Hlavní Symptomy

Menu s pankreatitidou po dobu jednoho týdne

Pankreatitida je závažný zánět pankreatu. Je velmi důležité rozpoznat nemoc v čase a zahájit léčbu. Nejdříve musíte upravit stravu a dodržovat pravidla stravy. V tomto článku budeme uvažovat, která pravidla zahrnují terapeutickou dietu a vzorové menu po dobu sedmi dnů.

Pravidla terapeutické stravy

K léčbě pankreatitidy se stává účinným, musíte dodržovat určité zásady stravy. Kromě odmítnutí škodlivých přípravků dodržujte některá pravidla, která mohou zabránit exacerbacím pankreatitidy a dosáhnout dlouhodobé remise.

Zvažme základní nuance stravy:

  • základní nuance při dodržování stravy je velikost porce. Jednorázový příjem jídla by neměl překročit kapacitu skla, tj. Během pankreatitidy je povoleno konzumovat 250 až 300 gramů připraveného jídla v jednom jídle;
  • po jídle by neměl být pocit přejídání, v takovém případě by měla být část snížena;
  • aby nedráždily stěny žaludku, při pankreatitidě se doporučuje jíst pokrmy ve stavu pyré nebo co nejvíce rozdrtit;
  • Pokud strava nezastaví bolest, měli byste zrušit jídlo na jeden den. Během léčebného půstu bylo možné pít dva litry čisté vařené vody. Následující den postupně začněte s jídlem: rusk z žitného chleba, slabý čaj;
  • potraviny by měly být při pokojové teplotě;
  • Nabídka pankreatitidy se provádí na základě dušených pokrmů.

Přípustné produkty pro pankreatitidu

Abychom zabránili tomu, aby se pankreatitida stala chronickou, začněte na prvním znamení dodržovat dietu, která je založena na následujících potravinách:

  1. Zelenina. Mnoho zeleniny je dovoleno konzumovat během zánětu slinivky, kromě luštěnin zelí a dalších produktů. což může způsobit plynatost břicha. Na základě povolených produktů je třeba připravit zeleninové polévky nebo obloha. Během remisí pankreatitidy můžete v nabídce nabídnout rajčata a okurky v malém množství. Pokud je po jejich použití bolesti nebo nepohodlí, musí být tato zelenina opuštěna.
  2. Těstovinový sýr s pankreatitidou by měl být konzumován při snídani nebo občerstvení, a také je možné vařit pečivo nebo nízkotučné sýrové koláče na jeho základě.
  3. Co se týče plodů a plodů při pankreatitidě, je nejlepší použít je po tepelném ošetření. Na jejich základě je v peci dovoleno vařit kompoty, kissels a pečte ovoce.
  4. Kyselé mléčné výrobky během stravy by měly mít snížený obsah tuku. Smetana nebo smetana se používá jako zálivkový salát nebo polévka, nejvýše dvakrát týdně.
  5. Rajčatové pečivo, těstoviny nejsou častěji než jednou týdně.
  6. Z krupice je upřednostňovat jednu, která nezaklání nemocnou slinivku: pohanka, krupice, rýže a oves.
  7. Maso u pankreatitidy musí nutně vstoupit do menu pacienta (kuřecí filé bez kůže).
  8. Kuřecí vejce jsou povoleny ve vařené formě bez žloutku. Na bílkovinovém základě se připravuje míchaná omáčka.

Co nemůžete jíst při zánětu pankreatu

U pankreatitidy je nutné úplně odmítnout potravu, což vyvolává další vývoj žaludeční šťávy.

  • Polévky. Během výživy by měl pacient opustit polévky na tukovém bujónu (vepřové maso, hovězí maso), stejně jako z chladných tekutých pokrmů, jako je okroska nebo mléčná polévka.
  • Obiloviny. Dieta při pankreatitidě vylučuje obiloviny, které jsou dlouho žráčeny v žaludku, zahrnují: kukuřice, proso, perličkový ječmen.
  • Mléko. Při pankreatické pankreatitidě je zakázáno konzumovat pouze plnotučné mléko v čisté formě. Přidávání mléka během vaření není omezeno.
  • Chléb. Vylučte moučné výrobky, včetně čerstvého chleba.
  • Polotovary. Odmítnutí salámových výrobků, kotlety a knedlíky.
  • Koření. Omáčky a koření, včetně kečupu a majonézy, jsou vyloučeny ze stravy.
  • Nápoje. Ve výživě nejsou zahrnuty žádné nápoje obsahující alkohol, sýtená voda, kyselé ovocné nápoje.

Vedle hlavních skupin je při stravě zakázáno používání všech mastných, uzených a nadměrně sladkých potravin. Například, čokoláda s pankreatitidou nemůže být, a kus marshmallow nebo pár lžíce želé - můžete.

Ukázkové menu na týden s pankreatitidou

Je velmi důležité, aby vytvořená nabídka při pankreatitidě obsahovala všechny potřebné látky. Na základě výše uvedených nuancí stravy si každý může připravit menu pro chuťové preference. Uveďte přibližné menu pro tento týden, protože by mělo být podáno pacientovi s pankreatitidou.

První den. V prvním dni stravy se doporučuje jíst jídlo. Pokud však není pozorována bolest, můžete jíst podle níže uvedeného příkladu. Vezměte prosím na vědomí, že toto menu je příkladné, produkty mohou být nahrazeny jinými povolenými dietou:

  • Ranní jídlo. Sklenici zeleného čaje, dva vařené bílky.
  • Překročení. Pohár želé.
  • Doba oběda. Kuřecí vývar s omáčkou z žitného chleba.
  • Snack. Sklenici jogurtu.
  • Večeře. Kousek vařených kuřecích prsíček, jablečného kompotu.
  • První jídlo. Ovesné vločky, kus sýra.
  • Překročení. Zelený čaj, míchaný v páře.
  • Doba oběda. Vařená rýže, kus rybího masa.
  • Překročení. Pohár želé.
  • Večeře. Dietní vinaigrette, kus celozrnného chleba.
  • První snídaně. Salát z vařené řepy a jablek, ochucený mastnou zakysanou smetanou. Sklenici zeleného čaje.
  • Překročení. Pohanková kaše s kousky másla.
  • Oběd. Polévková zelenina na kuřecím základě, dva kusy sýra.
  • Snack. Sklenice ryaženky.
  • Večeře. Dušená bramborová strava (bez mléka), kuřecí řízek pro pár.
  • Snídaně. Ovesná kaše s kousky másla, kompot z maliny.
  • Překročení. Tvarohový sýr s nízkotučnou smetanou.
  • Doba oběda. Makaróny z tvrdých odrůd pšenice, kus vařeného drůbežího masa, čaj s medem.
  • Překročení. Pečené jablko.
  • Večeře. Zeleninová guláš, sklenice kompotů ze sušeného ovoce.
  • Ranní jídlo. Rýžová kaše, vařené vejce bez žloutek.
  • Překročení. Čaj s plátkem sýra.
  • Doba oběda. Polévka s domácími nudlemi, mrkev.
  • Snack. Tvarohový sýr je nízkotučný se zakysanou smetanou.
  • Večeře. Zeleninový salát s olivovým olejem, čaj s cukrem, pečené jablko.
  • První snídaně. Omeleta se zeleninou, vařená.
  • Překročení. Želé je meruňka.
  • Oběd. Pohanková kaše, kuřecí prsa, zelený čaj.
  • Snack. Nápoje z růžových boků.
  • Večeře. Pečené ryby, vařená zelenina, ovocné želé.
  • Snídaně. Chléb sýr, pečené jablko s medem.
  • Znovu snídaně. Sklenice ovocného želé.
  • Oběd. Dušená cuketa, dušené kuře, zelený čaj.
  • Překročení. Několik sýrů s nízkým obsahem tuku.
  • Večeře. Kompot sušeného ovoce, kus vařeného hovězího masa, vařená rýže.

Recepty pokrmů s pankreatitidou

Terapeutická výživa pro zánět slinivky břišní může být nejen užitečná, ale také velmi chutná. Kromě jídel uvedených v ukázkovém menu pro tento týden si můžete zvolit následující recepty vhodné pro vás.

Ryby "hedgehogs"

Vezmeme všechny ryby s nízkým obsahem tuku, oddělíme je od kostí a rozdrtíme je. Tři kusy bochníku jsou namočené ve studené vodě a smíchány s rybí filety. Ve výsledné hmotě přidejte trochu odstředěného mléka a dvou vaječných bílků. Pečlivě mícháme, děláme malé ovály. Ve vroucí slané vodě dáváme kotlety, věříme 25 minut.

Zeleninová guláš

Odstraňujeme zeleninu ze slupky (brambory, mrkev, dýně, cibule, cuketa). Nakrájejte zeleninu na malé kousky a dejte je do hrnce. Dále vylijte zeleninu vodou a trochu soli. Smažte zeleninu, dokud měkká a dokud se voda zcela nevypaří. Přidáme čajovou lžičku rostlinného oleje. Pokud je to žádoucí, můžete přivést ragú do stavu pyré, to je tak, jak vám lékaři radí, abyste vařit jídlo při dodržování stravy. Vyzdobíme misku petrželkou nebo koprem.

Vývar ze dogrose

Tento recept na pankreatitidu je nejen chutný, ale také velmi užitečný. Pro přípravu je nutné vzít hrst boků a vložit termosku. Naplníme strmé vařící vodou a necháme vařit tři hodiny. Před pitením se doporučuje přinést nápoj na pokojovou teplotu, je-li to žádoucí, můžete přidat čajovou lžičku cukru.

Zeleninová polévka s rýží

Vyčistíme zeleninu z kůže (brambory, mrkev, cibule). Brambory nakrájíme na malé kostičky a cibuli a mrkvu nakrájíme na strouhák. Rýžovité kulaté zrno se několikrát promyje pod proudem studené vody. Ve vařené, mírně slané vodě navštěvujeme zeleninu současně s rýží. Poté, co se brambory snadno probodávají nožem, vypněte oheň a polévku zakryjte víkem. Před podáváním můžete přidat trochu zeleniny a ochutnat polévku s nízkotučnou smetanou smetanou.

Tvarohový dezert

Během výživy s pankreatitidou musíte konzumovat co nejvíce proteinů. Proto jsou tvarované dezerty oblíbené u lidí s pankreatickým zánětem. Toto jídlo může být zahrnuto do menu s prodlouženou remisi, nedoporučuje se užívat v akutní fázi. Nejjednodušší je připravit mísu s mixérem, místo toho sýrový tvar s kousky banánu a malin v misce, přivést k homogenní hmotě.

