Hlavní Zdraví

Tabulka 5 pro chronickou pankreatitidu

Dieta je důležitou součástí úspěšné léčby jakékoli nemoci gastrointestinálního traktu. Dieta 5 pro pankreatitidu a cholecystitidu je navržena:

  • zmírnit příznaky onemocnění;
  • zajistit klid pacienta;
  • Komplexně zlepšuje celý gastrointestinální trakt.

Vlastnosti stravy č. 5

Při pankreatitidě předepsaná dieta číslo 5: speciální dietní menu, sestavené renomovaným dietoterem pro pacienty s gastrointestinálními problémy, M. Povzner. Pro každou z problémů gastrointestinálního traktu vyvinul speciální dietní nebo dietní tabulku označenou čísly 1,2,3,4 a 5 (tyto tabulky mají také poddruhy).

Tabulka předepsaná v pankreatitidě je rozdělena na 2 poddruhy:

  • nízkokalorická, šetřící strava pro akutní pankreatitidu: vyvinutá během prvních 2 týdnů exacerbace nemoci;
  • dieta 5 pro chronickou pankreatitidu: určená pro období remise pacientů s chronickým onemocněním (kalorický příjem v rozmezí 2400-3200 kcal).

Dieta pod číslem 5p s pankreatitidou je speciální druh základní stravy číslo 5, předepsané pro léčbu žlučníku a onemocnění jater. To je také předepsáno u pacientů s cholecystitidou.

Faktem je, že symptomatologie a etiologie pankreatitidy a cholecystitidy jsou úzce propojeny. Terapie pro pankreatické pankreatitidy zahrnuje způsoby léčení onemocnění žlučníku, protože jeden z těchto subjektů nevyhnutelně vyvolává porušení druhého funkčnosti.

Mezi běžné příznaky cholecystitidy a pankreatitidy:

  • dyspeptické poruchy: erukce, nevolnost;
  • těžká epigastrická bolest dává vlevo;
  • nadýmání, plynatost, průjem.
Hlavní rys terapeutické stravy číslo 5 a její rozmanitost 5p: vyloučení jakýchkoli potravin a způsobů vaření, které vyvolávají uvolňování inzulínu a žluči.

Principy výživy

Pacient s diagnózou pankreatitidy bude mít nejen dlouhé stažení z určitých skupin výrobků, ale i úplnou revizi principů výživy. Dieta u pankreatitidy není jen metodou léčby, ale jediným způsobem, jak předejít možným relapsům a komplikacím nemoci.

Takže při pankreatitidě a cholecystitidě by měly dodržovat následující principy výživy:

  • Prvým pravidlem výživy pankreatitidy je snížení množství absorbovaných potravin. Část nesmí překročit objemy 200-250 gramů.
  • Často jíte: každé 3-3,5 hodiny. Poslední jídlo by mělo být nejpozději tři hodiny před spaním.
  • Stravování by mělo být přísně naplánováno. Když tělo zvykne na plán příjmu potravy, funkce sekrece se aktivuje přesně včas: nikoli dříve a později. Je-li produkován žaludeční kyseliny, a bez jídla, začíná proces „samopoedaniya“ slizniční stěny, v případě, že šťáva dorazí později, než je potřeba, nebo dodány v dostatečném množství, jídlo se rozštěpí špatně, to stagnuje v žaludku a hnilobou.
  • Potraviny by neměly mechanicky nebo chemicky dráždit zapálené povrchy sliznic. To znamená, že strava by měla být vyčištěna od potravin bohatých na hrubé, špatně stravitelné vlákniny, nealkoholické nápoje, balené džusy, rychlého občerstvení, konzervované a semi-bohaté chemických látek zvýrazňujících chuť, stabilizátorů a dalších.
  • Jakákoli jiná potravina před konzumací by měla být rozdrcena nebo rozdrcena v pyré.
  • Je nutno vyloučit ze stravy všechny produkty, které v důsledku obsahu těkavých látek v nich stimulují produkci žaludeční šťávy (česnek, cibule).
  • Pankreatitida zřejmé, alkalické minerální vody (alkalický neutralizuje kyselé prostředí v oblasti žlázy zánětu, a tím zmírnění symptomů pankreatitidy a urychluje léčbu pacienta.) Minerální vody opít před jídlem (kromě případů, kdy nalačno pacienta znázorněno).
  • V žádném případě byste neměli pít studený nápoj (zejména studenou minerální vodu): po pití jakéhokoli studeného nápoje, můžete provést spasm ventilu, a dokonce i korku. Naopak, teplá minerální voda ovlivňuje žlučové cesty, vypláchne je a tím stimuluje odtok žaludeční šťávy.
  • Je třeba jíst jen teplé jídlo a pití: z chladného stavu, ventily mohou být spasmodicky a z horkého - dráždění sliznice se zvyšuje.
  • Všechna jídla, rychlé občerstvení, tabák, alkoholické nápoje, žvýkačky jsou zcela vyloučeny ze stravy.
  • Recepty pokrmů povolených pro pankreatitidu, vyloučení přidávání soli během vaření. V den je možné 10-12 g soli, takže je třeba je doplnit pouze v hotových pokrmech.
  • Způsoby vaření: vaření, vaření, vaření v dvojitém bojleru.

Výše uvedená pravidla stravování mohou pomoci snížit intenzitu bolesti při pankreatitidě a cholecystitidě a urychlit zotavení pacienta.

Povolené a zakázané produkty

V seznamu produktů povolených dietních tabulek číslo 5:

  • Polévky na nepraženém vývaru, krémové polévky s masem, slizniční polévky z ovesných vloček nebo polévky z jiných obilovin;
  • kaše (jakákoli obilovina s výjimkou perličkového ječmene a pšenice);
  • sušený nebo včerejší chléb;
  • chudé maso a ryby (vařené nebo dusené);
  • ovoce - pouze sladké jablka v játrech, nebo šťouchané do stavu bramborové kaše, laskavé;
  • zeleninová bramborová kaše, vařená zelenina, dušená, dušená;
  • vajec a pokrmů na nich založených (s přísnou změnou stravy číslo 5, jsou možné pouze bílkoviny);
  • nízkotučný, nekyslý smažený tvaroh (s medem) a na něm založené pečeně;
  • varené vermicelli (možné s máslem);
  • minerální voda, bylinné odvarky, psí růžová infuze.
Mléko je kontroverzní potravinářský výrobek s pankreatitidou. Některé zdroje vám doporučují, abyste ji vyloučili ze stravy, a apelovali na skutečnost, že mastné mléko domova má mimořádně nepříznivý účinek na pankreas. Je nutné vypít pouze malé množství tuku (ne více než 1%) v malém množství. Kyselé mléčné výrobky v mírných množstvích jsou vítány.

Chcete-li vyloučit dietu, je třeba:

  • bohaté bujóny a jídlo založené na nich;
  • uzené a smažené potraviny;
  • surová zelenina a ovoce;
  • tučné maso a ryby;
  • ředkvička, okurka, cibule, česnek, houby, luštěniny, šťovík, bílé zelí;
  • konzervování, okurky a marinády;
  • uzeniny a veškeré polotovary: pelmeni, klobásy atd.;
  • kondenzované mléko;
  • čerstvý chléb, droždí čerstvé pečivo, buchty;
  • čokoláda a zmrzlina;
  • káva;
  • nápoje obsahující alkohol;
  • koření, kořeněné a mastné omáčky.
O dalších pokrmech a pokrmech, které jsou zakázány dietou 5, je nutné se poradit se svým ošetřujícím lékařem.

Vzorek dieta pro období exacerbace

První tři dny od začátku akutní fáze pankreatitidy ukazují úplné odmítnutí jídla, klid a odpočinek. Aby nedošlo k dehydrataci a narušení rovnováhy soli v těle, je nutné vypít alespoň 1,5 litru teplého minerálního, alkalického roztoku bez plynu (essentuki, Borzhomi, Mirgorod atd.). Kromě toho můžete vypít zředěný psí růžový vývar a slabý čaj.

Po 3 dnech od nástupu exacerbace můžete pokračovat v úsporné stravě. Jídla mohou být uspořádány na základě níže uvedených variant.

