Hlavní Komplikace

Omeleta pro pár - krok za krokem recepty na vaření jídelníčku doma s fotografií

Parní misky jsou základem dietní výživy. Omezená vařená omáčka je bezkonkurenční možností snídaně. Způsob varu chrání vitamíny, chuť, barvu ingrediencí. Jídlo se vaří rovnoměrně, nespaluje a nezasychá. Ušetříte čas, protože výrobky nemusí být převráceny nebo se míchají. Fanoušci zdravé výživy, pozorování stravy a kteří chtějí diverzifikovat každodenní menu, je třeba zvládnout přípravu parmetické omelety. Parní vaření odhaluje mnoho odstínů chutí a aroma, vyžaduje mnohem méně soli a koření než vaření a kalení.

Omeletové páry recepty

Toto jídlo je místem pro kulinářskou kreativitu. Vajíčka smíchaná s mlékem, smetanou, jogurtem, vývarem nebo vodou přidat své oblíbené ingredience. S vejci, zeleninou, masem, sýrem, šunkou, ryby jsou dokonale kombinovány. Ze směsi vajec můžete udělat i dezert s ovocným obsahem, přidáním ořechů, ovoce a cukru. Poté, co jste se naučili jak vařit normální a bílkovinnou omeletu pro pár, můžete překvapit své blízké s různými možnostmi snídaně nebo večeře.

Ve vodní lázni

  • Čas: 25 minut.
  • Podávání: 3 osoby.
  • Obsah kalorií v misce: 97 kcal / 100 g.
  • Účel: na snídani, oběd, pro děti.
  • Kuchyně: Francouzština.
  • Obtížnost: snadné.

Vařený na vodní lázni pro jednoduchý recept, klasická omeleta je lehká, jemná, bohatá na vitamíny skupiny B a kyselinu listovou. Nízkokalorická strava je vhodná pro dieters a děti starší jednoho roku. Omelet je připraven z minimální sady ingrediencí, nevyžaduje speciální kuchyňské spotřebiče, lze podávat na snídani, oběd nebo večeři.

  • vejce - 5 ks;
  • mléko - 200 g;
  • sůl - špetka;
  • olivový olej - 1 polévková lžíce. l.
  1. Vejce s olivovým olejem a sůl v misce, džbánku nebo malé pánvi.
  2. Nalijte mléko v tenké pramínek.
  3. Dno nádoby s velkým objemem je rozloženo tkaninovou vložkou nebo silikonovým kobercem, nádobu vložte do vaječné směsi, nalijte vodu, která by se měla dostat uprostřed misky s omeletou.
  4. Vařte omeletu v pánvi v hrnci pod víkem ve vroucí vodě po dobu 25 minut.

V multivariátu

  • Čas: 20 minut.
  • Podávání: 2 osoby.
  • Kalorická hodnota misky: 89 kcal / 100 g.
  • Účel: na snídani, dietu.
  • Kuchyně: Francouzština.
  • Obtížnost: snadné.

Proteinová omeleta v multivariačním kuchaři snadno a rychle. Jídlo se vyrábí bez žloutků, takže neobsahuje cholesterol. Vhodné pro lidi s kardiovaskulárními chorobami, pankreatitida, zánět žaludku, žaludeční vřed, je součástí diety pro sportovce, odborníci na výživu doporučují, aby váhu zpět do normálu. Konzistence připravené omelety z multivarky je vzdušná a pórovitá a chuť je jemná, kterou děti určitě rádi. Dokonalá kombinace s squashem, vařenými a čerstvými listy hlávkového salátu.

  • vejce - 4 kusy;
  • bez mléčného tuku - 100 g;
  • zakysaná smetana - 1 polévková lžíce. l;
  • máslo - 20 g;
  • sůl - 2 špetky;
  • kopr, petržel, listy hlávkového salátu - 1 svazek;
  • malá cuketa nebo cuketa - 1 ks.
  1. Oddělte bílkoviny od žloutků.
  2. Smíchejte bílkoviny s kysanou smetanou, mléko postupně nasypejte, protřepejte až do husté pěny, dokud nezmizí hrudky.
  3. V multivarkové formě, olejované, nalijte proteinovou směs.
  4. Nastavte režim páry, varte 7-10 minut.
  5. Squash čistý, řez podél tenkých plátků - plátky, sůl, pepř. Kuchajte několik hodin.
  6. Podáváme, položíme na listy hlávkového salátu, posypeme nakrájenou zeleninou.

V dvojitém bojleru

  • Čas: 45 minut.
  • Podávání: 2 osoby.
  • Obsah kalorií v misce: 138,4 kcal / 100 g.
  • Účel: na oběd, večeři.
  • Kuchyně: Řecké.
  • Složitost: střední.

Chcete se rozmazlovat a milovat s neobvyklou, chutnou a vydatnou stravou, ale nevíte, jak to učinit užitečnějším? Připravte pár omeletu podle receptury řeckých ostrovů s olivami, jemným sýrem a citrónovou šťávou. S těmito přísadami získáte velkou proteinovou parní omeletu, pokud oddělíte žloutenky od bílkovin na začátku přípravku.

  • vejce - 5 ks;
  • přírodní jogurt - 120 g;
  • Sýr feta - 40 g;
  • třešeň - 5 kusů;
  • sladká paprika - 1 kus;
  • špenát - banda;
  • bazalka - banda;
  • Pór - 1 kmen;
  • olivy bez jám - hrst;
  • citronová šťáva - 1 polévková lžíce. l;
  • sójová omáčka - 1 polévková lžíce. l;
  • olivový olej - 1 polévková lžíce. l;
  • sůl, papriky černé a bílé, paprika - na špetce.
  1. Cherry rajčata nakrájíme na polovinu.
  2. Olivy rozřezané do tenkých kruhů.
  3. Sýr a pepř nakrájíme na kostky.
  4. Basil, špenát, pór jemně kotlejte.
  5. Zelení, olivy a pepřový guláš s přídavkem vody na nízké teplotě po dobu 10 minut.
  6. Vajíčka nebo pouze bílkoviny, kombinujte s jogurtem, citrónovou šťávou, sójovou omáčkou, sůl, papriku, bílou, černě pepřovou a lehce mletou.
  7. V namazaném tvaru položte listy zelenou s olivami, rajčaty, sýrem, nalijte vejce.
  8. Kuchař po dobu 25 minut.