Apple kompot

Ve vroucí vodě jsou umístěny malé plátky oloupaných jablek. Jakmile se jablka změknou, nádoba se vyjme z desky a nechá se kompostovat. Můžete také přidat trochu cukru. Před konzumací je kompot filtrován z jablek. Pokud je to potřeba, můžete rozdrtit jablka v bramborové kaši a přidat je do kompoty.

K zhoršení pankreatitidy dochází co nejméně a pankreas neobtěžuje co nejdéle, musíte dodržet dietu. Dieta pro pankreatitidu se provádí podle kursů, při prodloužené remisi je povoleno používat širší seznam výrobků.

Dieta při pankreatitidě pankreatu: přibližné menu

Dieta při pankreatitidě pankreatitidy jako taková začíná nejdříve po 4 dnech (před úplným hladováním).

Podle společné klasifikace stravy, která se používá v lékařských zařízeních, je správnou výživou pankreatitidou strava č. 5 Penza. Potraviny by měly být užívány v malých porcích 5-6krát denně, čímž se eliminuje snack mezi hlavními metodami.

Podstata stravy - odmítnutí všech produktů, které zvyšují okyselování v žaludku a vyvolávají aktivní práci pankreatických enzymů. Po exacerbaci onemocnění lékaři důrazně doporučují udržovat dietu po dlouhou dobu - ne méně než 8 měsíců.

Obecná doporučení

Správná strava pro pankreatitidu pro každý den je důležitá pro prevenci bolestivých záchvatů nebo alespoň snížení jejich závažnosti.

  1. Při akutní pankreatitidě nebo s exacerbací chronické formy by měla být všechna jídla rozmačkaná, vařená nebo vařená pro pár, což zajistí maximální úsporu žaludku.
  2. Je lepší vařit jídlo pro pár - a tak zachovává živiny a nepoškozuje tělo.
    Vezměte jídlo v malých porcích asi 5-6krát denně.
  3. Nepřejívejte se, protože toto vytváří nejen zvýšené napětí na pankreatu, ale také celý trávicí trakt jako celek.
  4. Nejíst studené nebo teplé pokrmy, jídlo by mělo být teplo. Optimální teplota je 20-50 °.

Napájení pankreatitida slinivka by měl být výživný, obsahují zvýšené množství proteinu, ale se sníženým obsahem tuku a sacharidů (cukr zvláště), aby se zabránilo degeneraci jaterní steatózy a vývoje diabetu.

Zakázané produkty

Je třeba vyloučit z vaší stravy nebo se dokonce vzdát natrvalo z následujících důvodů:

  • mastný;
  • smažené;
  • Mýty;
  • kyselé šťávy;
  • konzervy;
  • klobásy;
  • uzené výrobky;
  • čokoláda;
  • cukrovinky;
  • alkohol;
  • pikantní koření a koření.

Mějte na paměti, že dieta by měla být různá a měla by obsahovat jak rostlinnou potravu, tak živočišnou bílkovinu.

Doporučené pokrmy a pokrmy

Měli byste věnovat pozornost těmto výrobkům:

  1. Nekyslí tvaroh, tvrdé druhy sýra.
  2. Vegetariánské polévky obiloviny a zeleninu, kaše, brambory, cuketa, dýně, mrkev, s těstovinami, krupice, pohanka, ovesné vločky. V polévce přidejte 5 g másla nebo 10 g zakysané smetany.
  3. Pokrmy z nízkotučného masa a drůbeže, vařené v páře, pečené v troubě, masové kuličky, masové kuličky a pečené maso.
  4. Neslazené pečené jablka, želé nebo ovocný kompot.
  5. Sušený bílý chléb nebo sušenky, suché sušenky.
  6. Kashi vařené (pohanka, ovesné vločky, smetana pšenice, rýže), nebo jako pyré vařené vody nebo mléka poloviny vodou, vařené nudle.
  7. Mírně vařený čaj s mlékem nebo dogrose v bujónu, lehce oslazený.

Důležité je také, aby se nepřejívaly a snížily denní množství jídla na 2,5 kilogramu, přičemž se zohlední opilá kapalina. Potraviny jsou často a v malých porcích. Dodržování všech pravidel výživy při pankreatitidě může výrazně zlepšit účinnost terapie obecně.

Výživa pro exacerbaci pankreatitidy

U chronických forem pankreatitida exacerbací prvních 1-2 dnů - hladové dietě, pacient je povoleno pouze pít 1-2 šálky vývaru boky 0,8-1 litr alkalické typu minerální vody minerální vody (1 šálek 4-5 x denně). Celková kapalina je podána v dávce 200 ml 6krát denně. Ve vážných případech - pití také není dovoleno, výživa je pouze intravenózně kapající.

O dva dny později se na příští týden představí speciální výživa pro pankreatitidu - dietní č. 5p, která obsahuje několik možností. Jeho cílem je omezit tvorbu žaludeční kyseliny a umožnit pankreatu soustředit všechny síly na proces boje o přežití.

Ukázkové menu na týden s pankreatitidou

Abychom nebyli tak obtížní si zvyknout na nový způsob stravování, připravili jsme pro vás přibližně týdenní menu s pankreatitidou pankreatitidy.

  • Snídaně. Maso (kuřecí nebo hovězí maso) párou. Čaj nebo vývar ze žvýkačky.
  • Druhá snídaně. Ovesné vločky s mlékem. Odvar nebo infuze psí růže.
  • Oběd. Polévkové pyré z mrkve a dýně. Ryby vařené na páru. Čaj.
  • Snack. 1 jar dětské výživy.
  • Večeře. Zeleninová dušička z cukety a mrkve. Kousek vařeného kuřete. Kompot sušeného ovoce.
  • V noci. Sklenici jogurtu
  • Snídaně. Masové kotletky, dusené nebo omeletové z proteinů dvou vajec. Můžete také snídat s tvarohem nebo vařenými rybami.
  • Druhá snídaně. Domácí tvarohový sýr - 150 gramů. Hrnček čaje s mlékem
  • Oběd. Vegetariánská bramborová polévka s malým přísadou zakysané smetany. Masové kotletky, párané.
  • Snack. Omeleta z bílkovin 2 vejce nebo 30 gramů sýra. Vyšla sklenka vývaru.
  • Večeře. Meatloaf plněné omeletu, skládající se ze 100 gramů masa a 10 gramů chleba; masové kuličky pro pár; vařené kuře - asi 80-90 gramů. Hrnček čaje s mlékem
  • V noci. Nízkotučný tvaroh, bez cukru - 100 gramů. Sklenice ovocného želé.
  • Snídaně: sušenky se sýrem.
  • Druhá snídaně: míchaná vejce, chléb s čajem.
  • Oběd: pohanková kaše, vařená squash, tvaroh.
  • Odpolední svačina: strouhaná jablka.
  • Večeře: ovesné vločky, salát z červené řepy, pečené jablko.
  • Snídaně: vařené hovězí maso, ovesné vločky v mléce, čaj.
  • Druhá snídaně: omeleta, pečené jablko, vývar z dogrose.
  • Oběd: zeleninová polévka, hovězí soufflé, těstoviny, želé ze sladkých bobulí, kompot.
  • Odpolední svačina: tvaroh a čaj.
  • Večeře: rybí sufle, čaj.
  • Snídaně: 200 gramů ovesné kaše, plátek bílého chleba, minerální voda bez plynu.
  • Druhá snídaně: 100 g tvarohu, 100 g jablečného pyré, čaj.
  • Oběd: 400 ml zeleninové polévky, 200 g dýňové kaše, 200 g tvarohu.
  • Večeře: 100 g maso, 100 g tvarohu, 200 ml želé.
  • Snídaně. Bramborové brambory (200 g) s masovými kuličkami (105 g), mletou rýžovou kašičkou (200 g), čajem.
  • Druhá snídaně. Tvarohový sýr (100 g).
  • Oběd. Polévkové pyré z brambor a mrkve (250 g), toast, 110 g polévka na polévku, pohankovou kaši (200 g), kompot.
  • Snack. 110 g omeletu z bílkovin pro pár.
  • Večeře. Steak z rybího páru (250 g), čaj.
  • V noci. Sklenici jogurtu.
  • Snídaně. Ovesná kaše (300 g), masové soufflé (110 g), čaj.
  • Druhá snídaně. Tvarohový sýr (100 g).
  • Oběd. Oves roztřepený polévka (250 g), masové pirožky pára (110 g), mrkvové pyré a brambor (200 g) a mléko omáčkou, pečené jablko.
  • Snack. Proteínová omeleta.
  • Večeře. Masové kuličky (110 g) s mléčnou omáčkou s mrkvovým pyré (150 g), čajem.
  • V noci. Sklenici jogurtu.

Pro pohodlí mohou být povolené produkty kombinovány nebo vyměněny. Pak se nabídka na týden rozrůstá.

Dieta pro pankreas: jídla, jednoduché recepty, menu na týden

U onemocnění trávicího traktu, žlučových cest a žlučníku je dieta pro pankreas vždy součástí aktivit první fáze. Pomůže odstranit zánět, zmírnit bolesti, bude prvním a hlavním krokem k oživení.

Při jmenování ošetřovacího stolu č. 5p bude muset dodržovat minimálně jeden a půl měsíce, obnovuje se pankreas dlouhou dobu. Pokud se kromě pankreatitidy vyskytnou kameny v žlučníku nebo písku, dieta podléhá korekci, bude zaměřena nejen na eliminaci zánětu, ale také na zabránění tvorbě konkrementů. U každého pacienta se vypracují samostatné doporučení v závislosti na stavu pacienta a druhu kamene.

DŮLEŽITÉ INFORMACE! Změna barvy stolice, průjem nebo průjem indikuje přítomnost v těle. Přečtěte si více >>

Tabulka č. 5p znamená významné omezení při používání určitých druhů potravin. Velký seznam zcela zakázaných potravin a pokrmů, mnoho omezení. S dietou pro pankreas je nezbytné snížit nebo vyloučit produkty, které podporují tvorbu žaludeční šťávy, enzymy. Nejíst nádobí, které způsobují plynatost nebo podporují zvýšenou tvorbu plynu ve střevě.

Norma kalorií během exacerbace by měla být pozorována v rozmezí 1000 kcal / den, pak 1,500-1,700 kcal / den, množství konzumovaných tuků a sacharidů by mělo být sníženo a množství bílkovin ve stravě by mělo být zvýšeno.

