Hlavní Dieta

Jednoduché recepty na pankreatické potraviny v pankreatu

Lidé, kteří jsou diagnostikováni pankreatitidou, by měli dodržovat správnou výživu po celý zbytek svého života. Ale to neznamená, že se člověk bude muset omezit na všechno a jíst chutně. Existují recepty na dietní pokrmy s pankreatitidou, které jsou poměrně jednoduché k přípravě, i když jsou šílené.

Recepty na pokrmy s pankreatitidou - jemné. Obsahují maximální množství užitečných látek, vitamínů, dieta různorodá a bohatá, nepřeplňujte trávicí orgány.

Jaké recepty na pankreatitidu lze užívat, je lepší požádat ošetřujícího lékaře, protože některé pokrmy jsou během období exacerbace nemoci zakázány.

První kurzy

Mezi prvními jídly jsou přijatelné následující možnosti polévek a borščů.

Kuřecí polévka

Budete potřebovat kuřecí prsa nebo kuře (nikoliv kuřecí). Vhodné pro pankreatické maso Indotka, králičí, telecí, hovězí, křepelky, bažanty. S tělem vyčištěnou pokožkou, tukem. Tyto části obsahují mnoho aktivních složek, hormonů, chemikálií, antibiotik. Opláchněte maso ve vodě a přivolejte k varu. Nechte vodu vypustit a přidejte novou část. Při pankreatické pankreatitidě je hlavním pravidlem pro přípravu masných polévek druhá vývar. Chcete-li, aby vývar chutnější přidáním žárovky, bobkový list, trochu soli. Po 40 minutách po varu přidejte nakrájené brambory s kostkami, mrkví, cibulí. Po dalších 10 minutách - rýže nebo těstoviny (je lepší upřednostňovat drobné mleté ​​odrůdy). Chuťovou polévku získáte, pokud ji vezmete na jídlo s chudou smetanou. Možná připravte polévku na zeleninový vývar.

Pokud je polévka připravená s rýží, pak můžete přidat sýr z pevných odrůd (například - porézní tofu). Sýrová polévka je během období exacerbace zakázána.

Krevetová polévka

Dva malé brambory a cuketa (loupané ze semen a slupky) rošt na velkém struhadle. Předběžně 300 g krevety přelijeme vroucí vodou po dobu 3-4 minut. Potom vyčistěte a brousit míchačkou. Sklenici mléka vařte, přidejte zeleninu a maso krevety, petržel. Vařte 5 minut. Je velmi chutné jíst tuto polévku s strouhama bílého chleba.

O tom, co můžete jíst s pankreatitidou z mořských plodů, je lepší požádat lékaře.

Rybí polévka může být připravena ze stříbřitého štikozubce, šťuky, boby, tresky, navagy nebo mořského vlka. Ryba je oddělena od kostí a ploutví, hlavy a ocasu. Kusy se promyjí vodou. Kuchařská polévka by měla být také na druhém vývaru. Po varu přidejte drcené brambory, mrkev, cibuli, bobkový list, sůl, petržel kořen. Někteří lidé doporučují, aby se po vaření připravené polévky na mixéru připravily na výrobu polévkového pyré. Ucho je povoleno pouze pro chronickou pankreatitidu v remisi.

Při pankreatu je standardní bohatá boršč zakázána. Proto jej připravit s takovou diagnózou, a to při dodržení určitých požadavků: je nutné opustit bohatý vývar, pečeně, koření. Pro vaření potřebujete nízkotučné maso - hovězí nebo telecí maso. Připravuje boršku na druhém vývaru. Doba vaření je hodinu a půl. Rajčata zaparená vroucí vodou a oloupaná, rozřezaná do pohárků. Rajčata jsou slaná a smažena v malé pánvi po dobu 15 minut. Řepa a mrkev se čistí a třejí se na strouhanku.

Přidejte nakrájenou zeleninu na rajčata a nechte dalších 10 minut. Brambory a cibule se nasekají na kostky, vaří se ve vývaru. Přidejte dušenou zeleninu a nasekané zelí, nakrájenou petrželku. Varejte boršč ještě dalších 10 minut po vaření. V akutní fázi je zelí kontraindikováno, to znamená, že boršce s pankreatitidou může být užíváno k jídlu po dobu trvání remise.

Druhé kurzy

Výživa pankreatitidy by měla být vždy dohodnuta se specialistou. Lékař vám pomůže vytvořit přesný seznam dietních jídel při pankreatitidě, které se mohou spotřebovat, což neohrozí zdraví.

Nezapomeňte, že onemocnění se vyskytuje v jednotlivých případech různými způsoby. Dieta u pankreatitidy závisí na celkovém stavu těla, stavu pankreatu.

Rybářské míče

  • Zálivka štikozubce (300 g);
  • maso bílého bochníku (120 g);
  • žárovka - 1 kus;
  • vejce - 1 ks.

Buničina bochníku je namočená do mléka. Rybí filé, cibule a buničina jsou projížděny mlecím strojem na maso. Přidá se vajíčko a sůl. Hmotnost by měla být přinášena homogenní konzistenci. Vytvoří se malé kuličky. 1,5 litru vody přivede k varu, nižší kuličky. Povinná podmínka - ve vroucí vodě. Doba vaření je 15 minut. Takovou misku můžete podávat s rýží, zapečené brambory.

Pečené kuřecí soufflé

  • kuřecí prsa - 500 g;
  • odstředěné mléko - 250 ml;
  • vejce - 1 ks.

Bílé kuřecí maso nakrájejte na mletou masu, přidejte mléko, sůl, vejce. Míchejte důkladně. Formujte mastnotu s rostlinným olejem, nalijte výslednou kompozici. V předehřáté na 1800 ° C místo ve formě a pečte po dobu 25 minut.

Pečená telecí

Umyjte maso, sůl a nakrájejte na něj mrkev. Petrželka je rozdrcena, mrkev je rozřezána na talíře a umístěna v řezech do masa. Maso by mělo být vařeno v "rukávu" při teplotě 1500 ° C po dobu 30-40 minut.

Puree z mrkve a cukety

Mrkev a cuketa se vaří 25 minut při nízkém ohni. Smrtíme na mixéru, přidáme sůl a 1 lžičku. rostlinný olej. Velmi chutná bramborová kaše s beztukovou smetanou nebo smetanou.

Dýňová kaše

Dýně je vyčištěna a nakrájena na kostky. Umístěné ve vodě a vařeno na nízké teplotě po dobu 20 minut. K vařené dýně přidejte poměr 2: 1 Obr. To znamená, že dvě části dýně, jedna část rýže. Nalijte vodu o dva prsty vyšší, výslednou hmotnost. Vařte, až bude rýže připravena. Můžete jíst s lžičkou medu, pokud, samozřejmě, doktor dovoluje, a neexistuje žádná alergie na produkty včelařství. Taková jídlo je povoleno u pacientů s pankreatitidou jak v období exacerbace, tak během období remisí.

Vermicelli s masem

  • tenké těstoviny - 350 g;
  • 400 ml mléka;
  • 400 ml vody;
  • 350 g hovězího / kuřecího masa / telecího masa;
  • vejce - 2 kusy;
  • sůl.

Maso je vařeno, prochází masem. Makarony jsou vařené až do poloviny připravené v mléce a ve vodě. Makarony, maso a vejce jsou smíchány až do homogenní konzistence. Formulář pro pečení je rozmazaný s rostlinným olejem. Makarony, smíchané s nakrájeným masem, jsou ve formě. Doba pečení - 25 min. Když je onemocnění v remisi, můžete přidávat strouhaný sýr po dobu 5 minut, dokud nebude připraven. Jezte se zakysanou smetanou a petrželkou.

Rybí salát

200 g filety ryb, 2 vejce, 1 mrkev, 1 brambor na vaření. Podložte vrstvy na talíři - ryby, mrkev, tvrdý sýr, brambory, vejce. Každá vrstva je rozmazaná s nízkotučným kysaným krémem. Horní část salátu posypána koprem. Saláty s pankreatitidou mohou být vyrobeny ze zeleniny, ovoce.

Dietní Olivier

Mrkev (1 ks), brambory (2 ks), 2 vejce na vaření. Souběžně vařte kuřecí filetu - 300 g. Vypusťte vařené výrobky po vaření, 1 okurka čerstvá, loupaná. Naplňte nízkotučnou smetanou smetanou.

Tvarohový banán s jahodami

150 g tvarohu, 1 banán, nízkotučný krém v kotlíku. Vložte do misky na salát. Samostatně rozmělňte jahody (100 g) s cukrem (50 g). Nalévat jahodovou kompozici dezert.

