Hlavní Napájení

Ryby s pankreatitidou: recepty na pokrmy z nízkotučných odrůd

Mořské a říční ryby jsou nesmírně důležitým potravinářským produktem. Taková bílkovina by měla být přítomna ve stravě nejméně dvakrát týdně. Vzhledem k velkému množství omega-3 kyselin ve svém složení se hladina cholesterolu v krvi snižuje a reguluje metabolické procesy v lidském těle.

Nutriční hodnota ryb, zvláště důležitá u pankreatitidy, protože zánět pankreatu je přímo spojen s výživou lidí. Pojďme dnes mluvit o tom, jaké výhody mohou tělu a pankreatu dodat jak ryby, tak rybí tuk.

Samostatně je třeba poznamenat, že rybí olej je skutečný sklad užitečných látek, nicméně je lepší nechat experimentovat s pankreatickým zánětem, protože rybí tuk se může stát předpokladem pro komplikování průběhu onemocnění při pankreatitidě.

Proto by pacienti s pankreatitidou měli dávat ryby mastných odrůd a rybářský olej také velmi opatrně.

Toto onemocnění zahrnuje zvláštní stravu, ve které by ryby měly být pouze štíhlé nebo středně mastné, respektive rybí olej v tomto řetězci není poskytován. Je dokonale tráven a nemůže se stát důvodem exacerbace zánětu v orgánu při pankreatitidě.

Obvykle se odkazuje na chudé druhy ryb:

Obsah tuku těchto druhů ryb se pohybuje od 0,3 do 0,9 procenta. Taková ryba může být poskytnuta již v prvních 7 dnech po exacerbaci zánětlivého procesu v pankreatu.

Pokud je stav pacienta relativně normální, můžete zkusit trochu mastnou rybu. K mírnému tuku patří jeden, ve kterém tuky od 4,2 do 6,4 procent, zde můžete vyzkoušet a užívat rybí tuk, ale zatím v omezeném množství. S povolením ošetřujícího lékaře můžete jíst:

Je třeba si uvědomit, že chudé ryby se zánětem slinivky břišní by měly být připraveny ve formě parmice nebo vařené varianty.

Dokonce i řeč nemůže jít o smažené, uzené, solené nebo konzervované ryby. Tyto oblíbené způsoby vaření jsou tabu pankreatitidy. Dokonce i chudé odrůdy nelze ukázat ve slané formě, protože s pankreatitidou je sůl velmi nežádoucí.

Nadměrné množství této bílé látky v potravinách vyvolává exacerbaci zánětu u oslabeného orgánu při pankreatitidě. Z tohoto důvodu může být sůl přítomna v pokrmech pouze během remise, ale v minimálních dávkách.

Je dokonce lépe vzdát polévky na rybích vývaru, měla by být dávána přednost jídlům první výživy, přínos receptů na polévku pro pankreatitidu je jednoduchý a rozmanitý.

Středně tučné odrůdy mohou být zahrnuty do stravy pouze v období perzistující remise, ale ne více než jednou týdně.

Lékaři říkají, že názor, že můžete sníst tukovou rybu s pankreatitidou kvůli své schopnosti zlepšit metabolismus, je zcela mylný. Toto pravidlo funguje pouze v případě, že je člověk plně zdravý a nemá žádné porušení v činnosti gastrointestinálního traktu.

A co chutné ryby?

Pokud zvážíme červenou rybu, doktoři mohou používat pouze dva druhy takových produktů - pstruh a růžový losos. U těchto ryb je obsaženo množství tuku, které je v relativních mezích normy pro lidi trpící pankreatitidou.

Existuje jasné omezení u červených ryb, které říkají, že růžový losos a pstruh by neměly být slané, sušené na slunci nebo kouřeny. Ideální způsob vaření je pečení bez použití tuků, vaření, vaření a páření. Přibližná část tohoto lahodného jídla není větší než 200 gramů denně a ne více než dvakrát týdně.

Kdo je kontraindikován u ryb?

Dokonce i chudé odrůdy ryby mají tuky v nich. Tento výrobek může mít několik kontraindikací k použití najednou. Například pacienti s pankreatitidou, kteří mají v anamnéze následující problémy, by měli omezit nebo minimalizovat používání ryb:

  • vysoká citlivost na produkt, jako je rybí olej;
  • individuální nesnášenlivost;
  • snížená srážení krve;
  • chronické selhání ledvin;
  • akutní cholecystitida;
  • nerovnováha funkcí štítné žlázy;
  • hemofilie.

Je lepší opustit ryby při pankreatitidě, která je doprovázena vysokým krevním tlakem. Rybí olej a drogy zaměřené na snížení krevního tlaku jsou prostě nekompatibilní.

Pouze ti, kteří nedávno podstoupili chirurgický zákrok odlišné povahy, starší lidé a děti, by měli užívat ryby jen s omezenou schopností, a to i pro produkty, jako je rybí olej. Těhotné a kojící ženy, které trpí pankreatitidou, nemůžeme tyto bílkovinové potraviny zneužívat.

Rybí olej při předávkování může způsobit bolest v břišní dutině, zažívací potíže, průjem, stejně jako exacerbace základního onemocnění.

Ryby by měly být používány úhledně, pokud jsou v ledvinách a žlučových cestách přítomny kamenné kameny, v takovém případě to může jen zhoršit.

Recept na vaření "správných" rybích kotletků

Pokud lékař dovolil používat ryby a pokrmy na něm založené, může být pacient hýčkaný s parmice, tím více nebude těžké připravit je. Jsou to kotlety, které jsou jedním z doporučených pokrmů pro pankreatitidu. Pro ně je třeba:

  • 500 g ryby s nízkým obsahem tuku (může to být filé nebo celé tělo);
  • 2 kuřecí vejce;
  • 100 g másla;
  • 3 lžíce manga;
  • 1 cibule;
  • sůl na špičce nože.

Receptura zajišťuje mletí ryb, cibule a oleje pomocí mlecího stroje na mléko nebo mixéru. Pokud jsou připravené kotlety z filé, stačí je jednou posunout v mlecím stroji. Pokud je vybrána celá ryba, předává se dvakrát. To umožní úplné rozemletí zbývajících kostí.

Dále by měla být manga kombinována s vajíčkem a důkladně promíchána. Výsledná směs se smíchá s rybím mlynem a přivádí se do homogenní konzistence. V případě potřeby může být výsledná hmota mírně slaná.

Z připraveného silového těsta tvoří krůty potřebné velikosti a vaří s parníkem nebo zvláštním režimem "páře" v multivarkách. Navíc bude stejně užitečné položit takové kotlety do trouby. Doba vaření je 15 minut od bodu varu vody.

Rybí kotlety pro pár mohou být součástí stravy 1-2 krát týdně. Navíc, pokud máte problémy se slinivkou břišní, musíte přesně vědět, jaké recepty na pankreatitidu lze použít, aby nedošlo k komplikacím průběhu onemocnění.

Jaký druh ryby lze použít pro pankreatitidu?