Protein Omelette v troubě

  • Čas: 50 minut.
  • Počet porcí: 5 osob.
  • Kalorická hodnota nádobí: 101,8 na 100 g.
  • Účel: na oběd, večeři, slavnostní stůl.
  • Kuchyně: italská.
  • Složitost: střední.

Pečená zelenina v troubě, bílkovinná omeleta je zásobník vitamínů a minerálů. Pokud se vám nelíbí křupavá kůra, vyjměte sýr z receptu. Díky jasné, pestré zelenině bude kastról nejen vynikající, ale bude vypadat velmi hezky. Děti, které se obtížně krmí se zeleninou, nebudou ignorovat užitečné jídlo, pokud budou pečené ve formě koláčů.

  • vejce - 8 kusů;
  • mléko - 300 g;
  • brokolice - 150 g;
  • Růžičková kapusta - 200 g;
  • zmrzlý zelený hrášek - 150 g;
  • cibule - 1 ks;
  • pepř sladká červená, zelená - 1 ks;
  • mrkev - 1 kus;
  • tvrdý sýr - 50 g;
  • cilantro - kukuřice;
  • olivový olej - 3 lžíce. l;
  • sůl - 3 špice;
  • pepř černý zem - pinch.
  1. Cibule nakrájíme na poloviční kroužky, mrkev v kruzích.
  2. Položte zeleninu na vyhřívanou pánví s olivovým olejem, po 10 minutách přidejte zelený hrášek a pod víkem se vaří 5 minut.
  3. Brokolice je rozdělena na květenství, růžičková kapusta nakrájená na poloviny, pepřové kostičky. Kombinujte se zbývající zeleninou ve smažce a vše dohromady ještě dalších 5-7 minut.
  4. Šlepe whiskery, dokud se pěna neztuhne a nerozptyluje objem, přidá se mléko, sůl, pepř, znovu se dobře vymění.
  5. Formu namažte olivovým olejem, položte zeleninu, naléváme směs bílkovin a mléka, posypeme nakrájenými bylinkami a strouhaným sýrem.
  6. Pečeme v předehřáté troubě při 190 stupních po dobu 20-25 minut.

Zeleninová výživa

  • Čas: 25 minut.
  • Podávání: 2 osoby.
  • Obsah kalorií v misce: 128 kcal / 100 g.
  • Účel: na snídani, dietu.
  • Kuchyně: evropská.
  • Složitost: střední.

Dietní omeleta je snadno stravitelná, dává pocit nasycení, nepoškozuje postavu. Zelenina je bohatá na vitamíny, minerály a vlákninu, je zdrojem antioxidantů, podporuje tón celého těla. Přírodní jogurt nepřidává tuk, ale ponechá jemnou krémovou pachuť. Připravte takovou omeletu na snídani nebo oběd a za celý den je nabízena energie a pozitivní emoce. Podáváme horké s celozrnným chlebem.

  • vejce - 4 kusy;
  • přírodní jogurt - 100 g;
  • cuketa - 200 g;
  • mrkev - 1 kus;
  • Bulharský pepř - 1 ks;
  • sůl - špetka;
  • kopr, petržel, bazalka - jeden paprsek;
  • rostlinný olej - 1 polévková lžíce. l.
  1. Squash, mrkev a papriky nakrájené na kostky, sůl, nalijte olej.
  2. Položte zeleninu do misky na rýži pro parník, vařte na 10 minut.
  3. Oddělíme žloutky od bílkovin a opatrně oprašíme žloutky solí. Odděleně rozetřete veverky do husté pěny a přidejte jogurt. Smíchejte bílé a žloutky. Nalijte směs do zeleniny.
  4. Za půl hodiny bude připravena večeře s dietou. Před podáváním přidejte nakrájené zeleniny.

Dětská omeleta v multivariačním poli

  • Čas: 25 minut.
  • Podávání: 2 osoby.
  • Kalorická hodnota nádobí: 127,5 kcal / 100 g.
  • Účel: na snídani, dezert.
  • Kuchyně: evropská.
  • Obtížnost: snadné.

Oblíbené dětské sladké dezerty mohou být nejen chutné, ale také užitečné. Obě vlastnosti jsou dokonale kombinovány v omeletu s jablky, vařené pro pár. Vzduchý, delikátní způsob léčby může diverzifikovat dětské menu, jakmile do vaší stravy vloží vajíčka. Při přípravě na dospělé nebo starší děti přidejte do jablek během pečení trochu strouhaného zázvoru a škvarku skořice.

  • vejce - 3 kusy;
  • mléko - 75 g;
  • jablka - 1 kus;
  • mrkev - 1 kus;
  • máslo - 10 g;
  • cukr - 2 lžičky;
  • kukuřičná mouka - poloviční čajová lžička;
  • Vanilkový cukr - 5 g;
  • sůl - špetka;
  • práškový cukr - 1 polévková lžíce. l.
  1. Oloupeme jablka, odstraňte jádro a nakrájíme na malé kostičky, mrkev na roštu na velkém strouhátku.
  2. Předehřejte pánev s tlustým dnem, roztřepejte máslo, lehce hnědé jablka a mrkev smíchané s cukrem.
  3. Šlehajte vejce se slaným a vanilkovým cukrem až do pevné pěny, nalijte tenký prach z mléka a jemně promíchejte ze zdola nahoru.
  4. Miska míste s máslem, přidejte jablka s mrkví, nalijte vaječnou směs.
  5. Nastavte v režimu vícenásobného režimu "Steam" a vaříme čtvrt hodiny.
  6. Připravený dezert dostanete s roštem, položíme na talíř a posypeme práškovým cukrem.

S houbami

  • Čas: 50 minut.
  • Podávání: 4 osoby.
  • Obsah kalorií v misce: 67 kcal / 100g.
  • Účel: na oběd, večeři.
  • Kuchyně: Francouzština.
  • Složitost: střední.

Omeleta z bílkovin na pár dokonale harmonizuje s houbami a filetou ptáka. Výdatná, ale lehká jídla je vhodná jako oběd nebo večeře. Pro vaření v dvojitém kotli používejte pouze žampiony. Pokud chcete získat omeletu s lesními houbami, ujistěte se, že provedete předběžné tepelné ošetření: varte je čtvrt hodiny po vaření. Vařené houby mohou být smaženy cibulí po dobu 5-7 minut.