  • pohanková kaše, utěrka na vodě, kuřecí nasekané kuřecí maso, čaj;
  • třepaná tekutá mana nebo rýžová kaše bez oleje, mléko (na nízkotučné mléko) nebo neslazený čaj;
  • proteinová omeleta pro pár, čaj s chlebem.
  • strouhaný tvaroh, zředěný mlékem nebo kefír, želé;
  • želé z otřeného ovoce, sklenici minerální vody;
  • briárová infuze, sušený chléb.
  • bramborová kaše na vodu a rybí soufflé, čaj;
  • polévková pyré ze zeleniny, řízený kotouč;
  • ovesné polévky s hlenem, mrkvové pyré, neslazený čaj.
  • parní omeleta z 2 proteinů na mléko, sušenky a slabý čaj;
  • suflé z dušeného masa, kaštanovou kašičku bez oleje, psí vařený vývar;
  • strouhaný tvaroh s přídavkem nízkotučného mléka, čaje.

Tato variace stravy u těžkých pacientů by měla být sledována po dobu 2 týdnů. V době remisí můžete jít na druhou, loajální variantu stravy pod pátým číslem.

Ukázkové dietní menu pro období remisí

Během období remise si pacient může dovolit některý z produktů na schváleném seznamu. Kromě toho se celkový obsah stravy zvyšuje: od roku 1700 stoupá na 2500-3200.

  • drobná pohanka, kus vařeného kuřecího filé, čaj;
  • ovesné vločky s mlékem, salát z červené řepy, kompot;
  • rýžová kaše s máslem, čajem.
  • malá hrstka sušeného ovoce (sušené meruňky nebo sušené švestky), dlouhá sušenka ("Maria" nebo "zoologická") s čajem;
  • sušenky s tvrdým sýrem, ovocné želé;
  • nízkotučný tvaroh, jogurt.
  • vařené brambory, kus vařených ryb a ne kyselé jablko, želé ze sušeného ovoce;
  • zeleninová polévka, část vařeného kuřecího filé, vermicelli, kompot;
  • salát z mrkve a hrášku, parní kotleta s bramborami z kapusty;
  • polévkové pyré ze zeleniny a vařeného masa, vařené hovězí a sušený chléb, čaj.
  • vařené ryby, sušený chléb a čaj s mlékem;
  • sklenici jogurtu s dlouhým sušenkem;
  • Pikantní pyré, smažená kaše s máslem, čajem.

Striktně držet dietu, stejně jako následující základní pravidla stravování, můžete rychle zbavit nepříjemných příznaků zánětu slinivky břišní, aby posílily hojení, stejně jako se chránit před recidivy a komplikací onemocnění.

Terapeutická dieta č. 5P s pankreatitidou

Terapeutická výživa 5P je předepsána během exacerbace pankreatitidy - zánětlivého onemocnění slinivky břišní.

Terapeutická strava č. 5P ukazuje

  • během zotavení po exacerbaci chronické pankreatitidy;
  • mimo exacerbace chronické pankreatitidy.

Cíle diety číslo 5P:

  • normalizace pankreatu;
  • chemické a mechanické protřečení zažívacího systému;
  • oslabení excitability žlučníku;
  • prevence tukové infiltrace jater, pankreatu.

Terapeutické strava № 5P pankreatitida vyznačující se zvýšeným množstvím bílkovin ve stravě a snížení množství tuků a sacharidů (cukrů, například), extraktů, žáruvzdorné tuky, puriny, cholesterol, surové vlákniny, silice. Obsah vitamínů a lipotropních látek se naopak zvyšuje. Potraviny se zpravidla otírají a rozdrtí, produkty se vaří ve vodě a vaří se nebo pečou. Kontraindikováno při použití smažených, nadměrně chladných a nadměrně horkých pokrmů. Doporučený jednorázový zdroj napájení 5-6.

Chemické složení terapeutické stravy č. 5P

  • 100-120 g bílkovin, z nichž 60-65% je živočišného původu;
  • 70-80 g tuků, z nichž 15-20% je zelenina;
  • 300-350 g sacharidů, z nichž 30-40 g jsou cukry;
  • 10 g soli;
  • 1,5 litru kapaliny.

Terapeutická strava č. 5P, předepsaná pro choroby pankreatu, má energetickou hodnotu 2500 až 2600 kalorií.

Doporučení výrobku

Chléb, výrobky z mouky

Doporučujeme jíst stálý nebo sušený pšeničný chléb, vyrobený z mouky první nebo druhé třídy, sušenky, neslazené a suché sušenky.

Spotřeba raže a čerstvého chleba, výrobky z puky a těsta jsou zakázány.

Polévky jsou doporučené vegetariánské ve strouhané formě s přídavkem brambor, mrkve, cukety, dýně, manny, pohanky, ovesné vločky, rýže, vermicelli. V polévkách přidejte 10 g zakysané smetany nebo 5 g másla.

Kontraindikační polévky na masném nebo rybím vývaru, vývary z hub a zeleniny, s přídavkem prosa, mléčných polévek, boršů, polévek, studených polévek.

Maso a drůbež

Přijímaný do konzumace nízkotučných odrůd hovězího, telecího, králíka, kuřecího, krůtího, jehož maso musí být nejprve zbaveno tuku, šlach, fascie. S ptákem musíte odstranit kůži. Maso se vaří ve strouhané nebo nasekané formě ve složení kotlety, knedlíky, bramborová kaše, soufflé. Maso s nízkotučným kuřecím a králičím masem lze vařit kusem.

Mastné odrůdy, kachna, husí maso nejsou povoleny; smažené a dušené masové pokrmy, uzené výrobky, uzeniny, konzervy, entrály.

Terapeutická dieta č. 5P doporučuje vařené nízkotučné ryby s kusem nebo nakrájenou formou. Po vaření můžete připravit želé ryby.

Je zakázáno konzumovat mastné druhy, smažené a dusené, uzené, solené ryby, konzervy, kaviár.

Mléčné výrobky

Výhodně používejte mléčné výrobky s nízkou kyselostí. Čerstvý a ne kyselý tvaroh s 9% obsahem tuku a nízkým obsahem tuku je povolen. Může se jíst v přirozeném stavu nebo používat při vaření jednotlivých pokrmů (těstoviny, pudinky). Při normální toleranci je povolen příjem mléka. Doporučené kysané mléčné nápoje, nízkotučné a rychlé druhy sýra. V misce můžete přidat zakysanou smetanou a smetanou.

Kontraindikované mléčné výrobky s vysokým obsahem tuku as přídavkem cukru.

Doporučené bílkovinné omelety z dvojice vajec. Žloutky mohou být konzumovány v omezeném množství (až 1/2 denně) v jiných pokrmech.

Je zakázáno jíst celá vejce, zejména vejce, tvrdá vařená nebo smažená.

Obiloviny

Při konzumaci ve zdravotní stravě číslo 5P kaše by měla být utírá, poloviční viskózní. Mohou být vařeny z ovesu, krupice, pohanky, rýže, obilovin ve vodě nebo s přidáním poloviny mléka. Doporučené soufflé z obilovin, pudinky z tvarohu, pečeně, vařená těstovina.

Je zakázáno konzumovat luštěniny, drobné obiloviny, množství perlového ječmene, ječmene, kukuřičných obilovin, proso je omezené.

Zelenina

Brambory, mrkev, řepa, květák, cuketa, squash, hrášek můžete vařit a péct, pre-stírání.

Zelí, lilek, ředkvička, řepka, ředkvička, paprika, cibule, česnek, špenát, šťovík, houby jsou zakázány.

Občerstvení je kontraindikováno

Plody, sladcee

Ovoce a bobule by měly být zralé, měkké, sladké. Mohou být konzumovány syrové v syrovém. Doporučená pečená jablka, kompoty z pudrovaného čerstvého nebo sušeného ovoce, polosladké želé, pěna. Doporučuje se používat náhražky cukru.

Ve stravě s pankreatitidou je kontraindikace konzumace surového neslazeného ovoce a bobulí, hroznů, dat, fíků, banánů, cukrovinek, čokolády, džemu, zmrzliny.

Omáčky, koření

Mléčné omáčky, polosladké šťávy z ovoce a bobulí, omáčky na slabém zeleninovém vývaru jsou povoleny. Je zakázáno procházet mouku.

Zakázané omáčky na masa, rybách nebo houbovém bujónu, rajčatovou omáčkou, kořením.

