Hlavní Prevence

Recepty pokrmů s pankreatitidou

Existují speciální recepty na pankreatitidu, které pomohou diverzifikovat denní menu. Všimněte si, že můžete vařit jídlo v multi-store, pár nebo pečte v troubě. Nezapomeňte, že než se zařadit do jídelníčku různých potravin, ujistěte se, poraďte se se svým lékařem, protože některé produkty mohou být použity pouze v remisi po akutním onemocněním. Kromě toho bude lékař vybrat ty nejlepší potraviny, s přihlédnutím k jednotlivého pacienta. Pamatujte si, že s touto chorobou by měly být dietní recepty 70% sacharidů. Množství bílkovin může být zvýšeno výhradně ve stadiu remisí. V období akutního onemocnění jíst zákusky přísně zakázané, je lepší dát přednost dietní vývarem a libové maso.

První pokrmy s pankreatitidou

Jak je známo, výživa u pankreatitidy by se měla skládat převážně z bujónů. To je důvod, proč odborníci na výživu vyvinuli mnoho receptů na dietní pokrmy, které jsou ideální pro různé nemoci trávicího systému. Například můžete udělat krémovou polévku. Tato jídlo je vhodné pro pacienty v období exacerbace nemoci. Pro výrobu polévky budete potřebovat: 200 gramů brokolice, 1 mrkví a 200 gramů brambor. Nejprve oloupeme brambory a nakrájíme je na kostky. Pak musíte nakrájet mrkev na plátky a brokolici. Poté promícháme zeleninu a přidáme do pánve s vroucí vodou. Vařte nádobu po dobu 20-25 minut na nízké teplotě. Poté ochlaďte polévku a mícháme ji do mixéru. Před podáváním můžete do krémové polévky přidat trochu soli.

U pacientů s pankreatitidou lze připravit rybí polévku. Pro jeho přípravu budete potřebovat: 500 g šťávu, 3 lžíce máslo, 50 g kopru, 200 g odstředěného mléka, 150 g brambor. Nejprve vyčistěte ryby kostí a ploutví. Poté budete muset mletý kopr a brambory. Pak přidejte nakrájenou zeleninu, rybí filé a máslo do pánve. Potravte výslednou směs za mírného tepla po dobu 20-25 minut. Poté přidejte do misky mléko a polévku polévejte do mixéru. Před podáním můžete do polévky přidat trochu soli.

Odborníci na výživu říkají, že existují jednoduché a chutné recepty na polévky založené na mléce. Menu s pankreatitidou lze doplnit mléčnou polévkou s mrkví. Pro jeho přípravu budete potřebovat: 400 gramů nízkotučného mléka, 300 gramů mrkve, 2 polévkové lžíce. krupice, 1 lžička. cukr a 1 polévková lžička. máslo. Nejprve je nutné mrkvu vystřihnout na plátky a nakrájet na 10 minut, dokud nebude hotová. Výsledná směs musí být mletá v mixéru. Poté míchat mléko a krupici a vařit tuto směs po dobu 10-20 minut.

Dále přidejte do polévky mrkvové pyré, máslo a cukr. Výsledná mísa by měla být hotová po dobu 5-10 minut, dokud nebude hotová.

Druhé kurzy

Jaké jsou dietní výhody receptů pankreatitidy pro druhé kursy? Odborníci tvrdí, že existuje mnoho neobvyklých pokrmů, které lze připravit v multivariační podobě. Například můžete vyrobit sufle z kuřecího masa. K jeho přípravě budete potřebovat: 250 g kuřecího filé, 2 kuřecí vejce, 1 sklenici mléka, 1 polévkovou lžíci. mouka, 50 g mrkve, 1 polévková lžička. máslo a špetku soli. Nejdříve oddělíme žloutenky od bílkovin. Pak byste měli nakrájet filé a mrkev. Poté je třeba smíchat filé, mrkev, mouku a žloutky. Všechny tyto ingredience smíchejte, dokud nejsou v mixéru hladké. Poté rozmělte vejce. Poté pečicí talíř namazat s máslem. Pak přidejte 2 šálky vyčištěné vody, bramborové kaše a vaječné bílé do kontejneru. Vařte sufle v režimu "Bake" po dobu nejméně 20-30 minut.

Vaření masných pokrmů s pankreatitidou může být nejen v multivarkách, ale i v páru. Můžete například vytvořit kůži. Pro vaření budete potřebovat: 500 gramů hovězího masa, dva plátky sušeného chleba, 200 gramů mléka, 1 vejce a 1 polévkovou lžíci. máslo. Za prvé, musíte namočit chléb ve vodě a nechat ho přes mlýn na maso. Pak nakrájeme hovězí maso a z něj vymačeme mleté ​​maso. Poté je třeba míchat mleté ​​hovězí maso s drceným chlebem. Poté je třeba vařit vajíčko a míchat s mlékem. Výsledná směs se smíchá s mletým masem a tvoří uzly. Pak je vložte do vyhřívané pánve a nalijte 3 sklenice vody. Vaření kleli by mělo trvat 15-20 minut na nízké teplotě.

Dezerty pro pankreatitidu

Mnoho lidí si myslí, že když se pankreatitida zcela opustí dezerty. Toto stanovisko je však chybné. Například při pankreatitidě můžete připravit charlottu. Pro přípravu dezertu budete potřebovat: 300 gramů kefír, 1 sklenici mouky, 1 šálek krupice, 2 kuřecí vejce, 3 jablka a 1 polévkovou lžičku. soda. Začneme tím, že porazíme vejce v mixéru. Poté je třeba míchat kefír a šlehaná vejce. Ve výsledné směsi přidejte krupici, mouku a sódu. Všechny ingredience musí být důkladně promíchány a hnětené těsto. Potom nakrájíme jablka na tenké plátky a naolejujeme těsto s máslem. Na formuláři položte plátky jablek a nalijte je těstou. Pečte šarlatu v troubě po dobu 40 minut při teplotě 180 stupňů. Tento dietní dezert může být použit ve stadiu exacerbace pankreatitidy.

Dokonce i na dietu můžete připravit dezert z tvarohu a banánů. Pro jeho přípravu, vezměte 150 g nízkotučného tvarohu, 1 polévkovou lžíci. krém, 2 lžíce. cukr, 1 banán, 100 g jahod. Nejprve nakrájejte ovoce a mícháme s tvarohem a smetanou. Smíchejte výslednou směs do mixéru. Poté přidejte cukr k dezertu a miskou znovu vložte do mixéru. Uvědomte si, že tento dezert může být konzumován pouze během remise po exacerbaci pankreatitidy.

Syrová sufle vám pomůže změnit nabídku. Pro přípravu tohoto dezertu budete potřebovat: 2 polévkové lžíce. máslo, 4 kuřecí vejce, 300 g nízkotučného tvarohu, 4 lžíce. cukr, 3 polévkové lžíce. krupice a 4 zralé jablka. Nejprve utřete všechny ovoce na struhadle a promíchejte je s tvarohem. Pak zamíchejte žloutek, máslo a cukr. Kombinujte výslednou směs s tvarovou hmotou. Dále přidejte semínku a vejce na dezert. Všechny ingredience důkladně promíchejte a umístěte do formy předem namazané máslem.

Pečte sufle v troubě po dobu 30 minut při 180 stupních. Pustina je žádoucí pro chronickou pankreatitidu během remise.

Nové a oblíbené recepty na pokrmy, které lze užít při pankreatitidě

Každý, kdo má problém s pankreatitidou nebo jinou chorobou pankreatu, ví, že potřebují přejít na dietní potravu. A zdá se, že zdravé jídlo není vždy chutné.

Proto potřebujete znát recepty na pankreatitidu, které jsou nejen užitečné, ale i chutné.