  • vejce - 5 ks;
  • smetana - 4 polévkové lžíce. l;
  • filé z krůt, perliček nebo kuře - 1 prsa;
  • čerstvé žampiony - 5 ks;
  • hrášek zmrazený - 2 polévkové lžíce. l;
  • sůl - 2 špetky;
  • pepř, bylinky z Provence - pomocí špetky.
  1. Umyjte filé, osušte, nakrájíme na pepř, provensálské bylinky a špetku soli. Řezat tenké proužky.
  2. Šampiňóny jemně nasekané. Vařte s ptákem několik hodin v cedníku nebo na roštu parníku po dobu čtvrthodiny.
  3. Smíchejte smetanový krém, vejce a sůl až do hladkosti.
  4. Miska míste s máslem, umístěte houby a maso, přidejte hrách a směs biftek.
  5. Kuchař po dobu 25 minut.

S rajčaty a sýrem

  • Čas: 40 minut.
  • Podávání: 2 osoby.
  • Obsah kalorií v misce: 118,3 kcal / 100 g.
  • Účel: snídaně, večeře.
  • Kuchyně: italská.
  • Obtížnost: snadné.

Rajčata se sýrem jsou klasickou kombinací v italské kuchyni, používá se nejen v pizzách, ale také v občerstvení, sendviči, teplých pokrmech a polévkách. Ve směsi vajec s rajčaty přidejte jakýkoliv sýr kromě mozzarelly, jinak by byl příliš vodnatý. Omeleta s rajčaty a sýrem - nízkokalorické, ale výživné, vhodné ke snídani nebo večeři, a směs italských bylin naplní misku s vonnými látkami a zdravými látkami.

  • vejce - 4 kusy;
  • mléko - 100 g;
  • cherry rajčata - 200 g;
  • sýr - 60 g;
  • šunka - 150 g;
  • sůl - špetka;
  • Italské bylinky - pinch.
  1. Řezat rajčata na plátky, nakrájená šunka.
  2. Sýrový rošt na mělké dráze.
  3. Vejce porazí svěží pěnu, přidejte sůl a koření, nalijte trochu mléka, jemně promíchejte.
  4. Formu namažte olejem, přidejte rajčata, šunku, přidejte vejce a posypeme sýrem.
  5. Vařte půl hodiny v parníku nebo ve vodní lázni.

Dokonalost přípravy

Vařená omeletová taška vypadá velkolepě, taví se v ústech jemně, pokud dodržujete několik jednoduchých pravidel:

  1. Při intoleranci laktózy lze mléčné výrobky nahradit vařenou vodou, rostlinným nebo masným vývarem.
  2. Výrobky přebírají pouze čerstvé vajíčka starší než 5 dnů nebudou fungovat správně, což ovlivní konzistenci připraveného jídla.
  3. Pro jedno vejce přidejte ne více než 1,5 lžíce mléka nebo krému - optimální poměr, takže omeleta není vodnatá.
  4. Nalejte mléčné výrobky do rozbité vaječné směsi v malých porcích a neustále se mícháme.
  5. Nepoužívejte mixér - hmota se ukáže jako příliš strmá, míchá se šlehnutím nebo vidličkou.
  6. Mléko, vejce, vycpávka ustoupí pokojovou teplotu, omeleta z chladných potravin se nezvýší.
  7. Zahrňte do omelety další přísady, které nepřesahují 50% objemu vaječné směsi.
  8. Maso vaječného mléka na páru okamžitě, jako smíšené přísady, jinak nebude nádobí vzdušná a jemná.
  9. Teplotní rozdíly jsou pro nádheru zničující. Aby nedošlo k usazování nádobí, nezapomeňte na víko, nezvedejte ho během pečení a 3-5 minut po vaření. Zakryjte vnitřek maslem.
  10. Omelet je chutný v horké a studené formě, ale není dlouho uložen. Studená omeleta je původním doplňkem salátů nebo polévek.

Recepty na proteinovou omeletu na dietu 5

Terapeutická tabulka č. 5 je speciálně vyvinutý výživový systém zaměřený na normalizaci jater, gastrointestinálního traktu (GIT), zrychlení sekrece žluči. Hlavní údaje o stravě: chronická cholecystitida, jaterní cirhóza, hepatitida, chronická kolitida a gastritida, rehabilitační období po operaci. Dieta je považována za vyváženou a šetrnou.

Vlastnosti přípravy jídel stravy č. 5

Jak správně připravit nádobí:

  • Doporučuje se vařit, pečeme nebo vaříme jídlo v parníku nebo multivarku.
  • Vylučte potraviny, které podporují zvýšenou sekreci žaludeční šťávy.
  • Broušení zeleniny s hrubými vlákny a drátěným masem je nutné. Maso by mělo být nízkotučné, předčistěné z šlach a kůže.
  • Teplota jídla by měla být 20-60 stupňů Celsia. Studené nebo horké pokrmy z výživy jsou vyloučeny - dráždí sliznici žaludku.
  • Části by měly být malé, jíst každé 2,5-3 hodiny.
  • Ze stravy jsou vyloučeny produkty bohaté na puriny, oxidované tuky a esenciální oleje, cholesterol a kyselinu šťavelovou.
  • Přibližně v denní stravě by měly obsahovat 100 g bílkovin, 70 g tuku a 50 g sacharidů.
  • U dietních jídel by měl být obsah dietních vláken, pektinů, lipotropních látek a kapaliny zvýšen.

Historie a charakteristika omelety

Není známo, kdy byla omeleta přesně vynalezena. Toto jídlo bylo známé v římské říši. Jejich poslední jméno bylo šlehaná vejce ve Francii "omeleta", což znamená "smažené vejce". V Itálii byla omeleta známá jako "fritta". Ke vejcům byly často přidány několik odrůd sýra a zeleniny, ve Španělsku - tortilla. Omeleta v množství ingrediencí je spíše jako kastrol, velmi výživná a vysoce kalorická. Omuraysu je omeleta v Japonsku s nejoblíbenější rýžovou náplní.

Pro dietní verzi omelety se používají častěji pouze bílkoviny. Jsou lépe tolerováni při onemocněních gastrointestinálního traktu. Vaječný protein je přibližně 67% celkové hmotnosti vajíčka. Je bohatý na biotin, vitamíny B, E, K, H. Podle obsahu vitaminu D získává bílkovina pouze rybí olej. Také bílkovina je zdrojem hodnotných aminokyselin, bílkovin, sacharidů, minerálů (železo, draslík, vápník, fosfor). Ve 100 gramech bílkovin je 11 gramů bílkovin a 45 kalorií.

