Hlavní Symptomy

Je možné mít celulózu při pankreatitidě (onemocnění slinivky)?

Při onemocnění pankreatu, a sice při pankreatitidě, pacienti jsou nuceni dodržovat dietu, zejména nesmí být zanedbávána během období exacerbace nemoci. Ze stravy pacienta je nutné vyloučit všechny akutní a nadměrně mastné potraviny, stejně jako zeleninu obsahující hrubé vlákno, které působí těžké zatížení pankreatu.

Vlákno při pankreatitidě by mělo být výjimečně měkké, protože hrubé pomůže zvýšit stimulaci tvorby žaludečních šťáv, což je vysoce nežádoucí pro plnou aktivitu pankreatu.

Vlákno je lépe konzervováno v celé zelenině než v džusu, protože v procesu vaření je maso někdy ztraceno. Je také lepší upřednostňovat dušenou zeleninu, protože při prodlouženém vaření značná část vlákna zmizí.

Měkké vlákno se nachází v takových potravinách doporučených pro použití při pankreatitidě, jako jsou okurky, rajčata, dýně, celer, zelí, mrkev, řepa. Tyto produkty se vyznačují bohatou vitaminovou kompozicí, ale zároveň mají mírnější účinek na pankreas, aniž by způsobily zánětlivé procesy. Proto je tato zelenina by měla být ve stravě pacienta s pankreatitidou.

Jíst s pankreatitidou

Pankreatitida je zánětlivé onemocnění exokrinní části pankreatu. Výsledkem je narušení produkce enzymů zapojených do procesu trávení. Nejčastější příčinou pankreatitidy je vysoká konzumace alkoholu a chronických zánětlivých onemocnění žlučníku. Proto je v takovém onemocnění žádoucí dodržovat zvláštní dietu, která umožňuje vyhnout se exacerbaci tohoto nepříjemného onemocnění.

Jaké potraviny jsou povoleny při pankreatitidě

  1. Nízkotučné maso: kuřecí prsa bez kůže, králík, krůtí, telecí, hovězí.
    Všechny pokrmy z masa jsou přednostně vařené na páru nebo vařené, mohou být také pečeny v troubě ve speciálním sáčku. Vyprážané maso při pankreatitidě je kontraindikováno, protože obsahuje hodně tuku a cholesterolu, jehož štěpení produkuje nedostatečné enzymy;
  2. Mléčné výrobky.
    Mléčné výrobky mají lepší výběr s nízkým obsahem tuku nebo s nejnižším obsahem tuku;
  3. Zelenina.
    Nejužitečnější jsou zelenina, která obsahují škrob v jejich složení. To je například brambory, mrkev, brokolice, řepa, cuketa. V omezeném množství můžete jíst cibuli, česnek;
  4. Plody.
    Při pankreatitidě není nutné v ovoci použít ovoce, které obsahuje značný počet buněk, které, jak je známo, nejsou rozděleny. Můžete jíst banány, zelené jablka, meloun, jahody, melouny, avokádo;
  5. Kashi.
    Takové jídlo jako kaše s touto nepříjemnou chorobou nepoškodí, ale naopak jen prospěje. Můžete jíst rýži, pohanku, perlu, krupici, kaštanovou kaši. Jen je vařte na vodu bez přidání koření, a pak se rozemlejte a nakrájejte v polo-kapalné formě. Toto jídlo se samozřejmě nemůže pochlubit obzvláště příjemnou chutí, ale je užitečné a nezhorší nemoc;
  6. Sušenka a chléb.
    Sušenky a chléb by měly být vybírány pouze žito, v ideálním případě by chléb měl být celozrnný. Není vhodné se opřít o takové produkty, ale zde 50-100 gramů žitného chleba nebo sušenek nepoškodí;
  7. Kompoty.
    Kompoty mohou být připraveny z povoleného ovoce a bobulí, stejně jako sušeného ovoce;
  8. Ryby a mořské plody.
    Ryby pro pacienty s pankreatitidou, jako je maso, by měly být chudé a vařené jinak než smažit. Také je možné použít ve vařené podobě takové mořské plody jako je chobotnice, krevety;
  9. Vejce.
    Vajíčka s pankreatitidou můžete jíst kuře a křepelky. Denní maximum 2 kuřecí vejce nebo 4 vejce přes přepravek. Vejce by neměly být smažené, ale vařené nebo vařit míchané vejce;
  10. Jelly, kissel.
    Tyto produkty mohou být připraveny z povoleného ovoce a spotřebovány v jakémkoli množství;
  11. Oleje krémová, lněná, olivová, řepka, slunečnice.
    Můžete použít oleje, ale pouze v malých množstvích. Můžete například přidat trochu másla do kaše nebo lžíce olivového oleje, aby šalát oblékl.

Jaké potraviny nelze užívat při pankreatitidě

  1. Alkohol.
    Teplé nápoje by měly být nejprve vyloučeny ze stravy, i když nejsou hlavní příčinou onemocnění. Použití alkoholu při pankreatitidě může vést k tak nebezpečným komplikacím, jako je pankreatická nekróza;
  2. Sýrové nápoje.
    Pro všechny barvy a nápoje sycené oxidem uhličitým by mělo být tabu, protože konstantní užívání může vyvolat relaps pankreatitidy;
  3. Pšenice.
    Nemůžete jíst celé jídlo, které obsahuje velké množství pšenice. To je například pšeničná kaše, pšeničný chléb;
  4. Zelenina.
    Zakázaným produktem je také bílé zelí, které má nejsilnější choleretické vlastnosti;
  5. Plody.
    Je zakázáno jíst ovoce, které obsahuje hodně vlákniny. Mezi ně patří hruška, broskev, nektarinek, švestka, pomeranč, mandarinka, citron, grapefruit, červená a žlutá jablka;
  6. Mastné maso a uzené výrobky.
    Takové jídlo je velmi těžké a vysoce kalorické a pro další štěpení může mít zánět pankreatu prostě nedostatek enzymů;
  7. Ostré a kořeněné pokrmy.
    Veškeré jídlo pro osobu s pankreatitidou, připravte bez přísady, maximálně - trochu soli nebo černého mletého pepře. Pikantní koření mají silný dráždivý účinek a časté jídlo s pikantními pokrmy s lehkostí povede k záchvatu pankreatitidy;
  8. Houby.
    Houby nejsou nejužitečnější potravou pro pankreatitidu. Mají vysoký obsah kalorií a poměrně těžké trávení, takže během onemocnění by měli být opuštěni;
  9. Cukrovinky.
    Obsahují ve svém složení mnoho rostlinných a živočišných tuků, které jsou kontraindikovány v případě pankreatu;
  10. Konzervy.
    Když pankreatitida nemůže jíst konzervované potraviny, jak doma-vyrobené a zakoupené. V konzervách je maso spousta tuku a v zelenině hodně koření.

Principy výživy při zánětu pankreatu

1. Výživa je častá, 5-6krát denně.
2. Malé porce.
3. Jídlo by mělo být teplé, ale v žádném případě horké nebo studené.
4. Jezte pouze povolené produkty.

Při dodržování těchto zásad můžete zůstat ve fázi remisí po dlouhou dobu a udržet si své zdraví.

Pozor prosím! Články na našich webových stránkách jsou čistě informativní. Nepokládejte se k sobě, je to nebezpečné, zejména při onemocnění pankreatu. Ujistěte se, že jste se poradili s lékařem! Můžete se zaregistrovat online na schůzku s lékařem prostřednictvím našeho webu nebo vyzvednout lékaře v katalogu.

Je možné jíst zánět pankreatu?

Otruby jsou užitečným a výživným produktem rostlinného původu. Obsahují velké množství bílkovin, rostlinných tuků, mikroelementů, vitamínů a vláken, které pomáhají produkovat hormony, normalizuje činnost střev.

Otruby se vyrábí z mnoha obilovin: oves, pšenice, rýže, pohanka, žito, ječmen a tak dále. Dvě lžíce otrub za den jsou pro tělo dost pro denní normu vlákna.

Otruby různých obilovin jsou přítomny v mnoha terapeutických diety, které společně s farmakoterapií přispívají k oživení osoby. Proto mnoho lidí trpí pankreatickou nedostatečností, požádejte lékaře, zda je možné mít otruby v pankreatitidě?

Co je užitečné pro vlákno?

Vlákna, přítomná v potravinách, včetně otrub, je velmi užitečná pro střevní mikroflóru. Proto lékaři velmi často doporučují používat otruby při dysbakteriologickém onemocnění.

Otruby různých obilovin se liší jejich obsahem kalorií (na 100 g):

  1. Wheaten - 165 cal.
  2. Rýže - 220 kal.
  3. Ovesné vločky - 246 kal.

Pod vlivem vody celulóza bobtná, fekální formace se stávají drobnějšími, což přispívá k lepšímu uvolnění střeva a úlevě od zácpy. Systematická přítomnost otrub v nabídce osoby pomůže zbavit se zácpy a zabránit tomu, aby se v budoucnu objevily.

Mimochodem, množství vlákniny v otrubách - 30-40% jejich celkového objemu. Vzhledem k jeho hojnosti, při použití, dává pocit sytosti, což je velmi důležité pro pacienty s pankreatickou nedostatečností, které jsou nuceny kontrolovat interval mezi jídlem a jeho množstvím. Kromě toho otruby přispívají ke snížení hladiny cukru v krvi u diabetes mellitus.

Protein-škrobová sliznice pomáhá odstraňovat škodlivé toxiny z těla. Mikročástice otrub obsahují obrovské množství vláken biologického původu, které jsou schopné vázat radionuklidy, ionty těžkých kovů a podobné škodlivé produkty, které jsou výsledkem rozkladu živin.

Bran má choleretický účinek, čímž stimuluje celkovou práci trávicího systému.

Bran je užitečný nejen v patologii pankreatu. Doporučují se také v případě výskytu takových odchylek:

  • Anomálie jater.
  • Nemoci žlučníku.
  • Pokud je onemocnění střeva a žaludku (gastritida, enterokolitida a tak dále) chronická povaha.

Kromě vlákniny je v otrubách přítomno 15% bílkovin, stejně jako hořčík, draslík a další užitečné stopové prvky.

Draslík normalizuje činnost kardiovaskulárního systému a pomáhá odstraňovat tekutinu z těla. Hořčík vykazuje vazodilatační schopnosti a je užitečný u pacientů trpících hypertenzí.

Můžete nebo nemůžete použít otruby v zánětu pankreatu?

Takže je možné řezat otruby pankreatitidou? S touto chorobou je zpravidla možné používat otruby, ale pouze s dodržováním některých doporučení a předpisů ošetřujícího lékaře. Pokud je například onemocnění ve stabilním tónu, pak mohou být v nabídce pacienta přítomny otruby.

Avšak v případě pankreatického záchvatu je jejich použití povoleno až od osmého dne po komplikaci choroby. Navíc, u chronické pankreatitidy jsou všechny typy otrub úplně kontraindikovány.

