Hlavní Zdraví

Jídla s pankreasou pankreatu: dieta pro akutní a chronickou pankreatitidu

Pankreas zaujímá důležité místo v lidském zažívacím řetězci. Toto tělo vytváří speciální pankreatickou šťávu, která se skládá z enzymů, které podporují trávení tuku, bílkovin a sacharidů, které přicházejí z potravy. Taková exokrinní funkce je možná kvůli jedovatým buňkám pankreatu.

Pokud zánětlivý proces začíná v pankreatu, pak postihuje aziotickou tkáň pankreatu. Jakékoliv porušení produkce inzulínu způsobuje nástup diabetu.

Vlastnosti výživy při pankreatitidě

Účelem stravy je zastavení exokrinní funkce pankreatu, stejně jako zajištění zbytku těla, je to pro to, aby byly vypočítány všechny dietní recepty. Nesmíme zapomínat, že dietní recepty, stejně jako potraviny obecně, se stávají klíčem k zvyšování ochranných sil nemocného organismu.

Především je třeba hovořit o takové výživě, která bude jemná a nevede k nadměrné práci na zažívacích žlázách a pro tento účel se vyvíjejí dietní předpisy. Je důležité zcela vyloučit:

  • smažené potraviny;
  • koření;
  • všechny druhy nouvů a strmých vývarů.

Dietetické recepty a výživa zajišťují zvýšený obsah bílkovin, který je bohatý na lipotropní faktory. Je také důležité zajistit minimální příjem soli a také maximální omezení těch sacharidů, které tělo rychle absorbuje (cukr, džem, med).

Jak jíst?

Prvních 2 dny dietních receptů obecně chybí, v tomto okamžiku dieta poskytuje kompletní odpočinek. Pacientovi bude povoleno vypít maximálně 2 šálky šípkového bujónu a nejvýše 1 litr minerální vody (250 g na jedno použití). výborná alkalická minerální voda při pankreatitidě. Tekutina by měla být spotřebována přibližně 200 ml 6krát denně.

Pokud je případ pankreatitidy složitý a obtížný, pak v takových situacích doktor nedovolí pití a saturace těla se projeví intravenózní injekcí živin.

V příštích 3 dnech léčby lékař předepisuje dodržování Pevznerovy diety č. 5, která by měla být dodržována po dobu 5-7 dnů. Takové jídlo by mělo být šetrné k trávicím orgánům jak z mechanického, tak z chemického hlediska, bez pečení, polévek, zelených, produktů se vaří v multivarkách - to je jediný způsob, jak krmit nemocné.

Co by mělo být vyloučeno z stravy?

Ze stravy pacienta s pankreatitidou je nutné tyto produkty vyloučit:

  • zvyšuje vylučovací funkci žaludku (kyselina chlorovodíková stimuluje sekreci těla);
  • způsobuje plynatost ve střevě;
  • působí vzrušujícím způsobem na funkci žlučníku.

Jídlo by mělo být vařené nebo vařené pro pár, v ideálním případě, pokud je vše varené v multivarkách. Podle konzistence musí být tekutá, polokvapalná nebo poloviční viskózní. Výhodou by měla být polotekutá kapalina nebo kapalina, jako na fotografii.

Výživa pro akutní pankreatitidu

Výživa v akutním průběhu onemocnění by měla obsahovat 80 g bílkovin (65% rostlinných bílkovin), 60 g tuku a 200 g sacharidů. Celková kalorická hodnota za den by neměla překročit 1500 - 1600 kcal a množství spotřebované kapaliny je maximálně 2 litry. Sůl se používá v množství nepřesahujícím 10 g.

S podobným průběhem onemocnění se musíte pokusit konzumovat:

  1. chléb (krekry z pšeničné mouky);
  2. první jídla. Je to otázka slizovitých nebo pečlivě ztučených potravin, uvařených na tenkém kusu obilovin. Můžete také zahrnout do jídelníčku krémovou polévku z vařeného masa;
  3. ryby a maso z odrůd s nízkým obsahem tuku. Může to být Turecko, kuřecí maso, hovězí maso. Výrobky by neměly obsahovat tuky, šlachy a pokožku. Vaření se nejlépe provádí s parétami, soufflé nebo quenelly;
  4. vejce měkko vařená, omeletová pára nebo proteinová parní omeleta (nejvýše 2 vejce denně);
  5. mléčné výrobky. Mléko by mělo být v složení pokrmů, například čerstvého tvarohu v pudinkách, těstovinách nebo sufléch;
  6. obiloviny. Kashi je lepší vybrat pohanku, ovesné vločky, rýži nebo krupici. Připravte je tekuté nebo poloviční viskózní;
  7. zeleniny. Mohou to být brambory, cukety, karfiol ve formě pudinky nebo bramborové kaše, jakékoliv zeleniny.
  8. ovoce se spotřebuje v kompotách, želéch, pěnách nebo pečeném;
  9. nápoje. Slabý černý čaj, růžové boky;
  10. Tuk v podobě másla je přidán do hotových jídel.

Jiné způsoby vaření a vaření jsou přísně zakázané, s výjimkou toho, že můžete připravit zeleninu a další pokrmy v multivarkách.

Během období remise se doporučuje konzumovat potřené potraviny a následně dodržovat dietu č. 5 po dobu dalších 6 až 12 měsíců, omezit pacienty z spotřeby na pečení a zvážit zeleninu jako základ výživy společně s ostatními produkty.

Výživa pro chronickou pankreatitidu

S tímto projevem zánětlivého procesu se doporučuje i všechno, výživa č. 5. Existují pouze 2 verze této stravy: šlehaná a neléčená. Zvláštní odrůda bude předepsána v závislosti na stupni závažnosti onemocnění a na přítomnosti dalších souběžných onemocnění.

Denní složení by mělo poskytnout 120 g bílkovin (z toho 60 procent zvířat), 80 gramů tuku, 400 gramů sacharidů. Celkový obsah kalorií by neměl být vyšší než 2800 kalorií, může to být zelenina, a možná i maso, hlavní vařená. Více než 10 gramů stolní soli nelze spotřebovat a kapaliny nejvýše 1,5 litru.

Je důležité vařit jídlo pro pár nebo vařit. Chronická pankreatitida také umožňuje pečené kulinární speciality. Jídlo by mělo být částečné a ne více než 6krát denně.

Mělo by omezovat cukr na 15 gramů denně, stejně jako bílý chléb na 225 gramů.

Recepty na pankreatické potraviny

Kastrol z květáku, takhle jsou recepty na takové pokrmy celkem jednoduché, vařte 300 g květáku ve slané vodě. Udělejte to po dobu 30 minut s otevřeným víkem. Dokončené květenství jsou odstraněny a ponechány k vypouštění a poté rozřezány na proužky. Dále se umyje 50 g mrkve, vaří se až do okamžiku připravenosti a poté se očišťuje a brousí na velkém struhadle. Vezměte 10 gramů sušenek a navlhčete do 30 gramů mléka.

V další fázi se vajíčko oddělí od vaječného žloutku. Bílkovina se důkladně bičem a žloutek se rozemele 5 g másla. 10 gramů tvrdého sýra na velkém strouhaní.