Osoba, která trpí pankreatitidou, se musí neustále omezovat na jídlo. Mnoho výrobků, které jsou pro zdravého člověka obvyklé, je v používání zakázáno nebo omezeno. Ryby se týkají povolených produktů. Navzdory skutečnosti, že tato dieta, její druh a způsob přípravy by měl být dohodnut s ošetřujícím lékařem v každém konkrétním případě, v závislosti na stádiu onemocnění.

Užitečné vlastnosti ryb

Ryba je skladiště živin. Je bohatá na:

  • omega-kyseliny, které hrají důležitou roli v metabolismu;
  • bílkoviny, které jsou dobře absorbovány lidským tělem;
  • aminokyseliny;
  • vitamíny D, A, E;
  • užitečné mikro- a makroelementy (jod, selen, železo, fosfor), zejména v moři.

Jeho užívání snižuje hladinu cholesterolu. Přesto je rybí olej v pankreatických nápojích zakázán.

Jak udělat chybu při výběru ryb a správně vařit?

Při výběru ryby pro použití při zánětu zažívacího traktu musíte mít na paměti, že tuk je zakázán. Rybí olej, ve kterém je mnoho polosaturních mastných kyselin, zvyšuje pracovní zátěž lidských buněk pankreatu, protože při rozštěpení je třeba lipázy. Vyrábí se žlázou. Když pankreatitida je v období exacerbace, funkce medikace potlačuje orgánů, a mezi záchvaty slinivka produkuje to ve velmi malých množstvích. Proto je zánětem povoleno pouze nejvíce dietní odrůdy (až 8%). Lze jej rozdělit na:

  • štíhlá (povolený týden po útoku);
  • mírně mastné.

Mírně mastná je mnohem chutnější a hladší, ale je lepší být s nimi opatrný. Mastné stupně jsou přísně zakázány při exacerbaci, ale jejich použití se nedoporučuje během remise. Vyšší obsah tuku může způsobit:

  • na nevolnost;
  • zvracení;
  • akutní bolestivé pocity v břiše;
  • volné stolice.

Často takovéto potraviny způsobují akutní záchvat pankreatitidy. Když kupujete ryby, nezapomeňte, že je lepší vzít čerstvou. Řeka koupit snadno. S mořem obtížnější, častěji se prodává zmrazené. Je třeba dbát na to, aby nebyl zmrzlý a znovu zmrazený (hodně ledu, nažloutlé barvy).

Ryby by měly být dobře vyčištěny a důkladně opláchnuty. Je lepší použít filé. První měsíc po útoku je žádoucí připravit pokrmy z ryb, které byly zkroucené do mletého masa, například kotlety, soufflé. Když přichází úleva, může být pečeno, vařeno nebo uvařeno úplně.

Akutní stadium pankreatitidy a rybích pokrmů

Vložte do jídel rybích jídel po exacerbování může být za 7 dní. K tomu použijte pouze chudé druhy, které jsou pečené, vařené nebo dusené. První dny je lepší vařit pro pár, používající pouze zkroucené filety, zbavené jam a kůže. Po týdnu můžete začít pečení nebo uhasit trochu, lépe v broušené podobě, ale už můžete mít malé kousky. V akutní fázi můžete tuto rybu použít:

  • 1% - řeka biskupa;
  • treska modravá;
  • nešťastný;
  • pollock;
  • citronová tráva;
  • treska;
  • 2% - argentinský;
  • parmice;
  • štika;
  • pristipomu;
  • lamprey;
  • omul, atd.;
  • 4% - makrely;
  • mořská píseň;
  • štikozubec obecný;
  • sleď;
  • kapr a tak dále.

Tato kategorie je relativní, je určena místem, kde byla ulovena, sezónou, věkem každé ryby.

Doporučení v období zlepšení zánětlivého procesu

Zlepšení nastane jeden měsíc po útoku. Během tohoto období se dieta pacienta stává různorodější. Kromě ryb, které se odkazují na štíhlou, můžete jíst mírně tučný. Je třeba pečlivě sledovat, zda dojde k nějakému poškození. Mírný obsah tuku má sumec, kranas, tuniak, kapr, sumce atd.

Zakázané ryby při pankreatitidě

Za přítomnosti zánětlivého procesu v žláze je přísně zakázáno jíst ryby, jejichž tuk je více než 8%. Pod zákazem konzumujte ryby nebo polévky. O rybách, vařených pomocí kouření nebo solení, s pankreatitidou by se obecně mělo zapomenout, bez ohledu na to, zda je onemocnění v remisi nebo exacerbaci.

Ze solené ryby je zahrnuta enzymatická práce orgánu. Tato ryba dráždí sliznici a způsobuje zrychlení zánětu. Druhy s nízkým obsahem tuku jsou naopak zaměřeny na to, aby enzymy byly vyráběny co nejméně. Takový zánět způsobuje riziko otoku, hnisavosti nebo nekrózy pankreatu.

Červená ryba se vyznačuje chutí a obsahem živin. Ale, bohužel, nemůžete ji použít s nemocnou pankreatitidou. Je příliš tučná, takže zatížení na těle bude nesnesitelné.

Při chronické pankreatitidě, kdy analýzy ukazují, že tělo je normální, žádné příznaky a neberou drogy na bázi enzymů, je přípustné jíst malý kousek vařeného nebo pečeného lososa. Pro obloha může pocházet kaše, zelenina. Jsou snadno strávitelné a nedávají další zátěž. Jiné tučné potraviny jsou dnes zakázány.

Příklady receptů na pankreatitidu

Dieta u pankreatitidy omezuje stravu pacienta, takže je třeba pečlivě vybrat recepty.

Pár steaků

  • ryby - 500 g;
  • kus chleba (bílá stálý);
  • mléko - 50 g;
  • vejce - 1 kus;
  • trochu soli.

Ryby, které by měly být chudé, je třeba umýt a vyčistit. Poté po dobu 30 minut namočte do mléka, pokud se jedná o řeku. Takže tam bude specifický zápach, který má často hlavní složku ze sladkovodních těl. Chléb namočte do mléka. Poté zašroubujte mlecí stroj spolu s filet. Je lepší opakovat to několikrát, takže nejsou žádné zrnky. Pak přidejte vejce a sůl podle vkusu.

Bude to chutné, přidáte-li trochu suchou mangu, bude nabobtnat a rozehříte kotlety. V takovém případě je nutné vycpávku nechat stát alespoň 10 minut. Pak vytvoříme koule a připravíme 20 minut v dvojitém kotli nebo v hrnci pro pár. Takové kotlety jsou nejlépe vhodné pro zeleninu. Měli by se jíst nejvýše dvakrát týdně. Pokud to lékař dovoluje, můžete použít následující recept:

  • ryby - 500 g;
  • vejce - 2 kusy;
  • manga - 3 polévkové lžíce. l;
  • máslo - 100 g;
  • cibule - 1 ks;
  • sůl.

Ryby, cibule a máslo jsou zkroucené v mlecím stroji. Manka se ztratí s vejci. Je třeba dát jí pár minut k zastavení. Poté přidejte do země maso. Všechno je důkladně promícháno. Přidá se špetka soli.
Vařte v páru nebo v troubě.