Co musíte vyloučit

U pankreatitidy pankreatitidy by potraviny měly být snadno a rychle absorbovány a také rychle odstraněny z těla. Všechny těžké potraviny by měly být odstraněny z jídelníčku. Silně nevhodné pro stravu:

  1. Hodně tuků.
  2. Uzené maso.
  3. Nakládky.
  4. Smažené nádobí.
  5. Ostré a spousta koření.
  6. Potraviny připravené z luštěnin, hub, zelí, perlového ječmene a prosa.
  7. Kysané ovoce.
  8. Silná káva a černý čaj.
  9. Sýrové nápoje.
  10. Balené šťávy.

Co lékaři doporučují?

Výživa pankreatitidy by měla být vyvážena počtem bílkovin, sacharidů a tuků. Pokud je onemocnění v akutní fázi, pak je strava velmi přísná. V prvních dnech můžete vypít pouze vodu nebo extrakt ze žaláře. Voda může být minerální, ale není uhličitá.

Zvláštní význam mají první pokrmy pankreatitidy. Nejčastěji polévky vypadají jako krém nebo bramborová kaše. To má velmi pozitivní účinek na sliznice trávicího traktu. Rozdrcené potraviny se rychle tráví a absorbuje.

Lékaři doporučují používat následující přípravky na pankreatitidu pankreatitidy:

  • Prakticky všechny druhy zeleniny, s výjimkou zelí a hub.
  • Všechny obiloviny, s výjimkou proso a v prvních fázích obnovy je perlový ječmen.
  • Nízkotučné odrůdy masa (kuřecí, krůtí, hovězí, vepřové s nízkým obsahem tuku).
  • Sladké bobule a ovoce.
  • Nízkotučné mléčné výrobky.
  • Čerstvé mléko, ale pouze pro vaření a polévky.

U pacientů s pankreatitidou by měly být pokrmy teplé. Nemůžete jíst příliš teplé ani studené jídlo. Doporučuje se pít až 2 litry čisté tekutiny v jakékoli fázi onemocnění.

Je velmi užitečné vařit ovesné vločky. Obaluje sliznice žaludku a střev a chrání je před negativními účinky kyseliny chlorovodíkové a dalších negativních faktorů. Můžete si vyrobit a kissel z čerstvých bobulí, bude ne méně užitečné, ale stále velmi chutné.

První pokrmy jsou připraveny co nejjednodušší a samozřejmě nejsou smažené. Z koření je dovoleno trochu soli a ochutnat zeleninu. Pro přípravu polévek v receptech na slinivku pankreatu může být zahrnuta zelenina nebo sekundární maso.

Ale maso bylo již užíváno v období prodloužené remise s chronickou pankreatitidou. Pokud to lékař dovolí, pak můžete přidat maso, ale pouze v drcené formě.

Zeleninová polévka

Vezmeme zeleninu podle chuti. Například brambory, mrkev, cibule, kukuřice, zelený hrášek. Můj a vyčistěte. Nakrájejte na malé kousky a vložte do malého kastrolu. Přidejte asi litr vody a trochu soli. Naložili jsme na oheň a přivedli k varu. Pak můžete dát další kousek másla (10-15 g) a zavřít víko. Vařte na nízké teplotě po dobu 20 minut. Nakonec můžete přidat greeny.

Krevetová polévka

Nabídka s pankreatitidou může být různorodá a mořské plody. Dobře vhodná kreveta. Chcete-li udělat polévku, potřebujete: rošt na velkém struhadle 1 loupaných brambor a 100 g cukety. Smíchejte 1 šálek vody a mléka a přivedete k varu.

Několik krevet musí být vyčištěno z pláště a vyčistit střeva (černý pruh na zadní straně). Chcete-li snížit po dobu 2 minut ve vroucí vodě, pak jej přerušte do mixéru. Ve vařené mléce přidejte strouhanou zeleninu a vařte po dobu 15 minut, poté drcené krevety, petržel nebo jiné zelené a sůl. Nechte ohněm po dobu dalších 2-3 minut. A polévka je hotová.

Rybí polévka

Vezměte 500 g filety chudé ryby, nalijte vodu a přiveďte do varu. Smrdíme poloviční žárovku a 1 brambor a přidáme k rybám. Dalších 20 minut se vaří při slabém ohni. Přidejte sůl, zeleninu a 50 ml mléka. Nechte směs vařit. Poté vyjmeme z tepla a mletíme mixér.

Saláty

Pokud chcete udělat saláty s pankreatitidou, musíte si uvědomit, že jejich přísady by měly být nakrájeny co nejmenší a pro plnění můžete použít libovou kyselou smetanu nebo rostlinný olej. Ale majonéza je přísně zakázána.

Můžete vyzkoušet dietní recepty na vinaigrette. Zároveň vyloučíme okurky a zelí. Brambory, mrkev a řepa se vaří v kůru, přidá se trochu vody, až do vaření. Pak je třeba zeleninu ochladit, vyčistit a nakrájet velmi jemně. Pro doplnění paliva můžete vzít trochu zeleniny nebo olivového oleje.

Listové zelené saláty jsou také velmi užitečné. U salátů s pankreatitidou, recepty vylučují použití rukoly a řeřicha, protože obsahují hodně kyseliny. Ale každý jiný je ideální pro lehké jídlo.

Například malé množství letáků je třeba vypláchnout pod tekoucí vodou, vypustit a rozdrobit na malé kousky. Vařené vařené kuřecí vejce se nakrájí na 8 dílů a dá se salát. Vezměte malé množství sýru Adigei a nakrájíme na malé kostičky. Smažte zakysanou smetanou nebo olivovým olejem.

Pečení a sladkosti

Veškeré zakoupené pečení při pankreatitidě není povoleno. Ale doma můžete něco vařit stejně. Existuje mnoho lahodných receptů, potřebujete trochu hledat nebo předvést představivost. Dokonalý suchý sušenka.

Chcete-li připravit lahodnou svačinu, je třeba vzít:

  • 2 vejce;
  • 47 g pšeničné mouky;
  • 37 g cukru.
  • 10 g práškového cukru.

Vejce jsou poraženy cukrem, takže objem se zvýší o 2-3 krát. Poté přidejte prosetou mouku a jemně promíchejte, aby se zabránilo hromadě, ale objem se nezměnil. Na pergamenovém listu se nastaví malé pečení. Pečte 10-15 minut při teplotě 240 stupňů.

Dezerty pro pankreatitidu jsou také povoleny, ale musí být řádně připraveny. Neměly by obsahovat krémy nebo kyselé ovoce. Recepty na pokrmy s pankreatitidou získáte od odborníka na výživu. Casseroles jsou oblíbené dietní jídla, které jsou často vařené jako dezerty.

Pro přípravu tvarohové kaše je třeba vzít 200-250 g tvarohu, 1 vejce, 50 g nízkotučné smetany, 1 lžíci manga, tolik cukru a roztaveného másla. Ze všech složek, kromě zakysané smetany, musíte udělat homogenní hmotu. Připravené těsto se umístí do připravené formy a vršek se rozetří se zakysanou smetanou.

Pečte tento dezert při teplotě 200 stupňů asi půl hodiny. Pro změnu těsta můžete přidat sušené meruňky, rozinky nebo jiné oblíbené sušené ovoce.

Recepty dietních jídel s pankreatitidou mohou být velmi zajímavé. Například z běžných jablek a manga můžete udělat lahodnou pěnu. Připravte tento dezert je velmi jednoduchý. 70 g loupaných a oloupaných jablek vaříme v čisté vodě až do měkké konzistence. Naplňte jablka skrz cedník. Jablka třít sítem, aby na špičce nože přidal odvar, čajovou lžičku cukru a kyselinu citronovou.

