Hlavní Symptomy

Bílé ryby: druhy, názvy s fotografiemi, rysy a užitečné vlastnosti

Bílé ryby jsou široce rozšířeným produktem. Je lehký, cenově dostupný a je zastoupen velkým množstvím druhů. Díky tomu se stala jedním z nejoblíbenějších kuchařských výrobků, což je navíc velmi užitečné. Jaké jsou druhy a názvy bílých ryb? O nejslavnějších z jeho zástupců budeme mluvit.

Bílá ryba: fotografie a popis

Biologové obvykle rozdělují ryby na kosti a chrupavčité, bentické nebo pelagické. Termín "bílá" je více kulinářský a v tradičním smyslu se vztahuje na všechny ryby, jejichž maso je bílé. V přírodě žijí ve sladké i mořské vodě a nacházejí se ve všech koutech zeměkoule.

Typy bílých ryb představují široká rozmanitost. Mnohé z nich byly hlavním předmětem rybolovu od starověku. Dnes jsou i nadále vyráběny ve velkém měřítku a neopouštějí obchody po celý rok.

Podle struktury kostry se ryby často dělí na ploché a kulaté ryby. První typ obvykle zahrnuje druhy se zploštělou stranou a širokým zadem. Jejich typickým zástupcem je blatník. Neobvyklý vzhled je způsoben tím, že většinu času stráví na dně. Kolo se nazývá ryba, kterou obvykle máme se zaoblenými stranami a úzkou záda. Na rozdíl od plochých druhů jsou jeho žebra směrovány z hřebene dolů a mají zakřivený tvar, oči se nacházejí po stranách a ne na zádech.

Seznam bílých ryb je poměrně dlouhý. Nejčastěji na regálech jsou:

Potravinové vlastnosti

Bílá ryba je obvykle méně tučná a není tak drahá jako červená ryba. Ale to není méně užitečné a je často doporučeno pro dietní, a prostě zdravé jídlo. To je cenným zdrojem bílkovin, aminokyselin, fosforu, vápníku, hořčíku, draslíku, manganu, zinku, vitamínů B, E, A, D. Ve srovnání s masem a kalorický je lehčí a obsahuje méně tuku a pojivové tkáně.

Přítomnost látek nezbytných pro organismus v bílé rybě závisí do značné míry na místě svého bydlení, způsobu života, podmínkách zadržení. Předpokládá se, že nejužitečnějším masem budou ti, kteří jsou uloveni ve volné přírodě a nejsou pěstováni v umělých rybnících. Takže nebude mít růstové hormony a antibiotika. Důležitým faktorem pro chuť a další ryby ryby je čistota nádrže, ve které žije. Z tohoto důvodu se odborníkům nedoporučuje koupit produkt zachycený v řece Mekong.

Moře bílé ryby, zpravidla obsahuje více jódu, vitaminu D a B. To je také bohatá na soli, které jsou nezbytné pro normální fungování těla a obvykle žije v čistší vodě. Nicméně, to často hromadí rtuť, což je důvod, proč některé druhy (velkookých a tuňák, makrelu španělskou, Grouper, Marlin, bílá sýček) použít, je nebezpečné.

Řecké ryby jsou považovány za méně užitečné, ale více lehké a dietní. Železo z něj však absorbuje tělo lépe než z moře. Mezi nejznámější jména bílé ryby žijící ve sladké vodě: štika, okoun, štika, Bersh, kotleta, plotice, Cejn, kapr, kapr.

Makrela

Makrela je oblíbená komerční malá střediska. Živí se malými rybami a bezobratlých, ale je sám se pak stává kořistí pro velké vodní sporty, jako je Tunas, Marlins, delfínů a žraloků. Různé druhy makrel žijí od mírného až po tropický pás, obývající Atlantický, Indický a Tichý oceán. Nacházejí se mimo pobřeží západní Evropy, severní a střední Afriky, jihovýchodní a východní Asie, Austrálie a Oceánie.

U makrely, mastného a jemného masa, které obsahuje velké množství vitaminu D a B12.. V našem regionu se často používá v uzené nebo solené formě, ale může být vařeno jinými způsoby. Je vařený, vařený a pečený. Vzhledem k vysokému obsahu tuku se nedoporučuje těm, kteří mají problémy s játry, žaludkem, střevem a ledvinami.

Capelin

Hřebenka, nebo uek, je malá, ale velmi užitečná bílá ryba. Selén a vitamíny A a B v něm obsahuje více než v mase. Capelin je bohatý na jód, fluorid, sodík, brom, vápník a je doporučen pro osoby, které jsou svahy k onemocnění kardiovaskulárního systému a štítné žlázy.

Jedná se o školní ryby, obývající výhradně mořské vody. To zřídka roste více než 25 centimetrů, a na regálech, jeho velikost, zpravidla, je 10-20 centimetrů. Pláže obývají severní moře Atlantiku a Pacifiku. Každý rok loví několik milionů tun této ryby, ale neohrozí vyhynutí. Kvůli své velké plodnosti se populace hřebenatků rychle zotavuje. Jeden polévka přináší 2 až 60 tisíc vajec.

Sudak

Jedním z nejznámějších a nejcennějších druhů bílých ryb je štika. To patří k rodině břízovité, žije ve vodních útvarech severní polokoule Země. Obyčejný kůň se nachází v řekách a sladkovodních jezerech Asie a východní Evropy, kanadské a žluté druhy žijí v USA a Kanadě. Najdete ho především v sladkých vodách, ale mořské druhy žijí v povodí Černého a Kaspického moře.

Pike ostcher je velká dravá ryba. Délka jeho těla může přesáhnout jeden metr a hmotnost obvykle dosahuje 10-20 kg. Hlavním rysem štikozubce je jeho bezstarostnost. Ryba je velmi citlivá na čistotu vody a migruje do druhého rybníka při nejmenším znečištění. Díky tomu prakticky nehromadí škodlivé látky a má vysoké nutriční vlastnosti. Navíc je v mase skořápky málo kostí, ale mnoho bílkovin, mikroelementů a esenciálních aminokyselin. Doporučuje se pro posílení imunity, svalů, krevních cév a vlasů.

Halibut

Halibut ryby se odkazuje na platýs. Je to obyvatel velkých hlubin oceánů v Atlantiku a Tichém oceánu. To se nachází hlavně v severní části zeměkoule a nachází se mimo pobřeží Severní Ameriky, Kamčatky, Dálného východu a Japonska.

Tělo halibuta, jako je platýz, je ploché. Jeho oči jsou umístěny v horní části, což umožňuje, aby ryby zcela ležely na dně rybníka. Halibuty žijí několik desetiletí a rostou ze 70 na 130 centimetrů. Míží od 5 do 30 kilogramů. Rybáři však byli uloveni a jedinci vážili 100 až 200 kilogramů.

Tilapia

Jméno tilapia, nebo tilapia, spojuje několik set ryb, které patří do rodiny cichlid. Upřednostňují teplé vody a žijí převážně v tropickém pásu planety. To je věřil, že rodina tilapias je Malá Asie, ale dnes ryby jsou rozšířené v sladkovodních tělech Asie, Afriky, Severní a Jižní Ameriky.

Různé druhy této ryby získaly popularitu nejen ve formě kulinářského produktu, ale i jako domácí zvířata. Dokonce iv 19. století byla tilapie uchovávána v akváriích, což usnadnilo její nenáročná a pokojná povaha. Dnes jsou ryby aktivně využívány k jídlu díky vitamínům B5, B6, B9, B12, E, K a důležitým mikroelemenům v něm. Někteří vědci poukazují na to, že poměr ryb omega-3 a omega-6 není stejný a považuje jej za potenciálně nebezpečný produkt pro zdraví.