Masové kuličky

  • nízkotučné ryby - 250 g;
  • rýže - 30 g;
  • voda 50 ml;
  • Máslo - 5 g.

Rýže je třeba svařit a ochladit. Mělo by to vypadat viskózně. Přidá se ryba. Vše je zkroucené, po kterém roztavené máslo a sůl. Vaření pro pár.

Broth

Zda je možné pít vývar, záleží na závažnosti onemocnění, takže je nutné diskutovat se specialistou. Toto jídlo zvyšuje přidělení šťáv v žlázě, a tak ani maso, ani ryby, ani zeleninové bujóny během období exacerbace nejsou vyřešeny. Když se chronická pankreatitida dlouhodobě nezhoršuje, doktor může dávat takové potravě. Chcete-li připravit rybí vývar, je třeba ryby vyčistit a umyt, nakrájet na kusy a dát do pánve, přidáním studené vody. Po vaření se musíte zbavit pěny a trochu soli. V připravené misce můžete přidat trochu zelených, s výjimkou cibule.

Jednoduché recepty na pankreatické potraviny v pankreatu

Lidé, kteří jsou diagnostikováni pankreatitidou, by měli dodržovat správnou výživu po celý zbytek svého života. Ale to neznamená, že se člověk bude muset omezit na všechno a jíst chutně. Existují recepty na dietní pokrmy s pankreatitidou, které jsou poměrně jednoduché k přípravě, i když jsou šílené.

Recepty na pokrmy s pankreatitidou - jemné. Obsahují maximální množství užitečných látek, vitamínů, dieta různorodá a bohatá, nepřeplňujte trávicí orgány.

Jaké recepty na pankreatitidu lze užívat, je lepší požádat ošetřujícího lékaře, protože některé pokrmy jsou během období exacerbace nemoci zakázány.

První kurzy

Mezi prvními jídly jsou přijatelné následující možnosti polévek a borščů.

Kuřecí polévka

Budete potřebovat kuřecí prsa nebo kuře (nikoliv kuřecí). Vhodné pro pankreatické maso Indotka, králičí, telecí, hovězí, křepelky, bažanty. S tělem vyčištěnou pokožkou, tukem. Tyto části obsahují mnoho aktivních složek, hormonů, chemikálií, antibiotik. Opláchněte maso ve vodě a přivolejte k varu. Nechte vodu vypustit a přidejte novou část. Při pankreatické pankreatitidě je hlavním pravidlem pro přípravu masných polévek druhá vývar. Chcete-li, aby vývar chutnější přidáním žárovky, bobkový list, trochu soli. Po 40 minutách po varu přidejte nakrájené brambory s kostkami, mrkví, cibulí. Po dalších 10 minutách - rýže nebo těstoviny (je lepší upřednostňovat drobné mleté ​​odrůdy). Chuťovou polévku získáte, pokud ji vezmete na jídlo s chudou smetanou. Možná připravte polévku na zeleninový vývar.

Pokud je polévka připravená s rýží, pak můžete přidat sýr z pevných odrůd (například - porézní tofu). Sýrová polévka je během období exacerbace zakázána.

Krevetová polévka

Dva malé brambory a cuketa (loupané ze semen a slupky) rošt na velkém struhadle. Předběžně 300 g krevety přelijeme vroucí vodou po dobu 3-4 minut. Potom vyčistěte a brousit míchačkou. Sklenici mléka vařte, přidejte zeleninu a maso krevety, petržel. Vařte 5 minut. Je velmi chutné jíst tuto polévku s strouhama bílého chleba.

O tom, co můžete jíst s pankreatitidou z mořských plodů, je lepší požádat lékaře.

Rybí polévka může být připravena ze stříbřitého štikozubce, šťuky, boby, tresky, navagy nebo mořského vlka. Ryba je oddělena od kostí a ploutví, hlavy a ocasu. Kusy se promyjí vodou. Kuchařská polévka by měla být také na druhém vývaru. Po varu přidejte drcené brambory, mrkev, cibuli, bobkový list, sůl, petržel kořen. Někteří lidé doporučují, aby se po vaření připravené polévky na mixéru připravily na výrobu polévkového pyré. Ucho je povoleno pouze pro chronickou pankreatitidu v remisi.

Při pankreatu je standardní bohatá boršč zakázána. Proto jej připravit s takovou diagnózou, a to při dodržení určitých požadavků: je nutné opustit bohatý vývar, pečeně, koření. Pro vaření potřebujete nízkotučné maso - hovězí nebo telecí maso. Připravuje boršku na druhém vývaru. Doba vaření je hodinu a půl. Rajčata zaparená vroucí vodou a oloupaná, rozřezaná do pohárků. Rajčata jsou slaná a smažena v malé pánvi po dobu 15 minut. Řepa a mrkev se čistí a třejí se na strouhanku.

Přidejte nakrájenou zeleninu na rajčata a nechte dalších 10 minut. Brambory a cibule se nasekají na kostky, vaří se ve vývaru. Přidejte dušenou zeleninu a nasekané zelí, nakrájenou petrželku. Varejte boršč ještě dalších 10 minut po vaření. V akutní fázi je zelí kontraindikováno, to znamená, že boršce s pankreatitidou může být užíváno k jídlu po dobu trvání remise.

Druhé kurzy

Výživa pankreatitidy by měla být vždy dohodnuta se specialistou. Lékař vám pomůže vytvořit přesný seznam dietních jídel při pankreatitidě, které se mohou spotřebovat, což neohrozí zdraví.

Nezapomeňte, že onemocnění se vyskytuje v jednotlivých případech různými způsoby. Dieta u pankreatitidy závisí na celkovém stavu těla, stavu pankreatu.

Rybářské míče

  • Zálivka štikozubce (300 g);
  • maso bílého bochníku (120 g);
  • žárovka - 1 kus;
  • vejce - 1 ks.

Buničina bochníku je namočená do mléka. Rybí filé, cibule a buničina jsou projížděny mlecím strojem na maso. Přidá se vajíčko a sůl. Hmotnost by měla být přinášena homogenní konzistenci. Vytvoří se malé kuličky. 1,5 litru vody přivede k varu, nižší kuličky. Povinná podmínka - ve vroucí vodě. Doba vaření je 15 minut. Takovou misku můžete podávat s rýží, zapečené brambory.

Pečené kuřecí soufflé

  • kuřecí prsa - 500 g;
  • odstředěné mléko - 250 ml;
  • vejce - 1 ks.

Bílé kuřecí maso nakrájejte na mletou masu, přidejte mléko, sůl, vejce. Míchejte důkladně. Formujte mastnotu s rostlinným olejem, nalijte výslednou kompozici. V předehřáté na 1800 ° C místo ve formě a pečte po dobu 25 minut.

Pečená telecí

Umyjte maso, sůl a nakrájejte na něj mrkev. Petrželka je rozdrcena, mrkev je rozřezána na talíře a umístěna v řezech do masa. Maso by mělo být vařeno v "rukávu" při teplotě 1500 ° C po dobu 30-40 minut.

