Hlavní Zdraví

Vliv bílkovin na tělo pacientů s pankreatitidou

Protein, který je považován za nezbytný protein pro lidské tělo, doporučuje pít lidem, kteří chtějí získat svalovou hmotu v krátkém čase. Při jeho užívání však existují omezení - jedná se o individuální nesnášenlivost nebo o přítomnost abnormalit ve zdraví. Při užívání bílkovin by měl být velmi opatrný, zvláště pokud se jedná o anamnézu chronické pankreatitidy.

Vlastnosti použití bílkovin

Pokud je pankreatitida důležitá pro splnění doporučení ošetřujícího lékaře, týkající se léčení a normalizace výživy. Můžete pravidelně užívat léky, ale bez diety, abyste se zbavili bolestivých projevů patologie, nemůžete. Při akutním průběhu pankreatitidy odborníci zakazují užívání bílkovin - denní strava je přísně omezena a po útoku může jídlo způsobit vážné poškození.

Sportovci s chronickou formou pankreatické patologie mohou konzumovat bílkoviny, ale pod přísným dohledem lékaře a v určitou dobu.

Pozitivní účinek tohoto proteinu na tělo je díky jeho snadné stravitelnosti. Správná částečná výživa bez narušení stravy poskytne sportovcům požadovaný výsledek - krásný tvar těla bez zhoršujícího se zdraví. Je důležité dodržovat rozměry dohodnuté s ošetřujícím lékařem, protože překročení denní dávky může mít negativní důsledky, zejména přetížení trávicího systému. Současně se svalová hmota nezvýší a osoba bude trpět bolestí v břiše.

Pokud pacient nemá proteinkovou intoleranci a onemocnění je ve stádiu stabilní remise, pak může být protein opil podle stanoveného rozvrhu. Mezi hlavní kontraindikace patří:

  • přecitlivělost na bílkoviny obecně a zejména bílkoviny;
  • odchylky v práci ledvin.

Lidé, kteří se aktivně podílejí na sportu s pankreatitidou, musí být opatrní ohledně svého zdraví a sledovat tělesnou hmotnost. Pouze správná výživa a včasná léčba vám pomohou rychle vrátit formulář.

Použití proteinů při chronické pankreatitidě

U pankreatitidy je nejdůležitějším pravidlem často jíst, ale v malých porcích (asi 6krát denně). Menu by se mělo skládat převážně z bílkovinných produktů, zatímco příjem tuků a sacharidů by měl být omezen. Proteiny a jiné proteiny v mírném chronickém pankreatitidě přispívají ke snižování zánětu, hojení sliznic.

Je třeba si uvědomit, že jídlo ve stádiu trvalé remisí a při akutním onemocnění je velmi odlišné, takže bílkovina v druhém případě je přísně zakázána.

Odborníci doporučují pití bílkovinných koktejlů, ve kterých není mnoho bílkovin, jako v čistém prášku. Tyto koktejly si můžete vyrobit doma a můžete si koupit hotové směsi. Ideální - izoláty a voděodolné látky (syrovátka s vysokou absorpcí). U pankreatitidy je lepší pěstovat bílkoviny, které nejsou v mléce nebo ve šťávě, a v obvyklé čisté vodě. Výborný zdroj bílkovin, který se doporučuje pacientům před spaním, je kasein nebo tvaroh. Jeden standardní balení obsahuje asi 35 gramů bílkovin. V bílkovinných chvěních je obvykle na obalu uvedeno množství bílkovin na 100 g nebo jednu měrnou lžičku.

Poradenství o příjmu bílkovin při pankreatitidě

Denní norma živin použitá pro chronickou formu pankreatitidy je následující:

  1. 350 gramů sacharidů, z nichž 40 gramů musí být snadno stravitelné.
  2. 90 g tuku, 30 g - rostlinného původu.
  3. 120 g proteinů, z toho 50 g živočišného původu.

Stojí za zmínku, že protein může být konzumován při zánětu pankreatu, ale nemusíte zneužívat sportovní výživu. Povinnou podmínkou je příjem v přísně definovaných dávkách as přerušeními. Průměrná výhřevnost pro pacienta za den (společně s potravinami, které se užívají k jídlu) činí nejvýše 2 700 kcal.

Zvláštní pozornost by měla být věnována používání přírodních bílkovin. Mnohé z nich se nacházejí v mase, mléčných výrobcích, houbách. Ty však vyžadují obezřetnost při přijetí. Mají mnoho aminokyselin, vysoký obsah bílkovin a prakticky žádné sacharidy a tuky. Na první pohled je ideálním produktem pro ty, kteří trpí pankreatickou patologií.

Nicméně, doktoři zakazují obsahují houby ve vaší každodenní stravy v jakékoliv formě pankreatitida kvůli obsahu velkého množství chitinu byly naplněny zažívacího traktu a nepříznivě ovlivnit funkci prostaty a žaludku. Možný výskyt takových nepříjemných jevů, jako jsou křeče, plynatost a silná těžká váha. Proto je bílkovina obsažená v houbách s pankreatitidou nebezpečná.

Každý pacient si musí pamatovat na následující základní dietní pravidla:

  • Nepřejívejte se;
  • jíst často, ale v malých částech;
  • Protein může být konzumován, ale pouze v povolených množstvích;
  • objem jídla by měl být jeden den společně s kapalinou opilou ne více než 2,5 litru.

Dodržování všech doporučení pomůže zvýšit efektivitu léčby a výrazně zlepšit vaši pohodu.

Aminokyseliny při zánětu pankreatu

Aminokyseliny jsou důležitou složkou pro odstranění projevů pankreatitidy a obnovení trávicího systému. To je však možné pouze s normalizací stavu pacienta ve fázi remisí.

Některé aminokyseliny, které jsou zahrnuty v denní stravě na radu odborníka, mohou mít příznivý účinek na oslabený organismus, ovlivnit rychlost zotavení a snížit nepohodlí.

Různé doplňky a potraviny s vysokým obsahem aminokyselin, mohou být přidány do menu pacienta chronických nemocí, jako součást léčebného programu v pooperačním období, pro prevenci pankreatitidy a dalších patologických stavů spojených s abnormalitami v pankreatu. Přídavky založené na aminokyselinách jsou zvoleny ošetřujícím lékařem po detailní studii stavu pacienta, jeho anamnézy a pouze v případě kritického nedostatku v těle.

V omezeném množství můžete do stravy zahrnout přírodní zdroj aminokyselin - kuřecí vejce (výhradně vařená!). Tento výrobek nemá významné zatížení trávicích orgánů a obsahuje dostatečné množství užitečných látek.

Z videa se dozvíte, jak připravit proteinový chvění z tvarohu:

Protein při pankreatitidě

Léčba pankreatitidy zahrnuje speciální dietu se zvýšeným množstvím bílkovin a sníženým obsahem sacharidů a tuků. Zvýšený podíl této složky umožňuje okamžitě dosáhnout dvou cílů: snížení zátěže pankreatu a zlepšení imunitní odpovědi těla na zánětlivý proces.

Energetické náklady na tělo pro rozklad proteinových molekul jsou mnohem menší než molekuly sacharidů a tuků. Proto se stejným objemem jídla pankreas tráví méně energie pro štěpení než pro rozklad tuků a sacharidů. Chtěli bychom upozornit na skutečnost, že primárním činidlem při léčbě pankreatitidy je hlad. Jinými slovy, maximální odpočinek pro kyselinu pankreatickou.

Proteiny se podílejí na zlepšení imunitní odpovědi těla na patogenní účinky patogenních mikroorganismů. Zvýšení množství vitamínů a bílkovin ve stravě pro pankreatitida, zlepšíme imunitní systém pacienta, zkrácení doby progrese onemocnění, jakož i snížit kvantitativní a kvalitativní účinky léků na pacienta v průběhu jeho léčby.

Terapeutická strava pro pankreatitidu

Dieta pro pankreatitidu se liší u různých forem onemocnění. Existuje celá řada obecných ustanovení: pacient se musí zdržet konzumace alkoholu, omezit příjem tuků, zdržet se smažených, pikantních a slaných potravin. Jídlo by nemělo být příliš horké nebo studené. Teplota jídla pro pacienta by se měla pohybovat mezi + 35... + 55 ° С.

