Hlavní Symptomy

Recepty dietních jídel s pankreatitidou

Při zánětlivém procesu v pankreatu je rozklad potravy narušen. To se projevuje nesnášenlivostí mnoha potravin, poruchou střeva, exacerbací choroby při přejídání nebo konzumací dráždivých potravin. Proto se jenom pomocí dietní výživy můžete normalizovat a vyhnout se komplikacím. Pacient musí dodržovat dietu po dlouhou dobu. Proto znalost receptů na dietní jídla při pankreatitidě pomůže diverzifikovat potravu na úkor užitečných a chutných jídel.

Principy dieta pro pankreatitidu

Určení výživy při pankreatitidě závisí na formě onemocnění. V prvních dnech exacerbace je jmenován půst a příjem minerální vody v teplém nebo slabém čaji. Pak můžete jíst strouhanou kapalinu bez cukru, soli, másla a koření. Po normalizaci stavu a zlepšení výsledků testu se tato strava postupně doplňuje o povolené produkty. Menu stavby se provádí v souladu s pravidly č. 5p diet podle Pevzner. Základní principy výživy:

  • Častý příjem potravy v určitou dobu.
  • Režim pití: voda je převedena na 100 ml mimo jídla, den až dva litry. Doporučená alkalická ne-uhličitá voda - Borjomi, Slavyanovskaya, Luzhanskaya, Narzan, Smirnovskaya, Essentuki 4.
  • Kuchařské zpracování: vaření, páře, kalení bez oleje, pečení. Smažte. Při akutní pankreatitidě je vše důkladně rozdrceno, v budoucnu je možné připravit celý kus.
  • Dieta poskytuje omezení živočišných tuků, jednoduchých sacharidů, hlavním zdrojem energie je bílkovina (60% zvíře a 40% zelenina) a komplexní sacharidy z obilovin, chleba a ovoce.
  • Všechny nové produkty jsou zahrnuty v dietních receptech v malých porcích.

Výživa v akutní fázi

Výživa pankreatitidy v akutním období zahrnuje mechanické (broušení), chemické (bez dráždivých produktů) a tepelné (teplé potraviny). Doporučuje se šest jídel denně, objem porce je 250 g. Diety obsahující pankreatitidu zahrnují:

  • Maso bez tuku, filmy, šlachy: kuřecí maso, králičí pokrmy, hovězí maso, krůtí a telecí maso.
  • Ryby mohou být štíhlé: šťuka, šťuka, treska, pollock.
  • Protein vejce.
  • Kyselé mléčné výrobky bez přísad, cukru a příchutí: kefír, jogurt, jogurt, tvaroh.
  • Pohanka, rýže, krupice a ovesná kaše. Na vodu můžete vařit víno.
  • Zelenina: pokrmy z cukety, brambory, karfiol, dýně a mrkve ve vařené formě nebo pyré.
  • Pečené nebo vařené jablka.
  • Pšeničný sušený chléb 200 gramů denně, sušenky.
  • Ovocný kompot nebo želé ze sušeného ovoce a sladkého ovoce, voda bez plynu.

Snídaně: ovesná kaše viskózní s dýňovým pyré, kompotem.
Svačina: tvarohové soufflé, čaj.
Oběd: zeleninová polévka s pohankou, králičím masem, vařená mrkev.
Odpolední svačina: rýžová kastrolka s jablky.
Večeře: rybí kotletky s bramborovou kaší, želé.
V noci: sušené mléko.

Recepty pokrmů během exacerbace pankreatitidy

Abyste správně dodrželi dietu pro pankreatitidu, recepty na pokrmy v akutní době by neměly obsahovat cukr, sůl a olej. Všechny produkty musí být dobře vařené.

Ovesná kaše je viskózní s dýňovým pyré.

  • Sklenice ovesné kaše.
  • 2 šálky vody.
  • Sklenici mléka.
  • 300 g dýně.
  1. Na dně nádoby nalijte trochu vody a umístit dýně, nakrájíme na kostky. Dusíme 20 minut.
  2. Vroucíte vodu, nalijte mléko a pokryjte vločky, vařte o 5 minut více, než je uvedeno na obalu.
  3. Nalijte ovocnou kaši a dýně přes mixér.
  • 250 g tvarohu
  • 2 polévková lžíce. lžíce jogurtu.
  • 2 tablety náhradky cukru.
  • Protein jednoho vejce.
  1. Změňte náhradní cukr v jogurtu a důkladně promíchejte s tvarohem.
  2. Protein se šlehačkou a jemně promíchejte s tvarohem.
  3. Vařte v parníku po dobu 20 minut.

Zeleninová polévka s pohankou.

  • 500 ml vody.
  • ¼ šálku pohanky.
  • 1 ks brambory.
  • ½ mrkve.
  • ¼ squash.
  1. Ve vroucí vodě nechte pohanku a vařte 10 minut.
  2. Squash, brambory a mrkev nakrájené na kostky a přidat do polévky. Vařte 15 minut.
  3. Přeskočte směšovač.

Rýžová kastrolka s jablky.

  • ½ šálku rýže.
  • Sklenici vody.
  • Velké jablko.
  • Protein vejce.
  • Náhrada cukru.
  1. Ve vroucí vodě, hodí rýži a vaříme na nízkém ohni po dobu 20 minut.
  2. Apple nakrájíme na plátky a vaříme v malém množství vody po dobu 10 minut, přidáme náhražku cukru.
  3. Protein bič.
  4. Kombinujte rýži, jablka a bílkoviny.
  5. Pečeme v troubě po dobu 10 minut.

Rybí kotletky jsou parní.

  • 300 g filé polokošile.
  • 2 plátky bílého chleba.
  • Protein vejce.
  • 30 gramů mléka.
  1. Chléb mokrý v mléce a společně s filetou prochází mlýnem na mléko nebo mixérem.
  2. V mouce přidejte vejce a mokré ruce a vytvořte kotlety.
  3. Kuchař po dobu 20 minut.

Výživa pro chronickou pankreatitidu

  • kysanou smetanou nebo smetanou na obsah tuku 15 g;
  • máslo 5 g nebo zelenina - 10;
  • sůl 5 g a cukr 30 g denně;
  • med 5 g;
  • celé vejce (3 kusy týdně).

Povoleno je uhasit a pečeme bez oleje. Potraviny nelze brousit, ale je dobré vařit a brousit. Recepty na pankreatitidu mohou zahrnovat první pokrmy z masa nebo ryb, ale na sekundárním vývaru. Je lepší vařit maso odděleně a přidat do polévky.

V dalším kroku se přidá čerstvá zelenina a ovoce: mrkev, rajčata, okurky, zelené, meruňky a švestky. Měkký sýr jako "Adyghe" je povolen. Můžete pít zředěné šťávy čerstvě připravené.

Nabídka ve fázi chronické pankreatitidy může být následující:

Snídaně: Leninové knedlíky s jogurtem.
Svačina: vařená dýně s jablkem a termíny.
Oběd: kuřecí polévka s vermicelli, pohanková pohánka, vařený squash s mrkví.
Odpolední svačina: míchaná vejce s květákem, kompot.
Večeře: pečeně s bramborami.

Recepty pokrmů pro chronickou pankreatitidu

Dietetické recepty na pankreatitidu bez exacerbace naznačují přidání mléčných výrobků, vajec, zeleniny do nádob, které zlepšují chuťové vlastnosti a stimulují chuť k jídlu.

Lazy vareniki s jogurtem.

