů je diagnostikována pankreatitida jako komplikace po cholelitize. Kameny žlučníku mohou zabránit odtoku sekrece pankreatu.
  • Obezita. Dalších 20% pacientů má pankreatitidu spojenou s obezitou.
  • Zranění. Asi 5% pacientů s pankreatitidou jsou lidé, kteří utrpěli zranění žaludku. Například těžké mrtvice, zranění nebo operace na orgánech umístěných v břišní dutině.
  • Nemoci trávicího systému. Pankreatitida se může vyvinout na pozadí gastritidy, peptického vředového onemocnění, onemocnění jater. Proto je tak důležité vždy reagovat na nejmenší indispozici v břiše a hledat kvalifikovanou pomoc.
  • Nekontrolovaná chuť k jídlu. Zvláště riziko vývoje pankreatitidy se zvyšuje, pokud se opíráte o mastné a smažené. Ukazuje se stejný princip přetížení orgánů, který je vyvolán alkoholem. Takže změny ve stravě jsou důležité nejen při léčbě pankreatitidy. Zdravá výživa je důležitým preventivním opatřením. Není náhodou, že lékaři zaznamenávají zvýšení přístupu pacientů k pankreatitidě během novoročních svátků. Tradicí se lidé shromažďují na bohatých slavnostech a nemohou se zastavit, dokud nevyprázdní "mísu" Oliviera a "kbelík" šampaňského. V průběhu Velikonočních dnů se objevují ještě nebezpečné situace. Po Velkém půstu a dlouhých omezeních jídla je štědré vydávání s šišskými kebaby.

Výzva pankreatitidy jsou také schopné určitých léků. Například hormonální léky s dlouhodobým přijetím. Pankreatitida se vyvine jako komplikace po virových, bakteriálních, houbových a parazitárních infekcích. Vedoucí k pankreatitidě může být otravy - potraviny, alkohol, chemické látky. Někteří pacienti mají genetickou predispozici k patologii trávicího systému a zejména k pankreatitidě.

Povaha onemocnění a její příznaky

V případě akutní pankreatitidy existuje šance, že se pankreas vrátí do relativně normálního funkčního režimu. Ale za předpokladu, že se pacient včas obrátil o pomoc. Ale v chronické formě způsobuje onemocnění postupné a nevratné snížení funkce orgánu. A pak onemocnění zůstává s pacientem navždy: pravidelně trvá "časový limit" a pak se vrací s relapsy ve formě exacerbace. Akutní pankreatitida může nakonec být chronická.

Nemoc v akutní formě

Akutní pankreatitida je náhlý a rychle se zvyšující zánět pankreatu. Pacient vyžaduje okamžitou lékařskou pomoc. Možná dokonce i hospitalizace na jednotce intenzivní péče nebo na chirurgickém oddělení. Samoléčení je nepřijatelné, protože u 15% pacientů s diagnózou "akutní pankreatitidy" může mít onemocnění fatální následky. Příznaky jsou jasné, nebudou ignorovány.

Co se stane s pacientem:

  • bolest v břiše, která se nachází těsně nad pupkem, více vlevo, obklopující břicho;
  • nevolnost;
  • zvracení, které nevede k úlevě;
  • zvýšená srdeční frekvence;
  • slabost;
  • plynatost (nadýmání);
  • průjem;
  • stolice se stává tlustým, potravina vychází z nedotažené.

Onemocnění v chronické formě

Chronická pankreatitida může po desetiletí zůstat mimo historii pacienta. Nemoci v této formě během remise (mimo období exacerbací) nedávají významnou symptomatologii. V prvních fázích člověk s takovou diagnózou po jídle pociťuje nepohodlí, zvláště když si dovolil něco škodlivého.

Mohlo by dojít k nevolnosti, nadýmání, průjem. Ale tyto nepříjemné pocity pacienta nesouvisejí s poruchou funkce pankreatu. A po útoku pokračuje, žít, když žil a jedl, když jedl. Mezitím onemocnění postupuje a pankreatická tkáň je postupně nekrotická a odumírá. A místo fungující tkáně orgánu rostoucí vaziva.

A zde existuje určitá klinická symptomatologie:

  • bolest v břiše, v některých případech bez jasné lokalizace;
  • nevolnost, snížená chuť k jídlu;
  • časté a tenké stolice, někdy s kapkami tuku;
  • zvýšené plyny;
  • zvýšená únava;
  • bledá a suchá kůže;
  • ostrý úbytek na hmotnosti, ačkoli osoba nemusí dodržovat žádné omezení potravin.

Dieta při pankreatitidě: 5 fází

Léčba pankreatitidy vyžaduje integrovaný přístup. A nejde jen o léky. V případě komplikací je možná chirurgická intervence. Ale v každém případě by pacient s diagnózou "pankreatitidy" měl dodržovat terapeutickou dietu. Andrei Naletov vypráví o tom, co může a nemůže být sníženo s pankreatitidou.

Andrei Vasilievich říká, že pacientova strava s diagnózou "pankreatitidy" je předepsána v závislosti na formě onemocnění a charakteristikách jeho průběhu. Například dieta s exacerbací pankreatitidy zpravidla zpravidla zajišťuje odmítnutí jídla. Je důležité zastavit intenzivní syntézu enzymů, k odstranění zánětu.

Lékař zdůrazňuje, že při pankreatitidě je důležité odstranit z nabídky produkty, které stimulují sekreci potravinových žláz. Tato káva, čokoláda, silný čaj, bohaté vývary masa a ryb, houbové polévky. Jsou také vyloučeny potraviny bohaté na hrubé vlákno. Mastné potraviny také vyvolávají zachování příznaků pankreatitidy a progrese onemocnění.

Lékař identifikuje pět hlavních fází změny stravy pacienta v případě akutní pankreatitidy nebo exacerbace chronické pankreatitidy.

  1. Hlad. Je indikován u pacientů s diagnózou "akutní pankreatitidy" za přítomnosti syndromu silné bolesti a příznaků intoxikace. Hlad pro takového pacienta je předepsán v nemocnici po dobu až tří dnů. Jakékoliv jídlo je zakázáno. Přípustné pouze časté pít v malých porcích. Výhodná je alkalická voda bez plynu. Ale hlad by neměl být dlouhý. V opačném případě dochází k rozpadu vlastních zdrojů energie a tkání, imunita a funkce gastrointestinálního traktu se snižují.
  2. Intravenózní výživa. Na pozadí omezení jídla ústy se pacientovi podává parenterální výživa. Podává se intravenózně. V tomto případě se do těla dostávají živiny, které obcházejí gastrointestinální trakt.
  3. Speciální směsi. Jak dyspeptické poruchy zmizí, pacient se přenese do další fáze stravy - enterální výživy. Jmenovitě: krmí se směsemi pomocí sondy.
  4. Dieta č. 5p. Předepisuje se po směsích s akutní pankreatitidou a s exacerbací chronické pankreatitidy. U akutní pankreatitidy se to může objevit pátý nebo šestý den. A s exacerbací chronické - od druhého do třetího dne. Dieta je navržena speciálně pro potřeby lidí trpících pankreatitidou. Ve stravě v tabulce číslo 5p je důraz kladen na bílkovinné potraviny, ale množství tuků a sacharidů je omezeno na minimum. Taková výživa při pankreatitidě, včetně, vám umožňuje snížit zátěž jater a žlučníku. Uvedená strava je dodržována během týdne.
  5. Dieta č. 5. Tabulka č. 5 je přidělena pacientům během období akutní podráždění pankreatitidy a remise chronické pankreatitidy. Také je předepsán pro cholecystitidu, gastritidu a peptické vředy. Na sérii produktů je tato strava podobná tabulce č. 5p, ale zde je více sacharidů a již je možné jíst nejen sýrovku. Z masa a ryb udělali mleté ​​maso. Kaše se vaří s přídavkem mléka. Můžete mít trochu sladší a cukr. Lékaři doporučují, aby dodržovali doporučené množství stravy číslo 5 nejméně dva až čtyři měsíce. A v ideálním případě - nepřekračujte celý svůj život. Podrobnosti jídelního stolu č. 5 a přibližné menu týdne jsou popsány v samostatném článku.

Poměr # 5n a jídelní stůl

Pátý stůl s označením "n", určený pro výživu při akutní pankreatitidě a během exacerbace chronické pankreatitidy, zajišťuje zvláštní přístup k vaření. Výrobky musí být tepelně ošetřeny. Všechny pokrmy jsou vařené, vařené v dvojitém kotli nebo ve vodní lázni. Občas je přípustné pečení.

V takovém případě by potraviny měly být konzumovány pouze ve špinavé formě. Dokonce i první pokrmy. Aby se dosáhlo sliznice, tekuté konzistence, potravina se rozemele s mixérem nebo prochází sítem s kovovou základnou. Hot a studená nemůže být. Přijatelné množství soli není větší než 10 g denně. Cukr by měl být omezen na maximum - až 30 g. V některých případech se doporučuje použít náhražku cukru.