Jakmile jsou všechny přísady připraveny, smíchají se a nalijí se do pečícího zásobníku, rozmazaného s máslem. Zeleninová hmota by měla být pečena v troubě. Výkonem nádoby z těchto produktů je 250 g.

Puree z květáku. Pro vaření je třeba vzít 500 g zelí, půl pohárku mléka, odtučněné zeleniny, 1 žloutku, sůl na chuť, 2 lžíce másla a lžíci mouky.

Zelí se důkladně umyje a rozebírá na květenství. Vařte zeleninu ve slané vodě, dokud nebude připravena, a pak ji vyjměte a vypusťte celou vodu.

Poté je pšeničná mouka sušena v suché horké pánvi, ale zabraňuje změně barvy. Pak se do mouky přidá polovina sklenice mléka a stejný odvar na základě zeleniny. Výsledná hmota by měla být vařena 5-7 minut na nízké teplotě a nezapomeňte ji rozmíchat.

Do mléčné omáčky se přidá pikantní zelí a přivede se k varu. Přidejte máslo a žloutek. Jak lze vidět z recepty, dokonale odpovídaly na běžnou otázku - je možné jíst květák v pankreatitidě.

Želé z mrkve. Měli by být:

  • 50 g mrkve;
  • 4 g želatiny;
  • 25 g cukru;
  • 0,2 g kyseliny citrónové.

Mrkev se umyje a oloupe. Připravený produkt se rozřezá na desky. Ponořte do vroucí slané vody a vařte až do připravenosti. Polovina výsledného vývaru se nalije, dá se do něj cukr a kyselina citrónová. Výsledná směs se uvede do varu a ochladí se.

V mrkve maso nalijte ochlazený sirup, přidejte vše dohromady k varu a pak přidejte napuštěnou želatinu a promíchejte. Želé se nalije do forem a nechá se na chladném místě po dobu 2 hodin. Výsledkem vaření je 200 g listů mrkve.

Dušená řepa se sušenými ovocemi. Pro toto jídlo je třeba vzít 140 g červené řepy, umýt a pak vařit až do vaření. Poté je řepa vyčištěna a drcena (může být nakrájena na kostky nebo slámy). 10 g sušených švestek je třeba namočit ve vodě a poté, co nafouká, odstraňte kámen a ořízněte ovoce slámou. Dále vypláchněte 5 g rozinky. 40 g jablek se oloupe, odstraňuje semena a třepe se na velkém struhadle.

Připravené složky se smíchají a pak se rozloží na pánvi. Přidejte lžičku másla, 20 g kysané smetany (polévková lžíce) a pomalu vařte, dokud nebude připravena. V době - ​​to je asi 20 minut. Výsledkem je 200 g misky. Existují také recepty s přibližně stejnými přísadami, kde potřebujete zelenou barvu, takže dieta pacientů může být vždy diverzifikována.

Těstovinový pudink s jablky. Pro přípravu této chutné a užitečné pochoutky je třeba připravit:

  1. 40 g tvarohu (lépe ne velmi tučné);
  2. 25 g krupice (1 polévková lžíce);
  3. 80 g mléka;
  4. 5 g másla;
  5. čtvrtou slepičí vejce;
  6. 10 g cukru (2 čajové lžičky).

Nebude těžké připravit takový kastrol pro téměř jakoukoli osobu. Nejprve je třeba oloupat jablka z kůry, odstranit semena a potom rošt na jakémkoli strouhátku.

Dále vaříme poměrně viskózní krupicovou kaši. K tomu je třeba nasytit mangu s tenkým pramínkem na vroucí mléko, které bylo předem zředěno vodou. Kuchyň připravte na 10 až 15 minut a nezapomeňte ji rozmíchat. Hotový výrobek by měl být ochlazen na 60 stupňů.

V ozguzhennoy krupice kaše by měly být přidány žloutek, cukr, strouhaný tvaroh a drcené jablka. Dále se panva rozmrtí s máslem a výsledná směs manny se rozptýlí. Pečte produkt do trouby, dokud není připraven, jako na fotografii.

Hotová jídla se jednoduše v ideálním případě nalije brusinkovou omáčkou, ale nejvýše 50 g. Můžete si sami vařit. Chcete-li to udělat, potřebujete brusinky, které musí být spuštěny do horké vody a dvě stě k varu, a pak vařit dalších 8 minut. Mash musí být filtrován, přidat k tomu cukr a přivést k varu.

V dalším stupni je škrob zředěn studenou vodou nebo hotovým brusinkovým vývarem. Naplňte škrob pečlivě nalit do horkého sirupu z brusinek a bez přerušení míchání přivedete do bodu varu. Hotové díly je třeba kombinovat, důkladně promíchat a ochladit.

Díky tomu, že existují tak jednoduché recepty, můžete kvalitativně diverzifikovat stravu bez poškození zdraví.

Recepty chutných a zdravých jídel s pankreatitidou

Recepty na pankreatitidu jsou poměrně jednoduché. Ale jediná věc, kterou si člověk s danou nemocí pamatuje, je, že nemůže jíst kouřové, pikantní, kořeněné a slané pokrmy. Výživa pankreatitidy by měla být častá, ale objem porcí je malý. Pacient by neměl mít hlad, proto by měl jíst 5-6krát denně.

Pankreatitida je zánět pankreatu, ve kterém nemůžete jíst kouřové, pikantní, pikantní a slané pokrmy.

Nabídka pacienta by měla být především potravina, která je bohatá na bílkoviny, tuky a sacharidy jsou minimalizovány a pokud možno zcela vyloučeny po určitou dobu. Pacient musí sledovat vodní bilanci těla. Spotřeba vody a dalších nápojů by měla dosáhnout 2 litry denně. Na základě toho jsou připraveny recepty na pankreatitidu.

Recepty prvních kurzů s pankreatitidou

Výživové polévky v dietě pacienta by měly být na prvním místě.

Každodenní užívání polévek je nezbytné, protože dietní první jídla mají příznivý vliv na trávení, jsou velmi výživné a bohaté na vitamíny a minerály.

Při chronické pankreatitidě jsou obzvláště užitečné zeleninové polévky a polévky připravované na odvar.

Vedoucím místem je kuřecí polévka. K přípravě polévky budete potřebovat následující složky:

  • 100-150 g kuře;
  • 130-150 g mléka s nízkým obsahem tuku;
  • 300 g rostlinného bujónu;
  • 5 g másla.

První etapou vaření bude vařené kuře. Kuře se nakrájí na kusy a vaří až do vaření. Jakmile se kuře vaří a ochladí, maso se oddělí od kostí a projde mlýnkem na maso, nejlépe s menším roštem. Kuřecí vývar nebudete potřebovat, takže ho můžete použít pro jiné členy rodiny.

Pro výrobu polévky je nejlepší, aby se filé.

Druhým stupněm vaření bude zeleninový vývar. Bujón je vyroben z brambor, zelí, mrkve, petrželové kořenky a cibule. Veškerá zelenina se nakrájí na velké kusy, umístí se do hrnce a nalije se vodou. Panvice by měla být uzavřena víkem a zapálena. Zelenina se vaří 30-40 minut. Poté je vývar vyloučen z ohně a infuzován po dobu 15 minut. Další odvar je filtrován.