Nejužitečnější jsou považovány za otruby z pšenice, ze kterých připravují hojivý vývar:

  1. Mletí 1 polévková lžíce. v mlýně na kávu a nalijte sklenici vařené vody.
  2. Vařte asi 10 minut.
  3. Nechte stát 24 hodin.
  4. Krmte a přidávejte ke zlepšení chuti sorbitolu, medu nebo xylitolu (cukr se nedoporučuje).

Denní příjem otrub nejméně 30 g. Není žádoucí překročit tento údaj, jinak se mohou vyskytnout některé nežádoucí účinky: nadýmání, narušení střev, plynatost a v některých případech i hypovitaminóza.

Dnes pekařské podniky nabízejí takové druhy chleba s otruby:

  • Pšeničná sója - je předepsána pro patologii žaludku.
  • Herkules - přichází ve formě chleba, přítomnost otrub v nich asi 20%.
  • Ovesné vločky - není příliš efektivní.
  • Mléčné otruby - 35% výrobku. Doporučuje se používat v chronické formě onemocnění pouze v období snížené aktivity pankreatitidy.
  • Doktorský - s průměrnou přítomností otrub (cca 17%).
  • Rus - obsah pšeničných otrub v něm je 10%.

Existuje názor, že v čisté formě je použití otrub pro pacienty s pankreatitidou nežádoucí, protože vytváří další zátěž pankreatu.

Předpokládá se, že nejlepší volbou pro pankreatiku je přítomnost chleba s otrubami ve své nabídce. Avšak pečené zboží, ve kterém jsou otruby vyšší než 20%, se přísně nedoporučuje krmit pacienty s touto diagnózou.

Vlastnosti pšeničných otrub

Kromě celulózy obsahují množství vitamínů, například A, E, některé vitamíny ze skupiny B, celý seznam makro a mikroelementů. Všechny vitamíny se aktivně podílejí na mnoha důležitých metabolismech v těle, regulují práci svalových, hormonálních, trávicích, nervových a kardiovaskulárních systémů.

Pšeničné otruby s pankreatitidou podporují správnou funkci trávicího traktu a posilují imunitní systém.

Obsahuje samotný jód, mangan, síru, měď, zinek a fosfor, řadu dalších užitečných látek a mikroelementů.

Otruby z pšenice lze přidávat do různých pokrmů, například mletého masa, polévek, salátů, kaší. Také mohou být použity při přípravě kissels, kompoty, jsou vynikající pro výrobu broskví, masa, kotlet a zeleniny.

Pšeničné otruby s cholecystitidou a pankreatitidou, kdy dochází k exacerbaci těchto onemocnění, by neměly být přijaty.

Vlastnosti žitných otrub

Ražní otruby zvyšují ochranné vlastnosti těla proti infekcím a nachlazením. Užitečné pro diabetes (normalizovat množství cukru v krvi), mají vylučující a choleretické možnosti.

Podporují reprodukci užitečné intestinální mikroflóry, čímž opravují svou práci. Odstranění zácpy, zlepšení peristaltiky gastrointestinálního traktu. Odstraňte z těla škodlivé toxiny, toxiny a nadměrný cholesterol. Snižte pocit hladu, pokud je zvýšená chuť k jídlu.

V žitných otrubách je přítomno asi 40% vlákniny (vlákniny). Proto jsou žitné otruby užitečné při mnoha chorobách:

  • gastritida;
  • dysbióza;
  • pankreatitida;
  • s patologiemi žlučníku, jater.

Složení žita se vyznačuje významnou přítomností škrobu, bílkovin, minerálů a různých vitamínů, včetně A, E a některých ze skupiny B.

Žitné otruby s pankreatitidou jsou užitečné z důvodu jejich nutričního složení, ale během období exacerbace nemusejí trpět.

Vlastnosti ovesných otrub


Kromě celulózy obsahuje ovsené otruby velký seznam základních vitaminů, látek a různých stopových prvků. Sacharidy, rostlinné bílkoviny, ovesné tuky mají složité složení.

Z vitaminů je třeba uvést beta-karoten a také následující vitamíny: A, D, K, E, některé ze skupiny B, PP a další. Otruby z ovesu jsou bohaté na chlór, hořčík, nikl, mangan, jod, fosfor, fluor, železo a mnoho dalších užitečných minerálů.

Ovesné otruby s pankreatitidou podporují obnovu funkcí trávicího systému. Tento přírodní skleník vitamínů je přítomen v mnoha restauračních dietách. Zejména se doporučují pro terapeutickou výživu v patologii gastrointestinálního traktu.

Otruby z ovesu - zdravotně působí na lidské tělo. Lékařství už dlouho pozoruje jejich užitečné vlastnosti, takže lékaři často doporučují je pro mnoho nemocí.

Díky choleretickým účinkům vstupují do terapeutických diet s onemocněním žlučníku a jater, gastritidy a také patologií pankreatu a střev. Otruby z ovesu s pankreatitidou by měly být používány s velkou opatrností.

Jak vidíte, různé druhy otrub jsou nejen užitečné pro lidské tělo, ale také se podílejí na léčbě mnoha nemocí. Takže mohou být otruby s pankreatitidou? U pankreatitidy lze otruby konzumovat, ale pouze v rozumných mezích, ale pokud se onemocnění zhorší, jejich příjem by měl být zrušen, dokud se pacientova situace nezlepší.

Produkt lze konzumovat pouze týden po remisi klinického obrazu.

Jaké produkty jsou kontraindikovány při pankreatitidě?

Pankreatitida je vážné onemocnění nejdůležitějšího orgánu trávicího systému. Pankreas je zodpovědný za trávicí funkce a procesy energetického metabolismu v těle a bez ohledu na zdraví těla vede k smutným důsledkům. Není divu, že lékaři říkají: "Pankreas je zničen - tělo je zničeno".

Lidé, kteří přežili útok pankreatitidy, prošli tvrdými zkouškami a odtud jsou nuceni dodržovat nejpřísnější pravidla denního režimu a výživy, aby se zabránilo exacerbaci onemocnění.

Vyvážená strava je základem zdraví a dlouhověkosti jakékoli osoby. U pacientů s pankreasem je výpověď zvláště důležitá, je to otázka zažívacího orgánu. Bohužel, omezení a zákazy v seznamu produktů jsou mnoho, musíte znát a zapamatovat si seznam.

Potraviny a nápoje, které by měly být vyloučeny z stravy, jsou konečné

Již po prvním záchvatu pankreatitidy pankreatická tkáň prošla negativní změnou. Osoba, která přežila útok destruktivní pankreatitidy, za přítomnosti komplikací dostane "kytici" souběžných onemocnění. Pokud se tak nestane, zdravé tkáně pankreatu budou postupně nahrazovány fibroidy, není možné obnovit buňky zpátky, ani lékařsky ani operativně. V silách pacienta s pankreatitidou - zpomaluje další proces organické dystrofie a zabraňuje relapsu.

Produkty, které jsou kontraindikovány při pankreatitidě, by měly být zapsány do samostatného seznamu, vloženy do paměti smartphonu nebo vytištěny, visící na viditelném místě, bez menu.

Nápoje, které musí být navždy zapomenuty

Alkoholické nápoje jsou hlavním důvodem vývoje život ohrožujících záchvatů a provokátorem onemocnění. Ve velkých množstvích v zažívacím systému zdravého člověka alkohol způsobuje spazmus pankreatu a trávicí enzymy, které nenajdou výstup ze slinivky do střeva, zůstávají v buňkách těla a tráví ho. Zahájí se zánětlivý proces, vývoj abscesu, intoxikace těla, vznik cyst a píštěl. Existuje rychlý proces kontaminace krve a životně důležitých tělesných systémů produktem rozpadu žlázových tkání a bakterií.

V důsledku intenzivního vystavení alkoholu organismus a pankreas jsou otráveny produkty rozkladu alkoholu - acetaldehydem. Příchodem do buněk pankreatu alkohol podporuje tvorbu bílkovinných uzávěrů, a proto vede k tvorbě kamenů. V důsledku expozice alkoholu dochází k poškození krevních cév, které krmí pankreas kyslíkem. Smrt buněk odpovědných za produkci inzulinových hormonů vede k diabetes mellitus.

Sýrové nápoje

Sýrové nápoje se týkají produktů doporučených pro vyloučení ze stravy zdravých a nemocných lidí. Kysličník uhličitý, který je v kapalině, způsobuje nadýmání a pálení. Kyselina uhličitá, tvořená interakcí oxidu uhličitého s vodou, poškozuje sliznice vnitřních orgánů.

Přítomnost obrovského množství příchutí (toxická, jako je benzen), barviva, alergeny a kyseliny činí výrobek nepřijatelným pro spotřebu.

Balené šťávy a přírodní džusy

Balené šťávy mají málo společného s přírodní šťávou, obsahují poměrně velké množství cukru, konzervačních látek, příchutí, kyselin.

Pokud je pankreatická pankreatitida vyloučena z nabídky:

  • Káva a silný černý čaj;
  • Kvass;
  • Limonáda, dokonce přirozená.

Neautorizované produkty

Tuky živočišného původu, trans-mastné kyseliny nalezené v zpracovaných potravinách, cukrovinky a salámy jsou vyloučeny. Potravinové tuky nakládají poraněný orgán, pro trávení se vyžaduje velké množství lipázových enzymů. Toto jídlo je nasycené cholesterolem, což vede k tvorbě žlučových kamenů, které mohou vyvolat záchvat akutní pankreatitidy.

Navždy z výživy pacienta s pankreatitidou jsou vyloučeny:

  • Mastné druhy masa a drůbeže, slanina;
  • Bouillons a první kursy na nich, chilli, saltison, želé;
  • Vedlejší produkty - mozky, játra, ledviny;
  • Klobásy, uzené maso a výrobky z ryb;
  • Konzervované maso a ryby;
  • Mléčné výrobky s vysokým obsahem tuku - smetana, zakysaná smetana a tvaroh, máslo;
  • Olejové krémy;
  • Zmrzlina.

Všechno smažené v oleji nebo tuku

Při smažení každý produkt absorbuje tuky a zvyšuje obsah kalorií. V tomto procesu se vytvářejí nebezpečné karcinogeny, které způsobují mutace pankreatických buněk.

Obiloviny, hrubé vlákno

Pro zpracování jednotlivých obilovin a vláken potřebuje tělo velké množství pankreatických a žaludečních šťáv. To nadměrně zvyšuje zatížení žlázy, je nutné odmítnout použití uvedených obilovin:

Zelenina, která obsahuje hodně hrubých vláken a štiplavou chuť

Tyto zeleniny: řízek, ředkvička, ředkvička, bulharský pepř - jsou obtížně strávitelné a těžké pro pankreas. Silně kontraindikovaná surová cibule, česnek, šťovík, špenát, celer.

Fazole

Fazole a hrách nemohou být zahrnuty do stravy pacienta s pankreatitidou. Luštěniny způsobují zvýšenou tvorbu plynu, jsou obtížně strávitelné.