Plánování jídla s pankreatitidou stojí za to zaměřit se na seznam produktů, které doporučují a kategoricky zakazují tabulku č. 5p. Níže uvedená tabulka popisuje hlavní potravu "plechovka" a "nemůže" s pankreatitidou.

Tabulka - Jak jíst s pankreatitidou: akutní a exacerbace chronické

Co můžete jíst s pankreatitidou?

Pokud lékař předepisuje léčbu exacerbace chronické pankreatitidy, pak pod č. 1 se vždy objeví: tabulka 5p. Jaký je stravovací stůl 5n a co se s ním jedí, v tomto článku to řekneme.


Tento článek je také k dispozici ve zvukové verzi.

Co můžu jíst?

Jen poznámka - tato strava není navždy. Je léčebný, je předepisován pro období exacerbace, ale od té doby, co pankreas znovu získává své funkce po delší dobu, trvá alespoň jeden a půl měsíce, než se k němu přidá.

Takže byste měli často jíst, 5-6krát denně, a postupně.

O tom, co může a mělo by se jíst s pankreatitidou:

  • Nízkotučné maso: vařené nebo nakrájené - parní kotletky, masové kuličky, soufflé. Povoleno: štíhlé hovězí, telecí, krůtí, kuřecí maso, králičí maso
  • Ryby: vařené nebo hnědé, chudé odrůdy (jako treska, pollock, bobule, šťuka nebo štiplavý biskup), pro odrůdy - ve formě kotlety, také páry.
  • Krupice: pohanka, ovesné vločky, rýže, krupice. Kaše se vaří na vodu nebo vodu s mlékem v poměru 1: 1. Pearl a proletová krůta nejsou tou nejlepší možností; ječmen nebo kukuřičná kaše mohou být příležitostně vařeny.
  • Těstoviny: bez omáčky lze přidat lžíci olivového oleje nebo másla. Těstoviny, smažené v oleji s cibulí a česnekem, se nevztahují na stolek 5d!
  • Mléko: celá je obvykle špatně snášená a může vyvolat průjem a plynatost, ale kefír, ryazhenka, jogurt - to, co potřebujete. Můžete jíst sýr, pouze normální obsah tuku - až 9%, "vesnice" možnosti, s obsahem tuku 18% dát nepříteli. Můžete si vyrobit pečivo nebo líné vareniki. Sýr je povolen - pouze mírné (s krátkou zralostí) odrůdy: brynza, Adyghe, mozzarella, ruština, holandština, Kostroma, edam, gouda, tilsiter. Smetana, pokud je přidána do polévky, na lžíci.
  • Vejce: vzácně, vařené měkké vařené nebo ve formě omelety.
  • Zelenina: brambory, mrkev, řepa, squash, cuketa, květák, hrášek - jen vařené nebo pečené, ještě lepší - pureed, kaše, pečené či vegetariánské polévky. Bílé zelí a rajčata (také vařené) nejsou zakázány, ale jsou omezené.
  • Ovoce: pečené nebo v kompotu a želé, nechá ovocné pyré měkké sladké ovoce, jako jsou meruňky (vhodné dětské jídlo - jedna sklenice ovocné pyré najednou je dost), můžete meloun a vodní meloun - ale bez fanatismu, jeden nebo dva kusy dost.
  • Chléb: bílé a lehce sušené, sušenky jsou bezvýrazné a nesladené, jako "Mary".
  • Sladkosti: želé (vařené nezávisle, neředěné z obalu, kde je většina ingrediencí barviva a příchutě), pěny; marshmallows a pastilky - velmi málo.
  • Nápoje: minerální voda bez plynu, např. "Elbrus" nebo "Ice Pearl", slabý čaj, želé a kompoty, vývar z dogrose.

Co není dovoleno?

A použití níže uvedených produktů by mělo být zrušeno:

  • Maso: Mastné odrůdy, jako je vepřová, husa, kachna, jehněčí; smažené maso (včetně kotletů), šišky kebabů, masové pochoutky, klobásy a drobky, konzervy, včetně dušeného masa; bohaté vývary a želé.
  • Ryby: tučné odrůdy (losos a jeseter, sleď a makrela, kaspická šprota, úhoř, sumec), uzené a solené ryby, kaviár, konzervy.
  • Mléčné výrobky: tučné druhy tvarohu a různé "sýry", zejména glazované! Kořeněné a uzené sýry.
  • Vejce: ve formě vajec nebo tvrdě vařené.
  • Zelenina: vodnice, ředkev, ředkvičky, křen, česnek, syrové cibule, hlávkový salát, špenát, šťovík, sladká paprika, fazole a luštěniny, houby - v jakékoliv formě. Všechny ostatní druhy zeleniny nemohou být surové. Například, salát z vařené mrkve může, od surové - ne.
  • Ovoce: surové ne otřete, obzvláště kyselé (například pomeranče a brusinky), a příliš sladké - fíky, data, hrozny.
  • Sladkosti: rohlíky, koláče, zmrzlina a čokoláda, ořechy.
  • Nápoje: provzdušněné, včetně kvasu; silný čaj, kakao a kávu.

Je možné pít s pankreatitidou?

Ne, to není. Alkohol nelze užívat při pankreatitidě. Vodka, rum, alkohol, šampaňské, pivo nebo víno - totéž: každý příjem alkoholu - ospravedlnění pro exacerbaci.

Nejnebezpečnější variantou vývoje událostí je pankreonekróza, pravděpodobnost úmrtí, která dosahuje 70-80%.

Ať už je možné med u pankreatitidy?

Med s pankreatitidou nemá terapeutický účinek. A pokud dojde k porušení funkce endokrin, pak by měly být jednoduše vyloučeny všechny jednoduché sacharidy (cukr, med, džem).

Ale mimo exacerbace, jako sladidlo na čaj nebo kaši, může být použit med.

Mohu jíst krevety při pankreatitidě?

Vzhledem k tomu, krevety a korýši obsahují velké množství bílkovin a tuků a sacharidů, naopak, tam je málo, většina gastroenterologů nemají námitky proti jejich použití v potravě u pacientů s chronickou pankreatitidou - samozřejmě, vařené, smažené ne.

Mohu jíst sushi s pankreatitidou?

Protože surové ryby se používají k výrobě sushi, nakládané zeleniny, pikantních koření (wasabi), pak rozhodně není odpověď.

Potřebuji dodržovat dietu během remise?

Během období remisí se vrátit k používání těch nejodpornějších produktů - uzeniny, marinády, koláče se smetanou a maso s krustovou kůrou - snad ještě nestojí za to. Přiměřená omezení jsou lepší než časté exacerbace, ne?

Kterému lékaři se můžete obrátit

Léčba pankreatitidy je terapeut, gastroenterolog. Otázky terapeutické výživy v této nemoci budou užitečné k diskusi s lékařem-výživou.

Produkty pro pankreatitidu

Škodlivé a užitečné produkty pro pankreatitidu vědí, že potřebujete, pokud jste zažili, co je zánět slinivky břišní. Principy výživy pro pankreatitidu, seznam přípravků, dietní doktor vám o něm podrobně vysvětluje. Pod zákazem padnou ty pokrmy a jejich součásti, které mohou způsobit zhoršení zdraví těla. Naopak výrobky, které usnadňují zatížení žlázy, jsou vítané.

S bolestí v pankreatu nemusíte vždy okamžitě jít na operaci, někdy je to snadné.

Pankreatitida se může objevit v akutní nebo chronické formě. Každá fáze zobrazuje samostatné menu.

Co nemůžete jíst s pankreatitidou: Zakázané potraviny

Léčba akutního zánětu začíná úsporným hladem. Určitě každý alespoň jednou slyšel takový výraz jako "studený. Hlad. Mír. " Tyto tři komponenty jsou to, co železo potřebuje na prvním místě. Před příchodem ambulance, která je povinná pro podezření na akutní průběh zánětlivého procesu, je možné k břiše připojit ohřívací podložku s ledem. Po požadovaných zákrocích je pacientovi prokázán absolutní odpočinek a odpočinek v posteli.

Pankreatitida není věta. Z mých dlouholetých zkušeností mohu říci, že to hodně pomáhá.

Hlad zpravidla vydrží dva / tři dny. V tuto chvíli je dovoleno pít minerální vodu "Borjomi", "Narzan" nebo "Essentuki 4" na 1 pohár čtyřikrát denně. Dále je zahájen vstup produktů přiváděných do drcené kapaliny. Jídlo je vařené nebo vařené. Je zakázáno pečeme v troubě, smažte a vaříme.

Po dosažení remise je poměr výrazně obohacen, ale mnoho zůstává zakázáno.