Ve třetí fázi přípravy si vezměte kuřecí pyré a přidejte do zeleninového vývaru. Nasaďte ho do ohně a přivedete k varu. Jakmile se polévka vaří, je z ohně odstraněna.

Zatímco se polévka ochladí na 70 °, připraví se směs vaječného mléka. Bude to čtvrtá fáze přípravy. Ve vaječných žloutkách, tenký prach teplého mléka. Směs musí být neustále míchána. Pak je na slabý oheň pro zesílení, ale neváhejte k varu. Potom vyjměte z tepla a filtru. Směs se přidá k polévce spolu s máslem.

Recepty na rýžovou polévku. Chcete-li udělat polévku, musíte vařit mrkev a rýži a lehce smažte cibuli s minimálním množstvím oleje. Další vařená mrkev, rýže a cibule se otírají sítem. Stíraná hmota se chová s rostlinným vývarem a vaří se 3-5 minut. Připravenou polévku lze naplnit 5 g másla.

Recepty druhého kurzu s pankreatitidou

Samozřejmě, že každá večeře nemůže bez druhého kurzu. Recepty druhých kurzů pro tuto chorobu jsou velmi chutné a užitečné.

Pokud například vypečíte dýně z kaše správně, pak můžete vstoupit do menu pacienta alespoň každý den. Připravte dýňovou kaši následovně. Vezměte malou dýňu ve velikosti, oloupejte ji z kůry a nakrájíme na malé kousky. Dále jsou nakrájené kusy rozmístěny v hrnci a nalije se vodou tak, aby lehce pokrývaly zeleninu. Panva se ohněm a vařená dýně trvá 15 minut. Do vařené dýně přidejte umyté rýži (7 polévkových lžic) a dobře promíchejte. Směs se vaří až do připravenosti rýže (20 minut). Po uplynutí doby přidejte do směsi směs 200 ml mléka a přivede se k varu. Hotová dýňová a rýžová kašička je z ohně odstraněna a hnětena do homogenní hmoty.

Receptový cukr s smetanovou omáčkou. Pro přípravu jemné a jemné cukety budete potřebovat následující produkty:

  • 1 malá zeleninová dřeň;
  • 50 gramů tvrdého sýra;
  • 100 ml 10% krému;
  • 4 g soli;
  • 1/4 lžičky uzemněný muškátový oříšek.

Dýně se umyjte, oloupejte a prořízněte. Pak se rozřezá přes kulaté laloky (tloušťky 2-3 cm). Mixér se šlehačkou, muškátovým oříškem a solí. Nakrájené plátky cukety se rozprostřejí v hluboké pánvi a vylévají se šlehačkou. Na vrcholu kompozice posypeme strouhaným sýrem. Kryt na pečení a slabý oheň. Stew cuketa 20-30 minut. Takový recept může být také připraven v multivarkách v režimu kalení.

Recept na rybí knelley. Vezměte 250-300 g filety s nízkým obsahem tuku a 1/4 stálého bochníku. Rozkrojte rybí filé a bochník masem. Vejce z dvou vajec a 100 ml mléka s nízkým obsahem tuku jsou poté poraženy mixérem. Šlehaná směs se přidává do rybího kamene. Složení je důkladně promícháno. Dále se z něj tvoří kotlety a vaří se v mírně slané vodě po dobu 10 minut.

Recepty na saláty při pankreatitidě

Každodenní jídelní lístek mohou být zahrnuty do dietních salátů.

Velmi chutné a užitečné je dietní mimosa salát. Následující produkty jsou nutné pro přípravu salátu:

  • 250-300 g steak nebo filé polokošile;
  • 1 velká mrkev;
  • 3 kuřecí vejce;
  • 2 hlízy středního bramboru;
  • 70 g sýra;
  • 4-5 lžící. zakysaná smetana 10%;
  • 5 g soli;
  • 2-3 větve kopru.

Dietní saláty mohou být naplněny zakysanou smetanou s minimálním obsahem tuku.

Vajíčka tvrdě vařila. Neupravené brambory a mrkev jsou také vařeny po dobu 20 minut. Současně se uvaří steak nebo rybí filé, které se vloží do slané a vroucí vody a vaří 20 minut při nízkém ohni. Když je slave ochlazen po vaření, musí být nakrájen na kusy. Kousky ryby položené první vrstvy v salátové misce. Vrstva ryb by měla být rozmazána s lžící zakysané smetany.

Dále se mrkev oloupe a nastrouhá. Je rozložen na ryby ve druhé vrstvě. Mrkev rozmačkáme lžící smetanou smetanou.

Třetí vrstva bude sýr, který se třepe na velkém struhadle a rozloží na mrkev.

Dále vezměte oloupaná vejce a oddělte protein. Třepal na štěrku a rozšířil čtvrtou vrstvu. Kryjte vrstvu lžící kysané smetany.

Poslední, pátou vrstvou budou strouhané brambory. Rozšiřuje se na vejce a zakryje lžící zakysané smetany. Kachní výhonky zdobí salát. Přes kopr se žloutek jemně rozpadá tak, aby se podobal květu mimózy.

Recepty dietních jídel s pankreatitidou

Při zánětlivém procesu v pankreatu je rozklad potravy narušen. To se projevuje nesnášenlivostí mnoha potravin, poruchou střeva, exacerbací choroby při přejídání nebo konzumací dráždivých potravin. Proto se jenom pomocí dietní výživy můžete normalizovat a vyhnout se komplikacím. Pacient musí dodržovat dietu po dlouhou dobu. Proto znalost receptů na dietní jídla při pankreatitidě pomůže diverzifikovat potravu na úkor užitečných a chutných jídel.

Principy dieta pro pankreatitidu

Určení výživy při pankreatitidě závisí na formě onemocnění. V prvních dnech exacerbace je jmenován půst a příjem minerální vody v teplém nebo slabém čaji. Pak můžete jíst strouhanou kapalinu bez cukru, soli, másla a koření. Po normalizaci stavu a zlepšení výsledků testu se tato strava postupně doplňuje o povolené produkty. Menu stavby se provádí v souladu s pravidly č. 5p diet podle Pevzner. Základní principy výživy:

  • Častý příjem potravy v určitou dobu.
  • Režim pití: voda je převedena na 100 ml mimo jídla, den až dva litry. Doporučená alkalická ne-uhličitá voda - Borjomi, Slavyanovskaya, Luzhanskaya, Narzan, Smirnovskaya, Essentuki 4.
  • Kuchařské zpracování: vaření, páře, kalení bez oleje, pečení. Smažte. Při akutní pankreatitidě je vše důkladně rozdrceno, v budoucnu je možné připravit celý kus.
  • Dieta poskytuje omezení živočišných tuků, jednoduchých sacharidů, hlavním zdrojem energie je bílkovina (60% zvíře a 40% zelenina) a komplexní sacharidy z obilovin, chleba a ovoce.
  • Všechny nové produkty jsou zahrnuty v dietních receptech v malých porcích.