Všichni se oheň a přivede k varu, pak pomalu nalijte lžíci manga a neustále míchat. Směs se ponechá na nízké teplotě dalších 10 až 15 minut. Hmota se vyjme z ohně a ochladí se na 40 stupňů. Poté můžete šlehať pěnu, dokud se pěna nevytvoří. Chcete-li to provést, použijte míchačku nebo mixér. Pro podání můžete dát do nádobí trochu vychladnout.

Omáčky

Když člověk dodržuje dietu s pankreatitidou, jsou recepty většinou běžné a nudí se už velmi rychle. Chcete-li nabídku různit, můžete přidat různé omáčky.

  1. Krémová - nejjednodušší. Malý kousek oleje se ohřívá v pánvi na vysokém ohni. Dále přidejte zeleninu bazalku, petržel nebo kopr. Můžete zůstat na jedné součásti a můžete je kombinovat. Taková aromatická omáčka přetváří i ty nejchutnější recepty.
  2. Berry. Dobré pro masové pokrmy. Čerstvé a zralé nešlechtilé plody jsou vařeny na vysokých teplotách několik minut. Pak vylijte malé množství cukru, ale omáčka by neměla být sladká. Stále je třeba vařit směs 40 minut. Před podáváním je nutné třepat.

Jednoduché recepty na pankreatické potraviny v pankreatu

Lidé, kteří jsou diagnostikováni pankreatitidou, by měli dodržovat správnou výživu po celý zbytek svého života. Ale to neznamená, že se člověk bude muset omezit na všechno a jíst chutně. Existují recepty na dietní pokrmy s pankreatitidou, které jsou poměrně jednoduché k přípravě, i když jsou šílené.

Recepty na pokrmy s pankreatitidou - jemné. Obsahují maximální množství užitečných látek, vitamínů, dieta různorodá a bohatá, nepřeplňujte trávicí orgány.

Jaké recepty na pankreatitidu lze užívat, je lepší požádat ošetřujícího lékaře, protože některé pokrmy jsou během období exacerbace nemoci zakázány.

První kurzy

Mezi prvními jídly jsou přijatelné následující možnosti polévek a borščů.

Kuřecí polévka

Budete potřebovat kuřecí prsa nebo kuře (nikoliv kuřecí). Vhodné pro pankreatické maso Indotka, králičí, telecí, hovězí, křepelky, bažanty. S tělem vyčištěnou pokožkou, tukem. Tyto části obsahují mnoho aktivních složek, hormonů, chemikálií, antibiotik. Opláchněte maso ve vodě a přivolejte k varu. Nechte vodu vypustit a přidejte novou část. Při pankreatické pankreatitidě je hlavním pravidlem pro přípravu masných polévek druhá vývar. Chcete-li, aby vývar chutnější přidáním žárovky, bobkový list, trochu soli. Po 40 minutách po varu přidejte nakrájené brambory s kostkami, mrkví, cibulí. Po dalších 10 minutách - rýže nebo těstoviny (je lepší upřednostňovat drobné mleté ​​odrůdy). Chuťovou polévku získáte, pokud ji vezmete na jídlo s chudou smetanou. Možná připravte polévku na zeleninový vývar.

Pokud je polévka připravená s rýží, pak můžete přidat sýr z pevných odrůd (například - porézní tofu). Sýrová polévka je během období exacerbace zakázána.

Krevetová polévka

Dva malé brambory a cuketa (loupané ze semen a slupky) rošt na velkém struhadle. Předběžně 300 g krevety přelijeme vroucí vodou po dobu 3-4 minut. Potom vyčistěte a brousit míchačkou. Sklenici mléka vařte, přidejte zeleninu a maso krevety, petržel. Vařte 5 minut. Je velmi chutné jíst tuto polévku s strouhama bílého chleba.

O tom, co můžete jíst s pankreatitidou z mořských plodů, je lepší požádat lékaře.

Rybí polévka může být připravena ze stříbřitého štikozubce, šťuky, boby, tresky, navagy nebo mořského vlka. Ryba je oddělena od kostí a ploutví, hlavy a ocasu. Kusy se promyjí vodou. Kuchařská polévka by měla být také na druhém vývaru. Po varu přidejte drcené brambory, mrkev, cibuli, bobkový list, sůl, petržel kořen. Někteří lidé doporučují, aby se po vaření připravené polévky na mixéru připravily na výrobu polévkového pyré. Ucho je povoleno pouze pro chronickou pankreatitidu v remisi.

Při pankreatu je standardní bohatá boršč zakázána. Proto jej připravit s takovou diagnózou, a to při dodržení určitých požadavků: je nutné opustit bohatý vývar, pečeně, koření. Pro vaření potřebujete nízkotučné maso - hovězí nebo telecí maso. Připravuje boršku na druhém vývaru. Doba vaření je hodinu a půl. Rajčata zaparená vroucí vodou a oloupaná, rozřezaná do pohárků. Rajčata jsou slaná a smažena v malé pánvi po dobu 15 minut. Řepa a mrkev se čistí a třejí se na strouhanku.

Přidejte nakrájenou zeleninu na rajčata a nechte dalších 10 minut. Brambory a cibule se nasekají na kostky, vaří se ve vývaru. Přidejte dušenou zeleninu a nasekané zelí, nakrájenou petrželku. Varejte boršč ještě dalších 10 minut po vaření. V akutní fázi je zelí kontraindikováno, to znamená, že boršce s pankreatitidou může být užíváno k jídlu po dobu trvání remise.

Druhé kurzy

Výživa pankreatitidy by měla být vždy dohodnuta se specialistou. Lékař vám pomůže vytvořit přesný seznam dietních jídel při pankreatitidě, které se mohou spotřebovat, což neohrozí zdraví.

Nezapomeňte, že onemocnění se vyskytuje v jednotlivých případech různými způsoby. Dieta u pankreatitidy závisí na celkovém stavu těla, stavu pankreatu.

Rybářské míče

  • Zálivka štikozubce (300 g);
  • maso bílého bochníku (120 g);
  • žárovka - 1 kus;
  • vejce - 1 ks.

Buničina bochníku je namočená do mléka. Rybí filé, cibule a buničina jsou projížděny mlecím strojem na maso. Přidá se vajíčko a sůl. Hmotnost by měla být přinášena homogenní konzistenci. Vytvoří se malé kuličky. 1,5 litru vody přivede k varu, nižší kuličky. Povinná podmínka - ve vroucí vodě. Doba vaření je 15 minut. Takovou misku můžete podávat s rýží, zapečené brambory.

Pečené kuřecí soufflé

  • kuřecí prsa - 500 g;
  • odstředěné mléko - 250 ml;
  • vejce - 1 ks.

Bílé kuřecí maso nakrájejte na mletou masu, přidejte mléko, sůl, vejce. Míchejte důkladně. Formujte mastnotu s rostlinným olejem, nalijte výslednou kompozici. V předehřáté na 1800 ° C místo ve formě a pečte po dobu 25 minut.

Pečená telecí

Umyjte maso, sůl a nakrájejte na něj mrkev. Petrželka je rozdrcena, mrkev je rozřezána na talíře a umístěna v řezech do masa. Maso by mělo být vařeno v "rukávu" při teplotě 1500 ° C po dobu 30-40 minut.

Puree z mrkve a cukety

Mrkev a cuketa se vaří 25 minut při nízkém ohni. Smrtíme na mixéru, přidáme sůl a 1 lžičku. rostlinný olej. Velmi chutná bramborová kaše s beztukovou smetanou nebo smetanou.

