Hlavní Napájení

Co může a nemůže být konzumováno pankreatitidou pankreatitidy

Pankreatitida je zánětlivé onemocnění pankreatu, které vyžaduje přísné dodržování stravy. Co se nedá jednat s pankreatitidou, bude podrobně popsáno ošetřujícím lékařem, který podrobně popíše stravu: jaké potraviny souvisí se zakázanou potravinou a jaké potraviny jsou povoleny. Dodržování diety na pozadí léčby poskytuje dobrý terapeutický účinek.

Obecná pravidla výživy

V prvních dnech onemocnění je zpravidla příjem stravy zcela vyloučen. Pak postupně zaváděné nádobí, dusené a strouhané. Takže, co můžete jíst se zánětem pankreatu, abyste zastavili patologický proces a normalizovali trávení? Potraviny je třeba užívat v teplé formě. Denní dávka je rozdělena na 5-6 jídla po celý den. Miska by měla být bohatá na bílkoviny, množství tuků a sacharidů by mělo být minimální. Jídla by měla být vařená v páře, vařena a pečená, nechat uhasit bez použití oleje. Takže co můžete jíst s pankreatitidou?

Povolené produkty

Seznam produktů a nádob, které mohou být spotřebovány:

  • slizniční polévky, vařené na základě obilovin: pohanka, krupice, ovesné vločky nebo rýže;
  • Maso z nízkotučných odrůd může být použito ve formě suflé, parét, kotoučů;
  • Ryby lze používat ve vařené podobě, zapečené bez použití olejů a koření. Nechte trochu slanou rybí misku;
  • vejce v podobě omeletu na mléce nebo bez ní. Omeleta by měla být vařená v troubě nebo v multivarkách;
  • zelenina je povolena v dušených bramborách a bramborách. Ve pytli můžete přidat vařené maso, mleté ​​v mlecím stroji;
  • mléčné výrobky s nízkým obsahem tuku: mléko, kefír, tvaroh, jogurt;
  • zeleninové polévky na vodě nebo na slabém masném bujónu;
  • nápoje ve formě nekyselých ovocných nápojů, kissels, kompoty;
  • bylinné čaje ve formě bylinných odvarů;
  • stálý chléb nebo krekry.

To je vše, co můžete sníst s pankreatitidou pankreatitidy. Seznam je docela působivý, takže nebudete muset hladovět. Všechna jídla pro akutní pankreatitidu a ve stádiu exacerbace chronické by měly být chemicky a tepelně šetřící.

Při přípravě jídla se snažte nepoužívat koření, koření, neupravujte sůl. Studené pokrmy, jako horké, mohou mít dráždivý účinek na zažívací orgány, a proto byste měli jíst příjemně.

Zakázané produkty

Zakázané potraviny při pankreatitidě by měly být z výživy vyloučeny po celou dobu akutního onemocnění, aby se zabránilo zhoršení slinivky břišní. Mezi tyto produkty patří:

  • konzervované a marinované výrobky - zelenina, polévkové přípravky používající ocot;
  • tučné pokrmy ochucené kořeněnými kořením;
  • silné bujóny masa a ryb;
  • cukrovinky s máslovým krémem, čokoládou, černá káva, silný černý čaj;
  • nakládaná a solené zelenina;
  • chléb z bílé mouky, sušenky, buchty;
  • zelenina v surové formě, ostrou zeleninu - česnek, cibule, křen, ředkvička, ředkvička;
  • majonézové a smetanové omáčky, kečupová a rajčatová pasta;
  • Uzené maso a rybí pokrmy, šišky kebabů, lub-kebab a jiná jídla uvařená na grilu nebo grilování;
  • salámy, včetně vařených, uzenin, studeného masa, brawn;
  • makarony, knedlíky;
  • mastné mléčné výrobky - smetana, zakysaná smetana, fermentované pečené mléko, máslo;
  • houby v jakékoli formě;
  • luštěniny v čerstvé a konzervované formě, vařené opatrně;
  • alkoholických a sycených nápojů.

Menu pro jeden den

Přibližná nabídka jednoho dne s pankreatitidou během regenerace může vypadat takto.

  • Snídaně: ovesné vločky, omeleta ze dvou vajec na mléko.
  • Oběd: zeleninová polévka se šťouchanými bramborami na kuřecím vývaru, kastrol s těstovinami, řízený telecí řízek, sušený ovocný kompot.
  • Svačina: tvaroh s rozinkami, čaj s medem.
  • Večeře: vařená rýže, rybí sufle, ovesný pudink s brusinkami.
  • Svačina: jogurt s nízkým obsahem tuku, čaj s cukrem.

Mezi jídly můžete vypít prostou nebo minerální vodu.

Minerální voda v dietní dávce

Při tichém zánětlivém procesu v pankreatu nebo během remisí onemocnění se doporučuje pít alkalickou minerální vodu. Alkalická minerální voda může potlačit vylučování žaludeční šťávy, což má příznivý účinek na slinivku břišní.

Vzhledem k tomu, že minerální voda je užívána pro léčebné účely a je schopna ovlivnit stav trávicího systému, při používání je třeba dodržovat některá pravidla:

  • Teplota vody by neměla být příliš vysoká nebo nízká - optimální úroveň je 37 až 38 stupňů.
  • Objem vody pro jedno použití by měl být postupně zvyšován počínaje čtvrtinou skla, postupně se zvyšuje na 200-250 ml.
  • Nepijte minerální vodu na prázdný žaludek nebo na prázdný žaludek.
  • Je nepřijatelné vypít sodovou vodu.
  • Minerální voda se používá pouze v období potlačení akutního zánětlivého procesu.
  • Při terapeutickém účelu je žádoucí vzít si vodu zakoupenou v lékárně nebo ve specializovaném obchodě, což zaručuje správnou kvalitu léčivé vody a vylučuje možnost padělání. Téměř každá lékárna dnes nabízí širokou škálu minerálních vod doporučených pro různé nemoci.

Níže jsou oblíbené recepty na vaření nádobí povolených při pankreatitidě.

Masové soufflé s rýží

Souffle je vařená. Pro přípravu potravinářských produktů potřebné - 300-400 gramů masa (hovězí, telecí, králičí nebo kuřecí prsa), trochu rýže - asi dvě polévkové lžíce, 100 ml odstředěného mléka, kousek másla, dvě slepičí vejce špetka soli.

Maso by mělo být nakrájeno na malé kousky a nalijte 2 hodiny studenou vodou, pak opláchnout a posunout v mlecím stroji. V mletém mase přidejte předem vařenou rýži, vaječný žloutek, sůl a málo másla. Pak směs znovu smícháme v mixéru a přidáme teplé mléko. Bílé vaječné bílé pečivo a pečlivě naléváme do směsi masa. U formy pečení tukový zbývající olej namažte a výslednou směs nalijte do něj. Formulář vložte do speciální misky multivarka nebo vodní lázně. Průměrná soufflé se pečou 20-30 minut v závislosti na hloubce formy.

Kastrol s těstovinami

Nádobka se vaří v troubě. Měli byste připravit sadu produktů: malé těstoviny nebo vermicelli - 50 gramů, jedno kuřecí vejce, pol poháru nízkotučného mléka, tři polévkové lžíce tvarohu, sůl, kopr. Macaroni se vařou obvyklým způsobem, vypustíme vodu. Přidejte tvarohový tvaroh, jemně nasekané zeleniny, sůl - důkladně promíchejte všechny ingredience. Vaječné máslo s mlékem a nalijte do vařené směsi tvarohu a těstovin. Formulář pro pečení tuku malého množství másla a nalijte do něj směs. Pečeme v troubě po dobu 20-25 minut.