Seznam zakázaných potravin v pankreatitidě je veden alkoholem, což je jedna z nejpravděpodobnějších příčin nástupu onemocnění. Od kouření je také žádoucí odmítnout. Negativní obraz o funkci pankreatu odráží mastné a ochucené potraviny. Všechny produkty, které mohou nakládat železo, dráždit sliznici nebo stimulovat syntézu enzymů a šťávy, spadají pod přísné tabu.

Zakázané potraviny s pankreatitidou: tabulka

Autorizované produkty: pankreatitida

Výrobky s pankreatitidou a co můžete jíst je takto perechnem- zeleninu, ovoce, bobule, libové maso, drůbež, mořské plody a ryby, nápoje, atd výživy v akutní zánět zobrazené vosmirazovoe po dosažení remise. - Pyatirazovoe. Části by měly být v objemu jako hrst jedné dlaně. Přibližný interval mezi jídly je 3-4 hodiny. Hojný nápoj je nepostradatelnou součástí stravy. Musíte vypít alespoň dva litry denně.

U ovoce, zeleniny a bobulí je žádoucí oloupat. Musíte si vybrat čerstvé a zralé ovoce. Od kyselých odrůd se musí stále zdržet hlasování. Ořechy se používají s opatrností. Každý nový výrobek je dodáván s minimální částí několika gramů nebo kusů, přičemž postupně zvyšuje objem povolený.

Co můžete jíst, když je pankreatitida seznamem potravin

  • Nápoje nejsou koncentrované čaj, odvar z šípků, čaj s mlékem, brusinkový džus a brusinkový džus, Borjomi, želé, jablečný džus, Narzan, non-kyselé čerstvé domácí džusy, Essentuki-4, klášterní čaje.
  • Mouka a sladká: med, včerejší chléb, marmeláda, marshmallow, krekery, ovesné sušenky.
  • První jídla: polévky s obilovinami a zeleninou, polévky na zeleninovém vývaru.
  • Libové maso, drůbež, ryby a mořské plody: štika, krevety, telecí, cejn, tresky, mušle, kapr, chobotnice, okoun, hovězí, králičí, krůtí, masové paštiky, huňáček severní, kuřete.
  • Kyselé mléčné výrobky: domácí jogurt z domácností, kyselé mléko, kozí mléko, fermentované mléko, sójové mléko, syrovátka, sýr bez koření, jogurt.
  • Vejce: omelety z vaječných bílků, křepelčí vejce.
  • Obiloviny: pohanka, ovesná kaše, rýže, krupice.
  • Nudle a hřbet.
  • Zelenina a zelenina: dýně, celer, cuketa, karfiol, brambory, mrkev, brokolice, mořská kapusta, kopr, řepa, artyčok.
  • Ovoce, sušené ovoce a bobuloviny: jablka, datle, sušené švestky, rozinky, sušené meruňky, borůvky, jahody, brusinky, meloun, meloun, maliny, broskve, třešně, švestka, ananas, banány, kustovnice, černý rybíz, avokádo, fíky, mango, meruňky, brusinky, mandarinky.
  • Ořechy: kešu, pistácie, lískové ořechy, mandle, arašídy.

Výše uvedený seznam se skládá z produktů, které mohou být zahrnuty ve vaší stravě po dosažení remise a nepřítomnosti příznaků pankreatitidy po dlouhou dobu. Pokud na kterékoli z nich máte negativní reakci (gastrointestinální potíže, slabost, horečku), vyloučte až do lepších časů.

Potraviny by měly být různé a vyvážené. Při chronické pankreatitidě je třeba klást důraz na proteiny. Takové menu je vhodné nejen pro lidi se zhoršenou funkcí pankreatu, ale také pro všechny, kteří mají problémy s trávicí soustavou. Navíc všichni ti, kteří chtějí správně jíst a uvést číslo do pořádku, budou tato doporučení velmi vítaná.

Pankreas je velikost osoby, norma u dospělých a struktura těla je hlava, tělo, ocas.

Velmi špatné onemocnění, ale můj přítel mi doporučil léčit pankreatitidu, kromě toho, co mi předepsal lékař.

Dieta v pankreatické pankreatitidě jako hlavní faktor úspěšné léčby.

Co můžete jíst s pankreatitidou (seznam produktů)

Pankreatitida narušuje obvyklý způsob života, což způsobuje úplné obnovení vašeho rozvrhu. Zvláště tento trend se týká sféry výživy. Dieta u pankreatitidy je hlavní zárukou úspěšné léčby pacientů. Důležitost správné výživy nemůže být příliš zdůrazněna. Žádný lék nebo chirurgický zákrok nezaručuje vyléčení pankreatitidy, pokud není dodržována pravidelná strava.

První kurzy

První jídlo se podává na oběd bez selhání. Povolena jsou vegetariánská polévka (vařená na vegetariánském zeleninovém vývaru) nebo polévky, uvařené na vývaru z chudých druhů masa. Jednou týdně můžete používat polévku s plátky chudých ryb. První jídlo se podává teplé, ale ne horké.

Důležité!

Odrůdy masa

Dieta pacienta s pankreatitidou by měla obsahovat dostatečné množství proteinových potravin živočišného původu. K tomu se jedná o nízkotučné odrůdy masa: hovězí, kuřecí, krůtí, králičí, telecí. Z těchto, kuchařské kotlety, steaky, masové kuličky pro pár. Na jejich základě se vyvaří vývar pro první pokrmy. Maso se konzumuje a vaří, ale v žádném případě není smaženo. Připravte maso bez přidání koření a koření, s minimálním množstvím soli.

Odrůdy ryb

Ryba je vařená nebo vařená na pár celých kusů a je také možné vyrobit z ní parní kotlety. Upřednostňuje se nízkotučné odrůdy ryb: šťuka, treska, bažina, polokok. Skvělý nápad na večeři nebo občerstvení je rybí souffle. Tato miska na bílkoviny nasytí potřebné množství energie, zatímco je slabá, a proto nevyvolá sekreci v pankreatu.

Obiloviny a těstoviny

S dietou jsou povoleny následující druhy krůt:

Z nich připravte kašičku na snídani nebo jako přílohu k hlavní chodbě. Kaše se vaří jak na vodě, tak na mléce, aniž by byl přidán cukr. Vylučte perlou a pšenici, protože nejlépe neovlivňují pankreas.

Těstoviny je lepší koupit z pevných odrůd pšenice, mají vysokou úroveň vlákniny a složitých sacharidů. Vařené těstoviny se podávají s lžící olivového oleje nebo kousek másla, mírně slané. Jsou podávány na oběd jako vedlejší pokrm, ale neměly by být použity ke večeři, neboť to bude mít vysokou zátěž pro gastrointestinální trakt před spaním.

Zelenina

Hlavní složkou stravy pacienta s pankreatitidou je zelenina. Vyrábějí většinou konzumované jídlo. Jsou podávány v pečené, vařené, dušené na snídani, oběd nebo večeři. Surová zelenina se používá jako občerstvení kdykoliv během dne. Je velmi užitečné vařit polévky na zeleninovém vývaru. Vhodné pro téměř všechny druhy zeleniny:

  • Mrkev;
  • Řepa;
  • Brambory;
  • Celer;
  • Pepř (ale ne ostrý);
  • Cukety;
  • Lilek;
  • Zelí;
  • Hrach;
  • Rajčata.

Během období exacerbace se zelenina vaří a třepe se na struhadle nebo mletí v mísiči, čímž nádobí konzistence pyré. Usnadňuje trávení, snižuje zátěž nejen slinivky břišní, ale také ve žlučníku (které se často zanícené pankreatitida).

Sladké bobule a ovoce

Jsou důležitou složkou výživy. Obsahují velké množství užitečných minerálních solí a vitamínů. Nicméně, s chorobou, seznam ovoce je velmi omezený. To je způsobeno skutečností, že obsahují látky, které jsou obtížně strávitelné. Kromě toho obsahují velké množství cukru (glukózy a fruktózy), což způsobuje zatížení inzulínem na žlázu.

Ve fázi exacerbace choroby z používání bobulí a ovoce, je lepší odmítnout úplně. Pokud si přejete, můžete jíst jablko nebo hrušku, ale musíte je nejdříve pečeme. Tyto produkty se nepodávají syrové.

Během fáze remise jsou povoleny následující druhy ovoce:

Celý den můžete konzumovat víc než jedno ovoce. Před podáním je ovoce pečené. Totéž platí pro plody. Alternativou k těmto výrobkům jsou dětské ovocné a bobulové pyré, ale neměly by být uneseny.