Dýňová kaše

Dýně je vyčištěna a nakrájena na kostky. Umístěné ve vodě a vařeno na nízké teplotě po dobu 20 minut. K vařené dýně přidejte poměr 2: 1 Obr. To znamená, že dvě části dýně, jedna část rýže. Nalijte vodu o dva prsty vyšší, výslednou hmotnost. Vařte, až bude rýže připravena. Můžete jíst s lžičkou medu, pokud, samozřejmě, doktor dovoluje, a neexistuje žádná alergie na produkty včelařství. Taková jídlo je povoleno u pacientů s pankreatitidou jak v období exacerbace, tak během období remisí.

Vermicelli s masem

  • tenké těstoviny - 350 g;
  • 400 ml mléka;
  • 400 ml vody;
  • 350 g hovězího / kuřecího masa / telecího masa;
  • vejce - 2 kusy;
  • sůl.

Maso je vařeno, prochází masem. Makarony jsou vařené až do poloviny připravené v mléce a ve vodě. Makarony, maso a vejce jsou smíchány až do homogenní konzistence. Formulář pro pečení je rozmazaný s rostlinným olejem. Makarony, smíchané s nakrájeným masem, jsou ve formě. Doba pečení - 25 min. Když je onemocnění v remisi, můžete přidávat strouhaný sýr po dobu 5 minut, dokud nebude připraven. Jezte se zakysanou smetanou a petrželkou.

Rybí salát

200 g filety ryb, 2 vejce, 1 mrkev, 1 brambor na vaření. Podložte vrstvy na talíři - ryby, mrkev, tvrdý sýr, brambory, vejce. Každá vrstva je rozmazaná s nízkotučným kysaným krémem. Horní část salátu posypána koprem. Saláty s pankreatitidou mohou být vyrobeny ze zeleniny, ovoce.

Dietní Olivier

Mrkev (1 ks), brambory (2 ks), 2 vejce na vaření. Souběžně vařte kuřecí filetu - 300 g. Vypusťte vařené výrobky po vaření, 1 okurka čerstvá, loupaná. Naplňte nízkotučnou smetanou smetanou.

Tvarohový banán s jahodami

150 g tvarohu, 1 banán, nízkotučný krém v kotlíku. Vložte do misky na salát. Samostatně rozmělňte jahody (100 g) s cukrem (50 g). Nalévat jahodovou kompozici dezert.

Charlotte s jablky

Vejce porazila s cukrem (1 polévková lžíce). Přidejte 300 ml kefír, mouku se sodou, 5 g soli a 50 g krupice. Přiveďte homogenní hmotu. Těsto by mělo mít konzistenci palačinek. Sladké jablky odloupané, nakrájené na plátky. Krycí plech zakryjte papírem na pergamen. Dejte jablka, nalijte těsto. Pečeme 30-40 minut.

Při přípravě pankreatitidy můžete jíst vynikající a jednoduché pokrmy. Obzvláště užitečné jídlo je vařené v multivarkách. Mohou to být kotlíky, líné zelí, knedlíky, hovězí stroganoffs, masové kuličky, kaše a mnoho dalších jídel. Zároveň se zachovávají všechny vitamíny.

Jídlo schválené pro pankreatitidu

Pankreatitida může být akutní a chronická. Doba remise je zcela loajální a nevyžaduje žádné zvláštní omezení ve výživě. Jediná věc je vzdát se smažených, tučných potravin. Mýty, marinády, sádlo, zeleninu lze konzumovat, ale v malém množství. Jak víte - všechno je užitečné v umírněnosti.

V akutní fázi je lepší vzdát se všech škodlivých produktů, alkoholu, jíst dietní jídla s pankreatitidou. Během tohoto období by měly být preferovány zeleninové polévky; pečená, vařená zelenina; masa a ryb. Pro dezert je lepší jíst želé, dietní sušenky, marmelády. Z nápojů - čaj, vývar z dogrose.

Hlavní věc je částečné jídlo v malých porcích a dietní recepty. Poslední jídlo je 2 hodiny před spaním.

Dieta při zánětu pankreatu je jedním z hlavních způsobů léčby. Pouze dodržování správné výživy může prodloužit dobu remisí a vyhnout se exacerbacím.

Recepty chutných a zdravých jídel s pankreatitidou

Recepty na pankreatitidu jsou poměrně jednoduché. Ale jediná věc, kterou si člověk s danou nemocí pamatuje, je, že nemůže jíst kouřové, pikantní, kořeněné a slané pokrmy. Výživa pankreatitidy by měla být častá, ale objem porcí je malý. Pacient by neměl mít hlad, proto by měl jíst 5-6krát denně.

Pankreatitida je zánět pankreatu, ve kterém nemůžete jíst kouřové, pikantní, pikantní a slané pokrmy.

Nabídka pacienta by měla být především potravina, která je bohatá na bílkoviny, tuky a sacharidy jsou minimalizovány a pokud možno zcela vyloučeny po určitou dobu. Pacient musí sledovat vodní bilanci těla. Spotřeba vody a dalších nápojů by měla dosáhnout 2 litry denně. Na základě toho jsou připraveny recepty na pankreatitidu.

Recepty prvních kurzů s pankreatitidou

Výživové polévky v dietě pacienta by měly být na prvním místě.

Každodenní užívání polévek je nezbytné, protože dietní první jídla mají příznivý vliv na trávení, jsou velmi výživné a bohaté na vitamíny a minerály.

Při chronické pankreatitidě jsou obzvláště užitečné zeleninové polévky a polévky připravované na odvar.

Vedoucím místem je kuřecí polévka. K přípravě polévky budete potřebovat následující složky:

  • 100-150 g kuře;
  • 130-150 g mléka s nízkým obsahem tuku;
  • 300 g rostlinného bujónu;
  • 5 g másla.

První etapou vaření bude vařené kuře. Kuře se nakrájí na kusy a vaří až do vaření. Jakmile se kuře vaří a ochladí, maso se oddělí od kostí a projde mlýnkem na maso, nejlépe s menším roštem. Kuřecí vývar nebudete potřebovat, takže ho můžete použít pro jiné členy rodiny.

Pro výrobu polévky je nejlepší, aby se filé.

Druhým stupněm vaření bude zeleninový vývar. Bujón je vyroben z brambor, zelí, mrkve, petrželové kořenky a cibule. Veškerá zelenina se nakrájí na velké kusy, umístí se do hrnce a nalije se vodou. Panvice by měla být uzavřena víkem a zapálena. Zelenina se vaří 30-40 minut. Poté je vývar vyloučen z ohně a infuzován po dobu 15 minut. Další odvar je filtrován.

Ve třetí fázi přípravy si vezměte kuřecí pyré a přidejte do zeleninového vývaru. Nasaďte ho do ohně a přivedete k varu. Jakmile se polévka vaří, je z ohně odstraněna.

Zatímco se polévka ochladí na 70 °, připraví se směs vaječného mléka. Bude to čtvrtá fáze přípravy. Ve vaječných žloutkách, tenký prach teplého mléka. Směs musí být neustále míchána. Pak je na slabý oheň pro zesílení, ale neváhejte k varu. Potom vyjměte z tepla a filtru. Směs se přidá k polévce spolu s máslem.

Recepty na rýžovou polévku. Chcete-li udělat polévku, musíte vařit mrkev a rýži a lehce smažte cibuli s minimálním množstvím oleje. Další vařená mrkev, rýže a cibule se otírají sítem. Stíraná hmota se chová s rostlinným vývarem a vaří se 3-5 minut. Připravenou polévku lze naplnit 5 g másla.

Recepty druhého kurzu s pankreatitidou

Samozřejmě, že každá večeře nemůže bez druhého kurzu. Recepty druhých kurzů pro tuto chorobu jsou velmi chutné a užitečné.