Sumec

Sumec - ryby ze skupiny perkusí. To představuje pět rodů a žije v severních oblastech Atlantiku a Tichého oceánu. Sumec se nalézá v oblasti Chukchi, Barents, Bílé, Norské, Baltské a Severní moře, které se ponořily nikoli pod mírnou zónu.

Ryby váží až 30 kilogramů a dosahují délky 1-2 metrů. Její název je kvůli silné vyvinuté čelisti a krátkým, ale ostrým kuželovitým zubům. Jsou pro ni velmi užitečné během lovu, pomáhají rozdělit pevné mušle z mořských živočichů.

U wolffishes, úzké podlouhlé tělo připomínající kmen úhoře nebo moray úhoře. Maso ryb je jemné a výživné, nicméně není příliš snadné ho připravit. Tvar dobře drží a snadno se rozprostírá do pánve na smažení nebo pekáče. Chcete-li ryby zachovat tvar, musí být namočeny ve slabém roztoku soli.

Škody na rybách

Bílá ryba je důležitým produktem v každé stravě. Obsahuje mnoho užitečných látek, které jsou docela schopné nahradit maso. Jedná se ovšem o produkty, které způsobují alergie, takže byste neměli zneužívat ryby.

Je velmi důležité, aby v nabídce byly zařazeny různé druhy menu, aniž by se na ně soustředilo. Spolu s potřebnými vitamíny a mikroelementy často obsahují bílé ryby škodlivé látky, například toxiny, radioaktivní částice a těžké kovy. Nestojí to za to odmítnout, ale před nákupem je důležité zjistit, kde jsou ryby chyceny a jak byly uchovávány. Nejnižší riziko pro zdraví vyznačuje ančovičky, Atlantického tresky, makrely v Atlantiku a sledě, sardinky, barramundi. Nejvíce škodlivých látek se vyskytuje u tuňáků, bobulovitých letních bobů, skupin a luffarů.

Druhy bílých ryb, názvy a zvláštnosti

Bela ryba je jedním z mnoha obyvatel řek, moří a oceánů. Stejné tvrzení se týká zásobníků čerstvé vody v Rusku. Dokonce i ve starodávné době patřily bílé ryby k nejcennějším druhům ryb, takže rybářství bylo vyvíjeno jako nikdy předtím. Obecně platí, že většina vesnic a měst byla umístěna v těsné blízkosti řek, jezer a moří. Proto primárním zdrojem jejich blahobytu bylo lov a prodej bílých ryb.

Dnes není rybolov ani posledním místem a bílé ryby jsou základem pro vaření různých pokrmů. To je nejen chutné, ale také užitečné. Kromě toho se bílá ryba nepovažuje za nákladný produkt, na rozdíl od například červených ryb. Chytání bílých ryb je fascinující a zábavné. Proto je obrovský počet rybářů, jejichž hlavním cílem je zachytit bílé ryby.

Druhy bílých ryb

Mořská bílá ryba má specifickou světelnou barvu. Rozlišuje se mezi sebou jak ve vzhledu, tak v příslušnosti k určité rodině. Proto se rozlišují tyto druhy bílých ryb.

Ploché ryby

K této odrůdě je vhodné zahrnout například platýz, halibut, bílé ryby, tilapii. Tato ryba se vyznačuje svým původním vzhledem. Tvar těla této ryby je oblázkový. V této rybě se hlavní kosti, které se odklánějí od zad, podobají paprskům směřovaným k oběma stranám hřebene. V tomto případě mohou tyto druhy růst až na délku až dva metry. Zde jsou někteří zástupci této rodiny.

Platýs

Vědci vědí více než 30 druhů platýse. Kufr této ryby je silně zploštělý ze dvou stran. V horní části, kde se nacházejí oči, je světlejší a jasnější barva. Dává přednost tomu, aby zůstal blízko dna, ale nachází se v Azovských, Černém, Beringském, Okhotském a Středozemním moři a také v Atlantském oceánu. Treska obecná na jaře, v hloubce 150 m. Může dosáhnout hmotnosti až 3 kg. Vzhledem k vynikajícím chuťovým vlastnostem je platýsovka zachycena vysokou rychlostí, což vede k poklesu její populace v mnoha mořích.

Halibut (mořský jazyk)

K uspokojení této ryby je možné v severních oblastech Tichého oceánu a Atlantského oceánu av teritoriálních vodách Ruska je to moře Okhotsk a Barentsovo moře. V tomto případě je halibut rozdělen na černou, obyčejnou, asijskou šípovou a americkou škeble.

Odkazuje na halibut na dravé ryby. Jeho strava zahrnuje tresku, platýs, pollock a všechny druhy měkkýšů. Může žít asi 30 let. Halibut patří k cenným komerčním rybám, což je zachyceno v obrovských množstvích.

Tilapia

Jedná se o sladkovodní ryby, které vedou ke zdokonalení životního stylu. Usadí vodní útvary v tropech. Potraviny jsou naprosto nečitelné a jedí většinu z různých organismů, které jsou v rybníku.

Pěstuje se uměle v asijských, afrických a severoamerických státech. Má nádhernou chuť, pro kterou získala druhé jméno "královský okoun". Jeho maso není tuk, zatímco obsahuje velké množství bílkovin.

Kulaté ryby

Tento druh zahrnuje takovou rybu, jako je mořský koník, seskupitel, prokládané basy, červenice, treska jednoskvrnná, treska obecná, treska obecná a treska obecná.

Tyto ryby mají zaoblený tvar, mírně vystupující. Oči jsou umístěny po obou stranách hlavy. Kosti žebra mají zakřivený tvar a procházejí z hřebene směrem dolů.

Cod

Rodina tresky má určitý počet poddruhů. Jednotlivé druhy mohou růst až na délku 1,7 m, ale některé druhy nepřesahují 1 m. Jedná se o cenné komerční druhy ryb, které se zpravidla nacházejí v severních zeměpisných šířkách Pacifiku a Atlantského oceánu. Ryba vede k živému životnímu stylu a je velmi plodná.

Cenné osoby, které dosáhly věku 3-7 let, a přibrali váhu asi 10 kg. Navzdory tomu jednotlivé vzorky mohou přežít až 100 let a vyrůst do vážných rozměrů.

Nelma

Nelma je sladkovodní ryba a má stříbrný nádech. Nelma je velká ryba, která může vážit asi 50 kg, s délkou až 1,5 m. Ve své stravě se jedná o menší ryby, jako je např. To se rozmnožuje s příchodem podzimu. Mimochodem, tato ryba je dostatečně plodná a může přemístit až 400 tisíc vajec.

Treska jednoskvrnná

Treska obecná platí také pro cenné komerční ryby. Je každoročně zachycován ve velmi velkém množství - více než půl milionu tun. Tato cenná ryba se nachází ve vodách Arktidy a Atlantského oceánu. Může dosáhnout hmotnosti 20-30 kg, avšak průměrná velikost zachycené tresky jednoskvrnné nepřesahuje 15 kg.

Treska jednoskvrnná se snadno odliší od ostatních druhů ryb, podle charakteristických oválných míst černé, které se nacházejí po obou stranách hlavy. Podle odborníků tento typ ryb určuje své příbuzné právě kvůli přítomnosti těchto skvrn. Treska se doporučuje dietky, protože má chudé maso. Tyto ryby můžete koupit v každém obchodě s potravinami.