Charlotte s jablky

Vejce porazila s cukrem (1 polévková lžíce). Přidejte 300 ml kefír, mouku se sodou, 5 g soli a 50 g krupice. Přiveďte homogenní hmotu. Těsto by mělo mít konzistenci palačinek. Sladké jablky odloupané, nakrájené na plátky. Krycí plech zakryjte papírem na pergamen. Dejte jablka, nalijte těsto. Pečeme 30-40 minut.

Při přípravě pankreatitidy můžete jíst vynikající a jednoduché pokrmy. Obzvláště užitečné jídlo je vařené v multivarkách. Mohou to být kotlíky, líné zelí, knedlíky, hovězí stroganoffs, masové kuličky, kaše a mnoho dalších jídel. Zároveň se zachovávají všechny vitamíny.

Jídlo schválené pro pankreatitidu

Pankreatitida může být akutní a chronická. Doba remise je zcela loajální a nevyžaduje žádné zvláštní omezení ve výživě. Jediná věc je vzdát se smažených, tučných potravin. Mýty, marinády, sádlo, zeleninu lze konzumovat, ale v malém množství. Jak víte - všechno je užitečné v umírněnosti.

V akutní fázi je lepší vzdát se všech škodlivých produktů, alkoholu, jíst dietní jídla s pankreatitidou. Během tohoto období by měly být preferovány zeleninové polévky; pečená, vařená zelenina; masa a ryb. Pro dezert je lepší jíst želé, dietní sušenky, marmelády. Z nápojů - čaj, vývar z dogrose.

Hlavní věc je částečné jídlo v malých porcích a dietní recepty. Poslední jídlo je 2 hodiny před spaním.

Dieta při zánětu pankreatu je jedním z hlavních způsobů léčby. Pouze dodržování správné výživy může prodloužit dobu remisí a vyhnout se exacerbacím.

Recepty dietních jídel s pankreatitidou

Při zánětlivém procesu v pankreatu je rozklad potravy narušen. To se projevuje nesnášenlivostí mnoha potravin, poruchou střeva, exacerbací choroby při přejídání nebo konzumací dráždivých potravin. Proto se jenom pomocí dietní výživy můžete normalizovat a vyhnout se komplikacím. Pacient musí dodržovat dietu po dlouhou dobu. Proto znalost receptů na dietní jídla při pankreatitidě pomůže diverzifikovat potravu na úkor užitečných a chutných jídel.

Principy dieta pro pankreatitidu

Určení výživy při pankreatitidě závisí na formě onemocnění. V prvních dnech exacerbace je jmenován půst a příjem minerální vody v teplém nebo slabém čaji. Pak můžete jíst strouhanou kapalinu bez cukru, soli, másla a koření. Po normalizaci stavu a zlepšení výsledků testu se tato strava postupně doplňuje o povolené produkty. Menu stavby se provádí v souladu s pravidly č. 5p diet podle Pevzner. Základní principy výživy:

  • Častý příjem potravy v určitou dobu.
  • Režim pití: voda je převedena na 100 ml mimo jídla, den až dva litry. Doporučená alkalická ne-uhličitá voda - Borjomi, Slavyanovskaya, Luzhanskaya, Narzan, Smirnovskaya, Essentuki 4.
  • Kuchařské zpracování: vaření, páře, kalení bez oleje, pečení. Smažte. Při akutní pankreatitidě je vše důkladně rozdrceno, v budoucnu je možné připravit celý kus.
  • Dieta poskytuje omezení živočišných tuků, jednoduchých sacharidů, hlavním zdrojem energie je bílkovina (60% zvíře a 40% zelenina) a komplexní sacharidy z obilovin, chleba a ovoce.
  • Všechny nové produkty jsou zahrnuty v dietních receptech v malých porcích.

Výživa v akutní fázi

Výživa pankreatitidy v akutním období zahrnuje mechanické (broušení), chemické (bez dráždivých produktů) a tepelné (teplé potraviny). Doporučuje se šest jídel denně, objem porce je 250 g. Diety obsahující pankreatitidu zahrnují:

  • Maso bez tuku, filmy, šlachy: kuřecí maso, králičí pokrmy, hovězí maso, krůtí a telecí maso.
  • Ryby mohou být štíhlé: šťuka, šťuka, treska, pollock.
  • Protein vejce.
  • Kyselé mléčné výrobky bez přísad, cukru a příchutí: kefír, jogurt, jogurt, tvaroh.
  • Pohanka, rýže, krupice a ovesná kaše. Na vodu můžete vařit víno.
  • Zelenina: pokrmy z cukety, brambory, karfiol, dýně a mrkve ve vařené formě nebo pyré.
  • Pečené nebo vařené jablka.
  • Pšeničný sušený chléb 200 gramů denně, sušenky.
  • Ovocný kompot nebo želé ze sušeného ovoce a sladkého ovoce, voda bez plynu.

Snídaně: ovesná kaše viskózní s dýňovým pyré, kompotem.
Svačina: tvarohové soufflé, čaj.
Oběd: zeleninová polévka s pohankou, králičím masem, vařená mrkev.
Odpolední svačina: rýžová kastrolka s jablky.
Večeře: rybí kotletky s bramborovou kaší, želé.
V noci: sušené mléko.

Recepty pokrmů během exacerbace pankreatitidy

Abyste správně dodrželi dietu pro pankreatitidu, recepty na pokrmy v akutní době by neměly obsahovat cukr, sůl a olej. Všechny produkty musí být dobře vařené.

Ovesná kaše je viskózní s dýňovým pyré.

  • Sklenice ovesné kaše.
  • 2 šálky vody.
  • Sklenici mléka.
  • 300 g dýně.
  1. Na dně nádoby nalijte trochu vody a umístit dýně, nakrájíme na kostky. Dusíme 20 minut.
  2. Vroucíte vodu, nalijte mléko a pokryjte vločky, vařte o 5 minut více, než je uvedeno na obalu.
  3. Nalijte ovocnou kaši a dýně přes mixér.
  • 250 g tvarohu
  • 2 polévková lžíce. lžíce jogurtu.
  • 2 tablety náhradky cukru.
  • Protein jednoho vejce.
  1. Změňte náhradní cukr v jogurtu a důkladně promíchejte s tvarohem.
  2. Protein se šlehačkou a jemně promíchejte s tvarohem.
  3. Vařte v parníku po dobu 20 minut.

Zeleninová polévka s pohankou.

  • 500 ml vody.
  • ¼ šálku pohanky.
  • 1 ks brambory.
  • ½ mrkve.
  • ¼ squash.
  1. Ve vroucí vodě nechte pohanku a vařte 10 minut.
  2. Squash, brambory a mrkev nakrájené na kostky a přidat do polévky. Vařte 15 minut.
  3. Přeskočte směšovač.

Rýžová kastrolka s jablky.

  • ½ šálku rýže.
  • Sklenici vody.
  • Velké jablko.
  • Protein vejce.
  • Náhrada cukru.
  1. Ve vroucí vodě, hodí rýži a vaříme na nízkém ohni po dobu 20 minut.
  2. Apple nakrájíme na plátky a vaříme v malém množství vody po dobu 10 minut, přidáme náhražku cukru.
  3. Protein bič.
  4. Kombinujte rýži, jablka a bílkoviny.
  5. Pečeme v troubě po dobu 10 minut.

Rybí kotletky jsou parní.

  • 300 g filé polokošile.
  • 2 plátky bílého chleba.
  • Protein vejce.
  • 30 gramů mléka.
  1. Chléb mokrý v mléce a společně s filetou prochází mlýnem na mléko nebo mixérem.
  2. V mouce přidejte vejce a mokré ruce a vytvořte kotlety.
  3. Kuchař po dobu 20 minut.

Výživa pro chronickou pankreatitidu

  • kysanou smetanou nebo smetanou na obsah tuku 15 g;
  • máslo 5 g nebo zelenina - 10;
  • sůl 5 g a cukr 30 g denně;
  • med 5 g;
  • celé vejce (3 kusy týdně).

Povoleno je uhasit a pečeme bez oleje. Potraviny nelze brousit, ale je dobré vařit a brousit. Recepty na pankreatitidu mohou zahrnovat první pokrmy z masa nebo ryb, ale na sekundárním vývaru. Je lepší vařit maso odděleně a přidat do polévky.

V dalším kroku se přidá čerstvá zelenina a ovoce: mrkev, rajčata, okurky, zelené, meruňky a švestky. Měkký sýr jako "Adyghe" je povolen. Můžete pít zředěné šťávy čerstvě připravené.

Nabídka ve fázi chronické pankreatitidy může být následující:

Snídaně: Leninové knedlíky s jogurtem.
Svačina: vařená dýně s jablkem a termíny.
Oběd: kuřecí polévka s vermicelli, pohanková pohánka, vařený squash s mrkví.
Odpolední svačina: míchaná vejce s květákem, kompot.
Večeře: pečeně s bramborami.