Obecné charakteristiky

U pankreatitidy by měla být dieta udržována po celý život. Zpoždění v zánětu pankreatu může být nebezpečné, protože může vyvolat exacerbace. Během chronické fáze a během období remise se pacientovi podává širší škála jídel.

Osoba by měla upustit od pokrmů, které způsobují značné vylučování žaludeční šťávy a mechanické poškození žaludku.

Nemůžete jíst tučné, smažené, slané, pikantní a pikantní. Surové ovoce a zelenina se mohou konzumovat jen v malých množstvích a v akutním stádiu onemocnění se doporučuje vyloučit je ze stravy.

Pacient by měl dodržovat dietu s vysokým obsahem bílkovin: jsou zde mléčné výrobky, ryby s nízkým obsahem tuku, libové maso.

Doporučuje se vařit, pečeme, vaříme nebo vaříme pro pár. Smažte jídlo, když je pankreatitida zakázána.

Během exacerbace je používání jakéhokoli jídla zakázáno. V prvních 3 dnech tohoto stádiu pacientů s pankreatitidou lze pít pouze teplou vařenou vodu nebo vývar z divoké růže.

Doporučení

Při pankreatitidě je důležité dodržovat doporučení odborníka. Zavedení produktů do stravy by mělo být na řadě, počínaje malými porcemi. Pokud produkt způsobuje zhoršení stavu osoby, která trpí pankreatitidou, okamžitě ji vyčistěte z nabídky.

Denní norma sacharidů nepřesahuje 350 g. Mezi nimi musí být komplexní a jednoduché.

Nepijte sýtené nápoje. Obsahují velké množství chemických barviv a cukru. Navíc mohou způsobit zvýšené nadýmání u pacientů s pankreatitidou. Úplně zakázáno alkohol. Z nápojů je v malém množství povoleno teplé vařená voda, vývar z divoké růže, slabý vařený čaj, některé zeleninové šťávy a mléčné výrobky. Musíte vypít alespoň 2 litry tekutin denně.

Je třeba upřednostňovat přirozené pokrmy. Je důležité jíst často. Doporučuje se podávat jídlo jednou za 2-3 hodiny. Části by měly být malé, aby se zabránilo nadměrnému namáhání trávicího systému. Musí se vyhnout hladovění.

Menu dieta pro pankreatitidu

Pro snídaně se doporučuje používat bílkovinné omelety nebo obiloviny, je přípustná sýřenina. Večer byste měli jíst lehké zeleninové polévky, ve kterých můžete přidat sušený chléb ze sušeného bílého chleba.

Na večeři je třeba jíst bílý protein, na který je třeba doplnit oblohu.

Vedle hlavních jídel je třeba 2-3 lehké občerstvení denně. Můžete si dát kousnutí s pečenými jablky, tvarohem, rolky.

Pokrmy

Pacientům s pankreatitidou se doporučuje konzumovat obiloviny. Vhodná rýže, pohanka, ovesné vločky.

Ve stravě by měla být přítomna a zelenina, ze které můžete vařit lehké polévky nebo zeleninové guláš. Kromě toho je užitečné pyré z brambor, cukety, mrkve nebo brokolice.

Jako zdroj bílkovin při pankreatitidě se doporučuje konzumovat mléčné výrobky, vařené maso, vařené maso, vaječné bílé a nízkotučné ryby. Do stravy můžete přidat malé množství nesoleného másla, bobulovin, ovoce, sušeného bílého chleba.

Dieta 5 s pankreatitidou

S dieta číslo 5 je denní norma sacharidů v rozmezí od 200 do 350 g, bílkoviny - od 80 do 120 g, tuků - od 40 do 80 g, soli - až 6 g denně.

Menu obsahuje dieta obiloviny, libové maso, kuřecí maso, ryby, vejce, zeleninu, ovoce, máslo a rostlinný olej, mléčné výrobky s nízkým obsahem tuku, těstoviny, žito a tmavý chléb.

Ze sladkostí doporučujeme upřednostňovat med, džem, ovocné nebo bobulové želé.

Je přijatelné použít malé množství marshmallow, pastilky nebo marmelády. Před jídlem by měly být potraviny rozdrceny: musejí být mleté ​​maso a ryby, zeleninová kaše.

Pro ztrátu hmotnosti

Protože denní výhřevnost je nízká, ztráta kilogramů při dodržování předepsané stravy je často způsobena přírodními příčinami. Je důležité udržovat poměr bílkovin, tuků a uhlohydrátů. Je třeba konzultovat s lékařem výběr jednotlivých norem.

Chcete-li zhubnout, musíte spotřebovat méně kalorií, než strávit.

Chcete-li tento efekt vytvořit, můžete přidat mírnou fyzickou aktivitu. Při pankreatitidě je důležité, aby hladoví. Podle zákazu jsou všechny monodiody, léčebné hladovění, dny vykládky.

Proteinová dieta s pankreatitidou

Při pankreatitidě, zdroji bílkovin, chudým masům a rybám by se vejce měly používat jako zdroje bílkovin. Nejedzte celé vejce najednou: během jednoho dne můžete konzumovat až 2 bílkoviny a 0,5 žloutky. S bílkovinnou dietou byste měli jíst parní kotlety, vařené nebo dusené maso bez másla a sýrové kostky. Dobrou volbou bude zkrácené vejce.

U chronické pankreatitidy je přijatelné použití proteinových koktejlů. Vyberte si lepší izoláty nebo voděodolné látky. Není nutné zneužívat sportovní výživu. Než vstoupíte do jídla, měli byste se poradit se svým lékařem.

Jak jíst s chronickou pankreatitidou

Obsah článku

  • Jak jíst s chronickou pankreatitidou
  • Jak jíst s exacerbací chronické pankreatitidy
  • Festal: návod k použití

Dieta pro chronickou pankreatitidu

Terapeutická dieta při chronické pankreatitidě je zaměřena na normalizaci funkcí pankreatu a výrazně zlepšuje jeho stav. Zakázané nádobí vyprážené, pečené v troubě, dušené, stejně jako výrobky s hrubým vláknem.

Nemůžete jíst: maso, houby, ryby, vývar, uzené výrobky, klobásy, konzervy, marinády, houby, koření. Nedoporučujeme příliš chladné a příliš teplé nádobí.

Je důležité neposkytovat informace, ale kalorický obsah denní stravy by měl odpovídat fyzické zátěži. Je nutné jíst 5-6krát denně, porce by měly být malé. Výrobky jsou drcené, vařené, vařené. Ve stravě patří jídla s laxním účinkem.

Proteinové produkty při chronické pankreatitidě

Při chronické pankreatitidě zvyšuje nabídka bílkovinných výrobků, snižuje množství sacharidů, tuků. Pro regenerační procesy se vyžaduje bílkovina, její množství může dosáhnout až 130 gramů denně (z toho asi 30% rostlinných bílkovin).

Ve stravě pro chronickou pankreatitidu musíte zahrnout následující bílkovinné produkty: hovězí, telecí, chudé vepřové maso, králičí maso, krůty, kuřecí maso, chudé ryby. Nemůžete jíst jehněčí, tučné vepřové maso, zvěř, kachní maso, husí.

Maso v sekané formě je páleno nebo vařeno. Také se připravují ryby s nízkým obsahem tuku. Použití nízkotučného masa a ryb slouží k prevenci mastné degenerace jater.

Mléko se doporučuje přidávat do polévek, které se během přípravy připravují. Dokonce i když je tento produkt převeden v čisté formě, den by měl vypít víc než 100 ml teplého mléka.

U chronické pankreatitidy jsou užitečné čerstvé kyselé mléčné výrobky: domácí tvaroh, s nízkým obsahem tuku a slabým sýrem. Celá vejce se nesmí jíst, avšak ve stravě by měly být zahrnuty omeletové bílkoviny.