Burbot

Burbot je ryba, která vypadá jako sumec. Stejně jako sumec, burbot se nachází ve sladkých vodách, a to jak v Evropě, tak v Asii. V tomto případě preferuje chladnější vodu o teplotě nejvýše + 25 ° C. Žije v těsné blízkosti dna. V létě, kdy se voda může zahřát na teploty nad optimální, se burbot skrývá v nory nebo pod driftwoodem, kde čeká na příchod chladného počasí. Burbot, stejně jako sumec, jde do "lovu" jen v noci, takže lov v noci je nejvhodnější. Přiváže křoviny na džbánky, návnadu na lžíci nebo na dno s použitím zvířecích návnad.

Jedná se o zástupce druhů tresky obecných, preferuje slanou vodu a ne velké hloubky. Obecně platí, že jedinci, kteří nepřesahují délku 40-50 cm, jsou uloveni. Současně jsou nalezeny vzorky o délce až 1,5 metru. Vzhledem k vynikajícím chuťovým vlastnostem masa, hek zaujímá první místo mezi treskovými rybami podle hodnoty masa. Heck se doporučuje pro dietky, protože jeho maso obsahuje dost vitamínů a velmi málo tuků.

Pruhované basy

Neméně cenné komerční ryby s vynikajícími chutovými vlastnostmi. Preferuje chov v Atlantském oceánu při nízkých teplotách vody. To se také nachází v Azovském moři.

Jedná se o dravé ryby, které rybáři-sportovci dávají přednost zachytit, ačkoli to není tak snadné chytit biskupa. Neustále se pohybuje po vodních horizontech, takže jeho chování je naprosto nepředvídatelné. Chytání pruhovaného biskupa vyžaduje pečlivou přípravu a dostupnost speciálních detekčních prostředků, jako je sonda ozvěny. Pokud víme, nejtěžší vzorek, který byl uloven, dosáhl hmotnosti 37 kg.

Mořské rysy

Tato ryba se nazývá také "evropský zametač". Tato ryba žije v hloubce 200 metrů a vede sedavý životní styl. Může růst do velkých velikostí. Říkají mu to kvůli velké zploštělé hlavě, která zaberá téměř dvě třetiny svého těla.

Vyskytuje se v Atlantském oceánu, stejně jako v Barentsově a Černém moři. Jeho strava je malá ryba. Chytí to kvůli svým vynikajícím chuťovým vlastnostem, navzdory tomu, že není atraktivní.

Lov bílých ryb

Bílé ryby, které se nacházejí ve slané vodě, preferují nižší teploty, a proto obývají severní šířky. Ryby se zpravidla zpracovávají přímo na místě úlovku: zde jsou vypuštěny a podrobeny hlubokému zmrazení. Množství bílých ryb je dostatečné a jeho množství je obnoveno rychlým tempem. Proto lze bílé ryby sklízet bez omezení.

Chuť a užitečné vlastnosti bílých ryb

Vynikající chuťové vlastnosti bílých ryb umožňují jeho použití v různých pokrmech a také ho používat v jakékoli formě: smažené, vařené, sušené atd. Kromě toho obsahuje složení rybího masa dostatečný počet různých vitamínů a minerálů, které jsou nezbytné pro lidský život.

Bílá ryba je považována za dietní produkt, protože neobsahuje velké množství tuku. Typy tuků, jako je sleď, náplasti, halibut, sumci a makrely, jsou zřetelně tučné. Navzdory tomu představují určitou součást lidské stravy. Všechny ostatní druhy ryb doporučují odborníci na výživu pro správnou výživu.

Jak chutné vaří bílé ryby

Bílé ryby jsou skvělé jídlo, bez ohledu na to, jak se vaří. Každý druh však má své vlastní doporučení. Takové ryby, jako je halibut, dorado nebo treska, je nejlepší smažit nebo vařit na grilu. To je způsobeno skutečností, že ryba má těsné maso, které se nerozkládá touto technikou vaření.

Plachtou, mořským jazykem nebo mořskými vlnami je přednost před vařením, protože mají příliš měkké maso. Olejově bílé ryby jsou vystaveny takovým technikám, jako je sůl nebo kouření. Neméně zajímavá technologie vaření bílé ryby suší tarani. Výhodou tohoto přístupu je, že ryby v suchém stavu mohou dlouho trvat. Mnoho lidí, základem jejich stravy jsou bílé ryby a dělají, což jim umožňuje přežít v obtížných podmínkách severních zeměpisných šířkách.

Prakticky z bílé ryby je možné vařit steaky nebo kotlety.

Bílé ryby jsou považovány za "bílé zlato moří". S vynikajícími chuťovými vlastnostmi jsou bílé ryby považovány za jeden z hlavních potravinářských výrobků celého lidstva. Navzdory skutečnosti, že rybolov ryb je obrovský a nemá žádný limit, jeho populace se obnoví poměrně rychle. V tomto ohledu je to naprosto cenově dostupné jídlo pro obyvatelstvo obecně, a zároveň zároveň poměrně dostupné ceny.

Seznam jedlých mořských ryb s názvy: nejoblíbenější druhy

Protein ryb je nejlépe absorbován lidským tělem. Tento protein je užitečnější než maso. Námořní zboží lze zakoupit v každém obchodě.

Ideální poměr bílkovin a sacharidů činí pokrm stravou. Zjistěte, jaké druhy mořských ryb jsou, zvažte fotografii s jmény.

Popis a vlastnosti mořských ryb

Podmořský svět je bohatý na různé druhy obyvatel. V hlubinách moře se nachází nespočet tisíců jedinců, kteří mají radost z jejich vzhledu nebo vyděsit své obrovské zuby.

Hlavní hnací síla je rybářská kategorie, která zaujímá větší procento stanoviště:

  1. Zástupci Treskovye. Dietní druhy, mezi něž patří štikozubec obecný, treska jednoskvrnná, trup, treska a jiné bílé odrůdy.

A tohle nejsou všichni zástupci. Moře a oceán jsou prostor, který nebyl plně prozkoumán. Ryby - základ každodenní stravy správné výživy.

Typy jedlých mořských ryb

Habitat - moře. Tyto druhy se liší od jejich příbuzných s velkým množstvím užitečných minerálů a vitamínů v mase. Podmienečně klasifikovat mořské obyvatele lze rozdělit do 6 skupin.

Podívejte se na seznam v tabulce:

Seznam druhů nízkotučných mořských ryb pro stravu: stůl s cenami

Nízkotučné mořské ryby jsou nedílnou součástí zdravé stravy pro dospělé a musí být nutně zahrnuty do menu pro děti.

Vysoký obsah vitamínů, minerálů a aminokyselin činí z tohoto produktu skutečný dárek pro naše tělo, který vám umožní dlouhou dobu potlačit váš hlad a zároveň udržet odbyt nadbytečných kalorií.

Pokud sledujete své zdraví, chcete mít štíhlou postavu, lesklé vlasy a silný imunitní systém - rybí pokrmy na stole by měly být přítomny co nejčastěji.

Podle množství nahromaděného tuku jsou rozděleny tři kategorie:

  • Odrůdy jsou považovány za nízkotučné, pokud obsah tuku je nižší než 4%.
  • Mírný obsah tuku - ne více než 8%.
  • Mastné plemena - více než 8%.

V dietní výživě nejcennější jsou ryby štíhlé (nízkotučné) odrůdy. Právě tito odborníci na výživu doporučují jíst nejméně třikrát týdně.

Nejlepší druhy s nízkým obsahem tuku pro stravu jsou treska, treska tmavá, treska obecná, bažinatý, amidový, bobovitý, kapr, sazán, pstruh, štikozubec. Jejich maso saturají naše tělo dostatečným množstvím vápníku, jódu a fosforu a pomáhá přirozeně řešit problém snižování hmotnosti.