Kuřecí polévka s cukety

Mrkev, cuketa a brambory slupku a kůry, nakrájíme na malé kostičky a vaříme ve slané vodě. Kuřecí filé by mělo být nakrájeno na malé kousky a vařeno odděleně od zeleniny. Hotová zelenina extrahovaná z vody a nakrájená v pyré, vařené kuřecí maso posunuté do mlecího stroje na maso. Pak zeleninovou kaší brambor a kuřecí maso v zeleninovém vývaru, přidáme sůl, přidáme zeleninu a vaříme dalších 10 minut. V připravené polévkové pyré přidejte malé máslo.

V těchto receptech se používají pouze produkty schválené pro pankreatitidu. Jídla se připravují v páře, vařením nebo pečením. Také recept nepoužívá koření, pikantní koření, s výjimkou povolené zeleně a soli. Sůl je obsažena v malých množstvích. V ideálním případě se obecně nedoporučuje, aby se nádobí osoleli. Konzistence pokrmů neobsahuje velké kusy, všechny výrobky jsou v rozdrcené podobě. Současně mají jídla dostatečný obsah kalorií a obsahují všechny potřebné živiny a vitamíny.

Pokud budete dodržovat všechna pravidla výživy při pankreatitidě, obnovení bude mnohem rychlejší a pacient se bude cítit lépe.

Povolené a kontraindikované výrobky mohou být zapsány na list papíru a zavěšeny na prominentním místě. Seznam produktů se může při přípravě jídla stát podvázaným listem a umožní vám snadnou navigaci v receptech povolených pokrmů. Navíc můžete s sebou vzít seznam do skladu a potraviny, které nejsou vhodné pro vaření, nespadnou do koše.

Co můžete jíst s pankreatitidou

Pankreatitida, stejně jako jakékoli onemocnění trávicího traktu, vyžaduje přísné dodržování stravy. Dieta závisí na formě pankreatitidy: akutní nebo chronické. Při akutní formě se pankreas může zotavit. V chronické - proces je nevratný, můžete pouze udržet stav těla, prodloužit dobu trvání remise.

Akutní forma je schopna proniknout do chronické. Častěji příčinou chronické formy je vývoj onemocnění třetích stran (gastritida nebo cholecystitida), podvýživa, zneužívání alkoholu.

Výživa pro akutní pankreatitidu

Po nástupu příznaků bude nutné snížit zátěž pankreatu. Výživa pro pankreatitidu by měla být omezená, je lepší sedět na hladové dávce. Při výskytu silných bolestí osoby hospitalizovat. Pokud pacient nevyhledá lékařskou pomoc, stav se zhorší. První dny pobytu v nemocnici nelze jíst, tělo se udržuje intravenózními injekcemi glukózy a dalších živin. Je zobrazeno hojné používání kapaliny. Pijou minerální vodu bez uhličitanu, odvar z divokých růžových bobulí.

Pokud je pankreatitida nízká, po 3-6 dnech je v závislosti na zdravotním stavu povoleno tekuté krmiva, bramborová kaše nebo kaše.

Aby se zabránilo zhoršení stavu, dokud se onemocnění nestane chronickým, akutní pankreatitida změní přístup k výživě a odstraní z menu jednotlivé produkty, které aktivují pankreasu. Je vyloučeno: tuk, pikantní, kyselý, nakládaný. Zákaz je kladen na pekařské výrobky, kávu, kakao, alkohol, mléko, vejce, vybrané druhy masa.

Výživa pro chronickou pankreatitidu

Zdravé stravování je považováno za hlavní léčbu onemocnění. Doporučuje se jíst 6krát denně, spočívat na užitečných potravinách, které usnadňují trávení. Počet kalorií souvisí s energií vynaloženou denně.

U chronické pankreatitidy se doporučuje nízkotučné maso. Turecko, králík, hovězí maso, kuře budou vynikajícími zdroji živočišných bílkovin, vitamínů, železa a fosforu. V obvyklém tvaru nelze vejce používat jako součást nádobí. Možná spotřeba nízkotučných odrůd ryb. Mléko se týká zakázaných potravin, je povoleno používat jako součást obilovin. Výrobky z kyselého mléka patří do seznamu doporučených. Sýr je povolen ve fázi remisí.

Pro vaření je třeba vařit jídlo nebo používat parní stroj. Nemůžete smažit pankreatitidu.

Mezi doporučené produkty patří obiloviny, zelenina, nekyslé ovoce. Jako nápoje používají čaj, kompot, želé. Byla vyvinuta specializovaná směs s přidáním potřebných vitamínů.

Chcete-li diverzifikovat seznam produktů a zavádět nové, je třeba pečlivě začít s malou velikostí lžíce nebo podobným způsobem. Pokud se nežádoucí účinky nezjistily, rovnoměrně zvyšte část. Pokud se vyskytne nevolnost, zvracení nebo podezřelý příznak, okamžitě se přípravek přeruší.

Co jíst s pankreatitidou

Při sestavování nabídky byste měli požádat o seznam výrobků, které mohou používat od ošetřujícího lékaře, a neprovádět samoléčbu, což zhoršuje obtížnou situaci.

Je obtížné sledovat dietu, která je dlouhá nebo celoživotní. Aby nedošlo ke zmatku se zakázanými a povolenými produkty, je sestavena tabulka.

Jakou zeleninu je možné jíst?

Pro zeleninu je méně zaúčtováno trávicí systém, musí být vystaven tepelnému ošetření. Ideální je vaření a vaření. Výrobky s pankreatitidou jsou uhaseny nebo pečeny. Polévka z rostlinného vývaru se stává důležitým prvkem výživy při pankreatitidě. A polévková polévka s mixérem, dokud kaše nezmírní pankreas.

Zelenina je vítána. Nejlepší volbou budou: dýně, řepa, cuketa, karfiol a mrkev.

V době remisí se postupně přidává bílé zelí a rajčata, pokud se neobjeví příznaky poškození. Zelenina je tepelně ošetřena, nejedená surová.

K zakázaným zeleninám patří lilek, ředkvička, okurky, cibule, česnek.

Lžíce by neměly být zkonzumovány kvůli možnému obsahu solaninu, který se během dozrávání plodu zvyšuje. Zralá zelenina bude méně škodlivá.

Ředkev, řepka a ředkvička způsobují exacerbaci chronické remisí pankreatitidy, což má dráždivý účinek na zažívací trakt.

V případě exacerbace je bulharský paprikou zakázán kvůli vysokému obsahu kyseliny askorbové a dalších biologicky aktivních látek. Ve fázi remise je dovoleno konzumovat zeleninu.

Jaké druhy ovoce a bobulí je možné jíst?

Výběr ovoce a bobulovin u pacientů s pankreatitidou je malý. Seznam schválených potravin zahrnuje sladké jablka, nejlépe pečené, hrušky, banány. Během období remise jedí papája, granátové jablko, meloun (plátek denně), avokádo, švestka, rajčat.

Bobule jsou povoleny mimo fáze exacerbace. Zahrnuje třešeň, borůvky, hrozny. Pěny nebo kompoty jsou vařené na základě jahod, malin, rybízu, angreštu, borůvek a brusinkových bobů.

Ovoce jsou vybírány výhradně zralé, doporučuje se pečeme nebo vyrábíme kompot. Čerstvé ovoce a bobule jsou povoleny v malých množstvích, doporučuje se začít pomalu.

Odvar z bobulí divokých růží - je užitečný při pankreatitidě. Nápoj obsahuje množství vitaminu C, antioxidantů a dalších živin, je obnovující organismus, který obnovuje organismus.

Jaké masné výrobky mohou

Ne každý druh masa je přijatelný při pankreatitidě kvůli složitosti trávení a obsahu látek stimulujících tvorbu enzymů, což vede ke zvýšení zatížení žlázy. Vhodný pro králíky, krůty, hovězí a kuřecí maso.

Chcete-li se připravit na použití, musíte vyčistit maso z kostí, chrupavky, tuku, pokožky a dalších špatně stravitelných prvků. Z masových surových polévek, masových kuliček, parních kotletků, suflé, rohlíků, pečených eskalop, dušeného nebo páleného masa se zeleninou.