  • 200 g tvarohu.
  • 45 g pšeničné mouky.
  • 10 g cukru.
  • Jeden protein a polovina žloutku.
  • 50 g jogurtu.
  1. Chléb sýr třít s cukrem, vejcem a moukou.
  2. Smažte do tenké klobásy a nakrájejte.
  3. Vařte ve vařícím se vodě, dokud se nenechávají knedlíky.
  4. Při servírování nalijte jogurt.

Dýně vařená s jablkem a datumy.

  • 400 g dýně.
  • 2 střední jablka.
  • 30 g dat.
  • 50 g vody pro dýně a 30 g pro rozinky.
  1. Dýně nakrájená na kostky, jablka - plátky.
  2. Dokončete vaření po dobu 10 minut, odstraňte kosti.
  3. V hrnci přelijte vodu, hodte dýně, jablka a rozinky.
  4. Kuchněte 20 minut.

Kuřecí polévka s hřebíčkem.

  • ½ kuřecí prsa.
  • 2 ks. brambory.
  • 1 ks mrkev.
  • ¼ šálku vermicelli.
  • 1 litr vody na polévku.
  • 1 litr vody pro kuřecí maso.
  1. Dejte kuřecí filety ve studené vodě, přivedete k varu a vypusťte vodu.
  2. Nalijte filé čerstvou vodou a vařte 30 minut.
  3. Hotový filé se brousí v mlecím stroji nebo v mísiči.
  4. Nakrájejte nakrájené brambory a mrkev do polévky.
  5. Vařte 15 minut. Oloupejte brambory a mrkev.
  6. V polévce usínat vermicelli a kuře. Vaříme 10 minut.
  7. Při podávání přidejte sůl, kysanou smetanu a zeleninu.

Omeletu s květákem.

  • Jedno vejce.
  • 45 g karfiolu.
  • 30 gramů mléka.
  • 1 g soli.
  1. Vaříme květák a nakrájíme ho.
  2. Vaječné maso s máslem, sůl.
  3. Ve formách položte zelí a nalijte vaječnou směs.
  4. Kuchař po dobu 15 minut.

Rybí kastrol s bramborami.

  • 200 g filety tresky.
  • 350 gramů brambor.
  • 1 vaječný bílý a poloviční žloutek.
  • 5 g másla.
  • 40 g mléka.
  • 1 g soli.
  1. Filé z tresky vařte a otočte masovou mletí, přidejte sůl, přidejte máslo.
  2. Brambory odlupujte, vaříte je a vyhoďte na síto. Vytvořte kaši a přidejte vejce a mléko. Rozdělit na dvě části.
  3. Ve formě položte brambory, ryby a vrchol druhé části brambor.
  4. Pečeme v troubě po dobu 10 minut.

Nesprávná strava, příjem tučných potravin a alkoholu při pankreatitidě vede k progresi onemocnění a vzniku komplikací - diabetu, cholecystitidě a dokonce i nádorovým procesům.

Jak alkohol ovlivňuje slinivku břišní, lze nalézt ve videu níže.

Jednoduché recepty na pankreatické potraviny v pankreatu

Lidé, kteří jsou diagnostikováni pankreatitidou, by měli dodržovat správnou výživu po celý zbytek svého života. Ale to neznamená, že se člověk bude muset omezit na všechno a jíst chutně. Existují recepty na dietní pokrmy s pankreatitidou, které jsou poměrně jednoduché k přípravě, i když jsou šílené.

Recepty na pokrmy s pankreatitidou - jemné. Obsahují maximální množství užitečných látek, vitamínů, dieta různorodá a bohatá, nepřeplňujte trávicí orgány.

Jaké recepty na pankreatitidu lze užívat, je lepší požádat ošetřujícího lékaře, protože některé pokrmy jsou během období exacerbace nemoci zakázány.

První kurzy

Mezi prvními jídly jsou přijatelné následující možnosti polévek a borščů.

Kuřecí polévka

Budete potřebovat kuřecí prsa nebo kuře (nikoliv kuřecí). Vhodné pro pankreatické maso Indotka, králičí, telecí, hovězí, křepelky, bažanty. S tělem vyčištěnou pokožkou, tukem. Tyto části obsahují mnoho aktivních složek, hormonů, chemikálií, antibiotik. Opláchněte maso ve vodě a přivolejte k varu. Nechte vodu vypustit a přidejte novou část. Při pankreatické pankreatitidě je hlavním pravidlem pro přípravu masných polévek druhá vývar. Chcete-li, aby vývar chutnější přidáním žárovky, bobkový list, trochu soli. Po 40 minutách po varu přidejte nakrájené brambory s kostkami, mrkví, cibulí. Po dalších 10 minutách - rýže nebo těstoviny (je lepší upřednostňovat drobné mleté ​​odrůdy). Chuťovou polévku získáte, pokud ji vezmete na jídlo s chudou smetanou. Možná připravte polévku na zeleninový vývar.

Pokud je polévka připravená s rýží, pak můžete přidat sýr z pevných odrůd (například - porézní tofu). Sýrová polévka je během období exacerbace zakázána.

Krevetová polévka

Dva malé brambory a cuketa (loupané ze semen a slupky) rošt na velkém struhadle. Předběžně 300 g krevety přelijeme vroucí vodou po dobu 3-4 minut. Potom vyčistěte a brousit míchačkou. Sklenici mléka vařte, přidejte zeleninu a maso krevety, petržel. Vařte 5 minut. Je velmi chutné jíst tuto polévku s strouhama bílého chleba.

O tom, co můžete jíst s pankreatitidou z mořských plodů, je lepší požádat lékaře.

Rybí polévka může být připravena ze stříbřitého štikozubce, šťuky, boby, tresky, navagy nebo mořského vlka. Ryba je oddělena od kostí a ploutví, hlavy a ocasu. Kusy se promyjí vodou. Kuchařská polévka by měla být také na druhém vývaru. Po varu přidejte drcené brambory, mrkev, cibuli, bobkový list, sůl, petržel kořen. Někteří lidé doporučují, aby se po vaření připravené polévky na mixéru připravily na výrobu polévkového pyré. Ucho je povoleno pouze pro chronickou pankreatitidu v remisi.

Při pankreatu je standardní bohatá boršč zakázána. Proto jej připravit s takovou diagnózou, a to při dodržení určitých požadavků: je nutné opustit bohatý vývar, pečeně, koření. Pro vaření potřebujete nízkotučné maso - hovězí nebo telecí maso. Připravuje boršku na druhém vývaru. Doba vaření je hodinu a půl. Rajčata zaparená vroucí vodou a oloupaná, rozřezaná do pohárků. Rajčata jsou slaná a smažena v malé pánvi po dobu 15 minut. Řepa a mrkev se čistí a třejí se na strouhanku.

Přidejte nakrájenou zeleninu na rajčata a nechte dalších 10 minut. Brambory a cibule se nasekají na kostky, vaří se ve vývaru. Přidejte dušenou zeleninu a nasekané zelí, nakrájenou petrželku. Varejte boršč ještě dalších 10 minut po vaření. V akutní fázi je zelí kontraindikováno, to znamená, že boršce s pankreatitidou může být užíváno k jídlu po dobu trvání remise.

Druhé kurzy

Výživa pankreatitidy by měla být vždy dohodnuta se specialistou. Lékař vám pomůže vytvořit přesný seznam dietních jídel při pankreatitidě, které se mohou spotřebovat, což neohrozí zdraví.