Rada odborníka na výživu. Vědci již dlouho prokázali, že cholesterol z vajec není tak strašný. Složení kuřecího vajíčka (bílkoviny a žloutku) obsahuje lecitin a cholin. Jsou to látky, které interferují s ukládáním cholesterolu. To také obsahuje až 14% denní bílkovinné normy, velké množství esenciálních aminokyselin, esenciálních vitamínů a minerálů a antioxidantů.

Použití vajec není při smažení ztraceno. Hlavní kouzlo omelety je krátkodobé vytápění. Takže jen 10-15 vitaminů je zničeno.

Důležité! Vaječný protein je absorbován lidským tělem na 93,7%. Pokud porovnáme s jinými produkty, pak ryby mají pouze 76 a maso - 73%

Obsah kalorií omeletů závisí na způsobu jejich přípravy, stejně jako na složkách.

Proteinová míchaná vejce

Čtvrtek 31. března 2016

Pokud nevíte, jak připravit proteinovou omeletu pro pár, dnes vám to nejen podrobně řeknu, ale i vám ukážeme. Ukazuje se velmi jemný a vzdušný druhý kurz (a pro někoho také může být horké předkrm), které lze nalít s roztaveným máslem. Dejte tuto načechranou omeletu dětem s čerstvou zeleninou a bylinkami - určitě se vám to líbí!

Brzy se mnozí hosteska zahájí sezonu velikonoční koláče, a některé recepty, jako je pečivo obsahují dostatečně velké množství vaječných žloutků. To je důvod, proč proteiny můžete nejen vařit pusinky, pusinky nebo námrazy, ale jednoduché a snadné bílkovin omeletu na pár multivarka.

Složení:

Příprava jídel v krocích s fotografií:

Chcete-li připravit jemnou a vzdušnou omeletu pro pár, vezměte vejce, mléko, máslo a sůl. Obecně se zaměřte na poměry: 1 střední protein (o hmotnosti 25 gramů) je 10 mililitrů mléka (čajová lžička). Potřebujeme olej k mazání forem a sůl se doporučuje používat jemně, aby se rozpustila rychleji v kapalině.

Takže vaječné bílé s štipkou soli by měly být poraženy směšovačem nebo šlehačkou. V druhém případě musíte pracovat tvrdě.

Všechno jsme porazili až k tvorbě načechrané a stabilní sněhově bílé pěny.

Nyní přidejte mléko při pokojové teplotě a opatrně zasuňte šlehačkou, lžící nebo špachtlí, snažte se nezrážet šlehané bílé. Směšovač nelze použít.

V důsledku toho vznikne stále vzdušná, ale lehce drobivá proteinová hmota.

Protein omeleta Navrhuji dušené v multivarka v části silikonových forem, které musí být pečlivě mazaných měkké máslo. Předem připravené formy umístíme do speciální vložky pro parní turbínu.

Zavedeme pěnu bílkovinového mléka. Můžete to udělat méně než já, protože se to všechno stane a rozdělí se.

My vaříme v multivark na pár 10 minut. Z uvedených množství ingrediencí jsem získal 14 porcí bílých omlettek, které jsem připravil ve dvou dávkách.

Předpřipravenou omeletu servírujeme okamžitě po vaření, pokud je to žádoucí, zaléváme roztaveným máslem.

Ukazuje se ochne jemné a vzdušné jídlo, které je zvláště oblíbené u dětí. Zkuste a jste tak jednoduchá a chutná proteínová omelet!

Omeleta pro pár - 6 receptů na vaření parní omelety

Omeleta pro pár - výživná mísa vajíček pochází z Francie. Doporučuje se používat u lidí s gastrointestinálními onemocněními, kteří dodržují dietu, stejně jako krmení dětí od jednoho roku věku. Ale to neznamená, že úplně zdravý člověk, který není dieta, se nemůže touto lehkou a užitečnou miskou rozmazlovat. Omelet je bohatý na vitaminy A, D, E, skupinu B, kyselinu listovou, lutein, lysin atd. Díky technologii vaření tento pokrm neobsahuje karcinogeny, cholesterol a kalorie.

Jak vyrobit parní omeletu - klasický recept

Klasický recept je nejjednodušší. Nepotřebuje speciální přísady a kuchyňské spotřebiče. Tuto omeletu můžete připravit dvěma způsoby.

Protein Omelette v dvojitém bojleru

Protein Omelette v dvojitém bojleru

Proteinová omeleta vařená v dvojitém kotli se může stát chutnou a výživnou snídaní pro celou rodinu. Tato omeleta bude apelovat na ty, kteří sledují svou postavu. K přípravě tohoto pokrmu budete potřebovat velmi jednoduchou sadu ingrediencí a málo času.

Složky

Etapy přípravy

Vaječné bílkoviny vložte do misky, posypeme špetku soli. S mixérem rozetřete bílkoviny se solí, až se vytvoří svěží pěna.

V šlehaných bílkovinách nalijte do vody při pokojové teplotě a mírně promíchejte lžící nebo špachtlí, snažte se nezrážet proteinovou hmotu.

Forma, ve které připravíme proteinovou omeletu, mastnotu s máslem. Používala jsem jednu vysokoteplotní sklářskou formu a také ji lze nahradit silikonovými dávkovými formami, které jsou určeny pro pečení koláčů.

Vložte proteinovou hmotu do formy.

Tvarujte s hmotou bílkovin pokrytou fólií a pošlete ji na parník. Příprava proteínové omelety velmi rychle, po 10 minutách lze získat.

Proteinová omeleta, vařená v dvojitém kotli, položená na talíři, nakrájená na nakrájenou zelenou cibulí nebo jinou bylinku a podávaná na stole.

Proteinová omeleta v dvojitém kotli, multivark a troubě. Recepty na dietu č. 5

Proteinová omeleta je jednoduché a zdravé jídlo. Proteiny vajíček téměř neobsahují cholesterol a tuky, ale v nich jsou hodně užitečných mikroelementů a vitaminů. Toto jídlo je ideální pro snídani. Dnes vám řekneme, jak správně připravit proteinovou omeletu.