Při sestavování dietního menu nezapomeňte zahrnout do seznamu plemena s nízkým obsahem tuku:

K chudé bílé rybě s nejlepší stravitelností je možné nést tresku, tresku obecnou a platýs. Obsahují dostatek vitamínů B, fosforu a jódu. Tyto odrůdy mají vynikající chuť a maso z platýse, téměř bez kostí.

Nejvíce dietní červená ryba je pstruh a růžový losos. Obsahují pouze 4 - 7% tuku na 100 gramů, zatímco obsah tuku z lososa a lososa může dosáhnout až 15 - 18%.

Řecká ryba

Ryby, které obývají naše řeky a nádrže, nemají nic menší, než jejich námořní protějšky.

Dvě stovky gramů řeky poskytují tělu dospělého člověka třetí část denní bílkovinné normy, která je nezbytná pro normální fungování vnitřních orgánů.

Řecká ryba je indikována pro gastritidu s nízkou kyselostí, stejně jako u pacientů s peptickým vředem. Její maso stimuluje vylučování žaludeční šťávy, čímž nutí pankrease pracovat bez přetížení.

Nejkvalitnější a nejživější sladká voda je považována za šťovík. Toto chutné a užitečné plemeno vstupuje na trhy téměř všech regionů naší země.

100 gramů pekařského masa obsahuje:

  • Tuk - 1,1 gramů.
  • Protein - 18,4 gramů.
  • Voda - 79,2 gramů.
  • Nenasycené mastné kyseliny - 0,2 gramů.
  • Obsah kalorií je 84 kcal.
  • Vitamíny - A, B1, B2, B6, B9, C, E, PP.

Chcete-li vybrat správné levné rybí ryby, nezapomeňte na seznam těchto doporučení:

  • Čerstvé sladkovodní ryby mají slabou, příjemnou vůni řeky a řas.
  • Jatečně upravená těla je hustá, nemá na pokožce podezřelé skvrny nebo deformace.
  • Váhy čerstvě ulovených ryb jsou lesklé, vlhké a oči jsou mírně konvexní a nejsou zastrčeny filmem.
  • Žlábky by měly být jasně červené.

Nízkotučné ryby s pankreatitidou

Pankreatitida je skupina onemocnění, při nichž dochází k zánětu pankreasu člověka. Jedná se o velmi nepříjemné a nebezpečné onemocnění, které vyžaduje zvláštní péči o pacientovu stravu.

Při pankreatitidě je kontraindikováno použití tukových odrůd, protože nemocný orgán nemůže zvládnout velké množství nasycených kyselin obsažených v jejich masa.

V případě problémů s slinivkou břišní je třeba dodržovat některá důležitá pravidla pro konzumaci ryb a mořských živočichů:

  • Jsou povoleny pouze chudé (nízkotučné) odrůdy.
  • Kontaminované smažené, uzené a solené rybí pokrmy. Musíte také opustit konzervované potraviny a v těžkých případech onemocnění - dokonce i z polévky.
  • Vaření ryb může být pouze v páře nebo vařeno v nesolené vodě, jelikož jatečně upravená těla byla rozdělena na filé.
  • Když je pankreatitida předepsána terapeutická dieta číslo 5, která zakazuje ostré, slané a mastné potraviny. Při přípravě pokrmů z ryb - dodržujte tato doporučení.

Nejlepší odrůdy pro pankreatitida: tresky, tresky tmavé, tresky, tresky, parmice, mihule, kapr, štika, plotice, úhoř, lipan, bílá losos, bělice a Cisco. Obsah tuku v těchto horninách je minimální (až 2%). Po vylepšení stavu můžete postupně zavádět středně tučné druhy, jako je mořský vlk, štikozubec, led, makrela, červená kýta a kapr.

Pravidelná konzumace dietních mořských a sladkovodních ryb snižuje riziko vzniku nebezpečných onemocnění několikrát. Rybí výrobky úspěšně nahradí pokrmy z masa, nevyžadují povinnou oblohu a jsou soběstačným užitečným produktem. Udělat ryby stálým účastníkem ve vašem jídle, a můžete zabránit rozvoji mnoha onemocnění, aniž byste se uchýlili k lékům.

Druhy bílých ryb

Bílá ryba je již dlouho známá svými dietními vlastnostmi, množstvím živin a dobrým vkusem. V současné době si je můžete koupit v každém obchodě a zboží je mnohem levnější než červená ryba. Jednou z hlavních otázek, o nichž se kupující zamýšlí, je volba produktu v závislosti na jeho názvu a druhu.

Druhy bílých ryb

Seznam druhů bílých ryb je velmi rozsáhlý, takže je rozumné popsat nejoblíbenější jména, která spadají do sortimentu většiny prodejen. Existují tyto odrůdy:

  • The Kingclip. Ryby rodiny jsou vadné, nacházející se ve vodách východního Atlantiku a Jižní Afriky. Prodej je v podobě jatečně upravených těl, které jsou vizuálně rozlišeny skvrnitou kůží a podlouhlým tvarem. Kingclip má vynikající maso, které je mimochodem ideální pro dětskou výživu.
  • Mořská louka. Maso dovezené z Islandu, kostra je malá, červená a růžová. Často nakupované pro následné kouření, ačkoli to může být uvařeno jiným způsobem, obzvláště protože ryby nejsou příliš tlusté.
  • Pangasius. Oblíbená komerční ryba, která se snadno rozpozná hladkou kůží na těle nebo na tukových proužcích v bederní verzi. Kupujícím je také často nabízena steaková pangasius.
  • Heck. Populární v Evropě a možná nejsilnější jídelní ryby, které se často prodávají na trzích s názvem "merluza". Chuť produktu je na vysoké úrovni, ale při zmrazení je částečně zhoršena.
  • Cod. Jeden z předních druhů bílých ryb. Zpočátku byla treska zachycena v divokých podmínkách, dnes však existuje spousta chovů pro chov (hlavně v Norsku).

Názvy bílých ryb si můžete prohlédnout na našich webových stránkách a informace o každém produktu vám pomohou dosáhnout co nejpřesnějšího nákupu!

Populární bílé ryby

Většina kupujících sotva překvapí tím či oním názvem bílých ryb. Ne každý však ví, že jednotlivé odrůdy produktu mají jak charakteristické, tak i podobné vlastnosti. Jedna z možností pro klasifikaci bílých odrůd je následující:

  • Kalorie a chutné. Ačkoli bílé ryby nejsou slavné svým speciálním obsahem tuku, některé druhy jsou mnohem tlustší než jiné a v důsledku toho jsou mnohem chutnější. V této kategorii můžete bezpečně zahrnout makrelu, halibut, sumci a také všechny své oblíbené sledě.
  • Lehké a jemné. Tato kategorie spojuje dietní odrůdy bílých ryb, které mají také dobré chuťové vlastnosti. Množství vitamínů a stopových prvků obsažených v tomto produktu pomůže obohatit dietu a učinit ji zdravou a užitečnou. Patří sem: treska obecná, treska jednoskvrnná, platýs.
  • Exotické a drahé. Pro všechny, kteří chtějí ochutnat lahodné ryby, stojí za to věnovat pozornost takovým odrůdám, jako je například muxun a úhoř. Vynakládat na tyto ryby bude mít více než standardní sortiment, ale dojmy budou zvláštní.

Fotografie bílých ryb, jména a užitečné informace najdete na našich webových stránkách. Získejte kvalitní rybí výrobky právě teď!