Tuky ve stravě pro chronickou pankreatitidu

Ve stravě pro chronickou pankreatitidu se uvádějí tuky v denním množství nejvýše 70 gramů (z toho asi 80% - živočišné tuky), které se konzumují spolu s jinými potravinami. Maso se přidává k připravovaným jídlům těsně před jídlem.

Rostlinný olej se spotřebuje pouze v případě, že je výrobek dobře snášen. Vylučte margarín, tuky na vaření, vepřové maso, hovězí tuk.

Výrobky obsahující uhlohydráty

Nabídka chronické pankreatitidy by neměla obsahovat více než 350 g sacharidů. Rýže, pohanka, těstoviny, krupice, ovesné vločky, sušený chléb, krekry, med, cukr, džem, sirup jsou povoleny. Vyloučte černý chléb, muffiny a cukrovinky.

Menu představuje zeleninu: brambory, řepa, mrkev, cuketa, dýně. Výrobky jsou vařené nebo párané. Vařená zelenina by měla být konzumována ve strouhané formě s přídavkem obilného vývaru. Ze stravy vylučují zelí, šťovík, hlávkový salát, ředkvička, okurek, luštěniny, surové nesladené ovoce a zeleninu, brusinky.

Pro chronickou pankreatitidu se doporučují jablka nekyselých odrůd. Jsou pečené, otřené, vařené kompoty. Zakázáno: silný čaj, kakao, káva, čokoláda, alkoholické nápoje, soda, zmrzlina.

Dieta pro pankreatitidu

Dieta pro pankreatitidu

Pankreatitida je zánět pankreatu, který se vyskytuje v akutních a chronických formách. U pankreatitidy se pankreatické enzymy neuvolňují do trávicího traktu, ale aktivují se v samotné žláze, která způsobuje zánět.

Jednou z hlavních příčin pankreatitidy v Rusku je zneužívání alkoholu. Příčinou nebo následkem pankreatitidy může být cholelitiáza a onemocnění ledvin.

Léčba pankreatitidy

Akutní exacerbace chronické pankreatitidy a slinivky břišní vyžadují okamžitou hospitalizaci, ošetření zahrnuje použití nulové diety (hladovění), analgetika a další léky mohou chirurgické techniky.

Chronická pankreatitida je léčena na ambulantní bázi - při této léčbě je krmivo podáváno klíčovou roli spolu se substituční terapií enzymy, jmenováním léků proti bolesti a léčbou souběžných onemocnění.

Význam diety pro pankreatitidu

Chronická pankreatitida není zcela vyléčena. Dieta při pankreatitidě je navržena tak, aby snížila závažnost zánětlivého procesu a symptomy onemocnění. Je nezbytné snížit sekreci pankreatických enzymů, snížit zátěž orgánů gastrointestinálního traktu a žlučníku. Shoda se stravou (zejména zákazy a dieta) v kombinaci s enzymatickou terapií umožňuje zabránit přechodu onemocnění na akutní stadium, protože akutní pankreatitida může vést ke smrti pacienta.

Dieta pro pacienty s chronickou pankreatitidou v nekomplikovaném stavu se nazývá tabulka č. 5P, jedná se o druh stravy určený pro choroby jater a žlučové exkretory.

Principy diety pro pankreatitidu:

  • zvýšený obsah bílkovin;
  • snížení tuků a uhlohydrátů (především cukru);
  • přísný zákaz alkoholických nápojů;
  • přísné omezení žáruvzdorných živočišných tuků, cholesterolu, esenciálních olejů, hrubých vláken;
  • zvýšený příjem vitamínů a lipotropních látek;
  • částečné jídla (5-6krát denně);
  • Kalorický obsah stravy je 2500-2600 kcal denně.

Omezení tuků, sacharidů a alkoholu

Ze stravy pacienta s pankreatitidou by měly být vyloučeny produkty, které zvyšují sekreci enzymů pankreatu a žaludku. Do této kategorie patří bohaté polévky a bujóny, konzervy, uzené výrobky, cukrovinky, čokoláda, potraviny bohaté na esenciální oleje, koření a omáčky.

U pankreatitidy není nutné používat tukové druhy masa a ryb, tukové mléčné výrobky, moučné výrobky. Vyloučeny ze stravy hub a ovoce a zeleniny bohaté na vlákniny: zelí, lilku, ředkvičky, česnek, tuřín, kyselé ovoce, hroznové víno, banány. Všechny tyto produkty vytvářejí další zátěž trávicího traktu, což zhoršuje obecný stav.

Denní norma sacharidů a tuků

U pankreatitidy jsou časté poruchy metabolismu uhlohydrátů a aktivita gastrointestinálního traktu, jako je zvýšená tvorba plynu, pálení žáhy, zvracení. Aby se předešlo těmto poruchám, sníží se množství sacharidů ve stravě. Celkové množství sacharidů v denní stravě pankreatitidy pacienta by měla být v řádu 300-350 g, a cukru může být maximálně 40 Denní normou tuků ve stravě - 70-80 g, pouze 20% z nich by měl mít rostlinného původu.

Tabu na alkohol

Zneužívání alkoholických nápojů vede k tvorbě bílkovinných slinivky v kanálech pankreatu a jejich zanesení, což porušuje vylučování sekrece a způsobuje zánět. Použití alkoholu při pankreatitidě je kategoricky kontraindikováno.

Zvýšení počtu bílkovin, lipotropních látek a vitamínů

Význam bílkovin
Je-li to nutné non-akutní pankreatitida v kroku současně s poklesem sekreční aktivity pankreatu pro zajištění normálního zpracování syntézy enzymů trávicího systému, takže je třeba zvýšit počet proteinů, které jsou zodpovědné za tento proces. Zdrojem bílkovin při pankreatitidě by měly být nízkotučné odrůdy masa a ryb, nízkotučné mléčné výrobky. Denní norma proteinů je 120 g.

Význam lipotropních látek
Lipotropní látky zajišťují normalizaci metabolismu tuků, čímž se snižuje zátěž pankreatu a trávicího systému jako celku. Jako takové látky při pankreatitidě se doporučuje pohanka a ovsená kaše, vařená vaječná bílá, nízkotučný tvaroh.

Význam vitamínů
Potřeba vitamínů je způsobena omezením množství sacharidů a obecnou metabolickou poruchou. U pankreatitidy je snížena absorpce vitamínů z jídla, takže lékař může doporučit léčbu vitamínem.

Když pijete alkohol v těle, vytváří se acetyldehyd, který vyvolává zánět slinivky břišní. Komponenty tabákových kouřů blokují tvorbu enzymů, které neutralizují acetaldehyd, takže kouření je dalším rizikovým faktorem pankreatitidy. Při léčbě pankreatitidy je kontraindikace kouření.

Důležité nuance

  • Doporučený objem kapaliny je asi 1,5 litru denně.
  • Výhodnými způsoby tepelného zpracování výrobků jsou páře, vaření a pečení. Doporučené masové a drcené nádobí, vyprážené, musí být vyloučeny.
  • Potraviny by měly být podávány teplým - studeným a teplým jídlem. Přednostně by měly být vtírá vegetariánské polévky, kaši sliznice, suflé, mísy, pyré, parní řízky.
  • Frakční jídla 5-6krát denně v malých porcích pomohou vyhnout se náhlým ohniskám sekreční aktivity gastrointestinálního traktu.
  • U pankreatitidy se často doporučuje fytoterapie. Užitečné odvarky a infuze listů a bobulí jahod a borůvek, odvar z postřiku. Tyto vývary také pomohou naplnit nedostatek vitamínů.

Autor: Natalia Bakatina

Expert: Galina Filippová, lékařka-terapeutka, kandidátka lékařských věd

Je možné mít bílkoviny s pankreatitidou?

Moderní lidé mají příležitosti k velmi rozmanité stravě. V takovém případě je jedna z nejdůležitějších míst v něm v každém případě podávána kuřecím vejcem. Koneckonců je možné jíst nejen jako součást různých pokrmů, ale také jako nezávislá pochoutka. Navíc, bez nich, prostě nedokážu vařit hodně zvyklých občerstvení, dezertů, stejně jako pečivo a podobně. Někdy však mohou být omezeny. Obvykle ti, kteří trpí všemi druhy postižení gastrointestinálního traktu, ošetřují vajíčka opatrně. Takže je možné mít bílkoviny s pankreatitidou? Bude užitečné a co si to myslí odborníci v oblasti gastroenterologie?