Pokud například vypečíte dýně z kaše správně, pak můžete vstoupit do menu pacienta alespoň každý den. Připravte dýňovou kaši následovně. Vezměte malou dýňu ve velikosti, oloupejte ji z kůry a nakrájíme na malé kousky. Dále jsou nakrájené kusy rozmístěny v hrnci a nalije se vodou tak, aby lehce pokrývaly zeleninu. Panva se ohněm a vařená dýně trvá 15 minut. Do vařené dýně přidejte umyté rýži (7 polévkových lžic) a dobře promíchejte. Směs se vaří až do připravenosti rýže (20 minut). Po uplynutí doby přidejte do směsi směs 200 ml mléka a přivede se k varu. Hotová dýňová a rýžová kašička je z ohně odstraněna a hnětena do homogenní hmoty.

Receptový cukr s smetanovou omáčkou. Pro přípravu jemné a jemné cukety budete potřebovat následující produkty:

  • 1 malá zeleninová dřeň;
  • 50 gramů tvrdého sýra;
  • 100 ml 10% krému;
  • 4 g soli;
  • 1/4 lžičky uzemněný muškátový oříšek.

Dýně se umyjte, oloupejte a prořízněte. Pak se rozřezá přes kulaté laloky (tloušťky 2-3 cm). Mixér se šlehačkou, muškátovým oříškem a solí. Nakrájené plátky cukety se rozprostřejí v hluboké pánvi a vylévají se šlehačkou. Na vrcholu kompozice posypeme strouhaným sýrem. Kryt na pečení a slabý oheň. Stew cuketa 20-30 minut. Takový recept může být také připraven v multivarkách v režimu kalení.

Recept na rybí knelley. Vezměte 250-300 g filety s nízkým obsahem tuku a 1/4 stálého bochníku. Rozkrojte rybí filé a bochník masem. Vejce z dvou vajec a 100 ml mléka s nízkým obsahem tuku jsou poté poraženy mixérem. Šlehaná směs se přidává do rybího kamene. Složení je důkladně promícháno. Dále se z něj tvoří kotlety a vaří se v mírně slané vodě po dobu 10 minut.

Recepty na saláty při pankreatitidě

Každodenní jídelní lístek mohou být zahrnuty do dietních salátů.

Velmi chutné a užitečné je dietní mimosa salát. Následující produkty jsou nutné pro přípravu salátu:

  • 250-300 g steak nebo filé polokošile;
  • 1 velká mrkev;
  • 3 kuřecí vejce;
  • 2 hlízy středního bramboru;
  • 70 g sýra;
  • 4-5 lžící. zakysaná smetana 10%;
  • 5 g soli;
  • 2-3 větve kopru.

Dietní saláty mohou být naplněny zakysanou smetanou s minimálním obsahem tuku.

Vajíčka tvrdě vařila. Neupravené brambory a mrkev jsou také vařeny po dobu 20 minut. Současně se uvaří steak nebo rybí filé, které se vloží do slané a vroucí vody a vaří 20 minut při nízkém ohni. Když je slave ochlazen po vaření, musí být nakrájen na kusy. Kousky ryby položené první vrstvy v salátové misce. Vrstva ryb by měla být rozmazána s lžící zakysané smetany.

Dále se mrkev oloupe a nastrouhá. Je rozložen na ryby ve druhé vrstvě. Mrkev rozmačkáme lžící smetanou smetanou.

Třetí vrstva bude sýr, který se třepe na velkém struhadle a rozloží na mrkev.

Dále vezměte oloupaná vejce a oddělte protein. Třepal na štěrku a rozšířil čtvrtou vrstvu. Kryjte vrstvu lžící kysané smetany.

Poslední, pátou vrstvou budou strouhané brambory. Rozšiřuje se na vejce a zakryje lžící zakysané smetany. Kachní výhonky zdobí salát. Přes kopr se žloutek jemně rozpadá tak, aby se podobal květu mimózy.

Recepty na pankreatitidu

Pankreatitida je zánět pankreatu. Proto je při léčbě důležitou věcí výživa. Recepty na pankreatitidu vylučují použití dráždivých přípravků. Současně se nabídka pacienta nestane nepoškozenou, ale je plná užitečných a chutných pokrmů. Výživa pankreatitidy pankreatu znamená snížení obsahu tuku v potravinách konzumovaných vařením na páru av multivarku.

Občerstvení při pankreatitidě

Předkrm řepy a mrkve

Recept: Promyjte zeleninu a vařte v lehce slané vodě nebo vaříme. Hotová mrkev a červená řepa, aby se vyjmuli a vyčistit. Zeleninová zelenina na středním nebo velkém strouhaní. Vložte do hluboké misky, doplňte olej a důkladně promíchejte. Při podávání zdobí čerstvé bylinky. Když se používá chronická slib pankreatitidy několikrát týdně, akutní - maximálně 1krát.

Předkrm telecí a sýra

  • rýže - 100 gramů;
  • sýr je tvrdý - 150 gramů;
  • vejce - 2 kusy;
  • telecí - 200 gramů;
  • řepa - 2 kusy;
  • jogurt - 100 gramů.

Algoritmus přípravy: Opláchneme a vaříme rýži ve vodě s přídavkem soli. Vařte také řepu, vejce a telecí maso. Pokud jde o sýr a jogurt, měly by být s minimálním obsahem tuku. Vařené řepy a sýrový rošt na velkém strouhaní. Telecí a vejce nakrájené na středovou kostku. Smíchejte rýži a všechny nakrájené přísady do velké misky a připravte jogurt. Podávejte v misce nebo kousek chleba.

Co připravit z prvních kurzů?

Recepty na pokrmy s pankreatitidou zahrnují celou řadu lahodných prvních kurzů. Musí být denně spotřebovávány, čímž se vylučuje žaludek. Povolené jsou zelenina, maso, rybí polévky a polévky-bramborová kaše. Okroshka s pankreatitidou je povolena pouze ve fázi remisí. Po ochutnávání nového jídla potřebujete sledovat vaši pohodu. V případě zhoršení okamžitě vyhledejte lékařskou pomoc.

Rybí polévkové pečivo pro menu pro týden

  • filé z ryb - 500 gramů;
  • brambory - 2 kusy;
  • mléko - 50 ml;
  • cibule;
  • greeny;
  • sůl.

Algoritmus: Rybí filé vedou k varu s vodou přidáním soli. Cibuli a brambory nakrájíme na malé kostičky a hodíme je na ryby. Sůl podle chuti. Vařte, až bude zelenina připravena. Když se brambory změknou, rozdrtíme všechny ingredience mixérem. Poté mléko nalijte a nechte polévku vařit. Při servírování dekorujte zeleninou a máslem. Přibližně po dobu jednoho týdne musíte vložit tento recept.

Brokolicová polévka

  • brokolice - 300 gramů;
  • brambory - 300 gramů;
  • mrkev - 1 ks.

Algoritmus: dělení brokolice do květenství. Oloupeme brambory a nakrájíme na malé kostičky. Mrkev očistěte a rožte na velkém strouhaní. Hošte zeleninu v mírně slané vodě a vařte. Vařte až do konce. Poté vypusťte většinu kapaliny a zeleninu protřete směšovačem. Konzistence regulovat pomocí dříve sloučeného vývaru. Připravená vařit polévku a sůl podle chuti. Podáváme horké a zdobí zeleniny.

Dietní recepty pro druhé kúry s pankreatitidou pankreatu

Recepty dietních jídel s pankreatitidou jsou velmi užitečné. Umožňují vám jíst různé druhy obilovin a těstovin. Při výběru ryb musíte věnovat pozornost obsahu tuku. Dieta při pankreatitidě umožňuje pouze nízkotučné bylinky. Druhá jídla s přidáním zeleniny jsou v nabídce pacienta vítána. Zelenina je povolena jak ve dušeném, tak v pečené formě. Úspěšným řešením bude zelenina.