Puree z mrkve a cukety

Mrkev a cuketa se vaří 25 minut při nízkém ohni. Smrtíme na mixéru, přidáme sůl a 1 lžičku. rostlinný olej. Velmi chutná bramborová kaše s beztukovou smetanou nebo smetanou.

Dýňová kaše

Dýně je vyčištěna a nakrájena na kostky. Umístěné ve vodě a vařeno na nízké teplotě po dobu 20 minut. K vařené dýně přidejte poměr 2: 1 Obr. To znamená, že dvě části dýně, jedna část rýže. Nalijte vodu o dva prsty vyšší, výslednou hmotnost. Vařte, až bude rýže připravena. Můžete jíst s lžičkou medu, pokud, samozřejmě, doktor dovoluje, a neexistuje žádná alergie na produkty včelařství. Taková jídlo je povoleno u pacientů s pankreatitidou jak v období exacerbace, tak během období remisí.

Vermicelli s masem

  • tenké těstoviny - 350 g;
  • 400 ml mléka;
  • 400 ml vody;
  • 350 g hovězího / kuřecího masa / telecího masa;
  • vejce - 2 kusy;
  • sůl.

Maso je vařeno, prochází masem. Makarony jsou vařené až do poloviny připravené v mléce a ve vodě. Makarony, maso a vejce jsou smíchány až do homogenní konzistence. Formulář pro pečení je rozmazaný s rostlinným olejem. Makarony, smíchané s nakrájeným masem, jsou ve formě. Doba pečení - 25 min. Když je onemocnění v remisi, můžete přidávat strouhaný sýr po dobu 5 minut, dokud nebude připraven. Jezte se zakysanou smetanou a petrželkou.

Rybí salát

200 g filety ryb, 2 vejce, 1 mrkev, 1 brambor na vaření. Podložte vrstvy na talíři - ryby, mrkev, tvrdý sýr, brambory, vejce. Každá vrstva je rozmazaná s nízkotučným kysaným krémem. Horní část salátu posypána koprem. Saláty s pankreatitidou mohou být vyrobeny ze zeleniny, ovoce.

Dietní Olivier

Mrkev (1 ks), brambory (2 ks), 2 vejce na vaření. Souběžně vařte kuřecí filetu - 300 g. Vypusťte vařené výrobky po vaření, 1 okurka čerstvá, loupaná. Naplňte nízkotučnou smetanou smetanou.

Tvarohový banán s jahodami

150 g tvarohu, 1 banán, nízkotučný krém v kotlíku. Vložte do misky na salát. Samostatně rozmělňte jahody (100 g) s cukrem (50 g). Nalévat jahodovou kompozici dezert.

Charlotte s jablky

Vejce porazila s cukrem (1 polévková lžíce). Přidejte 300 ml kefír, mouku se sodou, 5 g soli a 50 g krupice. Přiveďte homogenní hmotu. Těsto by mělo mít konzistenci palačinek. Sladké jablky odloupané, nakrájené na plátky. Krycí plech zakryjte papírem na pergamen. Dejte jablka, nalijte těsto. Pečeme 30-40 minut.

Při přípravě pankreatitidy můžete jíst vynikající a jednoduché pokrmy. Obzvláště užitečné jídlo je vařené v multivarkách. Mohou to být kotlíky, líné zelí, knedlíky, hovězí stroganoffs, masové kuličky, kaše a mnoho dalších jídel. Zároveň se zachovávají všechny vitamíny.

Jídlo schválené pro pankreatitidu

Pankreatitida může být akutní a chronická. Doba remise je zcela loajální a nevyžaduje žádné zvláštní omezení ve výživě. Jediná věc je vzdát se smažených, tučných potravin. Mýty, marinády, sádlo, zeleninu lze konzumovat, ale v malém množství. Jak víte - všechno je užitečné v umírněnosti.

V akutní fázi je lepší vzdát se všech škodlivých produktů, alkoholu, jíst dietní jídla s pankreatitidou. Během tohoto období by měly být preferovány zeleninové polévky; pečená, vařená zelenina; masa a ryb. Pro dezert je lepší jíst želé, dietní sušenky, marmelády. Z nápojů - čaj, vývar z dogrose.

Hlavní věc je částečné jídlo v malých porcích a dietní recepty. Poslední jídlo je 2 hodiny před spaním.

Dieta při zánětu pankreatu je jedním z hlavních způsobů léčby. Pouze dodržování správné výživy může prodloužit dobu remisí a vyhnout se exacerbacím.

Jídla z ryb

Jídla z ryb

Mastné ryby: treska, štika, štika, navaga, kapr, třešeň atd.

Jídla z ryb, které odpovídají požadavkům dietní terapie pro chronickou pankreatitidu: kneli, sufle, vařené ryby, masové kuličky.

Recepty na rybí pokrmy, které najdete na těchto stránkách:

Přechod ze stravy č. 5p na dietu č. 5 se provádí s povolením ošetřujícího lékaře. Sortiment rybích pokrmů lze doplnit:

  • Bitos pečený z ryb s tvarohem (belipom)
  • Rybí pudink, 2 verze
  • Ryby, vařené v mléce
  • Rybí kastro
  • Rybářské míče

Recepty pokrmů z ryb v jídle při pankreatitidě. Dieta č. 5p

Masové kuličky z loutka

Složení:

  • Ryby chudého druhu (např. Štik) - 120 g
  • rýže - 15 g
  • Máslo - 5 g
  • voda 50 g

Technologie přípravy:

  1. Z rýže svaříme viskózní kaši a ochladíme.
  2. K filmu štikozubce přidáme kaši a necháme ji projít dvakrát přes drtič masa.
  3. Přidejte 5 g roztaveného roztaveného másla.
  4. Dobře jsme porazili, připravovali si kuličky a vaříme pár.

Ryba vařená pod polskou omáčkou

Složení:

  • Ryby bez tuku (např. Treska) - 200 g
  • petržel zelená -10 g

Pro omáčku:

  • vývar - 100 g
  • pšeničná mouka - 10 g (1 lžíce)
  • vejce - 1/2 ks.

Technologie přípravy:

  1. Tresca se očistí, rozdělí se na porce a vaří se ve slané vodě s petrželkou.
  2. Mouka se suší bez oleje na pánvi, zředěná rybí vývar. Necháme vařit 5 minut
  3. Vložte do vývaru jemně nakrájené vejce.
  4. Tresku se na talíři rozloží a omáčku přelijeme.

Ryby z kukuřice, vařené (pollock)

Složení:

  • pollock, (může být šťuka) - 320 g
  • vejce - 1 kus
  • rostlinný olej - 20 g (2 lžíce)
  • chleba - 60 g.

Technologie přípravy:

  1. Vaření ryb - umyjte, odstraňte kosti a kůži, nakrájejte na kusy a nechte přes mlýn na maso.
  2. Přidejte chléb namočený ve vodě a znovu projdeme brusičem na maso
  3. Přidejte vejce a sůl a důkladně promíchejte.
  4. Vyrábíme masové kuličky s hmotností 20-25 g.
  5. Vaříme masové kuličky ve vodě.
  6. Podáváme rybí kuličky s roztaveným máslem.