Nezapomeňte, že onemocnění se vyskytuje v jednotlivých případech různými způsoby. Dieta u pankreatitidy závisí na celkovém stavu těla, stavu pankreatu.

Rybářské míče

  • Zálivka štikozubce (300 g);
  • maso bílého bochníku (120 g);
  • žárovka - 1 kus;
  • vejce - 1 ks.

Buničina bochníku je namočená do mléka. Rybí filé, cibule a buničina jsou projížděny mlecím strojem na maso. Přidá se vajíčko a sůl. Hmotnost by měla být přinášena homogenní konzistenci. Vytvoří se malé kuličky. 1,5 litru vody přivede k varu, nižší kuličky. Povinná podmínka - ve vroucí vodě. Doba vaření je 15 minut. Takovou misku můžete podávat s rýží, zapečené brambory.

Pečené kuřecí soufflé

  • kuřecí prsa - 500 g;
  • odstředěné mléko - 250 ml;
  • vejce - 1 ks.

Bílé kuřecí maso nakrájejte na mletou masu, přidejte mléko, sůl, vejce. Míchejte důkladně. Formujte mastnotu s rostlinným olejem, nalijte výslednou kompozici. V předehřáté na 1800 ° C místo ve formě a pečte po dobu 25 minut.

Pečená telecí

Umyjte maso, sůl a nakrájejte na něj mrkev. Petrželka je rozdrcena, mrkev je rozřezána na talíře a umístěna v řezech do masa. Maso by mělo být vařeno v "rukávu" při teplotě 1500 ° C po dobu 30-40 minut.

Puree z mrkve a cukety

Mrkev a cuketa se vaří 25 minut při nízkém ohni. Smrtíme na mixéru, přidáme sůl a 1 lžičku. rostlinný olej. Velmi chutná bramborová kaše s beztukovou smetanou nebo smetanou.

Dýňová kaše

Dýně je vyčištěna a nakrájena na kostky. Umístěné ve vodě a vařeno na nízké teplotě po dobu 20 minut. K vařené dýně přidejte poměr 2: 1 Obr. To znamená, že dvě části dýně, jedna část rýže. Nalijte vodu o dva prsty vyšší, výslednou hmotnost. Vařte, až bude rýže připravena. Můžete jíst s lžičkou medu, pokud, samozřejmě, doktor dovoluje, a neexistuje žádná alergie na produkty včelařství. Taková jídlo je povoleno u pacientů s pankreatitidou jak v období exacerbace, tak během období remisí.

Vermicelli s masem

  • tenké těstoviny - 350 g;
  • 400 ml mléka;
  • 400 ml vody;
  • 350 g hovězího / kuřecího masa / telecího masa;
  • vejce - 2 kusy;
  • sůl.

Maso je vařeno, prochází masem. Makarony jsou vařené až do poloviny připravené v mléce a ve vodě. Makarony, maso a vejce jsou smíchány až do homogenní konzistence. Formulář pro pečení je rozmazaný s rostlinným olejem. Makarony, smíchané s nakrájeným masem, jsou ve formě. Doba pečení - 25 min. Když je onemocnění v remisi, můžete přidávat strouhaný sýr po dobu 5 minut, dokud nebude připraven. Jezte se zakysanou smetanou a petrželkou.

Rybí salát

200 g filety ryb, 2 vejce, 1 mrkev, 1 brambor na vaření. Podložte vrstvy na talíři - ryby, mrkev, tvrdý sýr, brambory, vejce. Každá vrstva je rozmazaná s nízkotučným kysaným krémem. Horní část salátu posypána koprem. Saláty s pankreatitidou mohou být vyrobeny ze zeleniny, ovoce.

Dietní Olivier

Mrkev (1 ks), brambory (2 ks), 2 vejce na vaření. Souběžně vařte kuřecí filetu - 300 g. Vypusťte vařené výrobky po vaření, 1 okurka čerstvá, loupaná. Naplňte nízkotučnou smetanou smetanou.

Tvarohový banán s jahodami

150 g tvarohu, 1 banán, nízkotučný krém v kotlíku. Vložte do misky na salát. Samostatně rozmělňte jahody (100 g) s cukrem (50 g). Nalévat jahodovou kompozici dezert.

Charlotte s jablky

Vejce porazila s cukrem (1 polévková lžíce). Přidejte 300 ml kefír, mouku se sodou, 5 g soli a 50 g krupice. Přiveďte homogenní hmotu. Těsto by mělo mít konzistenci palačinek. Sladké jablky odloupané, nakrájené na plátky. Krycí plech zakryjte papírem na pergamen. Dejte jablka, nalijte těsto. Pečeme 30-40 minut.

Při přípravě pankreatitidy můžete jíst vynikající a jednoduché pokrmy. Obzvláště užitečné jídlo je vařené v multivarkách. Mohou to být kotlíky, líné zelí, knedlíky, hovězí stroganoffs, masové kuličky, kaše a mnoho dalších jídel. Zároveň se zachovávají všechny vitamíny.

Jídlo schválené pro pankreatitidu

Pankreatitida může být akutní a chronická. Doba remise je zcela loajální a nevyžaduje žádné zvláštní omezení ve výživě. Jediná věc je vzdát se smažených, tučných potravin. Mýty, marinády, sádlo, zeleninu lze konzumovat, ale v malém množství. Jak víte - všechno je užitečné v umírněnosti.

V akutní fázi je lepší vzdát se všech škodlivých produktů, alkoholu, jíst dietní jídla s pankreatitidou. Během tohoto období by měly být preferovány zeleninové polévky; pečená, vařená zelenina; masa a ryb. Pro dezert je lepší jíst želé, dietní sušenky, marmelády. Z nápojů - čaj, vývar z dogrose.

Hlavní věc je částečné jídlo v malých porcích a dietní recepty. Poslední jídlo je 2 hodiny před spaním.

Dieta při zánětu pankreatu je jedním z hlavních způsobů léčby. Pouze dodržování správné výživy může prodloužit dobu remisí a vyhnout se exacerbacím.