Výživa v akutní fázi

Výživa pankreatitidy v akutním období zahrnuje mechanické (broušení), chemické (bez dráždivých produktů) a tepelné (teplé potraviny). Doporučuje se šest jídel denně, objem porce je 250 g. Diety obsahující pankreatitidu zahrnují:

  • Maso bez tuku, filmy, šlachy: kuřecí maso, králičí pokrmy, hovězí maso, krůtí a telecí maso.
  • Ryby mohou být štíhlé: šťuka, šťuka, treska, pollock.
  • Protein vejce.
  • Kyselé mléčné výrobky bez přísad, cukru a příchutí: kefír, jogurt, jogurt, tvaroh.
  • Pohanka, rýže, krupice a ovesná kaše. Na vodu můžete vařit víno.
  • Zelenina: pokrmy z cukety, brambory, karfiol, dýně a mrkve ve vařené formě nebo pyré.
  • Pečené nebo vařené jablka.
  • Pšeničný sušený chléb 200 gramů denně, sušenky.
  • Ovocný kompot nebo želé ze sušeného ovoce a sladkého ovoce, voda bez plynu.

Snídaně: ovesná kaše viskózní s dýňovým pyré, kompotem.
Svačina: tvarohové soufflé, čaj.
Oběd: zeleninová polévka s pohankou, králičím masem, vařená mrkev.
Odpolední svačina: rýžová kastrolka s jablky.
Večeře: rybí kotletky s bramborovou kaší, želé.
V noci: sušené mléko.

Recepty pokrmů během exacerbace pankreatitidy

Abyste správně dodrželi dietu pro pankreatitidu, recepty na pokrmy v akutní době by neměly obsahovat cukr, sůl a olej. Všechny produkty musí být dobře vařené.

Ovesná kaše je viskózní s dýňovým pyré.

  • Sklenice ovesné kaše.
  • 2 šálky vody.
  • Sklenici mléka.
  • 300 g dýně.
  1. Na dně nádoby nalijte trochu vody a umístit dýně, nakrájíme na kostky. Dusíme 20 minut.
  2. Vroucíte vodu, nalijte mléko a pokryjte vločky, vařte o 5 minut více, než je uvedeno na obalu.
  3. Nalijte ovocnou kaši a dýně přes mixér.
  • 250 g tvarohu
  • 2 polévková lžíce. lžíce jogurtu.
  • 2 tablety náhradky cukru.
  • Protein jednoho vejce.
  1. Změňte náhradní cukr v jogurtu a důkladně promíchejte s tvarohem.
  2. Protein se šlehačkou a jemně promíchejte s tvarohem.
  3. Vařte v parníku po dobu 20 minut.

Zeleninová polévka s pohankou.

  • 500 ml vody.
  • ¼ šálku pohanky.
  • 1 ks brambory.
  • ½ mrkve.
  • ¼ squash.
  1. Ve vroucí vodě nechte pohanku a vařte 10 minut.
  2. Squash, brambory a mrkev nakrájené na kostky a přidat do polévky. Vařte 15 minut.
  3. Přeskočte směšovač.

Rýžová kastrolka s jablky.

  • ½ šálku rýže.
  • Sklenici vody.
  • Velké jablko.
  • Protein vejce.
  • Náhrada cukru.
  1. Ve vroucí vodě, hodí rýži a vaříme na nízkém ohni po dobu 20 minut.
  2. Apple nakrájíme na plátky a vaříme v malém množství vody po dobu 10 minut, přidáme náhražku cukru.
  3. Protein bič.
  4. Kombinujte rýži, jablka a bílkoviny.
  5. Pečeme v troubě po dobu 10 minut.

Rybí kotletky jsou parní.

  • 300 g filé polokošile.
  • 2 plátky bílého chleba.
  • Protein vejce.
  • 30 gramů mléka.
  1. Chléb mokrý v mléce a společně s filetou prochází mlýnem na mléko nebo mixérem.
  2. V mouce přidejte vejce a mokré ruce a vytvořte kotlety.
  3. Kuchař po dobu 20 minut.

Výživa pro chronickou pankreatitidu

  • kysanou smetanou nebo smetanou na obsah tuku 15 g;
  • máslo 5 g nebo zelenina - 10;
  • sůl 5 g a cukr 30 g denně;
  • med 5 g;
  • celé vejce (3 kusy týdně).

Povoleno je uhasit a pečeme bez oleje. Potraviny nelze brousit, ale je dobré vařit a brousit. Recepty na pankreatitidu mohou zahrnovat první pokrmy z masa nebo ryb, ale na sekundárním vývaru. Je lepší vařit maso odděleně a přidat do polévky.

V dalším kroku se přidá čerstvá zelenina a ovoce: mrkev, rajčata, okurky, zelené, meruňky a švestky. Měkký sýr jako "Adyghe" je povolen. Můžete pít zředěné šťávy čerstvě připravené.

Nabídka ve fázi chronické pankreatitidy může být následující:

Snídaně: Leninové knedlíky s jogurtem.
Svačina: vařená dýně s jablkem a termíny.
Oběd: kuřecí polévka s vermicelli, pohanková pohánka, vařený squash s mrkví.
Odpolední svačina: míchaná vejce s květákem, kompot.
Večeře: pečeně s bramborami.

Recepty pokrmů pro chronickou pankreatitidu

Dietetické recepty na pankreatitidu bez exacerbace naznačují přidání mléčných výrobků, vajec, zeleniny do nádob, které zlepšují chuťové vlastnosti a stimulují chuť k jídlu.

Lazy vareniki s jogurtem.

  • 200 g tvarohu.
  • 45 g pšeničné mouky.
  • 10 g cukru.
  • Jeden protein a polovina žloutku.
  • 50 g jogurtu.
  1. Chléb sýr třít s cukrem, vejcem a moukou.
  2. Smažte do tenké klobásy a nakrájejte.
  3. Vařte ve vařícím se vodě, dokud se nenechávají knedlíky.
  4. Při servírování nalijte jogurt.

Dýně vařená s jablkem a datumy.

  • 400 g dýně.
  • 2 střední jablka.
  • 30 g dat.
  • 50 g vody pro dýně a 30 g pro rozinky.
  1. Dýně nakrájená na kostky, jablka - plátky.
  2. Dokončete vaření po dobu 10 minut, odstraňte kosti.
  3. V hrnci přelijte vodu, hodte dýně, jablka a rozinky.
  4. Kuchněte 20 minut.

Kuřecí polévka s hřebíčkem.

  • ½ kuřecí prsa.
  • 2 ks. brambory.
  • 1 ks mrkev.
  • ¼ šálku vermicelli.
  • 1 litr vody na polévku.
  • 1 litr vody pro kuřecí maso.
  1. Dejte kuřecí filety ve studené vodě, přivedete k varu a vypusťte vodu.
  2. Nalijte filé čerstvou vodou a vařte 30 minut.
  3. Hotový filé se brousí v mlecím stroji nebo v mísiči.
  4. Nakrájejte nakrájené brambory a mrkev do polévky.
  5. Vařte 15 minut. Oloupejte brambory a mrkev.
  6. V polévce usínat vermicelli a kuře. Vaříme 10 minut.
  7. Při podávání přidejte sůl, kysanou smetanu a zeleninu.

Omeletu s květákem.

  • Jedno vejce.
  • 45 g karfiolu.
  • 30 gramů mléka.
  • 1 g soli.
  1. Vaříme květák a nakrájíme ho.
  2. Vaječné maso s máslem, sůl.
  3. Ve formách položte zelí a nalijte vaječnou směs.
  4. Kuchař po dobu 15 minut.