Je vaječná bílá povolena pro pankreatitidu?

Není žádným tajemstvím, že samotný vaječný protein je produkt s vysokou nutriční hodnotou. Koneckonců to není jen zdroj bílkovin, ale také polynenasycené mastné kyseliny, vitamíny, makro- a mikroelementy. Navíc je v trávicím systému zdravých lidí plně absorbován.

To znamená, že přítomnost proteinu v kuřecí vaječnou bílkovinu v čisté formě, což je ostatně zde v podobě lehce stravitelné, je jednou z hlavních výhod potravinářského produktu. Po proteinu do lidského těla je základní stavební materiál, takže je potom nutné procesů využití rychlosti v poškozených tkání a normální produkce inzulínu a enzymy.

Když mluvíme o výhodách vaječných bílkovin při pankreatitidě, měli bychom také zmínit, že je charakterizována bohatou složkou vitamínů a minerálů. Není překvapením, že při pravidelné konzumaci vaječných bílkovin v potravinách se zlepšuje stav zubů a srsti, kůže, kostí a pozitivně ovlivňuje imunitu.

Nicméně při zodpovězení otázky, zda je vaječná bílá s pankreatitidou možná, nezapomeňte na některé nevýhody tohoto produktu. Konkrétně je na seznamu rozpoznaných alergenů umístěna slepice z kuřecích vajec. Není divu, že u lidí, kteří jsou náchylní k alergickým reakcím, může jejich použití vyvolat řadu negativních reakcí. Dalším nebezpečím je, že kuřecí vejce mají často všechny druhy patogenů. Může to být střevní infekce nebo salmonelóza. V každém případě, pokud se vyvíjí na pozadí pankreatitidy, může se pacientův stav jen zhoršit a onemocnění - zhoršit.

Jak jíst vajíčko s pankreatitidou?

Bez ohledu na nic, odborníci kladně odpovídají na otázku, zda je vaječná bílá možná pro pankreatitidu. Dokonce i na pozadí zhoršení je povoleno jíst, ale teprve po několika dnech po špičce nemoci. Nejprve je zavedena proteinová omeleta, následovaná kastrolou a suflé.

V obdobích přetrvávající remise je také bílkovina bílé přijatelná pro pacienty s pankreatitidou. V tomto případě můžete připravit širší škálu pokrmů kromě kastrolů a soufflé. Hlavní věcí není zneužít, ale také jíst výjimečně kvalitní produkt.

Dieta u pankreatitidy (zánět pankreatu)

Popis je aktuální 14.4.2012

  • Účinnost: terapeutický účinek po 2 týdnech
  • Časový rámec: neustále
  • Náklady na výrobky: 1500-1600 rublů týdně

Obecná pravidla

Pankreatická nemoc zánětlivé povahy se nazývá pankreatitida. Žláza má sekreční funkce: produkuje inzulínu, lipokain a glukagon, a účast na trávení je sekrece pankreatické šťávy. Důvody pro porážku jeho rozmanité: toxický otrava, poranění, obstrukce pankreatického kanálku, vaskulární poruchy, žlučníku a dráty, účinky léků, infekční a parazitární onemocnění.

Rozlišujte mezi akutní a chronickou pankreatitidou. Akutní pankreatitida je spojena s enzymatickým samošetřením (autolýzou) pankreatu a ve vážných případech je pozorována nekróza žlázy a blízkých orgánů. Často se rozvíjí při užívání léků (methyldopa, azathioprin, 5-aminosalicyláty, tetracykliny, furosemid, cimetidin, metronidazol). V polovině případů je příčinou jejího vývoje LBC a část - je spojena s užíváním alkoholu.

Chronická pankreatitida je dlouhodobá a progresivní onemocnění, náchylná k exacerbacím. Existuje několik jeho klinických forem:

  • asymptomatická;
  • bolestivé - nekonstantní bolest, zhoršená exacerbací;
  • relapsuje-li se bolest pouze při exacerbaci;
  • pseudotumorózní - extrémně vzácná forma, kdy žlázová žláza roste vláknitou tkáň a roste.

Změny tkáně u chronické pankreatitidy jsou trvalé, postupují a vedou k exokrinní insuficienci. V počátečním stádiu je patologický proces omezen a při rozvoji nemoci je ovlivněna celá žláza.

Symptomy, léčba a výživa při pankreatitidě

Hlavními příznaky akutní pankreatitidy jsou silná bolest břicha různého lokalizaci (v vpravo nebo vlevo podžebří, epigastrický oblast obepíná), říhání, sucho v ústech, zvracení, nevolnost, horečka. Symptomy závisí na stupni léze žlázy. Tudíž mírný stupeň je doprovázen jedinou zvracením, mírnou bolestí a relativně uspokojivým stavem pacienta. Při závažné porážce (rozšířená nekróza žlázy) se vyskytuje symptom intoxikace, Pacient je narušen silnou bolestí a vyrušujícím zvracením, často se objevuje žloutenka a peritonitida. Celkový stav pacientů je závažný.

Léčba je zaměřena na:

  • bojový šok a toxemie;
  • inhibice enzymové aktivity (hladomory a inhibitory protonové pumpy);
  • odstranění bolesti.

Dieta se symptomy pankreatitida hraje velkou roli ve všech dobách onemocnění. Pacienti s těžkými formami se podrobí infúzní terapii a přivádějí sondu směsí pro enterální výživu. Při zdravotní výživě pacientů s mírnou a středně závažnou závažností je důležitý postupný přechod od hladovění k fyziologicky kompletní stravě (počet léčebných Diety 5P).

V akutním období správná výživa potlačuje hyperfermentaci žlázy a pomáhá snížit stasu v kanálech a žaludeční sekreci. Dieta při zánětu pankreatu v chronickém průběhu pomáhá zlepšit funkci žlázy, obnovit poruchy příjmu potravy a předcházet relapsům.

Dieta pro akutní pankreatitidu

V akutní formě onemocnění se vyskytuje syndrom intenzivní bolesti, fermentace (zvýšená hladina enzymů žlázy v krvi) a amylazurium (v moči).

Hlavním cílem - zastavit výrobu pankreatické šťávy, což je dosaženo tím, že odmítá vzít jídlo a přísný odpočinek. Dokonce i účinek typu a vůně jídla na pacienta je nežádoucí.
Hlavní principy výživy během tohoto období jsou:

  • hlad a parenterální výživa;
  • v co nejkratší době po záchvatu a stagnaci bolesti, je realizován přechod na výživu, protože pacient potřebuje vysokou úroveň bílkovin;
  • postupné rozšiřování stravy a začlenění nových produktů;
  • postupné zvyšování objemu potravin a jejich obsahu kalorií;
  • dodržování mechanického a chemického protřepávání těla po dlouhou dobu.

V prvních dnech je povoleno pít: alkalická minerální voda (Borzhomi, Smirnovskaya, Essentuki №17), vývar z dogrose, vařená voda, slabý čaj. Měly by být podávány při pokojové teplotě a v malých porcích. Doba nalačno je obvykle 1-3 dny, v závislosti na stavu pacienta. Existuje několik názorů na povahu hladovění. Někteří věří, že je nutné vyloučit použití kapaliny. Jiní jsou nakloněni skutečnosti, že by pacient měl konzumovat 1,5-2 litrů tekutiny.

Další výživa závisí na stavu pacienta a jsou postupně přiděleny dvě varianty stravy.

První možnost je zobrazena po akutní pankreatitidy a s těžkou exacerbací chronických. Tento variant stravy se doporučuje po hladových dnech (obvykle od třetího dne), protože vytváří maximální míru železa a eliminuje syndrom bolesti.

Po útoku, potřebné časté jídla (až 8 krát) a velmi malých dávkách, počínaje 50-100, poprvé je přiřazen nízkokalorické potraviny s (50 g tuku, 60 g proteinu). Nesplňuje fyziologické standardy, proto se doporučuje po dobu až 4-7 dnů.