Nápoje

Můžete pít lehký čaj s citronem, přidáním mléka a malým množstvím cukru, vývar z divoké růže, šťávy bez cukru a zředěné vodou.

Je zakázáno používat kávu, kakao, sycené a studené nápoje, hroznovou šťávu.

Množství másla by nemělo přesáhnout 30 g. Do misky lze přidat 10-15 g rafinovaných rostlinných olejů.

Je zakázáno přidávat všechny ostatní tuky.

Příklad menu terapeutické stravy № 5П

První snídaně se skládá z vařeného masa, ovesné vločky v mléce, čaje.

Na oběd můžete jíst omeletovou bílkovinu pro pár a vypít vývar z divoké růže.

Na oběd doporučená vegetariánská polévka z nakrájené zeleniny, hovězí stroganoff z vařeného masa, vařené brambory, kompot se sušenými ovocemi.

Odpolední občerstvení zahrnuje kalcinovaný tvaroh a čaj s mlékem.

Na večeři můžete si dovolit vařené ryby, mrkvové pyré, čaj s mlékem.

Před spaním je vhodné pít kefír.

Jak správně dodržovat dietu s pankreatitidou

Dieta 5 s pankreatitidou je důležitou metodou léčby, která je povinná při komplexní léčbě této nemoci. Speciální jídla přispívá ke snížení produkce hormonů ve slinivce břišní, které tráví své vlastní tkáně, ulevit pacientům trávicího ústrojí přetížení a zlepšit celkový stav pacienta.

Dieta 5 s pankreatitidou

Tabulka č. 5 - základní metoda terapeutické výživy. Je rozdělen na řadu podtypů, v závislosti na typu a formě onemocnění. Terapevtom M.I. Pevzner v roce 1920 vyvinul zásady stravy, což pomáhá eliminovat projevy pankreatitidy a obnovit funkce zánětlivé žlázy.

Tato strava označovaná indexem "n" má příznivý účinek na orgány trávicího systému.

Zákazy a omezení ve výživě, vědecky založené kombinace produktů, typy jejich tepelného ošetření - to vše přispívá k prevenci nezvratných dystrofických změn pankreatu.

Dieta č. 5p vychází z následujících zásad:

  • zákaz jídla po dobu 2-3 dnů v akutním období pankreatitidy (při pitné vodě bez omezení a roztoky krmných živin);
  • přemístění do stravitelných potravin;
  • postupné zařazení do jídelních příloh s přírůstkem kalorií a porcí;
  • ochrana pankreatu před dráždivými faktory.

Základem stravy - teplé pokrmy z polokvapalné konzistence nebo stírané. Produkty mohou být vařené, vařené, vařené, pečené, ale nemůžete smažit. Kategoricky zakázané pokrmy, které zvyšují tvorbu trávicích enzymů. Vezměte jídlo 5-6krát denně v intervalech 2-3 hodin.

Myšlenka chemického složení a energetické hodnoty

Pevsnerova strava plně uspokojuje potřeby těla na vitamíny, mikro- a makro prvky. Jejich optimální denní dávky:

  • vitamín C - 150 mg;
  • vitamíny A a B1 - 10 mg každé;
  • vitamín B2 - 2 mg;
  • vitamin B3 (kyselina nikotinová) 1,6 mg;
  • vápník - 0,8 g;
  • fosfor - 1,3 g;
  • hořčík - 0,5 g;
  • sodík - 3 g;
  • železo - 0,03 g.

Abyste zajistili, že dieta pro pankreas je šetrná, musíte konzumovat více bílkovin, a tuky a sacharidy by měly být výrazně sníženy. Je důležité upustit od přebytku rychlých sacharidů: cukr, sladkosti. Doporučený denní příspěvek pro dospělé:

  • komplexní sacharidy - až do 350 g;
  • bílkoviny - do 120 g;
  • tuky - až 70 g.

Dále by pacient měl omezit sůl na 8-10 gramů denně. Abyste usnadnili navigaci ve své spotřebě, měli byste ochutit nádobí nejen během vaření, ale před jídlem. Denní obsah kalorií stravy s takovou dietou by neměl být vyšší než 1800-2500 kcal a objem kapalin - nejméně 1,5 litru.

Indikace

Terapeutický stolek №5p navržen tak, aby eliminovat faktory, které způsobují akutní zánět slinivky břišní nebo zhoršení chronických forem onemocnění a urychlit rehabilitaci pacientů. Tato strava je také předepsána po léčebném hladování, při nestabilní remisi, při komplexní terapii kolitidy.

Výhody a nevýhody

Neexistují žádné kontraindikace u stolu. S pomocí je mnohem efektivnější nejen léčit symptomy onemocnění, ale také obnovit funkce zánětlivého orgánu. Drobnost jídla navíc eliminuje stagnaci žluči.

Vzhledem k tomu, že tato strava je fyziologicky vyvážená, může být dlouhodobě užívána bez strachu ze ztráty hmotnosti.

Zlepšuje všeobecný blahobyt žen i mužů.

Seznam vyloučených výrobků a pokrmů

Dieticitici vyvinuli tabulku výrobků, jejichž použití u pacientů s pankreatitidou je nepřijatelné. Gastroenterologové vydávají pacientům paměť, když opustí nemocnici. Seznam zakázaných jídel stravy číslo 5p zahrnuje potraviny a pokrmy, jejichž štěpení se spotřebuje mnoho pankreatických enzymů:

Pokud dodržujete dietu, musíte vyloučit následující zeleninu před obdobím stabilní remise:

  • zelí - kvůli hrubým vládám;
  • lilky - kvůli obsahu toxických látek;
  • všechny houby, všechny fazole - kvůli delšímu trávení.

Recepty

Tyto pokrmy z diety číslo 5 jsou užitečné, vydatné a jednoduché pro vaření:

  1. Zeleninová polévka. Pro 1 litr vody - 1 velká mrkev, 1 cibuli, 2 brambory, polovinu cukety. Kukuřice mohou být střídány s dýní. Nakrájejte zeleninu na vaření, nakrájejte do mixéru a nalijte polovinu šálku mléka.
  2. Bramborové ryby. Nakrájejte filé na malé kousky, nasaďte je na fólii, nakrájíme nakrájenou cibuli a strouhanou mrkev. Strava umožňuje mírně sůl ryby, ale nejlépe je posypeme citrónovou šťávou. Poté těsně zabalte do fólie a v troubě vařte.
  3. Dýňové pyré. Broušená buničina vystřihnete do vody a poté rozemletou. Je-li hmotnost příliš hustá, nalijte trochu mléka. Oslaďte kaši přidáním 1 lžičky. zlato.

Co je dieta 5a a její vlastnosti

Tato strava je předepsána pro léčbu pankreatitidy, která vznikla v důsledku akutní cholecystitidy, hepatitidy nebo exacerbace těchto onemocnění v chronické formě. S touto patologií je nutné zlepšit odtok žluči a obnovit funkci jater, zlepšit celý trávicí systém. Toto je podporováno dieta číslo 5a.

V nabídce nemůžeme zahrnout smažené potraviny a potraviny, které obsahují spoustu tuků, organických kyselin (obzvláště šťavelových), surových vláken.

Pokud jde o chemické složení a obsah kalorií, tabulka č. 5a je podobná tabulce č. 5p, ale je povoleno vstříknout do stravy více cukru. Všechny nádobí by měly být otřeny nebo tekuté. Večeře s touto dietou je omezena na sklenici obsahu tuku z kefíru o 1%. Toto jídlo je jmenováno po dobu asi 1 týdne.

Dieta 5p s pankreatitidou

Během záchvatů akutní pankreatitidy trpí pacient kvůli silné bolestí, zvracení. Nemůže jíst a je schopen jen napít vodu. V tomto ohledu léčba onemocnění začíná hladovění. A až po zlepšení stavu pacienta je umožněn postupný přechod na tekuté potraviny, které neobsahují tuky. V závislosti na závažnosti onemocnění je dieta č. 5p předepsána ve dvou verzích.

První možnost

Jedná se o nejšetrnější potravu potřebnou pro akutní pankreatitidu a exacerbaci její chronické formy. Předepisuje se od třetího dne onemocnění nejvýše 1 týden. Nízkokalorické potraviny polokvapalné konzistence se užívají v dávkách 100-200 g 6-8krát. Pátý nebo šestý den je povoleno poloviční viskózní jídlo.