Nasycené tuky a těžké sacharidy jsou nejlépe vyloučeny. Podrobnější seznam povolených nádob, podmíněně přípustný a zakázaný, naleznete v tabulce:

Název skupiny produktů

Není povoleno

Povoleno

Podmíněně povolené

Maso a vedlejší produkty

Smažené maso a drůbeží maso, tučné druhy: vepřové, jehněčí. Konzervované maso a konzervované droby

Spotřeba masa pouze ve vařené a strouhané podobě: kuřecí, krůtí, mladé jehněčí, hovězí maso

Vedlejší produkty: kuřecí maso, vepřová játra v podobě paštiky nejsou častěji než jednou za 3 týdny. Vepřové maso je namočeno 3 hodiny před konzumací

Uzené šunky, uzeniny, domácí, Moskva

Vařené klobásy, klobásy (prémie), před konzumací, vařte po dobu 5 minut, odlupujte, nejvýše 1 krát týdně

Smažená sádla, všechny druhy živočišných tuků (kromě krému)

Rostlinné tuky - slunečnicový olej v omezeném množství (60 g denně)

Cedr - 30 ml za půl hodiny před jídlem, olivový jako dresink na lžíci na jídlo, krémová - 1/3 lžíce na 1 jídlo

Smažené ryby, mastné odrůdy v jakékoli formě, konzervované ryby, konzervy tresčích jater

Filet z biskupa, tresky, kapra, biftek ve vařené a stírané formě

Jednou za měsíc na 3 lžičky. vařená treska jater

Vařená parmská omáčka v pokrmech 1-2 vejce denně, nejvýše 3krát týdně

Cheesecakes, palačinky, sušenky, žitný chléb, druhá třída

Sušené bílé pšenice, jednoduchý chléb, sušenky, pečené pečivo

Cookies jako "Maria" ne více než jednou týdně

Obiloviny a těstoviny

Smažené pokrmy s obilovinami, proso, ječmenem

Krupice, ovesné vločky, rýže, perla v podobě slizkých kaší na mléce s vodou, jako polévky na druhém vývaru. Vařené těstoviny nebo pečené jako knelly bez kůry

Glazované a solené sýry, domácí tvaroh a zakysaná smetana, majonéza, solené sýry, uzené nebo domácí

Tvrdý sýr (30%), jogurt, mléko (1%)

Zakysanou smetanou na salátový záliv nebo jako doplněk polévky nejvýše 1 polévková lžíce. l. na jedno jídlo

Okurky, rajčata, lilek, houby, cibule, česnek

Squash, mrkev, brambory, karfiol jsou vařené jako bramborová kaše, vařené na vodě, přidány do polévek nebo vařené zeleninové polévky

Bílé zelí ve vařené, dušené formě nejvýše 1 krát za měsíc

Hrozny, pomeranče, kyselé jablka, granátové jablky a džusy z nich

Sladké, pečené jablka, sladké bobule

Tmavá čokoláda, koláče, zmrzlina, sušenky, cukrovinky s vysokým obsahem tuku, krémy, cukry

Želé (100 g / den), sladké ovocné želé

Marmeláda (3 kusy za den), vafle bez náplně (nejvýše 100 g / den), džem 3 lžičky. / den jako doplněk ke sladkým pokrmům, kaši.

Vanilín a skořice v malých množstvích

Silný čaj a káva, pomerančový džus, jablečný grapefruit, limonáda, studená voda

Šťávy banán, mrkev, jahody, bobule (sladké, ale bez cukru), želé (několikrát denně), sladké kompoty

Karkadský čaj nejvýše dvakrát týdně

Po operaci k odstranění žlučníku, s exacerbací pankreatitidy, nemůžete mít jen pár dní a pak jmenovat tabulku číslo 5p. Současně je přísně pozorováno, jídlo se konzumuje pouze v teplé formě, maso nebo jemně mleté. Vaříme pouze vařené pokrmy a vaříme, jídlo se odebírá v malých rozměrech, 6krát denně.

Po vyčerpání pankreatitidy zmizí bolest, v případě problémů s žlučovými cestami se dieta pozoruje až 8 měsíců a po odstranění žlučníku po celý život.

Pokud je diagnostikována pankreatitida u žen, včetně těhotných žen a dětí, dieta je upravena pouze k věkovému počtu kalorií, seznam potravin a způsobu vaření zůstává nezměněn.

Přibližná nabídka týdne pro tabulku č. 5p ve stádiu exacerbace bude následující:

První snídaně

Druhá snídaně

Oběd

Odpolední občerstvení

První večeře

Druhá večeře

Ovesné vločky, odvar z heřmánku

Krémová polévka z vařeného masa s pšeničnými krekry (50 g)

Kuřecí koleno, vařené bramborové kaše (mrkev, brambory), želé

Obilná (rýže) ubrousená polévka se zeleninou

Krupice kaše, kefír

Manna kaše s máslem, měkké vařené vejce, nesladený tekutý čaj

Zeleninová polévka s ruskem a zakysanou smetanou, želé

Vařené hovězí pečivo s dušenými cukety, kompoty

Želé z bobulí na sorbitol

Rýžová mléčná kaše

Kefír, pečené jablko

Rýžová kaše, divoká růžová vývar

Krémová polévka z ostružiníku, krekry, parmetická omeleta, karneval

Souffle z biskupa s ozdobou mrkve, kompot z pšeničných bobulí

Parní banánový pudink

Vařené rybí kotletky, kissel

Ovesná kaše, heřmánkový vývar

Pohanková kaše nebo krupice, neslazený čaj

Zahalená zeleninová polévka s ruskama a zakysanou smetanou, ovocné želé

Klečel z kuřecího masa s hřibu, vývar z divoké růže

Berry pěna na xylitol s sušenky sušenky

Pudink z krůt, kompotu

Krupice kaše, kefír

Perlový ječmen s přídavkem másla

Rybí polévka z kapra, krutony, měkké vařené vejce, vývar z divoké růže

Vařené steaky s bramborovou kaší na vodě, pečené bobulové kompoty

Oblátky s džemem, kissel

Soufflé z vařené tresky, dušené cukety

Pohanková kaše s mlékem, jogurtem

Ovesné vločky s mlékem, pšeničné omáčky

Krémová polévka z krocanů se zeleninou, carcade

Hovězina věděla s oblohou z vařeného květáku, žaludku

Parní pudink z tvarohu

Soufflé s králíkem, kissel

Pearl ječmen nebo krupice kaše, kefír

Mléčná kaše s mlékem a máslem

Zeleninová kaše polévka se zakysanou smetanou a krutony, heřmánkový vývar

Kuřecí soufflé s mrkvovým pyré, čokoládový nápoj s sorbitolem

Parní Omelette, kissel

Vařené hovězí pečivo, carcade

Ovesná kaše nebo krupice

Nemoci pankreatu se liší ve dvou léčebných režimech:

  1. 1. Léčba a strava jsou jedna. Zde i malé odchylky způsobují akutní příznaky. Současně to těžko ublíží a je obtížné potlačit syndrom bolesti.
  2. 2. Udržet dietu bude mít velmi dlouhou dobu (nejméně 8 měsíců) a pro některé nemoci - celý život.

Nicméně pokud správně sestavíte menu, pak doma můžete jíst různé a chutné, se všemi doporučeními lékaře. Nezapomeňte, že množství tekutin opitých denně by mělo být nejméně 2,5-3 litrů. To zahrnuje pitnou vodu, minerální vodu bez plynu, bylinný čaj, kompoty a džusy.

Při silné bolesti musíte přísně dodržovat dietu, zde výživa je hlavní léčbou. Chcete-li potraviny diverzifikovat, můžete použít následující recepty. V průběhu exacerbace je každý den možné jíst:

  • Smetanová polévka z boby. Vložte do brambor, mrkve, několik hrášek sladké vůně pepře a bobkový list, sůl a vařte až do vaření. Pak si vezměme zeleninu a vaříme v bujónu. Další vařenou zeleninu otřete sítem a z ryby odstraníte všechny kosti a procházíte také sítkem na vlasy. Výsledné složky se smíchají a ponechávají se v kultivačním médiu (3-5 minut), pak se přidávají zelené koriandr a petržel. Podávejte s pšeničnou omáčkou.
  • Zeleninová strouhaná polévka. Pro polévku, brambory, karfiol, mrkev, mladé cukety. Položte brambory a mrkev do hrnce, vařte 10 minut a pak přidejte zelí a cukety. Když je zelenina připravená, jsou odstraněny a otřeny horkou, bujón je slaný a smíchán se stíranou hmotou. Podáváme teplou lžíci zakysané smetany.
  • Klečení ryb. Namočte drť bochníku do nízkotučného mléka. Pak vařte rybu a projděte masovou mlýnku s bochníkem (můžete v mixéru). Přidejte do směsi mléko, vejce a sůl. Z přijatého síranového masiva udělejte kuličky a vařte je na pár. Můžete ho dát do vroucí vody a vařit. Pokud je kelí vařený z kuřete nebo králíka, nemůžete vařit maso, ale mletý surový.
  • Suffle z kuřecího masa. Vezměte 500 g vařeného kuřecího masa a rozemletejte ho (masovou moučkou nebo mixérem), poté přidáte 2/3 šálku mléka (0% tuku), 1 polévkovou lžíci. l. kysanou smetanou, 2 vejci a solí a všichni porazí pěnu. Výsledná hmota se nanáší na plech, rozmačká se máslem a posypeme strouhaným sýrem nahoře. Pečeme v troubě o 200 stupňů.
  • Parní kotlety z hovězího masa. Vezměte libové hovězí maso, a prošel mlýnek na maso, přidáme sekanou namočený v mléce, vejcích, trochu strouhat na jemném struhadle syrové brambory nebo bramborovou kaší, soli a vajec. Vše důkladně promíchejte, připravte kotlíky a vařte pro pár nebo dvojitý kotel.
  • Chléb sýr hrnce. Pro 500 g tvarohu si 3 lžíce. l. manki, sorbitol a směs. Výsledná hmota se rozšiřuje do formy, namáčí se máslem, nahoře se maže nízkokalorickou tvarohovou smetanou smetanou. Pečeme v troubě (pacient nemůže jíst kůru).
  • Kissel z bobulí. Brew trochu vody sladké bobule, dát jim v pohodě a otřete. Smíchejte bramborovou kaší s sorbitolem, přivedete k varu a nalijte škrob rozředěný studenou vodou na tenký pramen.

Lékaři často doporučují bylinné ošetření během exacerbací. Mezi užitečné: vývary z dravce, mléka bodláka a camomiles, rostlinné sbírky.

Bez ohledu na příčinu pankreatitidy je užitečné pít takové bylinky:

  • Kolekce máty peprné, háčkované, třezalky, koriandru, kořenu slunečnic a semen fenyklu. Vařte lžíci na sklenici vařící vody a vezměte 4x denně za 1 měsíc.
  • Máslo divoké růže připravené z 3 polévkové lžíce. l. sušených bobulí na 1 litr vroucí vody. Jahody se vloží do termosku a vlijí do vroucí vody. Trvejte 2 hodiny a pijte jako čaj.
  • Odkapávání mléka bodláka. Pro něj vzít 2 šálky vařící vody 1 polévková lžíce. l. rozdrcenou trávu a udržujte pomalý oheň na čtvrt hodiny. Potřebuješ se napjat. Napijte 50 ml třikrát denně po dobu jednoho měsíce. Podle pacientů tento vývar účinně vyléčí zánět pankreatu a žlučníku.