Dýňová kaše

  • dýně - 1 ks;
  • rýže - 7 polévkových lžiček. l;
  • mléko - 200 ml.

Recept: středně velká dýně na mytí, oloupeme a nakrájíme na střední plátky. Dejte je k varu po dobu 15-20 minut. Voda by měla pokrýt dýně. V tuto chvíli umyjte rýži a přidejte ji do vařené dýně. Po vaření vaříme na nízké teplotě. V hotové kaše naléváme mléko, mícháme a vaříme. Pokud je to žádoucí, může se kaše mírně otřít do mixéru. Podáváme horké máslo.

Cuketa se smetanovou omáčkou

  • cuketa (cuketa) - 1 kus;
  • tvrdý sýr - 50 gramů;
  • krém - 100 ml;
  • sůl;
  • muškátový oříšek.

Algoritmus: zuquini umýt a nakrájet na střední kostky nebo semirings. Bylý krém, sůl a muškátový oříšek v misce. Položte cuketa do pánve na smažení nebo do hrnce s hustou stěnou a vylijte výslednou omáčku. Posypeme strouhaným sýrem. Zakryjte a nakrájejte na nízké teplotě až do vaření. Můžete přidat pokrm do plov.

Masové nádobí pro vaření v multivarkách

Soufflé z kuřecího masa

  • kuřecí filé - 500 gramů;
  • mléko - 200 ml;
  • vaječná bílá - 2 ks;
  • olej pro mazání.

Recept: kuřecí filé se brousí v mletí masa, lépe dvakrát. Přidejte mléko a bílkoviny k nádivce. Výslednou směs důkladně promíchejte směšovačem. Nalijte směs do předem připravené mísy na pečení. Pečeme v troubě po dobu 30 minut. Neotvírejte dveře skříňky. V opačném případě souffle padne. Při přípravě tohoto jídla v multivarku by měla být forma se soufflé pokrytá fólií.

Masové knedlíky

  • hovězí nebo jiné chudé maso - 500 gramů;
  • mléko - 200 ml;
  • vejce - 1 kus;
  • včerejší chléb - 2 plátky.

Recept: chleba namočte do malého množství vody. Hovězí maso společně s chlebem, aby se brousilo v mlecím stroji. Vejce se šlehají mlékem pomocí šlehačky nebo mixéru. Směs mléka a vejce nalejte do nádivky a důkladně promíchejte. Z přijaté hmoty se tvoří kelí a položí se na zahřátou pánvi. Také nalévejte 2-3 sklenice vody. Opečte na nízké teplotě až do vaření. Pro vaření v multivarkeru byste měli používat režim "Chladnutí". Jako vedlejší pokrm bude nádobí podáváno s pilafem.

Dezerty pro pacienty s pankreatitidou

Sladká s pankreatitidou je možná, ale pouze s umiňováním a po souhlasu lékaře. Zároveň pod zákazem nakupovat sušenky, pečivo a želé. Pečení by mělo být domácí, pouze s čerstvými přísadami. Chutná a užitečná volba - syrniki. Toto jídlo je vhodné pro snídaně a jako sladký konec jídla. Pro tvarohový sýr potřebujete tvaroh s minimálním obsahem tuku a bez přísad. Želatina u pankreatitidy se nedá často používat.

Apple charlotte na kefír

  • kefír - 300 ml;
  • jablko - 3 kusy;
  • vejce - 2 kusy;
  • mouka - 1 sklo;
  • krupice - 1 sklo;
  • soda - 1 kredit. l.

Algoritmus: porazit vejce svěží pěnou. Přidejte jogurt do vaječné směsi a promíchejte. Pak přidejte mouku, krupici a sódu. Důkladně promíchejte špachtlí, pohybující se zdola nahoru a udržujte vzduchové bubliny ve vejcích. Jablka je třeba umýt a oloupat a loupat. Nakrájejte je na tenké plátky. Formulář pro pečení sbryznutového oleje a položte na dno vrstvu jablek. Nalijte je těstou a vložte do trouby. Pečeme na 180 stupňů. Ochota kontrolovat s zápasem: musí být suchá. Tato mísa je nahrazena vareniki s pankreatitidou.

Dezerty z tvarohu

Způsob vaření: oloupaný banán a jahody ze zeleného ocasu. Ovoce otřete sítem nebo mixérem. Tvarohový sýr by měl být vybrán s minimálním obsahem tuku. Také je třepán směšovačem spolu se smetanou a cukrem až do hladkosti. Přidejte ovoce ke směsi a důkladně promíchejte. Podáváme nádobu chlazenou. Pokud do receptury přidáte želatinu, získáte několik chutných tvarohových želé. U pankreatu je tento recept používán jak pro dospělé, tak pro děti.

Saláty pro pankreas

Jednoduchá jídla s pankreatitidou, kterou můžete jíst několikrát týdně - jsou to saláty. Přednost by měla být věnována zeleninovým pokrmům. Jako masová složka je vhodná krůta nebo kuřecí maso. Saláty jsou zakázány při pankreatitidě s ředkvičky, špenátem, řepou a vepřovým masem. Také jsou zakázány pokrmy obsahující kyselé, ostré nebo kyselé přísady. U pacientů s pankreatitidou je třeba se vyvarovat uzeninám.

Olivier s pankreatitidou

  • kuřecí filet - 300 gramů;
  • brambory - 3 ks;
  • mrkev - 2 kusy;
  • čerstvá okurka - 1 kus;
  • vejce - 3 kusy;
  • zakysaná smetana.

Algoritmus: kuřecí maso vařte ve vodě přidáním soli nebo páry. Brambory a mrkev je třeba umýt a poslat do vroucí vody, dokud nebude měkká. Poté čistíme a nakrájíme na malé kostky. Vajíčka tvrdě vaří a stříhnou stejným způsobem. Kuřecí filé rozdělená na vlákna nebo nakrájená na kostky. Okurka na umytí a řezání. Všechny ingredience jsou kombinovány, mírně ochuceny a ochuceny zakysanou smetanou s minimálním obsahem tuku.

Povolené omáčky

Rajčatová omáčka

Recept: Blanching rajčat. Chcete-li to provést, proveďte horní příčné řezy a nalijte horkou vodu po dobu 1 minuty. Po tom, oloupejte a rošt. Výsledná směs se vloží do pánve a přidá se voda. Konzistenci plnění lze nastavit pomocí kapaliny. Pak přidejte olivový olej a sůl k rajčatům. Důkladně promíchejte a nakrájejte 10-15 minut na nízké teplotě. Na konci vaření přidejte jemně nasekané zeleniny.

"Béchamel" s pankreatitidou

  • mléko - 1 sklo;
  • máslo - 1 lžička;
  • mouka - 1 lžička;
  • sůl;
  • cukru.

Receptura na vaření: v vyhřívané pánvi roztát máslo a přidat mouku. Smažte 1-2 minuty. Přidejte do výsledné směsi mléko s tenkou tečkou. V této fázi je nutné součásti důkladně promíchat tak, aby nebyly žádné hrudky. Směs se vaří až do zahřátí. Na konci vaření přidejte sůl a cukr podle chuti. Takový oblékání zdobí druhé nádobí a bude vhodný pro každodenní použití.

Dezerty pro pankreatitidu, recepty

Dezerty jsou potěšení, která jsou při pankreatitidě zakázána. Na co se připravují? Z cukru, smetany, másla, mouky, vejce, tvaroh, ovoce, čokoláda, ořechy a další produkty. Dezerty jsou skladem sacharidů, které jsou rychle stravitelné a zvyšují obsah cukru v krvi, což způsobuje další potřebu inzulínu. A s pankreatitidou, pankreas nemůže produkovat dostatek.