Pekařské a cukrářské výrobky, pečené pečivo, smažené koláče, koblihy, pečivo

Čerstvé z bílé mouky a žitného chleba se vztahují na nerozpustné produkty, způsobují procesy fermentace ve střevě. Těsto obsahuje hodně cukru, je těžké strávit, způsobuje nadýmání. Výrobky z cukrářských výrobků jsou "skladištěm" trans-tuků, látek zvyšujících chuť, alergenů a dalších chemických přísad.

Kromě těchto přípravků, které jsou kontraindikovány při pankreatitidě, patří:

  • Smažené a tvrdé vejce;
  • Houby;
  • Marinovaná, nakládaná a solené zelenina;
  • Koření, koření, koření, ocot;
  • Majonézy a kečupy;
  • Smažená slunečnicová semena, kozinaki, grilování, ořechy;
  • Kondenzované mléko, duhovka.

Výrobky, které lze spotřebovat v omezeném množství

Existuje známá kategorie produktů, které mohou být někdy zavedeny do stravy po odpovídajícím kulinářském zpracování. Kontraindikace k použití jsou ve stadiu exacerbace chronické pankreatitidy nebo akutních forem onemocnění.

Mezi tyto produkty patří:

  • Vybraná zelenina - bílá kapusta, rajčata. Zelí je lepší ve vařené nebo dušené formě, z rajčat, aby se šťávy. Přidat cibuli výhradně k vaření. Jakákoli zelenina by měla být tepelně vařena. Semena a šupka jsou vyčištěny. Můžete vařit zeleninu na vaření, vaření nebo dusení, vaření zeleninových polévek a bramborovou kaší, guláš.
  • Ovoce a bobule - ne kyslé a příliš sladké. Před použitím je nutné očistit kůži a semena. Je lepší připravit ovoce z ovocných kompotů, kissels, pěny, pečeme v troubě, vyrábíme ovocné pyré.
  • Sušené ovoce - můžete ho použít jako plísní jako přísady do obilovin, tvaroh, které se používají k přípravě kompotů.
  • Sladkosti - pouze v období přetrvávající remise - domácí sušenky, domácí suflé a dezerty, proteinové sufle, marshmallow bez glazury, marmelády, pastilky.
  • Sůl - částka je přísně omezena.

Umožňuje použití rostlinných olejů při vaření, ale množství by mělo být extrémně nízké a za zhoršení nemoci.

Další kontraindikace pro chorobu pankreatu

Chcete-li co nejdokonalejší život po léčbě akutní pankreatitidy a během remise, je třeba dodržovat některá pravidla. Kontraindikace pankreatitidy nejsou omezeny na výživu. Například gastroenterologové důrazně doporučují přestat kouřit. Špatný zvyk má škodlivý účinek na pankreas a tělo. Nedoporučuje se:

  • Zvedací závaží;
  • Noste příliš těsné oblečení, utáhněte pás v pasu;
  • Vezměte horkou lázeň;
  • Po dlouhou dobu je na přímém slunečním světle;
  • Užívejte léky bez lékařského předpisu.

Mírná fyzická aktivita, pozitivní přístup - pomůže zapomínat na potíže spojené s onemocněním po dlouhou dobu a začít novou životní etapou.

Dieta pro pankreatitidu číslo 5 Výživa pankreatitidy (menu)

První v léčbě pankreatitidy je dieta pro pankreatitidu. Dieta pro chronickou a akutní pankreatitidu je poněkud odlišná, ale obecná doporučení jsou stejná.

Přibližná strava s pankreatitidou

  • Moučné výrobky a chléb v dietě s pankreatitidou. Pšeničný chléb, vařený na základě mouky první a druhé třídy, včera nebo sušený ve formě sušenky; suché neslazené sušenky. Strava s pankreatitidou v chronické formě vylučuje čerstvý a žitný chléb, výrobky z másla a těstoviny;
  • Polévky ve stravě s pankreatitidou. Vegetariánský s mrkví, bramborami a jinou zeleninou, kromě bílé zelí, s hřibu, obiloviny (ovesné vločky, krupice, rýže atd.); s dieta pro chronickou pankreatitidu, 5 g másla nebo 10 g zakysané smetany se přidá k porci. Vyloučeny: polévky založené na rybách, masný vývar, zeleninová a houbová vývar, boršč, mléčné polévky, polévka nebo studená polévka (červená řepa, okroshka);
  • Pták a maso ve výživě pro chronickou pankreatitidu. Nízkotučné odrůdy telecí, hovězího, kuřecího, králíka, krůtího. Dieta při chronické pankreatitidě naznačuje, že maso je uvolněno z šlach, fascií, tuku, ptáka - z kůže. V parní nebo vařené formě, nakrájené a nastroužené (knels, kotlety, soufflé, bramborová kaše, hovězí stroganoffs, atd.). Králík, nízkotučné kuře, telecí - v jednom kuse, ve vařené formě. Vyloučené dušené a smažené, tučné odrůdy, husy, kachny, uzeniny, uzené a konzervované;
  • Ryby se stravou s pankreatitidou. Nakrájené ve vařené formě, nasekané a nasekané; priming v důsledku varu. Ryby jsou vyloučeny z mastných odrůd, uzených, smažených, slaných ryb a konzervovaných potravin;
  • Mléčné výrobky ve výživě s pankreatitidou. Výhodně snížený obsah tuku: nekyselý čerstvý tvaroh, jehož obsah tuku je 9%. A nízkotučný v přírodním stavu, pečené a parní pudinky; plné mléčné výrobky - pokud jsou tolerovány; nápoje založené na kyselém kladivu; zakysaná smetana s pokrmem, mírný a nízkotučný sýr. Mléčné výrobky s vysokým obsahem tuku jsou vyloučeny;
  • Vajíčka ve výživě s pankreatitidou. Dieta při chronické pankreatitidě naznačuje, že jsou povoleny proteiny omeletů založené na dvou vejcích, žloutky - v omezeném množství (asi 1/2 denně) v pokrmech; v případě snášenlivosti - jedno vejce, které je vařené měkko vařené. Nezahrnuje vařené a smažené vejce;
  • Dieta pro chronickou pankreatitidu zahrnuje také obiloviny: Polosamidová a polokvapalná kaše z pohanu, ovesné vločky, krupice, rýže, které jsou svařeny na vodě a rovnoměrně s mlékem; pudinky s tvarohem, obilné soufflé, pečivo; v případě snášenlivosti - drobivá kaše; makarony vařené produkty. Luštěniny jsou vyloučeny;
  • Zelenina ve stravě s pankreatitidou. Vařené z mrkve, brambor, řepa, květák, dýně, cuketa; zelený hrách - pokud je tolerován. Během výživy s chronickou pankreatitidou jsou vyloučeny baklažánky, bílá kapusta, řepka, ředkvička, cibule, ředkvička, šťovík, česnek, sladký pepř, špenát, houby.

Dieta pro pankreatitidu číslo 5

  • Výživa pro chronickou pankreatitidu by měla být rozdělena a častá, nejméně pětkrát denně, takže žluč nestabilizuje v žlučníku;
  • Je nutné dodržovat dietu při pankreatitidě, měli byste vypít nejméně 2-3 litry vody každý den;
  • Je důležité nejíst mnoho, postupujte podle pravidla, od kterého by celková hmotnost spotřebované potravy neměla být vyšší než 3,5 kg za den;
  • Potraviny by měly být převážně bílkovinné a sacharidy a tuky by měly být z výživy vyloučeny, pokud jsou podávány pankreatitidou;
  • Z jídla je třeba vyloučit nakládané, smažené, solené a uzené potraviny. Potraviny ve stravě s chronickou pankreatitidou se užívají pouze ve vařené formě;
  • Snížení spotřeby potravin bohatých na cholesterol;
  • Snížení příjmu bohatých polévek s pankreatitidou na bázi rybích a masných vývarů (polévky se opírají pouze o vodu);
  • Zvyšte počet spotřebovaných potravin, které obsahují vlákninu při dietě u pankreatitidy;
  • Denně jíst několik hrušek (mají terapeutický účinek na žlučníku);
  • Výborný nástroj pro pacienty s pankreatitidou - čekanku nebo spíše odvar na základě jejích květin;
  • Pít před spaním do postele pohár kefíru k léčbě pankreatitidy s jídlem.

Lékaři předepisují dietu pro pankreatitidu číslo 5, jehož hlavním účelem je obnovit funkční aktivitu střeva a jater, stimulovat činnost žlučníku a kromě toho akumulaci glykogenu v těle. Tato strava je označována jako plnohodnotná strava, kde se nejlépe shromažďují tuky, bílkoviny a sacharidy. To nezahrnuje produkty, které obsahují velké množství purinů, esenciálních olejů, kyseliny šťavelové, cholesterolu a produkty oxidace tuků a zvyšují příjem potravin bohatých na vlákniny. Potraviny se užívají v malých porcích 5x denně. Neměl by být příliš chladný ani horký současně, navíc je zakázáno smažit vařené pokrmy při pankreatitidě.

Výživa pacientů s pankreatitidou

Není povoleno dietou pro pankreatitidu, je něco pražené, protože takové jídlo samo o sobě nese dvě nebezpečí pankreatu. První je nadbytečný tuk v smažených potravinách, druhý je karcinogen, který vzniká v důsledku přehřátí oleje. Tyto karcinogeny jsou doslova jedem a při výživě pankreatitidy velmi zhoršují průběh onemocnění. Za prvé, použijte veškeré ovoce a zeleninu ve stravě s pankreatitidou v utěřeném stavu, odstraňte oloup z ovoce, protože vlákna jsou zakázána. Vařte a nakrájejte zeleninu.

V léčbě pankreatitidy s potravinami jsou vyloučeny nekyslé, zralé měkké bobule a ovoce, stejně jako syrová kaše; pečené jablka, bramborová kaše ze sušeného a čerstvého ovoce, pěna, želé na xylitol nebo na polosladké cukr. Navíc, ve stravě s pankreatitidou, surovými bobulemi a ovocem, data, hrozny, banány a fíky nejsou také opláchnuty.

Ze stravy pacienta s výživou s pankreatitidou je nutné zcela vyloučit jehněčí a vepřový tuk a obsah zbytku by neměl přesáhnout šedesát gramů denně. Doporučuje se omezit příjem lehce asimilovaných sacharidů - cukrovinek, cukru, medu. Avšak dietní odrůdy masa (nízkotučná telecí, králík, krůtí, kuřecí bez kůže) jsou v pankreatitidě vítány s výživou. Z obilovin je lepší upřednostňovat mannu, pohanku, perličkový ječmen. Máte dovoleno jíst mrkev, řepu, květák, cukety, ale luštěniny, zelí, různé raznosol a marinády budou muset být zcela vyloučeny.

Při léčbě pankreatitidy s výživou jsou polévky na sekundárním masném bujónu jednoduše nenahraditelné. Co se týče chleba, je lepší upřednostňovat pšenici a včera. Můžete si také dovolit rusk, ale čerstvý žitný chléb je přísně zakázán.

Dieta pro pankreatitidu po celý týden

Kdy je strava pro pankreatitidu?