Upozorňujeme na skutečnost, že informace v tomto on-line obchodu jsou pouze pro informační účely a za žádných okolností nejsou veřejnou nabídkou stanovenou ustanoveními článku 437 občanského zákoníku Ruské federace.
Uvědomujeme si, že vaše osobní údaje jsou zpracovávány na webu za účelem jejich ovládání. V případě nesouhlasu prosím opusťte stránky.

Bílé ryby - druhy, jména, zvláštnosti

Bílé ryby jsou jedním z hlavních příbytků nejen námořního prostoru, ale především zásobníků čerstvých vod v Rusku. Ve staré Rusi jsou bílé ryby všemi nejhodnotnějšími druhy ryb, například: vendace, whitefish nebo omul. Rybolov bílých ryb u našich předků byl velmi silně rozvinutý.

Rybářské vesnice a vesnice se nacházely všude, hlavním zdrojem příjmů byl rybolov a prodej bílých ryb. V současné době jsou bílé ryby stále oblíbenou základnou pro vaření různých jídel.

Je to lahodná a zdravá pochoutka. Kromě toho je cena je mnohem levnější než "konkurenta" - červená ryba. A rybaření pro ni je velmi fascinující a zajímavá aktivita! Více informací o užitečných vlastnostech, složení a chytání bílé ryby naleznete v tomto materiálu.

Jaké jsou druhy bílých ryb?

Mořská bílá ryba má charakteristickou světelnou barvu. Podle jejich vzhledu a příslušnosti k rodině se rozlišují tyto druhy bílých ryb:

Ploché ryby

Tato odrůda může být přičítána například bažinatý, halibut, bílé ryby, tilapie.

Tato ryba má obojstranný vzhled. U této ryby z hřbetu kostě se rozkládají v různých stranách nebo stranách, jako luchiki. Velikost ploché bílé ryby může být různá, takže velká osoba může dosáhnout délky až dvou metrů.

Níže uvádíme informace o několika zástupcích tohoto druhu.

Platýs

Vědci přidělují až 30 druhů těchto ryb. Tělo jedinců je velmi zploštělé a horní strana, kde jsou obě oči umístěna, je obvykle více pestře zbarvená. Platýs žije na mořském dně, nachází se zejména v oblastech Azov, Black, Bering,

Moře Okhotsk a Středomoří, stejně jako Atlantský oceán. Těžba této ryby začíná na jaře a prochází v hloubce 150 metrů. Hmotnost dospělého dosahuje tři kilogramy.

Jak chytit více ryb?

Halibut (nebo mořský jazyk)

Habitát této ryby je severní části Pacifiku a Atlantického oceánu. V teritoriálních vodách Ruska žije zejména halibut v moři Okhotsk a Barentsovo moře. Rozlišují černou, obyčejnou, asijskou šípovou ozubenou a americkou střevíčkovou halibut.

Jedná se o dravé ryby, které se živí treskou, platýnem, pollockem a různými měkkýši. Jednotlivci mohou žít až 30 let. Halibut je považován za zvláště cennou komerční rybu.

Tilapia

Tato ryba je sladká voda, dno, přebývá ve vodních tocích s tropickým podnebím. To se liší v promiskuitě v potravinách - může jíst různé organismy obsažené v řekách a jezerech.
Pěstují tilapii uměle v asijských, afrických a severoamerických zemích. Pro svůj dobrý vkus je někdy nazýván "královským ostrovem". Jeho maso je bohaté na bílkoviny, spíše nízkotučné.

Kulaté ryby

Tento druh zahrnuje například následující ryby: mořské, seskupené, prokládané basy, červené lucianské, treska jednoskvrnné, treska obecná, treska obecná

Tato ryba je kulatá, hustá. Její oči jsou z hlavy na obou stranách. Žebra jsou zakřivená a probíhají od hřbetu po dno.

Cod

Existuje několik poddruhů této ryby tresky obecné. Největší exempláře dosahují délky větší než 1,7 metru, ale většina ryb tohoto druhu je menší než jeden metr.

Po vylovení 271 kg rybích pytláků nebylo potrestáno!

Při výslechu odhalili zadržení rybáři jméno tajné návnady.

Lov tresky obecné je obvykle v tichomořských nebo atlantických oceánech, žije výlučně v severních šířkách. Tato ryba je hejna a plodná.

Nelma

Sladkovodní ryby stříbrné barvy, která je součástí rodiny lososovitých ryb. Nelma je poměrně velká ryba s dlouhým tělem: jedinci z Nelmy dosahují délky jednoho a půl metru a jejich hmotnost může dosáhnout až 50 kilogramů.

Jedná se hlavně o malé ryby: mletí nebo žito. Rozmnožování této ryby probíhá na začátku podzimu a stojí za zmínku, že Nelma je velmi plodná: může mít až 400 tisíc vajec.

Treska jednoskvrnná

Tato komerční ryba se nachází ve vodách Atlantiku a Arktidy. Je zařazen do tří druhů ryb podle objemu odlovu - každoročně je zachycen přes půl milionu tun ročně. Průměrná hmotnost této ryby je 20-3 kilogramů, ale existují zejména hmotnosti více než 15 kilogramů.

Charakteristickým znakem této ryby je přítomnost tmavých skvrn oválné velikosti na obou stranách hlavy. Zajímavé je, že kvůli tomu dospělí rodiče poznávají své příbuzné a shromažďují se v hejnech. Treska jednoskvrnná je nízkotučná ryba, kterou doporučují dietoterapeuti. Může být zakoupen téměř v jakémkoli místě prodeje.

Burbot

Tato sladkovodní ryba vypadá velmi podobně jako sumec. Žije ve vodních útvarech v Evropě i v Asii, ale upřednostňuje chladnou vodu - nejvýše 25 stupňů, přičemž volí pro bydlení spodní vodní vrstvy.

Během letních měsíců se ryby obvykle skrývají pod záhyby nebo otvory. Burbot není zvyklý na světlo a aktivní, hlavně v noci, takže je v tomto okamžiku rybolov pro něj nejdůležitější. Tato ryba může být zachycena na jerlování nebo na lžíci-návnada.

Hake

Je to zástupce gadoidů, žije ve slaných mořských vodách a je uloven v mělké vodě. Délka štikozubce obecně obvykle nepřesahuje 40-50 cm, ale jsou zde také velké, jeden a půl metr.

Evropané dali této rybce palmu mezi ostatními treskovými rybami - chuť štikozubce je velmi působivá. Maso této ryby doporučují odborníci na výživu: obsahuje mnoho užitečných mikroelementů, vitamínů a velmi málo tuku.

Pruhované basy

Je to cenná komerční ryba a má vynikající chuťové vlastnosti. Habitats of striped barkon je Atlantický oceán, kde ryba aktivně vyvíjí při poměrně chladné teplotě. V Rusku se často vyskytuje pruhovaný okoun, například v Azovském moři.

Tento dravec je nejoblíbenější rybou mezi rybáři. Nicméně je velmi obtížné chytit "minke velrybu": neustále se pohybuje a chová se extrémně nepředvídatelně.

Mořské rysy

Jinak se tato ryba nazývá "evropským molo". Tato velká a neaktivní ryba, žijící v hloubce 200 metrů. Jeho jméno bylo odvozeno od vzhledu moře, zploštělé hlavy, která zaujímá téměř dvě třetiny svého těla.

Tato ryba žije v Atlantském oceánu, v Rusku se nachází v Barentsově a Černém moři. Tento mořský dravec se živí malými rybami a rybářství je dostatečně rozvinuté: moře, navzdory jeho neatraktivnímu vzhledu, má vynikající chuťové vlastnosti. Ve vzácných případech jsou popisovány útoky těchto ryb na lidi.