Rybí kastrol s bramborami.

  • 200 g filety tresky.
  • 350 gramů brambor.
  • 1 vaječný bílý a poloviční žloutek.
  • 5 g másla.
  • 40 g mléka.
  • 1 g soli.
  1. Filé z tresky vařte a otočte masovou mletí, přidejte sůl, přidejte máslo.
  2. Brambory odlupujte, vaříte je a vyhoďte na síto. Vytvořte kaši a přidejte vejce a mléko. Rozdělit na dvě části.
  3. Ve formě položte brambory, ryby a vrchol druhé části brambor.
  4. Pečeme v troubě po dobu 10 minut.

Nesprávná strava, příjem tučných potravin a alkoholu při pankreatitidě vede k progresi onemocnění a vzniku komplikací - diabetu, cholecystitidě a dokonce i nádorovým procesům.

Jak alkohol ovlivňuje slinivku břišní, lze nalézt ve videu níže.

Lahodné dietní recepty dostupné při pankreatitidě

Při akutním a chronickém zánětu pankreatu se potravina stává jednou z klíčových složek léčby. Doporučená dieta číslo 5 (n) je velmi přísná a zdá se, že pacientova strava by měla být bez chuti a špatná. To však není pravda. Existuje mnoho vynikajících dietních jídel, které mohou změnit nabídku. Jednoduché navrhované recepty na pankreatitidu pomohou úspěšně zvládnout onemocnění a poskytnou chutnou a pestrou stravu.

DŮLEŽITÉ INFORMACE! Změna barvy stolice, průjem nebo průjem indikuje přítomnost v těle. Přečtěte si více >>

Frakční jídla zahrnují 2 snídaně a 2 večeře pro pacienta. Může to být slizký kaše nebo polévka s masem. Připravte si tyto pokrmy je dost jednoduché, ale je důležité, aby jídlo bylo užitečné. Je třeba vzít v úvahu způsob přípravy a složení výrobků. Během exacerbace se jídla konzumují pouze ve zkroucené formě a nutně se zahřejí. Po nástupu remise se dostanou k tabulce číslo 2 (5p), má méně omezení.

Nejjednodušší je vařit suché porce v dvojitém kotli. Mléko můžete rozdělit na polovinu vodou a už v hotové kaši přidáme nesolené máslo, ořechy a rozinky.

Pro kaši na 1 porci:

  • obiloviny - 4-6 polévkových lžiček. l;
  • mléko (nízký obsah tuku) - 100 ml;
  • voda 100 ml;
  • hrozienka - 5 ks;
  • máslo - 3 g;
  • sůl - 3 g.

Pro pacienta jsou do vařené kaše umístěny pouze rozinky. Pro jednu porci 4-6 polévkových lžiček. l. ovesné vločky, nalévají 100 gramů směsi vody a mléka. Doba vaření závisí na druhu obilovin: pro ovesné vločky je to 7-10 minut.

Před podáváním můžete do kaše umístit 3 g másla. Tento recept připravuje také mannu, rýži, kaštanovou kaši.

Velmi chutné oblékání rýže a dýňové kaše.

Pro její vzít pro 2 porce:

  • 500 g připravené dýně;
  • 7 polévkových lžiček. l. rýže;
  • 200 g mléka a vody;
  • cukru a soli.

Dýně by měla být nakrájena na malé kousky a smíchána se zbývajícími přísadami, pak nalijte do parníku a nalijte směs mléka a vody. Kuchař nechejte déle než 20 minut. Připravená kaše je třeba vyjmout a projít směšovačem.

Pokud není k dispozici parník, můžete vařit takto: nejprve vařit dýně v situaci, množství vody a mléka, pak brousit do pyré, přidejte do směsi rýže a trochou másla. Vařte až do konce.

Obilovina je obzvláště užitečná v období exacerbace. Také děti dobře jedí.

Polévky je třeba otřít nebo vařit jako krém. Nemohou dát první vývar, smaženou zeleninu, pikantní koření.

Na oheň dáváme vodu a necháme ji vařit. Pak do něj vložíme kuře (jeden kus). Vařte 5 minut a vyprázdněte vývar. Maso je znovu umístěno do vroucí vody (250 ml) a vařeno, 15 minut před připravenem snížíme vyčištěnou a promytou zeleninu na připravené maso. Když je vše připraveno, přeskočme polévku přes mixér. Před podáváním přidejte špetku vysušené Origano.

Pro 1 podání:

  • kuřecí prsa - 50 g;
  • brambory - 50 g;
  • mrkev - 20 g;
  • cuketa - 20 g;
  • greeny - na chuť;
  • sůl;
  • voda - 150 ml.

Nejprve je třeba připravit ryby. U polévky vezměte filety bez kostí. Druhý rybí vývar je připraven stejným způsobem jako kuřecí maso. Pak se do ní vloží brambory, cibule, nalévá se mléko a vaří se do připravenosti. Teplá polévka se otírá sítkem nebo rozdrtí v mixéru. Podáváme s petrželkou.

Pro vaření potřebujete:

  • ryby odrůd s nízkým obsahem tuku - 0,5 kg;
  • brambory - 50 g;
  • cibule - 20 g (s exacerbací není vložena);
  • mléko - 50 ml;
  • voda - 200 ml;
  • sůl.

Mezi stálými přísadami budou pouze brambory a mrkev. Mohou být doplněn řadou dalších (povoleno) jsou: řepa, cuketa, petržel, dýně, cuketa, kukuřice, květák, atd...

Všechny zeleniny jsou vyčištěny a nakrájeny na malé kostičky, pak naplněny studenou vodou a vařené až do připravenosti asi 20 minut. Poté je to sůl a máslo, a pak se vše otírá sítkem. Podáváme se zelenou petrželkou.

Při přípravě prvních jídel se odebírají pouze druhé bujóny, u druhého jídla se používá parník. HMůžete nejen smažit, ale i grilovat.

Maso se brousí masovou mletí a suchý chléb namočený ve vodě. Pak se všechny přísady (kromě vody) smíchají a opět projíždí masem. Výsledná hmota šlehání pěny.

Pak necháme vroucí vodu a lžícíme hmotu ve vroucí vodě s lžící. Vaříme až do připravenosti. Podáváme s olivovým olejem nebo rajčatovou omáčkou.

Pro přípravu bude vyžadováno:

  • kuřecí prsíčka - 200 g;
  • suchý chléb - 200 g;
  • mléko - 150 ml;
  • vejce - 1 protein;
  • sůl;
  • voda - 2 litry.

Stuff stuffing se solí a kurkuma, míchat s rýží a tvořit masové kuličky. Dejte je na kousky mrkve a nalijte směs vody, omáčky a másla. Nechte vařit až do vaření. Podávejte s omáčkou z bobulí.

Pro masové kuličky potřebujete:

  • mleté ​​maso (jakékoliv povolené) - 100 g;
  • vařená rýže - 100 g;
  • mrkev - 30 g;
  • sůl;
  • kurkuma;
  • máslo;
  • voda;
  • rajská omáčka (plíseň).

Baton (suchý) namočený do mléka, a hovězí maso procházet spolu s tvarohem přes maso bruska. Šlepejte je do pěny. Pak vše promícháme a vložíme do formy, namazané rostlinným olejem. Ze shora můžete otřít sýr s nízkým obsahem tuku a před podáním zdobí petržel.