Historie pokrmu

Něco jako první omeleta se objevila ve starém Římě. Římané smíchali vajíčka s mlékem a medem a pak se smažili. Nicméně slovo "omelet" je francouzského původu. Francouzi to připravovali z vajec, zázvorů a kořeněných bylin. Toto jídlo se nachází také v jiných národech. Ve Španělsku se nazývá "tortilla" a dělá se z vajec, brambor a cibule. V Itálii - "fritta". Pro plnění si Italové obvykle berou maso, zeleninu a sýr. Po dlouhou dobu v Rusku připravovali "střemhlav". K přípravě tohoto pokrmu byly vejce smíchány s kaviárem.

V každé zemi byl recept na výrobu omelety. Proto není možné přesně odpovědět, kdo to udělal. Kdekoli je tato mísa vynalezena, je ideální pro děti, těhotné ženy, sportovce a také pro ty, kteří dodržují dietu číslo 5.

Dieta č. 5

Tato strava je předepsána ke zlepšení sekrece žlučníku, normalizaci funkce jater a žlučníku. Dieta č. 5 předpokládá použití obvyklého množství bílkovin a sacharidů, ale užívání tuků by mělo být sníženo.

Vezměte jídlo pětkrát denně, porce by měly být malé. Potraviny by měly být teplé, teplé a studené nádobí je třeba se vyvarovat. Musíme se vzdát smažení, nádobí musí být vařeno pro pár, pečeme nebo vaříme. Kromě toho nemůžete jíst ostré, mastné, uzené potraviny. Neošetřená zelenina a ovoce přetíží gastrointestinální trakt, takže je třeba je snížit.

Nemůžete jíst během stravy:

  • čerstvý chléb;
  • konzervy;
  • fazole;
  • tučné maso a ryby;
  • čokoláda a zmrzlina;
  • masové vývary;
  • surová zelenina a ovoce;
  • sýtené nápoje.
  • zeleninové a mléčné polévky. Lepší je ve zkreslené podobě;
  • sušený chléb;
  • obiloviny, kromě prosa;
  • nízkotučné mléčné výrobky;
  • zpracovaná zelenina a ovoce;
  • nízkotučné maso;
  • vajec bez žloutek.

Vajíčka jsou lepší pro jídlo jako bílkovina omelet. Vaření může být jiné, ale nejvíce vzdušné a užitečné se ukázalo jako pár. Zde jsou recepty na omelet od bílkovin.

Klasický recept pro pár (v dvojitém bojleru)

Vařené nádobí na páru, které je pro zdraví nejužitečnější. Výrobky nejsou vystaveny příliš vysokým teplotám, takže si uchovávají mnoho vitamínů a stopových prvků. Parní úprava neumožňuje vznik karcinogenů, které jsou zdraví škodlivé. Kromě toho jsou tyto pokrmy nízkokalorické, protože při vaření nemohou přidat olej.

Jedná se o jednoduchý recept na bílkovinnou omeletu pro dietu číslo 5. Kuchař ji lépe ve dvojitém kotelně. Ujistěte se, že si vezmete čerstvé vejce. Zkontrolujte jeho kvalitu snadno. Dejte je do vody: čerstvé vejce bude ležet na boku, na spodní straně misky. Pokud stojí ve vodě vertikálně nebo plováky, pak tento produkt již není první svěžest.

  • vejce - 2 kusy;
  • máslo - 1 čajová lžička;
  • mléko - 120 g;
  • sůl.
  1. Oddělte bílkoviny od žloutků. Pokud nemůžete bílkoviny oddělit, nejdříve pečlivě rozlomte vejce na talíř a poté z lžičky odeberte žloutek.
  2. Přidejte do proteinů trochu soli a mléka.
  3. Dobře promíchejte vidličkou nebo mixérem.
  4. Nalijte výslednou směs do nádoby a umístěte ji do parního zařízení.
  5. Za deset minut bude nádobí připraveno.

Složení tohoto pokrmu zahrnuje pouze hlavní složky - vejce a mléko. Můžete však změnit recept na omelet proteinové páry podle vlastního uvážení a přidat zeleninu nebo zeleninu. Vhodná bulharská paprika, zelí, cuketa, zelený hrášek, špenát, celer, kopr, petržel, bazalka, koriandr. Vybírejte přísady podle svých představ a přidejte do omelety. Nezapomeňte však, že můžete používat pouze zeleninu, která je povolená dietou.

Omelet recepty v multivariačním

S kuřecím luskem

Proteinová omeleta pro pár v multivarku může být připravena nejen se zeleninou. Můžete přidat kuře nebo jiné maso, sýr, zakysanou smetanu, mořské plody. Dnes připravíme tuto misku s kuřecím luskem a paprikou. Nízkotučné kuřecí maso je skvělé pro stravu, ale pokud se vám nelíbí kuře, vezměte si libovolné jiné chudé maso. Například králík, hovězí, telecí, konské maso. Toto maso obsahuje minimální množství tuku.

  • vejce - 6 kusů;
  • mléko - 150 ml;
  • máslo - 1 polévková lžíce;
  • Bulharský zelený paprika - ½ ks;
  • kuřecí filet - 200 g;
  • zelené, sůl.
  1. Kuřecí filety nakrájené na malé kousky.
  2. Zelený pepř nakrájený na proužky. Pokud se vám nelíbí dlouhé proužky, můžete papriky nakrájet na malé kostičky.
  3. Oddělte bílkoviny od žloutků. Šlepejte je mlékem a solí.
  4. Nalijte misku oleje z multivarku a vložte kuřecí filety. Rozdělte jej rovnoměrně po celém šálku.
  5. Přidejte vejce zelenou a paprikou, promícháme.
  6. Nalijte směs do misky a uzavřete vícestupňový kryt.
  7. Po 15 minutách bude proteinová omeleta v multivarku připravena.

Pokud chcete dělat bez oleje, nemůžete namazat misku multivark. Při servírování můžete misku zdobit bylinami.

S cukety

Zucchini je dietní a zdravá zelenina. Má příznivý účinek na gastrointestinální trakt a posiluje srdeční sval. Kromě toho může být tato zelenina konzumována s dieta číslo 5. Ale recept na omeletovou bílkovinu paru s cuketa, což bude skvělá snídaně.