Obvykle dieta pro pankreatitidu číslo 5 začíná čtvrtý pátý den a zahrnuje částečné a časté (nejméně pět jídel denně) jídlo. Současně by měly být části výživy s dietou malé a v přísně vyčleněném čase. Pokud jde o časové intervaly mezi jídly, neměly by přesáhnout pět hodin. Výživa pro pankreatitidu (menu) je lepší vařit pro pár nebo vařit. Absolutně všechny druhy olejů (zeleninové, smetanové) se přidávají pouze do studené formy do hotové nádoby, protože tuky, které byly předtím vystaveny tepelnému ošetření, jsou extrémně škodlivé pro fungování pankreatu.

Jak dlouho trvá dieta pro pankreatitidu?

Doba trvání diety pro pankreatitidu číslo 5 by měla být obvykle nejméně osm měsíců. V ideálním případě s chronickou pankreatitidou je třeba vyvodit několik vlastních pravidel: upřednostňujte vařené nebo vařené jídlo, vyhýbejte se konzumaci mastných potravin, sladkostí a alkoholu ve velkém množství, kdykoli je to možné. Samozřejmě, radost z tohoto malého, ale tento způsob života a výživy se doporučuje ve jménu zdraví.

Minerální voda s pankreatitidou

Složení minerálních vod pro léčbu pankreatitidy s dietou je poměrně komplikované. Stejně jako dříve není možné v minerálních podmínkách vytvářet minerální vody s vlastnostmi podobnými přírodním. Mineralizace je charakteristická pro minerální vodu, která odráží hlavní složení plynů. Pro lidi, kteří trpí pankreatitidou v chronické formě, lidé jsou vystaveni ve výživě středně a nízko mineralizované vody. Minerální voda zahrnuje minerální vody s množstvím aktivních složek 2-5 gramů na litr. Středně mineralizované vody jsou takové vody pro léčbu pankreatitidy, které obsahují aktivní složky v množství 5-17 gramů na litr.

Klasifikace minerálních vod ve výživě pankreatitidou

Pro použití v praxi s dietou pro pankreatitidu použijte následující klasifikaci minerálních vod:

  • Tabákové minerální vody ve výživě s pankreatitidou - mají nejnižší úroveň mineralizace (asi jeden gram na litr). V malých množstvích jsou aktivní součásti. Můžete si konzumovat bez lékařského svědectví pravidelný nápoj bez omezení;
  • Léčebny a jídelny - index mineralizace je asi 10 gramů na litr. Zahrňte aktivní součásti, které jsou dostatečné pro léčbu. Je nutné konzumovat minerální vodu ve stravě s pankreatitidou pouze na doporučení lékaře, neboť dlouhodobá konzumace může způsobit narušení rovnováhy solí, což zhorší chronické onemocnění;
  • Terapeutické minerální vody v dietě s pankreatitidou - mají nejvyšší úroveň mineralizace, která činí asi 15 gramů na litr. Přiřazujte výhradně podle jednotlivých pokynů. Zahrnujte velké množství aktivních složek. Prodej by měl probíhat pouze v lékárnách.

Minerální voda při pankreatitidě v případě chronické formy onemocnění by měla být středně a malá mineralizace a měla by obsahovat síru, bikarbonát, síranové ionty, vápník a zinek. Borjom, Essentuki # 20 a # 4 a Luzhanskaya splňují tyto požadavky.

Ovocie při pankreatitidě

Je nutné především zdržet konzumace potravin při krmení v pankreatitida tyto druhy ovoce a zeleniny, jako je avokádo a jablka různých odrůd zelí a spoustu okurky a papriky, a luštěniny. Většina plodů ve stravě s pankreatitidou je užitečná čerstvá, ale může obsahovat obrovské množství kyselin, stejně jako vlákninu atd. Tedy. potřebujeme vystřihnout kůži a jádro ovoce (mimochodem, ve většině druhů ovoce je také velké množství enzymů - kiwi, banány, papája, ananas).

Výživa s pankreatitidou (menu) znamená ovoce, ale měla by být konzumována v pečeném stavu nebo vařená pro pár. Skvělý dezert je pečené jablka se skořicí - toto jídlo bude vyhovovat těm, kteří se v plicní formě pankreatitidy dostali špatně. Po ukončení exacerbace pankreatitidy je nutné začít s dietou, která obsahuje nízkotučné potraviny, ovoce (nikoli červené) a zeleninu. Musíte koupit zelená jablka s pankreatitidou (nemůžete jíst více než jedno jablko denně a první, kdo to jen dušené používat), guláš cuketa, uvařit brambory, když máte pocit, natolik dobře, použijte zelené, která je v malých množstvích přidávají do samého konce procesu vaření.

Dieta pro pankreatitidu a gastritidu

Taková onemocnění, jako je gastritida a pankreatitida, jsou velmi podobné a často jsou onemocnění kombinovány. Příčina těchto onemocnění je odlišná. Gastritida je zánět žaludeční sliznice a pankreatitida je léze pankreatu. Léčba by neměla být pouze léčivá, ale měla by být také přítomna dieta. Povinné dodržování všech pravidel stravování pomůže eliminovat tuto chorobu. Dieta pro gastritidu a pankreatitidu by měla být použita ke zlepšení obou onemocnění. V tomto případě je třeba upřesnit, jaký druh gastritidy máte, po které je předepsáno dietní ošetření.

Co se jedí s gastritidou a pankreatitidou?

V prvních dnech gastritidy a pankreatitidy je nutné zcela odmítnout jíst, udělat krátký hladový úder. Můžete pít a nejlépe minerální teplá voda bez plynů.

V následujících dnech je možné do stravy přidat tekuté pokrmy jako: bramborová kaše a bramborová kaše, avšak v malých množstvích. Z nápojů na jídelníčku může být želé a kompot. Dále by se nabídka měla rozšiřovat, ale měla by se také zohlednit stav pacienta.

Výrobky, které mají vliv na zvýšení kyselosti v žaludku a pankreatitida: alkohol, soda, silný čaj a káva, sytá z masa, ryb a hub, uzené a konzervované potraviny, slané potraviny, a černý chléb. Všechny tyto produkty jsou zakázány při dietě lidí, kteří trpí gastritidou s vysokou kyselostí.

Menu s gastritidou a pankreatitidou

Během výživy s gastritidou a pankreatitidou je nutné omezit konzumaci tuků a olejů při dietě pro gastritidu a pankreatitidu. Denní příjem olejů činí 30 g. Tuky a oleje pro gastritidy mít žádný vliv na žaludeční šťávy, ale nemají vlastnosti - to je špatná asimilace trávení v žaludku, než bílkovin a sacharidů - což může vést k ucpání žaludku.

Výživa pro pankreatitidu (menu) kategoricky zakazuje stravu jako: mastné maso, nasycené vývary, houby v jakékoli formě. Nápoje jako káva a kakao. Čokoláda, fazole, okurky, klobásy, okurky, mouka a cukrovinky jsou také zakázány během stravy. Také všechny pokrmy by měly být konzumovány v teplé podobě, teplota nádobí od 15 do 60 gr., Ne nad a ne nižší by měla být.

Pokud máte erozivní gastritidu a pankreatitidu, měla by být dieta vyloučena z produktů, jako jsou: kořeněná, smažená, cibule, ředkvička, ředkvička, konzervy. Výrobky, které obsahují velké množství sacharidů a samozřejmě také nápoj, jako je káva, by také měly být vyloučeny z dietní stravy.

Mohou se otravit pankreatitidy: zajímavé fakty o obilném produktu

Otruba je tvrdá skořápka z různých obilovin, získaná během zpracování zrna. Pro jejich přípravu se používají ječmen, pohánka, oves, žito, pšenice. Každý druh je bohatý na užitečné rostlinné vlákno, poskytuje mikroelementy nezbytné pro normální trávení.

Před zařazením tohoto doplňku do stravy stojí za to poradit se svým lékařem. Bran trpí agresivně žaludkem a střevem, nemůžete je používat. Tam Bran pankreatitida nebo lepší, aby upustily od jejich použití, určí lékař na základě celkového stavu pacienta.

Složení a vlastnosti

Vlákno je hlavní a hlavní složkou všech otrub: ječmen, pšenice, pohanka. Produkt je vítán ve stravě, ale ne ve stádiu exacerbace pankreatitidy.

Mnoho lidí se domnívá, že tento odpad je vhodný pro krmivo pro zvířata a pro něho není dostatečná osoba. Ve skutečnosti jde o produkt získaný během procesu zpracování zrna. Ale to je děláno ne proto, že jsou škodlivé, ale že zrno po dlouhou dobu není oxidováno a ne zkaženo. Pokud jsou obiloviny ponechány ve vnějším hustém skořápce, kvůli vysokému obsahu mastných kyselin bude zrno chutnější.

Vlastnosti přísad se liší v závislosti na typu, způsobu použití, mají takový účinek na lidské tělo:

  • snížit škodlivý cholesterol;
  • pomůže zbavit se toxinů;
  • vyčistěte pankreas, žlučovody, játra;
  • snižuje svalstvo střeva, stimuluje peristaltiku.

Pro zdravou osobu jsou to cenné vlastnosti. Pokud je však zánět slinivky břišní, trávení je rozloženo, otupy zhoršují stav. To je způsobeno vysokým obsahem tvrdých vláken, které nejsou trávicího ústrojí tráveny. Pokud potřebujete rychle vyčistit tělo nebo regulovat tělesnou hmotnost, jsou tyto funkce pozoruhodné. Pokud je naopak nutné chránit slinivku, je třeba je opatrně používat.

Užitečné informace: k léčbě cholecystitidy, pankreatitidy, stačí vyčistit pankreas od nahromaděných toxinů. Pak bude fungovat normálně, bez zánětu a poruchy. Otruba může být výbornou pomůckou při šetrném zacházení, pokud je správně spotřebována.

Vlastnosti odrůd

Mezi nejčastější a dostupné jsou:

  1. Pšenice - Neupravené pšeničné zrno obsahuje rostlinné bílkoviny a tuky vhodné pro pacienty bez tendence k alergii, akutní poruchy trávení. Beta-glukan ve složení pšeničných otrub, pomáhá snížit škodlivý cholesterol a čistí střeva nadbytečných mastných kyselin. Jsou zvláště užitečné v případech onemocnění trávicího traktu, které jsou doprovázeny zvýšením hladiny cukru v krvi.
  2. Žito - méně populární, ale užitečnější, lepek v nich méně, užitečné aminokyseliny více. Oni lépe čistí tělo, je méně pravděpodobné, že způsobí alergie. Ale protože rostlinná vláknina je hrubší, pankreas reaguje rychleji, ostřeji, silněji.
  3. Ovesné vločky - obsahuje mnoho lyzinu - látky, která zabraňuje rozvoj osteoporózy. Nedovolují, aby se rychle vstřebaly cukry příliš rychle do střev a pomohly kontrolovat hladinu glukózy, což je důležité v případech abnormalit v pankreatu.

K poznámce: otruby všeho druhu obsahují rostlinná vlákna, zůstávají v žaludku po dlouhou dobu, poskytují pocit sytosti, saturují potřebné látky, ale stimulují produkci žaludeční šťávy. Pankreas začne pracovat aktivněji, což není pro pankreatitidu užitečné a nebezpečné.