Poměr se skládá z vařených potravin, které mají polokvapalnou konzistenci a na 6. den je povoleno pouze poloviční kousání. Sacharidové potraviny minimálně stimulují sekreci pankreatu, takže se doporučuje bezprostředně po hladovění. Pokud namalujete dny, pak první a druhý den můžete:

  • kapalná kapsle;
  • slizové slané polévky - vývar z obilovin (proso, obilné kukuřice jsou vyloučeny);
  • rostlinný vývar;
  • slabý čaj s cukrem;
  • bramborová kaše;
  • bílý starý chléb, sušenky;
  • želé a želé z ovocné šťávy přidáním xylitolu.

Po dvou dnech se proteinové produkty postupně zavádějí do sacharidových potravin:

  • od třetího dne - tvarohové těsto, soufflé, tvarohové tvarohové pudinky z nekyselého tvarohu (častěji používají kalcinovaný tvaroh);
  • 1-2 vejce denně (parmetická omeleta);
  • od čtvrtého dne - kaše na mléko a polévku z vařeného masa;
  • šestý den se k jídlu přidává máslo, zeleninové polévky jsou již vyprané (zelí je vyloučeno) a zeleninové pyré (mrkev, brambor, červená řepa);
  • 7 dní strava podávána souffle maso a ryby a 10 dní - parní kotlety, knedlíky s hovězí, krůtí, kuřecí maso, ryby (šlachy, kůže a tuku jsou odstraněny).

S klesající bolesti a zlepšení trávení strava expanduje a je přiřazeno druhé provedení (také není použit při náhlém exacerbace chronické pankreatitidy). Po akutní pankreatitidě by měl být pacient na dietě po dobu 6-12 měsíců. Všechny pokrmy jsou připraveny ve vařené nebo parní formě, nejprve utřeny a o něco později - jen rozdrceny. Vzhledem k tomu, že se zachovávají principy svícení, jídlo nevyvolává nadměrnou stimulaci orgánu.

Dieta při chronické pankreatitidě pankreatu

U dospělých se onemocnění stane chronickým, což znamená, že výživě je třeba věnovat náležitou pozornost, protože může zabránit exacerbacím. Každá exacerbace vyžaduje výměnu normálně fungující žlázové tkáně. Proto se pacient v průběhu let vyvíjí exokrinní a intrasekrétní nedostatečnost žlázy.

Exogenní sekreční nedostatečnost nebo pankreatopatie se projevuje v nedostatečné produkci zažívacích enzymů (amylázy, lipázy, trypsin), které digestují a digerují sacharidy, tuky a bílkoviny. Pacienti rozvíjejí steatoreu (neztuhlý tuk) a známky podvýživy (úbytek hmotnosti, ztráta hmotnosti, poruchy metabolismu vápníku). Při dosažení úplné remise je důležité předejít recidivám a napravit poruchy příjmu potravy, doporučuje se tedy plná výživa, stejně jako léčba enzymatickými přípravky.

Dieta pro exacerbaci chronické pankreatitidy je pozorována v rámci výše popsaných možností: s těžkou exacerbací - první volbou, s nevyjádřenou - druhou. Jedná se o plnohodnotnou stravu s obsahem 110-120 g bílkovin, obsah tuku - na dolní hranici normy (zahrnují se rostlinné tuky) a jednoduché uhlohydráty jsou omezené.

Hlavní charakteristiky druhé možnosti Diety 5P:

  • Pokrmy vařené ve strouhané a drcené formě. Přechod na takovou výživu se provádí postupně.
  • Zvýšený obsah bílkovin, množství tuku a uhlohydrátů. Množství tuku je však nejvýše 70 g a postupně se zavádí.
  • Se špatným trávením bílkovinných bílkovin se množství bílkovin na chvíli snižuje a obsah sacharidů se zvyšuje.
  • Vylučující látky a vlákna jsou vyloučeny. K extrakci extraktů se maso vaří v množství 100 gramů a vypustí první vodu. Poté se používá jako polotovar pro různé pokrmy (nakrájené, suflé a pudinky).
  • Množství soli až do 6 g.
  • Doporučuje se částečné stravování (až 6krát denně).
  • Zakázáno velké jídlo.

Ve stravě jsou široce používány produkty, které jsou inhibitory proteolytických enzymů: brambory, sójové boby, vejce, ovesné vločky. Jaký druh stravy byste měli v budoucnu dodržovat? Pokud je druhá varianta tabulky uspokojivá, do stravy je přidán další tuk. Obvykle mají pacienti steatorea (ztráta tuků s výkaly), proto je vhodné, aby se ztráty doplní obohacením stravy o rostlinné oleje. Žáruvzdorné tuky živočišného původu jsou často špatně tolerovány, podporují zánět, zhoršují bolesti břicha a způsobují průjem.

Pacienti s kontraindikovanými pokrmy se sokonnym účinkem: maso, kost, houba a rybí vývar, smažené potraviny. Zásadní význam má odmítnutí alkoholických nápojů, protože jsou silnými stimulátory pankreatické sekrece.

Během období prominutí se seznam výrobků rozšiřuje a zařazení zeleniny a ovoce je již uvedeno v surové formě. Zelenina se používá jako součást salátů, příloh, vinaigretů a jako nezávislé pokrmy. Kromě obilovin můžete vyrábět pilaf se sušenými ovocemi a vařeným masem, těstovinami, malinami. Polévky nejsou připraveny a pečlivě vkládá červená řepa, boršč a polévka. Chcete-li zlepšit chuť, použijte domácí omáčky a koření.

Tam jsou kontraindikované kakao, káva, nápoje s plynem a alkoholem. Ve fázi remise je indikován příjem malých a středně mineralizovaných minerálních vod. Jsou odváděny v teplé formě po dobu 3-4 týdnů. Dieta pro chronickou pankreatitidu je pozorována po celý život.

Dospělí často mají komorbidní podmínky trávicího traktucholecystitida, gastritida) a na tom závisí technologie vaření (rozmačkané nebo stírané), stejně jako zařazení nebo naopak vyloučení ze stravy všech produktů.

Dieta pro pankreatitidu a cholecystitidu

Kvůli porušení funkce žlázy se žlučník podílí na procesu. Nejčastěji se vyskytuje na pozadí pankreatitidy cholecystitida, a nikoli naopak. Kombinovaná patologie - cholecystopancreatitis se projevuje bolestí v epigastriu, kapalné páchnoucí stolici. Často v kombinaci s reflux od duodena až po žaludek, což způsobuje hořkost v ústech. Nemoci mají běžné příčiny, proto má výživa mnoho společného. Především je hlavní dieta pro tyto nemoci dietní Tabulka číslo 5.

V prvních dnech s akutní cholecystitidou se provádí úplné nalačno pro maximální třepání. Můžete vypít sypký čaj, bujóny divoké růže. Zobrazuje se třetí den Dieta č. 5B, s výjimkou všech druhů dráždivých látek. Pacient je na něm po dobu 4-5 dní. Při akutní pankreatitidě a cholecystitidě je jídlo připraveno bez soli a je otřeno - to je sliznice a kaše polévky, soufflé, bramborová kaše. Častý příjem jídla v malých porcích je důležitý.

Ve stravě jsou uvedeny:

  • slizniční polévky (obilný vývar ovesné, manny a rýže);
  • drtí kaši ve vodě s přídavkem mléka a bez oleje;
  • zeleninové šťávy, bramborová kaše;
  • bílé krekry;
  • trochu vařené maso (je otřeno), vařená ryba a nízkotučný tvaroh.

Recepty na vaření, uvedené v příslušné části, mohou být použity v této kombinované patologii.

Dieta pro pankreatitidu a gastritidu

Pokud je pankreatitida doprovázena gastritida nebo gastroduodenitida, pak je jídlo poněkud upraveno, zejména v období exacerbace, kdy je pacient narušen silnou bolestí a dyspeptické poruchy. Přítomnost gastritidy nebo gastroduodenitidy vyžaduje důkladnější přístup k výživě a používá vymazanou verzi stravy delší dobu a v období exacerbace přepněte na Dieta №1А, vyznačující se maximálním omezením všech účinků na sliznici. Jedná se o snížení množství bílkovin a tuků, omezení soli, potřísněné potraviny a její tekuté konzistence. Sekvenčně přidělené Tabulka 1B, s méně omezeními.