Treska pečená v mléčné omáčce

Složení:

  • treska - 240 g
  • mléko - 100 gramů (1/2 šálku)
  • mrkev - 10 g
  • rostlinný olej - 10 g (1 lžíce)
  • pšeničná mouka - 10 g (1 lžíce)

Technologie přípravy:

  1. Připravte omáčku: mouku sušte v pánvi bez přidání oleje. Postupně přidejte do mouky horké mléko, přidejte sůl a trochu rostlinného oleje (nejlépe olivový)
  2. Ryby umýváme, nakrájíme na porce a vložíme je do hrnce.
  3. Mrkev se rozřezá na velký strouhák a přidá se k rybám. Solim.
  4. Přiznáváme ryby s mrkví v malém množství vody po dobu 10-15 minut.
  5. Rozložte na plech, namazaný rostlinným olejem. Vyplňte omáčkou. Pečeme v troubě až do vaření.

Ryby pečené s kyselou smetanovou omáčkou

Složení:

  • Ryby chudého druhu (například bizon) - 340 g
  • zakysaná smetana 15% -20 g (1 polévková lžička)
  • pšeničná mouka - 10 g (1 lžíce)
  • zeleninová ozdoba na omáčku - 100 g
  • olej - 7 g

Technologie přípravy:

  1. Kůra je dobře umyta, vyčištěna a rozdělena na porce. Dejte je do hrnce.
  2. Přidejte kořeny - mrkev a petržel.
  3. Naplňte studenou vodou tak, aby byla ryba pokryta vodou na 3/4 a nechte ji na 10 minut.
  4. Rybu položíme na plech na pečení a nalijeme do kysané smetany. Pečeme v troubě.

Vařený biskup

Složení:

  • Ryby chudého druhu (například štikoun) - 100 g
  • zakysanou smetanou a petrželovou kořenou - 5 gramů každé

Technologie přípravy:

  1. Připravené ryby nakrájíme na kusy a dáte do hrnce. Naplňte studenou vodou, přivedete k varu a vyjměte pěnu.
  2. Přidejte zeleninu a petržel kořen, sůl a vařte po dobu 10 minut

Fish knellets, recept - přečtěte si zde

Klečel ryby vařený ze slámy, recept - přečtěte si zde

Jaký druh ryb lze použít pro pankreatitidu: odrůdy, recepty na vaření

Zdrojem stravitelných a vysoce kvalitních živočišných bílkovin jsou ryby. U pankreatitidy je tento přípravek povolen. Zvažte pravidla a rysy jeho aplikace.

Pankreatitida je zánět pankreatu. Zánětlivě degenerativní proces se může objevit v akutní nebo chronické formě s dobou remisí a exacerbací. Často z nemocných jsou fanoušci tučných potravin a alkoholu, lidé náchylní k pravidelnému přejídání.

Symptomy onemocnění a metody jeho léčby závisí na závažnosti patologického procesu. Ve většině případů se zánět projevuje silnou bolestí v horní části břicha, ke kterým dochází po jídle mastných potravin. Bolestivé pocity jsou zahaleny v přírodě a mohou být podány do levé poloviny kmene. Může dojít k záchvatům závažného zvracení, po kterém není úleva. Existuje také celková slabost, stolice, plynatost a závratě.

Základem léčby je dietní výživa v kombinaci s farmakoterapií. Pacientům je přiděleno číslo 5. Strava by měla sestávat z nízkotučného jídla, které nenačte orgánů zažívacího traktu. Nízkotučné ryby jsou povoleny při pankreatitidě. Výrobek obsahuje nezbytné pro organismu na mikro a makroprvků, tuku rozpustné vitamíny A, D a E, námořní a říční produkty obohacují stravu s proteinem a umožňují měnit přísné terapeutický menu.

Je možné lovit pankreatitidou?

Mnoho pacientů, kteří zažili zánět slinivky břišní, se zajímá, jestli je možné užít rybu s pankreatitidou. Odpověď je jednoznačná - produkt by měl být přítomen ve stravě. Je nezbytné pro obohacení stravy s bílkovinami a dalšími užitečnými látkami.

Ale ne každá ryba může jíst. Při výběru je třeba věnovat pozornost obsahu tuku. Užitečné tuku, který je součástí jeho složení, má negativní vliv na pankreatických buněk, což zvyšuje tlak na tělo. Pro štěpení tuku potřebného lipázy (enzym syntetizuje slinivky břišní), ale v průběhu nemoci se vyrábí v dostatečném množství, v důsledku nedostatku enzymu.

Dieta může obsahovat jen některé druhy mořských i sladkovodních ryb, jehož obsah tuku, který je v rozmezí od 8%. Jíst více tučných jídel způsobí tyto příznaky: bolest břicha, nevolnost, zvracení, průjem s mastným leskem, protože nestrávené tuk v celém rozsahu. V důsledku této výživy se objevuje nový záchvat pankreatitidy.

Ale tuk je také v chudých odrůdách produktu. Z tohoto důvodu jsou u pacientů s takovými potížemi kontraindikovány ryby s pankreatitidou:

  • Individuální nesnášenlivost rybího oleje.
  • Nízká koagulace.
  • Chronická forma selhání ledvin.
  • Hemofilie.
  • Nevyváženost štítné žlázy.
  • Akutní forma cholecystitidy.

Vedle výše uvedených kontraindikací by přípravek měl být s vysokou opatrností spotřebován pod vysokým tlakem, pacientům s nedávnými operacemi, starším a dětským věkem, během těhotenství a laktace.

Ryby s akutní pankreatitidou

Vyjádřené bolestivé pocity v komplexu s příznaky intoxikace a zhoršení celkového zdravotního stavu zpravidla určují akutní průběh zánětu pankreatu. V tomto období je zobrazena přísná strava, která se skládá z lehkých a nízkotučných potravin.

Ryby s akutní pankreatitidou jsou povoleny týden po nástupu výrazného patologického procesu. V nabídce můžete zadat pečené, vařené nebo dušené pokrmy z chudých odrůd produktu. Současně v raných dnech je lepší jíst pouze filé, pečlivě je vyčistit z kůže a kostí.

Jaký druh ryby lze použít pro pankreatitidu?

Zánětlivě degenerativní procesy v pankreatu způsobují řadu bolestivých symptomů, jejichž eliminaci se projevuje nejen léčebná terapie, ale i léčba-obnovující výživa. Jedním z užitečných a dietních produktů je ryba. Podívejme se podrobněji na to, jaký druh ryb lze použít pro pankreatitidu a zvláštnosti jejího použití:

  • Jakákoli odrůda je povolena, pokud obsah tuku nepřesahuje 8%.
  • Produkt je zdrojem vysoce kvalitních, snadno stravitelných živočišných bílkovin a esenciálních kyselin.
  • Obzvláště užitečné mořské odrůdy, protože jsou bohaté na makro a stopové prvky, zejména železo, fosfor a jód.
  • Mořské ryby obsahují vitamíny skupiny A, D, E. rozpustné v tucích.