Šťávy, slanina, klobásy patří zakázanému jídlu. Při pankreatitidě nemůžete jíst vepřové, jehněčí a kachní maso. Bez ohledu na to, jak moc chcete jíst vonnou kůru, kořeněnou kořením, pečeným vepřovým masem nebo grilováním, může narušení stravy vést k smrtelným následkům.

Jaký druh ryb může

Hlavním kritériem pro výběr produktů pro pankreatitidu je procento obsahu tuku. Přebytek 8% obsahu tuku ohrožuje nevolnost, zvracení, bolest a průjem.

Nejmenší tuk ryby jsou pollock, treska jednoskvrnná, treska obecná a říční biskup. Poté přichází bažina, šťuka a břečťan. Mírněji tučné jsou mořské ryby, sleď, makrela, štikozubce.

Středně tučná ryba (8% tuku) se zavádí ve stádiu remisí v malých množstvích. Patří sem růžový losos, sumec, capelin, kapr, ketu, tuňák a třešeň. Extrémně mastné odrůdy jsou jesetera, makrela, halibut, saury, losos.

Z zakázaných pokrmů jsou označeny konzervy, mořské plody, sushi a uzené výrobky, pokrmy s kaviárem, sušené ryby.

Doporučené vařené nebo vařené ryby. Je dovoleno vařit kotlety pro pár, soufflé, kastrol.

Mléčné výrobky, co si vybrat

Fermentované mléčné výrobky: kefír, nízkotučný tvaroh, kvasené pečené mléko, domácí jogurt - jsou považovány za nepostradatelnou součást stravy v případě onemocnění.

Kravské mléko v čisté formě nemůže být opilé, je dovoleno používat při vaření: kaše, míchaná vejce, soufflé, bramborová kaše. Je povoleno přidávat do čaje.

Kozí mléko s pankreatitidou obnovuje činnost pankreatu, obsahuje mnoho minerálů a makronutrientů. Před použitím je třeba vařit.

Máslo je povoleno v malých množstvích.

Jogurt v obchodě je lepší koupit. Chcete-li prodat zboží, producenti inzerují produkty jako přírodní, hřeší proti pravdě. Pokud jsou v kompozici vyznačeny zahušťovadla, barviva, konzervační látky a další přísady, nedoporučuje se užívat výrobek.

Nemůžete jíst pankreatitidou: zmrzlinu, tvarohový tvaroh, kondenzované mléko, tvrdé sýry, potraviny s přídavkem konzervačních látek a dalších škodlivých přísad.

Jsou povoleny všechny obiloviny?

Obloha nebo hlavní jídlo na snídani jíst obiloviny. Jídlo je výživné, naplněné potřebnými látkami.

Pokud je kaše pankreatitidy užitečná, ale nikoli. Rýže, ovesné vločky, krupice a pohanková kaše nejsou nebezpečné. Mezi nebezpečné patří kukuřice, proso, luštěniny a ječmen - kvůli složitosti asimilace uvedených obilovin.

Je nutné střídat stříkačky, neustále používat. Takže trávicí systém zvykne na různé potraviny, tělo bude absorbovat více užitečných látek.

Ideálním řešením pro pankreatitidu bude ovesné vločky, které je možné používat ve dnech exacerbace. Jsou popsány vzácné případy výjimky z individuální nesnášenlivosti, ale ovesné vločky se s obtížemi vyrovnávají. Uvedený nápoj doporučují všichni lékaři všemi prostředky. V prvních dnech exacerbace, kdy je to nemožné, ale tělo potřebuje udržovat v nasycení užitečné látky, ovesné vločky přicházejí k záchraně.

Je možné sladkosti s pankreatitidou

Mnoho lidí zbožňuje sladkosti. Zvažte, jak uspokojit touhu po špatném žaludku.

V dnech rozšiřování dávky je povoleno přidávat do sladkostí menu, je lepší udělat chutné pokrmy s vlastní rukou. Pacient tak ví, recept na sladkosti, je si vědom absenci konzervačních látek, barviv a dalších umělých přísad. Když děláte poznámku, u pankreatitidy nemůžete čokoládu, krém, kondenzované mléko, alkohol a kyselinu citronovou.

Dieta omezuje výběr zadaných nominálních hodnot v pankreatitida slinivka: med, džem, pěna, želé, marshmallow, jujube, suflé, sušenky, sladké, sladkosti, jako například „kráva“ sladkosti.

Dokonce i s povolenými sladkostmi si musíte pamatovat množství, které jste jedli. Začněte vstoupit do stravy opatrně.

Jaké koření můžu použít

Když chcete naplnit pokrm, zdůrazňovat chuť, koření se stávají nutným doplňkem k jídlu. Když pankreatitida nemůže použít většinu koření, dokonce i přírodní: cibule, česnek, křen. Kategoricky nemůže být kořeněné jídlo.

Nestojí za to, když zcela odmítá přinést originální chuť na pokrm. Povolené varianty jsou zelené: bazalka, petržel, kopr, kmín, šafrán. Byliny obsahují různé vitamíny, minerály, protizánětlivé účinky. V potravinách je povoleno přidávat skořici a vanilin v malých množstvích.

Co můžete pít s onemocněním pankreatu

Z nápojů by měl být podáván čaj, Rusové pijí často, ve velkém množství. Jak jít na návštěvu bez pití čaje? Pít při pankreatitidě je povolen. Celý den by měl pít až litr. Volba je lepší zastavit na zeleném čaji nebo čínském pueru. Svařování by nemělo obsahovat barviva a příchutě.

Jiné nápoje s pankreatitidou, povolené k použití:

  • kissel;
  • mors;
  • vývar z dogrose, heřmánek, kopr;
  • minerální voda (Borjomi, Essentuki, Narzan);
  • zředěné šťávy - jablko a dýně.

Pod zákazem kávy, sody, kvasu a koncentrovaných šťáv.

Pitné nápoje založené na ethanolu v této nemoci jsou přísně zakázány, i když ve fázi remisí chronické pankreatitidy. Alkohol způsobuje křeče uvnitř žlázy, enzymy, které jsou uvnitř, začnou trávit orgán.

Jak pankreatitida zhoršuje výživu?

V první den s exacerbací pankreatitidy, snižujícím riziko komplikací, není pacientovi podáván výživa, pouze voda. Někdy je půst prodloužena, dokud nejsou objasněny příčiny exacerbace. Období trvá 7-14 dní. Na konci se kapalná výživa injektuje pomocí speciálních zkumavek přímo do střeva.

Když choroba ustoupí, dieta se zvyšuje. S exacerbací nyní umožňují polotekutou stravu, při dodržení teplotního režimu (18-37 stupňů Celsia). Množství tuků je sníženo na minimum. Základem výživy jsou sacharidy. Hodnota jídla je denně až 500-1000 kalorií.

Při zhoršení chronické pankreatitidy diety jsou obiloviny, polévky, ovocné nápoje, želé, zeleniny, kaše cibule, brambory, květák. Stravování se provádí 6krát denně.

Zakázané potraviny a poruchy příjmu potravy

Povolená a škodlivá jídla určuje lékař. Nemůžete, spoléhat se na osobní úsudek, upravit stravu. Pokud pacient chce změnit složení jídel ve stravě, musíte nejprve poradit se svým lékařem.

Zakázané potraviny při pankreatitidě jsou špatně stráveny. To zahrnuje alkohol, kávu, sódu, čokoládu, houby, těstové výrobky, fazole. Marinády, smažené, uzené, pikantní, kyselé, mastné jsou vyloučeny ze stravy.

Pokud nedodržíte dietu, mohou mít následky krvácení, trombóza, žloutenka, nádor, diabetes, poškození orgánů. Při obzvláště nebezpečných porušeních dojde k smrtelnému výsledku.