Recepty pokrmů pro chronickou pankreatitidu

Dietetické recepty na pankreatitidu bez exacerbace naznačují přidání mléčných výrobků, vajec, zeleniny do nádob, které zlepšují chuťové vlastnosti a stimulují chuť k jídlu.

Lazy vareniki s jogurtem.

  • 200 g tvarohu.
  • 45 g pšeničné mouky.
  • 10 g cukru.
  • Jeden protein a polovina žloutku.
  • 50 g jogurtu.
  1. Chléb sýr třít s cukrem, vejcem a moukou.
  2. Smažte do tenké klobásy a nakrájejte.
  3. Vařte ve vařícím se vodě, dokud se nenechávají knedlíky.
  4. Při servírování nalijte jogurt.

Dýně vařená s jablkem a datumy.

  • 400 g dýně.
  • 2 střední jablka.
  • 30 g dat.
  • 50 g vody pro dýně a 30 g pro rozinky.
  1. Dýně nakrájená na kostky, jablka - plátky.
  2. Dokončete vaření po dobu 10 minut, odstraňte kosti.
  3. V hrnci přelijte vodu, hodte dýně, jablka a rozinky.
  4. Kuchněte 20 minut.

Kuřecí polévka s hřebíčkem.

  • ½ kuřecí prsa.
  • 2 ks. brambory.
  • 1 ks mrkev.
  • ¼ šálku vermicelli.
  • 1 litr vody na polévku.
  • 1 litr vody pro kuřecí maso.
  1. Dejte kuřecí filety ve studené vodě, přivedete k varu a vypusťte vodu.
  2. Nalijte filé čerstvou vodou a vařte 30 minut.
  3. Hotový filé se brousí v mlecím stroji nebo v mísiči.
  4. Nakrájejte nakrájené brambory a mrkev do polévky.
  5. Vařte 15 minut. Oloupejte brambory a mrkev.
  6. V polévce usínat vermicelli a kuře. Vaříme 10 minut.
  7. Při podávání přidejte sůl, kysanou smetanu a zeleninu.

Omeletu s květákem.

  • Jedno vejce.
  • 45 g karfiolu.
  • 30 gramů mléka.
  • 1 g soli.
  1. Vaříme květák a nakrájíme ho.
  2. Vaječné maso s máslem, sůl.
  3. Ve formách položte zelí a nalijte vaječnou směs.
  4. Kuchař po dobu 15 minut.

Rybí kastrol s bramborami.

  • 200 g filety tresky.
  • 350 gramů brambor.
  • 1 vaječný bílý a poloviční žloutek.
  • 5 g másla.
  • 40 g mléka.
  • 1 g soli.
  1. Filé z tresky vařte a otočte masovou mletí, přidejte sůl, přidejte máslo.
  2. Brambory odlupujte, vaříte je a vyhoďte na síto. Vytvořte kaši a přidejte vejce a mléko. Rozdělit na dvě části.
  3. Ve formě položte brambory, ryby a vrchol druhé části brambor.
  4. Pečeme v troubě po dobu 10 minut.

Nesprávná strava, příjem tučných potravin a alkoholu při pankreatitidě vede k progresi onemocnění a vzniku komplikací - diabetu, cholecystitidě a dokonce i nádorovým procesům.

Jak alkohol ovlivňuje slinivku břišní, lze nalézt ve videu níže.

Jaké jsou recepty na pankreatitidu?

Silná bolest, kterou vyvolává zánět pankreatu, vyžaduje speciální dietu. Recepty na pankreatitidu jsou různé, ale jsou zakázané pokrmy. Můžete si vytvořit takovou stravu, ve kterém útoky již nejsou obtěžovat, a nemoc sama o sobě bude k ničemu, pokud po celou dobu být ve střehu a nedovolí, aby se škodlivé produkty.

Pankreatitida vede k akumulaci hmotnosti. To je způsobeno nesprávným fungováním pankreatu. Pokud jíte špatně a začnete onemocnění, akutní bolesti nejsou tou nejnepříjemnější věcí, která se může stát. Enzymy, které dodávají železo pro trávení ve střevech potravinových složek, jsou velmi důležité (v případě špatného výkonu orgánů jsou škodlivé pro lidi). Hormony pankreatu regulují hladinu glukózy v krvi. Pokud se celý tento proces rozpadne, obezitě nelze předejít. Útoky bolesti nastávají, když enzymy začnou mít škodlivý účinek na žlázu. Později může dojít k chronické formě. Provokátoři bolesti - nesprávné potraviny. Abyste tomu předešli, je důležité dodržet dietu.

Produkty užitečné a ne velmi užitečné

  • zelenina (stewing, v dvojitém bojleru);
  • zeleninové polévky bez pražení;
  • mléčné polévky;
  • masové polévky na bujónu sekundární;
  • nízkotučné maso;
  • ryby (především řeky);
  • nudle, vermicelli;
  • kash;
  • vařené měkké vařené vejce, omeleta;
  • tvarohové pečivo;
  • cuketa a dýně;
  • psí růžová infuze.

Ze sladkostí můžete jíst marshmallows, marmeládu, pastilku, med, džem. Řekněme, kefír, mléko. Užitečný sýr bez koření, málo másla, stálý chléb z otrub nebo celozrnné. Jablka jsou pouze v pečené formě, obzvláště zelená. Můžete si připravit kompoty, želé, pít čaj. Dietní recepty mohou kombinovat několik užitečných ingrediencí nebo je používat jako jednosložkovou.

Ze stravy je třeba smazat:

  • proso kaše;
  • zelí v jakékoli formě;
  • pečení;
  • tukové a tučné potraviny;
  • ředkvička;
  • kalhoty;
  • černý chléb;
  • borsch;
  • alkohol;
  • špenát;
  • šťovík;
  • Uzené maso s klobásami, klobásami;
  • konzervované výrobky, solení;
  • tučné ryby, kaviár;
  • sladkosti (koláče, dorty, čokolády a sladkosti, karamel);
  • sýtená voda;
  • kakao, káva, káva;
  • citrusové plody;
  • houby;
  • fazole;
  • francouzské hranolky;
  • pokrmy s pikantními kořením;
  • rychlé občerstvení.

Nabídka pankreatitidy závisí na stupni onemocnění a na jeho tvaru. Pokud dojde k útoku, pomůže to jen hladovění.

Pokuste se pít pouze vodu po dobu několika dní. Dále můžete používat sladký čaj, zeleninovou polévku nebo otřete. Po dalších dvou dnech můžete do dávky přidat mrkvové pyré nebo brambory, vařit ryby (ale nepijete jeho vývar), parní kotlety s paštiky. Je povoleno pít mléko, jíst tvarohový pudink.

Polévky s pankreatitidou by neměly obsahovat kusy zeleniny, smažené cibule, koření (můžete trochu sůl). Vhodná vermicelli polévka, nudle. Brambory s přídavkem mrkve by měly být umyty v polévce.

Přísná strava by měla být pozorována více než jeden týden. Pokud došlo k akutnímu období, měli byste jíst podle pravidel do šesti měsíců. V některých případech lékaři toto období prodlouží na 10 měsíců. Během této doby si pacient zvykne jíst správné potraviny a již automaticky sleduje nuance své výživy. Chronické onemocnění vyžaduje dodržování pravidel již několik let. Používání dietních jídel při pankreatitidě nahrazuje léky.

Nejčastější způsoby konzumace jídla

Existuje obecně uznávaná klasifikace způsobů, jak konzumovat potraviny pro určitou nemoc. Pankreatitida vyžaduje použití receptů na nádobí, které jsou připraveny s dieta číslo 5. Musíte jíst trochu, ale často.

Žádné občerstvení. Dieta č. 5 je zaměřena na eliminaci jídla, což zvyšuje tvorbu kyseliny v žaludku. To aktivuje enzymy a činí je agresivní. Potraviny neumožňují "přestávky" - používání zakázaných potravin po dlouhé době poté, co si člověk dodržel správnou dietu.

Nejíst příliš teplé jídlo, nejezte a příliš chladno. Hlavním principem je mletí výrobků. Povolené a zakázané pokrmy s dietou číslo 5 - to jsou seznamy, které jsou popsány výše. Můžete jíst pouze 1 kuřecí vejce denně. Ovoce s bobulemi by neměly být kyselé, musí být rozdrceny. Nemůžete jíst máslo. Ale použití rostlinného oleje je přijatelné. Je nutné silně omezit pokrmy pankreatitidy a tuků a sacharidů. Kalorie mohou být konzumovány ne více než 2800.