Jak používat

Bran ve své čisté podobě je snadné najít v každém dobře-vybavený supermarket, obchod s potravinami nebo lékárna.

Dietníci a gastroenterologové doporučují mletí otrub na mlýnek na kávu: zachovávají užitečné vlastnosti, ale na pankreatu příliš nezaujímají

Používají se v mnoha ohledech:

  • přidat na polévky nebo viskózní kaši - část bude tlustší, nasycená po dlouhou dobu;
  • míchaný s tvarohem, kefír, jogurt - získáte výživné, užitečné občerstvení;
  • Používá se jako doplněk k salámům, lehkým jídlům místo ořechů, semen.

Když mluvíme o hotových výrobcích s otrubami, prodávají se téměř všude - jedná se o otruby, sušený chléb. Mělo by být zřejmé, že otruby pro vaření se používají jako přísady, jejichž množství nepřesahuje 20%.

Produkty s jejich obsahovými lékaři nezakazují a dokonce doporučují začlenit do terapeutické výživy po úlevě od zánětu:

  • pšeničný chléb založený na sóji - je považován za nejužitečnější;
  • chléb z ovesných otrub - má neutrální účinek, ale najít tak obtížné, ne všichni oves jsou dobře absorbovány;
  • ovesný chléb "Hercules" - neobsahuje více než 20% otrub, můžete použít maximálně 40 gramů denně;
  • Bochníček "Doctor" - obsahuje až 35% přísad, je podáván pacientům ve stádiu dlouhodobé remisie;
  • Bochník "Rus" - neobsahuje více než 15% přísad, může se denně objevit na jídelním stole;
  • bochník mléka a brandy - řekněme nejméně 1-2 krát týdně v malých porcích, obsahuje alespoň 35% přísad.

Zapamatujte si! Tkáň v jakékoliv formě s exacerbací nemoci je přísně zakázána. To platí zejména pro žitný chléb s nimi. Ve stádiu přetrvávající remisí s dobrou snášenlivostí přípravku mohou být přidány v prvním, druhém krmivu a zahrnují ve stravě obilné pečivo. Ale v mírných množstvích a lépe v sušené formě, aby nedošlo k přetížení pankreatu.

Užitečné recepty

Při přípravě druhého kursu se otruby přidávají do horké vody s krupou, vařenou po dobu nejméně deseti minut

Pokud se rozhodne o použití doplňkové látky v čisté formě jako lék, doporučuje se nekomplikovaný recept:

  1. Velká miska všech otrub se umístí do mlýna na kávu (mixér), rozemletá na hrubozrnný prášek.
  2. Nalijte prášek do termosky.
  3. Nalijte sklenici vroucí vody, uzavřete termosky a nechte do infuze vložit do rána (asi 8 hodin).
  4. Smíchejte směs, oslaďte medem, sorbitolem, pokud neexistují žádná omezení.
  5. Pít teplý po celý den.

Nápoj není skladován déle než jeden den, jinak ztratí užitečné vlastnosti. Je lepší vařit večer a používat čerstvou tekutinu.

Rýže, pšenice, rýže, ječmen, ovesné otruby jsou oblíbeným prvkem zdravé stravovací výživy. Ale neobsahují nic nenahraditelného a bez zvláštního svědectví doktora je přípustné odmítnout jejich použití.

Mohu mít vlákninu při pankreatitidě?

Pankreas je malý, ale velmi důležitý orgán v lidském těle. V případě zánětu jejích tkání je nutné vyvinout maximální úsilí k zajištění podmínek pro rychlé zotavení orgánu. K normalizaci stavu pacienta se musí vzdát celé řady oblíbených a jednoduše obvyklých potravin. Takže je možné jíst vlákninu při pankreatitidě a jak vytvořit zdravou výživu s takovou nemocí?

Je celulóza povolena při pankreatitidě?

U pankreatitidy je lékařská strava jednoduše nutná. Zahrnuje všechny mastné a pikantní, stejně jako pikantní, slané, uzené a pečené. Ale je možné u celulózy při pankreatitidě? Tuto otázku lze doručit jak pozitivní, tak negativní odpověď. Faktem je, že když je pankreatitida přísně zakázána jíst hrubou vlákninu. Po vstupu do lidského gastrointestinálního traktu působí vážně na pankreas, což je naprosto nepřijatelné a prostě nebezpečné v jeho zánětu.

To znamená, že celulóza při pankreatitidě může být součástí nabídky, ale pouze měkká. Faktem je, že hrubé vlákno je těžké strávit, což je důvod, proč je sekrece pankreatu aktivována. Pro rychlé a úplné zotavení pankreatu je však takové zatížení nežádoucí.

Mezi hlavní zdroje surového vlákna se obvykle přidává čerstvá zelenina. V tomto případě nehovoříme o šťávěch připravených z nich. Koneckonců samotné vlákno je obsaženo v buničině zeleniny, takže pokud při přípravě šťávy dojde ke ztrátě buničiny, bude to ve zdravotní výživě přijatelné. Navíc jsou bezpečné pro pankreatitidu a dušenou zeleninu. Odborníci připomínají, že s prodlouženým varením zeleniny, vlákno v nich postupně ztrácí své vlastnosti a částečně zmizí. Proto je vařená a dušená zelenina se zánětem slinivky břišní nejenže není zakázána, ale naopak je doporučena pro použití.

Na druhou stranu není potřeba omezit konzumaci měkkých vláken při pankreatitidě. Proto výrobky, jako je dýně, rajčata a okurky, mrkev, celer a řepa, nemůžete omezit.

Jak jíst s pankreatitidou?

V závislosti na stupni pankreatitidy se léčivé menu může poněkud lišit. Takže se zhoršením tohoto onemocnění se strava stane zvláště přísnou. Ale na počátku remisí se do denního menu vrací řada produktů. Mezi základní pravidla výživy v této nemoci může být identifikována a nutnost dodržení určité stravy, kde jídla rozmístěny rovnoměrně po celý den s přestávkami asi tři hodiny. Aby se zabránilo vážnému namáhání zažívacího traktu jako celku a zvláště pankreatu, bude nutné jíst malé části a zároveň. Při dodržování jednoduchých pravidel výživy, dokonce i při pankreatitidě, může život zůstat plný.

Pokud existují nějaké pochybnosti o možnosti jedení určitého potravinářského produktu, stojí za to konzultovat s ošetřujícím lékařem, který určitě zodpoví zodpovědnou otázku.

Dieta u pankreatitidy (zánět pankreatu)

Popis je aktuální 14.4.2012

  • Účinnost: terapeutický účinek po 2 týdnech
  • Časový rámec: neustále
  • Náklady na výrobky: 1500-1600 rublů týdně

Obecná pravidla

Pankreatická nemoc zánětlivé povahy se nazývá pankreatitida. Žláza má sekreční funkce: produkuje inzulínu, lipokain a glukagon, a účast na trávení je sekrece pankreatické šťávy. Důvody pro porážku jeho rozmanité: toxický otrava, poranění, obstrukce pankreatického kanálku, vaskulární poruchy, žlučníku a dráty, účinky léků, infekční a parazitární onemocnění.

Rozlišujte mezi akutní a chronickou pankreatitidou. Akutní pankreatitida je spojena s enzymatickým samošetřením (autolýzou) pankreatu a ve vážných případech je pozorována nekróza žlázy a blízkých orgánů. Často se rozvíjí při užívání léků (methyldopa, azathioprin, 5-aminosalicyláty, tetracykliny, furosemid, cimetidin, metronidazol). V polovině případů je příčinou jejího vývoje LBC a část - je spojena s užíváním alkoholu.

Chronická pankreatitida je dlouhodobá a progresivní onemocnění, náchylná k exacerbacím. Existuje několik jeho klinických forem:

  • asymptomatická;
  • bolestivé - nekonstantní bolest, zhoršená exacerbací;
  • relapsuje-li se bolest pouze při exacerbaci;
  • pseudotumorózní - extrémně vzácná forma, kdy žlázová žláza roste vláknitou tkáň a roste.

Změny tkáně u chronické pankreatitidy jsou trvalé, postupují a vedou k exokrinní insuficienci. V počátečním stádiu je patologický proces omezen a při rozvoji nemoci je ovlivněna celá žláza.

Symptomy, léčba a výživa při pankreatitidě

Hlavními příznaky akutní pankreatitidy jsou silná bolest břicha různého lokalizaci (v vpravo nebo vlevo podžebří, epigastrický oblast obepíná), říhání, sucho v ústech, zvracení, nevolnost, horečka. Symptomy závisí na stupni léze žlázy. Tudíž mírný stupeň je doprovázen jedinou zvracením, mírnou bolestí a relativně uspokojivým stavem pacienta. Při závažné porážce (rozšířená nekróza žlázy) se vyskytuje symptom intoxikace, Pacient je narušen silnou bolestí a vyrušujícím zvracením, často se objevuje žloutenka a peritonitida. Celkový stav pacientů je závažný.

Léčba je zaměřena na:

  • bojový šok a toxemie;
  • inhibice enzymové aktivity (hladomory a inhibitory protonové pumpy);
  • odstranění bolesti.

Dieta se symptomy pankreatitida hraje velkou roli ve všech dobách onemocnění. Pacienti s těžkými formami se podrobí infúzní terapii a přivádějí sondu směsí pro enterální výživu. Při zdravotní výživě pacientů s mírnou a středně závažnou závažností je důležitý postupný přechod od hladovění k fyziologicky kompletní stravě (počet léčebných Diety 5P).

V akutním období správná výživa potlačuje hyperfermentaci žlázy a pomáhá snížit stasu v kanálech a žaludeční sekreci. Dieta při zánětu pankreatu v chronickém průběhu pomáhá zlepšit funkci žlázy, obnovit poruchy příjmu potravy a předcházet relapsům.

Dieta pro akutní pankreatitidu

V akutní formě onemocnění se vyskytuje syndrom intenzivní bolesti, fermentace (zvýšená hladina enzymů žlázy v krvi) a amylazurium (v moči).

Hlavním cílem - zastavit výrobu pankreatické šťávy, což je dosaženo tím, že odmítá vzít jídlo a přísný odpočinek. Dokonce i účinek typu a vůně jídla na pacienta je nežádoucí.
Hlavní principy výživy během tohoto období jsou:

  • hlad a parenterální výživa;
  • v co nejkratší době po záchvatu a stagnaci bolesti, je realizován přechod na výživu, protože pacient potřebuje vysokou úroveň bílkovin;
  • postupné rozšiřování stravy a začlenění nových produktů;
  • postupné zvyšování objemu potravin a jejich obsahu kalorií;
  • dodržování mechanického a chemického protřepávání těla po dlouhou dobu.

V prvních dnech je povoleno pít: alkalická minerální voda (Borzhomi, Smirnovskaya, Essentuki №17), vývar z dogrose, vařená voda, slabý čaj. Měly by být podávány při pokojové teplotě a v malých porcích. Doba nalačno je obvykle 1-3 dny, v závislosti na stavu pacienta. Existuje několik názorů na povahu hladovění. Někteří věří, že je nutné vyloučit použití kapaliny. Jiní jsou nakloněni skutečnosti, že by pacient měl konzumovat 1,5-2 litrů tekutiny.