Hlavním ukazatelem při výběru produktu by měl být obsah tuku. Nadbytečné tuky způsobují dyspeptické poruchy, které vedou k exacerbaci onemocnění. Je přísně zakázáno jíst uzené, slané, smažené a sušené ryby. Kontraindikace platí pro konzervy ryb

Odrůdy ryby s pankreatitidou

Ryba je jedním z produktů, které jsou ceněny pro jedinečnou rovnováhu vitamínů a mikroelementů nezbytných pro normální fungování těla a metabolismus. Obsahuje 15 až 26% bílkovin a 0,2 až 34% tuku. Produkt má několik typů, zvažte:

  1. Lean (hubený) - obsah tuku až 4%, obsah kalorií od 70 do 100 kcal na 100 g.
  • Mořská ryba: platýs obyčejný, treska obecná, štikozubec stříbřitý, mořský rybník, pollock, pollock, vobla, navaga.
  • Řeka: šťuka, břečťan, břečťan, loutka, šupina, třepačka.

Nejmenší obsah tuku (ne více než 1%) u břehu řeky, tresky, lemonema, navaga, pollock. Taková odrůda se rychle připravuje, snadno těží a vstřebává tělo.

  1. Střední stupně tuku - od 4 do 8% tuku, obsah kalorií od 90 do 140 kcal na 100 g.
  • Marine: makrela, sumec, tuňák, losos, sleď, sleď, mořský okoun, kumpán losos, pražma, ančovičky, olej, jarní huňáčka severního, tavit.
  • Řeka: pstruh, kapr, sumec, křížový kapr, kapr, losos, červenooká, řeka, kapr.

Tyto odrůdy jsou ideálním zdrojem vysoce kvalitních bílkovin. Při pankreatitidě mohou být podávány 1-2 krát týdně, dušené, dušené nebo pečené.

  1. Mastné druhy - více než 8% tuku, obsah kalorií od 200 do 250 kcal na 100 g.

Tyto třídy zahrnují: halibut, Pacific saury, makrela, úhoři, Cisco, mastný sleď, šprot Kaspian, hvězdicovité jeseter, král losos, jeseter, bílé losos, iwashi, šavle ryby, mník, Whitefish, kapr, Shad, jeseterů.

Při výběru odrůd ryb u pankreatitidy stojí za to upřednostňovat nízký obsah tuku. Obzvláště užitečné jsou mořské druhy, které obsahují mnoho jodu a omega-3 mastných kyselin. Takový přípravek příznivě ovlivňuje funkci štítné žlázy, snižuje hladinu cholesterolu v krvi, zlepšuje metabolické procesy v těle, reguluje krevní tlak a stimuluje činnost mozku.

Červené ryby s pankreatitidou

Lahodné červené ryby s pankreatitidou se smí užívat pouze s perzistentní remisí onemocnění. Tento druh produktu se vyznačuje jeho chuťovými vlastnostmi, vysokým obsahem užitečných látek a vysokým obsahem tuku.

Ze všech druhů červených ryb, s pankreatitidou, jsou povoleny pouze pstruhy a růžový losos. Obsah tuku v těchto třídách je v normálním rozmezí. Delikátost je kontraindikována při solení, sušení nebo kouření. Pro vaření je lepší používat pečení, vaření nebo kalení. V tomto případě by velikost porce neměla překročit 200 g.

Zneužívání červené ryby může způsobit zhoršení stavu choroby, protože zatížení pankreatu, které je zodpovědné za rozklad tuků, prudce stoupá. Při použití těchto ryb byste měli omezit jiné druhy tuku, například máslo, zakysanou smetanu nebo smetanu.

Nízkotučné ryby s pankreatitidou

Při zánětu slinivky břišní ve stravě by měly být přítomny nemastné ryby. Při pankreatitidě vám umožňuje diverzifikovat dietní stravu a obohatit tělo užitečnými látkami. Produkt obsahuje fosfor, jód, vápník, vitamíny B a další složky.

Hlavní výhodou odrůd s nízkým obsahem tuku je, že představují 15% bílkovin, které jsou mnohem snazší než živočišné bílkoviny a saturají tělo aminokyselinami.

Nízkotučné ryby s pankreatitidou se dělí na:

  1. Kožní (dietní) - lze do stravy zahrnout do konce prvního týdne po ukončení akutních bolestivých příznaků.
  1. Střední-mastná - se používá po normalizaci stavu a dosažení stabilních laboratorních indikátorů.

Nízkotučné odrůdy zahrnují:

  • Až 1% tuku - treska, pollock, pollock, navaga, mořský vlk.
  • Až 2% tuku - šťuka, kobylka, křovina, kříž, paštrnák, šváb, lustr, stříbřitý štikozubec.
  • Až 4% tuku - pstruh, halibut, sleď, makrela, kapr, třešeň.

Ve výživě stravy mohou zahrnovat měkkýši a produkty z rodiny rakoviny. Při vaření je třeba upřednostňovat pečení, vaření a vaření potravin s minimem koření, soli a másla.

Recepty na vaření ryb s pankreatitidou

Hlavním kritériem pro výběr produktů pro zánět pankreatu je jejich kvalita, složení ve stravě a svěžest. Ideální variantu ryby s pankreatitidou je čerstvá, nezmrazená, bez plaku nebo hlienu s nízkým obsahem tuku. Existuje mnoho receptů pro jeho přípravu s maximálním zachováním užitečných vlastností.

Pokud je onemocnění akutní, pak se nádobí připraví z beder, které musí být důkladně rozdrceno. Ve fázi remisí můžete výrobek použít jako celek po čištění a opláchnutí. Jídla lze vařit, pečené, dušené nebo vařené. Smažené ryby jsou kontraindikovány.

Zvažte nejkrásnější recepty na pankreatitidu, které si můžete snadno připravit:

  1. Masové kuličky pro pár.
  • Libovolná ryba je 150 g.
  • Kulatá rýže 15-20g.
  • Voda 100 ml.
  • Máslo 5 g.

Rýže opláchněte pod tekoucí vodou, nalijte 100 ml kapaliny a vařte viskózní rýžovou kaši. Po odstranění kůže a kostí jemně nakrájejte filetu s mlynářem nebo mixérem. Smíchejte rýži a výsledné mleté ​​maso a přidejte roztavené máslo. Míchat všechny přísady, tvořit masové kuličky a vařit pro pár v dvojitém kotli, multivark nebo ve vodní lázni.

  1. Ryby vařené s omáčkou.
  • Libová ryba je 200 g.
  • Zelená petrželka 10 g.
  • Rybí vývar 100-150 ml.
  • Mouka 10 g
  • Egg 1 ks.

Peel a rybu vyhoďte, důkladně opláchněte a vařte v lehce slané vodě s nakrájenou petrželkou. Suchou mouku usušíme na suchém roštu a přidáme do ní vývar. Vařte po dobu 5-7 minut. Chopte předvařené vejce a přidejte do vývaru v pánvi. Omáčku připravte, dokud nebude lehce zesíleno. Když budete sloužit, nasypete ryby.