Bezprostředně po hladovění se pacientovi podává uhlohydrátová výživa: slizniční polévky, tekuté kaše, zeleninové pyré, želé. A teprve po několika dnech - bílkovinové pokrmy založené na nízkotučných tvarohách, vařeného masa, kuřecích bílkovinách.

Druhá možnost

Při takovém stravování projít, když akutní pankreatitida oslabuje nebo exacerbace jeho chronické formy postupuje poměrně snadno. Všechna jídla jsou vařená nebo vařená. Nejprve se jen otíral, po několika dnech je povoleno rozřezat. Zásadou zůstává vyloučit stimulaci zánětové žlázy chemickými, tepelnými a mechanickými vlastnostmi potravin. V této fázi léčby je důležité obnovit trávicí systém tak, aby fungoval nezávisle, bez Pancreatin, Festal nebo Creon.

Jedná se o dlouhodobou stravu, kterou lze předepsat až do 1 roku.

Je povoleno obsahovat více bílkovin a jednoduchých sacharidů ve stravě. Množství tuku by nemělo přesáhnout 70-80 g za den.

Stále zakázáno tukové maso, zelenina s hrubými vlákny. Omezení platí pro čerstvou zeleninu a ovoce, džusy, rostlinné oleje, žloutky, sladkosti, sůl. V žádném případě nemůžete přejídat. Při odklonu od stravy a zhoršení pohody je nutné vrátit se k prvnímu variantu stravy.

Dieta menu 5p za týden

Při přípravě byste se měli zaměřit na ovoce, které je vystaveno tepelnému ošetření. Maso a ryby potřebují dlouhou dobu vařit, uvolnit je z tuku. Zelenina na přílohách by měla být vařena až do okamžiku připravenosti a poté rozemletá do mixéru. Postupně se může mírně uvolnit přísná strava. Nabídka 5p stravy za týden je žádoucí diverzifikovat, zejména o víkendech.

Pondělí

  1. Kapusta krupice kaše.
  2. Kompot sušeného ovoce.
  1. Pohanková polévka.
  2. Králičí maso, mrkev.
  3. Vývar z divoké růže (terapeutická strava neumožňuje více než 1-2 polévkové lžíce - kvůli silnému choleretickému účinku).
  1. Kastrolová kastrolka.
  2. Čaj s citronem, sendvič s plátkem sýra (chleba včerejšího pečení).

Před spaním doporučujeme dietu:

Úterý

  1. Omeleta je pára (smažené vejce jsou zakázány stravou).
  2. Teplé mléko.
  1. Zelený čaj s sušenkou.
  1. Rybí polévka.
  2. Bramborová kaše s mléčnou omáčkou.
  3. Kissewashed.
  1. Masové kuličky, vařené těstoviny.
  2. Kompot z bobulí.

Středa

  1. Pohanková kaše s mlékem.
  2. Čaj s vichřicí.
  1. Těstovinový sýr se otírá.
  1. Zeleninový vývar.
  2. Suffle ryby, vařené brambory.
  3. Kompot z čistých jablek.
  1. Ovesnou kaší je krupice.
  2. Čaj se sušenkou a kusem smetanového sýra (odrůdy s nízkým obsahem tuku jsou povoleny).
  1. Polovina šálku alkalické minerální vody bez plynu.

Čtvrtek

  1. Tvaroh je beztučný.
  2. Mousse fruit.
  1. Ovesná sliznice.
  2. Ryby s odrůdami s nízkým obsahem tuku, vařenou rýží, kusem černého chleba (stravování je povoleno, pokud není plynatost).
  3. Kompot sušeného ovoce.
  1. Pudingový sýr.
  2. Čaj s citronem a sušenky.

Pátek

  1. Zeleninová kastrolka.
  2. Teplé mléko.
  1. Ovesná sliznice.
  2. Dýně vařená (můžete přidat trochu rostlinného oleje).
  3. Mléčné želé.
  1. Pohanková pohanka.
  2. Kompotujte s rukama.
  1. Polovina šálku alkalické minerální vody bez plynu.

Sobota

  1. Dýňová kastrolka s čajem.
  1. Salátové greeny (povolené příležitostně a v malých množstvích).
  2. Zeleninová polévka.
  3. Parmský kotlet s vařenou mrkví.
  4. Ovocný kompot s sušenkou.

Neděle

  1. Pečené bramborové vejce s bílou omáčkou.
  2. Mléčné želé se sušenky.
  1. Tvaroh s odstředěnou zakysanou smetanou.
  1. Salát ze zelených.
  2. Zeleninová polévka.
  3. Vařené kuře s pórkovou rýží.
  4. Kissel je bobule.
  1. Zeleninové pyré.
  2. Brouci ryby.
  3. Kompotujte s sušenkami.

Recenze

Андрей, 49 let, Ейск

Dieta pro pankreatitidu je strašná, protože je bez chuti. A chcete něco, co nemůžete! Jakmile jsem jedl, bylo to tak špatné, že jsem musel zavolat sanitku. Nechci nikoho poradit, aby takové experimenty vedl. Je lepší trpět.

Eugene, 60 let, Novokuznetsk

Dieta je obtížný test. Lék Creon funguje dobře. Ale lékař mě varoval, řekl, že by neměly být zneužívány. Je nutné vynutit pankreatu, aby pracovala, aby sama produkovala enzymy. Řekl také, že pouze léčebná dieta pomůže vypořádat se s touto chorobou.

Tabulka číslo 5: dieta s pankreatitidou pankreatitidy, onemocněním jater a cholecystitidou

Dieta s pankreatitidou (tabulka číslo 5)

Existuje několik možností pro terapeutickou dietní tabulku č. 5 pro společnost Pevzner:

Dnes budeme mluvit o každém druhu zvlášť a obecných doporučeních.

Klasifikace tabulky stravy číslo 5

Tuto možnost může jmenovat pouze lékař. Jaká je tato technika sama o sobě? Dieta číslo 5 má terapeutické a preventivní cíle. Mělo by uvolňovat pankreas a významně snížit sekreci. Cokoliv, co může způsobit zánět nebo zatížení zažívacího traktu, by mělo být z výživy vyloučeno.

Hlavní kritéria pro dietní tabulku pro pacienty s pankreatitidou:

  • V době exacerbace onemocnění je potřeba nalačno. Ale to by nemělo trvat déle než 1 den;
  • eliminovat příjem tuku;
  • vyloučit spotřebu sacharidů;
  • zvýšit množství konzumovaných bílkovin;
  • jíst často, ale mírně.

Všechny potraviny by měly být vařené:

  • pro pár;
  • vařené;
  • pečené v troubě.

Další informace o užitečných potravinách pro játra můžete kliknout na odkaz.

Doporučuje se, aby se jednalo o stravovací tabulku číslo 5, a to jak v akutní fázi, tak ve fázi remisí. Ale to neznamená, že by člověk měl mít celý život celý život. Když zánět ustoupí a tělo se zotaví, je nutné zavést do stravy nové potraviny. V tomto případě nezapomeňte, že musíte ovládat sebe bez ohledu na stupeň onemocnění jater.

Tabulka stravy číslo 5A: co může a nemůže jíst?

Tabulka č. 5a je zaměřena na snížení spotřeby solí a tuků, takže dráždí GIT receptory. Je předepsána pro akutní hepatitidu nebo cholecystitidu během jejich chronických exacerbací a pokud jsou ve vás diagnostikována jako kronika. Kromě toho takové dietní potraviny pomáhají při léčbě cholelitiázy.

Tabulka chemického složení za den

  • stimuluje sekreci žluče;
  • sekrece žaludků;
  • zesilující podráždění jater;
  • procesy rozpadu.
  1. smažené potraviny;
  2. nádobí s množstvím organických kyselin;
  3. produkty s cholesterolem a žáruvzdornými tuky.

Přibližná nabídka pro týden s dietou 5A zahrnuje:

  • nízkotučné páry nebo strouhané maso a rybí pokrmy;
  • viskózní kaše;
  • pekáče;
  • souffle;
  • nízkotučné mléčné výrobky;
  • ovocné kompoty a kissels;
  • nezdravé cookies;
  • dušená zelenina;
  • nesladený čaj.