Další výživa závisí na stavu pacienta a jsou postupně přiděleny dvě varianty stravy.

První možnost je zobrazena po akutní pankreatitidy a s těžkou exacerbací chronických. Tento variant stravy se doporučuje po hladových dnech (obvykle od třetího dne), protože vytváří maximální míru železa a eliminuje syndrom bolesti.

Po útoku, potřebné časté jídla (až 8 krát) a velmi malých dávkách, počínaje 50-100, poprvé je přiřazen nízkokalorické potraviny s (50 g tuku, 60 g proteinu). Nesplňuje fyziologické standardy, proto se doporučuje po dobu až 4-7 dnů.

Poměr se skládá z vařených potravin, které mají polokvapalnou konzistenci a na 6. den je povoleno pouze poloviční kousání. Sacharidové potraviny minimálně stimulují sekreci pankreatu, takže se doporučuje bezprostředně po hladovění. Pokud namalujete dny, pak první a druhý den můžete:

  • kapalná kapsle;
  • slizové slané polévky - vývar z obilovin (proso, obilné kukuřice jsou vyloučeny);
  • rostlinný vývar;
  • slabý čaj s cukrem;
  • bramborová kaše;
  • bílý starý chléb, sušenky;
  • želé a želé z ovocné šťávy přidáním xylitolu.

Po dvou dnech se proteinové produkty postupně zavádějí do sacharidových potravin:

  • od třetího dne - tvarohové těsto, soufflé, tvarohové tvarohové pudinky z nekyselého tvarohu (častěji používají kalcinovaný tvaroh);
  • 1-2 vejce denně (parmetická omeleta);
  • od čtvrtého dne - kaše na mléko a polévku z vařeného masa;
  • šestý den se k jídlu přidává máslo, zeleninové polévky jsou již vyprané (zelí je vyloučeno) a zeleninové pyré (mrkev, brambor, červená řepa);
  • 7 dní strava podávána souffle maso a ryby a 10 dní - parní kotlety, knedlíky s hovězí, krůtí, kuřecí maso, ryby (šlachy, kůže a tuku jsou odstraněny).

S klesající bolesti a zlepšení trávení strava expanduje a je přiřazeno druhé provedení (také není použit při náhlém exacerbace chronické pankreatitidy). Po akutní pankreatitidě by měl být pacient na dietě po dobu 6-12 měsíců. Všechny pokrmy jsou připraveny ve vařené nebo parní formě, nejprve utřeny a o něco později - jen rozdrceny. Vzhledem k tomu, že se zachovávají principy svícení, jídlo nevyvolává nadměrnou stimulaci orgánu.

Dieta při chronické pankreatitidě pankreatu

U dospělých se onemocnění stane chronickým, což znamená, že výživě je třeba věnovat náležitou pozornost, protože může zabránit exacerbacím. Každá exacerbace vyžaduje výměnu normálně fungující žlázové tkáně. Proto se pacient v průběhu let vyvíjí exokrinní a intrasekrétní nedostatečnost žlázy.

Exogenní sekreční nedostatečnost nebo pankreatopatie se projevuje v nedostatečné produkci zažívacích enzymů (amylázy, lipázy, trypsin), které digestují a digerují sacharidy, tuky a bílkoviny. Pacienti rozvíjejí steatoreu (neztuhlý tuk) a známky podvýživy (úbytek hmotnosti, ztráta hmotnosti, poruchy metabolismu vápníku). Při dosažení úplné remise je důležité předejít recidivám a napravit poruchy příjmu potravy, doporučuje se tedy plná výživa, stejně jako léčba enzymatickými přípravky.

Dieta pro exacerbaci chronické pankreatitidy je pozorována v rámci výše popsaných možností: s těžkou exacerbací - první volbou, s nevyjádřenou - druhou. Jedná se o plnohodnotnou stravu s obsahem 110-120 g bílkovin, obsah tuku - na dolní hranici normy (zahrnují se rostlinné tuky) a jednoduché uhlohydráty jsou omezené.

Hlavní charakteristiky druhé možnosti Diety 5P:

  • Pokrmy vařené ve strouhané a drcené formě. Přechod na takovou výživu se provádí postupně.
  • Zvýšený obsah bílkovin, množství tuku a uhlohydrátů. Množství tuku je však nejvýše 70 g a postupně se zavádí.
  • Se špatným trávením bílkovinných bílkovin se množství bílkovin na chvíli snižuje a obsah sacharidů se zvyšuje.
  • Vylučující látky a vlákna jsou vyloučeny. K extrakci extraktů se maso vaří v množství 100 gramů a vypustí první vodu. Poté se používá jako polotovar pro různé pokrmy (nakrájené, suflé a pudinky).
  • Množství soli až do 6 g.
  • Doporučuje se částečné stravování (až 6krát denně).
  • Zakázáno velké jídlo.

Ve stravě jsou široce používány produkty, které jsou inhibitory proteolytických enzymů: brambory, sójové boby, vejce, ovesné vločky. Jaký druh stravy byste měli v budoucnu dodržovat? Pokud je druhá varianta tabulky uspokojivá, do stravy je přidán další tuk. Obvykle mají pacienti steatorea (ztráta tuků s výkaly), proto je vhodné, aby se ztráty doplní obohacením stravy o rostlinné oleje. Žáruvzdorné tuky živočišného původu jsou často špatně tolerovány, podporují zánět, zhoršují bolesti břicha a způsobují průjem.

Pacienti s kontraindikovanými pokrmy se sokonnym účinkem: maso, kost, houba a rybí vývar, smažené potraviny. Zásadní význam má odmítnutí alkoholických nápojů, protože jsou silnými stimulátory pankreatické sekrece.

Během období prominutí se seznam výrobků rozšiřuje a zařazení zeleniny a ovoce je již uvedeno v surové formě. Zelenina se používá jako součást salátů, příloh, vinaigretů a jako nezávislé pokrmy. Kromě obilovin můžete vyrábět pilaf se sušenými ovocemi a vařeným masem, těstovinami, malinami. Polévky nejsou připraveny a pečlivě vkládá červená řepa, boršč a polévka. Chcete-li zlepšit chuť, použijte domácí omáčky a koření.

Tam jsou kontraindikované kakao, káva, nápoje s plynem a alkoholem. Ve fázi remise je indikován příjem malých a středně mineralizovaných minerálních vod. Jsou odváděny v teplé formě po dobu 3-4 týdnů. Dieta pro chronickou pankreatitidu je pozorována po celý život.

Dospělí často mají komorbidní podmínky trávicího traktucholecystitida, gastritida) a na tom závisí technologie vaření (rozmačkané nebo stírané), stejně jako zařazení nebo naopak vyloučení ze stravy všech produktů.

Dieta pro pankreatitidu a cholecystitidu

Kvůli porušení funkce žlázy se žlučník podílí na procesu. Nejčastěji se vyskytuje na pozadí pankreatitidy cholecystitida, a nikoli naopak. Kombinovaná patologie - cholecystopancreatitis se projevuje bolestí v epigastriu, kapalné páchnoucí stolici. Často v kombinaci s reflux od duodena až po žaludek, což způsobuje hořkost v ústech. Nemoci mají běžné příčiny, proto má výživa mnoho společného. Především je hlavní dieta pro tyto nemoci dietní Tabulka číslo 5.

V prvních dnech s akutní cholecystitidou se provádí úplné nalačno pro maximální třepání. Můžete vypít sypký čaj, bujóny divoké růže. Zobrazuje se třetí den Dieta č. 5B, s výjimkou všech druhů dráždivých látek. Pacient je na něm po dobu 4-5 dní. Při akutní pankreatitidě a cholecystitidě je jídlo připraveno bez soli a je otřeno - to je sliznice a kaše polévky, soufflé, bramborová kaše. Častý příjem jídla v malých porcích je důležitý.

Ve stravě jsou uvedeny:

  • slizniční polévky (obilný vývar ovesné, manny a rýže);
  • drtí kaši ve vodě s přídavkem mléka a bez oleje;
  • zeleninové šťávy, bramborová kaše;
  • bílé krekry;
  • trochu vařené maso (je otřeno), vařená ryba a nízkotučný tvaroh.

Recepty na vaření, uvedené v příslušné části, mohou být použity v této kombinované patologii.

Dieta pro pankreatitidu a gastritidu

Pokud je pankreatitida doprovázena gastritida nebo gastroduodenitida, pak je jídlo poněkud upraveno, zejména v období exacerbace, kdy je pacient narušen silnou bolestí a dyspeptické poruchy. Přítomnost gastritidy nebo gastroduodenitidy vyžaduje důkladnější přístup k výživě a používá vymazanou verzi stravy delší dobu a v období exacerbace přepněte na Dieta №1А, vyznačující se maximálním omezením všech účinků na sliznici. Jedná se o snížení množství bílkovin a tuků, omezení soli, potřísněné potraviny a její tekuté konzistence. Sekvenčně přidělené Tabulka 1B, s méně omezeními.

Pokud je gastroduodenitida a pankreatitida podobné: vylučte pokrmy - příčiny vzniku žaludeční sekrece, používejte tekuté nebo houževnaté potraviny, vařte a rozetřete. Zakázat používání ovoce s hrubou kůží a potravin bohatých na vlákninu.

Nabídka se skládá z strouhaných polévek (manna, ovesné vločky, obiloviny z rýže) s přídavkem vaječné směsi a másla. V polévkách se vkládá zelenina. Můžete jíst brambory, řepné a mrkvové pyré se smetanou nebo mlékem. Maso, ryby a drůbež jsou vařené v podobě suflé, kotlety a knedlíky. Mléko je povoleno, čerstvý tvaroh, nicméně v přítomnosti pankreatitidy, pacient nemusí tolerovat plnotučné mléko, takže stravu je upraven.

Progresivní proces v pankreatu zahrnuje a Langerhansovy buňky, což vede k nedostatku a rozvoji inzulínu diabetes mellitus. U diabetu a pankreatitidy je základní dieta Tabulka 5P, ale současně jsou vyloučeny produkty obsahující snadno stravitelné sacharidy: kaše z manny, brambory, rýže, ovesné vločky, cukrovinky, bílý chléb, cukr a sladkosti.

Diabetický chléb nebo šedá z jídla hrubého broušení je povolen, ale je omezen (250 g). Při přípravě masových kuliček se nedoporučuje přidávat chléb na mleté ​​maso, je lepší použít čerstvý tvaroh. Ve stravě používejte různé náhražky cukru, takže se připravují želé, pěny, kompoty a kissels sacharin nebo xylitol. Sacharidové přípravky by měly být během dne rozloženy rovnoměrně nebo je kombinováno s užíváním antidiabetik.