U pankreatických onemocnění je alkohol zakázán: jak během remise, tak během exacerbací. Zakázané akce zahrnují nedodržování frakčního jídla, velkých porcí a vzácných jídel. Dokonce i v době remisí nemůžete používat kyselé, slané, uzené, kořeněné jídlo.

A trochu o tajemstvích.

Pokud jste se někdy pokoušeli vyléčit PANCREATITIS, pokud ano, určitě jste museli čelit následujícím potížím:

  • Lékařská léčba, kterou jmenují lékaři, prostě nefunguje;
  • substituční léčba drog, vstup do těla zvenčí pomáhat pouze v době přijetí;
  • NEPŘÍMÉ ÚČINKY PŘI PŘIJETÍ TABLETU;

A teď odpovězte na otázku: Jste s tím spokojen? To je správné - je čas na to skončit! Souhlasíte? Neztrácejte peníze na zbytečnou léčbu a neztrácejte čas? Vlastnil, proč jsme se rozhodli zveřejnit odkaz na blogu jednoho z našich čtenářů, které je podrobně popsáno, jak se vytvrzuje pankreatitida bez pilulek, protože vědecky dokázáno, že pilulky nejsou vyléčit. Zde je osvědčená metoda.

Užitečné recepty na chorobu pankreatu

Recepty na onemocnění pankreatu účinně ovlivňují nejen proces hojení, ale také zlepšují celkovou pohodu těla.

Symptomy pankreatických onemocnění, které umožní včasnou léčbu:

  1. Tenká, tenká stolička se znaky, které nebyly plně vyčerpány.
  2. Šindele ořezané povahy přes pupku; užívání spasmolytických léků nezbavuje nepohodlí.
  3. Zvracení a nevolnost.
  4. Těžnost v pravém hypochondriu.
  5. Bolest v epigastrické oblasti.
  6. Snížení nebo ztráta chuti k jídlu.

Dieta v případě chronické a akutní choroby pankreatu

Zvažte ty přípravky, které by měly být vyloučeny ze stravy, aby se zabránilo exacerbacím s progresivním zánětem a aby se zabránilo komplikacím onemocnění. Existují produkty s obsahem snadno stravitelných sacharidů. V případě onemocnění výživa vylučuje:

  1. Sýrová voda.
  2. Vše, co obsahuje velké množství tuku (olej, vepřové maso).
  3. Sladkosti, sladkosti, cukr, med.
  4. Jakákoliv klobása.
  5. Silná káva, čaj.
  6. Čokoláda a výrobky na ní založené.
  7. Nakládky a marinády.
  8. Konzervy, kaviár.
  9. Smažené pokrmy a tukové vývary.
  10. Ředkvice, houby a luštěniny.
  11. Alkoholické nápoje.
  12. Ostřeší a občerstvení.

Důvodem odmítnutí výše uvedeného je, že absorpce tuků v nemoci pankreatu se zhoršuje.

Povoleno jíst:

  1. Vegetariánské polévky. Můžete přidat trochu rostlinného oleje.
  2. Všechny obiloviny s nízkým obsahem tuku (ovocná kaše není povolena).
  3. Vařené nudle na vodě.
  4. Jako nápoj si můžete vzít nesladené kissels, compotes, čaj s citronem, vývar z divoké růže, mírné ovoce.
  5. Zelenina, kromě kapusty. Vařené, syrové, strouhané.
  6. Sýry s nízkým obsahem tuku, tvaroh, kefír, zakysaná smetana, kvašené mléko.
  7. Nepohodlné pekařské výrobky.
  8. Pták, ryby (navaga, treska, šťuka, kapry) s nízkým obsahem tuku.

Správné příjem potravy, jasný jednotný plán na den (doporučuje se protáhnout příjmu potravy 5-6 krát denně v malých dávkách), pomůže v prevenci exacerbace chronické pankreatitidy.

Dieta v akutní fázi pankreatitidy

První tři až čtyři dny po tom, co se projevy akutní fáze nemohou jíst. Můžete vypít 150 ml minerální vody bez plynu 7-8krát. Následující den je dietu rozšířena, zahrnují vařené a parní pokrmy v menu, ve kterém obsah tuku je více než sacharidy, ale méně než bílkoviny.

Druhý týden také postupně zahrnují polévky, bramborová kaše, dušené hovězí maso z nízkotučných odrůd, sušenky, mrkev. Od pití odvar z listů černého rybízu, dogrose, průsvitný čaj udělá. Pod zákazem všechny smažené a dušené, aby se zabránilo přechodu exacerbace na chronické onemocnění.

Recepty dietních jídel pro pacienty s pankreatitidou

Hlavní recepty dietních potravin jsou:

  • Kaše z mléka, dýně a rýže.

Vezměte 1 kg dýně, 15 lžící rýže, 400 ml odstředěného mléka, špetku soli a cukru. Jemně nakrájená dýně pokrytá vodou, dáváme cukr a sůl. V již měkké, vařené dýně dát rýži. Když se voda úplně odpaří, přidá se mléko. Připravte nádobí, dokud rýže změkne. Nepřidávejte žádný olej.

6 polévkových lžic obilovin bude potřebovat 400 ml vody, sůl. Vločky naplněné vroucí vodou se při nízké teplotě zahřejí. Vařená kaše je odstraněna z ohně a infuzována po dobu 5-10 minut se zavřeným víkem.

Po 2 brambor průměrnou velikost 2 je třeba, mrkev, cibule, sůl, mírně zelený hrášek (není v akutní formy onemocnění), kukuřičný. Všechny zelenina jemně řezané a plní do hrnce se 4 litry vody, zahřeje se k varu, pak se vařit o něco déle po dobu 20 minut na mírném ohni.

To je zvláště užitečné v chronické formě pankreatitidy. Pro 1 kg rybího filé potřebujete dva brambory, cibulovou hlavu a 100 g mléka s nízkým obsahem tuku. Nejprve se rybí filé dávají do vroucí vody. Když se voda začne vařit, umyjte zeleninu a vařte půl hodiny. Nalijte mléko a počkejte, až se vaří. Pomocí mixéru se zelenina a filety převedou na pyré.

  • Omáček, které mohou být použity do hlavního menu k ochucení, mohou být považovány za vhodné: rajče, bobulové (z nekyselé a zralého ovoce).
  • S chronickou formou jako strava budou užitečné hovězí pečivo, vařené v dvojitém kotli.

150 g hovězího masa, stálého chleba, vody a soli. Chléb je namočený ve vodě a posypán masem v masovém mlýnu. Dorty se vloží do parníku po dobu 30 minut. Kontraindikace: první týden akutní formy onemocnění.

  • Květák v pohankové kaše.

Při výpočtu kaše 1: 1 se varí odděleně od vařené kapusty. Vhodné pro vytváření menu pro pacienty, kteří jsou 5P.

Lidové recepty

  • K odstranění zánětu se shromažďují květy imortelle.

Pro sklenici horké vody vezměte lžíci květin, přivedete k varu. Doba přípravy za stálého míchání je půl hodiny. Vezměte si třikrát denně na půl sklenice 30 minut před jídlem.

Horní část duhovky a palina v poměru 1: 1 se jemně naseká a smísí. Lžíce směsi se nalije do sklenice vroucí vody. Třetina sklenky nápoje 20 minut před jídlem třikrát denně.

  • Lžíce Oman kořen, lopuch, květy heřmánku, měsíček lékařský, šalvěj, pruhované, Equisetum arvense, Hypericum a Artemisia práškové, nalije se 2 šálky horké vody, vaří 4 hodiny. Polovinu pohárku půl hodiny před jídlem, třikrát denně.
  • Při rychlosti 50 g borůvek pro 2 šálky vroucí vody se vaří 5 minut. Používejte 2krát za den.

Co se stane, když začnete onemocnění?

Zánět slinivky břišní vylučovaný toxinů a enzymů jsou uvedeny do krevního řečiště a poškození vnitřních orgánů, zejména jater, srdce, plíce a ledviny. Progresivní krvácení do žlázy je velmi pravděpodobné dokonce smrtelné. Navíc zanedbané onemocnění může způsobit:

  1. Žaludeční vředy a střeva.
  2. Rakovina a infekce v pankreatu.
  3. Falešné cysty.
  4. Eroze v jícnu.
  5. Sepsa (infekce krve).
  6. Nervové a duševní poruchy.
  7. Fistuly vstupující do břišní dutiny.

Příčiny nemoci a preventivní opatření proti pankreatitidě

Hlavní příčiny zánětu pankreatu:

  1. Přejídání, nevyvážená strava, zvyk je vzácný, ale spousta. Ještě horší je, když jíte alkohol před jídlem, požitím.
  2. V polovině případů dochází k výskytu zánětu při zneužívání alkoholu.

Koncentrace enzymu v pankreatické šťávy výrazně zvyšuje svěrač se nachází u vstupu do dvanáctníku neotevře spazmiruet. Takže enzymy, které měly vstoupit do střeva, zůstávají v kanálech.

  1. Zranění břicha.
  2. Infekce, viry, například hepatitida, chřipka.
  3. Onemocnění žlučníku.

Pokud jsou tvořeny kameny žlučníku, je třeba co nejdříve přivést, protože stav žlučníku a žlučových cest, závisí na tom, jak normální slinivka pracuje.

  1. Sklon kouřit.
  2. Metabolické poruchy.
  3. Léky, jako jsou estrogeny, sulfonamidy, antibiotika.

Lékařům se doporučuje provádět respirační gymnastiku, aby působily na vnitřní orgány.

Mělo by to být 2 až 4 krát denně v libovolné poloze. Počet opakování se postupně zvyšuje z 2 na 5 na 9. V žádném případě nemůže být proveden během záchvatu bolesti, ale teprve po remisi.

Nejdříve vdechujte a držte dech na 2 sekundy uprostřed inspirace. Počítat až tři, znovu dýchat a plnit plíce. Je nutné silně vtáhnout do žaludku a uvolnit svaly lisu při výdechu. Při vydechování by mělo dojít k uvolnění dříve napjatých svalů.

Domácí strava pro pacienty s pankreatitidou

Výživa pankreatitidy je důležitou součástí léčby. A zorganizujte to tak, aby každé jídlo bylo dietní. Ale formálně správné pokrmy někdy nedávají radost - nemají rád spotřebitele ani chuť, ani laskavost. Kromě toho, když se krmí ve veřejných školách nemají vždy jistotu, že splnili všechny recepty a trpí pankreatitu imunní od gastrointestinální potíže nebo dokonce komplikací rakoviny slinivky břišní.