  • vejce - 3 kusy;
  • mléko - 120 ml;
  • cuketa - 200 g;
  • sůl, olej, zelenina.
  1. Squash na velkém strouhaní. Pokud se vám nelíbí cuketa, rošt je na jemné struhadlo. Pak nebudete cítit pachuť zeleniny, ale vaše tělo bude mít prospěch.
  2. Oddělte bílé z žloutek a roztáhněte.
  3. Přidejte do mléčných bílkovin, sůl, jemně nasekané zeleniny a znovu protáhněte.
  4. Do vaječné směsi přidáme cuketa a vše promícháme.
  5. Nalijte směs do misky.
  6. Vařte omeletu 15-20 minut.

Veverka oválná pro pár v multivarku je velmi bujná a krásná a trvá jen velmi málo času na přípravu.

Omeletu s brokolicí v troubě

Jak vařit omeletovou proteinovou paru v troubě? Nabízíme recept s brokolicí. Toto zelí obsahuje mnoho vitamínů a minerálů. Brokolice bojuje proti rakovině, posiluje krevní cévy, odstraňuje toxiny, posiluje imunitu. Proto bude velmi užitečná omelet s takovou zeleninou.

  • vejce - 3 kusy;
  • mouka - 3 čajové lžičky;
  • brokolice - 4 květenství;
  • zakysaná smetana - 2 lžíce;
  • sůl, olej.
  1. Květenství brokolice se vaří dvě minuty ve slané vodě.
  2. Oddělte bílé od žloutků a bič je.
  3. Přidejte kyselou smetanou, sůl, mouku a opět dobře protřepejte.
  4. Formy pro koláče oleje a dát brokolice tam.
  5. Nalijte vaječnou směs.
  6. Formy vložte do trouby a omeletu pečte po dobu dvaceti minut při teplotě 190 ° C.

Toto jídlo vypadá velmi hezky kvůli jasně zeleným brokolicovým květenstvím. Také můžete připravit takovou omeletu v troubě pouze z jedné bílkoviny, jako v receptu pro vícerozměrné.

Recepty z omeletu jsou velice rozmanité. Můžete neustále experimentovat s přísadami a vybrat si přesně to, co se vám líbí. A s tímto pokrmem přinesete vždy jen tělo. Kromě toho, pokud se díváte na váhu, nemáte co se bát, protože obsah této kalaminy bez přísad je jen 118 kcal na 100 g. A zeleninové přísady nepřidávají příliš mnoho kalorií. Proto můžete bezpečně používat toto zdravé jídlo a nebojte se dobře!

Jak vařit omeletu v parníku - recept s fotografií

Omeleta může být připravena nejen v pánvi na smažení, ale také v dvojitém kotli. Na rozdíl od smažení je v páře silně povzbuzováno zdravými příznivci jídla. Parní misky mohou být součástí stravy nejen dospělých, ale i dětí.

Klasická omeleta pro pár

Chcete-li připravit omeletu na vaření, potřebujete 3-4 vajíčka, 0,5 litru mléka, sůl - podle chuti. Vejce musí být rozdělena do hluboké mísy, přidávat sůl a bít. Dále musíte mléko pečlivě nalít a promíchat vidličkou.

Šálek parního kotle by měl být mastný s máslem a nalijte do něj šlehaná vejce s mlékem. Dále uzavřete misku víkem a vařte omeletu po dobu 20 minut. Po ukončení vaření musíte pečlivě vyjmout víčko, aby se kapky vytvořené na jeho povrchu nedostaly do připravené nádoby.

Dietní omeleta z bílkovin

Lidé, kteří dodržují dietní výživu, můžete doporučit připravit omelet z bílkovin. V tomto případě bude vyžadováno mnohem méně mléka než v předchozím receptu. Mimochodem, mléko může být nahrazeno vodou. K přípravě omelety ze 4 vajec bude zapotřebí pouze 200 ml kapaliny.

Vejce musí být rozdělena, oddělena od vaječných žloutků. Žloutky mohou být použity k přípravě jiných pokrmů a bílkoviny by měly být přidány solí, poraženy vidličkou nebo směšovačem, a potom vstupovat do mléka nebo do vody. Výsledná směs se vlije do parní misky a proteinová omeleta se vaří 15 minut.

Omeleta se zeleninou

Pro přípravu omelety se zeleninou vyžadují 4 vejce, 0,5 litru mléka, půl mrkev, cibule polovina 1 paprika, 100 g zeleného hrášku, 50 g sýra plátek másla, bylinky, sůl - podle chuti.

Vejce musí být poraženy solí a přidány mléko. Mrkva by měla být strouhána na velkém struhadle a jemně nakrájet cibuli. Odstraňte sladkou papriku ze semen a nakrájejte na malé kostičky.

Namočte šálek dvojitého kotle s máslem, položte strouhanou mrkev, nakrájenou cibuli, papriku, pak čerstvý nebo zmrazený zelený hrášek na dno a nalijte směs vajec a mléka.

Smažte na strouhák a posypeme omeletu. Nahoře můžete položit nasekané zeleniny.

Vařte omeletu v dvojitém kotli po dobu 20 minut. Poté by měl být položen na talíř a sloužit ke stolu. Při podávání jídla můžete nalít čerstvou zakysanou smetanou.

Chcete-li připravit omeletu se zeleninou, můžete použít nejen čerstvé produkty, ale také zmrzlé zeleninové směsi, které zahrnují brokolici, květák, cukety. Před vařením je nemusíte rozmrazovat. Chcete-li připravit uspokojivější pokrm, můžete do něj přidat nejen zeleninu, ale i šunku, nakrájenou na kostky. Chcete-li, aby omeleta byla hustší, můžete do směsi vaječného mléka přidat 0,5 lžičky. mouka.

Omeleta z křepelčích vajec

Někteří gurmáni dávají přednost připravit omeletu v dvojitém kotelně založeném na křepelčích vejcích. Tento výrobek nezpůsobuje alergie ani u lidí, kteří jsou kontraindikováni při používání kuřecích vajec. Chcete-li připravit toto jídlo, vezměte 16 křepelčích vajec a 1 polévkovou lžíci. mléko. Také v omeletu můžete přidat rajčata, nakrájené na kostičky a sůl. Doba vaření této nádoby v dvojitém kotli je také 20 minut.

A ti, kteří nedostanou omeletu, se mohou podívat na virtuózní mistrovskou třídu pro vaření!

Omeletná proteinová pára

Jídla z vejce

Jaké jídlo z vajec může být konzumováno při pankreatitidě ?