Pro získání sufle:

  • hovězí maso - 200 g;
  • tvaroh - 100 g;
  • suchý bochník - 100 g;
  • vejce - 2 bílkoviny;
  • mléko - 150 ml;
  • sůl.

Kuřecí prsa se nakrájí na kusy a smíchá se s ostatními složkami (s výjimkou vermicelli), pak se rozetře do homogenní hmoty v mixéru.

Na plechu na pečení, mastné s rostlinným olejem, jsou rozmístěny hřbet a nahoře mleté ​​maso. Pečeme asi 40 minut. Masové soufflé z kuřete se konzumují teplem. Pro něj potřebujete:

  • kuřecí prsíčka - 200 g;
  • stálý chléb - 100 g;
  • vermicelli - 100 g;
  • vejce - 1 protein;
  • mléko - 50 g;
  • sůl.

Miska je povolena během doby remisí.

Samostatně by se mělo říkat o salátech. Mohou být připraveny z jakéhokoli povoleného vařeného jídla, ale protože dieta vyžaduje spousty mletých ingrediencí, je nutné, aby se šlehačky velmi jemně broušily a neměly by se často vařit. Saláty by měly být nahrazeny zeleninovými pyré.

Ovocné želé je nejjednodušší a nejrychlejší způsob, jak udělat lahodné občerstvení. Je však přísně zakázáno vkládat tašky prodávané v obchodě. Pro něj je třeba užívat želatinu a domácí šťávy (nejlépe čerstvě vymačkané).

Můžete také vařit jablka. Aby byly chutné, berou plody plných odrůd. Měli by si zachovat tvar při pečení.

Další možností je proteinová omeleta v multivarku. Je důležité vařit bez žloutků.

Pití je samostatná kategorie ve stravě pacientů s pankreatitidou. Pro den potřebujete pít asi 3 litry tekutiny, nezapočítáte jídlo, které je v jídle.

Zde jsou jen některé recepty na pití:

  • Vývar ze žaláře. Jeden litr vody bude vyžadovat hrstku (3 lžíce) růžových boků. Můžete ho vařit dvěma způsoby: vaříme vodu, dáváme plody a vaříme po dobu 5-7 minut nebo plníme plody v termosku a nalijeme vařící vodou. Po studené nápoji.
  • Kissel z bobulí a ovoce. Vezměte 300 g sladkých bobulí a 2 litry vody a vařte kompot, nepřidávejte cukr. Pak v teplé vodě 3 lžíce. l. škrob, dobře promíchejte a nalijte do kompoty v tenké pramínek. Kissel je připraven.
  • Kompot sušeného ovoce. Sladké sušené ovoce se omyjí vroucí vodou a poté se vlijí do vroucí vody. 2 litry vody potřebujete 2 hrstky sušeného ovoce. Kuchajte 5-7 minut.

Je-li to nezbytné, dodržovat omezení výživy pro děti, dieta je upravena pouze v kvantitativním vyjádření kalorií a koreluje s věkem dítěte.

V nabídce pro předškolní děti jsou preferovány kaše a polévané polévky, školní děti jsou do stravy představovány stejné pokrmy jako dospělí. Je důležité vzít v úvahu věk dítěte a jeho potřeby pro vitamíny a mikroživiny. Je žádoucí sestavit menu společně s ošetřujícím lékařem.

Pankreatitida je složité onemocnění, ale neznamená to monotónní a zcela nepohodlné jídlo. Existuje mnoho jídel z povolených produktů, které budou užitečné i chutné.

A trochu o tajemstvích.

Pokud jste se někdy pokoušeli vyléčit PANCREATITIS, pokud ano, určitě jste museli čelit následujícím potížím:

  • Lékařská léčba, kterou jmenují lékaři, prostě nefunguje;
  • substituční léčba drog, vstup do těla zvenčí pomáhat pouze v době přijetí;
  • NEPŘÍMÉ ÚČINKY PŘI PŘIJETÍ TABLETU;

A teď odpovězte na otázku: Jste s tím spokojen? To je správné - je čas na to skončit! Souhlasíte? Neztrácejte peníze na zbytečnou léčbu a neztrácejte čas? Vlastnil, proč jsme se rozhodli zveřejnit odkaz na blogu jednoho z našich čtenářů, které je podrobně popsáno, jak se vytvrzuje pankreatitida bez pilulek, protože vědecky dokázáno, že pilulky nejsou vyléčit. Zde je osvědčená metoda.

Domácí strava pro pacienty s pankreatitidou

Výživa pankreatitidy je důležitou součástí léčby. A zorganizujte to tak, aby každé jídlo bylo dietní. Ale formálně správné pokrmy někdy nedávají radost - nemají rád spotřebitele ani chuť, ani laskavost. Kromě toho, když se krmí ve veřejných školách nemají vždy jistotu, že splnili všechny recepty a trpí pankreatitu imunní od gastrointestinální potíže nebo dokonce komplikací rakoviny slinivky břišní.

Jediným východiskem je vařit co nejčastěji podle svých vlastních receptů.

Pravidla výživy pro pankreatitidu

Protože lidé žijí v rodinách, speciální pokrmy nejsou pro pacienta s pankreatitidou velmi vhodné. Musíme se snažit zajistit, aby se dietní recepty staly plnou součástí rodinného menu. K tomu je třeba se naučit, jak je vařit delikátně. Pokud se to podaří, bonus je ke snížení rizika získání nemoci zažívacího ústrojí pro domácnost, protože strava recepty nabízejí dobrou výživu pankreatitida.

Zdroje by měly být čerstvé a benigní. Chlazení a rozmrazení před vařením se uchovává v chladničce nejvýše jeden den.

Pro začínající domácí kuchaře dáváme recepty na pokrmy, které mohou být bezpečně zahrnuty do stravy pro pankreatitidu. Vaření podle dietních receptů se doporučuje bezprostředně před jídlem. Ale nejčastěji - to je nemožný úkol, zejména ve všední dny. Proto je dovoleno vařit na dietní recepty v lednici.

Důležité! Saláty a další studené občerstvení v chladničce zůstávají čerstvé po dobu 12 hodin a pokrmy, které je třeba zahřívat, mohou být uloženy po dobu až 2 dnů.

Důležité!