Jediným východiskem je vařit co nejčastěji podle svých vlastních receptů.

Pravidla výživy pro pankreatitidu

Protože lidé žijí v rodinách, speciální pokrmy nejsou pro pacienta s pankreatitidou velmi vhodné. Musíme se snažit zajistit, aby se dietní recepty staly plnou součástí rodinného menu. K tomu je třeba se naučit, jak je vařit delikátně. Pokud se to podaří, bonus je ke snížení rizika získání nemoci zažívacího ústrojí pro domácnost, protože strava recepty nabízejí dobrou výživu pankreatitida.

Zdroje by měly být čerstvé a benigní. Chlazení a rozmrazení před vařením se uchovává v chladničce nejvýše jeden den.

Pro začínající domácí kuchaře dáváme recepty na pokrmy, které mohou být bezpečně zahrnuty do stravy pro pankreatitidu. Vaření podle dietních receptů se doporučuje bezprostředně před jídlem. Ale nejčastěji - to je nemožný úkol, zejména ve všední dny. Proto je dovoleno vařit na dietní recepty v lednici.

Důležité! Saláty a další studené občerstvení v chladničce zůstávají čerstvé po dobu 12 hodin a pokrmy, které je třeba zahřívat, mohou být uloženy po dobu až 2 dnů.

Důležité!

Saláty a občerstvení

V klasické kuchyni jsou tyto pokrmy navrženy tak, aby stimulovaly chuť k jídlu, stimulovaly produkci trávicích šťáv, aby se při jednom jídle přizpůsobily několika jídlům. Není-li nutná pankreatitida - dieta nezajišťuje velké množství jídla najednou. Občerstvení s pankreatitidou často konzumovány jako hlavní součást „občerstvení“ v průběhu dne: kromě snídaně, obědy a večeře v onemocnění trávicího traktu, jako je zánět slinivky břišní, potřebujeme další 2-4 jídel. To je, když používají tzv. Občerstvení. Některé recepty jsou uvedeny v tabulce.

brambory - 2 kusy;

čerstvá okurka - 1 ks;

cibule - 0,5 ks;

přírodní jogurt - 10 g

brambory v uniformách vařte bez soli, ochlazujte, odlupujte, nakrájíme na kostky;

Vajíčka vařte tvrdě, chladně, odděleně bílkoviny, nakrájíme na strouhání;

okurka kůra, roštu;

cibule řeže jemně, aby se odstranila ostrost opadavé vody a okamžitě vypusťte vodu;

míchat přísady, sezon s jogurtem, trochu posypat

Můžete si vzít křepelčí vejce, pak výnos bude 6 - 8 ks;

cibule je možné nahradit zelenou, je také zapálená a pór nemůže být opačný, ale jen jemně nakrájený

cibule - 0,5 ks;

kukuřice ot. - 100 g;

rostlinný olej - 10 g

vařit drobnou rýži v mírně slané vodě, ochladit;

chladené bílkoviny nasekané;

uvařit uši kukuřice, ochladit v bujónu;

smíchat součásti, naplnit olejem a trochu pospat

místo čerstvé kukuřice můžete používat konzervy - pokud neobsahují konzervační látky a přísady - jsou takové, musíte si přečíst štítky;

slunečnicový olej, rafinovaný, olivový

krupice krupice - 15 g;

máslo - 30 g;

voda - 0,5 šálků

Pečlivě promíchejte vejce a mango ve vodě, nechte nabobtnat;

smíchejte směs s masem;

Okraje formy omyjte olejem;

znovu zamíchat směs a dát ji do formy;

pára

místo mleté ​​složky můžete zadat tvaroh

máslo - 8 g;

cuketa vařená - 4 k;

tomato pečené - 4 to

hlavní náplň se také mění: namísto sýra můžete použít maso, ryby;

podávané bez soli

brambory - 3 ks;

cibule - 0,5 ks;

zapékat cibulí, stlačit, jemně nakrájet;

míchat potraviny, lehce sůl;

místo kysané smetany lze naplnit rostlinným olejem

Jak můžete vidět, recept na každé občerstvení má několik možností vaření. To vám umožní vařit z těch potravin, které jsou v kuchyni, a nevzdávejte jídlo kvůli nedostatku jedné nebo jiné složky.

Polévka je velmi užitečná u pacientů s pankreatitidou. Toto měkké jídlo, které nedráždí stěny žaludku a střev, poskytuje jedno plné jídlo.

Zvláštnosti přípravy polévek pro předpis při pankreatitidě jsou několik:

  • vařené na vodě, odstředěném mléce nebo zředěném vývaru a silný vývar není nikdy používán;
  • drcené produkty jsou dobře vařené, dokud jsou měkké;
  • často připravují polévky, bramborová kaše.

V tabulce jsou uvedeny některé recepty na oblíbené polévky, které nejsou zakázány při pankreatitidě.

Dieta u pankreatitidy (zánět pankreatu)

Popis je aktuální 14.4.2012

  • Účinnost: terapeutický účinek po 2 týdnech
  • Časový rámec: neustále
  • Náklady na výrobky: 1500-1600 rublů týdně

Obecná pravidla

Pankreatická nemoc zánětlivé povahy se nazývá pankreatitida. Žláza má sekreční funkce: produkuje inzulínu, lipokain a glukagon, a účast na trávení je sekrece pankreatické šťávy. Důvody pro porážku jeho rozmanité: toxický otrava, poranění, obstrukce pankreatického kanálku, vaskulární poruchy, žlučníku a dráty, účinky léků, infekční a parazitární onemocnění.

Rozlišujte mezi akutní a chronickou pankreatitidou. Akutní pankreatitida je spojena s enzymatickým samošetřením (autolýzou) pankreatu a ve vážných případech je pozorována nekróza žlázy a blízkých orgánů. Často se rozvíjí při užívání léků (methyldopa, azathioprin, 5-aminosalicyláty, tetracykliny, furosemid, cimetidin, metronidazol). V polovině případů je příčinou jejího vývoje LBC a část - je spojena s užíváním alkoholu.

Chronická pankreatitida je dlouhodobá a progresivní onemocnění, náchylná k exacerbacím. Existuje několik jeho klinických forem:

  • asymptomatická;
  • bolestivé - nekonstantní bolest, zhoršená exacerbací;
  • relapsuje-li se bolest pouze při exacerbaci;
  • pseudotumorózní - extrémně vzácná forma, kdy žlázová žláza roste vláknitou tkáň a roste.

Změny tkáně u chronické pankreatitidy jsou trvalé, postupují a vedou k exokrinní insuficienci. V počátečním stádiu je patologický proces omezen a při rozvoji nemoci je ovlivněna celá žláza.

Symptomy, léčba a výživa při pankreatitidě

Hlavními příznaky akutní pankreatitidy jsou silná bolest břicha různého lokalizaci (v vpravo nebo vlevo podžebří, epigastrický oblast obepíná), říhání, sucho v ústech, zvracení, nevolnost, horečka. Symptomy závisí na stupni léze žlázy. Tudíž mírný stupeň je doprovázen jedinou zvracením, mírnou bolestí a relativně uspokojivým stavem pacienta. Při závažné porážce (rozšířená nekróza žlázy) se vyskytuje symptom intoxikace, Pacient je narušen silnou bolestí a vyrušujícím zvracením, často se objevuje žloutenka a peritonitida. Celkový stav pacientů je závažný.

Léčba je zaměřena na:

  • bojový šok a toxemie;
  • inhibice enzymové aktivity (hladomory a inhibitory protonové pumpy);
  • odstranění bolesti.

Dieta se symptomy pankreatitida hraje velkou roli ve všech dobách onemocnění. Pacienti s těžkými formami se podrobí infúzní terapii a přivádějí sondu směsí pro enterální výživu. Při zdravotní výživě pacientů s mírnou a středně závažnou závažností je důležitý postupný přechod od hladovění k fyziologicky kompletní stravě (počet léčebných Diety 5P).

V akutním období správná výživa potlačuje hyperfermentaci žlázy a pomáhá snížit stasu v kanálech a žaludeční sekreci. Dieta při zánětu pankreatu v chronickém průběhu pomáhá zlepšit funkci žlázy, obnovit poruchy příjmu potravy a předcházet relapsům.

Dieta pro akutní pankreatitidu

V akutní formě onemocnění se vyskytuje syndrom intenzivní bolesti, fermentace (zvýšená hladina enzymů žlázy v krvi) a amylazurium (v moči).

Hlavním cílem - zastavit výrobu pankreatické šťávy, což je dosaženo tím, že odmítá vzít jídlo a přísný odpočinek. Dokonce i účinek typu a vůně jídla na pacienta je nežádoucí.
Hlavní principy výživy během tohoto období jsou:

  • hlad a parenterální výživa;
  • v co nejkratší době po záchvatu a stagnaci bolesti, je realizován přechod na výživu, protože pacient potřebuje vysokou úroveň bílkovin;
  • postupné rozšiřování stravy a začlenění nových produktů;
  • postupné zvyšování objemu potravin a jejich obsahu kalorií;
  • dodržování mechanického a chemického protřepávání těla po dlouhou dobu.

V prvních dnech je povoleno pít: alkalická minerální voda (Borzhomi, Smirnovskaya, Essentuki №17), vývar z dogrose, vařená voda, slabý čaj. Měly by být podávány při pokojové teplotě a v malých porcích. Doba nalačno je obvykle 1-3 dny, v závislosti na stavu pacienta. Existuje několik názorů na povahu hladovění. Někteří věří, že je nutné vyloučit použití kapaliny. Jiní jsou nakloněni skutečnosti, že by pacient měl konzumovat 1,5-2 litrů tekutiny.

Další výživa závisí na stavu pacienta a jsou postupně přiděleny dvě varianty stravy.

První možnost je zobrazena po akutní pankreatitidy a s těžkou exacerbací chronických. Tento variant stravy se doporučuje po hladových dnech (obvykle od třetího dne), protože vytváří maximální míru železa a eliminuje syndrom bolesti.

Po útoku, potřebné časté jídla (až 8 krát) a velmi malých dávkách, počínaje 50-100, poprvé je přiřazen nízkokalorické potraviny s (50 g tuku, 60 g proteinu). Nesplňuje fyziologické standardy, proto se doporučuje po dobu až 4-7 dnů.