Všechny ostatní pokrmy jsou vyloučeny, přestože se vejce obvykle považují za dietní produkt.

Jeden nemůže jíst:

  • vajíčka vařená tvrdě vařená, jemně vařená nebo ve sáčku,
  • omeleta se sýrem, rajčaty nebo jinou zeleninou,
  • smažené vejce a smažené vejce.

Protein stravě Č. 5p obsahuje ve své stravě chutné a zdravé pokrmy - omeletní proteinové páry.

Recept omelet proteinové páry má nižší obsah tuku a uhlohydrátů. Naproti tomu proteiny jsou obsaženy ve zvýšeném poměru. Dieta č. 5p byla schválena Ministerstvem zdravotnictví a Ústavem výživy ruské akademie lékařských věd.

Jak vařit vaječnou omeletu


Proteinová strava Č. 5p omezuje spotřebu celých vajec, zejména kontraindikovaných vajec tvrdých vařených a smažených. Žloutkové vejce mohou být konzumovány v poměru 1/2 denně při složení jídel. Omeletná proteinová pára vařte lépe bez žloutků.

Složení:

  • Vejce - 2 kusy
  • Mléko - 120 g (o něco více než 1/2 st)
  • Máslo - 10 g (1 lžička)

Recepty na vaření:

  1. Vezměte misku a oddělte vaječné bílé (bílkoviny a žloutek nemohou být odděleny, ale toto je již dieta číslo 5, bez "n", je povoleno ve stravě s pankreatitidou v remisi)
  2. Přidejte trochu mléka, trochu soli
  3. Pokud chcete přidat omeletu do zelených, nakrájejte zeleninu a přidáte do směsi.
  4. Beat s vidličkou, whisk nebo mixér (opravdu, někdo, to je!)
  5. Vylijeme výslednou směs do dávkovací nádoby, kterou umístíme do parníku.

(Pokud mají dvojí kotle, může se směs nalije do pánve s nepřilnavým povlakem. Pokud ne, pak je možné pánev s tlustou spodní části, například litiny. Omeleta může být připravena a ve vodní lázni)

Projde kolem 10-15 minut a omeleta je připravena!

Rada. Pokud uděláte omeletu v pánvi, pak se ujistěte, že nehoří. Chcete-li to provést, postupujte podle následujících požadavků:

  • vařte nádobu na nízké teplotě;
  • Nedělejte omelet z velkého množství vajíček. K tomu, aby to bylo připraveno, to bude trvat dlouho a může se vyhořit.

Bon appetit!

Kalorický obsah 100 gramů pokrmů s omeletovou proteinovou párou - 128,42 kcal

Nutriční hodnota a chemické složení misky na 100 g produktu:

  • proteiny - 6,95 g
  • tuků - 10,16 g
  • uhlohydráty - 3,18 g
  • B1 0 mg
  • B2 - 0 mg
  • C = 0 mg
  • Ca - 0 mg
  • Fe - 0 mg

Jak ochutnat omeletu jemnou a velmi bujnou

Je škoda, že tento recept není zařazen do seznamu jídel pro pankreatitidu.

Technologie vaření této nádoby je nestandardní. Ale je to neobvyklý způsob vaření, který umožňuje udělat omeletu více bujnou, vzdušnou a jemnější.

Složení:

  • vejce - 5 kusů
  • mléko - 200 ml (1 sklo)
  • sůl -1 / 2 ts.lozhki
  • máslo -50 g (2 lžíce)

Jak vařit omeletu:

  1. Trouba je předehřátá na 200 °;
  2. Ve vejcích přidejte sůl a míchat s mlékem, míchání není nutné;
  3. Směs vejce a mléka se nalije do skleněné formy;
  4. Skleněnou formu položíme na plech s vysokými hrbolky nebo do kovové formy, která je nad skleněnou formou;
  5. V kovové formě vody by hladina vody měla dosáhnout uprostřed skleněné formy;
  6. Do pece dávkujeme vaječné mléčné směsi, čas - 30 minut;
  7. Vezměme skleněnou formu se směsí z vodní lázně a ponecháme ji na roštu v troubě dalších 5 minut. Abychom na povrchu omelety vytvořili chutnou červenavou kůru, položili na vrchol téměř připravené omelety kousky másla.

Omeletová para s masem

Víme, že klasická omeleta je vyrobena z vajec a mléka. Nabídku můžete diverzifikovat tak, že do receptury přidáte jakoukoli složku, například sýr nebo zeleninu (kopr, petržel, bazalku).

Omeletová pára s masem odpovídá dietě č. 5p s pankreatitidou - je připravena rychle, ukazuje se výborně, přečtěte si recept zde >>

Zajímavé: Kde přesně byla omeleta vynalezena, není známa. Existuje legenda, ve které se říká, že císař Svaté říše římské z habsburské dynastie, Josef I. (1678-1711), ztratil cestu po lovu, byl hladný. Šel do domu chudého muže. Sedlák, který se s ním setkal, neztrácel hlavu a dala vysokou hostinu večeři z toho, co měl. Míchal vejce do misky, přidal mléko, upečel a podával je ke stolu. Josef si večeřil rád a dal pokyn kuchaři, aby si vzal tento recept ve své stravě. A kuchař vylepšil tento recept. Miska se rychle stala populární po celé Evropě. Jeho jméno však bylo přijato ve Francii - "omeleta" - smažená vejce.

V Asii byla omeleta vynalezena Japoncem. Japonská omeleta obsahuje ingredience z rýže. To také dává zajímavý strava.

V Itálii se omelet nazývá "fritta". Dalšími přísadami pro klasickou omeletu jsou maso, zelenina a sýr. Více často se jedná o několik druhů sýrů (například mozzarella, čedar a ricotta)

Omeleta v dvojitém kotli

Na fotografii je omeleta v dvojitém kotli, vařená ve dvou částech s poměrně sníženým množstvím ingrediencí receptů. Podáváme hotovou misku s toastem z otrubového chleba, namazaný nerafinovaným extra panenským olivovým olejem podle španělské tradice.

Chcete-li získat bohatou omeletu, vajíčka s mlékem a solí jsou smíchána, dokud nebude hladká s pravidelnou vidličkou. Beat omeletovou směs se šlehačkou nebo mixérem, nepřidávejte sódu ani jiný prášek do pečiva.