Pokrmy, které lze vařit s pankreatitidou

Balení pro pár. K přípravě budete potřebovat:

  • hovězí maso (250 g);
  • chléb (40 g);
  • mléko (3 lžíce);
  • olivový olej (3 litry);
  • trochu soli.

Proveďte mleté ​​maso a přidejte zbývající přísady. Formujte kuličky a vložte je do parníku. Přidejte vodu a vaříme půl hodiny.

Polévka s domácími nudlemi na mléce. Vezměte:

  • dvě vejce;
  • mléko (půl litru);
  • malé máslo (15 g);
  • 15 g cukru;
  • 150 g mouky.

Těsto připravte a trochu jej přidejte. Nůžky z těsta nakrájíme. Vařte v mléce s cukrem.

Pro dietní výživu je také vhodný pudink masa připravený v dvojitém kotli. Recepty se skládají z hovězího masa (250-300 g), másla (50 g), obiloviny manny (30 g) a 1 vejce. Vařené hovězí maso ochlaďte a promícháme v mixéru. Přidejte mango a vejce. Vše promíchejte a proveďte improvizovaný test tvaru. Namočte parník olejem a vložte do něj pudink pro vaření.

Sladká miska na dezert. Z vajíčka "extrahujeme" bílkovinu, mícháme s cukrem (40 g) a vanilínem. Vytváříme míče a lžíci je namočíme do vroucí vody. Po ochlazení nádoby nalijte omáčkou. To se děje takto: smíšené drcené jahody s moukou a cukrem.

Dort, který nemusí být vložen do trouby. Potřebujete bakan s broskví, nekyselým jogurtem, sušenkami a želatinou. Rozpusťte ji ve vodě. Směs s jogurtem. Ve formě lay layery: pečení, jogurt s želatinou, řezané banánové kroužky, jogurt, broskve, jogurt.

Vytvořte kompot ze sušeného ovoce. Je lepší, jestli to jsou jablka. Umyjte je a vařte je v napjaté vodě (hrst sušeného ovoce na litr vody). Přidejte nějaký cukr. Chlad a napětí. Při akutní bolesti s kompotem je lepší počkat a začít s pitím po 4-5 dnech. Nepřidávejte cukr. V chronických formách nemoci lékaři neomezují použití odvaru z jablek.

Dieta podle dnů v týdnu

Začínáme s pondělí. Na snídani tento den jedíme sušenky a sýr. O trochu později se můžete rozmazlovat s míchanou omeletu s chlebem, pít čaj bez cukru. Na oběd jíst pohanky obiloviny s cuketa (pára). Druhý - tvaroh. Oběd pečené jablko. Na večeři - ovesné vločky kašičkou s řepou vařené, strouhané.

Úterý. Těstovinový sýr na snídani, trochu později mrkvový salát s hráškem. Odpoledne - vařené hovězí maso. Večeře s zeleninovou polévkou a mrkvovým pyré. Dezert je jablečné pyré. Je přípustné jíst jogurt.

Ve středu jíst snídané jablko a jogurt. Za hodinu můžete pečeme jablko a přidejte rozinky. V odpoledních hodinách vaříme kaštanovou kaši s rybami. Nezapomeňte na chléb. Na večeři - zeleninová broušená polévka. Pro dezert, sušené meruňky.

Čtvrtek. Ráno jíst tvaroh, trochu později, vařené maso se zeleninou ve tvaru brambor. My se umyjeme jogurtem. Na oběd, míchaná vejce a kyčle. Jídeme s rýžovým pudinkem.

Pátek. Na snídani, minerální vodu se strouhankou. Později, parní kotlety se salátem z vařené řepy. Na oběd jíme párované maso se šťouchanými brambory a mrkví. Na večeři si připravte rýži. Pít s jogurtem.

Sobota. Ráno omeleta. Později, vařené maso s chlebem a čajem. Na večeři, kastrol jablek, kyčlí. Večeří je rýžový pudink s jogurtem.

Neděle. Tyčinky na talířové sýry ráno. Později polévku čočky. Na oběd - parní kuře s jablečnou omáčkou. Na večeři - řepa a bramborová kaše, dušené maso a čaj.

Potraviny by měly být částečné, s přestávkami 3-4 hodin, čtyřmi jídly denně. Žádná skopová a tlustá kachna, houby jsou v jakékoli formě nepřípustné. To platí zejména pro akutní pankreatitidu. Zánětlivý proces v pankreatu, který trvá dlouhou dobu, vede k cukrovce. Pokud jste v nemocnici s útokem, je lepší nechat zneužívat škodlivé potraviny a ne odchýlit se od stravy. Vezměte si arzenál receptů, které jste vycvičili v léčebném ústavu, abyste si udělali doma a doplnili si jejich užitečné recepty.

Vždy jíst zdravé jídlo, i když jsou záchvaty již daleko za sebou.

Tím ušetříte od rizika opětovného onemocnění a dalších onemocnění.

Recepty lahodných dietních jídel s pankreatitidou

Recepty na pankreatitidu se výrazně liší od tradičních jídel, které člověk obvykle používá každý den. Je třeba se seznámit s některými způsoby vaření, které nejen pomáhají diverzifikovat stravu, ale také zpříjemňují proces léčebné výživy.

Vliv potravy na pankreasu

Zánět pankreatu (pankreatitida) se může objevit ve dvou formách:

První je charakteristická pro období počátečního stadia vývoje onemocnění, druhá se v průběhu času vytváří kvůli nedostatku nebo nedostatečné léčbě. Příčinou nemoci je podvýživa, zneužívání alkoholu, stres a nadměrná fyzická námaha.

Není vždy možné se zbavit zánětu pankreatu. Jakmile se pankreatitida objeví, může se pravidelně projevovat charakteristickou bolestí v levém nebo pravém hypochondriu, zvracením, průjem.

Porucha je potravina, která se živí lidmi. Vzhled a následný vývoj onemocnění způsobují:

  • tučné potraviny (maso, ryby, rostlinné a živočišné oleje);
  • smažené potraviny (zejména smažené);
  • čerstvě upečený chléb;
  • pikantní koření a koření;
  • jídlo na ulici (rychlé občerstvení).

Zneužívání takového jídla a alkoholu vede k onemocněním žlučníku, což vede k zánětu tkání pankreatu. Proto dochází k pankreatitidě.

Je třeba zvážit recepty pokrmů s pankreatitidou, která pomůže léčit onemocnění. Navzdory skutečnosti, že u diety používá několik výrobků na jejich základě, můžete vytvořit lahodné a výživné pokrmy.

Je třeba si uvědomit, že je žádoucí připravit malé části a nechat je nechat pro dlouhodobé skladování. Čerstvě připravená výživa se lépe vstřebává a podporuje rychlé zotavení osoby.

První kurzy

Recepty na rakovinu pankreatu v této kategorii zahrnují polévky:

  • zelenina (obvyklé a polévky-bramborová kaše);
  • na sekundárním kuřecím vývaru.

Ve stejné době, česnek a pepř, způsobující podráždění, bílé zelí nejsou používány pro vaření, jehož džus také působí jako dráždivý. Také produkty, které podporují tvorbu plynů, jsou vyloučeny. Nafouknou střeva, která tlačí na pankreas, což naopak vyvolává útok.

Ale i bez těchto produktů můžete připravit lahodné, výživné polévky. Nejjednodušší recept na první misku pro pacienty s pankreatitidou může dokonce udělat začátečníka při vaření.

Prsa dospělého kuřete je předvařená a nakrájena na malé kousky. Připravené maso se vyjme z vývaru a naplní se studenou vodou. Zde také nakrájíme na malé kousky brambor, mrkve, malou cibuli a sůl. Z ochucení (zejména ostrých) je třeba vyloučit máslo a bobkový list. Je lepší umístit celou žárovku, kterou lze po přípravě misky vyhodit.

Po varu vody se polévka vaří na nízké teplotě až do doby, kdy je zelenina úplně vařená.

Díky těmto dietním pokrmům bude snadné trávení, jejich trávení nebude způsobovat problémy v těle a nezpůsobí zhoršení této nemoci.

Na doporučení lékařů může pacient konzumovat zeleninové polévky s pohankou. Je dobře strávil, snadno tráví a nezpůsobuje problémy.

Další užitečnou miska pro pacienty s pankreatitidou lidí bude zeleninová polévka pyure.Dlya její příprava se mrkev, cibule a brambor, které se vaří v malém množství osolené vodě do vařené. Pak je zelenina šlehaná s mixérem a podává se sušeným pšeničným chlebem.

Pro pacienty s pankreatitidou je velmi důležité, aby se jídlo servírovalo teplým způsobem ke stolu. Horké polévky by neměly být používány.