Poměr se skládá z vařených potravin, které mají polokvapalnou konzistenci a na 6. den je povoleno pouze poloviční kousání. Sacharidové potraviny minimálně stimulují sekreci pankreatu, takže se doporučuje bezprostředně po hladovění. Pokud namalujete dny, pak první a druhý den můžete:

  • kapalná kapsle;
  • slizové slané polévky - vývar z obilovin (proso, obilné kukuřice jsou vyloučeny);
  • rostlinný vývar;
  • slabý čaj s cukrem;
  • bramborová kaše;
  • bílý starý chléb, sušenky;
  • želé a želé z ovocné šťávy přidáním xylitolu.

Po dvou dnech se proteinové produkty postupně zavádějí do sacharidových potravin:

  • od třetího dne - tvarohové těsto, soufflé, tvarohové tvarohové pudinky z nekyselého tvarohu (častěji používají kalcinovaný tvaroh);
  • 1-2 vejce denně (parmetická omeleta);
  • od čtvrtého dne - kaše na mléko a polévku z vařeného masa;
  • šestý den se k jídlu přidává máslo, zeleninové polévky jsou již vyprané (zelí je vyloučeno) a zeleninové pyré (mrkev, brambor, červená řepa);
  • 7 dní strava podávána souffle maso a ryby a 10 dní - parní kotlety, knedlíky s hovězí, krůtí, kuřecí maso, ryby (šlachy, kůže a tuku jsou odstraněny).

S klesající bolesti a zlepšení trávení strava expanduje a je přiřazeno druhé provedení (také není použit při náhlém exacerbace chronické pankreatitidy). Po akutní pankreatitidě by měl být pacient na dietě po dobu 6-12 měsíců. Všechny pokrmy jsou připraveny ve vařené nebo parní formě, nejprve utřeny a o něco později - jen rozdrceny. Vzhledem k tomu, že se zachovávají principy svícení, jídlo nevyvolává nadměrnou stimulaci orgánu.

Dieta při chronické pankreatitidě pankreatu

U dospělých se onemocnění stane chronickým, což znamená, že výživě je třeba věnovat náležitou pozornost, protože může zabránit exacerbacím. Každá exacerbace vyžaduje výměnu normálně fungující žlázové tkáně. Proto se pacient v průběhu let vyvíjí exokrinní a intrasekrétní nedostatečnost žlázy.

Exogenní sekreční nedostatečnost nebo pankreatopatie se projevuje v nedostatečné produkci zažívacích enzymů (amylázy, lipázy, trypsin), které digestují a digerují sacharidy, tuky a bílkoviny. Pacienti rozvíjejí steatoreu (neztuhlý tuk) a známky podvýživy (úbytek hmotnosti, ztráta hmotnosti, poruchy metabolismu vápníku). Při dosažení úplné remise je důležité předejít recidivám a napravit poruchy příjmu potravy, doporučuje se tedy plná výživa, stejně jako léčba enzymatickými přípravky.

Dieta pro exacerbaci chronické pankreatitidy je pozorována v rámci výše popsaných možností: s těžkou exacerbací - první volbou, s nevyjádřenou - druhou. Jedná se o plnohodnotnou stravu s obsahem 110-120 g bílkovin, obsah tuku - na dolní hranici normy (zahrnují se rostlinné tuky) a jednoduché uhlohydráty jsou omezené.

Hlavní charakteristiky druhé možnosti Diety 5P:

  • Pokrmy vařené ve strouhané a drcené formě. Přechod na takovou výživu se provádí postupně.
  • Zvýšený obsah bílkovin, množství tuku a uhlohydrátů. Množství tuku je však nejvýše 70 g a postupně se zavádí.
  • Se špatným trávením bílkovinných bílkovin se množství bílkovin na chvíli snižuje a obsah sacharidů se zvyšuje.
  • Vylučující látky a vlákna jsou vyloučeny. K extrakci extraktů se maso vaří v množství 100 gramů a vypustí první vodu. Poté se používá jako polotovar pro různé pokrmy (nakrájené, suflé a pudinky).
  • Množství soli až do 6 g.
  • Doporučuje se částečné stravování (až 6krát denně).
  • Zakázáno velké jídlo.

Ve stravě jsou široce používány produkty, které jsou inhibitory proteolytických enzymů: brambory, sójové boby, vejce, ovesné vločky. Jaký druh stravy byste měli v budoucnu dodržovat? Pokud je druhá varianta tabulky uspokojivá, do stravy je přidán další tuk. Obvykle mají pacienti steatorea (ztráta tuků s výkaly), proto je vhodné, aby se ztráty doplní obohacením stravy o rostlinné oleje. Žáruvzdorné tuky živočišného původu jsou často špatně tolerovány, podporují zánět, zhoršují bolesti břicha a způsobují průjem.

Pacienti s kontraindikovanými pokrmy se sokonnym účinkem: maso, kost, houba a rybí vývar, smažené potraviny. Zásadní význam má odmítnutí alkoholických nápojů, protože jsou silnými stimulátory pankreatické sekrece.

Během období prominutí se seznam výrobků rozšiřuje a zařazení zeleniny a ovoce je již uvedeno v surové formě. Zelenina se používá jako součást salátů, příloh, vinaigretů a jako nezávislé pokrmy. Kromě obilovin můžete vyrábět pilaf se sušenými ovocemi a vařeným masem, těstovinami, malinami. Polévky nejsou připraveny a pečlivě vkládá červená řepa, boršč a polévka. Chcete-li zlepšit chuť, použijte domácí omáčky a koření.

Tam jsou kontraindikované kakao, káva, nápoje s plynem a alkoholem. Ve fázi remise je indikován příjem malých a středně mineralizovaných minerálních vod. Jsou odváděny v teplé formě po dobu 3-4 týdnů. Dieta pro chronickou pankreatitidu je pozorována po celý život.

Dospělí často mají komorbidní podmínky trávicího traktucholecystitida, gastritida) a na tom závisí technologie vaření (rozmačkané nebo stírané), stejně jako zařazení nebo naopak vyloučení ze stravy všech produktů.

Dieta pro pankreatitidu a cholecystitidu

Kvůli porušení funkce žlázy se žlučník podílí na procesu. Nejčastěji se vyskytuje na pozadí pankreatitidy cholecystitida, a nikoli naopak. Kombinovaná patologie - cholecystopancreatitis se projevuje bolestí v epigastriu, kapalné páchnoucí stolici. Často v kombinaci s reflux od duodena až po žaludek, což způsobuje hořkost v ústech. Nemoci mají běžné příčiny, proto má výživa mnoho společného. Především je hlavní dieta pro tyto nemoci dietní Tabulka číslo 5.

V prvních dnech s akutní cholecystitidou se provádí úplné nalačno pro maximální třepání. Můžete vypít sypký čaj, bujóny divoké růže. Zobrazuje se třetí den Dieta č. 5B, s výjimkou všech druhů dráždivých látek. Pacient je na něm po dobu 4-5 dní. Při akutní pankreatitidě a cholecystitidě je jídlo připraveno bez soli a je otřeno - to je sliznice a kaše polévky, soufflé, bramborová kaše. Častý příjem jídla v malých porcích je důležitý.

Ve stravě jsou uvedeny:

  • slizniční polévky (obilný vývar ovesné, manny a rýže);
  • drtí kaši ve vodě s přídavkem mléka a bez oleje;
  • zeleninové šťávy, bramborová kaše;
  • bílé krekry;
  • trochu vařené maso (je otřeno), vařená ryba a nízkotučný tvaroh.

Recepty na vaření, uvedené v příslušné části, mohou být použity v této kombinované patologii.

Dieta pro pankreatitidu a gastritidu

Pokud je pankreatitida doprovázena gastritida nebo gastroduodenitida, pak je jídlo poněkud upraveno, zejména v období exacerbace, kdy je pacient narušen silnou bolestí a dyspeptické poruchy. Přítomnost gastritidy nebo gastroduodenitidy vyžaduje důkladnější přístup k výživě a používá vymazanou verzi stravy delší dobu a v období exacerbace přepněte na Dieta №1А, vyznačující se maximálním omezením všech účinků na sliznici. Jedná se o snížení množství bílkovin a tuků, omezení soli, potřísněné potraviny a její tekuté konzistence. Sekvenčně přidělené Tabulka 1B, s méně omezeními.

Pokud je gastroduodenitida a pankreatitida podobné: vylučte pokrmy - příčiny vzniku žaludeční sekrece, používejte tekuté nebo houževnaté potraviny, vařte a rozetřete. Zakázat používání ovoce s hrubou kůží a potravin bohatých na vlákninu.

Nabídka se skládá z strouhaných polévek (manna, ovesné vločky, obiloviny z rýže) s přídavkem vaječné směsi a másla. V polévkách se vkládá zelenina. Můžete jíst brambory, řepné a mrkvové pyré se smetanou nebo mlékem. Maso, ryby a drůbež jsou vařené v podobě suflé, kotlety a knedlíky. Mléko je povoleno, čerstvý tvaroh, nicméně v přítomnosti pankreatitidy, pacient nemusí tolerovat plnotučné mléko, takže stravu je upraven.

Progresivní proces v pankreatu zahrnuje a Langerhansovy buňky, což vede k nedostatku a rozvoji inzulínu diabetes mellitus. U diabetu a pankreatitidy je základní dieta Tabulka 5P, ale současně jsou vyloučeny produkty obsahující snadno stravitelné sacharidy: kaše z manny, brambory, rýže, ovesné vločky, cukrovinky, bílý chléb, cukr a sladkosti.

Diabetický chléb nebo šedá z jídla hrubého broušení je povolen, ale je omezen (250 g). Při přípravě masových kuliček se nedoporučuje přidávat chléb na mleté ​​maso, je lepší použít čerstvý tvaroh. Ve stravě používejte různé náhražky cukru, takže se připravují želé, pěny, kompoty a kissels sacharin nebo xylitol. Sacharidové přípravky by měly být během dne rozloženy rovnoměrně nebo je kombinováno s užíváním antidiabetik.