Výživa pankreatitidy: seznam potravin

Pro asimilaci potravin jsou nezbytné enzymy produkované pankreasem. Při zánětech a potížích s výtokem pankreatické šťávy dochází k narušení trávení jídla, bolesti, nestabilní stolice. Vyvolává pankreatitidu s nesnášenlivostí mnoha potravin, porušení chuti k jídlu, prudké hubnutí. Jakákoli farmakoterapie bez správně formulované stravy nemůže obnovit trávení. Pro stravování při pankreatitidě nabízíme seznam produktů, které jsou povoleny.

Dietní výživa pro pankreatitidu

Pacientům s pankreatitidou se podává dietní výživa podle principu diety č. 5p. Poskytuje možnosti v závislosti na stupni závažnosti zánětlivého procesu:

  • Hladová strava v akutní době po dobu tří dnů. Je dovoleno pít teplou minerální vodu s alkalickou reakcí.
  • Možnost 1 pro pacienty s akutní pankreatitidou. Jedná se o rozemleté, polotekuté jídlo s úsporou pankreatu. Můžete jíst pouze s pokrmy. Kachny na vodě nebo vodě zředěné vodou, zeleninové polévky a bramborovou kaší, vařené maso a ryby jsou povoleny. Cukr a sůl nelze použít.
  • Možnost 2 pro výživu při chronické pankreatitidě. Do jídelníčku jsou přidány pečené a dušené ve vodní zelenině, masové pokrmy. Plody jsou tepelně ošetřeny. V hotových jídlech můžete přidat 5 g másla nebo lžíce zakysané smetany.
  • Rozšířenou možností je dieta s pankreatitidou ve stádiu stabilní remisie. Strava se rozšiřuje na úkor čerstvé zeleniny a ovoce velmi postupně. Pokrmy nejsou rozdrceny, ale dobře vařené.

Se všemi dietními možnostmi doporučujeme částečné jídlo, pitnou vodu mimo jídla, kompletní odmítnutí alkoholu, tučné, smažené potraviny.

Vařené nádobí můžete připravit na vaření, vařit, pečené guláš bez oleje. Všechno jídlo a nápoje jen v teplé podobě, čerstvě připravené. Kyselé mléčné výrobky a pečivo jsou lepší doma.

Základem výživy u pankreatitidy jsou nízkotučné bílkovinné produkty, včetně přibližně 60% živočišného původu, komplexní sacharidy z obilovin, ovoce a zeleniny. Zakázané živočišné tuky a omezení jednoduchých sacharidů.

Co je povoleno a zakázáno při pankreatitidě

Stůl vytvoří menu ve formě seznamu potravin, které jsou povoleny a zakázány při pankreatitidě.

Co můžete jíst s pankreatitidou (seznam produktů)

Pankreatitida narušuje obvyklý způsob života, což způsobuje úplné obnovení vašeho rozvrhu. Zvláště tento trend se týká sféry výživy. Dieta u pankreatitidy je hlavní zárukou úspěšné léčby pacientů. Důležitost správné výživy nemůže být příliš zdůrazněna. Žádný lék nebo chirurgický zákrok nezaručuje vyléčení pankreatitidy, pokud není dodržována pravidelná strava.

První kurzy

První jídlo se podává na oběd bez selhání. Povolena jsou vegetariánská polévka (vařená na vegetariánském zeleninovém vývaru) nebo polévky, uvařené na vývaru z chudých druhů masa. Jednou týdně můžete používat polévku s plátky chudých ryb. První jídlo se podává teplé, ale ne horké.

Důležité!

Odrůdy masa

Dieta pacienta s pankreatitidou by měla obsahovat dostatečné množství proteinových potravin živočišného původu. K tomu se jedná o nízkotučné odrůdy masa: hovězí, kuřecí, krůtí, králičí, telecí. Z těchto, kuchařské kotlety, steaky, masové kuličky pro pár. Na jejich základě se vyvaří vývar pro první pokrmy. Maso se konzumuje a vaří, ale v žádném případě není smaženo. Připravte maso bez přidání koření a koření, s minimálním množstvím soli.

Odrůdy ryb

Ryba je vařená nebo vařená na pár celých kusů a je také možné vyrobit z ní parní kotlety. Upřednostňuje se nízkotučné odrůdy ryb: šťuka, treska, bažina, polokok. Skvělý nápad na večeři nebo občerstvení je rybí souffle. Tato miska na bílkoviny nasytí potřebné množství energie, zatímco je slabá, a proto nevyvolá sekreci v pankreatu.

Obiloviny a těstoviny

S dietou jsou povoleny následující druhy krůt:

Z nich připravte kašičku na snídani nebo jako přílohu k hlavní chodbě. Kaše se vaří jak na vodě, tak na mléce, aniž by byl přidán cukr. Vylučte perlou a pšenici, protože nejlépe neovlivňují pankreas.

Těstoviny je lepší koupit z pevných odrůd pšenice, mají vysokou úroveň vlákniny a složitých sacharidů. Vařené těstoviny se podávají s lžící olivového oleje nebo kousek másla, mírně slané. Jsou podávány na oběd jako vedlejší pokrm, ale neměly by být použity ke večeři, neboť to bude mít vysokou zátěž pro gastrointestinální trakt před spaním.

Zelenina

Hlavní složkou stravy pacienta s pankreatitidou je zelenina. Vyrábějí většinou konzumované jídlo. Jsou podávány v pečené, vařené, dušené na snídani, oběd nebo večeři. Surová zelenina se používá jako občerstvení kdykoliv během dne. Je velmi užitečné vařit polévky na zeleninovém vývaru. Vhodné pro téměř všechny druhy zeleniny:

  • Mrkev;
  • Řepa;
  • Brambory;
  • Celer;
  • Pepř (ale ne ostrý);
  • Cukety;
  • Lilek;
  • Zelí;
  • Hrach;
  • Rajčata.

Během období exacerbace se zelenina vaří a třepe se na struhadle nebo mletí v mísiči, čímž nádobí konzistence pyré. Usnadňuje trávení, snižuje zátěž nejen slinivky břišní, ale také ve žlučníku (které se často zanícené pankreatitida).

Sladké bobule a ovoce

Jsou důležitou složkou výživy. Obsahují velké množství užitečných minerálních solí a vitamínů. Nicméně, s chorobou, seznam ovoce je velmi omezený. To je způsobeno skutečností, že obsahují látky, které jsou obtížně strávitelné. Kromě toho obsahují velké množství cukru (glukózy a fruktózy), což způsobuje zatížení inzulínem na žlázu.

Ve fázi exacerbace choroby z používání bobulí a ovoce, je lepší odmítnout úplně. Pokud si přejete, můžete jíst jablko nebo hrušku, ale musíte je nejdříve pečeme. Tyto produkty se nepodávají syrové.

Během fáze remise jsou povoleny následující druhy ovoce:

Celý den můžete konzumovat víc než jedno ovoce. Před podáním je ovoce pečené. Totéž platí pro plody. Alternativou k těmto výrobkům jsou dětské ovocné a bobulové pyré, ale neměly by být uneseny.

Mléko a mléčné výrobky

Mléko obsahuje velké množství bílkovin a esenciálních tuků. Plnotučné mléko je však velmi těžké strávit. U pankreatitidy způsobuje používání mléka nepříjemné pocity ve střevech, zvýšenou tvorbu plynu a nadýmání a dokonce i zvracení. Z tohoto důvodu se pro konzumaci doporučují pouze nápoje z kyselého mléka. Mezi ně patří:

  • Kefír (lepší obsah tuku);
  • Ryazhenka;
  • Bifidok;
  • Nízkotučný tvaroh;
  • Smetana;
  • Přírodní jogurt;
  • Sýr (nejvýše jeden kus denně);

Tyto produkty se používají jako občerstvení, ale lví podíl fermentovaných mléčných výrobků by měl být na večeři, protože je snadné trávit a trávit. Z beztučného tvarohového tvarohu vařené pečivo, soufflé, ale můžete mu podávat s malým množstvím ovoce nebo bobulí a čajovou lžičkou medu pro sladkosti.