Dieta č. 5П

Indikace stravovacího tabletu č. 5p - exacerbace chronické pankreatitidy a období zotavení po nemoci. Energetická hodnota v tomto režimu je snížena na 1800 kcal. Norma pro každodenní používání BJU:

  • bílkoviny - 80 g;
  • sacharidy - 200 g;
  • tuky - 60 g.

Při této stravě člověk vylučuje konzumaci potravin s vysokým obsahem různých výtažků a vlákniny, což vyvolává:

  • zvýšené sekrece žaludku;
  • nadýmání střev.

Co může a nemůže jíst na stole č. 5n?

  1. Čaj (ne silný), želé.
  2. Pšeničné krutony, sušenky.
  3. Nízký tuk a mléko.
  4. Zeleninové polévkové polévky s přidanými vermicelli.
  5. Vařené maso a ryby vařené buď ve formě kuliček nebo želé.
  6. Omeleta na dvou vejcích.
  7. Rýže, ovesné nebo pohankové viskózní obiloviny.
  8. Zralé a ne kyslé třela bobule nebo pečené ovoce, alternativa pro dezertní želé a pěnu.

Nabídka na týden s dietou 5p se provádí s výpočtem šesti jídel denně.

  1. Káva, kakao, soda, hroznová šťáva, alkohol
  2. Pekařské a cukrářské výrobky, kromě výše uvedených.
  3. Studené polévky (červená řepa, okroska) a na masném, houbovém nebo rybovém vývaru. Také jsou vyloučeny polévky, mléčné polévky a boršč.
  4. Vařené vajíčka.
  5. Uzené výrobky, klobásy, konzervy, nakládaná zelenina, různé vedlejší produkty z masa.

Dieta 5P

Používá se v období zotavení po operacích na žaludku, stejně jako u syndromu dumpingu v důsledku vředů. Ve srovnání s předchozím je fyziologicky kompletní, poskytuje 7 jídel denně. V závislosti na stavu pacienta lze nádobí podávat buď v (polo) nebo v normální formě.

Z ovoce, želé a džemy jsou vyráběny a zelenina je vařená nebo oškrábaná. Obsah kalorií se zvýší na 2800:

  • bílkoviny do 120 g;
  • tuky do 90 g;
  • uhlohydráty do 400 g.

Všechny stejné produkty jsou zakázány jako u jiných variant.

Dieta 5L / F

Nebo jiným způsobem lipotropní tuk. Tabulka č. 5λ / ж je zaměřena na zvýšení odtoku žluči při cholecystitidě. Základní dieta se zředí zvýšeným příjmem tuku a sníženými sacharidy.

Exkluzivní maso a ryby jsou vyloučeny, stejně jako pokrmy s:

Obsah kalorií je 2600 kcal:

  • protein - 100 gramů;
  • sacharidy - 300 gramů;
  • tuky - 110 gramů.

Pervertaja jídlo zde hraje žádnou roli. Část sladkého ovoce za den - 150 g.

Ze zeleniny je nejlepší pro:

Ryba by měla být bílá, protože má správné vlastnosti.

Dieta 5

Je vhodný pro exacerbace gastritidy, hepatitidy a postcholecystektomického syndromu s následnou duodenitidou. Obsah kalorií je snížen na 2000 kcal:

  • bílkoviny - 90 g;
  • sacharidy - 300 g;
  • tuky - 60 g.
  • tučné ryby a masné výrobky;
  • surové ovoce a zelenina;
  • vývar z ryb a hub;
  • česnek;
  • ředkvička;
  • cibule;
  • ředkev.

Recepty pro každý den stravy s 5 položkami zahrnují:

Co je součástí výživy pro pankreatitidu nebo onemocnění jater?

Tyto informace naleznete v následující tabulce:

Dieta č. 5P s pankreatitidou

Popis je aktuální 06/05/2017

  • Účinnost: terapeutický účinek po 14 dnech
  • Časový rámec: neustále
  • Náklady na výrobky: 1400 - 1500 rublů týdně

Obecná pravidla

Pankreatitida - zánět slinivky břišní. Důvody pro porážku jeho rozmanité: obstrukce (ucpání) pankreatického kanálku, toxický otravy, účinků léčiv, kardiovaskulárních onemocnění, infekčních a parazitárních onemocnění, poranění.

Rozlišujte mezi akutní a chronickou pankreatitidou. V srdci akutní pankreatitidy je enzymatická léze pankreatu. Často dochází při užívání léků (methyldopa, Azatioprin, 5-aminosalicyláty, tetracykliny, Furosemid, Cimetidin, Metronidazol). V polovině případů to způsobuje CLD a 25% je způsobeno zneužíváním alkoholu.

Symptomy a léčba onemocnění závisí na stupni poškození žlázy a intoxikace. Snadný stupeň (serózní edém) je charakterizována mírnou bolestí, jediným zvracením, nevolností a obecně uspokojivým stavem pacienta.

Průměrný stupeň intoxikace (malá ohnisková nekróza žlázy) je charakterizován trvalou bolestí v epigastriu, opakovaným zvracením, bledostí pokožky, nárůstem teploty.

Prudký stupeň (rozšířená nekróza žlázy) se projevuje nesnesitelným zvracením, silnými bolestmi a závažným všeobecným stavem. To se často objevuje žloutenka a příznaky peritonitida.

Léčba řeší následující problémy:

  • bojovat proti šokován a toxemie;
  • odstranění bolesti a křeče;
  • inhibice enzymové aktivity žlázy (hladomor, inhibitory protonové pumpy, aspirace žaludečního obsahu).

Pacienti s těžkou formou vyžadují infúzní terapii, kontinuální podávání sondami (enterální výživové směsi).

Chronická pankreatitida je dlouhodobá progresivní nemoc a každá epizoda exacerbace způsobuje nahrazení tkáň žlázy vláknitou tkání. V důsledku toho se vyvine endokrinní a endokrinní nedostatečnost orgánu. Známky exokrinní nedostatečnosti jsou steatorrhea a projevy podvýživy (nedostatek hmotnosti, poruchy metabolismu vápníku).

Terapeutická dieta (dieta Pevzner 5P) hraje důležitou roli ve všech fázích onemocnění a pomáhá snížit stasu v potrubí, potlačení hyperfermentemii, snížila excitabilitu žlučníku. S příznaky pankreatitidy má léčba dietou číslo 5P pozitivní účinek nejen v akutní době. V chronickém průběhu pomáhá zlepšit metabolické procesy v pankreatu, obnovit jeho funkci a narušenou výživu pacienta, pomáhá předcházet relapsu a progresi onemocnění.

Povolené potraviny v prvním týdnu stravy s pankreatitidou

Základní Dieta 5 s pankreatitidou poněkud pozměněnou a volanou Dieta 5P. Při akutní a exacerbaci chronického onemocnění má řadu charakteristik a hlavní principy dietní terapie pankreatitidy jsou:

  • hlad v období výrazných klinických projevů a autolytických procesů v pankreatu (pouze parenterální výživa);
  • v co nejkratší době přechod na plnohodnotnou stravu (protože pro pacienta je nezbytná plnohodnotná bílkovina);
  • postupné rozšíření stravy začleněním nových potravin a pokrmů;
  • s rozšiřováním stravy, postupným zvyšováním objemu a obsahu kalorií v potravinách;
  • dodržování maximálního mechanického a chemického stínování pankreatu.

Dieta Tabulka č. 5 pro pankreatitidu je určena stavem pacienta a závisí na jeho závažnosti, proto má 2 možnosti.

První možnost je indikována pro akutní pankreatitidu a akutní exacerbaci chronické. Jídlo v této tabulce vytváří maximální klid pankreatu a pomáhá eliminovat syndrom bolesti. Jedná se o nejšetrnější stravu předepsanou po hladových dnech od třetího dne onemocnění, ale protože nesplňuje fyziologické normy výživy a lidských potřeb, je předepsáno po dobu 3-7 dnů. Je charakterizován nízkokalorickou dietou s obsahem bílkovin 60-70 g, tukem 50 g a sacharidy 200 až 250 g.

Autorizováno pro pankreatitidovou zeleninu

Doporučená častá jídla (až 8krát) a v malých porcích (od 100 do 300 g). Všechny produkty jsou vařené a mají polokvapalnou konzistenci a po 5-6 dnech je pacientovi umožněno jíst poloviční viskózní potraviny.