Povolené produkty

Dieta správné výživy u pankreatitidy pankreatitidy zahrnuje:

  • Obiloviny: krupice, ovesné vločky, pohanka, rýže. Kaše se vaří na vodě, brousí, přidá vodu nebo mléko a přivádí je do poloviční viskózní konzistence. Pokud vaříte kaše z mouky (pohanka a rýže), to velmi usnadňuje proces vaření. Z rýže a krupice je možné vyrobit sufle a podávat s želé, džemem nebo džemem. Obilniny z perla, proso, kukuřice a ječmene jsou ve stravě omezené.
  • Vařené brambory, dýně, cuketa, mrkev, zelený hrášek, řepa, květák. Po chvíli je dovoleno jíst syrové mrkve a dýně ve strouhané formě, loupané rajčata a strouhaná okurka.
  • Polévky se připravují na zelených výkonech a v nich se zavádí mletá zelenina. Můžete vařit bramborové polévky. V polévkách přidejte povolené obiloviny, dobře vaříme nebo otřete. V polévce lze vložit jemně nakrájenou zeleninu, ale nemůže je smažit. Polévky jsou plněné zakysanou smetanou, smetanou, máslem.
  • Chudé ryby jsou vařené, vařené nebo jatečné jako kotlety. Pobřeží obecná, štikozubce, treska obecná, kapr, šťuka, pollock, biskup, treska obecná jsou upřednostňovány. Nejíst ryby, která je vařena v hrnci s vodou a všechny extrakty zůstávají v ní.
  • Pro vaření zvolte hovězí, králičí, telecí, kuřecí. Maso se používá ve formě nakrájených výrobků (pouze kotlety, suflé, masové kuličky, masové kuličky, knedlíky), vařené v páře. Vařené kuřata a králík mohou být zkonzumovány kusem.
  • Nízkotučné mléčné výrobky. Mléko je povoleno přidávat do pokrmů, protože celá je špatně tolerována nemocnými. Můžete jíst velmi tlustý tvaroh, vařit pečivo a pudinky z něj. Při nedostatku vápníku je lepší použít kalcinovaný tvaroh. Zakysaná smetana je příchuť pro pokrmy. Můžete vložit zkrácený sýr ve strouhané podobě.
  • Chléb pšeničný, jen stálý, aby se zabránilo otoku. Dieta umožňuje použití sušenek.
  • Omelety převážně bílkoviny (1 vejce denně).
  • Můžete připravit omáčky na zeleninovém vývaru přidáním kysané smetany a mléka (nepečte mouku).
  • V pečené formě - sladké jablka. Používá se sušené ovoce. Ze sladkého ovoce udělejte džem, kissels, pěny, pastilku. Surové ovoce a bobule jsou omezené, ale je třeba je otřít.
  • Ve stravě po exacerbaci velmi pečlivě vstřikuje tuky, nejprve - máslo, a pak - rafinované slunečnice.

Tabulka povolených produktů

Zelenina a zelenina

Plody

Ořechy a sušené ovoce

Obiloviny a obiloviny

Pekařské výrobky

Cukrovinky

Suroviny a koření

Mléčné výrobky

Sýry a tvaroh

Masné výrobky

Bird

Ryby a mořské plody

Oleje a tuky

Nealkoholické nápoje

Šťávy a dušené ovoce

* údaje jsou uvedeny na 100 g výrobku

Úplně nebo částečně omezené produkty

Výživa pro zánět pankreatu by neměla obsahovat:

  • Zelenina s hrubým vláknem (rutabaga, bílá kapusta, ředkvička, řepka, lilek, ředkvička), luštěniny, houby.
  • Polévky na vývary (maso / houby / ryby), boršč, červená řepa, šchi, okroska.
  • Mastné ryby, maso, husí maso a kachny, všechny smažené nádobí, dušené maso a ryby, uzené výrobky, ryby z kaviáru, solené ryby, salámy, konzervy.
  • Vedlejší produkty s ohledem na množství přebytku cholesterolu.
  • Chléb žito a čerstvá pšenice, cukrovinky se smetanou, koláče, pečivo, pečivo, pečené droždí, opečené koláče, palačinky, kyselé koláče a palačinky.
  • Volné obiloviny (vyjma perly, kukuřice, proso, ječmen).
  • Surová zelenina a ovoce musí být do stravy zavedeny opatrně. V počáteční fázi se používají vařené nebo pečené.
  • Vyloučeny: černá silná káva, čokoláda, med, hroznová šťáva, zmrzlina, džem, kakao, sýtené a alkoholické nápoje.
  • Vejce smažené a tvrdé, krémové, tučné sýr s vysokou kyselostí, mastné mléko a slaný pikantní sýr.
  • Kulinární tuky, sádlo, koření a koření (křen, pikantní byliny, kečup, hořčice, pepř, majonéza).
  • Plody obsahující jednoduché sacharidy (banány, hrozny, data) - mohou způsobit nadýmání.

Tabulka zakázaných produktů

Zelenina a zelenina

Plody

Bobule

Houby

Ořechy a sušené ovoce

Obiloviny a obiloviny

Mouka a těstoviny

Pekařské výrobky

Cukrovinky

Zmrzlina

Čokoláda

Suroviny a koření

Mléčné výrobky

Sýry a tvaroh

Masné výrobky

Klobásové výrobky

Bird

Ryby a mořské plody

Oleje a tuky

Alkoholické nápoje

Nealkoholické nápoje

Šťávy a dušené ovoce

* údaje jsou uvedeny na 100 g výrobku

Nabídka se zánětem pankreatu (dietní)

Výživová nabídka pro akutní pankreatitidu je nedostatečná. V počáteční fázi dietní terapie jsou jídla ve stravě přítomny pouze ve vařené a strouhané formě. Je povoleno použít 50 g strouhanky bílého chleba. Nabídka pro tento týden se může měnit, pokud zahrnují tekuté a poloviční viskózní obiloviny z různých obilovin (s výjimkou proso), soufflé a pyré z povolené zeleniny.

Pro každý den musíte vařit čerstvý tvaroh. Je vyroben z mléka, přidáním chloridu vápenatého do varu, čímž vzniká nekyselý kalcinovaný tvaroh. Na jeho základě můžete vyrábět těstoviny, soufflé a pudinky. Mléko je povoleno pouze jako přídatná látka k jídlu (kaše s mlékem, krémové polévky). Povoleno 1-2 vejce denně - jemně vařená, bílkovinná omeleta nebo pára.

Pro dezert, druhou snídani nebo odpolední občerstvení můžete pacientovi nabídnout pečené jablka nebo dušené vepřové maso, želé, ovocné želé, masové kompoty (můžete použít suché a čerstvé ovoce). Do připraveného jídla je přidáno máslo v malém množství. Pokud ho zastupujete denně, bude vypadat takto:

  • tekutá kaše z pohankové kaše;
  • soufflé z tvarohu;
  • ne silný čaj.
  • jablečný guláš;
  • džus zvědavý.
  • polní polévka s mrkví;
  • paštika z hovězího masa;
  • kompot.
  • pyré ze zeleniny.
  • polokvapalná kaše z rýže;
  • rybí souffle;
  • čaj.
  • infuze psí růže.
  • rýžová kaše důkladně otřená;
  • kalcinovaný tvaroh;
  • čaj.
  • jablečné pyré.
  • Pohanková polévka se zeleninou;
  • Kuřecí knedlíky;
  • želé.
  • parní omeleta;
  • šťáva se zředí.
  • rybí pánev;
  • bramborová kaše;
  • čaj.
  • jogurt.
  • rýžová kaše s mlékem;
  • omeletová bílkovina;
  • slabý čaj.
  • smažený tvaroh s želé.
  • krémová polévka vyrobená z květáku;
  • kuřecí soufflé;
  • infuze psí růže.
  • dušené jablko a hrušku.
  • ryby knales;
  • pyré ze zeleniny;
  • šťáva.
  • kefír.

Dále dieta předpokládá rozšíření stravy. Když přepnete na rozšířenou verzi, hlavní pokrmy jsou stejné, ale produkty (zelenina a ovoce) již mohou být konzumovány, ne utírají, ale o něco později - v surové formě. Zvyšte množství pšeničného chleba na 300 gramů, máslo na 20-30 gramů denně, jsou povoleny neslazené suché sušenky.

Vzhledem k tomu, že výživa ve fázi remisí je velmi důležitá, má smysl podrobněji zvážit výživovou nabídku pro chronickou pankreatitidu. Polévky vaří stejným způsobem - s obilovinami a zeleninou a můžete s vermicelli. Nedovolte použití okroshka, kapustové polévky a borščů. Maso by nemělo obsahovat šlachy a tuky. Je vařená ve vařené a nasekané formě (kotletky, bramborová kaše, soufflé, knedlíky, jemně nakrájené hovězí stroganoffs). Kuřecí, králičí a telecí maso je možné jíst kusem. Nízkotučné ryby jsou povoleny ve vařené podobě po částech nebo nakrájené.

Přidejte k jídlu strava z obilovin, obilných soufflé a vařených těstovin. Stále omezíme drobnou kaši, ječmen, kukuřici, perlu, proso. Ze zeleniny, květáku, červené řepy, dýně a zeleného hrášku jsou přidány. drcené syrové zralé ovoce a bobule. Mléčné výrobky obsahují nízkotučné nekyselé kefír, kysanou smetanu do nádob. Přibližná dietní nabídka pankreatitidy pankreatitidy může vypadat takto:

  • omelet;
  • mléko pohanka dobře vařená kaše;
  • čaj.
  • tvaroh s želé.
  • mrkev smetanová polévka;
  • rohlíčky z hovězího masa;
  • rýžová kaše;
  • infuze psí růže.
  • ryby;
  • zeleninové pyré;
  • sušené sušenky;
  • kompot.
  • kefír.
  • kaše z pohankové mouky s máslem;
  • omelet;
  • sýr nesolený;
  • čaj.
  • syrniki s pečenou mrkví;
  • šťáva.
  • polévka s masovými kuličkami;
  • sufle z masa;
  • pyré z rostlinného oleje;
  • želé.
  • tvarohový pudink.
  • Rybí kotletky;
  • pyré z karfiolu;
  • čaj.
  • kefír.
  • ovesná kaše;
  • tvaroh;
  • čaj.
  • měkké vařené vejce;
  • šťáva.
  • polévka z dýně se zakysanou smetanou;
  • hovězí stroganoff (maso je předvařeno);
  • mrkvové pyré;
  • kompot.
  • šťáva;
  • sušenky cookies.
  • rybí knedlíky;
  • rýžová kaše;
  • čaj.
  • jogurt.
  • pohanková kaše;
  • kastról z tvarohu s jablkem;
  • čaj.
  • vejce;
  • šťáva.
  • polévka s květákem;
  • masové kotlety;
  • ovesná kaše;
  • kompot.
  • kompot ze sušeného ovoce;
  • cookies.
  • Rybí kotletky;
  • pyré z mrkvy a dýně;
  • šťáva.
  • kefír.
  • manna pudink s kissel;
  • tvaroh;
  • čaj.
  • albumenová omeleta;
  • šťáva.
  • Pohanková polévka;
  • soufflé kuře;
  • šťáva.
  • kissel;
  • cookies.
  • ryba vařená;
  • rýžová kaše;
  • čaj.
  • jogurt.

Toto menu lze použít, když pankreatitida a gastritida.

Recepty dietních jídel s pankreatitidou

Kdy akutní pankreatitidy potraviny má významná omezení. Kdy chronická pankreatitida Seznam produktů je rozšířen, takže není snadné sestavit pestrou dietu.