Lov bílých ryb

Bílé mořské ryby preferují studenou vodu, takže je zachyceno v severních šířkách. V takovém případě se zpravidla zpracovává ryba pro další prodej přímo na palubě rybářského škuneru: ryby jsou vykuchané a podrobeny hlubokému zmrazení.

Populace bílých mořských ryb je velká a navzdory aktivnímu rybolovu se rychle obnoví. Kvóty pro svůj úlovek jsou téměř neomezené.

Chuť a užitečné vlastnosti bílých ryb

Bílé mořské ryby jsou proslulé svou vynikající chutí. Obvykle má čerstvou mořskou příchuť, spíše husté maso. Také ryby tohoto druhu jsou skutečným skladištěm vitamínů, mikroelementů a živin.

Kromě toho je taková ryba dietní, protože obsahuje velmi málo tuku. K dostatku tuků je možno připsat kromě terpugu, sleďů, halibutů, sumců nebo makrely. Všechny ostatní ryby tohoto druhu jsou celkem potravou.

Jak je možné připravit chutné bílé ryby?

Bílé ryby jsou velmi chutné téměř v jakékoliv připravené formě. Pro přípravu každého svého druhu však existují doporučení. Takže halibut, dorado nebo treska se nejlépe smaží nebo vaří na grilu, protože tato ryba s hustou buničinou a nerozpadne.

Mořský jazyk, bobule nebo mořské ryby jsou ideální pro páře, protože mají dostatečně mírné maso. Olejní bílá ryba je ideální pro moření a bude také chutné, pokud bude kouřena. Také téměř všechny bílé ryby udělají vynikající steaky a kotlety.

Teď mě kousne!

Tento kapr byl zachycen pomocí aktivátoru kousnutí. Teď už nikdy nechodím domů bez ryby! Je čas a garantujete svůj úlovek. Nejlepší aktivátor skusu roku! Vyrobeno v Itálii.

Bílé ryby: druhy, názvy s fotografiemi, rysy a užitečné vlastnosti

Bílá ryba: fotografie a popis

Biologové obvykle rozdělují ryby na kosti a chrupavčité, bentické nebo pelagické. Termín "bílá" je více kulinářský a v tradičním smyslu se vztahuje na všechny ryby, jejichž maso je bílé. V přírodě žijí ve sladké i mořské vodě a nacházejí se ve všech koutech zeměkoule.

Typy bílých ryb představují široká rozmanitost. Mnohé z nich byly hlavním předmětem rybolovu od starověku. Dnes jsou i nadále vyráběny ve velkém měřítku a neopouštějí obchody po celý rok.

Podle struktury kostry se ryby často dělí na ploché a kulaté ryby. První typ obvykle zahrnuje druhy se zploštělou stranou a širokým zadem. Jejich typickým zástupcem je blatník. Neobvyklý vzhled je způsoben tím, že většinu času stráví na dně. Kolo se nazývá ryba, kterou obvykle máme se zaoblenými stranami a úzkou záda. Na rozdíl od plochých druhů jsou jeho žebra směrovány z hřebene dolů a mají zakřivený tvar, oči se nacházejí po stranách a ne na zádech.

Seznam bílých ryb je poměrně dlouhý. Nejčastěji na regálech jsou:

  • dorado;
  • halibut;
  • platýs;
  • hřebenatka;
  • treska;
  • bluwiting;
  • štikozubec obecný;
  • olej;
  • Notothenia;
  • pangasius;
  • pollock;
  • tilapia;
  • savorin.

Potravinové vlastnosti

Bílá ryba je obvykle méně tučná a není tak drahá jako červená ryba. Ale to není méně užitečné a je často doporučeno pro dietní, a prostě zdravé jídlo. To je cenným zdrojem bílkovin, aminokyselin, fosforu, vápníku, hořčíku, draslíku, manganu, zinku, vitamínů B, E, A, D. Ve srovnání s masem a kalorický je lehčí a obsahuje méně tuku a pojivové tkáně.

Přítomnost látek nezbytných pro organismus v bílé rybě závisí do značné míry na místě svého bydlení, způsobu života, podmínkách zadržení. Předpokládá se, že nejužitečnějším masem budou ti, kteří jsou uloveni ve volné přírodě a nejsou pěstováni v umělých rybnících. Takže nebude mít růstové hormony a antibiotika. Důležitým faktorem pro chuť a další ryby ryby je čistota nádrže, ve které žije. Z tohoto důvodu se odborníkům nedoporučuje koupit produkt zachycený v řece Mekong.

Moře bílé ryby, zpravidla obsahuje více jódu, vitaminu D a B. To je také bohatá na soli, které jsou nezbytné pro normální fungování těla a obvykle žije v čistší vodě. Nicméně, to často hromadí rtuť, což je důvod, proč některé druhy (velkookých a tuňák, makrelu španělskou, Grouper, Marlin, bílá sýček) použít, je nebezpečné.

Řecké ryby jsou považovány za méně užitečné, ale více lehké a dietní. Železo z něj však absorbuje tělo lépe než z moře. Mezi nejznámější jména bílé ryby žijící ve sladké vodě: štika, okoun, štika, Bersh, kotleta, plotice, Cejn, kapr, kapr.

Makrela

Makrela je oblíbená komerční malá střediska. Živí se malými rybami a bezobratlých, ale je sám se pak stává kořistí pro velké vodní sporty, jako je Tunas, Marlins, delfínů a žraloků. Různé druhy makrel žijí od mírného až po tropický pás, obývající Atlantický, Indický a Tichý oceán. Nacházejí se mimo pobřeží západní Evropy, severní a střední Afriky, jihovýchodní a východní Asie, Austrálie a Oceánie.

U makrely, mastného a jemného masa, které obsahuje velké množství vitaminu D a B12.. V našem regionu se často používá v uzené nebo solené formě, ale může být vařeno jinými způsoby. Je vařený, vařený a pečený. Vzhledem k vysokému obsahu tuku se nedoporučuje těm, kteří mají problémy s játry, žaludkem, střevem a ledvinami.

Capelin

Hřebenka, nebo uek, je malá, ale velmi užitečná bílá ryba. Selén a vitamíny A a B v něm obsahuje více než v mase. Capelin je bohatý na jód, fluorid, sodík, brom, vápník a je doporučen pro osoby, které jsou svahy k onemocnění kardiovaskulárního systému a štítné žlázy.

Jedná se o školní ryby, obývající výhradně mořské vody. To zřídka roste více než 25 centimetrů, a na regálech, jeho velikost, zpravidla, je 10-20 centimetrů. Pláže obývají severní moře Atlantiku a Pacifiku. Každý rok loví několik milionů tun této ryby, ale neohrozí vyhynutí. Kvůli své velké plodnosti se populace hřebenatků rychle zotavuje. Jeden polévka přináší 2 až 60 tisíc vajec.

Sudak

Jedním z nejznámějších a nejcennějších druhů bílých ryb je štika. To patří k rodině břízovité, žije ve vodních útvarech severní polokoule Země. Obyčejný kůň se nachází v řekách a sladkovodních jezerech Asie a východní Evropy, kanadské a žluté druhy žijí v USA a Kanadě. Najdete ho především v sladkých vodách, ale mořské druhy žijí v povodí Černého a Kaspického moře.

Pike ostcher je velká dravá ryba. Délka jeho těla může přesáhnout jeden metr a hmotnost obvykle dosahuje 10-20 kg. Hlavním rysem štikozubce je jeho bezstarostnost. Ryba je velmi citlivá na čistotu vody a migruje do druhého rybníka při nejmenším znečištění. Díky tomu prakticky nehromadí škodlivé látky a má vysoké nutriční vlastnosti. Navíc je v mase skořápky málo kostí, ale mnoho bílkovin, mikroelementů a esenciálních aminokyselin. Doporučuje se pro posílení imunity, svalů, krevních cév a vlasů.