Pokud je gastroduodenitida a pankreatitida podobné: vylučte pokrmy - příčiny vzniku žaludeční sekrece, používejte tekuté nebo houževnaté potraviny, vařte a rozetřete. Zakázat používání ovoce s hrubou kůží a potravin bohatých na vlákninu.

Nabídka se skládá z strouhaných polévek (manna, ovesné vločky, obiloviny z rýže) s přídavkem vaječné směsi a másla. V polévkách se vkládá zelenina. Můžete jíst brambory, řepné a mrkvové pyré se smetanou nebo mlékem. Maso, ryby a drůbež jsou vařené v podobě suflé, kotlety a knedlíky. Mléko je povoleno, čerstvý tvaroh, nicméně v přítomnosti pankreatitidy, pacient nemusí tolerovat plnotučné mléko, takže stravu je upraven.

Progresivní proces v pankreatu zahrnuje a Langerhansovy buňky, což vede k nedostatku a rozvoji inzulínu diabetes mellitus. U diabetu a pankreatitidy je základní dieta Tabulka 5P, ale současně jsou vyloučeny produkty obsahující snadno stravitelné sacharidy: kaše z manny, brambory, rýže, ovesné vločky, cukrovinky, bílý chléb, cukr a sladkosti.

Diabetický chléb nebo šedá z jídla hrubého broušení je povolen, ale je omezen (250 g). Při přípravě masových kuliček se nedoporučuje přidávat chléb na mleté ​​maso, je lepší použít čerstvý tvaroh. Ve stravě používejte různé náhražky cukru, takže se připravují želé, pěny, kompoty a kissels sacharin nebo xylitol. Sacharidové přípravky by měly být během dne rozloženy rovnoměrně nebo je kombinováno s užíváním antidiabetik.

Povolené produkty

Dieta správné výživy u pankreatitidy pankreatitidy zahrnuje:

  • Obiloviny: krupice, ovesné vločky, pohanka, rýže. Kaše se vaří na vodě, brousí, přidá vodu nebo mléko a přivádí je do poloviční viskózní konzistence. Pokud vaříte kaše z mouky (pohanka a rýže), to velmi usnadňuje proces vaření. Z rýže a krupice je možné vyrobit sufle a podávat s želé, džemem nebo džemem. Obilniny z perla, proso, kukuřice a ječmene jsou ve stravě omezené.
  • Vařené brambory, dýně, cuketa, mrkev, zelený hrášek, řepa, květák. Po chvíli je dovoleno jíst syrové mrkve a dýně ve strouhané formě, loupané rajčata a strouhaná okurka.
  • Polévky se připravují na zelených výkonech a v nich se zavádí mletá zelenina. Můžete vařit bramborové polévky. V polévkách přidejte povolené obiloviny, dobře vaříme nebo otřete. V polévce lze vložit jemně nakrájenou zeleninu, ale nemůže je smažit. Polévky jsou plněné zakysanou smetanou, smetanou, máslem.
  • Chudé ryby jsou vařené, vařené nebo jatečné jako kotlety. Pobřeží obecná, štikozubce, treska obecná, kapr, šťuka, pollock, biskup, treska obecná jsou upřednostňovány. Nejíst ryby, která je vařena v hrnci s vodou a všechny extrakty zůstávají v ní.
  • Pro vaření zvolte hovězí, králičí, telecí, kuřecí. Maso se používá ve formě nakrájených výrobků (pouze kotlety, suflé, masové kuličky, masové kuličky, knedlíky), vařené v páře. Vařené kuřata a králík mohou být zkonzumovány kusem.
  • Nízkotučné mléčné výrobky. Mléko je povoleno přidávat do pokrmů, protože celá je špatně tolerována nemocnými. Můžete jíst velmi tlustý tvaroh, vařit pečivo a pudinky z něj. Při nedostatku vápníku je lepší použít kalcinovaný tvaroh. Zakysaná smetana je příchuť pro pokrmy. Můžete vložit zkrácený sýr ve strouhané podobě.
  • Chléb pšeničný, jen stálý, aby se zabránilo otoku. Dieta umožňuje použití sušenek.
  • Omelety převážně bílkoviny (1 vejce denně).
  • Můžete připravit omáčky na zeleninovém vývaru přidáním kysané smetany a mléka (nepečte mouku).
  • V pečené formě - sladké jablka. Používá se sušené ovoce. Ze sladkého ovoce udělejte džem, kissels, pěny, pastilku. Surové ovoce a bobule jsou omezené, ale je třeba je otřít.
  • Ve stravě po exacerbaci velmi pečlivě vstřikuje tuky, nejprve - máslo, a pak - rafinované slunečnice.

Tabulka povolených produktů

Zelenina a zelenina

Plody

Ořechy a sušené ovoce

Obiloviny a obiloviny

Pekařské výrobky

Cukrovinky

Suroviny a koření

Mléčné výrobky

Sýry a tvaroh

Masné výrobky

Bird

Ryby a mořské plody

Oleje a tuky

Nealkoholické nápoje

Šťávy a dušené ovoce

* údaje jsou uvedeny na 100 g výrobku

Úplně nebo částečně omezené produkty

Výživa pro zánět pankreatu by neměla obsahovat:

  • Zelenina s hrubým vláknem (rutabaga, bílá kapusta, ředkvička, řepka, lilek, ředkvička), luštěniny, houby.
  • Polévky na vývary (maso / houby / ryby), boršč, červená řepa, šchi, okroska.
  • Mastné ryby, maso, husí maso a kachny, všechny smažené nádobí, dušené maso a ryby, uzené výrobky, ryby z kaviáru, solené ryby, salámy, konzervy.
  • Vedlejší produkty s ohledem na množství přebytku cholesterolu.
  • Chléb žito a čerstvá pšenice, cukrovinky se smetanou, koláče, pečivo, pečivo, pečené droždí, opečené koláče, palačinky, kyselé koláče a palačinky.
  • Volné obiloviny (vyjma perly, kukuřice, proso, ječmen).
  • Surová zelenina a ovoce musí být do stravy zavedeny opatrně. V počáteční fázi se používají vařené nebo pečené.
  • Vyloučeny: černá silná káva, čokoláda, med, hroznová šťáva, zmrzlina, džem, kakao, sýtené a alkoholické nápoje.
  • Vejce smažené a tvrdé, krémové, tučné sýr s vysokou kyselostí, mastné mléko a slaný pikantní sýr.
  • Kulinární tuky, sádlo, koření a koření (křen, pikantní byliny, kečup, hořčice, pepř, majonéza).
  • Plody obsahující jednoduché sacharidy (banány, hrozny, data) - mohou způsobit nadýmání.

Tabulka zakázaných produktů

Zelenina a zelenina

Plody

Bobule

Houby

Ořechy a sušené ovoce

Obiloviny a obiloviny

Mouka a těstoviny

Pekařské výrobky

Cukrovinky

Zmrzlina

Čokoláda

Suroviny a koření

Mléčné výrobky

Sýry a tvaroh

Masné výrobky

Klobásové výrobky

Bird

Ryby a mořské plody

Oleje a tuky

Alkoholické nápoje

Nealkoholické nápoje

Šťávy a dušené ovoce

* údaje jsou uvedeny na 100 g výrobku

Nabídka se zánětem pankreatu (dietní)

Výživová nabídka pro akutní pankreatitidu je nedostatečná. V počáteční fázi dietní terapie jsou jídla ve stravě přítomny pouze ve vařené a strouhané formě. Je povoleno použít 50 g strouhanky bílého chleba. Nabídka pro tento týden se může měnit, pokud zahrnují tekuté a poloviční viskózní obiloviny z různých obilovin (s výjimkou proso), soufflé a pyré z povolené zeleniny.