Nabízené recepty dietních jídel s pankreatitidou nejsou tak chutné, jako by si přál mnoho lidí, kteří trpí alja. Ale pacienti s pankreatitidou mají na dlouhou dobu, ne-li navždy zapomenout na to, co kharcho pikantní polévky a horké boršč s vepřové kotlety.

Druhé kurzy

Diety nabízené při léčbě výše uvedeného onemocnění naznačují použití v dietě:

  • vařená nebo dušená zelenina;
  • vařené chudé maso;
  • vařené chudé ryby.

Všechny druhé nádobí s pankreatitidou jsou připraveny s jednou podmínkou: složky musí být rozdrceny. Díky tomuto procesu trávení projde snadno, bez přebytků.

Pro vaření pokrmů z masa s pankreatitidou pankreatitidy se vezměte kuřecí, telecí nebo nízkotučné hovězí maso, krůtí, králičí. Kočky se nedoporučují, u masa, které obsahují enzymy, které nepříznivě ovlivňují pohodu pacienta.

Chcete-li vyhovět stravě, připravují se soufflé, masové kuličky, masové kuličky a parní kotlety.

Kuřecí sufle by měla být připravena následujícím způsobem. Prsa je vařená až do poloviny vařené, po které je maso rozemleté ​​v mlecím stroji. Přidává trochu mléka (nikoliv celek, je škodlivý pro pankreatitidu) a vaječné bílé. Vše je zbit baterkou, položeno v pekáči a umístěno v předehřáté troubě. Teplota je nastavena na 180 ° C. Suffle na vaření - 30 minut.

Steam kotlety mohou být vyrobeny z masa i ryb. Abyste vyhověli dietním odborníkům, doporučte, abyste s chřimkou, walleye nebo pollock, můžete plazivý. Vaříte nejlépe v multivarkách nebo pomocí běžného nádobí. Za tímto účelem jsou polotovary umístěny na vroucí pánvi obvyklým cedníkem, pokrytým víkem.

Mincemeat pro kotlety je nejlépe připravit sami, abyste vyloučili pronikání komponentů, které způsobují zvýšení slinivky břišní. V rozemletém mase přidejte chléb namočený ve zředěném mléce (pouze pšenice, první nebo druhé stupně) a vejce, trochu soli. Žádné koření, pepř, cibule a česnek by neměly být. Směs je zbitá, po níž se z ní tvoří kotlety. Měli by být v páře minimálně 20 minut, v závislosti na zvolené odrůdě.

Odborníci na výživu doporučují neprovádět velké části, pacient je obtížně stravitelný. Tím se vytvoří další stres na pankreatu a zpomalí proces léčby onemocnění.

Cape a ryby podávají jednoduché přílohy. Pro jejich přípravu je povoleno:

  • kaše (pohanka, ovesné vločky, rýže, krupice);
  • těstoviny bez kořeněných omáček;
  • zelenina (vařená nebo pečená, bramborová kaše).

V druhém případě brambory, mrkev, řepa, cuketa mohou být vařené v multivarku, a po tření v bramborové kaše. Takové jídlo nebude způsobovat problémy.

Při chronické pankreatitidě jsou povoleny příležitostně líné vareniky s bramborami. Ale nepřidávejte kopru a smaženou cibuli do kaše.

Užitečné dezerty

Při léčbě pankreatitidy poskytuje strava odmítnutí mnoha sladkých pokrmů, zejména těch, které byly připraveny s použitím vajec. Pacienti jsou přísně zakázané mastné koláče, želé s umělými barvivy, sladkosti, jiné podobné výrobky.

Pokud tedy osoba, která trpí pankreatitidou, chce sladkou, měl by se nejprve poradit s lékařem. Ta druhá sestaví seznam vhodných produktů, které odpovídají jednomu či druhému stupni onemocnění.

Chcete-li doplnit stravu, můžete pro pacienta vyrobit sladký tvaroh (sýr neobsahuje tlustší než 9%), ovocné pyré nebo želé. Chcete-li připravit kaše brambor, přijměte drobné ovoce, jako jsou meruňky nebo melouny.

Opatrně umyté a oloupané ovoce jsou mleté ​​s mixérem, takže v hmotě nejsou žádné kusy vůbec.

Jablka a hrušky mohou zvýšit kyselost, což vyvolává zvýšení pankreatu. Proto je lepší je odmítnout. Ale meloun nebo meloun mohou být konzumovány, ale v malých porcích.

Můžete si vařit pro nemocné želé z plodů sezóny. Obecně platí, že dezerty jsou podávány s potravinami, které jsou snadno stravitelné a nevyžadují úsilí k trávení. Pokud pacient nemá záchvaty a exacerbace, pak může dávat malé množství marshmallows a pastilky.

V případě, kdy není možné vyrobit ovocné pyré sami, mohou lékaři koupit hotovou dětskou výživu.

Nápoje: co může a nemůže být

Pro pití v první fázi onemocnění, zejména v průběhu akutní formy, lékaři doporučují minerální nekarbonizovanou vodu. Ve stádiu chronického onemocnění jsou povoleny:

  • černý čaj (slabý var);
  • kompoty z čerstvého ovoce;
  • vývar z růžových boků.

Přísně zakázáno pankreatitidě:

  • jakýkoli alkohol;
  • rozpustné nápoje (studené čaje, káva)
  • sýtené nápoje (limonády, kvas, pivo).

Celé mléko se také nedoporučuje u pacientů s pankreatitidou. Po konzultaci s lékařem můžete do některých jídel přidat malé množství zředěného mléka. Kefír s nízkým obsahem tuku se dokonce doporučuje používat. Lékaři doporučují jíst kvasené a jogurtové.

Výživa pro různé fáze onemocnění

Po přezkoumání doporučených receptů na pankreatitidu je třeba zjistit, kolik jídel denně je třeba užívat.

Jelikož se jedná o potravu, která vyvolává nárůst tkání pankreatu a porušování jeho funkcí, měli bychom tuto výživu brát vážně. Počet recepcí závisí na stavu pacienta a fázi onemocnění.

Během záchvatu akutní pankreatitidy se lékařům doporučuje úplně přestat jíst. Chladením na levém hypochondriu a ulevujícím spasmem z pilulky se pacientovi během dne probouzí ne-uhličitá minerální voda.

Když příznaky zmizí (šindele, nevolnost, zvracení, průjem), osoba, která trpí pankreatitidou, může podávat lehká jídla. Recepce by měly být prováděny každé 3-4 hodiny.

Tento režim by měl být dodržován během prvních tří dnů po akutním ataku.

V tuto chvíli je lepší dát včerejší jídla z masa a jíst obiloviny, bramborovou kaši, sušený chléb nebo sušenky. Kromě toho jsou povoleny dehydrované dietní chleby. Jsou snadno absorbovány tělem.

Po chvíli po vyšetření lékařem může být interval mezi jídly zvýšený až 5-6krát denně. Při dodržování přísné stravy a dodržování časových intervalů mezi jídly se můžete úspěšně vyléčit z pankreatitidy.

Jídla s pankreasou pankreatu: dieta pro akutní a chronickou pankreatitidu

Pankreas zaujímá důležité místo v lidském zažívacím řetězci. Toto tělo vytváří speciální pankreatickou šťávu, která se skládá z enzymů, které podporují trávení tuku, bílkovin a sacharidů, které přicházejí z potravy. Taková exokrinní funkce je možná kvůli jedovatým buňkám pankreatu.

Pokud zánětlivý proces začíná v pankreatu, pak postihuje aziotickou tkáň pankreatu. Jakékoliv porušení produkce inzulínu způsobuje nástup diabetu.

Vlastnosti výživy při pankreatitidě

Účelem stravy je zastavení exokrinní funkce pankreatu, stejně jako zajištění zbytku těla, je to pro to, aby byly vypočítány všechny dietní recepty. Nesmíme zapomínat, že dietní recepty, stejně jako potraviny obecně, se stávají klíčem k zvyšování ochranných sil nemocného organismu.

Především je třeba hovořit o takové výživě, která bude jemná a nevede k nadměrné práci na zažívacích žlázách a pro tento účel se vyvíjejí dietní předpisy. Je důležité zcela vyloučit:

  • smažené potraviny;
  • koření;
  • všechny druhy nouvů a strmých vývarů.

Dietetické recepty a výživa zajišťují zvýšený obsah bílkovin, který je bohatý na lipotropní faktory. Je také důležité zajistit minimální příjem soli a také maximální omezení těch sacharidů, které tělo rychle absorbuje (cukr, džem, med).

Jak jíst?

Prvních 2 dny dietních receptů obecně chybí, v tomto okamžiku dieta poskytuje kompletní odpočinek. Pacientovi bude povoleno vypít maximálně 2 šálky šípkového bujónu a nejvýše 1 litr minerální vody (250 g na jedno použití). výborná alkalická minerální voda při pankreatitidě. Tekutina by měla být spotřebována přibližně 200 ml 6krát denně.