Saláty a občerstvení

V klasické kuchyni jsou tyto pokrmy navrženy tak, aby stimulovaly chuť k jídlu, stimulovaly produkci trávicích šťáv, aby se při jednom jídle přizpůsobily několika jídlům. Není-li nutná pankreatitida - dieta nezajišťuje velké množství jídla najednou. Občerstvení s pankreatitidou často konzumovány jako hlavní součást „občerstvení“ v průběhu dne: kromě snídaně, obědy a večeře v onemocnění trávicího traktu, jako je zánět slinivky břišní, potřebujeme další 2-4 jídel. To je, když používají tzv. Občerstvení. Některé recepty jsou uvedeny v tabulce.

brambory - 2 kusy;

čerstvá okurka - 1 ks;

cibule - 0,5 ks;

přírodní jogurt - 10 g

brambory v uniformách vařte bez soli, ochlazujte, odlupujte, nakrájíme na kostky;

Vajíčka vařte tvrdě, chladně, odděleně bílkoviny, nakrájíme na strouhání;

okurka kůra, roštu;

cibule řeže jemně, aby se odstranila ostrost opadavé vody a okamžitě vypusťte vodu;

míchat přísady, sezon s jogurtem, trochu posypat

Můžete si vzít křepelčí vejce, pak výnos bude 6 - 8 ks;

cibule je možné nahradit zelenou, je také zapálená a pór nemůže být opačný, ale jen jemně nakrájený

cibule - 0,5 ks;

kukuřice ot. - 100 g;

rostlinný olej - 10 g

vařit drobnou rýži v mírně slané vodě, ochladit;

chladené bílkoviny nasekané;

uvařit uši kukuřice, ochladit v bujónu;

smíchat součásti, naplnit olejem a trochu pospat

místo čerstvé kukuřice můžete používat konzervy - pokud neobsahují konzervační látky a přísady - jsou takové, musíte si přečíst štítky;

slunečnicový olej, rafinovaný, olivový

krupice krupice - 15 g;

máslo - 30 g;

voda - 0,5 šálků

Pečlivě promíchejte vejce a mango ve vodě, nechte nabobtnat;

smíchejte směs s masem;

Okraje formy omyjte olejem;

znovu zamíchat směs a dát ji do formy;

pára

místo mleté ​​složky můžete zadat tvaroh

máslo - 8 g;

cuketa vařená - 4 k;

tomato pečené - 4 to

hlavní náplň se také mění: namísto sýra můžete použít maso, ryby;

podávané bez soli

brambory - 3 ks;

cibule - 0,5 ks;

zapékat cibulí, stlačit, jemně nakrájet;

míchat potraviny, lehce sůl;

místo kysané smetany lze naplnit rostlinným olejem

Jak můžete vidět, recept na každé občerstvení má několik možností vaření. To vám umožní vařit z těch potravin, které jsou v kuchyni, a nevzdávejte jídlo kvůli nedostatku jedné nebo jiné složky.

Polévka je velmi užitečná u pacientů s pankreatitidou. Toto měkké jídlo, které nedráždí stěny žaludku a střev, poskytuje jedno plné jídlo.

Zvláštnosti přípravy polévek pro předpis při pankreatitidě jsou několik:

  • vařené na vodě, odstředěném mléce nebo zředěném vývaru a silný vývar není nikdy používán;
  • drcené produkty jsou dobře vařené, dokud jsou měkké;
  • často připravují polévky, bramborová kaše.

V tabulce jsou uvedeny některé recepty na oblíbené polévky, které nejsou zakázány při pankreatitidě.

Recepty lahodných dietních jídel s pankreatitidou

Recepty na pankreatitidu se výrazně liší od tradičních jídel, které člověk obvykle používá každý den. Je třeba se seznámit s některými způsoby vaření, které nejen pomáhají diverzifikovat stravu, ale také zpříjemňují proces léčebné výživy.

Vliv potravy na pankreasu

Zánět pankreatu (pankreatitida) se může objevit ve dvou formách:

První je charakteristická pro období počátečního stadia vývoje onemocnění, druhá se v průběhu času vytváří kvůli nedostatku nebo nedostatečné léčbě. Příčinou nemoci je podvýživa, zneužívání alkoholu, stres a nadměrná fyzická námaha.

Není vždy možné se zbavit zánětu pankreatu. Jakmile se pankreatitida objeví, může se pravidelně projevovat charakteristickou bolestí v levém nebo pravém hypochondriu, zvracením, průjem.

Porucha je potravina, která se živí lidmi. Vzhled a následný vývoj onemocnění způsobují:

  • tučné potraviny (maso, ryby, rostlinné a živočišné oleje);
  • smažené potraviny (zejména smažené);
  • čerstvě upečený chléb;
  • pikantní koření a koření;
  • jídlo na ulici (rychlé občerstvení).

Zneužívání takového jídla a alkoholu vede k onemocněním žlučníku, což vede k zánětu tkání pankreatu. Proto dochází k pankreatitidě.

Je třeba zvážit recepty pokrmů s pankreatitidou, která pomůže léčit onemocnění. Navzdory skutečnosti, že u diety používá několik výrobků na jejich základě, můžete vytvořit lahodné a výživné pokrmy.

Je třeba si uvědomit, že je žádoucí připravit malé části a nechat je nechat pro dlouhodobé skladování. Čerstvě připravená výživa se lépe vstřebává a podporuje rychlé zotavení osoby.

První kurzy

Recepty na rakovinu pankreatu v této kategorii zahrnují polévky:

  • zelenina (obvyklé a polévky-bramborová kaše);
  • na sekundárním kuřecím vývaru.

Ve stejné době, česnek a pepř, způsobující podráždění, bílé zelí nejsou používány pro vaření, jehož džus také působí jako dráždivý. Také produkty, které podporují tvorbu plynů, jsou vyloučeny. Nafouknou střeva, která tlačí na pankreas, což naopak vyvolává útok.

Ale i bez těchto produktů můžete připravit lahodné, výživné polévky. Nejjednodušší recept na první misku pro pacienty s pankreatitidou může dokonce udělat začátečníka při vaření.

Prsa dospělého kuřete je předvařená a nakrájena na malé kousky. Připravené maso se vyjme z vývaru a naplní se studenou vodou. Zde také nakrájíme na malé kousky brambor, mrkve, malou cibuli a sůl. Z ochucení (zejména ostrých) je třeba vyloučit máslo a bobkový list. Je lepší umístit celou žárovku, kterou lze po přípravě misky vyhodit.

Po varu vody se polévka vaří na nízké teplotě až do doby, kdy je zelenina úplně vařená.

Díky těmto dietním pokrmům bude snadné trávení, jejich trávení nebude způsobovat problémy v těle a nezpůsobí zhoršení této nemoci.

Na doporučení lékařů může pacient konzumovat zeleninové polévky s pohankou. Je dobře strávil, snadno tráví a nezpůsobuje problémy.

Další užitečnou miska pro pacienty s pankreatitidou lidí bude zeleninová polévka pyure.Dlya její příprava se mrkev, cibule a brambor, které se vaří v malém množství osolené vodě do vařené. Pak je zelenina šlehaná s mixérem a podává se sušeným pšeničným chlebem.

Pro pacienty s pankreatitidou je velmi důležité, aby se jídlo servírovalo teplým způsobem ke stolu. Horké polévky by neměly být používány.

Nabízené recepty dietních jídel s pankreatitidou nejsou tak chutné, jako by si přál mnoho lidí, kteří trpí alja. Ale pacienti s pankreatitidou mají na dlouhou dobu, ne-li navždy zapomenout na to, co kharcho pikantní polévky a horké boršč s vepřové kotlety.

Druhé kurzy

Diety nabízené při léčbě výše uvedeného onemocnění naznačují použití v dietě:

  • vařená nebo dušená zelenina;
  • vařené chudé maso;
  • vařené chudé ryby.

Všechny druhé nádobí s pankreatitidou jsou připraveny s jednou podmínkou: složky musí být rozdrceny. Díky tomuto procesu trávení projde snadno, bez přebytků.