Pro každý den musíte vařit čerstvý tvaroh. Je vyroben z mléka, přidáním chloridu vápenatého do varu, čímž vzniká nekyselý kalcinovaný tvaroh. Na jeho základě můžete vyrábět těstoviny, soufflé a pudinky. Mléko je povoleno pouze jako přídatná látka k jídlu (kaše s mlékem, krémové polévky). Povoleno 1-2 vejce denně - jemně vařená, bílkovinná omeleta nebo pára.

Pro dezert, druhou snídani nebo odpolední občerstvení můžete pacientovi nabídnout pečené jablka nebo dušené vepřové maso, želé, ovocné želé, masové kompoty (můžete použít suché a čerstvé ovoce). Do připraveného jídla je přidáno máslo v malém množství. Pokud ho zastupujete denně, bude vypadat takto:

  • tekutá kaše z pohankové kaše;
  • soufflé z tvarohu;
  • ne silný čaj.
  • jablečný guláš;
  • džus zvědavý.
  • polní polévka s mrkví;
  • paštika z hovězího masa;
  • kompot.
  • pyré ze zeleniny.
  • polokvapalná kaše z rýže;
  • rybí souffle;
  • čaj.
  • infuze psí růže.
  • rýžová kaše důkladně otřená;
  • kalcinovaný tvaroh;
  • čaj.
  • jablečné pyré.
  • Pohanková polévka se zeleninou;
  • Kuřecí knedlíky;
  • želé.
  • parní omeleta;
  • šťáva se zředí.
  • rybí pánev;
  • bramborová kaše;
  • čaj.
  • jogurt.
  • rýžová kaše s mlékem;
  • omeletová bílkovina;
  • slabý čaj.
  • smažený tvaroh s želé.
  • krémová polévka vyrobená z květáku;
  • kuřecí soufflé;
  • infuze psí růže.
  • dušené jablko a hrušku.
  • ryby knales;
  • pyré ze zeleniny;
  • šťáva.
  • kefír.

Dále dieta předpokládá rozšíření stravy. Když přepnete na rozšířenou verzi, hlavní pokrmy jsou stejné, ale produkty (zelenina a ovoce) již mohou být konzumovány, ne utírají, ale o něco později - v surové formě. Zvyšte množství pšeničného chleba na 300 gramů, máslo na 20-30 gramů denně, jsou povoleny neslazené suché sušenky.

Vzhledem k tomu, že výživa ve fázi remisí je velmi důležitá, má smysl podrobněji zvážit výživovou nabídku pro chronickou pankreatitidu. Polévky vaří stejným způsobem - s obilovinami a zeleninou a můžete s vermicelli. Nedovolte použití okroshka, kapustové polévky a borščů. Maso by nemělo obsahovat šlachy a tuky. Je vařená ve vařené a nasekané formě (kotletky, bramborová kaše, soufflé, knedlíky, jemně nakrájené hovězí stroganoffs). Kuřecí, králičí a telecí maso je možné jíst kusem. Nízkotučné ryby jsou povoleny ve vařené podobě po částech nebo nakrájené.

Přidejte k jídlu strava z obilovin, obilných soufflé a vařených těstovin. Stále omezíme drobnou kaši, ječmen, kukuřici, perlu, proso. Ze zeleniny, květáku, červené řepy, dýně a zeleného hrášku jsou přidány. drcené syrové zralé ovoce a bobule. Mléčné výrobky obsahují nízkotučné nekyselé kefír, kysanou smetanu do nádob. Přibližná dietní nabídka pankreatitidy pankreatitidy může vypadat takto:

  • omelet;
  • mléko pohanka dobře vařená kaše;
  • čaj.
  • tvaroh s želé.
  • mrkev smetanová polévka;
  • rohlíčky z hovězího masa;
  • rýžová kaše;
  • infuze psí růže.
  • ryby;
  • zeleninové pyré;
  • sušené sušenky;
  • kompot.
  • kefír.
  • kaše z pohankové mouky s máslem;
  • omelet;
  • sýr nesolený;
  • čaj.
  • syrniki s pečenou mrkví;
  • šťáva.
  • polévka s masovými kuličkami;
  • sufle z masa;
  • pyré z rostlinného oleje;
  • želé.
  • tvarohový pudink.
  • Rybí kotletky;
  • pyré z karfiolu;
  • čaj.
  • kefír.
  • ovesná kaše;
  • tvaroh;
  • čaj.
  • měkké vařené vejce;
  • šťáva.
  • polévka z dýně se zakysanou smetanou;
  • hovězí stroganoff (maso je předvařeno);
  • mrkvové pyré;
  • kompot.
  • šťáva;
  • sušenky cookies.
  • rybí knedlíky;
  • rýžová kaše;
  • čaj.
  • jogurt.
  • pohanková kaše;
  • kastról z tvarohu s jablkem;
  • čaj.
  • vejce;
  • šťáva.
  • polévka s květákem;
  • masové kotlety;
  • ovesná kaše;
  • kompot.
  • kompot ze sušeného ovoce;
  • cookies.
  • Rybí kotletky;
  • pyré z mrkvy a dýně;
  • šťáva.
  • kefír.
  • manna pudink s kissel;
  • tvaroh;
  • čaj.
  • albumenová omeleta;
  • šťáva.
  • Pohanková polévka;
  • soufflé kuře;
  • šťáva.
  • kissel;
  • cookies.
  • ryba vařená;
  • rýžová kaše;
  • čaj.
  • jogurt.

Toto menu lze použít, když pankreatitida a gastritida.

Recepty dietních jídel s pankreatitidou

Kdy akutní pankreatitidy potraviny má významná omezení. Kdy chronická pankreatitida Seznam produktů je rozšířen, takže není snadné sestavit pestrou dietu.

Povolené hrudkové maso z jemných odrůd a hovězího stroganoff z vařeného, ​​jemně nasekaného masa. Všechny pokrmy z masa a ryb mohou být připraveny s mléčnou nebo zakysanou omáčkou. Jejich konzistence může být odlišná: tlustá pro přidání do mletého masa a polotuhá - pro zeleninu, maso nebo obilniny.

Připravte je na mléko vodou. Vařená zelenina se používá jako příloha nebo jako samostatná mísa. Za účelem mechanické shchazheniya zeleniny používané v zkomolené formě. Jakékoli salát z syrové zeleniny v prvním období po zhoršení vyloučeno, pak dobrá vytrvalostních postupně zaváděny strouhané mrkve, squash, okurek.

Dietní polévky jsou připraveny na dietní pyré. Všechny produkty jsou vařené, dokud nejsou zcela připraveny a utěsněny. Ve pytli přidejte odvar, přivedete k varu, a aby se produkty roztřískaly, zavádí se a vaří se bílá omáčka. Chcete-li zlepšit chuť, můžete zavést lezones (směs mléka / krému a vajec), ale pak polévka není vařená. Pureo-like polévky mají konzistenci husté smetany, by měly být bez moučných sraženin a vloček smažené bílkoviny.

Recepty pokrmů se mohou mírně lišit v důsledku přidání různých druhů zeleniny, obilovin nebo masných přísad do polévek. Miska bude mít však jinou chuť a vypadat jinak. Níže jsou uvedeny příklady vaření dietních potravin pro pankreatitidu, recepty s fotografiemi.

První kurzy

Slizniční polévka (ovesná kaše)

Ve vodě, nalijte ovesné vločky, vaříme, mícháme až do úplného vaření (asi 40 minut). Filtruje se sítem, ale netřeme. Poté se do sliznice v bujónu přidá sůl, přivede se k varu a ochladí se na 80 ° C. Smažte směs vajíček a mléka, dobře promíchejte, neváříme. Položte kousek másla.

Mléčná polévka s kuřecím pyré

Vařené kuře se projíždí masovým mlýnem a pak se otírá. Rýžová moučná směs s mýdlovým pyré a sůl na chuť. Vařte a ochlaďte na 80 ° C, naplňte směsí mléka a vajec. Přidejte olej. Můžete udělat polévku s masovým pyré.

Polévky - pyré z cukety a karfiolu s fotografií otočných pokrmů

Umytí a rozložení karfiolu (nebo řezání)

Veškerou zeleninu položte do hrnce nebo do hrnce s hustým dnem, přidávejte vodu a vařte.