Povolené hrudkové maso z jemných odrůd a hovězího stroganoff z vařeného, ​​jemně nasekaného masa. Všechny pokrmy z masa a ryb mohou být připraveny s mléčnou nebo zakysanou omáčkou. Jejich konzistence může být odlišná: tlustá pro přidání do mletého masa a polotuhá - pro zeleninu, maso nebo obilniny.

Připravte je na mléko vodou. Vařená zelenina se používá jako příloha nebo jako samostatná mísa. Za účelem mechanické shchazheniya zeleniny používané v zkomolené formě. Jakékoli salát z syrové zeleniny v prvním období po zhoršení vyloučeno, pak dobrá vytrvalostních postupně zaváděny strouhané mrkve, squash, okurek.

Dietní polévky jsou připraveny na dietní pyré. Všechny produkty jsou vařené, dokud nejsou zcela připraveny a utěsněny. Ve pytli přidejte odvar, přivedete k varu, a aby se produkty roztřískaly, zavádí se a vaří se bílá omáčka. Chcete-li zlepšit chuť, můžete zavést lezones (směs mléka / krému a vajec), ale pak polévka není vařená. Pureo-like polévky mají konzistenci husté smetany, by měly být bez moučných sraženin a vloček smažené bílkoviny.

Recepty pokrmů se mohou mírně lišit v důsledku přidání různých druhů zeleniny, obilovin nebo masných přísad do polévek. Miska bude mít však jinou chuť a vypadat jinak. Níže jsou uvedeny příklady vaření dietních potravin pro pankreatitidu, recepty s fotografiemi.

První kurzy

Slizniční polévka (ovesná kaše)

Ve vodě, nalijte ovesné vločky, vaříme, mícháme až do úplného vaření (asi 40 minut). Filtruje se sítem, ale netřeme. Poté se do sliznice v bujónu přidá sůl, přivede se k varu a ochladí se na 80 ° C. Smažte směs vajíček a mléka, dobře promíchejte, neváříme. Položte kousek másla.

Mléčná polévka s kuřecím pyré

Vařené kuře se projíždí masovým mlýnem a pak se otírá. Rýžová moučná směs s mýdlovým pyré a sůl na chuť. Vařte a ochlaďte na 80 ° C, naplňte směsí mléka a vajec. Přidejte olej. Můžete udělat polévku s masovým pyré.

Polévky - pyré z cukety a karfiolu s fotografií otočných pokrmů

Umytí a rozložení karfiolu (nebo řezání)

Veškerou zeleninu položte do hrnce nebo do hrnce s hustým dnem, přidávejte vodu a vařte.

V horké podobě otřete odkapáním nebo rozetřete v místech v mixéru.

Vložte bílou omáčku, přidejte sůl, zředte odtučněným zeleninou nebo mlékem a znovu přiveďte k varu. V hotové polévce přidejte kousek másla nebo kysané smetany.

Druhé kurzy

Rybí pudink

Rybí filé jsou rozděleny na polovinu. Jedna polovina je vařená a otřená. Z druhé surové části filé připravte hrudkovou hmotu. Oba kusy mletého masa jsou kombinovány, máslo přidáno, vaječné žloutky, sůl, smíšené. Křepelky v pěnových bílkovinách v několika jídlech jsou vstřikovány do rybí hmoty, rozmetány do forem a vařené pro pár.

Soufflé z kuřecího masa

Vařená drť kuře nebo krůty několikrát procházela mlecím strojem na maso. V náplni se uvádí hustá mléčná omáčka, žloutky, máslo. Dobře promíchejte výslednou hmotu a nakonec přidáme šlehané bílé. Rozložte je do velkého tvaru nebo do několika malých a vařte pro pár.

Dezerty

Parní mrkev pudink s jablky

Vystřihněte mrkev po dobu 15 minut, přidejte nakrájené jablka (bez kůže), ještě duste po dobu 5-10 minut, dokud nebude k dispozici plná dostupnost produktů. Potřete, přidejte mléko a vařte, nalijte krupici, trochu vařte a ochlaďte na 80 ° C. Zadejte žloutky a šlehané bílé. Roztáhnout formulář a vařit pro pár. Podávejte se zakysanou smetanou.

Všechny tyto recepty lze použít při přípravě jídel pro děti.

Pro děti

Akutní pankreatitida u dětí je poměrně vzácná. Jeho vývoj může mít děti, narkomani, virové infekce, septických stavů, otravy, přičemž léky a po břišní zranění. Nejvíce akutní pankreatitida nastává ve věku 11-15 let. Klinický obraz dominuje bolestí (od mírné bolesti až těžké křeče a) lokalizované v nadbřišku bolestí v levém horním kvadrantu a okolí pupku.

Primární chronická pankreatitida u dětí je také méně častá než u dospělých, ale je nejzávažnější, což vede k pankreatopatie. Trávicí faktor nehraje takovou roli jako u dospělých a chronická forma je akutním výsledkem, důvody jeho vývoje jsou také cystická fibróza, anomálie oddíného sfinkteru, cholelitiáza. Důležitým rizikovým faktorem jsou škody na drogách (hormony, tetracykliny) a helminthickou invazi.

Nejčastěji se chronická forma rozvíjí na pozadí onemocnění dvanáctníku a žlučovodů, to znamená, že onemocnění je druhotné a probíhá reaktivní pankreatitidy. Na jedné straně, jelikož nedochází ke zničení žlázy, je to reverzibilní stav, za předpokladu, že základní nemoc je léčena okamžitě a přiměřeně. Na druhé straně, v části dětí na pozadí prodloužených poruch mikrocirkulace a ischemie žlázové tkáně se může vyvinout "pravda" pankreatitida.

Oprava porušení funkce žlázy by měla zahrnovat léčbu nemoci, která vedla k jejímu vývoji. Důležitým aspektem je dietní terapie, jejíž povaha je také určena základním onemocněním. Doporučuje se používat množství tuku v závislosti na věku. Dětská výživa by neměla obsahovat snížené množství tuku, protože vysoce účinné léky substituční terapie mohou kompenzovat nedostatek lipázy. Tento přístup k výživě umožňuje zlepšit stav výživy, což je velmi důležité pro rostoucí tělo dítěte.

Je určena k nápravě poruch zažívacího traktu Creon v individuální dávce společně s jídlem. Přípravek je ve formě minimokrosů pokrytých speciálním povlakem, takže kapsle lze otevírat, vylévat a dávkovat pro děti různého věku. Dále usnadňuje spolknutí u malých dětí - požadované množství léčiva se vlije do lžičky a podává se s jídlem. Tento lék s prodlouženým užíváním nezpůsobuje snížení funkce pankreatu.

Chronická pankreatitida zahrnuje držet přísnou dietu během exacerbace, poté postupný přechod k méně šetřící dietu (bez pouze mechanické sparing), ale jídlo musí být selektivní, a v souladu s tím by mělo být po celý život.

V čerstvým ovocem (sladká jablka, melounu, meruňky, švestky, třešně, jahody, hrozny, rybíz, maliny, citrusy, ananas), zelenina (mrkev, zelenina, okurky, rajčata) ve stravě remise zavedeno. Jejich počet je omezen a každý den nemůžete dát své dítě. Občas můžete jíst zelí, mladou kukuřici a lilku. Základem nabídky, mléčné kaše, pokrmy z mletého masa, kuřat a krůt, vegetariánské polévky, pečené ryby, vařené zeleniny a mléčných výrobků. Sladkosti jsou povoleny: džem, marshmallows, džemy, med, marmeláda, cukr, ale s mírou.

V akutní formě onemocnění jsou pozorovány stejné principy výživy jako u dospělých - postupné rozšiřování stravy a zatížení gastrointestinálního traktu. O měsíc později se nevyžaduje žádné mletí jídla, ale stejně jsou připraveny vaření, pečení nebo páře. Povolené sýry (například Adyghe) jsou povoleny. Ve stravě jsou kuře, ryby a maso, tvaroh a tvarohové těstoviny, těstoviny. Ze zeleniny můžete dát vašemu dítěti brambory, cukety, karfiol, mrkev, brokolici, červenou řepu, dýně, ale až po vaření. Mléčné výrobky jsou aktivně zahrnuty do stravy. Potraviny jsou stále potřebné nedosalivat. Do kaše je povoleno 5 g másla, polévky a zeleninových pyré jsou ochuceny zakysanou smetanou nebo rostlinným olejem v množství 1 pol.

Při akutní pankreatitidě je potřeba přísná strava po dobu jednoho měsíce, a jak se dieta zlepšuje, dieta se rozšiřuje. Základní principy léčby Tabulka č. 5 Je nutné dodržet 5 let (i za nepřítomnosti příznaků), dokud nebude tato diagnóza odstraněna. Dokonce i hrubé výživové poruchy jsou nežádoucí.

Po akutní akutní pankreatitidě a chronické jsou vyloučeny:

  • Sýrové nápoje.
  • Kondenzované mléko.
  • Zmrzlina.
  • Kysané a solené produkty.
  • Vývary, mastné maso.
  • Smažené a tučné pokrmy.
  • Klobásy, klobásy, konzervy, paštiky.
  • Surové ovoce a bobule (kyselé jablka, třešně, brusinky).
  • Koření.
  • Proso a perlový ječmen.
  • Kuchařské pečení (koláče, pečivo) a buchty, čokoláda, ořechy.
  • Zelenina s hrubým vláknem (přezrálý hrášek, paprika, ředkvička, ředkvička, křen, cibule, česnek).

V případě reaktivní pankreatitidy je doporučená dieta pozorována po dobu 2 týdnů, po níž se nevyžadují přísná omezení, ale je nutné dítě poskytnout potravu, která odpovídá věku.

Podobné Články O Zánět Slinivky Břišní

Jaká strava je nezbytná pro průjem u dospělého a po něm?

Strava pro průjmy u dospělé je nejen základním prvkem terapie, ale také základem komplexní léčby. Není třeba uvádět, v němž se objeví řídká stolice, může být způsobeno střevními infekcemi, průvodních onemocnění střeva, nebo může být důsledkem poruchy příjmu potravy nebo nehybné výrobky základní hygieny.

Recepty na vaření bílkovin Omelette s fotografií

Omeleta, složená z některých bílkovin, je trochu nezvyklý na všechny pokrmy, ale zároveň velmi pikantní. Ale albuminózní Omeleta je vysoce respektována odborníky na výživu.

Jak dobře pěstovat lněné semínko při pankreatitidě

Lněné semínko s terapeutickým účelem se používá dlouhou dobu. Díky bohatému složení lněného semene, které obsahuje velké množství vlákniny, bílkovin, vitamínů rozpustných v tucích, minerálů, lignanů a dalších.