Mléko a mléčné výrobky

Mléko obsahuje velké množství bílkovin a esenciálních tuků. Plnotučné mléko je však velmi těžké strávit. U pankreatitidy způsobuje používání mléka nepříjemné pocity ve střevech, zvýšenou tvorbu plynu a nadýmání a dokonce i zvracení. Z tohoto důvodu se pro konzumaci doporučují pouze nápoje z kyselého mléka. Mezi ně patří:

  • Kefír (lepší obsah tuku);
  • Ryazhenka;
  • Bifidok;
  • Nízkotučný tvaroh;
  • Smetana;
  • Přírodní jogurt;
  • Sýr (nejvýše jeden kus denně);

Tyto produkty se používají jako občerstvení, ale lví podíl fermentovaných mléčných výrobků by měl být na večeři, protože je snadné trávit a trávit. Z beztučného tvarohového tvarohu vařené pečivo, soufflé, ale můžete mu podávat s malým množstvím ovoce nebo bobulí a čajovou lžičkou medu pro sladkosti.

Co se týče plnotučného mléka, může a mělo by být přidáno při přípravě jídla (při přípravě obilných obilovin, mléčných polévek, kastrolů). A z použití v čisté formě je lepší zcela odmítnout.

Nápoje

Dalším bodem stravy: jaké nápoje lze konzumovat při pankreatitidě. Všechny druhy čaje (černé, zelené, bobule, listy, trávy) jsou povoleny. Také jsou povoleny odvarky (byliny, dogrose, otruby), bobule a mléčné kissels, kompoty, šťáva v zředěné formě a ne více než jedna sklenka denně.

Nejlepší nápoj s pankreatitidou byl a zůstává minerální vodou. Takový alkalický nápoj je první pomoc při útocích na bolest a v prvních dnech exacerbace pankreatitidy. Voda doplňuje rovnováhu tekutin v těle pacienta a minerální soli, které ho tvoří, obohacují buňky těla s chybějícími mikroživinami. Pro den použijte alespoň jeden a půl litru minerální vody.

Sladkosti a dezerty

Někdy si můžete dovolit sladké. To je vhodné pro marshmallow, pastilky nebo marmelády. Nicméně, nezapojujte se do těchto produktů, nechte se jim v malých množstvích ne více než jednou týdně. Pokud opravdu chcete sladkou, pak smažte pečené ovoce (např. Hrušku), vařte si s sebou berry želé nebo pijte sklenici šťávy (želé nebo kompot). Proto se dává přednost "přirozeným" sladidlům.

Pokud jde o použití medu, lékaři stále nemohou dospět k jednoznačnému rozhodnutí. Ve fázi remisí se med používá jako sladidlo na čaj, pečivo, tvaroh, ale ne více než jedna čajová lžička. Je to spojeno se skutečností, že med způsobuje produkci inzulínu se špatnou žlázou, což negativně ovlivňuje orgán.

Ve fázi exacerbace jsou sladké potraviny zcela vyloučeny. Po skončení procesu se sladké potraviny nemohou spotřebovat po dobu deseti dnů. Ve fázi remisí lze přidat všechny výše uvedené ve stravě, ale pacient musí pečlivě sledovat množství spotřebovaných sladkých potravin.

Důležité! Při chronické pankreatitidě lze dosáhnout úplné výživy pouze správnou výživou, dodržováním všech zásad šetrné stravy. Při správném výběru jídla můžete nejen pozdržet další zhoršení, ale také zbavit příznaků a příznaků onemocnění.

Proč musíte dodržovat dietu

Obvyklá otázka mezi pacienty: jak mi pomůže omezování jídla? A není divu, že mnoho z nás je mnohem jednodušší vzít si jednu pilulku v naději, že nás to zachrání před všemi vadami. U pankreatitidy bude tato taktika v zásadě špatným rozhodnutím.

Při zánětu je důležité vytvořit funkční zbytek pankreatu a to je možné pouze v případě, že dochází k úplnému odmítnutí potravin a potravin, které způsobují zvýšenou enzymatickou aktivitu tohoto orgánu. V podmínkách úplného funkčního odpočinku jsou vytvořeny příznivé podmínky pro obnovu poškozené tkáně, zlepšuje se odtok pankreatické šťávy a zlepšuje se krevní oběh. To vše nakonec vede k odstranění zánětu a hlavních symptomů onemocnění. V některých případech tato onemocnění prochází do stádiu trvalé remisie, to znamená, že úplně přestane trápit pacienta.

Pokud by nebyla dodržena dieta, nemůže být otázka oživení. Univerzální lék na léčbu pankreatitidy ještě nebyl vynalezen. Existuje pouze podpůrná léková terapie, která je vedle dietní terapie.

Kdy začít správně jíst

Jemné jídlo je předepsáno pacientovi již v nemocnici od prvního dne vstupu na kliniku. Pacient je převeden na speciální dietu (tabulka číslo 5). Znamená sám o sobě omezení smažených, mastných, slaných, sladkých, kořeněných potravin. Všechny pokrmy pro pacienty s pankreatitidou jsou vařené pro pár nebo vaření potravin. Taková strava, kterou si pacient všimne až do samotného výdeje z nemocnice, poté obdrží lékařskou radu ohledně další výživy.

Důležité! Správná výživa pro pacienta s pankreatitidou by se měla stát zvláštním způsobem života. Dieta je pozorována nejen během léčby v nemocnici, ale i po vypuštění. Jezte lépe ve stejnou denní dobu, 4-5 krát denně. Takže plánujte před plánem, abyste měli čas na včasné jídlo.

Během období zhoršení chronického procesu velmi přísně by měla být přijata do svého jídelníčku, ve fázi dost dodržovat doporučení lékaře a omezení spotřeby některých produktů remisi.

Závěr

Pankreatitida je vážná patologie vyžadující přísné dodržování stravy. Jemná výživa zahrnuje nemastné, nízkotučné páry, vařené nebo pečené potraviny, připravené bez přidání koření a koření. Produkty jsou vybrány tak, aby obsahovaly co nejmenší tuky a jednoduché sacharidy, hrubé vlákno a vlákna. Potraviny by měly být čerstvé na chuť a snadno strávitelné, servírované v teplé formě, v malých porcích. V opačném případě bude příchozí jídlo může způsobit zažívací potíže, potíže ve střevech, jakož i zvýšení funkční zatížení slinivky břišní, což nakonec povede k dalšímu zhoršení chronické pankreatitidy.

Dieta u pankreatitidy (zánět pankreatu)

Popis je aktuální 14.4.2012

  • Účinnost: terapeutický účinek po 2 týdnech
  • Časový rámec: neustále
  • Náklady na výrobky: 1500-1600 rublů týdně

Obecná pravidla

Pankreatická nemoc zánětlivé povahy se nazývá pankreatitida. Žláza má sekreční funkce: produkuje inzulínu, lipokain a glukagon, a účast na trávení je sekrece pankreatické šťávy. Důvody pro porážku jeho rozmanité: toxický otrava, poranění, obstrukce pankreatického kanálku, vaskulární poruchy, žlučníku a dráty, účinky léků, infekční a parazitární onemocnění.

Rozlišujte mezi akutní a chronickou pankreatitidou. Akutní pankreatitida je spojena s enzymatickým samošetřením (autolýzou) pankreatu a ve vážných případech je pozorována nekróza žlázy a blízkých orgánů. Často se rozvíjí při užívání léků (methyldopa, azathioprin, 5-aminosalicyláty, tetracykliny, furosemid, cimetidin, metronidazol). V polovině případů je příčinou jejího vývoje LBC a část - je spojena s užíváním alkoholu.

Chronická pankreatitida je dlouhodobá a progresivní onemocnění, náchylná k exacerbacím. Existuje několik jeho klinických forem:

  • asymptomatická;
  • bolestivé - nekonstantní bolest, zhoršená exacerbací;
  • relapsuje-li se bolest pouze při exacerbaci;
  • pseudotumorózní - extrémně vzácná forma, kdy žlázová žláza roste vláknitou tkáň a roste.

Změny tkáně u chronické pankreatitidy jsou trvalé, postupují a vedou k exokrinní insuficienci. V počátečním stádiu je patologický proces omezen a při rozvoji nemoci je ovlivněna celá žláza.

Symptomy, léčba a výživa při pankreatitidě

Hlavními příznaky akutní pankreatitidy jsou silná bolest břicha různého lokalizaci (v vpravo nebo vlevo podžebří, epigastrický oblast obepíná), říhání, sucho v ústech, zvracení, nevolnost, horečka. Symptomy závisí na stupni léze žlázy. Tudíž mírný stupeň je doprovázen jedinou zvracením, mírnou bolestí a relativně uspokojivým stavem pacienta. Při závažné porážce (rozšířená nekróza žlázy) se vyskytuje symptom intoxikace, Pacient je narušen silnou bolestí a vyrušujícím zvracením, často se objevuje žloutenka a peritonitida. Celkový stav pacientů je závažný.

Léčba je zaměřena na:

  • bojový šok a toxemie;
  • inhibice enzymové aktivity (hladomory a inhibitory protonové pumpy);
  • odstranění bolesti.