V horké podobě otřete odkapáním nebo rozetřete v místech v mixéru.

Vložte bílou omáčku, přidejte sůl, zředte odtučněným zeleninou nebo mlékem a znovu přiveďte k varu. V hotové polévce přidejte kousek másla nebo kysané smetany.

Druhé kurzy

Rybí pudink

Rybí filé jsou rozděleny na polovinu. Jedna polovina je vařená a otřená. Z druhé surové části filé připravte hrudkovou hmotu. Oba kusy mletého masa jsou kombinovány, máslo přidáno, vaječné žloutky, sůl, smíšené. Křepelky v pěnových bílkovinách v několika jídlech jsou vstřikovány do rybí hmoty, rozmetány do forem a vařené pro pár.

Soufflé z kuřecího masa

Vařená drť kuře nebo krůty několikrát procházela mlecím strojem na maso. V náplni se uvádí hustá mléčná omáčka, žloutky, máslo. Dobře promíchejte výslednou hmotu a nakonec přidáme šlehané bílé. Rozložte je do velkého tvaru nebo do několika malých a vařte pro pár.

Dezerty

Parní mrkev pudink s jablky

Vystřihněte mrkev po dobu 15 minut, přidejte nakrájené jablka (bez kůže), ještě duste po dobu 5-10 minut, dokud nebude k dispozici plná dostupnost produktů. Potřete, přidejte mléko a vařte, nalijte krupici, trochu vařte a ochlaďte na 80 ° C. Zadejte žloutky a šlehané bílé. Roztáhnout formulář a vařit pro pár. Podávejte se zakysanou smetanou.

Všechny tyto recepty lze použít při přípravě jídel pro děti.

Pro děti

Akutní pankreatitida u dětí je poměrně vzácná. Jeho vývoj může mít děti, narkomani, virové infekce, septických stavů, otravy, přičemž léky a po břišní zranění. Nejvíce akutní pankreatitida nastává ve věku 11-15 let. Klinický obraz dominuje bolestí (od mírné bolesti až těžké křeče a) lokalizované v nadbřišku bolestí v levém horním kvadrantu a okolí pupku.

Primární chronická pankreatitida u dětí je také méně častá než u dospělých, ale je nejzávažnější, což vede k pankreatopatie. Trávicí faktor nehraje takovou roli jako u dospělých a chronická forma je akutním výsledkem, důvody jeho vývoje jsou také cystická fibróza, anomálie oddíného sfinkteru, cholelitiáza. Důležitým rizikovým faktorem jsou škody na drogách (hormony, tetracykliny) a helminthickou invazi.

Nejčastěji se chronická forma rozvíjí na pozadí onemocnění dvanáctníku a žlučovodů, to znamená, že onemocnění je druhotné a probíhá reaktivní pankreatitidy. Na jedné straně, jelikož nedochází ke zničení žlázy, je to reverzibilní stav, za předpokladu, že základní nemoc je léčena okamžitě a přiměřeně. Na druhé straně, v části dětí na pozadí prodloužených poruch mikrocirkulace a ischemie žlázové tkáně se může vyvinout "pravda" pankreatitida.

Oprava porušení funkce žlázy by měla zahrnovat léčbu nemoci, která vedla k jejímu vývoji. Důležitým aspektem je dietní terapie, jejíž povaha je také určena základním onemocněním. Doporučuje se používat množství tuku v závislosti na věku. Dětská výživa by neměla obsahovat snížené množství tuku, protože vysoce účinné léky substituční terapie mohou kompenzovat nedostatek lipázy. Tento přístup k výživě umožňuje zlepšit stav výživy, což je velmi důležité pro rostoucí tělo dítěte.

Je určena k nápravě poruch zažívacího traktu Creon v individuální dávce společně s jídlem. Přípravek je ve formě minimokrosů pokrytých speciálním povlakem, takže kapsle lze otevírat, vylévat a dávkovat pro děti různého věku. Dále usnadňuje spolknutí u malých dětí - požadované množství léčiva se vlije do lžičky a podává se s jídlem. Tento lék s prodlouženým užíváním nezpůsobuje snížení funkce pankreatu.

Chronická pankreatitida zahrnuje držet přísnou dietu během exacerbace, poté postupný přechod k méně šetřící dietu (bez pouze mechanické sparing), ale jídlo musí být selektivní, a v souladu s tím by mělo být po celý život.

V čerstvým ovocem (sladká jablka, melounu, meruňky, švestky, třešně, jahody, hrozny, rybíz, maliny, citrusy, ananas), zelenina (mrkev, zelenina, okurky, rajčata) ve stravě remise zavedeno. Jejich počet je omezen a každý den nemůžete dát své dítě. Občas můžete jíst zelí, mladou kukuřici a lilku. Základem nabídky, mléčné kaše, pokrmy z mletého masa, kuřat a krůt, vegetariánské polévky, pečené ryby, vařené zeleniny a mléčných výrobků. Sladkosti jsou povoleny: džem, marshmallows, džemy, med, marmeláda, cukr, ale s mírou.

V akutní formě onemocnění jsou pozorovány stejné principy výživy jako u dospělých - postupné rozšiřování stravy a zatížení gastrointestinálního traktu. O měsíc později se nevyžaduje žádné mletí jídla, ale stejně jsou připraveny vaření, pečení nebo páře. Povolené sýry (například Adyghe) jsou povoleny. Ve stravě jsou kuře, ryby a maso, tvaroh a tvarohové těstoviny, těstoviny. Ze zeleniny můžete dát vašemu dítěti brambory, cukety, karfiol, mrkev, brokolici, červenou řepu, dýně, ale až po vaření. Mléčné výrobky jsou aktivně zahrnuty do stravy. Potraviny jsou stále potřebné nedosalivat. Do kaše je povoleno 5 g másla, polévky a zeleninových pyré jsou ochuceny zakysanou smetanou nebo rostlinným olejem v množství 1 pol.

Při akutní pankreatitidě je potřeba přísná strava po dobu jednoho měsíce, a jak se dieta zlepšuje, dieta se rozšiřuje. Základní principy léčby Tabulka č. 5 Je nutné dodržet 5 let (i za nepřítomnosti příznaků), dokud nebude tato diagnóza odstraněna. Dokonce i hrubé výživové poruchy jsou nežádoucí.

Po akutní akutní pankreatitidě a chronické jsou vyloučeny:

  • Sýrové nápoje.
  • Kondenzované mléko.
  • Zmrzlina.
  • Kysané a solené produkty.
  • Vývary, mastné maso.
  • Smažené a tučné pokrmy.
  • Klobásy, klobásy, konzervy, paštiky.
  • Surové ovoce a bobule (kyselé jablka, třešně, brusinky).
  • Koření.
  • Proso a perlový ječmen.
  • Kuchařské pečení (koláče, pečivo) a buchty, čokoláda, ořechy.
  • Zelenina s hrubým vláknem (přezrálý hrášek, paprika, ředkvička, ředkvička, křen, cibule, česnek).

V případě reaktivní pankreatitidy je doporučená dieta pozorována po dobu 2 týdnů, po níž se nevyžadují přísná omezení, ale je nutné dítě poskytnout potravu, která odpovídá věku.

Podobné Články O Zánět Slinivky Břišní

Účinné analogy léčivého přípravku Trimedate

"Trimedat" je lék související se spasmolytiky silného působení. Koupit to může být v jakékoli lékárně, forma uvolnění - tablety, které jsou pokryty rozpustnou skořápkou.

MRI pankreatu

Mezi parenchymální orgány břišní dutiny je pankreas nejslabověji objektivizován rutinními vyšetřovacími metodami. Dokonce i velké útvary orgánů v přítomnosti výrazné vaskulární složky ve struktuře nemohou být plně vizualizovány metodami ultrazvukového nebo rentgenového vyšetření.

Pankreatická elastáza ve stolici

Synonyma: Elastáza 1, pankreatická elastáza 1, elastáza 1, E1, E1.Pankreatická elastáza je proteolytický enzym přítomný v sekrece pankreatu a je odpovědný za štěpení proteinů, peptidů a jejich derivátů.