  1. Pečená treska.
  • Treska 250 g
  • Mléko ½ šálku
  • Mrkev 10 g
  • Mouka 10 g.
  • Rostlinný olej 10 g.

Mouku suchejte v suché pánvi, naplňte předem zahřáté mléko a rostlinný olej. Ryby vypláchněte, nakrájíme na malé kousky. Pečeme a mletíme mrkev. Ryby a mrkev trochu soli a dát do hrnce, přidá trochu vody. Výrobky by měly vařit po dobu 10-15 minut. Připravte plech na pečení nebo jiný zásobník na pečení, olej s rostlinným olejem. Položte výrobky a nalijte omáčku. Pečeme v troubě až do vaření.

Jídla z ryb s pankreatitidou

Obě mořské a říční ryby jsou vysoce výživné a snadno stravitelné, obsahují komplex užitečných mikroelementů a vitamínů. A toto je jedno z kritérií pro dietní výživu.

Pokusy z ryb s pankreatitidou jsou zdrojem takových užitečných látek:

  • Polynenasycené mastné omega-kyseliny (podílejí se na regulaci metabolických procesů, snižují hladinu cholesterolu v krvi).
  • Nenahraditelné aminokyseliny.
  • Snadno strávitelné bílkovinné sloučeniny.
  • Vitamíny rozpustné v tucích A, D, E.
  • Makro a stopové prvky: jód, fosfor, selén, železo a další.

Pokud jde o stravovací strava, měly by být upřednostněny nemastné odrůdy, a to jak mořské, tak říční produkty. Všechny ryby mají odlišnou chuťovou hodnotu. Například štiky a tresky mohou být použity při vaření pokrmů. Malé tvrdé šťávy se specifickým zápachem vyžadují zvláštní ošetření. Zvláštní pozornost by měla být věnována kosovitým odrůdám, například kůrovcům a třešně.

Zvažte několik receptů, chutné pokrmy z ryb, které umožňují zánět pankreatu:

  1. Pečená treska s bylinkami.
  • Filet z tresky 300 g.
  • Cibule 1 ks.
  • Petrželka 10 g.
  • Citrónová šťáva 5 g.
  • Koření na chuť: sůl, černá a bílá mletá paprika.

Plátky tresky opláchněte a nakrájíme na 4 plátky. Cibuli nakrájejte na kroužky. Vezměte 4 kusy fólie na pečení, položte na cibuli a na ryby. Přidejte sůl a pepř pokaždé, přidá petržel a citronovou šťávu. Obal fólii za okraje zabalte do malých obálek. Umístěte svazky s treskou na plechu a pošlete ji do předehřáté trouby. Pečte ryby až do vaření, při otevírání fólie.

  1. Štěněk na rajčata.
  • Filet štipce 500-800 g.
  • Mrkev 3 ks.
  • Rajčata ve vlastní šťávě 200 g.
  • Olivový olej 50 g.
  • Koření na chuť.

Pečeme mrkev a rošt na velkém struhadle, nakrájejte cibuli na poloviční kroužky. Položte zeleninu do pánve a pečte na nízké teplotě. Rozemlete rajčata. Nakrájejte filé na malé kousky, položte je na zeleninový polštář, přidejte koření a nalijte rajskou omáčkou. Dusit až do konce. Jako obloha pro tento pokrm je vařená rýže vynikající.

  1. Rybí kotletky.
  • Nízkotučné ryby 500 g.
  • Stale bílý chléb 1-2 plátky.
  • Mléko 50 ml.
  • Egg 1 ks.
  • Koření na chuť.

Důkladně opláchněte a vyčistěte ryby. Pokud jste si vybrali odrůdu řeky, namočte ji do mléka po dobu 30-40 minut. To eliminuje zápach bláta nebo bahna. Namočte chléb do mléka a nakrájejte ryby s mlynářem. Přidejte vejce a koření do náplně. Důkladně promíchejte vše, vytvořte kotlety. Nádobu můžete vařit v peci nebo pečené v troubě.

Pečené ryby s pankreatitidou

Nejjemnější způsob přípravy jakéhokoli produktu je pečení. Pečené ryby s pankreatitidou si zachovávají všechny své užitečné vlastnosti a získávají jedinečnou chuť. Tato metoda vaření je nejvhodnější během stravy.

Zvažte chutné a užitečné recepty pečených ryb, které jsou povoleny pro choroby trávicího traktu:

  1. Ryby s houbami.
  • Lean ryby 700-800 g.
  • Šampiňóny 5-6 ks.
  • Nízkotučné kysané smetany 200 ml.
  • Olivový olej 50-70 g.
  • Zelená petrželka.
  • Koření na chuť.

Nakrájejte ryby na kousky a dejte je do pánve na smažení. Samostatně smažte houby, pepř a vložte do pánve s rybami. Mix smetanou s nasekanou petrželkou a nalijte ji na ryby. Nádobu vložte do trouby a vařte, dokud nebude červenohnědá.

  1. Ryba s cuketou.
  • Nízkotučné ryby 500 g.
  • Džusy 2 ks.
  • Máslo 20 g
  • Tvrdý sýr 50 g.
  • Smetana 300 g.
  • Koření na chuť.

Opláchněte a nakrájíme na malé kusy ryb, pepře, soli. Squash tenké plátky. Třejte tvrdým sýrem na struhadle a promíchejte zakysanou smetanou. Plech na pečení nebo jakýkoli jiný náčiní, namáčejte máslem. Podložte vrstvu cukety, sůl, pepř. Nakrájejte ryby a zakryjte další vrstvou cukety. Nalijte všechnu omáčku ze zakysané smetany a sýra. Nechte v průměru oheň po dobu 30-40 minut.

  1. Pečená makrela s rajčaty.
  • Makrely filé 500 g.
  • Rajčata 6 ks.
  • Rostlinný olej 50 g.
  • Zelená petrželka.
  • Koření na chuť.

V olejovaných místech nebo na pečícím plechu položte kousky rajčat a posypeme jemně nakrájenou petrželkou. Ze zeleniny položte ryby a znovu vrstvu rajčat. Sůl, posypeme olejem a posypeme bylinami. Miska je pečená až do připravenosti, obvykle 20-30 minut při střední teplotě.

Solené ryby s pankreatitidou

Produkty, které aktivují pankreasovou práci, zahrnují slanou rybu. Při pankreatitidě je kontraindikováno, protože způsobuje, že zapálený orgán produkuje enzymy ve zdokonaleném režimu. To znamená, že během onemocnění by měla být zcela vyloučena ze stravy solené ryby, bez ohledu na obsah tuku v ní.

Kontraindikace je způsobena skutečností, že sůl má zánětlivý účinek na pankreas. Může být přítomen v malých množstvích pouze tehdy, když je onemocnění remise. Při slaní se tento koření používá ve velkém množství, což škodí postiženému orgánu. Pokud ji budete i nadále užívat pro pankreatitidu, může to vést k silnému otoku s nekrózou a hnilobou pankreatu a jeho oddělení.