Pokud je případ pankreatitidy složitý a obtížný, pak v takových situacích doktor nedovolí pití a saturace těla se projeví intravenózní injekcí živin.

V příštích 3 dnech léčby lékař předepisuje dodržování Pevznerovy diety č. 5, která by měla být dodržována po dobu 5-7 dnů. Takové jídlo by mělo být šetrné k trávicím orgánům jak z mechanického, tak z chemického hlediska, bez pečení, polévek, zelených, produktů se vaří v multivarkách - to je jediný způsob, jak krmit nemocné.

Co by mělo být vyloučeno z stravy?

Ze stravy pacienta s pankreatitidou je nutné tyto produkty vyloučit:

  • zvyšuje vylučovací funkci žaludku (kyselina chlorovodíková stimuluje sekreci těla);
  • způsobuje plynatost ve střevě;
  • působí vzrušujícím způsobem na funkci žlučníku.

Jídlo by mělo být vařené nebo vařené pro pár, v ideálním případě, pokud je vše varené v multivarkách. Podle konzistence musí být tekutá, polokvapalná nebo poloviční viskózní. Výhodou by měla být polotekutá kapalina nebo kapalina, jako na fotografii.

Výživa pro akutní pankreatitidu

Výživa v akutním průběhu onemocnění by měla obsahovat 80 g bílkovin (65% rostlinných bílkovin), 60 g tuku a 200 g sacharidů. Celková kalorická hodnota za den by neměla překročit 1500 - 1600 kcal a množství spotřebované kapaliny je maximálně 2 litry. Sůl se používá v množství nepřesahujícím 10 g.

S podobným průběhem onemocnění se musíte pokusit konzumovat:

  1. chléb (krekry z pšeničné mouky);
  2. první jídla. Je to otázka slizovitých nebo pečlivě ztučených potravin, uvařených na tenkém kusu obilovin. Můžete také zahrnout do jídelníčku krémovou polévku z vařeného masa;
  3. ryby a maso z odrůd s nízkým obsahem tuku. Může to být Turecko, kuřecí maso, hovězí maso. Výrobky by neměly obsahovat tuky, šlachy a pokožku. Vaření se nejlépe provádí s parétami, soufflé nebo quenelly;
  4. vejce měkko vařená, omeletová pára nebo proteinová parní omeleta (nejvýše 2 vejce denně);
  5. mléčné výrobky. Mléko by mělo být v složení pokrmů, například čerstvého tvarohu v pudinkách, těstovinách nebo sufléch;
  6. obiloviny. Kashi je lepší vybrat pohanku, ovesné vločky, rýži nebo krupici. Připravte je tekuté nebo poloviční viskózní;
  7. zeleniny. Mohou to být brambory, cukety, karfiol ve formě pudinky nebo bramborové kaše, jakékoliv zeleniny.
  8. ovoce se spotřebuje v kompotách, želéch, pěnách nebo pečeném;
  9. nápoje. Slabý černý čaj, růžové boky;
  10. Tuk v podobě másla je přidán do hotových jídel.

Jiné způsoby vaření a vaření jsou přísně zakázané, s výjimkou toho, že můžete připravit zeleninu a další pokrmy v multivarkách.

Během období remise se doporučuje konzumovat potřené potraviny a následně dodržovat dietu č. 5 po dobu dalších 6 až 12 měsíců, omezit pacienty z spotřeby na pečení a zvážit zeleninu jako základ výživy společně s ostatními produkty.

Výživa pro chronickou pankreatitidu

S tímto projevem zánětlivého procesu se doporučuje i všechno, výživa č. 5. Existují pouze 2 verze této stravy: šlehaná a neléčená. Zvláštní odrůda bude předepsána v závislosti na stupni závažnosti onemocnění a na přítomnosti dalších souběžných onemocnění.

Denní složení by mělo poskytnout 120 g bílkovin (z toho 60 procent zvířat), 80 gramů tuku, 400 gramů sacharidů. Celkový obsah kalorií by neměl být vyšší než 2800 kalorií, může to být zelenina, a možná i maso, hlavní vařená. Více než 10 gramů stolní soli nelze spotřebovat a kapaliny nejvýše 1,5 litru.

Je důležité vařit jídlo pro pár nebo vařit. Chronická pankreatitida také umožňuje pečené kulinární speciality. Jídlo by mělo být částečné a ne více než 6krát denně.

Mělo by omezovat cukr na 15 gramů denně, stejně jako bílý chléb na 225 gramů.

Recepty na pankreatické potraviny

Kastrol z květáku, takhle jsou recepty na takové pokrmy celkem jednoduché, vařte 300 g květáku ve slané vodě. Udělejte to po dobu 30 minut s otevřeným víkem. Dokončené květenství jsou odstraněny a ponechány k vypouštění a poté rozřezány na proužky. Dále se umyje 50 g mrkve, vaří se až do okamžiku připravenosti a poté se očišťuje a brousí na velkém struhadle. Vezměte 10 gramů sušenek a navlhčete do 30 gramů mléka.

V další fázi se vajíčko oddělí od vaječného žloutku. Bílkovina se důkladně bičem a žloutek se rozemele 5 g másla. 10 gramů tvrdého sýra na velkém strouhaní.

Jakmile jsou všechny přísady připraveny, smíchají se a nalijí se do pečícího zásobníku, rozmazaného s máslem. Zeleninová hmota by měla být pečena v troubě. Výkonem nádoby z těchto produktů je 250 g.

Puree z květáku. Pro vaření je třeba vzít 500 g zelí, půl pohárku mléka, odtučněné zeleniny, 1 žloutku, sůl na chuť, 2 lžíce másla a lžíci mouky.

Zelí se důkladně umyje a rozebírá na květenství. Vařte zeleninu ve slané vodě, dokud nebude připravena, a pak ji vyjměte a vypusťte celou vodu.

Poté je pšeničná mouka sušena v suché horké pánvi, ale zabraňuje změně barvy. Pak se do mouky přidá polovina sklenice mléka a stejný odvar na základě zeleniny. Výsledná hmota by měla být vařena 5-7 minut na nízké teplotě a nezapomeňte ji rozmíchat.

Do mléčné omáčky se přidá pikantní zelí a přivede se k varu. Přidejte máslo a žloutek. Jak lze vidět z recepty, dokonale odpovídaly na běžnou otázku - je možné jíst květák v pankreatitidě.

Želé z mrkve. Měli by být:

  • 50 g mrkve;
  • 4 g želatiny;
  • 25 g cukru;
  • 0,2 g kyseliny citrónové.

Mrkev se umyje a oloupe. Připravený produkt se rozřezá na desky. Ponořte do vroucí slané vody a vařte až do připravenosti. Polovina výsledného vývaru se nalije, dá se do něj cukr a kyselina citrónová. Výsledná směs se uvede do varu a ochladí se.

V mrkve maso nalijte ochlazený sirup, přidejte vše dohromady k varu a pak přidejte napuštěnou želatinu a promíchejte. Želé se nalije do forem a nechá se na chladném místě po dobu 2 hodin. Výsledkem vaření je 200 g listů mrkve.

Dušená řepa se sušenými ovocemi. Pro toto jídlo je třeba vzít 140 g červené řepy, umýt a pak vařit až do vaření. Poté je řepa vyčištěna a drcena (může být nakrájena na kostky nebo slámy). 10 g sušených švestek je třeba namočit ve vodě a poté, co nafouká, odstraňte kámen a ořízněte ovoce slámou. Dále vypláchněte 5 g rozinky. 40 g jablek se oloupe, odstraňuje semena a třepe se na velkém struhadle.

Připravené složky se smíchají a pak se rozloží na pánvi. Přidejte lžičku másla, 20 g kysané smetany (polévková lžíce) a pomalu vařte, dokud nebude připravena. V době - ​​to je asi 20 minut. Výsledkem je 200 g misky. Existují také recepty s přibližně stejnými přísadami, kde potřebujete zelenou barvu, takže dieta pacientů může být vždy diverzifikována.

Těstovinový pudink s jablky. Pro přípravu této chutné a užitečné pochoutky je třeba připravit:

  1. 40 g tvarohu (lépe ne velmi tučné);
  2. 25 g krupice (1 polévková lžíce);
  3. 80 g mléka;
  4. 5 g másla;
  5. čtvrtou slepičí vejce;
  6. 10 g cukru (2 čajové lžičky).

Nebude těžké připravit takový kastrol pro téměř jakoukoli osobu. Nejprve je třeba oloupat jablka z kůry, odstranit semena a potom rošt na jakémkoli strouhátku.