100 receptů na pankreatitidu. Chutná, zdravá, srdečná, zdravá

  1. Irina Vecherskaya 100 receptů na pankreatitidu. Chutná, zdravá, srdečná, zdravá
  2. Předmluva
  3. Struktura a role pankreatu
  4. Pankreatitida
  5. Příčiny onemocnění
  6. Symptomy pankreatitidy
  7. Životní styl u chronické pankreatitidy
  8. Prevence pankreatitidy
  9. Lidové prostředky proti pankreatitidě
  10. Principy výživy
  11. Jaké produkty nelze spotřebovat?
  12. Jaké potraviny mohu jíst?
  13. Výživa při odstranění útoku
  14. Menu 1
  15. Menu 2
  16. Menu 3
  17. Menu 4
  18. Menu 5
  19. Menu 6
  20. Vaření s pankreatitidou
  21. První kurzy
  22. Druhé kurzy
  23. Zeleninové pokrmy
  24. Miska z obilovin
  25. Parní nádobí
  26. Nápoje
  27. Mléčné výrobky
  28. Pokrmy s akutní pankreatitidou
  29. Polévky
  30. Perlová mléčná polévka
  31. Krémová polévka
  32. Kuřecí polévka
  33. Rybí polévka
  34. Rýsová polévka s bramborovou kaší
  35. Ovesná polévka s bramborami
  36. Rybí polévkové pyré
  37. Bramborové kaše v neapolském stylu
  38. Zeleninová krémová polévka
  39. Dýňová krémová polévka
  40. Krémová polévka z dýně
  41. Polévka-pyré karotka
  42. Bramborová polévka
  43. Strouhaná bramborová polévka s fazolemi
  44. Bramborová krémová polévka
  45. Krém z mrkvové polévky
  46. Pudinková polévka z květáku
  47. Fazolová polévka s fazolemi
  48. Masové nádobí
  49. Masové kuličky pro pár
  50. Masové kousky plněné omelety
  51. Puding na maso
  52. Mléčná omáčka
  53. Kuře pro pár
  54. Kuře se sójovou moukou
  55. Kastrol z vařeného kuřete a zeleniny
  56. Pudink z vařeného kuřete
  57. Balení z krocanů
  58. Masové kuličky
  59. Vepřové kuličky, párané
  60. Vařené maso s jablky
  61. Řepky z telecího masa
  62. Kletty v mléčné omáčce
  63. Hot Fish Dishes
  64. Rybí balzám
  65. Treska v dvojitém bojleru se zeleninou
  66. Ryby v dvojitém bojleru
  67. Balení z mořského vlka
  68. Soufflé z tresky
  69. Dusit mrkev a červené ryby
  70. Losos se zakysanou smetanou
  71. Růžový losos s rýží
  72. Treska aljaška se zeleninou
  73. Alaska ve vlasech
  74. Losos s vařenou zeleninou
  75. Šťáva pečená s těstovinami s mléčnou omáčkou
  76. Zelenina, vejce, mléčné nádobí
  77. Zeleninové pyré
  78. Soufflé z cukety
  79. Plněné dýně
  80. Cuketa s rajčaty
  81. Bramborové knedlíky
  82. Křupky z nízkotučného tvarohu
  83. Puree z brambor a dýně
  84. Zelenina, napařená olejem a bylinkami
  85. Dušená lilek
  86. Soufflé mrkev s tvarohem
  87. Brokolice se sýrem
  88. Zelenina v mléčné omáčce
  89. Zelenina pro pár
  90. Kastrolová zelenina
  91. Kashi
  92. Krupice kaše
  93. Manna kaše s mrkví
  94. Ovesná kaše
  95. Ovesná kaše s kukuřicí
  96. Pilaf s rozinkami a slivkami
  97. Pohanková kaše s játry
  98. Ječmenová kaše s mrkví a jablky
  99. Pohanková kaše rozdrcená
  100. Pokrmy ze sušeného ovoce
  101. Hovězí se švestkami v troubě
  102. Telecí s rajčaty
  103. Kuře se sušenými meruňkami
  104. Kuře s jablky a slivkami
  105. Ovesné vločky s brusinkami a tvarohem
  106. Dezerty
  107. Jablka souffle mrkev-dušená
  108. Rýžová roláda s ovocem
  109. Polévka z čerstvých jablek s rýží
  110. Ovesná polévka se slivkami
  111. Pudink z cukety a jablek
  112. Pudink z nudlí s jablky
  113. Peachový pudink
  114. Pudink s džemem
  115. Želé z rakytníka
  116. Želé z čerstvých hrušek
  117. Želé mléko s čerstvými bobulemi
  118. Želé z kadeřeného mléka
  119. Pečené jablka
  120. Apple marshmallows
  121. Sladké hrušky
  122. Nápoje
  123. Kissel mléčný
  124. Kissel ze sušených jablek
  125. Kissel ze sušených borůvek
  126. Kissel se zvedl z psa
  127. Kissel z parsnaya viburnum
  128. Rybíz ríše
  129. Kissel z řepného vývaru se zakysanou smetanou
  130. Kissel mléčný
  131. Kissel ze sušených jablek
  132. Kyslík ze sušených ovoce se strouhankou
  133. Kissel ze sušených borůvek
  134. Kompot
  135. Kompot ze sušených meruněk
  136. Kompot ze sušených jablek
  137. Pokrmy s chronickou pankreatitidou
  138. Polévky
  139. Polévkové pyré v rýžovém vývaru
  140. Ovesná polévka
  141. Pohanková polévka
  142. Polévka z červené řepy
  143. Polévka z cukety s rýží
  144. Bramborová polévka
  145. Mléčná polévka s dýní a ořechy
  146. Polévka z červené řepy s ovesnou kaší
  147. Polévka s květákem
  148. Ovesná polévka s bramborami
  149. Polévka a rýžová polévka
  150. Polévka z cukety s rýží
  151. Jemné pyré polévky
  152. Zeleninový vývar s proteínovou omeletou
  153. Rajčatová polévka s květákem
  154. Sleďová polévka
  155. Zelná polévka s rybami
  156. Ovesná polévka s jablky
  157. Zeleninová krémová polévka s mangou
  158. Polévka se zeleným listovým salátem
  159. Rebarborová polévka
  160. Bramborová polévka se zeleným hráškem
  161. Mrkevová polévka s vermicelli
  162. Bramborová polévka se zakysanou smetanou
  163. Strouhaná bramborová polévka v bulharském stylu
  164. Kopřiva a mrkev
  165. Polévka a rýžová polévka
  166. Masové horké pokrmy
  167. Ježek masa
  168. Pudink z vařeného kuřete
  169. Kuře se sójovou moukou
  170. Kuře s vavřínovým lístkem
  171. Vařené maso s jablky
  172. Zelí válečky s vařeným masem, rýží a zeleninou
  173. Přírodní masové kotlety z jehněčí
  174. Turecko se zeleninou
  175. Meatballové zelí
  176. Směs Leiden
  177. Kuře v řeckém papíru v kulechkah
  178. Pečený jazyk
  179. Kastrol z vařeného kuřete a zeleniny
  180. Kuřecí řezy nakrájené
  181. Hot Fish Dishes
  182. Ryby vařené brambory
  183. Parní válečky
  184. Filet mořského biskupa v indickém stylu
  185. Pstruh páry
  186. Ryby, uhasené petrželkou
  187. Losos pražený sýrem
  188. Víno z růžového lososa
  189. Treska v zakysané smetaně
  190. Alaska žlutá v omeletu
  191. Polkla pod zeleninovým pláštěm
  192. Makrela ve tvaru
  193. Pikantní ořech pečený bramborami
  194. Sazan, dušený s rajčaty
  195. Ryby, pára s rajčaty
  196. Makrela plněná zeleninovým pepřem
  197. Zelenina, vejce, mléčné nádobí
  198. Vařené brambory
  199. Máslo z mrkve
  200. Květák se vařil
  201. Plněné rajčata
  202. Rajčata plná ryb
  203. Cuketa s rajčaty
  204. Cuketa s jogurtem
  205. Kastról ze zeleniny a sýra
  206. Špagety v oleji
  207. Parní Omelette
  208. Omelette
  209. Smetanový sýr
  210. Želé vaječné mléko
  211. Chléb sýr hrnce
  212. Těstovinový pudink s rýží
  213. Domácí nudle s tvarohem
  214. Vareniky jsou líní
  215. Manty se bramborami
  216. Pudink s dýní
  217. Kashi
  218. Pohanková kaše s cukety
  219. Pohanková kaše s květákem
  220. Perlová ovesná kaše
  221. Rýžová kaše
  222. Rýžová kaše s jablky
  223. Rýžová kaše s dýní
  224. Rýžová kaše s ovocem
  225. Kaše z ječmene s dýní
  226. Mořské plody
  227. Vinaigrette mořského kala
  228. Salát z mořského kala
  229. Salát z mořského kala a jablek
  230. Salát z mořského kala a slané okurky
  231. Salát z mořského kala a ryb
  232. Mrkev sušená s mořskou kapustou a jablky
  233. Dezerty
  234. Ovocné želé z meruňků
  235. Přírodní těstoviny z angreštů
  236. Ovocné soufflé
  237. Salát z hrušek, třešní a švestek
  238. Pate s švestkami
  239. Malina s proteinovou pěnou
  240. Dýňový, jablečný a melounový salát
  241. Jablečná polévka na žvýkačku
  242. Berry pudink
  243. Třešňový pudink
  244. Režim pštrosí
  245. Pudink z cukety a jablek
  246. Pudink s mrkví, jablky a švestkami
  247. Pudink-jablkový pudink
  248. Lemon-tvarohové suflé sufle
  249. Soufflé mrkev a jablečná pára
  250. Nápoje
  251. Kompot sušeného ovoce
  252. Kompot z čerstvého ovoce a melounu
  253. Vývar ze dogrose
  254. Briar drink
  255. Sirup ze žaláře
  256. Sirup z růžových boků
  257. Stodolový vývar
  258. Infuze slivků
  259. Infuze psí růže
  260. Appleová pěna na krupici
  261. Pěna z jahod
  262. Pěna z jogurtu
  263. Mrkevová pěna
  264. Vaječné mléko
  265. Meruňkové mléko z jogurtu
  266. Brusinkové mléko z jogurtu
  267. Apricot Drink