Vzhledem k tomu, že tekuté a sacharidové potraviny jsou nejméně stimulujícími látkami pankreatické a žaludeční sekrece, po hladomoru začnou jíst sacharidy:

  • slizniční polévky založené na různých obilovinách (proso, kukuřice obiloviny jsou vyloučeny) nebo na zeleniny odvarů;
  • drtí tekutou kaši na vodu;
  • slabý čaj s cukrem;
  • želé, želé a pěna z ovocné šťávy na xylitol;
  • zeleninové pyré bez oleje (brambor, mrkev, dýně, squash) a pudinky z parní zeleniny;
  • Sušené ovocné kompoty ze sušeného ovoce;
  • bílý, včerejší chléb, suché sušenky a sušenky.

1-2 dny po jídle sacharidů mohou bílkovinné produkty vstoupit:

  • polévková krém z vařeného masa;
  • 1-2 vejce ve formě parmetické omelety, vařené měkké vařené a ve formě bílkovinné omelety;
  • soufflé, parní kotlety, hovězí maso, kuřecí maso, ryby, krůtí uzlíky (před masem se maso uvolňuje z tuku, šlach, ryb a kuře z kůže);
  • tvarohové těstoviny a suflé, tvarohové pánev z čerstvého tvarohu (lépe kalcinované);
  • máslo - v hotových jídlech, zelenina ještě není zavedena do stravy.

Po odstranění akutních příznaků a úlevu od bolesti, s zlepšení zažívací funkce GI dietě postupně rozšiřuje a účelově dietní 5P na Pevzneru druhém provedení, které je zobrazeno také s žádným prudkým zhoršením chronické pankreatitidy. Doporučuje se dlouhou dobu (až jeden rok) a je navržen tak, aby zabránil exacerbacím v budoucnu. Zachovává také zásady tepelného, ​​mechanického a chemického stínování, které snižují stimulaci jídla nemocného orgánu. Všechny pokrmy jsou vařené nebo parní, nejprve používané ve strouhané formě, a později - rozsekané.

Hlavní vlastnosti

  • Zvýšený obsah bílkovin ve srovnání s první variantou, stejně jako množství tuku a jednoduchých sacharidů. Celkové množství tuků však není vyšší než 80 gramů a postupně se zavádí od třetí osoby pro pobyt pacienta na této variantě stravy.
  • Se zhoršením trávení proteinových potravin je možné snížit množství bílkovin na chvíli a zvýšit sacharidy.
  • Jídla jsou převážně vařená a pára, a to nejen v stírané, ale i drcené formě, přechod z utěrených pokrmů na zem je také postupně prováděn.
  • Omezené množství soli (6-8 g).
  • Vylučující látky a hrubá vlákna jsou vyloučeny. Pro větší redukci extrakčních látek se maso vaří na malých kusech (vždy 100 g) a po 10 minutách vaření vypustí první vodu. Maso se používá jako polotovar pro nasekané pokrmy, pudinky, soufflé.
  • Horké a nadměrně studené nádobí nejsou povoleny.
  • Frakční jídla (5-6krát denně) v malých porcích.
  • Zakázané těžké pokrmy.

V závislosti na závažnosti jevů a souvisejících onemocněních gastrointestinálního traktu mohou být potraviny konzumovány ve stírané a neotřené formě. Při příznivém průběhu onemocnění je předepsaná verze předepsána v průměru do 2 měsíců a poté se sníží stupeň mletí produktů a postupně se zvyšuje množství potravy. Se zhoršením pohody se opět vrátíte do první verze tabulky se sníženou energetickou hodnotou. Při zhoršení ostatních trávicí ústrojí také poskytuje ostrý omezení produktů sokogonnym a choleretic efekt: čerstvé ovoce a zeleninu, džusy, rostlinný olej, cukr, marmeláda, med a žloutky.

Povoleno pro ovoce a bobuloviny pankreatitidy

Je-li k dispozici zácpa mění se základní výživa pankreatu - zvyšuje se množství zeleniny a ovoce, snižuje obsah sacharidů (hlavně strávitelný, aby se předešlo fermentaci a otoku).

Tendence chronické pankreatitidy k postupujícímu průběhu, přítomnost periodických bolestí a dyspeptického syndromu vyžaduje trvalé dodržování stravy. Velký význam má zastavení spotřeby alkoholu.

Indikace

  • První variantou tabulky: pankreatitida je akutní a ostrá exacerbace chronické formy onemocnění.
  • Druhá možnost: akutní pankreatitida v období poklesu příznaků a chronická pankreatitida s neexprimovanou exacerbací.

Povolené produkty

5P dieta pro pankreatitidu zahrnuje:

  • Brambory, dýně, mrkev, cuketa, zelený hrášek, květák a řepa je možné jíst a vařit. Po nějaké době, s dobrou snášenlivostí, můžete použít syrové mrkve a dýně, rajčata a okurky.
  • Obiloviny jsou výhodnější než pohanka, rýže, krupice, ovesné vločky a ovesné vločky. Kaše se vaří na vodě a brousí, což vede k poloviční viskózní konzistenci. Můžete vyrobit sušenku mannu a rýže, stejně jako kaše z pohankové a rýžové mouky, což urychluje proces vaření.
  • Obvykle jsou obiloviny z perla, proso, kukuřice a ječmene pacientům horlivěji tolerovány a ve stravě jsou omezené.
  • Polévky připravené pouze na zelených bujních s drcenou zeleninou. Můžete vařit polévky, pyré a krémové polévky, mléčné polévky (mléko je rozvedeno vodou). V polévkách můžete dát obiloviny (krupice, rýže, oves, ale mohou být dobře vařené nebo otřené). Je dovoleno nakrájet velmi malé kusy zeleniny (brambory, mrkev, dýně, cuketa), ale nemohou být pečeny pro plnění polévek.
  • Sezní polévky se zakysanou smetanou, mlékem, smetanou, máslem nebo jednoduše sušenou moukou.
  • Nízkotučné hovězí, telecí, králičí, kuřecí. Maso mladých zvířat a ptáků (telecí, kuřecí) se používá s omezeným účinkem vzhledem k vysokému obsahu purinů. Maso se doporučuje ve vařené formě a ve formě páry a pouze nakrájené výrobky (kotlety, soufflé, masové kuličky, masové kuličky, knelly). Vařené kuřecí maso a jemné králičí maso a hovězí maso se mohou jednat kusem. Z vařené drůbeže drůbeže, dříve drceného, ​​připravují bramborové kaše a soufflé.
  • Nízkotučné ryby, pára a vařené, ve formě kotlety a hrudkovité. Ideální volbou budou treska obecná, štikozubec, štikozubec, kapra, pollack, biskup, šťuka, treska modravá. Vařte ryby s celými těly nebo porcovanými kusy. Nejezte ryby (připravené v sauté pánvi s malým množstvím vody), protože obsahuje více extrakčních látek než vařené ryby.
  • Chlebová pšenice (odrůdy I a II) je povolena pouze k zabránění otoku střev.
  • Strava se rozšiřuje zavedením nepohodlného cookie.
  • Nízkotučné mléčné výrobky: kefír, acidofil, jogurt. Mléko je špatně tolerováno, takže je povoleno přidávat k jídlu (omelety, cereálie, omáčky, polévky). Můžete si jíst tučný tvaroh v jeho přirozeném tvaru a ve složení pečeně, soufflé, pudinky. Smetana je pouze jako koření pro pokrmy. Povoleno použití lehkého sýra, ale ve strouhané podobě. V případě nedostatku vápníku je indikován nedostatek vápníku.
  • Omelety převážně bílkoviny, povolené měkké vařené vejce (1 ks denně).
  • Můžete použít omáčky na zeleninový vývar a sliznici obilovin s přídavkem kysané smetany a mléka. Když jsou vařené, nejsou smaženy.
  • Zralé sladké jablky v pečené formě. Z ovoce a bobulí můžete vyrábět vařené, želé, kissels a pěny. Používá se sušené ovoce. Z ovoce udělejte želé a pěnu na xylitol. Můžete jíst pastilku, želé marmeládu. Surové ovoce a bobule mohou být broušeny.
  • Strava po akutní tuky postupně zavedeny, nejprve - máslo kaše a bramborovou kaší (15-20 g na den), a pak se - rafinovaný slunečnicový (5-15 g).
  • Nápoje: slabý čaj s citronem, sladké ovocné šťávy, zředěné vodou, extrakt z šípkovým, dušené čerstvé a sušené ovoce (hrušky, jablka, meruňky), stolní vody bez plynu. Do čaje můžete přidat xylitol. Kompoty ze sušeného ovoce a mrkvové šťávy jsou užitečné u pacientů s nedostatkem draslíku.