Dále vaříme poměrně viskózní krupicovou kaši. K tomu je třeba nasytit mangu s tenkým pramínkem na vroucí mléko, které bylo předem zředěno vodou. Kuchyň připravte na 10 až 15 minut a nezapomeňte ji rozmíchat. Hotový výrobek by měl být ochlazen na 60 stupňů.

V ozguzhennoy krupice kaše by měly být přidány žloutek, cukr, strouhaný tvaroh a drcené jablka. Dále se panva rozmrtí s máslem a výsledná směs manny se rozptýlí. Pečte produkt do trouby, dokud není připraven, jako na fotografii.

Hotová jídla se jednoduše v ideálním případě nalije brusinkovou omáčkou, ale nejvýše 50 g. Můžete si sami vařit. Chcete-li to udělat, potřebujete brusinky, které musí být spuštěny do horké vody a dvě stě k varu, a pak vařit dalších 8 minut. Mash musí být filtrován, přidat k tomu cukr a přivést k varu.

V dalším stupni je škrob zředěn studenou vodou nebo hotovým brusinkovým vývarem. Naplňte škrob pečlivě nalit do horkého sirupu z brusinek a bez přerušení míchání přivedete do bodu varu. Hotové díly je třeba kombinovat, důkladně promíchat a ochladit.

Díky tomu, že existují tak jednoduché recepty, můžete kvalitativně diverzifikovat stravu bez poškození zdraví.

Recepty na pankreatické pokrmy pankreatu pro každý den

Lidé, kteří trpí chronickou pankreatitidou, se velmi obávají stravovacího příjmu, protože věří, že je zcela bez chuti. Ale není vždy správné jídlo nemůže být chutné. A přinejmenším tato strava nebude trvat navždy.

Je třeba si uvědomit, že pokrmy s chronickou pankreatitidou jsou velmi citlivé, obsahují obrovské množství vitamínů, užitečných sloučenin a současně nevyvíjejí těžké břemeno na nemocnou pankreatu. Tak proč se nepokoušejte vařit vše, abyste si snídani, oběd a večeři lahodnou, pestrou a vydatnou?

Obecné zásady stravování pro pankreatitidu

Pankreatitida je onemocnění vyžadující přísné dodržování zásad stravovací výživy.

Při diagnóze "pankreatitidy" je pacientovi přidána dieta č. 5p.

Kromě toho je nutné dodržovat doporučení týkající se otázky výživové hodnoty stravy, kterou obdrží ošetřující lékař.

Přísné dodržování stravy vám umožňuje zmírnit průběh onemocnění a urychlit proces regenerace těla.

Následující pokrmy a jídla jsou povoleny pro dietu č. 5p:

  • vařené, vařené nebo dobře opékané produkty (řepka, špenát, ředkvička a ředkvička jsou zakázány);
  • chudé ryby ve vařené formě;
  • nízkotučné maso;
  • chléb ve formě sušenky;
  • vajíčka vařená nebo ve formě omelety s převládajícím obsahem bílkovin a mírným žloutkem;
  • dietní kaše ve drcené formě;
  • ovocné želé, pečené jablka;
  • nízkotučné mléčné výrobky;
  • makarony pevných tříd;
  • čaj s citronem;
  • zvědavý vývar.

Mezi zakázané použití při pankreatitidě patří následující produkty:

  1. Vývar z masa a ryb;
  2. Alkoholické nápoje;
  3. Silná káva a čaj;
  4. Klobásové výrobky v jakékoli formě;
  5. Čerstvé pečivo;
  6. Jogurt a jogurt;
  7. Kyselá, pikantní, kouřová - ty potraviny, které mají dráždivý účinek na sliznice gastrointestinálního traktu;
  8. Kyselé zelí a zelenina;
  9. Sladké (čokolády, koláče, koláče);
  10. Jakékoli pokrmy, které byly vypráženy;

Kromě toho byste neměli jíst tuky živočišného původu.

První pokrmy s pankreatitidou

První pokrmy, které tradičně začínají mít oběd, by měly být výživné a chutné.

Vynikajícími prvními jídly jsou polévky a boršč.

Pacient může vařit některé druhy polévek.

Optimální pro lidskou výživu jsou následující recepty na pankreatickou potravu pankreatu pro každý den:

Kuřecí polévka. Pro něj musíte nejprve potřebovat kuřecí filetu, ale ne kuře. Pokud není možnost zakoupit, můžete ji nahradit krůtím, hovězím, králíkem, kachní, křepelkou nebo bažant. Jatečně upravená těla musí být vyčištěna z kůže a tuku. Již čisté maso by mělo být důkladně umyté a nasazeno na sporák, aby se varilo.

Vařená voda je vyčerpaná a polovina hotového masa je nalita čerstvou vodou. Tato manipulace se provádí proto, že hlavní přísadou pro přípravu dietní polévky u pacientů s pankreatitidou je druhá vývar. Pro výraznější chuť ve sladké vodě můžete přidat cibuli, bobkový list, sůl podle chuti, ale ne ve velkém množství.

Přibližně čtyřicet minut po začátku varu vývaru je nutné brambory nakrájet na kostky, nakrájet cibuli a mrkev a hodit je do pánve. Po deseti minutách můžete přidat vermicelli nebo rýži. Bude to velmi chutné, pokud budete jíst vařenou polévku s hubenou smetanou. Používáte-li rýži, a ne vermicelli, pak chuť bude vyhovovat přidání sýra pevných odrůd. Syrové polévky však nemohou být konzumovány během exacerbace nemoci.

Polévka s krevetami. Nejprve musíte oloupat dva brambory a celou cukatku a rošt je na strouhák s velkým ostřím. Před tím se malé množství krevety nalije několik minut vařící vodou a pak se čistí a rozdrtí na mixéru. Poté vaříme na sklenici mléka, přidáme již vařenou zeleninu a krevetku, stejně jako zeleninu. Výsledná směs se vaří asi pět minut. Je dobré kombinovat tuto polévku s chlebovými drobky.

Ucho. To může být uvařeno, pokud je štikozubce, treska, štika, štika, mořský vlk nebo navaga. Rybí maso by mělo být odděleno od kostry a ploutví, lebky a ocasu. Čištěné kusy se omyjí pod vodou. Polévka, jako kuřecí polévka, se vaří na druhém vývaru. Jakmile voda vaří, přidejte nakrájené brambory, mrkev, cibuli, bobkový list, petržel a sůl podle vkusu. Mnoho lidí říká, že je velmi chutné, pokud mixujete čerstvě připravené ucho s mixérem, dokud nedosáhnete polévky. Uchovávání je zakázáno v případě zhoršení zánětu.

Borsch. Bohužel tradiční ukrajinský boršec není povolen u pacientů s pankreatitidou. Rozdíl je v tom, že výživná polévka je vařená bez varného vývaru se všemi oblíbenými kořeními a pečeně. Je vařeno na hovězí nebo telecí maso a na druhém vývaru, který se vaří asi hodinu a půl.

Rajčata by měla být přelitá vařící vodou a oloupána, pak nakrájíme na kostky, přidáme sůl a usušíme v pánvi po dobu čtvrt hodiny. Řepa a mrkev musí být také vyčištěny a nastroušeny a pak je přidány k rajčatům a dusit asi deset minut.

Brambory a cibule se narežou do kostek a vloží se do varného vývaru.

Druhá jídla s pankreatitidou

Existuje široká škála druhých kurzů.

S vhodným způsobem přípravy mohou být tyto potraviny konzumovány pacienty, kteří trpí onemocněním pankreatu.

K přípravě těchto jídel můžete použít ryby, kuřecí maso, mladé hovězí maso, zeleninu a některé další produkty. Jedním z požadavků při přípravě druhého jídla na dietní výživu je odmítnutí použití procesu smažení.