Komentáře

Nechutné recepty. A jakmile má autor dostatečné svědomí, aby to napsal. Zdá se, že autor nemá žádnou představu o této nemoci! Při akutní pankreatitidě doporučuje autor recepty, ve kterých je hovězí, perličkový, fazole, čočka apod. Dávejte pozor, abyste v této knize nepoužívali recepty, pokud máte pankreatitidu!

Ohodnoceno 1 z 5 hvězdiček od hostů 24.01.2018 14:17

ne pankreatitidy!
s pankreatitidou - smrtí!
Neboj se, že tohle píšu!

Ohodnoceno 1 z 5 hvězdiček hosta 11/20/2017 10:28 PM

Není to kniha, ale manuál pro sebevraždu

Ohodnoceno 1 z 5 hvězdiček hosta 02.11.2017 20:34

cibule, vepřové maso, majonéza, zelí.

Recepty na pankreatické pokrmy pankreatu pro každý den

Lidé, kteří trpí chronickou pankreatitidou, se velmi obávají stravovacího příjmu, protože věří, že je zcela bez chuti. Ale není vždy správné jídlo nemůže být chutné. A přinejmenším tato strava nebude trvat navždy.

Je třeba si uvědomit, že pokrmy s chronickou pankreatitidou jsou velmi citlivé, obsahují obrovské množství vitamínů, užitečných sloučenin a současně nevyvíjejí těžké břemeno na nemocnou pankreatu. Tak proč se nepokoušejte vařit vše, abyste si snídani, oběd a večeři lahodnou, pestrou a vydatnou?

Obecné zásady stravování pro pankreatitidu

Pankreatitida je onemocnění vyžadující přísné dodržování zásad stravovací výživy.

Při diagnóze "pankreatitidy" je pacientovi přidána dieta č. 5p.

Kromě toho je nutné dodržovat doporučení týkající se otázky výživové hodnoty stravy, kterou obdrží ošetřující lékař.

Přísné dodržování stravy vám umožňuje zmírnit průběh onemocnění a urychlit proces regenerace těla.

Následující pokrmy a jídla jsou povoleny pro dietu č. 5p:

  • vařené, vařené nebo dobře opékané produkty (řepka, špenát, ředkvička a ředkvička jsou zakázány);
  • chudé ryby ve vařené formě;
  • nízkotučné maso;
  • chléb ve formě sušenky;
  • vajíčka vařená nebo ve formě omelety s převládajícím obsahem bílkovin a mírným žloutkem;
  • dietní kaše ve drcené formě;
  • ovocné želé, pečené jablka;
  • nízkotučné mléčné výrobky;
  • makarony pevných tříd;
  • čaj s citronem;
  • zvědavý vývar.

Mezi zakázané použití při pankreatitidě patří následující produkty:

  1. Vývar z masa a ryb;
  2. Alkoholické nápoje;
  3. Silná káva a čaj;
  4. Klobásové výrobky v jakékoli formě;
  5. Čerstvé pečivo;
  6. Jogurt a jogurt;
  7. Kyselá, pikantní, kouřová - ty potraviny, které mají dráždivý účinek na sliznice gastrointestinálního traktu;
  8. Kyselé zelí a zelenina;
  9. Sladké (čokolády, koláče, koláče);
  10. Jakékoli pokrmy, které byly vypráženy;

Kromě toho byste neměli jíst tuky živočišného původu.

První pokrmy s pankreatitidou

První pokrmy, které tradičně začínají mít oběd, by měly být výživné a chutné.

Vynikajícími prvními jídly jsou polévky a boršč.

Pacient může vařit některé druhy polévek.

Optimální pro lidskou výživu jsou následující recepty na pankreatickou potravu pankreatu pro každý den:

Kuřecí polévka. Pro něj musíte nejprve potřebovat kuřecí filetu, ale ne kuře. Pokud není možnost zakoupit, můžete ji nahradit krůtím, hovězím, králíkem, kachní, křepelkou nebo bažant. Jatečně upravená těla musí být vyčištěna z kůže a tuku. Již čisté maso by mělo být důkladně umyté a nasazeno na sporák, aby se varilo.

Vařená voda je vyčerpaná a polovina hotového masa je nalita čerstvou vodou. Tato manipulace se provádí proto, že hlavní přísadou pro přípravu dietní polévky u pacientů s pankreatitidou je druhá vývar. Pro výraznější chuť ve sladké vodě můžete přidat cibuli, bobkový list, sůl podle chuti, ale ne ve velkém množství.

Přibližně čtyřicet minut po začátku varu vývaru je nutné brambory nakrájet na kostky, nakrájet cibuli a mrkev a hodit je do pánve. Po deseti minutách můžete přidat vermicelli nebo rýži. Bude to velmi chutné, pokud budete jíst vařenou polévku s hubenou smetanou. Používáte-li rýži, a ne vermicelli, pak chuť bude vyhovovat přidání sýra pevných odrůd. Syrové polévky však nemohou být konzumovány během exacerbace nemoci.

Polévka s krevetami. Nejprve musíte oloupat dva brambory a celou cukatku a rošt je na strouhák s velkým ostřím. Před tím se malé množství krevety nalije několik minut vařící vodou a pak se čistí a rozdrtí na mixéru. Poté vaříme na sklenici mléka, přidáme již vařenou zeleninu a krevetku, stejně jako zeleninu. Výsledná směs se vaří asi pět minut. Je dobré kombinovat tuto polévku s chlebovými drobky.

Ucho. To může být uvařeno, pokud je štikozubce, treska, štika, štika, mořský vlk nebo navaga. Rybí maso by mělo být odděleno od kostry a ploutví, lebky a ocasu. Čištěné kusy se omyjí pod vodou. Polévka, jako kuřecí polévka, se vaří na druhém vývaru. Jakmile voda vaří, přidejte nakrájené brambory, mrkev, cibuli, bobkový list, petržel a sůl podle vkusu. Mnoho lidí říká, že je velmi chutné, pokud mixujete čerstvě připravené ucho s mixérem, dokud nedosáhnete polévky. Uchovávání je zakázáno v případě zhoršení zánětu.