Dieta se symptomy pankreatitida hraje velkou roli ve všech dobách onemocnění. Pacienti s těžkými formami se podrobí infúzní terapii a přivádějí sondu směsí pro enterální výživu. Při zdravotní výživě pacientů s mírnou a středně závažnou závažností je důležitý postupný přechod od hladovění k fyziologicky kompletní stravě (počet léčebných Diety 5P).

V akutním období správná výživa potlačuje hyperfermentaci žlázy a pomáhá snížit stasu v kanálech a žaludeční sekreci. Dieta při zánětu pankreatu v chronickém průběhu pomáhá zlepšit funkci žlázy, obnovit poruchy příjmu potravy a předcházet relapsům.

Dieta pro akutní pankreatitidu

V akutní formě onemocnění se vyskytuje syndrom intenzivní bolesti, fermentace (zvýšená hladina enzymů žlázy v krvi) a amylazurium (v moči).

Hlavním cílem - zastavit výrobu pankreatické šťávy, což je dosaženo tím, že odmítá vzít jídlo a přísný odpočinek. Dokonce i účinek typu a vůně jídla na pacienta je nežádoucí.
Hlavní principy výživy během tohoto období jsou:

  • hlad a parenterální výživa;
  • v co nejkratší době po záchvatu a stagnaci bolesti, je realizován přechod na výživu, protože pacient potřebuje vysokou úroveň bílkovin;
  • postupné rozšiřování stravy a začlenění nových produktů;
  • postupné zvyšování objemu potravin a jejich obsahu kalorií;
  • dodržování mechanického a chemického protřepávání těla po dlouhou dobu.

V prvních dnech je povoleno pít: alkalická minerální voda (Borzhomi, Smirnovskaya, Essentuki №17), vývar z dogrose, vařená voda, slabý čaj. Měly by být podávány při pokojové teplotě a v malých porcích. Doba nalačno je obvykle 1-3 dny, v závislosti na stavu pacienta. Existuje několik názorů na povahu hladovění. Někteří věří, že je nutné vyloučit použití kapaliny. Jiní jsou nakloněni skutečnosti, že by pacient měl konzumovat 1,5-2 litrů tekutiny.

Další výživa závisí na stavu pacienta a jsou postupně přiděleny dvě varianty stravy.

První možnost je zobrazena po akutní pankreatitidy a s těžkou exacerbací chronických. Tento variant stravy se doporučuje po hladových dnech (obvykle od třetího dne), protože vytváří maximální míru železa a eliminuje syndrom bolesti.

Po útoku, potřebné časté jídla (až 8 krát) a velmi malých dávkách, počínaje 50-100, poprvé je přiřazen nízkokalorické potraviny s (50 g tuku, 60 g proteinu). Nesplňuje fyziologické standardy, proto se doporučuje po dobu až 4-7 dnů.

Poměr se skládá z vařených potravin, které mají polokvapalnou konzistenci a na 6. den je povoleno pouze poloviční kousání. Sacharidové potraviny minimálně stimulují sekreci pankreatu, takže se doporučuje bezprostředně po hladovění. Pokud namalujete dny, pak první a druhý den můžete:

  • kapalná kapsle;
  • slizové slané polévky - vývar z obilovin (proso, obilné kukuřice jsou vyloučeny);
  • rostlinný vývar;
  • slabý čaj s cukrem;
  • bramborová kaše;
  • bílý starý chléb, sušenky;
  • želé a želé z ovocné šťávy přidáním xylitolu.

Po dvou dnech se proteinové produkty postupně zavádějí do sacharidových potravin:

  • od třetího dne - tvarohové těsto, soufflé, tvarohové tvarohové pudinky z nekyselého tvarohu (častěji používají kalcinovaný tvaroh);
  • 1-2 vejce denně (parmetická omeleta);
  • od čtvrtého dne - kaše na mléko a polévku z vařeného masa;
  • šestý den se k jídlu přidává máslo, zeleninové polévky jsou již vyprané (zelí je vyloučeno) a zeleninové pyré (mrkev, brambor, červená řepa);
  • 7 dní strava podávána souffle maso a ryby a 10 dní - parní kotlety, knedlíky s hovězí, krůtí, kuřecí maso, ryby (šlachy, kůže a tuku jsou odstraněny).

S klesající bolesti a zlepšení trávení strava expanduje a je přiřazeno druhé provedení (také není použit při náhlém exacerbace chronické pankreatitidy). Po akutní pankreatitidě by měl být pacient na dietě po dobu 6-12 měsíců. Všechny pokrmy jsou připraveny ve vařené nebo parní formě, nejprve utřeny a o něco později - jen rozdrceny. Vzhledem k tomu, že se zachovávají principy svícení, jídlo nevyvolává nadměrnou stimulaci orgánu.

Dieta při chronické pankreatitidě pankreatu

U dospělých se onemocnění stane chronickým, což znamená, že výživě je třeba věnovat náležitou pozornost, protože může zabránit exacerbacím. Každá exacerbace vyžaduje výměnu normálně fungující žlázové tkáně. Proto se pacient v průběhu let vyvíjí exokrinní a intrasekrétní nedostatečnost žlázy.

Exogenní sekreční nedostatečnost nebo pankreatopatie se projevuje v nedostatečné produkci zažívacích enzymů (amylázy, lipázy, trypsin), které digestují a digerují sacharidy, tuky a bílkoviny. Pacienti rozvíjejí steatoreu (neztuhlý tuk) a známky podvýživy (úbytek hmotnosti, ztráta hmotnosti, poruchy metabolismu vápníku). Při dosažení úplné remise je důležité předejít recidivám a napravit poruchy příjmu potravy, doporučuje se tedy plná výživa, stejně jako léčba enzymatickými přípravky.

Dieta pro exacerbaci chronické pankreatitidy je pozorována v rámci výše popsaných možností: s těžkou exacerbací - první volbou, s nevyjádřenou - druhou. Jedná se o plnohodnotnou stravu s obsahem 110-120 g bílkovin, obsah tuku - na dolní hranici normy (zahrnují se rostlinné tuky) a jednoduché uhlohydráty jsou omezené.

Hlavní charakteristiky druhé možnosti Diety 5P:

  • Pokrmy vařené ve strouhané a drcené formě. Přechod na takovou výživu se provádí postupně.
  • Zvýšený obsah bílkovin, množství tuku a uhlohydrátů. Množství tuku je však nejvýše 70 g a postupně se zavádí.
  • Se špatným trávením bílkovinných bílkovin se množství bílkovin na chvíli snižuje a obsah sacharidů se zvyšuje.
  • Vylučující látky a vlákna jsou vyloučeny. K extrakci extraktů se maso vaří v množství 100 gramů a vypustí první vodu. Poté se používá jako polotovar pro různé pokrmy (nakrájené, suflé a pudinky).
  • Množství soli až do 6 g.
  • Doporučuje se částečné stravování (až 6krát denně).
  • Zakázáno velké jídlo.

Ve stravě jsou široce používány produkty, které jsou inhibitory proteolytických enzymů: brambory, sójové boby, vejce, ovesné vločky. Jaký druh stravy byste měli v budoucnu dodržovat? Pokud je druhá varianta tabulky uspokojivá, do stravy je přidán další tuk. Obvykle mají pacienti steatorea (ztráta tuků s výkaly), proto je vhodné, aby se ztráty doplní obohacením stravy o rostlinné oleje. Žáruvzdorné tuky živočišného původu jsou často špatně tolerovány, podporují zánět, zhoršují bolesti břicha a způsobují průjem.

Pacienti s kontraindikovanými pokrmy se sokonnym účinkem: maso, kost, houba a rybí vývar, smažené potraviny. Zásadní význam má odmítnutí alkoholických nápojů, protože jsou silnými stimulátory pankreatické sekrece.

Během období prominutí se seznam výrobků rozšiřuje a zařazení zeleniny a ovoce je již uvedeno v surové formě. Zelenina se používá jako součást salátů, příloh, vinaigretů a jako nezávislé pokrmy. Kromě obilovin můžete vyrábět pilaf se sušenými ovocemi a vařeným masem, těstovinami, malinami. Polévky nejsou připraveny a pečlivě vkládá červená řepa, boršč a polévka. Chcete-li zlepšit chuť, použijte domácí omáčky a koření.

Tam jsou kontraindikované kakao, káva, nápoje s plynem a alkoholem. Ve fázi remise je indikován příjem malých a středně mineralizovaných minerálních vod. Jsou odváděny v teplé formě po dobu 3-4 týdnů. Dieta pro chronickou pankreatitidu je pozorována po celý život.

Dospělí často mají komorbidní podmínky trávicího traktucholecystitida, gastritida) a na tom závisí technologie vaření (rozmačkané nebo stírané), stejně jako zařazení nebo naopak vyloučení ze stravy všech produktů.