Suffle z ryb s pankreatitidou

Vynikající volbou pro diverzifikaci dietní stravy je vaření soufflé z ryb. U pankreatitidy je toto jídlo povoleno. Zvažte si oblíbené recepty na rybí sufle:

  1. Souffle z boby.
  • Čerstvý zákusek 350 g.
  • Vaječná bílá 2 ks.
  • Nízkotučná zakysaná smetana 150 ml.
  • Koření na chuť.

Ryby vypláchněte a umyjte. Nakrájejte filé a odstraňte všechny kosti z něho, rozemlejte je míchačkou nebo mýdlem. Přidejte zakysanou smetanu do nádivky a bít dobře pomocí mixéru nebo mixéru. Samostatně porazte vejce v tvrdou pěnu, trochu sůl. Jemně kombinujte protein s rybí směsí, míchat, až se získá hladká krémová hmota.

Vezměte si potravinový film, položte na něj soufflé a otočte ho v podobě klobásy, která spojí hrany. Fólie navíjejte ve fólii a vložte do pečícího zásobníku pec, umístěte pod něj zásobník s vodou, abyste vytvořili páru. Po 20-30 minutách vyjměte misku a nechte ji mírně vychladnout. Rozložte fólii a fólii, nakrájejte soufflé na části. Nádobu je možné jíst ve studené a teplé podobě.

  1. Soufflé s červenou rybkou a brokolicí.
  • Losos nebo pstruh 250-300 g.
  • Brokolice 150 g
  • Vaječné 2 ks.
  • Smetana nebo krém s nízkým obsahem tuku 100 ml.
  • Petržel nebo kopr.
  • Koření na chuť.

Vařte pár minut v mírně slané brokolici. Nakrájejte ryby a zeleninu. Vejce se smetanou, přidáme vybrané koření a bylinky. Jemně promíchejte všechny přísady. Nalijte směs do mastné formy a pečte 30 minut při 180 °.

Vařené ryby s pankreatitidou

Nejsnadnější způsob vaření ryb je vařit. Vařené ryby s pankreatitidou jsou povoleny od prvních dnů onemocnění. Ukazuje se nejen užitečné, ale i chutné, jestliže vaříte to pro pár nebo v malém množství vody. Dalším způsobem, jak zlepšit chuť, je přidat do koření koření nebo pikantní byliny.

Lahodné recepty vařených ryb:

  1. Ryby v okurce.
  • Jakékoliv netučné ryby 600 g.
  • Lehce slaná slaná omáčka 250 ml.
  • Mrkev 1 ks.
  • Cibule 1 ks.
  • Křídlový list 3-4 ks.
  • Koření na chuť.

Ve vroucí vodě (stačí 1 litr), nakrájejte cibuli a mrkev, bobkový list a další koření na poloviny kroužků. Kuchněte na nízké teplotě po dobu 20 minut a přidejte slanou vodu. Přiveďte k varu a položte rybí pokožku nahoru. Kuchařte 15-20 minut, dokud nebude vařit. Připravená jídla mohou být konzumována s vařenou rýží nebo bramborami.

  1. Vařené ryby se zelenou cibulkou.
  • Ryby 500-700 g.
  • Zelená cibule 20-30 g.
  • Kořen zázvoru 5 g.
  • Sójová omáčka 10 g.
  • Rostlinný olej 10 g.

Plátek trochu cibule v malých proužcích a zázvor do tenkých plátků. Položte ryby na grilu pro parní a na zelenou. Zbytek cibule a zázvor, nakrájíme trochu v rostlinném oleji a přidáme sójovou omáčku. Hotový vařený produkt nalijte omáčku.

Bramborové ryby s pankreatitidou

Kromě pečení nebo vaření je další jemný způsob vaření - kalení. Takto připravené nádobí jsou získávány nejen dietou, ale i skladovanými užitečnými látkami. Bramborové ryby jsou považovány za velmi chutné. Při pankreatitidě může být použita po přechodu onemocnění na stupeň remisie.

Dietní recepty pro hašení:

  1. Aromatická šťuka.
  • Filety ze šťávy 1 kg.
  • Cibule 1ks.
  • Egg 1 ks.
  • Zeleninový vývar 150 ml.
  • Rostlinný olej 50 ml.
  • Citronová šťáva 50 ml.
  • Koření na chuť.

Porazte vejce a zakryjte ho nakrájenou rybou. Jemně nakrájejte mrkev a cibuli, pošlete je na pánvi s rostlinným olejem. Po 3-5 minutách na zeleninu položte ryby, nalijte zeleninový vývar a přidáme citronovou šťávu. Razítko na 15-20 minut. Připravená šťuka ležela na misku, výsledná strava omáčky a nalila je filety.

  1. Dušené mléko, ryby.
  • Nízkotučné ryby 500 g.
  • Cibule 1 ks.
  • Mrkev 1 ks.
  • Chudé mléko je 400-500 ml.
  • Koření na chuť.

Cibuli nakrájejte na poloviční kroužky a mrkev na malé plátky. Položte zeleninu do hluboké misky, položte rybu nahoře, přidejte koření a nalijte mléko. Dusit až do konce.

Sušené ryby s pankreatitidou

Jedna z nejoblíbenějších lahůdek na světě je považována za sušené ryby. Když je pankreatitida na seznamu zakázaných potravin. To je způsobeno skutečností, že pro sušení je produkt důkladně namočen ve fyziologickém roztoku, který dezinfikuje parazity. Díky tomu se ukáže, že hotová pochoutka je nadměrně tvrdá a slaná, což je kontraindikováno při onemocněních orgánů trávicího traktu.

Sušené ryby mohou vyvolat exacerbaci zánětu pankreatu. U pacientů s hypotenzí je zakázáno, protože vysoký obsah soli může vést k odlivu krve z krve, což výrazně zhorší situaci s krevním tlakem.

Ryby s pankreatitidou, na radu lékařů, by měly vstoupit do stravy alespoň 3krát týdně. Ale při výběru by měla být upřednostňována pouze nízkotučné nebo středně tučné odrůdy. Velmi důležitá je metoda jeho přípravy. S degenerativními zánětlivými procesy v pankreatu můžete jíst vařené, pečené nebo dušené pokrmy. Při dodržování všech lékařských doporučení pro terapeutickou výživu můžete tuto chorobu přenést do stádiu trvalé remisie

Podobné Články O Zánět Slinivky Břišní

Nízkotučné odrůdy: seznam, recepty, rady ohledně výběru

Hodnota ryby je určena obsahem polynenasycených mastných kyselin v jejím složení.Kromě toho, jako ryby bohaté na makroprvky a stopové prvky nezbytné pro zdraví, jako je například jód a fosfor, vitaminy rozpustné v tucích D, E a A.

Jaké potraviny jsou dobré pro zdraví pankreatu?

Úžasné zařízení lidského trávicího systému nám umožňuje jíst rostlinné a živočišné bílkoviny, tuky, sacharidy a vlákninu v jakékoli kombinaci. Pankreatická šťáva obsahuje enzymy v neaktivní formě.

Jak léčit pankreatitidu

Lidové recepty na léčbu pankreatitidy pomohou pacientům léčit onemocnění v relativně krátkém čase. Je vhodné si uvědomit, že jejich léčba je možná pouze na radu a kontraindikaci svého lékaře.