Borsch. Bohužel tradiční ukrajinský boršec není povolen u pacientů s pankreatitidou. Rozdíl je v tom, že výživná polévka je vařená bez varného vývaru se všemi oblíbenými kořeními a pečeně. Je vařeno na hovězí nebo telecí maso a na druhém vývaru, který se vaří asi hodinu a půl.

Rajčata by měla být přelitá vařící vodou a oloupána, pak nakrájíme na kostky, přidáme sůl a usušíme v pánvi po dobu čtvrt hodiny. Řepa a mrkev musí být také vyčištěny a nastroušeny a pak je přidány k rajčatům a dusit asi deset minut.

Brambory a cibule se narežou do kostek a vloží se do varného vývaru.

Druhá jídla s pankreatitidou

Existuje široká škála druhých kurzů.

S vhodným způsobem přípravy mohou být tyto potraviny konzumovány pacienty, kteří trpí onemocněním pankreatu.

K přípravě těchto jídel můžete použít ryby, kuřecí maso, mladé hovězí maso, zeleninu a některé další produkty. Jedním z požadavků při přípravě druhého jídla na dietní výživu je odmítnutí použití procesu smažení.

Pokrmy doporučené pro použití při pankreatitidě jsou následující:

  1. Rybí masové kuličky. Pro jejich přípravu musí být syrovátka z pšeničného bochníku namočená do mléka. Pak se filé, cibule a krutony přidají do drtiče masa a do země. Poté přidejte vejce a sůl. Výsledná směs musí být homogenní. Od ní se začínají koulet malé koule. Zatímco koule se tvoří, jeden a půl litru vody je položen na oheň a vařený. Ve vroucí vodě jsou již vytvořené kuličky kuličky spuštěny v jednom kuse. Jsou připraveny asi čtvrt hodiny. Velmi dobře vařená mísa je kombinována s pečenými bramborami nebo rýží.
  2. Kuřecí sufle. Kuřecí maso musí být nakrájeno na malé kousky a hodeno do drtiče na maso. K přijatému síranovému mléku přidejte mléko, vejce a sůl na chuť a směs. Miska musí být pečené, a proto pečení potřísněné slunečnicového oleje, roztáhne kořeněné mleté ​​a vložila do pece předehřáté na asi 180 až 200 stupňů. Soufflé by měl být vařený asi půl hodiny.
  3. Pečená telecí. Jeden kilogram masa se umyje, osoleme a na něm vytváříme malé řezy určené k plnění mrkvového masa. Potom jemně nakrájejte petrželku, mrkve nakrájené ve formě talířů a rozšiřují se v dříve připravených řezech na tele. Miska by měla být pečena ve speciální "rukávu" asi půl hodiny.
  4. Mrkev a bramborová kaše. Pro tuto mrkev a cuketa vaříme půl hodiny na malém ohni. Vařená zelenina se rozemele na mixéru, přidá se trochu soli a čajové lžičky slunečnicového oleje. Chcete-li zlepšit chuť, můžete přidat beztukovou smetanou nebo smetanou.
  5. Dýňová kaše. Nejdříve je třeba dýně očistit a nakrájet na kostky. Pak je hodena do vody a vařena na malém ohni po dobu 15-20 minut. Když je dýně připravena, přidejte do ní polovinu množství rýže, přidejte vodu natolik, že její hladina je o dva prsty vyšší a vařte, dokud nebude rýže připravena. V hotové kaši můžete přidat lžíci medu.
  6. Hovězí kotlety. Je třeba mít asi 200 gramů hovězího masa. Kousek chleba, nejlépe stálý, je namočený ve vodě, a pak, spolu se slaným masem, je hoden do mletého masa. Z mletého masa se kotletky vaří a vaří v elektrickém parníku průměrně asi půl hodiny.
  7. Parní omeleta. Použijte 1-2 kuřecí vejce, ve kterých jsou bílkoviny odděleny od žloutků. Bílé se vylijí s mlékem a přidá se sůl. Výsledná hmota musí být důkladně protřepána a umístěna do varné nádoby v multivarkách. Pokud je to žádoucí, můžete přidat zeleniny a trochu nízkotučného sýra. Nádobí se vaří 15 minut.

Dokonce i při léčbě slinivky břišní, můžete jíst masové kuličky s brokolicí. Pro jejich přípravu je třeba provést filé z jakéhokoli nízkotučného masa, nakrájíme na kusy střední velikosti. Každý kus je poražen speciálním kuchařským kladivkem, pak osolený podle chuti. Můžete přidat kapku octa pro mírnou chuť. Bitos jsou připraveny v multivarkách. Brokolice by měla být důkladně omyta, nakrájena na malé kousky a hodena do vody. Cook by měl být asi 15 minut. Fíky s brokolicí jsou často podávány s ozdobou typu brambor.

Dezerty pro pacienty s pankreatitidou

I lidé trpící chronickou pankreatitidou chtějí něco sladkého, chutného a slavného.

Existuje mnoho receptů krok za krokem pro jednoduché dezerty, které se můžete snadno připravit.

Pacientům s pankreatitidou se doporučuje připravovat a konzumovat následující dezertní pokrmy:

  1. Ovocné a bobulové želé. Budete potřebovat trochu více než dva litry vody, cukru, ovoce a bobulovin (jablka, švestky, meruňky, černé rybízky, maliny) s celkovou složitostí asi půl kilogramu a škrobem. Sladká voda by měla být vařená, dáváte do ní plody a bobule a vaříme asi pět minut. Současně se škrob rozpustí ve sklenici studené vody. Když je ovoce připravené, musí být odstraněny z ohně a začne usínat škrob. To by se mělo odehrávat postupně a velmi pomalu a mělo by být neustále rozmícháno, aby nedošlo k tvorbě hrud, a kissel získal homogenitu. Výsledná mísa by měla být vařena na malém ohni po dobu 3-5 minut, dokud nebude hotová a podávaná teplá nebo uvnitř.
  2. Vermicelli s masem. Každé dietní maso musí být vařené a nakrájené na maso. 400 gramů tenkých těstovin, hotového masa a dvou vajec se dobře promíchá, dokud se nedosáhne homogenní hmoty. Forma, ve které se připraví kastrol, rozmazaným slunečnicovým olejem a na něj rozložíme přísady, sůl na chuť. Miska se připravuje na půl hodiny. Při chronické pankreatitidě ve fázi remisí můžete sýr sklenout těsně před koncem připravenosti. Podáváme na stole se zakysanou smetanou a petrželkou.
  3. Banánový tvarohový koláč s jahodami. Musíte vzít asi 200 gramů tvarohu, jednoho banánu a nejlépe nízkotučného krému. Všechny součásti jsou rozdrceny v mixéru a umístěny v misce na salát. Ručně nakrájejte jahody, posypeme cukrem a přidáme k předchozím přísadám.
  4. Apple charlotte (koláč). Jedno vejce je šlehané jednou lžící cukru, 300 ml kefír, mouky a sody, přidá se trochu soli a krupice. Toto vše je důkladně promícháno a přivedeno k homogenní konzistenci. Připravené jablka je třeba vyčistit a nakrájet na malé plátky. Předtím než si pečeme koláč, musíte v podobě položit pergamenový papír. Poté položíme plátky jablka na formulář a naplníme ho těstou. Charlotte je vařena asi 30-40 minut. Charlotte může být použita při pankreatitidě, která je doprovázena nějakým typem diabetu, ale doporučuje se, aby diabetikům nebyl přidán cukr.
  5. Chléb sýrový pudink. Opečený tvaroh by měl projít sítem nebo šlehat v mixéru, aby se získala měkká vzduchová hmota. Poté budete potřebovat čtyři vejce, ve kterých jsou žloutenky odděleny od bílkovin a přidány do tvarohu, důkladně promícháním. Do masy přidáme nízkotučnou kysanou smetanu a jednu polévkovou lžíci škrobu a krupice a porazíme mixér nebo mixér. Oddělené bílkoviny jsou dobře šlehané a současně přidávají cukr. Výsledná pěna se pomalu rozšiřuje do tvarové hmoty a postupně se zasahuje velmi pomalu. Formulář pro pečení je lemován pergamenem, naléváme tam ingredience a pokrýváme fólií. Pudinka by měla být připravena půl hodiny pod fólií. Potom je odstraněn a vařený tak dlouho, dokud se nezhustí. Důležité je, aby trouba nebyla otevřena až do úplného vaření a během 15 minut po vaření, aby se nádoba nerozpustila.