Co se týče plnotučného mléka, může a mělo by být přidáno při přípravě jídla (při přípravě obilných obilovin, mléčných polévek, kastrolů). A z použití v čisté formě je lepší zcela odmítnout.

Nápoje

Dalším bodem stravy: jaké nápoje lze konzumovat při pankreatitidě. Všechny druhy čaje (černé, zelené, bobule, listy, trávy) jsou povoleny. Také jsou povoleny odvarky (byliny, dogrose, otruby), bobule a mléčné kissels, kompoty, šťáva v zředěné formě a ne více než jedna sklenka denně.

Nejlepší nápoj s pankreatitidou byl a zůstává minerální vodou. Takový alkalický nápoj je první pomoc při útocích na bolest a v prvních dnech exacerbace pankreatitidy. Voda doplňuje rovnováhu tekutin v těle pacienta a minerální soli, které ho tvoří, obohacují buňky těla s chybějícími mikroživinami. Pro den použijte alespoň jeden a půl litru minerální vody.

Sladkosti a dezerty

Někdy si můžete dovolit sladké. To je vhodné pro marshmallow, pastilky nebo marmelády. Nicméně, nezapojujte se do těchto produktů, nechte se jim v malých množstvích ne více než jednou týdně. Pokud opravdu chcete sladkou, pak smažte pečené ovoce (např. Hrušku), vařte si s sebou berry želé nebo pijte sklenici šťávy (želé nebo kompot). Proto se dává přednost "přirozeným" sladidlům.

Pokud jde o použití medu, lékaři stále nemohou dospět k jednoznačnému rozhodnutí. Ve fázi remisí se med používá jako sladidlo na čaj, pečivo, tvaroh, ale ne více než jedna čajová lžička. Je to spojeno se skutečností, že med způsobuje produkci inzulínu se špatnou žlázou, což negativně ovlivňuje orgán.

Ve fázi exacerbace jsou sladké potraviny zcela vyloučeny. Po skončení procesu se sladké potraviny nemohou spotřebovat po dobu deseti dnů. Ve fázi remisí lze přidat všechny výše uvedené ve stravě, ale pacient musí pečlivě sledovat množství spotřebovaných sladkých potravin.

Důležité! Při chronické pankreatitidě lze dosáhnout úplné výživy pouze správnou výživou, dodržováním všech zásad šetrné stravy. Při správném výběru jídla můžete nejen pozdržet další zhoršení, ale také zbavit příznaků a příznaků onemocnění.

Proč musíte dodržovat dietu

Obvyklá otázka mezi pacienty: jak mi pomůže omezování jídla? A není divu, že mnoho z nás je mnohem jednodušší vzít si jednu pilulku v naději, že nás to zachrání před všemi vadami. U pankreatitidy bude tato taktika v zásadě špatným rozhodnutím.

Při zánětu je důležité vytvořit funkční zbytek pankreatu a to je možné pouze v případě, že dochází k úplnému odmítnutí potravin a potravin, které způsobují zvýšenou enzymatickou aktivitu tohoto orgánu. V podmínkách úplného funkčního odpočinku jsou vytvořeny příznivé podmínky pro obnovu poškozené tkáně, zlepšuje se odtok pankreatické šťávy a zlepšuje se krevní oběh. To vše nakonec vede k odstranění zánětu a hlavních symptomů onemocnění. V některých případech tato onemocnění prochází do stádiu trvalé remisie, to znamená, že úplně přestane trápit pacienta.

Pokud by nebyla dodržena dieta, nemůže být otázka oživení. Univerzální lék na léčbu pankreatitidy ještě nebyl vynalezen. Existuje pouze podpůrná léková terapie, která je vedle dietní terapie.

Kdy začít správně jíst

Jemné jídlo je předepsáno pacientovi již v nemocnici od prvního dne vstupu na kliniku. Pacient je převeden na speciální dietu (tabulka číslo 5). Znamená sám o sobě omezení smažených, mastných, slaných, sladkých, kořeněných potravin. Všechny pokrmy pro pacienty s pankreatitidou jsou vařené pro pár nebo vaření potravin. Taková strava, kterou si pacient všimne až do samotného výdeje z nemocnice, poté obdrží lékařskou radu ohledně další výživy.

Důležité! Správná výživa pro pacienta s pankreatitidou by se měla stát zvláštním způsobem života. Dieta je pozorována nejen během léčby v nemocnici, ale i po vypuštění. Jezte lépe ve stejnou denní dobu, 4-5 krát denně. Takže plánujte před plánem, abyste měli čas na včasné jídlo.

Během období zhoršení chronického procesu velmi přísně by měla být přijata do svého jídelníčku, ve fázi dost dodržovat doporučení lékaře a omezení spotřeby některých produktů remisi.

Závěr

Pankreatitida je vážná patologie vyžadující přísné dodržování stravy. Jemná výživa zahrnuje nemastné, nízkotučné páry, vařené nebo pečené potraviny, připravené bez přidání koření a koření. Produkty jsou vybrány tak, aby obsahovaly co nejmenší tuky a jednoduché sacharidy, hrubé vlákno a vlákna. Potraviny by měly být čerstvé na chuť a snadno strávitelné, servírované v teplé formě, v malých porcích. V opačném případě bude příchozí jídlo může způsobit zažívací potíže, potíže ve střevech, jakož i zvýšení funkční zatížení slinivky břišní, což nakonec povede k dalšímu zhoršení chronické pankreatitidy.

PAMĚTI - Co můžete jíst s pankreatitidou

Co můžete jíst s pankreatitidou? - tato otázka se nevyhnutelně objevuje před někým, kdo udělal záchvat akutní pankreatitidy nebo trpí chronickou formou onemocnění spolu s nesnesitelnou bolestí. Zde najdete odpovědi, které nelze přijmout, které produkty by měly být kategoricky odmítnuty a že je možné jíst při pankreatitidě.

Co můžete jíst s pankreatitidou

Pacienti trpící chronickou pankreatitidou jsou nuceni dodržovat dietu po mnoho let. Dieta č. 5p. Dieta může mít individuální preference, dostatečné pro denní kalorický obsah, vysokou kvalitu bílkovin, tuků, sacharidů a minerálů. Potravinový režim je částečný, jsou vyloučeny produkty, které mechanicky dráždí sliznici trávicího traktu a mají účinek sodíku.

Při exacerbaci chronické pankreatitidy během prvních 3 dnů se doporučuje hladomor. Během tohoto období můžete vypít minerální vodu bez plynu, vývar z divoké růže - v malých porcích asi 1 litr denně.

  • V den 4 až 6 mohou pít čaj s pikantní krekry, pyré neosolené mukózních polévky, mohou mít kaší pohanka (nebo rýže) obilovin mléko, zředí na polovinu s vodou, párou proteinu omelety.
  • V den 6, mohou být přidány do stravy sýr, máslo (10-15 g denně), zatuchlý bílého chleba, kaší zeleninová polévka nebo dřeně bez zelí (při vaření lze použít mrkev, řepa, brambory).
  • S 7-8 dny do stravy masa a ryb odrůd s nízkým obsahem tuku ve formě páry soufflé vařených jídel na 9-10y - ve formě páry karbanátky, pokrm.

Během doby zotavení po exacerbaci a bez exacerbace se doporučuje dodržovat následující dietu.

Zapamatujte si! Potraviny, které bylo přijato v emočně prosperujících chvílích vstřebává lépe a na druhé straně, v případě, že pacient je ve stlačeném stavu, bude to stát překážkou v procesu trávení, vstřebávání a nedostatek terapeutického účinku na straně nabídky.

Úkoly moderní dietologie - zvýšit účinnost terapeutických opatření k odstranění nežádoucích vedlejších účinků léků, tak jednoduché, jak je to možné, a zmírnit funkci poškozených orgánů a systémů, které přispívají k obnovení narušených procesů a normalizovat funkční stav slinivky břišní (v tomto případě), a dalších orgánů gastrointestinálního traktu.