Halibut

Halibut ryby se odkazuje na platýs. Je to obyvatel velkých hlubin oceánů v Atlantiku a Tichém oceánu. To se nachází hlavně v severní části zeměkoule a nachází se mimo pobřeží Severní Ameriky, Kamčatky, Dálného východu a Japonska.

Tělo halibuta, jako je platýz, je ploché. Jeho oči jsou umístěny v horní části, což umožňuje, aby ryby zcela ležely na dně rybníka. Halibuty žijí několik desetiletí a rostou ze 70 na 130 centimetrů. Míží od 5 do 30 kilogramů. Rybáři však byli uloveni a jedinci vážili 100 až 200 kilogramů.

Tilapia

Jméno tilapia, nebo tilapia, spojuje několik set ryb, které patří do rodiny cichlid. Upřednostňují teplé vody a žijí převážně v tropickém pásu planety. To je věřil, že rodina tilapias je Malá Asie, ale dnes ryby jsou rozšířené v sladkovodních tělech Asie, Afriky, Severní a Jižní Ameriky.

Různé druhy této ryby získaly popularitu nejen ve formě kulinářského produktu, ale i jako domácí zvířata. Dokonce iv 19. století byla tilapie uchovávána v akváriích, což usnadnilo její nenáročná a pokojná povaha. Dnes jsou ryby aktivně využívány k jídlu díky vitamínům B5, B6, B9, B12, E, K a důležitým mikroelemenům v něm. Někteří vědci poukazují na to, že poměr ryb omega-3 a omega-6 není stejný a považuje jej za potenciálně nebezpečný produkt pro zdraví.

Sumec

Sumec - ryby ze skupiny perkusí. To představuje pět rodů a žije v severních oblastech Atlantiku a Tichého oceánu. Sumec se nalézá v oblasti Chukchi, Barents, Bílé, Norské, Baltské a Severní moře, které se ponořily nikoli pod mírnou zónu.

Ryby váží až 30 kilogramů a dosahují délky 1-2 metrů. Její název je kvůli silné vyvinuté čelisti a krátkým, ale ostrým kuželovitým zubům. Jsou pro ni velmi užitečné během lovu, pomáhají rozdělit pevné mušle z mořských živočichů.

U wolffishes, úzké podlouhlé tělo připomínající kmen úhoře nebo moray úhoře. Maso ryb je jemné a výživné, nicméně není příliš snadné ho připravit. Tvar dobře drží a snadno se rozprostírá do pánve na smažení nebo pekáče. Chcete-li ryby zachovat tvar, musí být namočeny ve slabém roztoku soli.

Škody na rybách

Bílá ryba je důležitým produktem v každé stravě. Obsahuje mnoho užitečných látek, které jsou docela schopné nahradit maso. Jedná se ovšem o produkty, které způsobují alergie, takže byste neměli zneužívat ryby.

Je velmi důležité, aby v nabídce byly zařazeny různé druhy menu, aniž by se na ně soustředilo. Spolu s potřebnými vitamíny a mikroelementy často obsahují bílé ryby škodlivé látky, například toxiny, radioaktivní částice a těžké kovy. Nestojí to za to odmítnout, ale před nákupem je důležité zjistit, kde jsou ryby chyceny a jak byly uchovávány. Nejnižší riziko pro zdraví vyznačuje ančovičky, Atlantického tresky, makrely v Atlantiku a sledě, sardinky, barramundi. Nejvíce škodlivých látek se vyskytuje u tuňáků, bobulovitých letních bobů, skupin a luffarů.

Bílé ryby: druhy, jména s fotografiemi, funkcemi a užitečnými vlastnostmi na News4Auto.ru.

Náš život se skládá z každodenních detailů, které nějak ovlivňují náš zdravotní stav, náladu a produktivitu. Nedostal jsem dostatek spánku - hlavu mě bolí; pili kávu, aby situaci napravila a rozveselila se - stala se podrážděná. Předvídat všechny velmi chtějí, ale nefunguje. Ano, a všude kolem, jako rutina, dává radu: lepek v chlebu - nechodí, zabíjejte; Čokoláda v kapse je přímá cesta ke ztrátě zubů. Shromažďujeme nejoblíbenější otázky týkající se zdraví, výživy, nemocí a poskytujeme jim odpovědi, které nám umožní lépe porozumět tomu, co je dobré pro zdraví.

Buďte vždycky
v náladě

Bílé ryby: druhy, názvy s fotografiemi, rysy a užitečné vlastnosti

Z Masterwebu

K dispozici po registraci

Bílé ryby jsou široce rozšířeným produktem. Je lehký, cenově dostupný a je zastoupen velkým množstvím druhů. Díky tomu se stala jedním z nejoblíbenějších kuchařských výrobků, což je navíc velmi užitečné. Jaké jsou druhy a názvy bílých ryb? O nejslavnějších z jeho zástupců budeme mluvit.

Bílá ryba: fotografie a popis

Biologové obvykle rozdělují ryby na kosti a chrupavčité, bentické nebo pelagické. Termín "bílá" je více kulinářský a v tradičním smyslu se vztahuje na všechny ryby, jejichž maso je bílé. V přírodě žijí ve sladké i mořské vodě a nacházejí se ve všech koutech zeměkoule.

Typy bílých ryb představují široká rozmanitost. Mnohé z nich byly hlavním předmětem rybolovu od starověku. Dnes jsou i nadále vyráběny ve velkém měřítku a neopouštějí obchody po celý rok.

Podle struktury kostry se ryby často dělí na ploché a kulaté ryby. První typ obvykle zahrnuje druhy se zploštělou stranou a širokým zadem. Jejich typickým zástupcem je blatník. Neobvyklý vzhled je způsoben tím, že většinu času stráví na dně. Kolo se nazývá ryba, kterou obvykle máme se zaoblenými stranami a úzkou záda. Na rozdíl od plochých druhů jsou jeho žebra směrovány z hřebene dolů a mají zakřivený tvar, oči se nacházejí po stranách a ne na zádech.

Seznam bílých ryb je poměrně dlouhý. Nejčastěji na regálech jsou:

Potravinové vlastnosti

Bílá ryba je obvykle méně tučná a není tak drahá jako červená ryba. Ale to není méně užitečné a je často doporučeno pro dietní, a prostě zdravé jídlo. To je cenným zdrojem bílkovin, aminokyselin, fosforu, vápníku, hořčíku, draslíku, manganu, zinku, vitamínů B, E, A, D. Ve srovnání s masem a kalorický je lehčí a obsahuje méně tuku a pojivové tkáně.

Přítomnost látek nezbytných pro organismus v bílé rybě závisí do značné míry na místě svého bydlení, způsobu života, podmínkách zadržení. Předpokládá se, že nejužitečnějším masem budou ti, kteří jsou uloveni ve volné přírodě a nejsou pěstováni v umělých rybnících. Takže nebude mít růstové hormony a antibiotika. Důležitým faktorem pro chuť a další ryby ryby je čistota nádrže, ve které žije. Z tohoto důvodu se odborníkům nedoporučuje koupit produkt zachycený v řece Mekong.

Moře bílé ryby, zpravidla obsahuje více jódu, vitaminu D a B. To je také bohatá na soli, které jsou nezbytné pro normální fungování těla a obvykle žije v čistší vodě. Nicméně, to často hromadí rtuť, což je důvod, proč některé druhy (velkookých a tuňák, makrelu španělskou, Grouper, Marlin, bílá sýček) použít, je nebezpečné.