Dieta pro pankreatitidu a cholecystitidu

Kvůli porušení funkce žlázy se žlučník podílí na procesu. Nejčastěji se vyskytuje na pozadí pankreatitidy cholecystitida, a nikoli naopak. Kombinovaná patologie - cholecystopancreatitis se projevuje bolestí v epigastriu, kapalné páchnoucí stolici. Často v kombinaci s reflux od duodena až po žaludek, což způsobuje hořkost v ústech. Nemoci mají běžné příčiny, proto má výživa mnoho společného. Především je hlavní dieta pro tyto nemoci dietní Tabulka číslo 5.

V prvních dnech s akutní cholecystitidou se provádí úplné nalačno pro maximální třepání. Můžete vypít sypký čaj, bujóny divoké růže. Zobrazuje se třetí den Dieta č. 5B, s výjimkou všech druhů dráždivých látek. Pacient je na něm po dobu 4-5 dní. Při akutní pankreatitidě a cholecystitidě je jídlo připraveno bez soli a je otřeno - to je sliznice a kaše polévky, soufflé, bramborová kaše. Častý příjem jídla v malých porcích je důležitý.

Ve stravě jsou uvedeny:

  • slizniční polévky (obilný vývar ovesné, manny a rýže);
  • drtí kaši ve vodě s přídavkem mléka a bez oleje;
  • zeleninové šťávy, bramborová kaše;
  • bílé krekry;
  • trochu vařené maso (je otřeno), vařená ryba a nízkotučný tvaroh.

Recepty na vaření, uvedené v příslušné části, mohou být použity v této kombinované patologii.

Dieta pro pankreatitidu a gastritidu

Pokud je pankreatitida doprovázena gastritida nebo gastroduodenitida, pak je jídlo poněkud upraveno, zejména v období exacerbace, kdy je pacient narušen silnou bolestí a dyspeptické poruchy. Přítomnost gastritidy nebo gastroduodenitidy vyžaduje důkladnější přístup k výživě a používá vymazanou verzi stravy delší dobu a v období exacerbace přepněte na Dieta №1А, vyznačující se maximálním omezením všech účinků na sliznici. Jedná se o snížení množství bílkovin a tuků, omezení soli, potřísněné potraviny a její tekuté konzistence. Sekvenčně přidělené Tabulka 1B, s méně omezeními.

Pokud je gastroduodenitida a pankreatitida podobné: vylučte pokrmy - příčiny vzniku žaludeční sekrece, používejte tekuté nebo houževnaté potraviny, vařte a rozetřete. Zakázat používání ovoce s hrubou kůží a potravin bohatých na vlákninu.

Nabídka se skládá z strouhaných polévek (manna, ovesné vločky, obiloviny z rýže) s přídavkem vaječné směsi a másla. V polévkách se vkládá zelenina. Můžete jíst brambory, řepné a mrkvové pyré se smetanou nebo mlékem. Maso, ryby a drůbež jsou vařené v podobě suflé, kotlety a knedlíky. Mléko je povoleno, čerstvý tvaroh, nicméně v přítomnosti pankreatitidy, pacient nemusí tolerovat plnotučné mléko, takže stravu je upraven.

Progresivní proces v pankreatu zahrnuje a Langerhansovy buňky, což vede k nedostatku a rozvoji inzulínu diabetes mellitus. U diabetu a pankreatitidy je základní dieta Tabulka 5P, ale současně jsou vyloučeny produkty obsahující snadno stravitelné sacharidy: kaše z manny, brambory, rýže, ovesné vločky, cukrovinky, bílý chléb, cukr a sladkosti.

Diabetický chléb nebo šedá z jídla hrubého broušení je povolen, ale je omezen (250 g). Při přípravě masových kuliček se nedoporučuje přidávat chléb na mleté ​​maso, je lepší použít čerstvý tvaroh. Ve stravě používejte různé náhražky cukru, takže se připravují želé, pěny, kompoty a kissels sacharin nebo xylitol. Sacharidové přípravky by měly být během dne rozloženy rovnoměrně nebo je kombinováno s užíváním antidiabetik.

Povolené produkty

Dieta správné výživy u pankreatitidy pankreatitidy zahrnuje:

  • Obiloviny: krupice, ovesné vločky, pohanka, rýže. Kaše se vaří na vodě, brousí, přidá vodu nebo mléko a přivádí je do poloviční viskózní konzistence. Pokud vaříte kaše z mouky (pohanka a rýže), to velmi usnadňuje proces vaření. Z rýže a krupice je možné vyrobit sufle a podávat s želé, džemem nebo džemem. Obilniny z perla, proso, kukuřice a ječmene jsou ve stravě omezené.
  • Vařené brambory, dýně, cuketa, mrkev, zelený hrášek, řepa, květák. Po chvíli je dovoleno jíst syrové mrkve a dýně ve strouhané formě, loupané rajčata a strouhaná okurka.
  • Polévky se připravují na zelených výkonech a v nich se zavádí mletá zelenina. Můžete vařit bramborové polévky. V polévkách přidejte povolené obiloviny, dobře vaříme nebo otřete. V polévce lze vložit jemně nakrájenou zeleninu, ale nemůže je smažit. Polévky jsou plněné zakysanou smetanou, smetanou, máslem.
  • Chudé ryby jsou vařené, vařené nebo jatečné jako kotlety. Pobřeží obecná, štikozubce, treska obecná, kapr, šťuka, pollock, biskup, treska obecná jsou upřednostňovány. Nejíst ryby, která je vařena v hrnci s vodou a všechny extrakty zůstávají v ní.
  • Pro vaření zvolte hovězí, králičí, telecí, kuřecí. Maso se používá ve formě nakrájených výrobků (pouze kotlety, suflé, masové kuličky, masové kuličky, knedlíky), vařené v páře. Vařené kuřata a králík mohou být zkonzumovány kusem.
  • Nízkotučné mléčné výrobky. Mléko je povoleno přidávat do pokrmů, protože celá je špatně tolerována nemocnými. Můžete jíst velmi tlustý tvaroh, vařit pečivo a pudinky z něj. Při nedostatku vápníku je lepší použít kalcinovaný tvaroh. Zakysaná smetana je příchuť pro pokrmy. Můžete vložit zkrácený sýr ve strouhané podobě.
  • Chléb pšeničný, jen stálý, aby se zabránilo otoku. Dieta umožňuje použití sušenek.
  • Omelety převážně bílkoviny (1 vejce denně).
  • Můžete připravit omáčky na zeleninovém vývaru přidáním kysané smetany a mléka (nepečte mouku).
  • V pečené formě - sladké jablka. Používá se sušené ovoce. Ze sladkého ovoce udělejte džem, kissels, pěny, pastilku. Surové ovoce a bobule jsou omezené, ale je třeba je otřít.
  • Ve stravě po exacerbaci velmi pečlivě vstřikuje tuky, nejprve - máslo, a pak - rafinované slunečnice.

Tabulka povolených produktů

Zelenina a zelenina

Plody

Ořechy a sušené ovoce

Obiloviny a obiloviny

Pekařské výrobky

Cukrovinky

Suroviny a koření

Mléčné výrobky

Sýry a tvaroh

Masné výrobky

Bird

Ryby a mořské plody

Oleje a tuky

Nealkoholické nápoje

Šťávy a dušené ovoce

* údaje jsou uvedeny na 100 g výrobku

Úplně nebo částečně omezené produkty

Výživa pro zánět pankreatu by neměla obsahovat:

  • Zelenina s hrubým vláknem (rutabaga, bílá kapusta, ředkvička, řepka, lilek, ředkvička), luštěniny, houby.
  • Polévky na vývary (maso / houby / ryby), boršč, červená řepa, šchi, okroska.
  • Mastné ryby, maso, husí maso a kachny, všechny smažené nádobí, dušené maso a ryby, uzené výrobky, ryby z kaviáru, solené ryby, salámy, konzervy.
  • Vedlejší produkty s ohledem na množství přebytku cholesterolu.
  • Chléb žito a čerstvá pšenice, cukrovinky se smetanou, koláče, pečivo, pečivo, pečené droždí, opečené koláče, palačinky, kyselé koláče a palačinky.
  • Volné obiloviny (vyjma perly, kukuřice, proso, ječmen).
  • Surová zelenina a ovoce musí být do stravy zavedeny opatrně. V počáteční fázi se používají vařené nebo pečené.
  • Vyloučeny: černá silná káva, čokoláda, med, hroznová šťáva, zmrzlina, džem, kakao, sýtené a alkoholické nápoje.
  • Vejce smažené a tvrdé, krémové, tučné sýr s vysokou kyselostí, mastné mléko a slaný pikantní sýr.
  • Kulinární tuky, sádlo, koření a koření (křen, pikantní byliny, kečup, hořčice, pepř, majonéza).
  • Plody obsahující jednoduché sacharidy (banány, hrozny, data) - mohou způsobit nadýmání.