Jediným způsobem, jak vyjít ze situace s onemocněním pankreatu, je připravit dietní dezerty s minimálním množstvím cukru nebo náhražky cukru a velmi málo tuků (nebo je vůbec nepoužívat). Při pankreatitidě u dezertů byste měli sloužit ovoce, například pečené jablka se skořicí nebo vanilkou. Můžete jíst domácí pokrmy založené na nízkotučných tvarohách a přidávat do nich trochu cukru.

Skvělá alternativa k dezertu pankreatitidy - ovocných nápojů z čerstvého ovoce. Jsou chutné a užitečné. Tyto nápoje mohou být připraveny z jablek, hrušek, banánů a bobulí. Melouny a melouny jsou kaštanovité plody, které jsou bez dalšího zpracování vynikajícím způsobem, ale měly by být používány mírně. Existuje mnoho receptů na dietní dezerty, které můžete jíst i při pankreatitidě.

Dezertní recept na pankreatitidu

Dezert z tvarohu, banány a jahody je jedním z nejvhodnějších jídel, které jsou doporučeny pro chronickou pankreatitidu. Nicméně stojí za to být velmi opatrný, protože použití krému a čerstvého ovoce je možné pouze s prodlouženou dobou remisí (minimálně 3 měsíce), kdy byly do stravy zavedeny podobné produkty a následovala pozitivní reakce těla.

Nutné pro ingredience nádobí:

  • nekyslí tvaroh - 100 gramů;
  • smetana - 2 polévkové lžíce;
  • banán;
  • cukr;
  • čerstvé jahody - 4-5 bobule.

Recepty na náš dezert při pankreatitidě jsou velmi jednoduché a vypadají takto:

  • Banány a jahody se důkladně umyjí, odstraní se slupky a odřezky. Lehce suché s papírovými utěrky;
  • V samostatné nádobě smíchejte krém s cukrem a promíchejte tak, aby výsledkem byla hustá hmota;
  • Pak přidejte sýrový tvar, po kterém opět důkladně promícháme 2-3 minuty;
  • V mixéru představujeme ingredience v malých porcích a mícháme je do konzistence pyré. Alternativním řešením je ostružení ovoce sítem, míchání nakonec s tvarohem, smetanou a cukrem.

Recepty chutných a zdravých jídel s pankreatitidou

Pankreatitida (zánět slinivky břišní) S produkované enzymy nejsou uvolněny do tenkého střeva, ale začínají se zničit sám žlázy. Při léčbě onemocnění je zvláštní pozornost věnována dodržování stravy založené na snížení příjmu tuků a sacharidů. Ale výživa s pankreatitidou může být chutná a rozmanitá, jestliže se nádobí připravuje podle níže uvedených receptů.

Recepty na studené občerstvení pro pankreatitidu

Při pankreatitidě je kontraindikován příjem čerstvé zeleniny. Proto v každém receptu dietních jídel obsahují zeleninu, která byla tepelně vařená vařením nebo páře.

Cukrová řepa a mrkev

Pro přípravu tohoto jídla budete potřebovat následující:

  • řepa;
  • mrkev;
  • rostlinný olej pro doplňování paliva;
  • zelené (volitelné).

Zelenina je důkladně omyta, vařena, vyčištěna a mletá, třepána na středním strouhaní. Při pankreatitidě se doporučuje, aby se všechny potraviny odebíraly v roztřepené podobě, takže zelenina není řezána nožem, jmenovitě je drcena.

Připravené přísady se vloží do hluboké misky, přidá se trochu soli, promíchá se. Jakmile se sůl rozpustí, je zelenina ochucená rostlinným olejem a znovu smíchána. Při podávání jídla můžete posypat čerstvé bylinky nahoře.

Při akutní pankreatitidě může být tato jídlo spotřebována nejvýše jednou týdně. Chronická - 2-3x týdně.

Masové občerstvení

V receptu jsou k dispozici následující produkty:

  • rýže - ½ šálku;
  • sýr tvrdých odrůd - 150 g;
  • 2 vejce;
  • telecí maso - 0,5 kg;
  • 2 řepa;
  • šálek přírodního nízkotučného jogurtu.

Rýže se vaří ve slané vodě. Telecí, vejce a řepa jsou také vařené až do vaření. Řepa, vejce a sýry se třejí na velkém struhadle, telecí se nakrájí na tenké proužky. Rozdrcené ingredience jsou kombinovány s rýží a ochuceny jogurtem. Hotová jídlo se podává v servírovací desce nebo na sendviči.

Recepty prvních kurzů s pankreatitidou

Výživa pankreatitidy zahrnuje denní příjem prvních jídel. Pomáhají zmírnit pankreas a zlepšit celkový stav pacienta. Přednost by měla být věnována vegetariánským polévkovým bramborám. Pro přípravu prvních kursů není povoleno použití nasycených masných vývarů. Ve stravovacích receptech je povoleno používat pouze lehký kuřecí vývar.

Rybí polévka

Příprava této nádoby bude vyžadovat následující složky:

  • filé z rybích druhů s nízkým obsahem tuku (šťuka, šťuka, pollock) - 0,5 kg;
  • 2 brambory;
  • mléko - 50 ml;
  • 1 cibule;
  • zelené.

Rybí filé vložte do vroucí slané vody. Po varu přidejte brambory a cibuli, nakrájíme na kostky, na ryby. Když je zelenina zcela připravena, obsah nádoby je mletý směšovačem. Ve výsledné hmotě vylijte mléko a přivedete k varu. V případě potřeby lze misku naplnit čerstvými bylinkami a plátkem másla.

Zeleninová krémová polévka

Složení mnoha receptů na pokrmy s pankreatitidou zahrnuje brokolici - dietní produkt, který dává pokrmu jedinečnou chuť. Pro přípravu zeleninové polévky budete potřebovat následující:

  • brokolice - 0,3 kg;
  • brambory - 0,3 kg;
  • 1 střední mrkev.

Zelenina se umyje a čistí a nakrájí se na kostky. Připravené přísady se přidávají do vařící slané vody a vaří až do úplného vaření, po kterém se mletí s mixérem. Jídlo se podává teplé. Je-li to žádoucí, do připravené polévky můžete přidat trochu odtučněnou zakysanou smetanu nebo jogurt.

Recepty druhého kurzu s pankreatitidou

U pankreatitidy je z obilovin a těstovin povoleno jídlo s přidáním vařené, dušené nebo pečené zeleniny.

Rýžová kaše s dýní

K přípravě tohoto jídelního nádobí budete potřebovat následující produkty:

  • dýně - 0,3 kg;
  • Mléko - 0,5 litru;
  • rýže 100 g.
  • sůl, cukr podle chuti.

Dýně je vyčištěna a nakrájena na malé kostičky. Ve vařícím mléku přidejte sůl, cukr a položte kousky dýně. Přidejte dýně na připravený, přidejte rýži. Po vaření může být miska s budoucí kaší vložena do trouby a vařena při teplotě 100 ° C, dokud není připravena. Pokud je to požadováno, můžete přidat do připraveného jídla kousek másla.

Cukety se dusí v krémové omáčce

Kukuřice, stejně jako každá jiná tepelně ošetřená zelenina, může být použita při onemocnění pankreatu. Abychom ocenili recepturu tohoto pokrmu pankreatitidou, je třeba připravit následující produkty:

  • 1 rostlinná dřeň;
  • sýr tvrdých odrůd - 50 g;
  • smetana s obsahem tuku nejvýše 15% - ½ šálku;
  • sůl.