Řecké ryby jsou považovány za méně užitečné, ale více lehké a dietní. Železo z něj však absorbuje tělo lépe než z moře. Mezi nejznámější jména bílé ryby žijící ve sladké vodě: štika, okoun, štika, Bersh, kotleta, plotice, Cejn, kapr, kapr.

Makrela

Makrela je oblíbená komerční malá střediska. Živí se malými rybami a bezobratlých, ale je sám se pak stává kořistí pro velké vodní sporty, jako je Tunas, Marlins, delfínů a žraloků. Různé druhy makrel žijí od mírného až po tropický pás, obývající Atlantický, Indický a Tichý oceán. Nacházejí se mimo pobřeží západní Evropy, severní a střední Afriky, jihovýchodní a východní Asie, Austrálie a Oceánie.

Makrela má mastné a jemné maso, které obsahuje velké množství vitaminu D a B12. V našem regionu se často používá v uzené nebo solené formě, ale může být vařeno jinými způsoby. Je vařený, vařený a pečený. Vzhledem k vysokému obsahu tuku se nedoporučuje těm, kteří mají problémy s játry, žaludkem, střevem a ledvinami.

Capelin

Hřebenka, nebo uek, je malá, ale velmi užitečná bílá ryba. Selén a vitamíny A a B v něm obsahuje více než v mase. Capelin je bohatý na jód, fluorid, sodík, brom, vápník a je doporučen pro osoby, které jsou svahy k onemocnění kardiovaskulárního systému a štítné žlázy.

Jedná se o školní ryby, obývající výhradně mořské vody. To zřídka roste více než 25 centimetrů, a na regálech, jeho velikost, zpravidla, je 10-20 centimetrů. Pláže obývají severní moře Atlantiku a Pacifiku. Každý rok loví několik milionů tun této ryby, ale neohrozí vyhynutí. Kvůli své velké plodnosti se populace hřebenatků rychle zotavuje. Jeden polévka přináší 2 až 60 tisíc vajec.

Sudak

Jedním z nejznámějších a nejcennějších druhů bílých ryb je štika. To patří k rodině břízovité, žije ve vodních útvarech severní polokoule Země. Obyčejný kůň se nachází v řekách a sladkovodních jezerech Asie a východní Evropy, kanadské a žluté druhy žijí v USA a Kanadě. Najdete ho především v sladkých vodách, ale mořské druhy žijí v povodí Černého a Kaspického moře.

Pike ostcher je velká dravá ryba. Délka jeho těla může přesáhnout jeden metr a hmotnost obvykle dosahuje 10-20 kg. Hlavním rysem štikozubce je jeho bezstarostnost. Ryba je velmi citlivá na čistotu vody a migruje do druhého rybníka při nejmenším znečištění. Díky tomu prakticky nehromadí škodlivé látky a má vysoké nutriční vlastnosti. Navíc je v mase skořápky málo kostí, ale mnoho bílkovin, mikroelementů a esenciálních aminokyselin. Doporučuje se pro posílení imunity, svalů, krevních cév a vlasů.

Halibut

Halibut ryby se odkazuje na platýs. Je to obyvatel velkých hlubin oceánů v Atlantiku a Tichém oceánu. To se nachází hlavně v severní části zeměkoule a nachází se mimo pobřeží Severní Ameriky, Kamčatky, Dálného východu a Japonska.

Tělo halibuta, jako je platýz, je ploché. Jeho oči jsou umístěny v horní části, což umožňuje, aby ryby zcela ležely na dně rybníka. Halibuty žijí několik desetiletí a rostou ze 70 na 130 centimetrů. Míží od 5 do 30 kilogramů. Rybáři však byli uloveni a jedinci vážili 100 až 200 kilogramů.

Tilapia

Jméno tilapia, nebo tilapia, spojuje několik set ryb, které patří do rodiny cichlid. Upřednostňují teplé vody a žijí převážně v tropickém pásu planety. To je věřil, že rodina tilapias je Malá Asie, ale dnes ryby jsou rozšířené v sladkovodních tělech Asie, Afriky, Severní a Jižní Ameriky.

Různé druhy této ryby získaly popularitu nejen ve formě kulinářského produktu, ale i jako domácí zvířata. Dokonce iv 19. století byla tilapie uchovávána v akváriích, což usnadnilo její nenáročná a pokojná povaha. Dnes jsou ryby aktivně využívány k jídlu díky vitamínům B5, B6, B9, B12, E, K a důležitým mikroelemenům v něm. Někteří vědci poukazují na to, že poměr ryb omega-3 a omega-6 není stejný a považuje jej za potenciálně nebezpečný produkt pro zdraví.

Sumec

Sumec - ryby ze skupiny perkusí. To představuje pět rodů a žije v severních oblastech Atlantiku a Tichého oceánu. Sumec se nalézá v oblasti Chukchi, Barents, Bílé, Norské, Baltské a Severní moře, které se ponořily nikoli pod mírnou zónu.

Ryby váží až 30 kilogramů a dosahují délky 1-2 metrů. Její název je kvůli silné vyvinuté čelisti a krátkým, ale ostrým kuželovitým zubům. Jsou pro ni velmi užitečné během lovu, pomáhají rozdělit pevné mušle z mořských živočichů.

U wolffishes, úzké podlouhlé tělo připomínající kmen úhoře nebo moray úhoře. Maso ryb je jemné a výživné, nicméně není příliš snadné ho připravit. Tvar dobře drží a snadno se rozprostírá do pánve na smažení nebo pekáče. Chcete-li ryby zachovat tvar, musí být namočeny ve slabém roztoku soli.

Škody na rybách

Bílá ryba je důležitým produktem v každé stravě. Obsahuje mnoho užitečných látek, které jsou docela schopné nahradit maso. Jedná se ovšem o produkty, které způsobují alergie, takže byste neměli zneužívat ryby.

Je velmi důležité, aby v nabídce byly zařazeny různé druhy menu, aniž by se na ně soustředilo. Spolu s potřebnými vitamíny a mikroelementy často obsahují bílé ryby škodlivé látky, například toxiny, radioaktivní částice a těžké kovy. Nestojí to za to odmítnout, ale před nákupem je důležité zjistit, kde jsou ryby chyceny a jak byly uchovávány. Nejnižší riziko pro zdraví vyznačuje ančovičky, Atlantického tresky, makrely v Atlantiku a sledě, sardinky, barramundi. Nejvíce škodlivých látek se vyskytuje u tuňáků, bobulovitých letních bobů, skupin a luffarů.

Podobné Články O Zánět Slinivky Břišní

Jak přítomnost pankreatitidy ovlivňuje očekávanou délku života

Pankreatitida je považována za poměrně vážnou patologii a představuje pankreatickou lézi. Může být akutní nebo chronická, avšak v každém případě má negativní vliv na kvalitu života.

Jak léčit plynatost a nadýmání? Seznam léků

S projevy meteorismu - akumulace plynů ve střevech, vedoucí k nadýmání a bolesti - se alespoň jednou potýkala s jakýmkoli dospělým. Silné nepohodlí snižují výkon a zkazují náladu, a pokud se příznaky opakují často, může to znamenat výskyt závažných onemocnění.

Kefír s pankreatitidou

Kefír je výborný dietní přípravek, který prakticky neobsahuje žádná omezení a dodává lidskému tělu hodně hodnotných látek. U pacientů s pankreatitidou slouží jako vynikající zdroj strávitelných živočišných bílkovin, který je denně nutný k zajištění funkce pankreatu.