Každý z těchto dezertů umožní diverzifikaci potravin používaných k výživě za přítomnosti problémů v pankreatu.

Saláty s pankreatitidou

Existuje velké množství dietních salátů.

Některé z nejoblíbenějších je několik receptů.

Dietní Olivier. Bude to trvat jednu mrkev, dvě brambory a dvě vejce, stejně jako kuřecí filé. Všechny přísady budoucího salátu jsou vařené. Hotové produkty jsou nakrájeny na malé kostky. Pak nakrájejte čerstvou okurku, vyčistěte a nakrájejte stejně jako ostatní zbytky jídla. Všechny části jsou smíchány a ochuceny nízkotučnou smetanou. Toto jídlo je ideální pro silvestrovské svátky.

Rybí salát. Musíte si vzít rybí filé, dvě vejce, mrkev a brambory. To vše musí být vroucí. Pak položte přísady na talíř s určitými vrstvami: první ryby, pak mrkev, pak tvrdý sýr, následují brambory a vejce. Alternativně, každá vrstva před položením další by měla být naplněna nízkotučnou smetanou smetanou. Po stohování všech produktů, které tvoří šalát, může být posypán koprem pro krásu.

Navzdory této nemoci by si každý z nás měl pamatovat: jakákoli strava může být užitečná, chutná a uspokojující, a co je nejdůležitější - vařené s láskou. Stačí, abyste se trochu snažili.

Co můžete jíst špatnou pankreatitidu je řečeno ve videu v tomto článku.

Text knihy "220 předpisů pro pankreatické zdraví - A. Sinelnikov"

Tato práce je pravděpodobné, že je ve stavu "veřejné domény". Pokud tomu tak není a umístění materiálu porušuje práva někoho, dejte o tom vědět.

AA Sinelnikova
220 receptů na zdraví pankreatu

© AA Sinelniková, 2012

© OOO Vydavatelství Vektor, 2012

Všechna práva vyhrazena. Žádná část elektronické verze této knihy nesmí být reprodukována v jakékoliv formě nebo jakýmikoliv prostředky, včetně zveřejnění na internetu a podnikových sítí pro soukromé i veřejné použití bez písemného souhlasu vlastníka autorských práv.

© Elektronická verze knihy připravuje společnost Liters

Vzácné pankreatiky

Pankreatitida je onemocnění pankreatu. V srdci onemocnění je porucha vylučování a odtoku žluči a sekrece pankreatu. Akutní formy pankreatitidy jsou doprovázeny silnou bolestí. Často zánětlivé procesy v pankreatu trvají dlouhou dobu, což vede k chronické pankreatitidě. Nedávno, dokonce i u dětí, se zvýšila incidence tohoto orgánu. Příčiny onemocnění pankreatu obvykle jsou poruchy příjmu potravy, přijímání hrubý, nezdravé jídlo: kořeněné, smažené, uzené, nakládané potraviny, koření, zelenina a ovoce jsou nezralé, příliš koncentrované vývary. Jako komplikace pankreatitidy může dojít po přenesených infekčních nemocech a alergii. slinivky břišní onemocnění je často v kombinaci s lézemi přilehlých vnitřních orgánů: žaludeční vřed, zánět žlučníku, žlučové kameny, enterokolitida, resekci žaludku, a tak dále.

Riziko akutní formy pankreatitidy je to proto, že tam je otok pankreatu kanálky jsou stlačeny, který se hromadí trávicí šťávy, které nemohou volně projít do dvanácterníku. Akumulovaná šťáva z trávicího ústrojí začne trávit sám žlázu, což způsobuje silnou bolest, zvracení a může vést k tragédii. Tento stav často vyžaduje chirurgický zákrok. Nicméně před operací se pokuste konzervativně snížit zánět těla a dieta hraje významnou roli při léčbě. V raných dnech se výživa provádí zavedením živinných roztoků žílou - to je nezbytné pro udržení rovnováhy vody a soli.

Při chronické pankreatitidě, která vznikla po snížení akutních projevů onemocnění, může být ztráta trávicí schopnost orgánu. Pankreas hraje důležitou roli v trávicím procesu, takže když je postižený, je obtížné trávit bílkoviny a v důsledku toho je nedostatečná produkce určitého typu hormonů. Také tuky a sacharidy jsou špatně absorbovány a toxiny vstupují do krevního oběhu.

Terapeutický účinek léčiv používaných při akutní a chronické pankreatitidě lze dosáhnout pouze správnou výživou a stravou. Omezení vyžadovaná dieta, zejména během období zotavení a chronická forma nemoci, neovlivní příjem užitečných látek v lidském těle, protože je vyvážený a shoduje se s obecnými doporučeními zdravé výživy.

Jíst bez poškození

Terapeutická výživa pacientů s akutní a chronickou pankreatitidou je prokázána ve všech stádiích vývoje onemocnění: během exacerbace byla remise [1] 1
Recepty nádobí doporučené během remise jsou označeny znaménkem R.

Co jeme při akutní pankreatitidě?

Při akutní zánět slinivky břišní, během exacerbací onemocnění s výraznou intoxikaci, bolesti a zvracení, půst, musí být až tři dny - najednou tam maximální klidového režimu do slinivky. Nejčastěji během tohoto období člověk necítí hlad a nemá touhu jíst. Půst v této době je metoda, která brání dalšímu rozvoji akutní formy, pomáhá předejít zhoršení stavu.

Není-li průběh onemocnění příliš závažný, pak je dovoleno pít teplou minerální alkalickou vodu bez plynu. Minerální voda se pije v půl šálku až osmkrát denně. Po poklesu akutních potíží pro třetí nebo čtvrtý den podávají produktů, které obsahují více sacharidů, protože jsou snadněji zpracovány pankreatu: slizniční polévky na bázi obilovin, vařený a obilovin kaše, vařené na vodu, rostlinné pyré na bázi vařené zeleniny, želé, želé, slabé čaje nebo odvarky. O několik dní později, při absenci příznaků akutní pankreatitidy, se přidávají bílkovinné produkty: maso, ryby, vejce, mléko s nízkým obsahem tuku a tvaroh. Strava se počítá osmkrát denně v malých porcích. Při nástupu remisí v malém množství se také zavádějí tuky: například se přidává maslo do připravené nádoby. Délka přísné stravy je až dva týdny od nástupu onemocnění. Pokud příznaky ustoupily rychleji, diety se držely týden.

U pacientů s pankreatitidou se doporučuje podávání č. 5P, je založeno na výběru pokrmů, které jsou pro pankreas co nejmenší.