Dieta 5 s pankreatitidou

Pankreatitida (zánět pankreatu) - závažné oslabující onemocnění, které se vyskytuje v akutní a chronické formě. Lékařská opatření se netýkají dietního přístupu k podávání pacientovi, dodržují základní pravidla vaření a stravování.

Obecné požadavky jsou uvedeny v doporučeních pro použití v tabulce č. 5 pro pankreatitidu, sestavenou podle klasifikace M.I. Pevzner pro pacienty s poškozením jater, žlučových cest (hepatitida, cholecystitida, dyskineze), modifikace pankreatu pro pooperační léčbu. Nicméně průběh onemocnění má své vlastní zvláštnosti, jejich význam je třeba vzít v úvahu při přípravě individuálního menu 5p stravy (pankreatitidy) po dobu jednoho týdne.

Cíle terapeutické výživy

Bez ohledu na to, jaké nádherné roztoky se pacientovi podávají v patologii pankreatu intravenózně, nemohou nahradit živiny dodávané potravinami, jsou vždy používány velmi omezenou dobu. Akutní zánětlivý proces v pankreatu vyžaduje maximální odebrání z trávicího procesu pro normalizaci funkcí.

Toho je dosaženo úplným hladem a zákazem pití po dobu 1-2 dnů. Ošetřující lékař provádí speciální proceduru pro odsávání obsahu dvanáctníku a žaludku se sondou, takže žádné vyprazdňování dráždí žlázu. V důsledku hladovění je možné zablokovat nadměrnou syntézu enzymů a proces samodestrukce parenchymu orgánu.

Následující výkon by měl:

  • normalizovat sekreční aktivitu;
  • Zajistit intenzivní vylučování žlučových cest při poruchách žlučníku;
  • působí na játra, aby aktivovala metabolismus tuků a akumulaci glykogenu;
  • Zajistěte optimální množství bílkovin, vitaminů a stopových prvků, které podporují tvorbu energie potřebné k oživení;
  • zpomalit vývoj vláknité tkáně (důležité pro chronickou pankreatitidu);
  • stimulovat obecnou a lokální imunitu.

Hlavní principy, které vyžadují dietě 5 při pankreatitidě

Chcete-li obnovit funkce pankreatu, potřebujete:

  • vyloučit produkty, které stimulují uvolňování pankreatické šťávy (mastné maso a rybí výrobky, vařené a čerstvé zelí, houby);
  • změnit poměr živin spotřebovaných zvýšením množství proteinu (libové maso, ryby, sýr) 150 g za den, snížení příjmu tuků na 70-80 gramů, omezení sacharidů na 300-350 g (zejména stravitelných cukrů, med);
  • dodržujte pravidla vaření;
  • pro kontrolu objemu jednorázového krmení, aby nedošlo k jednorázovému přejídání, by hmotnost každé nádoby neměla přesáhnout 150 g;
  • Sledovat režim částečného podávání až šestkrát denně (za tři hodiny);
  • Jakékoli změny by měly být koordinovány s lékařem na základě výsledků kontrolních studií.

Jaké funkce vaření doporučuje dietu 5?

Pravidla výživy pro pankreatitidu zakazují smažené a uzené pokrmy, hotové výrobky. Nemůžete podávat pacientovou nakládanou a solenou zeleninu, konzervované potraviny (včetně džusů). Jelikož tuky jsou ostře omezené, na talíř se položí lžíce másla. Je dovoleno používat vaření, pečení, kalení, parní vaření potravin.

Zelenina nemůže být pasážována do pánve, jsou jemně řezaná nebo broušená, vařená. Příjem soli je omezen na 10 g denně (norma 12-15 g). Doma, je lepší měřit 2 lžičky a přikládat sůl na stůl, aby se z tohoto množství během dne naservírovalo a během procesu vaření se sůl nepoužívá.

Je zakázáno používat pikantní koření (pepř, hořčice, křen), kečup, majonéza, omáčky pro doplňování paliva. Jsou nahrazeny rostlinnými oleji v omezeném množství. Jsou teplé, kategoricky kontraindikované teplo a teplo, jako silný podnět trávicího systému. Dieta 5p u pankreatitidy, na rozdíl od tabulky číslo 5, by se měla skládat z nádob s tekutou konzistencí. Všechny výrobky jsou předběžně zkroucené nebo protřepané.

Indikace pro výživu 5p

Dieta č. 5p se doporučuje po dobu dvou týdnů po období na lačce akutní pankreatitidy a další exacerbace chronické. Měl by poskytovat postupný "odchod" trávicích funkcí z "nepracovního" režimu a obnovení orgánů k převedení na plné číslo tabulky 5.

V přechodném období je zabráněno maximálnímu protřepávání slinivky břišní, žaludku, střeva, reflexní stimulace trávicích šťáv a tvorby žluči.

Co je zahrnuto v denním složení poměru Sn?

S veškerými omezeními by složení denního menu mělo zajistit dostatečný obsah kalorií, vitamíny, zvýšený obsah pektinů, lipotropní látky. Průměrná energetická náročnost stravy odpovídá 1700-2500 kcal.

Sacharidy klesla v prvních dnech a 50 g (postupně zvyšovat k fyziologickým normám, ale cukr není větší než 30 g), 70 g tuku (másla asi 30 gramů na den, zeleniny ne více než 15 ml na misku) proteiny zahrnují převažující složka v nabídce (100 g). Kompozice se liší v závislosti na délce a závažnosti akutního stavu pankreatitidy.

Povinné složky vitaminu a soli v potravinách:

  • retinolu a thiaminu po 10 mg;
  • kyselina askorbová 150 mg;
  • riboflavin 2 mg;
  • kyselina nikotinová 1,6 mg;
  • fosfor 1,3 g;
  • sodík 3 g;
  • hořčík 0,5 g;
  • železa 0,03 g,
  • vápník 0,8 g.

Všechny užitečné komponenty odpovídají určitému obsahu produktů, takže je důležité pokoušet se kombinovat a používat různé povolené kombinace. Poskytují nejen chuťové vlastnosti, ale také trvalost terapeutického účinku.

Povolené produkty

V prvních dnech, po režimu psu, je pacientovi povoleno pouze zeleninové polévky s obilovinami, želé z bobulí slabě oslazené, parmetická omeleta, vývar z divoké růže. Každé 2-3 dny se dieta rozšiřuje. Nízkotučné maso a ryby se používají k přípravě nealkoholických nápojů, ale masové kuličky se strouhlou párou.

Čerstvé kávové kaše se připravují nejdříve na vodu, pak na zředěné mléko, polotuhou z ovesných, pohankových, rýžových, mangových. Chléb pšeničných odrůd je povolen pouze v sušených (včerejšku), malých strouhách, můžete jíst nesladené suché sušenky (sušenky). Jednou denně - měkké vařené vejce nebo parní omeleta.

Zelenina se přidává do polévek, vaří a brousí. Do konce týdne se uvádějí mléčné polévky, vařené vermicelly, dušené nebo zapečené jablka bez kůží, mletý nízkotučný tvaroh. Ze ovoce a bobulí, je lepší vařit želé, šťávy bez cukru. Koncentrovaná čerstvě vymačkaná šťáva se vaří v napůl vařené vodě.

Neodporúčané produkty

5n strava obsahuje mnoho omezení. Seznam obsahuje:

  • čerstvé pečivo, chléb z žitné mouky;
  • sladkosti a kuchařské výrobky se smetanou;
  • alkohol v jakékoli formě, silný čaj, káva, nápoje sýtené oxidem uhličitým;
  • studené pokrmy (zmrzlina), horký čaj;
  • bohaté vývary masa a ryb;
  • Uzené klobásy, klobásy, polotovary;
  • nápoje z kyselého mléka (kefír, jogurt, ayran);
  • rybí kaviár;
  • ředkvička, řepka, ředkvička, špenát a šťovík;
  • pokrmy z hub a zelí;
  • pikantní koření;
  • okurky a marinády;
  • mléko a výrobky z něj při vysokém obsahu tuku;
  • konzervované ryby, masné výrobky, zelenina a džusy;
  • pomeranče a mandarinky, hroznová šťáva;
  • produkty rychlého občerstvení, různé čipy, ořechy, sušenky s kořením.