Povolené produkty

Dieta správné výživy u pankreatitidy pankreatitidy zahrnuje:

  • Obiloviny: krupice, ovesné vločky, pohanka, rýže. Kaše se vaří na vodě, brousí, přidá vodu nebo mléko a přivádí je do poloviční viskózní konzistence. Pokud vaříte kaše z mouky (pohanka a rýže), to velmi usnadňuje proces vaření. Z rýže a krupice je možné vyrobit sufle a podávat s želé, džemem nebo džemem. Obilniny z perla, proso, kukuřice a ječmene jsou ve stravě omezené.
  • Vařené brambory, dýně, cuketa, mrkev, zelený hrášek, řepa, květák. Po chvíli je dovoleno jíst syrové mrkve a dýně ve strouhané formě, loupané rajčata a strouhaná okurka.
  • Polévky se připravují na zelených výkonech a v nich se zavádí mletá zelenina. Můžete vařit bramborové polévky. V polévkách přidejte povolené obiloviny, dobře vaříme nebo otřete. V polévce lze vložit jemně nakrájenou zeleninu, ale nemůže je smažit. Polévky jsou plněné zakysanou smetanou, smetanou, máslem.
  • Chudé ryby jsou vařené, vařené nebo jatečné jako kotlety. Pobřeží obecná, štikozubce, treska obecná, kapr, šťuka, pollock, biskup, treska obecná jsou upřednostňovány. Nejíst ryby, která je vařena v hrnci s vodou a všechny extrakty zůstávají v ní.
  • Pro vaření zvolte hovězí, králičí, telecí, kuřecí. Maso se používá ve formě nakrájených výrobků (pouze kotlety, suflé, masové kuličky, masové kuličky, knedlíky), vařené v páře. Vařené kuřata a králík mohou být zkonzumovány kusem.
  • Nízkotučné mléčné výrobky. Mléko je povoleno přidávat do pokrmů, protože celá je špatně tolerována nemocnými. Můžete jíst velmi tlustý tvaroh, vařit pečivo a pudinky z něj. Při nedostatku vápníku je lepší použít kalcinovaný tvaroh. Zakysaná smetana je příchuť pro pokrmy. Můžete vložit zkrácený sýr ve strouhané podobě.
  • Chléb pšeničný, jen stálý, aby se zabránilo otoku. Dieta umožňuje použití sušenek.
  • Omelety převážně bílkoviny (1 vejce denně).
  • Můžete připravit omáčky na zeleninovém vývaru přidáním kysané smetany a mléka (nepečte mouku).
  • V pečené formě - sladké jablka. Používá se sušené ovoce. Ze sladkého ovoce udělejte džem, kissels, pěny, pastilku. Surové ovoce a bobule jsou omezené, ale je třeba je otřít.
  • Ve stravě po exacerbaci velmi pečlivě vstřikuje tuky, nejprve - máslo, a pak - rafinované slunečnice.

Tabulka povolených produktů

Zelenina a zelenina

Plody

Ořechy a sušené ovoce

Obiloviny a obiloviny

Pekařské výrobky

Cukrovinky

Suroviny a koření

Mléčné výrobky

Sýry a tvaroh

Masné výrobky

Bird

Ryby a mořské plody

Oleje a tuky

Nealkoholické nápoje

Šťávy a dušené ovoce

* údaje jsou uvedeny na 100 g výrobku

Úplně nebo částečně omezené produkty

Výživa pro zánět pankreatu by neměla obsahovat:

  • Zelenina s hrubým vláknem (rutabaga, bílá kapusta, ředkvička, řepka, lilek, ředkvička), luštěniny, houby.
  • Polévky na vývary (maso / houby / ryby), boršč, červená řepa, šchi, okroska.
  • Mastné ryby, maso, husí maso a kachny, všechny smažené nádobí, dušené maso a ryby, uzené výrobky, ryby z kaviáru, solené ryby, salámy, konzervy.
  • Vedlejší produkty s ohledem na množství přebytku cholesterolu.
  • Chléb žito a čerstvá pšenice, cukrovinky se smetanou, koláče, pečivo, pečivo, pečené droždí, opečené koláče, palačinky, kyselé koláče a palačinky.
  • Volné obiloviny (vyjma perly, kukuřice, proso, ječmen).
  • Surová zelenina a ovoce musí být do stravy zavedeny opatrně. V počáteční fázi se používají vařené nebo pečené.
  • Vyloučeny: černá silná káva, čokoláda, med, hroznová šťáva, zmrzlina, džem, kakao, sýtené a alkoholické nápoje.
  • Vejce smažené a tvrdé, krémové, tučné sýr s vysokou kyselostí, mastné mléko a slaný pikantní sýr.
  • Kulinární tuky, sádlo, koření a koření (křen, pikantní byliny, kečup, hořčice, pepř, majonéza).
  • Plody obsahující jednoduché sacharidy (banány, hrozny, data) - mohou způsobit nadýmání.

Tabulka zakázaných produktů

Zelenina a zelenina

Plody

Bobule

Houby

Ořechy a sušené ovoce

Obiloviny a obiloviny

Mouka a těstoviny

Pekařské výrobky

Cukrovinky

Zmrzlina

Čokoláda

Suroviny a koření

Mléčné výrobky

Sýry a tvaroh

Masné výrobky

Klobásové výrobky

Bird

Ryby a mořské plody

Oleje a tuky

Alkoholické nápoje

Nealkoholické nápoje

Šťávy a dušené ovoce

* údaje jsou uvedeny na 100 g výrobku

Nabídka se zánětem pankreatu (dietní)

Výživová nabídka pro akutní pankreatitidu je nedostatečná. V počáteční fázi dietní terapie jsou jídla ve stravě přítomny pouze ve vařené a strouhané formě. Je povoleno použít 50 g strouhanky bílého chleba. Nabídka pro tento týden se může měnit, pokud zahrnují tekuté a poloviční viskózní obiloviny z různých obilovin (s výjimkou proso), soufflé a pyré z povolené zeleniny.

Pro každý den musíte vařit čerstvý tvaroh. Je vyroben z mléka, přidáním chloridu vápenatého do varu, čímž vzniká nekyselý kalcinovaný tvaroh. Na jeho základě můžete vyrábět těstoviny, soufflé a pudinky. Mléko je povoleno pouze jako přídatná látka k jídlu (kaše s mlékem, krémové polévky). Povoleno 1-2 vejce denně - jemně vařená, bílkovinná omeleta nebo pára.

Pro dezert, druhou snídani nebo odpolední občerstvení můžete pacientovi nabídnout pečené jablka nebo dušené vepřové maso, želé, ovocné želé, masové kompoty (můžete použít suché a čerstvé ovoce). Do připraveného jídla je přidáno máslo v malém množství. Pokud ho zastupujete denně, bude vypadat takto:

  • tekutá kaše z pohankové kaše;
  • soufflé z tvarohu;
  • ne silný čaj.
  • jablečný guláš;
  • džus zvědavý.
  • polní polévka s mrkví;
  • paštika z hovězího masa;
  • kompot.
  • pyré ze zeleniny.
  • polokvapalná kaše z rýže;
  • rybí souffle;
  • čaj.
  • infuze psí růže.
  • rýžová kaše důkladně otřená;
  • kalcinovaný tvaroh;
  • čaj.
  • jablečné pyré.
  • Pohanková polévka se zeleninou;
  • Kuřecí knedlíky;
  • želé.
  • parní omeleta;
  • šťáva se zředí.
  • rybí pánev;
  • bramborová kaše;
  • čaj.
  • jogurt.
  • rýžová kaše s mlékem;
  • omeletová bílkovina;
  • slabý čaj.
  • smažený tvaroh s želé.
  • krémová polévka vyrobená z květáku;
  • kuřecí soufflé;
  • infuze psí růže.
  • dušené jablko a hrušku.
  • ryby knales;
  • pyré ze zeleniny;
  • šťáva.
  • kefír.

Dále dieta předpokládá rozšíření stravy. Když přepnete na rozšířenou verzi, hlavní pokrmy jsou stejné, ale produkty (zelenina a ovoce) již mohou být konzumovány, ne utírají, ale o něco později - v surové formě. Zvyšte množství pšeničného chleba na 300 gramů, máslo na 20-30 gramů denně, jsou povoleny neslazené suché sušenky.

Vzhledem k tomu, že výživa ve fázi remisí je velmi důležitá, má smysl podrobněji zvážit výživovou nabídku pro chronickou pankreatitidu. Polévky vaří stejným způsobem - s obilovinami a zeleninou a můžete s vermicelli. Nedovolte použití okroshka, kapustové polévky a borščů. Maso by nemělo obsahovat šlachy a tuky. Je vařená ve vařené a nasekané formě (kotletky, bramborová kaše, soufflé, knedlíky, jemně nakrájené hovězí stroganoffs). Kuřecí, králičí a telecí maso je možné jíst kusem. Nízkotučné ryby jsou povoleny ve vařené podobě po částech nebo nakrájené.

Přidejte k jídlu strava z obilovin, obilných soufflé a vařených těstovin. Stále omezíme drobnou kaši, ječmen, kukuřici, perlu, proso. Ze zeleniny, květáku, červené řepy, dýně a zeleného hrášku jsou přidány. drcené syrové zralé ovoce a bobule. Mléčné výrobky obsahují nízkotučné nekyselé kefír, kysanou smetanu do nádob. Přibližná dietní nabídka pankreatitidy pankreatitidy může vypadat takto:

  • omelet;
  • mléko pohanka dobře vařená kaše;
  • čaj.
  • tvaroh s želé.
  • mrkev smetanová polévka;
  • rohlíčky z hovězího masa;
  • rýžová kaše;
  • infuze psí růže.
  • ryby;
  • zeleninové pyré;
  • sušené sušenky;
  • kompot.
  • kefír.
  • kaše z pohankové mouky s máslem;
  • omelet;
  • sýr nesolený;
  • čaj.
  • syrniki s pečenou mrkví;
  • šťáva.
  • polévka s masovými kuličkami;
  • sufle z masa;
  • pyré z rostlinného oleje;
  • želé.
  • tvarohový pudink.
  • Rybí kotletky;
  • pyré z karfiolu;
  • čaj.
  • kefír.
  • ovesná kaše;
  • tvaroh;
  • čaj.
  • měkké vařené vejce;
  • šťáva.
  • polévka z dýně se zakysanou smetanou;
  • hovězí stroganoff (maso je předvařeno);
  • mrkvové pyré;
  • kompot.
  • šťáva;
  • sušenky cookies.
  • rybí knedlíky;
  • rýžová kaše;
  • čaj.
  • jogurt.
  • pohanková kaše;
  • kastról z tvarohu s jablkem;
  • čaj.
  • vejce;
  • šťáva.
  • polévka s květákem;
  • masové kotlety;
  • ovesná kaše;
  • kompot.
  • kompot ze sušeného ovoce;
  • cookies.
  • Rybí kotletky;
  • pyré z mrkvy a dýně;
  • šťáva.
  • kefír.
  • manna pudink s kissel;
  • tvaroh;
  • čaj.
  • albumenová omeleta;
  • šťáva.
  • Pohanková polévka;
  • soufflé kuře;
  • šťáva.
  • kissel;
  • cookies.
  • ryba vařená;
  • rýžová kaše;
  • čaj.
  • jogurt.