Denní sazba pro choroby pankreatu:

• bílkoviny - 70-80 gramů, z nichž více než polovina je živočišného původu;

• sacharidy - 200 g;

• kapalina - do 2 litrů;

• energetická hodnota - až 1600 kcal.

Denní strava pacientů lze přepnout do 50 g sucharů z nejvyšší kvality mouky, slizniční polévky v oblasti obilovin (kromě pšenice), polévky, krémy a polévky, libové maso pyré (mladý hovězí, kuřecí, krůtí, králičí), dušená, libové ryby (baskytara, kapr, tresky, Pike a kol.), ve formě karbanátky, soufflé, vařenými vejci nebo proteinové omelet, pokrmy strouhaného sýra, nádobí na mléko, ovocné nápoje, želé, pěny, vývar boky, máslo, přemění v kaši kaše z krupice, ovesu, rýže, pohanky; vařené těstoviny, pokrmy vařené ovoce a zelenina (mrkev, řepa, squash, cuketa, zelené fazolky, hrášek). Kuchařské zpracování produktů je hlavně pro pár. Používá se také vařené výrobky.

Přibližné dietní menu pro akutní pankreatitidu

Snídaně: 100 g bílkovinné omelety na páření, 250 g ovesné kaše na vodě, 1 pohár růžového kyčlí.

Druhé snídaně: 100 g čerstvého tvarohu, 1 sklenku slabého čaje.

Oběd: 100 gramů slizké rýžové polévky, 90 g masových knedlíků, 50 g ovocné želé, 1 šálek ovocné želé.

Svačina: 1 pečené ovoce - jablko nebo hruška.

Večeře: 200 g mrkvový pyré, 1 odměrka z boků růží.

Přenocování: 1 šálek mléčné želé.

Dieta pro chronickou pankreatitidu a remisí

Po začátku období remisí se používá stejná dieta č. 5P, ale neošetřená. Stejná možnost výživy je doporučena u chronické pankreatitidy, používá se v závislosti na stavu v nezpracované nebo roztřepené formě. Chronickým zánětem slinivky břišní vylučuje chemické dráždění extraktivem, které se uvolňují do vývaru během vaření masa, ryb. Houby, zelný vývar, smažené, okurky, uzené výrobky, majonéza, hořčice, éterické oleje obsažené v cibuli, česneku a kořením jsou z menu odstraněny. Chcete-li vytvořit režim maximálního mechanického holení, pokrmy jsou mleté, ale utěsněné provedení je nežádoucí po dlouhou dobu používání, protože vede k zácpě, potlačuje chuť k jídlu apod.

V některých případech se zvyšuje množství bílkovin (až 120 g za den). Tuky limit 90 gramů denně, jsou použity pouze v hotových jídel, protože přítomnost tuku v potravě může způsobit onemocnění. Cukr je v užívání omezen, protože v zánětlivé žláze se snižuje tvorba inzulínu. Food trvat až pětkrát nebo šestkrát denně, a usiluje o zvýšení počtu recepcích až osmkrát denně v malých dávkách. Některé druhy výrobků mají zcela vyloučit: to šumivé nápoje, ředkvičky, tuřín, fazole, zelí, plnotučné mléko, silná káva, vejce, konzervované potraviny, natvrdo uvařená vejce, čerstvé pečivo, máslo smetana, zmrzlina, čokoláda. Všechny tyto produkty mohou vyvolat záchvat, protože jsou obtížné strávit nebo přispívat k tvorbě plynu a nadýmání.

Pokud je doba stabilní remisi, strava rozšířena strouhané zeleniny:.. mrkev, hlávkový salát, atd syrové zeleniny v tomto případě, se po malých částech do 150 g, jídlo až čtyřikrát denně. Zvýšení obsahu proteinu, když je remise souvisí s tím, že v chronické pankreatitidy narušil proces trávení, je anémie, hypovitaminóza. Protein pomáhá rychleji eliminovat příznaky onemocnění. V tomto okamžiku, to je také užitečné pro vstup do menu potravin bohatých na draslík a vápník :. Například, výrobky z mrkve, banány, brambory, sýr atd kalcinovaného někdy podáván v potravě potravin od kojeneckého přípravku obohaceného proteinem. Jestliže inzulin produkovaný nestačí, pak je cukr zcela vyloučeny ze stravy, sacharidy jsou distribuovány po částech v průběhu dne, přidání rovnoměrně v každém jídle. Množství tuku použitého ve stravě je sníženo, protože onemocnění snižuje funkce tvorby žlučníku a separace. Takový provokující faktor, jako je alkohol, je zcela vyloučen. I při prodloužené remisi se doporučuje, aby byla dieta sledována po několik let.

Denní norma s dieta č. 5P pro chronickou pankreatitidu (obsah živin, stopových prvků atd. V potravinách je uveden v tabulkách - viz dodatek):

• bílkoviny - 120 g (pokud člověk během období onemocnění a půstu výrazně ztratil váhu, denní norma bílkovin se zvýší na 130 g);

• tuky - 70 g (jedná se o spodní hranici denní sazby);

• sacharidy - 300 g (zatímco množství jednoduchých sacharidů je sníženo na 30 g);

• energetická hodnota - až 2800 kcal;

• kapalina - do 2 litrů;

Vzhledem k povaze onemocnění se doporučuje zavést do stravy vitaminy: riboflavin - norma 2,6 mg; kyselina nikotinová - 17 mg; kyselina askorbová - norma 250 mg; thiamin - 1,4 mg atd. Také ve složení produktů by měly být stopové prvky: železo - 0,035 g; hořčík 0,48 g; karoten - 12,8 mg, fosfor - 1,9 g; vápník - 1,3 g; draslík - 4,0 g.

Namáčení obilovin před vařením zlepšuje vstřebávání fosforu.

Přibližné denní menu dietní č. 5P pro chronickou pankreatitidu

Snídaně: 90 g - kotlety z masného masa, 250 g rýžové kaše namočené na vodě, 1 šálek ovocného želé.

Druhé snídaně: 100 g tvarohu suflé, 1 šálek odvar z růžových boků.

Oběd: 200 ml - bramborová polévka, 60 gramů vařené ryby, 1 sklenice sušeného ovoce.

Svačina: suché sušenky, 1 šálek želé.

Večeře: 200 g zeleninového pyré, oblečeného do másla, bílé chlebové drobky, 1 pohár černého rybízu.

V noci: 1 šálek nízkotučného kefíru.

Celkový cukr - až 15 g.

Přibližné dietní menu pro tento týden

Podobné Články O Zánět Slinivky Břišní

Nízkotučné, mírné sýry

Který sýr je nejsnadnější? Sójový tofu, tvarohový tvaroh, ricotta a buvolí mozzarelly. a nejen to! Syr s nízkým obsahem tuku existuje! Ten, kdo se o svou postavu stará, zvolí kvalitní výrobky s nízkým obsahem tuku.

Léčba tinktury propolisové pankreatitidy pankreatitidy

Pankreatitida je onemocnění pankreasu zánětlivého původu, které se vyznačuje poškozením buněk žlázy vlastními enzymy. Nemoc je často mezi obyvatelstvem starší 30 let.

Symptomy bolesti pankreatu u dětí

Pankreatitida nastane, když pankreas není v pořádku, příznaky onemocnění u dětí závisí na jeho tvaru. Ale v každém případě je pankreatitida nebezpečným onemocněním, které může vést k závažným komplikacím a v některých případech k smrtelnému výsledku.