Jak dieta závisí na době trvání exacerbace?

Dieta 5p je určena pro postupné rozšiřování stravy v závislosti na období od nástupu onemocnění. V prvních 3 dnech po hladové stravě je dovoleno jíst trochu a částečně až 6-7krát denně. Pro pacienta připravte na vodu tekutou mouku. Dejte polovinu vegetariánské slizké polévky bez soli, želé, vývaru divoké růže.

Někteří odborníci na výživu také doporučují odvar z černého rybízu. Můžete nápoj lehce oslabit. Kategoricky zakázáno něco, co způsobuje sokogonnoe akce (sůl, tuky, koření, zelí). Čtvrtý den se kalorický obsah zvyšuje na 600-800 kcal. Množství bílkovin stoupá na 15 g, uhlohydráty - 200 g.

Od pátého dne do konce týdne vzrůstá obsah kalorií a dosahuje 1000 kalorií. Misky jsou připojeny tuky (máslo, 10 g), jsou proteiny nechá zvýšit na 40 g, sacharidů - až 250 g vegetariánské polévky jsou zapsány v menu, vařené kaše strmější, ale bez mléka, připojit pyré vařené maso, rybí krokety a karbanátky, páru kotlety.

Zeleninové pyré z brambor, mrkev, nízkotučný tvaroh, mleté ​​jablko jsou povoleny. Kromě vývaru z divoké růže, čerstvě zředěné šťávy, brusinkový džus se přidávají do nápoje. Od devátého dne je obsah kalorií 2000 kcal. V dietním menu 5n se zvyšuje podíl tuků (20 g), bílkovin (60 g), sacharidů (300 g). Jednorázové části se zvětší.

Vaření pokračuje bez soli. Do misky se přidá lžíce rostlinného oleje s připravenou miskou. Po dvacátém dni od nástupu onemocnění se dieta výrazně rozšiřuje. Je povoleno používat 40 g tuku, 100 g bílkovin, je možné přinést sacharidy na fyziologickou normu (400-450 g). Pokračujte v mletí a otřete nádobí, vařte bez soli nebo pečte.

Fed pacienta: kaše obilné polévky, kapalné Kaše (pohanka, ovesné vločky, zatímco nedoporučuje rýže a krupice), zeleninové pyré, vařené dýně, želé ovoce. Pudink je povolen. Postupně se mléko zavádí do jídla, různé mléčné kaše, kefír. Vařené maso a ryby mohou vařit s kusem.

Jak dlouho by měla být strava?

Přísná 5n strava je obvykle předepsána po dobu 20 dnů. Perioda je určena stavem pacienta, zvláště při léčbě bolestivého syndromu, výsledky vyšetření funkcí pankreatu. Po utrpení akutní pankreatitidy bude muset alespoň jeden rok dodržet dietu 5. V případě chronické formy onemocnění bude při každé exacerbaci procesu vyžadována 5ná strava a po splnění požadavků z tabulky 5 zůstane po celý život.

Jednodenní menu s exacerbací

Vážná omezení mohou být zmírněna střídáním obilovin, zeleninových pyré, mléčných výrobků, pečeného ovoce.

  • Snídaně - tenká ovesná kaše na zředěném mléce, žvýkavý vývar s krekry.
  • Druhá snídaně - mírně oslazený strouhaný tvaroh, zelený čaj s mlékem bez cukru.
  • Oběd - zeleninová polévka z mrkve, brambory, karfiol, rybí kotlety, dušená jablka, bobule.
  • Odpolední svačina - dušené jablko, mléko se sušenkami.
  • Večeře - parní omelet ze dvou bílkovin, kefír.
  • Během dne musíte vypít alespoň 1,5 litru tekutiny.

Příklad stravovacího menu # 5 za týden bez exacerbace

Doporučené jídlo je povoleno po přísném dodržení stravy o hmotnosti 5p, bez bolesti.

  • Ráno - polotekutá ovesná vločka ve zředěném mléce, vývar z dogrose se sušenky.
  • Druhá snídaně je zapečené jablko.
  • Oběd - polévka s masovými kuličkami, zeleninovým pyré, kissel z bobulí.
  • Odpolední občerstvení - kefír s krekry.
  • Večeře - vařený kuřecí kousek, pohanková kaše, zelený čaj.
  • Předtím, než jdete do postele, mléko.
  • V dopoledních hodinách - houskový sýr s rozinkami, čaj s mlékem.
  • Druhá snídaně je banán;
  • Oběd - vegetariánská polévka s jemně nakrájenou zeleninou, líně zelí rolky, kompot ze sušeného ovoce.
  • Odpolední občerstvení - kissel s sušenky.
  • Večeře - polotekutá kaše z mléčné rýže.
  • Před spaním - jogurt.
  • Ráno - pohanková kaše s mlékem, vývar z divoké růže.
  • Druhá snídaně - jablečný džus, sušenky.
  • Oběd - vařené hamburgery se zeleninovým pyré, berry želé.
  • Snack - rýžový pudink s ovocem.
  • Večeře - vařené ryby, bramborová kaše, zelený čaj.
  • Před spaním - bylinný čaj s heřmánkem, neslazené sušenky.
  • V dopoledních hodinách - dýňová mléčná kaše z rýže a pyshenki, zelený čaj.
  • Druhá snídaně je salát z vařené zeleniny bez okurky a zelí.
  • Oběd - rybí polévka z tresky, rýžová kaše, rajčatová šťáva.
  • Snack - želé z bobulí.
  • Večeře - kus vařeného kuřecího masa se strouhanou řepou, čaj s mlékem.
  • Před spaním - jogurt.
  • Ráno - mléčná krupice, zelený čaj, sendvič s tvrdým sýrem.
  • Druhá snídaně - nízkotučný tvaroh, mrkvová šťáva.
  • Oběd - kuřecí polévka s vermicelli, bramborová kaše (vhodná mrkev, cuketa, brambory, karfiol), neslazený čaj.
  • Snack - strouhaný jablko s mrkví.
  • Večeře - tvaroh, želé z bobulí.
  • Před spaním - mléko s krekry.
  • Ráno - pohanková kaše, mléko.
  • Druhá snídaně je pečené ovoce (hruška nebo jablko).
  • Oběd - vegetariánský boršč, dušené maso z krůtího masa, čaj s citronem.
  • Snack - bobule želé.
  • Večeře - mléčná polévka s nudlemi, zelený čaj se sušenky.
  • Před spaním - jogurt.
  • Ráno - ovesná kaše z mléka s ovocem, čaj s krekry.
  • Druhá snídaně - tvaroh, bujón želé s čajovou lžičkou medu.
  • Oběd - zeleninová polévka, králičí maso, pečená v zakysané smetanové omáčce a pohanka, zelený čaj.
  • Odpolední svačina - meruňková šťáva s sušenkami.
  • Večeře - rybí vařené masové kuličky s rýží, želé.
  • Před spaním - mléko se suchými sušenkami.

Dodržování pravidel stravy číslo 5 bude od pacientů vyžadovat značné omezení, jsou však odůvodněné rychlou redukcí syndromu mírné bolesti a zotavení. Obvykle je příčinou exacerbace pankreatitidy porušení těchto požadavků. Proto nemocné kroniky dobře rozumí významu správné výživy.

Podobné Články O Zánět Slinivky Břišní

Jednoduché recepty na pankreatické potraviny v pankreatu

Lidé, kteří jsou diagnostikováni pankreatitidou, by měli dodržovat správnou výživu po celý zbytek svého života. Ale to neznamená, že se člověk bude muset omezit na všechno a jíst chutně.

Duspatalin nebo trimedate, co je lepší u pankreatitidy

Duspatalin s pankreatitidou: Trimedat, který je lepší, jak se užívat, recenzePacienti se zajímají o to, jak užívat Duspatalin u pankreatitidy. Každá choroba má své vlastnosti, které ji lze uznat.

Vnější sekreční nedostatečnost

Normální fungování našeho těla je neoddělitelně spojeno s jasností trávicího systému. Bez příjmu, dostatečného trávení a dobrého vstřebávání živin nemůže fungovat adekvátně žádný systém ani orgán.