Toto menu lze použít, když pankreatitida a gastritida.

Recepty dietních jídel s pankreatitidou

Kdy akutní pankreatitidy potraviny má významná omezení. Kdy chronická pankreatitida Seznam produktů je rozšířen, takže není snadné sestavit pestrou dietu.

Povolené hrudkové maso z jemných odrůd a hovězího stroganoff z vařeného, ​​jemně nasekaného masa. Všechny pokrmy z masa a ryb mohou být připraveny s mléčnou nebo zakysanou omáčkou. Jejich konzistence může být odlišná: tlustá pro přidání do mletého masa a polotuhá - pro zeleninu, maso nebo obilniny.

Připravte je na mléko vodou. Vařená zelenina se používá jako příloha nebo jako samostatná mísa. Za účelem mechanické shchazheniya zeleniny používané v zkomolené formě. Jakékoli salát z syrové zeleniny v prvním období po zhoršení vyloučeno, pak dobrá vytrvalostních postupně zaváděny strouhané mrkve, squash, okurek.

Dietní polévky jsou připraveny na dietní pyré. Všechny produkty jsou vařené, dokud nejsou zcela připraveny a utěsněny. Ve pytli přidejte odvar, přivedete k varu, a aby se produkty roztřískaly, zavádí se a vaří se bílá omáčka. Chcete-li zlepšit chuť, můžete zavést lezones (směs mléka / krému a vajec), ale pak polévka není vařená. Pureo-like polévky mají konzistenci husté smetany, by měly být bez moučných sraženin a vloček smažené bílkoviny.

Recepty pokrmů se mohou mírně lišit v důsledku přidání různých druhů zeleniny, obilovin nebo masných přísad do polévek. Miska bude mít však jinou chuť a vypadat jinak. Níže jsou uvedeny příklady vaření dietních potravin pro pankreatitidu, recepty s fotografiemi.

První kurzy

Slizniční polévka (ovesná kaše)

Ve vodě, nalijte ovesné vločky, vaříme, mícháme až do úplného vaření (asi 40 minut). Filtruje se sítem, ale netřeme. Poté se do sliznice v bujónu přidá sůl, přivede se k varu a ochladí se na 80 ° C. Smažte směs vajíček a mléka, dobře promíchejte, neváříme. Položte kousek másla.

Mléčná polévka s kuřecím pyré

Vařené kuře se projíždí masovým mlýnem a pak se otírá. Rýžová moučná směs s mýdlovým pyré a sůl na chuť. Vařte a ochlaďte na 80 ° C, naplňte směsí mléka a vajec. Přidejte olej. Můžete udělat polévku s masovým pyré.

Polévky - pyré z cukety a karfiolu s fotografií otočných pokrmů

Umytí a rozložení karfiolu (nebo řezání)

Veškerou zeleninu položte do hrnce nebo do hrnce s hustým dnem, přidávejte vodu a vařte.

V horké podobě otřete odkapáním nebo rozetřete v místech v mixéru.

Vložte bílou omáčku, přidejte sůl, zředte odtučněným zeleninou nebo mlékem a znovu přiveďte k varu. V hotové polévce přidejte kousek másla nebo kysané smetany.

Druhé kurzy

Rybí pudink

Rybí filé jsou rozděleny na polovinu. Jedna polovina je vařená a otřená. Z druhé surové části filé připravte hrudkovou hmotu. Oba kusy mletého masa jsou kombinovány, máslo přidáno, vaječné žloutky, sůl, smíšené. Křepelky v pěnových bílkovinách v několika jídlech jsou vstřikovány do rybí hmoty, rozmetány do forem a vařené pro pár.

Soufflé z kuřecího masa

Vařená drť kuře nebo krůty několikrát procházela mlecím strojem na maso. V náplni se uvádí hustá mléčná omáčka, žloutky, máslo. Dobře promíchejte výslednou hmotu a nakonec přidáme šlehané bílé. Rozložte je do velkého tvaru nebo do několika malých a vařte pro pár.

Dezerty

Parní mrkev pudink s jablky

Vystřihněte mrkev po dobu 15 minut, přidejte nakrájené jablka (bez kůže), ještě duste po dobu 5-10 minut, dokud nebude k dispozici plná dostupnost produktů. Potřete, přidejte mléko a vařte, nalijte krupici, trochu vařte a ochlaďte na 80 ° C. Zadejte žloutky a šlehané bílé. Roztáhnout formulář a vařit pro pár. Podávejte se zakysanou smetanou.

Všechny tyto recepty lze použít při přípravě jídel pro děti.

Pro děti

Akutní pankreatitida u dětí je poměrně vzácná. Jeho vývoj může mít děti, narkomani, virové infekce, septických stavů, otravy, přičemž léky a po břišní zranění. Nejvíce akutní pankreatitida nastává ve věku 11-15 let. Klinický obraz dominuje bolestí (od mírné bolesti až těžké křeče a) lokalizované v nadbřišku bolestí v levém horním kvadrantu a okolí pupku.

Primární chronická pankreatitida u dětí je také méně častá než u dospělých, ale je nejzávažnější, což vede k pankreatopatie. Trávicí faktor nehraje takovou roli jako u dospělých a chronická forma je akutním výsledkem, důvody jeho vývoje jsou také cystická fibróza, anomálie oddíného sfinkteru, cholelitiáza. Důležitým rizikovým faktorem jsou škody na drogách (hormony, tetracykliny) a helminthickou invazi.

Nejčastěji se chronická forma rozvíjí na pozadí onemocnění dvanáctníku a žlučovodů, to znamená, že onemocnění je druhotné a probíhá reaktivní pankreatitidy. Na jedné straně, jelikož nedochází ke zničení žlázy, je to reverzibilní stav, za předpokladu, že základní nemoc je léčena okamžitě a přiměřeně. Na druhé straně, v části dětí na pozadí prodloužených poruch mikrocirkulace a ischemie žlázové tkáně se může vyvinout "pravda" pankreatitida.

Oprava porušení funkce žlázy by měla zahrnovat léčbu nemoci, která vedla k jejímu vývoji. Důležitým aspektem je dietní terapie, jejíž povaha je také určena základním onemocněním. Doporučuje se používat množství tuku v závislosti na věku. Dětská výživa by neměla obsahovat snížené množství tuku, protože vysoce účinné léky substituční terapie mohou kompenzovat nedostatek lipázy. Tento přístup k výživě umožňuje zlepšit stav výživy, což je velmi důležité pro rostoucí tělo dítěte.

Je určena k nápravě poruch zažívacího traktu Creon v individuální dávce společně s jídlem. Přípravek je ve formě minimokrosů pokrytých speciálním povlakem, takže kapsle lze otevírat, vylévat a dávkovat pro děti různého věku. Dále usnadňuje spolknutí u malých dětí - požadované množství léčiva se vlije do lžičky a podává se s jídlem. Tento lék s prodlouženým užíváním nezpůsobuje snížení funkce pankreatu.

Chronická pankreatitida zahrnuje držet přísnou dietu během exacerbace, poté postupný přechod k méně šetřící dietu (bez pouze mechanické sparing), ale jídlo musí být selektivní, a v souladu s tím by mělo být po celý život.

V čerstvým ovocem (sladká jablka, melounu, meruňky, švestky, třešně, jahody, hrozny, rybíz, maliny, citrusy, ananas), zelenina (mrkev, zelenina, okurky, rajčata) ve stravě remise zavedeno. Jejich počet je omezen a každý den nemůžete dát své dítě. Občas můžete jíst zelí, mladou kukuřici a lilku. Základem nabídky, mléčné kaše, pokrmy z mletého masa, kuřat a krůt, vegetariánské polévky, pečené ryby, vařené zeleniny a mléčných výrobků. Sladkosti jsou povoleny: džem, marshmallows, džemy, med, marmeláda, cukr, ale s mírou.

V akutní formě onemocnění jsou pozorovány stejné principy výživy jako u dospělých - postupné rozšiřování stravy a zatížení gastrointestinálního traktu. O měsíc později se nevyžaduje žádné mletí jídla, ale stejně jsou připraveny vaření, pečení nebo páře. Povolené sýry (například Adyghe) jsou povoleny. Ve stravě jsou kuře, ryby a maso, tvaroh a tvarohové těstoviny, těstoviny. Ze zeleniny můžete dát vašemu dítěti brambory, cukety, karfiol, mrkev, brokolici, červenou řepu, dýně, ale až po vaření. Mléčné výrobky jsou aktivně zahrnuty do stravy. Potraviny jsou stále potřebné nedosalivat. Do kaše je povoleno 5 g másla, polévky a zeleninových pyré jsou ochuceny zakysanou smetanou nebo rostlinným olejem v množství 1 pol.

Při akutní pankreatitidě je potřeba přísná strava po dobu jednoho měsíce, a jak se dieta zlepšuje, dieta se rozšiřuje. Základní principy léčby Tabulka č. 5 Je nutné dodržet 5 let (i za nepřítomnosti příznaků), dokud nebude tato diagnóza odstraněna. Dokonce i hrubé výživové poruchy jsou nežádoucí.

Po akutní akutní pankreatitidě a chronické jsou vyloučeny:

  • Sýrové nápoje.
  • Kondenzované mléko.
  • Zmrzlina.
  • Kysané a solené produkty.
  • Vývary, mastné maso.
  • Smažené a tučné pokrmy.
  • Klobásy, klobásy, konzervy, paštiky.
  • Surové ovoce a bobule (kyselé jablka, třešně, brusinky).
  • Koření.
  • Proso a perlový ječmen.
  • Kuchařské pečení (koláče, pečivo) a buchty, čokoláda, ořechy.
  • Zelenina s hrubým vláknem (přezrálý hrášek, paprika, ředkvička, ředkvička, křen, cibule, česnek).

V případě reaktivní pankreatitidy je doporučená dieta pozorována po dobu 2 týdnů, po níž se nevyžadují přísná omezení, ale je nutné dítě poskytnout potravu, která odpovídá věku.

Podobné Články O Zánět Slinivky Břišní

Jak zcela vyléčit chronickou pankreatitidu

Pankreatitida je poměrně komplikované onemocnění postihující pankreas. Pokud vývoj první symptomatologie neproběhne k její léčbě, pak destruktivní procesy mohou vést k smrtelnému výsledku.

Produkty užitečné pro pankreas

O povaze výživy do značné míry určuje zdravotní stav obecně a práci jednotlivých orgánů a systémů. Dodržování určité stravy pomáhá předcházet nejrůznějším onemocněním. A nejdůležitější roli v prevenci stravy hraje pankreatické onemocnění: eutrophy podpěry a plně funkční zdravé prostaty a přítomnost onemocnění (pankreatitida, diabetes, atd) Dieta je hlavní složkou léčby.

Co je omeprazol pro: instrukci, cenu a analogii

Omeprazol je účinný moderní přípravek používaný k léčbě žaludečních eroze, určitých typů gastritidy a peptického vředu s vysokou kyselostí.Účinná látka léčiva úspěšně bojuje s různými zánětlivými procesy v gastrointestinálním traktu.