Pro vaření pokrmů z masa s pankreatitidou pankreatitidy se vezměte kuřecí, telecí nebo nízkotučné hovězí maso, krůtí, králičí. Kočky se nedoporučují, u masa, které obsahují enzymy, které nepříznivě ovlivňují pohodu pacienta.

Chcete-li vyhovět stravě, připravují se soufflé, masové kuličky, masové kuličky a parní kotlety.

Kuřecí sufle by měla být připravena následujícím způsobem. Prsa je vařená až do poloviny vařené, po které je maso rozemleté ​​v mlecím stroji. Přidává trochu mléka (nikoliv celek, je škodlivý pro pankreatitidu) a vaječné bílé. Vše je zbit baterkou, položeno v pekáči a umístěno v předehřáté troubě. Teplota je nastavena na 180 ° C. Suffle na vaření - 30 minut.

Steam kotlety mohou být vyrobeny z masa i ryb. Abyste vyhověli dietním odborníkům, doporučte, abyste s chřimkou, walleye nebo pollock, můžete plazivý. Vaříte nejlépe v multivarkách nebo pomocí běžného nádobí. Za tímto účelem jsou polotovary umístěny na vroucí pánvi obvyklým cedníkem, pokrytým víkem.

Mincemeat pro kotlety je nejlépe připravit sami, abyste vyloučili pronikání komponentů, které způsobují zvýšení slinivky břišní. V rozemletém mase přidejte chléb namočený ve zředěném mléce (pouze pšenice, první nebo druhé stupně) a vejce, trochu soli. Žádné koření, pepř, cibule a česnek by neměly být. Směs je zbitá, po níž se z ní tvoří kotlety. Měli by být v páře minimálně 20 minut, v závislosti na zvolené odrůdě.

Odborníci na výživu doporučují neprovádět velké části, pacient je obtížně stravitelný. Tím se vytvoří další stres na pankreatu a zpomalí proces léčby onemocnění.

Cape a ryby podávají jednoduché přílohy. Pro jejich přípravu je povoleno:

  • kaše (pohanka, ovesné vločky, rýže, krupice);
  • těstoviny bez kořeněných omáček;
  • zelenina (vařená nebo pečená, bramborová kaše).

V druhém případě brambory, mrkev, řepa, cuketa mohou být vařené v multivarku, a po tření v bramborové kaše. Takové jídlo nebude způsobovat problémy.

Při chronické pankreatitidě jsou povoleny příležitostně líné vareniky s bramborami. Ale nepřidávejte kopru a smaženou cibuli do kaše.

Užitečné dezerty

Při léčbě pankreatitidy poskytuje strava odmítnutí mnoha sladkých pokrmů, zejména těch, které byly připraveny s použitím vajec. Pacienti jsou přísně zakázané mastné koláče, želé s umělými barvivy, sladkosti, jiné podobné výrobky.

Pokud tedy osoba, která trpí pankreatitidou, chce sladkou, měl by se nejprve poradit s lékařem. Ta druhá sestaví seznam vhodných produktů, které odpovídají jednomu či druhému stupni onemocnění.

Chcete-li doplnit stravu, můžete pro pacienta vyrobit sladký tvaroh (sýr neobsahuje tlustší než 9%), ovocné pyré nebo želé. Chcete-li připravit kaše brambor, přijměte drobné ovoce, jako jsou meruňky nebo melouny.

Opatrně umyté a oloupané ovoce jsou mleté ​​s mixérem, takže v hmotě nejsou žádné kusy vůbec.

Jablka a hrušky mohou zvýšit kyselost, což vyvolává zvýšení pankreatu. Proto je lepší je odmítnout. Ale meloun nebo meloun mohou být konzumovány, ale v malých porcích.

Můžete si vařit pro nemocné želé z plodů sezóny. Obecně platí, že dezerty jsou podávány s potravinami, které jsou snadno stravitelné a nevyžadují úsilí k trávení. Pokud pacient nemá záchvaty a exacerbace, pak může dávat malé množství marshmallows a pastilky.

V případě, kdy není možné vyrobit ovocné pyré sami, mohou lékaři koupit hotovou dětskou výživu.

Nápoje: co může a nemůže být

Pro pití v první fázi onemocnění, zejména v průběhu akutní formy, lékaři doporučují minerální nekarbonizovanou vodu. Ve stádiu chronického onemocnění jsou povoleny:

  • černý čaj (slabý var);
  • kompoty z čerstvého ovoce;
  • vývar z růžových boků.

Přísně zakázáno pankreatitidě:

  • jakýkoli alkohol;
  • rozpustné nápoje (studené čaje, káva)
  • sýtené nápoje (limonády, kvas, pivo).

Celé mléko se také nedoporučuje u pacientů s pankreatitidou. Po konzultaci s lékařem můžete do některých jídel přidat malé množství zředěného mléka. Kefír s nízkým obsahem tuku se dokonce doporučuje používat. Lékaři doporučují jíst kvasené a jogurtové.

Výživa pro různé fáze onemocnění

Po přezkoumání doporučených receptů na pankreatitidu je třeba zjistit, kolik jídel denně je třeba užívat.

Jelikož se jedná o potravu, která vyvolává nárůst tkání pankreatu a porušování jeho funkcí, měli bychom tuto výživu brát vážně. Počet recepcí závisí na stavu pacienta a fázi onemocnění.

Během záchvatu akutní pankreatitidy se lékařům doporučuje úplně přestat jíst. Chladením na levém hypochondriu a ulevujícím spasmem z pilulky se pacientovi během dne probouzí ne-uhličitá minerální voda.

Když příznaky zmizí (šindele, nevolnost, zvracení, průjem), osoba, která trpí pankreatitidou, může podávat lehká jídla. Recepce by měly být prováděny každé 3-4 hodiny.

Tento režim by měl být dodržován během prvních tří dnů po akutním ataku.

V tuto chvíli je lepší dát včerejší jídla z masa a jíst obiloviny, bramborovou kaši, sušený chléb nebo sušenky. Kromě toho jsou povoleny dehydrované dietní chleby. Jsou snadno absorbovány tělem.

Po chvíli po vyšetření lékařem může být interval mezi jídly zvýšený až 5-6krát denně. Při dodržování přísné stravy a dodržování časových intervalů mezi jídly se můžete úspěšně vyléčit z pankreatitidy.

Podobné Články O Zánět Slinivky Břišní

Cukr v krvi a pankreatu

U pankreatitidy je pozorována zvýšená udržovací kapacita cukru v krvi. Vedle vytváření vážných komplikací u diabetiků je také pankreas nepříznivě ovlivněn. Často se to stává u chronických onemocnění, ale první příznaky jsou patrné i v počátečních stádiích.

Léčba pankreatitidy s ovesnou želé

Zdravím, drahá čtenáři!A jak jste již pochopili téma dnešního příspěvku, toto Ovesné vločky a také s pankreatitidou.A abyste si uvědomili, co tohle ovesné vločky máte, musíte si je přečíst o několika nudných odstavcích.

Která ryba na vaření není kostí?

Z mořských ryb, méně kostnaté bude: losos, pstruh, merlang, máslo, růžový losos, argentina (led), pollock. Z řeky: jesetera, šťuka, sumec.Pro odrůdy ryb bez kostí zahrnují: platýs, pražma, led ryby, Vomero, výhradní, tilapie, mořský okoun, štika, pstruh, makrela, parmice.