Předpokladem pro léčbu pankreatitidy je dodržování pacientovy stravy předepsané lékařem.

Potravinové produkty. Doporučení dietoterapie:

1. Výrobky z chleba a mouky.
Doporučeno: chleba včerejší pečivo pečené nebo sušené. Nevhodné soubory cookie.
Vyloučit: žito a čerstvý chléb, výrobky z másla a sušeného pečiva, koláče, koláče.

2. Maso a drůbež.
Doporučeno: Maso a drůbež - nízkotučné odrůdy hovězího, telecího, králičího, kuřecího, krůtího a drůbežího masa se uvolňují z kůže. Ve vařené nebo hnědé formě, drcené nebo nasekané (kotlety, uzlíky, bramborová kaše, soufflé, hovězí stroganoffs, kus "mladého" masa).
Jsou vyloučenyOlej-bohatý, jehněčí, vepřové maso, husa, kachna, zvěřina, játra, mozek, ledviny, pečené a vařené maso kus, uzeniny, klobásy, konzervy.
3. Ryby.
Doporučeno: nízkotučné druhy. Ryby je třeba vařit nebo vařit. Můžete si vařit soufflé z vařené ryby nebo připravit želé na zeleninový vývar.
Ryby, nemastný druhy z -0,2% až 3% tuku - treska, okoun, štika, šafránu treska, Pollock, kapr, cejn, platýze, tresku skvrnitou, atd

Ryby se středním obsahem tuku, 0-3% až 9% tuku - kapr, chum, losos, růžový losos atd.

Ryby s vysokým obsahem tuku, více než 9% - sleď obecný, makrela obecná, úhoře, toothfish, šprota Kaspického
Vyloučit: slané, uzené, smažené ryby, konzervy, kaviár.

4. Vejce.
Doporučeno: omeletová proteinová pára z 1-2 vajec denně, vejce v tvarohových žemlích, žloutek na 0,5 za den - v pokrmech.
Vyloučit: ve formě jiných pokrmů.
5. Mléčné výrobky.
Doporučeno: mléko v pokrmech, nekyslý tvarohový tvar čerstvě připravený ve formě těstovin, parní šťávy. Zde je kompletní seznam schválených mléčných výrobků při pankreatitidě.
Vyloučit: mléčné nápoje, smetana, nápoje s kyselinou mléčnou, vysoký obsah tuku, zakysaná smetana, mastný tvaroh a s vysokou kyselostí, mastným a slaným sýrem.
6. Tuky.
Doporučeno: Maslo nesolené máslo a rostlinný rafinovaný olej v připravených pokrmech.
Vyloučit: další tuky a smažení na ně.

7. Obiloviny, těstoviny a fazole.
Doporučeno: kaší obilovin a semi-viskózní oves, pohanka, krupice, rýže, vařené ve vodě nebo ve směsi s mlékem, obiloviny souffle pudinky smíchán s tvarohem, rendlíky. Vařené těstoviny.
Vyloučit: proso, ječmen, drobivá kaše, zeleniny ve výživě s pankreatitidou jsou zakázány.
8. Zelenina.
Doporučeno: brambory, mrkev, cuketa, karfiol ve formě pyré a parní šťávy. Zelenina by měla být vařená, dušená, vařená
Vyloučit: bílá kapusta, ředkvička, řepka, ředkvička, rutabaga, špenát, šťovík, česnek, cibule.
9. Polévky.
Doporučeno: sliznice z obilovin (ovesné vločky, perla, rýže, krupice), polévková krém z vařeného masa.
Jsou vyloučeny: na maso a rybí vývar, vývar hub a zeleniny, mléčné výrobky, polévka, boršč, okroska, řepa.
10. Ovoce, sladké pokrmy a sladkosti.
Doporučeno: trusené kompoty, želé, pěna, želé (na xylitolu nebo sorbitolu). Jablka pečené nekyselé odrůdy.
Povoleno: Povolené jsou ovoce a bobule z nekyselých odrůd, které jsou v krmivech vylučovány pankreatitidou. Vodní meloun a meloun jsou malé části. Buničina melounu a melounu obsahuje cukry, které způsobují fermentaci ve střevech, stejně jako rostlinné vlákno.
Jsou vyloučeny: všechny ostatní.
11. Omáčky a koření.
Doporučeno: polosladké ovocné a bobulové šťávy.
Vyloučit: jiné omáčky, koření.

12. Nápoje.
Doporučeno: čaj slabovarvarenny, výkrm dogrose.
Vyloučit: ostatní nápoje včetně zeleninových a ovocných šťáv.

Silně za žádných okolností

Terapeutická dieta s pankreatitidou kategoricky vylučuje následující produkty:

- alkoholické nápoje, a to i nápoje s nízkým obsahem alkoholu - více o tomto >>

100 schválených produktů pro pankreatitidu

Pankreatitida, zejména její chronická forma, je jednou z takových onemocnění, při níž je dieta zásadním faktorem při absenci zdravotních problémů. Jakákoli, i ta nejmenší chyba v ní může vést ke zhoršení nemoci a vážným útocům bolesti. Proto je otázka, co může být konzumováno při pankreatitidě, relevantní pro všechny pacienty.
Obvykle jsou pacienti dlouhodobě předepsanou dietou číslo 5. Podle ní pacienti potřebují jíst pouze vařené, dusené, pečené nebo dušené potraviny a zcela se vzdali smažených, uzených, nakládaných a konzervovaných. Současně je velmi důležité jíst tak, aby nedošlo k nedostatku bílkovin, tuků nebo uhlohydrátů. Proto, Ve stravě pacientů musí být nutně přítomny produkty ze všech skupin potravin.

Zelenina

Teplo ošetřená zelenina by měla být základem výživy pro pacienty. Mohou být dušené, vařené a pečené, ale je nejlepší vařit pro pár. Navíc je velmi důležité pravidelně užívat polévky na slabém zeleninovém vývaru, protože tekutá výživa by měla stále představovat leví podíl na celé stravě.

Poradenství: Nejlépe je třeba brousit hotovou zeleninu a polévku přepracovat na polévky - bramborové kaše. To usnadní proces trávení a sníží zátěž pankreatu.

Ideální volbou pro stůl pacienta bude:

  • Brambory,
  • Řepa,
  • Sladká pepř,
  • Dýně,
  • Květák,
  • Cukety,
  • Špenát,
  • Zelený hrášek,
  • Mrkev.

V průběhu času mohou zeleninové polévky, pečivo nebo jiná jídla postupně začít přidávat rajčata a zelí, ale musí být také tepelně ošetřitelné.

Tip: Je velmi užitečné pro pankreatickou řepu, protože obsahuje poměrně velké množství jódu, což přispívá k obnovení normálního fungování pankreatu. Doporučuje se jíst každý den dva týdny půl hodiny před jídlem 150 g.

Ovoce a bobule

Představení života moderního člověka bez ovoce je nemožné, protože obsahuje obrovské množství vitamínů potřebných pro každý organismus, které zajišťují normální fungování těla. Současně jsou některé z nich bohaté na hrubé vlákno, což ztěžuje trávení. Seznam toho, jaké ovoce lze použít pro pankreatitidu, proto není příliš velký.
Obsahuje následující dobroty:

  • Jahody,
  • Marhule,
  • Červené hrozny,
  • Třešně,
  • Granáty,
  • Sladké jablka,
  • Papája,

Mnozí lidé se ptají, jestli banány mohou být podávány při pankreatitidě. Většina lékařů souhlasí s tím, že pankreas se může vypořádat s trávením malého počtu, ale pouze během remise této nemoci. Při exacerbaci pankreatitidy mohou banány pouze zhoršit průběh onemocnění.
Totéž platí pro persimmons. Ačkoli jeho tělo se nevyslovuje kyselou chuť, díky němuž je možné jej zařadit do seznamu povolených produktů, ale to není nutné kupovat tomel a ke zhoršení onemocnění po dobu nejméně jednoho týdne po tom. Poté se nesmí konzumovat více než 1 plod denně v játrech nebo v duseném stavu. Minimalizovat rizika spojená s používáním persimmons při pankreatitidě může být tím, že mletím jeho maso jakýmkoli možným způsobem.
Samozřejmě, v přítomnosti chronické pankreatitidy, není nutné zneužívat žádné ovoce, protože nadměrné množství kyselin může vyvolat další exacerbaci této nemoci. Kromě toho je možné jíst pouze 10 dní po nástupu remisí. Denní normou je konzumace pouze jednoho plodu jednoho či druhého a pouze v pečené formě. Někdy se pacientům může nechat hýčkat domácími želatou nebo bobulovou pěnou.