Tabulka zakázaných produktů

Zelenina a zelenina

Plody

Bobule

Houby

Ořechy a sušené ovoce

Obiloviny a obiloviny

Mouka a těstoviny

Pekařské výrobky

Cukrovinky

Zmrzlina

Čokoláda

Suroviny a koření

Mléčné výrobky

Sýry a tvaroh

Masné výrobky

Klobásové výrobky

Bird

Ryby a mořské plody

Oleje a tuky

Alkoholické nápoje

Nealkoholické nápoje

Šťávy a dušené ovoce

* údaje jsou uvedeny na 100 g výrobku

Nabídka se zánětem pankreatu (dietní)

Výživová nabídka pro akutní pankreatitidu je nedostatečná. V počáteční fázi dietní terapie jsou jídla ve stravě přítomny pouze ve vařené a strouhané formě. Je povoleno použít 50 g strouhanky bílého chleba. Nabídka pro tento týden se může měnit, pokud zahrnují tekuté a poloviční viskózní obiloviny z různých obilovin (s výjimkou proso), soufflé a pyré z povolené zeleniny.

Pro každý den musíte vařit čerstvý tvaroh. Je vyroben z mléka, přidáním chloridu vápenatého do varu, čímž vzniká nekyselý kalcinovaný tvaroh. Na jeho základě můžete vyrábět těstoviny, soufflé a pudinky. Mléko je povoleno pouze jako přídatná látka k jídlu (kaše s mlékem, krémové polévky). Povoleno 1-2 vejce denně - jemně vařená, bílkovinná omeleta nebo pára.

Pro dezert, druhou snídani nebo odpolední občerstvení můžete pacientovi nabídnout pečené jablka nebo dušené vepřové maso, želé, ovocné želé, masové kompoty (můžete použít suché a čerstvé ovoce). Do připraveného jídla je přidáno máslo v malém množství. Pokud ho zastupujete denně, bude vypadat takto:

  • tekutá kaše z pohankové kaše;
  • soufflé z tvarohu;
  • ne silný čaj.
  • jablečný guláš;
  • džus zvědavý.
  • polní polévka s mrkví;
  • paštika z hovězího masa;
  • kompot.
  • pyré ze zeleniny.
  • polokvapalná kaše z rýže;
  • rybí souffle;
  • čaj.
  • infuze psí růže.
  • rýžová kaše důkladně otřená;
  • kalcinovaný tvaroh;
  • čaj.
  • jablečné pyré.
  • Pohanková polévka se zeleninou;
  • Kuřecí knedlíky;
  • želé.
  • parní omeleta;
  • šťáva se zředí.
  • rybí pánev;
  • bramborová kaše;
  • čaj.
  • jogurt.
  • rýžová kaše s mlékem;
  • omeletová bílkovina;
  • slabý čaj.
  • smažený tvaroh s želé.
  • krémová polévka vyrobená z květáku;
  • kuřecí soufflé;
  • infuze psí růže.
  • dušené jablko a hrušku.
  • ryby knales;
  • pyré ze zeleniny;
  • šťáva.
  • kefír.

Dále dieta předpokládá rozšíření stravy. Když přepnete na rozšířenou verzi, hlavní pokrmy jsou stejné, ale produkty (zelenina a ovoce) již mohou být konzumovány, ne utírají, ale o něco později - v surové formě. Zvyšte množství pšeničného chleba na 300 gramů, máslo na 20-30 gramů denně, jsou povoleny neslazené suché sušenky.

Vzhledem k tomu, že výživa ve fázi remisí je velmi důležitá, má smysl podrobněji zvážit výživovou nabídku pro chronickou pankreatitidu. Polévky vaří stejným způsobem - s obilovinami a zeleninou a můžete s vermicelli. Nedovolte použití okroshka, kapustové polévky a borščů. Maso by nemělo obsahovat šlachy a tuky. Je vařená ve vařené a nasekané formě (kotletky, bramborová kaše, soufflé, knedlíky, jemně nakrájené hovězí stroganoffs). Kuřecí, králičí a telecí maso je možné jíst kusem. Nízkotučné ryby jsou povoleny ve vařené podobě po částech nebo nakrájené.

Přidejte k jídlu strava z obilovin, obilných soufflé a vařených těstovin. Stále omezíme drobnou kaši, ječmen, kukuřici, perlu, proso. Ze zeleniny, květáku, červené řepy, dýně a zeleného hrášku jsou přidány. drcené syrové zralé ovoce a bobule. Mléčné výrobky obsahují nízkotučné nekyselé kefír, kysanou smetanu do nádob. Přibližná dietní nabídka pankreatitidy pankreatitidy může vypadat takto:

  • omelet;
  • mléko pohanka dobře vařená kaše;
  • čaj.
  • tvaroh s želé.
  • mrkev smetanová polévka;
  • rohlíčky z hovězího masa;
  • rýžová kaše;
  • infuze psí růže.
  • ryby;
  • zeleninové pyré;
  • sušené sušenky;
  • kompot.
  • kefír.
  • kaše z pohankové mouky s máslem;
  • omelet;
  • sýr nesolený;
  • čaj.
  • syrniki s pečenou mrkví;
  • šťáva.
  • polévka s masovými kuličkami;
  • sufle z masa;
  • pyré z rostlinného oleje;
  • želé.
  • tvarohový pudink.
  • Rybí kotletky;
  • pyré z karfiolu;
  • čaj.
  • kefír.
  • ovesná kaše;
  • tvaroh;
  • čaj.
  • měkké vařené vejce;
  • šťáva.
  • polévka z dýně se zakysanou smetanou;
  • hovězí stroganoff (maso je předvařeno);
  • mrkvové pyré;
  • kompot.
  • šťáva;
  • sušenky cookies.
  • rybí knedlíky;
  • rýžová kaše;
  • čaj.
  • jogurt.
  • pohanková kaše;
  • kastról z tvarohu s jablkem;
  • čaj.
  • vejce;
  • šťáva.
  • polévka s květákem;
  • masové kotlety;
  • ovesná kaše;
  • kompot.
  • kompot ze sušeného ovoce;
  • cookies.
  • Rybí kotletky;
  • pyré z mrkvy a dýně;
  • šťáva.
  • kefír.
  • manna pudink s kissel;
  • tvaroh;
  • čaj.
  • albumenová omeleta;
  • šťáva.
  • Pohanková polévka;
  • soufflé kuře;
  • šťáva.
  • kissel;
  • cookies.
  • ryba vařená;
  • rýžová kaše;
  • čaj.
  • jogurt.

Toto menu lze použít, když pankreatitida a gastritida.

Recepty dietních jídel s pankreatitidou

Kdy akutní pankreatitidy potraviny má významná omezení. Kdy chronická pankreatitida Seznam produktů je rozšířen, takže není snadné sestavit pestrou dietu.

Povolené hrudkové maso z jemných odrůd a hovězího stroganoff z vařeného, ​​jemně nasekaného masa. Všechny pokrmy z masa a ryb mohou být připraveny s mléčnou nebo zakysanou omáčkou. Jejich konzistence může být odlišná: tlustá pro přidání do mletého masa a polotuhá - pro zeleninu, maso nebo obilniny.

Připravte je na mléko vodou. Vařená zelenina se používá jako příloha nebo jako samostatná mísa. Za účelem mechanické shchazheniya zeleniny používané v zkomolené formě. Jakékoli salát z syrové zeleniny v prvním období po zhoršení vyloučeno, pak dobrá vytrvalostních postupně zaváděny strouhané mrkve, squash, okurek.

Dietní polévky jsou připraveny na dietní pyré. Všechny produkty jsou vařené, dokud nejsou zcela připraveny a utěsněny. Ve pytli přidejte odvar, přivedete k varu, a aby se produkty roztřískaly, zavádí se a vaří se bílá omáčka. Chcete-li zlepšit chuť, můžete zavést lezones (směs mléka / krému a vajec), ale pak polévka není vařená. Pureo-like polévky mají konzistenci husté smetany, by měly být bez moučných sraženin a vloček smažené bílkoviny.

Recepty pokrmů se mohou mírně lišit v důsledku přidání různých druhů zeleniny, obilovin nebo masných přísad do polévek. Miska bude mít však jinou chuť a vypadat jinak. Níže jsou uvedeny příklady vaření dietních potravin pro pankreatitidu, recepty s fotografiemi.

První kurzy

Slizniční polévka (ovesná kaše)

Ve vodě, nalijte ovesné vločky, vaříme, mícháme až do úplného vaření (asi 40 minut). Filtruje se sítem, ale netřeme. Poté se do sliznice v bujónu přidá sůl, přivede se k varu a ochladí se na 80 ° C. Smažte směs vajíček a mléka, dobře promíchejte, neváříme. Položte kousek másla.