Dýně důkladně umyté a nakrájené na kostky. Smetana smetla se solí. Ve smažce rozstříkala připravená cuketa a nalila výslednou omáčku. Nad touto mísou je posypána strouhaným sýrem, pokrytá víkem a dušená, dokud nebude vařena na nízké teplotě.

Recepty na masové pokrmy s pankreatitidou

Lidé trpící chorobami pankreatu mohou konzumovat bílé kuřecí maso, krůtí maso, králičí maso, telecí maso bez mastných žil. Současně se maso spotřebuje pouze ve zkroucené podobě.

Kuřecí soufflé

Recept na tento pokrm zahrnuje použití následujících složek:

  • kuřecí filet - 0,5 kg;
  • 1 šálek mléka;
  • 2 vejce;
  • maso pro mazání formy;
  • sůl podle chuti.

Kuřecí filet se dvakrát naseká v mlecím stroji. Ve výsledném vycpávce přidejte mléko, předbroušené bílkoviny, sůl. Směs se důkladně smíchá se směšovačem, nalije se do formy a pečeme v peci na středním ohni. Během vaření se dvířka trouby nemohou otevírat, jinak se sufle usadí. Je možné kontrolovat připravenost jídelníčku pouze po výskytu červené kůry.

Telecí uzliny

Chcete-li připravit zdravé jídlo, budete potřebovat následující produkty:

  • telecí maso - 0,5 kg;
  • 1 šálek mléka;
  • 1 kuřecí vejce;
  • 2 plátky sušeného chleba;
  • sůl podle chuti.

Chléb je namočený do mléka, po němž je zkroucený v mleté ​​mase s masem. Zbývající mléko je poraženo vajíčkem, nalije se do mleté ​​omáčky a důkladně promíchá. V sauté pánvi nalijte 2 šálky vody, přidejte trochu soli a přiveďte k varu. Ve vroucí vodě rozetřete lžíci s lžící a vařte, dokud vaříme na nízké teplotě.

Recepty na dezerty s pankreatitidou

Když se doporučuje pankreatitida ke snížení spotřeby cukru. Toto doporučení je dáno tím, že zánětlivé slinivky břišní potřebují produkci inzulínu, kterým se cukr přemění na glukózu. Když se pankreatitida musí opustit ze sladkostí v obchodech, včetně sušenek, želé a koláčů. Pokud máte touhu jíst něco sladkého, musíte ho připravit sami. Pouze tímto způsobem bude možné získat chutné a zdravé pokrmy.

Dietní charlotta

Sušenkové těsto pro tradiční šarlatu je připraveno s množstvím vajec a cukru. Ve stravě recept na pankreatitidu, některé vejce jsou nahrazeny kefír, a cukr je zcela chybějící. Můžete ji nahradit sladkými jablky. Chcete-li připravit užitečnou charlottu, budete potřebovat následující:

  • kefír - 0,3 l;
  • 3 velké jablka;
  • 2 kuřecí vejce;
  • 1 šálek pšeničné mouky;
  • 1 šálek krupice.

Kuřecí vejce porazíte až do svěžího masa, přidejte kefír, smažte sůl a promícháme. Ve výsledné směsi přidejte prosetou mouku a krupici, promíchejte. Cesto by mělo stát zhruba půl hodiny, aby se manke bobtnal.

Zatímco těsto je vhodné, připravte jablka (vyčistěte a nakrájejte na tenké desky). Dále jsou jablka rozložena do těsta, smíchána a rozdělena do formy, maštěná máslem. Formulář by měl být umístěn v troubě a zapečený na středním ohni až do připravenosti, který je kontrolován dřevěnou tyčinkou.

Dezert z tvarohu a ovoce

Sladké pokrmy s pankreatitidou by se neměly skládat ze syrových plodů, které obsahují velké množství vlákniny. Někdy se však můžete těšit na dezert jahod a banánů, které mají jemnější účinek na slinivku. K přípravě takové nádoby budete potřebovat následující:

  • nízkotučný tvaroh;
  • banány;
  • jahoda;
  • krém s nízkým obsahem tuku;
  • cukr podle chuti.

Banány a jahody jsou oloupané a loupané. Ovoce je rozdrcené mixérem. Těstovinový sýr se smetanou a cukrem se třepe až do dosažení homogenní hmoty. Dále jsou obě směsi smíchány, smíchány, přeneseny do formy a ochlazeny v chladničce.

Recepty na saláty při pankreatitidě

Lidé trpící pankreatitidou mohou konzumovat saláty ne více než 3krát týdně. Saláty se připravují z vařené zeleniny. Na svátečních místech se mohou zeleninové pokrmy měnit s masovými přísadami z kuřete nebo krůty.

Během přípravy jídla pro pacienty s pankreatitidou, ředkvičky, ředkvičky, řepky, špenátem a vepřovým masem nejsou povoleny. Také nemůžete jíst nakládané, solené a nakládané potraviny. Je zakázáno používat všechny druhy klobásových výrobků.

Dietní salát "Olivier"

Recepty na výrobu populárního salátu se mění tak, aby vyhovovaly potřebám lidí, kteří trpí pankreatitidou. Chcete-li připravit nejen chutnou, ale také užitečnou misku, je třeba připravit následující složky:

  • kuřecí filet - 0,3 kg;
  • 3 brambory;
  • 2 mrkev;
  • 1 čerstvá okurka;
  • 3 kuřecí vejce;
  • nízkotučnou kysanou smetanou nebo nízkotučným jogurtem.

Kuřecí filet vařený ve slané vodě. Brambory, mrkev a vejce jsou vařené, chlazené a čištěné. Všechny ingredience, které tvoří salát, nakrájíme na malé kostičky, vložíme do hluboké misky, přidáme sůl, promícháme. Pak je salát naplněn a okamžitě podáván ke stolu.

Recepty omáček

Chutná omáčka dokáže zdobit jakýkoli pokrm z masa nebo obloha. Recepty na pankreatitidu zahrnují přípravu mléčné omáčky "Beshamel", která nejčastěji postihuje orgány trávicího systému při pankreatitidě.

Béchamelová omáčka

K přípravě lahodného oblékání pro různé pokrmy budou vyžadovat následující produkty:

  • 1 šálek mléka;
  • 1 lžička másla;
  • 1 lžička mouky;
  • sůl, cukr podle chuti.

Nejdříve je třeba ohřívat pán, ve které roztavené máslo. Přidejte mouku k oleji a smažte ji, až se dosáhne světle hnědého odstínu. Horké mléko se nalévá do výsledné hmoty s tenkým prachem. Aby se zajistilo, že během přípravy nedojde k tvorbě kusů, směs se důkladně promíchá a pak se vaří až do zesílení. Pak se do hotové omáčky přidá sůl a cukr.

Takoví pacienti s omáčkou s pankreatitidou mohou jíst každý den bez strachu o stav pankreatu.

Podobné Články O Zánět Slinivky Břišní

Pankreasu

Pankreas (pankreas) je trávicí žláza, která má exokrinní (exokrinní) a intrasekrétní (endokrinní) funkce.Anatomie. Pankreas je umístěn v břišní dutině za žaludkem na úrovni 1.11 bederních obratlů (obr.).

Mezimom nebo pankreatin je účinnější při léčbě zánětu pankreatu

Lidé s patologickými onemocněními trávicího ústrojí, zejména pankreatickými onemocněními, často mají možnost volby mezi Mezimem a pankreatinem.

Pankreatické nemoci u dětí: reaktivní pankreatitida

Reaktivní pankreatitida není nezávislou chorobou. Jedná se o reakci těla dítěte na různé nežádoucí účinky ve formě zánětu pankreatu. Tento sekundární stav původu se u dětí v posledních letech projevuje poměrně často.