Tip: můžete nahradit denní normu pečeného ovoce jednou džbánkou ovocných dětských potravin.

Produkty živočišné výroby

Získejte esenciální aminokyseliny nezbytné pro tělo a diverzifikujte denní menu při pankreatitidě s nízkotučným rybím a masem. Nejlepší je vybrat kuře, králíka, krůtí, telecí nebo hovězí maso pro vaření dietních jídel a rybí talíř, břečťák, šťuku, pollock nebo tresku. Ale bez ohledu na to, jak se může zdát atraktivní aromatická, pečená kůra nebo kůra ptáka, je nemožné ji používat pacientům.
Můžete ve vaší stravě zavést určitou odrůdu pomocí vajíček. Mohou být konzumovány nejen ve vařené formě samotné, ale také ve formě parních omeletů. Pouze klasické smažené vejce zůstávají pod zákazem.

Mléko a fermentované mléko

Fermentované mléčné výrobky, například nízkotučný tvaroh, kysaná smetana, jogurt, by měly být nedílnou součástí stravy pacientů. Trvalé používání ryazenky nebo kefíru při pankreatitidě pomůže rychle postavit osobu na nohy.
Současně je plnotučné mléko při pankreatitidě obvykle špatně tolerováno. Mohou způsobovat poruchy trávení a nadýmání, takže v čisté formě by neměly být spotřebovány, ale je nutné je používat během vaření. Nejlepší je dát kozímu mléku pankreatitidu, protože má bohatší složení a je považováno za hypoalergenní.
Pacienti mohou jíst malé množství nesoletého másla, ale neměly by být zneužívány, protože množství tuků může vést k výraznému zhoršení lidského stavu.

Mořské plody

Stravovací tabulka pacientů bývá zpravidla zdobena vařenými krevetami, škeblemi, slámy, chobotnicemi, hřebenatkami a mořskými plody, protože obsahují mnoho bílkovin. Z mořských plodů můžete připravit lahodné hlavní pokrmy a saláty, ale sushi je nesporným tabu.

Obiloviny

Makarony a většina obilovin nemůže mít negativní vliv na stav pankreatu. Proto těstoviny a obiloviny mohou být bezpečně spotřebovány i při exacerbaci choroby.
Nejbezpečnější jsou obiloviny, jako jsou:

Příležitostně se dieta může měnit s ječmenem nebo kukuřičnou kaší. Také s pankreatitidou můžete jíst pšeničný chléb, ale pouze včera nebo ve formě sušenek, a dopřát si sušenky.

Pokyny: je nejlepší vařit kašičku na vodu nebo maximálně na vodu s mlékem v poměru 1: 1.

Pití

Minerální voda při pankreatitidě je nejlepší, kterou může pacient použít k doplnění zásob tělesné tekutiny. Proto se doporučuje vypít nejméně 1,5 litru minerální vody denně.

Příznivý účinek na stav pankreatu je zajištěn:

  • Bylinné čaje,
  • Vývar z otrub,
  • Vývar ze žaláře.

Velmi užitečná čekanka při pankreatitidě nebo spíše odvar z jejích kořenů. Tento nápoj může nejen zcela nahradit zakázanou stravu kávy, ale má také léčebný účinek na zánětlivé slinivky, protože má silný choleretický účinek. Navíc čekanka podporuje normalizaci nervového systému a zlepšuje fungování srdce. Proto je odvar z jeho kořenů ukázán, že pít všem pacientům bez výjimky.
Kromě všech výše uvedených je pacientům povoleno pít slabý čaj, zředěný vodou, šťávou, kompoty a kissely.

Sladkosti

Ve vzácných případech mohou být pacienti hýčkáni malým množstvím marshmallow, marmelády nebo pastilky. Ale tady je použití medu v pankreatitidy je kontroverzní, protože to může být používáno jako sladidlo čaje při remisi onemocnění, ale v přítomnosti narušení endokrinního je absolutně kontraindikováno.
Oblíbeno mnoha lahůdkami, ořechy, s pankreatitidou můžete jíst. Navíc jsou nepostradatelnými společníky pacientů, protože nevyžadují zvláštní podmínky skladování, a proto jsou ideální pro občerstvení na pracovišti i doma.

Ale! Během exacerbace onemocnění s chronickou pankreatitidou by měl být tento produkt zapomenut, dokud se stav zcela nezlepší.
Všechny lidské potraviny by tedy měly mít neutrální chuť, měly by obsahovat minimální množství tuku a být vařené bez přidání koření.

Ale možná je správnější zacházet nikoliv důsledkem, ale důvodem?

Doporučujeme si přečíst příběh Olgy Kirovtsevy, jak jí vyléčila žaludek. Přečtěte si článek >>

Co může a nemůže být sníženo s pankreatitidou: seznam potravin

Proč potřebuji dietu?

Pro mnohé se strava jeví jako oslabující proces, který se mnoha způsoby odmítá. Například krmivo pro pankreatitida opravdu omezený počet produktů, ale zároveň je to vyvážený a nezbavuje tělo potřebné živiny (bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny). Naopak, vede pacient k zdravé a výživné stravě. Je třeba si uvědomit, že pacient s chronickou pankreatitidou, dokonce ve stadiu remisí (útlum příznaků), by měl sledovat dietu. V opačném případě se může pankreas opět zanícit, což zhorší onemocnění.

Dieta během exacerbace chronické pankreatitidy

Jídlo v období exacerbace je hlad a odpočinek po dobu 1 až 3 dnů. Pouze bohaté pití ve formě vývaru divoké růže nebo minerální vody bez plynu je povoleno (Essentuki č. 17, Naftusya, Slavyanovskaya). Rovněž je povolen mírně zelený čaj nebo želé. Když klesne bolest, můžete přidat do zeleninového vývaru malé množství vařeného chudého masa, nízkotučného tvarohu nebo sýru a polévky. Základní principy výživy při chronické pankreatitidě

  1. Dieta by se měla skládat hlavně z bílkovinných potravin. Protein je velmi vhodný pro opravu poškozených pankreatických buněk.
  2. Tuky a složité uhlohydráty by se měly dostat do těla ve formě obilovin.
  3. Snadno strávené sacharidy (cukr, džem, buchty, med) by měly být omezeny.
  4. Potraviny by měly být částečné (každé 3 až 4 hodiny), střední porce. Nepřejívejte se, ale ani nepotřebujete hladovat.
  5. Potraviny by neměly být horké nebo studené, ale teplé, aby nedráždily sliznici gastrointestinálního traktu a nezpůsobily zvýšenou izolaci enzymů.
  6. Jídlo by mělo být vařené v dvojitém kotli, vařené nebo pečené. Používání smažených, kořeněných a konzervovaných potravin se nedoporučuje.
  7. Kouření a zneužívání alkoholu u chronické pankreatitidy u lékařů se nedoporučuje.

Co můžete jíst s pankreatitidou?

Povolené a zakázané produkty jsou uvedeny ve speciálně vyvinuté stravě pro společnost Pevzner (tabulka číslo 5).