Mléčná polévka s kuřecím pyré

Vařené kuře se projíždí masovým mlýnem a pak se otírá. Rýžová moučná směs s mýdlovým pyré a sůl na chuť. Vařte a ochlaďte na 80 ° C, naplňte směsí mléka a vajec. Přidejte olej. Můžete udělat polévku s masovým pyré.

Polévky - pyré z cukety a karfiolu s fotografií otočných pokrmů

Umytí a rozložení karfiolu (nebo řezání)

Veškerou zeleninu položte do hrnce nebo do hrnce s hustým dnem, přidávejte vodu a vařte.

V horké podobě otřete odkapáním nebo rozetřete v místech v mixéru.

Vložte bílou omáčku, přidejte sůl, zředte odtučněným zeleninou nebo mlékem a znovu přiveďte k varu. V hotové polévce přidejte kousek másla nebo kysané smetany.

Druhé kurzy

Rybí pudink

Rybí filé jsou rozděleny na polovinu. Jedna polovina je vařená a otřená. Z druhé surové části filé připravte hrudkovou hmotu. Oba kusy mletého masa jsou kombinovány, máslo přidáno, vaječné žloutky, sůl, smíšené. Křepelky v pěnových bílkovinách v několika jídlech jsou vstřikovány do rybí hmoty, rozmetány do forem a vařené pro pár.

Soufflé z kuřecího masa

Vařená drť kuře nebo krůty několikrát procházela mlecím strojem na maso. V náplni se uvádí hustá mléčná omáčka, žloutky, máslo. Dobře promíchejte výslednou hmotu a nakonec přidáme šlehané bílé. Rozložte je do velkého tvaru nebo do několika malých a vařte pro pár.

Dezerty

Parní mrkev pudink s jablky

Vystřihněte mrkev po dobu 15 minut, přidejte nakrájené jablka (bez kůže), ještě duste po dobu 5-10 minut, dokud nebude k dispozici plná dostupnost produktů. Potřete, přidejte mléko a vařte, nalijte krupici, trochu vařte a ochlaďte na 80 ° C. Zadejte žloutky a šlehané bílé. Roztáhnout formulář a vařit pro pár. Podávejte se zakysanou smetanou.

Všechny tyto recepty lze použít při přípravě jídel pro děti.

Pro děti

Akutní pankreatitida u dětí je poměrně vzácná. Jeho vývoj může mít děti, narkomani, virové infekce, septických stavů, otravy, přičemž léky a po břišní zranění. Nejvíce akutní pankreatitida nastává ve věku 11-15 let. Klinický obraz dominuje bolestí (od mírné bolesti až těžké křeče a) lokalizované v nadbřišku bolestí v levém horním kvadrantu a okolí pupku.

Primární chronická pankreatitida u dětí je také méně častá než u dospělých, ale je nejzávažnější, což vede k pankreatopatie. Trávicí faktor nehraje takovou roli jako u dospělých a chronická forma je akutním výsledkem, důvody jeho vývoje jsou také cystická fibróza, anomálie oddíného sfinkteru, cholelitiáza. Důležitým rizikovým faktorem jsou škody na drogách (hormony, tetracykliny) a helminthickou invazi.

Nejčastěji se chronická forma rozvíjí na pozadí onemocnění dvanáctníku a žlučovodů, to znamená, že onemocnění je druhotné a probíhá reaktivní pankreatitidy. Na jedné straně, jelikož nedochází ke zničení žlázy, je to reverzibilní stav, za předpokladu, že základní nemoc je léčena okamžitě a přiměřeně. Na druhé straně, v části dětí na pozadí prodloužených poruch mikrocirkulace a ischemie žlázové tkáně se může vyvinout "pravda" pankreatitida.

Oprava porušení funkce žlázy by měla zahrnovat léčbu nemoci, která vedla k jejímu vývoji. Důležitým aspektem je dietní terapie, jejíž povaha je také určena základním onemocněním. Doporučuje se používat množství tuku v závislosti na věku. Dětská výživa by neměla obsahovat snížené množství tuku, protože vysoce účinné léky substituční terapie mohou kompenzovat nedostatek lipázy. Tento přístup k výživě umožňuje zlepšit stav výživy, což je velmi důležité pro rostoucí tělo dítěte.

Je určena k nápravě poruch zažívacího traktu Creon v individuální dávce společně s jídlem. Přípravek je ve formě minimokrosů pokrytých speciálním povlakem, takže kapsle lze otevírat, vylévat a dávkovat pro děti různého věku. Dále usnadňuje spolknutí u malých dětí - požadované množství léčiva se vlije do lžičky a podává se s jídlem. Tento lék s prodlouženým užíváním nezpůsobuje snížení funkce pankreatu.

Chronická pankreatitida zahrnuje držet přísnou dietu během exacerbace, poté postupný přechod k méně šetřící dietu (bez pouze mechanické sparing), ale jídlo musí být selektivní, a v souladu s tím by mělo být po celý život.

V čerstvým ovocem (sladká jablka, melounu, meruňky, švestky, třešně, jahody, hrozny, rybíz, maliny, citrusy, ananas), zelenina (mrkev, zelenina, okurky, rajčata) ve stravě remise zavedeno. Jejich počet je omezen a každý den nemůžete dát své dítě. Občas můžete jíst zelí, mladou kukuřici a lilku. Základem nabídky, mléčné kaše, pokrmy z mletého masa, kuřat a krůt, vegetariánské polévky, pečené ryby, vařené zeleniny a mléčných výrobků. Sladkosti jsou povoleny: džem, marshmallows, džemy, med, marmeláda, cukr, ale s mírou.

V akutní formě onemocnění jsou pozorovány stejné principy výživy jako u dospělých - postupné rozšiřování stravy a zatížení gastrointestinálního traktu. O měsíc později se nevyžaduje žádné mletí jídla, ale stejně jsou připraveny vaření, pečení nebo páře. Povolené sýry (například Adyghe) jsou povoleny. Ve stravě jsou kuře, ryby a maso, tvaroh a tvarohové těstoviny, těstoviny. Ze zeleniny můžete dát vašemu dítěti brambory, cukety, karfiol, mrkev, brokolici, červenou řepu, dýně, ale až po vaření. Mléčné výrobky jsou aktivně zahrnuty do stravy. Potraviny jsou stále potřebné nedosalivat. Do kaše je povoleno 5 g másla, polévky a zeleninových pyré jsou ochuceny zakysanou smetanou nebo rostlinným olejem v množství 1 pol.

Při akutní pankreatitidě je potřeba přísná strava po dobu jednoho měsíce, a jak se dieta zlepšuje, dieta se rozšiřuje. Základní principy léčby Tabulka č. 5 Je nutné dodržet 5 let (i za nepřítomnosti příznaků), dokud nebude tato diagnóza odstraněna. Dokonce i hrubé výživové poruchy jsou nežádoucí.

Po akutní akutní pankreatitidě a chronické jsou vyloučeny:

  • Sýrové nápoje.
  • Kondenzované mléko.
  • Zmrzlina.
  • Kysané a solené produkty.
  • Vývary, mastné maso.
  • Smažené a tučné pokrmy.
  • Klobásy, klobásy, konzervy, paštiky.
  • Surové ovoce a bobule (kyselé jablka, třešně, brusinky).
  • Koření.
  • Proso a perlový ječmen.
  • Kuchařské pečení (koláče, pečivo) a buchty, čokoláda, ořechy.
  • Zelenina s hrubým vláknem (přezrálý hrášek, paprika, ředkvička, ředkvička, křen, cibule, česnek).

V případě reaktivní pankreatitidy je doporučená dieta pozorována po dobu 2 týdnů, po níž se nevyžadují přísná omezení, ale je nutné dítě poskytnout potravu, která odpovídá věku.

Podobné Články O Zánět Slinivky Břišní

Endoskopické stentování žlučových cest

Žlučové cesty jsou kanály, kterými se z těla vylučuje žluč. To je zajištěno sekrečním tlakem jater. Rušení jejich práce ovlivňuje práci celého organismu a vyžaduje okamžitou léčbu, protože komplikace mohou vyvolat nebezpečné následky.

Jaké typy zelí lze použít při pankreatitidě

Když pankreatická pankreatitida nevyhnutelně mění stravu, je pacient nucen dodržovat přísnou dietu, vyloučit z jeho denního menu mnoho produktů. To je důvod, proč mnozí mají zájem o to, zda je možné jíst toto nebo toto jídlo při pankreatitidě.

Proč se v ústech objevuje sladká chuť a co to znamená?

Tělo nám často upozorňuje na změny, které se v něm vyskytují. Nicméně není vždy možné pochopit, o čem tato nebo ona symptomatologie mluví. To není překvapující, protože někdy jsou příznaky patologického procesu spojeny s bolestí nebo horečkou, jako u mnoha nemocí.