Pokrmy doporučené pro použití při pankreatitidě jsou následující:

  1. Rybí masové kuličky. Pro jejich přípravu musí být syrovátka z pšeničného bochníku namočená do mléka. Pak se filé, cibule a krutony přidají do drtiče masa a do země. Poté přidejte vejce a sůl. Výsledná směs musí být homogenní. Od ní se začínají koulet malé koule. Zatímco koule se tvoří, jeden a půl litru vody je položen na oheň a vařený. Ve vroucí vodě jsou již vytvořené kuličky kuličky spuštěny v jednom kuse. Jsou připraveny asi čtvrt hodiny. Velmi dobře vařená mísa je kombinována s pečenými bramborami nebo rýží.
  2. Kuřecí sufle. Kuřecí maso musí být nakrájeno na malé kousky a hodeno do drtiče na maso. K přijatému síranovému mléku přidejte mléko, vejce a sůl na chuť a směs. Miska musí být pečené, a proto pečení potřísněné slunečnicového oleje, roztáhne kořeněné mleté ​​a vložila do pece předehřáté na asi 180 až 200 stupňů. Soufflé by měl být vařený asi půl hodiny.
  3. Pečená telecí. Jeden kilogram masa se umyje, osoleme a na něm vytváříme malé řezy určené k plnění mrkvového masa. Potom jemně nakrájejte petrželku, mrkve nakrájené ve formě talířů a rozšiřují se v dříve připravených řezech na tele. Miska by měla být pečena ve speciální "rukávu" asi půl hodiny.
  4. Mrkev a bramborová kaše. Pro tuto mrkev a cuketa vaříme půl hodiny na malém ohni. Vařená zelenina se rozemele na mixéru, přidá se trochu soli a čajové lžičky slunečnicového oleje. Chcete-li zlepšit chuť, můžete přidat beztukovou smetanou nebo smetanou.
  5. Dýňová kaše. Nejdříve je třeba dýně očistit a nakrájet na kostky. Pak je hodena do vody a vařena na malém ohni po dobu 15-20 minut. Když je dýně připravena, přidejte do ní polovinu množství rýže, přidejte vodu natolik, že její hladina je o dva prsty vyšší a vařte, dokud nebude rýže připravena. V hotové kaši můžete přidat lžíci medu.
  6. Hovězí kotlety. Je třeba mít asi 200 gramů hovězího masa. Kousek chleba, nejlépe stálý, je namočený ve vodě, a pak, spolu se slaným masem, je hoden do mletého masa. Z mletého masa se kotletky vaří a vaří v elektrickém parníku průměrně asi půl hodiny.
  7. Parní omeleta. Použijte 1-2 kuřecí vejce, ve kterých jsou bílkoviny odděleny od žloutků. Bílé se vylijí s mlékem a přidá se sůl. Výsledná hmota musí být důkladně protřepána a umístěna do varné nádoby v multivarkách. Pokud je to žádoucí, můžete přidat zeleniny a trochu nízkotučného sýra. Nádobí se vaří 15 minut.

Dokonce i při léčbě slinivky břišní, můžete jíst masové kuličky s brokolicí. Pro jejich přípravu je třeba provést filé z jakéhokoli nízkotučného masa, nakrájíme na kusy střední velikosti. Každý kus je poražen speciálním kuchařským kladivkem, pak osolený podle chuti. Můžete přidat kapku octa pro mírnou chuť. Bitos jsou připraveny v multivarkách. Brokolice by měla být důkladně omyta, nakrájena na malé kousky a hodena do vody. Cook by měl být asi 15 minut. Fíky s brokolicí jsou často podávány s ozdobou typu brambor.

Dezerty pro pacienty s pankreatitidou

I lidé trpící chronickou pankreatitidou chtějí něco sladkého, chutného a slavného.

Existuje mnoho receptů krok za krokem pro jednoduché dezerty, které se můžete snadno připravit.

Pacientům s pankreatitidou se doporučuje připravovat a konzumovat následující dezertní pokrmy:

  1. Ovocné a bobulové želé. Budete potřebovat trochu více než dva litry vody, cukru, ovoce a bobulovin (jablka, švestky, meruňky, černé rybízky, maliny) s celkovou složitostí asi půl kilogramu a škrobem. Sladká voda by měla být vařená, dáváte do ní plody a bobule a vaříme asi pět minut. Současně se škrob rozpustí ve sklenici studené vody. Když je ovoce připravené, musí být odstraněny z ohně a začne usínat škrob. To by se mělo odehrávat postupně a velmi pomalu a mělo by být neustále rozmícháno, aby nedošlo k tvorbě hrud, a kissel získal homogenitu. Výsledná mísa by měla být vařena na malém ohni po dobu 3-5 minut, dokud nebude hotová a podávaná teplá nebo uvnitř.
  2. Vermicelli s masem. Každé dietní maso musí být vařené a nakrájené na maso. 400 gramů tenkých těstovin, hotového masa a dvou vajec se dobře promíchá, dokud se nedosáhne homogenní hmoty. Forma, ve které se připraví kastrol, rozmazaným slunečnicovým olejem a na něj rozložíme přísady, sůl na chuť. Miska se připravuje na půl hodiny. Při chronické pankreatitidě ve fázi remisí můžete sýr sklenout těsně před koncem připravenosti. Podáváme na stole se zakysanou smetanou a petrželkou.
  3. Banánový tvarohový koláč s jahodami. Musíte vzít asi 200 gramů tvarohu, jednoho banánu a nejlépe nízkotučného krému. Všechny součásti jsou rozdrceny v mixéru a umístěny v misce na salát. Ručně nakrájejte jahody, posypeme cukrem a přidáme k předchozím přísadám.
  4. Apple charlotte (koláč). Jedno vejce je šlehané jednou lžící cukru, 300 ml kefír, mouky a sody, přidá se trochu soli a krupice. Toto vše je důkladně promícháno a přivedeno k homogenní konzistenci. Připravené jablka je třeba vyčistit a nakrájet na malé plátky. Předtím než si pečeme koláč, musíte v podobě položit pergamenový papír. Poté položíme plátky jablka na formulář a naplníme ho těstou. Charlotte je vařena asi 30-40 minut. Charlotte může být použita při pankreatitidě, která je doprovázena nějakým typem diabetu, ale doporučuje se, aby diabetikům nebyl přidán cukr.
  5. Chléb sýrový pudink. Opečený tvaroh by měl projít sítem nebo šlehat v mixéru, aby se získala měkká vzduchová hmota. Poté budete potřebovat čtyři vejce, ve kterých jsou žloutenky odděleny od bílkovin a přidány do tvarohu, důkladně promícháním. Do masy přidáme nízkotučnou kysanou smetanu a jednu polévkovou lžíci škrobu a krupice a porazíme mixér nebo mixér. Oddělené bílkoviny jsou dobře šlehané a současně přidávají cukr. Výsledná pěna se pomalu rozšiřuje do tvarové hmoty a postupně se zasahuje velmi pomalu. Formulář pro pečení je lemován pergamenem, naléváme tam ingredience a pokrýváme fólií. Pudinka by měla být připravena půl hodiny pod fólií. Potom je odstraněn a vařený tak dlouho, dokud se nezhustí. Důležité je, aby trouba nebyla otevřena až do úplného vaření a během 15 minut po vaření, aby se nádoba nerozpustila.

Každý z těchto dezertů umožní diverzifikaci potravin používaných k výživě za přítomnosti problémů v pankreatu.

Saláty s pankreatitidou

Existuje velké množství dietních salátů.

Některé z nejoblíbenějších je několik receptů.

Dietní Olivier. Bude to trvat jednu mrkev, dvě brambory a dvě vejce, stejně jako kuřecí filé. Všechny přísady budoucího salátu jsou vařené. Hotové produkty jsou nakrájeny na malé kostky. Pak nakrájejte čerstvou okurku, vyčistěte a nakrájejte stejně jako ostatní zbytky jídla. Všechny části jsou smíchány a ochuceny nízkotučnou smetanou. Toto jídlo je ideální pro silvestrovské svátky.

Rybí salát. Musíte si vzít rybí filé, dvě vejce, mrkev a brambory. To vše musí být vroucí. Pak položte přísady na talíř s určitými vrstvami: první ryby, pak mrkev, pak tvrdý sýr, následují brambory a vejce. Alternativně, každá vrstva před položením další by měla být naplněna nízkotučnou smetanou smetanou. Po stohování všech produktů, které tvoří šalát, může být posypán koprem pro krásu.

Navzdory této nemoci by si každý z nás měl pamatovat: jakákoli strava může být užitečná, chutná a uspokojující, a co je nejdůležitější - vařené s láskou. Stačí, abyste se trochu snažili.

Co můžete jíst špatnou pankreatitidu je řečeno ve videu v tomto článku.

Podobné Články O Zánět Slinivky Břišní

Co dělat s útokem pankreatu a co nelze udělat?

Bolest pankreatu není nic jiného než exacerbace pankreatitidy. Dříve bylo toto onemocnění považováno za problém dospělých, dnes se často objevuje i mezi mladými lidmi a dětmi.

Pankreatitida - strava

Pankreas, když je zapálený, přestane házet do žaludku duodena. Bez tohoto tajného jídla nelze rozdělit na jednoduché látky a ne strávit. Nejčastější příčinou pankreatitidy je přednost pro mastné potraviny ochucené alkoholem.

Jak se mění charakteristika výkalů u pacientů s pankreatitidou

Pankreatitida je diagnostikována u mužů a žen v jakémkoli věku a při přechodu na chronickou formu může být tato nemoc plná mnoha nepříznivými změnami.