Složky

  • Vejce - 5 kusů
  • Mléko - 1 sklo
  • Sůl - chuť

Omelet v dvojitém kotli - recept

  1. Moje vejce jsou pečlivě umyté, sušené, rozbité, přidávejte mléko, sůl.
  2. S vidličkou jemně promíchejte vejce, mléko, sůl. Míchání, ale ne intenzivní, snaha zachovat strukturu proteinových molekul. Aby bylo zajištěno, že omeleta byla velkolepá, není nutné přísady bičovat.
  3. Množství složek misky může být proporcionálně zvýšeno a sníženo na základě požadovaného počtu porcí.
  4. Připravená omletá směs se vlije do tepelně odolné formy (sklo, keramika, kov). Mazání formuláře je volitelné. Zavřete tvar víka by neměla být.
  5. Tepelně odolnou formu umístili směs omeletu na pekáč.
  6. Omáčku vaříme v parníku po dobu 15-20 minut. Doba přípravy vaječné misky je zvolena individuálně: závisí na tloušťce směsi omeletu, výkonu parníku, elektrické síti domu.
  7. Servírujeme hotovou misku horkou s pečenými toasty chlebového otruby, namazaným nerafinovaným extra panenským olivovým olejem, podle slavné španělské tradice.

Různá chuť, barva a struktura nádobí poskytnou různé přísady a jejich kombinace. Ve směsi omeletu můžete přidat zeleninu, zeleninu, luštěniny, obiloviny, sušenky, koření. Změňte přidání chuti k přísadám základního receptu na zakysanou smetanu nebo sýr.

Omeletový protein pro páru s pankreatitidou

Omelette - oblíbené jídlo, způsoby vaření, které jsou obrovské. Ale u pankreatitidy může být v nabídce pouze několik typů omeletu. Omeletový protein pro páře je nejlepší volbou pro omeletu s pankreatitidou, která se může jíst i v akutních obdobích onemocnění.

Složky

  1. Kuřecí vejce - 2 kusy;
  2. Mléko je 1/3 šálku.

Recept

Do vajec vkládáme vejce.

Žloutek oddělte ručně.

Vylijeme mléko. Míchání vaječných bílků a mléka.

Výsledná hmota se nalije do plastové nebo skleněné nádoby.

Kapacita je uzavřena víkem (nesroubujte víko, ale jednoduše jej překryjte shora).

V hluboké pánvi nalijte vodu - natolik, že ponořená do zásobníku s bílkovinnou mléčnou hmotou neplovávala (hladina vody by měla být vyrovnaná hladině vaječné hmoty).

Spodní část hrnce je pokryta látkovou utěrkou, která chrání dno nádoby před spálením nebo praskáním.

Voda v hrnci přivede k varu, ponoříme do něj nádobu s vajíčkovou hmotou, zakryjeme pánvi víkem.

Požár se zmenšuje tak, aby se voda příliš nevářela a nepronikla přes okraje kontejneru.

Omeletu vaříme 20-25 minut.

Vyjmeme kontejner a ochladíme hotovou bílkovinnou omeletu.

Výhody pokrmů

Proteinová parní omeleta je dietní strava bohatá na živočišné bílkoviny, která splňuje všechna dieta pro pankreatitidu.

Možné poškození nádobí

Proteinová omeleta pro páře s pankreatitidou je zcela bezpečná. Může být součástí jídla každý den nebo každý druhý den.

Při akutní pankreatitidě

Omezená bílkovina pro páře může být zařazena do menu od 4. do 5. dne nemoci - bez soli a oleje.

Chronická pankreatitida

Během exacerbace chronické pankreatitidy je omeleta albuminů povolena 2-3 dny po úlevě od akutních symptomů. Ve fázi remisí v omeletu můžete přidat sůl a máslo (smetanou nebo zeleninou).

Zhodnocení výživy při chronické pankreatitidě během remise: 10,0

Posouzení shody s výživou při akutní pankreatitidě: 10,0

O autorovi materiálu

Pediatr a pediatrický endokrinolog. Vzdělání - pediatrická fakulta Státní lékařské univerzity. Pracuji od roku 2000, od roku 2011 - okresní pediatr v polyklinice pro děti. V roce 2016 absolvovala specializaci a obdržela certifikát o pediatrické endokrinologii a od počátku roku 2017 jsem se přiznal k zajištění kvality.

Komentáře

Fáze remisí je, když neexistuje žádná bolest nebo podle jakých kritérií je tato fáze určena? Například nemám žádné bolesti, ale diagnóza je chronická pankreatitida, to může být vidět v koprogramu, který ukazuje, že existuje spousta neutrálních tuků.

Dovolte mi citovat výňatek z vědecké práce Dr. Zhukova EN, oddělení nemocnice terapii Omsk lékařského akademii.Opublikovano v „ruské gastroenterologii časopisu“ №1 / 98 v průběhu období remise, drtivá většina z kritérií není zhoršení onemocnění. Během tohoto období může být diagnóza chronické pankreatitidy provedena pouze tehdy, pokud existuje: 1. indikace anamnézy chronické pankreatitidy; 2. Změna ultrazvuku - zvýšená echomolarita a heterogenita struktury pankreatu; 3. Pozitivní ukazatele koprogramu pro přítomnost steatotermie a tvůrců; 4. Snížení funkce tvorby enzymů pankreatu pomocí různých testů (proserin, pancreosimin, Lund atd.). Protože při absenci bolesti je steartrhoea v koprogramu přijatelná.

Podobné Články O Zánět Slinivky Břišní

Hormony pankreatu a jejich úloha v metabolismu

Všechny procesy v našem těle jsou regulovány nervovým systémem a mnoha hormony produkovanými endokrinními orgány. Dobře fungující neurohumorální mechanismus umožňuje zdravému člověku rychle reagovat na změny ve vnitřním i vnějším prostředí a přizpůsobit se měnícím se podmínkám.

Minerální voda s pankreatitidou

Léčba zánětu pankreatu ve stádiu další exacerbace by měla být složitá. Je postavena na kombinaci metod používaných v nemocničním nebo domácím prostředí, mezi něž hraje hlavní roli dieta a pití.

Pankreatická elastáza ve stolici

Synonyma: Elastáza 1, pankreatická elastáza 1, elastáza 1, E1, E1.Pankreatická elastáza je proteolytický enzym přítomný v sekrece pankreatu a je odpovědný za štěpení proteinů, peptidů a jejich derivátů.