  • Maso se může jednat každý den, ale s nízkým obsahem tuku. Nechte to být hovězí, telecí, králičí, kuřecí, krůtí. Maso lze vařit, pečeme v troubě, vaříme ve formě páry. Smažené maso s kůrou nestojí za to. Mělo by se pamatovat na to, že maso je lépe absorbováno vláknem (zeleninou). Zelenina lépe jíst ve vařené nebo dusené. Ideální volbou je zeleninová dušenka s masem, vařená.
  • Ryby lze použít ve vařené nebo pečené formě. Můžete vařit vařené rybí kotletky, soufflé nebo masové kuličky. Různé ryby by měly být nízkotučné (treska, šťuka, kapra).

  • Mořské plody (krevety, slávky) jsou povoleny, protože obsahují velké množství bílkovin a velmi málo tuků a sacharidů. Mohou se jíst ve vařené podobě.
  • Chléb je povolen pšenice 1 a 2 stupně, ale sušené nebo druhý den pečení, je také možné mít nezkažené sušenky.
  • Zelenina může být spotřebována v neomezeném množství. Brambory, řepa, dýně, cuketa, květák, mrkev a hrášek jsou ve vařené formě. Můžete si vyrobit zeleninové pyré, dušená masa, polévky, pečivo.
  • Mléčné výrobky jsou užitečné, protože obsahují velké množství bílkovin. Ale mléko v celku může způsobit nadýmání nebo rychlou stolici, takže jeho použití se nedoporučuje. Může být přidán při přípravě obilovin nebo polévek. Bude velmi užitečné použít kyselé mléčné výrobky - kefír, tvaroh s nízkým obsahem tuku, nízkotučný jogurt bez přídavku ovoce, fermentované mléko, sušené mléko. Tvrdý sýr je, ale není slaný, bez koření a není mastný. Můžete si vyrobit tvarohové sýry s jablky.
  • Vejce jsou povoleny ve formě omeletů pro pár, můžete jim přidat několik zeleniny.
  • Obiloviny. Povolené pohanka, krupice, rýže, ovesné vločky, vařené buď na vodu nebo na mléko.
  • Rostlinný olej a krém (nejvýše 20 gramů denně).
  • Čekanka může být dobrou alternativou pro milovníky kávy. Kromě toho obsahuje užitečné látky, které stimulují střevní peristaltiku, snižují hladinu cukru v krvi.
  • Mohu jíst ořechy a semena při pankreatitidě?

    Vlašské ořechy a semena obsahují velké množství bílkovin a tuků, mohou snadno nahradit složení masa nebo ryb. Během období exacerbace chronické pankreatitidy se užívání těchto přípravků nedoporučuje. A v období dobrého zdravotního stavu, tedy ve stabilní remisi, jsou povoleny vlašské ořechy, avšak v malých množstvích (3 - 5 nukleotidů denně). Semena nelze jíst v smažené formě a ve formě kozinaků. Můžete mít malé množství surových semen slunečnice nebo ve formě domácí halva.

    Mandle, pistácie a arašídy mohou být konzumovány pouze za nepřítomnosti stížností, pokud se neprojeví pankreatitida. Potřebujete začít s 1 - 2 maticemi, postupně zvyšujte jejich počet. Ořechy lze přidat do vařených pokrmů (kaše, saláty, pečivo).

    Jaké druhy ovoce můžu jíst při pankreatitidě?


    Surové ovoce se nedoporučuje. Můžete si vařit ovocné pyré, mrchy, pečivo. Je povoleno používat pečené jablka, banány, hrušky. Můžete také meloun a meloun, ale v malém množství (1 - 2 kusy). Hrozny, data, fíky nejsou žádoucí, protože zvyšují tvorbu plynu ve střevě a obsahují spoustu cukru. Citron, pomeranč, obsahujících kyselinu, zvýšit produkci žaludeční šťávy, což je nežádoucí, protože chronická pankreatitida je často spojena s onemocnění žaludku (gastritida) a jater (hepatitida).

    Co se nedá jednat s chronickou pankreatitidou?

    • Masné druhy masa (jehněčí, vepřové, kachní). Pro trávení takového jídla je zapotřebí velké množství enzymů. A zánět pankreatu funguje v omezeném režimu.
    • Játra z hovězího a kuřecího masa se nedoporučují, protože se týká extrakčních látek, což má za následek zvýšenou tvorbu enzymů v zažívacím systému a aktivaci chuti k jídlu.
    • Rybí mastné odrůdy (makrela, losos, sleď), zejména v smažené formě, jsou přísně zakázány. Také nemůžete konzumovat ryby.
    • Zelenina pro chronickou pankreatitidu nemůže být konzumována syrová. Ze zeleniny pod zákaz, bílé zelí, rajčata, okurky, špenát, cibule, ředkvičky, fazole. Při použití ve velkých množstvích zlepšují procesy fermentace ve střevech, což vede k nadýmání.
    • Houby se nedoporučují v žádné formě, stejně jako houbové vývary.
    • Smažená vejce nebo syrové vejce. Surový žloutkem zvláště stimuluje tvorbu žluče, což je nežádoucí pro pacienty s chronickou pankreatitidou.
    • Nedoporučuje se používat proso a perličkový ječmen.
    • Uzené maso, klobásy.
    • Marinované jídlo, okurky, koření.
    • Černý čaj nebo káva, horká čokoláda a kakao.

    Přibližná nabídka pro pacienta s chronickou pankreatitidou během perzistující remise

    Seznam schválených produktů pro pankreatitidu je dost široký. Proto by měla být ve stravě pacienta dostatek bílkovin, vitamínů, ale omezené množství tuku a snadno stravitelné sacharidy.

    • První snídaně (7.00 - 8.00): ovesné vločky na vodě nebo mléce, vařené hovězí nebo kuřecí maso, zelený čaj nebo vývar z divoké růže.
    • Druhá snídaně (9.00 - 10.00): omeleta ze dvou vajec, pečené jablko bez cukru a slupky, čekanka s mlékem nebo čajem.
    • Oběd (12,00 - 13,00): polévka s zeleninový vývar, nudle nebo kaše (pohanky, rýže), maso soufflé nebo parní kotlety, želé bobulí (maliny, jahody), kompoty sušeného ovoce.
    • Odpolední občerstvení (od 16:00 do 17:00): tvarohový tvar bez zakysané smetany nebo tvarohové pečeně s ovocem (jablka, hrušky, banány), čajem nebo ovocným džusem.
    • Večeře (19.00 - 20.00): rybí filé nebo řízek, zelený čaj nebo kompot.
    • V noci můžete vypít sklenici jogurtu s sušenkou.

    Pokud máte obavy:

    • bolest břicha, nevolnost nebo zvracení;
    • pálení žáhy;
    • poruchy stolice střídající se se zácpou;
    • nálady nálad;

    doporučujeme vám přečíst si blog Galiny Saviny o tom, jak se vyrovná s gastrointestinálními problémy.

    Podobné Články O Zánět Slinivky Břišní

    Dietní omeleta - jak vařit podle receptů s fotografií ve dvojicích, v pánvi, peci a multivarkách

    Poté, co jste se naučili připravit dietní omeletu, budete vždy mít lahodné a nízkokalorické snídaně založené na vejcích.

    Jak pankreas ovlivňuje srdce

    Pankreas a srdce, bolest pankreatitidyPublikováno dne: 15 října v 10:28Pro léčbu pankreatitidy naši čtenáři úspěšně používají metodu Iriny Kravtsové.Srdce je svalnatý kuželovitý orgán, který je základem kardiovaskulárního systému, který zajišťuje průtok krve a má schopnost jednat automaticky.

    Kissel při pankreatitidě

    Pankreatitida je jedním z těch typů onemocnění, při nichž je důležitým místem pro výběr jídla. Problémy s pankreasem vedou k řadě omezení mezi různými složkami. To je důvod, proč je tak důležité vědět, zda je možné jíst některé z nich.